Поиск рецептов по ингредиентам. Готовим из того что есть в холодильнике
БаранинаБаранье сердцеБеконГовядинаГовяжья печеньГовяжьи почкиГовяжье сердцеГовяжий языкГовяжьи ребраГовядина (фарш)Индейка (грудка)Индейка (крылышки)Индейка (ножки)Индейка (окорочка)Индейка (фарш)Индейка (целиком)КарбонадКурица (бедро)Курица (голень)Курица (грудка)Курица (желудочки)Курица копченаяКурица (крылышки)Курица (сердце)Курица (целиком)Курица (фарш)Курица (филе)СалоСвининаСвинина (вырезка)Свинина (сердце)Свинина (фарш)Баранина (фарш)Куриная печеньСвиные ребраАнчоусыИкра осетроваяИкра чернаяКамбала свежаяКрабовое мясоКреветки свежие (очищенные)Лосось (филе)Морской гребешокСельдь свежаяТилапия (тиляпия)хекОкуньТреска (филе)Морская капустаМинтай (филе)ЩукаДорадоНавагаПикшаКальмары свежие/мороженыеСёмгаГорбуша свежаяКонсервированная рыба (тунец)ФорельМидииКальмары консервированныеНориСкумбрия свежаяАртишокБаклажанБатат (Картофель сладкий)БрокколиИмбирь (корень)КабачокКапустаКапуста брюссельскаяКапуста калеКапуста краснокочаннаяКапуста пекинскаяКапуста цветнаяКартофельКукуруза в початкахЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук-шалотМорковьОгурецПерец сладкийПерец чилиПомидор (томат)РедисРедька белаяСвеклаСельдерейСпаржаТомат черриТыква мускатная (баттернат)ТыкваФенхель (корень)ЧеснокГорох сушёныйФасоль сухаяЙогурт греческийКефир 1%КефирМасло сливочноеМасло шоколадноеМолокоМолоко козьеМолоко обезжиренноеМолоко топлёноеМороженое пломбирПахтаСметанаСливки 10% (нежирные)Сливки 20% (средней жирности)Сливки 33% (классические)Творог обезжиренныйТворогМолоко сухое обезжиренноеАйран (тан)Сыр ТворожныйСливки взбитыеТворожная массаСгущеное молокоБагетБатон НарезнойБулочки для гамбургеровЛаваш армянскийЛаваш кавказскийПеченье КрекерПитаСухарики ржаныеСухарики из белого хлебаТортилья кукурузнаяТортилья пшеничнаяТортилья сырнаяХлеб белый (пшеничный)Хлеб серый (ржано-пшеничный)Хлеб КукурузныйХлеб черный (бородинский)Сыр АзиагоСыр БриСыр ГаудаСыр ГоргонзолаСыр ГрюйерСыр КозийСыр МаскарпонеСыр МоцареллаСыр ПанирСыр ПармезанСыр Дружба плавленыйСыр РикоттаСыр Романо (Пекорино)Сыр (простой)Сыр сливочный для ролловСыр с голубой плесеньюСыр ФетаСыр ЧеддерСыр плавленыйСыр колбасный копчёныйСыр ТофуБукатини (полые)ВермишельВермишель (звездочки)Джемилли (веревочки)КаннеллониКапеллиниКонкилье (ракушки)Лапша гречневая (соба)Лапша домашняяЛапша рисоваяЛапша РоллтонЛингуине (лингвини)Листы для лазаньиМанная крупаОрзо (ризони)Пенне (перья)РожкиСпагеттиФарфалле (бабочки)ФеттучиниФузилли (спиральки)Фунчоза (лапша стеклянная)Яичная лапшаПерловая крупаАнанас (консервы)Артишоки (консервы)Варенье из вишниВаренье из инжираГорошек замороженныйГовяжья тушенкаГорошек (консервы)Джем абрикосовыйДжем апельсиновыйДжем черничныйМёдИмбирь маринованныйКаперсы (консервы)Кукуруза (консервы)ЛечоМаслиныМидии консервированныеМолоко кокосовоеМолоко ореховое (миндальное)Нут турецкий горох (консервированный)Овощная смесь замороженнаяОливкиОснова для пиццыПерец халапеньоПерчики в соусе Adobo Чипотле Повидло абрикосовоеПовидло сливовоеСельдь консервированнаяСвиная тушенкаСироп кленовыйТесто дрожжевоеТесто слоеноеТомат маринованныйФасоль белая (консервы)Фасоль в томатном соусеФасоль красная (консервы)Фасоль черная (консервы)Огурцы корнишоны маринованныеТомат вяленыйБульонный кубикПельмениЛапша быстрого приготовления (Рамен)Булочки для хот-договАвокадоАнанасАпельсинБананВиноградГранатГрейпфрутГрушаКлубникаКлюкваЛаймЛимонМалинаМангоМандаринПерсикПомелоЧерникаЯблоко зеленоеЯблоко красноеЯблоко ФуджиВишняАрбузДыняСемена подсолнухаЧерносливКивиСмородина чёрнаяЗемляникаБрусникаАрахисСливаАйваСемечки тыквенныеБазилик свежийГорошек зелёныйКинза свежая (кориандр)ЛемонграссЛистья салатаЛук зелёныйМята свежаяОрегано свежая (душица, майоран)Петрушка свежаяРозмарин свежийРуккола свежаяСалат Радичио (эскариол)Салат ФризеСоя (ростки)Укроп свежийФасоль зелёная стручковаяЧабрец (тимьян) свежийШалфей свежийШпинат свежийЭстрагон свежийЩавельАджикаБальзамический сиропВасабиГорчицаГорчица белая (английская)Горчица дижонскаяГорчица зернистая (французская)КетчупКокосовый соусМайонезМайонез ЛёгкийСоус барбекюСоус вустерскийСоус рыбныйСоус сальсаСоус соевыйСоус Табаско перечный зелёныйСоус Табаско перечный красныйСоус Табаско перечный с чеснокомСоус чилиСоус шрирачаСоус ЭнчиладаТоматная пастаУксус бальзамическийУксус белый винныйУксус красный винныйУксус рисовыйУксус яблочный 3%Хрен тёртыйШампанский уксусУксус столовый 9%Соус териякиБазилик сушеныйГвоздикаГорчичный порошокИмбирь сухойКарриКинза сушёная молотаяКофе натуральный молотый сухойКуркумаЛавровый листЛук сушеныйМускатный орех молотыйМята сушенаяОрегано сушеный (душица)Паприка сушенаяПерец горошкомПерец кайенскийПерец чёрный молотыйПерец японский (сычуанский)Порошок чилиРозмарин сушеныйСемена горчицыСемена укропаСоль чесночнаяСоль сельдерейнаяСоль розмариноваяСухари панировочныеТимьян сушеныйТминЧай зелёныйЧай чёрный байховый сухойЧеснок сушеныйШалфей сушеныйПриправа для курицыПриправа для рыбыПриправа универсальнаяВино белое п/сВино белое РислингВино белое СовиньонВино белое сухоеВино белое Херес(шерри)Вино красное сухоеВино рисовое МиринПиво светлоеПиво тёмноеРомЯблочный сидрВетчинаВетчина из индейкиВетчина Пармская (прошутто)Говяжий бульонКолбаса варенаяКолбаски куриныеКолбаса ливернаяКолбаса полукопченаяКолбаса сырокопченаяКуриный бульонОвощной бульонРыбный бульонСалямиСарделькиСервелатСосискиКапуста квашенаяМорковь по-корейскиШампиньоны свежиеШампиньоны замороженныеШиитаке свежиеШампиньоны консервированныеБелые маринованные грибыОпята свежиеВешенки свежиеБелые грибы сушёныеАнанасовый сокАпельсиновый сокГранатовый сокЛимонный сокЛаймовый сокФруктовый сокЯблочный сокАнанасовый компотГазированная водаКофе растворимыйСок томатныйБулгурКиноаКукурузная крупаКус-кусНут (турецкий горох)МакОвсяные хлопья (геркулес)Пшенная крупаРис БасматиРис белыйРис бурыйРис дикий чёрныйСоя (семена)ЧечевицаГречневая крупа (ядрица)Отруби ржаныеГрецкий орехВишня сушенаяИзюмИзюм кишмиш (черный)ИнжирИнжир сушеныйКедровые орехиКешьюКлюква сушенаяКурагаМиндальМиндальные лепесткиМиндаль без шелухиОрех пеканФиникиФисташкиФундукЦукаты из ананасаЦукаты из апельсинаЦукаты из грушЦукаты из дыниЦукаты из папайиВанилинВанильная эссенцияДрожжи прессованныеДрожжи сухие быстродействующиеЖелатинКакао-порошокКрахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКокосовая стружкаКорица молотаяКорица палочкамиКунжутКунжут чёрныйМука кукурузнаяМука миндальнаяМука пшеничнаяПатока (солодовый сахар)Разрыхлитель тестаСахар-песокСахар-рафинадСахар тростниковыйСахарная пудраСода пищеваяСольЦедра лимонаЦедра апельсинаЦедра лаймаСахар ванильныйПовидлоВодаЛедКвас хлебныйМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло оливковоеМасло растительноеМаргаринСоя (бобы)ЧипсыЧипсы Nachos кукурузныеШоколадШоколад белыйЯйцо куриное (отборное)ШпротыКардамонМасло арахисовоеЯйцо перепелиноеМясо
Морепродукты
Овощи
Молочные продукты
Хлеб и др.
Сыры
Макароны
Консеры и заморозка
Фрукты, ягоды, орехи
Зелень
Соусы
Приправы
Алкоголь
Мясо / колбасы
Грибы
Напитки и соки
Крупы
Орехи и сухофрукты
Мука и конд.
Другое
БаранинаБаранье сердцеБеконГовядинаГовяжья печеньГовяжьи почкиГовяжье сердцеГовяжий языкГовяжьи ребраГовядина (фарш)Индейка (грудка)Индейка (крылышки)Индейка (ножки)Индейка (окорочка)Индейка (фарш)Индейка (целиком)КарбонадКурица (бедро)Курица (голень)Курица (грудка)Курица (желудочки)Курица копченаяКурица (крылышки)Курица (сердце)Курица (целиком)Курица (фарш)Курица (филе)СалоСвининаСвинина (вырезка)Свинина (сердце)Свинина (фарш)Баранина (фарш)Куриная печеньСвиные ребраАнчоусыИкра осетроваяИкра чернаяКамбала свежаяКрабовое мясоКреветки свежие (очищенные)Лосось (филе)Морской гребешокСельдь свежаяТилапия (тиляпия)хекОкуньТреска (филе)Морская капустаМинтай (филе)ЩукаДорадоНавагаПикшаКальмары свежие/мороженыеСёмгаГорбуша свежаяКонсервированная рыба (тунец)ФорельМидииКальмары консервированныеНориСкумбрия свежаяАртишокБаклажанБатат (Картофель сладкий)БрокколиИмбирь (корень)КабачокКапустаКапуста брюссельскаяКапуста калеКапуста краснокочаннаяКапуста пекинскаяКапуста цветнаяКартофельКукуруза в початкахЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук-шалотМорковьОгурецПерец сладкийПерец чилиПомидор (томат)РедисРедька белаяСвеклаСельдерейСпаржаТомат черриТыква мускатная (баттернат)ТыкваФенхель (корень)ЧеснокГорох сушёныйФасоль сухаяЙогурт греческийКефир 1%КефирМасло сливочноеМасло шоколадноеМолокоМолоко козьеМолоко обезжиренноеМолоко топлёноеМороженое пломбирПахтаСметанаСливки 10% (нежирные)Сливки 20% (средней жирности)Сливки 33% (классические)Творог обезжиренныйТворогМолоко сухое обезжиренноеАйран (тан)Сыр ТворожныйСливки взбитыеТворожная массаСгущеное молокоБагетБатон НарезнойБулочки для гамбургеровЛаваш армянскийЛаваш кавказскийПеченье КрекерПитаСухарики ржаныеСухарики из белого хлебаТортилья кукурузнаяТортилья пшеничнаяТортилья сырнаяХлеб белый (пшеничный)Хлеб серый (ржано-пшеничный)Хлеб КукурузныйХлеб черный (бородинский)Сыр АзиагоСыр БриСыр ГаудаСыр ГоргонзолаСыр ГрюйерСыр КозийСыр МаскарпонеСыр МоцареллаСыр ПанирСыр ПармезанСыр Дружба плавленыйСыр РикоттаСыр Романо (Пекорино)Сыр (простой)Сыр сливочный для ролловСыр с голубой плесеньюСыр ФетаСыр ЧеддерСыр плавленыйСыр колбасный копчёныйСыр ТофуБукатини (полые)ВермишельВермишель (звездочки)Джемилли (веревочки)КаннеллониКапеллиниКонкилье (ракушки)Лапша гречневая (соба)Лапша домашняяЛапша рисоваяЛапша РоллтонЛингуине (лингвини)Листы для лазаньиМанная крупаОрзо (ризони)Пенне (перья)РожкиСпагеттиФарфалле (бабочки)ФеттучиниФузилли (спиральки)Фунчоза (лапша стеклянная)Яичная лапшаПерловая крупаАнанас (консервы)Артишоки (консервы)Варенье из вишниВаренье из инжираГорошек замороженныйГовяжья тушенкаГорошек (консервы)Джем абрикосовыйДжем апельсиновыйДжем черничныйМёдИмбирь маринованныйКаперсы (консервы)Кукуруза (консервы)ЛечоМаслиныМидии консервированныеМолоко кокосовоеМолоко ореховое (миндальное)Нут турецкий горох (консервированный)Овощная смесь замороженнаяОливкиОснова для пиццыПерец халапеньоПерчики в соусе Adobo Чипотле Повидло абрикосовоеПовидло сливовоеСельдь консервированнаяСвиная тушенкаСироп кленовыйТесто дрожжевоеТесто слоеноеТомат маринованныйФасоль белая (консервы)Фасоль в томатном соусеФасоль красная (консервы)Фасоль черная (консервы)Огурцы корнишоны маринованныеТомат вяленыйБульонный кубикПельмениЛапша быстрого приготовления (Рамен)Булочки для хот-договАвокадоАнанасАпельсинБананВиноградГранатГрейпфрутГрушаКлубникаКлюкваЛаймЛимонМалинаМангоМандаринПерсикПомелоЧерникаЯблоко зеленоеЯблоко красноеЯблоко ФуджиВишняАрбузДыняСемена подсолнухаЧерносливКивиСмородина чёрнаяЗемляникаБрусникаАрахисСливаАйваСемечки тыквенныеБазилик свежийГорошек зелёныйКинза свежая (кориандр)ЛемонграссЛистья салатаЛук зелёныйМята свежаяОрегано свежая (душица, майоран)Петрушка свежаяРозмарин свежийРуккола свежаяСалат Радичио (эскариол)Салат ФризеСоя (ростки)Укроп свежийФасоль зелёная стручковаяЧабрец (тимьян) свежийШалфей свежийШпинат свежийЭстрагон свежийЩавельАджикаБальзамический сиропВасабиГорчицаГорчица белая (английская)Горчица дижонскаяГорчица зернистая (французская)КетчупКокосовый соусМайонезМайонез ЛёгкийСоус барбекюСоус вустерскийСоус рыбныйСоус сальсаСоус соевыйСоус Табаско перечный зелёныйСоус Табаско перечный красныйСоус Табаско перечный с чеснокомСоус чилиСоус шрирачаСоус ЭнчиладаТоматная пастаУксус бальзамическийУксус белый винныйУксус красный винныйУксус рисовыйУксус яблочный 3%Хрен тёртыйШампанский уксусУксус столовый 9%Соус териякиБазилик сушеныйГвоздикаГорчичный порошокИмбирь сухойКарриКинза сушёная молотаяКофе натуральный молотый сухойКуркумаЛавровый листЛук сушеныйМускатный орех молотыйМята сушенаяОрегано сушеный (душица)Паприка сушенаяПерец горошкомПерец кайенскийПерец чёрный молотыйПерец японский (сычуанский)Порошок чилиРозмарин сушеныйСемена горчицыСемена укропаСоль чесночнаяСоль сельдерейнаяСоль розмариноваяСухари панировочныеТимьян сушеныйТминЧай зелёныйЧай чёрный байховый сухойЧеснок сушеныйШалфей сушеныйПриправа для курицыПриправа для рыбыПриправа универсальнаяВино белое п/сВино белое РислингВино белое СовиньонВино белое сухоеВино белое Херес(шерри)Вино красное сухоеВино рисовое МиринПиво светлоеПиво тёмноеРомЯблочный сидрВетчинаВетчина из индейкиВетчина Пармская (прошутто)Говяжий бульонКолбаса варенаяКолбаски куриныеКолбаса ливернаяКолбаса полукопченаяКолбаса сырокопченаяКуриный бульонОвощной бульонРыбный бульонСалямиСарделькиСервелатСосискиКапуста квашенаяМорковь по-корейскиШампиньоны свежиеШампиньоны замороженныеШиитаке свежиеШампиньоны консервированныеБелые маринованные грибыОпята свежиеВешенки свежиеБелые грибы сушёныеАнанасовый сокАпельсиновый сокГранатовый сокЛимонный сокЛаймовый сокФруктовый сокЯблочный сокАнанасовый компотГазированная водаКофе растворимыйСок томатныйБулгурКиноаКукурузная крупаКус-кусНут (турецкий горох)МакОвсяные хлопья (геркулес)Пшенная крупаРис БасматиРис белыйРис бурыйРис дикий чёрныйСоя (семена)ЧечевицаГречневая крупа (ядрица)Отруби ржаныеГрецкий орехВишня сушенаяИзюмИзюм кишмиш (черный)ИнжирИнжир сушеныйКедровые орехиКешьюКлюква сушенаяКурагаМиндальМиндальные лепесткиМиндаль без шелухиОрех пеканФиникиФисташкиФундукЦукаты из ананасаЦукаты из апельсинаЦукаты из грушЦукаты из дыниЦукаты из папайиВанилинВанильная эссенцияДрожжи прессованныеДрожжи сухие быстродействующиеЖелатинКакао-порошокКрахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКокосовая стружкаКорица молотаяКорица палочкамиКунжутКунжут чёрныйМука кукурузнаяМука миндальнаяМука пшеничнаяПатока (солодовый сахар)Разрыхлитель тестаСахар-песокСахар-рафинадСахар тростниковыйСахарная пудраСода пищеваяСольЦедра лимонаЦедра апельсинаЦедра лаймаСахар ванильныйПовидлоВодаЛедКвас хлебныйМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло оливковоеМасло растительноеМаргаринСоя (бобы)ЧипсыЧипсы Nachos кукурузныеШоколадШоколад белыйЯйцо куриное (отборное)ШпротыКардамонМасло арахисовоеЯйцо перепелиноеНайти рецепттестируем сайты и сервисы по подбору рецептов из имеющихся дома продуктов
Я часто ищу на кулинарных сайтах рецепты из тех продуктов, которые у меня есть в холодильнике.
Полина Калмыкова
стоит у плиты
Профиль автораВ этом материале — 8 сайтов, которые справляются с такой задачей. Чтобы сравнить, что предлагает каждый сервис, я взяла два списка продуктов.
«Утренний» — когда думаешь, что бы приготовить на завтрак из молока, яиц и завалявшегося куска сыра, но без муки. От сервисов жду, что мне предложат что-нибудь поинтереснее омлета. И «вечерний» — неожиданно из баклажанов и меда. В этом случае протестирую сайты на рецепты с необычным сочетанием ингредиентов.
Вот что смогли предложить кулинарные сайты.
Кратко: кухни народов мира из привычных ингредиентов
Сколько рецептов нашлось: 252
Как все устроено. «Еда» — кулинарный проект «Афиши»: кроме рецептов сайт предлагает научиться готовить с помощью онлайн-энциклопедии, записаться на дистанционные курсы от известных поваров или просто узнать что-то новое о кухне разных народов.
Вместо готового перечня рецептов на сайте работает собственная социальная сеть, где каждый может поделиться своим рецептом, прокомментировать чужие и собрать все понравившиеся блюда в электронную кулинарную книгу.
Искать рецепты можно по категориям: например, заготовки, завтраки или закуски; по кухням или типам меню: итальянские блюда или безглютеновая диета; а также по ингредиентам. В специальную графу можно внести продукты, которых у вас нет: сайт исключит блюда, для приготовления которых пришлось бы идти в магазин.
Для утреннего блюда из яиц, молока и сыра сервис предложил 223 рецепта: от ожидаемых вариаций на тему омлета до необычных рецептов вроде крабовых палочек по-корейски или яичных роллов. Среди блюд, которые не потребовали бы ничего дополнительного для приготовления, кроме масла и специй, мне понравились борано и сырная запеканка.
Для более экзотического сочетания продуктов — баклажаны и мед — нашлось 29 рецептов: самыми простыми и интересными мне показались жаренные в меду баклажаны с чили и баклажаны с козьим сыром и медом.
У сайта есть приложение для iOS и для Android, но поиска по ингредиентам там нет, эта опция работает только в десктопной версии.
Кратко: классика рецептов для домохозяек
Сколько рецептов нашлось: 263
Как все устроено. «Едим дома» — сайт Юлии Высоцкой: актрисы, ведущей кулинарных телепередач и автора нескольких десятков книг с рецептами.
Здесь можно посмотреть видеозаписи и текстовые варианты блюд Юлии, записаться на кулинарные курсы и купить необходимый инвентарь для кухни в онлайн-магазине. Или просто найти подходящий рецепт в большом каталоге, в котором наравне с Высоцкой публикуют свои рецепты посетители сайта.
Фильтров здесь больше, чем на «Еде». Кроме категорий блюд и типов кухни можно указать время приготовления, способ приготовления, например замораживать, взбивать, тушить, или время приема пищи — с экзотическими вариантами вроде «ссобоек» и «второго завтрака». В поиске по ингредиентам тоже можно как включать, так и исключать продукты.
Блюд с яйцами, молоком и сыром, но без муки нашлось чуть больше, чем на «Еде», — целых 227. В основном это блюда домашней кухни: например, омлет в пакете или запеканка послепраздничная — классический рецепт из всех остатков, которые найдутся в холодильнике.
Кроме разных вариаций омлета я не нашла рецептов, которые позволили бы совсем не использовать дополнительные ингредиенты. Но яичный рулет с сыром «Мозаика» выглядит по крайней мере свежо и позволяет поэкспериментировать с начинкой в зависимости от того, что еще есть в холодильнике.
С баклажанами и медом на сайте нашлось 36 рецептов. Мои фавориты — баклажанный пирог с инжиром и рулеты из баклажанов с каштанами. Оба блюда требуют дозакупки ингредиентов, зато точно удивят нестандартным вкусом.
У сайта «Едим дома» нет приложения, зато и для iOS, и для Android есть приложение с рецептами Юлии Высоцкой. Система фильтров там такая же богатая, как и на сайте, но нет удобного поиска по ингредиентам.
Кратко: те самые рецепты, которые бабушка вырезает из журналов
Сколько рецептов нашлось: 87
Как все устроено. «Гастрономъ» — кулинарный сайт одноименного издательского дома, который выпускает журналы о домохозяйстве: «Коллекция рецептов», «Садовник» и «Женские секреты».
В онлайн-версии все то же самое, только больше: заготовки из сезонных продуктов, рецепты диетических блюд и напитков, которые помогают от давления, и, конечно, конкурсы. Например, за лучший рецепт из осенних ингредиентов можно получить микроволновку, а победителям масленичного конкурса дарили наборы кухонного текстиля.
В поиске рецептов можно указать список ингредиентов и тип блюда, его сложность, а еще — уточнить, какие продукты животного происхождения можно использовать. Рецепты делятся на строго вегетарианские, ово-вегетарианские, лакто-вегетарианские, ово-лакто-вегетарианские, пескетарианские и все остальные.
Из молока, сыра и яиц сайт нашел только 73 рецепта, зато среди них есть варианты, которые требуют минимума дополнительных ингредиентов: например, сырный пудинг или жамуко — что-то вроде сырной каши.
Блюд из баклажанов и меда еще меньше: всего 14 вариантов. При этом сами продукты — не «главные герои» рецептов, а легкие вкусовые акценты в многосоставных рецептах, например в запеканке или салате.
У издательского дома «Гастрономъ» есть свое приложение для iOS и для Android, но для поиска рецептов оно не подходит: за 149 Р в месяц можно получить доступ к статьям журналов «Гастрономъ» и «Садовник», чтобы не искать их по ближайшим киоскам.
Кратко: форум для кулинаров
Сколько рецептов нашлось: 719
Как все устроено.
«Поваренок» устроен по принципу форума: участники выкладывают рецепты — как в текстовом, так и в видеоформате, задают друг другу вопросы и помогают советами. Для новичков, которые еще не разобрались в терминологии, сайт подготовил кулинарный словарь, а для опытных поваров проводит тематические конкурсы. Победителям дарят полезные устройства для кухни и дома.Рецепты можно искать по ингредиентам — добавляя нужные и исключая продукты, которых нет дома. Остальные фильтры стандартные: дополнительно можно выбрать национальную кухню и тип блюда — например, закуски из лаваша, каши или маринады.
По запросу блюд из молока, яиц и сыра нашлось 612 рецептов — больше, чем на других сайтах. Любительские фотографии блюд выглядят не так аппетитно, как профессиональные, но сами рецепты оказались интересными: например, я узнала, что из этих ингредиентов можно приготовить южноамериканскую закуску чипас, а если добавить манку — шарики-суфле, которые можно сделать как сладкими, так и пряными.
Из баклажана и меда сайт нашел 107 рецептов, в том числе необычные варианты: «бекон» из баклажанов или моментально маринованные баклажаны.
Приложение «Поваренок» бесплатное для владельцев Android и стоит 75 Р для устройств на iOS: искать блюда по ингредиентам там нельзя, зато можно просматривать избранные рецепты, которые вы отметили на сайте.
Кратко: база уникальных рецептов
Сколько рецептов нашлось: количество найденных блюд сайт не указывает
Как все устроено. Кулинарный сайт Webspoon старается набрать уникальную базу рецептов. Чтобы стимулировать пользователей ее пополнять, сервис платит по 50 Р за каждый рецепт, который нигде до этого не был опубликован.
На сайте работает форум, где кулинары обмениваются опытом, а на отдельной странице собраны советы по приготовлению пищи: как сделать шоколадные листья, слепить красивые хинкали или эффектно подать к столу сливочное масло.
В поиске по ингредиентам можно выбрать до четырех продуктов, а исключать никакие нельзя. Дополнительных фильтров немного: можно указать только вид блюда, например фастфуд, заготовки или напитки, и дополнительно выбрать категорию — только теплые салаты или только бульоны.
Общее количество найденных блюд сайт не указывает, зато уже на превью к рецепту видно, сколько времени займет его приготовление: удобно, если хочется сделать что-то простое и быстрое к завтраку. По моему запросу с минимумом дополнительных ингредиентов и трудозатрат нашлись, естественно, омлеты, а из интересного — мини-киш в чашке и яичный коблер.
Поиск блюд из баклажанов и меда провалился, не начавшись: в каталоге ингредиентов не оказалось меда.
Кратко: конструктор рецептов без изысков
Сколько рецептов нашлось: 2196
Как все устроено. «Готовить легко» — минималистичный кулинарный сайт, на котором нет ничего лишнего: только рецепты, простые кулинарные хитрости — как реанимировать прогорклое масло или придать цвет борщу — и конструктор рецептов из ингредиентов в холодильнике.
Продукты в конструкторе сгруппированы по категориям, как в супермаркете: сметану и сливки можно найти в разделе с молочными продуктами, а аджику и маслины — в рубрике «Специи, соусы и приправы». Выбор продуктов не такой широкий, как у крупных кулинарных порталов, — конструктор не сможет посоветовать, что приготовить из нори или соевого молока. Исключить тот или иной продукт тоже нельзя — придется отсматривать все рецепты самостоятельно.
Результаты поиска сортируются по наиболее точному совпадению: сначала блюда, в которых нужны только перечисленные ингредиенты и ничего другого, а дальше — по количеству продуктов, которые придется докупить.
Всего конструктор нашел 2196 вариантов. Самые подходящие — французские гренки с яблоками и сыром и фритатта с мясным фаршем: там используются все те ингредиенты, которые я задала в конструкторе, и только по два дополнительных.
С баклажанами и медом все оказалось не так просто: ни одного блюда, в котором используются оба продукта, конструктор посоветовать не смог. Зато нашел 345 рецептов, в которых используется либо мед, либо баклажаны.
Кратко: найти полезные рецепты и узнать КБЖУ
Сколько рецептов нашлось: количество найденных блюд сайт не указывает
Как все устроено. «Меню просто» — это сервис планирования меню для тех, кто сидит на диете. Зарегистрированные пользователи могут посмотреть рецепты, добавить понравившиеся блюда в недельный список питания, посчитать баланс белков, жиров, углеводов и калорий и даже узнать, в какую примерно сумму обойдется питание. Часть функций сайта доступна без регистрации — например, можно найти рецепты по списку продуктов в холодильнике.
Исключить ненужные продукты из поиска нельзя, зато можно выбрать систему питания — например, детское меню, диета Дюкана, веганство или система «Минус 60» — и настроить баланс КБЖУ.
Поиск работает не очень точно: блюда, которые рекомендует сайт, могут содержать только один из перечисленных ингредиентов или требовать слишком много дополнительных продуктов. Но использовать сайт для кулинарного вдохновения все равно удобно: когда из диетических блюд знаешь только гречку с куриной грудкой и овощной салат без заправки, рецепты вроде сырного хлеба с базиликом или лодочек по мотивам хачапури приободряют.
Блюда, в которых используются и баклажаны, и мед, сервис нашел: правда, в основном это салаты, которые требуют большого количества других ингредиентов. Самым незатратным по дополнительным продуктам оказался салат из баклажанов «Баку».
Кратко: агрегатор рецептов с других сайтов
Сколько рецептов нашлось: 91 303
Как все устроено. На сайте «Рецепты по ингредиентам» есть только одна функция: поиск блюд из тех продуктов, которые есть у пользователя. Своей базы рецептов здесь нет: сервис просто ищет их в интернете по ключевым словам.
Поиск устроен просто: нужно перечислить продукты, которые должны оказаться в рецепте. Исключить лишнее нельзя. Дополнительно можно указать категорию блюда, национальную кухню, праздник, на который нужен рецепт, или ограничения: например, постное или вегетарианское меню.
Всего блюд из молока, яиц и сыра сервис обнаружил 77 834: просмотреть их все просто не получится. Чтобы облегчить поиск, сайт сортирует рецепты по совпадению: те, в которых используются все перечисленные ингредиенты и минимум дополнительных, оказываются в начале выдачи.
Простых блюд мне найти не удалось, зато я обратила внимание на несколько необычных идей: рогалики с салями и маком с сайта «Миллион меню» и куриный кекс с шампиньонами и сырной заливкой с сайта «Едим дома».
Блюд из баклажанов с медом оказалось, конечно, меньше, но все равно избыточно: 13 469. Большая часть подходящих рецептов нашлась на сайте «Поваренок»: например, дип из белой фасоли и баклажана или варенье из баклажанов по-грузински.
Где искать рецепты
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
29
Можно исключить ингредиент
✅
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
36
Можно исключить ингредиент
✅
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
14
Можно исключить ингредиент
✅
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
107
Можно исключить ингредиент
✅
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
0
Можно исключить ингредиент
❌
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
0
Можно исключить ингредиент
❌
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
Неизвестно
Можно исключить ингредиент
❌
Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов
13 469
Можно исключить ингредиент
❌
Готовим из продуктов
Готовим из продуктов, или Что можно приготовить из продуктов в холодильнике?
Как сделать ежедневную процедуру приготовления еды творческим процессом? Где взять идеи для создания настоящих кулинарных шедевров? Каким образом научиться готовить вкусно из самых обычных продуктов, лежащих на полке в холодильнике? На эти вопросы есть один ответ: конечно же, используя онлайн-сервис кулинарного портала.
Итак, если вы устали от ежедневной необходимости устраивать мозговой штурм перед завтраком, обедом и ужином в надежде изобрести нечто съедобное из ограниченного набора продуктов, самое время отправиться за идеей на кулинарный сайт.
Здесь буквально за пару кликов вы сможете определить, что можно приготовить из продуктов в холодильнике. Стоит только ввести в соответствующее поле наименования имеющихся в наличии продуктов – мяса, овощей, зелени, вина, фруктов, бобовых, муки, масла, рыбы и т.д., – как умный сервис «Готовим из продуктов» предложит вам все возможные варианты блюд, которые можно создать с использованием указанного ассортимента. Причем для еще большего удобства поиска можно выбрать категорию яства, которое должно украсить ваш стол. Ведь иногда, например, для закусок и вторых блюд, используется сходный набор провианта, но в результате появляются совсем разные кушанья.
Поэтому, если мы готовим из «подручных» продуктов десерт, значит, в поле категории рецептов выберем сладости или выпечку, а если планируем подать на стол горячую закуску, то выбираем именно этот раздел.
Отныне для любой хозяйки вопрос о том, что можно приготовить из продуктов, хранящихся в холодильнике, не повторяясь изо дня в день, не будет являться столь острым и раздражающим. Ведь даже если допустить, что вы не найдете рецепт, для приготовления которого будет достаточно только имеющихся у вас в наличии исходных продуктов, вы непременно почерпнете идею для творчества. А появление идеи – это, как известно, первый шаг к ее материальному воплощению.
Говоря иначе, используя сервис кулинарного портала, вы имеете возможность радовать близких разнообразными и вкусными рецептами, готовить с удовольствием, быть непредсказуемым. Поскольку, как ни крути, а вкусная еда – это, если уж не прямой путь к сердцу избранника или избранницы, то уж наверняка способ заслужить уважение!
Что приготовить из НИЧЕГО! / Рецепты обеда из того, что осталось в холодильнике
Что приготовить из ничего?! Именно об этом насущном вопросе мы поговорим в нашей сегодняшней статье!
У всех в жизни бывают такие моменты, когда в холодильнике пусто, полки шкафа сияют чистотой и до зарплаты целая неделя. Но кушать хочется всегда. Вот в этой статье мы и рассмотрим, что приготовить из ничего! Читайте далее.
Что приготовить из ничего?
На самом деле в наших холодильниках и полках всегда что-то есть. Приглядитесь. Что там? Пара яиц, растительное масло, кусочек засохшего сыра, половина банки варенья, черствый батон, одинокая картофелина или сосиска. Набор продуктов может конечно и отличаться, но хотя бы что-то есть у всех точно.
И что же можно из этого приготовить — что приготовить из ничего? Оказывается много.
Что приготовить из ничего, если есть черствый батон, яйцо, вода, масло и кислое молоко?
Например, сделать замечательный фруктовый ленивый пирог. Именно так. Нам понадобятся:
- черствый батон
- яйцо (но можно и без него)
- варенье
- вода или кислое молоко 1 стакан
- масло для смазки формы
Способ приготовления:
- Берем форму для выпечки, смазываем растительным маслом, маргарином, сливочным. Какое сейчас у вас есть.
- Батон нарезам на ломтики, как для бутербродов. Куски батона замачиваем в теплой воде или молоке.
- Выкладываем половину ломтей в форму.
- Смазываем слой батона вареньем и выкладываем верхушку пирога остатками батона.
- Далее если имеется яйцо, то взбиваем его с остатками молока или воды.
- Выливаем на пирог и ставим в духовку на 15-20 минут. Пирог получится пышным и сытным.
Данный рецепт универсален и спасет в любой ситуации. В качестве начинки в него подойдет все что угодно: шпроты, рыбные консервы в масле, сыр, отварной картофель, мясной фарш, тушенка, творог и т.д. Зависит исключительно, от того что есть в доме и вашей фантазии.
Что приготовить из ничего, если есть картошка?
Если есть картошка, хотя бы парочка, то можно приготовить картофельные котлетки.
Отварной картофель измельчить в блендере с яйцом и парой кусков черствого батона. Посолить, слепить котлетки и обжарить на растительном масле.
Смотрите видеорецепт Картофельные котлеты
Если есть сосиска и картофелина, то можно сварить легкий супчик. Сосиску и картофель мелко нарезать, залить водой и варить пока картофель не развариться практически до пюре. Не забудьте посолить. И суп готов.
А уж если в шкафу завалялась баночка рыбных консервов, то это целая уха получится.
Картофель нарезать очень мелко, отварить до готовности и в эту же кастрюлю выложить консервы. Прокипятить и можно подавать к столу.
Из рыбных консервов и отварного картофеля можно приготовить рыбные крокеты.
Слить масло с рыбы и размять ее вилкой. Отварной картофель, натереть на мелкой терке. Смешать рыбу, картофель, яйцо. Черствый батон натереть на средней терке, так чтобы вышло как панировочные сухари. Можно их подсушить на сухой горячей сковороде.
Сформировать и рыбно-картофельного фарша крокеты, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.
Попробуйте по экспериментировать и из набора: картофель, рыбные консервы, яйцо и приготовьте Зразы картофельные.
Видеорецепт Зразы картофельные
Что приготовить из ничего, если только крабовые палочки?
Если посмотреть в морозильной камере, то и там наверняка что-то завалялось.
Нашли крабовые палочки? Приготовьте крабовые котлеты. Ниже смотрите оригинальный видеорецепт приготовления котлет из крабовых палочек.
Вместо свежей рыбы возьмите консервы. Крабовые палочки натирать лучше как можно мельче. В качестве панировочных сухарей отлично подойдет все тот же батон.
Летом в доме всегда можно найти, например, умирающий от невнимания кочан капусты. Так давайте приготовим из него шницели.
Рецепт шницеля из капусты- Капусту разобрать на листы, вырезать утолщения и слегка отбить.
- Затем отварить в подсоленной воде полуготовности и вынуть шумовкой.
- Взбить яйцо. Приготовить сухари из батона.
- Капустные листы сложить каждый конвертиком. Окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. Жарить в разогретом масле.
Гарнир то же скорее у вас есть. Немного риса или перловки, скорее всего, ждут в самом дальнем углу кухонного шкафа. Отварить их не сложно и доступно любому человеку. Только чтобы вышло сытнее отварную крупу лучше обжарить на растительном масле.
Видеорецепт приготовления шницеля из капусты
Что приготовить из ничего — напитки!
На запивку из варенья и кипятка выйдет отличный компот. Если развести варенье холодной водой, то получится освежающий морс.
Из казалось бы не нужных, не вкусных и не приметных продуктов можно приготовить полноценный обед из ничего.
Приятного аппетита!
Что приготовить, когда холодильник пустой
У идеальных хозяек всегда найдется, что поесть. Даже если холодильник почти пустой. Кажется, что они обладают какой-то секретной женской магией. Однако в реальности все дело в специальной системе хранения. Существует универсальный список продуктов, который всегда должен быть в холодильнике.
Ингредиенты:
• Зелень и чеснок;
• Огурец и помидор;
• Отварная грудка индейки или курицы;
• Сметана;
• Сыр;
• Сливочное масло;
• Яйца;
• Картофель;
• Любой фрукт или цитрусовый.
На первый взгляд может показаться, что это – довольно скудный набор продуктов. Но на самом деле, имея дома эти ингредиенты, вы всегда сможете быстро приготовить как минимум три вкусных блюда!
Готовим закуску:
1. Сыр потереть на крупной терке. К нему добавить ложку сметаны.
2. Зелень и 1 зубчик чеснока мелко нарезать и также добавить к сыру.
3. Помидоры нарезать кольцами и разложить на блюдо, сверху выложить соус. Готово, закуску можно подавать к столу!
Готовим салат с мясом птицы:
1. Отварной картофель натереть на крупной терке.
2. Яйцо отварить, очистить и тоже натереть.
3. Яблоко и огурец нарезать соломкой.
4. Филе птицы нарезать.
5. Порезанные ингредиенты соединить вместе, добавить соль и заправить сметаной. Салат готов!
Готовим овощной салат:
1. Приготовим заправку. В миске соединить соевый соус, растительное масло, черный перец, соль и лимонный сок.
2. Огурец нарезать ломтиками, помидор нарезать крупными кубиками. Разную зелень также нарезать.
3. Овощи соединить вместе и полить приготовленным соусом. Можно подавать к столу!
Конечно, список продуктов может варьироваться и меняться на один-два ингредиента в зависимости от вашей фантазии. Главное – не бояться экспериментировать, и тогда вы точно станете идеальной хозяйкой!
Вкусное и быстрое рагу из того, что есть в холодильнике — рецепт с фото
Я очень люблю ходить по продуктовым магазинам, выискивать что-то новое и интересное. Когда я смотрю на какой-либо продукт, в моей голове начинается бурный мыслительный процесс, что же я могу приготовить вкусного и интересного из этого продукта. Вспоминаю рецепты, которые читаю в книгах, придумываю свои сочетания вкусов и красок. Так у меня было с кумкватами. Я долго ходила, смотрела на них, но придумать, как их приготовить, я никак не могла. Пока однажды мне не попался на глаза рецепт варенья из кумкват. В тот же день варенье было сварено и получилось оно действительно вкусным и очень экзотичным.
Но, конечно, у меня бывают такие дни, когда мне лень идти в магазин и готовить сложные блюда. Хочется чего-то простого и быстрого, но в тоже самое время, чтобы этого «чего-то» хватило на несколько дней вперёд.
Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусное рагу из того, что есть дома. Открываем все шкафчики и смотрим, что имеется на полках. У меня всегда есть кукуруза и зелёный горошек в банках. В рагу так же подойдет фасоль или консервированные помидоры в собственном соку.
Из овощей я стараюсь всегда держать дома морковь, картофель и красный перец. Нет красного перца? Не беда, добавьте цукини, баклажан или кабачок. Может быть у вас где-то спрятался кусочек тыквы или батат? Всё это тоже можно добавить в рагу.
Ну и, конечно, мясо или птица. В холодильнике или морозилке у меня почти всегда есть парочка куриных филе. Нет куриного филе? Тогда сделайте просто овощную запеканку, получится не менее вкусно.
Итак, что же у меня получилось из тех продуктов, которые я нашла у себя дома.
Ингредиенты
- Кукуруза (1 банка)
- Зелёный горошек (1 банка)
- Красный перец (1/3 часть)
- Жёлтый перец (1/2 часть)
- Картофель (3-4 шт.)
- Тыква (1/8 часть целой тыквы)
- Куриное филе (2 шт.)
- Соль (1 1/2 ч.л.)
- Перец (1/2 ч.л.)
- Орегано (1 1/2 ч.л.)
- Оливковое масло (4 ст.л.)
Приготовление рагу
- Красный и жёлтый перец нарезаем кубиками.
- Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
- Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
- В глубокой миске смешиваем куриное филе, тыкву, красный и жёлтый перец, кукурузу и зелёный горошек. Добавляем специи и оливковое масло.
- В глубокую форму для запекания перекладываем куриное филе с овощами.
- Сверху выкладываем тонко нарезанными ломтиками картофель. Сбрызгиваем его оливковым маслом и немного солим.
- Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
Всем приятного аппетита!
Какие продукты не нужно хранить в холодильнике Кулинарные статьи
Охлаждение и замораживание пищи предотвращает ее от порчи и дольше оставляет свежей. Однако это относится далеко не ко всем продуктам, многие из них хранение в холодильнике только портит. Какие же они?1. Картофель.
Этот любимый всеми овощ лучше всего хранить при комнатной температуре. Почему же нельзя его хранить в холодильнике? Дело в том, что на холоде крахмал, содержащийся в картофеле, быстрее превращается в сахар, что сказывается на текстуре и вкусе картофеля. Картофель лучше хранить, завернув в бумагу и положив в темное и прохладное место, но не в холодильник.
2. Помидоры.
В холодильнике этот сочный овощ становится слишком мягким. Это происходит потому, что от холода повреждаются мембраны клеточных стенок плода. К тому же, томаты могут потерять и свой свежий вкусный аромат. Лучше их хранить при комнатной температуре, но подальше от источников тепла и не под солнечными лучами, так как излишний нагрев, хотя и помогает помидорам быстрее созреть, служит одной из причин их быстрой порчи.
3. Хлеб.
Многие хранят хлеб в холодильнике, особенно в жару, когда он быстро плесневеет. Но известно ли вам, что при этом он значительно теряет влагу, поэтому быстрее становится черствым? Хлеб лучше вообще долго не хранить, а есть свежим.
4. Репчатый лук.
Так же, как и свежий картофель, лук не следует хранить в холодильнике. Низкие температуры значительно ухудшают его текстуру. Лук становится слишком мягким, при этом исчезает и его ярко выраженный вкус. К тому же, лук, хранящийся в открытом виде, может передать свой аромат другим продуктам в холодильнике. Этот корнеплод лучше хранить в сухом месте при комнатной температуре. Если лук не доеден, и вы решили его оставить на следующий раз, его надо положить в банку с плотно закрывающейся крышкой, чтобы в холодильнике все не пропахло луком.
5. Бананы.
Никогда не кладите их в холодильник на хранение. Несмотря на то, что они не испортятся, их кожура станет черной и мягкой. Особенно не стоит так хранить незрелые бананы, потому что они так и не дозреют. Лучше всего держать этот фрукт при комнатной температуре.
6. Кофе.
Свежий ароматный кофе лучше не класть в холодильник, потому что там он потеряет весь свой аромат. Это происходит из-за наличия конденсации, которая влияет на вкус как молотого, так и зернового кофе. Лучше хранить этот продукт в прохладном месте, но не в холодильнике, положив его предварительно в герметичный контейнер.
7. Авокадо.
Незрелые жесткие плоды авокадо не требуют охлаждения, потому что это замедлит процесс их созревания. Всегда храните авокадо при комнатной температуре, пока они не созреют.
8. Яйца.
Во многих странах мира яйца после покупки моют и кладут в холодильник. Это не совсем правильно. Дело в том, что при мытье с яиц сходит защитное покрытие, которое защищает яйца от порчи. Свежие деревенские яйца лучше не мыть и хранить при комнатной температуре. Так они могут храниться несколько недель. Если вы яйца помыли, то держать их после этого можно только в холодильнике.
9. Растительное масло.
При хранении в холоде несколько меняется текстура масла, но вкус остается прежним. В холодильнике нежелательно хранить ни одно из масел, кроме орехового.
10. Мед.
Этот продукт совершенно не требует охлаждения. Как и яйца, он может долгое время хорошо сохраняться при комнатной температуре. При хранении в холоде мед может слишком загустеть.
При комнатной температуре рекомендуется хранить и различные корнеплоды, такие как морковь. Свежие фрукты и овощи лучше всего употреблять в пищу сразу или в течение недели после покупки.
MyFridgeFood — Домашний
AllSpice
Экстракт миндаля
Миндаль
Американский сыр
Смесь для торта с едой ангела
Ангельские волосы
Яблочный сидр
Яблочный сок
Начинка для яблочного пирога
Яблоки
Яблочное пюре
Артишоки
Спаржа
Авокадо
Бекон
Рогалики
Бейлис
Запеченная фасоль
Выпечка шоколада
Порошок для выпечки
Пищевая сода
Банан
Соус барбекю
Приправа для барбекю
Ячмень
Бэзил
Лавровый лист
Бобы
Фасоль (в целом)
Говядина (в целом)
Говяжий бульон / бульон / суп
Суп из говядины
Пиво (в общем)
Черные бобы
Маслины
Черный перец
Черный рис
Голубой сыр
Крошки с голубым сыром
Черника
Болонья
Паста с бантиком
бренди
Хлеб (в целом)
Хлебное тесто (в целом)
Хлебные смеси
Грудинка
Брокколи
Коричневый / Дижонская горчица
Коричневый рис
Коричневый сахар
Брюссельская капуста
Буффало / острый соус
Булочки
Бургандское вино
Сливочное масло / маргарин
Пахта
Мускатная тыква
Капуста
Каджунская приправа
Консервы из курицы
Консервированная кукуруза
Консервированные помидоры
Консервированный тунец
Рапсовое масло
Карамель
Морковь
Кешью
Сом
Цветная капуста
Кайенский перец
Сельдерей
Соль сельдерея
Зерновые (в целом)
Цезарь Дрессинг
Сыр чеддар
Cheerios
Сыр (в целом)
Сыр его
Сырный соус
Сырный суп
Вишня
Томаты черри
Курица / Индейка (в целом)
Куриная грудка
Куриный бульон / суп / бульон
Чили
Порошок чили
Соус чили
Приправа Чили
Чили
Чеснок
Шоколадные плитки (в целом)
Шоколадные чипсы / квадраты
Шоколадное молоко
Смесь для шоколадного пудинга
Шоколадный сироп
Кинза
Корица
Хруст с корицей
Моллюски
Гвоздика
Клуб / Тоник
Коктейльные собаки / смоки
Коктейльный соус
Коко-микс / горячий шоколад
Кокос
Кокосовый экстракт
Кокосовое молоко
Кокосовый ром
Треска
Кофе
Кола
Сыр Колби
Сгущенное / сгущенное молоко
Сгущенное молоко (подслащенное)
Пищевой спрей
Cool Whip / Взбитые сливки
Кукуруза
Кукурузный хлеб
Смесь кукурузного хлеба
Кукурузная мука / полента
Кукурузное масло
Кукурузный крахмал
Кукурузный сироп
Солонина
Тушеная говядина
Творог
Краб
Крабовый биск
Крекеры (в общем)
Клюква
Клюквенный соус
Сливки (в целом)
Сливочный сыр
Крем из сельдерея
Куриный крем
Кукурузный крем
Грибной крем
Луковый крем
Крем из креветок
Вегетарианский крем (в общем)
Креольская приправа
Крошки / Фарш / Панко
Хрустящие хлопья
Огурец
Тмин
Карри порошок
Карри соус
Смесь темного торта
Диетическая кола
Укроп
Доритос
Сухая горчица
Белое вино
Яичная лапша
Роллы с яичным рулетом
Гоголь-моголь
Баклажан
Яйца
Локоть Макароны
Английские кексы
Семена фенхеля
Сыр фета
Лапша феттучини
Рыба (в целом)
Хлопья зерновые
Плоский хлеб
Порошок
Мука — цельнозерновая
Французский / Каталина
Французский хлеб
Французский луковый суп
Замороженный картофель фри
Замороженные хэш-коричневые
Замороженные малыши
Фрукты (в целом)
Фруктовый пунш
Бобы Гарбанзо
Чеснок
Чесночный порошок
Чесночная соль
Чесночный соус
Джин (в целом)
Имбирь
Имбирный эль
Ньокки
Козий сыр
Грэм Крекерс
Гран Марнье
Гранола
Виноградное желе
Грейпфрут
Виноград
Соус
Зеленая фасоль
Зеленый перец чили
Оливки
Зеленый лук
Зеленые перцы
Говяжий фарш
Мясной фарш (в целом)
Свиной фарш
Земляная индейка
Фарш из телятины
Гуакамоле
Гамбо
Пикша
Половина на половину
ветчина
Густые сливки
Шестнадцатеричные хлопья
Hoagie Rolls
Медовый
Медовая горчица
Хрен
Хот-дог
Мороженое
Конусы Мороженого
Быстрорастворимый кофе
Итальянский хлеб
Итальянский соус
Итальянской приправы
Джек Чиз
Халапеньо / перец чипотле
Желе
Желе / Джем (в целом)
Калуа
Кейлбаса
Кетчуп / Кетчуп
Фасоль
Кит Кэт Барс
Баранина (в целом)
Лапша с лазаньей
Лимонно-травяная приправа
Лимонно-Лаймовая Сода
Лимонный экстракт
Лимонный сок
Лимонным перцем
Лимонад
Лимоны
Латук
Легкая смесь для торта
Лимская фасоль
Лаймовый сок
Лаймы
M & Ms
Макароны с сыром / Микс
манго
Марсала вино
Зефир
Майонез
Мясные шарики
Мясная приправа
Молоко
Миннестроне
Листья мяты
Чудо-кнут
Меласса
Монтерей Джек
Сыр моцарелла
Грибы
Горчица
Nutella
Мускатный орех
Орехи (в общем)
Орехи (в целом) (1)
Овес / овсяные хлопья
Оливковое масло
Оливки / Каперсы (общие)
Луковый порошок
Луковый Суп Микс
Лук / Шалот
Апельсиновое желе
Апельсиновый сок
Апельсины
Орегано
Oreos
Орзо
Устричные крекеры
Устричный соус
Светлый эль (Исх.Янтарь)
Смесь для блинов и выпечки
Паприка
Сыр пармезан
Петрушка
Паста Лапша (в целом)
Персики
Арахисовое масло
Арахисовое масло
Арахис
Груши
Горох
Орех пекан
Перец горошком
Пепперони
Перец (в целом)
Песто
Соленья
Корка пирога
Ананас
Ананасовый сок
Лаваш
Корочка пиццы
Польская колбаса
Попкорн
Заправка из семян мака
Семена мака
Свинина и фасоль
Свиные отбивные
Жаркое из свинины
Свиная вырезка
Картофельные чипсы
Картошка
Картофель — Пюре
Картофель — Красный
Картофель — Сладкий
Сахарная пудра
Крендели
Прошутто
Сыр Провелоне
Pucker Raspberry
Тыква
Начинка для тыквенного пирога
Тыквенный пирог со специями
Изюм
Рамэн
Соус Ранч
Ранчо Микс (пакет)
Малина
Красный перец
Красный перец
Красное вино
Пережареные бобы
Смаковать
Рис (в целом)
Рис Криспис
Сыр рикотта
Ригатони
Ритц Крекерс
Ростбиф / Жаркое в горшочке
Роллы / Бисквиты
Романо Сыр
Розмари
Ротини Лапша
Ром (в целом)
Ржаной хлеб
Салями
Лосось
Сальса
Поваренная соль
Соль и перец
Соли
Сэндвич-спред
Квашеная капуста
Колбаса / Сосиски
Зеленый лук
Гребешки
Соль приправы
Кунжутное масло
Семена кунжута
Лапша из ракушек
Шерри Вино
Шортенинг / Масло (Общее)
Креветка
Нарезанная курица
Ветчина нарезанная
Нарезанный ростбиф
Нарезанная индейка
Сметана
Соевый соус
Спаг.Мясной соус
Спагетти лапша
Смесь для пряностей
Спин Арт Дип
Шпинат / листья
Splenda
Давить
Стейк
Соус для стейка
Стаут (Исх.Гиннесс)
Клубника
Сахар
Сладкий белый
Швейцарский сыр
рыба-меч
Кленовый сироп
Тако / Соус Энчилада
Приправа для тако
Текила (в целом)
Соус Териаки
контрольная работа
Тысяча островов
Тимьян
Тилапия
Соус Тобаско
Томатный / красный соус (общий)
Томатный сок
Томатная паста
Томатный суп
Помидоры
Тортеллини
Тортилья / кукурузные чипсы
Тортильи / ракушки тако
Трипл Сек
Тунец
Грудка индейки
Ножки индейки
Сливки из индейки
Репа / Швед
Экстракт ванили
Смесь ванильного пудинга
Растительное масло
Овощного бульона
Овощи (в целом)
Velveeta
Вермут
Заправка для винегрета
Уксус (в целом)
Уксус — бальзамический
Уксус — Сидр
Уксус — Красный
Уксус — Красное вино
Уксус — Белый
Водка (в целом)
Грецкие орехи
Арбуз
Пшеничный / зерновой хлеб
Разбавители пшеницы / Брикеты
Взбитые сливки
Виски
Белый хлеб
Белый перец
Белый рис
Белый соус (общий)
Дикий рис
Wonton Wrappers
Вустершир
Дрожжи
Смесь желтого торта
Желтый перец
Йогурт
Цуккини
Капуста
Twinkie
Равиоли
Готовьте, когда ешьте безопасно в течение недели
Thinkstock / Creatas / Creatas Images
После долгого дня на работе насладиться домашней едой — это звучит привлекательно; Однако не у всех есть время и силы каждую ночь париться над раскаленной плитой.Одно из решений — готовить еду на выходных и разогревать ее в течение недели. Вопрос в том, насколько заранее можно приготовить еду, оставаясь при этом безопасным для употребления?
Тест: Как долго остатки хранятся в холодильнике?
A: 1-2 дня
B: от трех до четырех дней
C: от одной до двух недель
Хотя 1-2 недели может показаться разумным ответом, ответ — Б. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, перец чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .Картофельные салаты или любой вид картофеля хранятся от трех до пяти дней, приготовленные овощи — от трех до четырех дней, а свежие салаты — от одного до двух дней для максимального вкуса и свежести.
Магазин в субботу. Готовьте в воскресенье.
Планирование, а затем приготовление пары обедов на выходных обеспечивает быстрые обеды или обеды на работе в течение недели. Запеките куриные грудки или приготовьте запеканку из тунца. Запеченный картофель, рис и даже макароны можно приготовить заранее. Во время ужина добавьте упакованный салат или свежие овощи в микроволновую печь для полноценного обеда.
Сохраняйте пищу наивысшего качества
При приготовлении навалом не позволяйте продуктам остыть в больших контейнерах при комнатной температуре перед тем, как положить их в холодильник. Сразу же разложите по контейнерам меньшего размера и поставьте в холодильник. Если еда хранится в больших контейнерах, ей нужно время, чтобы остыть. В это время могут размножаться бактерии, и пища становится небезопасной для употребления в пищу.
Правильно разогрейте остатки
Вместо того, чтобы разогревать все блюдо, разогревайте только части для вечернего приема пищи.После разогрева пищи в микроволновой печи или духовке используйте термометр, чтобы убедиться, что остатки достигают безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Готовьте навалом
Если есть одну и ту же пищу изо дня в день, надоедает или вы приготовили больше соуса для пасты, чем можете съесть за три-четыре дня, порционируйте на еду и замораживайте на потом. Замороженные продукты останутся в безопасности намного дольше. К продуктам, которые плохо замораживают, относятся яйца в скорлупе, листья салата, творог и майонез. Хорошо замораживаемые продукты включают супы, запеканки, хлеб и некоторые овощи.
Когда сомневаешься, выбрось его
Помните, остатки еды не вечны. Очевидно, не ешьте зеленые и пушистые остатки еды или запах старых кроссовок. Но что, если он пролежал в холодильнике неделю и выглядит нормально? Вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, не видны или не учуимы. Ошибайтесь с осторожностью и съешьте или заморозьте все остатки до истечения трех-четырех дней.
Если заранее приготовить ужин и безопасно его разогреть, у вас останется время вечером расслабиться и расслабиться.Используйте дополнительное время, чтобы научиться новому хобби, почитать детям или прогуляться по окрестностям.
Рут Фрехман, MA, RDN, CPT, является сертифицированным персональным тренером ACE, автором и бывшим представителем Академии питания и диетологии.
| Салат | Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон | 3-4 дня | Плохо замерзает |
|---|---|---|---|
| Хот-доги | Открытая посылка | 1 неделя | 1-2 месяца |
| Закрытая упаковка | 2 недели | 1-2 месяца | |
| Мясной обед | Открытая упаковка или нарезка гастронома | 3-5 дней | 1-2 месяца |
| Закрытая упаковка | 2 недели | 1-2 месяца | |
| Бекон и колбаса | Бекон | 1 неделя | 1 месяц |
| Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины | 1-2 дня | 1-2 месяца | |
| Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины | 1 неделя | 1-2 месяца | |
| Колбаса закупочная замороженная | После приготовления, 3-4 дня | 1-2 месяца со дня покупки | |
| Гамбургеры, фарш из мяса и птицы | Гамбургер, говяжий фарш, индейка, курица, другая птица, телятина, свинина, баранина и их смеси | 1-2 дня | от 3 до 4 месяцев |
| Свежая говядина, телятина, баранина и свинина | Стейки | 3-5 дней | от 4 до 12 месяцев |
| Отбивные | 3-5 дней | от 4 до 12 месяцев | |
| Жаркое | 3-5 дней | от 4 до 12 месяцев | |
| Ветчина | Свежие, неотвержденные, сырые | 3-5 дней | 6 месяцев |
| Свежие, неотвержденные, приготовленные | 3-4 дня | от 3 до 4 месяцев | |
| Вяленое мясо, готовить перед употреблением, сырое | От 5 до 7 дней или «использовать до» | от 3 до 4 месяцев | |
| Полностью приготовленные, запаянные на заводе, закрытые | 2 недели или срок годности | 1-2 месяца | |
| Приготовленные, в магазинной упаковке, целиком | 1 неделя | 1-2 месяца | |
| Приготовленные, в магазинной упаковке, нарезанные ломтиками, половинками или спиралью | 3-5 дней | 1-2 месяца | |
| Ветчина деревенская, приготовленная | 1 неделя | 1 месяц | |
| Консервы с пометкой «Хранить в холодильнике», неоткрытые | от 6 до 9 месяцев | Не замораживать | |
Консервы длительного хранения, открытые Примечание : Закрытые консервированные ветчины длительного хранения можно хранить при комнатной температуре в течение 2 лет. | 3-4 дня | 1-2 месяца | |
| Ветчина Прошутто, Парма или Серрано, итальянская или испанская сушеная, нарезка | 2-3 месяца | 1 месяц | |
| Свежее мясо птицы | Цыпленок или индейка, целиком | 1-2 дня | 1 год |
| Курица или индейка, кусочки | 1-2 дня | 9 месяцев | |
| Яйца | Яйца сырые в скорлупе | 3-5 недель | Не замораживать в скорлупе.Взбить желтки и белки, заморозить. |
| Сырые яичные белки и желтки Примечание : Желтки плохо замораживаются | от 2 до 4 дней | 12 месяцев | |
| Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе Примечание : Все замороженные яйца с разбитой скорлупой выбрасывать | Использовать сразу после размораживания | Оставить замороженным, затем охладить для размораживания | |
| Яйца вкрутую | 1 неделя | Не замораживать | |
| Заменители яиц, жидкие, неоткрытые | 1 неделя | Не замораживать | |
| Заменители яиц жидкие открытые | 3 дня | Не замораживать | |
| Заменители яиц, замороженные, неоткрытые | После размораживания, 1 неделя или ссылка на дату «использования до» | 12 месяцев | |
| Заменители яиц, замороженные, открытые | После оттаивания, от 3 до 4 дней или ссылка на дату «использования до» | Не замораживать | |
| Запеканки с яйцом | После выпечки, 3-4 дня | После выпечки, 2-3 месяца | |
| Eggnog, коммерческий | 3-5 дней | 6 месяцев | |
| Яичный моголь, домашний | от 2 до 4 дней | Не замораживать | |
| Пироги: тыква или орех пекан | После выпечки, 3-4 дня | После выпечки, 1-2 месяца | |
| Пироги: Заварной крем и шифон | После выпечки, 3-4 дня | Не замораживать | |
| Киш с начинкой | После выпечки, 3-5 дней | После выпечки, 2-3 месяца | |
| Супы и рагу | Овощи или мясо с добавлением | 3-4 дня | 2-3 месяца |
| Остатки | Приготовленное мясо или птица | 3-4 дня | от 2 до 6 месяцев |
| Куриные наггетсы или котлеты | 3-4 дня | От 1 до 3 месяцев | |
| Пицца | 3-4 дня | 1-2 месяца |
Лучшие приложения для поиска рецептов ингредиентов, которые у вас уже есть
Вы когда-нибудь просматривали свою кладовую и холодильник, задаваясь вопросом, что вы могли бы сделать из того, что кажется невозможной таинственной корзиной из «Рубленого»? Что ж, для этого есть приложение — на самом деле их несколько! Будучи студентом кулинарной академии, вы изучаете, какие вкусы и текстуры сочетаются друг с другом.Вот семь приложений, которые могут помочь:
SuperCook приходит на помощь, помогая вам тратить меньше еды и есть фантастические блюда. Этот веб-сайт прост и эффективен, и вам не нужно ничего скачивать или устанавливать на свой телефон.
Начните с выбора ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой, из нескольких категорий (таких как мясо, приправы и молочные продукты).
По мере добавления доступных ингредиентов SuperCook предлагает рецепты, обновляя результаты для каждого добавляемого вами нового элемента.
Оттуда вы можете сузить результаты, выбрав тип блюда, которое вы хотите приготовить (например, супы, салаты, запеканки и т. Д.), Тип кухни и главный ингредиент.
Как только вы приобретете привычку использовать SuperCook, вы, вероятно, будете снова и снова делать одно и то же. Если вы хотите сохранить свои ингредиенты и любимые рецепты, вы можете создать профиль.
Allrecipes доступен на нескольких устройствах, включая планшет и смартфон. Вы можете найти рецепты, просмотрев такие категории, как диетические ограничения, ингредиенты, тип кухни, тип еды, время года и техника приготовления.
Поиск по ингредиентам позволяет вам установить ваши параметры в зависимости от того, что у вас есть.
Самый простой поиск — с помощью «счетчика ужина», инструмента, который позволяет быстро просмотреть комбинацию вариантов по типу блюда, ингредиентам под рукой и по времени, по истечении которого блюдо будет готово.
Фактически, приложение позволяет вам перечислять ингредиенты, которые нужно включить или исключить в результатах рецепта. Таким образом, если у вас нет курицы в холодильнике, приложение не будет отображать рецепты, содержащие курицу, даже если у вас есть все остальные ингредиенты, необходимые для определенного блюда.
Сохраните свои рецепты и ингредиенты, создав учетную запись — вы можете войти в систему где угодно, в том числе на телефоне, планшете или компьютере.
BigOven, с более чем 500 000 рецептов в своей базе данных, безусловно, большой.
Это приложение позволяет перемещаться и проводить мозговой штурм несколькими способами. Например, загляните в раздел «Идеи», чтобы найти вдохновение для еды. Там вы найдете такие категории, как «Использовать остатки», в которых собраны рецепты, основанные на повторном использовании ингредиентов.
В разделе «Коллекции» представлены идеи рецептов здоровых завтраков, здоровых закусок, без мяса, супов, низкоуглеводных блюд и т. Д. Большинство рецептов содержат сведения о питательных веществах, в том числе количество калорий на порцию.
Раздел «Список покупок» позволяет сортировать по ингредиентам и следить за тем, что вам понадобится для приготовления определенного блюда. Быстро добавляйте элементы в свой список, чтобы делать покупки в следующий раз, когда вас не будет дома.
Планировщик позволяет вам придумывать блюда на будущее, чтобы вам не пришлось снова пытаться составить блюдо из случайных ингредиентов.
Epicurious — это приложение, красивое на вид и простое в использовании. Вы можете переключаться между ингредиентами, чтобы найти идеи рецептов, многие из которых содержат фотографии готового блюда и обучающие видео, которые помогут вам на этом пути.
Быстро просматривайте рецепты, добавляя фильтры, такие как «остатки», «ужин» и любые диетические ограничения, такие как «без глютена», «без молочных продуктов», «кето-дружественный» и т. Д.
Затем добавьте основной ингредиент, который вы хотите найти, в область поиска, а затем отсортируйте список по рецептам с наивысшим рейтингом, проценту пользователей, которые сделают это снова, и другим критериям.
Приложение также включает кухонный таймер, который поможет вам приготовить ингредиенты до совершенства даже без рецепта, и инструмент для поиска местных сезонных ингредиентов.
Cookpad — это частично поиск рецептов, частично социальная платформа. Вы можете искать рецепты по ингредиентам и делиться своими рецептами.
Придумали фантастический рецепт, которым хотите поделиться? Опубликуйте его вместе с изображением, чтобы другие пользователи могли его протестировать. Составьте список ингредиентов, сделайте снимок и напишите свою историю. Если людям нравится то, что вы публикуете, они могут подписаться на вас.
Конечно, вы также можете подписаться на людей, которые готовят рецепты, соответствующие вашим предпочтениям, и даже задавать им вопросы.
Чтобы начать разговор, перейдите в область чата и включите уведомления, чтобы знать, когда другие ответят. Вы также можете искать разговоры, чтобы узнать, о чем говорят другие, и присоединиться к ним.
А на Cookpad говорят люди со всего мира! Основанное более 20 лет назад в Японии, приложение насчитывает более 100 миллионов пользователей в 23 странах. Помимо английского, Cookpad доступен на испанском, французском, итальянском и еще 20 языках.
Другие поисковые запросы, которые вы можете использовать, включают диетические ограничения, названия рецептов и праздники.В принципе, любая категория, о которой вы только можете подумать.
Компания Tasty стала популярной благодаря своим видеороликам о еде с инструкциями по каждому этапу приготовления блюда. Но это также удобный инструмент для поиска рецептов, которые можно приготовить из того, что у вас уже есть под рукой.
Выполните поиск по ингредиентам, затем добавьте фильтры, такие как «ужин», «поздний завтрак» и любые диетические ограничения. Вы также можете искать по случаю, будь то свидание, будний день или игровой день.
Чтобы получить самые простые блюда, введите в поисковой строке «5 ингредиентов или меньше» и «менее 30 минут.”
После того, как вы сделаете свой выбор, начнется воспроизведение видео с рецептом, на котором отображаются размеры ингредиентов и другие инструкции прямо на экране синхронно с видео. Для эффективности видео воспроизводятся на более высокой скорости, но вы можете приостанавливать и возобновлять воспроизведение видео по ходу.
Сообщается, что некоторые из самых просматриваемых видео Tasty посвящены сыру, стейку, бекону и пасте — возможно, ингредиентам, которые у вас есть сейчас под рукой?
America’s Test Kitchen (ATK) — самая любимая американская телепрограмма о домашних поварах, в которую входят такие эпизоды, как «Идеальное печенье», «Просто добавь яблоки» и «Все время шоколадом».«Поэтому неудивительно, что приложение ATK быстро становится цифровым инструментом, который выбирают серьезные домашние повара.
Уловка? Это доступно только участникам кулинарной онлайн-школы ATK. Тем не менее, для серьезного домашнего повара это отличный вариант, с полным курсом и специальными инструкциями от шеф-поваров ATK и Escoffier. Поэтому обязательно используйте это приложение только тогда, когда у вас есть время, чтобы изучить и отточить свою технику.
Поиск по основному ингредиенту, например по пасте или овощам, уровню сложности и типу рецепта.Следите за пройденными курсами и воспользуйтесь эксклюзивным доступом к поварам и инструкторам мирового уровня.
Как хранить продукты и остатки еды
Советы по хранению продуктов и остатков еды для предотвращения пищевого отравления.
Что идет в холодильник?
Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранять свежесть и безопасность продуктов.
Это продукты с пометкой «использовать до» и «хранить в холодильнике» на этикетке, например, молоко, мясо и готовые блюда.
Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней.
Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут приобретать металлический привкус.
Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытый таз перед охлаждением.
Техническое обслуживание холодильника
Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже.
Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени проверять его по внутреннему термометру холодильника, чтобы убедиться, что он точен.
Регулярно очищайте и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.
«Использовать до» дат
Никакая пища не вечна, как бы хорошо она ни хранится. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «годен до» или «годен до».
Финики, срок годности которых наступает, появляются на продуктах, которые быстро съедаются. Употребление продуктов после этого срока может быть опасно.
Финики «Срок годности» предназначены для продуктов с более длительным сроком хранения. Они показывают, как долго еда будет в лучшем виде.
Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже после срока годности, но это не означает, что ее можно есть безопасно. Он все еще может содержать ошибки, от которых вы можете заболеть.
Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности не опасно, но пища может быть невысокого качества.
Замораживание продуктов
Можно заморозить практически все, в том числе:
- йогурт
- сыр (кроме мягкого сыра, так как процесс замораживания влияет на текстуру)
- молоко
- мясо
- рыб
- яйца, в том числе вареные
- бананы: очистите их и заверните или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием
- выпечка
- рис: ознакомьтесь с нашими советами по безопасности
- хлеб
Все, что содержит большое количество воды, например клубника и помидоры, станет мягким, но с ним все еще можно будет готовить.
Поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните в пакеты для заморозки или аналогичные продукты перед помещением в морозильную камеру, иначе холодный воздух высушит их.
Хранение яиц
Яйца лучше всего хранить в холодильнике, так как они хранятся при постоянной температуре. Яйца также можно заморозить. Есть 2 способа заморозить яйца:
- Расколите яйцо и разделите желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пакеты для пищевых продуктов перед замораживанием. Это удобно для выпечки
- Разбейте яйцо в пластиковую ванну и взбейте его перед замораживанием — отлично подходит для омлетов и яичницы-болтуньи
Вареное яйцо можно смело хранить в холодильнике пару дней.Вареные яйца тоже можно заморозить.
Хранение мяса и птицы
Безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление.
- Храните сырое мясо и птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника
- соблюдайте все инструкции по хранению на этикетке и не ешьте мясо после его использования до даты
- хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и готовых к употреблению продуктов в целом
Замораживание и размораживание мяса и рыбы
Мясо и рыбу замораживать безопасно, пока вы:
- заморозить в любое время до использования по дате
- тщательно разморозьте мясо и рыбу перед приготовлением — при оттаивании мяса выйдет много жидкости, поэтому ставьте мясо в миску, чтобы бактерии из жидкости не распространялись на другие предметы
- разморозьте мясо или рыбу в микроволновой печи, если вы собираетесь готовить их сразу, или, если нет, разморозьте в холодильнике на ночь, чтобы они не стали слишком горячими
- готовить пищу, пока она не станет горячей на всем протяжении
Убедитесь, что мясо правильно завернуто в морозильную камеру, иначе оно может получить ожог, что сделает его жестким и несъедобным.
Поставьте дату и этикетку на мясо в морозильной камере и съешьте его в течение 24 часов после размораживания.
Вы можете заморозить мясо на долгое время, и его по-прежнему будет безопасно употреблять в пищу, но качество ухудшится, поэтому лучше всего съесть его в течение 3–6 месяцев.
Не беспокойтесь, если оно заморожено дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру, или используйте травы и специи для придания аромата.
Замораживание мяса и рыбы
Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или размороженную рыбу.
Вы можете приготовить замороженное мясо и рыбу после разморозки, а затем снова заморозить их.
Вы можете заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. В случае сомнений не замораживайте повторно.
Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.
Чтобы уменьшить потери, разделите блюдо на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте то, что вам нужно.
Использование остатков
Не выбрасывайте остатки еды — завтра они могут быть завтраком! Следуйте этим советам, чтобы максимально использовать их:
- охладить остатки как можно быстрее, в идеале в течение 2 часов
- разделите остатки на отдельные порции и охладите или заморозьте
- использовать охлажденные остатки в течение 2 дней
- при разогреве пищи убедитесь, что она нагревается до температуры 70 ° C в течение 2 минут, чтобы она оставалась горячей на протяжении всего периода
- Всегда полностью размораживайте остатки еды в холодильнике или в микроволновой печи
- при разморозке пищу следует подогревать только один раз, потому что чем чаще вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления
- Приготовленные продукты, которые были заморожены и извлечены из морозильной камеры, следует разогреть и съесть в течение 24 часов после полного размораживания
- продукты, хранящиеся в морозильной камере, такие как мороженое и замороженные десерты, не следует возвращать в морозильную камеру после того, как они разморозились
- в целях безопасности и сокращения отходов вынимайте из морозильника только то, что собираетесь использовать в течение следующих 24 часов.
Пакеты повторного использования
Поскольку все больше людей повторно используют одноразовые пластиковые пакеты для переноски или используют многоразовые пакеты на всю жизнь, вы можете помочь предотвратить распространение бактерий на готовые к употреблению продукты с помощью:
- упаковка сырых продуктов отдельно от готовых к употреблению, в отдельных пакетах
- хранение 1 или 2 многоразовых пакетов только для сырых продуктов — не используйте одни и те же пакеты для готовых к употреблению продуктов
- проверять пакеты на предмет утечек, например, сырого мясного сока или грязи, после каждого использования
В случае утечки, загрязнения или повреждения пластиковые пакеты для жизни или одноразовые пластиковые пакеты для переноски в идеале следует утилизировать.
Пакеты на хлопчатобумажной и тканевой основе на всю жизнь можно стирать в стиральной машине.
Последняя проверка страницы: 4 июня 2019 г.
Срок следующей проверки: 4 июня 2022 г.
популярных продуктов в холодильнике и как долго они хранятся
Я считаю, что мы все виноваты, когда доходим до того, что пренебрегаем нашими холодильниками, когда дело касается открытых, оставшихся и просроченных продуктов. Мы все видели эту тарелку с остатками еды, которую откидывают назад, и каждый день вы говорите себе, что съедите ее, пока не станет слишком поздно, а вы вытаскиваете ее и обнаруживаете пугающую пушистую зелень, растущую сверху! Наряду с нашими остатками, нам действительно следует обращать внимание на все продукты и напитки, которые находятся в нашем холодильнике.Для некоторых людей это может быть потрясающая новость, но для других это может звучать как здравый смысл, но срок годности не такой же, как только еда была открыта! Когда на вашей пище указан срок годности, это означает, как долго продукт будет сохранять вкус и питательную ценность, а также как долго бактерии могут начать расти внутри (срок годности). Как только вы откроете эту еду или напиток, это будет совсем другая история, и тогда все получит новую продолжительность жизни.
Если вы пренебрегаете этими временными рамками, вы рискуете, что в вашем холодильнике начнут расти нежелательные бактерии, такие как Listeria, Salmonella и E.Coli. Это может произойти, потому что после того, как продукт открыт, продукт сразу же подвергается воздействию воздуха и плавающих частиц пыли, которые могут содержать бактерии и рост плесени. Как только вы открываете продукт, процесс сохранения полностью теряется. Бактерии могут быстро расти при комнатной температуре, поэтому мы храним многие продукты в холодильнике, низкие температуры помогают замедлить рост этих бактерий. Вместе мы узнаем о 20 распространенных продуктах, которые содержатся в наших холодильниках, и узнаем, как долго они хранятся в открытом и закрытом виде.Имейте в виду, что все продукты, обсуждаемые ниже, основаны на холодильнике, который поддерживает температуру около 40 градусов по Фаренгейту (или 4-5 градусов по Цельсию). Очень важно следить за тем, когда вы открыли свою еду и как долго вы ее храните, поэтому, если у вас нет безупречной памяти, вы можете подумать о маркировке ее после того, как она была открыта, или если вы сомневаетесь, подходит, подумайте о том, чтобы заморозить его на потом.
1. Твердый и мягкий сыр
Существует большое разнообразие сыров, и разные виды сыров могут храниться дольше, чем другие.Например, твердые сыры, такие как пармезан, могут храниться в холодильнике в закрытом виде до четырех месяцев. Однако, как только он открыт, у вас есть только три-шесть недель до того, как придет время бросить.
Полутвердый сыр, такой как чеддер, может храниться в вашем холодильнике около двух месяцев в закрытом виде, но только на три или четыре недели в открытом виде. В то время как более мягкий сыр, такой как сливочный сыр, немного короче. Невскрытый мягкий сыр может храниться в вашем холодильнике около трех-четырех недель, но когда он открыт, он может храниться только одну-две недели.
Не рискуйте: твердый сыр 3 недели, мягкий сыр 1 неделя
2
2. Сливочное масло
Сливочного масла можно хранить в холодильнике от одного до трех месяцев. Однако некоторые производители дают гарантию на свой продукт до шести месяцев при правильном хранении в холодильнике. Если масло остается неоткрытым, у вас есть до месяца после истечения срока годности, прежде чем оно испортится, но после того, как масло откроется после даты окончания срока годности, у вас есть 1-2 недели на его употребление.
Кроме того, продолжительность жизни маргарина немного отличается от срока службы сливочного масла. Если вы купите палочку маргарина, ее хватит в холодильнике только на неделю. В то время как неоткрытой тубы маргарина хватит на пять месяцев, если ее правильно хранить в холодильнике. После того, как вы откроете банку с маргарином, он будет оставаться свежим только около месяца. У вас может возникнуть соблазн запастись маслом или маргарином, если они есть в продаже, но если вы не используете их очень часто, это может быть не самым разумным выбором.
Не рискуйте: 1 месяц
3
3. Свежие яйца и яйца вкрутую
Когда дело доходит до свежих яиц, обычно бывает от трех до пяти недель, пока они не испортятся в холодильнике. Вы не хотите есть тухлое яйцо, потому что оно может вызвать тошноту в желудке и может вызвать диарею, нет, спасибо! Это может произойти в течение 12-72 часов после употребления тухлого яйца.
Если вы решите сварить яйца вкрутую, это совсем другая история.Яйца, сваренные вкрутую, хранятся в холодильнике не более недели, поэтому не забудьте сразу же съесть их.
Не рискуйте: сырые 3 недели, сваренные вкрутую 1 неделя
4
4. Оливки и соленья
Маринование — это процесс сохранения пищевых продуктов в течение длительного времени. Это делается либо путем анаэробной ферментации в рассоле, либо другим методом, полным погружением в уксус. И оливки, и соленые огурцы, и другие маринованные продукты проходят этот процесс, чтобы придать им уникальный вкус и продлить срок их жизни.Вскрытые оливки можно хранить в холодильнике от четырех до шести месяцев. И они обычно безопасны для употребления в течение трех месяцев после даты истечения срока годности, когда они были открыты.
Во-вторых, соленые огурцы могут храниться в холодильнике от одного до двух лет после открытия. Это очень долгий срок, и если вы думаете, что они могут так долго болтать, вы можете пометить свою банку, чтобы запомнить, когда вы впервые открыли их, чтобы не пропустить эти щедрые временные рамки.
Не рискуйте: оливки 4 месяца, соленья 1 год
5
5. Хот-доги в упаковке и в открытой упаковке
Хот-доги — популярный выбор, когда дело доходит до сезона барбекю и кемпинга. Они соленые и пикантные, неудивительно, что этот продукт любят все придирчивые едоки. Однако после того, как вы купите упаковку хот-догов, у вас будет всего две недели до истечения срока их годности, прежде чем они испортятся.
В то время как, если вы открываете упаковку хот-догов, они хранятся в холодильнике только одну неделю.То же самое и с приготовленными хот-догами: у вас есть всего неделя, чтобы съесть остатки, прежде чем они испортятся. Убедитесь, что вы либо приготовили весь пакет, либо заморозили его, чтобы сохранить на более поздний срок.
Будьте осторожны: 1 неделя после открытия, 1 неделя после приготовления
6
6. Вареный и сырой бекон
Бекон можно добавлять в любой прием пищи. Это отличный вариант для завтрака, который можно дополнить вареными яйцами, он может стать отличной начинкой для бутерброда на обед, а также дополнить многие блюда на ужин.Его соленый и хрустящий вкус — вот лишь несколько причин, по которым его любят так много людей. Вы когда-нибудь задумывались о том, как долго он может храниться в вашем холодильнике?
Сырой бекон хранится в холодильнике только одну неделю, поэтому не забудьте приготовить его на той же неделе, когда покупаете, иначе вам придется положить его в морозилку на более поздний срок. Приготовленный бекон может храниться от семи до десяти дней, но всегда старайтесь съесть его как можно скорее, чтобы сохранить свежий вкус. Если вы истинный любитель бекона, давайте будем настоящим беконом.
Не рискуйте: сырые или приготовленные, 1 неделя
7
7. Ягоды
Ягоды — восхитительные фрукты, которые обычно любят из-за их сладкого вкуса. Некоторые более терпкие, чем другие, но ягоды обязательно найдутся для всех, в зависимости от ваших вкусов. Имейте в виду, покупая чернику, ее можно хранить в холодильнике от пяти до 10 дней. Вы получите их всего на пару дней, если храните их на прилавке, поэтому, возможно, будет лучше держать их в холодильнике, как только вы купите или соберете их.
Во-вторых, клубника хранится в холодильнике около пяти-семи дней. Имейте в виду, что если вы решите нарезать клубнику, она будет храниться в холодильнике только в течение одного-трех дней, прежде чем пора будет отправляться в компост. Наконец, вы можете хранить малину в холодильнике около двух-трех дней, поэтому не забудьте быстро съесть этого парня. Небольшой совет, если вы знаете, что не будете есть ягоды в тот же день, когда купите их, вымойте только то, что вы собираетесь есть, потому что если вы вымоете их все, а затем засунете обратно в холодильник, они могут испортиться быстрее.
Не рискуйте: 5 дней
8
8. Листовые и древесные травы
К листовым травам относятся кориандр, петрушка, мята, базилик и орегано. Листовые травы можно хранить в холодильнике около трех дней, прежде чем они испортятся. Вы можете подумать о том, чтобы выращивать свои собственные травы и собирать только то, что вам нужно. Травяное растение прослужит дольше, чем свежескошенное в холодильнике.
Кроме того, древесные травы иначе сохранятся в холодильнике. Некоторые древесные травы включают розмарин и тимьян.Эти травы могут храниться в холодильнике до двух недель. Хотя свежие травы часто обладают более сильным ароматом, вы всегда можете подумать о покупке сушеных трав, если вы обнаружите, что они слишком часто теряются.
Не рискуйте: 3 дня
9
9. Мясной деликатес
Мясо деликатеса — популярный выбор, когда нужно добавить белок в бутерброд или обертку. Вы можете купить мясо для деликатесов или обедов в предварительно упакованном виде, свеже нарезанное из гастронома или даже жаркое, а затем нарезать собственными ломтиками.Если вы решите купить свежее мясо, имейте в виду, что оно будет храниться в холодильнике только пять-шесть дней, прежде чем придет время выбросить его.
Если вы чаще покупаете фасованное мясо для обеда, его можно хранить в холодильнике в закрытом виде до двух недель. Однако, как только эта упаковка будет открыта, у вас будет всего пять-семь дней, прежде чем она перестанет быть годной.
Не рискуйте: 5 дней
10
10. Остатки вареного мяса (рыба, курица, говядина и т. Д.)
Если говорить о мясном отделе, то в большинстве случаев мясо будет храниться примерно в том же количестве, если его приготовить и хранить в холодильнике для остатков.Если вы решите хранить свежую птицу, включая курицу и индейку, в холодильнике, она может храниться не более одного-двух дней.
Затем свежие стейки, отбивные и жаркое, включая говядину, баранину, телятину и свинину, будут храниться в холодильнике свежими в течение примерно трех-пяти дней. Лучше всего сразу заморозить мясо, если вы не думаете, что будете готовить его в ближайшие пару дней. Приготовленное мясо, птица и рыба хранятся в холодильнике от трех до четырех дней. Поэтому убедитесь, что если вы планируете готовить еду, вы не переедаете четырехдневный прием пищи, чтобы убедиться, что вы не едите испорченные остатки.
Не рискуйте: 3 дня
11
11. Салат-латук
Салат-латук — прекрасная основа для салата или дополнение к сэндвичу. Салат также бывает разных видов и сортов, таких как зеленый листовой салат, салат ромэн, салат айсберг и многое другое. Но знаете ли вы, что ваш салат может храниться не так долго, как вы думаете в холодильнике?
Салат Айсберг, как и салат ромэн, может храниться в холодильнике от семи до 10 дней.Зеленый и красный лист салата можно хранить в холодильнике от пяти до семи дней. Однако нарезанный и рассыпанный салат хранится в холодильнике всего от трех до пяти дней. Не рекомендуется мыть предварительно не вымытый салат, пока он не будет готов к употреблению, чтобы продлить срок его хранения в холодильнике.
Не рискуйте: 7 дней
12
12. Грибы
Грибы считаются грибами, поэтому может показаться интересным узнать, что у них не очень долгий срок службы после того, как они хранятся в холодильнике.Существует множество съедобных разновидностей грибов, которые подходят к самым разным блюдам. Как правило, помните, что грибы, в том числе такие обычные, как белые, пуговичные, портабелло, шиитаке и устрицы, хранятся в сыром виде в холодильнике около семи дней.
Лучший способ сохранить их свежими — хранить их в коричневом бумажном пакете, а не в пластиковом пакете или герметичном контейнере. Кроме того, измельченных сырых грибов хватит только на один-два дня, прежде чем они испортятся.И, наконец, приготовленные и оставшиеся грибы хранятся в холодильнике до пяти дней.
Будьте осторожны: нарезанные / сырые 2 дня, приготовленные 5 дней, свежие / целые 7 дней
13
13. Остаток пиццы
Пицца — еда высшего качества, верно? Есть причина, по которой так много родителей используют это как легкий вариант еды на вынос, потому что им это нравится, и детям это тоже нравится. И не говоря уже о том, что это идеальный перекус поздно вечером после вечеринки с друзьями.Признайтесь, мы все были там, провели сумасшедшую ночь и оставили эту пиццу на прилавке, и наступает утро, и вы хотите эту восхитительную пиццу на завтрак. Убедитесь, что вы дважды обдумываете это решение в следующий раз, когда у вас возникнет искушение взять кусок. Пицца будет храниться не более двух часов после того, как ее оставят при комнатной температуре, на ней действительно есть мясо, сыр и другие продукты, которые вы знаете, поэтому неудивительно, почему она испортится, если ее оставить!
Вы получите больше жизни от своей пиццы, если не забудете хранить остатки в холодильнике.Если правильно хранить пиццу в холодильнике, можно избавиться от остатков пиццы через три-четыре дня. Убедитесь, что вы не превысили эту отметку, чтобы на следующий день избежать катастрофы в области живота и ягодиц, если вы понимаете, о чем я!
Не рискуйте: 3 дня
14
14. Соус для пасты
Соус для пасты может завершить идеальное блюдо из макарон, и они бывают самых разных вкусов и текстур, таких как соус для пасты на томатной основе, на сливочной и масляной основе, а также некоторые из них выпускаются в сухих пакетах.Есть несколько вещей, которые следует помнить при хранении соуса для пасты и всего, что находится в банке. Не забывайте о консервированных продуктах, хотя, поскольку нескоропортящиеся продукты становятся скоропортящимися, как только они открываются, обязательно употребляйте их или храните в холодильнике или морозильной камере должным образом. Кроме того, никогда не храните соус для пасты или консервы в холодильнике, оставшиеся в банке. Это может не только вызвать ботулизм (вид пищевого отравления, который может быть смертельным), но и металлы могут попасть в пищу, которая находится внутри.Это может сделать соус для пасты или продукты неприятным на вкус, а также может иметь плохие последствия для здоровья.
От типа соуса для пасты будет зависеть срок его хранения в холодильнике. Например, соусы на томатной основе можно хранить в холодильнике до четырех дней, тогда как соус для пасты на основе сливок может храниться в холодильнике до семи дней после открытия. Соусы для макарон на масляной основе можно хранить в холодильнике до двух недель, а приготовленные сухие пакетированные соусы можно хранить в холодильнике от семи до десяти дней.Быстрый совет, который поможет еще больше предотвратить распространение бактерий в консервированных продуктах и банках, — это вымыть или протереть контейнер перед открытием. Не забудьте также проверить свой консервный нож, убедиться, что он чистый и на нем нет ржавчины, прежде чем использовать.
Не рискуйте: 4-7 дней
15
15. Паста, яйца и мясные салаты
Все мы знаем, как выглядит и на вкус оставшиеся листья салата в холодильнике, особенно с заправкой, сырыми и увядшими. У других готовых салатов тоже короткая жизнь, например, яичный салат, куриный салат, ветчина, тунец и салат из макарон.
Эти салаты — отличная идея для обеда, но имейте в виду, что остатки не продержатся дольше трех-пяти дней. Так что, если вы не собираетесь есть все для себя, обязательно отправьте остатки еды домой с друзьями, иначе ваша еда может просто пропасть, потому что такие салаты плохо замораживаются.
Не рискуйте: 3 дня
16
16. Заправка для салатов
Нам доступно так много разновидностей заправок для салатов.Это может быть что угодно, от кремовой заправки для салата до заправки для салата на основе винегрета. Есть что-то, что идеально подойдет к каждому салату. Заправки для салатов могут быть даже прекрасным ингредиентом для приготовления, например, для маринования мяса или для приправки картофеля, вариантов действительно безграничны.
Крем-заправка для салата, такая как «Цезарь» или «Ранчо», хранится в течение одного-двух месяцев после открытия. В то время как заправка для заправки винегретом, такая как заправка для греческого салата или вяленый помидор, прослужит до трех месяцев.Имейте в виду, что если вы часто делаете домашнюю заправку для салата, винегрет будет держаться максимум две недели, а домашняя заправка на молочной основе — всего неделю. Думаю, мы все виноваты в том, что храним просроченную заправку для салата в холодильнике. Это может быть хорошо, если вы откроете его, потому что срок годности не является точным ссылочным номером, как мы узнали ранее.
Не рискуйте: покупные на 1 месяц, домашние на 1 неделю
17
17.Овощно-мясной бульон
Бульон обычно составляет основу супа, но его также можно использовать в запеченных блюдах, например, в запеканках для придания аромата. Независимо от того, любите ли вы использовать овощной или мясной бульон, после вскрытия он хранится в холодильнике не более недели. Попробуйте использовать его на неделе, где вы сможете применить его в нескольких рецептах, чтобы бульон не пропал даром.
Кроме того, если вы сделаете свой собственный домашний бульон, его можно хранить в холодильнике не более четырех дней.Если вы знаете, что не собираетесь использовать остатки сразу, подумайте о том, чтобы заморозить их, чтобы сохранить на потом.
Не рискуйте: покупные 1 неделя, домашние 4 дня
18
18. Молоко и заменители молока
Молоко из молочных продуктов может храниться от 5 до 7 дней после даты продажи, указанной на упаковке. Имейте в виду, что чем дольше вы работаете, тем меньше пищевая ценность. Не растягивайте его, иначе вы можете почувствовать себя довольно больным.Кроме того, совет: никогда не храните молоко при комнатной температуре в течение длительного времени и храните молоко в основной зоне холодильника, а не на дверце, чтобы предотвратить частые колебания температуры.
Многие заменители молока, такие как ореховое молоко, часто можно хранить в кладовой, пока вы не будете готовы их пить. Однако после открытия упаковки молока без молока рекомендуется использовать ее в течение семи-десяти дней.
Не рискуйте: через 7 дней после открытия
19
19.Сальса
Любите ли вы сальсу в виде чипсов или любите готовить с ней, полезно знать, как долго вы можете хранить ее в холодильнике. Сальса, купленная в магазине, которая не была открыта, может храниться в течение одного или даже двух месяцев после даты истечения срока годности, указанной на бумаге. Если вы решите оставить его так долго, убедитесь, что вы решили съесть его через день или два после открытия.
После того, как вы откроете банку сальсы, она будет свежей в холодильнике только в течение одной-двух недель, а затем пора ее выбросить.Однако, если вы решите приготовить домашнюю сальсу из свежих ингредиентов, имейте в виду, что они хранятся в холодильнике только в течение пяти-семи дней.
Не рискуйте: покупные 1 неделя, домашние 5 дней
20
20. Кетчуп
Кетчуп обычно имеет очень долгий срок годности, который может составлять от года до двух лет из-за кислых условий. Если вы, как и я, любитель кетчупа, и наносите его на все, вам, вероятно, не стоит слишком беспокоиться о сроке годности.Учитывая, что он обычно имеет долгий срок службы, это отличный продукт, который стоит запастись, когда он поступит в продажу, потому что вы знаете, что можете хранить его в течение длительного времени.
Имейте в виду, что после того, как вы откроете бутылку кетчупа, вам следует держать ее в холодильнике не более шести месяцев, прежде чем придет время выбросить. Вы можете наклеить этикетку на бутылку сразу после того, как открываете ее, поскольку она хранится в течение длительного времени, и через шесть месяцев вы можете забыть, что вы даже открывали ее.
Не рискуйте: через 6 месяцев после открытия
Вот сколько хватит остатков еды
Общеизвестно, что пищевые отходы — серьезная проблема в США.S. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, от 30 до 40 процентов продовольствия в стране составляют одни только пищевые отходы. Большая часть этих пищевых отходов связана с тем, что розничные торговцы продуктами питания и бакалейные лавки выбрасывают продукты, молочные или мясные продукты, которые не увидели свет до истечения срока их годности.
Но это не значит, что пищевые отходы не так опасны и на уровне потребителей. Сколько раз вы не заканчивали обед в ресторане, чтобы съесть его на следующий день, а неделю спустя снова кладете его в холодильник или выкидываете остатки последнего приготовления еды, потому что не были уверены, как долго у вас было, пока еда не испортилась?
Что ж, есть момент, когда ваши остатки больше не считаются полезными для здоровья, и их нужно выбросить, чтобы предотвратить болезнь.Мередит Карозерс, специалист по технической информации в Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, рассказала, когда пора выбрасывать остатки еды, чтобы не рисковать флиртовать с расстройством желудка.
На какой срок годны остатки еды?
«Все приготовленные продукты и остатки можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней после приготовления. После этого они могут начать портиться», — говорит Карозерс.
Неважно, тушили ли вы овощи для жаркого движения или обжаривали свиную лопатку, их можно будет безопасно употреблять в течение примерно половины недели.Также важно знать, как их хранить. Ключ к хранению приготовленных продуктов в холодильнике довольно прост: вы должны поместить эти продукты в герметичные контейнеры или убедиться, что они плотно упакованы и запечатаны в закрывающиеся пакеты для хранения. Это поможет приготовленной пище удерживать влагу и предотвратит заражение ее вредными бактериями.
USDA также рекомендует охлаждать или замораживать обернутые остатки еды сразу после того, как они были изначально приготовлены или разогреты.Любые продукты, которые оставались при комнатной температуре более двух часов после приготовления, необходимо выбросить.
СВЯЗАННЫЕ С: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.
Какой патоген пищевого происхождения чаще всего встречается в остатках еды, которые слишком долго хранились в холодильнике?
«Есть два совершенно разных семейства бактерий: патогенные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, и бактерии, вызывающие порчу, вызывающие порчу продуктов и появление неприятных запахов, вкусов и консистенции», — говорит Каротерс.
USDA характеризует пищу, которая находится на открытом воздухе при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, как опасную зону. «Патогенные бактерии могут быстро расти в опасной зоне… но обычно они не влияют на вкус, запах или внешний вид пищи. Другими словами, нельзя сказать, что патоген присутствует», — объясняет она.
Бактерии порчи, с другой стороны, действительно могут расти при более низких температурах, например, в холодильнике.
«В конце концов, они вызывают появление у еды неприятного вкуса и запаха», — говорит Карозерс.«Большинство людей не предпочли бы есть испорченную пищу, но если бы они это сделали, они, вероятно, не заболели бы. Все сводится к вопросу качества или безопасности. Пока продукты не проявляют признаков порчи, они все равно будут в порядке. потреблять.»
Как узнать, можно ли есть остатки еды?
«Первый шаг к безопасным остаткам — это безопасное приготовление пищи», — советует Карозерс. «Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища приготовлена до безопасной минимальной внутренней температуры.«
Например, домашняя птица должна достигать внутренней температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту, тогда как свиная отбивная, кусок стейка или филе лосося должны иметь температуру минимум 145 градусов по Фаренгейту. В идеале, остатки любого вида, которые повторно нагреваются, должны достигать внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, чтобы гарантировать уничтожение любых следов бактерий. Но насколько вероятно, что вы погрузите пищевой термометр в оставшиеся макароны с сыром после того, как дадите ему нагреться в течение минуты в микроволновой печи? Шансы, вероятно, ничтожны, но никогда не поздно начать его использовать!
Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, убедитесь, что вы съели ее в течение трех или четырех дней после ее приготовления.