Бранч меню: заказ еды с доставкой на дом и офис

Что такое бранч в ресторане? — Блог компании r_keeper

🕓 время чтения: 5 мин.

Особенности меню и тонкости запуска в ресторане.

Бранч в ресторане — поздний завтрак, плавно переходящий в обед, но не заменяющий его. Термин сложился из двух слов: «breakfast» (завтрак) и lunch (обед).

Бранч — отличный повод для бизнес-встречи, семейного времяпрепровождения, легкого перекуса при дробном питании, а также непродолжительных переговоров с коллегами.

Бранч очень востребован в ресторанах — это связано со спецификой меню и популярностью деловых и личных встреч вне офисов, кабинетов и квартир. Чаще всего бранч проводится  в выходные — он плотно вошел в культуру питания современного общества.

Специфика меню

Рестораны в рамках бранча предлагают довольно широкий ассортимент блюд, при этом без традиционной подачи супов и горячего. Гостям могут быть предложены : 

• легкие сэндвичи;

• морепродукты;

• легкие салаты;

• запеченные стейки рыб;

• фаршированные овощи;

• кейки, торты, пирожные;

• фруктовые салаты;

• вафли: сладкие, соленые, с начинкой;

• йогурты;

• яйца: пашот, всмятку;

• ветчина;

• драники и сырники;

• лепешки с начинкой из зелени, томатов, крафтового сыра и др.

Поздний завтрак или бранч по усмотрению предприятия питания может предполагать выбор алкогольных напитков. Так как бранч чаще всего проводится в субботу и воскресенье, такой поздний завтрак не требует соблюдения строго делового этикета и наличия галстуков и костюмов. Рестораны обычно предлагают: игристое вино, шампанское, коктейли и др. Популярен кофе с коньяком, ликером, а также свежевыжатые соки с добавлением небольшого количества алкоголя — бранч с алкогольными напитками обеспечивает повышение среднего чека.

Временной интервал

Каждый ресторан устанавливает свои рамки поздних завтраков и ранних обедов. Оптимальное время для российской публики — это с 10:30 до 14:30.

Варианты проведения бранчей

Поздние завтраки или бранчи в отеле, на предприятии быстрого питания, в кафе могут быть включены в основное меню и быть распланированы на месяцы вперед. При таком раскладе посетители заранее знают, что предлагается на выбор, в какие часы проводится и так далее.

Очень многие рассматривают такие перекусы уже как традицию и посещают близлежащие предприятия с завидной регулярностью.

Есть и другой формат проведения — с выездом (кейтеринг). В этом случае бранч организовывается под конкретное количество персон, конкретное мероприятие (предсвадебное, деловое, праздничное, выставочное, презентацию и др.). Банкет формируется с учетом пожеланий заказчика и специфики встречи.

Сложности, с которыми могут столкнуться рестораны и кафе

Внедрение бранчей в стратегию предприятия требует дополнительных временных, трудовых и других затрат. Нужно пересмотреть меню на выходные дни, увеличить запасы ингредиентов для приготовления закусок и алкогольных напитков, предусмотреть перераспределение труда между поварами (к примеру, бранч требует десертов, поэтому увеличивается нагрузка на кондитеров).

R_keeper в данном случае способна автоматизировать работу кухни, зала, склада и офиса, упростить координацию внутри коллектива.

Преимущества модульной системы управления рестораном: 

• масштабируемость и адаптивность под конкретное предприятие питания;

• высокая отказоустойчивость системы;

• модульность: 21 модуля хватит ресторану для решения любых задач по управлению, контролю и др.;

• минимальные технические требования для внедрения системы;

• безопасность данных.

Бранч — отличное решение для привлечения новых гостей, а с r_keeper запустить такие мероприятия гораздо проще.

Бранч в «Турандот» | Ресторан «Турандот»

Бранч в «Турандот» – отличная возможность провести выходной со вкусом в кругу семьи, близких и друзей. Уникальные дворцовые интерьеры в стиле шинуазри, безупречный сервис и торжественная атмосфера – в «Турандот» сказка становится реальностью.

Классический бранч гости могут дополнить алкогольным сопровождением. Алкоголь доступен в неограниченном количестве:
Cava Dos Caprichos – игристое вино, брют, Испания,
Chardonnay Chemin de la Pinede– белое вино, сухое, Франция,
Cabernet Sauvignon Chemin de la Pinede – красное вино, сухое, Франция,
Glengarry – виски купажированный, Шотландия,
Monnet V.S. – коньяк, Франция,
Beluga – водка, Россия.
Устрицы, тропические фрукты (гранадилья, маракуйя, питайя, тамарилло, кактусовый инжир, мини-ананас, папайя) и премиальные алкогольные напитки доступны при заказе Le Grand Brunch:
Champagne Saint Germain de Crayes Blanc de Blancs – шампанское, брют, Франция,
Petit Chablis La Chablisienne – белое вино, сухое, Франция,
Chianti Classico Castellare di Castellina – красное вино, сухое, Италия,
Glenfiddich 12y.o. – виски солодовый, Шотландия,
Martell VSOP – коньяк, Франция,
Beluga – водка, Россия.

Время проведения бранча:
С 13:00 до 17:30.

Стоимость:
Бранч с алкоголем: 6950 ₽ на персону
Бранч без алкоголя: 6300 ₽ на персону
Бранч детский (до 12 лет): 2450 ₽ на персону
Le Grand Brunch – 12900 ₽ на персону
Дети до 3-ех лет – бесплатно
Каждую субботу декабря во дворце проходят Устричные бранчи с Veuve Clicquot – 8450 р.

«Ранние пташки» в ресторане «Турандот»
10% скидка на бранч при бронировании и внесении полной предоплаты за месяц до визита.

Бранч-банкет
Бранч с алкоголем в формате банкета для Вас и Ваших гостей! Классические и современные блюда европейской и азиатской кухни от шеф-повара ресторана Дмитрия Еремеева, а также алкогольные напитки в неограниченном количестве на протяжении 5 часов.

Сервисный сбор 13% (от суммы чека).
Стоимость 8950 ₽ на персону
Стоимость 5800 – детский бранч-банкет (7-12 лет)

Ресторан Branch (Бранч) на улице Дзержинского (м. Кремлёвская): меню и цены, отзывы, адрес и фото — официальная страница на сайте

Стильный ресторан Branch, расположенный на улице Дзержинского, предлагает вниманию посетителей сочетание средиземноморской и традиционно европейской кухни, дополненное напитками Старого Света.

Интерьер заведения выполнен в светлых тонах и будто собран из множества интересных решений. Вишнёвая глянцевая и белоснежная матовая плитка, отделанные бежевым мрамором с вишнёвыми прожилками фрагменты стен, мраморная же стойка с подсветкой и круглые чёрные столики на интересных опалово-белых ножках, высокие стулья на тонком каркасе, открытая кухня и большой шкаф, вместивший всю эноколлекцию заведения. Освещение обеспечивают необычные люстры со странными круглыми плафонами, закреплёнными на сложной розовой конструкции, и огромные панорамные окна. Утончённый и элегантный дизайн завершают зеркала.

В меню Branch — вяленые томаты и гриссини с яичным кремом из трюфеля с пармой, хумус с печёным баклажаном и с томлёной грудинкой, крудо из гребешка с редисом в цитрусовом соусе и кальмары чили с кинзой на сливочном масле, тартар из говядины с пармезаном и нежный утиный риет с луковым джемом, патэ из куриной печени в карамели с хурмой и буррата в соусе из печёных перцев с томатами конкассе, табуле из булгура с креветками и салат из томлёной грудинки с печёным баклажаном, треска в соусе сабайон на цветной капусте с мидиями и булгуром, филе миньон со спаржей, сельдереем и под перечным соусом, печёная тыква с киноа в миндальном креме и осьминог с ромеско на батате с лесным орехом.

По утрам в ресторане подают сытные завтраки. Для посетителей доступен Wi-Fi, есть розетки для зарядки гаджетов. за шеф-столом можно попробовать интересные новинки и обсудить с шеф-поваром заказ, получить рекомендацию или посмотреть, как профессионал готовит заказанные деликатесы.

Branch — прекрасный выбор для свидания или встречи с друзьями.

Гастробар NOBEL | Киров

Агриколь / Ликёр Личи / Лимон / Содовая из фейхоа

Джин на розе и перце / Ликёр из цветов бузины / Малина

Настой на печёной груше / Мандарин / Игристое

Мандариновый настой / Мандарин / Мёд / Содовая эвкалипт

Текила / Апельсин / Медовая пена / Пихтовая содовая

ВИНО

GASTRO WINE

CLEARWATER MARLBOROUGH BLANC
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ 1975 P

BURKHEIMER MULLER- THURGAU
ГЕРМАНИЯ 1650 P

SCHMITT SOHNE «RETHINK» RIESLING

ГЕРМАНИЯ 1900 P

BUTTERFLY RIESLING GEWURZTRAMINER
АВСТРАЛИЯ 1750 P

TIEFGANG GRAUBURGUNDER (PINO GRIS)
ГЕРМАНИЯ 1850 P

LAFFITTE COTES DE GASCOGNE COLOMBARD UGNI-BLANC-
ФРАНЦИЯ 1700 P

LOCO BRANCO VINHO VERDE DOC
ПОРТУГАЛИЯ 1700 P

TARQUINO MALBEC SHIRAZ
АРГЕНТИНА 1900 P

CHATEAU REULET CORBIERES AOP
ФРАНЦИЯ 1650 P

RIGO RIGO PINOTAGE
ЮАР 1700 P

TIEFGANG SPATBURGUNDER (PINO NOIR)
ГЕРМАНИЯ 1850 P

SOMMELIER ZWEIGIELT (1л)

АВСТРИЯ 1933 P

VOL I DOL NEGRE
ИСПАНИЯ 1700 P

TAVERNELLO ORGANICO SYRAH
ИСПАНИЯ 1650 P

MOST WANTED ZINFANDEL
США 1650 P

CHIANTI CLASSICO GEOGRAFICO DOCG
ИТАЛИЯ 2200 P

DOMAINE DES ROSES CABERNET D`ANJOU AOC
ФРАНЦИЯ 1750 P

RATING WINE

FALKENSTEIN RIESLING SUDTIROL DOC
ИТАЛИЯ 4250 P

SANTA CAROLINA RESERVA CHARDONNAY DOC
ЧИЛИ 2350 P

BISCI VERDICCHIO DI MATELICA DOC
ИТАЛИЯ 2800 P

DOMAINE WOLF, «ILLYRICUS»
АВСТРИЯ 3500 P

MACON-VILLAGES CHAMP BRULE AOC
ФРАНЦИЯ 4600 P

SEPTIMA MENDOZA MALBEC
АРГЕНТИНА 2400 P

DOUDET-NAUDIN PINOT NOIR BOURGOGNE AOC
ФРАНЦИЯ 3350 P

CONTE DI CAMPIANO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
ИТАЛИЯ 3000 P

CARPESS DE EGOMEI CRIANZA
ИСПАНИЯ 3200P

FABIO OBERTO BAROLO DOCG
ИТАЛИЯ 5600 P

LA SIRENE DE GISCOURS MARGAUX AOC DOCG
ФРАНЦИЯ 7000 P

RIVESALTES M. CHAPOUTIER (1999)
ФРАНЦИЯ 2800P

MARTINI PROSECCO DOC
ИТАЛИЯ 2300 P

GANCIA ASTI
ИТАЛИЯ 2000 P

FRETINO DESERTO
ИТАЛИЯ 1300 P

FRETINO BRUT
ИТАЛИЯ 1300 P

NUVIANA BRUT CAVA DO
ИСПАНИЯ 1700 P

PETER&PAUL PET NAT
АВСТРИЯ 2600 P

ВИНА СОВРЕМЕННОЙ РОССИИ

БЮРНЬЕ «ЛЮБЛЮ»
1800 P

ПОМЕСТЬЕ ГОЛУБИЦКОЕ ПИНО НУАР РОЗЕ
1700 P

ПОМЕСТЬЕ ГОЛУБИЦКОЕ ОРАНЖ
1850 P

«ЭРИТАЖ» ПИНО НУАР
2050 P

ПОМЕСТЬЕ ГОЛУБИЦКОЕ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РЕЗЕРВ
1850 P

ДИСТИЛЛЯТЫ (50 мл)

HANDSA ORGANIC 40% 320 P

HANDSA ORGANIC 50% 370 P

HANDSA РЯБИНА 320 P

HANDSA ОБЛЕПИХА 320 P

HANDSA ЧЁРНЫЙ ЧЕСНОК И ЧЕРЕМША 320 P

Уникальные представители прибалтийской традиции самогоноварения. Произведены из старейшего сорта озимой ржи.

СЛИВОВИЦА БЕЛАЯ 340 P

ГРУШОВИЦА 340 P

Яркие фруктовые дистилляты, выдержанные в дубовых бочках удивят Вас мягким вкусом, благодаря тройной перегонке

Aquavit Linie 350 P

Aquavit O.P. Anderson Original 330 P

НАСТОЙКИ / ЛИКЁРЫ (50 мл)

CHAMBERRYZE 270 P

ПЛАМ 230 P

Этот напиток содержит тона свежей сливы, которые понравятся как любителям ликёров, так и почитателям дистиллятов.

ГРИОТКА 230 P

Крепкий ликёр с превосходным вкусом из благородных сортов вишни и сливового дистиллята.

BRANKO-MENTHA 365 P

FERNET-BRANCO 365 P

Яркие травяные ликёры, в основе которых тщательно отобранные травы и специи.

R. JELIENEK ABSINTHE 290 P

Настой из великолепной смеси трав, не содержащий искусственных ароматизаторов и типичного для абсента аромата аниса.

JAGERMEISTER 340 P

MIDORI 250 P

COUINTREAU 220 P

SAMBUCA LATINAE 290 P

BAILEYS 260 P

BENEDICTINE D.O.M. 300 P

FERRO CHINA BALIVA 300 P

ST-GERMAIN 360 P

SUZE 320 P

SKINOS 350 P

BYRRH 350 P

STREGA 320 P

ABSOLUT EXTRACT 250 P

GENEPY 360 P

LAPPONIA LAKKA 280 P

CHARTREUSE VERTE 420P

AMARETTO 260 P

DRAMBUIE 430 P

КОНЬЯК / АРМАНЬЯК (50 мл)

MAXIME TRIJOL VS 400 P

REMY MARTIN VSOP 620 P

HENNESY VSOP 640 P

REMY MARTIN XO 1800 P

SEMPE VSOP 500 P

CALVADOS PERE MAGLOIRE VS 400 P

ВИСКИ ОДНОСОЛОДОВЫЙ (50 мл)

PORT CHARLOTTE 10 700 P

LOCH LOMOND SINGLE MALT 460 P

LAMBAY SINGLE MALT 750 P

LAPHROAIG 10 700 P

THE GLENLIVET 600 P

WOLFBURN 600 P

MACALLAN 12 700 P

STAUNING MALTED RYE 890 P

ВИСКИ ИРЛАНДСКИЙ (50 мл)

JAMESON BLACK BARREL 390 P

THE POGUES 360 P

JAMESON 320 P

СКОТЧ (50 мл)

BALLANTINE’S 270 P

CUTTY SARK PROHIBITION 320 P

CHIVAS REGAL 18 720 P

THE GILD 280 P

США (50 мл)

BANDWAGON 290 P

JACK DANIELS 350 P

BULLEIT 395 P

РОМ (50 мл)

FLOR DE CANA ANEJO 300 P

RON VIEJO DE CALDAS 8 300 P

DILLON VSOP 360 P

BACARDI CARTA BLANCO 230 P

DON PAPA 465 P

ТЕКИЛА (50 мл)

RANCHO ALEGRE SILVER 260 P

RANCHO ALEGRE REPOSADO 270 P

PATRON SILVER 440 P

PATRON REPOSADO 465 P

DEL MAGUEY MEZCAL VIDA 560 P

ДЖИН (50 мл)

HENDRICK`S 560 P

BOMBAY SAPPHIRE 360 P

BOLLS GENEVER 470 P

GORDONS 290 P

BROCKMANS 550 P

ВОДКА (50 мл)

РУССКИЙ СТАНДАРТ 140 P

ABSOLUTE 200 P

ВЕРМУТ (100 мл)

MARTINI BIANCO 255 P

MARTINI ROSSO 255 P

MARTINI EXTRA DRY 255 P

MARTINI FIERO 255 P

LILLET BLANC 400 P

MARTINI RESERVA RUBINO (50 мл) 270 P

MARTINI RESERVA AMBRATO (50 мл) 270 P

БИТТЕР (50 мл)

CAMPARI 200 P

APEROL 200 P

ПОРТО (75 МЛ)

KOPKE WHITE 350 P

KOPKE TAWNY 350 P

ХЕРЕС (75 МЛ)

ELEGANTE FINO SHERRY 300 P

ELEGANTE CREAM PEDRO XIMENEZ 300 P

ПИВО/СИДР

BELGIAN ALE 370 P

BLANCHE 370 P

LAGER DARK 370 P

LAGER BLONDE 370 P

WEIZEN 370 P

PILS 370 P

GUEUZE 300 P

CIDER APPLE 250 P

NON-ALCOHOLIC 200 P

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ

НЕГРОНИ
(джин, вермут россо, кампари) 360 P

ОЛД ФЭШН
(бурбон, ангостура, содовая) 350 P

КЛОВЕР КЛАБ
(джин, сироп малины, сироп сахарный, лимонный фреш, белок) 340 P

ДАЙКИРИ
(белый ром, лаймовый фреш, сироп сахарный) 350 P

ГИМЛЕТ
(джин, лайм кордиал) 350 P

КОСМОПОЛИТЕН
(водка, апельсиновый ликёр, клюквенный сироп, лимонный фреш) 320 P

ПЕНИЦИЛЛИН
(скотч, островной виски, лимонный фреш, медовый сироп, имбирный сироп) 370 P

КРЁСТНЫЙ ОТЕЦ
(бурбон, амаретто) 350 P

ТОМ КОЛИНЗ
(джин лимонный фреш, сахарный сироп, содовая) 350 P

АВИАЦИЯ
(джин, ликёр мараскино, фиалковый ликёр) 350 P

АВТОРСКИЕ КОКТЕЙЛИ

STILL PEAR
(грушовица, Aperol, ликёр Benedictine, кислая и сладкая часть) 350 P

Строгий напиток с ярким грушевым ароматом, дополненный лёгкими цитрусовыми тонами, и тонким пряным вкусом ликёра Benedictine

SUOMI SOUR
(скотч, ликёр плам, лимонный фреш, сироп маракуйи) 380 P

Вариация whiskey sour c добавлением аутентичного сливового ликёра и тропической ноткой.

DAHL
(текила, сладкий херес, чёрная смородина, содовая) 370 P

Многогранный коктейль с выраженным вкусом ягод чёрной смородины, винными аккордами и текильными акцентами

DANISH TALE
(джин, сироп маракуйи, ананасовый сок, бальзамический крем) 360 P

Контрастное сочетание свежего базилика и пикантной сухости джина. С яркими нотами маракуйи и ананаса, с бальзамическим послевкусием.

LEMON GRASSHOPPER
(мятный ликёр, како ликёр, амаро, лимонная пена) 350 P

Экстравагантное сочетание леденящей перечной мяты, округлого ликёра из бобов Тонка, с добавлением легкой горчинки травяного амаро и текстурной лимонной пены

FALLEND
(настой на печёной груше, вишневый ликёр, гранатовый сироп, кислая часть) 350 P

Многогранный коктейль с широкой палитрой вкусов и ароматов. В бокале гармонично сочетается печёная груша, спелая вишня и сочный гранат.

PARACELSUS
(Колумбийский ром, амаретто, клубника, лайм) 360 P

Ягодно-цитрусовый напиток с легким миндально-абрикосовым нюансом, клубникой и свежим лаймом.

WHITE SNICKERS
(ром на белом шоколаде, солёная карамель, сливки, карамельная пена) 360 P

Десертный коктейль, вкус которого стремится повторить шоколад сникерс в белом шоколаде.

ГОРЯЧИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (500 мл)

ASTROTEA
(чёрносмородиновый кордиал, чай с бергамотом, кислая часть, базилик) 370 P

MAY-BRITT
(имбирный, ананасовый и лимонный сок, мёд, бадьян) 340 P

SPRINGFIELD
(апельсиновый сок, сироп макакуйи и медовый, корица, базилик) 340 P

СМУЗИ (230 мл)

CURRANT MINT
(чёрная смородина, банан, мята, миндаль) 230 P

БАЗИЛИКОВЫЙ СМУЗИ
(миндальное молоко, банан, базилик, лаймовый фреш, медовый сироп) 250 P

ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ
(миндальное молоко, банан, курага, медовый сироп, какао, лаймовый фреш) 200 P

CAKE SMOTHIE
(банан, яблоко, мёд, имбирь, миндаль) 250 P

COCORANGE
(апельсин, банан, кокос, клюква) 200 P

ФРЕШ (100 мл)

ЯБЛОКО 80 P

МОРКОВЬ 80 P

АПЕЛЬСИН 80 P

ГРЕЙПФРУТ 90 P

АНАНАС 170 P

СЕЛЬДЕРЕЙ 90 P

ВОДА / ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА

Nobel h3O (0,5 Л, негаз) 180 P

COCA-COLA 0,33 Л 160 P

COCA-COLA ZERO 0,33 Л 160 P

SPRITE 0,25 Л 160 P

FANTA 0,25 Л 160 P

SCHWEPPES LEMON 0,25 Л 140 P

SCHWEPPES TONIC 0,25 Л 140 P

BURN 0,33 Л 220 P

RICH 0,25 Л 70 P

S. PELLEGRINO ГАЗ. 0,25 Л 240 P

ACQUA PANNA НЕГАЗ. 0,25 Л 240 P

КОФЕ

РИСТРЕТТО 90 P

ЭСПРЕССО 90 P

АМЕРИКАНО 90 P

ЛУНГО 90 P

ДОППИО 120 P

КАПУЧИНО 120 P

ЛАТТЕ 140 P

РАФ 150 P

ФЛЭТ-УАЙТ 150 P

ДОПОЛНЕНИЯ:

СИРОП 30 P

ТОПИНГ 30 P

МОЛОКО 30 P

СЛИВКИ 30 P

ЧАЙ

ЧАЙНИК 0,5 Л
КРАСНЫЙ ЧАЙ

ДЯНЬ ХУН 290 P

ЛАПСАНГ СУШОНГ 290 P

ХУН ЦЗИНЛО 290 P

ГУЙ ХУА ХУН ЧА 290 P

МАТЭ

ТРАВЯНОЙ С МЯТОЙ/ЯГОДНЫЙ 270 (на одну персону)P

ЧЕРНЫЙ

КЕНИЙСКИЙ ЧЁРНЫЙ ЧАЙ 260 P

ЧЁРНЫЙ ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ 160 P

ЧЁРНЫЙ ЧАЙ С БЕРГАМОТОМ 260 P

ГАБА ФЕРМЕРСКАЯ 360 P

МАТЧА ЦЕРЕМОНИАЛЬНАЯ УДЗИ 120 (на одну персону) P

ПРОВИНЦИАЛЬНЫЙ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

ЛУНЦЗИН 260 P

ЮНЬ НАНЬ МАОФЕН 260 P

ЛУ ИНЬ ЛО 260 P

УЛУНЫ

ДА ХУН ПАО 290 P

МОЛОЧНЫЙ УЛУН 260 P

ЖЕНЬШЕНЬ УЛУН 260 P

ТЕ ГУАНЬ ИНЬ 290 P

ШУ ПУЭР 360 P

ЧАШКА

ЧЁРНЫЙ 50 P

ЗЕЛЁНЫЙ 50 P

С П Е Ц П Р Е Д Л О Ж Е Н И Я

БРАНЧ-МЕНЮ В ВЫХОДНЫЕ с 12:00 до 23:00

БРАНЧ-МЕНЮ В ВЫХОДНЫЕ

Бранч-меню из трёх блюд и авторского коктейля ждёт вас по выходным сразу после завтрака — с 12:00 до 23:00.

СКИДКА 15% В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

СКИДКА 15% В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

В ваш День рождения, а также в течение пяти дней после него мы дарим скидку 15% от суммы заказа по кухне и бару. А если вы уже стали участником нашей системы привилегий — то еще и приятный бонус на баланс вашей персональной карты!

ЗАВТРАКИ ЕЖЕДНЕВНО с 8:00 до 11:30

ЗАВТРАКИ ЕЖЕДНЕВНО с 8:00 до 11:30

Начните день с вкусного и полезного завтрака в гастробаре Nobel. Оригинальные каши, сырники, сэндвичи. По будням с 8:00 до 11:30, в выходные с 8:00 до 12:00 😉

БИЗНЕС-ЛАНЧИ ПО ПРИЯТНОЙ ЦЕНЕ!

БИЗНЕС-ЛАНЧИ ПО ПРИЯТНОЙ ЦЕНЕ!

Lunch KIT- это возможность выбрать сразу 3 блюда по более выгодным условиям.Еще больше привилегий для держателей карт Nobel. Выбирай «Lunch KIT за 310» и мы подарим тебе каждый пятый Lunch KIT. Предложение действует по будням с 11:30 до 16:00.

С К И Д К И  У  П А Р Т Н Ё Р О В

Г А Л Е Р Е Я

Киров,  Воровского,  43
“Европейский” 3^й этаж

ВС-ЧТ: 8:00-5:00
ПТ-СБ: круглосуточно

Как понять, что такое бранч, не привлекая внимание санитаров.

В общем, да, они везде. И, скорее всего, в твоем любимом баре тоже скоро появится бранч.

Но, что же это, блин, такое, откуда появилось и почему сейчас так популярны бранчи? Давайте разбираться. Ну и бартендерскую точку зрения присовокупим, естественно. Мы же здесь, за напитки поясняем в том числе.

Начнем с официального определения. Вот, что нам сообщает википедия:

«Brunch is a combination of breakfast and lunch eaten usually during the late morning to early afternoon, generally served from 10am up to 2pm, and regularly has some form of alcoholic drink (most usually champagne or a cocktail) served with it. The word is a portmanteau of breakfast and lunch. Brunch originated in England in the late 19th century and became popular in the United States in the 1930s.»

wikipedia

Перевожу: Бранч это комбинация завтрака и ланча (обеда), которую принято подавать с позднего утра до раннего обеда, обычно с 10 утра до 2 часов дня. Обычно, бранч подается с каким бы то ни было алкогольным дринком (чаще всего это шампанское или коктайл). Само название это сочетание английских слов breafast (завтрак) и lunch (ланч). Бранч появился в Англии в конце 19-го века и стал популярным в США в 30-х годах двадцатого.

Так-с, давайте разбираться как он появился, почему стал популярен и причем здесь шампейн и коктайл.

Как появились бранчи и нафига?

Как и о любом приличном коктейле, о появлении бранча ходит несколько легенд.

Кто-то говорит, что истоки бранча в Англии и тесно связаны с охотничьими обедами, которые отличались от пикников обилием разносортных закусок и напитков. По сути на стол (или скорее скатерть, которую расстилали на опушке леса) выставлялось все: мясо и сыр, овощи и вареные яйца, бутерброды, сладости, фрукты. Естественно, сопровождали такие обеды и разнообразные напитки, о чая и кофе до пива и чего-нибудь по-крепче.

Другая версия связывает появление бранчей с католической традицией не завтракать перед утренней мессой в церкви, и, соответственно, после посещения церкви устраивать поздний семейный (и обязательно плотный) завтрак.

Еще одна версия такова: бранчи появились в Нью Йорке (кто бы сомневался) как воскресная традиция в Еврейских кварталах, потому что евреи не ходят по воскресеньям в церковь (они вообще в церковь не ходят), и, чтобы начать выходной всей семьей они собирались на поздний неторопливый завтрак в кафе недалеко от дома. Якобы, именно поэтому бранчи ассоциируются с неторопливым началом выходного дня в кругу семьи или друзей. Но, эта версия ничего не говорит о том, почему к бранчам стали подавать алкоголь. Хотя, мы еще вернемся к бранчам в Нью Йоркском стиле.

Сам термин «бранч» появился благодаря Гаю Беринджеру, автору в британском журнале Hunter’s Weekly в публикации за 1895 год. Само название журнала как бы намекает, на то, что легенда с охотничьими завтраками более правдоподобна.

Мистер Беринджер предложил занятное слияние завтрака и ланча, как альтернативу традиции много есть после воскресного похода в церковь. В те времена, после церкви было принято действительно много есть. На стол выставлялись мясной пирог, жареное мясо, хлеб, сыр и тд. Действительно сложно было назвать это «перекусом».

В качестве альтернативы автор предлагал подавать на стол разнообразие легких закусок, сендвичей и того, что обычно подавали и на завтрак и на обед, а для еще большего поднятия настроения и гарантии позитивного настроя на все воскресенье — предлагалось заменить традиционные кофе и чай на пиво и виски в чистом виде или с содовой.

Примерно так выглядел бранч в тридцатых годах. (источник фото)

Главной идеей бранча было не столько насыщение, сколько возможность пообщаться с близкими, не сильно-то отвлекаясь на еду.

Так появилась традиция бранчей в Англии. Началось все с легких, а главное разнообразных закусок в сопровождении «веселящих» напитков.

В общем, закруглим — бранч появился как легкий, но продолжительный перекус в воскресенье. Цель его — собрать всех за одним столом в атмосфере, когда можно не только есть но и общаться. Ради этого можно было выпить чего-нибудь алкогольного, например пиво или простой микс дринк.

Бранчи в США

Как и почему бранчи появлись в Штатах? В первую очередь — благодаря экономическому буму и индустриализации. Во вторую — тому, что по воскресеньям в США не работали рестораны, а пипл хотел хавать.

С развитием экономики, благосостояния населения и развитию инфраструктуры семьям в которых работали оба супруга все реже удавалось собраться за одним столом всей семьей. А семейный ужин — важная часть семейной американской культуры. Наверняка каждый из вас сможет вспомнить хотя бы несколько эпизодов из американских фильмов, где происходит драма по поводу того, что кто-то из членов семьи не успевает на семейный ужин. Это такая же обязательная часть семейных традиций, как присутствие  обоих родителей на первом выступлении ребенка в школе или выпускном.

А так, выглядел бранч в шестидесятых (источник фото)

Так вот, значит что происходит? Американцы начинают более лучше жить, зарабатывать и путешествовать по рабочим поводам. Времени на еду становится меньше (привет, фаст фуд) и… появляются бранчи.

Поздние завтраки, ставшие популярными благодаря звездам Голлливуда. Из-за съемок им приходилось часто путешествовать из города в город на поездах, и, оказываясь не так уж рано, утром в городе они искали места, где можно перекусить. Время завтраков уже закончилось, а до обеда было еще далеко. Так и появились бранчи. И, скорее всего, так как мы говорим о кинозвездах, они были не прочь шваркнуть по бокалу шампанского прямо за завтраком.

А это — бранч восьмидесятых. Фрукты, креветки, бабблс. (источник фото)

Обычному рабочему люду бранчи тоже пришлись по вкусу. Началось все как обычно, с воскресенья. Поздний завтрак в любимом кафе недалеко от дома — идеальный вариант, чтобы провести время с семьей. Выходной, можно выспаться, собраться, сесть в папин бьюик и поехать завтракать. Опять же, в выходной день за бранчем папа может себе позволить бокал пива, а мама — шампанское. В общем — получается идеальный комбо и для гостей и для рестораторов.

Кстати, о последних. Есть версия, что бранчи в США изначально появились в формате «на вынос», потому что по воскресеньям рестораны не работали, но, чтобы не терять потенциальную прибыль, они стали предлагать готовые наборы поздних завтраков для тех, кто «задержался» на субботних вечеринках. А что? Удобно, после вечеринки заехать в любимый ресторан, взять ланч-бокс с собой и поехать домой.

Бэйглы!

Ну, в общем-то, популярность бэйглов этих «колец в форме пончиков, с яичным вкусом и глянцевой коркой» (как описывал их один из журналистов на заре их появления, тесно связана с популярностью бранчей. Несколько бэйглов со сливочным сыром и тонко нарезанным копченым лососем продавались как готовый набор «на вынос» не только в кафе, но и в магазинах деликатесов.

А еще, в пятидесятых военнослужащих было приятно кормить такими наборамибесплатно в кафе. Поэтому не удивительно, что бейглы стали популярны в армии. Кстати, говоря они и были популярны в армейских столовых до этого, но не в формате «бутерброда» со сливочным сыром и лососем.

Тонко нарезанный копченый лосось, кстати, называли — belly lox. Скорее всего, это были обрезки с пуза красной рыбы. Поэтому, собственно, магазины, торгующие мясом и рыбой и подавали бейглы.

Вот, пример объявления из газеты пятидесятых — 6 бэйглов с красной рыбой обошлись бы вам в 75 центов. По сегодняшнему курсу это около 15 долларов. Не удивительно, что солдаты в увольнительных не упускали возможность зайти в кафе на бранч.

К концу пятидесятых бранчи стали обычной темой и в повседневных кафе и в ресторанах высокого класса. Для многих, бранч стал поводом пропустить пару коктейлей в середине дня. Поводы были разные — от стандартного перекуса во время бранча, до концертов локальных групп. Живой соул и джаз в середине воскресенья, под пару отверток или сауэров? Найс.

Конечно, со временем многие заведения стали эксплуатировать популярность бранчей и предлагали под их видом «обычное» меню. Многие ресторанные критики того времени жаловались — приходишь на бранч, а тебе предлагают клаб сендвичи и стейки, и никаких, традиционных для бранча блюд из яиц: бенедикта, панкейков, вафель.

Но, оставались и места верные традициям. С вафлями, бейглами и кровавой мери.

Современная тема с бранчами.

Если мы говорим о современном бранче, то, скорее всего, мы говорим о современной версии Нью Йоркского бранча. Бэйглы, яйцо бенедикт (есть версия, что этот способ приготовления придумали в Нью Йорке), вот это все.

Стиль «комплексного набора» на бранч появился в Нью Йорке. Кафе в центре стали предлагать опцию позднего завтрака для загулявшихся тусовщиков после субботы. Идея проста как мир — быстро и плотно перекусить и поехать домой. Ведь у каждого из нас есть любимое место, которым заканчивается тусовка. И место это не с выпивкой, а с едой.

Там же, в Нью Йорке стали популярны и алкогольно-безалкогольные бранчи. Тем, кто хотел привести себя в форму после тусовки предлагали безалкогольный вариант кровавой мери, а тем, кто планировал продолжать веселье — алкогольную мери, пиво или мимозу.

Со временем сформировалась и традиция ходить на бранчи по утрам в воскресенье. Свежие и выспавшиеся гости вперемешку с еще пьяными гуляками. Ньюйоркский стиль, что тут скажешь.

Но, все-таки, чем бранч отличается от завтрака или ланча?

Основное отличие бранча в разнообразии. Зачастую, бранчи организуют в стиле буфета — с блюдами, традиционными и для завтрака (яйца, иногда каши) и для ланча (мясо, сендвичи). Плюс — алкоголь. В результате и получается бранч: это когда ты можешь поесть кашу, парму с сыром чоризо, и полирнуть все это бокалом игристого с бейглом. Комбо!

Что мы видим в современных бранчах?

Либо ньюйоркский стиль — комбо-набор из боула, или сендвича с напитком и еще какими-нибудь мелочами. Либо традиционный стиль — буфет с закусками и просекко-бар.

Судя по интернетам — в Санкт-Петербруге более распространен первый вариант с отдельным бранч-меню. Модники, ньюйоркиский стиль, все понятно.

Москва же радует разнообразными бранч-буфетами. Огорчает ценой. Но, это же Москва, тяжелый люкс. Все понятно.

Интерес к бранчам у нас есть, и он чутка растет. А все почему? Потому что, во-первых, новый формат — эта тема у нас заходит обычно удачно. Во-вторых — под новый модный бранч можно маскировать уже не модный ланч. Одна буква в меню и готово. В-третьих — алко. К бранчу незазорно предлагать дринки разной степени «эффективности», от бокала игристого в модных ресто-гурме-местах, до простого и вкусного коктейля в заведениях с питейной тематикой.

Кстати, о дринках.

Их эволюция в формате бранча тоже весьма примечательна. Мы помним, начиналось все с замены кофе и чая на пиво и виски. Если в Англии пиво сохранило свои позиции в меню бранчей (там делают, например, шэнди на основе пива и не запариваются), то в США ближе к шестидесятым пиво уступило место вину. А начаналось-то все в Штатах вооюще с моктейлей и пива, пиво — мужчине, женщине — моктейль. Потому что традиции и она вообще должна была еще весь этот бранч дома приготовить, например.

В шестидесятым нравы стали разнузданней, вино популярней. Поэтому в бранчи ворвались бабблсы во всей своей красе. Хотя, страждущим, конечно же не отказывали в кровавой мери или бутылочке пива.

С шестидесятых мало что изменилось — на замену бабблсам в чистом виде пришли коктейли на их основе (привет любителям мимозы), кровавая мери в вариациях с алкоголем и без никуда не делась, и, вернулось пиво. Крафтовые пивовары не прочь предложить какую-нибудь джуси ИПУ к бейглу, или освежающий вайс. Гастрономия, все дела. 

Ну и что дальше?

Что остается ждать регулярным имбайберам? Далеким от Английских и Американских изысков? Смириться.

Бранчи пришли и никуда не денутся. Рестораторы осознали все выгоды — прогнать застоявшееся вино и залежавшийся багет с авокадо по субботам и воскресеньям, святое дело. Ждите всяческих бранчующихся — ведь традиция медленного застолья выходного дня есть почти в каждой культуре.

У нас — с виду безобидное чаепитие. Начинаешь с чая с лимоном и не успеваешь заметить как на столе и колбаса, и шпик, и шпроты, и остатки торта. Выходной, можно. В Азии — отдельная дим-сам тема, чай и дим-самы, дим-самы и чай, и палитра соусов. В Европе свои бранчи, во Франции — дежуне буффет, то есть буфет послезавтрачный. Сыры, вино, фрукты и всякая всячина. Ну, Англия и США — понятно, там навалом бранчей: сосиски и панкейки, каши и бейглы, игристое и пиво, все хорошо и всем хорошо.

Как заставить себя полюбить бранч? Подумайте о нем, как о самой крутой версии делового обеда: за беконом и авокадо да еще и с бокалом пива обкашлять вопросы? Найс.

И запомните главное правило — бранч это про общение, перекус и дринк. Без дринка, и ланч сойдет и даже поднос в столовой.

---

---

Не забывайте подписываться на страницу блога в INSTAGRAM, еще есть канал блога в телеграме (чтобы раньше всех узнавать о новых статьях в блоге, общаться со мной и смотреть забавные гифки), страницу блога в фейсбуке (чтобы быть в курсе последних новостей из барного и алкогольного мира) и вконтакте, а так же делится понравившимися статьями с друзьями в социальных сетях.

Поделиться ссылкой:

Похожее

красивая идея для дачной субботы – Woman Delice

Бранчи – поздние завтраки с меню, в основе которого лежат самые разные блюда из яиц – давно уже стали популярной альтернативой субботним и воскресным обедам.

Бранч-меню вы найдете в любом популярном городском кафе, а lifestyle блоги переполнены красивыми фото бранчей с семьей и друзьями.

Обычно бранч меню представляет из себя набор самых разных блюд и закусок, из которых гости сами собирают свой сет, но Tieghan, автор блога Half Baked Harvest, этой весной предлагает совместить две красивые традиции – бранч и пикник – в одной.

Бранч-пикник от half baked harvest

Идея проста: вместо жареных тостов, омлета и круассанов собрать доску с самыми разными овощами, зеленью, сырами и фруктами, которые не только украсят вашу субботу, но и станут альтернативой стандартному дачному меню.

Подготовиться к такому бранчу-пикнику лучше заранее, пишет девушка, чтобы не нагружать лишней готовкой свое субботнее утро:

• запечь картофель с вечера, чтобы можно было просто разогреть его быстро в духовке;
• отварить яйца;
• купить хумус и спреды, или приготовить их тоже с вечера и выложить в миски, чтобы можно было их быстро достать и поставить на стол;
• помыть все овощи.

Утром субботы вам просто нужно будет поставить на стол большую сервировочную доску, и выложить на нее все компоненты своего бранч-меню.

Вот что предлагает сама Tieghan для бранча на 6 персон:

• 6-8 вареных яиц, разрезанных на половинки
• 300-400 г копченого лосося, нарезанного ломтиками
• красный сладкий лук, огурцы и редис, нарезанные тонко на мандолине
• 1 стакан песто, домашнего или покупного
• 1 стакан хумуса, домашнего или покупного
• 1 стакан соуса из йогурта и зелени
• любой мягкий сыр для тостов
• 6 шариков бурраты или моцареллы
• 6 спелых авокадо, разрезанных на половинки
• оливки или каперсы
• зелень – базилик, петрушка, лук, укроп
• разные виды хлеба
• сезонные фрукты и лимоны
• мед и варенье
• оливковое масло для заправки
• 1 кг молодого картофеля, запеченного в духовке накануне
• жареный бекон по желанию

Не забудьте достать большие тарелки, чтобы гости могли сами собирать свои сэндвичи и салаты прямо на них. И, конечно, домашние лимонады и холодное белое или розовое вино.

Красивой субботы!

 

 

Как устроить бранч дома

Бранч — отличный повод красиво накрыть стол и собрать всех уже с утра. В отличие от семейного ужина, вы вряд ли засидитесь допоздна и уйдете домой с тяжестью в животе.

🥐 На бранч не обязательно готовить несколько салатов, горячее и десерт. Главное — пообщаться с гостями и весело провести время. Постарайтесь выбрать блюда, которые не нужно готовить: вкусный хлеб и круассаны, сыры и нарезанную рыбы, джемы, шоколадную пасту и хумус. Гости сами разберутся, как все сочетать.

🤜🤛 Часто кто-то из гостей любит готовить: договоритесь о помощи заранее. Не обязательно быть профи: гости могут что-то порезать или помочь накрыть стол — снимите с себя часть забот. А еще можно попросить кого-то заняться напитками, пока вы готовите основное блюдо. Не бойтесь вовлекать всех в процесс — так будет намного веселее!

🥒 Если чувствуете, что стол получается очень углеводным, добавьте салат или просто свежие овощи. Отличный вариант — порезать огурец, морковь и сельдерей палочками и поставить на стол вместе со сметаной или хумусом. Получится просто и полезно.

🎁 Чтобы сделать стол более разнообразным, попросите гостей принести свои любимые сыры, выпечку или бутылку вина. Так вы не будете переживать, что кто-то останется без любимой еды и откроете для себя новые закуски.

🎶 Музыка — отличный способ разрядить атмосферу в самом начале, когда все еще немного голодные и не понимают, что происходит. Лучше включить что-то универсальное: пусть все подпевают. Выберите плейлист заранее, чтобы не искать его лихорадочно в последний момент.

🤳 Накройте стол так, чтобы его хотелось сфотографировать — это не так сложно. Не обязательно покупать скатерти и приборы: поставьте свежие цветы в вазу, положите в бокалы с вином ягоды, а бутерброды украсьте листиками рукколы.

🤯 Не переживайте. Мы всегда хотим сделать все идеально, всех накормить и всем угодить. Но бранч — это не способ доказать, что вы прекрасно готовите, а возможность пообщаться и собраться вместе. Поэтому выбирайте знакомые несложные рецепты — лучше провести больше времени с гостями.

🇪🇸 Чтобы формат бранча был понятен вам и гостям, выберите тематику: можно попросить всех прийти в пижамах или готовить еду определенной страны. Мы дадим рецепты для бранча в испанской тематике.

60 лучших рецептов бранча — Любовь и лимоны

Ищете новые идеи для бранча? Попробуйте один из 60 наших лучших рецептов бранча! У нас есть множество сладких и соленых блюд для каждого.

Я думаю, что поздний завтрак может быть самым популярным блюдом, и не зря. Идеальное сочетание завтрака и обеда, это блюдо, которым вы можете насладиться расслабленным утром, и это время, чтобы зарядиться свежей, здоровой пищей, а также сладостями. Если вы ищете что-нибудь, от большого рождественского бранча до ленивого обеда на выходных на двоих, вы обязательно найдете то, что вам понравится. Этот список, наполненный легкими, выполнимыми и вкусными рецептами, разделен на идей сладких завтраков, и идей пикантных завтраков. Кроме того, в конце есть небольшая секция из напитков, достойных бранча, .

Рецепты сладких бранчей

1. Булочки с корицей
Я делаю эти домашние булочки с корицей каждый год к праздникам. Мягкие, липкие и простые в изготовлении, они всегда пользуются успехом у семьи и друзей!

2.Мои любимые банановые оладьи
Эти банановые оладьи мягкие, приправлены пряностями и обладают восхитительным банановым вкусом. Я использую смесь из цельнозерновой муки для выпечки и овсяной муки, чтобы сделать их, так что они полезнее, чем ваши обычные блинчики, и к тому же они веганские!

3. Классический французский тост

Заварной крем, слегка сладкий и золотисто-коричневый, этот рецепт французских тостов — идеальный бранч на выходных.

4. Выпечка с французскими тостами

Когда я готовлю французские тосты для группы, я выбираю эти запеченные французские тосты.Сделанный из халы, миндального молока и коричневого сахара, он невероятно вкусный и вкусный.

5. Здоровый банановый хлеб
Я не могу представить себе лучшего завтрака, чем толстые ломтики бананового хлеба с чем-нибудь пикантным (читайте дальше!). Приготовленный из миндальной муки, он очень влажный и ореховый. Добавьте к этому тот факт, что его легко приготовить и красиво приправить, и вы получите буханку, которая проверяет все коробки для бананового хлеба.

6. Лимонно-кукурузные оладьи от Love & Lemons Every Day (стр. 37)
Неудивительно, что я без ума от этих лимонных блинов, но попробуйте их, и я уверен, что вы тоже будете .Лимонный сок идеально сочетается с кукурузной мукой. Настоятельно рекомендуется черника для сервировки. 🙂

7. Лучший морковный торт
Я каждый год делаю морковный торт на апрельский день рождения Джека, поэтому для меня это один из первых признаков весны. Кусочки этого влажного орехового торта станут прекрасным завершением большого весеннего бранча. А если вы веган, посмотрите этот рецепт.

8. Гречневые вафли с миндальной мукой от Love and Lemons Every Day (стр. 51)
Если вы или кто-то из ваших гостей не употребляете глютен, эти вафли должны быть в меню.Миндальная и гречневая мука придают им отличный ореховый вкус, и они совершенно хрустящие. Добавьте сверху свежие фрукты и кленовый сироп, чтобы получить настоящий рай для вафель.

9. Запеченная овсяная каша с черникой
Ничто не сравнится с хрустящей овсяной, ореховой начинкой по мягкому овсяному хлопку и фруктам. Этот рецепт приготовления — один из моих любимых для обслуживания толпы, и он отлично сочетается с любыми сезонными фруктами. Здесь подойдут персики, вишня или другая ягода.

10.Веганские французские тосты
11 лучших черничных маффинов
12. Шоколадный хлеб из цуккини
13. Черничные булочки
14. Тыквенный хлеб
15. Запеченные пончики матча
16. Веганские лимонные маффины
17. Овсяные хлопья на ночь, 4 способа ( создайте ночной овсяный бар для группы!)
18. Банановые маффины
19. Кардамон Йогуртовый чайный торт
20. Лучший хлеб из цуккини
21. Кокосово-манговые маффины
22. Морковные вафли
23. Веганские малиновые кокосовые булочки
24 .Морковное печенье для завтрака с киноа
25. Овсяное печенье для завтрака
26. Чаи для чиа с солнечными цитрусовыми
27. Гранола с фисташками из ягод годжи
28. Как приготовить овсянку

Рецепты пикантных бранчей

29. Яйца капрезе Бенедикт с здоровым голландским соусом
от Love & Lemons Every Day (стр. 41)
До тех пор, пока я не разработал этот рецепт сливочного веганского голландского соуса, я никогда не делал яйца Бенедикт дома. Соус всегда казался слишком привередливым, чтобы попробовать его на собственной кухне.Но эта более здоровая версия сочетается в одно целое, и она идеально сочетается с мягкими яйцами-пашот, нарезанными помидорами и свежим базиликом.

30. Фриттата!
Я уже говорил это раньше и повторю еще раз: фриттаты — лучшие рецепты позднего завтрака. Они очень гибкие, и их легко комбинировать — они отлично подходят для обслуживания толпы. Используйте самые красивые овощи, которые вы можете найти, или черпайте вдохновение из моих любимых комбинаций овощей, зелени и сыра, которые я перечисляю в рецепте!

31.Буррито на завтрак
Этот рецепт буррито на завтрак с начинкой — лучший способ начать утро. С начинкой из яиц и свежих овощей, это здорово, весело и легко приготовить!

32. Шакшука со шпинатом и хариссой
Потому что жидкие яйца пашот в остром томатном соусе + хороший хрустящий хлеб = рай для позднего завтрака.

33. Здоровая запеканка для завтрака
Рецепт запеканки для завтрака моей мамы вдохновил меня на создание этой запеканки из яиц с овощной начинкой, поэтому, конечно же, она является основным продуктом на нашем бранч-столе.Он свежий и полон овощей, но самое приятное — это секретный слой жареного сладкого картофеля, который прячется на дне!

34. Пицца со шпинатом и артишоками
Подвинься, соус из шпината и артишока! Эта пицца — моя новая любимая закуска. Сливочно-соленый соус из артишоков из белой фасоли и жирный песто из шпината создают восхитительную пикантную начинку для хрустящей корочки.

35. Здоровый яичный салат
Что может быть милее маленьких бутербродов с яичным салатом (или яичным салатом кростини) в спреде для позднего завтрака? Даже если вам никогда не нравился яичный салат, я рекомендую вам попробовать этот супер яркий, свежий рецепт, в котором также есть вкусный веганский вариант.

36. Пикантная каша

Цельнозерновая овсяная каша приобретает пикантный оттенок с креативными сочетаниями вкусов, таких как ореховая тыква и имбирь или мисо и авокадо.

37. Салат из радужной капусты с морковно-имбирным соусом
Большой зеленый салат — всегда долгожданное дополнение к бранчу, и на этом есть все: хрустящий весенний редис, хрустящий жареный нут, сливочный авокадо, поджаренные семечки и т. Д. сушеная клюква для небольшой сладости.Свежая морковно-имбирная заправка — это вишенка на вершине.

38. Клубничный салат с базиликом и авокадо
Лучшие рецепты позднего завтрака проходят через грань между сладким и соленым, и этот клубничный салат делает именно это. Сладкие ягоды идеально сочетаются со сливочными нотами авокадо и моцарелла, терпкими помидорами, ореховыми пеканами и свежим базиликом, а бальзамический изморось добавляет запах, который связывает все это воедино.

39. Несладкая каша
40. Буррито на завтрак
41.Миски для коричневого риса с авокадо и яйцом
42. Тако для здорового зеленого завтрака (тако для завтрака с яичницей, лепешками и другими приправами было бы так весело!)
43. Тако с шиитаке, беконом и яйцом на завтрак
44. Миски для завтрака с фермерского рынка
45. Лепешки из черники фета
46. Роллеты из салата из нута и авокадо и укропа
47. Тарт вишневый табуле
48. Овощные маффины Фриттата
49. Панзанелла на завтрак
50. Чилакилес с авокадо
51.Нут Фета Шакшука
52. Цитрусовый салат из капусты Напа
53. Жареный картофель в духовке

Напитки

54. Классические мимозы
55. Клубнично-банановые смузи
56. Сливочные смузи из авокадо
57. Кокосовый латте Матча (или используйте домашнее овсяное молоко)
58. Джулепы с лимоном и мятой
59. Классические маргариты (подавать с тако на завтрак!)
60. Горячий тодди с имбирным чаем (подавать с рождественским или новогодним бранчем!)

Если вам понравились эти рецепты бранча, ознакомьтесь с нашими любимыми идеями здорового завтрака и легкими идеями ужина!

60 лучших рецептов бранча

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций 4

Мои любимые банановые блины

• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• ½ стакана бананового пюре, около 1 большого
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
• 1 чайная ложка ванили
• ¾ стакана + 2 столовые ложки миндального молока, при необходимости больше
• 1½ стакана цельнозерновой муки *
• ½ стакана овсяной муки **
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• с горкой ¼ чайной ложки морской соли 000
• на порцию 9238
• кленовый сироп,
• в большой миске смешайте льняное семя, воду и банан. Размять и перемешивать, пока хорошо не смешано. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы она загустела. Добавьте оливковое масло, ваниль и миндальное молоко и взбейте. Добавьте муку и равномерно посыпьте сверху разрыхлителем, пищевой содой, корицей, мускатным орехом и солью. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются, но тесто все еще остается немного комковатым. Тесто будет немного густым, но если оно слишком густое, добавьте еще 1 столовую ложку миндального молока.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку до среднего огня.Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла и используйте мерный стакан на стакана, чтобы вылить тесто на сковороду. Используйте заднюю часть чашки, чтобы еще немного размазать тесто. Готовьте блины, пока не появятся пузырьки, примерно по 1,5 минуты на каждую сторону, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы середина готовилась, не подгорая снаружи. Обычно я начинаю со среднего огня и перехожу к слабому, так как моя сковорода начинает удерживать остаточное тепло после каждой партии.

• Подавайте с кленовым сиропом, нарезанными бананами и орехами пекан, если хотите.

* Мне нравится мука из цельнозернового теста Bob’s Red Mill
* Чтобы приготовить овсяную муку, с помощью кухонного комбайна или блендера измельчите полстакана овсяных хлопьев с горкой в ​​муку мелкого помола и отмерьте 1⁄2 стакана без горки.

Рецепт булочки с корицей — Любовь и лимоны

Я делаю эти домашние булочки с корицей каждый год к праздникам. Мягкие, липкие и простые в приготовлении, они всегда пользуются успехом у семьи и друзей!

Когда я рос, моя семья всегда ела на завтрак булочки с корицей в рождественское утро.Их было легко запечь в духовке, так как мы с сестрой взволнованно разворачивали подарки, и они были восхитительны — липкие, мягкие и покрытые глазурью из сладкого сливочного сыра.

Когда я стал взрослым, мое рождественское утреннее волнение больше не исходит от подарков под елкой. Я с нетерпением жду возможности провести расслабляющий день со своей семьей, и булочки с корицей по-прежнему кажутся идеальным способом начать его.

Я делаю этот рецепт булочки с корицей каждый год к праздникам. Это очень просто, а домашние булочки с корицей намного лучше, чем те, которые продаются в магазине.Мягкие и липкие, они набиты коричневым сахаром и корицей. Большой слой ванильной глазури добавляет идеальный сладкий завершающий штрих. Сделайте их для любого праздника, который вы отмечаете, для уютного бранча на выходных или когда вам хочется чего-нибудь сладкого!

Как приготовить булочки с корицей

Мой рецепт булочки с корицей прост — он требует простых ингредиентов для кладовой, и вам даже не нужно вынимать настольный миксер, чтобы его приготовить! Вот как это происходит:

Сначала приготовьте тесто. Я хотел, чтобы мой рецепт булочки с корицей не содержал молочных продуктов, поэтому я использую в тесте кокосовое масло и миндальное молоко вместо топленого масла и коровьего молока. Эти булочки с корицей такие же насыщенные и вкусные, как и обычные, но они полностью веганские!

После того, как вы перемешали тесто, замесите его! В этот момент тесто станет липким и упругим. Месите его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока он не станет гладким. Затем сформируйте из него шар и поместите в большую миску, смазанную кокосовым маслом.Накройте миску и отставьте на час, пока тесто не увеличится вдвое.

А теперь пора кататься! Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и скалкой сформируйте из него большой прямоугольник. Эта форма не обязательно должна быть идеальной, но чем ровнее будут края, тем однороднее будут булочки с корицей. Смажьте прямоугольник кокосовым маслом и покройте его коричневым сахаром и корицей, оставив границу по краям.

Тогда снова катись! Начиная с короткого конца прямоугольника, плотно раскатайте тесто в бревно.

Когда вы скатаете тесто, нарежьте его на 12 ровных рулетов. Выложите их в большую смазанную маслом форму для выпечки разрезом вверх. Накройте рулеты и отставьте их еще на час, чтобы они поднялись.

Наконец, выпекайте булочки с корицей при температуре 350 ° в течение 25–30 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Выньте их из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.

Пока они остынут, сделайте глазурь. Как и булочки, глазурь не содержит молочных продуктов! Это восхитительная смесь миндального молока, сахарной пудры и экстракта ванили. Намажьте его на булочки, подавайте теплым и наслаждайтесь!

Советы по рецептам рулетов с корицей

• Убедитесь, что ваше миндальное молоко имеет комнатную температуру. Поскольку я делаю эти булочки с корицей из топленого кокосового масла вместо размягченного масла, очень важно, чтобы ваше молоко было комнатной температуры, когда вы перемешиваете влажные ингредиенты для теста.В противном случае растопленное кокосовое масло затвердеет. Мне нравится отмерять миндальное молоко и ставить его в микроволновую печь на 15 секунд, прежде чем смешивать с другими ингредиентами.
• Дайте тесту подняться в тепле. Дрожжи реагируют на тепло, поэтому для повышения продуктивности приклейте тесто в теплое место. Мы любим ставить наши на солнечный подоконник!
• Добавьте глазурь, когда булочки еще теплые, но не горячие. Если при добавлении глазури роллы будут слишком горячими, она растает.Если они будут слишком холодными, он не растечется и не сочится по ним. Я считаю, что если дать им остыть в течение 10 минут, они достигнут идеальной температуры. Когда вы их съедите, они останутся теплыми, а глазурь смягчит их, не таяя полностью.
• Сделайте их впереди! Чтобы приготовить эти булочки с корицей заранее, следуйте рецепту от начала до конца, останавливаясь перед добавлением глазури. Дайте рулетам полностью остыть, прежде чем замораживать их на срок до месяца. Покрытые фольгой, они отлично разогреваются в духовке с температурой 350 градусов.Добавьте глазурь прямо перед едой!

Другие любимые рецепты бранча

Если вам нравятся эти домашние булочки с корицей, попробуйте один (или несколько) из этих рецептов бранча в следующий раз!

Или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше отличных рецептов бранча, или этот, чтобы узнать о более чем 60 идеях здорового завтрака!

Чтобы узнать больше о веганских рецептах, посетите этот пост, в котором представлены 85 наших любимых блюд!

Булочки с корицей

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Время нарастания: 2 часа

Порций 12

Эти мягкие, липкие домашние булочки с корицей идеально подходят для праздников или любого бранча на выходных!

Для дрожжей

• ½ стакана теплой воды, 110 °
• 1 (¼ унции) пакет активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка тростникового сахара

Тесто

• ⅓ стакана растопленного кокосового масла, плюс еще для чистки щеткой
• ½ стакана миндального молока при комнатной температуре
• стакана тростникового сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания

Начинка

• ½ стакана коричневого сахара
• 1½ столовой ложки корица

Глазурь

• 1½ стакана просеянной сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки миндального молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

• Смажьте форму для выпечки 8×11 или 9×13 дюймов.

• В небольшой миске смешайте воду, дрожжи и сахар. Отложите на 5 минут или пока дрожжи не станут пенистыми.

• Сделайте тесто: в средней миске смешайте кокосовое масло, миндальное молоко, сахар и соль. Вмешайте дрожжевую смесь. Насыпьте муку в большую миску, затем добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородности. Смесь будет липкой. Руками тщательно вымесите смесь, затем переверните ее на присыпанную мукой поверхность. Месите 3-4 минуты до однородной массы, при необходимости посыпьте мукой и сформируйте шар.

• Смажьте большую миску кокосовым маслом и поместите внутрь тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 1 час.

• Приготовьте начинку: в небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.

• Раскатайте тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 20×14 дюймов. Смажьте 2 столовыми ложками растопленного кокосового масла и посыпьте корицей сахаром до краев в ½ дюйма.

• Начиная с одного из коротких 14-дюймовых концов, плотно скатайте бревно, затем нарежьте 12 рулонов. Выложите булочки в форму для запекания разрезом вверх, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа.

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сахарную пудру, 3 столовые ложки миндального молока и ваниль до однородной массы. Если он слишком густой, добавьте еще миндального молока.

• Выпекайте булочки от 25 до 30 минут или пока сверху не станет светло-золотистого цвета.Снимите и дайте остыть в течение 10 минут, затем сбрызните глазурью и подавайте.

Рецепт адаптирован из книги Oh She Glows.

Рецепт запеченной овсянки — Любовь и лимоны

Рецепт запеченной овсянки с черникой — вкусный здоровый завтрак! Для особого удовольствия замените любые сезонные свежие фрукты, которые вам нравятся.

Эта овсяная каша, запеченная с черникой, была первым рецептом, который убедил меня в том, что, возможно, только возможно, я смогу насладиться овсянкой на завтрак. В течение многих лет я не решался делать овсянку, потому что мне не нравилась ее мягкая текстура. С тех пор я работаю, но когда я только начинал свой овсяный путь, запеченная овсянка была для меня идеальным решением. Пока оно запекается в духовке, верхний слой становится хрустящим и поджаренным, создавая восхитительную хрустящую начинку для мягкой середины. Я считаю это рецептом позднего завтрака, но он также хорош и на десерт с шариком мороженого. 🙂

По сей день этот рецепт запеченной овсянки с черникой — один из моих любимых рецептов для группы, потому что вы можете собрать его заранее и испечь, когда будете готовы к подаче.Когда войдут ваши гости, ваш дом будет пахнуть потрясающе! Ближе к концу времени выпечки просто налейте кофе, и готово!

Мой рецепт полезной запеченной овсянки

Поскольку запеченная овсянка — отличное блюдо для обслуживания толпы, я хотел сделать свой рецепт вегетарианским и безглютеновым, чтобы гости могли наслаждаться им независимо от их диетических ограничений. Я начинаю с сердечной основы из цельных овсяных хлопьев. Если вы или ваши гости не употребляете глютен, обязательно поищите сертифицированный безглютеновый овес.И поскольку они готовятся не так, как цельные овсяные хлопья, не пытайтесь использовать в этом рецепте овсяные хлопья или овсяные хлопья.

Помимо овса, вот что еще делает этот рецепт запеченной овсянки таким вкусным (и полезным!):

• Миндаль, семена конопли и кокосовая стружка . Они добавляют много полезных жиров и белков, а также поджаренный ореховый хруст.
• Кокосовое масло. Во многих рецептах запеченной овсянки требуется топленое масло, чтобы овес стал поджаренным и хрустящим в духовке, но мне нравится здесь кокосовое масло.Он веганский, и придает ему легкий кокосовый вкус, который прекрасно сочетается со свежими фруктами в этом рецепте.
• Слой клубники и банана. Свежие фрукты создают приятный, сочный слой и мягкую текстуру под поджаренным овсом, а бананы придают вкусный банановый вкус хлеба!
• Черника. В духовке они становятся лопнутыми, сочными и совершенно неотразимыми!

Подавайте по рецепту запеченной овсянки отдельно или посыпьте ее большой ложкой греческого йогурта.Ням!

Варианты рецептов запеченной овсянки с черникой

Мне нравится этот рецепт запеченной овсянки с черникой, как написано, но не стесняйтесь играть с ним! Вот несколько идей по его замене:

• Поменяйте лен на 2 яйца. Если вы не веган или у вас нет под рукой льна, используйте вместо него 2 яйца. Овсянка по-прежнему будет острой, ореховой и вкусной, а яйца сделают ее еще более насыщенной белком!
• Перемешайте семена и орехи. Используйте весь миндаль или все семена конопли в этом рецепте вместо обоих, или попробуйте добавить другое семя или орех! Нарезанные грецкие орехи или орехи пекан подойдут.
• Уменьшить количество сахара. Если вы предпочитаете менее сладкую запеченную овсянку, не добавляйте сахар и увеличьте количество кленового сиропа до 1/3 стакана.
• Пребывание сезонное. Если черника и клубника не сезон, используйте замороженные ягоды вместо свежих. В противном случае попробуйте использовать разные сезонные свежие фрукты, такие как яблоки, груши, персики, нектарины или терпкие вишни.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Другие любимые рецепты завтрака

Подавайте этот рецепт запеченной овсянки отдельно или сочетайте его с пикантным рецептом, таким как фриттата, шакшука, запеканка для завтрака или мини-кексы фриттата. Мне также нравится его с этими радужными смузи, смузи из авокадо, смузи матча или мимозы для питья!

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить на ночь овсяные хлопья или несладкую кашу, или ознакомьтесь с этими идеями здорового завтрака или 60 лучшими рецептами позднего завтрака, чтобы получить еще больше утреннего вдохновения!

Овсяная каша, запеченная с черникой

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Порций 8

Этот рецепт запеченной черники овсянки — восхитительный бранч или завтрак! Если черника не в сезон, используйте замороженные ягоды или замените их любимыми сезонными фруктами.

• 2 столовые ложки молотого льняного семени + 6 столовых ложек теплой воды
• 2 стакана цельного овсяного зерна
• ½ стакана нарезанного миндаля
• ½ стакана семян конопли
• ⅔ стакана кокосовой стружки
• 1/4 стакана коричневого сахара
кокосового сахара 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• ¾ чайной ложки морской соли
• ¾ стакана миндального молока при комнатной температуре
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 банан 9023 нарезанный 1 9023 клубника, нарезанная ломтиками
• ½ стакана черники

• Разогрейте духовку до 350 ° F и опрыскайте форму для выпечки размером 8×8 дюймов (или аналогичную) кулинарным спреем.

• В небольшой миске смешайте льняное семя и теплую воду и оставьте для загустения примерно на 5 минут.

• Зарезервируйте 2 столовые ложки миндаля, семян конопли и кокосовой стружки и отложите. В большой миске смешайте овес, оставшийся миндаль, семена конопли и кокосовую стружку, а также разрыхлитель, корицу, коричневый сахар и соль.

• В миске среднего размера смешайте миндальное молоко, кленовый сироп и кокосовое масло и взбейте до однородного состояния. Вмешайте смесь льняного семени и взбивайте до однородной массы.

• Вылейте влажные ингредиенты в емкость с сухими ингредиентами и перемешайте, чтобы они объединились.

• Выложите бананы и клубнику слоями в форму для выпечки и выложите сверху овсяную смесь. Посыпьте черникой и оставшимся миндалем, семенами конопли и кокосовой стружкой.

• Выпекайте 40-50 минут или пока верх не станет хрустящим, а середина не застынет. Я считаю, что проще всего вставить нож и убедиться, что середина хорошо утолщена. Снимите и дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Если вы хотите уменьшить количество сахара в этом рецепте, не используйте коричневый сахар и используйте 1/3 стакана кленового сиропа.

Рецепт запекания французских тостов — Любовь и лимоны

Я люблю французские тосты, но они не идеальны для обслуживания толпы. Введите: эта французская выпечка из тостов! Сделайте это на праздники, День матери или любой поздний завтрак на выходных.

Эта французская выпечка с тостами была моим решением насущной проблемы. Когда я готовлю большой декадентский бранч, я хочу, чтобы в меню были французские тосты.Я имею в виду яичный хлеб, мягкий посередине, хрустящий по краям и слегка приправленный корицей… что не нравится? Но вот в чем дело: французские тосты — идеальный завтрак для двоих. Когда я его готовлю, мне нравится переворачивать кусочек за кусочком, пока у меня не получится стопка, достаточная для того, чтобы обслужить только меня и Джека. С другой стороны, когда я обслуживаю толпу, все эти перебивки начинают складываться.

Введите: рецепт французского тоста. Он по-прежнему удовлетворяет эту тягу к сладкому посередине, хрустящей корочке и корице, но готовится в духовке. Переворачивание не требуется! Сделайте это к празднику, Дню матери или в любое время, когда вам нужен легкий и вкусный завтрак для группы.

Компоненты рецепта запеченных французских тостов

Как и классические французские тосты, эта французская выпечка для тостов состоит из нескольких основных ингредиентов:

• Хороший хлеб — Чем лучше ваш хлеб, тем лучше будут ваши французские тосты! Я люблю использовать толстые ломтики халы, но подойдет и закваска или булочки.
• Eggs — Французские тосты необходимы! Они добавляют этому рецепту влаги и насыщенности.
• Миндальное молоко — Я использую миндальное молоко, потому что это то, что я держу под рукой. Если вы предпочитаете другой тип молока, смело замените его. Коровье молоко, соевое молоко или мое домашнее овсяное молоко были бы отличным выбором.
• Коричневый сахар — Для сладости. Вы добавите немного смеси яйца и молока и посыпьте сверху французскими тостами.
• Корица — Придает рецепту теплый и уютный вкус.Как и коричневый сахар, вы будете использовать его как в яичной смеси, так и в начинке.
• И морская соль — Чтобы все вкусы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить французские тосты

Этот рецепт французских тостов очень легко приготовить! Вот как это происходит:

• Сначала приготовьте яичную смесь. Смешайте яйца, миндальное молоко, коричневый сахар, корицу и соль в средней миске и взбейте до однородной массы.
• Затем обмакиваем в хлеб. Убедитесь, что ломтики хлеба хорошо покрыты яичной смесью. Обмакивая их, кладите их по одному в смазанную маслом форму для запекания 9 × 13.
• Затем добавьте топпинг. Обильно посыпьте верхушки ломтиков коричневым сахаром и корицей.
• Готово! Перенесите форму для запекания в духовку с температурой 350 ° и выпекайте, пока яйца не застынут, а верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Наслаждайтесь!

Предложения по сервировке французских тостов с корицей

Я люблю добавлять в эту запеченную запеканку французских тостов гранаты и поджаренный миндаль, но не стесняйтесь проявлять здесь творческий подход.Наслаждайтесь этим просто, с сахарной пудрой или с любыми фруктами, которые вам нравятся. Черника, малина или тушеные яблоки из этого рецепта яблочной крошки были бы просто восхитительны! Конечно, перед едой сбрызните кленовым сиропом.

Этот рецепт сам по себе позволяет приготовить сытный завтрак. Однако, если вы жаждете более крупного завтрака, не стесняйтесь сочетать его с чем-то еще. Он отлично сочетается с фруктовым салатом, яйцами на солнечной стороне, овощной фриттатой или моей здоровой запеканкой на завтрак.Не забывайте пить мимозы!

Другие рецепты сладких бранчей

Если вам нравится этот рецепт французских тостов, попробуйте одно из следующих лакомств для бранча:

Запекание французских тостов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 мин

На 4–6 порций

Эти французские тосты с корицей идеально подходят для обслуживания толпы! Сделайте это на праздники, День матери или любой поздний завтрак на выходных.

• 3 яйца
• ¾ чашки миндального молока или любого молока
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка с горкой корицы
• Щепотка морской соли
• От 10 до 12 1-дюймовых ломтиков хлеба халы, примерно 1 буханка, нарезанная по небольшой диагонали
• Антипригарный спрей или оливковое масло

Для начинки:

• 3 столовые ложки коричневого сахара
• ¼ чайная ложка корицы с горкой

Для подачи:

• чашки нарезанного 9023 миндаля, тостов ¼ чашки гранатовых плодов или желаемых фруктов
• Кленовый сироп, по желанию

• Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смажьте форму для выпечки 9×13 антипригарным спреем или оливковым маслом.

• В средней миске взбейте яйца, миндальное молоко, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку корицы и морскую соль.

• В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки коричневого сахара и ¼ чайной ложки корицы.

• Обмакните каждый ломтик хлеба в яичную смесь и положите их в форму для запекания внахлест, слегка наклонив. Если одна сторона вашего хлеба выше другой, чередуйте ломтики, кладя их в блюдо, чтобы вершины были равными по вертикали.Это поможет им запекаться и подрумяниваться более равномерно. Посыпьте смесью коричневого сахара и корицы и запекайте 30 минут, пока яйца не застынут, а верх станет золотисто-коричневым и хрустящим.

• Сверху посыпьте поджаренным миндалем и фруктами и при желании подавайте с кленовым сиропом.

Классический рецепт мимозы — любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить мимозу дома, с помощью этого простого рецепта! Эти простые коктейли из 2 ингредиентов обязательно станут звездой вашего следующего бранча.

Если я устраиваю бранч по особому случаю, можете поспорить, что мимозы будут в меню. Легкие, свежие и праздничные, они идеально подходят для празднования всего — от Дня матери до Рождества. С цитрусовыми в разгар сезона и приближающимся Новым годом, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться своим классическим рецептом мимозы. Готовите ли вы его для новогоднего бранча, любого праздничного собрания или ленивого утра на выходных, я надеюсь, вам это понравится. Ура, друзья!

Как сделать мимозу

Сделать мимозу не может быть проще, так как для этого требуются всего два основных ингредиента: охлажденное игристое вино и апельсиновый сок.Вот и все! Для этого коктейля вам даже не понадобится лед. На самом деле, для достижения наилучших результатов вам следует избегать его использования, так как он разбавит и уменьшит карбонизацию вина. Чтобы получить действительно холодный игристый коктейль, охладите вино и апельсиновый сок на ночь перед тем, как собираетесь приготовить мимозу.

Когда вы будете готовы к подаче, налейте вино в наклонный бокал для шампанского, дайте ему стечь по внутренней стороне бокала, чтобы избежать потери газирования. Добавьте в вино апельсиновый сок, попробуйте, отрегулируйте и наслаждайтесь!

Мне нравится использовать сухое игристое вино и апельсиновый сок в соотношении 50/50 в моих мимозах, но убедитесь, что вы попробуете и отрегулируете свой напиток по своему вкусу.Вы можете предпочесть 2 части игристого вина 1 части апельсинового сока или наоборот, если вам нравится менее алкогольный коктейль.

Советы по рецепту мимозы

• Выломайте бокалы для шампанского. Фужеры для шампанского сконструированы таким образом, чтобы сохранить газировку, поэтому их использование сделает ваши напитки более игристыми. Если у вас их нет, лучшим выбором будут фужеры.
• Охладите очки. Как я уже сказал выше, вам не следует добавлять сюда лед, так как он заставит коктейли быстрее разложиться.Если вы хотите, чтобы ваша мимоза остыла, заранее охладите бокалы вместе с игристым вином и апельсиновым соком.
• Пропустить мякоть. Мякоть мимозы никому не нравится! Для получения мягких, игристых коктейлей выбирайте апельсиновый сок без мякоти. Если вы предпочитаете отжимать самостоятельно, отожмите и процедите его заранее. Затем охладите его, прежде чем смешивать напитки.
• Перемешайте. Этот рецепт мимозы прост и гибок, так что не стесняйтесь играть с ним. Попробуйте заменить обычный апельсиновый сок соком кровавого апельсина или используйте другой свежий фруктовый сок.Клюквенный сок, яблочный сидр, грейпфрутовый или гранатовый сок — все это будет отличным выбором. Вы также можете добавить немного апельсинового ликера, например Grand Marnier, для более сильного апельсинового вкуса. Немного имеет большое значение — начните с апельсинового сока и ликера в соотношении 4: 1.

Больше любимых рецептов бранча

Любой бранч отлично сочетается с мимозой! Посмотрите мои 60 лучших рецептов бранча, чтобы найти множество сладких и соленых идей, или попробуйте любой из этих восхитительных рецептов:

Классический рецепт мимозы

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

На 8 порций

Эти Легкие двухкомпонентные коктейли гарантированно станут звездой вашего следующего бранча!

• 1 бутылка шампанского, просекко или кавы (750 мл), охлажденная
• 3 чашки (750 мл) апельсинового сока

Как организовать лучший бранч-буфет (и идеи меню)

Вы устраиваете бранч дома, но не знаете, с чего начать? В этом руководстве вы познакомитесь с идеями меню для позднего завтрака и лучшими блюдами для позднего завтрака, чтобы сделать его максимально простым!

Хотя мне всегда нравятся вечеринки по сангрии с турнирами по бадминтону до поздней ночи, бранч-тусовки определенно имеют свое очарование.

Еда и напитки могут быть намного проще по сравнению с ужином. На самом деле, бранч-фуршет может быть таким простым или запутанным, как вы хотите. Вы можете изо всех сил приготовить массу необычных рецептов позднего завтрака или просто приготовить бекон в духовке, вегетарианский пирог с заварным кремом и порцию карамельного кофе и назвать это хорошим.

Проведение бранча в формате «шведского стола» дома позволяет вам увидеть всю свою семью и / или друзей, но затем отправить их в путь к обеду, оставив вам остаток дня, чтобы расслабиться, вздремнуть и потягивать лимонную маргариту, если хотите. .

А если серьезно, кто не любит бранчи? Несладкие, сладкие, коктейли по утрам — каждый найдет себе занятие по душе!

Один из моих уроков в кулинарной школе был в буквальном смысле просто классом, где мы каждое утро накрывали завтрак «шведский стол». И сегодня я поделюсь некоторыми советами и приемами, которые я узнал, которые помогут вам приготовить лучший бранч-буфет дома.

В конце этого поста также есть большой список лучших идей и рецептов поздних завтраков (все проверенные, легкие и готовые для шведского стола).

Добавьте это руководство в закладки, чтобы найти идеи для бранча дома на Пасху, День матери, детский или свадебный душ, или просто в любое время, когда вы настроены на бранч!

Сделайте ваше меню «шведского стола» для позднего завтрака очень простым.

Мы все знаем, что есть много вариантов питания, когда дело доходит до позднего завтрака «шведский стол» с широким выбором сладких и соленых блюд.

Лучший способ устроить отличный буфет и в то же время сохранить рассудок — это сузить круг идей для меню позднего завтрака .Вы не школьный кулинарный класс, в котором 18 учеников посещают фуршет, это только вы!

А так как вы — хозяин, выберите, какие из идей для бранча вам больше всего нравятся. Может быть, выберите одно несладкое блюдо (например, запеканка из оставшегося кукурузного хлеба на завтрак), одно сладкое (например, солодовые вафли, приготовленные ранее и сохраненные в теплой духовке), немного фруктов, а затем хлеб или выпечку, например, мини с лимонным маком. кексы из кукурузного хлеба.

Всем известно, что я предпочитаю соленые блюда, поэтому, когда я устраиваю свой личный лучший бранч «шведский стол», он включает в себя такие вещи, как оливки, соленые творожные тарелки для завтрака и даже салат.

Положитесь на еду для позднего завтрака, которую вы можете приготовить до прибытия ваших гостей.

К сожалению, если вы хотите, чтобы все было легко и без стресса, сейчас просто не время для французских тостов с булочками, сделанных на заказ, пока ваши гости стоят и смотрят, как вы потеете (хотя вы можете приготовить французский тост заранее и оставить его прогреть в невысокой духовке).

Но, много различных блюд для позднего завтрака, особенно блюд из яиц, можно приготовить заранее.

Вы можете собрать и полностью приготовить пирог с заварным кремом или запеканку из сладкого картофеля накануне, хранить ее в холодильнике и снова подогреть прямо перед приходом гостей.Один из моих любимых рецептов позднего завтрака, пирог с заварным кремом отлично подойдет теплым или при комнатной температуре.

Но могу я просто сказать вам, что магазинный пирог с заварным кремом — один из моих любимых ярлыков ? В моем местном продуктовом магазине для гурманов готовят и продают домашний пирог с заварным кремом. Я часто покупал его и прямо делал вид, что сделал (без стыда).

Фирменный пирог с заварным кремом La Terra Fina тоже очень вкусный (они делают и мини-пирог), и его можно найти в продуктовых магазинах и в Costco. Я снова и снова обращаюсь к пирогу с заварным кремом, когда придумываю идеи для позднего завтрака.Еще одна вкусная идея для позднего завтрака, которую я часто использую для шведского стола, — это приготовление кексов на завтрак.

Салат из маринованных яиц, подаваемый с круассанами, также является отличной идеей для позднего завтрака. Я даже был известен тем, что готовил салат из пасты с морепродуктами как часть спреда для позднего завтрака.

Или подайте блюдо, которое не требуется готовить, или сделайте самодельный бар для шведского стола для позднего завтрака.

Конечно, вы могли бы потратить время на сборку кростини из копченого лосося и разложить их на красивом блюде. Ваши гости обязательно оценят прекрасную тарелку закусок.Или вы можете попросить их сами сложить это вместе с большим блюдом из копченого лосося, сделанным своими руками!

Большая доска для мясных закусок для завтрака с закусками в виде чашки филло позволяет вашим гостям полакомиться едой для позднего завтрака, пока они общаются друг с другом, а как никогда легко собрать. Можно даже попросить гостей приготовить себе банку.

А как насчет йогуртового парфе? Каждый может переложить столько йогурта в свою миску, сколько захочет, и посыпать ее всеми вкусными начинками. Вы даже можете познакомить своих друзей с новой идеей бранча с пикантным йогуртовым батончиком!

Даже такие простые, как английские кексы можно подать в стиле «сделай сам» .Тушите кучу варенья. Магазинные джемы. Из модного прохода. Типа, три или четыре вкуса. Разложите их по красивым мискам. Вставьте ложки. Разложите их по фуршету и раздайте людям поджаренный кекс. Им это понравится. Это одна из моих любимых идей для позднего завтрака!

Забудьте о типичной фруктовой тарелке, у меня есть несколько более простых идей для завтрака с фруктами.

Для классического фруктового ассорти в стиле «шведского стола» вам нужно будет либо купить в продуктовом магазине заранее нарезанное блюдо с фруктами (которое обычно очень дорогое, а качество, как правило, невысокое), либо купить кучу разных виды фруктов (дыни, ананасы и др.) самостоятельно и порежьте все это (что может занять много времени).

Вместо этого достаточно собрать несколько сезонных фруктов, которые даже не нужно разрезать . Клементины, виноград, яблоки, ягоды всех видов — одни из лучших идей для фруктовых завтраков.

Все, что вам нужно сделать, это вымыть фрукты и разложить их в красивой сервировочной посуде. Готово, и это одна из самых простых идей для домашнего бранча!

Psst — если вы чувствуете потребность выйти на новый уровень с подносом с фруктами, я рекомендую кебаб из фруктов и сыра с круассанами. А если серьезно, не думайте, что вы ДОЛЖНЫ переходить на следующий уровень. Это необязательно!

Если, может быть, это не праздничное утро, тогда не стесняйтесь потратиться на фруктовый салат на День Благодарения или фруктовый салат на Рождество.

Установите барную тележку и позвольте каждому приготовить свой лучший напиток для позднего завтрака.

И под «барной тележкой» я имею в виду тележку, старый поднос для телевизора, покрытый красивым кухонным полотенцем, или даже немного свободного места на прилавке, если оно у вас есть. Вы можете в другой раз погуглить «как укомплектовать барную тележку» — прямо сейчас вам нужно всего несколько вещей.

Заполните его шампанским + апельсиновым соком для мимозы и / или водкой + смесью bloody mary для bloody marys и, возможно, всего бублика, bloody mary rim salt, если вам нравится.

В любом случае у каждого свое представление о правильном соотношении мимозы (на мой взгляд, это полный бокал шампанского с крошечной каплей OJ для цвета). Позволить гостям приготовить напитки — это легко для вас и весело для них.

Также имейте кофейник (или кофемашину Nespresso или Keurig и чалды) на станции для напитков, со сливками и сахаром для тех, кто ест.Вы можете даже приготовить партию карамельного сиропа для кофе, чтобы приготовить ледяной кофе с карамелью своими руками, чтобы придать ему особый оттенок.

Если люди спрашивают: «Что я могу принести?», Ответьте им.

Не будь героем позднего завтрака «шведский стол»! Если друг предлагает что-то принести, поделитесь с ним одной из этих простых идей для позднего завтрака, которые они могут подобрать по дороге к вам домой:

Бублики и немного сливочного сыра всегда в ходу. Или коробку хороших пончиков .В каждом городе есть место с хорошими пончиками, верно?

Или как насчет одной из тех больших коробок горячего кофе, чтобы вам не приходилось его варить? Я думаю, что Panera, Starbucks и Dunkin продают коробок кофе .

Что бы это ни было, одна вещь, которую кто-то приносит, — одна вещь меньше, которую вы должны сделать!

12 обязательных рецептов бранча

Эти 12 обязательных рецептов бранча бесценны, чтобы иметь их под рукой.Это касается и меня, так как с приближением пасхальных выходных все, о чем я могу думать, — это БРАНЧ!

Сразу после рождественского бранча Пасха — моя вторая любимая праздничная еда. Эти 12 обязательных рецептов бранча полностью меняют правила игры в это или любое время года.

Когда я был ребенком, я вскакивал с кровати и бежал к двери своей спальни, чтобы найти большую пасхальную корзину, наполненную мармеладом, шоколадными конфетами, наклейками и крошечными подарками. По сей день я всегда озадачен тем, как этот маленький пасхальный кролик смог поднять его наверх по лестнице в мою комнату.Думаю, некоторые загадки лучше оставить нераскрытыми. Затем я переодевался в свое платье-смокинг с Мэри Джейн и в белой соломенной шляпе и шел сначала в церковь, а затем в поле, чтобы найти бесконечные крашеные яйца, наполненные всевозможными вкусностями. После того, как я был хорош и засахарен, мы отправлялись на поздний завтрак, который пах ветчиной, крупой, оладьями, яйцами и многим другим. Все мои кузены и я стояли и ждали, пока нас прогоняли, пока все не было красиво разложено на обеденном столе. Это было больше, чем могла вынести голодная маленькая девочка!

Теперь, когда у меня есть возможность готовить бранч для группы, я люблю проводить все выходные, чтобы тратить время на покупки, готовить и готовить вместе с детьми кучу домашних рецептов.Это единственное время недели, когда вы можете отказаться от полного здоровья и по-настоящему заняться им, так что пусть эти 12 обязательных рецептов бранча откроют вам путь к веселью на выходных!

Творожные оладьи

Яйцо и хрустящие картофельные гнезда

Пудинг для завтрака с кокосом и чиа

Тост с 2 ингредиентами, 6 способов

Клубничное парфе

Запеканка для завтрака

Яблочно-сырные обертки

Пицца для завтрака

Салат из тертых овощей

Капрезе Киш

Чаши для асаи

Банановый хлеб с шоколадной крошкой

.