Как хранить специи: Как хранить специи? — блог «Hoff Вдохновение»

10 Ноя

Содержание

Как хранить специи? — блог «Hoff Вдохновение»



Если ваш набор специй немного больше, чем упаковка черного перца и лавровый лист, то, скорее всего, порядок им не помашет! К тому же, даже у специй есть срок годности.

Несколько простых правил помогут систематизировать хранение.


Срок годности

Самый простой способ определить, не испортилась ли приправа — это ее аромат. Все специи имеют выраженный запах, и если он выветрился, от приправы не будет никакого толка. Правда, здесь есть исключение: это специи с эфирными маслами (палочки корицы, кардамон, гвоздика). Их аромат раскрывается в теплой влажной среде, когда их добавляют в блюдо.

В целом же сроки годности такие: 4 года для целых специй, 2-3 года для молотых специй и 1-2 года для высушенных листьев.


В чем хранить специи?

1.

Магазинные упаковки

«Родные» упаковки приправ с фольгой подойдут только для временного хранения тех специй, которые вы используете часто. Тогда за несколько месяцев и даже год с ними ничего не случится.

Однако не забывайте плотно закрывать отрезанную часть упаковки: например, скрепкой или прищепкой. Чтобы аромат специй не улетучивался и к ним проникало меньше посторонних запахов и влажности.

Специальные контейнеры помогут систематизировать ваши специи. Разместите в отделениях пакетики по группам: например, травы, приправы для супов, вторых блюд, и т. д. А приправы для выпечки и десертов (корица, ваниль, кардамон) лучше хранить в отдельном контейнере подальше от черного перца и других сильно пахнущих приправ.

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

2. Герметичные контейнеры

Это идеальный вариант хранения, особенно, если баночки сделаны из стекла. Герметичность защищает специи от всех внешних факторов, поэтому таким образом они могут храниться годами.

Обязательно маркируйте баночки, указывая название специй и дату изготовления. Это удобно делать, например, с помощью отрезков малярного скотча, на котором можно писать ручкой.


В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

-20%

Только
в магазинах

В избранноеИз избранного

-37%

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

-66%

Только
в магазинах


Общие принципы хранения

Во время приготовления пищи появляется много испарений, которые могут просочиться в ёмкости с пряностями, что непременно приведёт к образованию комков, плесени, а также потере вкуса. К тому же специи нужно хранить при комнатной температуре, а над плитой она будет существенно выше.

Так в упаковку или контейнер попадет влага. Используйте отдельную сухую мерную ложку для каждого вида специй во время готовки, это также убережет их от влажности.

Если не хотите получить запас просроченных пряностей.

Товары для хранения продуктов из каталога Hoff помогут вам поддерживать идеальный порядок на кухне.

Как правильно хранить специи: способы, функционал и декор

Где лучше хранить специи? Давайте разберемся подробнее с основными рекомендациями и правилами их хранения.

В чем особенности хранения специй? Конечно, количество способов их хранения огромное. Это разнообразные пакеты, коробки, банки, контейнеры и другая посуда. Однако, что же важно учитывать при выборе сосуда для хранения специй в первую очередь? Конечно, следует учитывать безопасность хранения, условия: это и герметичность, и материал сосуда, и место расположения. Но также для многих хозяек немаловажным аспектом является тот факт, как впишутся в интерьер кухни и общий стиль разнообразные банки и коробки. Все это подробнее рассмотрим в статье.

Как вы (хозяйка) привыкли хранить специи: оставляете ли их в своих упаковках открытыми, складывая в общий ящик, используете специальные пакеты, боксы или пересыпаете в банки для специй с крышками? Храните ли их в шкафах, на открытых или закрытых полках, а может быть в холодильнике? Где лучше хранить специи? Давайте разберемся подробнее с основными рекомендациями и правилами их хранения.

Итак, основная функция правильного хранения специй и пряностей на кухне – конечно, сохранение основных вкусовых и ароматических качеств для передачи в дальнейшем их блюдам. Их свежесть и насыщенность аромата – основные условия. И, конечно же, порядок, систематизация и контроль условий хранения и сроков годности.

Основные правила и принципы хранения специй на кухне

Специи способны терять свои свойства, аромат, полезные и вкусовые качества при неправильном хранении. Какие основные «губительные силы» для большинства пряностей? Это попадание солнечных лучей, дневного и искусственного освещения, тепловое воздействие, ультрафиолет, повышенная влажность.

Относительно влажности, также стоит избегать не только влажного воздуха, но и использовать, например, баночки для хранения с отверстиями или бумажные магазинные упаковки над кипящей водой или готовящимся блюдом. А также не рекомендуется брать специи мокрыми и влажными руками или столовыми приборами. В этих случаях не избежать попадания пара и жидкости внутрь упаковки. Для набора такой сухой пряности лучше использовать чистую, сухую мерную ложку.

Не стоит закупать слишком много специй и создавать большие их запасы. Ведь, зачастую, во время ревизии приходится выбрасывать значительное количество такой просрочки.

Сроки годности

Специи, приправы и пряности способны сохранять свою свежесть и насыщенность аромата в течение всего периода хранения, а точнее, срока годности. Но это лишь при условии соблюдения правил хранения. Установить сроки годности совершенно не сложно, достаточно взглянуть на этикетку. Ниже примеры продолжительности хранения некоторых специй:

  • цельный перец горошком – до 3 лет;
  • молотые специи – в среднем 1,5 – 3 года;
  • засушенные травы (базилик, орегано, тимьян) – 2 года;
  • засушенные плоды (барбарис, кардамон) – 2 года;
  • засушенные корни и семена (кунжут, гвоздика, лен) – в среднем 2 года;
  • целые листья и стебли (лавровый лист) – 1 – 2 года;
  • свежие травы в холодильнике – в среднем 5 дней.

Стоит внимательно следить за сроками годности приправ и вовремя проводить их ревизию, ведь это, в первую очередь, здоровье! А наименьшее из бед – испорченное блюдо.

В чем хранить специи и приправы

В чем лучше хранить специи? Полезные лайфхаки в сети помогут понять, какие варианты существуют.

«Родная» упаковка

Пожалуй, один из наиболее простых способов – собственная, магазинная или, так называемая, «родная» упаковка. Однако, это не самый удачный выбор: аромат выветривается, большая вероятность попадания влаги. Подобный способ хранения можно назвать не подходящим для ароматных и пряных специй (душистого и острого перца, корицы, ванили, кориандра). В такой упаковке стоит держать специи, которые часто используются и быстро расходуются. Им также важно обеспечить хотя бы относительную герметичность упаковки. Например, использовать пакеты с замком zip-lock либо плотно сворачивать пакет, и применять зажимы.

Контейнеры

Контейнеры помогут систематизировать набор специй. Например, разделить их по группам: травы, семена, плоды или приправы для первых и вторых блюд, для салатов. Десертные приправы и ароматные специи для выпечки (например, корицу, ванилин, кардамон) лучше хранить вдали от других ароматных специй (таких, как перец).

Герметичные емкости

Следующий вариант – хранение специй в специальных емкостях, банках и контейнерах. Лучше, если они будут герметичными, стеклянными и непрозрачными. Это необходимо для защиты специй от света, солнечных лучей, нагревания и влаги.

Материалы

Материалы, из которых изготовлены такие емкости:

  • стекло,
  • дерево,
  • пластик,
  • металл,
  • керамика,
  • фарфор.

Они могут быть прозрачными и не прозрачными. Это зависит, в первую очередь, от материала. Прозрачными могут быть емкости из стекла и пластика. Также банки из стекла и пластика могут быть непрозрачными. Ко второй категории относят также емкости, изготовленные из прочих материалов. Это могут быть керамические банки для сыпучих продуктов, деревянные перечницы и солянки, металлические контейнеры для приправ, жестяные банки и другие.

В качестве способа хранения можно также встретить тканевые мешочки на завязках. Их используют для хранения различных сушеных трав и кореньев. Однако этот способ нельзя назвать долговечным, он подходит для хранения в течение короткого периода времени.

Размеры

Относительно размеров, они могут быть совершенно различными. Здесь и маленькие, например, размером в спичечный коробок, и большие, размером стандартной литровой банки.

Формы

Их формы также встречаются разнообразные: круглые, прямоугольные и квадратные, в виде пробирок и другие. Все зависит от личных вкусовых предпочтений, от места для их дальнейшего хранения, от стиля интерьера и дизайнерских задумок. Например, прямоугольные и квадратные плотно прилегают друг к другу и, соответственно, их удобнее размещать на полке, они занимают меньше места, чем круглые или овальные.

Маркировка

Одним из обязательных условий для безопасного применения специй является соблюдение условий и сроков их хранения. Итак, чтобы не запутаться в этих банках и держать это под контролем, стоит использовать маркировку. К примеру, указать название приправы, дату изготовления и срок годности. Это можно сделать даже с помощью обычной ручки, маркера или карандаша на собственноручно созданной этикетке или, непосредственно, на самом контейнере.

Где хранить специи

В шкафу, на открытых навесных полках, в деревянных ящиках или на столешнице? Такую полочку можно разместить на пустой стене, между верхним и нижним ящиком или сбоку шкафов, на его боковой стенке.

Пожалуй, наилучшее место для хранения специй на кухне – это закрытые полки и ящики шкафов. Они отлично справятся с защитой от попадания прямых солнечных лучей и света на них и помогут сохранить все их свойства. Для этого можно использовать целый выдвижной горизонтальный или узкий вертикальный ящик, который послужит для хранения не только специй, но и бутылок с маслами, уксусом, соусами и банок с консервацией.

Можно довольно функционально использовать внутреннюю сторону дверцы шкафа, на которую подвешивают крепления и полочку для специй. Это и экономия места, и декоративный элемент одновременно.

Также стоит учитывать, что при хранении на столе или на открытой полке, их стоит размещать вдали от плиты, варочной поверхности, духовки, батареи, радиатора, другой нагревательной техники, мойки и других источников тепла и влаги, а также от прямого солнечного света.

Таким местом для хранения может стать специально оборудованная ниша в стене, в непосредственной близости от плиты, но на достаточном от нагревания расстоянии. В данном случае стоит отдать предпочтение банкам из темного стекла и пластика или других непрозрачных материалов. В случаях частого и быстрого использования специй, можно применять абсолютно любые банки.

Можно ли хранить специи в холодильнике?

Чтобы получить ответ на этот вопрос, достаточно перевернуть упаковку со специями на другую сторону и прочесть условия их хранения. Так, например, практически на всех сухих специях и приправах указана температура хранения не выше 20 – 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. Соответственно, для них подходит комнатная температура, и они не требуют хранения в холодильнике. Более того, он категорически не подходит для некоторых видов пряностей, которые теряют свои качества при данном виде хранения. Это связано с повышенной влажностью.

Холодильное хранение и заморозка отлично подойдет для свежих пряных трав: укропа, петрушки, лука, стручков чеснока, розмарина, базилика, кинзы, мяты, фенхеля, орегано, тимьяна, сельдерея и других.

Баночки со специями как предмет декора кухни

Красивые специи и баночки могут стать отличным декором современного интерьера кухни. Для этого используют навесные полки, миниатюрные деревянные ящики и контейнеры. Их также можно установить на открытых полках шкафов или столешнице.

Красоту и декоративные элементы можно создавать посредством самих специй. Это может быть цветная смесь разных перцев горошком. Они эффектно будут смотреться на полке в стеклянной банке. А можно использовать, например, цветные баночки, различные подставки и полочки для них.

Можно подобрать подходящие под общий стиль и дизайн интерьера кухни емкости для хранения специй и приправ. Или декорировать их самостоятельно. Для этого можно использовать, например, hand-made техники декупажа, витражную или другую роспись.

Стандартные банки можно маркировать и декорировать с помощью малярного скотча, специальных декоративных наклеек или обычного маркера на боковой ее стороне или на крышке сверху. Это зависит от способа их расположения.

В качестве сосудов для хранения молотых специй можно использовать, например, коробочки из-под драже «tic-tac».

Прозрачные пакеты с zip-замком можно подвесить на импровизированной «вешалке» с зажимами. Ее можно разместить внутри навесного шкафа, на дверке или между верхним и нижним ярусом кухонного гарнитура.

Металлические банки для специй можно крепить на магнитную основу, например, на холодильнике, тыльной стороне шкафа или к кухонному фартуку.

Также в качестве декоративного элемента на кухне могут служить отдельные небольшие узкие шкафчики-аптечки или комоды, установленные на столешнице или подвешенные к стене. Это также могут быть открытые полочки с множеством ячеек, подобные шкафам для сортировки почты. Однако стоит учитывать, что специи «боятся» света, поэтому лучше отдать предпочтение темным и непрозрачным емкостям.

Пробирки с пробками в металлических и деревянных ящиках и контейнерах также способны помочь оформлению кухни. Многоуровневые подставки для полок станут отличным решением для экономии пространства, удобства хранения и использования емкостей для специй, приправ и пряностей.

Обустроить удобное и функциональное место для хранения пряностей можно с помощью выдвижных ящиков, корзин и полок, специальных систем хранения для кухни, подвесных полок на стену. Они могут быть деревянными, пластиковыми, металлическими и стеклянными.

Правильное хранение специй на кухне: вывод

Итак, правильное хранение специй на кухне и соблюдение несложных рекомендаций сохранит их уникальный аромат и обеспечит вкус блюдам, а также сохранит здоровье. Организация порядка и системы хранения приправ способны создать настроение на кухне, подчеркнуть уникальность интерьера и даже внести изюминку в общую атмосферу помещения. При этом вариантов для организации такого хранения огромное количество. И сделать выбор можно в зависимости от своих вкусовых предпочтений, дизайна и стиля в интерьере, а также согласно своему бюджету. Можно купить дорогую посуду, а можно проявить креатив и создать их собственноручно.

Как правильно хранить специи? — 1000 секретов

Без приправ и суп неаппетитный, и мясо невкусное.  Перец и гвоздика, мускатный орех и оригами, корица и укроп — всех специй не перечесть. Они всегда должны быть у любой хозяйки. При этом важно хранить их правильно, чтобы они не потеряли своих свойств.

У хорошего кулинара должно быть несколько десятков специй. Каждая национальная кухня имеет свой типичный набор пряностей. Французкую кухню трудно представить без розмарина и майорама, итальянскую без  оригано, арабы любят зиру, русские — хрен и горчицу. Именно приправы придают особый вкус и аромат обычным продуктам.

Пряными могут быть самые разные части растений: корни и листья у сельдерея и петрушки, у имбиря — корневище, у коричного дерева — кора, у гвоздики — цветочные бутоны, у перца — плоды, у укропа — листья, стебли и семена. Некоторые пряности можно вырастить в огороде, другие  — привозят из разных экзотических стран. Какие-то из них употребляют свежими, какие-то — высушенными, можно еще и замораживать, пряные травы, например. Практически все специи требуют правильного хранения, ведь большинство приправ используют в очень малых количествах, но регулярно.

Специи практически не портятся в привычном смысле. Они не могут прокиснуть, например. Приправы теряют вкус и аромат. Они просто перестают быть приправами.  Стандартные сроки хранения их в идеальных условиях: целые корни и семена – от 3 до 4 лет; ягоды, плоды и орехи – от 2 до 3 лет; пряные травы – от 1 до 2 лет; молотые пряности и их смеси –  от 1 месяца до 1 года.

7 основных правил хранения специй

1. Целые специи сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые.
Перец-горошек может храниться годами, в то время как молотый быстро теряет аромат. Мускатный орех вообще не хранят молотым, его измельчают непосредственно перед употреблением.

2. Большинство специй хранят в герметически закрытых банках.

Для хранения пряностей удобны стеклянные  или керамические емкости с плотно закрывающейся крышкой. Баночки с отверстиями сверху для насыпания в готовое блюдо непригодны для сколько-нибудь длительного хранения. Некоторые приправы можно хранить в обычных банках для сыпучих продуктов. Имбирь, лук, чеснок, сельдерей хранят в холодильнике или в сухом проветриваемом месте.

3. Специи не хранят возле плиты.
Все пряности не любят перепадов температуры, от частого нагревания они быстро теряют свои вкусовые качества и полезные свойства. Их нельзя хранить в шкафу над плитой, даже если есть вытяжка.

4. Специи не хранят на свету/
Многие хозяйки любят украшать свою кухню прозрачными баночками для специй. Это удобно — видно, где что лежит. Это красиво — разноцветные пряности в красивых контейнерах выглядят красиво. Но на свету большинство приправ очень быстро теряют свои ценные свойства. Место для хранения специй — в темноте. Для этой цели подходят наборы из керамики с плотно пригнанными крышками. Удобно выбирать с надписями или картинками, которые подскажут, где что лежит. Можно просто разместить их в шкафу на специальной полке или в ящике (в этом случае подходит и стеклянная посуда).

5. Нельзя сыпать приправу непосредственно из баночки в посуду, где кипит кушанье.
Некоторые привычки тоже сокращаю срок пригодности специй. Пар, попадающий в сухие приправы, ускоряет потерю вкуса и аромата, приводит к сбиванию в комки. Следует использовать для этого ложку или нож.

6. Ложка для набирания специй должна быть сухой и чистой.
Мокрая ложка увлажняет приправу, а влага может способствовать появлению в ней плесени, что сделает ее полностью непригодной к использованию.

7. Приправы семейства красного перца, включая паприку и перец чили, лучше хранить в холодильнике. Там они дольше сохраняют свой цвет и свежесть. Но обязательно следует позаботиться, чтобы не было неприятного запаха в холодильнике, у перца появится очень неприятная отдушка.

Как проверить специи на свежесть

Свежие травы — укроп, базилик, петрушка, розмарин — лучше употреблять сразу с грядки. Высушенные специи проверяют на вкус, запах и цвет. Если приправа изменила свой цвет в процессе хранения, в большинстве случаев можно ее уже и не пробовать.

Большинство специй имеют в сухом виде ярко выраженный сильный аромат. Если он изменился за время хранения, особенно если стал неприятным или вообще не ощущается, то эту пряность лучше выбросить без сожаления.

Некоторые приправы можно попробовать с определенной долей осторожности, хрен, например, или горчицу. Вкус гвоздики, кориандра, мускатного ореха можно почувствовать в полной мере только в готовом блюде.

Хранение специй, температура, влажность и другие условия


Хранение специй — целая наука, так как необходимый эффект от применения приправ достигается только в том случае, когда они сохраняют процессе хранения свои первоначальные качества. Поэтому вопрос о правильном хранении специй так актуален.

Специи, приправы, пряности в мешочках, пакетиках, баночках… В разном составе и количестве они встречаются практически на каждой кухне. Именно они делают пищу более разнообразной, придают ей новые яркие оттенки вкусов и ароматов.

Подсчитано, что систематически люди используют около 30 специй, у более увлеченных кулинаров их в арсенале около 100; всего же для приготовления пищи люди используют около 200 различных специй.

Говоря о хранении специй, следует учитывать сразу несколько аспектов, среди которых и удобство расположения приборов на кухне, и соблюдение условий, позволяющих каждой из специй сохранять свои качества.

Наиболее распространённый способ хранения специй — это то «магазинные» пакетики из глянцевой бумаги, сложенные в общий пакет или контейнер. Не очень подходящий вариант для тех, кто пользуется большим количеством приправ систематически.

Ведь такой способ хранения специй имеет целый ряд недостатков: вылавливать из большого количества пакетиков нужный не так уж и удобно. Из открытых уже пакетов специи могут высыпаться.

Пряности, хранящиеся в бумажных пакетиках, особенно открытых, довольно быстро теряют свои первоначальные свойства (вкус и аромат), а продукты рядом с которыми хранятся приправы в такой упаковке, в свою очередь, постепенно впитывают запах пряностей.

Можно хранить специи и в специальных баночках с перфорированными накладками вместо крышек. Такие баночки хранятся на специализированных установках или просто на кухонных полках. Однако и у такого способа хранения специй есть свои минусы.

Во-первых, такие специальные подставки для баночек — карусели — не всегда достаточно устойчивы; они являются хорошей, эффектной идеей подарка для любителей готовить, но в повседневном использовании так уж и практичны.

Еще один недостаток заключается в том, что при помощи таких баночек удобно пользоваться только теми видами специй, которые хранятся и применяются в молотом виде.

Кроме того, постепенно приправы, хранящиеся в таких баночках, теряют аромат, «выдыхаются», а предметы и продукты, хранящиеся «по соседству», пропитываются их запахами. Имеет место и смешение запахов различных приправ, хранящихся в одном месте.

Несколько практичнее специализированные полки и шкафчики для емкостей со специями Однако недостатки, связанные с перфорированными крышками, сохраняются и в этом случае. Кроме того, материал, из которого изготовлены такие приспособления (чаще дерево) способен пропитывается запахом пряностей.

В процессе анализа «плюсов» и «минусов» само собой напрашивается решение: максимально приближенным к идеальному вариантом будут герметично закрывающиеся емкости с крышкой, содержащей комбинацию перфорации и крупного отверстия. Крышка у такой баночки должна легко и в тоже время плотно накручиваться на горлышко, ширина которого должно позволять «залезть» в ёмкость ложкой.

Хорошо, если такие баночки сделаны из прозрачного материала, поскольку это позволяет увидеть содержимое ёмкости. Стеклянные баночки для хранения специй предпочтительнее, так как стекло — это наиболее нейтральный материал; оно не деформируется от перепада температур и, кроме того, на нём не образуются царапины от механических воздействий.

Объём ёмкости должен быть достаточным для хранения крупных специй, например бадан, лавровый лист, палочки корицы.

Длительное хранение специй

Продолжительное хранение специй, например, про запас, лучше осуществлять в вакуумных пакетах. Такой способ оптимален со всех точек зрения: он исключает контакт с воздухом, который при длительном хранении может стать причиной изменения вкусовых и ароматических качеств пряностей. Исключают вакуумные пакеты пропитывание запахом специи окружающих предметов.

Обычно специи, представляющие собой высушенные, иногда измельчённые части растений, не является скоропортящимся продуктом. Поэтому их нет необходимости держать в абсолютном вакууме. Достаточно просто выпустить из пакета лишний воздух и закрепить пакет в закрытом состоянии зажимом, прищепкой или любым другим приспособлением.

В случае необходимости в таком виде пряности можно хранить годами. Правда, для успешного хранения специй в таком состоянии необходимо соблюдение определенных условий: при упаковке содержимое должно быть абсолютно сухим, а сам процесс упаковки должен осуществляться при низкой влажности воздуха.

В противном случае, при упаковке отсыревшего продукта, он может изменить со временем свои вкусовые и ароматические качества.

Хранить специи целиком или измельченными?

Некоторые специи поступают в продажу как в измельченном виде, так и целиком. Расхожим примером является черный перец-горошек.

Давно замечено, что при длительном хранении этой специи в молотом виде она постепенно теряет аромат; остается только горький вкус. Поэтому многие любители пряностей предпочитают измельчать горошек непосредственно перед добавлением в блюдо.

Для удобства хранения специй, нуждающихся в измельчении, используют так называемые мельницы — приспособления, в которых пряность хранится в целом виде а перед применением её можно измельчить при помощи специального механизма. Непосредственно перед применением измельчают различные виды перца, некоторые гурманы действуют аналогичным способом и с палочками корицы.

Сроки хранения специй

На этот параметр обязательно следует обращать внимание. Иначе в пищу могут попасть испорченные, потерявшие свои основные качества, приправы. Поэтому необходимо учитывать, что в открытой упаковке измельченные специи можно хранить не более 10 месяцев.

Засушенные стебли и листья растений, а также молотые специи — до 2 лет. Перец горошек и сушеные орехи — до 3 лет. Засушенные овощи хранятся не более 6 месяцев, а зелень в холодильнике 5 дней.

Как выбрать место для хранения специй

В процессе хранения специи способны изменять свои свойства под действием ряда факторов. К ним относятся прямые световые лучи (как солнечные, так и искусственные), температура, влажность. Поэтому с целью сохранения вкуса и аромата специй следует выбрать подходящее место.

Хорошо подойдет закрытый шкаф, куда не проникает свет. При этом желательно, чтобы он не был герметичным. Если внутреннее пространство будет достаточно хорошо проветриваться, то излишней влажности можно не опасаться. Температура в помещениях, где хранятся специи, не должна превышать 25 градусов.

Еще: Как правильно хранить уксус

Как хранить приправы в холодильнике

Хранить сухие специи в холодильнике не рекомендуется, так как от перепадов температуры и влажности могут пострадать их вкусовые и ароматические свойства. Зато хорошо сохраняются в условиях холодильника свежая зелень и её невысушенные семена (укроп, кориандр, кунжут). Но и тут есть нюансы. Срок хранения зелени в таких условиях не должен превышать пяти суток.

Хранение специй в морозилке

В замороженном виде неплохо хранятся травы (укроп, петрушка, кинза), если их в свежем виде нарезать и поместить, плотно упакованными в специальные пакеты, в морозильную камеру. В дальнейшем такоюую зелень можно добавлять в супы, салаты соусы. Зелень сохраняет многие из своих качеств и придает блюдам яркий специфический аромат.

Хранение сухих специй в морозилке подействует на приправы негативно, так как неизбежные перепады влажности приведут к отсыреванию и ухудшению вкусовых качеств. Продлить срок хранения сухих специй при помощи замораживания не удастся.

Для придания блюдам яркого аромата специй просто необходимы.

К хранению специй следует подходить серьезно. Вкус и аромат они способны сохранить только при определенных условиях. Пользоваться неправильно родившимися, испорченными специями нельзя, так как это только испортит вкус и аромат любимого блюда.

7 правил хранения специй


Аромат и вкус специям придают эфирные масла, которые, как следует из названия, непрерывно стремятся улетучиться. Именно поэтому, целые специи сохраняют вкус и аромат в 4-5 раз дольше, чем молотые. В привычном понимании специи практически не портятся. Они теряют вкус и аромат, а стало быть, и свою ценность. Стандартные сроки хранения в рекомендованных условиях: целые корни и семена – от 3 до 4 лет; ягоды, плоды и орехи – от 2 до 3 лет; а молотые –  от 6 месяцев до двух лет.

Чтобы специи радовали ваши вкусовые рецепторы весь положенный срок годности, хранить их нужно правильно.

1. Целые специи сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые.
 Перец-горошек может храниться годами, в то время как молотый быстро теряет аромат.

2. Большинство специй хранят в герметически закрытых банках. 
Для хранения пряностей удобны стеклянные  или керамические емкости с плотно закрывающейся крышкой. Перечницы непригодны для сколько-нибудь длительного хранения. Некоторые специи можно хранить в обычных банках для сыпучих продуктов.

3. Специи не хранят возле плиты.
Все пряности не любят перепадов температуры, от частого нагревания они быстро теряют свои вкусовые качества и полезные свойства. Их нельзя хранить в шкафу над плитой, даже если есть вытяжка.

4. Специи не хранят на свету.
Многие хозяйки любят украшать свою кухню прозрачными баночками для специй. Это удобно — видно, где что лежит. Это красиво — разноцветные пряности в красивых контейнерах выглядят привлекательно. Но на свету большинство специй очень быстро теряют свои ценные свойства. Лучшее место для хранения специй — в темноте. Для этой цели подходят наборы из керамики с плотно пригнанными крышками. Удобно выбирать с надписями или картинками, которые подскажут, где что лежит. Можно просто разместить их в шкафу на специальной полке или в ящике (в этом случае подходит и стеклянная посуда).


5. Никогда не добавляйте специи непосредственно из баночки в кастрюлю или сковородку с кипящей едой.
Пар, проникает в специи, ускоряя потерю вкуса и аромата, приводит к комкованию. Следует использовать для этого ложку или нож.

6. Ложка для набирания специй должна быть сухой и чистой.
Мокрая ложка увлажняет приправу, а влага может способствовать появлению в ней плесени, что сделает ее полностью непригодной к использованию.

7. Имбирь, лук, чеснок, сельдерей хранят в холодильнике или в сухом проветриваемом месте.

сколько по времени и как

Каждая хозяйка балует свою семью особым вкусным блюдом. Это так, кажется, что оно особое – самый обычный борщ или соус, но такого потрясающего вкуса и аромата, аж, слюнки текут. В чём секрет приготовления? Просто хозяйка добавляет щепотку любимой приправы в блюдо! Но бывает очень обидно, когда дорогостоящие, редкие специи теряют свою изюминку и их приходится выбрасывать. Поэтому их хранить нужно правильно!

О сроках годности

Некоторые ароматные добавки можно хранить на протяжении нескольких лет, а некоторые теряют свои качества уже через несколько недель. Поэтому срок годности различных специй различаются между собой.

Сколько можно хранить дома приправы:

  • Хранить специи в фабричных нераспечатанных пакетиках можно 2-3 года. После распечатывания упаковки срок годности приправы уменьшается. Если пакетик плотно не закрывать, то уже через неделю-две его содержимое обретёт посторонний запах и будет бесполезным.
  • Вкусовые добавки недолгое время хранятся в бумажной упаковке.
  • Свежие душистые травы (зелёный лук, укроп, петрушка) могут храниться в холодильнике не больше одной недели.
  • Сушёные листья, стебельки растений, корешки хранятся в сухом месте 2 года.
  • Практичные хозяюшки предпочитают использовать цельные корешки, семена для придания блюду аромата, предварительно перемалывая небольшой кусочек. Они хранятся более 4-х лет.
  • Сушёные плоды, пряности тоже используют многими поварами. Их срок годности 3 года.
  • Дольше всех хранятся корица, перец, гвоздика.

Особенности хранения

Существует множество идей по хранению специй, которые хозяйка сможет взять на заметку.

Но нужно учитывать некоторые особенности, которые продлят срок годности вкусовым добавкам.

  • Если в качестве вкусовых добавок хозяйка предпочитает использовать красный стручковый перец, то его лучше убрать в холодильник или морозильную камеру. Как и все овощи, он сможет сохранить в себе полезные свойства в замороженном виде.

  • Специи сохранят свой прелестный аромат в герметичных целлофановых упаковках. Можно приобрести специальные пакетики для специй. Также подойдут баночки с плотно закрывающимися крышками, контейнеры.

  • Масляные пряности (семена кунжута, мака) можно отправить в морозилку, чтобы они не обрели горький прикус.

Хозяйки предпочитают хранить специи на кухне, но именно там, где можно в любой момент достать приправу и добавить в блюдо. Конечно, это удобно. Но некоторые хозяюшки умудряются хранить их возле плиты, установив специальный лоток для составления баночек. Это неправильно. Приправы должны храниться в сухом, тёмном месте, куда не поступает тепло. Возле плиты, батареи, на окне или просто столе вкусовые добавки в прозрачных баночках не должны находиться.

Самое оптимальное место, где можно хранить специи – кухонный шкафчик с дверкой, находящийся вдали от газовой плиты. Внимание! К приправам не должен поступать свет. Под воздействием ультрафиолетовых лучей они портятся.

Как правильно добавлять приправу в блюдо

Также стоит обратить внимание, как добавлять специи в блюдо. Если из пакетика высыпать небольшое количество приправы в кипящий суп, то горячие пары проникнут к содержимому пакетика и очень скоро оно станет не годным для употребления.

Нужно заранее зачерпнуть сухой ложечкой необходимое количество пряности и отправить её в блюдо на плите.

Идеи

Идей, как хранить специи в сердце дома – на кухне, великое множество. Для этого разработаны специальные системы, отличающиеся оригинальностью и даже выступающие, как часть кухонного интерьера. Имеются и простые способы, но не менее удобные. Правильное интересное хранение упростит не только готовку, но и создаст уютную атмосферу в кухонной зоне, сэкономит пространство.

8 интересных идей, как можно организовать хранение специй дома:

  • Хранить цельные и сыпучие приправы можно в баночках с плотно прилегающими крышками. Они могут быть выполнены из разного материала, быть разной формы, прозрачными или цветными. Можно не покупать ёмкости, а дать вторую жизнь баночкам из-под кофе, детского питания – самый оптимальный вариант. Некоторые хозяюшки используют баночки из-под крема, тщательно промыв их. Ёмкости можно составить в шкафчик, отведя для них отдел. Если ёмкости непрозрачные, то можно отвести для них открытую полку.

  • Мобильный органайзер со специальными отверстиями для установки баночек – удобная вещь. Его можно зафиксировать на стене, поставить на стол или прикрепить к дверке шкафчика с внутренней стороны, если позволяет место.
  • Если хозяйка запасается небольшим количеством пряностей, сетуя на их маленький срок годности, то можно взять на заметку их хранение в небольших пробирках. В магазинах они продаются вместе с удобной подставкой.
  • Популярностью пользуется рейлинг – система, крепящаяся к рабочей поверхности.

  • Некоторые кухонные гарнитуры оснащены специальным модулем для хранения специй. Он представлен в виде выдвижного небольшого стеллажа с многочисленными полками. Есть более скромные варианты – встроенный выдвижной ящик с наклонёнными отсеками.
  • Очень интересная идея – небольшие баночки на магнитах, крепящиеся к магнитной поверхности. Такая идея может стать основой кухонного интерьера.
  • Пакетики с приправами можно поместить в специальную красивую подставку или сделать своими руками коробочку, пригодится даже коробочка из-под чая, которую можно убрать в шкаф. Можно смастерить или купить специальные кармашки для хранения пакетиков со специями и зафиксировать их на внутренней стороне дверки шкафа.
  • Производители не стоят на месте. На прилавках магазина товаров для дома можно увидеть интересные устройства в виде «колеса обозрения» или «карусели», которые вращаются, позволяя взять необходимую баночку.

Придумать систему хранения специй может и сама хозяйка, сделав своими руками. Можно использовать простые баночки, коробочки, разрисовав их акриловыми красками. Если муж специалист по резьбе по дереву, то может смастерить резные шкатулки с крышечками. Если включить фантазию, то «хранители» приправ могут быть не только полезными, но стать частью гармонии в интерьере. Даже на представленных фото отражается изюминка различных систем хранения.

Внимание! Подобным образом можно хранить дома и крупы.

Пряные добавки могут сделать блюдо необыкновенно вкусным, но в то же время и испортить его, если не отнестись к их хранению ответственно. Как хранить специи на кухни, должна знать любая уважающая себя хозяйка. Испорченные пряности лучше сразу же выбросить.

​Как правильно хранить специи?

03.10.2016

Специи нужны для любого блюда, а в итальянской или азиатской кухне и вовсе играют ключевую роль. Как хранить их так, чтобы всегда были под рукой, но не занимали лишнее место? Попробуем разобраться.

Как организовать хранение?

Первое, что мы рекомендуем сделать: разделите специи на те, что требуются вам ежедневно и остальные. Первые пересыпьте в маленькие прозрачные емкости и разместите на виду, а вторые — в емкости побольше, чтобы убрать в шкаф.

Самое необходимое

Сначала разберемся с теми пряностями, которые нужны часто: соль, разные виды перца, корица, гвоздика, смесь итальянских или французских трав, паприка, куркума, карри — зависит от того, что готовите вы. Используйте специальные наборы для специй в прозрачных баночках, которые можно разместить по-разному. Например, поставить на полку или подвесной рейлинг — если у баночек есть крючки. Здесь важно разместить полку или рейлинг так, чтобы до них было удобно дотянуться и не задеть что-то хрупкое. Расставляйте баночки по частоте использования и наклейте этикетки, чтобы не ошибиться в спешке.

Если нет возможности повесить что-либо на стене, берем наборы с подставками. Например, с обычной горизонтальной, из 6 емкостей; на вращающейся — из 8 емкостей; на горизонтальной с ножками — из 12 емкостей. Подставки можно двигать по мере необходимости, главное, что все специи будут в одном месте и на виду. Главный минус таких наборов в том, что нельзя добавить емкости, если не хватит основных. Для специй, которые добавляют свежемолотыми, лучше завести специальные мельницы или ступки: крупная соль, все виды перца, корица с сахаром, гвоздика, кардамон. Мельницы удобнее, зато в ступке легче добиться нужной консистенции.

То, что в шкафу

Для специй и трав, которые вы планируете хранить в шкафу, нужны емкости с герметичными крышками, чтобы защитить от влаги и насекомых. При этом материал должен быть гигиеничным: стекло, силикон или пищевой пластик, в которых не размножаются бактерии. Здесь хорошо бы не только подписать, но и проставить даты: некоторые специи не стоит хранить дольше нескольких месяцев, а через год точно нужно выбросить. Кстати, так можно определить, какие специи вам не нужны — если по истечение года банка осталась нетронутой. В шкафу можно хранить и те специи, которые вам часто нужны и пересыпать их в маленькие баночки по мере необходимости. Стеклянные емкости Bodum с плотно прилегающей крышкой и удобным силиконовым манжетом не выскользнут из рук, даже если они мокрые. Керамические банки от Emile Henry с деревянной крышкой — устойчивые, удобные и гигиеничные: керамика не пропускает влагу, не впитывает запахи и легко отмывается обычными средствами. Дерево, в свою очередь — природный антисептик и дополнительный барьер от насекомых и бактерий.

7 важных правил хранения специй и сушеных трав

1 — Держите их подальше от источника тепла: батарей, электроплиты, лампы накаливания. При нагревании ароматы специй испаряются.

2 — Берегите от прямых солнечных лучей: лучше поместить специи и травы в закрытые ящички, оставив на виду только самые необходимые.

3 — Следите, чтобы емкости герметично закрывались и не пропускали воздух и влагу.

4 — Насыпайте специи с помощью сухих мерных ложек, а не прямо из банки: горячий пар от блюда попадет внутрь, и пряности испортятся.

5 — Регулярно проверяйте баночки со специями, чтобы вовремя выбросить испортившиеся.

6 — Старайтесь хранить специи в целом, а не молотом виде, используя ступки и мельницы перед приготовлением: так они намного насыщеннее и полезнее.

7 — Маслянистые специи и приправы (например, семена кунжута) лучше держать в морозилке, чтобы они не портились и не горчили.

Как хранить специи в течение длительного времени? 5 способов сохранить их свежими

Специи играют важную роль на кухне, отвечая за большинство запахов и вкусов в приготовлении пищи. Они отличаются от трав тем, что сделаны из коры, корней или семян растений, но сохраняют схожие предпочтения в хранении.

Старайтесь как можно больше использовать цельные специи, потому что они хранятся намного дольше. Специи требуют как минимум воздухонепроницаемого хранения – вдали от сырости, тепла или света. Что касается молотых специй, разбивайте любые появляющиеся комки, так как оставление их снижает их долговременную эффективность.

Держите их подальше от стихии — это хорошее начало, чтобы продлить срок их службы, но можно сделать гораздо больше.

Ловите их целиком, когда это возможно

Самым непосредственным фактором долговременной свежести является тип специи, которую вы покупаете. Цельные специи обычно хранятся до двух лет, в то время как их молотые аналоги обычно черствеют менее чем за год. Цельные специи также более эффективны, чем молотые специи, и требуют меньшего объема, чтобы соответствовать потребностям рецепта — обычно требуется только 70-80% того, что указано в списке.

Основной причиной этого является то, что эфирные масла молотых специй уже испаряются на воздухе, даже когда они покрыты. Цельные специи не имеют этой проблемы, а использование измельчителей позволяет производить молотые специи по запросу — без каких-либо предостережений, которые есть в предварительно измельченных версиях.

Используйте герметичные контейнеры для хранения

Специи теряют большую часть своего аромата на воздухе, и лучше свести к минимуму худшие из этих эффектов. Обычные контейнеры, которые поставляются с этими продуктами, варьируются от пластиковых пакетов до саше, а иногда даже специальных шейкеров для специй.Хотя это может помочь вам, есть лучшие способы, которые предлагают больше для поддержания свежести ваших продуктов.

Пластиковые пакеты с застежкой-молнией (например, Ziploc) — хороший выбор, они даже позволяют удалять лишний воздух, чего не могут другие контейнеры. Они также очень дешевы и доступны для загрузки. У этих пакетов есть некоторые недостатки по сравнению с твердыми средствами хранения — труднее достать то, что вам нужно, требуется больше времени для повторного закрытия из-за необходимости удаления лишнего воздуха, а масла в специях постепенно разрушают пластик.Это хороший метод для небольших количеств специй в течение коротких периодов времени, но он не подходит для длительного хранения.

Для длительного хранения нужны прочные контейнеры. Твердые контейнеры для хранения обычно изготавливаются из металла, пластика или стекла. Металлические контейнеры безопасны при падении и защищают от света. Недостатком является то, что металл также является хорошим теплопроводником, обеспечивая меньшую защиту от тепла. Некоторые также подвержены риску коррозии из-за влажности, которая может испортить всю хранящуюся партию.

Пластик и стекло в основном сопоставимы по своим свойствам, но пластик более пористый, чем стекло, что приводит к более быстрому черствению специй.Тем не менее, пластик также гораздо менее хрупок в обращении. С точки зрения чистой долговечности при хранении стекло легко превосходит оба других материала.

Избегайте открытых или теплых мест хранения

Тепло ослабляет вкус и аромат специй, преждевременно разрушая и высушивая их. Большинство специй также светочувствительны и должны храниться вдали от света. Не только прямые солнечные лучи портят специи — даже искусственное освещение может повлиять на их качество. Всегда держите их закрытыми, когда они не используются.Постарайтесь свести к минимуму время, в течение которого специи подвергаются воздействию света или тепла.

Хранение специй на подоконнике или даже просто на кухонной столешнице приводит к более быстрой деградации. При поиске хороших мест для хранения специй также следует учитывать близость к теплым приборам или электронике. Шкафы или шкафы — отличное место, чтобы избежать обеих этих проблем.

Держитесь подальше от влаги и влаги

Еще одна вещь, которая делает молотые специи пресными, — это влажность, которая также приводит к возможному комкованию.Большинство людей считают, что специи плохо сочетаются с хранением в холодильнике. Настоящая проблема связана с конденсацией влаги из внешней среды внутри холодильников, особенно при использовании жестких контейнеров. Часто открываемые контейнеры для специй вводят больше воздуха для конденсации, и начинает выделяться влага.

Повреждение влагой может варьироваться от простого снижения качества до даже развития бактерий и образцов плесени, что делает этот сложный метод еще менее привлекательным.

Можно предпринять шаги, чтобы свести к минимуму эти проблемы, например, использовать влагопоглотители.Влагопоглотители — это вещества, используемые для сохранения сухости определенного участка или продукта. Пакеты с кремнеземом специально созданы для них и запечатаны, чтобы не загрязнять окружающую среду.

Если их нет, для этой цели можно использовать несколько продуктов для дома. Из сушеных бобов получаются хорошие влагопоглотители, а их размер позволяет использовать их в шейкерах для специй. Сушеный рис также может служить той же цели, хотя более мелкие зерна иногда могут проваливаться через отверстия.

Быстро справиться с комками

С комками специй нужно разбираться, когда они обнаружены, и разбить их намного проще, прежде чем комки начнут затвердевать.Кухонные комбайны и мельницы для специй могут хорошо справляться со своей задачей, но не всегда могут быть под рукой. Ступка с пестиком представляет собой надежный метод для более плотных комков, требующий меньше очистки для загрузки. Даже пластикового пакета на молнии вместе с тяжелым предметом должно хватить.

Последние мысли

Свежие специи означают более вкусные блюда, и правильное обращение имеет большое значение для того, чтобы обе эти вещи стали реальностью. Помните, что целые специи хранятся дольше всего, а молотые специи нужно быстро обрабатывать комками. Изучение того, как хранить специи в течение длительного времени, по сути, сводится к тому, чтобы держать их подальше от вещей, которые им не нравятся — обычно от тепла, влаги и света.

Как хранить специи в течение длительного времени

Из всей моей еды на случай чрезвычайной ситуации мне было труднее всего запастись специями.

Мало того, что специи быстро портятся, их любят вредители в кладовой, и их не имеет смысла упаковывать оптом.

Если вы также любите вкусную пищу, вот что вам нужно знать о том, как хранить специи в течение длительного времени.

Зачем хранить специи во время подготовки?

При ограниченном бюджете ваш запас продуктов, вероятно, состоит из множества сухих продуктов, таких как рис, овес, бобы, сушеные фрукты и овощи.

Чтение:

Эти продукты сами по себе невероятно безвкусны. Без каких-либо специй, чтобы оживить их, ваши срочные блюда были бы невероятно скучными.

Аромат может не иметь значения при выживании в апокалипсисе, но большинство бедствий краткосрочны. Употребление блюд, которые вам нравятся, может во многом поднять моральный дух!

Даже если вы покупаете еду у ведущих компаний по производству продуктов питания для чрезвычайных ситуаций, вам, вероятно, все равно захочется запастись специями.Эти блюда не самые вкусные. Кроме того, специи могут добавить в вашу пищу питательные вещества, такие как антиоксиданты — питательные вещества, которых часто не хватает в большинстве экстренных блюд.

Пряности портятся?

Да, специи могут испортиться. В невскрытой оригинальной упаковке большинство специй начинают портиться в течение одного года. Сушеные травы портятся в течение двух лет. После вскрытия специи довольно быстро теряют свой вкус.

Из-за чего портятся специи?

Аромат специй сохраняется в их натуральных маслах.Эти натуральные масла очень летучи и могут очень быстро разрушаться.

При воздействии кислорода и тепла специи теряют свой вкус. Специи все еще могут быть безопасными для употребления в пищу, но они не будут иметь такого яркого вкуса, что, в первую очередь, лишает смысла хранение специй. Питательные вещества в специях также со временем ухудшаются.

Вредители из кладовой также могут попасть в специи

Кладовые вредители, такие как долгоносики и мотыльки, любят есть некоторые специи. Хотя в целом безопасно есть насекомых вместе с едой, это может быть немного противно (судя по опыту, долгоносики придают вашей еде неприятный хруст!).

Подробнее об этом читайте: как убить жуков в рисе перед хранением.

Безопасно ли есть просроченные специи?

Да, обычно можно есть просроченные специи. Поскольку специи имеют низкое содержание влаги, на них не могут легко размножаться бактерии, грибки и другие микробы.

Многие специи также богаты антиоксидантами, которые естественным образом убивают микробы. Таким образом, крайне маловероятно, что вы когда-либо получите пищевое отравление от употребления просроченных специй. На самом деле специи часто используются для лечения пищевого отравления или добавляются в пищу для предотвращения пищевого отравления.

Однако учтите, что специи могут поглощать влагу из воздуха. Специи могут стать достаточно влажными, чтобы поддерживать рост бактерий или плесени во влажном климате. Нагрев специй до 167 градусов по Фаренгейту убивает большинство вредных патогенов.

Как хранить специи в течение длительного времени

Если вы хотите хранить специи более 12 месяцев, вы должны хранить их в прохладном, темном и сухом месте и защищать их от кислорода. Лучший способ сделать это — переупаковать специи в герметичные контейнеры с поглотителями кислорода.

1. Выберите правильный контейнер для хранения

Поскольку из-за кислорода специи быстро портятся, их необходимо хранить в герметичных контейнерах. Для этого есть только два хороших варианта:

  • Мешки из майлара
  • Банки Мейсона с металлическими крышками, состоящими из двух частей

Как майларовые пакеты, так и стеклянные банки полностью герметичны в закрытом состоянии. Они не пропускают воздух или влагу из окружающей среды в упаковку.

Напротив, крышки на банках для специй не обеспечивают надежной герметизации.Он будет пропускать воздух и влагу из воздуха, что может привести к порче. По этой причине никогда не следует хранить специи в оригинальной упаковке в течение длительного времени.

Подробнее читайте в этом руководстве по упаковке продуктов питания в пакеты из майлара.

Срок годности специй в майларовых мешочках

При хранении в пакетах из майлара с поглотителями кислорода и вдали от источников тепла специи могут храниться от 2 до 10 лет. Травы, такие как петрушка и базилик, сохраняют свой аромат дольше, чем летучие специи, такие как тмин и хлопья красного перца.

Как насчет вакуумной герметизации?

Вакуумные пакеты негерметичны. Со временем они будут позволять воздуху и влаге просачиваться внутрь. Таким образом, они не являются хорошим решением для длительного хранения специй. Подробнее о вакуумной упаковке и майларовом пакете читайте здесь.

2.

Используйте поглотители кислорода

Когда вы помещаете специи в герметичный контейнер, внутри уже будет кислород. Этот кислород заставит специи постепенно портиться.

Кроме того, в специях могут быть яйца насекомых (звучит грубее, чем есть на самом деле).Эти яйца могут вылупиться, и вы получите заражение внутри контейнера.

Решение? Поглотители кислорода.

Поглотители кислорода (OA) представляют собой маленькие пакеты из железа. Они поглощают кислород вокруг себя. Если их поместить в герметичный контейнер, такой как запечатанный майларовый пакет, они создают полностью бескислородную среду.

Читайте: Как использовать поглотители кислорода для длительного хранения продуктов

3. Сохраняйте прохладу и темноту

Даже при хранении в бескислородной среде специи портятся от тепла и света.Вы должны держать их в прохладном и темном месте. Мешки из майлара не пропускают свет, а стеклянные банки пропускают. Вы можете положить их в коробку или завернуть в пакеты для защиты от света.

Стоит ли хранить специи в морозилке?

Заморозка специй сохранит их свежесть на неопределенный срок. Однако замораживание обычно не является хорошим решением для длительного хранения. Специи могут улавливать запахи других продуктов в морозильной камере. Кроме того, при длительном отключении электроэнергии ваши специи начнут портиться.

Некоторые специи я храню в морозилке, но не для длительного хранения. Это специи, которые я часто использую, покупаю оптом и меняю довольно быстро.

4. Используйте маленькие контейнеры


Специи используются только в небольших количествах. Они тоже очень быстро портятся. Из-за этого нет смысла складировать специи в больших количествах. Если возникнет долгосрочная чрезвычайная ситуация, ваши специи испортятся, прежде чем вы сможете их использовать.

Вместо этого храните небольшое количество специй в контейнере.Вы можете использовать маленькие мешочки из майлара или банки на 2 унции.

Совет: Мешки из майлара обычно бывают больших размеров, но вы можете урезать их до нужного вам размера. Просто заклейте срезы, чтобы получилась новая сумка. Попробуйте сумки из майлара со скидкой, если вы ищете сумки достойного качества по разумной цене.

5. Магазинные смеси вместо отдельных специй

Для большинства людей нет смысла накапливать отдельные специи. Иногда я использую более 12 или более специй в одном рецепте. Если бы я хотел приготовить несколько видов еды во время чрезвычайной ситуации, мне пришлось бы открыть десятки маленьких пакетиков со специями.

Вместо этого мне нужно будет открыть несколько пакетов, упаковав смеси специй. Остальное останется запечатанным и безопасным до тех пор, пока оно не понадобится.

6. Этикетируйте контейнеры для специй

Убедитесь, что вы маркируете свои смеси специй. В противном случае вы можете не вспомнить, какие специи находятся в контейнере.

Для маркировки специй:

  • Несмываемым маркером напишите на контейнере
  • Накройте это прозрачной упаковочной лентой. Это предотвратит стирание письма.

7. Храните специи в порядке

Если вы запасаетесь большим количеством продовольствия на случай чрезвычайной ситуации, все может стать хаотичным. Представьте, что вы пытаетесь перерыть миллионы упаковок с едой, чтобы найти нужную смесь специй — и, возможно, с фонариком!

Я храню свои смеси специй вместе с продуктами, с которыми они будут использоваться. Например, у меня есть несколько запечатанных пакетов с киноа, сублимированными овощами и нутом. Я также положила пакет ближневосточных специй для использования с ними. Мои мексиканские специи лежат рядом с моими мешками с рисом и бобами.И так далее.

Вы можете предпочесть другой метод организации, например, просто держать все свои маленькие контейнеры для специй вместе, чтобы вы могли выбирать. Важно то, что вы остаетесь организованным.

Можно ли хранить специи в оригинальной упаковке в течение длительного времени?

Если вы не хотите переупаковывать специи, выбирайте специи в металлических мешочках. Они сохранят свежесть дольше, чем специи в пластиковых контейнерах. Банки со специями тоже можно хранить, если держать их подальше от света.Вам все равно придется чередовать специи в течение 1-2 лет, иначе они потеряют свой вкус.

Какие смеси специй хранить?

Вот несколько идей о том, какие смеси специй хранить долго. Разнообразие означает, что ваша экстренная еда не надоест!

  • Итальянская смесь
  • Смесь энчилада
  • Смесь 5 китайских специй
  • Заатар
  • Порошок карри
  • Приправа для бубликов
  • Каджунская приправа
  • Смесь специй Бербере
  • Гарам масала
  • Смесь специй Jerk
  • Специя Адобо
  • Смесь специй Тандори
  • Специя для птицы
  • Креольская приправа
  • Приправа для тыквенного пирога (делает овсянку намного вкуснее!)

Какие специи вы храните на случай непредвиденных обстоятельств? Дайте нам знать в комментариях ниже.

+ Ресурсы

20 гениальных и практичных способов хранения специй

Этот пост может содержать отсылки и ссылки на продукты наших рекламодателей. Мы можем получать комиссионные за определенные ссылки, которые вы нажимаете на нашем веб-сайте. Будучи партнером Amazon, Rhythm of the Home получает доход от соответствующих покупок.

Поделиться этой статьей:

1. Аккуратное хранение специй

Вам всегда кажется, что вам сложно найти правильную приправу для того или иного блюда, которое вы готовите? Поиск в контейнерах разных размеров, которые не организованы должным образом, определенно повлияет на ваш кулинарный опыт.Важно правильно хранить и организовывать свою коллекцию специй, чтобы у вас всегда была нужная специя, которую можно быстро добавить в свои рецепты. Размещение всех специй в одном месте представляет собой хороший первый шаг, когда дело доходит до их лучшей организации. Этого все же недостаточно, потому что в идеале вы должны найти правильный баланс между простым доступом к специям и созданием красивой композиции.

Независимо от того, какие специи вы предпочитаете, мы придумали самые разумные способы хранения этих важных кулинарных ингредиентов.Вам не обязательно следовать этим методам буквально, поскольку рекомендуется корректировать идеи по мере необходимости. Думайте об этих творческих организационных способах как о здоровой дозе вдохновения. Если у вас есть нелепый набор специй, эта статья будет спасением. Пришло время навести порядок в своей коллекции специй и начать более эффективно добавлять их в свои блюда.

2. Штабелируемые банки

Вместо того, чтобы использовать контейнеры разных размеров и форм, мы рекомендуем добиваться единообразия, используя контейнеры одного типа.Эти штабелируемые банки практичны в использовании, позволяя компактно хранить специи. Они также дают вам возможность сразу увидеть специи внутри благодаря их прозрачной верхней части. Чтобы еще больше упростить процесс, мы рекомендуем использовать клейкие этикетки для каждой специи. Взгляните на этот проект организации специй своими руками и узнайте, как получить собственные штабелируемые банки.

3. Пробирки

Создание подставки для специй в пробирках представляет собой умную идею, потому что эти контейнеры герметичны и имеют идеальный размер для ваших специй.Обычно при приготовлении пищи вам не требуется большое количество специй, поэтому можно с уверенностью сказать, что эти маленькие тюбики легко покроют ваши потребности. Просто откройте тюбики и добавьте щепотку порошка чили или молотого тмина.


С помощью держателя на стене вы можете держать под рукой тюбики со специями, чтобы каждый ингредиент был всегда под рукой. Контейнеры для тестовых ванн довольно недороги, и их можно использовать и для других целей. Взгляните на набор от Amazon, который поможет вам упорядочить специи более инновационным способом.

4. Коробки Tic-Tac

Если вы собираетесь в поход, взять с собой всю коллекцию специй довольно сложно. Практичное решение — поместить специи в коробочки для Тик-Так. Они идеально подходят для путешествий, так что вы можете взять с собой все необходимые специи, куда бы вы ни отправились. Наслаждайтесь щепоткой порошка кайенского перца или сушеных чесночных хлопьев, чтобы улучшить свои блюда на ходу.


Помимо компактных размеров коробки Tic-tac также имеют удобный дизайн для использования специй.Небольшой контейнер быстро открывается, что позволяет более эффективно разбрызгивать желаемое количество по сравнению с другими решениями. Еще одним преимуществом этой идеи является симпатичный внешний вид мини-коробочек для специй.

5. Сумки

Несмотря на то, что хранение специй в пакете отличается от обычных традиционных способов хранения, это отличное организационное решение. Все, что нужно, — это заполучить несколько качественных небольших пакетов, которые можно повторно запечатать. Тогда нужно просто найти идеальное место для установки стойки и подвешивания пакетов.

Специи должны быть расположены так, чтобы вам было удобно их достать во время приготовления. Некоторые люди предпочитают хранить сумки в ящике стола, и это тоже может быть хорошим выбором. Просто убедитесь, что вы не забыли разместить правильные метки. Даже если пакеты прозрачные, этикетки помогут вам оставаться более организованным.

6. Выдвижная полка для специй

Пространство на полках на кухне необходимо использовать по максимуму. Специи могут занимать много места, если они не хранятся должным образом.Использование выдвижной полки для специй, такой как эта надежная модель от Amazon, может стать ответом на ваши проблемы с ограниченным пространством.


С его помощью вы сможете использовать пространство на полках, которое у вас уже есть, и при этом увидеть все специи с первого взгляда. Стеллаж предназначен для установки на полку и позволит удобно хранить все ваши любимые специи вместе.

7. Хранение дверцы шкафа

Когда вы ищете способ более эффективного хранения специй, очень важно внимательно осмотреть свою кухню. Велика вероятность, что вы обнаружите какое-то неиспользуемое пространство, которое можно легко преобразовать для размещения вашей растущей коллекции специй.


Дверца шкафа может служить вместительным хранилищем специй. Установив полки прямо на дверь, вы сможете использовать все это дополнительное пространство и лучше организовать хранение специй. Когда вы закончите использовать банку с ингредиентами, полки для специй можно будет спрятать, когда вы закроете дверцу шкафа. Многие люди предпочитают, чтобы кухня выглядела чище.

8. Вращающаяся подставка для специй

В то время как некоторые люди предпочитают держать свои специи вне поля зрения, другие предпочитают другой подход. Для тех, кто любит выставлять свою коллекцию специй на столешнице, лучше всего подойдет вращающийся блок, подобный этой модели от Амазона. Это не займет много места, а стойку можно крутить, чтобы быстрее добраться до конкретной специи.

9. Хранение под шкафом

Достать стильную тару с красивой этикеткой не составит особого труда, ведь на рынке масса подходящих вариантов.Однако правильно хранить все эти контейнеры не так просто. Есть много творческих идей, которые основаны на неожиданных областях кухни.


Многие люди извлекают выгоду из большого пространства под своими кухонными шкафами, но не могут использовать весь его потенциал. Эта идея включает в себя добавление магнитной полосы под шкаф, чтобы создать отличное место для хранения совместимых баночек для специй. Таким образом, вы сможете держать все часто используемые специи под рукой.

10. Вставки для ящиков

Неглубокие ящики не очень популярны на кухне. Обычно они используются для беспорядочного хранения случайных предметов. Если вы хотите дать мелкому ящику новое назначение, подумайте о том, чтобы превратить его в место для хранения специй. Простое добавление баночек со специями в ящик не сработает, так как они быстро придут в беспорядок.

Решение приходит со специальными вставками для ящиков, предназначенными для того, чтобы ваши банки для специй были устойчивыми и надежными в горизонтальном положении, а этикетки всегда были обращены вверх.Это невероятно полезно, так как позволяет открыть ящик и быстро отсканировать его содержимое, чтобы получить необходимую баночку для специй в рекордно короткие сроки. Посмотрите на этот практичный органайзер для специй с Amazon.

11. Подставка для специй своими руками

Вместо того, чтобы покупать простые подставки для специй, которые можно найти на рынке, вам следует подумать о том, чтобы сделать их своими руками, если вы хотите наполнить свою коллекцию специй винтажным духом. С помощью старых коробок из-под бутылок, найденных на блошиных рынках, вы сможете добавить индивидуальности при организации своей коллекции специй.

В то время как другие предметы сложнее адаптировать для такого рода проектов, в этих коробках уже есть встроенные перегородки для бутылок, которые можно использовать для хранения каждой специи. Придерживайтесь прозрачных контейнеров, чтобы создать функциональную композицию, на которую приятно смотреть. Состаренная бирюзовая краска этой полки для специй создает прочную ретро-вибрацию.

12. Маркировка краской для меловой доски

Если вы хотите использовать вместительный ящик для хранения основных специй, важно придумать несколько хороших методов организации.Контейнеры для специй должны быть правильно промаркированы, чтобы не тратить время на поиск конкретного ингредиента.


Вместо обычных клейких этикеток рассмотрите возможность использования краски для классной доски для покрытия крышек банок. Это позволяет писать и переписывать этикетки с минимальными усилиями. Открытие ящика приведет к четкому изображению всего содержимого банок, так как вы можете удобно читать этикетки сверху. Индивидуальный внешний вид также имеет более эстетическую привлекательность.

13.Крючки

Тем, кто хочет с гордостью демонстрировать свою коллекцию специй, следует обратить внимание на эту идею, в которой используются крючки для подвешивания банок над столешницей. Используйте прозрачные банки одного типа, чтобы сохранить единый вид, и используйте естественные цвета специй в качестве декоративных акцентов для кухонного фартука или боковой части шкафа. Если вам интересен этот практичный способ хранения специй, это простое руководство «Сделай сам» покажет, как сделать крючки и повесить контейнеры для специй.

14. Сотовое магнитное устройство

Магнитные баночки для специй

очень практичны, когда вам трудно найти хорошее место для хранения. Холодильник или другую металлическую поверхность можно использовать для организации и демонстрации всех ваших основных специй. Посмотрите на эту стильную композицию в виде сот, которую можно создать с помощью магнитных контейнеров от Amazon.


Наполните банки разноцветными специями и соедините их вместе, чтобы получился забавный узор в виде сот на холодильнике.Вы также можете добавить несколько небольших этикеток, если очень хотите, но, учитывая хороший обзор специй внутри, обычно в них нет необходимости. Пусть эта красочная идея сохранит ваши специи в порядке, а также украсит кухню.

15. Натяжные стержни

Натяжные стержни можно использовать для поддержки ваших контейнеров для специй, размещенных в ящике. Это отличная альтернатива использованию специальных вставок или других решений для хранения ящиков. С помощью стержней вы можете создать набор специальных стеллажей, где вы сможете более организованно расположить специи.Это более эффективно по сравнению с раскладыванием специй в шкафу.

16. Выдвижной шкаф для специй

Иногда, когда вы организуете свою кухню более эффективно, вы можете сэкономить много места, возможно, достаточно, чтобы выделить целый шкаф для ваших специй. Обратите внимание на этот симпатичный выдвижной шкаф с полками, полными всевозможных специй. Организация специй часто может означать хранение их в отдельном скрытом месте, где вы всегда можете найти то, что вам нужно.

17. Деревянный поддон

Мир DIY часто использует деревянные поддоны для создания различных уникальных и креативных предметов. Они недороги и очень универсальны для различных проектов, включая стильную подставку для специй. Возьмите поддон подходящего размера и превратите его в стеллаж, который крепится к стене.

Если деревянный поддон имеет деревенский вид, который плохо вписывается в обстановку современной кухни, решение состоит в том, чтобы нанести новый слой краски, как это было сделано для показанной здесь черной подставки для специй.На полках достаточно места для всех используемых контейнеров для специй, а также для других приправ, таких как бальзамический уксус. Вешалки внизу тоже приятные мелочи.

18. Секретная дверь

Это метод хранения специй, который доводит идею сокрытия специй до более экстремального уровня. Решение включает в себя создание потайной двери, которая органично сочетается с дизайном стены, как показано на этой кухне. К специям можно легко получить доступ, не мешая каким-либо контейнерам, загромождающим столешницу.

19. Очаровательная стена специй

Художественный штрих может стать глотком свежего воздуха в любом функциональном помещении, например, на кухне. Более эффективная организация тайника для специй может предоставить прекрасную возможность найти хорошее применение вашему творчеству. Вот вдохновляющая идея, в которой используются простые деревянные стойки с фоном, нарисованным мелом, чтобы сформировать прекрасную стену из специй.


Вместо обычных этикеток, размещенных непосредственно на самих контейнерах, названия специй пишутся над банками прямо на стене.Это возможно благодаря очаровательной меловой краске.

20. Кухонный стол

Эта кухня в средиземноморском стиле оснащена удобным кухонным островом с отличными возможностями хранения. Специи можно аккуратно разложить на столешнице острова, особенно если это место больше используется при приготовлении еды. Вы получите доступ ко всем специям более легко, но другие не заметят их, так как они скрыты с другой стороны.

Как хранить индийские специи? Бонусные советы включены

В большинстве домохозяйств специи хранятся на полке для специй на стене или столешнице.Это худшее место для хранения специй. Позвольте мне объяснить, почему это худшее место и как хранить индийские специи наилучшим образом.

Лучше всего хранить индийские специи вдали от света, тепла и влаги. Освободите место в кухонном шкафу или ящике, где специи могут быть защищены от тепла кухонной плиты, а также защищены от света и влаги.

Тепло, влага и прямые солнечные лучи ускоряют потерю аромата. Они также расщепляют ароматические химические компоненты, содержащиеся в специях.

Как хранить часто используемые специи?

Небольшую порцию часто используемых специй можно хранить в традиционной масала дабба. После использования храните масала дабба таким же образом в темном углу вдали от источников тепла.

Традиционная масала дабба имеет 2 крышки. Одна крышка предназначена для того, чтобы держать коробку закрытой, а вторая — для сохранения ароматов. Вторая крышка снимается только при использовании специй.

Масала дабба также называют коробкой индийских специй .Это удобно и используется каждый день в индийских семьях.

Как хранить индийские специи оптом?

Будь то молотые или целые специи, купленные оптом, их можно хранить в стеклянных, пластиковых или металлических герметичных банках. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы эфирные масла и ароматизаторы не попали внутрь банок, а влага не вышла наружу.

При покупке специй старайтесь не покупать оптом , вместо этого покупайте небольшие порции, которые можно быстро использовать и пополнять.

Если по какой-то причине вам нужно купить оптом, то покупайте целые специи , а не молотые.

Вкус цельных специй остается сильным в течение 3-4 лет, тогда как при покупке молотых пряностей эффективность сохраняется примерно 6 месяцев.

Как хранить порошок масала в течение длительного времени?

При хранении порошка масала убедитесь, что порошок хранится при правильной температуре.

Порошок масала хранить при температуре от 50 o F до 60 o F (10 o C – 15 o C). Высокие температуры могут привести к тому, что порошок затвердеет, затвердеет или потеряет цвет.

В идеале, порошок масала не должен храниться более 9 месяцев , так как его ароматы имеют тенденцию проявляться и исчезать.

Если вы хотите хранить его дольше 9 месяцев, вы можете хранить масалы в морозильной камере. Убедитесь, что упаковка воздухонепроницаема, иначе в нее может попасть влага.

Как хранить масалу или пакеты со специями?

Если можете, лучше всего хранить упакованные специи (не открытые) в холодильнике. Он сохраняет свежесть и аромат специй.

Но в идеале невозможно хранить все специи в холодильнике, так как они занимают много места.

Вы можете хранить самые любимые продукты в холодильнике, если это работает, или хранить все пакеты в углу кухни или кладовой, куда не могут проникнуть тепло, свет и влага.

Я обычно держу все свои пакеты со специями или масала в темном углу кладовой на кухне.

Как хранить масалы в сухом виде?

Сухие масалы следует хранить в герметичном контейнере вдали от влаги .Их можно хранить в темном сухом месте на кухне.

Если вы хотите хранить сухие масалы в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть, убедитесь, что масала упакована в герметичную упаковку.

Небольшие открытые пакеты с сухими масалами следует хранить в холодильнике , а не , поскольку они склонны впитывать влагу и теряют вкус.

Бонус:

Как купить индийские специи?

Поскольку мы говорим о правильном способе хранения, также важно обращать внимание на то, на что обращать внимание при покупке индийских специй.

  • Всякий раз, когда вы покупаете индийские специи, цель должна состоять в том, чтобы Покупать меньше, но чаще
  • Покупать специи, которые были упакованы в герметичные контейнеры или пакеты . Не покупайте упакованные в картон
  • . Отдайте предпочтение цельным специям, а не молотым. Цельные специи начинают «выдавать» свой вкус и аромат, как только их измельчают.
  • Специи, такие как корица, имбирь и куркума, являются исключением из правила «Покупать только цельные специи». Их трудно размолоть, и лучше и проще купить заземленные.

Как вы храните специи? Как долго вы их храните?

Related Posts

Самые острые индийские специи – Как укротить жар?

6 правил установки ящика для специй

Хотите получить основной контент задолго до того, как эти статьи появятся на сайте? Подпишитесь на наш печатный журнал, где мы каждый месяц изучаем одну тему. На этот раз: как начать собирать коллекцию специй и использовать ее.

Не существует ни одного правильного способа навести порядок в шкафу/ящике/гардеробе для специй.Но есть некоторые непреложные условия для создания коллекции, которая работает на вас, а не против вас. Вот наш список:

1. Держите его подальше от духовки.

Высокая температура ускоряет разложение специй. Поэтому, если вы храните свою коллекцию над плитой или рядом с батареей, вероятно, лучше переставить ее.

2. Выбросьте все, что вы не помните. Вы не пропустите это.

Даже если ваши специи хранятся в прохладном темном месте, они не улучшаются с возрастом. Поэтому, если вы не уверены, где купили горчичный порошок или когда использовали его в последний раз, скорее всего, он уже не пахнет.

3. Вам не нужен миллион специй.

Найдите те, которые вам нравятся (ознакомьтесь с некоторыми из этих личных списков от редакторов тестовых кухонь для вдохновения), а остальные оставьте для остальных. Если рецепт, которому вы следуете, требует небольшого количества специи, которую вы не можете себе представить когда-либо снова, пропустите его.

4. Оптимизируйте имеющееся пространство.

Если у вас есть выдвижной ящик, пометьте верхние части, чтобы вы могли следить за своим инвентарем, или приобретите вставку для ящика, чтобы специи могли лежать на боку.Если вы используете полку, пометьте стороны банок и купите ленивую Сьюзен или многоуровневую полку для облегчения доступа.

5. Любой метод организации лучше, чем его отсутствие.

Некоторым нравится располагать в алфавитном порядке, в то время как другие классифицируют по типу (перец, горячие специи для выпечки, ароматические вещества, травы и т. д.), региону мира или частоте использования. Подумайте о том, что имеет для вас наибольший смысл, затем создайте систему и настоятельно поощряйте всех, кто пользуется ящиком, ставить банки на свои места, чтобы они не потеряли свои привилегии.

6. Купить набор стандартных банок.

Убедитесь, что они маленькие, чтобы стимулировать оборот (нам нравятся 2 унции), и что вы можете поместить внутрь чайную ложку. Стекло — предпочтительный материал, оно лучше всего защищает ваши драгоценные товары.

Купить: 24 упаковки стеклянных банок по 2 унции, 29 долларов на Amazon

Все продукты, представленные на Bonappetit.com, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.

Шаг за шагом: как организовать свои специи

Подарите своим специям немного любви

Многое можно сказать об организованном ассортименте специй и приправ. Когда вы готовите, это экономит время и усилия, чтобы дотянуться и взять то, что вам нужно. И это помогает устранить эти «пряные бедствия», такие как добавление паприки вместо корицы в овсянку.

Начните с инвентаризации того, что у вас уже есть, и приведите в порядок старые.Вы же не хотите испортить идеально приготовленное блюдо старыми, несвежими специями.

Затем проведите небольшое исследование того, как вы хотите организовать место на кухне только для специй. Вы можете хранить их в шкафу, на прилавке, на аккуратной витрине, на магнитной полосе или создать собственную. Как бы вы ни решили их организовать, вам нужно иметь свой план и все необходимое оборудование перед началом.

Назначить зону и выбрать оборудование

Первый шаг — решить, где и как вы хотите хранить специи.Если у вас достаточно места на прилавке, вы можете оставить их открытыми. Но, если у вас мало места, использование небольшого шкафа или части большего шкафа может сработать.

Отличный способ хранения ваших специй — внутри дверцы вашей кладовой или шкафа с узкой полкой для специй. Вы можете найти полки для специй, которые устанавливаются в вашем шкафу и выдвигаются или опускаются для легкого доступа.

Хотя пространство над плитой выглядит удобным, оно может оказаться не лучшим местом для хранения.Тепло, которое поднимается в этой области, не подходит для специй, и тянуться к горячим кастрюлям и горелкам может быть опасно для вас. Выберите удобное для вас место, но в то же время безопасное.

Собери специи

Прямо сейчас ваши специи могут быть развеяны по четырем ветрам. Вам нужно будет начать со сбора всех ваших трав, чтобы вы могли их инвентаризировать. Во-первых, проверьте наличие просроченных специй и выбросьте их.

Затем проверьте каждую специю на наличие яркого цвета и запаха.Если он выглядит тусклым и блеклым, выбросьте его. Если оно потеряло свой аромат, пора его закапывать; если специя кажется комковатой, плотно упакованной или пахнет затхлым, время для мусора.

Будьте организованы

В зависимости от вашего пространства, стиля приготовления пищи и даже вашего характера, вы найдете несколько способов организовать свои специи в соответствии с вашими потребностями. Вот пара предложений:

1. Организовать в алфавитном порядке

Это говорит само за себя. Если вам нравятся прямые линии и цветные шкафы для одежды, возможно, это ваш стиль. Вы можете быстро начать слева направо и наклеить специи в алфавитном порядке, независимо от того, какой порядок хранения вы выберете. Для этого подойдет даже круглый поворотный стол. Просто выберите начальную точку и вращайтесь, расставляя по алфавиту.

Некоторые негабаритные предметы (например, те, что мы покупаем в Costco) могут не поместиться на полке в алфавитном порядке, но это нормально. Вы можете упорядочить эти предметы отдельно или воспользоваться одним из других советов ниже.

2.Организовать по типу использования

Этот метод хорошо работает, особенно если вы думаете о том, чтобы готовить различные виды пищи, такие как приготовление на гриле, выпечка и приготовление пищи в помещении, по отдельности. Храните специи, используемые в определенных областях, в отдельных хранилищах рядом с барбекю, выпечкой или рядом с плитой. Организация ваших специй таким образом может сэкономить время, если вы настроите свою кухню на специальных рабочих местах для приготовления пищи.

3. Организовать по категориям

Этот стиль организации специй может быть понятен только одному человеку, когда он его увидит.Но это нормально. Вы можете разделить свои травы на пикантные и сладкие, острые или мягкие, или даже по типу пищи, в которую они входят. Вы можете даже разделить свои специи на такие простые категории, как «Я использую их все время. ” до «Я редко использую это». Все, что имеет для вас смысл, — это ваши категории специй.

Организовать свои специи можно разными способами. При проектировании центра специй главное подумать о том, чтобы создать план, который лучше всего подходит для вашей кухни, конкретного стиля приготовления и потребностей.

Идеи и организация хранения специй

Делиться заботой!

Первоначально опубликовано 15 августа 2012 г. и обновлено 12 марта 2021 г.

Знание лучших идей хранения специй и советы по организации сделают вашу кухню более удобной для вас. А когда ваша кухня работает на вас, готовить на ней одно удовольствие.

Когда я впервые написал этот пост об организации и хранении специй в 2012 году, я поделился тем, как я храню специи на своей кухне (и в большинстве моих 20+ домов), а также рассказал личную историю об организации специй.Вы можете найти эту оригинальную историю и информацию внизу этого поста.

Как лучше всего хранить специи?

  • Сушеные специи следует хранить вдали от источников тепла, света и влаги.
  • Специи следует хранить в герметичных контейнерах.
  • Специи должны находиться в легкодоступном месте рядом с тем местом, где вы готовите еду.
  • Специи должны быть организованы таким образом, чтобы было понятно, как вы их используете.
  • Ознакомьтесь с приведенными ниже идеями и советами по хранению специй, чтобы выбрать то, что лучше всего подходит для вас и вашего пространства.
  • Товары для хранения специй следует выбирать в зависимости от количества имеющихся у вас специй и планировки вашей кухни.
  • Хранение специй в ящике, шкафу или на полке имеет свои плюсы и минусы. Выберите то, что лучше всего подходит для вашего пространства и ваших моделей использования.
  • Выбираете ли вы переливать специи в разные бутылки, это ваш личный выбор.
  • Специи должны иметь срок годности или дату вскрытия, указанную на бутылке.

Идеи для хранения специй

Есть много отличных способов упорядочить кухню и специи.Если у вас много специй, много места, небольшая кухня или всего пара бутылочек для специй, вы найдете здесь идеальное решение.

Если вы хотите хранить свои специи в стеклянной или пластиковой бутылке, в которой они поставлялись, или если вы покупаете полноразмерные бутылки для специй и предпочитаете переливать их в бутылки меньшего размера, правильного ответа не существует. Просмотрите все эти 60 идей хранения специй и найдите те, которые подходят именно вам.

Как организовать специи

Существует несколько распространенных способов группировки специй по категориям.

По опыту работы с клиентами (и моим мужем) я знаю, что у каждого свой взгляд на вещи и их классификацию.

Подумайте, как вы используете свои специи в повседневной кулинарии и приготовлении пищи, а затем выберите систему хранения специй, которая лучше всего подходит для вас.

  • В алфавитном порядке – лично я упорядочиваю свои специи в алфавитном порядке по названию специи. Именно так работает мой мозг, когда я иду искать предмет.
  • По размеру – поместите все большие бутылки со специями вместе, все средние банки вместе и все маленькие вместе.Это может быть лучшим вариантом, если место для хранения специй ограничено.
  • По категориям – Некоторые люди хранят специи по сладким, соленым, пряным, смесям, натираниям и смесям специй. Конкретные категории зависят от того, как вы думаете о классификации своих специй.
  • По кухне. Некоторые предпочитают распределять специи по кухне, для которой они используются. Например, все каджунские кулинарные специи будут храниться вместе, все средиземноморские вместе и все азиатские специи вместе. Скорее всего, вы выберете общую категорию для таких вещей, как соль, перец, чеснок и специи, используемые для нескольких категорий кухни.Вы также можете дублировать часто используемые специи и хранить банку с каждой категорией кухни. Предостережение заключается в том, что если вы не используете много этой специи, она может пропасть зря.

Вы можете найти лучшее решение для ваших нужд, это сочетание двух распространенных категорий. Например, разделите свои специи по кухне, а затем по алфавиту.

Как хранить специи

Лучше всего хранить специи в герметичных контейнерах, чтобы сохранить их свежесть.

Для сохранения аромата рекомендуется хранить специи в прохладном, темном, сухом месте.

Перевод — не храните их во влажном помещении (в шкафчике над плитой, где кипятите воду или другие жидкости). Не храните их под прямыми солнечными лучами. Не храните специи рядом с источником тепла (в шкафу или ящике рядом с вентиляцией или плитой, если это место нагревается).

Хотя большинство специй на самом деле не портятся, их вкус со временем ухудшается. Лучше всего отметить срок годности на бутылке и заменить специи вскоре после этой даты.Для специй, на которых не указан срок годности, напишите дату открытия бутылки на этикетке, чтобы вы четко знали, как долго у вас есть банка и когда ее нужно заменить.

Вы всегда должны проверять рекомендуемое время хранения для каждой специи, но в целом сушеные травы сохраняют свой аромат в течение 2-3 лет, целые специи хранятся 3-4 года, молотые специи хранятся 2-3 года, а смеси специй начинают терять свой вкус. потенция около 2 лет.

Лучшее хранилище специй

Выбор лучшего решения для хранения специй зависит от нескольких факторов:

  • Пространство и планировка вашей кухни
  • Количество и типы специй, которые у вас есть
  • Способ приготовления пищи и готовки
  • Ваши личные предпочтения

Я рекомендую вам подумать о том, как вы используете свою кухню для приготовления пищи. Храните специи как можно ближе к месту приготовления пищи. Если специи будут рядом, это займет меньше усилий и сделает приготовление пищи более эффективным. Вы можете узнать больше о том, как лучше организовать кухню, со всеми моими лучшими советами.

Подумайте о том, сколько места у вас есть на кухне. Это, скорее всего, будет основным определяющим фактором для выбора лучшего решения для хранения специй для вашего пространства. Если у вас небольшая кухня, вы все равно можете найти отличные идеи для хранения специй, используя настенные стеллажи для специй, магнитное хранилище для специй и продукты для хранения над дверью.

И, конечно же, немаловажным фактором являются ваши личные предпочтения в способах хранения специй. Например, я предпочитаю использовать этот неуклюжий верхний угловой шкаф, когда у меня есть один для хранения специй. Я никогда не находил лучшего применения для этого шкафа, и я использую проигрыватели Lazy Susan, чтобы сделать его функциональным для моих нужд.

Но существует так много разных идей для хранения специй , что вы обязательно найдете лучшее решение для ваших предпочтений и вашего уникального пространства.

Подставки для специй

Полки для специй — один из самых распространенных способов хранения специй.Существует множество различных подставок для специй, а также варианты, сделанные своими руками, и лайфхаки, перечисленные ниже.

Многие люди используют полки для специй, которые стоят на прилавке. Преимущество этого типа хранилища в том, что вы можете легко перемещать его из одного места в другое.

Полки для специй доступны в различных цветах, материалах и стилях. Вы можете найти тот, который будет красиво смотреться с декором вашей кухни.

Вы можете выбрать стеллаж для хранения специй, который позволяет использовать собственные банки для специй, или стеллаж, который поставляется с унифицированными бутылками для специй. Выберите то, что лучше всего подходит для вашей кухни в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Вращающаяся полка для специй на столешнице — это умный способ упростить поиск именно той специи, которую вы ищете, и при этом выглядеть стильно. Если вам нравится внешний вид однородных баночек для специй, то это может быть для вас лучшим выбором для хранения специй, поскольку они обычно поставляются с координирующими баночками. Опция слева внизу даже включает бесплатные пополнения запасов специй в течение 5 лет!

Настольная вращающаяся полка для специй поставляется с баночками для специй разных размеров, поэтому вы можете выбрать ту, которая лучше всего подходит для количества специй, которое вы храните.

Некоторые полки для специй предназначены для использования на полке шкафа или в кладовой. Преимущество этих надставок для полок заключается в том, что они позволяют легко увидеть все специи в шкафу и дотянуться до них. Банки сзади приподняты, поэтому вы можете ясно видеть их, даже если они находятся за банками спереди.

Настенные полки для специй предназначены для подвешивания на стене или сбоку шкафа (если вы хотите прикрепить их к шкафу). Отдельные стойки меньшего размера можно разместить на стене между стойкой и верхним шкафом, если вам так удобнее.Более высокие полки для специй можно разместить в кладовой или на любом открытом пространстве стены.

Умные идеи для хранения специй

В наши дни есть несколько действительно удивительных полочек для специй.

U-образные полки для хранения специй, которые вписываются в ваш шкаф и позволяют легко увидеть и взять именно ту баночку для специй, которую вы хотите.

Существуют также захваты для банок со специями, которые крепятся к дверце или стене шкафа и удерживают каждую бутылку со специями отдельно

Ящик для специй

Ящики для специй стали популярны в последнее время благодаря наличию блестящих полок для хранения ящиков для специй. Доступны различные материалы и дизайны, подходящие для любого размера ящика.

Поворотный стол Lazy Susan для хранения специй

Вращающийся столик для ленивой Сьюзен — отличный вариант для хранения специй. Это позволяет хранить специи на верхних полках и по-прежнему иметь доступ ко всем. Это также позволяет вам видеть все специи без необходимости перемещать те, что впереди.

Ленивые Сьюзен бывают самых разных размеров, поэтому вы обязательно найдете тот, который подойдет к вашей полке и количеству специй, которые у вас есть.

Магнитные стеллажи для хранения специй

Магнитные полки для специй, которые можно прикрепить сбоку или спереди холодильника, — идеальное решение для небольших кухонь с ограниченным пространством для хранения.

Магнитные полки для специй поставляются как в виде полки, так и в отдельных магнитных контейнерах для специй. Вы сами выбираете, что лучше всего подходит для вас и вашей кухни.

Выдвижные ящики для специй

Выдвижные полки для специй сделают любую кухню функциональной.Есть выдвижные варианты, которые крепятся к вашему шкафу, а также те, которые стоят на полке или прилавке.

Существует даже вариант с выдвижной тележкой на колесиках, если вы арендуете или у вас просто нет шкафа или прилавка для хранения ваших специй.

Стеллажи для хранения специй над дверью

Еще одно отличное решение для небольших помещений — полка для специй над дверью. Есть варианты над дверью шкафа или над кладовой к двери кухни.

Хранение специй своими руками

На Pinterest можно найти множество руководств по хранению специй своими руками.Есть несколько лайфхаков для хранения специй своими руками, которые не требуют навыков работы с деревом.

Вы можете использовать клей для рукоделия (обязательно используйте сильный клей для рукоделия), чтобы прикрепить магниты к задней части купленных в магазине баночек для специй и прикрепить их к стенке холодильника.

Вы можете сделать свои собственные полки для хранения специй из пенопласта и упаковочной ленты. Просто тщательно измерьте свою полку или шкаф и измерьте размер банок для специй, чтобы сделать подставку нужного размера.

Крышку банки для специй можно прикрепить к нижней части верхнего шкафа с помощью винта или магнита, а затем прикрутить банку к прикрепленной крышке.Возможно, вы видели, как это делается с перепрофилированными баночками для детского питания или маленькими баночками Мейсона.

Используйте пробирки и держатель для пробирок в качестве подставки для специй своими руками. Вы часто видите этот стиль полки для специй в пробирках в элитных кухонных магазинах.

Пометьте верхнюю часть банок со специями названием специи и храните их в глубоком ящике.

Используйте лоток с бортиком для хранения специй и облегчения извлечения всех специй из шкафа или с полки.

Используйте ящик из-под газировки или другую коробку с отделениями, подвешенную к стене, чтобы хранить специи горизонтально.

Больше идей для хранения специй

Больше идей для организации кухни

Обязательно закрепите на потом, чтобы вы всегда могли найти эти идеи хранения специй и советы по организации, когда они вам понадобятся.

А вот оригинальный пост, который я написал в 2012 году, всего через три месяца ведения блога. Наслаждаться.

Я, конечно, расставил специи по алфавиту, не так ли? Мой муж почти всю готовку на тот момент нашего брака готовил из-за рабочего графика (я не скучаю по сумасшедшему рабочему графику, но скучаю по его готовке!). Мой муж не возвращал специи в их правильное расположение в алфавитном порядке. Я был расстроен тем, что он невзначай раскладывал специи и не понимал, почему он не может положить их туда, куда хочет, ведь он готовил.

К счастью, та первая ссора не была очень большой, и мы все еще счастливы в браке 24 года спустя (конечно, благодаря моей организации), но история заставляет нас обоих смеяться, и да, мои специи — это в алфавитном порядке.

Каждый раз, когда нас переезжают военные, мне приходится устанавливать новую кухню. Настройка моих специй — одна из первых вещей, которые я рассматриваю. Вскоре после «великих дебатов о специях» я купил двухъярусную «Ленивую Сьюзен», которая организовывала наши специи более 20 лет. Итак, первое, что нужно учитывать, это место, где поместится Ленивая Сьюзен (поскольку она двухъярусная, ее не всегда легко разместить). В дополнение к простому «Где это поместится и где имеет смысл в планировке кухни», я рассматриваю, где я могу хранить специи, вдали от прямых солнечных лучей, тепла и чрезмерной влажности. На моей нынешней кухне это угловой шкаф рядом с варочной панелью, но не рядом с ней.

Это один из тех неуклюжих угловых шкафов, в который ничего не помещается. К счастью, ленивая Сьюзен вписывается в пространство. Когда я впервые установил этот шкаф, двухъярусная Ленивая Сьюзан стояла в центре полки. Тратить много места. Я добавил прозрачную коробку слева, чтобы хранить специи, которые не поместятся на ленивой Сьюзен. Недавно я добавил 1-уровневую Ленивую Сьюзен, которая находится в центре задней части полки.

Меня устраивает текущая конфигурация шкафа. Все хорошо видно и доступно. Я могу найти любую специю, которую вы попросите, менее чем за 3 секунды. Действительно. Попробуй меня.

В двухуровневом контейнере «Ленивая Сьюзан» хранится большая часть моих специй. Нижняя полка содержит столько специй, сколько я могу поместить на ней, начиная с «а» (сначала я начинаю заполнять нижний уровень, потому что мой рост 5 футов 3 дюйма, не нужно объяснять дальше). Менее часто используемые специи располагаются внутри круга, а специи, используемые чаще всего, располагаются во внешней части круга (вы можете видеть, что Акцент стоит позади душистого перца, потому что я редко использую Акцент, даже реже, чем душистый перец).Верхний ярус содержит более высокие бутылки, которые не помещаются на нижний ярус и остальную часть алфавита.

1-уровневая Ленивая Сьюзен в центре содержит «особые» специи и смеси специй, а также бутылку, которая не помещается ни на одном уровне 2-уровневой Ленивой Сьюзен. Эти специи легко доступны, и Lazy Susan эффективно использует все это неудобное пространство в задней части неквадратного шкафа. Он также не дает специям потеряться в труднодоступных глубоких нишах шкафа.

Прозрачный ящик — это контейнер, который потерял крышку во время последнего перемещения.Он больше не использовался для хранения продуктов, но теперь нашел применение для хранения большего количества специй. Я положил эти большие бутылки из-под специй Costco (см. один из способов сзади), любые незакрепленные пакеты и коробки или что-нибудь, что может упасть на Ленивых Сьюзан. Прозрачную коробку можно вытащить, чтобы взять все, что мне нужно. Я также могу легко поднять коробку и поставить ее на прилавок, чтобы пополнить запасы или организовать содержимое.

Если бы это был мой постоянный дом, я бы установил какие-нибудь урны или корзины на задней левой стене ближе к верху (там, где пустое место).Я бы тогда положил незакрепленные пакеты в эти мусорные ведра. Но так как это только мой дом, пока нас снова не переселят военные, я очень доволен нынешним раскладом.

Моя очень организованная мама напомнила мне указать даты, отмеченные на стенках моих бутылочек со специями. Около 8 лет назад, когда я расставлял специи на новой кухне после очередного переезда, я понял, что у меня были специи, когда я впервые женился (они были свидетелями «больших дебатов о специях»!). Я начал просматривать все свои специи и понял, что понятия не имею, сколько им лет, кроме оригинальных, которым было 15 лет (слишком старые, чтобы быть очень вкусными).

Именно тогда я начал отмечать месяц и год на правой стороне этикетки, когда открываю новую бутылку со специями. (То же самое я делаю с приправами в кладовой и холодильнике.) Когда я сижу здесь, в своем офисе, и смотрю на эту фотографию своих специй, я вижу даты 2008 и 2009 годов.  …….. Мне просто нужно было остановиться и погуглить рекомендуемые срок годности семян кориандра и листьев шалфея. По данным Stilltasty.com, для шалфея это 1–3 года, а для кориандра — 3–4 года. Думаю, мне нужно потратить 5 минут и перебрать все свои специи, а затем отправиться в продуктовый магазин.Хорошо, что я отметил эти даты на бутылках!

(И да, я улыбаюсь каждый раз, когда набираю Ленивая Сьюзен . Мои дети думают, что это истерически смешное название для органайзера, который я, Сьюзен , обожаю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.