Что приготовить из продуктов в холодильнике: E-da.net — Ошибка 404 — E-da.net

Хлеб «Отрубной» без замеса 4.3

Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Ленивый медовик 4.1

Этот рецепт пригодится любой хозяйке, когда нет времени возиться с коржами, а угостить гостей или родных ароматным медовиком хочется. Смотрите, как приготовить ленивый медовик по моему рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.11.2016

Кхара пера 4.7

Обратите внимание на рецепт, как приготовить Кхара пера, это нежные конфеты-помадка, т.е. буквально — «простое чудо» из сухого молока. Именно так переводится название этой индийской сладости. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2017

Окрошка с колбасой 4.3

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Мусс из цветной капусты 5.0

Потрясающе нежный и легкий вкус мусса из цветной капусты оттеняется соусом из петрушки, а в качестве украшения — крем из креветок. Такое блюдо достойно пира, при этом приготовить его очень легко. …далее

Добавил: Мелисса 26.01.2019

Селедка под шубой (роллы) 4.7

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Заливное из куриного рулета 4.8

Студень или его «облегчённый» вариант-заливное — прекрасное украшение праздничного застолья, которое может стать «гвоздём праздника», если приготовить его красочно и вкусно! …далее

Добавил: Маришка Т. 16.01.2019

Быстрый домашний хлеб 4.4

Хлеб, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что в нем ваш труд, ваша любовь. Хлеб по этому рецепту очень быстро готовится и очень вкусный. …далее

Добавил: Jess 24.09.2012

Кокосовый «Наполеон» 4.5

Рецептов торта «Наполеон» великое множество, но этот «Наполеон» особенный, он с кокосовой стружкой и невероятно вкусным кремом! Торт получается большой — на 3 кг. Угощайтесь! …далее

Добавил: Маришка Т. 04.02.2019

Шоколадная колбаса из печенья 4.6

Это самое любимое лакомство моего детства! Как много тепла и счастья в этом рецепте. Сегодня я готовлю для своей дочурки, как когда-то моя мама для меня. Сладкая и ароматная колбаска! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.05.2016

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Сырные палочки к супу 4.6

Сырные палочки к супу — прекрасный способ эффектно подать первое блюдо. Даже самый избитый суп, поданный с такими палочками, будет принят гораздо лучше, чем обычно. Попробуйте! …далее

Добавил: Aelita 30.06.2014

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.4

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018

Желе из шампанского с фруктами и ягодами 4.8

Думаете, какой десерт приготовить на романтический ужин? Я с радостью вам помогу! Желе из шампанского с фруктами и ягодами! Это ярко, вкусно и эффектно! Удивляйте любимых по поводу и без! …далее

Добавил: Натали 23.06.2018

Рулет из фасоли 5.0

Вкусная и сытная закуска из цветной фасоли и сливочного масла в виде рулета. Подавать можно на завтрак, полдник или в качестве дополнительной закуски к первому блюду, с ломтиком багета и зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Пирог с лимонной начинкой 4.5

Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой. Готовится он достаточно легко. Ингредиенты для приготовления пирога — простые, а вкус получается восхитительным, калорийность не очень высокая. …далее

Добавил: Виталия 08.04.2014

Салат «Египетская пирамида» 5.0

Этот салат, в первую очередь, привлек мое внимание названием и оригинальной подачей в виде египетской пирамиды. Кроме этого, салат из печени трески, соленого огурца, яиц и сыра, вкусный и сытный. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Торт из печенья без выпечки 4.6

Хочу предложить легкий и вкусный рецепт приготовления тортика без выпечки из печенья. Для начинки тортика можно использовать любые не слишком сочные фрукты, например абрикосы, персики или бананы. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Буженина «Новогодняя» 4.8

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите… …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Заливное из говяжьего языка 4.9

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

Аспик из курицы и овощей 4.8

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично! …далее

Добавил: Натали 26.06.2018

Малосольные овощи в пакете 4.5

Сочные, свежие, ароматные, пикантные, обалденно вкусные овощи, которым можно петь оду бесконечно! Потрясающая закуска к шашлыку или отличный салат к ужину на даче и дома! Настоящий хит лета! …далее

Добавил: Натали 21.07.2018

Вишневое желе 3.9

Любимое лакомство не только детей, но и взрослых — вишневое желе. Готовить его в домашних условиях очень просто и делать это можно из любых ягод. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2017

Сельдь пряного сухого посола 5.0

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Торт «Метелица» 5.0

В преддверии новогодних праздников хочу предложить рецепт красивого и вкусного торта. Рецепт настолько прост, что с ним справится любая хозяйка. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.11.2018

Конфеты «Чизкейк» в шоколаде 4.4

В домашних условиях очень легко можно приготовить домашние конфеты. Главное — иметь под рукой необходимые продукты и силиконовую формочку, в ней они получаются просто отлично! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2017

Шведский ночной хлеб без замеса 4.3

Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба — идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Лаваш с семгой 4.6

Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! …далее

Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

Медовик классический 3.5

Классический медовый торт или медовик — настоящий русский торт, очень мягкий и просто фантастический на вкус. Вряд ли найдется лучший десерт, чтобы приготовить дома. Ваши домашние будут в восторге. …далее

Добавил: Alina Nikoza 27.10.2018

Буженина в рассоле 3.9

Вместо колбасы на завтрак предлагаю приготовить буженину, сочное и вкусное мясо понравится всем, дополнить его можно овощами свежими или квашеными. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Салат «Мимоза» новогодний 4.5

Этот праздник раз в году, поэтому предлагаю приготовить настоящий салат «Мимоза». В повседневной жизни мы заменяем картофелем сыр, а сегодня сделаем праздничный новогодний салат с тунцом и сыром! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Сырная ёлочка 5.0

Красочная закуска в виде новогодней ёлочки приятно удивит ваших гостей и поразит своим видом. Готовится она из подручных ингредиентов, быстро и очень легко. Берите на заметку идею! …далее

Добавил: AlenaPrika 28.12.2019

Заливное из овощей 5.0

Заливное — одна из любимых многими холодных закусок, которая актуальна на любом праздничном столе в любое время года! Уверена, что многие уже готовили, но с удовольствием поделюсь и своим рецептом! …далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Желе из варенья 4.5

Домашнее желе из домашнего варенья! Вот это десерт! Для приготовления желе из варенья понадобится сладкая заготовка, пачка желатина, немного сахара и воды. А хранить такое желе можно несколько дней. …далее

Добавил: Julechka 30.07.2013

Заливной салат с креветками и авокадо 4.6

Новогодний стол должен быть ярким и праздничным, а главное – вкусным! Предлагаю разнообразить его интересным заливным салатом с креветками и авокадо. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.12.2017

Яблочный чизкейк без выпечки 5.0

Яблочный чизкейк без выпечки — легкий и быстрый десерт, который придется по вкусу и маленьким детям, и взрослым сладкоежкам. В отличии от классического рецепта, постараемся максимально снизит калории. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2018

Лимонный десерт «Снежная королева» 5.0

Легкий, воздушный, кисло-сладкий лимонный крем и взбитые сливки, сверху тертый шоколад, ягодка, как вам такое угощение? По-моему десерт достоин новогоднего стола! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Заливное из языка на Новый Год 5.0

Холодная закуска из языка, думаю, многим знакома. Каждый год мы готовим её к праздничному столу. Это то блюдо, которое не стоит усложнять, оно и так самодостаточно. Смотрите, как его готовлю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Торт «Медовый пух» 5.0

Если вы любите домашнюю сладкую выпечку, обязательно советую попробовать испечь торт «Медовый пух». Он настолько мягкий и нежный, что буквально тает во рту. Невозможно оторваться 🙂 …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.01.2019

Торт из пряников без выпечки 4.7

Это самый простой тортик, который только можно представить. Он сладкий и очень вкусный. Нужно сложить горкой пряники в сметане и всё! Но минус все-таки есть: придется ждать 8-12 часов для пропитки. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.01.2017

рецепты блюд из того что есть в холодильнике

Больше не нужно ломать голову над тем, что приготовить. Начинающим поварам пригодятся сайты и приложения для мобильных телефонов, подбирающие блюда из того что есть в холодильнике. Их суть в том, что на основе списка продуктов предлагается несколько рецептов и даются подсказки, что ещё нужно докупить. В статье представлен обзор самых популярных кулинарных «помощников» и приведено несколько простых рецептов.

Топ-5 лучших кулинарных приложений

Разработано много приложений с рецептами блюд, поиском по нужным параметрам и дополнительными функциями. Рассмотрим популярные программы, которые позволяют найти рецепт по имеющимся продуктам.

Bon Appetit

Это приложение многофункционально: рецепты подбираются по ингредиентам, названию, уровню сложности и времени приготовления. Недостающие продукты можно сразу внести в список покупок. Понравившиеся рецепты можно добавлять в «Избранное» для последующего применения. Таймер нужен для контроля времени приготовления. Приложение с интуитивно понятным интерфейсом удобно использовать. Фото готовых блюд пробуждают аппетит и задают эталон, к которому нужно стремиться.

Скачать приложение можно по ссылке https://pdalife.ru/recepty-bon-appetit-android-a8017.html

Что готовим?

Полезный сервис порекомендует рецепты на любой случай жизни из имеющихся дома запасов. Можно отметить продукт, который будет основным ингредиентом. Есть поиск по категориям и названиям. Здесь же можно вести кулинарную книгу, оставляя закладки и записывая собственные рецепты. Если какой-то продукт нежелателен из-за нелюбви к нему или аллергии, его можно внести в «Стоп-лист».

Скачать приложение можно по ссылке https://play.google.com/store/apps/details?id=ru.gamespace.myfridge&hl=ru (недоступно)

Оголодали

Приложение с простыми рецептами для самых неопытных поваров. Даже неискушённый в кулинарии человек с помощью этого сервиса приготовит блюда из того, что есть под рукой. Подробные пошаговые инструкции и советы, в которых не нуждаются опытные хозяйки, не позволят допустить ошибки тому, кто готовит нечасто. Каждый рецепт сопровождается пометками, информирующими о времени приготовления и уровне сложности блюда.

Рецепты на каждый день

Бесплатное приложение предлагает пользователям более 3000 рецептов. Отбор рецептов по ингредиентам поможет решить, что готовить на ужин, а поиск блюд с заданной калорийностью будет полезен людям, следящим за своим весом. Читать рецепты можно без Интернета, а фотографии доступны только онлайн.

Скачать приложение можно по ссылке https://play.google.com/store/apps/details?id=beam.everydayrec&hl=ru

Foodclub HD

Каталог платного приложения включает свыше 1000 подробных фото-рецептов с информацией о калорийности, количестве порций и необходимом времени для создания кулинарного шедевра. Несложные в приготовлении блюда содержат доступные продукты. Подбор блюда по имеющимся ингредиентам выполняется функцией «Помощник». Если принимать решение не хочется, то генератор «Случайный рецепт» сам сделает выбор за пользователя. Создавать кулинарную книгу можно с помощью вкладки «Любимые рецепты». Не позволит пирогу пригореть таймер, работающий даже при закрытом окне приложения.

Скачать приложение можно по ссылке http://www.m-iphone.ru/Ipoleznoe/Foodclub.html

Топ-2 лучших кулинарных сайта

На сайтах можно найти рецепт не только по названию блюда, но и по продуктам, которые есть у хозяйки.

RussianFood.com

Популярный сайт, где хозяйки делятся любимыми рецептами. Можно найти блюдо по всем заданным ингредиентам или только по 1-2 основным. Сразу можно поставить фильтр на категорию: выпечка, салат, второе блюдо, суп… Пошаговые инструкции с фотографиями помогут ничего не перепутать. Комментарии пользователей сайта помогут скорректировать рецепт на свой вкус и принять решение, стоит ли готовить блюдо. Более 140 тысяч рецептов на любой случай жизни на сайте https://www.russianfood.com/

Поварёнок.ру

На сайте представлено более 133 тысяч рецептов, и это число постоянно растёт. Вписав в строку «Желаемые ингредиенты» то, что есть в холодильнике, можно получить несколько десятков рецептов, разбитых на разделы: выпечка, закуски, супы, десерты, вторые блюда и т. д.

Можно воспользоваться и поиском по одному продукту, который будет составлять основу будущего кулинарного произведения.

Представлены кухни разных народов, рецепты для мультиварки, в отдельную категорию вынесена еда для детей.

Найти нужный рецепт легко на сайте https://www.povarenok.ru

Топ-3 простых блюда из того, что есть в холодильнике

Приготовить вкусный и сытный обед из нескольких блюд возможно даже без дорогих продуктов и походов в магазин. Для супа, салата и сладкого пирога сгодится то, что имеется практически в каждом холодильнике. Нужно только проявить немного фантазии.

Суп из рыбных консервов

Ингредиенты:

• любые рыбные консервы (сельдь, скумбрия, килька – в масле или в томате) – 1 банка;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 5-6 шт;
• лук – 1 шт;
• рис или мелкая вермишель – 1 горсть;
• зелень или универсальная приправа;
• соль по вкусу;
• вода – 1 л.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Почистить и нарезать овощи. В кипящую воду положить овощи и горсть промытого риса (по желанию), слегка посолить.

СПРАВКА! В начале приготовления много соли класть не нужно, так как консервы солёные.

Через 15 минут положить консервы, слегка размяв вилкой. За 5 минут до готовности всыпать в суп горсть вермишели, если раньше не добавляли рис. Добавить зелень или приправу. Попробовать и, при необходимости, досолить.

Кофейный пирог

Ингредиенты:

• растворимый кофе – 4 ч.л.;
• кефир – 250 г;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 1 ст;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч.л.;
• ванилин – 1 щепотка.

Растворить кофе в кефире. Взбить миксером яйца с сахаром и ванилином. Соединить яичную и кефирную смеси. Если есть немного сметаны или сливочного масла, можно добавить и их, тогда пирог будет более нежный. Кефира в таком случае взять чуть меньше. Добавить соду и муку, тщательно перемешать. Тесто должно получиться сметанообразной консистенции. Можно добавить изюм или измельчённые орехи.

Смазав форму маслом, вылить в неё тесто. Выпекать 45-50 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Готовый пирог в тёплом виде хорош и без крема.

Слоёный салат

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• яйца – 3 шт;
• сыр – 100 г;
• лук – 1 шт;
• майонез – 2 ст.л.

Сварить яйца. Натереть сырую морковь на средней тёрке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и залить кипятком, через 5 минут слить воду. Натереть сыр. Яйца натереть на крупной тёрке. Собрать салат, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. 1 слой – лук, 2 – яблоки, 3 слой – яйца, 4 – морковь, 5 – сыр. Готовый салат украсить зеленью.

Предложенные рецепты, приложения и сайты помогут накормить семью тогда, когда кушать особо и нечего на первый взгляд. Из простого набора продуктов можно приготовить много полезных, вкусных и доступных блюд, пользуясь подсказками виртуального помощника.

Видео: 5 вкусных блюд из самых простых продуктов

Видео: завтрак из того, что есть в холодильнике

Источники:

https://www.povarenok.ru/recipes/search/?ing=1#searchformtop

https://www.russianfood.com/search/

https://pics.ru/11-genialnyh-prilozhenij-dlya-kulinarov-i-gurmanov-na-ios-android

https://hi-tech.mail.ru/review/top_10_culinary_apps/

http://www.timeout.ru/msk/feature/437847

Советую прочитать:

Вкусно и недорого: 10 блюд экономкласса, с которыми справится каждый

1. Драники

Magda/Flickr.com

Деруны, или картофельные оладьи, знакомы всем с детства. Минимум продуктов, максимум питательности. Отличное решение, когда хочется чего-нибудь вкусного, а в холодильнике пусто.

Ингредиенты

• 4 средние картофелины;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 яйцо;
• 3–4 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Картофель очистите и потрите на крупной тёрке. Так же можно поступить с луком, а можно просто мелко порубить его. К картошке и луку добавьте яйцо и муку. Можно положить ещё измельчённую зелень или обжаренные грибы либо поиграть со специями. Посолите, поперчите и тщательно всё перемешайте.

Выкладывайте получившееся тесто на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковороду. Удобнее всего это делать столовой ложкой, немного прижимая ей каждый блинчик сверху. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте со сметаной. Драники вкусны как в горячем, так и холодном виде.

2. Печёный картофель с начинкой

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Если вчера на ужин у вас был печёный или отварной картофель, то этот рецепт поможет вам справиться с его остатками.

Ингредиенты

• 2 сосиски;
• растительное масло — для жарки;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 чайная ложка розмарина, орегано или другой приправы на ваш вкус;
• 4 отварные или печёные картофелины;
• ¼ стакана сметаны или йогурта без добавок;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Порежьте кубиками сосиски и обжарьте их на растительном масле. После образования золотистой корочки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На той же сковороде обжарьте измельчённый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, порезанный кубиками перец и приправы.

Картофель разрежьте пополам, ложкой выньте сердцевину, оставив стенки толщиной около 5–7 мм. Внутрь каждой половинки положите чуть-чуть сметаны или йогурта и начинку из сосисок и овощей. Сверху потрите сыр.

Блюдо можно подавать на стол уже в таком виде, а можно на пару минут поместить в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

3. Овощное рагу с перцем чили

Guilhem Vellut/Flickr.com

Сезонное блюдо: дешевле всего обходится после сбора урожая. Вариаций этого блюда может быть сколько угодно — всё зависит от вашей кулинарной фантазии. Вот одна из них.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок;
• 1 средний баклажан;
• 2 маленьких острых перца;
• 2 средних сладких перца;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• растительное масло — для жарки;
• соль, чёрный молотый перец, орегано — по вкусу.

Приготовление

Подготовьте овощи, очистив и нарезав их кубиками. Не забудьте избавиться от горечи в баклажанах и удалить семена у перцев. Фасоль в слегка подсоленной воде отварите.

Сложите овощи (кроме острого перца и фасоли) в хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду или кастрюлю с толстым дном. Тушите всё на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими и дадут жидкость, добавьте томатный соус, соль, перец, орегано и другие специи на свой вкус. Вместо томатного соуса можно использовать мелко нарезанные томаты в собственном соку. Сейчас же выход и главного гвоздя блюда — перца чили. Чем больше вы его положите, тем острее будет рагу.

Закройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте со сметаной и хлебом.

4. Бобовый буррито

jeffreyw/Flickr.com

Буррито — это мексиканская лепёшка, в которую завёрнута разнообразная начинка. Так как в нашей подборке блюда экономварианта, вместо тортильи можно использовать армянский лаваш.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• соль — по вкусу;
• листья салата;
• 1 крупный помидор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столовые ложки острого соуса;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Фасоль (лучше — белую) отварите в подсоленной воде. Помойте и измельчите салат и помидор. Зимний вариант — томаты в собственном соку и пекинская капуста.

Немного подогрейте лаваш и смажьте его острым соусом. Выложите овощи и посыпьте тёртым сыром. Сверните лаваш трубочкой или конвертом.

Подавать можно со сметаной или другим соусом на ваш вкус.

5. Вегетарианские бургеры

jacqueline/Flickr.com

Кто сказал, что котлета для бургера должна быть из мяса? В бюджетном исполнении её можно сделать из овощей.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• 50 г грецких орехов;
• 1 пучок кинзы или другой зелени;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• ½ стакана муки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 булочки для бургеров;
• растительное масло — для жарки;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка зелёной пасты карри.

Приготовление

Отваренную (как вариант — консервированную) фасоль измельчите в блендере, но не сильно. Добавьте к ней измельчённые орехи, зелень, чеснок, лук и яичный белок. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки.

Посолите, поперчите, ещё раз хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник на 10 минут. В это время на сухой сковороде подсушите булочки для бургеров. Затем влейте масло и обжарьте на нём сформованные фасолевые котлеты. Они должны быть размером с булочку, но не сильно толстыми. Жарить нужно до хрустящей корочки.

Нижнюю булочку смажьте зелёной пастой карри, положите на неё фасолевую котлету, полейте кетчупом и уложите вторую часть булочки. При желании можно добавить в бургер листья салата и ломтики помидоров.

6. «Пустой» суп

Anne/Flickr.com

Это отличное решение, когда хочется горячего, а времени на приготовление полноценного супа нет. При этом блюдо весьма и весьма диетическое.

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• 2 крупные картофелины;
• 1 лавровый лист;
• 2 крупные луковицы;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Возьмите трёхлитровую кастрюлю и заполните её водой примерно на три четверти. Доведите до кипения. Когда вода вот-вот закипит, подсолите. В кипящую воду запустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте и закиньте лавровый лист.

Когда картошка станет мягкой, суп готов! Разлейте его по тарелкам, добавив в каждую из них по горстке (а то и больше) измельчённого репчатого лука. Забелите суп сметаной (чем больше, тем вкуснее) и приступайте к трапезе.

7. Луковые кольца в кляре

stu_spivack/Flickr.com

Это и самостоятельное блюдо, и отличная закуска к пиву. Готовится оно очень быстро, а набор продуктов настолько элементарный, что наверняка найдётся в любом доме.

Ингредиенты

• 3 крупные луковицы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 100 г муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Приготовление

Лук очистите, порежьте кольцами и разделите их. Чтобы избавиться от лишней горечи лука, обдайте его кипятком. Удобнее всего это делать в дуршлаге, чтобы сразу же поместить колечки под холодную воду и не дать им свариться.

Приготовьте кляр. Взбейте в пену яйца, добавьте сметану, муку и соль и заболтайте всё венчиком. Если любите острое, можете добавить в кляр перец или горчицу. Кроме того, иногда добавляют тёртый сыр: так кольца получаются более хрустящими.

Посыпьте луковые кольца мукой, а затем обмакните в кляр и опустите в хорошо разогретое растительное масло. Когда появится золотистая корочка, можно вынимать. Готовые луковые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавать можно с любым томатным соусом.

8. Жареный минтай в овощном соусе

Eddietherocker/Flickr.com

Дешевле всего в рыбном отделе магазина вам обойдётся минтай. При этом его можно приготовить так, что по вкусу он будет не хуже элитных сортов рыбы.

Ингредиенты

• 500 г филе минтая;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки;
• 2 небольших помидора;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбное филе промойте, убедитесь, что в нём нет костей, и порежьте на небольшие кусочки. Каждый из них нужно обвалять в муке и обжарить на раскалённой и смазанной маслом сковороде. Это занимает около 7 минут.

Затем на эту же сковороду положите крупно порезанные помидоры и измельчённый зелёный лук (чем больше, тем лучше). Посолите, поперчите и выдавите к рыбе и овощам зубчик чеснока. Перемешайте и тушите ещё около 10 минут. Если видите, что на сковороде мало жидкости и содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды.

В конце готовки можно посыпать всё тёртым сыром. Такая рыба отлично сочетается с рисом и пастой.

9. Сырники

Rachel Hathaway/Flickr.com

Ещё одно блюдо, знакомое всем с детства. Многие хозяйки экспериментируют с рецептами сырников (или творожников). Другие же считают, что классический вариант идеален.

Ингредиенты

• 500 г творога;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• сметана или варенье — для подачи.

Приготовление

В глубокой миске разотрите вилкой творог. Добавьте к нему соль, сахар и муку, разбейте яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Если творог слишком жирный и влажный и тесто никак не склеивается, добавьте ещё немного муки.

Из получившейся сырной массы сформуйте котлеты толщиной около 2 см. Обжаривайте сырники на сливочном масле около 5 минут с каждой стороны.

Подавать сырники лучше горячими, хотя и в остывшем виде они очень вкусные. Их можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Те, кому нравится менее сладкий вариант, едят сырники со сметаной.

10. Курица на соли

Этот рецепт у многих вызывает недоумение: курица, соль и всё?! Но стоит один раз попробовать — и запекать курочку в духовке каким-то другим способом становится просто лень. Тем более что в данном случае получается просто умопомрачительная хрустящая корочка!

Ингредиенты

• цыплёнок-бройлер весом 1,5–2 кг;
• 1 кг поваренной соли.

Приготовление

Тушку охлаждённого цыплёнка нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. При желании курицу можно натереть сушёными травами и лимонным соком, но это вовсе не обязательно. Если цыплёнок достаточно жирный, он и без того получится сочным и ароматным.

Застелите противень пергаментом и рассыпьте на нём соль слоем около 2 см. Положите курицу на соль спинкой вниз и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа. Проверить готовность можно, проткнув курицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, цыплёнка можно вынимать.

А какие блюда на скорую руку знаете вы? И есть ли среди читателей люди, которые могут приготовить буквально из ничего вкусное блюдо?

Читайте также 🧐

Диаграмма хранения холодных продуктов | FoodSafety.gov

Салат	Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон	3-4 дня	не хорошо замерзает
Хот-доги	Открытый пакет	1 неделя	от 1 до 2 месяцев
	Неоткрытый пакет	2 недели	от 1 до 2 месяцев
Обед мясной	Открытая упаковка или нарезанный деликатес	3-5 дней	от 1 до 2 месяцев
	Неоткрытый пакет	2 недели	от 1 до 2 месяцев
Бекон и колбаса	Бекон	1 неделя	1 месяц
	Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины	1-2 дня	от 1 до 2 месяцев
	Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины	1 неделя	от 1 до 2 месяцев
Гамбургер и другое фарш	Гамбургер, говяжий фарш, индейка, телятина, свинина, баранина и их смеси	1-2 дня	3-4 месяца
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина	Стейки	3-5 дней	от 4 до 12 месяцев
	Отбивные	3-5 дней	от 4 до 12 месяцев
	Жаркое	3-5 дней	от 4 до 12 месяцев
Ветчина	Свежий, сырой, сырой	3-5 дней	6 месяцев
	Свежие, неотвержденные, приготовленные	3-4 дня	3-4 месяца
	Вяленая, готовая перед едой или сырая	от 5 до 7 дней или «срок использования»	3-4 месяца
	Полностью приготовленный, с вакуумной герметизацией на заводе, неоткрытый	«Срок годности»	от 1 до 2 месяцев
	приготовленные, завернутые в магазин, всего	1 неделя	от 1 до 2 месяцев
	Приготовленные, завернутые в магазин, нарезанные ломтиками, пополам или по спирали	3-4 дня	от 1 до 2 месяцев
	Деревенская ветчина, приготовленная	1 неделя	1 месяц
	Консервы с надписью «Хранить в холодильнике» неоткрытые	от 6 до 9 месяцев	Не замораживать
	Консервированный, длительного хранения, открытый Примечание : Неоткрытая, стабильная при хранении консервированная ветчина может храниться при комнатной температуре в течение 6-9 месяцев.	от 5 до 14 дней	от 1 до 2 месяцев
	Ветчина прошутто, парма или серрано, сухая итальянская или испанская, нарезанная	от 2 до 3 месяцев	1 месяц
Свежая птица	Цыпленок или индейка, целые	1-2 дня	1 год
	Курица или индейка, шт	1-2 дня	9 месяцев
яйца	Сырые яйца в скорлупе	от 3 до 5 недель	Не замораживать.Взбить желтки и белки вместе, затем заморозить.
	Сырые яичные белки и желтки Примечание: желтки плохо замерзают	от 2 до 4 дней	12 месяцев
	Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе	Использовать сразу после оттаивания	Хранить в замороженном состоянии, затем поставить в холодильник до размораживания
	Яйца вкрутую	1 неделя	Не замораживать
	Заменители яиц, жидкие Неоткрытое	1 неделя	Не замораживать
	Заменители яиц, жидкие Открыт	3 дня	Не замораживать
	Заменители яиц замороженные неоткрытые	После оттаивания, 1 неделя или «дата использования»	12 месяцев
	Заменители яиц, замороженные, открытые	После приготовления от 3 до 4 дней или см. Дату использования до	Не замораживать
	Запеканки с яйцами	3-4 дня	После выпечки от 2 до 3 месяцев
	Eggnog, коммерческий	3-5 дней	6 месяцев
	Eggnog, домашнее	от 2 до 4 дней	Не замораживать
	Пироги: тыква или пекан	3-4 дня	После выпечки от 1 до 2 месяцев
	Пироги: заварной крем и шифон	3-4 дня	Не замораживать
	Киш с начинкой	3-5 дней	После выпечки от 2 до 3 месяцев
Супы и рагу	Добавлены овощи или мясо	3-4 дня	от 2 до 3 месяцев
Остатки	Вареное мясо или птица	3-4 дня	от 2 до 6 месяцев
	Куриные наггетсы или пирожки	3-4 дня	от 1 до 3 месяцев
	Пицца	3-4 дня	от 1 до 2 месяцев

.

Стоит ли дать горячим продуктам остыть перед тем, как положить их в холодильник?

У вас есть кастрюля с тушеным мясом на плите. Должны ли вы дать ему немного остыть перед тем, как поместить его в пластиковый контейнер и положить в холодильник? Или вы должны положить его в холодильник как можно скорее, чтобы быстрее остыть.

Не можете найти крышки? Попробуйте контейнеры для хранения продуктов Rubbermaid Premier .

Разогревают ли горячие продукты в холодильнике холодильник?

Причина, по которой многие люди говорят, что вы не должны ставить горячие или теплые продукты в холодильник, особенно большие, сразу же, заключается в том, что при этом только выделяется тепло в холодильник и согревается все остальное.Таким образом, ваша горячая пища не только не очень быстро остынет, но и все остальное, например, молоко, станет теплее. Таким образом, нет смысла помещать чрезмерно теплые продукты в холодильник, и вы только заставите другие продукты портиться быстрее.

Некоторые люди говорят, что это также зависит от типа еды. Например, хотя можно сразу положить оставшееся мясо в холодильник, сначала следует подождать, пока большая кастрюля с тушеным мясом или другие подобные продукты не остынут до комнатной температуры.

Это правда?

Хотя логично ожидать, что большое количество горячей пищи, помещенной в холодильник, выделяет тепло в холодильник и, таким образом, нагревает его внутреннее пространство, современные холодильники могут быстро восстановиться. В конце концов, это то, для чего предназначен холодильник. Опасность оставлять горячие продукты при комнатной температуре намного выше, чем угроза временного потепления в вашем холодильнике.

Поместите остатки приготовленной пищи в холодильник. Быстро

Как указано в безопасных температурах для пищевых продуктов, существует золотое правило для хранения продуктов: держать горячие продукты горячими, а холодные продукты холодными .Возвращаясь к этой кастрюле с оставшимся тушеным мясом, если вы будете держать его на огне, чуть ниже кипятка, его можно будет безопасно есть, и вы можете оставить его там и получить еще одну помощь позже, если захотите.

Но как только вы выключите огонь и дадите рагу остыть, он быстро войдет в опасную зону и останется в этой зоне, превращаясь в рай для пищевых патогенов, пока не остынет.

Небольшая наука о охлаждении с тушеным мясом

Это может потребовать дополнительного объяснения.Чем горячее предмет по сравнению с окружающей средой, тем быстрее он остынет. Очень горячий предмет, сидящий при комнатной температуре, сначала начнет очень быстро остывать. Затем, когда температура будет приближаться к комнатной температуре, эта потеря энергии значительно замедлится, а это означает, что предмет, пока вы ожидаете, что он «достаточно охладится», будет находиться в опасной зоне дольше, чем оставался ». горячий.» К тому времени плохие жуки уже есть, и холодильник их не убьет.

Размещение в холодильнике означает, что он быстрее остывает и проводит меньше времени в опасной зоне, поскольку относительная разница температур более экстремальная.

Узнайте больше об опасной зоне, прочитав статью выше. Между тем, просто знайте, что люди, которые говорят, чтобы горячие продукты сначала остыли до комнатной температуры, чтобы не разогревать холодильник, ошибаются. Поместите все остатки в холодильник как можно скорее. Вы хотите охладить их через опасную зону и быстро пройти мимо.

Сколько времени до того, как вредные бактерии начинают расти?

Время, которое у вас есть, прежде чем вы должны положить остатки в холодильник, зависит от объема пищи и ее состава.Например, огромный котел с кипящим супом, накрытый крышкой, может оставаться горячим дольше, чем несколько порций оставшейся запеканки.

Хотя нет смысла ждать до последней минуты, общее эмпирическое правило заключается в том, что бактерии начнут расти примерно через два часа. Чем выше температура в помещении, тем больше пищи будет храниться при температуре, которая является оптимальной для размножения бактерий из-под контроля. Это не означает, что они не будут расти при более низких температурах, но будут расти быстрее, если пища хранится в тепле, но не в горячем состоянии.Таким образом, если в помещении, где находится еда, очень жарко, особенно при температуре выше 90 ° F, вам необходимо охладить ее еще быстрее, максимум в течение часа.

Пусть пища перестает париться первой?

Недавно я столкнулся с утверждением, что горячая пища должна быть остановлена ​​до того, как она будет помещена в запечатанный контейнер, будь то один контейнер или контейнеры меньшего размера, как описано ниже. Очевидно, причина в том, что приготовление пищи на пару вызывает конденсацию, которая затем капает обратно на пищу, вызывая небольшие лужи воды.Таким образом, эта вода станет идеальной почвой для размножения бактерий. Я понятия не имею, есть ли прямые доказательства, подтверждающие это утверждение, или это просто предположение. Горячая пища, пропаренная или нет, вызовет некоторую конденсацию в пластиковом контейнере, но если мы не сравним много образцов одной и той же пищи и не измерим рост бактерий на продуктах, оставленных на 30 минут, а затем запечатанных, по сравнению с ростом бактерий на продуктах запечатанный сразу и охлажденный сразу, у нас нет никакого способа узнать, верно ли это.В соответствии с дальнейшими доказательствами, выдвинутыми специалистами по безопасности пищевых продуктов или микробиологами, я бы посоветовал вам продолжать охлаждать продукты, как только это станет практически возможным.

Отдельные большие объемы горячей пищи в небольшие контейнеры для охлаждения

Если у вас есть большое количество еды, например, наше рагу, и у вас достаточно места в холодильнике и достаточно контейнеров, вы можете разделить продукты на более мелкие контейнеры. Это лучше, потому что пища будет охлаждаться намного быстрее в меньших количествах, таким образом, снижая ее до безопасной температуры 41 ° F или ниже.Еще один совет, который я прочитал из довольно многих источников, — это положить рагу или суп в плоский контейнер, чтобы тепло рассеивалось быстрее. Это может быть хорошей идеей, но я бы выступил за то, чтобы, если вы не планируете хранить свое блюдо в этом плоском контейнере, добавление дополнительного шага вряд ли будет иметь большое значение в общем результате.

Кроме того, меньшие контейнеры позволяют удобно разогревать небольшие количества для последующего использования. Это хорошо, потому что вы хотите избежать разогрева порций, которые вы не едите.

Чтобы сохранить остатки на более длительные периоды, вы можете рассмотреть возможность приобретения вакуумного упаковщика для пищевых продуктов.

Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. Смотрите полное раскрытие.

,

Охлаждение и безопасность пищевых продуктов

Холодильник является одним из самых важных элементов оборудования на кухне для обеспечения безопасности продуктов. Эти электрические блоки сегодня настолько распространены, что мы забываем, что когда-то холодильник был немного больше, чем коробка с блоком льда, который использовался для подачи довольно ненадежного источника холодного воздуха. Но нам сразу напоминают о его важности для нашей повседневной жизни, когда отключается питание или выходит из строя устройство, что ставит под угрозу безопасность нашей пищи.

История охлаждения
В доисторические времена человек обнаружил, что его игра будет длиться дольше, если его хранить в прохладе пещеры или в снегу. Он понял, что холодные температуры будут держать игру на время, когда еда была недоступна. Позже, зимой собирали лед для использования летом. По мере того как человек становился все более промышленно развитым и механизированным, лед собирался с озер и рек или изготавливался, хранился и транспортировался во многие страны. Даже сегодня лед все еще производится для этой цели.

Промежуточной стадией в истории охлаждения пищевых продуктов было добавление в воду химических веществ, таких как нитрат натрия или калия, вызывающих падение температуры. Охлаждение вина с помощью этого метода было записано в 1550 году, как и слова «охлаждать». Переход к механическому охлаждению, компрессору с хладагентом, был длительным, медленным процессом и был представлен в последней четверти 19-го века.

Наука о охлаждении продолжает развиваться. В 1996 году было внесено изменение в тип хладагента, используемого в соответствии с нормативным актом о чистом воздухе, раздел 6.Старый хладагент, известный большинству людей как «фреон», торговое наименование, был заменен на ГФУ 134а, новый хладагент, менее вредный для озона и все еще столь же эффективный в хранении продуктов в холодном состоянии. Как потребители, мы не должны заметить никакой разницы.

[Начало страницы]

Важность охлаждения
Охлаждение замедляет рост бактерий. Бактерии существуют повсюду в природе. Они находятся в почве, воздухе, воде и продуктах, которые мы едим. Когда у них есть питательные вещества (пища), влажность и благоприятные температуры, они быстро растут, увеличиваясь в количестве, вплоть до того, что некоторые виды бактерий могут вызвать заболевание.Бактерии растут наиболее быстро в диапазоне температур от 40 до 140 ° F, в «зоне опасности», некоторые из них удваиваются всего за 20 минут. Холодильник, установленный на 40 ° F или ниже, защитит большинство продуктов.

[Начало страницы]

видов бактерий в охлажденных продуктах
Существует два совершенно разных семейства бактерий: патогенных бактерий , вызывающих болезни пищевого происхождения, и бактерий порчи , бактерии, вызывающие ухудшение качества пищевых продуктов и вызывающие неприятные запахи, вкусы и текстуры.

Патогенные бактерии могут быстро расти в «зоне опасности», температурном интервале от 40 до 140 ° F, но они обычно не влияют на вкус, запах или внешний вид пищи. Другими словами, нельзя сказать, что патоген присутствует.

Бактерии Spoilage могут расти при низких температурах, например, в холодильнике. В конечном счете они вызывают пищу от неприятного вкуса и неприятного запаха. Большинство людей не хотели бы есть испорченную пищу, но если бы они это сделали, они, вероятно, не заболели бы.Это сводится к вопросу качества против безопасности:

• Еда, оставленная на прилавке слишком долго, может быть опасной, но может выглядеть хорошо.
• Пища, которая слишком долго хранилась в холодильнике или морозильнике, может иметь плохое качество, но, скорее всего, никого не заразит. (Однако некоторые бактерии, такие как Listeria monocytogenes , процветают при низких температурах, и, если они присутствуют, будет размножаться в холодильнике с течением времени и может вызвать заболевание.)

[Начало страницы]

Безопасная температура холодильника
В целях безопасности важно проверить температуру холодильника. Холодильники должны быть настроены на поддержание температуры 40 ° F или ниже. Некоторые холодильники имеют встроенные термометры для измерения их внутренней температуры. Для тех холодильников без этой функции, держите прибор термометр в холодильнике для контроля температуры. Это может иметь решающее значение в случае отключения электроэнергии.Когда питание снова включается, если холодильник все еще находится на 40 ° F, еда безопасна. Пища, выдерживаемая при температуре выше 40 ° F более 2 часов, не должна употребляться. Приборные термометры специально разработаны для обеспечения точности при низких температурах. Убедитесь, что двери холодильника / морозильника всегда плотно закрыты. Не открывайте двери холодильника / морозильника чаще, чем это необходимо, и закрывайте их как можно скорее.

[Начало страницы]

Безопасное обращение с продуктами для охлаждения
Горячую еду можно поместить прямо в холодильник или быстро охладить на ледяной или холодной воде перед охлаждением.Накрывайте продукты, чтобы удерживать влагу и не допускать попадания запахов из других продуктов.

Большой горшок с едой, такой как суп или рагу, должен быть разделен на маленькие порции и помещен в неглубокие контейнеры перед охлаждением. Большой кусочек мяса или цельной птицы следует разделить на более мелкие кусочки или поместить в неглубокие контейнеры перед охлаждением.

[Начало страницы]

Размещение продуктов питания
Температура в холодильнике должна быть 40 ° F или ниже по всему блоку, чтобы любое место было безопасно для хранения любых продуктов.Сырое мясо, птица и морепродукты должны быть в запечатанном контейнере или надежно обернуты, чтобы сырые соки не загрязняли другие продукты питания.

Некоторые холодильники имеют специальные функции, такие как регулируемые полки, дверные контейнеры, чипсы и ящики для мяса / сыра. Эти функции предназначены для того, чтобы сделать хранение продуктов более удобным и обеспечить оптимальную среду для хранения фруктов, овощей, мяса, птицы и сыра.

[Начало страницы]

Полки
Полки должны быть регулируемыми для размещения различных упаковок.Полки из закаленного стекла привлекательны и легко моются. В некоторых холодильниках имеются закрытые стеклянные полки для разлива и облегчения очистки. Некоторые полки выдвигаются, чтобы обеспечить лучший доступ к предметам в задней части.

[Начало страницы]

Специализированные отделения
Запечатанные четкие ящики обеспечивают оптимальные условия для хранения фруктов и овощей. Овощи требуют более высокой влажности, в то время как фрукты требуют более низкой влажности. Некоторые чипсеры оснащены элементами управления, позволяющими потребителю настраивать уровень влажности каждого ящика.

Ящик для мяса с регулируемой температурой максимально увеличивает время хранения мяса и сыров. Дополнительный холодный воздух направляется в ящик, чтобы держать предметы очень холодными без замерзания.

[Начало страницы]

Безопасность продуктов, хранящихся на двери
Не храните скоропортящиеся продукты в дверях. Яйца следует хранить в коробке на полке. Температура бункеров в дверце колеблется больше, чем температура в шкафу. Держите дверь максимально закрытой.

[Начало страницы]

Безопасность пищевых продуктов при ручной разморозке холодильника-морозильника
Большинство продаваемых сегодня холодильников-морозильников не требуют оттаивания потребителем. Тем не менее, на рынке и в домах все еще есть устройства, которые позволяют накапливать мороз и требуют периодической разморозки.

Когда продукты извлекаются из морозильника для размораживания и прибор выключен, важно не допускать размораживания охлажденных и замороженных продуктов.Для этого поместите еду в холодильник с источником холода или упакуйте ее в коробку и накройте одеялами для утепления.

Не используйте электрические нагреватели, ледоруб, нож или другой острый предмет для удаления инея, так как это может повредить внутреннюю облицовку.

[Начало страницы]

Содержание холодильника в чистоте
Одним из очень важных шагов в обеспечении безопасности вашей еды является поддержание чистоты вашего холодильника. Немедленно вытирайте пролитые жидкости — тщательно очистите поверхности горячей мыльной водой; затем промыть.

Раз в неделю возьмите в привычку выбрасывать скоропортящиеся продукты, которые больше не следует есть. Общее правило хранения холодильника для приготовленных остатков составляет 4 дня; сырое мясо птицы и фарш, от 1 до 2 дней. Обратитесь к таблице холодного хранения для хранения мяса, птицы и яичных продуктов в домашнем холодильнике.

Чтобы сохранить свежий запах в холодильнике и помочь устранить запахи, поместите открытую коробку с пищевой содой на полку. Избегайте использования растворителей, чистящих средств, абразивов и всех чистящих средств, которые могут придать химический вкус пище или кубикам льда или повредить внутреннюю отделку вашего холодильника.Следуйте инструкциям производителя.

Внешняя поверхность может быть очищена мягкой тканью и мягким жидким моющим средством для посуды, а также чистящими средствами и полиролями, предназначенными для использования в приборе. Передняя решетка не должна содержать пыли и пуха, чтобы обеспечить свободный поток воздуха к конденсатору. Несколько раз в год змеевик конденсатора следует чистить щеткой или пылесосом для удаления грязи, пуха или других скоплений. Это обеспечит эффективность и максимальную производительность.

[Начало страницы]

Удаление запахов
Если пища испортилась в холодильнике — например, во время отключения электричества — и запахи пищи остались, их может быть трудно удалить.Следующие процедуры, возможно, придется повторить.

• Протрите внутри блока равными частями уксуса и воды. Уксус содержит кислоту, которая уничтожает плесень.
• Вымойте устройство раствором пищевой соды и воды. Обязательно протрите прокладки, полки, боковины и дверцу. Разрешить проветривать несколько дней.
• Блок с рулонными газетами. Закройте дверь и оставьте на несколько дней. Удалите бумагу и промойте уксусом и водой.
• Свободно посыпьте свежую кофейную гущу или пищевую соду на дно устройства или поместите их в открытый контейнер.
• Поместите в морозильник ватный тампон, пропитанный ванилью. Закройте дверь на 24 часа. Проверьте на запахи.
• Используйте коммерческий продукт, доступный в магазинах бытовой техники и товаров для дома. Следуйте инструкциям производителя.

[Начало страницы]

Сроки хранения охлажденных продуктов
ПРИМЕЧАНИЕ. Эти короткие, но безопасные временные рамки помогут избежать порчи продуктов в домашних условиях.

Сроки хранения охлажденных продуктов
Мясное фарш, домашняя птица и тушеное мясо
Говяжий фарш, индейка, телятина, свинина, баранина	1-2 дня
Тушеное мясо	1-2 дня
Свежее мясо (говядина, телятина, баранина и свинина)
Стейки, котлеты, жаркое	3-5 дней
Мясные сорта (Язык, почки, печень, сердце, рубцы)	1-2 дня
Свежая птица
Цыпленок или индейка, всего	1-2 дня
Курица или индейка, запчасти	1-2 дня
Потрошки	1-2 дня
Бекон и колбаса
Бекон	7 дней
Колбаса сырая из мяса или птицы	1-2 дня
Копченые завтраки, пирожки	7 дней
Летняя колбаса с надписью «Keep Refrigerated»	Неоткрытое, 3 месяца; Открыт, 3 недели
Твердая колбаса (например, пепперони)	2-3 ​​недели
Ветчина, Говядина
Ветчина консервированная с надписью «Хранить в холодильнике»	Неоткрытое, 6-9 месяцев; Открыт, 3-5 дней
Ветчина, полностью приготовленная, вся	7 дней
Ветчина, полностью приготовленная, половина	3-5 дней
Ветчина, полностью приготовленная, ломтики	3-4 дня
Говядина в мешочке с маринованными соками	5-7 дней
Хот-доги и мясные ланчи
Хот-доги	Неоткрытая упаковка, 2 недели; Открытая посылка, 1 неделя
Обед мясной	Неоткрытая упаковка, 2 недели; Открытая посылка, 3-5 дней
Гастрономия и вакуумная упаковка
Салаты из яиц, курицы, тунца, ветчины и макарон, приготовленные в магазине	3-5 дней
Предварительно фаршированная свинина, бараньи отбивные и куриные грудки	1 день
Приготовленные в магазине обеды и закуски	3-4 дня
Торговые марки в вакуумной упаковке с печатью / USDA, закрытые	2 недели
Остатки вареного мяса, птицы и рыбы
Кусочки и приготовленные запеканки	3-4 дня
Соус и бульон, пирожки и наггетсы	3-4 дня
Супы и рагу	3-4 дня
Свежая рыба и моллюски
Свежая рыба и моллюски	1-2 дня
Яйца
Свежий, в скорлупе	3-5 недель
Сырые желтки, белые	2-4 дня
Жареная	1 неделя
Яйца пастеризованные жидкие, заменители яиц	Неоткрытое, 10 дней; Открыт, 3 дня
Вареные яичные блюда	3-4 дня

[Начало страницы]

.

10 мифов о безопасности замороженных продуктов, разоблаченных, размораживающих и размораживающих советы

Вы, наверное, слышали много так называемых правил, когда речь идет о замороженных продуктах.

Например, может быть, вам сказали, что мороженое испортилось, когда вы видите, как образуются эти кристаллы, или что вам никогда не следует оттаивать, а затем замораживать мясо.

Но знаете ли вы, какие из этих фактов являются правдой и какие из них вы можете выбросить … вместе с таинственным мясом, которое было в вашей морозильной камере в течение пяти лет?

Чтобы получить исчерпывающие ответы на некоторые распространенные вопросы о том, как сохранить замороженные продукты здоровыми и вкусными, TODAY Food проконсультировалась с двумя экспертами: шеф-повар Дженнифер Стэк, RDN, который преподает вопросы питания и безопасности пищевых продуктов в Кулинарном институте Америки, и Лорен Сухер, сотрудник по связям с прессой. для СШАS. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).

Загрузите приложение СЕГОДНЯ, чтобы узнать последние новости о вспышке коронавируса.

Вместе они получили ответы на некоторые из ваших самых острых вопросов обо всем, что было заморожено.

1. Можно ли размораживать продукты на моем прилавке?

«Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на рабочей поверхности», — посоветовал Сухер. «Пища должна храниться при безопасной температуре во время оттаивания. Это означает, что оставлять сырую птицу, сырую говядину или любую другую еду, которую вы не оставляете без присмотра, — плохая идея».

«Существует три безопасных способа размораживания продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Продукты, которые размораживают в холодной воде или в микроволновой печи, следует готовить немедленно».

Связанные

Актуальные истории, новости знаменитостей и все лучшее СЕГОДНЯ.

2. Как скоро мне нужно готовить замороженные продукты после размораживания?

Если вы разморозили еду в холодильнике, у вас обычно есть от одного до пяти дней, чтобы приготовить ее. «Как только размолотое мясо, тушеное мясо, птица или рыба разморозятся, приготовьте их в течение дня или двух», — сказал Стэк.«Жаркое из красного мяса и стейки могут оставаться в вашем холодильнике в течение трех-пяти дней, прежде чем их нужно будет готовить».

3. Правда ли, что нельзя размораживать оттаявшие продукты?

Это распространенное заблуждение, но эксперты говорят, что если вы все еще находитесь в безопасном окне для приготовления и употребления мяса, птицы или рыбы, то их можно совершенно безопасно заморозить, при условии, что продукты размораживаются в холодильнике и хранятся холодно (40 ° F или ниже). «Замораживание пищи может привести к нежелательным изменениям текстуры и некоторой потере вкуса, но это будет безопасно для еды», — сказал Стак.

СЕГОДНЯ

4. Хранится ли еда в морозильной камере неопределенное время?

Да, но в основном нет. «Замороженные продукты можно хранить в морозильной камере неограниченное время, и их можно безопасно употреблять … при условии, что они все время остаются замороженными», — сказал Стэк. «Однако они могут быть не очень хорошими на вкус или иметь странную текстуру, которая делает их непривлекательными». Она сказала, что свежее, цельное жаркое, стейки и целые цыплята сохраняют свое качество в течение года, но как только мясо нарезается на кусочки, срок их службы в морозильной камере падает до четырех-шести месяцев.Другие виды мяса, такие как колбаса, теряют качество уже через два месяца.

Приложение FoodKeeper — это очень удобный инструмент, который показывает сроки свежести и качества продуктов, хранящихся в холодильнике и морозильной камере. СЕГОДНЯ Здоровье также имеет руководящие принципы, как долго вы можете заморозить различные продукты.

5. Что за дела с этими кристаллами в моем мороженом?

Ледяные кристаллы образуются на еде после того, как пища прогрелась и начала размораживаться; затем замораживается. «Как только они снова остывают, начинают образовываться ледяные кристаллы, и еда (например, мороженое) приобретает аромат и ледяную консистенцию», — объясняет Стак.

Когда вы покупаете замороженные продукты, выбирайте упаковки, в которых явно нет ледяных кристаллов, поскольку это может указывать на то, что продукты частично разморозились, а затем снова замерзли. Для замороженных продуктов в мешках, дайте сумке сжать, чтобы проверить на свежесть. «Замороженный горох, кукуруза, бобы, ягоды и небольшие кусочки рыбы, такие как креветки и морские гребешки, не должны быть твердым куском пищи», — сказал Стэк. «Это также может быть признаком размораживания и замораживания этих продуктов».

Сири Дейли

6.Как сохранить замороженные продукты в лучшем виде?

Убедитесь, что замороженные продукты хорошо упакованы или плотно закрыты. И убедитесь, что они были холодными. «Ваши замороженные продукты будут сохранять свое качество дольше, если они будут храниться в самой холодной части морозильника, например, на дне или в задней части морозильника», — сказал Стэк. «Места для хранения боковых дверей обычно становятся немного теплее, поэтому еда может размягчиться или начать размораживаться».

7. Какие продукты я не должен замораживать?

Хотя вы можете безопасно заморозить любую еду, некоторые продукты просто не замерзают.Список «не замораживать» стека включает салатную зелень, мясные салаты с майонезом (например, куриный салат), цельные яйца и яичные желтки и пироги с заварным кремом. Так что вам придется съесть весь этот заварной пирог (или держать его в холодильнике до пяти дней). В то время как вы можете заморозить молоко и сыр, «у них могут быть некоторые изменения в их структуре», сказал Стэк.

Связанные

8. Убивает ли замораживание бактерии и другие патогенные микроорганизмы?

Извините, нет. «Замораживание продуктов не убьет микробов, а скорее замедлит их рост», — сказал Сухер.«Если срок годности пищевого продукта истекает, и вы решите заморозить его, день, когда вы извлечете его из морозильника для размораживания, перезапустит часы, в которые вы остановили его при замораживании продуктов. Охладите или заморозите скоропортящиеся продукты, приготовленную пищу и остатки в течение двух часов.

9. Должен ли я бросить все продукты в морозильник, если я потеряю питание?

Хорошие новости! Эксперты говорят «нет» с некоторыми оговорками. «Если в вашем доме отключается электричество, держите дверцу морозильной камеры закрытой, чтобы внутренняя часть морозильной камеры оставалась максимально холодной», — сказал Стэк.Оттаявшие или частично оттаявшие продукты, которые были в вашем морозильнике, могут быть безопасно заморожены , если еда не превысила 40 ° F. Вы можете увидеть некоторые изменения в качестве пищи, но она все равно будет безопасна для еды. Любую пищу, которая разморозилась и была выше 40 ° F в течение более двух часов, следует выбрасывать.

Райан Скотт

10. Являются ли замороженные продукты менее питательными, чем свежие?

Нет, совсем нет! «Хорошая новость о замороженных продуктах заключается в том, что они сохраняют свою пищевую ценность и могут содержать больше витаминов, чем такие продукты, как овощи, которые собирались за много дней до вас, но их и ели», — сказал Стэк.