Гриль сковорода алюминий или чугун: Что лучше — алюминиевые или чугунные сковороды? — Гала Центр

10 Фев

Содержание

Что лучше — алюминиевые или чугунные сковороды? — Гала Центр

Нужна идеальная сковорода? Когда дело доходит до покупки посуды, недостатка в выборе нет. Но как узнать, какие изделия по-настоящему хороши, а какие совершенно вам не подходят? Гала-Центр предлагает подробный анализ двух популярных материалов, чтобы вы могли найти идеальную сковороду для своих кулинарных нужд.


Сравнение сковороды из литого алюминия и чугунной сковороды 

Борьба в весовой категории

А ведь не зря в старых фильмах чугунная сковородка часто играет роль защитного оружия в руках хозяйки. Стоит злодею забраться в дом, как один удар посудой сшибает его с ног. Причем основательно и надолго. Они действительно невероятно тяжелые. А еще универсальные. Чугунную сковороду можно ставить на конфорку и в духовой шкаф. 

Посуда из литого алюминия намного легче, а потому переносить ее с горячей пищей из плиты на стол проще. У чугуна и алюминия есть свои преимущества и недостатки, но многие выбирают литой алюминий из-за его легкости.

Батл между чугунными и алюминиевыми сковородками: Время нагрева и способность удерживать тепло

Каждый кулинар — будь то профессиональный шеф-повар или домохозяйка — хочет готовить вкусно и качественно. Помимо хороших продуктов и точного соблюдения рецепта, нужна подходящая посуда, способная равномерно распределять тепло и соответственно равномерно готовить еду. Ведь никому не хочется подать на стол блюдо из сырых и подгоревших кусочков мяса. Сковороды из чугуна и литого алюминия отлично справляются с этой задачей. Но вот с удержанием тепла чугун справляется лучше. 

Из-за большого веса посуда нагревается медленнее. По той же причине она не может быстро остыть. Вы можете выключить конфорку, а еда в чугунной сковородке продолжит томиться. 

Если время приготовления блюда для вас не играет большой роли, тогда чугун станет идеальным решением. А вот занятым людям, которые хотят максимально быстро получить свой ужин, подойдут алюминиевые сковородки. Яркий тому пример — посуда Satoshi Ла Мери, которая подходит для всех плит, включая индукцию.


Польза для здоровья

Согласно исследованию американских ученых, чугунная посуда выделяет пищевое железо и насыщает им продукты. Количество зависит от кислотности продукта (чем кислее, тем больше). Люди, страдающие анемией, могут увеличить содержание железа в организме на целых 20%. Тем, кто страдает от переизбытка железа, такую посуду лучше избегать. 

Какая сковорода для жарки без масла лучше? Самая лучшая сковородка для жарки без масла — из литого алюминия с толстым дном и антипригарным покрытием. Отдавайте предпочтение антипригарным слоям из мраморной и гранитной крошки. Изначально чугунная посуда не имеет антипригарного слоя. Он появляется лишь со временем при регулярном использовании жиров. Чем больше масла поглощает чугун, тем меньше он пригорает.

Придется подождать пару месяцев прежде чем изделие приобретет антипригарную корочку. Но это не значит, что чугунную посуду нужно заливать подсолнечным маслом. Достаточно смазать дно тонким слоем. К тому же стоит отметить, что таким образом у чугуна появляется 100% натуральное и безопасное антипригарное покрытие.


Это интересно: Как выбрать сковороду: что лучше штампованные или литые сковородки



Удобство использования

Перед тем как начать жарить в чугунной сковородке, ее нужно подготовить. Нанесите растительное масло на внутреннюю часть изделия и установите в духовку на 2 часа. Чем больше вы используете посуду, тем больше масла накапливается внутри. Но если вы заметили, что еда начинает приставать ко дну, повторите процедуру еще раз. Сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием готова к применению сразу. Ставьте на конфорку, смазывайте маслом и начинайте готовить.

 

После приготовления дайте алюминиевой и чугунной посуде остыть. Затем помойте чугунную сковороду в горячей мыльной воде с помощью губки. Альтернативой бытовой химии станет хозяйственное мыло и горчичный порошок, который отлично справляется с жиром. После мытья чугунную сковородку насухо вытираем бумажным полотенцем и смазываем растительным маслом. Чугун не любит влаги, а потому следите, чтобы посуда всегда хранилась в сухом виде. Мыть в посудомоечной машине ее нельзя. 

Сковороду из литого алюминия с антипригарным покрытием достаточно прополоскать проточной водой и протереть мягкой губкой. 

Подводим итоги: литой алюминий против чугуна

Преимущества чугунных сковород

  • Выдерживают нагрев до 400° без деформации.
  • Не боятся механических повреждений и металлических ложек.
  • 100% безопасный материал с натуральным антипригарным слоем из масла.
  • Медленнее нагревается, но лучше удерживает тепло. После приготовления пища еще продолжает томиться и долго не остывает.
  • Равномерно распределяет тепло, а потому пища получается особо вкусной.
  • Делает все: жарит, запекает, поджаривает. Используется в духовке и на конфорке. В чугунной посуде можно готовить на костре. 
  • Доказано, что чугунная сковорода увеличивает количество железа в организме людей, страдающими анемией.
  • Возможность перемешивать пищу во время готовки металлической ложкой, не нужны нейлоновые и деревянные лопатки.
  • В чугуне получаются отменные блинчики, оладьи, жаренная картошка, тушенные блюда. 

Также читайте: Какое антипригарное покрытие для сковороды лучше


Главный минус чугуна — большой вес. Одно изделие весит 2-3 кг. Также перед использованием его нужно прокалить в духовом шкафу с маслом. После каждой готовки сковородку необходимо мыть вручную, после чего насухо вытирать с внешней и внутренней стороны, смазывать маслом. Также вы можете купить чугунную сковороду с антипригарным покрытием Satoshi.


Отличить настоящую чугунную посуду от поддельной достаточно просто. Нужно просто взять ее в руки. Она будет настолько тяжелой, что вы удивитесь. Запомните: настоящая чугунная сковорода легкой не бывает. Только изделие с массивным днищем и толстыми стенками позволит готовить изумительные блюда как в печи у бабушки в деревне. Чугунная посуда как печь — греет со всех сторон, а потому выпечка в ней получается отменной. То же самое касается картошки с мясом, плова и овощей. 

В чугунной посуде получаются отменные пирожки, отбивные, сырники, тушенные овощи, запеченные яйца с картофелем, шарлотка, цыпленок, говядина, кукурузный хлеб, морепродукты и стейки. Если вы не привыкли готовить на скорую руку, а обожаете радовать семью кулинарными изысками, советуем купить чугунную сковородку. 


Не пропустите: Сковорода гриль: назначение и преимущества


Преимущества сковород из литого алюминия

Алюминиевые сковородки — полная противоположность чугуна. Они появились как более легкая и дешевая альтернатива тяжелому материалу. 

Особенности:

  • Благодаря хорошей теплопроводности алюминий быстро нагревается, сокращая время готовки. Но он также быстро и остывает. Пища не будет томиться и долго оставаться теплой, зато вам не придется тратить драгоценное время у плиты. 
  • На алюминиевых сковородках получаются блюда на скорую руку: яичница, омлет, зажарка для супа, овощи, курица, свинина. Алюминий разогревается за 1 минуту, а потому утром для приготовления завтрака не придется тратить много времени. 
  • Можно мыть в посудомоечной машине, что существенно упрощает жизнь современному человеку. 
  • Алюминиевая посуда может использоваться на всех типах варочных панелей, включая индукцию.
  • От длительного воздействия воды не ржавеет. 
  • Идеальное решение для готовки на низких умеренных температурах.
Легкость и мгновенный разогрев — главные преимущества сковородок из литого алюминия. Легко очищаются мягкой губкой меньше чем за минуту. Отличный выбор — сковорода из литого алюминия Satoshi Стенвиль с мраморным покрытием. 

Но есть у этих изделий и некоторые ограничения. Они не любят сильный нагрев. Чтобы начался процесс деформации достаточно продержать ее на огне в течение 40 минут при температуре 350°.


Для посуды с антипригарным покрытием нужны силиконовые лопатки. Также большинство изделий имеет ограничение на использование в духовке. Алюминий мягкий металл, чтобы он выдержал сильный нагрев, толщина стенок должна составлять не менее 2,5 см. К тому же далеко не все антипригарные покрытия способны выдержать использование в духовке. Самыми лучшими материалами для духового шкафа являются чугун и сталь. Также алюминий проигрывает чугуну по сроку годности. Если он служит несколько лет, то его противник — несколько десятилетий. Но недолговечность оправдывается ценой. Купить алюминиевую сковородку намного проще, чем из 100% чугуна.

 

Какой вывод? Чугунная сковородка — идеальный выбор для тех, кто хочет готовить блюда как с русской печи. Литой алюминий — лучшее решение для приготовления завтраков и обедов на скорую руку.

В интернет-магазине Гала-Центр представлена алюминиевая и чугунная посуда оптом от производителей Satoshi и Vetta. Вы можете выбрать универсальные сковородки для плиты и духовки или же купить посуду для индукционной варочной панели, которую можно мыть в посудомоечной машине. 

Что лучше — алюминиевые или чугунные сковороды? — Гала Центр

Нужна идеальная сковорода? Когда дело доходит до покупки посуды, недостатка в выборе нет. Но как узнать, какие изделия по-настоящему хороши, а какие совершенно вам не подходят? Гала-Центр предлагает подробный анализ двух популярных материалов, чтобы вы могли найти идеальную сковороду для своих кулинарных нужд.


Сравнение сковороды из литого алюминия и чугунной сковороды 

Борьба в весовой категории

А ведь не зря в старых фильмах чугунная сковородка часто играет роль защитного оружия в руках хозяйки. Стоит злодею забраться в дом, как один удар посудой сшибает его с ног. Причем основательно и надолго. Они действительно невероятно тяжелые. А еще универсальные. Чугунную сковороду можно ставить на конфорку и в духовой шкаф. 

Посуда из литого алюминия намного легче, а потому переносить ее с горячей пищей из плиты на стол проще. У чугуна и алюминия есть свои преимущества и недостатки, но многие выбирают литой алюминий из-за его легкости.

Батл между чугунными и алюминиевыми сковородками: Время нагрева и способность удерживать тепло

Каждый кулинар — будь то профессиональный шеф-повар или домохозяйка — хочет готовить вкусно и качественно. Помимо хороших продуктов и точного соблюдения рецепта, нужна подходящая посуда, способная равномерно распределять тепло и соответственно равномерно готовить еду. Ведь никому не хочется подать на стол блюдо из сырых и подгоревших кусочков мяса. Сковороды из чугуна и литого алюминия отлично справляются с этой задачей. Но вот с удержанием тепла чугун справляется лучше. 

Из-за большого веса посуда нагревается медленнее. По той же причине она не может быстро остыть. Вы можете выключить конфорку, а еда в чугунной сковородке продолжит томиться. 

Если время приготовления блюда для вас не играет большой роли, тогда чугун станет идеальным решением. А вот занятым людям, которые хотят максимально быстро получить свой ужин, подойдут алюминиевые сковородки. Яркий тому пример — посуда Satoshi Ла Мери, которая подходит для всех плит, включая индукцию.


Польза для здоровья

Согласно исследованию американских ученых, чугунная посуда выделяет пищевое железо и насыщает им продукты. Количество зависит от кислотности продукта (чем кислее, тем больше). Люди, страдающие анемией, могут увеличить содержание железа в организме на целых 20%. Тем, кто страдает от переизбытка железа, такую посуду лучше избегать. 

Какая сковорода для жарки без масла лучше? Самая лучшая сковородка для жарки без масла — из литого алюминия с толстым дном и антипригарным покрытием. Отдавайте предпочтение антипригарным слоям из мраморной и гранитной крошки. Изначально чугунная посуда не имеет антипригарного слоя. Он появляется лишь со временем при регулярном использовании жиров. Чем больше масла поглощает чугун, тем меньше он пригорает. Придется подождать пару месяцев прежде чем изделие приобретет антипригарную корочку. Но это не значит, что чугунную посуду нужно заливать подсолнечным маслом. Достаточно смазать дно тонким слоем. К тому же стоит отметить, что таким образом у чугуна появляется 100% натуральное и безопасное антипригарное покрытие.


Это интересно: Как выбрать сковороду: что лучше штампованные или литые сковородки



Удобство использования

Перед тем как начать жарить в чугунной сковородке, ее нужно подготовить. Нанесите растительное масло на внутреннюю часть изделия и установите в духовку на 2 часа. Чем больше вы используете посуду, тем больше масла накапливается внутри. Но если вы заметили, что еда начинает приставать ко дну, повторите процедуру еще раз. Сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием готова к применению сразу. Ставьте на конфорку, смазывайте маслом и начинайте готовить. 

После приготовления дайте алюминиевой и чугунной посуде остыть. Затем помойте чугунную сковороду в горячей мыльной воде с помощью губки. Альтернативой бытовой химии станет хозяйственное мыло и горчичный порошок, который отлично справляется с жиром. После мытья чугунную сковородку насухо вытираем бумажным полотенцем и смазываем растительным маслом. Чугун не любит влаги, а потому следите, чтобы посуда всегда хранилась в сухом виде. Мыть в посудомоечной машине ее нельзя. 

Сковороду из литого алюминия с антипригарным покрытием достаточно прополоскать проточной водой и протереть мягкой губкой. 

Подводим итоги: литой алюминий против чугуна

Преимущества чугунных сковород

  • Выдерживают нагрев до 400° без деформации.
  • Не боятся механических повреждений и металлических ложек.
  • 100% безопасный материал с натуральным антипригарным слоем из масла.
  • Медленнее нагревается, но лучше удерживает тепло. После приготовления пища еще продолжает томиться и долго не остывает.
  • Равномерно распределяет тепло, а потому пища получается особо вкусной.
  • Делает все: жарит, запекает, поджаривает. Используется в духовке и на конфорке. В чугунной посуде можно готовить на костре. 
  • Доказано, что чугунная сковорода увеличивает количество железа в организме людей, страдающими анемией.
  • Возможность перемешивать пищу во время готовки металлической ложкой, не нужны нейлоновые и деревянные лопатки.
  • В чугуне получаются отменные блинчики, оладьи, жаренная картошка, тушенные блюда. 

Также читайте: Какое антипригарное покрытие для сковороды лучше


Главный минус чугуна — большой вес. Одно изделие весит 2-3 кг. Также перед использованием его нужно прокалить в духовом шкафу с маслом. После каждой готовки сковородку необходимо мыть вручную, после чего насухо вытирать с внешней и внутренней стороны, смазывать маслом. Также вы можете купить чугунную сковороду с антипригарным покрытием Satoshi.


Отличить настоящую чугунную посуду от поддельной достаточно просто. Нужно просто взять ее в руки. Она будет настолько тяжелой, что вы удивитесь. Запомните: настоящая чугунная сковорода легкой не бывает. Только изделие с массивным днищем и толстыми стенками позволит готовить изумительные блюда как в печи у бабушки в деревне. Чугунная посуда как печь — греет со всех сторон, а потому выпечка в ней получается отменной. То же самое касается картошки с мясом, плова и овощей. 

В чугунной посуде получаются отменные пирожки, отбивные, сырники, тушенные овощи, запеченные яйца с картофелем, шарлотка, цыпленок, говядина, кукурузный хлеб, морепродукты и стейки. Если вы не привыкли готовить на скорую руку, а обожаете радовать семью кулинарными изысками, советуем купить чугунную сковородку. 


Не пропустите: Сковорода гриль: назначение и преимущества


Преимущества сковород из литого алюминия

Алюминиевые сковородки — полная противоположность чугуна. Они появились как более легкая и дешевая альтернатива тяжелому материалу. 

Особенности:

  • Благодаря хорошей теплопроводности алюминий быстро нагревается, сокращая время готовки. Но он также быстро и остывает. Пища не будет томиться и долго оставаться теплой, зато вам не придется тратить драгоценное время у плиты. 
  • На алюминиевых сковородках получаются блюда на скорую руку: яичница, омлет, зажарка для супа, овощи, курица, свинина. Алюминий разогревается за 1 минуту, а потому утром для приготовления завтрака не придется тратить много времени. 
  • Можно мыть в посудомоечной машине, что существенно упрощает жизнь современному человеку.  
  • Алюминиевая посуда может использоваться на всех типах варочных панелей, включая индукцию.
  • От длительного воздействия воды не ржавеет. 
  • Идеальное решение для готовки на низких умеренных температурах.
Легкость и мгновенный разогрев — главные преимущества сковородок из литого алюминия. Легко очищаются мягкой губкой меньше чем за минуту. Отличный выбор — сковорода из литого алюминия Satoshi Стенвиль с мраморным покрытием. 

Но есть у этих изделий и некоторые ограничения. Они не любят сильный нагрев. Чтобы начался процесс деформации достаточно продержать ее на огне в течение 40 минут при температуре 350°.


Для посуды с антипригарным покрытием нужны силиконовые лопатки. Также большинство изделий имеет ограничение на использование в духовке. Алюминий мягкий металл, чтобы он выдержал сильный нагрев, толщина стенок должна составлять не менее 2,5 см. К тому же далеко не все антипригарные покрытия способны выдержать использование в духовке. Самыми лучшими материалами для духового шкафа являются чугун и сталь. Также алюминий проигрывает чугуну по сроку годности. Если он служит несколько лет, то его противник — несколько десятилетий. Но недолговечность оправдывается ценой. Купить алюминиевую сковородку намного проще, чем из 100% чугуна. 

Какой вывод? Чугунная сковородка — идеальный выбор для тех, кто хочет готовить блюда как с русской печи. Литой алюминий — лучшее решение для приготовления завтраков и обедов на скорую руку.

В интернет-магазине Гала-Центр представлена алюминиевая и чугунная посуда оптом от производителей Satoshi и Vetta. Вы можете выбрать универсальные сковородки для плиты и духовки или же купить посуду для индукционной варочной панели, которую можно мыть в посудомоечной машине. 

Для чего нужна чугунная сковорода гриль с прессом

Чугунная сковорода — это выбор для тех, кто приоритетом для себя ставит правильное и полезное питание. В чугунной посуде получаются самые вкусные и полезные блюда. Чугун из-за своих свойств равномерно прогревается и долго остывает.  Чугунная посуда не боится царапин и падений с высоты, также она абсолютно безопасна для здоровья. Естественное антипригарное покрытие в чугунных сковородках создается после правильного прокаливания, посудой можно пользоваться практически вечно, так как даже если с ней что-то случилось, ее всегда можно реанимировать. (Читать статью: «Как правильно подготовить чугунную сковороду перед первым применением»)

Есть несколько параметров, по которым можно оценить сковороду-гриль:
1. Сковорода-гриль должна давать результат, максимально приближенный к готовке на решетке-гриль, используемой на открытом огне. Приготовленные блюда должны иметь поджаренную корочку и полоски. У сковороды-гриль ребристая поверхность, похожая на решетку для гриля. Продукты соприкасаются с разогретым дном только в местах с выступами. Так появляется поджаристая корочка, а остальная поверхность остается мягкой. Соки, вытекающие при жарке в бороздки между ребрами, испаряются, и делают блюдо ароматным и сочным. Готовить можно практически без масла — достаточно пройтись кисточкой по поверхности или слегка сбрызнуть им мясо или овощи.

2. В сковороде-гриле без проблем должны помещаться порционные стейки, рыба, овощи (кабачки, баклажаны, перец). Если мы говорим о приготовлении стейков, то одна порция не должна соприкасаться с другой. Из-за желобков чугунной гриль-сковороды на приготовленных продуктах появляются полоски, вдоль которых удобно резать ножом. 

3. Вся поверхность дна сковород должна прогреваться равномерно, при выборе гриль сковороды из чугуна, с этим не возникает никаких проблем. Даже если дно чугунной сковороды больше пятная контакты плиты- не волнуйтесь, чугунная сковорода равномерно прогреется. 

4. Многие рецепты требуют доводки блюд в духовке, очень удобно когда сковорода имеет съёмную ручку, но не всегда процесс извлечения и присоединения бывает удобным и быстрым.  При использовании чугунной посуды очень важно перед первым применением прокалить посуду, съемная или литая ручка из чугуна позволяет сделать это правильно, а именно прокалить в духовке.  

5. Сковорода должна иметь достаточно высокие желобки и сливной носик для быстрого и безопасного удаления лишнего жира. Лучше выбирать чугунные сковороды с глубокими бортами чтобы, например, мясо прогревалось равномерно — жар будет от дна и стенок. Кроме того высокие бортики защищают от брызг.

Рассмотрим чугунную сковороду гриль от украинской компании «БИОЛ» артикул 1026 26×26 см.

Cковорода-гриль БИОЛ 1026 имеет квадратную форму со выгнутыми сторонами, размер — 26х26см. К верхней части сковорода расширяется, поэтому площадь дна меньше и составляет 22х22см (с учетом выгнутости сторон).
Размер сковороды достаточен для того, чтобы одновременно готовить на двоих: на ней свободно помещаются пара стейков средних размеров.

Высота ребер у сковороды БИОЛ составляет 4 мм, расстояние между ними — 10 мм.Такой рельеф дна получился едва ли не идеальным — продукты не соприкасаются со всей поверхностью дна сковороды, они находятся на ребрах, в желобках которых скапливается лишний жир от приготовления, к примеру, мяса. Поэтому при выборе чугунной сковородки-гриль обращайте внимание на высоту ребер. 

Сковорода-гриль имеет съемную ручку, сняв которую, сковороду без проблем можно использовать в духовке. Еще один бонус от съемной ручки – экономия места при хранении и легкость мытья даже в небольшой раковине. Сковорода имеет высоту борта 4,5 см по внешней стороне, 4 см – по внутренней. Этого достаточно, чтобы существенно ограничить количество масла или жира, разбрызгиваемого по кухонной поверхности вокруг конфорки.

Наличие сливного носика на стенке чугунной гриль-сковороды помогает безопасно сливать лишний раскаленный жир. Еще, нет необходимости лить большое количество масла, так как пища уже не будет прилипать ко дну из-за наличия высоких ребер. Этот процесс можно сравнить с приготовлением барбекю на углях, принципы схожи, да и результаты радуют – вкусная и полезная пища.

 

Для чего нужен чугунный гриль-пресс БИОЛ ?

Чугунный пресс обладая внушительной массой около полутора килограмм, прижимая продукт к сковороде, не дает ему деформироваться во время приготовления, загибаться во время жарки, также можно не беспокоиться за прожарку не самых ровных кусков.

Чугунный пресс отлично держит тепло, если перед использованием пресс предварительно нагреть, то можно ускорить приготовление, положив его на мясо, в таком случае продукт будет приготавливаться одновременно с двух сторон.

При жарке в мясе может содержаться излишки жира, который в конечном счете будет вытапливаться, но с чугунным прессом для гриля процесс приготовления пройдет намного эффективнее – под весом чугунного пресса излишки жира лучше выходят из мяса и стекают в желобки гриль-сковороды.

Для создания рисунка из полосок на мясе приходиться прижимать его к поверхности чугунной гриль-сковороды лопаткой, наилучшей альтернативой этому действию является пресс-чугунный с рифленой поверхностью, пресс усилит рисунок от гриль-сковороды, а также рисунок образуется сразу с двух сторон.

Важный момент!
Сама крышка должна быть меньше внутреннего диаметра сковороды, для того чтобы пар не скапливался внутри, позволяя продуктам жариться, а не тушиться.

 

Сковорода чугунная Гриль 240*40 с деревянной ручкой, Украина (BRIZOLL)

Сковорода чугунная Гриль 240*40 с деревянной ручкой, Украина (BRIZOLL)

материал: чугун
обработка: термообработка
размеры: 240*40 мм
вес: 2,43 кг
деревянная ручка с латунным логотипом

Сковорода гриль Brizoll отличается от простых сковород ребристым дном. Такая особенность позволяет приготовить кусок мяса или рыбы с минимальным количеством жира, причем если кусок мяса жирный, то жир из самого мяса стечет в бороздки и вы не получите ненужных калорий.

Сковороды Brizoll подходят для любых видов плит, включая стеклокерамические и индукционные. Кухонную чугунную посуду Brizoll  можно использовать при любом источнике тепла, дома и на природе, не помещайте только ее в микроволновую печь. Можете использовать любые кухонные лопатки, даже металлические. Чугунные сковороды Brizoll не имеют синтетического покрытия, поэтому повреждения им не грозят. Срок службы неограничен.

Чугунные сковороды Brizoll изготовлены по общей технологии, затем готовый продукт проходит через запатентованный процесс термообработки, который препятствует образованию ржавчины. Да, вы не ошиблись, чугунные сковороды Бризоль устойчивы к ржавчине!

Железо нагревается в специальной печи при высокой температуре, за счет которой меняется его молекулярная структура. Процесс очень похож на технологию изготовления закалённой стали, используемой в производстве кухонных ножей. Среди прочих преимуществ применения подобной технологии, чугунные сковороды превосходно сохраняют тепло в процессе приготовления блюд. Все чугунные сковородки Brizoll проходят термическую обработку, все продукты нашей компании предварительно закалены.

Чем покрыты чугунные сковороды Brizoll?

В железных порах чугунных сковородок запекается масло, придавая им легкое натуральное покрытие. Оно предотвращает появление ржавчины, проявление данного покрытия — непрерывный процесс, чем чаще вы будете готовить, тем дольше вам удастся сохранить его за счет использования масла в приготовлении блюд. Все чугунные сковородки Brizoll изначально покрываются растительным соевым маслом, и только!

Хотите, чтобы чугунная посуда Brizoll прослужила целых 100 лет?

  • Мойте чугунную сковороду вручную с мягким мылом или вообще без него.  
  • После мытья тщательно протирайте чугунную сковородку Brizoll тканью без ворса или бумажным полотенцем.
  • Слегка натирайте сковороду растительным маслом, желательно, пока она еще теплая.
  • Храните чугунную посуду в сухом месте.
И ваша чугунная сковорода станет будущей фамильной реликвией!

При необходимости можете поместить чугунную сковороду Brizoll в посудомоечную машину, но не забудьте обязательно немного смазать посуду маслом после мытья.

Литой алюминий

против чугуна

Мои родители постоянно пользовались чугунными сковородками, так что я с детства привык к ним. А когда я уехала из дома, мама разрешила мне взять одну с собой.

А как насчет этого претендента, который выскочил? Литой алюминий. Может ли чугун противостоять конкурентам? Я отвечу на этот вопрос здесь и предоставлю вам полное сравнение обоих, а также поясню, почему один из них может быть лучше для вас в вашей ситуации.

Чугун и литой алюминий выглядят и ощущаются так же, как , но литой алюминий легче и прочнее . Из-за большей массы железа , оно дольше удерживает тепло, но требуется немного больше времени, чтобы нагреться . Чугун марки имеет более длительный срок службы и стоит дороже.

Давайте углубимся в сходства и различия.

История чугунной посуды

Я упомянул, что у моих родителей — обоих поваров — есть чугунные сковородки. И я думаю, что они могли быть переданы им. Это вполне возможно, поскольку первое известное использование чугунной посуды датируется примерно 220 г. н.э. во времена китайской династии Хань .

Для таких некомпетентных в математике, как я, это всего лишь более 1800 лет назад .

В 16 -м веке методы литья стали обычным явлением в Европе, что в значительной степени подготовило почву для растущей популярности чугунной посуды.

В 1707 году человек по имени Абрахам Дарби запатентовал метод литья, известный как литье в песчаные формы, который очень похож на то, как сегодня отливают железо. Благодаря этому его популярность росла и процветала в 18 и 19 веках.

Однако, с появлением новых кулинарных материалов в 20 м веке, его популярность пошла на убыль.

Но он по-прежнему является фаворитом среди поваров и, несмотря на его стоимость, все больше и больше тех, кто его покинул, возвращаются к нему.

Теперь давайте посмотрим на некоторые различия между литым алюминием и чугуном.

Насколько универсален чугун?

Утюг сам по себе универсален, и может выдерживать высокие температуры , поэтому эту посуду можно использовать на плите, в духовке, в духовке и даже на барбекю. Чугунные сковороды также идеально подходят для обжаривания мяса.

Еще одним плюсом чугуна является то, что он сохраняет тепло . Конечно, если вы ждете, чтобы умыться, это тоже может быть минусом! Но если вы относитесь к тому типу людей, которые готовят несколько блюд одновременно, но никогда не засекают время их приготовления одновременно, еда в чугуне сохранит свое тепло.

Если вы часто используете чугунную посуду, она становится «приправленной», что означает, что она добавит аромат всему, что вы в ней готовите.

Насколько прочен чугун?

Помнишь, я упомянул о сковороде, которую подарила мама, когда съезжала? И что они произошли от бабушки и дедушки? Сейчас они 3-го поколения -го -го. Таким образом, ваш чугун может служить всю жизнь, а затем еще несколько жизней.

Эти вещи созданы на века. И не нужно много усилий, чтобы поддерживать их в отличной форме.

Как ухаживать за чугуном

Как я уже сказал выше, их обслуживание не требует больших усилий.После того, как они приправлены (а затем время от времени после этого приправлены), все, что вам нужно сделать после использования, это протереть их влажной тканью и очень мягким мылом, потому что чугун по своей природе является антипригарным . Без покрытия вам нужно беспокоиться о царапинах и заражении какой-то страшной болезнью.

Что такое приправа?

Вы часто будете слышать о приправах при обсуждении или исследовании чугуна, но что это значит? Вы должны приправить его, прежде чем готовить на нем. А то, как часто вы будете приправлять после этого, будет зависеть от того, сколько кислой пищи вы в ней готовите.

Как приправить чугунную посуду:

  1. Сначала тщательно промойте ее в горячей мыльной воде
  2. Полностью высушите
  3. Нанесите тонкий слой кулинарного жира или растительного масла на внутреннюю поверхность посуды
  4. Установите духовку на 375 градусов по Фаренгейту. Положите лист фольги и поставьте посуду вверх дном на среднюю полку сверху.
  5. Выпекайте в течение 1 часа, а затем дайте остыть

Теперь займемся алюминиевой посудой.

История алюминиевой посуды

Алюминий не имеет такой истории, как железо. Только в середине 1800-х годов началось его первое промышленное производство. Это привело к производству единиц посуды к концу 1800-х годов. На самом деле, производство стало настолько распространенным, что почти полностью заменило использование чугуна.

Насколько универсален алюминий?

Алюминий

не так универсален, как железо. Это одна из причин, почему противни для печенья и формы для тортов, которые в любом случае будут выстланы или смазаны маслом, так популярны.И хотя алюминий очень хорошо проводит тепло, то есть нагревается быстро и легко, как , ему не хватает равномерного распределения тепла.

Так как это очень мягкий металл , алюминиевые кастрюли не выдерживают ударов по чугунным кастрюлям. Ваша посуда может легко поцарапаться и помяться, поэтому необходимо соблюдать осторожность.

Насколько прочен алюминий?

Далеко не так прочно, как чугун. Как упоминалось выше, не может выдержать большого износа , поэтому вам нужно будет заменить его задолго до того, как эта необходимость возникнет у его конкурентов. Сказав это, алюминий также намного дешевле — и это правильно — поэтому стоимость замены не так высока. Это означает, что в конце концов все уравновешивается. В некотором смысле, по крайней мере.

Как ухаживать за литым алюминием

Как и чугун, алюминиевый сплав необходимо приправить . Шаги такие же, как описано выше. Что касается очистки, вот несколько шагов:

  • Очистите теплой водой с мягким моющим средством. Не используйте ничего, что вы бы не использовали на своей коже
  • Не оставляйте на них остатки пищи.Немедленно очистите, так как кислотность может повредить антипригарное покрытие
  • Не мыть посуду в посудомоечной машине
  • Если ваша посуда испачкалась, вы можете использовать мягкое чистящее средство для алюминия
  • Всегда читайте инструкции производителя, так как покрытия могут отличаться и иметь разные требования по очистке

и при хранении кастрюль и сковородок имейте в виду, что они довольно хрупкие и на них могут появиться царапины и вмятины . Не загоняйте их в свой беспорядочный, тесный шкаф для кастрюль и сковородок без осторожности.

Литой алюминий

против чугуна: как насчет ржавчины?

Никто не хочет готовить в чем-то ржавом, так что является ли тот или другой устойчивым к ржавчине, является разумным вопросом.

Если за обоими правильно ухаживать, ни один из них не заржавеет. Всегда. Однако это не тот случай, если вы не следите за обслуживанием — приправой. Ваши чугунные сковороды могут и будут ржаветь, если вы не приправите их и вымоете их жесткой водой с мылом . Однако литой алюминий не ржавеет.

Так что, если вас больше всего беспокоит ржавчина, и вы из тех, кто следует инструкциям по уходу, выбирайте железо или алюминий.

Безопасно ли готовить в литом алюминии?

Это довольно сложный вопрос. По этому поводу ведутся многочисленные споры, и обе стороны говорят, что они правы. А так как я не врач и не ученый, я не собираюсь давать вам окончательный ответ, хотя я сомневаюсь, что он действительно существует.

Что я сделаю, так это предоставлю вам виды с каждой стороны.Тогда я предлагаю вам принять решение, которое вас устроит.

Во-первых, проблема с алюминием. Он плохо реагирует с кислыми продуктами . Кислота заставляет металл впитываться во все, что вы готовите . Таким образом, большая часть посуды будет иметь какой-то антипригарный слой или будет анодирована.

Анодирование — это электрохимический процесс, в ходе которого на природном оксиде алюминия образуется слой, который происходит, когда алюминий подвергается воздействию воздуха.

Сказав все это, , даже если алюминий покрыт антипригарным слоем или анодирован, он все равно будет выделять небольшое количество алюминия из вашей пищи .По данным Национального центра биотехнологической информации (NCBI), «приготовление пищи в алюминиевой посуде часто приводит к статистически значимому, но относительно небольшому увеличению содержания алюминия в пище».

В сентябре 1985 года в тогдашнем выпуске Journal of Food Protection было подсчитано, что пища, которая находилась в контакте с либо алюминиевыми горшками, либо фольгой, добавляла в рацион в среднем 3,5 мг алюминия . Тем не менее, большинство взрослых уже ежедневно потребляют от 7 до 9 мг алюминия с пищей , не считая 3.5 упоминалось выше.

Суть в том, что если вы выберете алюминий, анодированный, вероятно, ваш лучший вариант , но не готовьте в нем кислые продукты. И если ваши кастрюль и сковородок каким-либо образом повреждены, избавьтесь от них . Кислотность и урон увеличивают количество выщелачивания.

В конце концов, выбор за вами. Делайте все, что вам удобно.

Литой алюминий

против чугуна: есть ли в них что-то, что нельзя варить?

Опять же, тут спор.

Что касается чугуна, при условии, что ваша посуда хорошо приправлена, вы сможете приготовить что угодно. Но до сих пор есть множество веб-сайтов, которые говорят: «Нет, не стоит готовить то или иное». Кроме того, есть такое же количество сайтов, которые «разоблачают» эти утверждения как глупые и объясняют, почему.

Категорически не рекомендуется использовать кислотную пищу для литого алюминия, так как это приведет к еще большему выщелачиванию и нарушению процесса антипригарного покрытия или анодирования.

Заключение

Так что же вам подходит? Литой алюминий или чугун?

Чугун следует выбирать, если:

  • Вы усердно относитесь к уходу и обслуживанию — то есть к приправам
  • Потенциальные проблемы со здоровьем, связанные с алюминием, пугают вас
  • Вы хотите что-то, что прослужит вам как минимум всю жизнь

2 Если вы выберете алюминий, :

  • Вы не верите, что потенциальные проблемы со здоровьем реальны
  • Вы ищете что-то легкое
  • Вы ищете что-то подешевле

Все еще взвешиваете варианты? Ознакомьтесь с нашим постом о сковородах из чугуна и углеродистой стали.

Спасибо, что прочитали. Надеемся, вышеизложенное поможет вам принять окончательное решение. И пока вы здесь, почему бы не ознакомиться со статьями ниже, чтобы узнать, можем ли мы помочь вам чем-то еще?

Главная » Кухня » Литой алюминий против чугуна – как складывается новичок?

Лучшие сковороды-гриль для идеальных стейков и овощей

Соскучились по жареному стейку в дождливый день? Или просто не хватает открытого пространства? У вас есть только один вариант: одна из лучших сковородок.

В отличие от обычной сковороды, сковорода-гриль, дно которой имеет выступающие выступы, оставляет красивые следы от обугленной сковороды; в отличие от духовки, она моментально поджарит стейки и овощи.

Вам понадобится что-то с глубокими впадинами и высокими вершинами, которые обеспечивают более высокие следы обугливания и позволяют жиру вытекать в канавки, гарантируя, что ваша пища не будет готовиться прямо в ней. Более мелкие канавки приводят к появлению слабых следов обугливания или их полному отсутствию, а конечный продукт становится более жирным.

«Следы гриля не только выглядят красиво, они также помогают создать ароматную корочку, и, что еще более важно, высокие выступы сковороды позволяют пище готовиться над топленым жиром, а не в нем», — говорит Лиза Макманус, исполнительный дегустатор и редактор отдела тестирования в America’s Test Kitchen.

Сковороды-сковороды делятся на две основные категории: чугунные и с антипригарным покрытием, обычно на алюминиевом основании. У каждого есть свои плюсы и минусы, хотя в целом во время тестирования я обнаружил, что железная сковорода превосходит антипригарное покрытие.

Чугунные сковороды обычно изготавливаются из одного куска литого железа. Некоторые из них покрыты эмалью, что означает, что их легче чистить и они немного более «антипригарные»; в то время как другие — нет и требуют постоянной приправы (в основном их всегда нужно сушить и смазывать маслом после использования).

Чугунные сковороды

отлично сохраняют тепло, намного лучше, чем протестированные здесь антипригарные сковороды, но для их нагрева требуется некоторое время, обычно около пяти минут. Однако стоит подождать, так как ваш стейк приготовится равномерно и быстро, если вы сделаете это.

Что касается выступов, у чугунных сковород, как правило, более высокие выступы, чем у сковород с антипригарным покрытием. Это связано с тем, что сковороды с антипригарным покрытием обычно изготавливаются из листа цельного алюминиевого листа, который может порваться или деформироваться, если гребни слишком высоки. Как следствие, чугун, из-за того, что он более горячий и имеет более крупные гребни, обеспечивает гораздо лучшие следы от обжига – ищите пики размером около 5 мм и более.

К моему удивлению, я также обнаружил, что чугунные сковороды, как правило, дешевле, в среднем примерно вдвое дешевле, чем лучшие сковороды с антипригарным покрытием, но при этом превосходят их.Однако железо тяжелое (хотя во время приготовления пищи вам не придется много поднимать), так что это следует учитывать, если у вас есть проблемы с подвижностью.

Сковороды с антипригарным покрытием

также намного легче чистить, так как обычно их можно просто протереть или даже засунуть в посудомоечную машину, в то время как утюг нужно промыть в воде, энергично протереть, высушить и затем смазать маслом. (Конечно, если вы хотите не мыть посуду, вы можете прочитать руководство Telegraph по лучшим коробкам с рецептами и службам доставки еды.)

Если у вас новая блестящая керамическая или индукционная плита, тяжелая чугунная сковорода может треснуть или поцарапать поверхность, поэтому вам нужно быть осторожным.

В целом, я думал, что чугун лучше. Он стоит дешевле, служит гораздо дольше (на всю жизнь при хорошем обращении), способен выдерживать более высокие температуры (вы можете поставить его в духовку на полную мощность или на барбекю) и, как правило, дает более вкусную и красивую еду. Тем не менее, не каждая чугунная сковорода великолепна (одна, которую я пробовал, сломалась, как только она прибыла), и некоторые варианты с антипригарным покрытием действительно работают превосходно.

Как готовить на сковороде

Как для чугуна, так и для антипригарного покрытия техника остается примерно одинаковой. Хотя на сковороде-сковороде можно приготовить множество блюд, я обнаружил, что она лучше всего подходит для стейков и овощей (кабачки и баклажаны), потому что они хорошо поддаются мгновенному обжариванию при высоких температурах. Поэтому для тестирования я сосредоточился на этих ингредиентах.

А жарить легко. Тонко нарежьте овощи или оставьте стейк любой толщины, которую вы хотите, и смажьте его маслом с высокой температурой дымления.Преимущество сковороды-сковороды в том, что вам не нужно смазывать маслом всю сковороду, а только продукты, что приводит к менее жирному конечному продукту.

Вам нужно будет предварительно разогреть сковороду, что занимает до пяти минут для чугунной посуды и немного меньше для антипригарной сковороды, на среднем огне. Это гарантирует, что вся поверхность будет одинаково горячей, а это означает, что пища будет готовиться равномерно, а ваши обугленные следы будут более привлекательными. В целом, я обнаружил, что ломтики баклажанов и кабачков толщиной в сантиметр хорошо готовятся за 2,5 минуты с каждой стороны, в то время как для относительно тонкого стейка требуется всего около 1 минуты.5-2 минуты с каждой стороны.

Не перемещайте еду, так как это уничтожит следы от обжарки. Доверьтесь себе и переверните в середине приготовления. Хорошая техника со стейком — повернуть его на 45 градусов с одной и той же стороны, чтобы получить привлекательные крестообразные отметины, хотя это ничего не добавляет к фактическому вкусу.

Вы также можете накрыть сковороду крышкой, чтобы ускорить процесс (и увеличить дымность), или использовать пресс для стейков, чтобы действительно придавить мясо и получить эти линии, хотя я не считаю это необходимым.Ни один из протестированных вариантов не поставляется с прессами или крышками, хотя некоторые кастрюли имеют их.

См. также: лучшие наборы кастрюль для приготовления пищи на плите .

Вот лучшие протестированные мною сковороды, как чугунные, так и с антипригарным покрытием, начиная с моей любимой.

1. Чугунная квадратная сковорода ProCook, 26 см

Почему нам это нравится: Сверхмощный, серьезный и высокопроизводительный

29 фунтов стерлингов, Amazon

Лучшая сковорода-сковорода 2021 года: чугунные и алюминиевые антипригарные конструкции

Хотите поджарить еду, не разжигая барбекю? Сковороды — это то, что нужно. Они придают дополнительную текстуру и аромат дыма, не говоря уже об характерных черных линиях.

Все благодаря гребням, которые удерживают пищу над дном сковороды, чтобы она не оставалась в стекающем соке или жире.

Идеально подходят для приготовления идеального стейка на гриле, сковороды-гриль также творят чудеса с овощами и отлично подходят для поджаривания хлеба. Приготовленные таким образом тосты имеют более ароматный вкус и более мягкую текстуру, что делает их гораздо более удобными для вытирания соков и соусов, а также для впитывания аромата всего, чем они покрыты.

Как мы тестировали

Мы тестировали эти сковороды, обжаривая на гриле овощи, склонные к прилипанию, например, мягкие ломтики баклажанов и сладкие сливовые помидоры, а также куски хрустящего теста на закваске, надеясь на равномерный и четко выраженный обугливание. Мы отказались от масла, чтобы по-настоящему почувствовать антипригарные свойства, и внимательно следили за эффективностью нагрева, простотой очистки и ценой.

Вес и управляемость также были ключевыми факторами. Сковороды, сделанные из тяжелых материалов, таких как чугун, хотя и прочные и долговечные, могут быть сложными в маневрировании и могут оказаться тяжелыми для запястий.Алюминий — гораздо более легкий вариант, но он не всегда будет таким прочным.

Читать далее:

Универсальность – это тоже большое преимущество. Если кастрюля может выполнять более одной функции — например, приготовление пищи на плите и в духовке — это экономит на использовании дополнительного оборудования и обещает лучшее соотношение цены и качества.

Лучшие сковороды-гриль 2021 года:

  • Лучшая сковорода в целом – Жан Патрик любая сковорода: 34,99 фунтов стерлингов, Jean-patrique.co.uk : 14 фунтов стерлингов.99, Charlies.co.uk
  • Лучшая доступная чугунная сковорода — Чугунная сковорода ProCook: 29 фунтов стерлингов, Procook.co.uk
  • Лучшая экологичная сковорода-гриль — Земляная сковорода Prestige Сковорода-гриль с антипригарным покрытием 28 см : 56,05 фунтов стерлингов, Wayfair. co.uk
  • Лучшая долговечная сковорода — гриль Le Creuset: 101,50 фунтов стерлингов, Aolcookshop.co.uk
  • Лучшая по эффективности — индукционная сковорода Valira Platinum: 59,99 фунтов стерлингов, Lakeland. co.uk
  • Лучшая сковорода-гриль с антипригарным покрытием — керамическая квадратная сковорода-гриль Greenpan с антипригарным покрытием: 85 фунтов стерлингов, Greenpan.co.uk
  • Лучшая сковорода-гриль, не требующая особого ухода – Circulon ultimum кованая квадратная сковорода 28 см высокой плотности: 49,99 фунтов стерлингов, Kitchenwarexpress.co.uk

Jean Patrique любая сковорода

Лучшая:

6 В целом

6 : 9/10

Как следует из названия, эта сковорода была разработана с учетом универсальности. С двумя маленькими круглыми ручками, глубокими бортиками и жаропрочной крышкой, безопасной для духовки при температуре до 180°C, она может выступать в качестве формы для запекания и неглубокой кастрюли, а также сковороды и сковороды, что делает ее идеальной, если на вашей кухне нет пространство для размещения кастрюли для каждого случая.

Сковорода изготовлена ​​из литого анодированного алюминия и намного легче, чем некоторые другие протестированные нами сковороды. Хотя его скромный вес поначалу заставил нас усомниться в его качестве, на самом деле он казался достаточно выносливым, хорошо и равномерно нагревался и оставлял прекрасные обугленные следы на наших овощах. Использование крышки также означает, что вы можете ускорить время приготовления.

Поскольку у него нет длинных ручек, его легко хранить, и мы обнаружили, что его антипригарные выступы также легко чистить.

Купить сейчас £ 39,50, Jean-patrique.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Литая алюминиевая сковорода MasterClass диаметром 24 см

Лучший: Бюджетная сковорода-гриль

Рейтинг: 8/10

Если на вашей кухне мало места в кухонном шкафу, или вы хотите путешествовать сковорода для кемпинга — этот выбор будет прямо на вашей улице. Ручка складывается, чтобы ее было удобно хранить, размер компактный (при сохранении достаточной площади поверхности, чтобы приготовить пару стейков приличного размера) и, поскольку он сделан из алюминия, он также относительно легкий.

Варочная поверхность покрыта двойным слоем устойчивого к царапинам антипригарного материала – на ощупь она шероховатая, а не блестящая гладкая, что делает ее износостойкой.

Он хорошо нагревался и оставлял на нашей еде милые линии гриля, когда мы его тестировали. В то время как несколько кусочков глубоко обугленной пищи прилипли к глубоким гребням, антиабразивное покрытие означало, что нам не нужно было тщательно очищать его.

Обладая 25-летней гарантией и ценой менее 15 фунтов стерлингов, этот номер MasterClass, кстати, пригодный для использования в духовке при температуре до 160°C, является действительно достойной ценой.

Купить сейчас £ 14,99, Charlies.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Чугунная сковорода ProCook

Лучший: Недорогая чугунная сковорода

Рейтинг: 8/10

Прочный комплект. С эмалированной поверхностью, не содержащей ржавчины, кажется, что эта сковорода может выдержать побои, оставшись невредимой после сеанса у костра или барбекю. (Тем не менее, он может не так хорошо работать в посудомоечной машине, что может повлиять на эмалевое покрытие.) Тот факт, что на него распространяется 25-летняя гарантия, означает, что бренд вполне уверен, что он также прослужит долгое время.

Он быстро нагревался на нашей индукционной плите, а его четко очерченные выступы придавали нашей еде все эти важные следы обугливания.Нам также нравится, что его можно разогревать в духовке до 260°C, что очень удобно для приготовления стейков или других кусков мяса.

Она немного меньше, чем некоторые другие протестированные нами сковороды, что, наряду с короткой ручкой, означает, что она прекрасно хранится в нашем ящике для кастрюль, не занимая слишком много места.

Купить сейчас £ 29, Procook.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Сковорода Prestige с антипригарным покрытием 28 см

Best: Экологически чистая сковорода-сковорода

Рейтинг: 7. 5/10

Эта стильная сковорода изготовлена ​​из повторно используемых материалов: корпус изготовлен из переработанного алюминия, а ручка изготовлена ​​из старых пластиковых пакетов. Производственный процесс является даже экологически безопасным, выделяя на 88% меньше выбросов CO2, и мы заметили, что этот принцип распространяется и на перерабатываемую и компостируемую упаковку, в которой он поставляется.

Антипригарная поверхность, не содержащая токсинов, бархатисто-гладкая на ощупь — это означает, что масло не нужно, если вы не хотите его использовать, — и имеет более плоскую поверхность с неглубокими бороздками.Это помогает в отделе мытья посуды, так как вам не нужно вставлять губку между ребрами при чистке.

Хотя этот не подходит для духовки (эта пластиковая ручка не годится), его можно мыть в посудомоечной машине, и мы думаем, что это, наряду с отличными антипригарными свойствами и экологическими сертификатами, больше чем компенсировать этот факт.

Купить сейчас £ 56,05, Wayfair. co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Гриль Le Creuset

Лучший: Долговечная сковорода

Оценка: 8/10

аромат гриля.Мы обнаружили, что ручки с каждой стороны очень полезны — это очень тяжелая кастрюля, поэтому возможность использовать обе руки, чтобы поднять ее, значительно упрощает жизнь. Выливные носики с каждой стороны также облегчают слив жира или сока.

Эта сковорода подходит для любого источника тепла, включая духовку. И, благодаря эффективности материала, вам нужно всего лишь повернуть регулятор температуры на средний уровень, чтобы получить кричащую горячую поверхность для приготовления пищи, что экономит энергию и помогает уменьшить пригорание. Работаете на индукционной или керамической плите? Нижняя сторона кастрюли очень гладкая, поэтому можно не беспокоиться о том, что она оставит царапины.

Это, безусловно, инвестиция, но идея этой сковороды заключается в том, что она прослужит вам всю жизнь (кстати, это точный срок гарантии) и что со временем она будет становиться все лучше благодаря эмалевому покрытию. способность создавать защитные антипригарные слои по мере использования.

Купить сейчас £ 101,50, Aolcookshop.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Сковорода для индукционной плиты Valira Platinum

Лучший: По эффективности

Рейтинг: 7.5/10

Первое, что мы заметили в этой сковороде, это то, как быстро она нагревается, когда мы тестировали ее – всего через несколько секунд на нашей индукционной плите поверхность была готова для приготовления пищи. Эту эффективность, наряду с равномерным распределением тепла по сковороде, производитель приписывает основанию с алмазной полировкой.

Антипригарное покрытие оказалось очень полезным и кажется прочным – после приготовления пищи на нем не осталось следов обугливания, и мы смогли без проблем вытереть сковороду.Ребра тоже очень хорошо очерчены и дали отличные результаты в нашей еде.

Подходит для всех типов варочных панелей, эта не подходит для использования в духовке (иначе она была бы серьезным претендентом на нашу лучшую покупку), но имеет очень большую рабочую поверхность и очень эффективна. Он прочный и не несет лишнего веса, а эргономичная рукоятка обеспечивает удобный захват, не нагружая руки и запястья.

Купить сейчас £ 59,99, Lakeland.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Керамическая квадратная сковорода-гриль Greenpan с антипригарным покрытием

Best: Сковородка-гриль с антипригарным покрытием

Рейтинг: 8. 5/10

Глянцевая, шелковистая на ощупь поверхность этой сковороды быстро заставила нас возлагать большие надежды на ее антипригарные свойства. И, конечно же, все почерневшие следы, оставшиеся от нашей еды, были стерты без каких-либо усилий.

Еще одна сковорода из литого алюминия, эта сковорода относительно легкая и удобная в обращении, хотя она сохраняет достаточный вес, чтобы убедить нас в ее долговечности. Он покрыт нетоксичным материалом под названием термолон, который был создан основателями GreenPan.Это защищает его от кратковременного перегрева — убийцы антипригарных поверхностей — а также означает, что тепло распределяется равномерно.

Эта сковорода нас впечатлила – ничего не застревает на гребнях, она нагревается равномерно, и наша еда выходит с большим количеством угля.

Купить сейчас £ 85, Greenpan.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Кованая сковорода высокой плотности Circulon ultimum 28 см квадратного сечения

Лучший: Сковорода-гриль, не требующая особого ухода

Рейтинг: 7. 5/10

Любая сковорода с пожизненной гарантией внушает определенное доверие, поэтому мы ожидали от этого Circulon надежной работы. Она оснащена запатентованной антипригарной системой бренда, которая используется во всей посуде — мы тестировали ее раньше с отличными результатами, и эта сковорода всегда работала хорошо.

Ребра мельче, чем у большинства других сковородок, которые мы пробовали, а это означает, что на некоторых продуктах остались менее четкие линии обугливания. Но выигрыш в том, что нагревается меньшая площадь поверхности, что, возможно, повышает его эффективность, и мы обнаружили, что более плоскую поверхность также легче чистить вручную.

Хотя технически большинство кастрюль можно мыть в посудомоечной машине, всегда рекомендуется мыть их вручную, чтобы сохранить качество антипригарной поверхности. Этот, однако, называет себя «действительно пригодным для мытья в посудомоечной машине» и, конечно же, вышел из длительного цикла в нашем, выглядя как новый.

Тогда он довольно прочен — даже металлическая посуда не должна испортить его антипригарное покрытие, согласно Circulon — и он безопасен для духовки. Изготовленная из алюминия, эта легкая сковорода легко ложится на запястья.

Купить сейчас £ 49,99, Kitchenwarexpress.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

    {{/hasItems}} {{#items}}
  • {{ продавец }} £{{ цена }} Купить сейчас
  • {{/Предметы}} {{#hasItems}}
{{/hasItems}}

Вердикт: сковороды-сковороды

Благодаря антипригарным свойствам, четким выступам, универсальности и скромной цене любая сковорода является лучшим выбором для покупки. Это может быть бюджетно, но здесь нет намека на ложную экономию, поскольку на него распространяется 25-летняя гарантия.Нам также нравится, что он очень легко хранится и не занимает наш ящик для кастрюли.

Коды ваучеров

Чтобы узнать о последних предложениях на кухонную технику, перейдите по ссылкам ниже:

Мы попробовали целый ряд коробок с рецептами и доставки еды, которые можно доставить к вашей двери — прочтите наш обзор, чтобы узнать какая оказалась лучшей

10 лучших сковородок для гриля в помещении в 2022 году

Стокси

Приготовление гриля ассоциируется с отдыхом на свежем воздухе, но ненастная погода или отсутствие открытого пространства не должны мешать вам воплотить в жизнь ваши мечты о барбекю. Благодаря фантастическим достижениям в области кухонной посуды, сковороды-гриль могут дать такие же шипящие, обугленные и обугленные результаты, как и гриль на открытом воздухе.

Сковороды для гриля бывают разных форм, материалов и размеров, и некоторые из них хорошо работают где угодно, но другие лучше работают на варочных панелях или в духовках. Вы должны помнить обо всем этом, а также о типе пищи, которую вы планируете готовить на гриле, прежде чем сделать окончательный выбор.

Лучшие сковороды для гриля

    На что обратить внимание

    Выбор правильного гриля для дома требует тщательного обдумывания, если вы хотите получить что-то, что соответствует вашим потребностям и стилю жизни.Имейте в виду следующее, и у вас будет отличный старт.

    • Материал: Большинство грилей имеют антипригарное покрытие, но некоторые домашние повара предпочитают чугун, а другие предпочитают нержавеющую сталь или алюминий. Мы включаем все эти варианты и многое другое.
      • Можно мыть в посудомоечной машине: Некоторые предметы из этого списка можно мыть в посудомоечной машине.
        • Размер: В зависимости от того, готовите ли вы обычно для одного человека или для семьи из шести человек, вам понадобится совсем другой гриль.У нас есть широкий выбор вариантов.

          Мы протестировали все варианты и включили ряд антипригарных, чугунных, маленьких, больших, круглых, квадратных и других сковород для гриля в самых разных ценовых категориях. Независимо от того, какое мясо и овощи вы хотите приготовить на гриле — и где и как вы хотите это сделать — у нас есть кое-что, что поможет вам воплотить в жизнь все ваши цели (в помещении).

          Реклама — продолжить чтение ниже

          1

          Лучший в целом

          Профессиональный 10.25-дюймовая сковорода-гриль

          Основные характеристики

          • Размеры: 10,25 дюйма
          • Материал: Нержавеющая сталь, литой алюминий с антипригарным покрытием без ПФОК
          • Можно мыть в посудомоечной машине: Да

          практически без масла. Конструкция из литого алюминия делает его безопасным для посудомоечных машин и использования с металлической посудой. Ребра гриля ближе друг к другу, чем у большинства сковородок, что обеспечивает превосходное обжаривание и восхитительный вкус.

          Эта сковорода также равномерно и быстро нагревается благодаря ручке из нержавеющей стали, которая не нагревается. Размер сковороды, которую можно использовать в духовке, подходит для приготовления четырех гамбургеров, шести хот-догов или сосисок или двух стейков. Он также поставляется с ограниченной пожизненной гарантией.

          Подробнее: Лучшие электрические и кухонные сковороды

          2

          Лучший с крышкой

          Литая алюминиевая сковорода

          Основные характеристики

          • Размеры: 10.6 дюймов
          • Материал: Литой алюминий с антипригарным покрытием
          • Можно мыть в посудомоечной машине:

          Эта сковорода-гриль из литого под давлением алюминия обеспечивает впечатляющее обжаривание и шипение, а ее малый вес оценят повара с ограниченными физическими возможностями. . Сковорода может использоваться на любой плите, на огне и в духовке, а дополнительная крышка является бонусом, когда шипение начинает становиться грязным, и поддерживает температуру нарезки после жарки.

          Антипригарная поверхность делает приготовление пищи с меньшим количеством масла практичным и возможным.Рецензенты говорят, что вам «понравится эта сковорода! Это так же приятно, как использовать уличный гриль, не выходя из дома, и его легко чистить!» Некоторые рецензенты говорят, что ручка становится «ГОРЯЧЕЙ».

          3

          Лучшее разорение

          Закаленный чугун

          Основные характеристики

          • Размеры: 12 дюймов
          • Материал: Чугун
          • Можно мыть в посудомоечной машине:

          Эта чугунная сковорода с двумя ручками изготовлена ​​вручную и имеет квадратную форму.Он тяжелый, достаточно прочный и предназначен для создания идеальных линий гриля, даже таких сытных кусков, как ребрышки и стейки. Гриль работает на всех варочных панелях и безопасен для использования в духовке, а его ручки из нержавеющей стали предназначены для охлаждения, но, поскольку они находятся так близко к поверхности для приготовления пищи, вы должны соблюдать осторожность при контакте с ними.

          Этот гриль предварительно приправлен органическим льняным маслом и готов к работе прямо из коробки. Один рецензент говорит, что это «великолепная семейная реликвия.Стоит каждой копейки», а другой говорит: «Вес этого — верный признак превосходного качества».

          4

          Лучший бюджет

          10,5-дюймовая чугунная квадратная сковорода-гриль

          Основные характеристики

          • Размеры: 10,5 дюймов 
          • Материал: Чугун
          • Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

          стоит проверить сковороду-гриль.Гриль поставляется предварительно приправленным и готовым к использованию и работает на всех варочных поверхностях, даже над огнем.

          The Lodge предназначен для использования в духовке и изготовлен в США. Антипригарную поверхность легко протирать, а глубокие выступы поджарят все ваши гамбургеры, хот-доги, рыбу и картофель фри с красивыми следами от гарнира.

          Рецензенты говорят, что эта «сковорода-гриль великолепна! Я живу в квартире, но жаждал следов гриля и улучшенного вкуса от барбекю на открытом воздухе». Другие также хвалят сковороду за ее универсальность, но предупреждают: «не позволяйте сковороде оставаться влажной», иначе она заржавеет и ее придется приправлять заново.

          5

          Лучший для овощей

          Эмалированная чугунная сковорода

          Основные характеристики

          • Размеры: 12 дюймов
          • Материал: Эмалированный чугун
          • Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

          Обращаюсь к вам. Эмалированное покрытие более гладкое, чем у многих чугунных сковородок, а антипригарная поверхность облегчает отделение овощей, таких как баклажаны, перец, лук и кукуруза.

          Предварительно приправленная сковорода готова к использованию и легко моется водой с мылом. Тепло распределяется равномерно, а сковороду можно использовать на любой плите, а также в духовке! Размер и дизайн этой сковороды также делают ее идеальной для приготовления панини на гриле.

          6

          Лучшее антипригарное покрытие без химикатов

          Керамическая сковорода Chatham Healthy

          Основные характеристики

          • Размеры: 11 дюймов
          • Материал: Нержавеющая сталь
          • Можно мыть в посудомоечной машине:

          ПФАС, ПФОК, свинец и кадмий.Эта сковорода делает все, что вы ожидаете от сковороды с антипригарным покрытием, предлагая легко очищаемую поверхность для приготовления пищи и обжигающие и шипящие продукты с красивыми следами и небольшим количеством масла.

          Тем не менее, следы гриля на этой сковороде не покрывают всю поверхность сковороды (они простираются примерно на 9 дюймов), так что это может быть лучше для небольших работ. Однако он безопасен для духовки и подходит для всех плит, кроме индукционных; ручка из матовой нержавеющей стали обеспечивает надежный и эргономичный захват.

          Один рецензент сказал, что эта сковорода «великолепна» и ему нравится, что она «не требует чистки!» уборка.

          7

          Лучшее для больших работ

          Чугунный реверсивный гриль с антипригарным покрытием

          Основные характеристики

          • Размеры: 19,25 дюйма
          • Материал: Чугун
          • Можно мыть в посудомоечной машине:

          Этот двухконфорочный реверсивный гриль отличается универсальностью благодаря гладкой ребристой стороне. Любители гриля с большими семьями оценят размер сковороды: на ней можно приготовить до 12 гамбургеров или восемь стейков, а затем пользователи могут перевернуть ее для завтрака с блинами и беконом на следующий день.Предварительно выдержанная антипригарная поверхность не содержит PFOA и PTFE, легко очищается и безопасна для использования в духовке.

          Один рецензент пишет, что они «использовали это над ямой для костра и моей плитой, и это сработало очень хорошо. Любить это!» Другой в восторге от того, что он «хорошо подходит к плите», но нуждается во «второй приправе».

          8

          Лучшее решение для небольших работ

          Чугунный квадратный гриль

          Основные характеристики

          • Размеры: 9.5 дюймов
          • Материал: Чугунная эмаль
          • Можно мыть в посудомоечной машине: Да

          Если вы готовите на гриле для одного человека, этот маленький квадратный Le Creuset справится со своей задачей. Он поставляется в нескольких ярких оттенках, включая вишневый, карибский и темно-бирюзовый. Этот гриль не содержит PFOA и PTFE, его можно мыть как в духовке, так и в посудомоечной машине, а его высокие выступы создают восхитительное обжаривание и позволяют стечь лишнему жиру.

          Ручки-петли облегчают маневрирование, но следует использовать кухонные рукавицы, но, к счастью, эта сковорода готовится равномерно и быстро и поставляется предварительно приправленной и готовой к использованию. Работает на всех плитах.

          Рецензенты «любят его» и говорят, что он также «не слишком тяжелый» и «идеально подходит для приготовления панини».

          9

          Инновационный дизайн

          Сковорода-гриль с антипригарным покрытием

          Основные характеристики

          • Размеры: 12 дюймов
          • Материал: Алюминий
          • Можно мыть в посудомоечной машине:

          Эта сковорода Select с антипригарным покрытием, не содержащая ПФОК, отлично подходит для жарки на гриле, имеет уникальную завихряющуюся форму. сливая излишки масла и жира, чтобы зафиксировать дополнительный аромат.Как в духовке, так и в посудомоечной машине, более 4300 рецензентов на Amazon дают этой сковороде в среднем 4,8 звезды.

          Один рецензент говорит, что на этой сковороде готовятся блюда «лучше, чем в ресторане». Другой пишет, что им «абсолютно нравится» дизайн этой сковороды, и что она доставляет корейское барбекю дома.

          10

          Лучший гриль в помещении/на открытом воздухе

          Кастрюля из нержавеющей стали Premiere

          Основные характеристики

          • Размеры: 11.5 дюймов
          • Материал: Нержавеющая сталь, керамическое антипригарное покрытие
          • Можно мыть в посудомоечной машине:

          Эта сковорода-гриль отличается гибкостью, поскольку ее можно использовать внутри на плите или в духовке, а также на открытом воздухе на противне. жарить до 600 градусов. Квадратная сковорода с твердым анодированием покрыта керамическим антипригарным покрытием, что означает, что она подходит для более деликатных рыбных и овощных блюд, но также легко моется, просто протирая губкой. Этот нетоксичный гриль не содержит PFOA, PFAS, свинца и кадмия.

          Рецензентам нравится эта «хорошо сделанная» сковорода, и они ценят то, что ее можно использовать «где угодно».

          Кэтлин Уиллкокс Кэтлин Уиллкокс — журналист, пишущий о воспитании детей, технологиях, покупках, еде и вине.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Сковорода-гриль 11 дюймов с ручкой из нержавеющей стали

          Более удобный в использовании, чем эмалированный чугун, со значительно более эффективными кулинарными свойствами, наша последняя инновация в области литого алюминия обеспечивает непревзойденную производительность для дома и кухни. Качество семейной реликвии и пожизненная гарантия гарантируют, что эта сковорода будет частью семейных традиций на долгие годы. Для использования в духовке и на плите он имеет красивую эмалированную поверхность, которая не трескается и не ржавеет.Имеет красивую полированную ручку из нержавеющей стали. Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием с плавной текстурой позволяет продуктам равномерно подрумяниваться и обжариваться, а также упрощает очистку. Нет необходимости в предварительной выдержке. без ПФОК. Эту сковороду можно использовать в духовке при температуре до 400 ° F, а также на газовых, электрических и керамических плитах.

          Внутренние размеры : Д: 8,1 дюйма. Ш: 8,1 дюйма. В: 1,6 дюйма.

          Материал : Литой алюминий с ручкой из нержавеющей стали

          Гарантия : Пожизненная гарантия

          Вес : 3 фунта

          • Перед первым использованием и после последующего использования постирайте вручную в теплой мыльной воде и тщательно высушите.
          • Не рекомендуется использовать посудомоечную машину, так как это может сократить срок службы антипригарного покрытия и потускнеть снаружи вашей кастрюли.
          • Жесткие губки и абразивные чистящие средства не следует использовать для очистки внешней или внутренней поверхности сковороды.
          • Для неподатливых, прилипших продуктов дайте посуде остыть, затем замочите ее в горячей мыльной воде не более чем на час и используйте неабразивную губку, безопасную для антипригарных поверхностей. Не рекомендуется длительное замачивание.

          Разогрев/приготовление пищи:
          • Используйте умеренный нагрев для достижения наиболее эффективного нагрева.Чрезмерный нагрев может повредить кастрюлю и плиту.
          • Поднимайте, а не двигайте посуду Pro Cast Traditions по всем поверхностям, включая варочную панель. Это гарантирует, что плита, столешница или сковорода не будут повреждены или потерты.
          • Металлическую посуду нельзя использовать снаружи или внутри кастрюли. Рекомендуются деревянные, нейлоновые или силиконовые инструменты.
          • Никогда не допускайте выкипания посуды и не оставляйте пустую кастрюлю на горячей плите без присмотра. Оба они наносят ущерб физическим и эстетическим свойствам сковороды и, как правило, небезопасны.

          Общий уход:
          • Не ставьте посуду Pro Cast Traditions друг на друга, чтобы не поцарапать
          . Если необходимо сложить или уложить друг на друга, используйте мягкую ткань для разделения предметов.

          Чугунные сковороды-гриль на плите

          Отметить, обжарить мясо, как на сковороде

          Эми Блюм, специально для курьера и усилителя; Нажмите

          Скучаете по вкусу жареных блюд, когда жарить на улице слишком холодно?

          Или, что еще хуже, вы живете в квартире, где совсем нет места для уличного гриля?

          В преддверии самых дождливых зимних недель стоит подумать о хорошей, тяжелой сковороде-гриле из железа или анодированного алюминия для использования на плите.

          Есть много типов на выбор: модель из простого чугуна является наименее дорогой, но ее нужно выдерживать и ухаживать, как и любой другой чугун. Предварительно выдержанная чугунная сковорода дороже, но удобнее; его по-прежнему необходимо осторожно очищать, немедленно сушить и смазывать маслом каждый раз, когда вы его используете.

          Вы также можете найти эмалированный чугун, который несколько антипригарный, со временем становится полностью антипригарным, но он дорогой.

          Наконец, ребята из Cook’s Illustrated рекомендуют алюминий, но у меня была блестящая алюминиевая сковорода-гриль, которая деформировалась от сильного нагрева и была довольно «липкой».» Тяжелый анодированный алюминий работает лучше. Сковороды-гриль с антипригарным покрытием, таким как тефлон, не рекомендуются, так как вся суть сковороды-гриль заключается в приготовлении пищи при высокой температуре, а антипригарное покрытие не выдерживает сильного нагрева.

          Я бы рекомендовал предварительно приправленная или эмалированная чугунная сковорода или сковорода из тяжелого анодированного алюминия

          Жарка на металле не совсем похожа на гриль на открытом воздухе и не совсем на обжаривание на плоской сковороде, а где-то посередине. следы и приятный запах гари, но не дым дерева или угля.Если вам нужен дымный аромат, его можно добавить в маринад или натертости из копченой паприки или копченой соли.

          Однако очень горячая сковорода-гриль будет дымиться сама по себе, особенно с продуктами, выделяющими много жира, такими как лосось. Вам захочется включить вытяжной вентилятор и помнить, что толстый металл удерживает тепло, поэтому выключение тепла под грилем не снижает температуру варочной поверхности надолго.

          Многие правила приготовления на гриле на чугуне такие же, как и правила приготовления на гриле на углях или газу.

          1. Перед приготовлением доведите пищу до комнатной температуры. Охлажденное в холодильнике мясо не будет готовиться равномерно на любом типе гриля.

          2. Дайте сковороде-гриль хорошо разогреться. Вы не должны использовать сверхвысокий огонь, но дайте сковороде время, чтобы сильно нагреться. Оставьте его на среднем огне примерно на пять минут, и вы получите желаемое тепло. Капля воды должна «скользить» по поверхности и сразу же испаряться, когда сковорода достаточно нагреется.

          3. Слегка смажьте маслом продукты или поверхность гриля, прежде чем класть на них продукты.Чтобы слегка смазать маслом, протрите его чистым полотенцем. Никогда не наливайте масло в железную сковороду-гриль. Ты здесь не жаришь.

          4. Поместив продукты в кастрюлю, оставьте их в покое! Примерно через минуту проверьте, можно ли его сдвинуть. Если это так, вы можете повернуть его на четверть оборота по часовой стрелке, чтобы получить штриховки, но переверните его только один раз.

          5. Никогда не протыкайте мясо вилкой любого типа. Используйте щипцы, чтобы перемещать и поворачивать его, когда это необходимо.

          6. Очень толстый кусок мяса или рыбы можно обжарить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке на слабом огне, чтобы поверхность не подгорела до того, как приготовится середина.Это один из недостатков сковороды-гриля по сравнению с уличным грилем? нет «прохладного уголка», куда можно поставить еду, и нет крышки, которую можно было бы закрыть в эти последние приятные моменты.

          Групер на гриле с гремолатой

          4 порции

          ИНГРЕДИЕНТЫ

          4 кусочка по 6 унций (6 унций) морского окуня или другой мягкой белой рыбы примерно одинакового размера и формы

          1 чайная ложка кукурузного крахмала

          1 чайная ложка сахара

          ? масло для сковороды-гриль

          ? Соль и перец по вкусу

          1 лимон, очищенный от кожуры и нарезанный дольками

          3 столовые ложки рубленой свежей петрушки

          1 зубчик чеснока

          ИНСТРУКЦИЯ

          1 Достаньте морского окуня из холодильника и обсушите бумажными полотенцами.Дайте отдохнуть при комнатной температуре, накрыв полотенцем, на 30 минут.

          2 В небольшой миске смешайте масло, муку, кукурузный крахмал и сахар. Включите средний огонь под сковородой-гриль и дайте грилю прогреться не менее 5 минут или пока капля воды не испарится сразу при контакте.

          3 Смажьте рыбу масляной смесью с обеих сторон. Протрите решетку маслом и аккуратно положите на нее рыбу. Посыпать солью и перцем. Оставьте рыбу в покое минимум на одну минуту, а лучше на три минуты, в зависимости от толщины.Когда он отделится от сковороды, поверните его на четверть оборота и жарьте еще минуту.

          4 Осторожно переверните рыбу и повторите с другой стороны. Если ваши кусочки рыбы толстые и имеют хорошие следы с обеих сторон, но не готовы в центре, поместите всю сковороду-гриль в разогретую до 300 градусов духовку и аккуратно обжаривайте, пока рыба не начнет отслаиваться от центра. Доведение рыбы до комнатной температуры перед приготовлением на гриле поможет вам избежать этого шага.

          5 Тем временем измельчите цедру лимона, петрушку и чеснок на доске, пока не получится очень мелкая смесь.Посыпьте этой смесью рыбу, чтобы подавать, с дольками лимона сбоку.

          Лимон-медовый цыпленок

          адаптирован из Le Creuset, для их эмалированного чугуна GRILL

          обслуживает 4

          ингредиенты

          2 столовые ложки лимонного перца

          1 цельная курица, вырезанные в восьмых

          1 чашка меда

          — соль и перец по вкусу

          — масло для сковороды-гриля

          ИНСТРУКЦИЯ

          1 Разогрейте гриль на среднем огне, пока капля воды не начнет быстро испаряться.

          2 Для курицы: Обильно натрите курицу лимонным перцем, 1 чашкой меда, солью и перцем по вкусу. Слегка протрите решетку растительным маслом и положите курицу на предварительно разогретую сковороду-гриль кожей вниз. Варить от 10 до 12 минут на среднем огне. Через 10-12 минут перевернуть и повторить.

          3 Убедитесь, что кусочки курицы готовы до костей. Если нет, переместите всю сковороду в разогретую до 350 градусов духовку до готовности.

          Японский стиль Pan-Drille Asparagus

          из гриль Pan Cooking от ELSA Petersen-Schepelern и Peter Cassidy

          обслуживает 4

          ингредиенты

          для лимонного соевого масла:

          ¼ чашка несоленого масла

          3 луковицы, мелко нарезанные

          1 дюйм свежего имбиря, натертого и выжатого сока

          1 чайная ложка свежемолотого черного перца

          2 столовые ложки белого рисового уксуса

          — свежевыжатый сок 1/2 лимона

          ¼ стакана саке или 3 мирина 9000

          1 столовая ложка соевого соуса (хорошо подойдет белый соевый соус, но не обязательно. )

          для спаржи:

          1 фунт толстые спаржи копья

          2 столовые ложки арахисового масла

          2 чесночные гвоздики, раздавленные

          1 дюймовый свежий имбирь, очищенный и тертый

          — кошерный или морской соль к вкусу

          DIRECTIONS

          1 Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне в течение не менее пяти минут, пока капля воды не начнет летать и мгновенно испаряться на поверхности.

          2 Приготовьте соевое масло с лимоном.Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте зеленый лук, имбирь, черный перец, рисовый уксус, лимонный сок, саке или мирин и соевый соус и доведите до кипения. Кипятите в течение 1 минуты до образования эмульсии, затем снимите с огня и держите в тепле.

          3 Чтобы приготовить спаржу, поместите арахисовое масло, чеснок, имбирь и соль в пластиковый пакет, затем добавьте спаржу и аккуратно перемешайте, чтобы она покрывала ее.

          4 Добавьте спаржу на сковороду-гриль и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока она почти не приготовится. Разложите на блюде и полейте концы соевым маслом с лимоном.

          Для чего мне использовать чугунную сковороду-гриль?

          Прежде всего: это гриль или сковорода?

          Чугунная сковорода-гриль Lodge

          Чугунные сковороды Lodge

          Когда я заказал свою чугунную сковороду-гриль Lodge пару месяцев назад, я не знал, что именно я покупаю и даже зачем. Плохое решение? Наверное. Я не… я плохо разбираюсь в деньгах. Но я действительно полюбил свою сковороду-гриль по тем же причинам, по которым я люблю свою чугунную сковороду, а также по многим другим причинам.

          Предварительно приправленная чугунная сковорода-гриль Lodge с вспомогательной ручкой, 10,5 дюйма, черная

          21,90 $

          Основное предназначение сковороды-гриля состоит в том, что она имитирует гриль, но на сковороде гребни в центре имитируют следы обугленной сковороды, которые получаются на гриле, а также дополнительное пространство между пищей и раскаленным чугуном. по-прежнему готовит пищу так же тщательно, как и на обычной сковороде.

          Хотя вы также можете купить литые алюминиевые кастрюли, вы не добьетесь таких же результатов. Алюминий не так хорошо удерживает тепло, как чугун, и, следовательно, не будет излучать так сильно, и он не может достичь такой же глубины в выступах решетки, потому что алюминий недостаточно прочен, чтобы выдерживать такие жесткие углы.

          Когда дело доходит до получения заветных следов гриля на мясе, овощах или даже фруктах (жареный на гриле ананас — настоящее удовольствие зимой), применяются те же правила, что и для любой другой чугунной посуды: -подогрейте, внимательно следите за едой и наслаждайтесь.

          Hearst Newspapers участвует в различных программах аффилированного маркетинга, что означает, что мы можем получать комиссионные за выбранные редакцией продукты, приобретенные по нашим ссылкам на сайты розничных продавцов.

          Джошуа Сарджент — редактор Hearst Newspapers. Напишите ему по адресу [email protected]

          Джошуа Сарджент — старший редактор отдела новостей по коммерции Hearst Newspapers.До этой работы он писал видеоигры и комедии, что, вероятно, заставило вас сказать: «Ах, да, в этом есть смысл».

          Джош почти точно играет гитарное соло из «Kid Charlemagne» Стили Дэна и живет в Бруклине, штат Нью-Йорк, с кошкой, которая «принадлежит» ему по «закону».

          Напишите ему по адресу [email protected]

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.