Как положить столовые приборы правильно: Как правильно расположить приборы на столе • INMYROOM FOOD

13 Дек

Содержание

как разложить на столе вилки и ложки


Хотя бы один раз в жизни каждая девушка сталкивается с необходимостью приема гостей у себя дома, без повода или в честь какого-либо праздника (день рождения, свадьба, именины). Для таких случаев необходимо должным образом знать правила этикета: какие использовать столовые приборы, как правильно положить на стол ложки, вилки, ножи, как украсить стол, создать теплую, приветливую домашнюю атмосферу, как расставить столовые приборы, блюда так, чтобы гостям было удобно ими пользоваться и расстановка не доставляла им дискомфорт. Достаются из ящиков сервизы, и начинается сервировка.

Общие правила сервировки стола

Правила сервировки стола включают: правила сервировки приборов, тарелок, блюд, включая специи, соусы. Их следует придерживаться, чтобы грамотно оформить обеденное место, основываясь на установленных правилах этикета.

Правила сервировки стола включают: правила сервировки приборов, тарелок, блюд, включая специи, соусы.

Столовые приборы — схема правильного расположения

Существует много книг и руководств на сайтах в Интернете, где можно найти подробные схемы того, с какой стороны кладут вилку и нож, а также ложки. Схематически обычно демонстрируется правило сервировки обеденного места для одного человека, но расстановка посуды в правильном порядке дублируется для каждого ожидаемого гостя.

Справа от тарелки раскладываются в порядке убывания вправо по размеру столовый нож, нож для морепродуктов, ложка для главного блюда. Слева от тарелки на столе выкладываются вилка для морепродуктов, вилка для мясных блюд, салатов (в порядке убывания по размеру влево).

Прямо над тарелкой располагаются десертные приспособления: вилка, смотрящая в правую сторону, и ложка, обращенная от вилки в противоположную сторону.

Слева от главной нужно расположить небольшую корзинку для хлеба с отдельным ножом, который кладется на нее ровно горизонтально острием вниз, острым носом влево.

Схематически обычно демонстрируется правило сервировки обеденного места для одного человека, но расстановка посуды в правильном порядке дублируется для каждого ожидаемого гостя.

Сервировка тарелок

Если говорить о стандартных принципах сервировки тарелок, в первую очередь будет использоваться подстановочная тарелка. Покрывается она обязательно тканевой салфеткой из бумаги. Сверху ставится тарелка, из которой планируется уже непосредственно сам прием пищи. Для кремового супа берется тарелка с широкими краями. Если он овощной, лучше брать чашу. Перед тем как подавать десерт, можно уносить подстановочные тарелки и укладывать их в посудомоечную машину.

Хлебная корзинка размещается в 15 сантиметрах по диагонали от подстановочной. В центре стола выставляются все блюда. Основное лучше ставить по центру.

Если говорить о стандартных принципах сервировки тарелок, в первую очередь будет использоваться подстановочная тарелка.

Приборы для специй

Для размещения специй используются солонка, перечница. Если есть желание, можно взять сахар. Специи помещаются правее или левее главного блюда в одном месте.

Если кто-то собирается использовать кетчуп, он и все соусы ставятся рядом со специями.

Для размещения специй используются солонка, перечница.

Как правильно сервировать завтрак

Начинать сервировку нужно с выбора скатерти. Если говорить о ткани, предпочтение следует отдавать льну или хлопчатобумажной. Можно выбирать скатерти любого цвета, с узорами или без. На каждого человека предусматривается 2-3 салфетки (бумажные, тканевые).

В самом центре стола размещается самая большая тарелка, в которой обычно подается главное блюдо. Вокруг нее ставятся тарелка с мясной нарезкой, с салатом с одной стороны, с другой стороны — графин, наполненный простой очищенной водой, солонка, сахарница.

После этого можно начинать расстановку тарелок, раскладку столовых приборов. Основная тарелка ставится в 2 сантиметрах от края стола. На нее кладется тканевая салфетка, ставится глубокая тарелка для каши. Так продолжается сервировка стола: нож и вилка кладутся справа и слева соответственно. Рядом с ножом можно уложить чайную ложку.

Нельзя забывать, что ножи кладутся острой стороной к тарелке, вилки – зубчиками вверх.

Выше с правой стороны ставится блюдце с чашкой, с левой стороны – стакан для воды. Выше вилки размещается корзинка для хлеба.

Если говорить о ткани скатерти, предпочтение следует отдавать льну или хлопчатобумажной.

Если на завтрак планируется прием гостей, стоит учесть еще несколько моментов:

  • Скатерть должна быть белого цвета или очень светлого пастельного оттенка;
  • Салфетки предпочтительны спокойных светлых тонов;
  • В середине размещается букет цветов, настоящих или искусственных — значения не имеет;
  • Вокруг вазы расставляются все тарелки с блюдами, предусмотренными на утренний прием пищи;

Нельзя забывать о необходимости наличия графина с фильтрованной водой. (Все остальные приборы расставляются стандартно).

  • На основную тарелку нужно каждому гостю положить салфетку из ткани.
Скатерть должна быть белого цвета или очень светлого пастельного оттенка.

Как правильно сервировать обед и ужин

Сервировка стола к обеду начинается традиционно с подбора подходящей скатерти. Лучше всего выбирать ту, чья цветовая гамма будет соответствовать дизайну комнаты.

В нескольких сантиметрах от края стола расставляются тарелки: сначала небольшая плоская, а на нее глубокая для супа. Продолжается сервировка: ложку, вилку, нож кладут как в случае завтрака (столовая ложка рядом с ножом).

В центре стола ставятся специи (соль, перец). Таким образом они будут размещены доступно для каждого обедающего. Также необыкновенно украсит сервировку букет цветов, поставленный в центре стола около специй.

Если планируется употребление алкоголя (вина), бутылка заранее открывается, а бокалы размещаются возле тарелок. Сливочное масло должно подаваться на плоской тарелке. Обязательно приготовить отдельный нож. Супница обычно размещается около хозяйки.

Нельзя забывать о салфетках.

Необыкновенно украсит сервировку букет цветов, поставленный в центре стола около специй.

В сервировке стола к ужину все этапы примерно такие же, как и используемые к обеду. Но есть несколько отличий:

  1. Скатерть лучше подобрать с привлекающим внимание узором.
  2. Тарелка для закусок ставится внутри тарелки для главного блюда.
  3. На ужин можно делать такую же сервировку ножей и вилок, как и в обед. Если приборов понадобится больше (в зависимости от количества блюд), кладется максимум по 3 прибора каждого вида.
  4. Выше тарелки ставятся емкости для напитков, которые будут подаваться к столу.
Скатерть лучше подобрать с привлекающим внимание узором.

Сервировка десертного стола

Если организация десертного стола напрямую связана с каким-либо праздником, нужно уделить внимание украшению. Можно использовать цветы (живые, искусственные), гирлянды (если это детский праздник), фонарики, шарики.

В данном случае производится сервировка с некоторыми отличиями от предыдущих видов:

  • Скатерть можно выбирать любого цвета, дизайна, но лучше выбрать что-то нежное и цветное;
  • Столовые приборы раскладываются стандартно;
  • Количество тарелок строго зависит от конечного числа подаваемых десертов. Начинают они выкладываться от самой большой к самой маленькой;
  • Сверху справа ставятся емкости для напитков;

Нельзя забывать о необходимости размещения графина с чистой водой в доступности для каждого гостя.

  • Салфетки раскладываются традиционно;
  • Пирожные, фрукты лучше всего разместить на тарелке с несколькими ярусами. Так будет все компактно размещено, стол не будет выглядеть захламленным;
  • Для чая на столе ставится заварочный чайник, для кофе – кофейник.
Пирожные, фрукты лучше всего разместить на тарелке с несколькими ярусами.

Сервировка праздничного стола

Сервировка праздничного стола начинается с подбора скатерти. Важно сделать правильный выбор, поскольку оформление стола, дизайн помещения будут задавать настроение празднику. Скатерти из клеенки лучше не использовать: они придают дешевизну мероприятию. Предпочтительна только тканевая.

Интересно всегда смотрится скатерть, контрастирующая с цветом посуды, приборов (темное/светлое, красное/белое).

Скатерть нужно тщательно отутюжить, разложить на праздничном столе. Свисать она должна примерно на тридцать сантиметров по краям. Важно подобрать тканевые, бумажные салфетки в одном стиле со столом, скатертью, дизайном комнаты. Желательно, если будут присутствовать оба вида.

Важно подобрать тканевые, бумажные салфетки в одном стиле со столом, скатертью, дизайном комнаты.

На месте каждого приглашенного на столе ставится тарелка для основного блюда. Если предусматривается суп, нужно установить дополнительно тарелку для него. Ставятся они по принципу: от самой крупной, плоской к самой маленькой и глубокой.

Наличие столовых приборов зависит от присутствия/отсутствия тех или иных блюд. Вилка слева кладется не одна, а три: для главного блюда, закусок, рыбы. Также кладется ложка для спагетти. Справа размещается набор ножей для основного блюда, рыбы, закусок, вилки для спагетти, морепродуктов, улиток, крабов. Ровно над тарелкой кладутся десертный нож, вилка для десертов, чайная ложка десертная, простая чайная и кофейная.

Левее от тарелки по диагонали размещается корзинка с хлебом, нож для масла.

Существует огромное множество бокалов, каждый из которых используется под конкретный напиток.

При сервировке праздничного стола нельзя забывать о размещении специй, сахара в центре стола.

Наличие столовых приборов зависит от присутствия/отсутствия тех или иных блюд.

Декорировать праздничный стол можно с помощью цветов (настоящих, искусственных, сделанных своими руками). Если планируется новогодний праздник, на стол можно положить декоративные украшения, новогодние шарики. Это сыграет важную роль в создании теплой, дружественной атмосферы любви, счастья. Украсят любой стол красиво оформленные нарезки фруктов. Их можно разложить по цвету, вырезать интересными формами, разложив на столе, украсить ими блюда, создавая красивую картину.

Если планируется новогодний праздник, на стол можно положить декоративные украшения, новогодние шарики.

Сервировка стола – это не только технический процесс, но и возможность для девушки воплотить в реальность свои креативные задумки по вопросам декорирования помещения, стола, создания особой дружественной атмосферы. Соблюдение основных положений правильной сервировки столовых приборов, использование теплых, спокойных тонов, цветов, свечей в декоре зададут хозяевам, гостям настроение на весь вечер. И очень важно, чтобы это были положительные эмоции и гости остались довольны проведенным временем.

Видео: Этикет – столовые приборы

Как сервировать стол столовыми приборами.com

Удовольствие от трапезы определяет не только изысканный вкус блюд, но и то, насколько красиво сервирован стол. На торжественных приемах гости прежде всего «едят глазами‎». Хрустящая скатерть, элегантно расставленные тарелки и бокалы, ваза с цветами, свечи и прочие тематические украшения подчеркивают праздничную атмосферу. Кроме того, сервировка стола — способ проявить собственный хороший вкус и уважение к каждому из приглашенных.

С чего начать сервировку стола

Прежде всего, следует продумать концепцию праздника. Выбор декора зависит от повода, поры года и времени суток, тематики и предполагаемого меню. Свадебный банкет или юбилей требуют большей формальности. Для оформления весеннего бранча с подругами достаточно букета живых цветов. На новогоднем столе вполне уместны как пышные композиции с хвойными ветками и свечами, так и минималистичный декор с блестками.

Следующий шаг — позаботиться о посадке участников трапезы. От того, на каком расстоянии расставлены стулья и как лежат столовые приборы, будет зависеть удобство гостей. Чтобы не сковывать ничьих движений, стулья размещают с одинаковым интервалом 50-80 см.

Перед тем как раскладывать столовые приборы, следует постелить скатерть. Классический вариант — белая скатерть из сатина или другого плотного материала. Никакого пластика и клеенки. В зависимости от декораторской идеи, расцветки посуды и украшений можно выбрать полотно другого цвета, но обязательно однотонное. Скатерть обязательно должна быть идеально чистой и выглаженной. Прикрывать пятно от вина или жира салатницей — дурной тон. Размер полотна следует подбирать таким образом, чтобы свес по краям стола не превышал 25-30 см, а углы прикрывали ножки. Чаще всего в качестве неизменного атрибута праздничного стола хозяйки используют белые скатерти.

К сожалению, любая белая ткань со временем становится более тусклой или даже серой и желтой. Для того, чтобы отбелить скатерть в домашних условиях, эксперты Cleanipedia рекомендуют воспользоваться универсальным гелем Domestos Ультра Белый. Он не только вернет старой скатерти первоначальную белизну, но и удалит загрязнения, которые могли остаться с прошлого праздника. Для того, чтобы отбелить скатерть от пятен, рекомендуется замочить ткань в пропорции 1 колпачок Domestos на 5 л. воды на 45 минут, а затем тщательно прополоскать. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией и соблюдайте меры предосторожности.

При организации дружеского застолья, а также загородного обеда под открытым небом в рустикальном стиле некоторыми условностями можно пренебречь. Если в вашем распоряжении винтажный деревянный стол с красивой поверхностью, он сам по себе может послужить достойным фоном для трапезы. Перед тем как класть столовые приборы, протрите столешницу чистящими салфетками Cif для очищения поверхностей.

Чтобы придать столу более нарядный вид, постелите под каждую тарелку матерчатые салфетки, выполненные в едином стиле.

Как разложить столовые приборы на столе

Правила расстановки тарелок

Не нужно перегружать стол. Ответ на вопрос о том, как раскладывать столовые приборы, зависит от очередности подачи блюд. Любое застолье предполагаем минимум одну смену тарелок, а на масштабных банкетах — до четырех смен посуды. Комплект посуды размещают строго напротив стула в 1,5-2 см от края стола.

При этом сервировочный набор на каждого гостя включает несколько тарелок разного типа и глубины:

  • Сервировочная тарелка большого диаметра играет роль подставки. Для обеденного или повседневного стола она не является обязательным элементом. На ней могут размещаться тарелка для закусок среднего диаметра и глубокая супница. Чтобы верхняя тарелка не скользила, под ней можно разместить бумажную или тонкую тканевую салфетку;

  • Глубокую тарелку подбирают в зависимости от вида супа. Для бульонов и крем-супов используют пиалу с ручками. Для борща, солянки и других густых супов — тарелку с более низкими широкими бортиками;

  • Салатные, пирожковые и десертные тарелки ставят слева от подставочной тарелки, на расстоянии 10-15 см по диагонали. При подаче креветок, устриц, спаржи и других блюд, которые принято есть руками, рядом располагают пиалу с теплой водой, кусочками лимона и мяты для ополаскивания пальцев.

Проследите, чтобы тарелки каждого типа принадлежали к одному комплекту. Перед тем как класть столовые приборы, их следует тщательно вымыть. Даже если посудой давно не пользовались, на поверхности оседает пыль и микрокапли жира. Незамеченные в процессе предыдущего мытья кусочки пищи намертво въедаются в структуру. Чистящий спрей Cif эффективно удаляет жир и застарелые загрязнения благодаря усиленной формуле с содой и экстрактом лимона. Средство разработано специально для кухни и не содержит хлора, фосфатов и парабенов. Перед подачей насухо протрите посуду полотенцем.

Как должны лежать столовые приборы

Правильно класть столовые приборы — настоящее искусство, однако овладеть необходимыми в быту азами под силу каждому желающему. Сервировка праздничного стола в домашних условиях не требует узкоспециальных приспособлений и фамильного серебра. В большинстве случаев можно ограничиться ножом, вилкой, суповой и десертной ложкой. Ножи и ложки раскладывают по правую сторону от тарелки. Вилки — слева. Десертную ложку кладут над тарелкой. Использовать приборы следует в обратной от тарелки последовательности: самые отдаленные используют для блюд, которые приносят первыми.

Для банкетов с несколькими переменами блюд ассортимент столовых приборов может быть шире:

  • Закусочные вилка и нож меньше столовых. Их традиционно подают к холодным закускам, реже — к горячим;

  • Для рыбных блюд используют нож в виде лопатки, а также специальную вилку с тремя или четырьмя зубцами и специальным углублением для отделения косточек;

  • Для десерта подают отдельные нож, вилку и ложку — по размеру они меньше закусочных;

  • Набор приборов для фруктов включает двузубую вилку и нож, напоминающий по форме перочинный. Их кладут на стол непосредственно перед подачей фруктовой тарелки.

Принцип размещения бокалов

Бокалы располагают диагональю или треугольником справа от тарелки. На столе могут одновременно находиться стакан для воды или сока, объемный бокал для красного вина либо более мелкий для белого, фужер для шампанского, а также одна рюмка, коньячный бокал или стакан-рокс — в соответствии с типом крепкого алкогольного напитка. Бокалы для белого вина всегда меньше по объему. Игристые вина можно подавать как в высоких бокалах, где лучше заметны пузырьки, так и в специальных чашах, из которых быстрее улетучиваются «газики»‎. Первыми используют бокалы, находящиеся ближе к тарелке.

Как красиво завернуть столовые приборы в салфетку

Единых правил сервировки салфеток не существует. Обычно их размещают под стаканом для воды или рядом с закусочной тарелкой. Аккуратно свернутый текстиль и оригами-композиции из бумажных салфеток добавляют оригинальности оформлению стола и помогают подчеркнуть общую концепцию мероприятия.

Как завернуть в салфетку столовые приборы, можно подсмотреть в мастер-классах на YouTube. Поверх тряпичной салфетки можно надеть кольцо или повязать ленточку, к которым добавить тематический декор. Для украшения салфеток и дополнительного оформления летних застолий можно использовать комбинации живых цветов, ягод и фруктов. Для осеннего торжественного стола подойдут сезонные цветы, желтые листья, желуди. Удачное решением для новогоднего убранства — небольшие елочные игрушки, мишуру, стебель розмарина, веточки пихты и шишки.

Если необходимо отлучиться из-за стола, тканевую салфетку кладут на стул. Когда обед закончен — слева от тарелки, предварительно завернув использованную сторону вовнутрь. Класть салфетку на грязную тарелку противоречит этикету. Бумажные салфетки по мере использования аккуратно сворачивают и располагают с краю от тарелки — их надлежит незаметно убрать при перемене блюд.

Не обязательно ждать особого повода, чтобы достать хрустящую чистую скатерть и красивую посуду. Даже если в будни на пышные застолья нет времени, в выходные вполне можно порадовать себя и домашних изящной подачей семейного обеда. Это отличная возможность отточить навыки застольного этикета, а также применить полученные знания о том, как правильно раскладывать столовые приборы, на практике!

Первоначально опубликовано

С какой стороны от тарелки кладут вилку?

Сервировка стола – занятное дело, но вот множество приборов может привести в ступор даже опытную хозяйку. Больше всего вопросов вызывают вилки. Как правило, при стандартной сервировке их используется 4 штуки. Каждую нужно правильно расположить в зависимости от составленного меню.

Лучше заранее узнать, как их разместить, чтобы не попасть в неловкое положение перед именитыми гостями.

Основы этикета

Знание основ этикета – фундамент хорошей сервировки и правильного поведения. Такие правила диктуют нам, с какой стороны нужно располагать приборы и как ими пользоваться. Рассмотрим правила применения:

  • Если на столе есть блины с начинкой, то едят их ножом с вилкой.
  • Для рыбы предусмотрены специальные вилки – 4 зубца с разрезом в середине.
  • Если рыба подается не порционно, а целиком, то предусмотрены немного другие приборы. В таком случае вилка круглая и плоская. Она используется для того, чтобы положить кусочек на тарелку.
  • Если во время еды вы решили попить воды, то положите вилку и нож на край тарелки, ручками к столу.
  • Класть вилку нужно слева, а нож справа. Прибор для гостей располагают под руку, которой нужно держать вилку.
  • К чаю часто подают особую маленькую вилку с двумя зубчиками. Она предназначена для лимона.
  • Некоторые блюда не предполагают использование ножа. В таком случае допустимо держать вилку в правой руке.

Для фруктов есть отдельные вилки. Так, бананы принято есть именно с их помощью. Десертные вилки часто используют для пирожных с большим количеством воздушного крема. В таком случае вилка считается приемлемой альтернативой ложке.

Для простой семейной трапезы достаточно положить на стол одну столовую вилку, этого вполне хватит. С праздниками и торжествами все обстоит иначе. Так, на вашем праздничном столе обязательно должны присутствовать такие вилки:

  • Большая. Визуально напоминает простую обеденную вилку, но отличается большим размером. С ее помощью перемещают еду с подноса на тарелку.
  • Обеденная большая. Используется для блюд из мяса.
  • Маленькая. С ее помощью едят закуски и десерты.
  • Рыбная и для морепродуктов. Название вилок говорит само за себя. Приборы отличаются небольшим размером.
  • Для фруктов. Такой прибор подают в финальной части трапезы.

Правила

Сервировка стола состоит из множества последовательных шагов. Поистине самым сложным можно назвать раскладку приборов. Именно этот элемент оформления покажет вашим гостям, насколько умело вы все выполнили. Есть строгие правила о том, как правильно разложить приборы:

  • Раскладка не только приборов, но и самой посуды всегда соответствует порядку подачи блюд.
  • Острие ножа направляйте в сторону тарелки.
  • Посуда для воды располагается над ножом.
  • Вилки находятся слева от сервировочной тарелки.
  • Ложку кладут справа от ножей.
  • Абсолютно все приборы на вашем столе должны быть из одного комплекта.
  • Для простого домашнего обеда, завтрака или ужина вполне достаточно использовать только столовые приборы.
  • Для сервировки праздничного стола вам обязательно понадобится широкий перечень вилок, ложек и ножей. Без этого не обойтись.

Эти нехитрые правила нужно соблюдать всегда. Не имеет значения, какую сервировку вы делаете, эти советы помогут вам всегда оставаться на высоте.

Раскладка перед трапезой

Самая сложная и кропотливая работа производится задолго до прихода гостей. Точнее, между приготовлением еды и приходом гостей нужно сервировать стол. Сама процедура может немного отличаться в зависимости от повода, количества гостей и составленного меню. Итак, слева от сервировочной тарелки нужно положить вилки. В базовой сервировке все выглядит так:

  • Дальше всего от тарелки нужно положить самую маленькую вилку. Гости будут есть ей холодные закуски, разнообразные салаты и рыбные блюда. Этот прибор применяют в первую очередь.
  • Следующая вилка располагается ближе к той самой тарелке. Ею едят горячие закуски и вторые блюда. Размер этой вилки больше, чем предыдущей. От тарелки до этой вилки выдерживается расстояние в 2 см.

Когда будете ставить на стол посуду и приборы, то проследите, чтобы приборы не прятались под тарелками. Гость должен иметь легкий доступ к каждому элементу сервировки.

В верхней части тарелки располагают всего 2 прибора. Причем иногда о таких приборах и вовсе можно забыть, но знать их все же надо. Приборы над сервировочной тарелкой:

  • Для разных сладостей кладут десертную ложку.
  • Следующей выкладывают десертную вилку. Этот прибор располагают ближе к тарелке. Хотя этот прибор и не является обязательным, но в классической сервировке все же присутствует.

Важно упомянуть об особых приборах для морепродуктов. Речь идет всего о 2-х предметах – вилке и ноже. У вилки есть 3-4 зубчика, ею удобно есть кушанье. Нож похож на лопатку, им отделяют рыбу от костей.

С правой стороны от сервировочной тарелки выкладывают только ложки и ножи. Там совершенно нет вилок. Выглядит это так:

  • Ближе всего к тарелке гостя положите нож для горячих блюд. Острие направлено к тарелке.
  • Следующим будет нож для закусок. Острие направлено туда же.
  • Дальше всего от тарелки гостя положите ложку для супа. Этот элемент присутствует на столе только при сервировке к обеду. Иначе эта ложка просто не нужна.

Расположение приборов в конце

В домашней сервировке принято убирать лишнюю посуду после каждого блюда. Это правило распространяется и на приборы тоже. В течении всей трапезы неизменным остается только положение стакана для воды.

Несмотря на это, если вы решили применять приемы формальной сервировки – идите до конца. После еды можно с помощью вилки и ножа сообщить хозяйке дома свое отношение. Также можно передать просьбу не убирать посуду, пока вы отлучились.

Несколько вариантов расположения приборов, если нужно сделать паузу:

  • Если на тарелке много еды. Ставьте столовые приборы на кромку тарелки так, чтобы ручки опирались на стол. Вилка должна лежать слева, а нож – справа.
  • Если осталось совсем чуть-чуть. Кладите приборы в виде буквы «Л». Острие ножа поверните влево, в вилку – вправо. Ручки не должны опираться на стол.
  • Если вы едите только вилкой (без ножа). Положите ее справа, на кромку тарелки. Основание упирается на стол.

В самом конце трапезы действуют другие правила. Приборы не кладут на стол. Основная причина довольно банальна. Остатки еды с посуды могут упасть или стечь на скатерть. Хозяйка дома вряд ли будет рада такому сюрпризу. Несколько правильных вариантов:

  • Расположите приборы параллельно друг другу на противоположных кромках тарелки. Ручки должны быть направлены к вам.
  • Представьте, что тарелка – большой циферблат. Положите вилку с ножом так, чтобы ручки указывали на 5 часов.

Еще один из важных моментов – если бульонница была подана с подставкой, то именно на ней оставьте приборы.

Советы на все случаи

Расположение приборов – важный этап сервировки. Также важно красиво оформить стол. Не имеет значения, по какому поводу вы решили заняться столь интересным занятием, как сервировкой. Домочадцы и многие гости простят вам небольшие недочеты или пренебрежение некоторыми правилами, если вы сможете создать поистине неповторимую атмосферу.

Самый беспроигрышный вариант – маленький подарок для каждого гостя. Это может быть абсолютно любая мелочь, которую человек заберет с собой. Такой сувенир упакуйте в красивую бумагу, которая будет гармонировать с общей стилистикой сервировки. Положите презент на тарелку.

В коробочку можно положить небольшую сладость (фигурную конфету или печенье с красивым декором). Брелоки, сувениры, статуэтки и прочие мелочи никогда не теряют актуальность. Правда, выбирайте такой подарок с действительно индивидуальным подходом. Милый мишка может вызвать неоднозначную реакцию у статного мужчины.

Без лишних затрат можно украсить тарелки небольшим букетом цветов с атласной лентой. Это может быть простая полевая композиция. Главное, чтобы гость почувствовал вашу заботу и внимание.

Большой популярностью пользуются именные карточки возле тарелок. Грамотно продумайте рассадку и расставьте такие ориентиры. Карточки можно сделать в виде открыток. Сверху напишите имя, а внутри – приятное пожелание или комплимент. Такое решение актуально и в семейном кругу, и на формальном мероприятии.

Для украшения часто используют салфетки. Это вообще универсальные изделия, которые носят как функциональный, так и декоративный характер. Приборы, которые будут использоваться первыми, можно оформить именно салфетками. Сложите тканевое изделие конвертом, во внутрь вложите вилку с ножом. Сверху наденьте специальное кольцо или обвяжите лентой.

О достоинствах салфеток можно говорить вечно. Самый простой стол заиграет новыми тонами благодаря цветастым изделиям. Помните, что бумажные салфетки можно применять на домашнем обеде или в качестве дополнения на праздничном столе. При возможности отдайте предпочтение тканевым изделиям.

Как эффектно накрыть на стол: примеры

Внешний вид решает все, и это не шутка. Будьте хоть гуру сервировки и мастером по этикету, но если ваш стол будет выглядеть некрасиво – все вышеописанное не имеет смысла:

  • Золотые столовые приборы выглядят изысканно и необычно. Правда, не забудьте хорошенько натереть их перед выкладыванием. Индивидуальная открытка для каждого гостя вызовет расположение еще до подачи блюд.
  • Смело играйте с цветами. Да, классика всегда выглядит презентабельно, отрицать это сложно. Но, согласитесь, яркая сервировка сразу настраивает на позитивный лад. Сочетание красного с зеленым особо актуально в период зимних праздников.
  • Использование посуды на ножках – своеобразный фокус. Таким образом вы акцентируете внимание на тех или иных блюдах. Такой же эффект создают красные салфетки на белой скатерти. Согласитесь, такая подача вызывает аппетит.
  • Такая уютная сервировка домашнего стола пренебрегает некоторыми правилами. Все же это идеальный пример домашнего уютного чаепития. Темные тона не создают ощущение мрака, даже напротив, подчеркивают атмосферу узкого доверительного круга и располагает к приятным беседам.
  • Пример сервировки стола с супом. Многие думают, что не стоит подавать супы на праздниках, но это не совсем так. Правильно оформленное блюдо буквально творит чудеса. Хочется скорее бежать к столу. Так можно накрыть и семейный обед.

О том, как правильно пользоваться столовыми приборами, смотрите в следующем видео.

Правила этикета: столовые приборы: conjure — LiveJournal

В опросе про то, где оставлять после еды столовые приборы приняло участие 253 человека. В этот раз большинство знало, куда класть после еды грязные столовые приборы — 87 человек (34.5%). Такой путаницы как с салфетками не было.

Если представить, что тарелка — это циферблат, то столовые приборы оставляют после трапезы лежать параллельно, остриём вниз, ручками на 5 часах. То, за что проголосовали 76 человек (30.2%) — приборы на тарелке треугольником (кончики вместе ручки врозь), как это показано на верхнем левом рисунке, оставляются в таком положении только если вы делаете небольшой перерыв или хотите добавки.

Во всех случаях действует простое правило: приборы, которые были подняты для еды со стола больше его не касаются. (Например, потому, что по ручке вилки, ложки или ножа могут стекать на скатерть остатки еды — соуса или супа). Приборами не размахивают, не очерчивают линии и не делают резких движений. Если вы привыкли жестикулировать при разговоре — кладите приборы на тарелку и вперёд.

Т.е. суповую ложку тоже не оставляют в суповой чашке или тарелке, так же как и десертные ложечки или вилки не оставляют в чашечках для мороженого и фруктов или в чайной (кофейной) кружке. Официант может случайно задеть ложку в суповой чашке или в чашечке для мороженого, и она полетит либо прямо на вас, либо на соседа. И даже если упадёт на пол — приятного мало.

Кстати:
— если суповую чашку или тарелку принесли на двух тарелках, то приборы оставляют на той, на которой стоит чашка
— если у суповой чашки две ручки — это не означает, что остатки супа можно выпить, как из кружки (они там всё больше для красоты)
— последнюю каплю супа разрешается доедать (для этого тарелку слегка приподнимают за левый край, наклон вправо и спокойно доедают ложкой).

Повторюсь, большинство правил этикета поддаются логике. Ничего сложного в них нет — главное запомнить и пользоваться, а так же не забывать осведомляться о появлении возможных новых правил. Этикет — не вещь, высеченная в камне. Он изменяется вместе со временем.

Источник:
— Нандин Майден: Манеры за столом (на немецком)
— рисунок мой

Остальные мои статьи и опросы про этикет и правила хорошего тона:
— Как пользоваться салфеткой в ресторане
— Опрос про использованную салфетку
— Опрос про правильное использование приборов

Ресторанный этикет: что «говорят» столовые приборы: Кулинария: Уроки мастерства

Завершение трапезы

Завершение трапезы часто бывает неоднозначным. Если вы хотите показать официанту, что уже закончили, сделать это можно несколькими способами. Первый их них — положить приборы на тарелке рядом по вертикали и параллельно друг другу. При этом важно следить, чтобы как зубчики вилки, так и лезвие ножа «смотрели» наверх. Еще один вариант, похожий на предыдущий, — когда приборы кладут параллельно и по вертикали, но при этом они лежат ближе к краям тарелки. Нож — в правой ее части, а вилка — в левой. То есть расстояние между ними значительно больше, чем в первом варианте. Этот способ чаще всего используется, когда трапеза закончена, но при этом на тарелке осталась еда.

И самый распространенный вариант — вилка и нож лежат параллельно друг другу, но под углом — как говорят, «смотрят на без десяти пять», если представить тарелку в виде циферблата часов. Зубцы вилки и лезвие ножа в этом случае должны находиться в верхней части тарелки.

Нравится — не нравится

Помимо основных знаков паузы и завершения трапезы, есть еще «сигналы», которые выражают отношение к поданным блюдам. При помощи столовых приборов можно дать персоналу понять, понравилась вам еда или нет.

Например, параллельно лежащие по горизонтали вилка и нож , «смотрящие» вправо, говорят о том, что посетитель в восторге от того, как было приготовлено блюдо.

Если вилка и нож «смотрят» вверх на «без десяти пять», при этом вилка находится под ножом, а нож между зубчиков проникает в вилку, это означает, что вы остались довольны как едой, так и обслуживанием.

А вот если столовые приборы лежат ручками вверх, а лезвием и зубцами вниз, это показатель того, что еда вам не понравилась.

Высказать свое недовольство клиент может, положив приборы по горизонтали параллельно друг другу, при этом их ручки должны находиться слева. Такое положение приборов говорит категоричное «нет», вплоть до желания вызвать управляющего или высказать негатив шеф-повару.

Обратная буква «Л», когда вилка перекрещивается зубчиками с ножом внизу тарелки, а рукоятки расходятся вверх, говорит о том, что вы недовольны ни едой, ни обслуживанием.

Это самые основные моменты, на которые стоит обращать внимание официантам, потому что таким образом посетитель дает понять и свое отношение к еде, и в какой части трапезы он находится.

Как правильно разложить приборы столе. Как правильно раскладывать столовые приборы? С чего начинается сервировка стола

П равильно сервировать стол сможет практически любой. Все зависит от денежных средств и от вкуса человека. Поэтому сервировку стола можно смело назвать искусством. Очень важно правильно подобрать композицию, чтобы цветовая гамма стиля интерьера гармонировала с комнатой. Кроме того, существуют правила сервировки столовых приборов, которые в зависимости от вида застолья и меню научат любого сервировать стол красиво и правильно.

Правила сервировки столовых приборов

Скатерть

Сначала стол накрывают отглаженной и чистой скатертью. Концы скатерти должны равномерно свисать со всех сторон стола, желательно, чтобы углы ее закрывали все ножки стола.

Тарелки

Затем расставляют тарелки. Их необходимо протереть до блеска салфеткой или полотенцем.

Закусочную тарелку следует располагать строго напротив каждого стула, около двух сантиметров от края стола.

Пирожковую тарелку располагают левее от закусочной на расстоянии не более десяти сантиметров. Центр тарелок должен быть расположен на одной линии. Но можно поставить несколько тарелок, в зависимости от застолья.

Основные правила:
  • Глубокая тарелка предназначена для основного блюда.
  • Тарелка для десерта может подаваться по мере необходимости.
  • Столовые приборы следует располагать так, чтобы не запутаться при их применении: вилка и нож находятся рядом с главным блюдом, ложечка для десерта лежит справа за тарелкой.
  • При подаче вина, справа за ножом должен стоять соответствующий бокал, в случае подачи нескольких напитков (воды, соков) остальные бокалы ставят там же.
  • Вместе с итальянскими блюдами должна обязательно подаваться тарелка для хлеба.
  • Спагетти, пасту употребляют при помощи вилки и ложки, а нож для масла находится в тарелке для хлеба.
  • С блюдами по-итальянски всегда предусмотрена подача воды. Соответственно бокал должен располагаться ближе к блюду. Винный бокал располагают сверху слева за бокалом с водой.

Столовые приборы

Вилки кладут острием вверх с левой стороны, а ножи с правой, лезвие должно быть направлено к тарелке. С ножом рядом кладут суповую ложку.

В случае, когда в меню предусмотрена подача нескольких блюд, поступают так: у тарелки лежит столовый нож, справа нож для рыбы, а последним кладется закусочный.

При подаче сливочного масла к хлебу, на пирожковую тарелку следует положить небольшой ножик для масла.

Если в меню присутствует подача супа, то суповую ложку кладут между рыбным и закусочным ножом.

Если же блюдо из рыбы отсутствует, ложку можно класть вместо ножа для рыбы.

Закусочные, рыбные и столовые вилки следует располагать слева от тарелок, при раскладке, вилки должны соответствовать ножам. Между приборами расстояние не должно превышать одного сантиметра.

Для удобства пользования столовыми приборами концы их ручек вместе с тарелками должны быть расположены в двух сантиметрах от конца стола.

Посуда

Д алее наступает очередь хрустальной (стеклянной) посуды. Если предусмотрена подача только воды, то бокал или фужер ставят в центре за каждой тарелкой. Если подается морс или квас, ставят не фужер, а кружку с ручкой по направлению вправо.

При подаче алкогольных напитков, соответствующая посуда ставится справа, рядом с фужером. Если для напитков предусмотрены несколько предметов, то фужер необходимо сместить в левую сторону, относительно центра тарелки, с правой стороны выстраивают остальные предметы по одной линии.

Больше трех предметов в одном ряду не принято ставить. Предметы для напитков при полной сервировке ставят в два ряда. Между предметами следует соблюдать расстояние не менее одного сантиметра.

На блюдо-подставку кладут суповую чашку и глубокую тарелку. Справа лежит суповая ложка, вилка и нож для закуски. Вилка с ножом для основного блюда находятся возле тарелки.

Ложка для десерта кладется за тарелкой. Бокал для белого вина находится сверху справа за суповой ложкой. Если предусмотрена подача воды, бокал необходимо ставить слева за бокалом для вина.

Рядом с блюдом-подставкой, чуть выше вилок слева ставится тарелка для хлеба. Приборы должны располагаться в следующем порядке: ложка для супа — рядом справа нож для рыбы, вилка для рыбы лежит по левому краю, около тарелки с основным блюдом должны лежать нож и вилка.

Салфетки

Непременным атрибутом правильной сервировки стола являются салфетки. Их раскладывают сразу при размещении посуды, но чаще всего салфетки кладут под приборы на стол.

Сегодня существует огромное количество способов свертывания салфеток.

Украшения

По завершению сервировки стола ставят вазы с цветами, приборы с различными специями или другие элементы для декорирования.

Помните! Соль и перец нужно ставить в середине стола на специальные подставки. Также можно поставить флаконы с уксусом, соусами и растительным маслом.

Цветы на столе можно размещать в любой посуде. Отличным решением будут небольшие вазы, так как букеты не должны заслонять собой блюда и людей, сидящих за столом.

Видео сервировки столовых приборов

  • С чего начать?
  • Что для чего предназначено?
    • Тарелки
    • Бокалы
    • Столовые приборы
  • Что и как использовать?
    • Правила расстановки
  • Имеет ли значение цвет?
  • Декор
  • Советы на все случаи

Правильная сервировка столовых приборов и соответствующее оформление способны создать за столом особую атмосферу, в которой даже самое простое домашнее блюдо будет восприниматься как шедевр кулинарии.

Для настоящей хозяйки умение сервировать стол не менее важно, чем наличие кулинарных талантов. Правильная сервировка – это знак внимания и уважения к сидящим за столом, а также показатель вкуса самой хозяйки.

Перед тем как приступать к сервировке, необходимо все тщательно распланировать и продумать. Обязательно стоит учесть число приглашенных и меню – от вида и количества блюд зависит то, какие приборы будут использованы.

Первым делом на стол стелется тщательно выглаженная скатерть. Застилают ее таким образом, чтобы углы прикрывали ножки стола, а края свисали со стола на 25-30 см. Край скатерти при этом не должен опускаться ниже сидения стула, чтобы не доставлять неудобств сидящим.

Чтобы посуда не стучала об стол, под скатерть можно подложить мягкую ткань (например, флис).

Не стоит даже самую дорогую и красивую скатерть из предосторожности покрывать сверху клеенкой – этикет этого не допускает. Но вот приобрести и постелить на стол тефлоновую скатерть – не возбраняется.

Тефлоновое покрытие такой скатерти не позволяет пролитым напиткам и жиру впитываться в материал, благодаря чему их можно спокойно удалить губкой. После удаления жидкости на ней не останется неэстетичных следов и мокрых пятен.

В некоторых случаях вместо скатерти допускается использование подтарельников или раннеров. Первые представляют собой подставки различной конфигурации, подкладываемые под тарелки и приборы. Подтарельники бывают пластиковыми, бамбуковыми, выполненными из ротанга, или просто бумажными. Вторые – это узкие тканевые полосы, расстилаемые только в центре стола.

Что касается приборов и посуды, то перед расстановкой необходимо проверить их на целостность (должны отсутствовать сколы, трещины, ржавчина, погнутые части) и чистоту.

Для удаления пыли и следов от воды всю посуду протирают влажным теплым полотенцем и полируют сухой салфеткой.

Важно! Правильная сервировка стола требует, чтобы все комплекты приборов располагались в одинаковом порядке. В неформальной обстановке допускается использование различной посуды у разных гостей. Но при этом у каждого отдельного участника трапезы все приборы обязательно должны быть укомплектованы из одного набора.

Что для чего предназначено?

Существует большое разнообразие элементов для сервировки. Большую часть из них не используют в домашних условиях ежедневно, но для организации банкета или праздничного ужина они вполне могут понадобиться.

Тарелки

Известно около 35 их видов. Однако чаще всего используются:

  • Суповая. Углубленная тарелка, в которой подаются не только супы, но и мюсли, молоко с хлопьями или овсяная каша. А вот бульоны, согласно правилам, в такой посуде не подают – для них предусмотрены специальные чаши.
  • Столовые тарелки . Бывают мелкими и глубокими. Мелкие служат для подачи вторых блюд, а в глубокие накладывают пасту и другие блюда из макарон.
  • Пирожковая . На ней подаются хлеб, гренки или масло. Помещают ее сверху и немного левее от основного комплекта. Поверх нее кладут небольшой нож для масла.
  • Кокиль. Внешне напоминает раковину моллюска. Предназначена для салатных закусок или устриц.
  • Рыбная. Слегка вытянута для более удобного обращения с рыбными блюдами.

Помимо этого, есть тарелки икорные, яичные, десертные, салатники и многие другие. Кроме того, есть еще такая разновидность тарелки, как сервировочная. Она ставится под тарелку для закусок, супов или вторых блюд.

Согласно правилам этикета, она может отличаться от остальной посуды (быть из другого набора или другого цвета).

Бокалы

Чаще всего в качестве посуды для напитков используются бокалы и фужеры. Они могут быть различными по форме, объему и иметь различное назначение, которое также стоит учитывать при подготовке к встрече гостей:

  • Классические бокалы вытянутой формы объемом 120-200 мл предназначаются для шампанских игристых вин. подается для утонченных шампанских вин. Перед наполнением его необходимо охладить.
  • Бокал, немного отличающийся от классического увеличенным объемом, с немного суженым горлышком, подается для утонченных шампанских вин. Перед наполнением его необходимо охладить. А заполняют его не более, чем на 2/3.
  • Для белого вина используют бокалы с вытянутой чашей на узкой ножке, объемом 180-260 мл.
  • Красное вино наливается в более широкие и открытые бокалы.
  • Коньячные бокалы могут иметь классическую форму (снифтеры) либо форму тюльпана.

Также используются ликерные рюмки, стопки для водки, пивные бокалы – здесь все будет зависеть от предпочтений гостей и предложений хозяев.

Столовые приборы

За годы эволюции искусства кулинарии и сервировки не меньше, чем тарелок, появилось и столовых приборов. Все их принято разделять на основные и вспомогательные (их также называют сервировочными приборами).

Первые предназначены для индивидуального пользования. Вторыми пользуются все участники трапезы. Они служат для разделения и разрезания блюд на порции, раскладывания их на индивидуальные тарелки.

Основные приборы, в свою очередь, подразделяются на:

  • Столовые. Ими едят супы и вторые блюда. В комплект входят нож длиной 20–24 см, вилка и ложка, которые короче ножа на 5-6 см.
  • Закусочные . Предназначены для закусок и холодных блюд. Состоят из ножа и вилки.
  • Рыбные . Комплект из немного видоизмененных вилки и ножа. Нож для рыбы – тупой, в виде лопаточки. Рыбная вилка имеет укороченные зубцы.
  • Десертные . Вилка-трезубец длиной 18-19 см, небольшая ложка и нож с узким лезвием. Подаются к пирогам, муссам, пудингам и другим десертам. Десертная ложка может также подаваться к яичнице-глазунье и ягодам со сливками.
  • Фруктовые . К ним относятся вилка с двумя зубцами и нож. Они используются для фруктовых салатов, дынь, арбузов и неочищенных фруктовых десертов.

Кроме того, могут подаваться специальные приборы, предназначенные для определенных блюд (например, вилка для устриц, шпрот или омаров).

Что и как использовать?

Наибольшие затруднения чаще всего вызывает раскладывание и использование столовых приборов. Помочь здесь может правило: приборы всегда используются по направлению от края к центру и справа – налево. Это значит, что при предполагаемой перемене блюд, первыми будут использоваться те столовые приборы, что лежат дальше всего от основной тарелки. При появлении сомнений, сначала берется прибор, расположенный справа.

Правила расстановки

Сервировка – целая наука с многовековой историей, в которой есть свои правила и исключения. Однако если запомнить основы, то правильно сервировать стол будет совсем нетрудно:

  • Посуду расставляют на столе в строго определенной последовательности. Сначала – фаянсовые и фарфоровые предметы, затем – столовые приборы. В завершение ставят предметы из стекла и хрусталя.
  • Необходимо разложить все так, чтобы ближе всего лежало то, что понадобится в первую очередь. При планировании нескольких перемен блюд посуда и приборы располагаются в том порядке, в каком будет подаваться еда. При этом не обязательно нагромождать на столе сразу все. Достаточно положить приборы, предназначенные для подачи блюд на первое и второе. Десертные комплекты можно расставить позднее – после того, как основные будут убраны.
  • Нож следует класть так, чтобы его лезвие было повернуто к посуде.
  • Стакан (бокал) по этикету должен располагаться над ножом. Если используется несколько видов стаканов, то все они ставятся рядом.
  • Вилки необходимо раскладывать по левую сторону от тарелки.
  • Ложки всегда располагаются правее ножей.
  • Если планируется подавать итальянские блюда, на столе должна быть тарелка для хлеба.
  • При наличии в меню супа – суповая ложка кладется между ножами для закусок и рыбы.

Кроме того, есть еще несколько общепринятых правил, регламентирующих расположение отдельных предметов сервировки.

Тарелки

Согласно правилам, раскладка посуды должна начинаться именно с тарелок. При этом положить их необходимо так, чтобы они находились в 1,5-2 см от края стола. Расстояние между ними должно быть примерно одинаковым. Считается, что посуда должна расставляться с промежутком в 50 см – чтобы сидящим за столом было удобно.

Тарелки с приборами должны лежать напротив каждого стула. Их количество зависит от разнообразия меню и типа трапезы. Например, для обычного перекуса будет достаточно одной тарелки, а вот к обеду и ужину – подается две.

Тарелки более маленького диаметра всегда располагаются поверх больших, что позволяет быстро заменить их, при этом сэкономить место на столе.

Ложки и вилки

Вслед за тарелками раскладываются приборы. Их необходимо класть по бокам от основной тарелки, повернув вогнутой стороной к столу.

С левой стороны размещаются вилки, с правой – ложки и ножи. Чайную ложечку можно положить сверху.

Важно расположить на столе только те приборы, которые действительно понадобятся. Чаще всего для обычной трапезы вполне хватает одного ножа, одной вилки и двух ложек (для горячего блюда и десертной). При необходимости этот набор дополняется специальными приборами.

Бокалы

За тарелками, немного правее можно расставить бокалы. Определяясь с разнообразием стаканов, бокалов и фужеров, необходимо учитывать контингент приглашенных и варианты напитков, предлагаемых гостям.

Согласно правилам, расставлять емкости для напитков следует от большего к меньшему. При этом ставить слишком много бокалов или стопок не стоит – это лишь загромоздит стол, и может вызвать неудобство гостей.

Имеет ли значение цвет?

Цвет в сервировке имеет такое же значение, как и при оформлении интерьера или выборе наряда.

Чаще всего стол покрывают белой скатертью, но для создания необычной атмосферы можно использовать и любой другой цвет. Здесь все будет зависеть от характера мероприятия и предпочтений хозяев.

Белая скатерть, например, идеальный вариант для официальных обедов. Она прекрасно сочетается с фарфором, хрусталем и в любой ситуации смотрится элегантно. При этом белый цвет можно легко комбинировать с любым другим. Оригинально будет смотреться стол, оформленный в черно-белой палитре.

Романтичный настрой ужину или обеду поможет придать сочетание белого с нежными пастельными оттенками. А зеленый цвет внесет в трапезу теплые весенние нотки. Оригинально будет смотреться сервировка, полностью выполненная в зеленом цвете.

Красиво будет и сочетание белого с синим, а вот красный необходимо использовать с осторожностью, так как при различных условиях он может по-разному действовать на окружающих и влиять на обстановку за столом.

Декор

Завершить сервировку, придать ей законченность поможет декор. Основной элемент декора – салфетки, которые можно поместить в стакан для воды, разложить рядом с тарелками или положить сверху.

Для тихого семейного обеда можно использовать большие салфетки, для завтрака – размером поменьше.

Для больших торжеств и праздников салфетки можно сложить в виде цветов или завязать их оригинальным образом. Цвет и рисунок салфеток может быть абсолютно любым, главное, чтобы он гармонировал с общей картиной оформления.

Помимо салфеток, для декора стола принято использовать вазы с цветами, свечи или тематические украшения.

Напоследок еще несколько советов от мастеров сервировки:

  • При оформлении стола для свадебного банкета необходимо сделать акцент на места для молодых. Их можно украсить любовной символикой (лебеди, сердечки, цветы). Здесь же ставятся отдельные бокалы, отличные от остальных. Посуда для свадебных застолий должна быть белой, возможно с золотой или серебристой каймой. Скатерть – исключительно белоснежной.
  • Добавить романтики к оформлению стола помогут свечи, корзина с фруктами. Вместо фруктов в корзину можно уложить бутылку с вином. Приборы для ужина на двоих ставятся таким образом, чтобы сидящие оказались напротив. В данном случае не рекомендуется использовать много посуды – достаточно поставить по одному комплекту приборов. Скатерть может быть красной или белой. Придать большую нежность оформлению поможет сочетание красных и розовых тонов.
  • Чтобы не создавать дополнительных неудобств участникам трапезы, при накрывании круглого стола стоит использовать только самые необходимые приборы. Если планируется перемена блюд, перед каждой подачей на столе заменяются наборы посуды и комплекты столовых приборов.
  • Если необходимо накрыть стол ко дню рождения, то здесь все будет зависеть от возраста именинника. Например, для ребенка в качестве декора хорошо подойдут игрушки, воздушные шары или фигурки мультипликационных героев. Если стол оформляется для молодой девушки, то уместно будет использование живых цветов, оригинальной посуды из разноцветного стекла и различных салфеток.

Вариантов сервировки может быть великое множество. Важно помнить, что сервировка стола – это вовсе не набор строгих правил, а творческий процесс. Поэтому при оформлении стола к приходу гостей необходимо придерживаться общих канонов, но при этом вполне допустимо и вносить свои собственные идеи.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Хотя бы раз в жизни каждый из нас сталкивался с таким делом, как оформление стола, будь то приготовления к домашнему застолью или поход в ресторан, где на столах блюда дополнены несколькими приборами. На самом деле, существует не так уж много правил, которые следует знать для правильной сервировки. Прежде чем понять, как правильно раскладывать столовые приборы, необходимо учесть блюда, которые будут поданы на стол. Как правило, на стол ставят тарелки, чашки, стаканы, бокалы, ложки, вилки и ножи. Начинать следует с тарелок, которые затем вы будете обкладывать остальными предметами. Но разберемся со всем по порядку.

Несколько простых правил

Все, что понадобится в первую очередь, должно располагаться ближе всего, чтобы было удобно брать. И даже если планируется меню из десяти блюд, это не означает, что перед гостем должна быть целая гора посуды и всевозможных приборов:

  • Приборы и посуду всегда располагают по порядку подачи блюд, согласно тому, что вы собираетесь использовать в первую очередь.
  • Столовые предметы располагают так, чтобы не запутаться в их применении: вилку и нож кладут с главным блюдом, а ложечка для десерта – справа за тарелкой.
  • Лезвие ножа всегда смотри в сторону посуды.
  • Стакан воды находится над ножом.
  • Вилки расположены в левой части.
  • Ложки всегда находятся справа от ножей.
  • При подаче вина за ножом справа должен стоять соответствующий бокал. В случае подачи несколько разных напитков остальные бокалы ставят туда же.
  • Вместе с итальянскими блюдами всегда подается посуда для хлеба.
  • Спагетти едят с помощью вилки и ложки, а нож для масла располагается в тарелке для хлеба.
  • Если в меню есть подача супа, то ложку для него кладут между закусочным и рыбным ножом.
  • Если блюдо из рыбы в меню отсутствует, то ложку можно положить вместо ножа для рыбы.
  • Для того чтобы было удобно пользоваться любым предметом, концы из ручек вместе с посудой следует располагать в двух сантиметрах от конца стола.

Базовая сервировка стола

Базовое оформление многие используют для того, чтобы правильно разложить столовые приборы на столе во время домашнего ужина или обеда, когда нет необходимости в большом количестве разных предметов сервировки.

Основная сервировка включает в себя:

  • Тарелку.
  • Вилку.
  • Ложку.
  • Салфетку.
  • Стакан для воды.

Неформальная сервировка стола

Если вы планируете организовать дружеский бранч или просто неформальную встречу друзей и родных, вы можете оформлять стол в неофициальной манере.

В таком случае сервировка может выглядеть так:

  • Салфетка располагается в том месте, куда потом будет поставлена тарелка с основным блюдом.
  • Столовая и закусочная вилка располагается слева от тарелки в том порядке, в котором планируется подавать блюда.
  • Десертная, столовая ложка и нож кладется справа от тарелки, причем, в следующем порядке: нож, десертная ложка и, в конце, столовая ложка.
  • Посуду для закусок ставят слева от вилок.
  • Пирожковая тарелка и нож для масла располагаются над вилками.
  • Бокал для вина, стакан для воды и чашка для кофе или чая ставится над приборами, лежащими справа.

Формальна сервировка стола

Это оформление стола больше подойдет для праздника или каких-то серьезных мероприятий. Давайте представим, что вы планируете подавать основное блюдо, рыбу, суп и устрицы.

Важно! Не забывайте, что вся посуда и приборы располагаются в том порядке, в котором будут подаваться блюда.

Ваша сервировка будет выглядеть следующим образом:

  • Закусочная вилка, вилка для рыбы и столовая вилка ложатся именно в таком порядке слева от тарелки.
  • Суповая тарелка ставится на тарелке, в которой вам будут подавать второе блюдо.
  • Вилка для устриц находится справа от тарелки с самого края (только эта вилка кладется справа).
  • Далее по мере приближения к посуде: столовая ложка, нож для рыбы, столовый нож.
  • Посуду для пирожков и нож для масла располагают слева над вилками.
  • Бокалы красного и белого вина, стакан для воды ставят над приборами справа.

Важно! После завершения ужина или обеда на надлежащем уровне сервируется стол для десерта, чая или кофе.

Материалы

Кроме основных правил о том, как правильно раскладывать столовые приборы, также следует знать о материалах, из которых они изготовлены. Давайте рассмотрим их подробно:

  • Деревянные – используются для поездок на природу, но никак не для ежедневного использования. Деревянные изделия впитывают влагу, недолговечны, да и пользоваться ими не очень удобно.
  • Алюминиевые – были распространенными раньше. Сегодня идут споры о вреде алюминия, но как бы там ни было, такие предметы слишком быстро теряют цвет, форму, а также непрочны.
  • Нержавеющая сталь – являются одними из самых популярных. Их изготавливают из медицинской нержавеющей стали, которая не вступает в химическую реакцию с кислотами, солями и щелочами.

Важно! Как правило, используется нержавеющая сталь “18/10”, содержащая 18% хрома и 10% никеля.

  • Мельхиоровые – этот материал представляет собой сплав никеля, меди и марганца. Такие предметы перестали производить еще в 50-х годах. Сегодня изготавливаются подобные изделия из нейзильбера (он мягче и содержит в составе цинк) – их покрывают золотом, серебром или подвергают чернению.

Важно! Как правило, на обратной стороне таких изделий есть маркировка МНЦ.

  • Серебряные – очень дорогие, являются предметом гордости. Сами приборы довольно тяжелые, поэтому нельзя сказать, что пользоваться ими каждый день очень удобно.

Важно! В завершение сервировки идет расстановка цветочных ваз, наборов с разными специями и других элементов декорации. Перец и соль следует ставить в средней части стола – они должны располагаться на специальных подставках. Также разрешено ставить флаконы с соусами, уксусом и растительным маслом.

Видеоматериал

Вот теперь вы готовы не только удобно и красиво оформить праздничный стол, но и удивить своих близких приятной сервировкой в обычные будничные ужины.

Сервировка стола — признак хорошего тона и гостеприимства хозяйки, поэтому очень важно, чтобы накрытый стол изобиловал не только вкусными и парящими блюдами, но и красивыми элементами, правильно разложенными ножами и вилками.

Об этом увлекательном, и безусловно творческом занятии и пойдет речь в этой статье. Здесь вы найдете рекомендации по правильной выкладке приборов, а также фото сервировки в разных стилях и цветах.


Издревле, прием пищи был не просто обыденным занятием. Собираясь компанией за большим столом, простой казалось бы ужин становился чем-то вроде праздника.

За столом не просто кушали приготовленную заранее пищу, люди общались, делились новостями и своими мыслями. В результате и родилось такое понятие как сервировка стола.

Правильное и красивое расположение приборов и блюд придавало праздничному столу особый вид, а с появлением первых правил этикета за столом, правильная сервировка стола стала неотъемлемой частью любого застолья.

Причем, в обычных домашних условиях, дело даже не в этикете. На самом деле просто приятно, когда на столе царит порядок и особая атмосфера.

Но давайте приступим к основным правилам, которые вам помогут украсить праздничный стол.

Что нужно знать о сервировке стола

В первую очередь, позаботьтесь о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми. Для этого сначала все без исключения приборы стоит протереть теплым и влажным полотенцем, а после этого насухо отполировать сухим. Убедитесь, что на приборах и посуде не осталось пятен от воды.

Скатерть должна быть тщательно выглаженной. Края ее должны свисать со стола на 25-30 сантиметров, так чтобы уголки немного скрывали ножки стола. Очень многие хозяйки, в страхе за скатерть покрывают ее сверху клеенкой, однако по правилам сервировки стола и этикету это недопустимо, если вы принимаете гостей.

Количество приборов на столе у каждой тарелки в различных ситуациях может быть разным. Тут все зависит от блюд, которые будут подаваться во время трапезы.

Ну и последнее «золотое» правило — расположение и вид приборов для каждого гостя должно быть полностью одинаковым.

Правильная сервировка стола

Взгляните на следующее изображение:


На фото представлена классическая сервировки стола по европейскому этикету. На картинке в качестве примера выложены все виды столовых приборов. Конечно, весь «комплект» вам скорее всего не потребуется, поэтому глядя на эту картинку можно располагать приборы так же, но оставив на столе только необходимое(зависит от блюд).

К примеру для обычного классического русского ужина достаточно оставить пирожковую тарелку для хлеба и масла, ложку для первого блюда, вилку для основного блюда, столовый нож, декоративную и суповую тарелку, стакан для воды. В каждом конкретном случае что-то может изменяться, к примеру в случае наличия в меню ужина десерта, стоит добавить на стол соответствующие приборы.

Виды салфеток и их расположение

Салфетки — один из самых важных аксессуаров на праздничном столе. Существует два основных вида салфеток — тканевые и бумажные. Тканевые салфетки(большие по размеру) обычно предназначены для расположения на коленях гостя(во избежание попадания пищи на одежду).

Бумажные же салфетки используются обычно непосредственно для приема пищи, и должны они располагаться в центре стола, так чтобы были доступны каждому. Если стол большой, стоит расположить салфетки в нескольких местах, так чтобы каждый за столом имел прямой доступ к ним.

Кстати, салфетки можно размещать на столе как в обычной салфетнице, так и выполняя из них оригинальные фигурки. Ниже на рисунке, вы можете увидеть четыре самых обычных варианта фигурок из салфеток. Как видно на фото, красивая сервировка стола во многом зависит именно от внешнего вида салфеток и их цвета.


Кстати, если застолье не предполагает первого блюда, то красиво сложенную салфетку стоит расположить на тарелке каждого гостя, однако помните, что в таком случае все салфетки должны быть одинаковыми, а в центре стола обязательно должен быть их запас из расчета 2-3 салфетки на гостя.

Сервировка стола — фото с примерами

Выше на фото, вы увидели классический вариант сервировки стола, однако совершенно не обязательно строго следовать этим правилам, если в вашей голове рождаются более интересные идеи. Украсить стол можно совершенно различными способами, главное — чтобы основные приборы располагались в правильных местах, а остальное — на усмотрение хозяйки.

Отдельно отметим такой праздник, как Новый Год. Всеми любимые застолья, могут быть не только вкусными, но и красивыми.

Давайте взглянем еще на несколько удачных вариантов на фото:







Как можно увидеть на этих фото, сервировка стола — довольно индивидуальное и творческое занятие. И хотя правила везде одинаковые, стоит попробовать «поиграть» цветами салфеток, посуды и скатерти. Иногда это дает потрясающий эффект.

Сервировка стола – занятное дело, но вот множество приборов может привести в ступор даже опытную хозяйку. Больше всего вопросов вызывают вилки. Как правило, при стандартной сервировке их используется 4 штуки. Каждую нужно правильно расположить в зависимости от составленного меню.

Лучше заранее узнать, как их разместить, чтобы не попасть в неловкое положение перед именитыми гостями.

Основы этикета

Знание основ этикета – фундамент хорошей сервировки и правильного поведения. Такие правила диктуют нам, с какой стороны нужно располагать приборы и как ими пользоваться. Рассмотрим правила применения:

  • Если на столе есть блины с начинкой, то едят их ножом с вилкой.
  • Для рыбы предусмотрены специальные вилки – 4 зубца с разрезом в середине.
  • Если рыба подается не порционно, а целиком, то предусмотрены немного другие приборы. В таком случае вилка круглая и плоская. Она используется для того, чтобы положить кусочек на тарелку.
  • Если во время еды вы решили попить воды, то положите вилку и нож на край тарелки, ручками к столу.
  • Класть вилку нужно слева, а нож справа. Прибор для гостей располагают под руку, которой нужно держать вилку.
  • К чаю часто подают особую маленькую вилку с двумя зубчиками. Она предназначена для лимона.
  • Некоторые блюда не предполагают использование ножа. В таком случае допустимо держать вилку в правой руке.

Для фруктов есть отдельные вилки. Так, бананы принято есть именно с их помощью. Десертные вилки часто используют для пирожных с большим количеством воздушного крема. В таком случае вилка считается приемлемой альтернативой ложке.

Для простой семейной трапезы достаточно положить на стол одну столовую вилку, этого вполне хватит. С праздниками и торжествами все обстоит иначе. Так, на вашем праздничном столе обязательно должны присутствовать такие вилки:

  • Большая. Визуально напоминает простую обеденную вилку, но отличается большим размером. С ее помощью перемещают еду с подноса на тарелку.
  • Обеденная большая. Используется для блюд из мяса.
  • Маленькая. С ее помощью едят закуски и десерты.
  • Рыбная и для морепродуктов. Название вилок говорит само за себя. Приборы отличаются небольшим размером.
  • Для фруктов. Такой прибор подают в финальной части трапезы.

Правила

Сервировка стола состоит из множества последовательных шагов. Поистине самым сложным можно назвать раскладку приборов. Именно этот элемент оформления покажет вашим гостям, насколько умело вы все выполнили. Есть строгие правила о том, как правильно разложить приборы:

  • Раскладка не только приборов, но и самой посуды всегда соответствует порядку подачи блюд.
  • Острие ножа направляйте в сторону тарелки.
  • Посуда для воды располагается над ножом.
  • Вилки находятся слева от сервировочной тарелки.
  • Ложку кладут справа от ножей.
  • Абсолютно все приборы на вашем столе должны быть из одного комплекта.
  • Для простого домашнего обеда, завтрака или ужина вполне достаточно использовать только столовые приборы.
  • Для сервировки праздничного стола вам обязательно понадобится широкий перечень вилок, ложек и ножей. Без этого не обойтись.

Эти нехитрые правила нужно соблюдать всегда. Не имеет значения, какую сервировку вы делаете, эти советы помогут вам всегда оставаться на высоте.

Раскладка перед трапезой

Самая сложная и кропотливая работа производится задолго до прихода гостей. Точнее, между приготовлением еды и приходом гостей нужно сервировать стол. Сама процедура может немного отличаться в зависимости от повода, количества гостей и составленного меню. Итак, слева от сервировочной тарелки нужно положить вилки. В базовой сервировке все выглядит так:

  • Дальше всего от тарелки нужно положить самую маленькую вилку. Гости будут есть ей холодные закуски, разнообразные салаты и рыбные блюда. Этот прибор применяют в первую очередь.
  • Следующая вилка располагается ближе к той самой тарелке. Ею едят горячие закуски и вторые блюда. Размер этой вилки больше, чем предыдущей. От тарелки до этой вилки выдерживается расстояние в 2 см.

Когда будете ставить на стол посуду и приборы, то проследите, чтобы приборы не прятались под тарелками. Гость должен иметь легкий доступ к каждому элементу сервировки.

В верхней части тарелки располагают всего 2 прибора. Причем иногда о таких приборах и вовсе можно забыть, но знать их все же надо. Приборы над сервировочной тарелкой:

  • Для разных сладостей кладут десертную ложку.
  • Следующей выкладывают десертную вилку. Этот прибор располагают ближе к тарелке. Хотя этот прибор и не является обязательным, но в классической сервировке все же присутствует.

Важно упомянуть об особых приборах для морепродуктов. Речь идет всего о 2-х предметах – вилке и ноже. У вилки есть 3-4 зубчика, ею удобно есть кушанье. Нож похож на лопатку, им отделяют рыбу от костей.

С правой стороны от сервировочной тарелки выкладывают только ложки и ножи. Там совершенно нет вилок. Выглядит это так:

  • Ближе всего к тарелке гостя положите нож для горячих блюд. Острие направлено к тарелке.
  • Следующим будет нож для закусок. Острие направлено туда же.
  • Дальше всего от тарелки гостя положите ложку для супа. Этот элемент присутствует на столе только при сервировке к обеду. Иначе эта ложка просто не нужна.

Расположение приборов в конце

В домашней сервировке принято убирать лишнюю посуду после каждого блюда. Это правило распространяется и на приборы тоже. В течении всей трапезы неизменным остается только положение стакана для воды.

Несмотря на это, если вы решили применять приемы формальной сервировки – идите до конца. После еды можно с помощью вилки и ножа сообщить хозяйке дома свое отношение. Также можно передать просьбу не убирать посуду, пока вы отлучились.

Несколько вариантов расположения приборов, если нужно сделать паузу:

  • Если на тарелке много еды . Ставьте столовые приборы на кромку тарелки так, чтобы ручки опирались на стол. Вилка должна лежать слева, а нож – справа.
  • Если осталось совсем чуть-чуть. Кладите приборы в виде буквы «Л». Острие ножа поверните влево, в вилку – вправо. Ручки не должны опираться на стол.
  • Если вы едите только вилкой (без ножа). Положите ее справа, на кромку тарелки. Основание упирается на стол.

В самом конце трапезы действуют другие правила. Приборы не кладут на стол. Основная причина довольно банальна. Остатки еды с посуды могут упасть или стечь на скатерть. Хозяйка дома вряд ли будет рада такому сюрпризу. Несколько правильных вариантов:

  • Расположите приборы параллельно друг другу на противоположных кромках тарелки. Ручки должны быть направлены к вам.
  • Представьте, что тарелка – большой циферблат. Положите вилку с ножом так, чтобы ручки указывали на 5 часов.

Еще один из важных моментов – если бульонница была подана с подставкой, то именно на ней оставьте приборы.

Расположение приборов – важный этап сервировки. Также важно красиво оформить стол. Не имеет значения, по какому поводу вы решили заняться столь интересным занятием, как сервировкой. Домочадцы и многие гости простят вам небольшие недочеты или пренебрежение некоторыми правилами, если вы сможете создать поистине неповторимую атмосферу.

Самый беспроигрышный вариант – маленький подарок для каждого гостя . Это может быть абсолютно любая мелочь, которую человек заберет с собой. Такой сувенир упакуйте в красивую бумагу, которая будет гармонировать с общей стилистикой сервировки. Положите презент на тарелку.

В коробочку можно положить небольшую сладость (фигурную конфету или печенье с красивым декором). Брелоки, сувениры, статуэтки и прочие мелочи никогда не теряют актуальность. Правда, выбирайте такой подарок с действительно индивидуальным подходом. Милый мишка может вызвать неоднозначную реакцию у статного мужчины.

Без лишних затрат можно украсить тарелки небольшим букетом цветов с атласной лентой. Это может быть простая полевая композиция. Главное, чтобы гость почувствовал вашу заботу и внимание.

Большой популярностью пользуются именные карточки возле тарелок. Грамотно продумайте рассадку и расставьте такие ориентиры. Карточки можно сделать в виде открыток. Сверху напишите имя, а внутри – приятное пожелание или комплимент. Такое решение актуально и в семейном кругу, и на формальном мероприятии.

Для украшения часто используют салфетки. Это вообще универсальные изделия, которые носят как функциональный, так и декоративный характер. Приборы, которые будут использоваться первыми, можно оформить именно салфетками. Сложите тканевое изделие конвертом, во внутрь вложите вилку с ножом. Сверху наденьте специальное кольцо или обвяжите лентой.

О достоинствах салфеток можно говорить вечно. Самый простой стол заиграет новыми тонами благодаря цветастым изделиям. Помните, что бумажные салфетки можно применять на домашнем обеде или в качестве дополнения на праздничном столе. При возможности отдайте предпочтение тканевым изделиям.

Что ваши столовые приборы говорят о вас

Использование столовых приборов, как и картинка, говорит тысячу слов. Вы хотите убедиться, что говорите правильные слова. Правильная техника обращения с столовыми приборами свидетельствует о большом классе и уважении к людям, которые вас обслуживают. Но что еще более важно, он дает вашему официанту визуальные подсказки о том, как продвигается ваша еда. Это также означает, что вам не нужно сидеть перед пустой тарелкой, просто умоляя вас вылизать ее досуха (что, к сожалению не одобряется в высшем обществе. )

Мы поговорили с несколькими экспертами, которые работают в некоторых из самых изысканных ресторанов Сиднея, чтобы получить подробную информацию о том, что можно и чего нельзя делать в этикете столовых приборов.

Что ваши столовые приборы говорят о вас

«Я еще не закончил».

Если вы разговариваете за столом, но не закончили трапезу, вам не следует держать столовые приборы в руках. Вместо этого положите их на тарелку в виде перевернутой буквы V кончиками посуды друг к другу.Также допустимо класть нож на верхнюю часть тарелки так, чтобы вилка двигалась вертикально.

«Я закончил».

Поместите нож и вилку вместе в центр тарелки, указывая на двенадцать часов. Это покажет вашему посетителю, что вы закончили. Можно размещать его в любом положении на тарелке, если посуда параллельна друг другу.

«Я готов к следующему приему пищи.

Для еды из нескольких блюд есть еще одна визуальная подсказка, как разместить посуду. Положите нож и вилку крест-накрест на тарелку так, чтобы вилка была направлена ​​вертикально, а нож — горизонтально.

«Еда была превосходной».

Если вам очень понравилось блюдо и вы хотите показать свою сервировочную посуду, положите нож и вилку горизонтально поперек тарелки так, чтобы лезвие и зубцы были направлены вправо. Это также будет означать, что вы закончили.

«Мне не понравилась еда».

Правильный этикет для обозначения того, что вам не нравится еда, заключается в том, чтобы вставить лезвие ножа в зубцы вилки в виде буквы V. Эта визуальная подсказка очень похожа на «Я еще не закончил», поэтому не смешивайте эти две вещи. вверх.

«Я знаю, какую вилку использовать».

Photo Courtesy Wikimedia Commons

С несколькими вилками, ножами и ложками на столе перед вами, вы можете почувствовать приближение панической атаки, пытаясь понять, какую из них использовать. Но есть простое решение. Начните снаружи и продвигайтесь внутрь. Посуда снаружи — это та, которую вы используете в первую очередь, а последней посудой будет пара посуды, ближайшая к вашей тарелке. Легкий!

«Я уважаю вашу скатерть».

Фото предоставлено Business Insider

Чтобы не испачкать красивую белую скатерть под ней, никогда не кладите посуду на скатерть после использования, а обязательно кладите ее обратно на тарелку.

«Я уважаю гигиену моего друга».

Салаты, картофельное пюре, жареные овощи или любая другая еда, которую можно разделить в центре стола, должна иметь свою общую посуду, поэтому вам никогда не следует пользоваться своей.

Что НЕЛЬЗЯ делать

Если вы не хотите указать «Я не знаю, как вести себя за столом», это большой запрет в этикете столовых приборов.

Не скрещивайте нож и вилку крестиком на тарелке.Это кошмар для официанта, который пытается забрать, и никто не хочет, чтобы использованные столовые приборы соскальзывали с тарелки.

НЕ облизывайте свой нож, каким бы умопомрачительным ни был этот соус.

НЕ используйте вилку и нож, чтобы жестикулировать или указывать на других людей.

Палочки для еды

Мы любим нашу азиатскую кухню в Австралии, но многие из нас виновны в нарушении надлежащего этикета при пользовании столовыми приборами. Итак, вот несколько советов для вашего следующего сеанса ням-ча или суши.

DO

Когда палочки для еды не используются, их следует класть поперек миски или в держатель, если он есть.

НЕ

НЕ ставьте их крестиком на миске.

НЕ кладите их в рис, так как это считается плохим предзнаменованием.

НЕ трите их друг о друга после того, как разломите их, так как это означает, что они дешевые.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать их для указания или в качестве барабанных палочек на миске.

НЕ облизывайте их.

По иронии судьбы, отрыжка и чавканье в Китае и Японии считаются комплиментом, а чаевые считаются дурным обычаем.

А теперь иди, обедай в самых модных ресторанах и не потеешь!

Мы ничего не пропустили? Научите нас! Мы хотели бы узнать больше об обычаях этикета, о которых нам следует знать.

Что ваши столовые приборы говорят о вас? Как расположение ножа и вилки на тарелке говорит обо всем

Изображение говорит тысячу слов, как и то, как вы расставляете столовые приборы.

Так что во время праздничного сезона, когда обычно готовится множество планов на ужин, стоит знать, где на тарелке нужно положить нож и вилку и что они говорят гостю.

От размещения их рядом до размещения одного поверх другого, Eat Drink Play рассказали эксперты, которые работают в некоторых из лучших заведений Сиднея, чтобы получить подробную информацию о том, что можно и чего нельзя делать со столовыми приборами.

Поэтому во время праздничного сезона, когда обычно готовится множество планов на ужин, полезно знать, где на тарелке должны быть нож и вилка, и что они говорят вашим гостям

Если вы делаете перерыв от еды перед вами, но не хотите просто держать столовые приборы в руках, поместив их в перевернутом положении V (как показано)

1. «Я еще не закончил»

Если вы делаете перерыв в еде перед вами, но не хотите просто держать столовые приборы в руках, располагая их в перевернутом V-образном положении или оставляя нож на верхняя часть тарелки показывает вашему официанту, что вы еще не закончили.

Большинство людей, естественно, приняли бы это положение, или положили нож и вилку на внешнюю сторону тарелки, но это выглядит довольно грязно и может упасть с тарелки.

Чтобы сохранить скатерть в чистоте, попробуйте один из первых способов.

Или когда нож на тарелке показывает официанту, что вы еще не закончили (на фото)

2. «Я закончил» слишком много, чтобы продолжать, положите нож и вилку в центр тарелки параллельно.

Это беззвучный сигнал вашему официанту, что тарелку нужно убрать с места перед вами.

Столовые приборы должны быть обращены к двенадцатичасовой позиции, но пока они параллельны на тарелке, этого сообщения достаточно.

Когда большая часть еды съедена или вы слишком сыты, чтобы продолжать, положите нож и вилку в центр тарелки параллельно (на фото)

3. «Я готов к следующему приему пищи»

Только что закончили первое блюдо и с нетерпением ждете основного блюда? X отмечает место с этим подходом, в котором вы увидите, как вы кладете нож крестообразно под вилкой.

Таким образом, вилка должна быть направлена ​​вертикально, а нож — горизонтально.

Если вы съели все блюда, то в это время следует принять позицию «Я закончил».

X отмечает место с этим подходом, когда вы кладете нож крестообразно под вилкой (на фото)

4. «Еда была превосходной»

Почему бы не показать вашим гостям и хозяину, что вам действительно понравилось еду, сигнализируя с посудой перед вами.

Поместите нож и вилку горизонтально поперек тарелки так, чтобы лезвие и зубцы были направлены вправо.

Это также признак того, что вы покончили с едой и ее содержимым.

Поместите нож и вилку горизонтально поперек тарелки так, чтобы лезвие и зубцы были направлены вправо (на фото)

5. «Я не получил удовольствия от еды»

Вместо того, чтобы нести еду на кухню в выходной — шанс, что вам это не понравилось, оставит неизгладимое впечатление своими столовыми приборами.

Правильный этикет для того, чтобы указать, что вам не нравится еда, заключается в том, чтобы вонзить лезвие ножа в зубцы вилки в виде буквы V.

Это очень похоже на сигнал «Я еще не закончил», поэтому убедитесь, что вы заметили разницу.

Правильный этикет для обозначения того, что вам не нравится еда, заключается в том, чтобы просунуть лезвие ножа через зубцы вилки в виде буквы V (на фото).

5. «Я знаю, какой вилкой пользоваться» столовые приборы, покажите, что вы знаете, как справиться с ситуацией, начав с самой дальней посуды.

Посуда снаружи — это та, которую вы используете в первую очередь, а последней посудой будет пара посуды, ближайшая к вашей тарелке.

Просьбы не принесут вам пользы за обеденным столом.

Когда вам предложат несколько столовых приборов, покажите, что вы знаете, как справиться с ситуацией, начав с самой дальней посуды (на фото). тарелка — это огромный «кошмар» (как показано)

Один из ключевых выводов, который следует отметить, заключается в том, что скрещивание ножа и вилки в крестике на тарелке — это огромный «кошмар».

Официанту нелегко подобрать ваше блюдо, не уронив посуду на пол и не выглядя грубо на тарелке.

Также воздержитесь от облизывания ножа или использования столовых приборов, чтобы жестикулировать в сторону других гостей.

Этикет столовых приборов – Этикет столовых приборов – Elegantwoman.org

Правила обращения со столовыми приборами – Для тех, кто хочет знать, как правильно держать столовые приборы.

В этикете столовых приборов допускаются как континентальный, так и американский стиль.Разница в том, что американский стиль использования посуды имеет зигзагообразный характер, оставляя одну посуду на тарелке и меняя руки, чтобы взять вилку, когда кладешь еду в рот.

Континентальный стиль ест с обеими столовыми приборами в руках, пока еда не будет закончена.

В странах с западной кухней обычно придерживаются континентального стиля. Оба метода приемлемы в этих странах.

Столовые приборы будут различаться в зависимости от того, что подается . Например, если есть пудинг, на стол будет поставлен набор посуды для пудинга, ложка и вилка для пудинга.

Кажется, что в некоторых ресторанах высокой кухни для всего есть специальные столовые приборы. Если сомневаетесь, не стесняйтесь спросить официанта .

Общая сервировка стола – этикет столовых приборов

Общий этикет обращения со столовыми приборами заключается в том, чтобы использовать столовые приборы снаружи в .

Таким образом, на столе будет стоять посуда, которая будет использоваться «снаружи внутрь», чтобы по посуде можно было сказать, что будет подаваться.

Таким образом, если скоро будет хлебная тарелка и суп, вы будете знать, что хлеб и суп будут поданы. Если вы найдете вилку и ложку для пудинга между обеденной вилкой и ножом, то вы знаете, что потом будет пудинг. Точно так же, если после основного приема пищи нет пудинга, то не будет вилки и ложки между ними. В этом смысле, если соблюдается общий этикет столовых приборов, ваша настройка этикета за столом
верна.

Щелкните для получения дополнительной информации об этикете сервировки стола.

Ложка

Вот как нужно держать ложку для супа или ложку для пудинга, или если вы используете эту ложку для еды риса.

Если вы пьете суп в западном стиле, зачерпните его, прежде чем брать в рот.
В детстве меня этому учили на уроках британского этикета, но я не помню, почему. Я думаю,
, это потому, что когда вы зачерпываете внутрь, вы выглядите жадным, и вы также склонны пить свой суп слишком быстро. Если вы пьете суп из азиатской кухни, вполне допустимо зачерпнуть его внутрь.

Вы также должны сделать глоток из ложки вместо того, чтобы класть в рот всю суповую ложку.

Положите ложку с концом на 6 часов , чтобы показать официанту, что вы закончили.

Вилка

Как правильно держать вилку.

Вилка всегда должна быть обращена к тарелке (когда не кладешь еду в рот), а не к небу. Выглядит угрожающе.

Не держите вилку в положении прокола, каким бы жестким ни было мясо!

Нож

Как правильно держать нож.

Точно так же нож, как и вилка, всегда должен быть направлен вниз на тарелке, а не вверх. И ни в коем случае не кладите нож в рот!

Ложка (для азиатской кухни)

При употреблении риса ложкой (в азиатских странах)

Вы начинаете с того, что держите ложку так же, как вилку.

Вы будете использовать вилку, чтобы положить еду в ложку.
Затем, когда вы подносите ложку ко рту, вы меняете захват, чтобы он был таким.

И вы кладете ложку наполовину в рот, наклоняя ее так, чтобы пища попала в рот. Некоторые люди
могут положить в рот всю ложку (как если бы вы ели хлопья с молоком), но постарайтесь делать это изящно, не отвлекаясь.

Как правильно держать пару палочек для еды:

Это правильный этикет со столовыми приборами, когда нужно держать палочки для еды, когда собираешься взять еду; нажимая средний палец, чтобы разделить палочки для еды.

Узнайте больше об этикете с палочками здесь.

Чтобы съесть тарелку лапши, используются столовые приборы.

Когда закончите, палочки для еды должны быть помещены над миской. На фото ложка китайская.

Чтобы съесть тарелку лапши, вы держите палочки для еды в правой руке, а в левой — китайскую ложку.
Когда вы едите лапшу, китайский способ состоит в том, чтобы взять лапшу в ложку, окунуть, чтобы собрать суп, а затем положить ложку в рот.В других культурах, например, в
, у японцев и корейцев считается приемлемым положить лапшу в рот и проглотить ее…

Японская ложка используется для питья супа или бульона из лапши.

Японская ложка крупнее и имеет небольшой излом на конце. Я полагаю, чтобы предотвратить погружение ложки в миску, особенно
, поскольку японские миски для лапши, как правило, больше.

«Я делаю перерыв в еде, чтобы поговорить.

«Я закончил».

Столовые приборы или не столовые приборы?

Поедание хлеба

Не используйте вилку и нож для нарезки хлеба.
Пальцами отломите небольшой кусочек хлеба, смажьте его маслом ножом для масла и пальцами положите намазанный маслом хлеб в рот.

Грудиты или канапе

Не берите их ни пальцами, ни посудой с общей тарелки и не кладите прямо в рот. Положите несколько
на тарелку и медленно съешьте их.

Если вы запасаетесь столовыми приборами для дома, вы обычно можете купить их в заранее подготовленных наборах. Например, полный стандартный набор
может содержать: (Набор столовых приборов из 46 предметов, обслуживание на 8 человек)

  • 8-местные ножи,
  • 8-местные вилки,
  • 8-местные ложки,
  • 8 салатных вилок,
  • 8 чайных ложек,
  • 1 столовая ложка,
  • 1 столовая ложка с перфорацией,
  • 1 сахарная ложка,
  • 1 вилка для холодного мяса,
  • 1 сервировочный нож для масла,
  • 1 нож для пирога
  • и, как правило, красивая коробка для ваших товаров.
  • Традиционный и классический: Wallace Italian Sterling Palatina Набор столовых приборов из стерлингового серебра из 46 предметов, сервиз на 8 персон

    Бестселлер: Дж. А. Henckels International Provence Набор столовых приборов из нержавеющей стали, 45 предметов, сервиз на 8 персон

    Вы можете дополнить свою коллекцию отдельными предметами в соответствии со своим гастрономическим стилем и потребностями.

    Сервиз Lunt Bel Chateau из стерлингового серебра, набор из 5 предметов, обеденный размер

    Вам может быть интересно:

  • Как правильно вести себя за столом (только не делайте этого!)
  • Французские манеры за столом
  • Типы элегантных вечеринок
  • Спасибо, что прочитали «Этикет столовых приборов – Этикет столовых приборов»!

    Как разместить столовые приборы и посуду на рождественском столе

    .Рождество — это особый день, который мы празднуем с нашей близкой семьей, и в то же время уникальная возможность воссоединиться с более дальними членами семьи. Все, кто устраивает рождественский ужин, хотят, чтобы этот день прошел идеально.

    В предыдущих постах мы уже показывали, как выбрать лучшие салфетки к Рождеству, а также давали несколько советов и идей о том, как произвести впечатление на гостей украшением рождественского стола.

    Мы даже показали вам, как оригинально и по-рождественски складывать хлопковые салфетки!

    Сегодня мы сосредоточимся на объяснении того, как по правилам этикета расставлять столовые приборы и посуду на столе.

    Стол — это первое впечатление и всегда помните: «Второго шанса на первое впечатление не бывает» 😉

     Этикет за рождественским столом: 4 предварительных соображения

    1. Количество не всегда является синонимом качества:  Выбирая, какая посуда или декоративные элементы важны для вас. Мы должны избегать перегрузки на рождественском столе, так как нам потребуется место для подачи различных блюд. По практическим причинам важно оставлять пустые места, чтобы посетители «дышали» и могли спокойно наслаждаться едой.

    2. Освещение, еще один ключевой фактор: то, чего не видит глаз, не существует, но в то же время слишком мощное освещение может быть агрессивным. Идеальное решение — разместить рождественский стол в месте с естественным освещением и, если это невозможно, использовать не слишком сильный свет. Зажженные свечи на столе помогут нам создать теплую и гостеприимную атмосферу, всегда принимая необходимые меры предосторожности, чтобы избежать несчастных случаев.

    3. Вам понятно рождественское меню? В зависимости от рецептов, которые мы будем готовить, и от того, как мы будем подавать блюда (с тарелками или без), нам понадобятся те или иные тарелки и столовые приборы, которые мы должны расставить согласно этикету за столом.Что касается заказа, советуем всегда начинать с самого мягкого блюда.

    4. Важная цифра: количество гостей. Постарайтесь как можно быстрее уточнить количество посетителей и их характеристики: непереносимость, наличие маленьких детей… Вам также придется адаптировать этикет за столом к ​​этим особенностям.

    Этикет на рождественском столе: посуда

    Сегодня существует великое множество посуды для нашего рождественского стола. Всегда имейте запасные предметы на случай непредвиденных обстоятельств.

    Как сервировать посуду на Рождественский стол

    Ниже мы перечисляем некоторые аспекты, которые следует учитывать при сервировке посуды на рождественском столе. Вот основные правила этикета за столом:

    • Поставьте как минимум блюдо для супа и плоскую тарелку. Никогда не ставьте тарелку с супом прямо на салфетку.
    • Мы можем упростить и поставить только два стакана : стакан для воды слева и бокал для вина справа, оба в верхней части тарелки. В зависимости от доступного места и предпочтений посетителей бокал для шампанского можно поставить с самого начала (во втором ряду, за бокалами для воды и вина) или вынести, когда придет время для тостов.
    • Когда гости сядут за стол, понаблюдайте и спросите, кто хочет воды или вина, и уберите стаканы, которые они не будут использовать . Бесполезно и не эстетично иметь стол, полный пустых стаканов, которые могут беспокоить людей или перегружать стол.
    • Хлебные тарелки размещаются над столовыми приборами с левой стороны , слева от стаканов.
    • В случае наборов посуды или других элементов для совместного использования, у нас должен быть один набор на каждые 6-8 посетителей .

    Этикет сервировки рождественского стола: столовые приборы

    В связи с особым случаем и определенной степенью формальности мы рекомендуем менять столовые приборы при каждом блюде. Тем не менее, чтобы стол был элегантным, не обязательно загромождать его столовыми приборами с каждой стороны тарелки. Столовый этикет также включает в себя возможность размещения столовых приборов одного или двух блюд для начала, а остальные по ходу еды.
    Таким образом, новогодний стол будет менее загружен и сделает его более комфортным для гостя.

    Как разместить столовые приборы на рождественском столе

    Ставить вилку слева или справа от тарелки? Размещение столовых приборов является постоянным предметом споров при сервировке стола. В день Рождества лучше всего следовать правилам застольного этикета и следить за тем, чтобы все делалось правильно.

      • Слева от тарелки размещаем вилку . Сначала мы размещаем тот, который находится ближе всего к тарелке (который мы используем последним), а затем остальные слева от него.Первая вилка должна быть той, которая находится дальше всего от тарелки.
      • Справа от тарелки размещаем ножи . Их следует располагать режущей кромкой к пластине и в том же порядке, что и вилки. Первый используется дальше всего от пластины.
      •  Справа от тарелки и ножей кладем ложку/ ложки . Опять же, ложка, самая дальняя от тарелки, является первой, которую мы должны использовать.
      • Над тарелкой размещаем столовые приборы.  Ложка и нож ручкой вправо, а вилка ручкой влево.
      • Для посетителей помоложе лучше разместить только вилку и ложку.

    Столовые приборы на расстоянии 1-2 сантиметра от тарелки и примерно 1 сантиметр между каждым кусочком.

    Со всеми элементами на своем месте ваш рождественский стол будет элегантным и практичным. Так будет легче расслабиться и получить удовольствие от компании!

    Освоение французского застольного этикета 🍽

    В этой статье я собираюсь описать несколько формальный французский этикет за столом.Конечно, в некоторых французских домах манеры за столом могут быть более расслабленными. В основном я сравниваю французский застольный этикет с американским застольным этикетом, так как я тоже гражданин США.

    Я также рекомендую вам сделать карточки для запоминания всех французских застольных слов и выражений – они вам пригодятся.

    1 – Общий французский этикет за столом

    Где держать руки за столом во Франции?

    За французским столом вы должны держать руки на столе по обе стороны от тарелки в расслабленной манере.Ладони могут быть опущены, или ваши руки могут быть сбоку, но обе руки должны быть на столе, а не под столом на коленях.

    Люди кладут локоть на стол, упираются в него головой или скрещивают руки. Это нормально в очень непринужденной обстановке, например, дома, на барбекю или в кафе, но в модном ресторане или на официальном деловом обеде вежливые манеры за столом требуют, чтобы вы сидели очень прямо на стуле и держали обе ноги в тонусе. руки на стол.

    На самом деле это привычка, от которой трудно избавиться: когда я жил в США, меня пригласили на День Благодарения к хозяйке дома друга.Конечно, я хотел показать себя с хорошей стороны и быть вежливым гостем, поэтому старался держать руки на коленях, чтобы соответствовать американскому кодексу поведения за столом.

    Каждый раз, когда я пользовался вилкой и ножом или пил, мои руки возвращались на стол… Я понимал это и клал их обратно на колени. А потом они снова появлялись на столе… Должно быть, было забавно наблюдать за тем, как я целый день танцую этот маленький танец рук!

    Как вежливо держать нож и вилку во Франции?

    Когда вы держите нож и вилку ( le couteau et la furchette ), ваш указательный палец должен быть вытянут на рукоятке.Во Франции мы никогда не держим нож или вилку за столом в кулаке, даже когда что-то режем. Это то, что многие люди делают в США, но я никогда не видел, чтобы кто-нибудь держал столовые приборы таким образом во Франции.

    Вилка будет располагаться слева от тарелки, а нож справа. Нож острием к тарелке.

    Не то чтобы ножом нужно было пользоваться правой рукой, даже если вы левша… Может, это и непрактично, но так диктуют хорошие французские манеры за столом!

    Если вы пользуетесь только вилкой или ложкой, то только правой рукой.После этого ваш нож должен лежать на подставке для ножей ( le porte-couteau ).

    Затем, когда вы едите что-то, что требует нарезки, вы перекладываете вилку на левую руку и держите нож в правой руке.

    Зубья вилки

    вверх или вниз во Франции?

    Это хитрый вопрос, и не все с ним согласятся.

    У большинства французских столов зубья вилки подняты. Не знаю, почему, некоторые говорят, чтобы не повредить скатерть…

    Другие люди опустили зубья.Если у вас настоящее столовое серебро, на ручке часто есть красивый рисунок/инициалы, и так красивее.

    Как вы можете видеть на моих фотографиях, я предпочитаю сервировать стол зубцами вилки вниз, но я знаю, что в большинстве французских домов это не так…

    2 – Как указать, что вы закончили есть?

    Между двумя укусами кладите столовое серебро на 4 и 8 часов на тарелку, но не пересекая и не выпадая из тарелки, чтобы показать, что вы все еще едите (рисунок 1)

    Ваше столовое серебро никогда не должно касаться стола, когда оно стоит на тарелке. Если вы предпочитаете, и если они не покрыты соусом, вы также можете поставить столовое серебро обратно на стол: под ножом у вас, вероятно, будет небольшая подставка, похожая на подставку для палочек, чтобы положить нож. Он называется « un porte-couteau », и вы должны положить на него свой нож. Это предотвратит загрязнение скатерти ( la pappe ).

    Когда вы закончите, поставьте столовое серебро немного параллельно правой стороне (рисунок 2). Это будет означать, что вы больше не едите, но это не означает, что официант мгновенно уберет вашу тарелку.Еда во Франции — дело долгое. Но это должно сдвинуть дело с мертвой точки.

    3 – Другие советы об этикете столового серебра во Франции

    В зависимости от официальности места вы можете получить несколько столовых приборов ( les couverts ).

    Минимум:

    1. вилка ( une fourchette – слева от тарелки),
    2. нож ( un couteau – справа)
    3. может быть ложка для супа ( une cuillère à supe – рядом с ножом если подается суп),
    4. маленькая ложка ( une petite cuillère , обычно кладется между стаканом и тарелкой)
    5. может быть небольшая вилка ( une petite Fourchette ) для десерта (кладется рядом с маленькой ложкой ).

    Вы также можете получить несколько различных видов вилок и ножей сбоку от тарелки, для рыбы, мяса и т. д.

    Двигайтесь от самого дальнего к ближнему к тарелке, блюдо за блюдом. Довольно часто дают меньший нож ( un petit couteau ) для сыра, меньшую вилку для торта и фруктов, маленькую ложку для других менее твердых десертов…

    Чтобы угоститься тарелкой во французском доме, вам предложат специальное столовое серебро, обычно большую ложку и вилку ( les couverts de service ) или нож для сыра.

    Угощайтесь, затем не забудьте положить их обратно в тарелку, затем поверните тарелку лицом к человеку рядом с вами, когда вы передаете ему/ей тарелку.

    В конце еды положите салфетку ( la салфетка ) рядом с тарелкой, не сгибая ее.

    Обычно французские хозяева уделяют большое внимание сервировке стола; они тщательно выбирают скатерти (у нас есть много разных), тарелки и стаканы, чтобы лучше всего представить еду, которую они готовят.

    Они могут украсить стол свечами ( des bougies ) или другими декоративными украшениями, или взять настоящее серебро своей бабушки ( l’argenterie ) и т. д.

    Это не хвастовство, это часть культуры, приветствовать наших гостей и дарить им наилучшие впечатления от еды.

    Это хороший жест, чтобы прокомментировать сервировку стола « quelle jolie table » (какая красивая сервировка стола), « oh les belles assiettes » (какие великолепные тарелки), « cette nappe est ravissante » ( эта скатерть восхитительна)…

    4 – Как сказать «Хозяин и гость» по-французски?

    Давайте начнем с объяснения кое-чего довольно сложного: слово « un / une hôte » во французском языке относится как к хозяевам, так и к гостям…

    Мы обычно говорим « la maîtresse de maison » для хозяйки, « le maître de maison» для хозяина и « les invités » (иногда « les convives », но это довольно старомодно) для Гости.

    Чтобы узнать больше на эту тему, я предлагаю вам прочитать мою статью о том, как быть вежливым домашним гостем во Франции.

    5 – Французский этикет при посадке и уходе из-за стола

    Часто хозяйка решает в определенном порядке рассадить гостей. Там могут быть таблички с именами, но обычно она покажет вам ваше место. Почетные гости должны сидеть справа от хозяев, а за ними всегда идут мужчина, женщина, мужчина, женщина, когда это возможно.

    Во Франции, сидя в одиночестве, пара всегда сидит друг напротив друга, а не рядом друг с другом.

    Мужчины будут ждать, пока хозяйка сядет первым – если вы мужчина, вы можете подтянуть стул женщины рядом с вами, это до сих пор очень распространено во Франции. А когда женщина выходит из-за стола и возвращается, некоторые мужчины все равно встают – это довольно старомодно, в быту многовато.

    Прежде чем приступить к еде, в не слишком формальной обстановке хозяйка скажет « bon appétit » (приятного аппетита), и все ответят тем же. Среди молодежи довольно распространена более короткая версия « bon ap ’».

    Нельзя вставать из-за стола во время еды, которая вполне может длиться несколько часов. Запланируйте посещение туалета раньше (вот моя статья о том, как спросить, где туалет на французском языке).

    Если ребенок хочет встать из-за стола пораньше, что является обычным явлением во Франции, так как трапеза может быть очень длинной, ему следует попросить хозяйку: « est-ce que je peux sortir de table s’il vous plaît » (можно ли извините, пожалуйста).

    6 – Как вежливо принять или отказаться от еды по-французски?

    Дома супы, салаты, сыр и фрукты полагается предлагать только один раз.Все остальное в два раза (впрочем, если это твой дом, ты делаешь, что тебе заблагорассудится…)

    Принятие второй порции основного блюда порадует ваших хозяев, но не забывайте, что впереди еще салат, сыр и десерт, так что сэкономьте место!

    1. Чтобы принять вторую порцию, скажите что-то вроде « volontiers, c’est délicieux » (с удовольствием, это вкусно).
    2. Отказаться от « non merci, c’est délicieux mais je n’ai pas très faim » (нет, спасибо, вкусно, но я не очень голоден).

    7 – Что делать, если вам не нравится какая-то французская еда?

    Ешьте то, что вам нравится, пробуйте остальное (если, конечно, у вас нет аллергии), и оставьте все, что вам не хочется есть, аккуратно сложенным на одной стороне.

    Не раздвигайте еду, а ищите и отбирайте только пару кусочков: во Франции это считается очень невежливым.
    Либо ты ешь, либо нет.

    А если не едите, то не поднимайте из-за этого большого шума: никто не должен комментировать, чтобы не смущать вас.. Если да, скажите « c’était délicieux mais je n’ai pas très faim «. (это было вкусно, но я не очень голоден).

    Обратите внимание, что во Франции принято доедать свою тарелку. Детей учат доедать свою еду, и люди берут только то, что, как они знают, они съедят. Если кто-то дал вам слишком много еды или вы переоценили свой аппетит, вы можете сказать что-то вроде: «je suis désolé, mais c’est trop pour moi. C’était vraiment délicieux» (извините, но для меня это слишком.Это было действительно вкусно».

    8 – Общие французские хорошие манеры

    Итак, давайте рассмотрим общие правила хорошего тона за французским столом.

    Держите руки на столе по обе стороны от тарелки в расслабленной манере. Ладони могут быть опущены, или ваша рука может быть сбоку, но обе руки должны быть на столе, а не под столом. Нет локтя, хотя локти в порядке в более расслабленной обстановке, если вы все еще сидите несколько прямо.

    Когда вы держите нож и вилку ( le couteau et la fourchette ), ваш указательный палец должен быть вытянут на рукоятке: не держите нож в кулакообразном положении.

    Всегда ждите сигнала хозяйки, чтобы начать пить и есть. Это может показаться старомодным, но во Франции до сих пор так принято: никто не ест и не пьет, пока хозяйка не скажет «приятного аппетита» и не начнет есть/пить сама.

    Кроме того, во Франции до сих пор принято произносить тост, поэтому было бы оплошностью, если бы кто-то произнес тост, а вы уже допили свой бокал…

    А вот и важный момент: традиционно во Франции женщины не наливают себе вина. Человек, сидящий рядом с ними, знает. Конечно, если за столом нет мужчины, наливать будет женщина. Но в противном случае мужчины должны галантно наливать вино для сидящих рядом с ними женщин.

    Последний совет: старайтесь есть как можно тише. Ни прихлебывания, ни громкого жевания… уж точно никакой отрыжки. Старайтесь также не сморкаться за столом.

    Также будьте осторожны с уровнем своего голоса или смеха. Особенно в модном ресторане, где атмосфера может быть мягкой и довольно тихой, кто-то, говорящий немного громко на иностранном языке, может действительно выделиться.

    Вуаля. Это должно дать вам хорошее начало. Если вам понравилась эта статья, вам также могут понравиться статьи «Как комментировать еду по-французски» или «Советы о том, что считается очень вежливым и очень грубым за французским столом».

    Пожалуйста, поддержите создание моего бесплатного урока французского языка: мы маленькая семейная компания во Франции.
    Поддержите нас на Patreon или купите наши уникальные аудиокниги для изучения французского языка. Мгновенная загрузка. Изучайте французский офлайн, дома или в дороге на любом устройстве!

    Этикет за столом: два разных стиля приема пищи

    Умение уверенно обращаться с ножом и вилкой является важной частью столового этикета.Трудно перекусить или заключить сделку, если вы не знаете, куда положить нож и вилку во время еды или, что еще хуже, когда вы закончили есть!

    В Северной Америке есть два стиля питания: американский и континентальный. Оба стиля обеда являются правильными. Хитрость заключается в том, чтобы чувствовать себя комфортно в своем выборе. Золотое правило для обоих стилей питания: какой бы стиль вы ни выбрали, будьте последовательны; избегать переключения между курсами.

    Американский стиль питания
    Американцы и канадцы, вероятно, единственные люди в мире, которые используют этот стиль, иногда известный как «метод зигзага».» Это делается путем удержания ножа в правой руке (если вы не левша, как я, в этом случае делается обратное), а вилки в левой руке. После того, как нож используется для нарезки пищи, пока еда удерживая вилку, нож кладут в верхнюю часть тарелки лезвием внутрь. По окончании посуда помещается в «положение покоя» с ножом, расположенным с правой стороны тарелки в положении «4 часа», лезвием внутрь и вилкой, расположенной слева в положении «8 часов». зубья вверх.Это предупреждает вашего официанта, что вы еще не закончили. Когда вы закончили есть, нож и вилка кладутся рядом с правой стороны тарелки в положение «4 часа», вилка внутри зубцами вверх, а нож снаружи лезвием внутрь. Эта позиция «Я закончил» невербально предупреждает официантов о необходимости убрать вашу тарелку. Даже если очевидно, что вы закончили есть, хорошо обученный официант может спросить: «Вы закончили?» Улыбнитесь и скажите да, спасибо.

    Фотографии предоставлены Image Resource Group

    Континентальный стиль питания
    В начале девятнадцатого века европейцы ели так же, как мы сейчас, но примерно в 1850 году высший класс перестал передвигать вилки туда-сюда, и континентальный (или европейский) стиль питания стал модным. Французская книга по этикету того времени замечает: «Если вы хотите есть по последней моде, любимой светскими людьми, вы не будете перекладывать вилку в правую руку после того, как нарежете мясо, а подносите ее ко рту в левой руке». рука.»

    Континентальный стиль питания считается более изящным, но он требует практики. Вилка остается в левой руке зубцами вниз, а нож держится в правой руке. Затем пища протыкается вилкой и переносится в рот.

    В промежутках между укусами («положение покоя») нож и вилка перекрещиваются в центре тарелки зубцами вилки вниз. Позиция «Я закончил» такая же, как и в американском стиле, за одним исключением: нож и вилка располагаются рядом с правой стороны тарелки в положении «4 часа», а вилка находится внутри. но зубья опущены (а не подняты), а нож снаружи, лезвие внутрь.

    Фотографии предоставлены Image Resource Group

    Этикет за столом для обоих стилей
    стол, так как никому не нравится место грязной скатерти. Неприлично даже позволять ручке посуды касаться стола, когда другой конец лежит на тарелке.

    Когда блюдо будет готово, поместите на тарелку любую посуду, предназначенную для этого блюда, независимо от того, использовались они или нет. Например, если во время салатного курса вы не используете свой нож, он все равно остается на тарелке в конце курса. Если вы не поставите его на тарелку, официант сделает это за вас.

    Лиза Мирза Гроттс — признанный специалист по этикету и автор книги «Паспорт путешественника в этикет».Она бывший директор по протоколу города и округа Сан-Франциско и основатель группы AML (www.AMLGroup.com), сертифицированных консультантов по этикету и протоколу. Ее клиенты варьируются от Корнельского университета и Microsoft до Nordstrom и KPMG. Ее цитируют The Sunday Times, журнал InStyle, San Francisco Chronicle, Los Angeles Times и USA Today. Она появлялась на различных радио- и телевизионных станциях, таких как ABC, CBS и Fox News. Чтобы узнать больше о Лизе, подпишитесь на нее на сайте www. Twitter.com/LisaGrotts и www.Facebook.com/LisaGrotts.
    Фотографии предоставлены Image Resource Group

    7 шагов правильного использования столовых приборов на столе западной кухни

    Когда вы идете в ресторан западной кухни, вы должны научиться правильно пользоваться столовыми приборами. Здесь мы покажем вам 7 шагов по использованию столовых приборов, которые сделают вас элегантной леди и джентльменом. Давайте сначала посмотрим на размещение столовых приборов на столе.

    Официальный западный ужин состоит из 7 приемов пищи, в порядке супа, салата, рыбы, мяса, десерта, песочного льда (или освежающего напитка) и кофе, расстановка посуды и порядок приема пищи взаимосвязаны.У основного блюда есть небольшое блюдо посередине, на нем салфетки, вилки слева, вилки вверх, ножи справа и острые лезвия к тарелке. Ножи и вилки с левой и правой стороны появляются парами и используются снаружи внутрь, в основном для салата, рыбы, красного мяса или птицы. Вверху слева — хлебная тарелка и нож для масла; верх — десертный нож и вилка; вверху справа обычно есть четыре вида кубков: чашка для воды, чашка для красного вина, бокал для белого винограда, бокал для шампанского.

    Далее давайте узнаем, как правильно пользоваться столовыми приборами.

    Этапы 1: Салфетку обычно сворачивают и кладут на тарелку. После сидения салфетку расстилают прямо на бедре.

    Шаг 2: Левая вилка, правый нож. Использование ножей и вилок делится на европейский и американский стиль. По-европейски резать во время еды, середину менять в руках не нужно. Американский стиль заключается в том, чтобы разрезать маленький рот, затем положить нож, вилкой правой руки съесть пищу, затем положить вилку обратно в левую руку, затем правой рукой отрезать следующий кусок, чтобы поесть, цикл.

    Шаг 3: После заказа официант сначала закажет хлеб, на этот раз он порвет хлеб по размеру в верхней левой хлебной тарелке, возьмет нож для масла, намазает хлеб маслом и съест хлеб.

    Шаг 4: Затем подают суп или салат, используя ложку с правой стороны тарелки и крайние нож для салата и вилку с обеих сторон. Когда пьете суп, держите ложку правой рукой и вычерпывайте ее наизнанку, не зачерпывая слишком много.

    Шаг 5: Вот основное блюдо — рыба и мясо.Обычно мы едим сначала рыбу, а потом мясо, ножи и вилки берем снаружи, если забыли порядок, помните, что у лезвия есть зубья, это мясной нож.

    Шаги 6: Наконец, пришло время съесть десерт. Прелестные маленькие ножи и вилки наверху предназначались для нежного десерта.

    Этапы 7: Различие между стеклянными чашками, самая большая для воды, вторая для вина, меньшая для белого вина и тонкая для шампанского. Не держите чашку рукой, просто держите ручку пальцем, что элегантно и не влияет на вкус из-за температуры руки.

    Изучив описанные выше шаги, узнали ли вы, как элегантно пользоваться столовыми приборами? Кроме того, если вы хотите узнать о деталях и у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, сообщите нам, и мы поможем вам.

    Конечно, если вы хотите купить столовые приборы из нержавеющей стали, мы будем очень рады оказать вам большую поддержку, поскольку мы являемся профессиональным производителем нержавеющей стали.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.