Что делать с ягодами: Что сделать из ягод в домашних условиях — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

15 Июн

Содержание

Что сделать из ягод в домашних условиях — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Для дачников Подмосковья июль – самый ягодный месяц. Именно в это время идут активные сборы черной и красной смородины, малины, вишни и крыжовника. И если раньше из сезонных ягод в основном делали заготовки на зиму – варенье и компоты, то в последнее время все чаще ягоду используют для приготовления смузи, милкшейков, лимонадов и даже супов. Портал «В Подмосковье» отыскал самые простые рецепты переработки ягоды для начинающих дачников.

Смотрите на фотоленте мастер-класс по приготовлению сангрии>>

Варенье за пять минут

Варенье-пятиминутку можно приготовить из любых ягод. Для этого достаточно лишь засыпать ягоду сахаром, добавить немного воды и прокипятить 5 минут. Такое варенье не только быстро варится, но и хранится не так долго, как обычное варенье. Хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Несмотря на то, что варенье готовится всего 5 минут, подготовительный этап занимает продолжительно время.

Проще всего сварить «пятиминутку» из малины, так как эта ягода быстро разваривается. На один килограмм ягоды понадобится столько же сахара. Малину нужно помыть, обсушить, а затем пересыпать сахаром и оставить стоять несколько часов, чтобы появился сок. Затем полученную массу ставят на огонь. Опытные дачники советуют использовать эмалированную посаду. Ягоду следует довести до кипения и убрать с плиты.

Читайте про клубничные поля в Подмосковье, где можно бесплатно набрать ягод>>

Смузи и коктейли

Самый быстрый способ переработать ягоды – сделать смузи. Если у вас есть блендер, то за те же пять минут можно смешать все ягоды, которые есть под рукой, добавить туда кефир, мороженое или сливки. Блендер можно заменить обычным миксером, но тогда придется предварительно протереть ягоду через сито.

Из 200 граммов черной смородины можно приготовить три стакана смузи. Для это понадобится 0,5 литра кефира и 50 граммов сливок. Ягоды нужно взбить, в процессе приготовления добавив сливки, а затем кефир. Взбивать напиток нужно до появления пышной пены. 

Для любителей напитков послаще можно приготовить молочный коктейль – милкшейк. Для его приготовления можно использовать любую ягоду. По желанию, можно добавить в коктейль бананы, шоколад или ореховую пасту. Готовится коктейль всего три минуты. Мороженое (100 грамм), банан и ягоду взбить до однородной массы в блендере, добавить 150 — 250 граммов молока.

Смотрите фотоленту об одном дне на земляничном поле>>

Ягодный суп

Из вишни можно сделать не только компот и варенье, но и приготовить необычный суп. На одну порцию понадобится 250 граммов вишни, 100 граммов сахара, полстакана сметаны, 1 столовая ложка крахмала или муки, 1 литр воды.

Вишню нужно освободить от косточек, залить водой, добавить сахар и поставить на огонь. Затем довести до кипения и варить 10 минут. Отдельно нужно смешать муку со сметаной, добавить туда несколько ложек горячего сиропа от вишни и перемешать до однородной консистенции. Полученную массу влить в кастрюлю с вишней, варить 5 минут. Супу нужно дать остыть, подавать в холодном виде. При желании, блюдо можно украсить сливками. 

Читайте о «земляничном царстве» на юге Подмосковья>>

Лимонад

Лимонад можно также приготовить из любых ягод. Для вишневого лимонада понадобится 3 стакана ягоды, полстакана лимонного сока или газированной воды, 1 стакан сахарного сиропа, лед. Приготовление лимонада начинают с сиропа. Полстакана сахара нужно смешать со стаканом воды и варить на медленном огне до полного растворения сахара. Сироп остужают. Отдельно в блендере смешивается вишня со льдом, добавляется сироп. Затем полученную массу заливают лимонным соком или газировкой. Подавать лимонад лучше в охлажденном виде.

Автор — Ольга Швенк 

Блюда с ягодами — рецепты с фото на Повар.ру (3722 рецепта ягод)

Вареники с вишней 4.4

Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂 …далее

Добавил: Catalonia 09.04.2014

Пирожки с брусникой 4.5

Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее

Добавил: Vaso 28.04.2014

Черничный пирог с творогом 4.3

Черничный пирог с творогом — любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Клубничный самбук 4.

7

Невероятно воздушный и сладкий десерт из клубники и взбитых белкой. Он росто невесомый, тает во рту. Попробуйте приготовить это лакомство для деток, они оценят его по достоинству, это я вам обещаю! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2016

Вино из черной смородины 3.3

Вино из черной смородины — одно из самых душистых и насыщенных фруктовых вин. Как приготовить вино из черной смородины в домашних условиях — вы узнаете из этого рецепта с фото. …далее

Добавил: Kurzyupa 14.07.2013

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом.

Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Простой торт «Черный лес» 4.8

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Молочный коктейль с клубникой 4.5

Молочный коктейль с клубникой – это вкус детства. Побалуйте себя и своих домашних этим вкусным напитком, тем более что готовится он всего за несколько минут. …далее

Добавил: Erich 22.06.2012

Пирог с вишней в мультиварке 3.

8

Пирог с вишней в мультиварке — это отличный вариант простой в приготовлении выпечки. Использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные не в сезон. Пирог — нежный, воздушный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.07.2014

Черничный торт со сметаной 4.7

Запомните этот простой рецепт приготовления черничного торта со сметаной, с ним вы сможете в сезон ягоды порадовать родных безумно нежным и вкусным тортиком по любому поводу и без! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.05.2016

Кексы в силиконовых формочках 4.3

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Пирог со смородиной 4.3

В сезон фруктов и ягод хочу предложить вам отличный пирог со смородиной. Тесто настолько нежное и универсальное, что можно использовать не только смородину, а например разнообразить ее кусочками яблока, крыжовником или сочными персиками. …далее

Добавил: Valushok 21.02.2018

Быстрый пирог с клубникой 4.4

Всем любителям сладкой и вкусной домашней выпечки посвящается: отличный быстрый пирог с клубникой к чаю. Смотрим и записываем рецепт в свою кулинарную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14. 08.2015

Пирог с иргой 4.4

Ирга — ягода не очень распространенная, но очень вкусная. Она хороша и сама по себе, и прекрасна в выпечке! Предлагаю испечь пирог с иргой: нежный, воздушный и очень простой в приготовлении! …далее

Добавил: Павел 26.07.2018

Зефир «Розовый поросенок» 5.0

Покажу вам, как приготовить домашний сладкий зефир к новогоднему столу в виде поросят! Такое лакомство понравится не только детворе, но и нам с вами к бокальчику шампанского пригодится! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2018

Клюквенная водка 3.9

Многие пробовали готовить дома настойки, однако не все попытки были удачными. Вот беспроигрышный вариант приготовления клюквенной водки, которая станет любимым компонентом коктейлей и бальзамом зимой. …далее

Добавил: Alteredego 20.09.2011

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.4

Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24. 06.2017

Варенье из крыжовника с мятой 4.3

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Клубничные галеты из творожного теста 4.7

Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам не сложно догадаться, какой вкусной получается выпечка! Довольно бесхлопотный рецепт галет для ягодного сезона! …далее

Добавил: Натали 04.06.2018

Пирог со смородиной (простой) 4.4

Хотите очень быстрого и вкусного пирога? Минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике, стаканчик смородины — и сладкое лакомство готово! Интересно? Тогда милости прошу в мой рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Пирожки за 5 минут 4.2

Если вы еще не знаете, как сделать пирожки за 5 минут, открываю секрет — готовое тесто! Все просто, правда? Думаю, купить дрожжевое, или сделать самим — это нетрудно, а вот рецепт пирожков подскажу! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.10.2014

Желе из вишни на зиму 4.3

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. …далее

Добавил: Dashuta 15.06.2015

Взбитая манная каша 4.9

Взбитая манная каша — не только отличный десерт, но и замечательный завтрак. Получится вкусно, сытно и ароматно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.01.2019

Пирог с вишней из песочного теста 3.9

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Черничный пирог (очень вкусный) 4.5

Сегодня расскажу еще один рецепт, как приготовить черничный пирог очень вкусный, который вы можете добавить в свою кулинарную копилку. Пирог выглядит очень аппетитно, его хочется съесть весь сразу. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 16.03.2017

Квашеная капуста с клюквой 4.

6

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях — прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Зефир в шоколаде 4.5

Такой простой десерт можно приготовить для любого праздника или чаепития. Прелесть домашнего зефира в том, что его можно сделать из любых ягод или фруктов, он будет натуральным и вкусным! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.01.2019

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Пирог с творогом и вишней 4.2

Этот песочный пирог получается необыкновенно вкусным! Нежнейшая творожная начинка прекрасно сочетается с вишней. Пирог можно подавать к столу вместе с горячим чаем, кофе или какао. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Маффины с малиной 4.4

Маффины с малиной — очень вкусная выпечка, пожалуй, мои самые любимые маффины. Готовить их очень просто, однако получаются они невероятно вкусными. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Вишневый рулет 4.6

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт рулета с вишней — мягкого, пышного, ароматного и очень сочного. Чтобы приготовить — придется потрудиться, однако оно того стоит! …далее

Добавил: Kurzyupa 14.07.2013

Зефир без сахара 3.3

Сладости могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из таких рецептов (классный вариант, как приготовить зефир без сахара) как раз хочу предложить на заметку. Запоминайте и повторите дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2017

Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8

Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Оладьи с вишней на кефире 5.

0

Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Желе «Душа рябины» 5.0

Душистое, янтарно-рубиновое желе из ягод спелой рябины вы уже пробовали? Если нет, тогда смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить желе «Душа рябины»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2018

Малиновое варенье без варки на зиму 4.8

Каждая мама пытается для своего малыша сохранить «витаминки» лета. И я не исключение, сегодня хочу поделится простым рецептом, как приготовить малиновое варенье без варки на зиму! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 14.07.2017

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Желе из шампанского с фруктами и ягодами 4.8

Думаете, какой десерт приготовить на романтический ужин? Я с радостью вам помогу! Желе из шампанского с фруктами и ягодами! Это ярко, вкусно и эффектно! Удивляйте любимых по поводу и без! …далее

Добавил: Натали 23.06.2018

Воздушный пирог на кефире 4.3

Для приготовления данного пирога, вам не потребуется каких то особенных ингредиентов, все необходимое, как правило и так есть под рукой. Сам пирог готовится на основе кефира, получается вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

рецепты и советы хозяйкам. Что делать с облепихой

Летом многие хозяйки стараются запастись на зиму максимальным количеством заготовок, чтобы зимой можно было кушать даже такие продукты, которые отыскать в морозное время весьма. Для этого они консервируют овощи и фрукты, готовят салаты на зиму, закатывают морсы, а также замораживают различные ягоды. Но если баночку консервации можно открыть и сразу начать есть, то замороженные ягоды есть не так приятно. И вот тут сразу возникает вопрос, что приготовить из замороженных ягод, чтобы они и витамины свои не потеряли, и вкус их стал гораздо приятнее.

Морс

Из замороженных ягод можно приготовить замечательный освежающий напиток – морс, который можно будет пить хоть целый день. И приготовить его можно из целых ягод клубники, малины, клюквы или смеси данных ягод. Эти ягоды, в количестве одного стакана, нужно будет просто высыпать на дно кастрюли и залить 3 стаканами кипятка. Затем нужно будет подождать, пока ягоды в кипятке разморозятся и пустят сок, и как только это произойдет, останется лишь добавить в кастрюлю сахар и все тщательно перемешать. Естественно, можно брать и больше ягод, но в таком случае, нужно будет просто пропорционально увеличить количество кипятка.

Но пересматривая рецепты из замороженных ягод, можно увидеть, что существует и еще один способ приготовления морса. В соответствии с ним, мороженные ягоды сначала необходимо измельчить в миксере, затем добавить к ним сахар по вкусу, а после этого залить холодной кипяченой водой, перемешать и дать настояться, чтобы ягоды пустили сок. Перед употреблением можно добавить в морс щепотку корицы или листочек мяты.

Компот

Для приготовления компота нужно взять любые замороженные ягоды, закинуть их в кастрюлю с водой и поставить вариться. При этом, чтобы компот из замороженных ягод получился очень вкусным и имел насыщенный аромат, необходимо соблюдать пропорцию, в соответствии с которой на 1 литр воды необходимо взять 2 полные горсти ягод. Варится компот обычно в течении получаса, а за 10 минут до конца готовки к нему можно добавить чайную ложечку лимонной кислоты, щепотку корицы или мяты. А когда компот будет готов, его останется лишь охладить и подавать к столу, а сахар уже каждый сможет себе положить самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые ощущения.

Кисель

Приготовить кисель из замороженных ягод тоже не составит особого труда. Этот сытный, аппетитный и ароматный напиток можно сделать из любых ягод, буквально в два счета. Нужно только поставить на огонь кастрюлю с водой, и как только вода закипит, бросить туда ягоды в соответствии с пропорцией – 2 горсти ягод на 1 литр воды и сахар на свое усмотрение. А чуть попозже, за 10 минут до конца готовки, останется лишь добавить в кастрюлю тоненькой струйкой крахмаль, который сначала нужно будет развести с водой. Теперь останется лишь доварить кисель в течении оставшегося времени, не забывая его помешивать, и вкуснейший напиток будет полностью готов к употреблению.

Вино

Если рецепты компота, киселя и морса из замороженных ягод очень просты в приготовлении, то для того, чтобы изготовить вино из замороженных ягод придется потрудиться, но зато результат будет просто удивительным. Чтобы приготовить такое вино, нужно сначала разморозить ягоды, а затем насыпать их в трехлитровую банку таким образом, чтобы они чуть-чуть не достигали середины банки. Затем в эту банку всыпаем 400 грамм сахара и наливаем туда теплую кипяченную воду так, чтобы она на 3-4 см не достигала верха. Смесь в банке тщательно размешиваем деревянной ложкой, на верх банки натягиваем обыкновенную медицинскую перчатку с проколотым пальцем, и отставляем банку в теплое темное место на дней 20.

Спустя отведенное время можно попробовать будущее вино, если оно слишком кислое, можно будет добавить туда еще 200 грамм сахара и снова отправить его бродить, предварительно размешав сахар, дабы он полностью растворился. А теперь нужно будет постоянно поглядывать на бутылку с перчаткой, потому что как только перчатка перестанет надуваться, его нужно будет процедить через марлю, сложенную в два раза, в кастрюлю, затем подождать еще денек, и разлить вино по бутылкам с завинчивающимися крышечками. Все, вино готово к употреблению, но лучше дать ему настояться в течении года, дабы его вкус вас особенно порадовал.

Очень вкусным получается вишневое вино. О том, вы можете узнать, перейдя по указанной ссылке.

Пирог

Но из ягод можно приготовить не только ароматные напитки. Всем детям и взрослым полюбится также пирог из замороженных ягод, которым можно будет полакомиться вместе с чаем. Сделать тесто для такого пирога можно тем же способом, что обычно, главное, по всему периметру раскатанного теста нужно будет сделать небольшие бортики, которые не позволят соку из ягод вытечь после запекания. Раскатав тесто, можно приниматься за ягоды, которые нужно будет смешать с сахаром и разложить равномерно по всей поверхности пирога. Все, больше ничего делать не нужно – только поставить пирог в печь выпекаться в течении такого же времени и при такой же температуре, как обычно.

Желе

Очень вкусным десертом для всей семьи будет также желе из замороженных ягод, которое весьма легко в приготовлении. Чтобы сделать его, первым делом нужно перебрать полкило ягод, промыть их и оставить сушиться. Параллельно с этим 1 столовую ложку сухого желатина нужно будет развести в стакане холодной воды и тоже отставить в сторону на 2 часа.

Спустя отведенное время растворяем получившееся в стакане желе на водяной бане, но ни в коем случае не доводим его до кипения. Ягоды, тем временем, делим на две неравные части – меньшую часть откладываем для украшения десерта, а большую измельчаем в ступе до состояния пюре. После чего немного даем ягодному пюре отстояться и выделить сок, а затем сливаем его в отдельную посудину, а в само пюре вливаем 2 стакана кипяченой воды и ставим его на огонь. Как только смесь закипит, бросаем к ней 100 грамм сахара и варим до тех пор, пока он полностью не раствориться.

Теперь остаются сущие пустяки – остудившийся отвар нужно будет процедить через марлю, добавить к нему отставленный сок, который ранее выделился из ягод, и отставленную желатиновую смесь. Все перемешиваем и разливаем по силиконовым формочкам, дно которых предварительно устилаем отложенными замороженными ягодами. Отправляем десерт в холодильник, и через полчаса желе будет полностью готово к употреблению.

А еще почитайте о том,

Вовсю цветет клубника, на кустах смородины и крыжовника завязались ягоды, скоро пойдет новый урожай! Будем собирать, есть и готовить про запас. Правда, у многих в морозилке все еще стоят прошлогодние контейнеры, наполненный мороженой ягодой. Ничего выбрасывать не нужно! Делимся рецептами выпечки, компота и варенья из замороженных ягод. Тем, кто любит повозиться на кухне, предлагаем дрожжевые плюшки и чизкейк. А тем, кто ищет простые и быстрые в приготовлении блюда, советуем приготовить компот, смузи, маффины и варенье.

Чизкейк без выпечки

Из печенья, масла, кремового сыра и замороженных ягод можно сделать невероятно красивый и очень вкусный чизкейк. Запекать его не будем, а отправим в холодильник на часа 4, чтобы застыл. Вместо заявленных в рецепте малины и клубники можете использовать любые другие мороженые ягоды.

Ингредиенты для чизкейка:

  • печенье песочное — 250 г;
  • масло сливочное комнатной температуры — 100 г;
  • замороженная клубника, оттаявшая — 200 г;
  • замороженная малина, оттаявшая — 200 г;
  • кремовый сыр (типа филадельфия, маскарпоне или альметте) — 500 г;
  • сахар — 200 г;
  • жирные сливки — 300 г;
  • ягоды свежие или замороженные для украшения.

Раздробите печенье в блендере, добавьте размягченное масло и еще раз перебейте до однородной массы. Затем выложите в закрывающуюся форму с бортиками (20 см в диаметре), застеленную пищевой пленкой, хорошенько прижмите ко дну и разровняйте при помощи стакана. Отправляйте в холодильник до застывания.

Ягоды выложите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, минуты 3, ложкой разомните ягоды. Затем перетрите через сито. Остудите.

Взбейте миксером крем-сыр с сахаром, добавьте сливки и еще раз взбейте. Можно вводить и взбитые до плотных пиков сливки, но тогда просто аккуратно перемешайте массу лопаточкой. Добавьте в сливочную массу ягодное пюре, перемешайте и распределите по основе из печенья. Отправляйте в холодильник на 4-6 часов до застывания.

Если хотите, чтобы получились разные по цвету и вкусу слои чизкейка, то разделите кремово-белковую массу на две равные части и в одну добавьте малиновое пюре, в другую — клубничное. Кстати, эффектнее смотрятся клубника и черника. Соответственно, придется и выкладывать слои по очереди. Сначала — смесь из крем-сыра с малиной: распределяем по основе и ставим на 2 часа в холодильник. Затем добавим смесь с клубникой и теперь уже отправим на 4 часа в холодильник.

Перед подачей украсьте чизкейк ягодами. Наслаждайтесь!

Открытый пирог с морожеными ягодами

Из любимого теста или теста по нашему рецепту сделайте основу для пирога. Тесто, кстати, можно купить готовое. Ягоды слегка проварим с сахаром и крахмалом. Замороженные ягоды можно брать разные, по горсти. А можно использовать всего один вид, 4 добрые пригоршни.

Ингрединты для основы пирога:

  • мука — 2,5 стакана;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное холодное — 230 г;
  • вода холодная — 6-8 ст. ложек.

Ингредиенты для начинки:

  • сахар — 1 стакан;
  • крахмал — 1/4 стакана;
  • соль — щепотка;
  • вода — 1/3 стакана;
  • черника мороженая — 1 стакан;
  • малина мороженая — 1 стакан;
  • клубника мороженая — 1 стакан;
  • ежевика мороженая — 1 стакан;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • масло сливочное — 30 г.

Готовим тесто для основы пирога. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте тертое на крупную терку сливочное масло. Введите холодную воду, продавливая тесто вилкой, чтобы оно схватилось. Разделите тесто на две части, одна — чуть больше второй. Сформируйте толстые блины. Оберните пищевой пленкой обе части и отправьте в холодильник на час.

Для начинки в кастрюле среднего размера смешайте сахар, крахмал и воду, добавьте чернику. Доведите до кипения и варите, помешивая, две минуты. Снимите с огня, добавьте в смесь другие ягоды и лимонный сок, перемешайте.

Большой кусок теста раскатайте в блин, толщиной около полусантиметра. Выложите в застеленную пергаментом форму, диаметром 22-24 см, формируя бортики. Вылейте начинку и воткните кусочки сливочного масла. Меньший кусок теста также раскатайте в блин и порежьте полосками по полтора сантиметра толщиной. Выложите решетку из полосок поверх начинки, края прикрепите к бортикам.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправляйте пирог в духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте 45-50 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым, а ягодная начинка будет пузыриться. Остудите и подавайте!

Для приготовления освежающего и полезного смузи вам понадобится 250 мл молока — обычного или миндального, 200 г замороженных ягод и один спелый банан. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы и пьем! Если хотите, украсьте смузи в стакане парой-тройкой ягодок и листочком мяты.

Маффины с ягодами

Черный шоколад и малина — отличное сочетание! Порубите шоколадку, вытащите из морозилки горсть-другую мороженых ягод, добавьте в любое тесто для маффинов и — в духовку! Мы предлагаем приготовить тесто по проверенному нами рецепту (ссылка ниже). Ягоды не размораживайте, просто добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой или воткните ягодки прямо в заготовки. Отлично сладость маффинов оттенит кислая клюква или смородина.

Плюшки

Приготовьте дрожжевые плюшки с замороженными ягодами! Пышные, слоистые, сладкие, с кислинкой. А еще их можно покрасить в розовый цвет! Обо всем подробно рассказываем в пошаговом рецепте (ссылка ниже). Уплетайте теплые плюшки с молоком или чашкой кофе, угощайте друзей!

Компот

Компот вы сварите всего за 5 минут! Таким образом можно уничтожить все запасы ягод быстро и с пользой. В воду надо добавить сахар, проварить, а затем засыпать замороженные ягоды. Доводим до кипения, варим несколько минут и готово! Летом нужно много пить. А что может быть лучше домашнего компота? Смотрите пошаговый рецепт.

Варенье из замороженного крыжовника готовить проще, чем из свежего. Промывать и чистить ягоды не нужно! Замороженный крыжовник заливаем горячим сиропом и провариваем. Очень просто! В результате — лопающиеся во рту сладкие бомбочки с кислинкой. Объедение!

Наверное, у каждой хозяйки в холодильнике можно найти замороженные ягоды: клубнику, малину, черную смородину, вишню, черешню и многое другое. Все знают, что из замороженных фруктов и овощей получаются отменные компоты. Но популярностью пользуются не только напитки. Рецепты из замороженных ягод покажут, как приготовить вкуснейшие десерты.

Вишневый пирог

Вишневый пирог

Вишневый пирог — десерт, который не оставит равнодушным никого. Для его приготовления даже не потребуется бежать в магазин, ведь все указанные ингредиенты наверняка найдутся в каждом доме.

  • Пшеничная мука — 400 г;
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки;
  • Масло подсолнечное — 6 ст. ложек;
  • Ванилин — 10г;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Очищенная вода — 50 мл;
  • Ягоды замороженные — 300 г;
  • Сахарный песок — 6 ст. ложек;
  • Крахмал — 10 г.

Способ приготовления

  1. Просеять муку через сито. Добавить разрыхлитель, сахарный песок, соль. Тщательно перемешать. Добавить масло подсолнечное и немного воды. Хорошо замесить тесто, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 20 минут.
  2. После этого разделить тесто на две равные части. Смазать форму для выпечки маслом подсолнечным, выложить первый корж. Ягоды перемешать с сахарным песком и выложить сверху на тесто, после чего выложить оставшийся корж.
  3. В нескольких местах проколоть пирог при помощи деревянной шпажки. Отправить в духовку на 40 минут. Время для приготовления пирога — 60 минут.

Чизкейк на скорую руку


Чизкейк на скорую руку

Это десерт не может не понравиться. Яркий вид, непередаваемый вкус, а аромат так и напоминает о летних деньках. Готовиться он довольно быстро.

Для приготовления необходимо:

  • Крекеры — 10 шт;
  • Вишня замороженная — 200 г;
  • Крахмал — 20 г;
  • Сахарный песок — 40 г;
  • Творог — 200 г;
  • Очищенная вода — 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Растолочь крекеры. Вишню подогреть в микроволновке. Процедить, в сок из-под ягод добавить воду и крахмал, перемешать.
  2. К вишне добавить воды и сахара, поставить на медленный огонь. Когда вишни немного остынут, добавить к ним сок с крахмалом.
  3. Творог взбить со сливками.
  4. На дно каждого бокала положить измельченное печенье, далее слой крема, и в последнюю очередь ягоды. Повторить все еще раз. Подавать на стол, украсив арахисом и веточкой мяты.

Малиновый торт-мороженое


Малиновый торт-мороженое

Такой десерт подарит отличное настроение на целый день, и запомниться малышам.

Для того чтобы приготовить такой торт, не нужно тратить много денег, ведь все необходимое вы сможете найти на своей кухне.

Для приготовления необходимо:

  • Малина -0,5 кг;
  • Сливки — 500 мл;
  • Желтки — 4 шт;
  • Сахарный песок — 200 г;
  • Джем и листочки мяты для украшения.

Способ приготовления:

  1. Достать малину из морозильной камеры, добавить 100 г сахарного песка. Все хорошенько перемешать. Желтки взбить с сахаром. Охладить. Взбить сливки и добавить к ним взбитые желтки, ягодный сироп 3/4.
  2. Подготовить форму для мороженого. Вылить большую часть смеси и отправить на 30 минут в холодильник. После этого достать из холодильника, выложить смесь малины, вылить оставшуюся массу сверху.
  3. Оставить в холодильнике на ночь. Подавая на стол украсить джемом и листочками мяты.

Ягодный смузи


Ягодный смузи

Смузи — ягодный или овощной коктейль, в который добавлены йогурт, сок или другие ингредиенты. Несмотря на то, что десерт пришел к нам несколько лет назад из США, но по сегодняшний день далеко не каждый знает о его существовании. Порадуйте близких вкусным, витаминным коктейлем, для приготовления которого понадобятся считанные минуты.

Для приготовления необходимо:

  • Свежий банан — 1 шт;
  • Клубника замороженная — 100 г;
  • Черная смородина замороженная — 100 г;
  • Йогурт — 150 г.

Способ приготовления

  1. Нарезать банан небольшими кусочками. Взбить: банан, клубнику, черную смородину, добавить йогурт.
  2. Вылить в бокал. Витаминный коктейль готов! Подавая на стол можно украсить свежими фруктами или кокосовой стружкой.
  3. Несколько советов:
  4. Для приготовления смузи отлично подойдет переспевший банан, шкурка которого уже начала темнеть. За счет данного фрукта, коктейль становится таким густым и приятным на вкус.

Смузи на молоке получается несладким, если вы хотите чтобы десерт получился сладким, нужно сразу добавлять в блендер сахарный песок.

К фруктовым смузи отлично подходят мелко нарубленные орешки. Они делают напиток более сытным. Если вы не являетесь сторонником молочных продуктов, то добавлять в смузи можно свежевыжатый сок.

В холодные зимние деньки, когда фруктов значительно меньше, так хочется побаловать себя вкусностями. Вот и пришел черед замороженных ягод. В таких рецептах можно использовать совершенно различные ягоды, которые только окажутся в вашей морозилке этой зимой. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете свой идеальный десерт.

В конце лета приходит время собирать ягодный урожай. Килограммы садовых и лесных ягод чаще всего идут на приготовление десертов или заготовок, но есть и десятки других способов превратить ягоды в нечто вкусное и полезное.

Август — время сбора большинства ягод, которые растут на территории России. Созрела черника, клюква, брусника и многие другие столь ценные источники витаминов. После сбора или покупки ягод у хозяек возникает вопрос: «А что с ними делать?». Многие по старинке начинают варить компоты и варенья, но есть и новые способы обработки ягод, которые обязательно придутся по душе хозяйкам, например, приготовление джемов и варений в мультиварке.

При этом существует несколько советов по сбору ягод в зависимости от дальнейших планов. Так если вы собираете ягоды для того, чтобы просто поесть их в первозданном виде, лучше проводить сбор при растущей луне. Так они будут более ароматные. Для консервации или заморозки лучше собирать ягоды при убывающей луне — они лучше хранятся.

Для всех ягод есть один незамысловатый рецепт — просто перетереть дары природы с сахаром и запрятать баночку в холодильник. Неподверженные термической обработке плоды сохранят витамины, но стоит помнить, что срок хранения при этом будет не столь длительный как у варений и джемов. Также отличным вариантом всегда была и остается заморозка — ягоды смогут храниться долго, и зимой из них можно, скажем, сварить отличный компот или добавить своеобразный привет из лета в пирог.

Что делать с черникой?

Одна из самых популярных ягод, польза которой уже давно стала достоянием науки. Все знают, что черника спасает от проблем со зрением, при этом в ней предостаточно и других витаминов. Заботливые хозяйки всегда отводят этим ягодам особое место.

Черничный суп

Необычный суп из черники станет приятным ланчем в любой день. 200 г черники необходимо залить 800 мл воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Добавить 100 г сахара и варить еще 5-6 минут. Необходимо развести крахмал с водой и влить в кастрюлю с черникой. Довести суп до кипения, после чего можно подавать. В тарелку следует добавить заранее отваренный рис и сметану.

Суфле из черники

Ягодный десерт порадует всех любителей черники. Для начала необходимо растворить желатин в теплой воде. 150 мл 40-процентных сливок следует взбить с одной столовой ложкой сахарной пудры, постепенно вмешать в массу желатин. Ягоды черники надо перетереть в пюре и добавить к сливкам. Полученную массу еще немного взбить, подавать десерт можно со свежими ягодами и листочками мяты.

Черничный уксус

Кладезь витаминов и антиоксидантов отлично чувствует себя даже в уксусе. Черничный уксус можно использовать как для маринования, так и в качестве заправки для салатов. На одну часть черники пойдет две части обычного яблочного или винного уксуса. В емкости необходимого размера надо смешать ягоды и уксус. Важно чтобы уксус не вступил в реакцию с металлом, для этого следует выбирать соответствующую посуду и крышки. Смесь следует взболтать и оставить в теплом месте на три дня, ежедневно взбалтывая заветную баночку. После процеживания уксус будет готов к употреблению.

Что делать с малиной?

Малина, которая обладает неповторимым вкусом и ароматом, по праву является любимицей многих хозяек. Из ягод можно сделать заготовки на зиму и десятки вкуснейших десертов.

Повидло из малины

Первым делом ягоды необходимо перебрать: удалить плодоножки и посторонние примеси. Затем малину следует раздавить и пропустить через сито. Полученную массу необходимо положить в посуду и на каждый килограмм ягод добавить 600 г сахара. Варить повидло советуют сначала на умеренном, а потом на слабом огне до готовности. Расфасовывать в банки повидло следует в горячем виде.

Суфле из малины

Чтобы приготовить малиновое суфле надо протереть через сито 200 г творога, размять 100 г малины и добавить в ягоды 2 столовые ложки сахара. Затем следует смешать полученную малиновую мякоть, творог, 1 яйцо, 2 столовые ложки манной крупы и 50 г грецких орехов. Полученную массу следует разлить по формам, предварительно смазанным маслом, и запекать в духовке. Подавать суфле следует охлажденным, полив сметаной или сливками.

Настойка из малины

Любители крепких напитков также найдут малине достойное применение. Спелые ягоды и сахарный песок в соотношении один к одному необходимо засыпать в бутыль и размять. Горло емкости следует плотно закрыть ватой, после чего поставить бутылку в теплое солнечное место. Наливка настаивается долго, до 6 месяцев. Когда напиток созреет, его следует процедить. Крепость такой наливки составляет 18 — 20%.

Что делать с облепихой?

Во многих садах свое особое место заняла облепиха. Эту ягоду сложно собирать из-за колючих веток дерева, но польза облепихи оправдывает все страдания. К тому же рецептов из облепихи хоть отбавляй.

Варенье из облепихи в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке ягоды необходимо перебрать и тщательно промыть. Поскольку облепиха весьма кислая ягода, на 1 кг облепихи следует брать 1,2 кг сахара. Ягоды и сахарный песок необходимо смешать и оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы сахар начал растворяться. Затем следует поставить смесь в мультитварку на режим «Тушение» примерно на час. В дальнейшем кипятить варенье на удобном режиме, не забывая снимать пенку. Уже готовое облепиховое варенье можно закатать в стерилизованные банки или плотно закрыть капроновыми крышками.

Морс из замороженной облепихи

Зимой можно обогатить организм витаминами, приготовив великолепный морс из замороженной облепихи. 2 стакана замороженных ягод облепихи, 0,5 л воды и 2 столовые ложки меда необходимо взбить блендером. Полученную смесь осталось процедить через сито или марлю, и морс готов к употреблению.

Мармелад из облепихи

Сладкоежки тоже смогут по достоинству оценить эту чудо-ягоду. Для приготовления мармелада подойдет как свежая, так и замороженная облепиха. 500 г ягод необходимо тщательно промыть и высыпать в кастрюлю, туда же добавить 200 — 300 мл воды. Довести все это до кипения и затем добавить около 0,5 кг сахара, после этого убавить огонь до минимума. Варить, постоянно помешивая, около 30 минут. Когда облепиха размякнет, следует снять ее с огня и остудить. Тем временем необходимо залить желатин теплой водой и дать ему набухнуть. Облепиховую массу процедить и жидкость вновь довести до кипения, а затем постепенно ввести желатин. После того, как желатин растворится, смесь можно разлить по формам. Когда мармелад остынет, можно обвалять кусочки в сахаре, кокосовой стружке или шоколаде.

Что делать с крыжовником?

Очень ароматная и сочная садовая ягода, придется по вкусу любителям сладкого. Джемы и варенья отлично подойдут к чаю, но на этом «возможности» крыжовника не ограничиваются.

Крыжовник в сиропе

Несмотря на несложный рецепт, приготовление крыжовника в сиропе займет достаточно много времени, однако результат оправдает все жертвы. Ягоды, примерно 1 кг, необходимо промыть и удалить хвостики, после чего каждую ягодку следует проткнуть, к примеру, зубочисткой, в нескольких местах — это необходимо для того, чтобы крыжовник сохранил свою форму. В глубокую посуду поместить 800 г сахара и 0,5 л воды. Довести до кипения, время от времени помешивая. Когда сироп закипит, снять его с огня, добавить ягоды и оставить на 5 часов, можно на ночь. После того, как смесь отстоится, сироп необходимо слить, прокипятить, вновь добавить ягоды, позже, когда сироп остынет, эту процедуру надо будет повторить еще раз. Теперь можно разливать сироп по банкам.

Аджика из крыжовника

Помимо сладких варений, джемов и сиропов крыжовник отлично подойдет для аджики. Кроме 3 стаканов ягод потребуется: 1 средний болгарский перец, половинка перца чили, 1 головка чеснока, веточка базилика, 3 столовые ложки растительного масла, зелень и соль по вкусу. Крыжовник необходимо промыть, отчистить от посторонних примесей, перец разрезать и освободить от семян, чеснок очистить, зелень промыть. Все ингредиенты следует смешать и измельчить в блендере. Аджика готова — теперь ее можно поместить в пастеризованные банки и отправить в холодильник.

Варенье из крыжовника в микроволновке

Почитатели сладких джемов, которые не хотят тратить время на длительное приготовление варений, могут порадовать себя излюбленным лакомством, приготовленным в микроволновке. 500 г крыжовника необходимо промыть, очистить от мусора и высыпать в посуду для микроволновой печи. Ягоды следует засыпать 200 г сахара. Ставим крыжовник в микроволновку и варим 15-20 минут на максимальной мощности, периодически открывая и помешивая. Варенье можно заливать в банки, не охлаждая.

Сочные свежие ягоды обожают и дети, и взрослые. Да и как их можно не любить? Это и вкуснейшее лакомство, и польза в чистом виде, и замечательный ингредиент для всевозможных блюд. Среди них рецепты ягодных десертов занимают особое место.

Ягодная поляна

На все времена. Но летом он прекрасен как никогда, ведь созревшие в июне ягоды немыслимо вкусны. Замешиваем тесто из 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яиц и 260 г муки с разрыхлителем. Утрамбовав его в промасленную форму с бортиками, ставим в холодильник. Тем временем перебираем и моем 500 г ассорти из смородины, клубники и вишни без косточек. Смешиваем ягоды с 200 г сахара и 4 ст. л. крахмала, растворенного в 80 мл воды. Наполняем ягодной смесью форму с тестом и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Через 40 минут румяный пирог наполнит кухню изумительными ароматами и соберет за столом всю семью.

Клубника в кубе

У вас намечается семейный праздник? Порадуйте родных Отделяем 4 желтка от белков и взбиваем их миксером, добавив в каждую часть по 100 г сахара. Из желтков получится светлая масса, из белков — устойчивые пики. Перемешиваем их между собой и вводим 250 г пюре из свежей клубники. Добавив 130 г муки с ванилью, замешиваем тесто для бисквита. Выпекаем его 40 минут в высокой форме при 180 °C, не открывая духовку. Взбиваем 500 г творога, 80 г меда и 50 мл молока в гладкий крем. Готовый бисквит разрезаем на 3 коржа, смазываем кремом и соединяем вместе. Уложите сверху дольки клубники — и торт точно произведет фурор.

Малиновые облака

Суфле из свежих ягод — блюдо для любителей легкой домашней выпечки. Смазываем маслом 5–6 небольших керамических формочек, обсыпаем внутри сахаром и охлаждаем. Взбиваем в блендере 600 г малины и тщательно перетираем через сито. Мелкие семена в суфле совершенно ни к чему. Разводим 15 г крахмала в 25 г воды, соединяем его с ягодной массой и доводим до кипения на слабом огне. Далее взбиваем 8 яичных белков с 80 г сахара в пышную пену и, не останавливаясь, вмешиваем ягодную массу. Наполняем муссом охлажденные формочки и ставим в духовку при 180 °C на 7–8 минут. Это воздушное лакомство покорит домашних с первого взгляда.

Шелковая ягода

Прекрасный способ освежиться жарким летним днем. Заранее замочим 40 г желатина в 250 мл воды на 30–40 минут. Перетираем через сито с марлей 400 г промытой земляники или клубники. Полученный сок нам еще пригодится. Оставшийся в марле жмых варим 5 минут, хорошо процеживаем, смешиваем отвар со 150 г сахара и набухшим желатином. Растворяем его на медленном огне, вводим отжатый вначале сок и взбиваем миксером 5–7 минут. В итоге получится густая масса, которую нужно остудить. Только потом раскладываем ее по креманкам и ставим в холодильник. Перед подачей украсьте мусс целыми ягодами земляники и листьями мяты.

Зебра в смородине

Смородина идеально подходит для , которое можно сделать для детского праздника или дружеских посиделок. Замачиваем 2 ст. л. желатина в 500 мл молока на 40 минут. Пюрируем блендером 200 г черной смородины с 3 ст. л. меда. Подогреваем молоко, чтобы распустился желатин, и половину его соединяем с ягодной массой. В высокие бокалы кладем по 2 ст. л. ягодной массы и ставим в холодильник. Когда она застынет, кладем по 2 ст. л. молочной массы и тоже охлаждаем. Так чередуем слои до самого верха. Это полосатое желе непременно поднимет настроение близким. Десерт можно украсить свежими ягодами.

Зимняя вишня

Летние ягодные блюда невозможно представить без прохладных сорбетов. Вишня с легкой освежающей кислинкой создана специально для них. Взбиваем 500 г ягод без косточек в однородную кашицу. Варим сироп из 150 г сахара и 200 мл воды, остужаем и смешиваем с ягодной массой. Натираем сюда 50 г горького шоколада без наполнителя. Если дети не будут покушаться на это лакомство, можно добавить 100–150 мл шампанского. Снова взбиваем массу блендером, выкладываем в контейнер и ставим в морозилку на 3 часа. Не забывайте каждые 30 минут перемешивать его содержимое. Такой изысканный десерт затмит любое фруктовое мороженое из магазина.

Бодрая черешня

Кто сказал, что из ягод не получится вкусного и питательного завтрака? Смузи из черешни легко убеждает в обратном. Заливаем 2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления 50 мл охлажденного молока. Пока они размокают, удаляем косточки из 200 г черешни, смешиваем ее с 200 г натурального йогурта без наполнителя и взбиваем блендером. Вливаем сюда молоко с набухшей овсянкой и взбиваем все в густую однородную массу. Если смузи показался недостаточно сладким, добавьте пару ложек меда. Вместо черешни можно взять вишню, клубнику, красную и черную смородину. Ягодное ассорти тем более порадует красочным фейерверком вкусов.

ЧТО ДЕЛАТЬ С ЯГОДАМИ. | Михаил Слободин

Р Е Ц Е П Т Ы:

САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Этот рецепт очень экономичен — на 1 кг ягод расходуется всего 300 г сахара.

Ягоды перебрать, вымыть, засыпать саха­ром, дать постоять, пока не дадут сок. Перело­жить в пол-литровые банки, стерилизовать не более 5 мин, закатать. Ягода, заготовленная в таком виде, сохраняет все витамины, цвет, вкус и запах.

САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ

На 1 кг ягод — 1 кг сахара.

Ягоды пропустить через мясорубку, засы­пать сахаром, перемешать и на сутки убрать в холодильник. За это время несколько раз тща­тельно перемешать (нужно, чтобы сахар полно­стью растворился). Переложить в банки, за­крыть крышками. Хранить в холодильнике.

СОК И ВАРЕНЬЕ ИЗ САДОВОЙ ЗЕМЛЯНИКИ

На 1 кг ягод — 1 кг сахара

Некрутые ягоды одинаковой величины пересыпать сахаром и оставить на ночь (не в хо­лодильнике). Утром осторожно слить образо­вавшийся сок, прогреть его до кипения, горячим разлить в банки и закатать. Сок получится кон­центрированным, очень вкусным. Оставшиеся ягоды уваривают до готовности короткими вар­ками в 3…4 приема на медленном огне. Если перед последней варкой в варенье добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, то оно не только не потеряет красивый цвет, но будет лучше храниться. Из-за слитого сока качество варенья не ухудшается, наоборот, оно не будет жидким, ягоды распределятся равномерно, не будут всплывать в банке.

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

На 1 кг сока — 1 кг сахара.

С помощью соковыжималки или соковарки приготовить сок из ягод черной смородины. Го­товый сок вылить в кастрюлю или таз для ва­ренья, добавить сахар, довести сок до кипения, помешивая. Горячий сок разлить в банки (лучше пол-литровые или литровые), закатать. Остыв, сок зажелируется.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Готовится так же. как из черной сморо­дины.

СОК И НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

На 1 кг выжимки для начинки — 300 г са­хара.

Приготовить сок из черной смородины с по­мощью соковарки. Сок слить в банки и горячим закатать. Оставшиеся ягоды (выжимки) выло­жить в кастрюлю или таз для варенья, добавить сахар, поставить на слабый огонь и держать, по­мешивая до тех пор, пока смородина не начнет «пыхтеть». Тут же разложить выжимки в пол- литровые банки и закатать. Это прекрасная на­чинка для пирогов, прослойка для торгов, «сырье» для киселей.

9

ЖЕЛЕ ТРОЙНОЕ (черная смородина, красная смородина, малина)

На 1 л сока — литровую банку сахарного песка.

1 часть черной смородины, 2 части малины и 3 части красной смородины — сделатьизягод сок любым способом (соковарка, соковыжимал­ка), добавить сахар, довести до кипения, но не кипятить. Закатать сок горячим.

СМОРОДИН А-«ПЯТИМИНУТКА»

На 1 кг смородины — 1 кг сахара.

Из половины сахара сварить густой сироп (сахар только смочить водой). В готовый горячий сироп выложить всю ягоду, выдер­жать на ..огне 5 минут (не больше!), осторож­но помешивая. Снять с огня, всыпать остав­шийся сахар, перемешать, сразу разложить в стерилизованные банки и закатать. Держать банки перевернутыми до остыва­ния.

ПЕКТИН ИЗ СМОРОДИНЫ

На 1 кг смородины — 300 г сахара.

Чистые зрелые ягоды (1 кг) кладут в кас­трюлю, добавляют 1 стакан воды и ставят на огонь. Когда температура достигнет 70С С, ягоды быстро протирают через сито, добавляют са­хар, тщательно перемешивают и расклады­вают в чистые банки, которые, накрыв крыш­ками, стерилизуют в течение 5 мин, затем закатывают и держат перевернутыми до осты­вания.

СМОКВА ИЗ СМОРОДИНЫ

1 кг ягод, 500 г сахара и 50 г воды ставят на огонь и, помешивая деревянной лопаточкой, ва­рят на медленном огне, пока смесь не будет от­ставать от дна. Затем в горячем виде ее выкла­дывают на блюдо, смоченное водой, и разрав­нивают ножом. Подсохшую массу нарезают ку­биками или ромбами и заполняют ими стеклян­ные банки или коробки.

МАРИНОВАННАЯ СМОРОДИНА

Банки до плечиков наполняют ягодами и заливают маринадной заливкой: 450 г воды, 100 г 9%-ного уксуса, 400 г сахара, по 5…6 штук душистого перца и гвоздики, немного корицы. Воду, сахар и специи кипятят, охлаждают и про­цеживают, добавляют уксус. Банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с холодной во­дой, доводят до кипения, выдерживают 3 мин и закатывают (банки подойдут любой емкости).

Этот маринад — пикантная добавка к мяс­ным блюдам.

ЯГОДЫ ЗЕМЛЯНИКИ В СОКЕ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

На 1 л сока — 400 г сахара.

Ягоды земляники укладывают в банки по плечики. Сок красной смородины нагревают с сахаром до 8СГС (не кипятят). Заливают земля­нику и стерилизуют (банки вместимостью 0,5 л — 10 мин. 1 л — 15 мин). Сок красной смо­родины содержит желирующие вещества, желе обволакивает ягоды, они не всплывают, сохра­няют свою окраску и замечательный вкус.

СМОКВА ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

На 5 стаканов ягод — 3 стакана сахара.

Чистые ягоды укладывают в кастрюлю, пересыпая их сахаром, и оставляют до появле­ния сока, затем ставят на слабый огонь. Поме­шивая, доваривают смесь до состояния, когда масса отделяется от дна кастрюли, к концу варки добавить грецкие орехи. Затем массу вы­кладывают на плоское блюдо, смоченное хо­лодной водой, разравнивают ножом, подсуши­вают на воздухе (можно и в духовке, тогда массу выкладывают тонким слоем на перга­ментную бумагу, смазанную маслом, на проти­вень, сушат при открытой дверце духовки при температуре 50…60“С). Разрезать на кусочки. Хранится смоква долгое время в коробках или стеклянных банках.

КОМПОТ ИЗ МАЛИНЫ

НА СОКЕ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

На 1 л сока — 500 г сахара.

Уложенную в банки малину запивают горя­чим сиропом (температура 80Г С), приготовлен­ным из красной смородины и стерилизуют (ем­костью 0,5 л — 7 мин, 1 л — 15 мин).

СМОКВА ИЗ МАЛИНЫ

На 5 стаканов ягод — 2 стакана сахара.

Малину пересыпают сахаром. После появ­ления сока ягоды перекладывают в таз и варят на слабом огне до состояния, когда масса легко отделяется от дна. Затем подсушивают и хра­нят так же, как смокву из земляники и смороди­ны.

МАЛИНОВОЕ ПЮРЕ

На 1 кг протертой ягоды — 1 кг сахара

Малину протирают через волосяное сито (можно использовать переспевшие, мятые яго­ды) и добавляют сахар, несколько раз тща­тельно перемешивают — до тех пор. пока сахар не растворится полностью. Затем расклады­вают по банкам и убирают в холодильник. Такое пюре получается очень нежным, так как там нет

косточек ягод, сохраняет все витамины и очень вкусное.

МАЛИНА-«ПЯТИМИНУТКА»

На 1 кг малины — 1 кг сахара.

Из половины сахара сварить сироп (сахар только смочить водой). В готовый горячий сироп выложить всю ягоду, выдержать на огне 5 мин (не больше), осторожно помешивая от краев к середине. На последней минуте добавить 1 чай­ную ложку лимонной кислоты, благодаря кото­рой малина сохранит яркий цвет. Снять с огня, всыпать оставшийся сахар, перемешать и сразу разложить по бейкам, закатать и держать банки вверх дном до остывания смеси.

ВАРЕНЬЕ «ФРАНЦУЗСКОЕ»

(из слив и абрикосов)

На 1 кг абрикосов и 1 кг слив — 2кгсахара.

Абрикосы и сливы средней спелости разре­зать пополам, удалить косточки. Сварить си­роп. выложить в него фрукты, снять с огня и дать постоять 30 мин Затем варить до готовно­сти в 3 приема на медленном огне по 5 мин, де­лая перерывы каждый раз на 30 мин Секрет этого варенья состоит в тол», что в готовое ва­ренье вливается 1 небольшая рюмка коньяка. Остывшее варенье разложить по банкам.

ВАРЕНЬЕ ЦАРСКОЕ «ИЗУМРУДНОЕ»

(из крыжовника)

На 5 стаканов зеленого крупного крыжов­ника — 7 стаканов сахара.

Крыжовник подготовить к варке, наколов каждую ягодку вилкой. Затем взять полную пригоршню свежих вишневых листьев, залить их холодной водой, вскипятить и кипящим рас­твором (вместе с листьями) залить ягоды кры­жовника. Дать остыть. На ночь убрать в холо­дильник. Утром слить образовавшийся сок (по­лучится 2 стакана), процедив от ягод и листьев, всыпать 7стаканов сахара, довести до кипения. В сироп выложить ягоды и кипятить 15 мин на медленном огне (ягоды должны стать прозрач­ными и остаться зелеными). За 2…3 мин. до конца варки добавить 10 свежих листьев вишни и дать снова закипеть (листья так и останутся в варенье). Варенье готово. Оно будет иметь пре­красный изумрудный цвет и необыкновенный вкус.

ПЕКТИН ИЗ КРЫЖОВНИКА

На 1 кг протертой массы из ягод — 300 г са­хара.

Зрелые ягоды кладут в таз, добавляют воду (1 стакан на 1 кг ягод), ставят на огонь и ва­рят, помешивая. Как только ягоды разварятся, их протирают через сито. Протертую массу по­меняют в кастрюлю, добавляют сахар, ставят на огонь и, помешивая, доводят до кипения. За­тем горячей массой наполняют банки и немед­ленно их закатывают.

ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

В 1 л сока крыжовника растворяют 1 кг са­хара, сироп ставят на огонь и варяг, помешивая. 5 мин. Горячим разливают в банки и последние закатывают.

МАРИНОВАННЫЙ КРЫЖОВНИК

Спелые ягоды крыжовника накалывают, наполняют банки до плечиков и заливают

ягоды холодным маринадом (0,5 л воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса). Воду, сахар и спе­ции (по 5…6 штук горошин душистого перца и гвоздики, чуть корицы) кипятят, процеживают и в остывший раствор вливают уксус. Прикрыв крышками, банки ставят в кастрюлю с холодной водой и стерилизуют (выдерживают в закипев­шей воде 3 мин).

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ И ТОРТОВ

…из яблок

Яблоки нарезать, уложить в кастрюлю, за­сыпать сахаром из расчета 300 г сахара на 1 кг яблок. Поставить на медленный огонь и, непре­рывно помешивая, довести до кипения, выдер­жать 5 мин (не больше, иначе яблоки развалят­ся), быстро разложить в банки и закатать.

…из слив

Начинка готовится так же. как из яблок, но только доводится до кипения и не варится со­всем. Сливы следует разрезать пополам, уда­лить косточки. Можно использовать кислые сорта слив.

Этот рецепт не только экономичен и прост, но при такой заготовке фрукты сохраняются по­чти свежими, не утрачивают витаминов.

Что делать с урожаем боярышника: лучшие рецепты

Ягоды боярышника являются очень полезными и богатыми различными микроэлементами. Кроме того, они обладают отменными вкусовыми качествами, а их кусты имеют весьма декоративный внешний вид.  Но не каждая хозяйка знает, что делать с урожаем боярышника, чтобы ягоды максимально сохранили свои целебные свойства, а также порадовали вкусом. Рассмотрим наиболее простые и интересные способы заготовки боярышника.

Как и когда собирать боярышник

Прежде чем заготавливать ягоды боярышника на зиму, их необходимо правильно собрать — это позволит максимально сохранить их целебные свойства. Созревание данных плодов обычно начинается с середины сентября. Собирать их можно до самых заморозков. Необходимым условием для сбора ягод является устойчивая сухая и солнечная погода. Собирать плоды боярышника необходимо исключительно в дневное время, когда утренняя роса полностью уйдет.

Сразу после окончания сбора плодов полученный урожай следует перебрать, откинуть все подгнившие ягоды либо те, которые были повреждены птицами. Плодоножки убираются, ягоды хорошо моются и обсушиваются. В таком виде они полностью готовы к дальнейшей переработке.

Заморозка ягод

Если заморозить ягоды боярышника, то их полезные свойства сохранятся практически в полном объеме.  При соблюдении определенных условий замороженные ягоды могут храниться более года. Подготовленные плоды можно сразу разложить по пакетам с зип-застежкой и отправить в морозильную камеру.

Можно замораживать боярышник на небольшом подносе, слоями. Для этого поднос выстилается пищевой пленкой, раскладываются ягоды в один слой и накрываются пищевой пленкой, сверху опять слой ягод. Таких слоев можно делать 3-4, если позволяет глубина подноса. Когда ягоды замерзнут, их нужно переложить в пакет и отправить в морозилку для дальнейшего хранения.

Сушка боярышника

Правильно высушенные плоды сохраняют полезные свойства и отлично подходят для приготовления ароматных чаев, отваров либо настоев. Сушить ягоды боярышника можно различными способами. С этой задачей отлично справляются специальные сушилки. Главное при этом выставлять температуру не выше 60°C, чтобы не разрушились полезные вещества, которые содержатся в плодах боярышника.

Можно сушить ягоды в обычной духовке (как газовой, так и электрической) при невысоких температурах.  При этом дверцу следует держать приоткрытой, чтобы из духовки уходила излишняя влага. Отлично высыхают плоды боярышника на солнце, главное разложить их в один слой и сверху накрыть марлей (от мух). Если отопительный сезон уже начался, можно сушить боярышник даже на батарее, высыпав их в картонную коробочку и поставив сверху.Время от времени ягоды следует перемешивать.

Определить, правильно ли высушенные плоды боярышника, можно, оценив их внешний вид. Они должны быть достаточно твердыми, темно-бордового цвета, иметь приятный запах, а кожура немного сморщенная.

Боярышник, перетертый с сахаром

Данный способ достаточно простой, а основным его достоинством является минимальная термическая обработка. Из боярышника удалить косточки, а получившуюся мякоть залить кипятком и через пару минут процедить. Перекрутить пропаренную мякоть через мясорубку, добавить сахар — примерно 2,5 стакана на килограмм ягод. Хорошо перемешать, поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахара.  Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 15-20 минут, после чего закатать.

Компот из боярышника

Такой напиток обладает отменным вкусом. Если вдруг в холодное время года кто-то заболеет, компот из боярышника поможет справиться с простудой, поскольку он богат витамином C. На 3 литра воды необходимо взять 200 г плодов боярышника и 300 г сахара. Подготовленные ягоды разложить по банкам. Из сахара и воды приготовить сироп, довести до кипения и залить ягоды, наполнив банки до верха. Затем их закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Джем из ягод боярышника

Это вкусное лакомство можно употреблять самостоятельно, с чаем, а можно использовать для приготовления пирогов, получается очень вкусно и ароматно. Понадобится пару килограмм ягод, 1,5 кг сахара, вода (800 мл) и немного лимонного сока. Из ягод удалить косточки, сложить их в кастрюльку, налив воды на дно и варить, пока ягоды не станут мягкими. Перетереть их через сито либо приготовить пюре иным удобным способом (можно воспользоваться блендером).

В готовое пюре добавить сахар и варить на слабом огне, пока не загустеет, добавить лимонный сок (по вкусу). Количество сахара также можно немного уменьшить. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Пастила из боярышника

Пастила отлично хранится и является отличной альтернативой конфетам, когда хочется сладкого. Ягоды очистить от косточек и немного проварить, пока не размягчатся. Сделать пюре — для этого можно воспользоваться мясорубкой, ситом либо блендером (как удобнее). В пюре можно добавить немного меда и лимонного сока.

Полученное пюре равномерно распределить по противню и поставить в духовку, нагретую до 60°C. Дверцу духовки приоткрыть. Вместо духовки можно воспользоваться специальной сушилкой. Готовую пастилу нарезать на кусочки и сложить в стеклянные банки. Накрыть бумагой и обвязать ниткой, так она хорошо хранится длительное время.

Цукаты из боярышника

Это очень вкусный и интересный вариант заготовки плодов боярышника, результат которого особенно нравится детям.  Для их приготовления нужно взять пару килограмм ягод, очищенных от косточек, 2,4 кг сахара, лимонную кислоту (4 г) и ½ литра воды. Из сахара и воды приготовить насыщенный сироп, всыпать в него подготовленные ягоды и оставить на 10 часов. За это время ягоды должны хорошо напитаться сиропом.

По истечению этого времени поставить ягоды на маленький огонь и проварить минут 15, в конце добавить лимонную кислоту (ее количество можно варьировать по вкусу). Отставить на пару часов, после чего еще раз закипятить плоды, пересыпать в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сиропа. Ягоды разложить в один слой на подносе, посыпать сахарной пудрой и оставить подсохнуть. Достаточно 2-3 дня при комнатной температуре и цукаты готовы.

Вариантов, что делать с урожаем боярышника, достаточно много и они настолько разнообразны, что каждый найдет интересный для себя. Заготовка плодов боярышника является отличным способом создать запасы витаминов на зиму. Так что главное не лениться и вкусные полезные лакомства будут радовать весь холодный сезон.

Как делать ежевичное варенье. Ежевичное варенье, джем и конфитюр из ежевики. Варенье ароматное ежевичное со спелыми целыми ягодами

Ежевика – сладкая лесная ягода, обогащенная целым букетом витаминов и других полезных веществ. Она богата витамином А, который нормализует зрение. Идеальна в период простуд, как натуральное лечебное средство, за счет витаминов С и В. Благоприятно влияет на сердце и сосуды, нормализует метаболизм за счет минеральных веществ, магния, калия и салициловой кислоты.

Из ежевики варят варенье, ее ягоды морозят для добавления в компоты и сдобные изделия, миксуют с другими фруктами и закрывают на зиму без варки. Ниже – самые простые и популярные рецепты ежевичного варенья.

Простое варенье из ежевики на зиму — пошаговый фото рецепт

Из ежевичных ягод получается вкусный и полезный конфитюр. Благодаря добавлению пектина, он быстро варится и приобретает желеобразную консистенцию.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Ежевика: 350 г
  • Сахар: 250 г
  • Вода: 120 мл
  • Лимонная кислота: щепотка
  • Пектин: щепотка

Инструкция приготовления


Варенье «Пятиминутка» с целыми ягодами

Интересное название это варенье получило не потому, что время приготовления занимает всего 5 минут, а потому что процесс варки проходит в несколько этапов и каждый из них длится не более нескольких минут. Благодаря этому в готовом продукте получается и нежный густой сироп, и цельные ягодки.

Необходимые ингредиенты:

  • ежевика – 1 кг;
  • сахарный песок – 600 г.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Ягоду промываем под проточной водой и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Если остались хвостики или листья – удаляем.
  2. В посуду для варки выкладываем слоями ежевику, каждый пересыпая сахаром.
  3. Оставляем на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы появился сок.
  4. Варка происходит в 2 этапа. Первый раз доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим в течение 5 минут.
  5. Даем массе остыть, и переходим ко второму этапу, который идентичен первому.

Теперь обязательно даем варенью настояться около 6 часов.

После этого фасуем в стерилизованную тару и закатываем. После полного остывания убираем в укромное место для хранения.

Вкусная заготовка ежевики на зиму без варки

Любая ягода без варки сохраняет больше полезных веществ. Такой десерт незаменим в период простуд и очень нравится детям.

Понадобится:

  • ежевика – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Что делать:

  1. Ягоду тщательно помыть, просушить.
  2. Засыпать сахарным песком и убрать в прохладное помещение на 3 часа.
  3. Спустя это время перемешать и выдержать еще 2 часа.
  4. Теперь ягоды перетереть через сито, измельчить блендером или просто размять вилкой.
  5. Полученную массу разложить в стерилизованную и строго сухую тару. Сверху ровным слоем насыпать 1 чайную ложку сахара.

На заметку! Помните, что варенье, не подвергавшееся тепловой обработке, хранить можно только в холодном помещении или холодильнике.

Вариант варенья из ежевики с яблоками

Ежевика с яблоками – интересное сочетание, которое обладает полезнейшими свойствами и внешне выглядит очень интересно.

Ягода дает насыщенный цвет, а фрукты – структуру. Для красоты лучше брать зеленые или желтые яблоки.

Необходимые компоненты:

  • ежевика – 1 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Как консервируют:

  1. Ягоду промывают, подсушивают и удаляют плодоножки. Засыпают сахаром и оставляют на 3 часа.
  2. Яблоки моют, удаляют сердцевину, режут на небольшие дольки. Варят без добавления воды в течение часа.
  3. В яблочное пюре вливают лимонный сок и перекладывают ежевику вместе с образовавшимся сиропом. Варят еще в течение 15 минут на медленном огне.
  4. Готовое варенье фасуют в емкости, герметично закрывают и убирают в прохладное место для хранения.

С лимоном или апельсином

Ежевика в сочетании с цитрусом дает идеальный витаминный микс. Более того, это варенье имеет эстетичный вид и весьма необычные вкусовые характеристики.

Подготовьте заранее:

  • ежевику – 500 г;
  • апельсины – 3 шт. ;
  • лимоны – 1 шт.

Пошаговый процесс:

  1. Ежевику моем, сушим и засыпаем сахаром, оставляем на 3-4 часа.
  2. Цитрусы чистим, ударяем белые перепонки и режем на мелкие кусочки.
  3. Ягоду, пустившую сок, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Сразу же добавляем дольки цитрусов, варим на медленном огне 30 минут.
  4. В горячем виде фасуем в простерилизованную тару, герметично укупориваем. После полного остывания убираем на хранение.

Молодые хозяйки могут не знать некоторых тонкостей в приготовлении закруток на зиму. Следующие советы будут как нельзя кстати:

  1. Рекомендуется перед варкой ягоды подержать в горячей воде.
  2. После мытья ежевике нужно дать просохнуть.
  3. Чтобы не повредить плоды, не стоит перемешивать массу во время приготовления.
  4. Цитрусы придают варенью неповторимый аромат.
  5. Выбирайте ягоду на самом пике зрелости, но строго не перезрелые или зеленоватые.

Август и сентябрь — поистине, щедрый сезон. Ведь в эти месяцы поспевает знаменитая родственница малины, черно-фиолетовые ягоды которой таят в себе целую аптеку. Удивительно вкусная ежевика хороша не только в лечении, но и в кулинарных экспериментах. Ягоду добавляют в лакомства, соусы и мясные блюда, запекают и делают напитки. Хозяйки стараются успеть запастись ежевикой впрок, делая из нее джемы, компоты и варенье; просто замораживают или перекручивают с сахаром. Ежевичные заготовки, сделанные в домашних условиях, радуют простотой приготовления и кладезью витаминов. Сделать из ежевики заготовки на зиму — это прекрасная возможность разнообразить меню и восстановить силы, получая удовольствие от чаепития с ежевичным вареньем.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

В составе ежевики содержится полный комплекс питательных и целебных веществ. Пюре из ежевики очень полезное. При его употреблении нормализуется сон, снижается возбудимость. Полезным оно будет при высокой температуре и дизентерии. См. ниже, как сделать вкусное ежевичное пюре.

Варенье из ежевики на зиму выходит ароматным и вкусным. Это благодаря необычной ягоде, глянцевого черного окраса и приятного кисловато-сладкого привкуса. Внешне ежевика похожа на малину, так как она близкая ее родственница. В консервированном виде плоды не теряют своего полезного состава, что позволяет запастись витаминами на зиму.

Польза ягоды

Перед тем как приступать к ягодным заготовкам на зиму следует понимать, в чем польза их употребления. Ежевика богата по своему химическому составу. В любом состоянии содержит широкий ряд витаминов и микроэлементов. Ежевичное варенье и другие десерты несут множество полезных свойств организму:

  • улучшает зрение;
  • повышает иммунитет;
  • нормализует пищеварение;
  • укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу;
  • контролирует уровень холестерина в крови;
  • ускоряет метаболизм;
  • служит профилактикой онкологии;
  • выводит токсины и соли тяжелых металлов;
  • успокаивает, заряжает энергией и способствует восстановлению сил.

Важно! Переспелые ягоды обладают легким слабительным эффектом, недозрелые – закрепляющим.

Варенье из ежевики лучшее лечебное средство от простудных и вирусных заболеваний: снимает воспаления, понижает температуру и улучшает общее самочувствие. Помимо этого, помогает избавиться от цистита и других почечных недугов. Благодаря наличию в ежевике органических кислот (яблочной, лимонной, салициловой) приходит в норму пищеварительная система: улучшается аппетит, предотвращаются запоры и восстанавливается кишечная микрофлора.

Обратите внимание! Ежевика подходит для включения в диетический рацион, в силу малой калорийности – 37 ккал на 100 грамм.

Вкусные рецепты зимних заготовок

Красивые черно-фиолетовые плоды ежевики широко используют в кулинарии для изготовления изысканных десертных блюд: чизкейков, кексов, суфле. Рачительные хозяйки предпочитают варить из этой полезной ягоды на зиму варенье, джемы и другие лакомства. Несмотря на разнообразие рецептов зимних заготовок из ежевики, все они выходят вкусными и ароматными.

Классический рецепт

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг ежевики;
  • 1 кг сахарного песка.

Первым делом сортируют ежевику, отбраковывая поврежденную и порченную. Затем промывают под проточной водой, одновременно удаляя плодоножки. Перекладывают в эмалированную кастрюлю или другую объемную тару. Засыпают сахар и аккуратно перемешивают, чтоб не травмировать плоды. Оставляют на 1-2 часа, для выделения сока.

Ставят на малый огонь и варят около получаса. Не забывают постоянно помешивать, иначе варенье пригорит. В заранее простерилизованные банки раскладывают горячую массу и герметично закрывают на зиму. Оставляют варенье из ежевики на кухонном столе до полного остывания и убирают на хранение в прохладное место.

Варенье из ежевики пятиминутка

Полезный вариант, сохраняющий большую часть витаминов. Это обусловлено кратковременной термической обработкой. Компоненты в составе:

  • ежевика – 980 г;
  • сахар – 830 г;
  • лимонная кислота – 2-3 г.

Перебранную и промытую ежевику рассыпают на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишнюю жидкость. Складывают плоды в большую термостойкую тару, по ходу пересыпают слои сахаром. Выжидают 5-6 часов, пока не выделится достаточно сока. Доводят варенье до кипения и отваривают 5 минут, удаляя сверху пенку.

Перед отключением огня вносят порошок лимонной кислоты и тщательно перемешивают. Раскладывают варенье из ежевики на зиму по чистым стеклянным банкам и закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в погребе или холодильнике. Рецепт без термической обработки описан в видео ниже.

Варенье из замороженной ежевики

Для такого варенья на зиму подходят замороженные плоды, что абсолютно не портит вкус готового десерта. Необходимо собрать, следующий продуктовый набор:

  • свежемороженая ежевика – 550-600 г;
  • свежая клубника – 470 г;
  • сахар – 1-1,1 кг;
  • лимонный сок – 50 мл.

В ежевику всыпают сладкий песок и тщательно вымешивают. Отставляют ее на 3-4 часа в сторону для полного оттаивания. Затем добавляют ягоду клубнику и ждут еще 1,5-2 часа. Так как сока выделится много, то часть сливают. Выдавливают в общую массу сок из лимона и ставят на плиту вариться.

После закипания интенсивность подогрева сбавляют и томят около 10-15 минут. Периодически снимают с варенья образующуюся пену шумовкой. Отключают и остужают содержимое. Подобную процедуру повторяют и разливают горячее варенье из ежевики на зиму по емкостям. После закрутки держат при комнатной температуре 11-12 часов, только потом переставляют в холод.

Варенье из ежевики с целыми ягодами

Так как ежевика довольно хрупкая ягода, то для сохранности ее формы при готовке соблюдают осторожность. В результате получается плотный по консистенции десерт с привлекательными цельными плодами. Необходимые составляющие:

  • ягода – 2,2-2,5 кг;
  • сахар – 1,5-1,7 кг;
  • лимонный сок – 20-30 мл;
  • желатин – 1 уп.

Ежевику перебирают и очищают от мусора. Мыть не надо. Пересыпают в таз или другую объемистую емкость. Засыпают сахарный песок, смешанный с желатином, и отжимают сок из лимона. Оставляют содержимое на полчаса, чтоб успел выделиться сок. Затем заливают воду, ставят на огонь и варят не дольше 10 минут. Варенье из ежевики остужают и, спустя некоторое время, вновь доводят до кипения. Томят 15-20 минут. Сразу же разливают ароматное варенье по стеклянным баночкам и закупоривают. Обертывают их плотной тканью и ждут полного остывания. Только после этого убирают на зиму в погреб либо другое прохладное хранилище.

Важно! Во время варки состав не мешают, а встряхивают. Тогда ягоды не травмируются.

Варенье без косточек

Требуемый состав:

  • 800-850 г ежевики;
  • 850 г сахарного песка;
  • 500 мл фильтрованной воды.

Отделяют от ежевики плодоножки, перебирают и моют под проточной водой ягоды. Ежевику просушивают на бумажных салфетках. В отдельную кастрюлю заливают воду и нагревают, не доводя до кипения. Перекладывают туда плоды и оставляют в кипятке на 3-4 минуты, после чего сливают жидкость. Ежевику растирают через сито, чтобы удалить семена. Полученное пюре переливают в термостойкую посуду, добавляют сахар и уваривают до требуемой густоты. Разливают готовое варенье в банки и герметично закрывают на зиму.

Варенье без варки

Ингредиенты:

  • ½ кг ежевики;
  • 0,5 кг сахара.

Сортируют ежевику, отбирая цельные и здоровые ягодки. Моют их и отрывают хвостики, при наличии. С помощью пестика давят ежевику, подсыпая ее небольшими порциями в отдельную посудину. В полученную кашу всыпают сахарный песок, перемешивают и накрывают полотенцем. Убирают настаиваться в темное место, часа на 2-2,5. В течение отведенного времени варенье периодически мешают, чтобы сахарные крупинки хорошо разошлись. Банки и крышки заранее стерилизуют и просушивают. Раскладывают по ним сырое варенье, сверху каждой баночки насыпают по десертной ложке сахара и герметично закручивают на зиму. Хранить варенье рекомендуется в холодильнике или другом прохладном месте.

Ежевика с апельсином

За счет включения цитрусовых варенье приобретает более насыщенный вкус. Для его приготовления, понадобится:

  • 1,1 кг ежевики;
  • 390 г апельсинов;
  • 1 кг сахара;
  • 110 г лимонов.

Апельсины очищают от цедры и удаляют белые волокна. Кожуру нарезают узкими полосками. Из мякоти в отдельную посудину отжимают сок и добавляют сахаристый песок. Водружают на огонь и доводят до кипения. Помешивают, пока сироп не станет однородным. Ежевику отсортировывают и тщательно обмывают. Перекладывают ее в охлажденный сладкий сок и настаивают 2-3 часа. По истечении положенного срока вновь нагревают и кипятят 25 минут. Выдавливают лимонный сок и держат на подогреве еще минут 8-9, постоянно помешивая. На зиму расфасовывают варенье из ежевики и апельсина по банкам.

Ежевика с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1030 г ежевичных плодов;
  • 970 г зеленых яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 130 г лимонов;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2-3 г кардамона;
  • 100 мл любого ягодного ликера;
  • 300 мл чистой воды.

Обмытые и подсушенные яблоки очищают от шкурки, разрезают на несколько долек и удаляют сердцевину. Соединяют яблочные заготовки с водой. Бланшируют на среднем огне 10-12 минут, пока фрукты не размягчатся. Выдавливают свежий лимонный сок. Ежевику сортируют и перемывают, после чего докладывают в общий состав и продолжают варить еще минут 12-15.

Всыпают сахарный песок, перемешивают и ждут его полного растворения. Вносят специи и ликер за 2-3 минуты до отключения. В теплое варенье кладут кусочек масла, размешивают и удаляют образовавшуюся на поверхности пленку. Раскладывают по стерилизованной таре, прикрывают сверху кусочком пергаментной бумаги и закрывают полиэтиленовыми крышками. Держат заготовки на зиму в прохладе.

Ежевика с бананом

Компоненты в составе:

  • 1 кг ягоды ежевики;
  • 900 г бананов;
  • 900-950 г сахара.

Ежевику для варенья подготавливают соответствующим образом. Если есть плодоножки, то удаляют. Закладывают в посуду для приготовления и добавляют сладкий песок. Оставляют массу на ночь настаиваться. Утром нагревают на плите, интенсивно перемешивая. После вскипания убавляют температуру и бланшируют 30-35 минут. За 5 минут до готовности вносят порезанные на кусочки бананы. Расфасовывают ежевичное варенье по чистым стеклянным емкостям и закрывают на зиму.

Рецепт с малиной

Собирают все необходимое:

  • ежевику – 980 г;
  • сахар – 2 кг;
  • малину – 950-990 г.

Каждый вид ягод перебирают по отдельности, моют и дают время слегка обсохнуть. Засыпают ежевику, малину в разные миски и смешивают с песком сахара (общее количество делят поровну). Аккуратно мешают деревянной лопаткой и убирают в прохладу на 10 часов. Образовавшийся за это время сахаристый сок сливают в новую кастрюлю и нагревают до полного растворения крупинок. Засыпают сначала ежевику, затем – малину. Около семи минут томят на малом огне. Отключают варенье и оставляют остывать. Через несколько часов повторяют процедуру и разливают по стерилизованным банкам, с последующей закаткой на зиму.

Джем из ежевики

Ежевичный джем выходит не менее вкусным, но с плотной структурой. Его удобно намазывать на тосты или использовать в качестве начинки для открытых пирогов. Состав, следующий:

  • 1 кг ягоды-ежевики;
  • 800 г сахарного песка.

Засахаривают ежевику и толкут до более-менее ровной консистенции. Массу ставят на огонь и уваривают до требуемой густоты. Готовность джема проверяют следующим образом: капают на тарелку и если капля не растекается, то десерт можно отключать. Перекладывают готовое варенье из ежевики в банки и герметично закрывают крышками. На зиму можно не убирать в прохладу, так как оно хорошо хранится в комнатных условиях.

Со сливами и гвоздикой

Продуктовая комплектация:

  • 250 г малины;
  • 2 лимона;
  • 230 г бузины;
  • 470 г ежевики;
  • 500 г слив;
  • 7 бутонов гвоздики;
  • 1 кг сахара.

Сливы, ежевику и бузину складывают в дуршлаг и промывают под струей водопроводной воды. Подсушивают на бумажных полотнах. Ссыпают в никелированную или эмалированную кастрюлю. Отжимают лимонный сок и заливают воду, чтобы она покрывала состав на толщину одного пальца. Перетирают в порошок гвоздику и добавляют.

Совет! Можно дополнительно включить корицу.

Отправляют массу вариться, примерно на час. Не забывают время от времени помешивать. Спустя отведенный промежуток времени, мнут содержимое непосредственно в емкости. Затем распределяют в сите марлю, сложенную в несколько рядов, и через нее процеживают полученное варево: все перекладывают и оставляют на несколько часов, пока сироп полностью не стечет.

В отстоянную ягодно-фруктовую жидкость подсыпают сахар и вновь доводят до кипения. Как только крупицы разойдутся, добавляют малину и продолжают готовить еще четверть часа. После этого подмешивают оставшуюся с первого раза кашицу. Через 10 минут можно приступать к фасовке варенья на зиму по заранее подготовленным стеклянным банкам.

Варенье в мультиварке

Компоненты:

  • ежевичные плоды – 800 г;
  • сахар – 800 г.

Отсортированную ежевику перемывают и слегка обветривают. Перекладывают в чашу мультиварки и засыпают сахарный песок. Ждут час, чтобы началось выделение сока. Выставляют режим «Тушение» и время – 20 минут, затем стартуют. После финишного сигнала приоткрывают крышку и дают варенью немного охладиться. Для повторного захода выбирают такой же режим, но продолжительностью 40 минут. Готовое варенье разливают по стерильным емкостям и закупоривают на зиму.

Совет! В ходе процесса надо открывать и помешивать варенье.

Чтобы варенье из ежевики вышло на славу и долго хранилось, следует учитывать при заготовке ряд кулинарных нюансов:

  1. Ежевика после термического воздействия сохраняет исходную форму, если предварительно ее не моют и в процессе варки аккуратно перемешивают деревянной ложкой либо встряхивают.
  2. Для густоты и насыщенного аромата варенья в состав добавляют сок и цедру цитрусовых.
  3. Для детского питания варенье из ежевики готовят без семян, так как они твердые. Удаляют их путем перетирания через сито.
  4. Ежевика идеально сочетается с разными фруктами, ягодами и пряностями.
  5. Особой надобности в стерилизации банок нет, достаточно промыть их содой. Варенье из ежевики на зиму хорошо хранится и не портится длительный период даже в комнатных условиях.

Ароматное варенье из ежевики вкусно есть как самостоятельный десерт вприкуску с чаем. Не менее удачной получается с ним сдобная выпечка и кондитерские изделия: пироги, булочки, пирожные, торты.

Важно! Если летом не удалось запастись столь ценным лакомством в силу нехватки времени, то можно заморозить свежую ежевику целиком. В любой момент ее достают и варят варенье. Из такой ягоды продукт выходит не хуже, с сохранением питательных свойств и полезного состава.

Заключение

Заготовить варенье из ежевики на зиму – дело несложное и под силу даже начинающему кулинару, так как требует минимум времени и трудозатрат. Достаточно придерживаться рецепта. Ежевичные заготовки не такие распространенные, по сравнению с другими плодово-ягодными разновидностями. Но по наличию в составе витаминов и микроэлементов не уступают, а порой и превосходят.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Говорят, что варенье из ежевики лечит простуду не хуже малинового. Чтобы сохранить больше полезных свойств, хозяйки стремятся сварить на зиму варенье-пятиминутку. Минимальное время горячей обработки позволит сладкой заготовке стать не только вкусным десертом, но и обеспечит целебное действие на организм.

Лакомство готовят из лесной и садовой ягоды. Принципиальной разницы в варке нет. Однако, считается, что лесная красавица более полезна.

Как сварить на зиму варенье из ежевики — пятиминутку

Секретов варки вкусного зимнего десерта немного. Главное, чего добивается большинство хозяек – сохранить ягоды целыми. Для этого варите ежевику сразу после сборки. И не мойте, как правило, ягоды кустарника редко бывают грязными.

Хотите оттенить вкус заготовки, добавьте при варке лимон, апельсин. Ежевика очень дружит с ближайшей родственницей – малиной. Если у вас малина позднего созревания, сделайте пару баночек совместного лечебного лакомства.

Перед вами самый простой рецепт варки за 5 минут.

  • Возьмите:
  • Ягодки – килограмм.
  • Сахар-песок – килограмм.
  • Лимонный сок – 50 мл.

Рецепт приготовления

  1. Промойте ягодки под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
  2. Пересыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ежевику.
  3. Оставьте на час-другой пропитываться и пускать сок. Обычно этого времени достаточно.
  4. Поставьте вариться. Медленно прогрейте содержимое кастрюли. После первых признаком закипания необходимо засечь время.
  5. Прокипятите десерт ровно 5 минут. Влейте сок лимона. Дайте сильно закипеть.
  6. Выключите огонь, сразу наполните предварительно стерилизованные банки. Закатайте под железную крышку, переверните и остудите.
  7. Лимон выступит дополнительным консервантом, поэтому варенье будет хорошо стоять, и не забродит. Для надежности храните заготовку в прохладе.

Ежевичное варенье-пятиминутка на зиму целыми ягодами

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Варим вкусное лакомство:

  1. Помойте плоды, разложите на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки жидкости.
  2. Засыпьте песком, прикройте полотенцем. Дайте постоять 5-6 часов.
  3. Осторожно перелейте образовавшийся сок в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь.
  4. Когда сироп закипит, варите его 5 минут.
  5. Сложите в кастрюлю ягодки, дайте вскипеть. Готовьте пять минут.
  6. В конце засыпьте на кончике ножа лимонную кислоту.
  7. После бурного закипания наполните баночки, закрутите.

Видео с рецептом лечебной пятиминутки из ежевики с листьями

Приятных вам зимних чаепитий!

Добрый день, уважаемые читатели моего блога. Сегодня предлагаю поговорить о заготовке на зиму чудесной ягоды — ежевики. Она является одним из самых полезных ягодных растений. Причем использовать для оздоровления можно не только ягоды, но и полностью все растение вместе с корнями. Например, листья ежевики содержат в себе огромное количество витаминов и минеральных веществ, различных флавоноидов и антиоксидантных веществ. Все это позволяет ежевичным листьям быть замечательным иммуноукрепляющим и противовоспалительным средством. Ягоды ежевики тоже обладают большим набором полезных для человеческого организма веществ. Если регулярно употреблять в пищу ежевичные ягоды, то можно нормализовать обменные процессы в организме. Ежевика входит в состав различных диет.

Из этой замечательной ягоды можно готовить и компоты, и морсы, и кисели, и . Замечательна зимой и мороженная ежевика. Я использую ее в качестве начинки для пирогов и .

Предлагаю вашему вниманию свою подборку рецептов заготовок на зиму с ежевикой.

В соке, приготовленном таким способом сохраняется большое количество витаминов и минералов. Для того, чтобы приготовить такой сок понадобятся полностью созревшие ягоды. Однако, такой сок, если его ничем не разбавлять, получается очень концентрированным. Поэтому зимой можно разбавлять его водой или добавлять сахар по вкусу. Итак, что нам необходимо для приготовления ежевичного сока:

  • ягоды ежевики — 3 кг.

Как приготовить натуральный сок из ежевики:

1. Ежевику перебираем. Удаляем поврежденные плоды и чашелистики. Хорошо промываем и даем стечь воде.

2. Измельчаем ежевику. Можно пропустить ее через мясорубку или измельчить блендером. Я это делала на кухонном комбайне.

3. Отжимаем получившийся сок и процеживаем. Отжать можно с помощью марлевой тряпочки. Таким образом мы уберем все косточки.

4. Получившийся сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим ежевичный напиток почти до кипения. Здесь самое главное уследить, чтобы температура не поднималась выше 95 градусов.

5. Разливаем сок в стерилизованные баночки и закрываем стерилизованными крышками. Оставляем остывать. Убираем все в холод.

6. Зимой наслаждаемся ароматным натуральным соком из ежевики.

Ежевичный компот на зиму без стерилизации в расчете на 3-литровую банку- рецепт с фото

Компот приготовленный по данному рецепту не надо варить. Поэтому ягоды сохраняются крепкими.

Список продуктов для компота из ежевики:

  • ягоды ежевики — 2 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • вода — столько, чтобы долить банку до верха.

Как приготовить компот из ежевики:

1. Ягоды моем и насыпаем в чистую банку.

2. Высыпаем в банку стакан сахара.

3. Заливаем все кипящей водой и накрываем крышкой. Укутываем. Даем постоять минут 15.

4. Сливаем воду из банки и ставим на огоноь.

5. Когда вода закипит — заливаем ей ягоды в банке и закатываем крышкой.

6. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания теплым одеялом.

Компот из ежевики, лимона и мяты

Предлагаю вашему вниманию еще один вариант компота из ежевики. В данном случае к ягодам добавляется долька лимона и веточка мяты. Вкус такого компота необычен, а аромат восхитителен.

Нам понадобятся следующие продукты (из расчета на банку 1,5 литра):

  • лимон — 1 долька;
  • ежевика ягоды — 2 ст.;
  • сахар — 150 — 200 гр.;
  • вода — 1,5 литра;
  • мята — 1 веточка.

Как приготовить ежевичный компот с мятой и лимоном:

1. Хорошо промоем, удалим поврежденные и обсушим ягоды ежевики.

2. Тщательно вымоем и удалим поврежденные веточки мяты. Разложим их на тарелочке для просушки.

3. Лимон нарежем кружочками и удалим семена.

4. В хорошо вымытые и обсушенные баночки сначала разложим ягодки ежевички.

5. Теперь добавим к ним лимон и веточки мяты.

6. Насыпем в банки сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкие вы предпочитаете компоты.

7. Заливаем ягоды в банках кипящей водой и закрываем крышками.

8. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

9. Компот из ежевики выносим в прохладное место. Зимой достаем и наслаждаемся чудесным напитком.

Как правильно заморозить ежевику на зиму

Если мы хотим лакомиться ежевикой еще и зимой и весной, а не только в сезон, то ее следует заморозить. Ведь из мороженной ягоды можно приготовить все тоже, что и из свежей. А все что нам нужно, так это пакеты для заморозки или специальные контейнеры.

1. Тщательно моем наши ягодки, удаляем поврежденные и переспевшие, а также листья и веточки.

2. Просушиваем на противне или подносе.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой или пищевой пленкой (это необходимо, чтобы ежевика не примерзла к противню) и выкладываем наши ягодки в один слой. Так ежевичка будет отдельно одна от другой.

4. Ставим противень на полочку в морозилку и ждем полной заморозки. Ягодки становятся как бы стеклянными.

5. Перекладываем ежевику в пакет или контейнер. Из пакета выдавливаем воздух и завязываем, а контейнер просто запечатываем крышкой. Все ставим в морозилку.

Варенье из ежевики густое с целыми ягодами

Варенье из ежевики получается очень вкусным. Особенно по душе оно приходится деткам, так как получается в меру сладким, но и обладает небольшой кислинкой. Все это очень гармонично сочетается. Совсем неудивительно, что такое варенье съедается в мгновение ока.

Продукты для варенья:

  • сахар — 1 кг.;
  • ежевичные ягоды — 1 кг.;
  • вода — 1,5 ст.

Готовим варенье из ежевики:

1. Моем ягоды и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Пока вода стекает приготовим сироп. В кастрюлю насыпаем сахар и выливаем воду. Все ставим на огонь и ждем когда закипит.

3. В кипящий сироп выкладываем ежевику.

4. Ягоды не следует макать или перемешивать. Надо просто встряхуть кастрюльку и немного повертеть. Все ягоды окунутся в сироп.

5. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока сироп с ягодами закипит. Как только содержимое кастрюльки закипело, еще раз встряхиваем аккуратно кастрюльку и выключаем огонь. Оставляем ежевику на 5-6 часов. Крышкой не накрываем.

6. Еще раз ставим кастрюльку с ежевикой на огонь. Доводим все до кипения и провариваем около 5 минут. Если появляется пенка — убираем. Затем снимаем все с огня и оставляем еще на 5-6 часов.

7. По прошествии времени ставим опять наше варенье на огонь, не забыв при этом немного потрясти нашу кастрюльку, чтобы ягодки перемешались. Варим ежевику после закипания еще 15 минут.

8. Раскладываем кипящее варенье в баночки и закрываем крышками.

9. Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном минут на 5.

10. Вот и готово варенье из ежевики. Приятного чаепития в зимнее время.

Ежевичный джем с яблоками

А этот рецептик подойдет тем, кто не любит когда в варенье попадаются мелкие косточки. Джем получается густой, очень вкусный со вкусом яблок и ежевики. Яблоки помогут нам загустить джем.

Что необходимо для джема:

  • ягодки ежевики — 1 кг.;
  • сахар — 1 кг. ;
  • яблоки — 1 кг.;
  • вода — 200-300 гр.

Готовим джем:

1. Вымоем ягоды ежевики и яблоки.

2. Яблоки очистим от кожуры и мелко нарежем.

3. Нальем в кастрюлю воды и нагреем ее приблизительно до 90 градусов.

4. Ягодки ежевики опускаем в горячую воду приблизительно минутки на 3-4. Вынимаем их на сито.

5. Протираем ежевику через сито, чтобы удалить косточки.

6. В посуду для варки варенья перекладываем наше пюре из ежевики, добавляем воду и яблоки. Даем закипеть и кипятим около 5 минут. Яблоки можно довести до состояния пюре, а потом смешать с ежевикой, а можно оставить так. Джем тогда получится с ломтиками яблок.

7. Добавляем к джему сахар и оставляем на огне еще на часик. Устанавливаем средний огонь. Не забываем при этом помешивать наш джем. К завершению варки помешиваем как можно чаще.

8. Горячий джем разливаем в заранее подготовленные банки и закупориваем крышками.

9. Приятного чаепития зимой!

Как отличить ядовитые ягоды от съедобных и что делать при отравлении

01

июль 2020

 

TOMIN. BY

С началом летнего сезона люди стали чаще выезжать на природу, в лес, чтобы насладиться красотой и покоем, подышать свежим воздухом, а заодно и воспользоваться дарами природы. Травы, ягоды, орехи, грибы – это то, чем богаты наши луга и леса. Но только настоящий знаток растительного мира может без вреда для себя собирать и использовать в своём питании те растения и ягоды, которые растут в природных условиях.

Чаще всего мы ходим в лес за черникой, которую, как оказалось, можно перепутать с некоторыми ядовитыми ягодами. Они также отличаются большим разнообразием. Некоторые из них имеют сладкий вкус и приятный аромат, но последствия употребления в пищу могут быть разными: начиная с расстройства желудка и заканчивая серьезными нарушениями здоровья.

Как отличить несъедобные ягоды и что делать при отравлении, пользователям TOMIN.BY рассказывает врач-валеолог Брестского областного ЦГЭиОЗ Валентина Машенская.

 

 

 

Вороний глаз (крест-трава)

 

Похожи на чернику ягоды вороньего глаза (крест-трава), который предпочитает влажную почву, поэтому чаще всего встречается в оврагах, тенистых лесах. Его стебель высотой до 40 см украшают четыре листочка и цветок желтовато-зеленого цвета, на месте которого в июне-июле появляется блестящая крупная черная ягода (диметром до 11 мм.), которая, действительно, напоминает вороний глаз и особенно привлекает внимание детей.

 

Вороний глаз.

 

Но именно ягода является наиболее опасной частью растения: в ней содержится огромная доза паристифина из группы сапонинов. К счастью, эти ягоды не очень приятны на вкус, поэтому съесть их много вряд ли получится. Если же такое произошло, могут появиться симптомы отравления. К ним относятся: тошнота, рвота, головные боли, головокружение, изжога, понос, светобоязнь, острые боли в животе, тахикардия. При очень сильном отравлении могут появиться нарушение речи и функции глотания, возникнуть судороги и другие проблемы, вплоть до летального исхода.

Отличить чернику от ягод вороньего глаза можно по нескольким признакам:

  • ягоды черники мельче, они темно-синие, а не черные;
  • черника растёт плотным ковром, а ядовитый вороний глаз предпочитает расти поодиночке;
  • на одном побеге у черники несколько ягод, а не одна;
  • ягоды черники окрашивают руки в насыщенный фиолетовый цвет.

 

 

 

Белладонна (красавка)

 

Очень опасна белладонна (красавка). Отравиться можно всеми частями растения, и ягодами в том числе — дети часто путают ягоды белладонны с дикой вишней. Достаточно трёх ягод, чтобы получить тяжёлое отравление с возможным смертельным исходом.

Белладонна любит влажные, рыхлые, перегнойные почвы, поэтому поодиночке или группами растение можно встретить на лесных полянах, опушках, вырубках, среди кустарников, у водоемов, дорог. Цветет в мае-сентябре (цветки крупные, колокольчатые грязно-желтого цвета внутри и буро-фиолетового снаружи, с пятью отогнутыми лопастями). Плод – глянцево-чёрная, крупная, слегка приплюснутая, сочная ягода со сладким вкусом, напоминает вишню.

 

Белладонна (красавка).

 

Белладонна является сильно ядовитым растением. Первые признаки отравления появляются через 10-20 минут после попадания красавки в организм и имеют те же характерные признаки, что и отравление атропином: сухость и жжение во рту и носовой полости, затруднённое глотание и речь, хриплый голос, расширенные зрачки, которые не реагируют на свет, нарушение ближнего видения, светобоязнь, мелькание мушек перед глазами, сухость и покраснение лица, распространяющиеся на туловище, учащённое сердцебиение, возбуждение, иногда бред и галлюцинации.

При тяжелых отравлениях белладонной наблюдаются полная потеря ориентации, резкое двигательное и психическое возбуждение, одышка, повышение температуры тела, цианоз (посинение) слизистых оболочек, падение артериального давления, иногда судороги.

В обоих случаях могут возникнуть значительные отеки подкожной клетчатки лица, в области предплечий и голеней. Возможен смертельный исход от паралича дыхательного центра и сосудистой недостаточности.

 

 

Воронец колосистый

 

Есть в лесах ягоды, которые трудно перепутать с известными съедобными. Но некоторые их пробуют из простого любопытства, чего делать нельзя. К ним можно отнести воронец колосистый. Воронец растет в светлых лесах (березовых, осиновых, реже смешанных или хвойно-мелколиственных). Его кусты вырастают до 90 см в высоту и расположены довольно далеко друг от друга. Цветёт он в конце мая — начале июня, плоды созревают в июле-августе. Они имеют вид крупных овальных черных ягод, собранных в гроздья, которые могут быть наклонены к земле или стоять прямо.

 

Воронец колосистый.

 

Воронец трудно не заметить — его ажурные листья и черные ягоды привлекают к себе внимание. Но от него лучше держаться подальше, так как все части растения ядовиты. Свежий сок может вызвать ожог кожи, даже язвочки на ней. Но наиболее ядовиты именно ягоды. При отравлении ими возникает боль в животе, тошнота, понос и сильное слюнотечение. Они, оказывают неблагоприятное воздействие на нервную систему, вызывая заторможенность. Пострадавшего следует немедленно доставить к врачу.

И вообще, отправляясь в лес, следует помнить, что воронец колосистый достаточно опасное ядовитое растение, и следить, чтобы дети не только не брали ягоду в рот, но и, вообще, не прикасались ни к каким его частям.

 

 

Крушина

 

Крушина – это ягодный кустарник или небольшое деревце, которое может вырасти до семи метров. Ветви и ствол этого растения могут быть с колючками (крушина слабительная) или гладкими (ольховидная или ломкая крушина). После цветения кустарника появляются ягоды в форме шара диаметром до 10 мм с двумя косточками внутри. Ягоды сначала зеленые, потом краснеют, а к середине августа спелые плоды приобретают черный цвет.

В народной медицине используют крушину слабительную, хотя и её зеленые ягоды ядовиты, поэтому срывать и пробовать их на вкус не рекомендуется. Достаточно съесть 10-25 ягод, что бы наступило тяжелое отравление.

А вот ягоды крушины ольховидной (ломкой) токсичны в любой период созревания. Отравление ими характеризуется сильными болями в животе, тошнотой, рвотой, болезненным и длительным поносом, возможно выделение крови при мочеиспускании. У детей помимо вышеописанных симптомов также отмечаются: головокружение, резкое изменение сердечного ритма, судороги конечностей. Для летального исхода хватает 6-8 ягод.

 

Крушина ольховидная.

 

Ягоды ольховидной крушины можно отличить по отсутствию колючек на дереве, спиральному размещению листков и по треугольной форме косточек в ягодах (в крушине слабительной они имеют яйцевидную форму).

 

 

Паслен черный

 

Паслен черный – это культурное травянистое растение высотой примерно 70-100 см. Селится он повсюду – на пустырях, вокруг водоемов, вдоль дорог – как обычный сорняк.

В момент цветения (июнь-июль) покрывается белыми цветками небольшого размера, которые в августе превращаются в манящие иссиня-черные круглые ягоды, достигающие в диаметре 10 мм.

 

Паслен черный.

 

Необходимо помнить, что не созревшие ягоды и травянистые части содержат алкалоид соланин, который в больших количествах ядовит: воздействует на нервную систему, угнетая или возбуждая ее, способен парализовать нервные окончания, расширять или сужать кровеносные сосуды, обезболивать. Поэтому нельзя пробовать на вкус зелёные или бурые (не созревшие) ягоды, заваривать и использовать их в пищу другим способом.

 

 

Жимолость

 

Опасными могут быть ягоды некоторых сортов жимолости. На сегодняшний день существует около 200 её разновидностей, которые отличаются по своим свойствам и внешнему виду. Есть съедобные сорта, ягоды которых пригодны в пищу и обладают множеством полезных свойств. Но есть и сорта чисто декоративные с яркими цветами и ягодами для украшения плетней, заграждений, беседок. В тенистых лесах, на опушках, по берегам ручьев или в болотах встречается дикая несъедобная жимолость. Их ягоды могут быть опасны для здоровья.

 

Жимолость лесная.

 

 

Бузина

 

Опасность могут представлять также ягоды бузины. Бузина представляет собой сильноветвящийся кустарник или невысокое деревце (в среднем 3-5 метров) с ягодообразными плодами-костянками, собранными в плотные гроздья.

В средней полосе чаще всего встречаются бузина черная (дикая черемуха, пищальник), красная (кистистая, обыкновенная с ягодами ярко-алого оттенка, собранными в крупные гроздья) и травянистая (вонючая, малорослая с ягодами темно-фиолетового цвета, красноватый сок которых имеет неприятный запах).

Черная бузина условно ядовита, опасны неспелые ягоды. А вот токсичность красной и травянистой разновидностей значительно выше, что позволяет относить их к ядовитым растениям. Их ягоды содержат опасный гликозид амигдалин, продуктом расщепления которого является синильная кислота, вызывающая отравление и токсическое поражение мозга.

Чаще отравление происходит при употреблении в пищу незрелых ягод чёрной бузины или ягод красной или травянистой бузины. Попадание токсинов в организм возможно через необработанные руки после контакта с растением. Бузиной можно отравиться при лечении народными средствами, изготовленными на основе листьев, побегов и ягод красной и травянистой бузины.

 

Бузина красная.

 

При попадании токсинов бузины в организм, через 0,5–2 часа скрытого периода, развивается типичная клиническая картина: головокружение, головная боль, першение в горле, обильное слюнотечение, тошнота, рвота, диарея, боли в эпигастрии и в области живота, учащение или замедление пульса, судороги (редко).

Симптомы отравления могут нарастать, так как расщепление ядовитых веществ усиливается в нижних отделах пищеварительного тракта.

Обратиться к врачу необходимо, если бузиной отравился ребенок, т. к. ввиду функциональных особенностей детского организма симптомы интоксикации будут более выражены, возможна активная неврологическая симптоматика, не исключен летальный исход.

При отравлении бузиной взрослого, как правило, медицинская помощь не требуется, так как содержание токсинов в растении недостаточно велико для развития серьезных последствий для здоровья. Тем не менее, если после оказания первой помощи наблюдается отрицательная динамика (ухудшение состояния) или состояние пострадавшего стабильно тяжелое, необходимо вызвать бригаду скорой медицинской помощи.

 

 

Как отличить съедобные ягоды от несъедобных?

 

Ягоды, которые можно употреблять в пищу, имеют сине-голубой цвет и ярко выраженный восковой налет. По форме могут быть вытянутыми, овальными или цилиндрическими. На вкус достаточно приятные, сладкие, а у многих сортов отсутствует горечь.

Те ягоды, которые не следует кушать — округлые, небольшие, оранжевого, красного или чёрного цвета. Имеют неприятный вкус. Они густо унизывают кустарник и расположены попарно (сросшиеся) или имеют короткую плодоножку (сидят на листьях).

Важно знать, что они не только несъедобны, но и могут быть опасны для жизни и здоровья человека, так как содержат гликозид ксилостеин, который вызывает расстройство пищеварительной системы: тошноту, рвоту, понос. Наибольшему риску подвергаются маленькие дети, изучающие приусадебный участок и стремящиеся попробовать все на зуб. Всего несколько ягод способны вызвать рези в животе, тошноту, понос.

Взрослому человеку, чтобы почувствовать симптомы отравления, придется съесть не меньше пригоршни ягод, что маловероятно из-за их неприятного вкуса.

 

 

Как себя вести при отравлении ядовитыми растениями и ягодами?

 

При появлении первых признаков отравления необходимо вызвать бригаду скорой помощи. До их приезда нужно уметь оказать первую помощь. Она состоит в полном очищении желудка от частей растения и удаления растительных остатков из кишечника.

Прежде всего, следует промыть желудок раствором соды (1-2 ч.л. на 1 л воды) или марганцевокислого калия (несколько кристалликов растворить в 1 л воды до получения светло-розового цвета), некрепким чаем, можно просто дать выпить 4-6 стаканов воды комнатной температуры, после чего надавить на корень языка, чтобы вызвать рвоту. Затем следует дать человеку с отравлением адсорбент («Смекта», «Полисорб», «Энтеросгель» или 10-15 таблеток активированного угля — измельчить и размешать в стакане воды). При поносе для предотвращения обезвоживания нужно пить «Регидрон». При нарушении дыхания делают искусственное дыхание.

Если прошло больше четырех часов после употребления в пищу ягод, то нужно сделать очистительную клизму. Если пострадал ребёнок и ему после таких мероприятий стало лучше, его должен обязательно осмотреть врач. Только он может оценить состояние ребенка и принять решение о дальнейшем лечении.

 

Что делать с дополнительными ягодами • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Одна из самых распространенных вещей, которые прячут в задней части холодильника, — это полуиспользованная коробка ягод. Ягоды портятся так быстро, и я ненавижу их выбрасывать, особенно когда они так полезны и придают аромат любому блюду — от завтрака до быстрого перекуса. Вместо того, чтобы выбрасывать их, вот несколько моих любимых способов использовать лишние ягоды.

Наша миссия: помочь вдохнуть новую жизнь в ваши объедки!

Наша миссия — не допускать пищевых отходов дома! У нас есть масса идей по поводу остатков белков, но как насчет остатков ягод?

Дайте новую жизнь остаткам еды

Если есть что-то, что нам действительно не нравится, так это пищевые отходы. Творческое использование этих остатков гарантирует, что ничего не будет потрачено зря, что делает нас полностью счастливыми! Столько еды тратится в Соединенных Штатах, но мы здесь, чтобы этого никогда не повторилось, возвращая к жизни ваши остатки!

Extra Berry Ideas

# 1: Сделайте варенье с дополнительными ягодами

Прежде чем ягоды испортятся, сделайте из них варенье! Я думаю, что многих людей пугает идея приготовить варенье, потому что они думают, что им нужно научиться использовать желатин или пектин для застывания варенья.Хотя это относится к приготовлению джема из оставшихся фруктов, таких как персики и яблоки, гораздо проще приготовить быстрое варенье без желатина с ягодами из-за большого количества пектина, который естественным образом содержится в ягодах! Пектин помогает варенье быстро и легко застыть, а это значит, что практически любое варенье, которое вы сделаете из ягод, получится идеально.

Вот некоторые из моих любимых рецептов варенья и желе, а также несколько дополнительных способов использовать варенье, которое вы делаете!

# 2: Приготовить чайный гриб с дополнительными ягодами

Если вы подписаны на меня в Instagram, вы знаете, что в последнее время я действительно начал варить свой собственный чайный гриб! Сделать партию этого ферментированного чая, насыщенного пробиотиками, так легко, весело и быстро. Обычный чайный гриб восхитителен, но добавление ягод — ОТЛИЧНЫЙ способ добавить интересный вкус и сделать его еще более шипучим. К тому же, даже если ваши дополнительные ягоды немного постареют, они все равно будут отлично работать.

Вот некоторые из любимых мной рецептов домашнего пива!

# 3: Сделайте смузи с дополнительными ягодами

Если ваши лишние ягоды вот-вот испортятся, воспользуйтесь морозильной камерой, чтобы продлить их жизнь! Обычно у меня есть несколько коробок с ягодами за раз, и иногда они начинают портиться, прежде чем я успеваю их все использовать.В таком случае у меня есть отличный способ заморозить ягоды.

Как заморозить лишние ягоды

Чтобы заморозить лишние ягоды, я порционирую несколько порций, складываю их в небольшие оставшиеся контейнеры, а затем тщательно маркирую их перед замораживанием. Я достаю эти замороженные пакеты с ягодами, когда готовлю пирог, чтобы приправить овсянку, или, что мне больше всего нравится, когда готовлю фруктовый смузи!

Я люблю использовать дополнительные замороженные ягоды для приготовления своих смузи, потому что большую часть работы я уже сделал за себя! Я просто кладу одну из упаковок замороженных ягод в свой блендер с небольшим количеством миндального молока, несколькими дополнительными ароматизаторами и небольшим количеством протеинового порошка и начинаю работать!

Вот некоторые из моих любимых рецептов смузи:

# 4: Сделайте настоянную воду с дополнительными ягодами

Пить воду так важно, но иногда мне НАСТОЛЬКО надоедает пить простую воду в течение всего дня! Когда у меня под рукой есть лишние ягоды или какие-либо фрукты, я люблю использовать их для приготовления настоянной воды! Настоянная вода — действительно хороший способ придать вкус и полезные свойства воде, которую вы пьете весь день. Кроме того, использование дополнительных ягод, которые у вас есть под рукой, добавляет нотку аромата и антиоксидантов!

Вот некоторые из моих любимых идей по приготовлению воды:

# 5: Приготовление овсянки на ночь с дополнительными ягодами

Я люблю готовить овсяные хлопья на ночь! Это такой здоровый, питательный и сытный завтрак, что нет ничего проще, чем просто замочить овсяные хлопья на ночь! Когда у меня есть лишние ягоды, я бросаю их в овсяные хлопья, чтобы добавить аромата и немного забавной текстуры.Из него получается полезный завтрак, который готов, как только я допиваю утренний кофе!

Вот несколько рецептов овсяных хлопьев на ночь, в которые вы можете добавить остатки и дополнительные ягоды, чтобы сократить количество пищевых отходов:

# 6: Сделайте простой сироп с дополнительными ягодами

Когда лишние ягоды в моем холодильнике станут слишком стар, чтобы есть, я люблю делать большую партию ягодного простого сиропа. Простой сироп — это просто сироп из сахара и воды, который можно использовать в коктейлях, безалкогольных коктейлях или даже в блинах или вафлях! Это отличный способ израсходовать лишние ягоды, которые вот-вот испортятся, и вы даже можете добавить дополнительные специи, цитрусовые или все, что у вас есть, чтобы добавить немного дополнительного аромата!

Посмотрите эти рецепты простых сиропов, которые мне нравятся:

Что делать с ежевикой — еда в банках

Моя подруга Шэ закрыла свой любимый блог «Путешествие автостопом в рай».Прежде чем отключить его, она предложила некоторые из своих старых постов, чтобы они могли продолжать жить и быть полезными . Вот что делать с той ежевикой, которая приходит в сезон.

Последние пару лет были ужасными для сбора ежевики здесь. Засуха сильно ударила по Калифорнии, и ягоды сильно пострадали. На моем любимом участке они зажарились еще до созревания. (Вы знаете, я почти назвал их «родной ежевикой», но это точно не так.

Здесь мы встречаем в основном агрессивную гималайскую ежевику, которую я с радостью собираю с детства. Однако местная калифорнийская ежевика существует. Их называют Pacific Blackberry или Rubus ursinus, и я не уверен, что когда-либо видел их. Мне нужно что-то с этим сделать.)

У нас все еще сильная засуха, но в этом году у нас было достаточно дождя, чтобы ежевика вернулась — причем рано! Вчера вечером я пошел на участок, чтобы посмотреть, как они продвигаются, и собрал пять фунтов жирных ягод чуть более чем за час.

У меня есть привычка замораживать почти всю собранные ягоды ежевики, что дает мне время решить, что с ними делать. Во время этой первой поездки на участок я был так увлечен автопилотом, что сунул каждую ягодку в морозильную камеру и забыл сохранить свежую для холодильника или для друзей. Это было глупо, и я не сделаю этого, когда вернусь туда позже на этой неделе.

Вот несколько идей, что делать с ежевикой, если вы тоже являетесь получателем того, что обещает стать большой наградой этого лета. В списке основное внимание уделяется консервированию ежевики, потому что я этим и занимаюсь, но там, в конце, есть один забавный ресурс для пекарей и поваров.

Чем заняться со всей той ежевикой, которую вы собрали

1. Съешьте их теплыми из кустов. В мире фруктов нет ничего лучше.

2. Поделитесь свежими. Ежевика, купленная в магазине, стоит дорого и обычно невкусная. У многих людей нет времени, терпения или подвижности, чтобы пойти и выбрать что-то свое.Подарок сочных, собранных вручную ягод может сделать человеку день лучше.

3. Заморозьте их. Чтобы заморозить ежевику, я переворачиваю ее на противни, собираю мусор, а затем быстро замораживаю на несколько часов. После этого я развешиваю их в пакеты по одному или два фунта каждый, не забывая маркировать каждый пакет с указанием веса, года и всего остального, что я хочу запомнить, например, где я их взял, если это было что-то необычное.

Позже из ваших замороженных ягод получится отличное варенье, или вы можете запекать их, добавлять в смузи или что-то еще. Для замораживания я использую Food Saver, потому что она отлично вытягивает весь воздух и плотно закрывает пакеты. До этого я использовал обычные пакеты для заморозки и откачивал излишки воздуха ртом (для этого также можно использовать соломинку), прежде чем запечатать их.

4. Приготовить варенье из ежевики. Конечно. Вот некоторые из моих любимых.

Ежевичный клубничный джем. Это мой любимый рецепт из ежевичного варенья. Вот почему я, наверное, никогда не опубликую здесь новый рецепт варенья из ежевики: я уже получил то, что хочу.

Джем Ежевика Шамбор. Изысканный! Но вы можете не использовать шамбор, чтобы приготовить классическое ежевичное варенье без пектина.

Джем из ежевики и лайма с пектином Помоны. Ежевика отлично сочетается с лаймом, и этот рецепт позволяет снизить уровень сахара.

Джем с ежевикой и мохито. Это было просто весело. Если вы посмотрите это, то увидите, что пост об этом написал дикобраз.

А вот рецепт от Марисы из «Еды в банках», который я буду готовить этим летом из ревеня, уже спрятанного в морозилке. Выглядит слишком хорошо, чтобы отказываться от него. . .

Джем из ежевики и ревеня с низким содержанием сахара

5. Сделайте сок из ежевики. Если у вас много ягод, сок — поблажка. Однажды я приготовил хороший сок из ежевики и ревеня, используя мед вместо сахара. Вы найдете этот рецепт здесь, в блоге, а также в большой коллекции рецептов сока ежевики от Juicer’s Best на Pinterest. Вы можете найти что-нибудь еще в этом списке, чтобы попробовать. Я люблю свою паровую соковыжималку Mehu-Liisa за приготовление сока. (Я купил свою бывшую в употреблении на eBay — прекрасное вложение.)

6. Сделайте ежевичный сироп. Замечательно иметь в холодильнике летние напитки. Вот простой рецепт от The Kitchn.

7. Сделайте куст ежевики. Кустарник — это фруктовый сироп, содержащий уксус. На сайте Shrub & Co. поясняется: «Уксус во многом похож на цитрусовые в ваших напитках — он утоляет жажду, очищает вкус и очень освежает». Вот простой рецепт куста ежевики от Brooklyn Supper, включая инструкции по созданию соблазнительного коллинза из куста ежевики с мятой.

8. Сделайте ликер из ежевики. Я готовил ликер из ежевики столько раз, что удивился, что никогда не публиковал здесь рецепт. Еще один простой проект для ежевики. Мне нравится, как выглядит этот метод на Serious Eats. Или, если вы готовы поэкспериментировать, попробуйте ежевичное вино.

9. Сделайте приправы из ежевики. Соус BBQ, кетчуп, уксус. Все это кажется мне интригующим, хотя кетчуп кажется «интересным» в странном смысле этого слова.Вы можете найти множество рецептов с помощью быстрого поиска.

10. Сделайте кожу плодов ежевики. Опять же, это так просто сделать. Вы можете использовать дегидратор или просто духовку на низкой температуре. (Думаю, этим летом я сделаю кожу ежевики и сливы. Столько слив!) Вот несколько замечаний, которые я сделал по изготовлению фруктовой кожи, и вы можете найти множество рецептов.

11. Испеките что-нибудь, или. . . ? Я редко пеку, поэтому не буду вдаваться в подробности, но ради всего святого, ознакомьтесь со списком из 30 самых вкусных вещей, которые можно сделать с ежевикой на веб-сайте Country Living.Есть много отличных идей для выпечки и многое другое: молочные коктейли, фруктовое мороженое, салаты, бутерброды — вы называете это, и вы, вероятно, найдете хороший способ положить туда ежевику. Вы также можете поразить себя изображениями всех рецептов мороженого из ежевики на Pinterest.

Вот и все, за исключением напоминания о том, что есть несколько причин носить высокие тяжелые кожаные ботинки с нашивкой «ежевика». Они хороши для контроля трости и минимизации царапин и заедов, но проверьте длину этой змеиной кожи, которую я обнаружил вчера вечером (носок моего ботинка включен для масштабирования).Возможно, он принадлежал сусликовой змее, но гремучая змея в этом районе будет не хуже. Я всегда подхожу осторожно и смотрю, куда ступаю!

Эта статья была первоначально опубликована в «Автостопе в рай» 5 июля 2016 года и написана Шэй Ирвинг.

Поделиться — это забота!

Трипл Ягодный хрустящий | Allrecipes

Я сделал много чипсов из смеси фруктов и попробовал этот рецепт из-за нового и интересного способа укладывать фрукты слоями между хрустящей корочкой снизу и хрустящей посыпкой сверху.отличная идея, и она действительно смешала вкусы. Тем не менее, я внес в рецепт пару изменений — я использовал комбинацию свежих персиков и черники, потому что это то, что у меня было под рукой. я не добавлял сахар к фруктам, как сказано в шаге 2; казалось ненужным, и без него он работал нормально. также — 1 1/2 стакана сливочного масла?!?! безумие — я использовал половину этого количества, но он все еще был маслянистым и рассыпчатым. Я обязательно сделаю это снова.

Теперь это любимый десерт моей семьи.Иногда я разрезаю рецепт пополам и использую пакет замороженной тройной ягодной смеси из продуктового магазина и сковороду 8 x 8. Я не менял рецепт, и каждый раз он замечательный. Кроме того, я использовал только замороженную смесь из продуктового магазина, и она оказалась великолепной !!

Совет: растопите масло в посуде, пока духовка предварительно разогревается. Как только вы смешаете все сухие ингредиенты и будете готовы к употреблению, добавьте топленое масло. Делает смешивание всего намного проще и получается более единообразным.Я бы добавил хотя бы пять чашек фруктов, потому что там много начинки. Я использовала замороженные фрукты; Я просто оставил его на прилавке на полчаса, и он все еще был как бы замороженным, когда я положил его в верхнюю часть. Немного влажный (думаю, из-за замороженных фруктов), но абсолютно вкусный и надежный.

Что произойдет, когда ты умрешь? Есть ли жизнь после смерти? Есть ли Бог? Получу ли я вознаграждение за добрые дела, которые я сделал в своей жизни? Ответы на все эти вопросы станут известны вам, когда вы сделаете Triple Berry Crisp.Это превосходит чувство, которое вы испытываете, когда внезапно пронизывает вас прохладный ветерок во время четырехдневной жары. Это заставит менеджеров по финансовым операциям снять обувь и выбросить их в мусорный бак. Проще говоря, если бы все в мире съели хотя бы один укус этого Triple Berry Crisp в один и тот же день в одно и то же время, все на Земле внезапно, волшебным образом, обнаружили, что они говорят на одном языке. Все преграды рухнут. Войны прекратятся. И, возможно, лучше всего то, что карты Hallmark Cards мгновенно прекратят свое существование, потому что нам больше не нужно будет полагаться на кого-то другого, который поможет нам выразить нашу любовь друг к другу.Я не шучу. Это так хорошо.

Этим летом я делал это несколько раз. Всегда меняю то или иное. Я приготовил его со всеми ягодами, некоторые с персиками. Недавно сделал его только из персиков, и это было здорово. Я обычно использую только 1 стакан сливочного масла и 1 стакан коричневого сахара. Фрукты сладкие от природы, и я стараюсь максимально сократить количество жира и при этом иметь хороший вкус; менее 1 стакана масла не кажется таким приятным на вкус. Это очень хороший рецепт, который нужно всегда иметь под рукой.

Вынул это из духовки. Очень хороший. Я использовала 3 пакета замороженных ягод; клубника, черника, ежевика и малина. Я просто разморозил, сполоснул и осушил их в колландере, а затем использовал Splenda вместо сахара. Я также сократил потребление коричневого сахара. Я добавила в смесь для крошки пакетик кусочков ореха пекан. Перед тем, как поставить в духовку, я добавила смесь корицы и Splenda поверх крошки и запекала. Делиш !!!!

очень легко приготовить и очень вкусно! используйте 2 чашки каждого используемого вами фрукта и только 1 чашку масла, что было бы моими единственными предложениями! Моему мужу это понравилось !! Спасибо!

Я был в восторге от того, как получился этот рецепт.Большинство рецептов хрустящей корочки требуют только крошки сверху, но этот был выдающимся с корочкой на дне. Всем это понравилось. Моя невестка сказала, что на вкус было овсяное печенье с фруктами. Я использовал 3 пинты замороженной черники, размороженной. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова. Попробую другие фрукты.

Мне очень понравилась хрустящая начинка для этого десерта. Я обязательно сделаю это снова. ооочень легко! У меня не было свежих фруктов, поэтому я использовал замороженный пакет смеси ревеня и клубники — разморозил его и пошел с ним. Делиш!

Может, так лучше с замороженными ягодами, чтобы в начинке было больше сока. Общий эффект был сухим, и я не смогла бы съесть его без шарика ванильного мороженого с ним. Я бы использовал только половину начинки (с меньшим количеством масла) и положил бы ее только сверху. Под всей мукой и овсом просто не хватало ягодного привкуса. В следующий раз я не буду использовать мускатный орех, даже если половина чайной ложки превосходит хрустящую корочку (мой мускатный орех был очень свежим). Без нескольких изменений я бы не сделал этого снова.

Жареные летние ягоды | Запеченная Бри

Жареные летние ягоды невероятно вкусны. Черная малина, красная малина и черника, обжаренные с ванилью и сахаром, чтобы усилить их естественную сладость — отличный способ использовать не совсем идеальные летние продукты!

Рецепт жареных летних ягод настолько прост, что это вряд ли вообще рецепт, но я готовлю его часто. После успеха жареной клубники я начал придерживаться неидеальных ягод. В итоге у меня осталось немного черной малины, красной малины и черники, поэтому я посыпал их сахаром, добавил стручок ванили и поставил в духовку.

Через час в моем доме пахло небесно, и смесь превратилась в густой липкий сироп с ягодами!

Я подал ягоды в красивом бокале для шампанского и добавил немного ванильного мороженого, но эти ягоды прекрасны сами по себе. Холодное мороженое и теплые ягоды меня просто радуют.

Если у вас остались остатки еды, на следующий день эти ягоды были просто чудесны над вафлями. Также было бы прекрасно добавить немного йогурта или смузи.

Не выбрасывайте ягоды. Жарьте их!

Состав //

  • Черная малина — — особый сорт красной малины. В то время как ежевика бывает терпкой, черная малина очень сладкая.
  • Красная малина — имеет сладкий, сочный вкус, который становится лучше только после жарки.
  • Черника — на начальном этапе сбора сладкая и слегка кислая. При запекании аромат черники буквально лопнет во рту.
  • Ваниль — помогает сбалансировать кислотность ягод и придает этому блюду настоящий ванильный аромат.
  • Сахар — помогает развить липкую консистенцию, напоминающую компот.

Как сделать // Шаги

  1. Перед тем, как начать, обязательно разогрейте духовку до 400 градусов и почистите семена ванили.
  2. Затем хорошо промойте ягоды и выложите их в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Добавьте в блюдо стручок ванили и стручок. Посыпьте сахаром и дайте все перемешаться.
  3. Запекать в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 45 минут до 1 часа. Ягоды распадаются, выделяя сладкий сироп, очень похожий на компот.
  4. Подавать жареные летние ягоды с ванильным мороженым.

Советы и рекомендации для жареных летних ягод //

  • Выберите ягоды, которые почти слишком спелые, но не настолько спелые, чтобы они испортились.
  • Вы можете использовать любое сочетание ягод или фруктов, которое вам нравится. Просто убедитесь, что куски одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Используйте кленовый сироп или мед вместо сахара для версии без сахара.
  • Жареные ягоды в большой запеканке с глубоким бортиком. Чем больше у них места, тем меньше времени они потратят на приготовление еды.
  • Ягоды будут очень горячими, когда выйдут из духовки. Дайте ягодам немного остыть перед подачей на стол, чтобы сироп успел загустеть.

Почему жареные летние ягоды такие вкусные?

  • Запекание ягод в духовке — отличный способ спасти ягоды, которые уже вышли из своего расцвета, особенно когда у вас их изобилие в летние месяцы.
  • Этот рецепт содержит всего 5 простых ингредиентов и очень мало подготовительной работы.
  • Эти восхитительные ягоды настолько универсальны, что их можно использовать по-разному.
  • Они богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантами, потому что свежие летние ягоды — одна из самых здоровых продуктов на планете.

Рекомендации по сервировке жареных летних ягод //

  • «Ягодно-сливочный!» Жареные ягоды хорошо сочетаются со сладкими молочными десертами. Я лично люблю подавать их с мороженым! Прекрасно использовать эти ягоды в качестве начинки для творога, простого или греческого йогурта.
  • В качестве начинки для простой выпечки, такой как чизкейк, песочное пирожное, пирог с фундуком и пирог с едой ангела.
  • В качестве намазки на тосты и крекеры или хрустящий багет.
  • Используйте жареные ягоды вместо джемов и желе в своих любимых рецептах.

Варианты //

Когда дело касается рецепта, возможности безграничны. Чтобы встряхнуть, добавьте в форму для запекания вместе с ягодами любое из следующих ингредиентов.

  • Свежая цедра лимона или апельсина для яркого вкуса и легкой кислинки.
  • Другие фрукты, такие как виноград, клубника или вишня.
  • Приправы из пряностей корицы, мускатного ореха или тыквы для осеннего аромата.
  • Всплеск апельсинового ликера или лимончелло.

Как хранить и повторно нагревать //

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Жареные летние ягоды можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Разогревайте, пока ягоды не прогреются, чтобы не пережарить ягоды.

Опции для предварительной подпитки и морозильной камеры

Заморозить в мешочке, пригодном для заморозки, на срок до года. При необходимости разморозьте и разогрейте.

Можно ли использовать замороженные ягоды?

Свежие ягоды придадут наилучший вкус и текстуру, но вы также можете использовать замороженные.Однако вам нужно добавить 10-15 минут ко времени приготовления, чтобы учесть, что ягоды начинаются при более низкой температуре.

Еще рецепты летних ягод //

Berry Cobbler с хрустящим топпингом с корицей

Ванильно-ягодный лимонад

Ягодно-миндальные пироги

Ягодно-кокосовый смузи

Жареные летние ягоды

Урожайность: на 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 50 минут

Жареные летние ягоды невероятно вкусны. Черная малина, красная малина и черника, обжаренные с ванилью и сахаром, чтобы усилить их естественную сладость — отличный способ использовать не совсем идеальные летние продукты!

Состав

  • 1/2 пинты черной малины
  • 1/2 пинты красной малины
  • 1 пинта черники
  • 1 стручок ванили, очищенный от семян и очищенный
  • 3 столовые ложки сахара

Инструкции

  1. Промойте ягоды и выложите в форму для запекания, пригодную для использования в духовке.Добавьте стручки ванили и добавьте стручок к блюду. Посыпать сахаром. Сделайте бросок.
  2. Запекать в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 45 минут до 1 часа. Ягоды распадутся и получится густой сироп.
  3. Подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 120 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 29 г Волокно: 7 г Сахар: 20 г Белки: 1 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

© bakedbree

Кухня: выпечка / Категория: десертов

ягод | Вики Сообщества

Ягоды / Жареные ягоды

0 1
9.375 12,5
0 0
6 дней 3 дня
Код "ягоды" "Ягоды вареные"

Красные ягоды вкуснее всего.

— Уилсон, исследуя Беррис.

Красные ягоды вкуснее всего.

–Ива при осмотре ягод.

« Вкусно!

— Вольфганг, рассматривая Ягоды.

« Эти ягоды терпкие.

— Венди, исследуя Ягоды.

« ОНИ НАПОМИНАЮТ МНЕ КРОВИ »

–WX-78, при изучении Ягод.

Думаю, какие-то ягоды Ardisia crenata.

–Wickerbottom, исследуя Ягоды.

« У меня более сердечный аппетит.

–Вуди при осмотре Ягод.

вздох. Если придется.

— Максвелл, исследуя Ягоды.

О нет. Я не мог есть это.

–Вагстафф при осмотре Ягод.

« Фрукты. Они мне не нравятся.

–Вигфрид, рассматривая Ягоды.

Мешки для сока.

— Веббер при изучении Ягод.

Это съедобные, верно?

— Валани, исследуя Ягоды.

Свежие фрукты!

–Достаточно при осмотре ягод.

Блузка запятнает меня.

— Лесноногие при осмотре Ягод.

« ЯГОД СОБИРАТЬСЯ ИЗ ВКУСНОГО куста »

— Вильба, рассматривая Ягоды.

« Заполняет животик »

— Полынь при осмотре Ягод.

Сочные маленькие снаряды.

–Уилер, исследуя Ягоды.

« Горсть рассыпчатых ягод.

— Винона, исследуя Ягоды.

« Горстка смертельных угощений.

–Wortox, при изучении ягод.

Вкусные закуски из кустарников!

–Вурт при осмотре Ягод.

« Их нет в разделе, посвященном ядовитым веществам, в моем справочнике, должно быть, в безопасности!

–Уолтер, рассматривая Ягоды.

« Это продлит меня еще немного.

— Ванда, исследуя Ягоды.

Ягоды — это фруктовые продукты, которые можно найти на ягодных кустах. Ягоды восстанавливают 9,375 при употреблении в пищу, на рост требуется 3-5 дней (дождь влияет на рост), а на порчу — 6 дней.

Жареные ягоды []

« Не думаю, что тепло их улучшило.

— Уилсон, исследуя жареные ягоды.

« Красные ягоды с огнем как-то даже вкуснее.

–Ива при рассмотрении жареных ягод.

« Вкуснее!

— Вольфганг, рассматривая жареные ягоды.

Более сбалансированный вкус, но долго не продержится.

— Венди, исследуя жареные ягоды.

« ОНИ ПОТЕРЯЛИ СТРУКТУРНУЮ ЦЕЛОСТНОСТЬ »

–WX-78, при изучении жареных ягод.

Ardisia crenata жареная, на всякий случай.

–Wickerbottom, при изучении жареных ягод.

« На вкус как теплые ягоды.

–Вуди при изучении жареных ягод.

« По крайней мере, немного более изысканно.

–Максвелл, исследуя жареные ягоды.

« Теоретически я могу переварить эту фруктовую кашу.

–Wagstaff, при осмотре жареных ягод.

Теплая красная каша.

–Вигфрид, рассматривая жареные ягоды.

Теплые мешки для сока.

— Веббер при изучении жареных ягод.

« Теперь они все липкие. Хе-хе, мерзко.

— Валани, исследуя жареные ягоды.

« Можно использовать щепотку сахара … »

–Достаточно при изучении жареных ягод.

Можно использовать корочку хлеба, чтобы намазать ее.

— Лесноногие при изучении жареных ягод.

WILBA BERRIES DOTH WARM’D

— Вильба, при изучении жареных ягод.

Slurpy

– Полынь при изучении жареных ягод.

« Они могут быть мягкими, но они все равно летают по воздуху.

–Уилер при изучении жареных ягод.

« Местами немного обуглены, но я не против.

–Винона, рассматривая жареные ягоды.

« Я слышал, так они дольше служат.

–Wortox, при изучении жареных ягод.

« Зачем сжигать закуски, глорт?

–Вурт при изучении жареных ягод.

« Ну, теперь у меня горячие ягоды.

–Уолтер, рассматривая жареные ягоды.

« Ну, теперь они вроде как горячая каша … »

— Ванда, исследуя жареные ягоды.

Жареные ягоды получают путем приготовления ягод на любом огне. Восстанавливают 1 и 12,5. Жареные ягоды портятся вдвое быстрее, чем обычные ягоды.Поэтому не стоит варить сразу все ягоды (если только они не гниют), а готовить только то количество, которое будет съедено.

И ягоды, и жареные ягоды можно использовать в качестве ингредиентов в мультиварке, и они считаются половиной стоимости фруктов.

Правление гигантов []

В DLC Reign of Giants Ягоды с вероятностью 1% выпадают из перекати-поля.

Использование []

Советы []

  • Ягоды являются отличным наполнителем для рецептов в мультиварке, поскольку сами по себе они не позволяют приготовить многие блюда.
  • Ягодные кусты очень распространены на пастбищах, что делает ягоды хорошим источником еды в начале игры.
  • Желательно не собирать слишком много ягод во время исследования, так как морковь имеет более быструю анимацию сбора, чем ягоды, и на ее порчу уходит больше времени.
  • Ягодные кусты зимой не отрастают собранные ягоды.
  • Гоблеры будут есть ягоды из ягодных кустов, которые еще не были собраны в течение дня (или где-нибудь еще, где они могут их найти).
  • Ягоды можно использовать в качестве приманки в ловушках для ловли кроликов.
  • Навоз можно обрабатывать, оставляя большие кучи ягод возле домиков для свиней. Свиньи со временем съедят ягоды и превратят их в навоз.
    • В отсутствие свиней ягоды можно приготовить, чтобы они быстрее портились, чтобы получить гниль, которая будет использоваться для удобрения.
  • В DLC Hamlet цена ягод в продуктовых магазинах Свинсбери составляет 1 унцию, и их можно продать в городе за 4 унции.Покупка их, когда они становятся доступными, обеспечивает небольшой стабильный поток дохода.

Общая информация []

  • Wickerbottom утверждает, что ягоды получены от растения Ardisia crenata . Эти ягоды, хотя и неподтвержденные, предположительно ядовиты.
  • Ягоды могут быть более конкретно основаны на красной смородине из-за непосредственной близости друг к другу по стеблю и съедобности.

Галерея []

12 лучших рецептов с черникой — пара поваров

Есть черника? Эти острые фиолетовые ягоды действительно вкусны и к тому же полезны.Вот наши лучшие рецепты из черники, что с ними делать.

Вы любитель черники? Мы не можем насытиться этими темно-фиолетовыми ягодами и их острым ароматом. Конечно, мы с Алексом любим их есть небольшими порциями: это настоящие природные сладости! Но если вы ищете несколько рецептов, что делать с черникой, мы вас поддержим. От черничных чипсов до полезных черничных маффинов и морозного шоколадно-черничного смузи — мы надеемся, что вы найдете несколько любимых рецептов, которые будете готовить снова и снова.

Прежде чем мы начнем … небольшое примечание о пользе черники для здоровья!

Черника питательная

Вы, наверное, слышали всевозможные заявления о пользе для здоровья черники и, возможно, слышали, как повсюду распространяют слово супер-еда. Это правда: черника полна полезных для здоровья свойств! Но что на самом деле такого замечательного в этих крошечных синих шарах и зачем вам готовить по этим рецептам черники? Черника бывает:

  • Низкокалорийный и жирный. Черника содержит 80 калорий на 1 чашку, практически не содержит жиров и мало натрия.
  • Источник витамина С. Порция черники на 1 стакан обеспечивает 16% дневной нормы витамина С.
  • Хороший источник пищевых волокон. Даже небольшая горсть черники может помочь вам удовлетворить суточную потребность в клетчатке. Что хорошего в клетчатке? Клетчатка может снизить риск сердечных заболеваний и помочь вам быстрее почувствовать себя сытым.
  • Высокое содержание марганца. Марганец помогает организму перерабатывать холестерин и питательные вещества, такие как углеводы и белок.

Источник: US Highbush Blueberry Council

А теперь… наши лучшие рецепты с черникой!

Первые в наших лучших рецептах с черникой: этот черничный торт! Этот пушистый и влажный, покрытый слоем лилово-синих спелых ягод черники. Он слегка сладкий и с нотками лимона. В нем немного здорового вкуса: он сделан из оливкового масла, греческого йогурта и яблочного пюре вместо жирного масла. Благодаря этому десерт получается легким и свежим, а не нежным.Это означает, что вы можете подавать его как черничный торт на завтрак или поздний завтрак, и в то же время развернуть его и подавать на десерт с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Получить рецепт

Вот завтрак, который поможет сделать субботнее утро еще более особенным: лимонно-черничные блины! Это настоящее удовольствие: нежное и пушистое, с правильным цитрусовым привкусом! В каждом кусочке есть сладкая пурпурная черника. Завершите это острым сладким черничным компотом, и это все, что вы можете сделать, чтобы не закричать Вау! при первом укусе (мы сделали). Это так же хорошо, как кажется. Если у вас нет свежих запасов, можно использовать замороженные ягоды.

Получить рецепт

Этот простой рецепт черничных чипсов — это все: его просто приготовить, у него здоровый вкус и такой вкусный вкус. Начинка по вкусу напоминает чистую чернику. И знаете что: в начинке нет сахара! В хрустящий топпинг входит всего ½ стакана сахара, но это идеальное количество сладости: ровно столько, чтобы черника сияла, но не настолько, чтобы вам сразу после этого приходилось чистить зубы.Что действительно выводит его из себя, так это лаванда, которая выводит его на новый уровень. Это один из наших любимых рецептов черники … когда-либо.

Получить рецепт

Остановитесь прямо здесь. Эти черничные вафли с черничным соусом буквально меняют жизнь. Они невероятно пушистые, слегка сладкие и с острыми нотками черники. Чтобы положить их поверх, мы настоятельно рекомендуем быстрый черничный соус (см. Ниже).При кипячении черники с кленовым сиропом получается пурпурная густая глазурь со вкусом чистого неба. Добавьте немного взбитых сливок и ничего волшебнее. «Это была лучшая вафля, которую я когда-либо ел. Я даже не шучу». моя сестра сказала после того, как попробовала это. Мы с Алексом должны были согласиться.

Получить рецепт

Как заставить всех съесть салат? Добавьте чернику! Этот салат из черники — классический и шикарный, с начинкой из молодого шпината и рукколы, сыра фета и фисташек.Все это покрывает наша сливочно-бальзамическая заправка, придающая салату остро-сладкий вкус. Это настоящий угодник публики!

Получить рецепт

Мы обещаем, что это действительно ЛУЧШИЙ черничный смузи! Вы один из тех, кто считает, что рецепты смузи вам не нужны? По-настоящему хорошие смузи обманчиво сложно приготовить на скорую руку: но у этого есть все правильные ноты. У него идеальная кремовая текстура, вкус чистой черники, без добавления сахара, и он полон настоящих цельных пищевых ингредиентов. И что самое лучшее? В нем тоже есть намек на корицу.

Также попробуйте: Шоколадно-черничный смузи или чернично-банановый смузи

Получить рецепт

Извините, пока мы немного выскажемся: но разве кексы не являются обычным поводом съесть кекс на завтрак? Большинство рецептов маффинов — это бомба из муки и сахара. Рецепт этих полезных черничных маффинов прямо противоположен: это 100% овсяные хлопья (без муки!), Приготовленные в блендере с бананами и небольшим количеством кленового сиропа для сладости.Острая черника поднимает их на невероятную высоту. Это один из наших лучших рецептов черники и любимец фанатов!

Еще один любимый черничный кекс: Веганские кексы с черникой или овсяные кексы с черникой

Получить рецепт

Это один из самых универсальных рецептов черники: быстрый черничный соус! Полить им ванильное мороженое, блины с черникой, черничные вафли … с этим соусом действительно все лучше! Он роскошный, густой, сиропообразный, ярко-фиолетовый и на вкус похож на то, чтобы съесть 1 миллион черники за один раз. И он состоит всего из 5 ингредиентов! И здесь нет рафинированного сахара: он тоже сладкий от природы. Да, вам это нужно в жизни.

Получить рецепт

В планах: блины из пахты с черникой! Даже слова «блины с черничной пахтой» вызывают в воображении самую красивую сцену, не так ли? Этот косой утренний свет. Приготовление горячего кофе. Тот запах, когда масло попадает на сковороду, и вся кухня пахнет божественно.Да, черничные оладьи — это воплощение уютной ностальгии. И вкус у них: они довольно идеальные. Крошка легкая и пушистая, идеально нежная. Они слегка сладкие, с нотками пикантной черники. Аромат, покрытый чистым кленовым сиропом, просто раскрывается.

Хотите стать веганом? Попробуйте наши веганские блины с черникой.

Получить рецепт

Этот рецепт черничной лепешки чертовски идеален; в результате получаются идеально рассыпчатые лепешки с острой черникой и хрустящей сверху сахарной турбинадо! Они отлично подходят для завтрака или развлечения: представить, что у вас есть гости дома, и вы встречаете их утром с чашечкой кофе в пуровере и тарелкой свежих булочек? Этот рецепт черники уже получил восторженные отзывы; сказал один из последователей: «Моя семья рассматривает черничные лепешки на 7 баллов!» Сейчас мы говорим.

Получить рецепт

Этот легкий черничный коблер — классика и по-настоящему вкусная! «Волшебство» этого рецепта черники заключается в том, что при его выпекании черника опускается с верха теста на дно, а сверху образуется корочка. У него прекрасный хрустящий золотисто-коричневый цвет сверху и липкий внутри. Подается с тающим ванильным мороженым, это настоящее удовольствие.

Получить рецепт

И в завершение наших лучших рецептов с черникой…хороший крем! Вместо того, чтобы покупать мороженое, бросьте замороженные бананы и ягоды черники в блендер с кокосовым молоком или йогуртом! Это быстрорастворимое мороженое с черникой и бананом, идеально подходящее для людей и детей всех диет. Иногда это называют банановым кремом, это просто бананы, замороженные ягоды и немного миндального молока, смешанные вместе в замороженные продукты. Это более здоровый подход к мороженому, которое так же весело есть: поэтому мы все равно называем его мороженым!

Получить рецепт

Хотите заморозить чернику?

У вас много ягод и вы хотите их заморозить? Не уверены, можно ли использовать замороженные ягоды в рецепте выпечки? Зайдите на наш ресурс: Как заморозить чернику.

Другие рецепты черники

Если вам нужно больше вдохновения, вот несколько рецептов черники, которые мы можем предложить:

Распечатать значок часов

Описание

Этот простой рецепт черничного торта потрясающий: он пушистый, слегка сладкий и ароматный.Идеально подходит для летних вечеров или позднего завтрака!


  • 1 ¼ чашки плюс 1 чайная ложка универсальной муки, разделенная на части
  • 2/3 стакана плотно упакованного коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¾ чайной ложки разрыхлителя
  • ¾ чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • 1 яйцо
  • и frac13; чашка оливкового масла
  • ½ стакана простого греческого йогурта
  • ½ стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 ½ стакана черники
  • 1 чайная ложка цедры лимона плюс 1 чайная ложка лимонного сока
  • Сахарная пудра (по желанию), для присыпки

Ключевые слова: рецепты черники, черничный торт

Последнее обновление: март 2020 г.

100+ идей для ягодных десертов, напитков, приправ и многого другого! — Богато укорененный

Не знаете, что приготовить из свежих ягод? Вот полный список рецептов ягод, так что у вас будет много вдохновения, независимо от того, какие ягоды сейчас в сезоне! (Многие из этих рецептов можно приготовить и из замороженных ягод!)

Ягоды — неотъемлемая часть лета для меня . Сбор ягод всегда входит в мой список летних дел, хотя мне не всегда удается собирать одни и те же ягоды каждый год. Мое детство было полно черники — ведерок с черникой, собранной и съеденной свежей на ферме дяди Джона.

Когда мы переехали в Мичиган на три года, мы обнаружили множество диких ягод в лесу. Начало лета было пора черной малины; в конце июля мы нашли болото, изобилующее дикой черникой, а в августе опушка леса была усеяна ежевикой.

В нашем нынешнем доме в Алабаме нет нашей любимой черной малины, но есть много свидетельств того, что дикая ежевика скоро будет готова. Между тем и черникой, которую мои родители выращивают на своем заднем дворе, я думаю, что в этом году мы будем готовы к ягодному фронту!

Хотя я (и, надеюсь, вы, если вы уважающий себя любитель ягод) ем половину ягод, которые собираю, прежде чем они попадут в ведро, Я бы хотел принести домой хорошую порцию , чтобы сделать пироги и кексы , чтобы добавить в домашний йогурт или заморозить на несколько месяцев вперед без ягод.

Я собрал эти рецепты ягод со всего Интернета, чтобы служить источником вдохновения на все лето . Надеюсь, вы найдете это полезным, когда будете размышлять о том, как использовать собственный урожай ягод в этом году! Если вы не знаете, где собирать собственные ягоды, загляните на этот сайт, чтобы увидеть список ферм по штатам, или проведите некоторое время в лесу и поохотьтесь на этих диких!

Изображение от A Harmony Healing

Более 100 рецептов ягод со свежими ягодами

Ягодные напитки

Ягодно-зеленый смузи @ Beauty in the Mess

Blackberry Ginger Kombucha Mock-ito @ The Nourishing Gourmet Blueberry Cordial

@ Богато укорененный

Темно-ягодный смузи с чиа @ Лаванда и лимонад

Ферментированная газированная вода из ежевики @ И вот мы…

Свежий клубничный лимонад с базиликом @ Органическая кухня

Малиновый кордиал Мариллы @ Питательная простота Greenberry G0002 Малиновый чай

Богато корни

Красная малина, ревень, лаймад @ Delicious Obsessions

Сангрия @ And Here We Are…

Клубничный смузи с канталупой @ Богато корни

Клубничный капучино Simplicity @ Healing, Yoga and Qigong Milk

Клубничный лимонник

Клубничный лимонник

Богато укоренившийся

Клубничный арбуз Slushie @ D elicious Obsessions

Strawberry Wine @ Life, From the Ground Up

Витамин C Smoothie @ Nourishing Simplicity

Изображение Raising Generation, питаемое через Delicious Obsessions

Продукты для завтрака с ягодами

Ягодно-вкусные блинчики @ Au Naturale

Смузи для завтрака с ежевикой и бэби-капустой @ The Organic Kitchen

Бары для завтрака с черникой @ Raising Generation Nourished

Пирог для завтрака с черникой @ Richly Rooted

Чернично-кокосовый кофейный торт @ Intoxicated on Life

Черничный французский тост @ Richly Rooted Butlesm

с ягодами, бананами и кленовыми взбитыми сливками @ The Organic Kitchen

Шоколадные оладьи с ежевикой @ Richly Rooted

Кокосовый банан-ягодный завтрак Power Bowl @ Red and Honey

Гранола из льна и ягод @ Raia’s Recipes

Французские тосты с ягодами @ The Органик Кухня

Гра Клубничная мюсли без содержания @ Delicious Obsessions (фото предоставлено)

Клубнично-яблочная мюсли @ Raia’s Recipes

Клубничная овсянка на ночь @ Imperfect Homemaker

Цельнозерновые завтраки с черникой в ​​мини-связках @ The Spiced Life

Изображение от Spiced Life

Ягодные маффины и булочки

Булочки с черникой и бананом без зерен @ Well Fed Family

Булочки с черничным кремом и сыром @ The Spiced Life (фото предоставлено)

Булочки с черникой и лимоном без зерен @ Delicious Obsessions

Heavenly Lemon Blueberry Butinstermilk Богатые корни

Овсяные и черничные маффины @ Богатые корни

Тыквенные черные малиновые маффины @ Богатые корни

Клубничные и кремовые маффины @ Raising Generation Nourished

Черничные маффины с добавлением штрейзеля @ Successful Homemakers

Салаты с ягодами

Гриль led Куриный салат с ягодами и медово-лимонной заправкой @ The Organic Kitchen (фото предоставлено)

Патриотический фруктовый салат с пряным ромом и медом @ Nourishing Minimalism

Салат из жареной свеклы и черники @ The Nourishing Gourmet

Салат с клубникой и козьим сыром @ We Got Real

Обертка для салата со шпинатом и клубникой @ The Organic Kitchen

Салат из летних ягод @ The Organic Kitchen

Салат из сладкой капусты и черники @ The Humbled Homemaker

Изображение предоставлено Richly Rooted via The Humbled Homemaker

Berry

Ягоды в корзине для пирожных @ The Organic Kitchen

Ягоды со взбитыми сливками из кокоса @ Не шутите с мамой

Чизкейк с черной малиной @ Successful Homemakers

Blackberry Crostata @ Nourishing Minimalism

Черничные кексы @ Raising Generation

Nourished Blueberry 9000 Пирог с заварным кремом @ Intoxicated on Life

Chocola покрытая клубника @ Культурное небо

Шоколадно-сладкий картофельный пирог с клубничным желе @ Почти бананами

Ягодный мусс без молока @ Whole New Mom

Клубничный хрустящий хрустящий хрустящий корж @ The Humbled Homemaker

Easy Blueberry Dump Home

Свежий черничный пирог @ Richly Rooted

Свежий клубничный пирог @ The Humbled Homemaker

Ягодный овсяный миндальный пирог без глютена @ Kitchen Stewardship

Ежевичный коблер без глютена @ Raia’s Recipes

Лимонно-черничный пирог

со специями Лед @ Богато укорененный

Палео-ягодный пирог @ Голливудская усадьба

Мини-пироги со сливой и черной малиной @ Богато укоренившиеся

Малиновый миндальный пирог @ Food Hunter’s Guide to Cuisine

Малиновый кремовый пирог @ Common Sense Homesolishing

Сырой клубничный чизкейк @ Keeper of the Kitc курица

Холодильник Черничный чизкейк @ Intoxicated on Life

Десерт, запеченный с фруктами @ Restored Roots

Клубника и кремовый пирог @ Delicious Obsessions

Клубничный торт на день рождения @ Raising Generation Nourished

Клубничный пирог с клубничными облаками

вкусный десерт с клубничными облаками

Начинка из сливочного сыра @ Богато корни

Клубника в бальзамическом уксусе @ Питательный минимализм

Клубничные пироги @ The Spiced Life

Клубнично-малиновый пирог @ Common Sense Homesteading

Triple Berry Cobbler @ Whole New Mom

Mous Spiced Life

Изображение почти Bananas

Ягодное мороженое и замороженные лакомства

Ягодное мороженое с чизкейком @ Kitchen Stewardship

Черничный манго-сорбет @ It’s a Love / Love Thing

Свежее клубничное мороженое @ Raising Generation Nourished

Raspberry Semifreddo @ Nourishing Minimalism

Strawberry Fluff @ Well Fed Family

Клубнично-лимонадное мороженое @ Delicious Obsessions

Клубничное фруктовое мороженое с шалфеем @ Почти бананы (фото предоставлено)

Ягодные мармеладки @ Raising Generation Nourished

Домашние фруктовые булочки @ Kitchen Stewardship

Ягоды в йогурте @ Наша новая (Англия) жизнь

Изображение Oh Lardy

Приправы с ягодами

Черничное варенье @ Health Extremist

Самый простой способ Preserve Fruits @ Successful Homemakers

Джем из бузины @ Whole New Mom

Замороженный клубничный джем с медом @ Montana Homesteader

Как приготовить любой вид ягодного сиропа для блинов @ Richly Rooted

Как сохранить клубнику

Common Sense Homesteader

Pot Strawberry Chia Jam @ Красный и Мед

Лакто-ферментированные ягоды @ Oh Lardy

Заправка для салата из красной малины @ Богато корни

Клубничный джем @ Beauty in the Mess

Клубничная сальса @ Питательный минимализм

Клубничный уксус @ And Here 916 Вот еще

Обзор летних рецептов для вашего удовольствия:

67 вещей, которые можно приготовить с помидорами

Окончательный рецепт мороженого.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.