Какие лучше кастрюли выбрать: Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали? 📖 Блог о посуде

11 Фев

Содержание

Как выбрать кастрюлю? | Sulpak

Рецепт любого вкусного блюда — горсть мастерства и арсенал качественной посуды, которая должна хорошо и равномерно прогреваться, не выделять вредных веществ и иметь покрытие, которое не позволит еде пригореть. В этом материале мы расскажем вам, как не прогадать в выборе кастрюли.

Материал изделия

В первую очередь, обращайте внимание на материал кастрюли. Как правило, их изготавливают из нержавеющей стали, чугуна, металла и стекла. Давайте подробнее разберем характеристики каждого материала.

Нержавеющая сталь. Кастрюли из нержавеющей стали не подвержены коррозии, поскольку материал устойчив к высокой температуре, а также кислым и щелочным средам. В посуде из нержавеющей стали с многослойным дном из меди, бронзы и алюминия тепло распределяется более равномерно, а пища не подгорает. Такие кастрюли легко моются, их можно чистить любыми моющими средствами, губками и ершиками, ведь они не боятся царапин.

Чугун.

Чугунные кастрюли отличаются высокой прочностью, устойчивостью к механическим повреждениям и долговечностью. Со временем чугун не тускнеет, не царапается и не деформируется. Стенки таких кастрюль достаточно толстые, они медленно прогреваются и долго сохраняют тепло. Поэтому они часто используются для тушения, а также запекания блюд в духовке (при условии, что посуда не эмалированная и имеет чугунные или металлические рукоятки).

Эмалированные кастрюли. Эмаль защищает металлическую основу кастрюли от воздействия химических веществ и кислот, которые содержатся в пище и при высокой температуре могут вступать в реакцию с металлом, вызывая коррозию. С такими кастрюлями необходимо быть аккуратными и тщательно ухаживать.

Жаропрочное стекло. Это относительно новый вид материала для изготовления кастрюль. Стекло достаточно толстое, чтобы выдержать высокую температуру, и его не так просто разбить.

Главное, чтобы сосуд прогревался равномерно: ставьте кастрюлю по центру конфорки. Если же посуда ставится в духовку, то делать это нужно сразу, не дожидаясь прогревания печи, иначе от резкого перепада температуры стекло может лопнуть. При нагревании стекло не выделяет в пищу никаких вредных веществ и легко моется, благодаря идеально гладкой внутренней поверхности. В такой кастрюле блюда почти не пригорают, а если все-таки образуется нагар, то его очень просто убрать. В стеклянной посуде тушат и варят овощи, мясо и рыбу. В кастрюле с невысокими стенками очень удобно печь пироги и запекать в духовке другие блюда.

Алюминий. Такая посуда сравнительно недорога, еда не пригорает, а вода нагревается в ней быстро, благодаря тонким стенкам, хотя блюда и остывают быстрее. Из-за того, что металл этот очень мягкий, посуда из него легко деформируются при ударах. Кроме того, в алюминиевых кастрюлях не рекомендуется готовить блюда, в которых много кислоты (щи, томатная паста, рассольник), так как кислота взаимодействует с алюминием, в результате чего образуются соединения, вредные для человеческого организма.

Керамика. А вот керамическая посуда, напротив, абсолютно безопасна, поскольку в пищу не попадают никакие вредные вещества. Блюда, приготовленные в глиняной посуде, сохраняют максимум аромата, витаминов и других полезных веществ. Существует множество видов керамических горшочков небольших размеров, которые подходят не только для приготовления пищи, но и для подачи их на стол. В посуде из обожженной глины блюда можно тушить и запекать.

Медь. Посуда из меди обладает бактерицидным эффектом, благодаря чему блюда могут храниться значительно дольше. Кроме того, готовка в кастрюлях такого типа занимает существенно меньше времени, потому что медь проводит тепло значительно лучше, чем сталь и даже алюминий. Но и остывают блюда в них также гораздо быстрее. Главным недостатком меди является ее реакция на кислоту. Чтобы этого не происходило, производители покрывают медные кастрюли с внутренней стороны сталью, что полностью устраняет эту проблему.

Покрытие

Существует несколько основных видов антипригарного покрытия для кастрюль: тефлоновое, керамическое и смешанное, содержащие сложные составы титана и мрамора. Все виды покрытия безопасны и не выделяют вредных веществ. Основой для любого покрытия является чугун, алюминий или нержавеющая сталь.

Материал ручек

Ручки могут быть изготовлены из того же материала, что и сама посуда, или же из пластика и силикона. Кстати, если вы хотите, чтобы ручки кастрюли всегда оставались холодными, обратите внимание как раз на изделия с силиконовыми или пластиковыми ручками.

Крепление ручек

Крепятся ручки к кастрюлям с помощью заклепок, винтов или точечной сваркой. Заклепки могут быстро разболтаться, а винты всегда можно подкрутить, если вдруг крепление ослабло. Самый надежный вариант крепления — точечная сварка.

В чугунных кастрюлях бывают и монолитные рукоятки, которые сильно нагреваются во время готовки, поэтому кастрюлю нужно брать только прихваткой.

Литраж

Здесь выбор исключительно за вами. Подумайте, какие блюда вы будете готовить в выбранной кастрюле, и на сколько персон будет ваше угощение. Для тушения овощей и мяса лучше использовать емкость объемом 2-3л. Супы, каши, овощи, макароны варят в сосудах размером 3-5л и более. Для варки супов и компотов выбирается объем кастрюли из расчета 1 л на человека. В кастрюлях с невысокими стенками хорошо тушить, а с высокими — варить.

Наличие индукционного дна

Эта характеристика очень важна, если у вас дома индукционная плита. Вообще, выбор кастрюли во многом зависит от типа плиты. Владельцы газовых плит с открытыми горелками могут позволить себе использовать любые виды посуды, но лучше всего себя показывают кастрюли с многослойным дном.

На электрической плите следует с особой осторожностью пользоваться стеклянной посудой и следить, чтобы она не треснула от резкого перепада температуры.

Стеклокерамические конфорки лучше передают тепло посуде с плоским дном, когда кастрюля максимально плотно прилегает к поверхности. Материал особого значения не имеет, но со стеклянными кастрюлями нужно быть внимательными — их форма должна соответствовать форме конфорки.

Ну, а обладателям индукционных кухонных плит нужно покупать кастрюли с толстым магнитным дном, иначе плита не будет нагревать посуду. Конечно, оптимальным вариантом будет выбор кастрюли, которая подойдет под все виды плит.

Толщина стенок, дна

Толщина стенок не должна быть менее 0,5 мм, иначе они будут деформироваться при малейших ударах и быстро «прогорят». Качественные изделия имеют стенки более 0,8 мм, а скороварки — 1 мм. Если же речь идет о посуде из чугуна или эмалированной, то толщина стенок должна быть не менее 4,5 мм.

Существуют кастрюли с многослойным дном — это увеличивает механическую прочность и повышает теплопроводность посуды. Есть два вида многослойного дна: капсюльное — трехслойное (сталь-алюминий-сталь, сталь-алюминий-медь или сталь-алюминий-сталь-медь), сделанное путем прессования металлов, и вплавленное — слой алюминия или меди вплавляется между стальными листами. Отличить эти два вида несложно: в первом хорошо видны все слои, а во втором виден лишь цельный лист стали.

По данному принципу изготавливают не только дно, но и стенки кастрюли.

Остался последний шаг, чтобы творить кулинарные шедевры — выбрать подходящую вам модель кастрюли. Сделать это можно здесь

Какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки?

Раз в несколько лет хозяйки обновляют свою кухонную утварь, в том числе и кастрюли. В данный момент производители предлагают настолько широкий ассортимент этих изделий, что нетрудно растеряться: какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки?А может отойти от классики и купить стеклянную? Да и как правильно выбрать эту самую кастрюлю?

Все знают, что вкусовые качества приготовленного блюда, его безопасность для здоровья, время готовки и многое другое напрямую зависит от того, в чем оно было приготовлено. Для того чтобы купить правильную посуду, необходимо вооружиться знаниями в данной области. Наша статья поможет вам в этом в полной мере.

Как выбрать кастрюлю? Критерии выбора

Придя в магазин за новой “кухонной помощницей” нужно руководствоваться не только красотой цветочков на боках кастрюли, но и характеристиками материала, из которого она изготовлена.

А также обращать немалое внимание на другие важные аспекты. Именно о них и пойдет речь далее.

Тип плиты

При покупке в первую очередь исходите из того, какая у вас плита или варочная поверхность:

  • Для газовой плиты подойдут все виды кастрюль, кроме стеклянных и керамических.
  • Для электрической — пригодны все, кроме алюминиевых кастрюль.
  • Для стеклокерамической варочной поверхности — стальные, стеклянные и другие виды кастрюль, кроме чугунных. Главное, чтобы их дно было идеально ровным и круглым, толщиной не менее 3 мм.
  • Для индукционной плиты — кастрюли с толстым стальным дном.

Объем

Обязательно учтите объем, который вам нужен, прежде чем решить, какие кастрюли лучше — эмалированные или нержавейка:

  • Если вы готовите на большую семью супы, гарниры и компоты, то это должна быть кастрюля от 3-х и более литров.
  • Для каш, соусов и овощей сгодится емкость поменьше.
  • А если нужно вскипятить молоко для малыша, то достаточно приобрести небольшой алюминиевый ковшик.

Сфера использования

Определитесь с целью, для которой вы покупаете кастрюлю, чтобы понять для себя, какие кастрюли лучше — эмалированные или нержавейка, а может чугунные или стеклянные:

  • Для длительного тушения лучше подойдет чугунная кастрюля.
  • Для запекания в духовке — керамическая.
  • Если вы предпочитаете готовить блюда с минимумом масла, то ваш вариант — это кастрюля с тефлоновым покрытием.

Важно! Стоит отметить, что нерационально покупать набор кастрюль. Лучше взять несколько изделий из разных материалов.

Как видите, вариантов подобной посуды масса. И чтобы сделать правильный выбор, нужно прежде всего досконально изучить все виды кастрюль, их плюсы и минусы.

Кастрюля из нержавеющей стали

Сейчас рынок насыщен всевозможными кастрюлями из нержавейки. Они привлекают нас блеском стали, стильными прозрачными крышками. Именитые шефы в кулинарных программах готовят свои шедевры именно в них, а не в эмалированных кастрюльках с маками на боку.

Преимущества:

  • Эти изделия не выделяют в пищу вредных веществ, поэтому считаются высокоэкологичными.
  • В них вы можете варить и тушить что угодно. Можно и жарить, но с этой функцией кастрюли справляются чуть похуже.
  • Легко отмываются после готовки и не боятся контакта с металлическими столовыми приборами (черпаками, ложками).
  • Из-за блестящих стенок, эти кастрюли меньше отдают тепло во внешнюю среду и дольше сохраняют пищу горячей.
  • При использовании данные кастрюли не деформируются и никак не реагируют на перепады температуры.
  • Если кастрюля сделана качественно, то пища в ней прогревается равномерно и не пригорает.
  • Подходят для всех видов плит.

Недостатки:

  • В этих кастрюлях еду хранить долго нельзя.
  • Не рекомендуется чистить нержавеющие приборы абразивными средствами, иначе на поверхности появятся царапины.

Важно! Даже если вы бережно чистите такие кастрюли, со временем блеск стали все равно потускнеет.

  • На стенках кастрюль из нержавеющей стали могут появиться несмываемые темные пятна от крепких солевых растворов.
  • Стоит тщательно следить за уровнем жидкости в готовящемся блюде. Если вода выкипит и кастрюля перегреется, то останутся желтые пятна, от которых очень тяжело избавиться.
  • Не рекомендуется использовать такие кастрюли для приготовления еды в духовых шкафах.
  • Для многих существенным минусом такой утвари является их высокая стоимость.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали?

Если вы взвесили все “за” и “против” и решили купить нержавейку, то надо обязательно знать, как выбрать кастрюлю.

Параметры и внешний вид

Идя за новой кастрюлей, не поленитесь взять с собой обычную линейку. Чтобы понять, какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки, сделайте следующее:

  • При осмотре изделия замеряйте стенки. Они не должны быть тоньше 0,5 мм.
  • Поверхность должна быть гладкая и сияющая.
  • С помощью линейки измеряйте толщину дна. Оно не может быть меньше 3 мм.

Важно! Чем толще дно у кастрюли, тем лучше.

  • В идеале дно посуды должно быть тройным: между слоями стали вкладывать слой из алюминия, бронзы или меди. Это обеспечивает равномерный прогрев. Таким образом пища не будет пригорать.
  • Между стенками и дном может идти шов. Присмотритесь внимательно на предмет зазора. Его ни в коем случае быть не должно.
Маркировка

Найдите маркировку стали, чтобы понять, какой фирмы лучше кастрюли из нержавейки. Как правило, она размещается на дне изделия или на упаковке. Числа маркировки указывают на соотношение хрома и никеля в сплаве металла. Самой лучшей считается сталь медицинская, которая обозначается числами 18/10. Могут быть обозначения 08/13, 12/13 или 12/18, но они не являются лучшими показателями.

Ручки и крышка кастрюли:
  • Стоит посмотреть и на ручки изделия. Они должны быть прочно прикручены к стенкам и не шататься.

Важно! Очень удобно, если ручки покрыты термостойким силиконом.

  • Крышка должна плотно прилегать к бортикам и иметь отверстие для выхода пара.
Бренд

Обратите внимание на производителя кастрюли. Хорошими изготовителями считаются:

  • Tefal;
  • Calve;
  • Berghoff;
  • Kaiserhoff;
  • Rondoll;
  • Vinzer;
  • Solinger.

Товары этих марок производятся в Европе.

Из отечественных хвалят ТМ “Катюша”, ТМ “Гурман”.

Важно! Старайтесь приобретать кастрюлю не на рынке, так как часто встречаются китайские подделки, на которых маркировка не соответствует действительности. Лучше купить посуду в специализированном магазине или на официальном сайте производителя.

Учтя все рекомендации, зная, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали и какая фирма лучше, вы сможете купить себе помощницу из нержавейки на долгие годы.

Эмалированные кастрюли

Эмалированные кастрюли составляют достаточно большую конкуренцию остальным видам подобных товаров. Они давно и прочно осели на наших кухнях еще с советских времен. И до сих пор на прилавках магазинов эмалированные кастрюли поражают наше воображение разнообразием расцветок и рисунков. Конечно, вам решать — какие кастрюли лучше: эмалированные или нержавейка. Но если вы отдаете предпочтение кастрюле с милыми васильками на боках, то ознакомьтесь с плюсами и минусами этой посуды.

Преимущества:

  • Эффектный и милый внешний вид. Эмалированные кастрюли можно подобрать под любой интерьер кухни. Они красиво смотрятся при подаче на стол.
  • В них можно готовить любые блюда — супы, каши, гарниры. Эмаль нейтральна ко всем видам пищи, кислотам, соли, и не выделяет вредных веществ при готовке.
  • В них можно хранить еду, поэтому эти кастрюли можно отнести к экологически чистым.
  • При использовании кастрюли не деформируются.
  • Эмалированные кастрюли прекрасно очищаются жидкими моющими средствами.
  • Подходят для всех плит, кроме индукционных.
  • Бюджетная цена. По сравнению с новинками из стекла или огнеупорной керамики, эти изделия стоят недорого.

Недостатки:

  • Эмалированные кастрюли обладают низкой теплопроводностью, поэтому вода в них закипает медленно.
  • Они очень чувствительны к ударам. Эмаль откалывается, и если это случилось внутри изделия — его придется выбросить, так как  вредные соли металла будут проникать в пищу при готовке.
  • Эмаль на кастрюлях боится резких перепадов температуры. В результате таковых она может потрескаться.
  • В этих кастрюлях может пригорать молоко и густые каши.
  • При чистке эмалированных кастрюль нежелательно использовать абразивы и сильные кислоты, чтобы не повредить верхний защитный слой.

Критерии выбора эмалированной кастрюли?

Если вы, ознакомившись с сильными и слабыми сторонами эмалированных кастрюль, все равно остановили выбор именно на них, то стоит узнать — какие кастрюли самые лучшие. При выборе эмалированной посуды важно знать некоторые особенности ее производства.

Качество эмалированного покрытия

В основе кастрюли есть металлическая чаша, которая покрыта стекловидной эмалью. Качественная и долговечная эмаль возможна лишь при нанесении ее методом погружения (окунания). При этом на внешней поверхности кастрюли остаются еле заметные 2-3 темные точки от крепежей. Если производитель решил сэкономить, то кастрюля покрывается эмалью методом напыления. Такая эмаль будет неравномерная и тонкая, она весьма непрочная и недолговечная.

Важно! Внимательно рассмотрите качество покрытия на свету. Оно должно быть везде одинаковым.

Цвет эмали

Имеет значение и цвет эмали внутри кастрюли. Лучшей считается черная внутренняя поверхность. Безопасными являются также белый, кремовый, серо-голубой и синий цвета эмали. Все остальные — токсичны.

Наличие повреждений

Если при внимательном осмотре вы обнаружите хоть малейшую трещину, царапину или скол внутри кастрюли — откажитесь от нее и выберите другую. Пища не должна соприкасаться с металлом, который находится под эмалью. В нее может попасть свинец, кадмий или другие токсичные вещества, которые, накапливаясь в организме, нанесут вред почкам, печени и костному мозгу.

Важно! Если при эксплуатации вы повредили эмаль — без сожаления выбрасывайте ее. Здоровье всегда дороже.

Алюминиевые кастрюли

Хотя кастрюли из алюминия многими считаются “прошлым веком”, иметь одну из них в хозяйстве не помешает. В такой посуде лучше всего кипятить молоко, варить молочные каши, удобно быстро отварить сосиски, пельмени или яйца. Достаточно приобрести для таких целей небольшую кастрюльку или ковшик.

Преимущества:

  • Эти кастрюли легкие по весу.
  • Сравнительно дешевые.
  • В них быстро закипает вода, что экономит расход газа, не пригорает молоко и молочные каши.
  • Они неприхотливы в уходе. Легко отмываются.

Недостатки:

  • Склонность к деформации.

Важно! Если приобрести современную модель с толстым дном и стенками, то этой проблемы можно избежать.

  • В этих емкостях хранить еду не рекомендуют. От долгого соприкосновения с пищей, в нее могут попасть соли алюминия, которые негативно влияют на почки, печень и опорно-двигательную систему. Также вредные соединения могут выделяться при контакте с кислыми продуктами. Поэтому рекомендуется в них готовить молочные блюда (после готовки переливать их в другую посуду) и отваривать полуфабрикаты (то, что быстро готовится).
  • При чистке изделия нельзя использовать абразивы и металлические скребки, иначе поверхность поцарапается.
  • Такую посуду нельзя использовать на электроплите и на индукционной плите.

На что обратить внимание при покупке?

Чтобы правильно определить, какой фирмы лучше кастрюли из этого сплава, учтите такие условия.

Дно и стенки:
  • При выборе такой кастрюли обратите внимание, чтобы дно было ровное.
  • Толщина дна должна быть не менее 3 мм.
  • Толщина стенок — от 1,5 мм.
  • Внутренняя поверхность должна быть без царапин, так как они нарушают целостность оксидной защитной пленки.
Крышка

Крышка должна плотно прилегать к стенкам кастрюли и не должна слетать при наклоне до 45 градусов.

Ручки

Ручки должны быть прикручены к стенкам кастрюли, а не приварены. Проверьте, чтобы они не шатались.

Чугунные кастрюли

Еще один “привет” из прошлого. Сегодня они достаточно редкие “жители” наших кухонь. В продаже их тоже уже почти не встретить. Но все же, некоторые хозяйки чугунные емкости с успехом применяют. Поэтому стоит обсудить и их преимущества и недостатки.

Достоинства:

  • Чугунные кастрюли — достаточно прочные и устойчивые к механическим повреждениям. При готовке спокойно можно пользоваться металлическими приборами.
  • Тяжесть чугуна придает им дополнительную устойчивость.
  • Пористая поверхность хорошо впитывает жир и масло, что не даст блюду пригореть.
  • В этих кастрюлях можно готовить сколько угодно долго на газу или в духовке. Вы можете тушить или томить мясо, а плов и жаркое получится особенно вкусным.

Недостатки:

  • Эти кастрюли нельзя использовать на стеклокерамических и индукционных варочных поверхностях.
  • Они долго нагреваются, что увеличивает время готовки.
  • Кастрюли имеют большой вес и боятся падения с высоты. Если уроните ее — она может расколоться.
  • Чугунные кастрюли нельзя мыть в посудомоечных машинах. А после мытья вручную — необходимо ее насухо вытирать, чтоб не появилась ржавчина.
  • В такой посуде нельзя долго хранить пищу, она может потемнеть.

Критерии выбора чугунной кастрюли

Если вы все же решили приобрести себе кастрюлю из чугуна, специально для готовки плова например, то нужно знать критерии отбора:

  1. Кастрюля объемом 3 литра должна весить 4-4,5 кг, не меньше. При этом дно и стенки должны быть толстыми.
  2. Поверхность должна быть пористой. Именно это свойство придает чугуну “антипригарный” эффект.

Современные кастрюли

Новинки современного рынка кухонной посуды — это тефлоновые, керамические, стеклянные изделия. Чем они удобны и какой фирмы лучше кастрюли этого типа?

Тефлоновые кастрюли

Это — лучшие кастрюли и наиболее востребованные для тех, кто старается готовить полезную или диетическую пищу, используя минимальное количество масла.

Преимущества:
  • При готовке тефлон не вступает в реакцию с пищей и не впитывает запахи.
  • Пища, нагреваясь, не пристает к поверхности и не пригорает, даже если готовить без масла.
  • Быстро прогреваются, что сокращает время готовки блюда.
  • Подходят для всех плит, кроме индукционных.
Недостатки:
  • Небольшой срок службы. Даже при бережном обращении, со временем тефлоновое покрытие истончается и повреждается. В результате — в пищу могут попасть токсичные канцерогены.
  • Чтобы не повредить покрытие, нужно использовать только силиконовые или деревянные лопатки.
  • Нельзя чистить жесткими мочалками или абразивами.
  • Если под тефлоном основой служит тонкий алюминий, то от перегрева емкость может деформироваться (выгнуться дно, например).

Важно! Выбирая такую посуду, обратите внимание на толщину дна, стенок, толщину, гладкость и качество тефлонового покрытия, количество его слоев.

Огнеупорная керамика

Такие кастрюли совсем недавно появились на прилавках магазинов, но уже успели завоевать любовь хозяек. В них прекрасно готовится мясо, рагу, жаркое. Блюда по вкусу напоминают те, что готовили в печи наши бабушки.

Преимущества:
  • Эта посуда красивая и добротная. Ее не стыдно подать на стол .
  • Она экологически безопасная. Керамика не выделяет в пищу никаких вредных соединений. Причем блюда можно готовить любые — хоть рассольник, хоть плов.
  • Легко моется.
  • Устойчивы к высокой температуре. Их можно использовать и для запекания в духовке, и для готовки в микроволновке.
  • В такой посуде можно долго хранить приготовленное блюдо.
Недостатки:
  • Довольно высокая цена по сравнению с другими видами кастрюль.
  • Долго нагревается и долго остывает. Выключать подогрев под ней надо за несколько минут до готовности блюда.
  • Очень хрупкие. От удара или перепада температуры они могут треснуть.
  • Нельзя ставить на открытый огонь. Обязательно на конфорку следует класть рассекатель. При готовке не допускайте выкипания жидкости.
  • Запрещается во время чистки использовать абразивы и металлические скребки. Если вы поцарапаете глазурь — пища начнет подгорать.

Важно! Вы не ошибетесь с тем, какой фирмы лучше кастрюли из этого материала, если при выборе отдадите предпочтение изделиям с толщиной дна в 4-7 мм и аналогичными стенками.

Кастрюли из огнеупорного стекла

Это тоже одна из новинок в мире кастрюль. В ней можно готовить супы, каши, всевозможные гарниры, компоты и запеканки. Но, как и другие виды кастрюль, стеклянные тоже имеют свои плюсы и минусы. Прежде, чем бежать в магазин за новейшим кухонным изобретением, ознакомьтесь с ними.

Достоинства:
  • Эти кастрюли нейтральны к любой пище и не выделяют никаких вредных веществ в еду. Они гигиеничны и экологичны.
  • На них не образуется накипь, нагар и другие налеты.
  • Стеклянные кастрюли довольно просты в уходе и чистке.
  • Подходят для всех видов плит, кроме индукционных. Также стеклянную посуду можно использовать в микроволновке и в духовке.
  • Их можно мыть в посудомоечной машине.
  • Эти кастрюли стильно смотрятся на кухне и радуют глаз при подаче на стол.
  • В них можно хранить приготовленные блюда сколько угодно.
Недостатки:
  • Огнеупорное стекло, как и любое другое, может разбиться от удара.
  • Оно не любит резких перепадов температуры и может треснуть, если сразу после готовки вы поставите кастрюлю под холодную воду. Также следите, чтобы внутри был достаточный уровень жидкости — если она полностью выкипит, это тоже приведет к повреждениям.
  • В стеклянной посуде нельзя готовить блюда, содержащие яйца. Они прилипают ко дну, даже с маслом. Также не рекомендуют в них жарить и долго тушить блюда.
  • Если у вас газовая плита, то при использовании данной утвари всегда следует ставить на конфорку рассекатель огня.

Важно! При выборе учтите качество самого стекла — прекрасным признаком будет бирюзовый или голубоватый цвет, отсутствие наплывов, трещин, царапин. Крышка должна хорошо прилегать к стенкам и не соскальзывать с посудины при наклоне до 45 градусов. Отдайте предпочтение европейским производителям — Tissona, Firex, Fissman.

Ознакомившись с полезной информацией о главных характеристиках различных типов кухонной посуды, каждая хозяйка для себя решит, какую кастрюлю лучше выбрать. Главное при покупке, будьте бдительны и не пропустите дефекты, ведь от этого зависит не только срок службы вашей кастрюли, но и здоровье вашей семьи.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

 

Источник

КАСТРЮЛИ ХОРОШИЕ И РАЗНЫЕ | Наука и жизнь

Физик по образованию, журналист по профессии, Наталья Павловна Коноплева написала немало статей и книг о бытовой технике и о домоводстве (две последние ее книги называются «Маленькие хитрости находчивой хозяйки» и «Домашнее хозяйство»). На страницах «Науки и жизни» выступает впервые.

Посуда из нержавеющей стали.

Эмалированные кастрюли и ковшики.

Корпус этой посуды — из алюминия. Стенки снаружи покрыты нержавеющим защитным слоем, а изнутри — антипригарным.

Сковороды с тефлоновым покрытием.

В скороварке можно сварить мясо или овощи гораздо быстрее, чем обычно. Давление внутри кастрюли регулируется благодаря специальному клапану.

«Хорошая кастрюля — хороший обед», — говорит французская пословица. И здесь нечего возразить. Кстати, в кастрюльном деле еще далеко не все изобретено. В последнее время появилось немало интересных новинок. Пройдемся с ревизией по нашему кухонному арсеналу.

АЛЮМИНИЕВЫЕ КАСТРЮЛИ сравнительно недавно были самыми распространенными. Они относительно дешевы, легки и долговечны. Алюминий — хороший проводник тепла, поэтому вода закипает в такой кастрюле быстрее, чем, скажем, в эмалированной. Но посуда со слишком тонкими стенками легко деформируется, поэтому из алюминиевых кастрюль предпочтительнее толстостен ные.

В алюминиевой посуде можно кипятить молоко, не опасаясь, что оно пригорит. Правда, горячее молоко нужно сразу же перелить в чистую простерилизованную стеклянную или керамическую емкость. Еще алюминиевые кастрюли хороши для кипячения воды, для варки картофеля и овощей (не кислых!), для приготовления каш.

Теперь о недостатках. Алюминий небезобиден. Это нежный металл, он легко соскребается со стенок посуды. (Мы съели уже немало алюминиевой стружки. И говорят, из-за нее возникают очень неприятные болезни…) Пища ко дну алюминиевой посуды легко пригорает, а отмывается с трудом: нельзя скрести алюминий металлической мочалкой или щеткой, тем более наждаком, как любят некоторые помешанные на блеске хозяйки.

Алюминий не любит контакта с кислотами и щелочами. Но щи, кисель или мясо в кисло-сладком соусе как раз и есть такие реактивы, а молоко имеет щелочную реакцию. В результате в наши блюда со стенок кастрюль переходят соединения, не предусмотренные кулинарными рецептами.

Яйца, молочные продукты, рассолы, содержащие серу, кальций, оставляют на алюминиевой посуде некрасивые темные следы. Даже если вы готовы примириться с темными пятнами на внутренних стенках кастрюль, не храните приготовленную еду в алюминиевой посуде. Не годится она и для варки диетических блюд, детского питания.

Все вышесказанное относится и к алюминиевым сковородам. На них можно жарить картофель, тушить или пассеровать овощи, но перемешивать продукты вилкой или ножом не стоит, опять же из-за чрезмерной нежности металла.

ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА долгое время составляла альтернативу алюминию. Ее делают из чугуна или железа и покрывают в 2-3 слоя стекловидной эмалью — инертным веществом, защищающим металл от коррозии. Такое сочетание стало возможным благодаря одинаковым коэффициентам теплового расширения металла и эмали. Чего нельзя сказать о механических свойствах — они разные.

В эмалированной посуде еда пригорает еще больше, чем в алюминиевой. Попробуйте, например, вскипятить в ней молоко. Если не перемешивать его безостановочно, оно обязательно приобретет противный горелый привкус. Вы добьетесь лучшего результата, предварительно ополоснув посуду холодной водой.

Многие хозяйки, продегустировав борщ, ударяют ложкой о край кастрюли, чтобы стряхнуть остатки. Эмаль из-за этого неминуемо начинает откалываться: сначала около ручек, где механические напряжения неоднородны, затем у бортиков. Сколы могут образоваться и на дне, если вам придет в голову стучать по нему или если вы уроните кастрюлю. В такой посуде готовить еду нельзя, даже воду не стоит кипятить — можно отравиться соединениями металлов. Правда, чем толще и массивнее посуда, тем лучше она сопротивляет ся ударам.

Но пока ваша кастрюля новая и радует глаз блеском и нарядным орнаментом, без нее не обойтись при варке щей, борщей, приготовлении овощных рагу, мясных и грибных супов. И ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной.

Только вот сверкающая белизна и блеск эмали мешают хорошему поглощению тепла от конфорки. Поэтому предпочтительнее темная эмаль или чтобы у посуды было специально зачернено дно. Если у вашей старой кастрюли, лишенной этих новшеств, закоптилось дно — ну и прекрасно, не старайтесь его отдраить: нагреваться на огне она будет несколько быстрее.

ЧУГУННАЯ ПОСУДА нагревается довольно медленно, у чугуна сравнительно низкая для металла теплопроводность, но зато тепло распределяется равномерно и долго сохраняется. Чугунки и гусятницы хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления, например тушеного мяса, птицы или плова. Чтобы к поверхности чугуна пригорела пища, надо хорошо постараться.

Такая посуда не деформируется, не тускнеет, не боится царапин, долго служит. К недостаткам же чугуна относится его склонность ржаветь от воды, поэтому чугунную посуду после мытья нужно быстро высушить. А еще чугун тяжел, порист и при падении может расколоться.

Приготовленные блюда оставлять в чугунной посуде не стоит. Например, гречневая каша от чугуна чернеет. Этих недостатков лишен чугун, покрытый эмалью.

ОГНЕУПОРНАЯ КЕРАМИКА стоит в ряду изысканной кухонной утвари, приготовленная в ней еда приобретает особый вкус. Причем этот тонкий вкус сохраняется в такой посуде гораздо дольше, чем в любой другой. Правда, огнеупорная керамика плохо проводит тепло по сравнению с металлами, к тому же она хрупкая, бьющаяся. Зато сравнительно дешева.

Очень красива и элегантна посуда из огнеупорного фарфора или стеклокерамики. Она прочна и незаменима для микроволновых печей. Годится и для обычных духовок, электрических и газовых. Но дорога! Такую посуду можно ставить на стол сразу из духовки без риска нарушить гармонию сервировки.

ОГНЕУПОРНОЕ СТЕКЛО — последний крик кастрюльной моды. Впрочем, изготавливают из него и чайники и кофейники. Это красиво, но дороговато. Огнеупорное стекло совершенно инертно и не вступает в контакт ни с какой пищей, хорошо поглощает тепло, легко моется и не поддается образованию накипи.

Благодаря низкой теплопроводности в посуде из огнеупорного стекла долго сохраняется накопленная теплота, а значит, пища остывает медленнее.

Кастрюли из огнеупорного стекла и фарфора требуют несколько иного обращения, чем привычная нам кухонная утварь. Их можно ставить на любой нагревательный прибор вплоть до керосинки, но при этом обязательно нужно подкладывать под дно металлическую сетку-рассекатель для пламени. Поскольку стекло намного хуже металла проводит тепло, неравномерное прогревание дна вызывает неравномерное тепловое расширение, и посуда может растрескаться. Металлическая сетка-рассекатель помогает равномернее распределять тепло.

По этой же причине нельзя ставить на обычные круглые конфорки овальную или прямоугольную жаростойкую стеклянную посуду — она может лопнуть. Такая форма посуды предназначена для микроволновых печей и духовок, где идет равномерное прогревание по всему объему.

Густые блюда в посуде из огнеупорного стекла и фарфора готовят только на медленном огне при постоянном перемешивании. Если вы зазеваетесь и вся жидкость выкипит — дорогостоящая кастрюля может лопнуть. Нельзя ставить такую посуду на огонь без добавления жидкости или большого количества жира. Приготовить яичницу вам, скорее всего, не удастся. Я уже пробовала — увы!

И наконец, если вы снятую с плиты горячую посуду поставите на стол, не заметив лужицу воды, то, скорее всего, потеряете и посуду, и ее содержимое. Все по той же причине: низкая теплопроводность стекла не успевает компенсировать перепад температур из-за соприкосновения с холодной водой.

И все же, несмотря на длинный перечень недостатков, кухонной посуде из огнеупорной керамики, стекла и фарфора принадлежит будущее благодаря высокой гигиеничности и экологичности.

ПОСУДА С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ. У этой самой популярной на сегодня посуды интересная предыстория. Незадолго до Второй мировой войны в лабораториях американской компании «Дюпон» был создан фторсодержащий полимер тефлон, исключительно стойкий к кислотам и щелочам, высоким температурам и к тому же удивительно скользкий. Пытались применить его в разных ролях, вплоть до изготовления искусственных суставов. Но настоящую известность тефлон приобрел, когда попробовали делать из него антипригарные покрытия для сковород: к скользкому тефлону почти невозможно что-либо прилепить, даже если очень захотеть. Кухонную утварь с тефлоновым покрытием начали производить с 50-х годов. Очень скоро она завоевала весь мир. Каких-либо вредных последствий от нее до сих пор не обнаружено.

Теперь по лицензии фирмы TEFAL тефлоновую посуду выпускают и у нас в Петербурге и Москве — не отличить от заграничной (и стоит почти столько же). Что до зарубежных моделей, то глаза разбегаются от изобилия вариантов. Какую же выбрать?

Посуда с тефлоновым покрытием бывает алюминиевая либо стальная, эмалированная снаружи. Стальная, конечно, лучше, но дороже. Но и алюминий не обнаруживает здесь нежелательных вышеописанных свойств, поскольку покрыт прочным инертным слоем тефлона. Внутреннее тефлоновое покрытие может быть гладким или ячеистым, наподобие пчелиных сот. Ячейки увеличивают поверхность нагрева и делают его более равномерным. Обратите на это внимание.

При покупке убедитесь, что снаружи дно совершенно плоское (приложите к нему линейку). Это обстоятельство особенно важно для электрических плит, где конфорки с помощью специальной технологии делают идеально плоскими. Небольшой прогиб дна посуды обернется заметной суммой за перерасход энергии. Не говоря уже о том, что в такой посуде блюда будут готовиться дольше.

Учтите: тонкая сковорода может покоробиться, если после разогрева плеснуть на нее холодной водой или просто вылить сразу несколько яиц из холодильника. Вывод — не гонитесь за дешевизной.

Еще раз посмотрите на дно снаружи. Если оно сплошь покрыто крохотными концентрическими канавками наподобие старой грампластинки — посуда идеальна для газовой плиты. Канавки увеличивают площадь нагрева, огня нужно меньше, а блюда готовятся быстрее. Только зря канавки серебристые. Из-за этого часть тепла отражается без пользы, а сами канавки быстро теряют блеск, их трудно отчищать от копоти. Спросили бы физиков, они бы посоветовали довести сходство с грампластинкой до конца: сделать дно черным. Так что кастрюльным технологам еще есть работа.

Новую тефлоновую посуду надо вымыть теплой водой с мылом, ополоснуть и смазать маслом. Без масла жарить на тефлоне можно, но не нужно. И блюда получаются скучнее, и сковорода не так долго прослужит, как могла бы. Другое дело, что масла нужно в несколько раз меньше. Что касается долговечности такой посуды, то она сравнительно невелика. Срок полноценной службы для тонких дешевых сковород — 3-4 года, а для сковород с ячеистым покрытием — 5-6 лет. Самые долговечные — до 10 лет — кастрюли и сковороды с утолщенным шершавым покрытием, напоминающим мокрый песок на пляже.

В рекламе говорится, что в тефлоновой посуде блюда получаются вкуснее. Это пусть каждый проверит сам. Но что они выглядят красивее, румянее, аппетитнее — факт. В тефлоновой кастрюле лучше, чем в алюминиевой или эмалированной, варить борщи, кисели, тушить овощи, кипятить молоко. Ваша еда будет экологически чистой.

Учтите только, что перемешивать или переворачивать пищу полагается деревянной либо тефлоновой же лопаточкой.

ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. Столько хорошего сказано о тефлоновой посуде, что непонятно, зачем есть в продаже другая. А это, чтобы вы могли сравнивать и выбирать. Посуда из нержавеющей стали блестящая, это не только красиво, но и функционально. Ее блеск имеет глубокий физический смысл: блестящие поверхности остывают намного медленнее, чем матовые, и пища дольше остается горячей. Хорошая посуда из нержавеющей стали дороже тефлоновой, а та, что со «слоеным» дном — существенно дороже. Ее толстое дно состоит снаружи из нескольких слоев разных металлов: алюминия, меди или бронзы, которые имеют высокую теплопроводность. В результате тепло распределяется равномерно, блюда не подгорают, готовятся быстро.

Ручки некоторых кастрюль не нагреваются благодаря оригинальным вкладышам.

Посуда легко моется и всегда выглядит как новая (нужно только время от времени смазывать внутреннюю поверхность маслом). Кроме того, она гораздо долговечнее тефлоновой.

Чего не любит «нержавейка»? Чтобы в ней долго находился крепкий рассол: появятся пятна, которые, впрочем, все же можно отчистить.

Не допускайте перегрева посуды. Это может привести к потере ее свойств и к появлению на стенках сине-желто-зеленых разводов.

Не применяйте щелочных моющих средств на внешней стороне посуды, так как они уничтожают блеск, не используйте для чистки абразивные материалы.

При появлении белых пятен на внутренней поверхности посуды удалите их губкой, смоченной в уксусе или лимонном соке.

Если пища подгорела и на дне кастрюли образовалась корка, залейте в посуду воду с моющим средством и подогрейте. Этим вы расширите мельчайшие поры и легко сможете удалить оставшееся загрязнение жесткой губкой или щеткой.

Хорошая посуда из нержавеющей стали стоит дорого, но она того стоит. Сейчас в продаже появилась более дешевая отечественная «нержавейка» с конверсионных предприятий. Важно при покупке проверить, чтобы дно и стенки посуды были достаточно толстыми, а крышка хорошо прилегала.

***

Напоследок обсудим, сколько и каких кастрюль и сковород необходимо для семейного очага. Что число кастрюль зависит от величины семьи — это заблуждение. Чем больше семья, тем больше должны быть кастрюли, но число их зависит только от количества блюд. Вот примерный расклад, из которого вам надо выбрать четыре-пять кастрюль: одна литровая, две двухлитровые, две трехлитровые, одна пятилитровая. Максимум сковород — три: одна большая, две поменьше. И если уж покупать — то лучше комплектом. Дешевле выйдет. Хотя бы за счет того, что крышек понадобится меньше, чем посуды: одна и для кастрюли, и для сковороды. Тем более, что крышки сейчас продаются отдельно: из прозрачного жаростойкого стекла, с регулируемым выпускным клапаном для пара.

Вот ведь, такой пустяк кастрюля, а сколько можно о ней рассказать. И сколько еще не рассказано…

***

ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА

Раскрошите белый хлеб, добавьте яйцо, молоко и перемешайте. Выложите массу на дно посуды с антипригарным покрытием. Сверху уложите слоями все, что найдете в доме: кусочки ветчины или колбасы, грибы, нарезанный кольцами лук, кружочки соленого огурца, ломтики помидоров или томатную пасту и т. д. Закройте крышкой и поставьте на плиту на средний нагрев. Через 10-15 минут добавьте тертый сыр и зелень. Позовите за стол домашних и гостей.

РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО РАГУ

Промытые нашинкованные овощи сложите в холодную кастрюлю и поставьте на средний нагрев на 4-5 минут. (Учтите, чем мельче нарезаны овощи, тем больше образуется пара под крышкой. При готовке целых или крупно нарезанных овощей рекомендуется добавить 3-4 столовые ложки воды, иначе овощи могут немного подгореть.) Нужна такая температура, когда вы можете прикасаться к крышке, не обжигая пальцев. Теперь снимите блюдо с огня и, не открывая крышку, оставьте еще на 20-30 минут. Благодаря высокой теплоемкости массивного дна и стенок посуды приготовление будет продолжаться при заданной температуре без риска подгореть. Главное — не поднимать крышку, чтобы не выпустить тепло, влагу и полезные вещества. В награду вы получите дивный аромат блюда, естественную окраску овощей и натуральный вкус. Солить не обязательно, поскольку все минеральные соли, а также витамины и микроэлементы сохраняются.

А вот как ЖАРИТЬ БЕЗ МАСЛА МЯСО ИЛИ РЫБУ. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Через 3-4 минуты капните воды: если капля катается по дну и медленно испаряется, нагрев достаточен. Если же вода тут же с шипением испаряется, дайте посуде немного остыть. Тонкие ломтики мяса или рыбы выложите на сковороду. Они тут же прилипнут ко дну посуды; не пугайтесь и не отковыривайте их ножом. Через 2-3 минуты ломтики сами отделятся от дна. Когда они подрумянятся, переверните их и обжарьте со всех сторон. Теперь накройте сковороду крышкой и через 2-3 минуты выключите плиту. Дальше блюдо дойдет до готовности самостоятельно. Вы и не вспомните, что не посолили мясо, а вкус его будет нежным и натуральным. Рыбу можно слегка подсолить уже на тарелке.

Приведенные здесь рецепты итальянского актера Уго Тоньяцци для наборов посуды а-ля «Цептер» я испытала в отечественной «нержавейке». Все отлично получилось.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали

Рано или поздно каждая домохозяйка сталкивается с вопросом: «Как выбрать кастрюлю?». Сегодня рынок кухонной утвари настолько велик, что можно просто потеряться в имеющемся ассортименте: кастрюли из нержавеющей стали, чугунные кастрюли, алюминиевые кастрюли, эмалированные кастрюли, кастрюли с тефлоновым покрытием. Хочется купить действительно качественную продукцию, которая будет служить верой и правдой, при этом, не переплачивая огромных финансовых средств. В этом многие полагаются на рекламу. Но не стоит делать свой выбор, только исходя из удачно выстроенной пиар компании. Иногда, для того чтобы сделать правильный выбор достаточно послушать «сарафанное радио».

Многие компании занимающиеся производством посуды, проводили опросы, в которых старались выявить самый популярный материал, применяемый для изготовления кастрюль. В результате с большим отрывом выявился победитель, который никого не удивил. Им оказалась нержавеющая сталь. Да, самыми востребованными на рынке кухонной утвари являются кастрюли, изготовленные из нержавеющей стали. При этом закономерно возникает вопрос, почему производители посуды не так давно стали активно использовать нержавейку для создания кастрюль. Вот, например, в советское время встретить кастрюлю из нержавейки было практически невозможно. Нержавейка не была дефицитом, так как ложки, вилки и ножи из нержавейки были абсолютно нормальным явлением. В чем же дело? Оказывается, ответ кроется в технических характеристиках нержавейки. Дело в том, что нержавеющая сталь имеет низкую теплопроводность, поэтому она неравномерно и медленно прогревается. Активно использовать нержавейку для производства кастрюль стали после того, как мир узнал такое изобретение, как капсулированное дно. Не говорите, что вы не знаете, что такое капсулированное дно, и какие его свойства. Просто оно вам известно под другим названием – двойное. А все плюсы двойного дна известны не только повару-профессионалу, но и каждой домохозяйке. Капсулированное дно дает возможность распределить тепло равномерно по всей поверхности. Двойное дно препятствует пригоранию еды, а также значительно сокращает расход жиров и масла. Но все-таки, хотелось бы сделать маленькую ремарку, что капсулированное дно не совсем корректно называть двойным, так как оно состоит из трех составляющих. Между двумя слоями, выполненными из нержавейки, размещается третий слой из металла, имеющего высокую теплопроводность. Этим металлом, как правило, является алюминий или медь. Алюминий, так как дешевле меди получил большее распространение. Покупая кастрюлю из нержавейки с капсулированным дном, обратите внимание на то, что пишет производитель о толщине алюминиевого слоя, он должен быть не менее 3,0 мм. Если толщина будет менее 3,0 мм, то пища будет пригорать. Идеальным вариантом является кастрюля, где алюминиевая прослойка составляет 5,0 миллиметров. Если вы прочитали на этикетке, что производитель с целью повышения теплопроводности для создания капсулированного дна использует медь, то убедитесь, чтобы толщина медного слоя была не менее 1,5 мм.


С тем, что при выборе кастрюли из нержавейки необходимо обращать внимание на дно, разобрались, поехали дальше. Не менее важным показателем при выборе кастрюли является марка стали, из которой она произведена. Марка стали должна быть написана не только на этикетке, а выгравирована на самой кастрюле, как правило, гравировку делают на дне кастрюли. Это как на ювелирных украшениях ставят пробу для того чтобы покупатель имел представление о качестве изделия. Кастрюля из нержавейки хоть не ювелирное украшение, но тоже приносит женщине радость. Так вот чтобы кастрюля из нержавейки радовала, необходимо, чтобы она была изготовлена из высококачественной стали, которая маркируется 18/10. Это означает что в сплав, из которого изготовлена кастрюля, кроме железа, добавлены: хрома – 18% и никеля – 10%.
Теперь давайте поговорим о том, какая толщина стенок должна быть у кастрюли. Минимальная толщина стенок кастрюли из нержавейки составляет 0,5 мм. Большим спросом пользуются кастрюли из нержавейки с толщиной стенок 0,8 мм. В свободной продаже можно купить и кастрюли из нержавейки толщина стенок, которых 1 мм и более. Какая толщина лучше? Здесь однозначно ответить нельзя. Кому-то нравятся легкие экземпляры с тоненькими стенками. Мне, например, больше нравятся модели кастрюль из нержавеющей стали, стенки которых 1 мм. Берешь такую кастрюлю в руки и думаешь: «Вот это вещь».


Собираясь купить кастрюлю из нержавейки, необходимо выяснить каким способом она была произведена. Кастрюля из нержавейки может быть литая либо же произведена путем штамповки. И тот и другой способ являются приемлемыми, но считается, что литые кастрюли из нержавейки более долговечны, и цена на них соответственно будет выше.
Наверное, ранее задумываясь о покупке, вы уже засматривались на витрины заполненные кастрюлями из нержавейки, и не могли не заметить, что есть экземпляры с глянцевой поверхностью, а некоторые имеют матовую поверхность. Здесь, как правило, многие выбирают матовую поверхность, так как считают, что за ней требуется меньший уход. Но разница состоит не только в эстетических особенностях. Кастрюли из нержавейки с матовой поверхностью быстрее охлаждаются, а вот шлифованная поверхность лучше держат тепло. Так что выбирать надо не только исходя из эстетики, а и учитывая ее технические проявления.


Теперь пришло время замолвить слово о ручках. Давайте вспомним, что мы говорили ранее за теплопроводность нержавеющей стали. Да, у нее низкий показатель. А это обозначает, что если вы возьмете качественную кастрюлю из нержавейки, то на ней будут ручки изготовленные из того же сплава, что и сама кастрюля. На этих ручках не будет ни пластиковых, ни деревянных накладок, так как они не понадобятся. Благодаря низкому коэффициенту теплопроводности ручки из нержавейки не будут нагреваться. На «эконом» моделях кастрюль из нержавейки можно встретить ручки с деревянными или пластиковыми накладками. В них нет ничего плохого, конечно срок эксплуатации таких ручек невелик, но это издержки как раз ярлыка «эконом».


Что касается бренда (производителя), то неоспоримым лидером в вопросе «качества» является бельгийское и немецкое производство. Датский производитель известен потребителям под брендом Scanpan, немецкий под брендом Fissler, Rondell. Особое внимание заслуживает швейцарский производитель Vinzer. При этом необходимо сразу обговорить, что такая покупка будет недешевой. Но как говорится: «Качество не бывает дешевым».

Если есть желание сэкономить, но не в ущерб качеству, то необходимо присмотреться к отечественным производителям. В конце хотелось бы сказать, что купить кастрюлю из нержавейки можно не выходя из дома. Современный человек знает все преимущества покупок через интернет, поэтому поудобнее усевшись перед плоским монитором, взяв в руки мышку, можно выбрать необходимую кастрюлю из нержавеющей стали, оформить заказ, позвонив при необходимости продавцу-консультанту или заполнив бланк на сайте, и дожидаться, когда доставят кастрюлю на дом или в ближайший пункт доставки.
Приятной покупки.

эмалированную или из нержавеющей стали?

Опытные хозяйки знают, что качество блюда зависит не только от того, насколько свежие продукты используются для его приготовления, но и от качества посуды, в котором оно готовится. Современная посуда обладает массой свойств, которые превращают рутинную готовку в настоящее удовольствие: антипригарная, легко моющаяся, без выделяемых при нагревании неприятных запахов. Кастрюли и сковороды нового поколения – отличный выбор для современных хозяек.

Особенности

Кастрюля на 2-3 литра – одна из самых часто используемых в быту. В ней можно отварить крупу или макароны, картофель для пюре. В трехлитровой кастрюле лучше всего варить легкие супы на один или два дня, что идеально в летний период.

Кроме того, в посуде такого объема очень удобно приготовить компот и сразу выпить его.

Основные требования, предъявляемые к такой кастрюле:

  • легко моющаяся;
  • не впитывающая запахов;
  • не подверженная коррозии.

Материал изготовления

Первый и основной параметр выбора кастрюли – материал, из которого она изготовлена. Наиболее распространенными сейчас являются:

  • алюминий;
  • чугун;
  • металл с эмалированным покрытием;
  • керамика;
  • жаропрочное стекло;
  • металл с напылением из тефлона;
  • нержавеющая сталь.

Кастрюли из алюминия легки, дешевы и долговечны, а также удобны в использовании. Но алюминий может деформироваться. Кроме того, он выделяет при нагревании токсичные вещества, что может придать неприятный привкус пище, которая готовится в посуде из этого материала. Если в алюминиевую посуду помещены кислые, соленые или щелочные продукты, ее оксидная пленка повреждается. Такую посуду нельзя чистить металлическим скребком, но из-за ее тонкостенности частички пищи постоянно прилипают к ней.

Чугунная посуда – самая прочная, ее антипригарные свойства очень высоки. В ней можно варить, жарить или долго тушить продукты. Для чугуна свойственно медленно нагреваться, но при этом долго удерживать тепло. Он не пострадает, если его почистить абразивным средством.

К недостаткам можно отнести высокую стоимость, тяжесть посуды, склонность к коррозии.

Посуда с покрытием из эмали идеальна для приготовления супов, киселей, компотов, гарниров. Но эмаль очень непрочная, она может отколоться даже при незначительном ударе. Эмаль разрушается, даже если с кастрюлей обращаться аккуратно. Чистить абразивом ее нельзя. Как только на эмалированной кастрюле появляется трещина или скол, ее нужно выбросить, иначе вредные вещества попадут в приготавливаемую пищу.

Великолепным эстетическим видом обладают керамические варианты, а также кастрюли из жаропрочного стекла. В них обеспечивается сохранность витаминных и вкусовых свойств продуктов. Они обладают хорошей теплосохранностью и устойчивостью к механическому воздействию. В такой посуде можно запекать продукты, она антипригарна. Но оба вида материала непрочны, хрупки, а также плохо переносят перепад температур.

Более прочными являются кастрюли с алюминиевой основой и покрытием из керамики.

Что касается посуды с тефлоновым напылением, то она мало весит и обладает отличными антипригарными качествами. В ней можно готовить абсолютно любые блюда. Кастрюли на 2 л могут использоваться в качестве молоковарки, в них можно варить суп или компот, макароны и крупы. Однако с тефлоновым покрытием нужно обращаться осторожно, ведь его легко поцарапать.

Если оно повреждено, в еду будут попадать токсичные вещества.

Нержавеющая сталь для изготовления посуды чаще всего используется медицинская, с содержанием хрома и никеля. Такие кастрюли прочны и долговечны, они невосприимчивы к механическому воздействию, гигиеничны, красивы и не теряют привлекательного внешнего вида. Никаких токсинов при нагревании из нержавеющей стали не выделяется. Недостатками этого материала можно назвать его высокую стоимость, особенно если посуда изготовлена известным производителем.

Чистить нержавейку агрессивными абразивами нельзя, как и ставить такую кастрюлю на горячую плиту пустой, в противном случае могут появиться сине-зеленые разводы.

Нюансы выбора

При выборе подходящей кастрюли необходимо придерживаться определенных правил.

  • Посуда должна быть целой, на ней недопустимо наличие трещин, царапин, неоднородности цвета, разводов, точек.
  • Ручки должны быть металлическими и полыми. Пластиковые ручки, нагреваясь, неприятно пахнут и плавятся, дерево легко воспламеняется. Также следует убедиться в том, что ручки надежно закреплены на кастрюле – прикручены или приварены.
  • Если вы приобретаете кастрюли с крышками, лучше остановиться на стеклянных, оснащенных маленькими отверстиями, чтобы мог выходить пар.
  • Выбирая кастрюли, имеет смысл приобретать их наборами – маленькую, среднюю и большую. Также в набор могут войти толстостенный сотейник и молоковарка со свистком или без него.

Производители

Среди самых популярных производителей кастрюль небольшого объема можно выделить несколько.

  • BergHOFF – одна из самых известных и востребованных компаний на российском рынке посуды. Продукция бренда отличается высоким качеством и доступной ценой. Наиболее долговечной является линейка толстостенной посуды.
  • Lessner – английская компания, производящая эстетически привлекательную внешне продукцию. Помимо эстетики, посуда отличается длительным сроком службы, при этом стоит она не слишком дорого.
  • Фирма Luxstahl производит как большие, так и мелкие кастрюли из нержавеющей стали. Изделия оборудованы тройным дном, являются очень прочными, имеют длительный срок службы.
  • Компания Gipfel производит посуду, материалом для которой служит высококачественный медицинский сплав. Единственным недостатком продукции фирмы является высокая цена. Отзывы покупателей о данной посуде неоднозначны: многие недовольны сковородами, а к кастрюлям претензий нет.

Как выбрать качественную кастрюлю на 2 литра, смотрите далее.

все, что нужно знать перед покупкой

Казалось бы, нет более простого бытового предмета, чем кастрюля. Однако для того, чтобы выбрать надежную и долговечную утварь, стоит учесть ряд нюансов. В этой статье поговорим о свойствах материалов самих кастрюль и крышек, а также о креплении ручек. Время прочтения — 8 минут.

В МАГАЗИН

Все, что нужно знать о материалах кастрюль

От материала, из которых изготовлена кастрюля, зависит многое: ее надежность, спектр применения и совместимость с теми или иными типами варочных поверхностей.

Кастрюли из алюминия

Основные характеристики алюминиевых кастрюль — легкость, быстрый нагрев (и такое же быстрое остывание) и доступная цена. Стенки и дно кастрюль из алюминия обычно тонкие, поэтому в процессе эксплуатации могут деформироваться, а сам металл через время может потемнеть. Такие кастрюли хорошо подходят для варки и тушения, но хранить в них приготовленную пищу не стоит. Равно как и готовить кислые блюда — алюминий вступает в реакцию с кислотами и щелочами.

В последнее время не часто можно найти кастрюлю из «чистого» алюминия, сегодня они чаще встречаются с покрытием, причем как внутренним, так и внешним. Это позволяет нивелировать недостатки алюминия — сделать утварь более толстостенной и надежной, наделить ее антипригарными свойствами и обеспечить нейтральность к кислотам и щелочам.

В алюминиевой кастрюле с покрытием можно готовить любые блюда даже без добавления масла и хранить готовую пищу. Но к антипригарному покрытию нужно относиться бережно — никаких металлических кухонных предметов, абразивов и резких перепадов температуры. С такой кастрюлей о привычке ставить разогретую посуду под струю холодной воды придется забыть — приступать к мытью лучше после естественного остывания.

Кастрюля Ardesto Terra Nature 2,8 л.КУПИТЬ
Материал Кастрюля — алюминий, антипригарное покрытие, крышка — стекло, ручки — бакелит
Объем и диаметр 2,8 л, 22 см

Эмалированная сталь

Эмалированная кастрюля имеет металлическую основу с нанесенным эмалированным покрытием внутри и снаружи. Если раньше в основном встречались эмалированные кастрюли в цветочек или горошек, то сегодня разнообразие расцветок позволяет подобрать симпатичную утварь под любую кухню. Этим они часто и подкупают. К тому же стоят такие кастрюли обычно недорого.

Эмаль — покрытие экологически чистое, которое не вступает в реакцию с продуктами, поэтому она подходит для готовки самых разнообразных блюд. Хранить готовые блюда в такой посуде тоже можно. Но есть у эмалированных кастрюль и недостатки. Эмаль довольно хрупкая, поэтому рано или поздно на ней образовываются трещины или сколы, а незащищенный эмалью металл при контакте с продуктами может быть опасен. Как итог — эмалированная посуда не самая долговечная. Кроме этого, покрытие из эмали боится абразивных чистящих средств, имеет склонность к пригоранию продуктов и окрашиванию при готовке блюд с натуральными «красителями» — свеклой, красными ягодами и т. п.

Кастрюля Infinity DSN 102КУПИТЬ
Материал Кастрюля — эмалированная сталь, крышка — стекло, ручки — нержавеющая сталь
Объем и диаметр 5 л, 22 см

Нержавеющая сталь

Кастрюли из нержавейки сегодня — один из самых популярных видов кастрюль. Нержавеющая сталь универсальна в готовке и абсолютна не требовательна в уходе. Ей не страшны ни металлические кухонные предметы, ни абразивные средства, ни кислотная среда. Кастрюля из нержавейки прослужит долгие годы, не меняя своих свойств, благодаря чем такой посудой любят пользоваться профессионалы.

Наилучшим сплавом для кухонной посуды считается нержавеющая сталь 12Х18Н10Т, где вторая цифра отвечает за содержание в сплаве хрома, а третья — никеля. Встречаются сплавы и с другими пропорциями, но чем больше в нем хрома (первой цифры), тем более качественной является нержавейка. Кастрюли из нержавеющей стали часто имеют многослойное дно для равномерного нагрева и толстые стенки, поэтому чем кастрюля тяжелее, тем лучше. В отличие от тонкого алюминия, нержавейка нагревается дольше, но при этом дольше сохраняет температуру.

Если говорить о стоимости, то кастрюли из нержавейки имеют широкий диапазон. Важно понимать, что добротная кастрюля, которая прослужит долгие годы, не может быть дешевой. В этом случае есть смысл один раз потратиться и решить вопрос с кастрюлями на долгие годы.

Кастрюля Tefal Duetto plus 24смКУПИТЬ
Материал Кастрюля — нержавеющая сталь, крышка — стекло, ручки — нержавеющая сталь
Объем и диаметр 4,7 л, 24 см

Чугун

Гурманы знают, что для приготовления самых вкусных томленых и тушеных яств нет посуды лучше чугунной. Чугунные кастрюли и казаны идеальны для приготовления плова, рагу, жаркого и прочих блюд, которые требуют длительной готовки при невысокой температуре. Хотя чугунная посуда хороша не только для тушения, но и для жарки, и даже для запекания в духовом шкафу (если кастрюля не имеет пластиковых или деревянных элементов или они съемные).

Чугун долговечен, обладает низкой теплопроводностью, благодаря чему долго нагревается и долго сохраняет температуру, безопасен и не подвержен царапинам от ножей или вилок. Пористая структура чугуна позволяет создать на ней естественное антипригарное покрытие, которое образовывается в результате прокаливания кастрюли с маслом. Хотя встречаются чугунные кастрюли с нанесенным антипригарным покрытием. Правда, ассортимент небольшой, а цена на них довольно высокая.

Минусы чугунной посуды: она имеет склонность к ржавчине, если кастрюлю не вытирать насухо после каждого мытья или надолго оставлять ее с водой (из-за этого в ней не рекомендуется хранить готовые блюда и мыть в посудомойке). К тому же чугун хоть и долговечный, но хрупкий металл, поэтому при неудачном падении кастрюлю можно разбить. Кроме этого, посуда из чугуна самая увесистая, зато ее действительно можно передать по наследству.

Кастрюля со стеклянной крышкой Биол 5 л ЧерныйКУПИТЬ
Материал Кастрюля — чугун, крышка — стекло, бакелит, ручки — чугун
Объем и диаметр 5 л, 26 см

Керамика и фарфор

Керамическая посуда для приготовления используется не один век и до сих пор не потеряла своей актуальности. Все кастрюли из керамики и фарфора предназначены для запекания в духовке или микроволновой печи (если на крышке нет пластиковых или металлических деталей, то использовать их можно с крышкой), но для работы на варочных поверхностях есть ряд ограничений. С электрическими поверхности керамика совместима в большинстве случаев, а для использования на газовой плите обязательно нужно использовать рассекатель. Важно, чтобы маркировка кастрюли подтверждала тот факт, что ее можно использовать на плитах. В противном случае такая кастрюля будет просто формой для запекания с крышкой.

Глазурь, внешнее покрытие керамической посуды, в некоторой степени обладает антипригарными свойствами, однако со временем покрытие стирается, и пища начинает пригорать к стенкам. Именно поэтому не рекомендуется использовать металлические предметы, ершики и абразивные моющие средства.

Керамика и фарфор — материал абсолютно безопасный и отлично подходит для хранения приготовленных блюд, а благодаря эстетичному внешнему виду кастрюли из этих материалов приятно использовать в подаче. Но они хрупкие, поэтому боятся ударов и падений и требуют бережного отношения. Кроме этого, важно следить за тем, чтобы не было перепада температур. Не стоит ставить кастрюлю из холодильника сразу на плиту —  она может лопнуть. Кастрюли большого объема из этих материалов не изготавливают (в среднем максимальный объем до 2–3 л), а стоимость их довольно высока.

Кастрюля Pyrex Vitroceramic 2,2 лКУПИТЬ
Материал Кастрюля — керамика, крышка — стекло, ручки — керамика, бакелит
Объем и диаметр 2,2 л, 26 см

Стеклянные кастрюли

Стеклянная посуда обладает практически теми же свойствами, что и керамическая. Для использовании стеклянной кастрюли на варочных поверхностях стоит убедиться в том, что она выполнена из огнеупорного стекла и подходит для электрических и газовых плит. На газовых конфорках обязательно использование рассекателя огня.

Кастрюли из стекла не нуждаются в дополнительном покрытии, как керамика, их тоже можно использовать как форму для запекания в духовом шкафу и микроволновке, в них можно хранить готовую пищу, а еще они эффектно выглядят на праздничном столе. Кастрюли, совместимые с плитами, обычно тоже имеют небольшой объем — в среднем до 3 л. А та стеклянная посуда, которая предназначена для запекания, бывает и более вместительной — до 8–10 л. В таких моделях крышка часто играет роль дополнительной формы для запекания. Стоимость стеклянной утвари, кстати, более приятная, чем керамической. Недостатки у стекла аналогичны керамике: бьется и не переносит резких перепадов температур, поэтому чаще всего стеклянные кастрюли недолговечны.

Кастрюля San Ignacio с жаропрочного стекла 1.6л с крышкой 0.5лКУПИТЬ
Материал Кастрюля — стекло, крышка — стекло, ручки — стекло
Объем 1,6 л + 0,5 л

Несколько слов о крышках

Крышки могут быть изготовлены как из того же материала, что сама кастрюля, так и из стекла. Если мы говорим о металлических кастрюлях, то крышки из аналогичного кастрюле материала будут более надежными и долговечными (чугунные, эмалированные, алюминиевые или из нержавеющей стали). Однако в последнее время большей популярностью пользуются именно стеклянные крышки. Для того, чтобы обезопасить стекло от падений, их часто обрамляют металлическим кантом, благодаря чему разбить ее становится труднее. Но, даже если крышка пришла в негодность, сегодня ее можно легко заменить — в продаже есть множество стеклянных крышек под любой диаметр кастрюли, да и стоят они совсем недорого. При этом крышки из стекла выглядят более современно, да и наблюдать за процессом приготовления сквозь прозрачное стекло удобнее.

В современной посуде крышка может не только быть защитой от брызг или способствовать более быстрому приготовлению, но и иметь дополнительные функции. Например, в чугунных и алюминиевых кастрюлях с антипригарным покрытием крышка может играть роль сковороды — для этого ее оснащают плоским дном и парой металлических ручек по бокам. В стеклянных кастрюлях, предназначенных для использования в духовом шкафу, крышка может стать дополнительной формой для запекания. Крышки для кастрюль из нержавеющей стали или алюминия с покрытием нередко оснащаются отверстиями для слива, что очень удобно во время приготовления гарниров — дуршлаг можно не использовать. А стеклянные крышки в большинстве своем обязательно имеют отверстие для отведения пара.

Кастрюля Ebony Rosewood 6л с крышкой-дуршлаг и носиком для сливаКУПИТЬ
Материал Кастрюля — алюминий, антипригарное покрытие, крышка — стекло, бакелит, ручки — бакелит
Объем и диаметр 6 л, 24 см

Ручки: крепление и материал

Самые надежные ручки в кастрюлях — это цельные с корпусом. Литые ручки встречаются в чугунных, эмалированных, алюминиевых с покрытием, керамических, фарфоровых и стеклянных кастрюлях. Но вот из нержавеющей стали найти подобную модель невозможно. Здесь в основном применяется винтовое и заклепочное крепление, а также точечная сварка. Долгое время точечная сварка считалась самым ненадежным типом крепления ручек, однако на сегодняшний день это суждение неактуально. Раз уж его используют такие мастодонты посудного рынка, как BergHOFF, Hendi и Vinzer, то в качестве фиксации можно быть уверенным.

Если в кастрюле ручка не литая, то в большинстве случаев она выполнена из нержавеющей стали. Металлические ручки надежны и долговечны, но в работе с ними без прихваток не обойтись. Зато их можно использовать и в духовке. Для того, чтобы избавить хозяйку от необходимости использовать дополнительные предметы, ручки изолируют разными материалами — бакелитом, силиконом или деревом. 

Кастрюля Berghoff Essentials 1100172КУПИТЬ
Материал Кастрюля — нержавеющая сталь, крышка — нержавеющая сталь, ручки — нержавеющая сталь
Объем и диаметр 2,5 л, 18 см

Совместимость с варочными поверхностями

Если на кухне у вас стоит газовая или электрическая варочная поверхность, то можно считать, что у вас полный карт-бланш. С этими типами плит совместима практически вся посуда, разве что к стеклянной и керамической посуде на открытом огне нужно использовать рассекатель. Стеклокерамические и галогенные поверхности более требовательны к утвари. Здесь главное правило — ровное и толстое дно кастрюли, которое максимально совпадает с диаметром конфорки и не будет с годами деформироваться. По этой причине тонкостенная алюминиевая посуда, которая склонна к появлению вмятин, для таких поверхностей не подходит.

Самая капризная в плане подбора посуды поверхность — индукционная. Она совместима только с той утварью, которая обладает магнитными свойствами — эмалированными, чугунными, а также кастрюлями из нержавеющей стали, которая имеет специальную маркировку в виде вытянутой спирали. Проверить, будет ли совместима выбранная вами модель с индукционной плитой, просто — достаточно приложить ко дну магнит. Если магнит сработал, значит, эту кастрюлю можно использовать на индукции. По этой причине с индукционными плитами не совместима посуда из стекла, керамики и фарфора. Даже если вы используете диск-переходник, устанавливать на него кастрюлю из хрупкого материала не стоит — нагрев на индукционной плите происходит быстро, поэтому стекло или керамика могут лопнуть.

Кастрюля Ringel Riegel 4 лКУПИТЬ
Материал Кастрюля — нержавеющая сталь, крышка — стекло, ручки — нержавеющая сталь
Объем и диаметр 4 л, 20 см

Многие виды кастрюль можно использовать в духовом шкафу. Важное правило — отсутствие пластиковых, бакелитовых или деревянных элементов, и, если вы используете посуду из хрупких материалов или с антипригарным покрытием, лучше ставить ее в неразогретую духовку. При этом важно помнить, что для микроволновки подходит только стеклянная, фарфоровая и керамическая посуда без пластиковых и металлических элементов.

Лучше купить набор или кастрюли по отдельности?

Однозначного ответа на этот вопрос, пожалуй, быть не может. И в первом, и во втором случае есть как плюсы, так и минусы. Если возникла необходимость обновить всю кухонную утварь, то приобретение набора будет более выгодным — цена на наборы обычно дешевле, чем на кастрюли в разброс. Плюс в наборе уже собраны кастрюли одной серии и вам не придется подбирать одинаковые самостоятельно. Из недостатков такого выбора — комплектация. В наборах представлены кастрюли и ковши разного объема и порой не самого востребованного. Например, вряд ли для семьи из 2–3 человек будет часто использоваться 7-литровая кастрюля. Без нее вполне можно и обойтись. Кастрюли большого объема лучше докупать отдельно.

Если выбирать кастрюли по отдельности, то сэкономить особенно не получится, зато это позволит выбрать именно те объемы, которые будут постоянно у вас в работе, а не пылиться в кухонном шкафу. Правда, если кастрюль нужно несколько, то с подбором моделей одной серии придется повозиться. Ну и, разумеется, если вам нужно обновить или докупить лишь одну кастрюлю, тратиться на целый набор нерационально, даже если он сейчас с большой скидкой.

ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM

Также по теме:

Что нужно знать о выборе кастрюли?

Как выбрать кастрюлю? Хороший вопрос, ведь разнообразие форм, материалов и дополнительных функций этой посуды огромно. Среднестатистического пользователя уже не удивить кастрюлей с антипригарным слоем и системой равномерного распределения тепла. Что уж говорить о мастерах своего дела (кулинарах, шеф-поварах), которые регулярно пробуют что-то новое, ищут идеальную кухонную утварь.

Кастрюля – это не просто кухонная посуда, ведь производство не стоит на месте, ежегодно появляются новые наработки. К примеру, пару лет назад стоматолог из Японии, Хидеки Ватанабе, задумалась о том, как она не любит стоять у плиты и мешать рис для суши. Чтобы избавить себя от ненавистного занятия, она придумала кастрюлю особой формы с ребристой поверхностью, которая способствует образованию легкого водоворота во время приготовления. Теперь ей не приходится стоять над плитой, помешивая еду. По мере увеличения температуры содержимое кастрюли перемешивается быстрее.

Но какую модель выбрать нам, обычным пользователям для приготовления обедов и ужинов? Эволюция этой посуды насчитывает не одно тысячелетье. Все начиналось с глины, потом был век металла, но в результате мы опять-таки вернулись к глине в виде керамики. Но только ли керамика достойна внимания?

Как выбрать хорошую кастрюлю?

Первый и основной фактор выбора – материал, из которого произведена кухонная утварь. От него зависят эксплуатационные свойства, вкус блюда, совместимость с плитой, особенности ухода.

Разбираемся с видами

1. Эмалированная. Эмалированные модели приобрели особую популярность во времена СССР. Как правило, основой эмалированной кастрюли выступает металл или чугун, которые покрываются стекловидной эмалью. Она выступает в качестве барьера при взаимодействии с окружающей средой, защищая от ржавчины и выделения вредных веществ в пищу при нагревании. Модели знакомы нам по характерным рисункам в виде горошка или цветов.

Несмотря на устаревший внешний вид, они продолжают пользоваться спросом по сей день ввиду дешевизны и простоты эксплуатации. Подходят для приготовления супа, щи, бульона, а также каш, макарон. С их помощью не рекомендуется готовить все, что может пригореть, так как после этого вернуть посуде первозданный вид не удастся. К сожалению, недорогая эмалированная кастрюля недолговечна, на ней часто образуются трещины, а это повод выбросить посуду на помойку, так как повреждение защитного слоя чревато накоплением вредных веществ в пище. Особую опасность в себе таят соли тяжелых металлов, которые могут стать причиной онкозаболеваний.

2. Нержавейка. Как только однотонные блестящие кастрюли заполнили рынок, многие хозяйки побежали в магазин. Пускай кастрюли были без привычных рисунков, зато они легко чистились и выглядели потрясающе. Нержавеющая сталь – довольно тонкий материал, поэтому для утолщения конструкции производители используют медь, бронзу и алюминий. Благодаря трехслойной конструкции удалось исключить пригорание во время приготовления.

Большинство таких моделей укомплектованы термодатчиками, поэтому посуда идеально подходит для приготовления блюд в щадящем режиме. Тушить, как  и в предыдущем случае, не рекомендуется. Нержавейка таит в себе скрытые опасности, как показывают многочисленные исследования, на поверхности очень  часто образуются микротрещины, поэтому остатки еды забиваются в них, провоцируя размножение бактерий.

3. Алюминий. Алюминиевая модель отлично проводит тепло и радуют хозяек тем, что способна быстро вскипятить воду. Данная посуда имеет ограничения по приготовлению и в основном предназначена для варки макарон, яиц, мяса/рыбы, каш, овощей (в кожуре). Поддавать термической обработке в ней нельзя кислые, соленые, щелочные продукты, соответственно, борщ, компот или молочную кашу в этой посуде не сварить, так как под воздействием кислот в пищу выделяются ионы металла. Несоблюдение этого правила приведет к тому, что за 1 прием пищи вы рискуете употребить от 12 до 16 грамм алюминия, а если хранить в этой кастрюле запрещенные продукты, количество алюминия увеличивается в 2 раза.

4. Чугун. Чугунные кастрюли, доступные в нынешних магазинах, далеки от тех, которые достались нам по наследству от наших бабушек, они не такие тяжелые, да и приготовление пищи с их помощью отличается. Объяснение очень простое – наличие примесей в виде металлов. В чугунной кастрюле можно готовить блюда, требующие много времени, например, плов. И самое важное – еда не подгорает. Но есть и минусы: ржавеет, в ней нельзя хранить готовые блюда (приобретает вкус металла), большой вес.

5. Стекло. Привлекает своей эстетичностью и необычностью. Следить за тем, как внутри идет процесс – очень интересно. Для производства используется огнеупорное стекло, обладающее неплохой теплопроводимостью. Но использование стеклянной посуды допустимо только при условии наличия огнерассекателя, иначе она может просто лопнуть. Точно такие же последствия ждут кастрюлю, если еда «сбежит» или в результате резкой смены температур.

6. Тефлон. Материал, от которого многие хозяйки в восторге. Основой выступает алюминий или сталь, которые покрываются полимером тефлона. Основной плюс этого вида посуды – возможность избежать пригорания еды, но только до того момента, пока на поверхности не появятся царапины и сколы. Благодаря этому свойству посуду можно назвать универсальной, так как готовить в ней можно абсолютно все, причем без жира. Чтобы антипригарный слой выполнял свои функции, важно пользоваться деревянной лопаткой. Первое проявление царапин – сигнал отказаться от посуды, иначе проникновения вредных веществ в пищу не избежать.

7. Керамика. Прародитель посуды из глины, которой пользовались наши предки. Не удивительно, что она вновь обрела популярность. Секрета никакого нет – толстое дно (4-7 мм) и зачастую ребристая поверхность. Керамическая кастрюля – это ничто иное, как металл, покрытый керамической глазурью. Существует два варианта покрытия: накат и напыление. Считается, что напыление является более безопасным методом, так как риск скрытых повреждений минимален. Керамическая модель работает по принципу русской печи, в ней каши и мясо получаются отменного качества. Но керамика уязвима перед перепадами температур, к тому же может с треском расколоться при падении на пол. Задавшись вопросом, какую кастрюлю лучше выбрать, рассмотрите как вариант, керамическую модель, но не забывайте о бережном обращении.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ! Археологи обнаружили у реки Хуанхэ́ (Желтая река) останки кастрюли с супом из лапши, которому уже более 4000 лет.

Читайте также: Как выбрать варочную поверхность

Как правильно выбрать кастрюлю для плиты?

С видами кастрюль разобрались, теперь поговорим о выборе, в зависимости от типа плиты. Последнее время наблюдается тенденция отказа от типичных газовых и электрических плит в пользу индукционных или стеклокерамических. Каждая из них требует правильной посуды.

Если вы задумались о приобретении индукционной плиты, вам понадобится специальная посуда. Идеальный вариант – посуда, на упаковке которой указано, что ее предназначение – эксплуатация на индукционной плите (она имеет ферромагнитное покрытие, благодаря которому нагревается посуда, ее содержимое, но не сама плита). Дно кастрюли должно быть толстым (от 5 мм). Под запретом также алюминиевая, медная и керамическая посуда без ферромагнитных свойств. Но это не значит, что при смене плиты придется менять всю посуду. Старая утварь также может пригодиться, но ее нужно предварительно проверить.

КАК ЭТО СДЕЛАТЬ? Возьмите магнит с холодильника и приложите его к тыльной части кастрюли. Если магнит “прилип”, посуду можно использовать с индукционной плитой.

Для стеклокерамической плиты подойдет модель, у которой дно окрашено в темный цвет, за счет этого посуда нагревается быстрее. Проследите, чтобы диаметр кастрюли был равен диаметру конфорки. Дно должно быть ровным, без рельефных рисунков, иначе теплоотдача будет снижаться. Идеальный вариант – нержавеющая сталь 18/10 (18% — хром, 10% — никель).

Читайте также: Как выбрать кухонный комбайн

На что обратить внимание при выборе?

Хорошая кастрюля – это не только соответствие типу варочной поверхности и качественный материал, но и ряд других показателей:

  1. Стенки. Чем толще, тем лучше. Большая толщина позволяет блюду готовиться равномерно, однако процесс нагревания происходит медленно, но для приготовления блюда с незабываемыми вкусовыми качествами можно пожертвовать временем. Толщина стенок – 4-5 мм, дна – от 5 мм и выше.
  2. Крышка. Покупать модель без крышки – кощунство в приготовлении пищи. Крышка – залог оптимального микроклимата, возможность превратить продукты из супермаркета в настоящий шедевр. Не забудьте об отверстии для выведения пара, иначе крышку придется двигать целиком, нарушая «магию» кулинарного процесса.
  3. Ручки. Выбирайте модель с ручками, которые не нагреваются, и тогда процесс приготовления не только облегчится, но и принесет удовольствие. Если кастрюля будет использоваться в качестве блюда для запекания в духовке, ручки должны быть жаропрочными, и ни в коем случае не из пластмассы, иначе уже на первых минутах приготовления вы услышите неприятный запах жженой пластмассы, не говоря уже об испорченном блюде. Запах пластмассы полностью испортит еду и даже если на вкус она будет неплохой, но запах напрочь отобьет аппетит.

Кто производит качественную посуду?

  1. Solinger. Товар немецкого качества зачастую изготовлен из нержавеющей стали особого состава. В качестве примесей производитель использует хром и никель, которые делают посуду устойчивей и добавляют ей блеска. Всем хозяйкам известна проблема утраты блеска алюминиевой посуды, поэтому Solinger постарался решить эту проблему. Производство сосредоточено в Германии и носить это громкое имя имеет возможность только тот товар, который произведен в административном округе Дюссельдорф.
  2. Гурман. Торговая марка родом из России, которая поставляет на рынок посуду, отвечающую европейскому качеству. В основной массе товары из нержавейки, которые  нейтральны к кислотной среде.
  3. Tefal. Качественный продукт, который, однако, имеет очень много подделок на рынке. Оригинальные модели внутри покрываются дополнительным слоем керамики, чтобы предотвратить пригорание пищи. Технику данного бренда лучше приобретать в специализированных магазинах.
  4. Lacor. Один из лидеров по изготовлению товаров для кухни из Испании. В производстве используется высококачественная сталь марки 18/10. Товар пользуется спросом, как у шеф-поваров люксовых ресторанов, так и у обычных пользователей.

Французские повара говорят, что качество посуды определяет вкус блюда и они правы, ведь с помощью хорошей кастрюли обычный куриный суп можно превратить в невероятный шедевр. Во французской речи также есть пословица: «Хорошая кастрюля – хороший обед» и здесь нечего возразить. Суммируйте всю вышеизложенную информацию и совершайте правильные покупки.

Читайте также: Как правильно выбрать сковороду: советы «с пылу, с жару»

10 лучших наборов посуды 2022 года

Амазонка

Эта статья была обновлена ​​в октябре 2021 года, чтобы убедиться, что все выбранные продукты, протестированные и проверенные лабораторией Good Housekeeping Kitchen Appliances, актуальны и находятся на складе. Мы добавили новый лучший набор керамической посуды и лучший набор посуды с антипригарным покрытием для тушения. Мы также добавили в историю советы по использованию посуды с антипригарным покрытием и уходу за ней.


Наличие по крайней мере одной сковороды с антипригарным покрытием необходимо на кухне каждого повара, от самого профессионала до новичка. Практически невозможно приготовить яйца без них, они значительно облегчают обжаривание рыбы на сковороде и не дают блинам развалиться на сковороде.

Примечание : Существует два основных типа посуды с антипригарным покрытием: традиционная и керамическая. Разница заключается в антипригарном покрытии, а иногда и в материале сковороды. Эта статья посвящена традиционной антипригарной посуде, но вы также можете ознакомиться с нашей лучшей керамической посудой с антипригарным покрытием.

Как мы тестируем посуду с антипригарным покрытием

В лаборатории кухонных приборов и технологий Института хорошего домашнего хозяйства, , мы пожарили 165 яиц, обжарили 50 стейков и многое другое, чтобы оценить более 35 новых линеек посуды .Мы проверили, насколько равномерно сковороды распределяют тепло на газовых и электрических плитах, насколько хорошо они подрумянивают мясо и насколько хорошо кастрюли поддерживают устойчивое кипение и сопротивляются пригоранию соуса. Мы оценили, насколько хорошо антипригарные поверхности удаляли яйца и блины, а затем, насколько легко они чистились. Наконец, мы проверили, насколько легко пользоваться всей посудой, в том числе, стали ли ручки горячими на ощупь и можно ли мыть каждый предмет в духовке и/или в посудомоечной машине.

Нашими любимыми сковородами с антипригарным покрытием были те, на которых можно было делать все, от приготовления яиц без масла до обжаривания стейка, а потом их было легко мыть.Ниже представлены наши любимые сковороды с антипригарным покрытием, в том числе проверенные временем, избранные редакторами и новинки с инновационными функциями, облегчающими приготовление пищи. Вот наш выбор лучших сковород с антипригарным покрытием 2021 года:

    Безопасна ли посуда с антипригарным покрытием?

    Традиционные сковороды с антипригарным покрытием имеют плохую репутацию, потому что многие из них сделаны из тефлона (известного также как PTFE), который при высоких температурах выделяет в воздух соединения, вызывающие некоторые виды рака. Сегодня многие сковороды с антипригарным покрытием изготавливаются без ПТФЭ, но в любом случае посуда с антипригарным покрытием безопасна, по словам Роберта Л.Вольке, доктор философии, почетный профессор химии Питтсбургского университета и автор книги «Что Эйнштейн рассказал своему повару: объяснение кулинарии», , если вы используете их правильно и не перегреваете. Насколько жарко слишком жарко? ПТФЭ начинает разлагаться при 500ºF и более значительно при 660ºF, поэтому используйте сковороды с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

    Советы по использованию посуды с антипригарным покрытием

    • Никогда не нагревайте пустую сковороду, , которая нагревается намного быстрее и быстрее приближается к отметке 500ºF.
    • Используйте средний или слабый огонь для приготовления пищи с антипригарным покрытием, но в инструкциях производителя выберите оптимальную температуру.
    • Используйте меньше масла , чем в сковороде из нержавеющей стали: оно не понадобится для покрытия сковороды.
    • Не используйте металлическую посуду , которая может поцарапать антипригарное покрытие, если только это не указано в инструкции по эксплуатации,
    • Не кладите посуду с антипригарным покрытием в посудомоечную машину ; покрытие изнашивается быстрее.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Лучшая посуда с антипригарным покрытием

      Набор из 10 кастрюль и сковородок с твердым анодированным покрытием с антипригарным покрытием

      Эта линия , изготовленная из анодированного алюминия, придающего ей вес, и антипригарного покрытия, не содержащего тефлон, сочетает в себе непревзойденную производительность и долговечность . Каждый предмет можно мыть в посудомоечной машине, и нам нравится, что ручки остаются прохладными во время приготовления пищи.Нас поразила великолепная теплопередача кусочков, быстрое закипание и даже обжигание. Антипригарное покрытие было настолько эффективным, что мы могли взбивать яйца или жарить овощи без масла или масла — они просто соскальзывали со сковороды! Они безопасны для духовки до 500ºF.

      • Прочный
      • Хорошее распределение тепла
      • Не подходит для индукции

      Недорогая посуда с антипригарным покрытием

      Фирменный набор посуды с антипригарным покрытием

      Антипригарное покрытие кастрюль и сковородок T-Fal, не содержащее тефлона, делает их надежными при приготовлении блинов, фриттатов и других липких блюд.Их ручки остаются прохладными на ощупь, поэтому их удобно использовать при приготовлении пищи с захватом пальца для дополнительного контроля . Они легкие и их следует использовать при низких и средних температурах; индикатор термо-нагрева сообщит вам, когда он готов к использованию. В наших тестах яичница-болтунья и блины приготовились равномерно, без прилипания. Кроме того, сковорода была забавным дополнением к блюдам на завтрак, особенно к бекону. Независимо от того, моете ли вы вручную или в посудомоечной машине, эти предметы прекрасно очищаются благодаря их темному антипригарному покрытию внутри и снаружи.

      • Длинные, не нагревающиеся ручки
      • Включает сковороду-гриль, которая не входит в наборы
      • .
      • Подходит только для использования в духовке до 350ºF

      Самая прочная посуда с антипригарным покрытием

      Набор посуды Foodi NeverStick Premium с жестким анодированием Кухонная посуда

      — это новинка от Ninja, бренда, который делает нашу лучшую фритюрницу. Их кастрюли и сковородки достаточно прочны, чтобы приготовить стейк, но достаточно легки, чтобы их можно было перемещать по и использовать для самых простых задач, таких как жарка яиц или кипячение воды. У них прямые края, что помогает максимально увеличить площадь поверхности, и тонкие крышки. Их антипригарное покрытие наносится при очень высокой температуре, чтобы избежать сколов и царапин, и безопасно для духовки при температуре до 500ºF. В отличие от большинства кухонных принадлежностей, крышки Ninja можно использовать в духовке при температуре до 500ºF.

      • Может достигать высоких температур
      • Прочный
      • Алюминиевое основание обесцвечивается в посудомоечной машине

      Лучшая антипригарная посуда для равномерного нагрева

      Усовершенствованный набор кастрюль и сковородок с твердым анодированным покрытием из 11 предметов с антипригарным покрытием

      В предыдущих тестах мы были очень впечатлены способностью Anolon равномерно распределять тепло, поддерживать постоянное кипение и готовить яичницу-болтунью без масла. Нам также понравилось, что их ручки из нержавеющей стали с силиконовым покрытием оставались прохладными на ощупь во время приготовления. Поскольку мы рассмотрели набор кастрюль и сковородок с жестким анодированным антипригарным покрытием Anolon 82693 Advanced, набор был немного изменен, чтобы включить в него обновленные формы — маленькая кастрюля с носиком — фаворит!

      Нам по-прежнему нравится, как ручки лежат в руке и как легко перемещать кастрюли и сковородки. Нам также нравится большой сотейник с закругленными краями, который дает большую площадь поверхности для подрумянивания и делает кастрюлю удобной для тушения.Набор не содержит тефлона, и его можно использовать в духовке при температуре до 400ºF.

      • Удобные ручки
      • Крышки имеют силиконовые ручки, которые облегчают их удержание
      • Получен низкий балл за простоту использования; их нельзя мыть в посудомоечной машине, а заклепки не заподлицо и не имеют антипригарного покрытия

      Самая универсальная посуда с антипригарным покрытием

      Набор антипригарной посуды Essentials из 10 предметов

      Набор посуды All Clad NS1 с антипригарным покрытием показал лучшие результаты в наших тестах посуды. Равномерно прогревает, предотвращает прилипание пищи и очень хорошо подрумянивает мясо. Теперь надежный All Clad выпустил новую линейку антипригарных покрытий, которые также можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F. Нам нравятся такие наборы, в которые входят маленькие и средние сковороды для соте, обе из которых помещаются в большую кастрюлю для хранения.

      Нам также нравится, что у каждой кастрюли есть ручка-помощник, которая позволяет легко перемещать ее. 13-дюймовая квадратная сковорода уникального размера идеально подходит для подрумянивания, а затем тушения или запекания; его можно хранить под большой сковородой, а кастрюли можно компактно хранить сверху.Весь набор можно мыть в посудомоечной машине и он не содержит тефлона.

      • Прочный
      • Квадратная сковорода уникальна

      Лучшая керамическая посуда с антипригарным покрытием

      Набор керамической антипригарной посуды Revolution из 10 предметов

      Этот набор от GreenPan имеет твердое анодированное покрытие снаружи и керамическое антипригарное покрытие внутри, которое, по утверждению компании, изготовлено без использования PFOA, PFAS, свинца и кадмия. Он прочный и долговечный, с ручками из нержавеющей стали и может выдерживать высокие температуры – до 600ºF, что делает возможным обжаривание или подрумянивание продуктов в духовке. Крышки прозрачные с ручками, которые предназначены для охлаждения. В наших тестах омлеты выкатывались из сковороды, а стейки красиво подрумянивались. Кастрюля также хорошо показала себя в нашем тесте на пригорание — соус почти не прилипал ко дну.

      • Подходит для использования в духовке до 600ºF
      • Индукционный сейф
      • Керамическое покрытие изнашивается быстрее, чем традиционное антипригарное покрытие

      Лучшая легкая посуда с антипригарным покрытием

      Классический набор посуды из 14 предметов

      Благодаря линейке Scanpan Classic вы можете наслаждаться преимуществами антипригарного покрытия без использования тефлона. Они легкие, но прочные, их можно использовать для обжаривания и тушения при высокой температуре; кроме того, они безопасны для духовки при температуре до 500 ° F и очень легко чистятся. Ручки широкие и удобные для удержания, что делает бросок легким. Ассортимент сковородок и размеров кастрюль особенно выделяется в этом наборе — они идеальны, когда вы готовите для одной или всей семьи.

      • Легкий, но прочный
      • Включает сковороду-гриль

      Лучшая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием

      Набор посуды Forté с антипригарным покрытием из 10 предметов

      Линия Forté от Zwilling призвана бросить вызов представлению о том, что посуда с антипригарным покрытием хлипкая.Алюминиевые сковороды имеют пятислойное тефлоновое антипригарное покрытие . Пять слоев e делают их сверхпрочными и устойчивыми к отслаиванию, царапинам и коррозии. Они также подходят для индукции. В наших тестах они получили высшие баллы за очистку ручек и охлаждение ручек во время приготовления пищи.

      • Пять слоев антипригарного покрытия делают эти сковороды прочными
      • Ручки удобно лежат в ладони

      Лучшая безопасная металлическая посуда с антипригарным покрытием

      Гибридный набор посуды с антипригарным покрытием из 7 предметов

      Даже профессиональные повара используют сковороды с антипригарным покрытием для приготовления сложных блюд, таких как яйца и рыба.Очевидно, что HexClad знает это, глядя на их линейку продуктов, которая включает только сковороды и один вок. В отличие от традиционных сковородок с антипригарным покрытием, предназначены для того, чтобы выдерживать высокие температуры для достижения хорошего обжаривания. Их также можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F и использовать с металлической посудой.

      Мы постоянно жарим хрустящие яйца на оливковом масле на нашей 8-дюймовой сковороде. Мы также используем его для приготовления пышной яичницы-болтуньи со сливочным маслом. Сковороды HexClad имеют запатентованную шестигранную форму, выгравированную лазером на внутренней и внешней сторонах сковороды.Этот слой обеспечивает антипригарные свойства, но в то же время позволяет сковороде сильно нагреваться и готовиться равномерно благодаря основанию из нержавеющей стали и алюминиевому среднему слою. Дизайн снаружи помогает предотвратить появление пятен и упрощает очистку. Сковороды Hex Clad не содержат тефлон.

      • Можно уверенно использовать с металлической посудой
      • Быстро разогреваются, что хорошо для обжаривания и тушения
      • Очистка может быть сложной, если вы не используете достаточно смазки
      • Поскольку они быстро нагреваются, вы должны внимательно следить за ними, чтобы поддерживать температуру

      Лучшая антипригарная посуда для начинающих

      Набор посуды из 12 предметов с твердым анодированным антипригарным покрытием

      Сковороды Rachael Ray Hard Anodized (изготовленные без использования тефлона) получили высокие баллы в наших тестах на распределение тепла и образование пятен. Они также набрали баллов за легкость извлечения и подрумянивания. Две маленькие кастрюли отлично подходят для варки яиц и разогрева супов, а силиконовые ручки облегчают их перемещение. Они популярны на Amazon, а красный, светло-голубой, бирюзовый и бордовый — новые цвета 2019 года. Шумовка и лопатка для рыбы — полезный бонус.

      • Конкурентоспособная цена
      • Ручки бывают разных цветов

      На что обратить внимание при покупке посуды с антипригарным покрытием

      ✔️ Количество штук: Подумайте, сколько кастрюль и сковородок вам действительно нужно.Мы рекомендуем по крайней мере 8-дюймовую сковороду для быстрых небольших задач, таких как яйца и блины; 10-дюймовая сковорода для приготовления больших блюд или для всей семьи; кастрюля для макарон и порционных соусов и супа; и небольшая кастрюля для быстрых и простых задач, достаточно глубокая, чтобы сварить яйцо, подходящая для разогрева и тушения.

      ✔️ Вес и размер: Вам нужен набор посуды среднего веса — легкие слишком хлипкие и нагреваются слишком быстро, поэтому убедитесь, что кастрюли и сковородки достаточно тяжелые.Более тяжелая посуда позволяет хорошо обжаривать, но ее может быть трудно поднять. Для удобного и эффективного хранения нам нравятся наборы, которые аккуратно вставляются друг в друга, чтобы сэкономить место, хотя вы, возможно, захотите выложить полотенца, чтобы не поцарапать.

      ✔️ Ручки : Важно, как посуда лежит в руке: вы хотите чувствовать себя комфортно и контролировать процесс приготовления пищи. У некоторых есть ручки с силиконовой оболочкой, которые обычно остаются прохладнее на ощупь и более удобны в руке, чем металлические ручки.Для облегчения маневрирования ищите вспомогательные ручки (дополнительная ручка на противоположной стороне от основной), которые удобны для подъема, чтобы создать дополнительный баланс.

      ✔️ Можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке: Пригодная для мытья в посудомоечной машине посуда экономит ваше время и энергию — вы можете просто поместить ее в посудомоечную машину, а не чистить. Имейте в виду, что твердый анодированный металл выдерживает многократные стирки, в то время как другие покрытия могут быстрее выцветать при многократных стирках. Безопасность в духовке полезна для целого ряда блюд, поскольку она позволяет перемещать посуду с плиты в духовку, чтобы закончить приготовление или согреться.

      Николь Папантониу, Good Housekeeping Institute Директор лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Николь руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и приспособлений; она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд — бывший старший редактор и аналитик по продуктам в лаборатории кухонной техники Института хорошего домашнего хозяйства, где она оценивала и писала обо всех видах кухонных принадлежностей и предметов, связанных с едой, на рынке.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Обзор посуды Ninja Foodi Neverstick 2020 | Покупки : Food Network

      Хотя нам нравится думать, что невозможно классифицировать какой-либо кухонный инструмент как более важный, чем следующий, можно с уверенностью сказать, что большая часть приготовления пищи просто невозможна без хорошего набора кастрюль и сковородок.Они являются обязательными для покупки новыми домовладельцами или арендаторами при покупке предметов первой необходимости, но найти набор, который предлагает качество и производительность по доступной цене, может быть, по меньшей мере, сложно. Не говоря уже о том, что вы захотите принять во внимание размер, материал и любые дополнения, такие как чугунная сковорода. Вот почему, когда у меня появилась возможность опробовать новую посуду Ninja Foodi Neverstick, которая обещает обжигать, как нержавеющая сталь, выдерживать 500-градусную духовку, как чугун, и гарантировать, что срок службы антипригарных свойств и можно мыть в посудомоечной машине, Мне не терпелось заняться готовкой.Вот что я подумал после пробного запуска.

      Я протестировал набор из 10 предметов, в который входят 8-дюймовые и 10,25-дюймовые сковороды, 1,5-литровая кастрюля со стеклянной крышкой, 2,5-литровая кастрюля со стеклянной крышкой, 3-литровая сковорода с стеклянная крышка и 6,5-литровая кастрюля со стеклянной крышкой. Сразу же я мог сказать, что этот набор может заменить любую сковороду, которая сейчас есть на моей кухне.

      Обычно я не готовлю стейки в помещении, но меня впечатлило, насколько равномерно прожарилось мясо, и при этом не было ощущения, что я подпалила сковороду в процессе. Я также приготовил коньячные грибы в сотейнике, и оказалось, что их легко деглазировать, и при подаче на сковороду почти не остается остатков.

      Кроме того, их было очень легко чистить. При приготовлении еды мне понравилось, как легко было вытирать сковороду между использованиями, быстро переключаясь с обжаривания стейка на приготовление шпината.

      Когда мы тестировали сковороды из нержавеющей стали и антипригарным покрытием в прошлом, мы обращали внимание на вес и баланс каждой сковороды, и для меня это было первое, что я заметил в наборе Ninja.Легко понять, как эта сковорода может функционировать как чугунная, из нержавеющей стали и с антипригарным покрытием, исходя из веса и формы сковородок. Согласно бренду, этот набор посуды содержит на 30% больше алюминия по сравнению с более ранними моделями, в результате чего дно утолщено, а стенки остаются тонкими. По словам Ниндзя, это помогает сковороде более равномерно нагреваться для идеального подрумянивания, обжаривания и деглазирования, что, как я обнаружил, верно.

      Ручки из нержавеющей стали удобны и надежны.Хотя я использую свои кастрюли всего пару месяцев, я уже чувствую себя более уверенно, что со временем они не разболтаются.

      Покрытые твердым анодированным покрытием, 8-дюймовые и 10 1/4-дюймовые сковороды были хорошо сбалансированы для выполнения деликатных задач, таких как обжаривание шпината, и более тяжелых целей, таких как обжаривание стейка.

      В отличие от другой посуды с антипригарным покрытием, этот набор выдерживает воздействие металлической посуды, включая шпатели, ложки, венчики и щипцы, без риска поцарапать или испортить антипригарное покрытие.Единственные приборы, которые Ninja рекомендует избегать с этой посудой, — это ножи (никогда не безопасно резать еду, пока она еще находится в кастрюле), вилки или электрические миксеры, так как они могут повредить антипригарное покрытие.

      Если вы беспокоитесь о химических веществах в своей посуде, будьте уверены, что большинство антипригарных покрытий в наши дни изготавливаются без тефлона (ПФОК). Этот набор Ninja не содержит PFOA, PFAS, кадмия и свинца.

      Если вы беспокоитесь о безопасности при приготовлении пищи, Ниндзя рекомендует проявлять осторожность, берясь за ручки во время приготовления пищи на плите.Я обнаружил, что при приготовлении пищи в течение длительного периода времени или при сильном нагреве, например, при приготовлении стейка, ручки становятся немного горячими на ощупь. Конечно, при готовке в духовке ручки будут горячими и хвататься за них без прихватки нельзя.

      Хотя я фанат каждой сковороды по отдельности, Ninja в настоящее время предлагает эту линейку только в наборе, за исключением 8-дюймовых и 10,25-дюймовых сковородок, которые можно купить в магазине по отдельности.Поскольку этот набор обладает многими преимуществами нержавеющей стали, антипригарного покрытия и чугуна, это отличный набор для тех, кто ищет полное обновление или впервые переезжает в новый дом (студенты колледжей и недавние выпускники, мы глядя на вас!). Это простая в использовании и легко чистящаяся линейка кухонной посуды, которая, по нашему мнению, отлично подходит для домашних поваров любого уровня.

      Как выбрать и купить посуду, Руководство по выбору посуды, Выбор кастрюль и сковородок

      What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Уроки кулинарии — Кулинария 101 » Как выбрать и купить посуду

      Руководство по выбору посуды

      Статья предоставлена ​​компанией Cookware Only — Руководство для потребителей по посуде

       

      Как выбрать и купить набор посуды для дома непросто.Кажется, что количество брендов посуды растет с каждым днем, а ассортимент кастрюль и сковородок огромен, и они изготовлены из нержавеющей стали, чугуна, алюминия и меди. Еще больше запутывает проблему ассортимент посуды в плакированном стиле, которая представляет собой посуду, изготовленную из двух или более разных металлов.

      Итак, учитывая все это, как в конечном итоге выбрать правильный тип посуды, не выходя при этом за рамки бюджета? Ответ заключается в том, чтобы точно знать, что вы хотите, прежде чем купить. В двух словах это означает, что вам нужно достаточно знать о посуде, чтобы принять взвешенное решение.

       

      На что следует обратить внимание при покупке посуды?

      При выборе посуды необходимо учитывать некоторые моменты. К ним относятся:

      Теплопроводность – Некоторые металлы лучше проводят тепло, чем другие. Например, медь является особенно хорошим проводником тепла, а нержавеющая сталь — нет. Применительно к посуде это означает, что чем лучше теплопроводность, тем лучше и равномернее будет готовиться ваша пища.Это также означает, что когда вы увеличиваете или уменьшаете нагрев, медная посуда будет реагировать на изменение температуры намного быстрее, чем посуда из нержавеющей стали.

      Цена . Сумма, которую вы заплатите за кухонную посуду, скорее всего, будет определяющим фактором того, что вы в конечном итоге купите. Эмпирическое правило с посудой — покупать лучшее, что вы можете себе позволить.

      Долговечность – Некоторые виды посуды сохранят свой внешний вид и прослужат дольше, чем другие. Нержавеющая сталь считается одной из лучших в этом отношении.

      Реактивность – Некоторые металлы вступают в реакцию с определенными продуктами. Например, алюминий имеет тенденцию вступать в реакцию с помидорами и другими кислыми блюдами. Это означает, что ваша пища действительно может поглощать часть металла, поэтому будьте осторожны с выбором посуды и убедитесь, что вы знаете о реакционной способности каждого продукта.

      Техническое обслуживание – Если вы предпочитаете не чистить свою посуду каждый вечер, чтобы она выглядела хорошо, вам нужно будет учитывать объем технического обслуживания, необходимого для поддержания ее в идеальном состоянии.Медная и чугунная посуда, как правило, требует немало усилий, чтобы сохранить ее первоначальный вид, в то время как за нержавеющей сталью обычно немного легче ухаживать.

       

      Большинство людей не разбираются в составе посуды и не понимают, почему одни материалы посуды лучше других. Имея это в виду, давайте рассмотрим каждый тип посуды, а также преимущества и недостатки каждого из них:
      Посуда из нержавеющей стали:
      Нержавеющая сталь должна быть наиболее распространенным типом материалов для посуды.Вы, вероятно, найдете его в большинстве домашних хозяйств. Нержавеющая сталь

      на самом деле представляет собой сплав металлов, включая сталь, углерод и хром. Причина, по которой нержавеющая сталь называется «нержавеющей», заключается в ее способности противостоять коррозии.

      Нержавеющая сталь — отличный выбор для посуды, НО из-за ее неспособности хорошо проводить тепло важно выбирать посуду из нержавеющей стали с алюминиевым или медным сердечником. Без него вы обнаружите, что на варочной поверхности будут горячие точки, а продукты будут готовиться неравномерно.

      Преимущества

      Относительно недорогой

      Прочный

      Устойчивый к царапинам

      Долго сохраняет блестящий вид

      Не вступает в реакцию с пищевыми продуктами

      Чугунная посуда:

      Чугун — это материал, который сотни лет использовался для изготовления посуды.

      Те, кто использует чугунную посуду, уверены в ее исключительных кулинарных способностях.Тем не менее, чугунная посуда – не простое в уходе изделие. Требуется небольшое усилие, чтобы заставить его работать так, как должно.

      Очень прочная чугунная посуда, которая передавалась из поколения в поколение.

      Прочтите статью Линды Стрэдли о чугунных кастрюлях и сковородках.

      Преимущества

      Относительно недорогой

      Чрезвычайно прочный

      Хорошо сохраняет тепло
      Недостатки

      Реагирует с пищевыми продуктами, если они не приправлены

      Высокий уровень обслуживания; требует регулярной приправы

      Тяжелее, чем большинство других типов кухонной посуды

      Может ржаветь, если не приправлено приправами

      Чтобы купить чугунные кастрюли и сковородки, загляните в магазин What’s Cooking America’s Cast-Iron Pots and Pans Store.

      Алюминиевая посуда

      Алюминий используется примерно в 50% всей кухонной посуды, производимой сегодня, из-за его отличной теплопроводности.

      Алюминий — мягкий металл, который легко царапается и образует вмятины. Он также может вступать в реакцию с некоторыми продуктами, поэтому его обычно помещают между другими металлами. Вы часто найдете посуду из нержавеющей стали со слоем алюминия, предлагающую преимущества обоих материалов.

      Алюминий также часто обрабатывается с помощью процесса, известного как анодирование.В ходе этого процесса на поверхность наносится слой оксида алюминия, что делает ее устойчивой к царапинам, а также гарантирует, что она не вступит в реакцию с пищевыми продуктами. Алюминиевая посуда часто имеет антипригарное покрытие, чтобы пища не пригорела.

      Преимущества

      Отличная теплопроводность
      Недостатки

      Реагирует с кислыми продуктами

      Легко царапается и образует вмятины

      Медная посуда

      Медная посуда широко используется профессиональными поварами из-за ее отличной теплопроводности. Медная посуда сама по себе, как правило, довольно дорогая, поэтому ее нечасто можно увидеть на многих домашних кухнях.

      Медь также часто находится между слоями других материалов, таких как нержавеющая сталь.

      Медная посуда – это посуда поваров, и не зря. Он очень хорошо проводит тепло, что означает, что он быстро нагревается и так же быстро приспосабливается к изменениям температуры. Это позволяет лучше контролировать приготовление пищи.

      Преимущества

      Отличная теплопроводность

      Относительно высокая цена
      Недостатки

      Реагирует с кислыми продуктами

      Требуется регулярная полировка

       

      Несколько советов:

      Подумайте, какая посуда вам нужна, прежде чем отправиться в магазин.Нет смысла покупать набор из 20 предметов, если в конечном итоге вы будете использовать только несколько штук.

      Покупка набора посуды обычно намного дешевле, чем покупка по частям. Но опять же, если вы не собираетесь использовать все части, подумайте, стоит ли набор своих денег.

      Покупайте лучшее, что можно купить за свои деньги.

       

       

      И наконец – Принятие окончательного решения:

      Принятие окончательного решения о том, хотите ли вы нержавеющую сталь, чугун, медь или алюминий, зависит от того, сколько времени вы тратите на приготовление пищи, своего опыта на кухне и вашего бюджета.

      По универсальности, удобству использования и цене посуда из нержавеющей стали была бы в верхней части списка. Когда вы рассматриваете преимущества, он превосходит других. Однако у него есть один большой недостаток, заключающийся в том, что он плохо проводит тепло, и если вы беспокоитесь о равномерном приготовлении пищи, то теплопроводность важна.

      Решение этой проблемы – посуда с покрытием. Этот стиль посуды состоит из нескольких слоев различных металлов. Итак, при покупке ищите посуду из нержавеющей стали со слоем меди или алюминия, зажатым в основании. Посуда из нержавеющей стали с медным дном, как правило, дороже, чем посуда с алюминиевым дном, но у нее есть то преимущество, что она лучше проводит тепло.

      Не торопитесь при выборе посуды, покупайте лучший продукт, который вы можете себе позволить, и следуйте инструкциям производителя по уходу за кастрюлями и сковородками, и вы будете вознаграждены годами хорошего обслуживания и удовольствия от приготовления пищи.

       

       

      Похожие рецепты

      лучших наборов посуды 2022 года

      Предоставлено: Отзыв / Бетси Голдвассер

      HexClad был лучшим набором кухонной посуды, который мы тестировали, предоставляя гибридную варочную поверхность, которая сочетает в себе нержавеющую сталь с простотой использования антипригарного покрытия.

      Предоставлено: Отзыв / Бетси Голдвассер

      Наша любимая посуда с антипригарным покрытием — All-Clad HA1 Hard-Anodized Antistick Cookware Set из 10 предметов.

      Кредит: Отзыв / Джексон Ракар

      Авторы и права: Обзор / Бетси Голдвассер

      Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора из 10 предметов Hestan NanoBond.

      Как мы тестировали наборы посуды

      Авторы и права: Отзыв /Линдси Д. Мэттисон

      Мы приготовили полноценный обед, используя несколько кастрюль, чтобы определить эффективность каждого набора.

      Тестер

      Привет, я Линдси Мэттисон, обученный профессиональный повар и любитель званых ужинов. Я из тех людей, которые используют все кастрюли и сковородки в доме, когда готовят ужин (и я, вероятно, испачкаю все дегустационные ложки и мисок на месте мисок).Итак, я определенно понимаю важность наличия правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы! Было нелегко протестировать все эти образцы (и мой дом несколько недель был довольно захламлен), но оно того стоило, чтобы помочь вам найти лучшую посуду по нужной цене.

      Профессиональный шеф-повар и кулинар Шэрон Франке также участвовала в тестировании и написании этого произведения для обоих наборов Hestan.

      Испытания

      Выбрав 12 наборов посуды с самым высоким рейтингом (половина из нержавеющей стали и половина с антипригарным покрытием), мы решили приготовить многокомпонентное блюдо, используя каждый набор.Для повседневной жизни кастрюли и сковородки должны были быть подходящего размера, чтобы приготовить ужин на одного, но мы также хотели знать, сможете ли вы легко приготовить большой ужин (например, на День Благодарения), используя каждый набор. Чтобы заслужить нашу печать одобрения, по крайней мере две кастрюли, одна сковорода и кастрюля должны были одновременно помещаться на стандартной плите. Хотя мы не тестировали антипригарный набор Le Creuset в этом конкретном раунде, нам очень понравился их знаменитый (и красочный) круглый номер на 5,5 литров с керамическим покрытием, когда мы тестировали доступные голландские духовки.

      Помня об этом, мы разработали тесты для оценки производительности , простоты использования и значения . Мы обжаривали куриные бедрышки в сотейнике, кидали овощи в сковороде, варили соусы и вареный рис в кастрюлях, а овощи бланшировали в кастрюле. Если набор поставлялся с антипригарным покрытием, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы увидеть, насколько хорошо работает покрытие. Наконец, мы измерили любые заметные горячие точки и, возможно, провели небольшое тестирование вкуса, чтобы увидеть, получается ли из одного набора более вкусная еда, чем из других.В конце концов, ни один из продуктов не провалился полностью, но у нас было несколько фаворитов.

      Что нужно знать о покупке набора посуды

      Как бы мне хотелось, чтобы это было неправдой, но универсальной кастрюли или сковороды не существует. Каждое кулинарное задание требует определенного размера. Например, вы не хотели бы варить макароны в маленькой кастрюле объемом 1 литр, потому что она не вся поместится. И уж точно не имеет смысла готовить одну чашку овсянки в большой 8-литровой кастрюле. (Для тех из вас, кто отказался от кулинарной математики: 1 литр = 4 чашки)

      Итак, производители посуды стараются предугадать ваши потребности, предлагая маленькие, средние и большие кастрюли и сковороды.Прежде чем что-то купить, подумайте о своем стиле приготовления пищи: вы обычно готовите еду на одного или на компанию? Первое означает, что вы можете выбрать посуду меньшего размера. Вы готовите в основном супы и соусы или любите омлет, жаркое и пасту? Ответ определяет, хотите ли вы выбрать кастрюли или большую сковороду важнее в вашем наборе.

      В конце концов, лучше всего искать набор, в котором есть как минимум две маленькие кастрюли, одна большая кастрюля, маленькая сковорода для яиц и большая сковорода или сотейник, конечно же, пригодные для использования в духовке.Все дополнительное (включая возможность мыть в посудомоечной машине или сковороду) я считаю бонусом! В большинстве наборов есть крышки для каждой кастрюли, кастрюли и сотейника. Наборы учитывают эти крышки как дополнительные предметы, чтобы увеличить количество, поэтому в приведенном выше наборе будет пять кастрюль и сковородок, но он будет называться набором из 8 предметов. Пока мы по теме, попробуйте поискать металлические крышки. Да, это означает, что вы не можете видеть, что происходит внутри горшка, но эти стеклянные крышки все равно всегда запотевают! Металлические крышки никогда не упадут и не разобьются, что продлевает срок их службы по сравнению со стеклянными.

      Кредит: Отзыв / Джексон Рукар

      Выбор антипригарного покрытия или нержавеющей стали

      Опять же, это относится к вашему стилю приготовления пищи. Нержавеющая сталь отлично подходит для обжаривания мяса, оставляя после себя те восхитительные кусочки, которые делают идеальное начало для соуса на сковороде. Они также, как правило, служат дольше, чем разновидности с антипригарным покрытием, которые легко царапаются, их не так легко чистить и, как правило, их нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому будьте готовы немного помыть руки. При этом с антипригарным покрытием легко готовить, на нем меньше горячих точек, его еще проще чистить и обслуживать. Многих людей привлекают сковороды с антипригарным покрытием, когда они начинают, потому что это недорогие инвестиции, которые можно модернизировать в будущем. Рассматривая антипригарное покрытие, имейте в виду, что существует два типа материалов: алюминиевые сковороды с твердым анодированием не содержат тефлона (не содержат ПФОК) и, как правило, тяжелее (и долговечнее), чем сковороды с покрытием.


      Другие протестированные наборы посуды

      Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

      Проверяем нашу работу.

      Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.

      Отправьте нам электронное письмо

      Как выбрать лучшую посуду для дома в 2020 году

      Мы иногда ссылаемся на товары, предлагаемые продавцами, чтобы помочь читателю найти соответствующие продукты.Некоторые из них могут быть основаны на партнерских программах, то есть мы получаем небольшие комиссионные (без каких-либо дополнительных затрат для вас) при покупке товаров. Подробнее о том, чем мы занимаемся.

      Вы когда-нибудь заходили в универмаг и были ошеломлены всем разнообразием посуды, представленной на витрине? Я определенно могу понять это чувство, особенно если вы новичок в домашней кухне .

      Мне посчастливилось работать в компании, которая продавала кухонные принадлежности для гурманов, поэтому я узнала много полезной информации.Ко мне всегда приходили люди и не понимали, с чего начать.

      Обычно я начинал задавать вопросы, чтобы понять, какая посуда подойдет к их стилю жизни. Вот несколько вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем совершить покупку.

      Начните с ответов на несколько вопросов о ваших симпатиях и антипатиях и образе жизни, который вы ведете и можете вести в не столь отдаленном будущем. Дешевая посуда долго не прослужит.

      Будь то антипригарное покрытие или тонкий алюминий, у обоих есть недостатки, которые делают их сомнительными при принятии решения о покупке.Почему бы не потратить немного больше и не купить кастрюли, которые могут служить всю жизнь? Большая часть решения о стоимости будет исходить из ответов на следующие вопросы:

      1. Вы просто любите проводить время на кухне, готовя гастрономические чудеса для семьи и друзей? Апградит (состояние, которое обычно возникает, когда все больше и больше связанных с приготовлением пищи «приспособлений») может преследовать вас — вы были предупреждены.

      2. Чувствуете ли вы прилив адреналина, когда знаете, что у вас будет шесть блюд на субботний ужин? Повезло тебе! Я вижу медь  или All-Clad в вашем будущем.

      3. Испытываете ли вы холодный озноб и дурноту, когда обнаруживаете, что ваша очередь привлекать банду? Сходите на кулинарные курсы, посмотрите какие-нибудь шоу, подышите, расслабьтесь, все будет хорошо. Я обещаю.

      4. Вздрагиваете ли вы, когда вам нужно вскипятить воду? Может быть, придерживаться Hot Pockets в микроволновке?

      5. Вы одинокий человек, живущий один, или ваш дом трещит по швам от людей? Нет необходимости в огромном наборе, если это только вы.

      6. Хочу ли я сократить количество жира в пище? Если это так, вам нужно рассмотреть антипригарное покрытие.

      7. Использую ли я спрей для сковородок? Если это так, вам нужно приобрести недорогой набор и подготовиться к покупке наборов примерно каждые 6 месяцев. Распылительные масла наносят большой ущерб кастрюлям и сковородкам. Масла-спрей, которые лучше всего подходят для форм для выпечки.

      8. Есть ли место для хранения комплекта из 12 и более предметов? Чтобы правильно хранить набор, нужно подготовиться к хранению крышек вдали от кастрюль, чтобы они не царапались.

      После того, как вы получили ответы на эти вопросы, вы готовы начать поиск того типа, который лучше всего соответствует вашим потребностям.Ниже у меня есть несколько подробностей о типах, с которыми вы можете столкнуться.

      Будьте внимательны и помните, что продавцы нужны для продажи, а не для того, чтобы помочь вам сделать правильный выбор. То, что он дорогой, не означает, что он вам подходит.

      Каждый повар питает страсть к кастрюлям и сковородкам, которые они используют для приготовления изысканных блюд или блюд. Но кастрюли и сковороды изготавливаются из нескольких разных материалов, и не все из них подходят для равномерного и эффективного приготовления пищи.Каковы различия?

      Начнем с того, что толщина и тип металла, из которого сделана посуда, влияют на то, насколько равномерно тепло распределяется по готовящейся пище. Отделка поверхности металла также влияет на эффективность работы посуды.

      Нержавеющая сталь

      Чтобы быть хорошим проводником тепла, нержавеющая сталь должна иметь толстое медное или алюминиевое дно или быть полностью плакированным (алюминий и/или медь, раздавленные между двумя листами нержавеющей стали. Продукты с высоким содержанием кислоты, приготовленные в нержавеющей стали, могут вызвать выщелачивание стали из неаппетитных металлов, таких как хлор, железо и никель.

      Посуде этого типа требуется небольшое количество сливочного масла или растительных масел, чтобы пища не прилипала. Никогда не используйте масло-спрей для этого типа, оно оставит пленку, из-за которой пища пригорит или прилипнет. Большинство кастрюль из нержавеющей стали можно использовать в духовке. Рекомендуется мыть водой с мылом. Вы также можете использовать Bar Keepers Friend — специальное чистящее средство — для придания более изысканного вида. Этот тип обычно нельзя мыть в посудомоечной машине (но есть исключения).

      Алюминий

      Большая часть кухонной посуды, продаваемой в США, изготовлена ​​из алюминия.Этот металл также является отличным проводником тепла. Существует небольшой риск попадания металла в продукты, если вы постоянно глубоко соскабливаете или прокалываете стенки или дно кастрюль.

      Тонкие алюминиевые кастрюли деформируются при резких перепадах температуры, например при переходе от горячей плиты к ванне с холодной водой. Тем не менее, толстые алюминиевые образцы имеют отличное распределение тепла и не будут легко деформироваться.

      Алюминиевые изделия низкого качества будут окрашиваться. Жесткая вода и картофельный крахмал являются основными виновниками.Чтобы очистить окрашенный алюминий, наполните кастрюлю водой, добавьте одну столовую ложку винного камня и кипятите 15 минут. Затем тщательно вымойте сковороду, прежде чем использовать ее снова.

      Антипригарное покрытие

      Изготовленная из алюминия, эта посуда подходит для поваров с низким содержанием жира, потому что вам не нужно добавлять жир, чтобы продукты не прилипали, поэтому это ваш выбор. Это означает, что ваше потребление жира будет ниже, потому что вы не добавляете больше из-за прилипания.

      Никогда не наносите масло в виде спрея на антипригарную поверхность, это разрушит антипригарное покрытие, и пища начнет прилипать. Следует использовать нейлоновую посуду.

      Сковорода с антипригарным покрытием может использоваться в духовках, но не в бройлерах из-за высокой температуры. Очистка легко выполняется с помощью мыла и воды или с помощью губки Dobie. Этот тип обычно не подходит для мытья в посудомоечной машине. Прочтите полное руководство Foodal прямо сейчас.

      Жесткий анодированный

      Опять же, как правило, из алюминия, эта посуда нуждается в небольшом количестве сливочного масла или масла, чтобы пища не прилипала. Не используйте аэрозольные масла, так как это может повредить анодированное покрытие.

      Эти сковороды можно использовать в духовке, но не в гриле.

      Рекомендуется чистка водой с мылом. Вы также можете использовать подушечку Scotchbrite. Вы можете найти специальные чистящие средства для наружных поверхностей, чтобы сохранить хороший внешний вид.

      Стекло

      Быстрые изменения температуры приводят к растрескиванию или разрушению стекла, например, при наливании кипятка даже в стеклянный сосуд комнатной температуры. Посуда Corning Ware или Pyrex выдержит большинство таких нагрузок, поэтому выбирайте с умом, если вы предпочитаете готовить или выпекать в стеклянной посуде.

      Помните также, что при выпечке в стеклянной посуде температуру следует снизить на 25 градусов.

      Чугун

      Эта посуда с годами становится только лучше: чем больше она выдержана, тем лучше. Чугун хорош на плите или в духовке . Это может потерпеть поражение, которое никто другой не выдержит,

      Чугун довольно хорошо проводит тепло. И хотя некоторые кислые продукты могут вызывать выщелачивание железа, этого недостаточно, чтобы быть питательным, не говоря уже о вреде.

      Поскольку металл поверхности чугунной посуды пористый, поверхность необходимо «приправить». Натрите варочную поверхность маслом канолы и нагревайте ее при температуре 300°F в течение часа. Масло закроет поры и добавит минимальную антипригарную поверхность. Он также противостоит воде и образованию ржавчины.

      Эти сковороды определенно нельзя мыть в посудомоечной машине. Обычно я просто вытираю отработанное масло и грязь бумажным полотенцем, пока сковорода еще теплая.

      Если это не сработает для вас, ваш чугун следует промыть просто водой , чтобы мыло не разрушило созданную приправу, а затем немедленно высушить (я обычно просто использую слабый огонь на плите) .

      Если на сковороде появились признаки ржавчины, ее можно легко удалить, протирая поверхность смесью песка и растительного масла. Тщательно промойте перед повторным использованием. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о чугуне.

      Эмалированный

      Эмалированная посуда на основе чугуна или гораздо более тонкой катаной стали была одним из первых антипригарных покрытий. Эмаль представляет собой наплавленный стеклянный порошок на металлическую поверхность. Несмотря на то, что посуда устойчива к коррозии, она может расколоться, если ее проткнуть острым предметом или ударить о другой предмет. Он может даже разрушиться, если подвергнется резкому изменению температуры.

      Углеродистая сталь

      Подобно чугуну, , эти сковороды и сковороды требуют приправ, но они очень хороши в том, что они делают – жарят и тушат. Не подходит для мытья в посудомоечной машине. Подробнее об углеродистой стали .

      Медь

      Эти кухонные сосуды являются одними из самых дорогих и, безусловно, лучшими для большинства применений. Они очень хорошо передают тепло от вашей плиты к вашей пище, хотя они не подходят для индукционных плит .

      Многие профессиональные повара предпочитают медь. Это прекрасный проводник тепла. Тем не менее, медные кастрюли должны иметь покрытие из олова или нержавеющей стали, чтобы предотвратить попадание металла в продукты.

      Пищевые продукты с высоким содержанием кислоты выделяют ионы меди, поэтому металлический вкладыш необходимо время от времени заменять. Кроме того, медь должна содержаться в чистоте. Черная сажа или нагар влияют на распределение тепла.

      Избегайте дешевой посуды с медным покрытием. Если это недорого, то медь, покрывающая дно этой кастрюли из нержавеющей стали, — не более чем тонкая вспышка; недостаточно для эффективного или равномерного распределения тепла.«Настоящая» медная посуда равномерно распределяет тепло как по бокам, так и по дну.

      Чем толще, тем лучше (как и вся посуда). Нажмите здесь, чтобы узнать больше о меди.

      Ручки для посуды

      Ручки кухонной посуды столь же разнообразны, как и используемые типы кастрюль. Опять же, о плюсах и минусах и о том, что вам нравится. Пластиковые ручки не следует использовать в печах с температурой выше 350°F, однако ручка не нагревается во время приготовления.

      Пластиковая ручка может сломаться, что немаловажно при переноске горячей кастрюли с супом. Деревянные ручки не обожгут руку, так как не нагреваются на плите, но мыть посуду с деревянными ручками в посудомоечной машине не стоит. Твердые металлические ручки нагреваются, поэтому для переноски из одного места в другое требуется прихватка.

      С другой стороны, посуду с прочными металлическими ручками можно без проблем поставить над или под жаровню. Посудомоечная машина не беспокоится о посуде с металлическими ручками.Металлическая ручка не сломается, и на самом деле некоторые из них приклепаны, что придает им дополнительную прочность.

      Вы можете найти посуду со съемными ручками, которые подходят к различным частям набора. Ручка не всегда плотно прилегает от одной кастрюли к другой.

      Ручки Cool-Touch

      . Некоторые кухонные принадлежности снабжены ручками Cool-Touch, которые повышают ценность ваших кастрюль. Прохладный на ощупь означает, что если кастрюля находится на плите, ручка должна быть прохладной на ощупь, чтобы ею было легко управлять.Если кастрюля находится в духовке, холодный контакт не работает.

      Заключение

      Есть несколько брендов на выбор, от недорогих до возмутительных. Одна вещь, которую вы должны помнить: если низ кажется слишком тонким по весу, возможно, вы захотите взглянуть на другой стиль.

      Я видел несколько дешевых наборов посуды, которые при хороших условиях прослужат всего несколько месяцев, и они были слишком тонкими, чтобы защитить пищу от пригорания. Посуда должна иметь хорошее толстое дно, чтобы источник тепла распространялся по всей варочной поверхности.

      Цены на наборы посуды варьируются от самых низких 50 долларов до средней цены 200 долларов и до тысяч.

      Независимо от стоимости, прежде чем покупать долговечную посуду, пощупайте, что есть на полках магазинов. Вы должны задать себе эти вопросы перед покупкой.

      Кастрюля или сковорода слишком тяжелые?

      Вы бы предпочли что-нибудь полегче?

      Посмотрите на ручку. Ручка с заклепками — лучший вариант, вы знаете, что она достаточно прочная, чтобы прослужить долго.Переверните кастрюлю или сковороду, посмотрите на дно, оно плоское?

      Чувствуете ли вы металл одинаковой толщины как внутри, так и снаружи посуды? Если вы еще не проданы, попробуйте купить одну небольшую часть, чтобы забрать домой и использовать, прежде чем покупать набор.

      После того, как вы решили, какой путь выбрать, с антипригарным покрытием или без покрытия, пришло время решить, какие изделия приобрести. Наборы — лучшая сделка.

      Большинство наборов поставляется с пятью часто используемыми предметами, которые могут включать: кастрюлю с крышкой , кастрюлю для приготовления пищи с крышкой на 2-3 кварты, 9.5-11-дюймовая сковорода, у большинства есть еще одна маленькая сковорода для омлета и меньшая кастрюля.

      Независимо от того, выбираете ли вы антипригарный, менее дорогой путь или соблазняете заплатить больше за прочный набор, который прослужит всю жизнь, некоторые знания перед покупкой долговечной посуды помогут вам выбрать продукт, который подходит вам лучше всего.

      Каждый вид посуды имеет свои преимущества и недостатки. Многое из того, какой вид выбрать, во многом зависит от того, какой кулинарией занимается шеф-повар.Покупайте качественные кастрюли и сковородки, и ваши блюда обязательно понравятся всем.

      О Линн Жак

      Линн — домохозяйка, мать двоих мальчиков. Как бывший военный офицер США и супруга действующего американского военного, Линн любит путешествовать по миру (хотя и не подвижная часть!) и находить новые блюда и способы приготовления пищи. У нее также есть привычка слишком часто использовать скобки!

      Выбор правильной сковороды поможет вам стать лучшим поваром

      Если вы только начинаете готовить на кухне или хотите получить место в следующем сезоне MasterChef, с помощью правильных инструментов может сделать ваши кулинарные творения намного лучше.Материал, из которого изготовлена ​​ваша посуда, может повлиять на каждый аспект блюд, которые вы готовите, и хотя может быть легко взять первую попавшуюся сковороду во время приготовления ужина или выпечки десерта, правильный выбор может значительно улучшить результаты и облегчить приготовление пищи и уборку. Алюминиевая сковорода, например, может ускорить время приготовления запеканки, создавая темную хрустящую корочку на дне, прежде чем вы это заметите, в то время как стеклянная посуда, скорее всего, аккуратно пропечет нежные ингредиенты до совершенства.

      Чтобы упростить задачу, мы собрали разбивку различной посуды, которая может стоять в ваших шкафах, а также то, когда и когда не следует использовать каждый тип.

      Керамика и стекло

      Фото: Michael Murtaugh

      Подходит для: кастрюль

      Сковороды из стекла или керамики медленно и равномерно нагреваются, что делает их идеальной посудой для любых деликатных ингредиентов, которые могут подгореть, свернуться или высохнуть без труда. Обычные ингредиенты для запеканки, такие как яйца, сыр и макароны, лучше всего подходят для мягкого запекания, что легче сделать на сковороде, которая медленно нагревается.

      Несмотря на то, что вы можете успешно испечь запеканку, такую ​​как лазанья, в металлической сковороде, если будете внимательно следить за духовкой, слишком легко пережарить дно и стенки в металлической сковороде, потому что алюминий и нержавеющая сталь нагреваются быстрее, чем другие материалы (это означает, что ингредиенты, находящиеся в непосредственном контакте со сковородой, готовятся быстрее, чем середина блюда). Возможно, вам также придется отрегулировать время приготовления, что может быть трудно заметить, если вы привыкли следовать рецепту.

      С другой стороны, стекло и керамика не подходят для выпечки пирожных, печенья или тортов. Большинство этих рецептов разработаны для металлических сковородок (если не указано иное), поэтому время приготовления меньше, чем было бы, если бы их создатели написали их для стеклянных и керамических сковородок. Со стеклом или керамикой ваш торт или пирожные будут выпекаться медленнее, что потенциально может сократить время выпечки и оставить вас недоваренными сладостями.

      Чугун

      Что касается чугуна, люди обычно используют на своих кухнях два основных типа чугуна: чугун без покрытия и эмалированный.Хотя эти два типа имеют много общего и одинаково хорошо подходят для многих блюд, вы не всегда можете использовать их взаимозаменяемо.

      Чугун без покрытия

      Фото: Майкл Хессион

      Подходит для: приготовление пищи при высокой температуре и выпечка

      В прошлом столетии повара использовали чугунные сковороды без покрытия. Чугунная посуда, которую часто используют для жарки, обжаривания, выпечки и приготовления яиц, является рабочей лошадкой на кухне. Этот универсальный и прочный материал, способный выдерживать температуры выше 500 градусов по Фаренгейту, может безопасно перемещаться от плиты к духовке и бройлеру.А из-за приправ, которые появляются при использовании и надлежащем уходе, эти сковороды могут даже служить альтернативой антипригарной посуде.

      Толстый, тяжелый чугун удерживает тепло лучше, чем более тонкая нержавеющая сталь или алюминий, что делает его идеальным для обжаривания и приготовления пищи при высоких температурах. Как мы отмечаем в нашем путеводителе по лучшим чугунным сковородкам: «Все накопленное тепло превращается в густое обжаривание стейков и жаркого, хрустящую рыбью кожуру и глубокую карамелизацию овощей».

      Но именно по этой же причине следует уделять особое внимание приготовлению низкотемпературных блюд в чугунной посуде.Яйца, заведомо нежные, могут быстро перевариться, потому что чугун не распределяет тепло так равномерно, как такие материалы, как алюминий или тройной слой. Будьте осторожны и с блинами, перемещая их по сковороде, чтобы они равномерно подрумянились. Хотя кухонная команда Wirecutter предлагает избегать чугунных сковородок для выпечки нежных тортов или печенья, нередко выпекать более сытные хлебобулочные изделия, такие как кукурузный хлеб, который может выдержать образование небольшой корочки, в чугунной сковороде.

      Если правильно приправить, ваша чугунная посуда может делать практически все то же, что и эмалированная чугунная посуда.Но ключевое значение имеет правильный уход за чугуном, иначе пища может прилипнуть или сгореть. Голый чугун также может вступать в реакцию с кислыми продуктами, придавая вашему блюду металлический привкус, поэтому, если вы думаете о рецепте шакшуки, сначала убедитесь, что ваша сковорода хорошо приправлена.

      Чугун с эмалью

      Фото: Michael Hession

      Подходит для: медленного приготовления пищи и выпекания

      Чугун с эмалью представляет собой просто голый чугун, покрытый эмалью. Это идеальный материал для посуды, такой как жаровни и жаровни, которые вы используете для приготовления рагу и супов, потому что он эффективно сохраняет тепло и может передаваться с плиты на духовку.И в отличие от голого чугуна, эмалированная разновидность не рискует придать металлический привкус долго готовящимся или кислым блюдам. Нереактивная эмалированная чугунная посуда с гладкой поверхностью — хороший выбор для выпечки хлеба, жарки во фритюре, приготовления рагу и супа, а также тушения — метода, который основан на постоянном нагреве в течение долгого времени для медленного разрушения и размягчения мяса.

      Хотя голландские печи могут быть изготовлены из других материалов, таких как керамика, алюминий, эмалированная сталь или голый чугун, кухонная команда Wirecutter во время испытаний сосредоточила внимание на эмалированных чугунных сосудах, поскольку такие изделия лучше подходят для тушения.Эмалированные чугунные жаровни, очень похожие на жаровни, имеют меньшую глубину и более низкие борта. Как говорит старший штатный писатель Лесли Стоктон, вы можете приготовить почти все, что можно приготовить в большой жаровне в жаровне, включая блюда в одной кастрюле, запеканки, курицу и рис, жареное мясо, жареную курицу, тушеную зелень, карамелизированный лук и фруктовые десерты, такие как кобблеры, пряжки и чипсы.

      Мы рекомендуем жаровню или жаровню со светлой эмалью внутри. Более темный интерьер не влияет на вкус или приготовление вашей еды, но вам может быть сложнее следить за цветом фонда — подрумяненных кусочков на дне сковороды, которые служат основой для соусов.

      Не включайте огонь на эмалированной чугунной сковороде, когда обжариваете куски мяса или рыбы. В отличие от голого чугуна, эмалированный чугун плохо переносит резкие перепады температуры. Старший редактор Маргерит Престон добавляет, что добавление холодного стейка на раскаленную сковороду может привести к растрескиванию эмали.

      Алюминий

      Фото: Michael Hession

      Подходит для: печенья или любого другого десерта, для которого требуется противень

      Домашние пекари, желающие улучшить свое печенье с шоколадной крошкой, должны использовать листы из чистого алюминия, которые нагреваются быстро и равномерно . Большинство рецептов печенья разработаны с учетом содержания алюминия, поэтому вам не нужно корректировать время приготовления.

      Хотя трехслойная нержавеющая сталь является лучшим материалом для обычной кухонной посуды, мы не рекомендуем трехслойные противни, поскольку они дорогие и могут сохранять тепло дольше, чем голый алюминий. Это удержание тепла может привести к тому, что печенье перепечется после того, как вы вытащите его из духовки. Наши эксперты по кухне также рекомендуют использовать алюминиевый лист толстого сечения вместо сверхтонкого: в то время как более толстая сковорода будет нагреваться дольше, тонкая сковорода может быстрее поджечь дно печенья, если вы не будете внимательно следить за ситуацией.Тонкие кастрюли также с большей вероятностью деформируются и со временем остаются вмятинами.

      Сам по себе голый алюминий липкий — вот почему вам нужно выстилать противни пергаментом при приготовлении печенья, — объясняет Маргерит. Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать противни с антипригарным покрытием, мы не рекомендуем их, потому что они не так долговечны, как алюминиевые сковороды. Антипригарное покрытие разрушается при высоких температурах и со временем становится менее эффективным.

      Цвет алюминиевой посуды тоже имеет значение.«Лучше использовать светлый голый алюминий по той же причине, по которой в жаркий день лучше надеть белую футболку, чем черную: темные цвета поглощают тепло, светлые — отражают его», — пишут Маргерит и заместитель редактора Кристин Сир. Clisset в нашем путеводителе по лучшим противням. «Темная сковорода сохраняет слишком много тепла и может поджечь выпечку». Антипригарное покрытие часто темное, и это еще одна причина, по которой такие сковороды — не лучший выбор.

      Имейте в виду, что чистый алюминий очень реактивен, поэтому вам следует избегать использования любой посуды из этого материала для приготовления кислых блюд с использованием помидоров, цитрусовых или уксуса.Также избегайте использования алюминия для приготовления деликатных ингредиентов, которые лучше готовятся в посуде с более медленным нагревом.

      Трехслойная нержавеющая сталь

      Фото: Micheal Hession

      Подходит для: тушения, обжаривания, тушения и доведения до готовности в духовке

      Трехслойные сковороды, кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. нержавеющей стали, таким образом сочетая быстрое и равномерное распределение тепла алюминия с долговечностью и сохранением тепла стали. Недорогие трехслойные кастрюли имеют только алюминиевую основу, в то время как полностью облицованные трехслойные кастрюли имеют алюминиевый сердечник, выступающий вверх по бокам.

      Мало что можно сделать в трехслойной посуде из нержавеющей стали, поэтому мы считаем, что это лучший материал для обычной кухонной посуды, такой как кастрюли и сковороды. Все наборы посуды, которые мы рекомендуем, трехслойные из-за их долговечности и универсальности. Материал подходит для тушения, тушения при высокой температуре и тушения, и его можно безопасно перемещать с плиты в духовку. По тем же причинам мы сосредоточились на противнях из трехслойной нержавеющей стали. Tri-ply легкий, менее склонный к деформации, нереактивный и огнеупорный, что делает его эффективным для задач на плите, таких как приготовление соуса.

      Производители посуды также изготавливают пяти- и семислойные кастрюли из нержавеющей стали. Мы не думаем, что эти дорогие сковороды стоят своей цены: многослойные сковороды нагревались почти в два раза дольше по сравнению с трехслойными в нашем тестировании, и они удерживают больше тепла, что означает, что они дольше остаются горячими после вы убавляете огонь на плите и, таким образом, можете получить подгоревшую или пригоревшую пищу.

      10 лучших наборов посуды — посуда, которую любят наши редакторы

      Грейт Джонс, Уильямс Сонома

      Приобретение первого набора красивой посуды действительно меняет жизнь.Переход от крупного магазина и подержанных вещей, которым почти 20 лет, может полностью изменить ваше отношение к кулинарии. Это не только эстетика. Качественная посуда изготавливается из более качественных металлов, поэтому она обеспечивает идеальное обжаривание, равномерно распределяет тепло и прослужит долгие годы, если за ней правильно ухаживать. Хороший набор кухонной посуды может заменить человека, который полностью зависит от еды Uber, на су-шефа Ины Гартен.

      Может быть, вы хотите, наконец, обновить кастрюли, которые ваши родители получили в качестве молодоженов, которые были переданы вам.Или вы ищете идеальный рождественский подарок для тех, кто покупает жилье в первый раз, или свадебный подарок, который поможет молодоженам начать звездную свадьбу. Наборы посуды также станут отличным подарком на выпускной. Что бы ни привело вас сюда, мы здесь, чтобы помочь. Мы опросили наших редакторов об их любимых вариантах кухонной посуды — подумайте «какую посуду вы бы использовали всю оставшуюся жизнь» — и составили этот список из 10 специально для вас. Так что копайтесь и приготовьтесь к готовке.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      По уровню качества и цене вы просто не сможете превзойти Misen, когда речь идет о посуде.Они используют смесь нержавеющей стали и алюминия для создания кастрюли толщиной 3 мм, которая равномерно распределяет тепло по поверхности. Они долговечны, а качество конкурирует с брендами вдвое дороже.

      Если вы ищете набор посуды, который подходит для всех ваших основных задач, вам подойдет набор из 11 предметов. Он включает в себя нержавеющую сталь, антипригарное покрытие и углеродистую сталь, поэтому вам не придется думать о покупке еще одной сковороды в течение многих лет.С тремя кастрюлями, тремя сковородками, кастрюлей для бульона и воском для приправ из углеродистой стали в этом наборе есть все, что вам нужно, и даже больше.

      3 Лучшая посуда с антипригарным покрытием

      Американская кухонная посуда

      Вы услышите, как некоторые кухонные профессионалы насмехаются над идеей использования посуды с антипригарным покрытием, но мы ее большие поклонники. Начнем с того, что сковородки с антипригарным покрытием легко чистить — еда выскальзывает прямо наружу.Нам нравится этот набор, потому что внутренняя часть сковороды антипригарная, а внешняя — из нержавеющей стали, которая невероятно сохраняет тепло. Этот набор также чрезвычайно прочен, отчасти потому, что только внутренняя часть имеет антипригарное покрытие. Антипригарное покрытие безопасно, но вам захочется выбросить сковороду с антипригарным покрытием, когда покрытие начнет стираться. Меньше покрытия = меньше износ. Для новичков на кухне (или тех, кто ненавидит мыть посуду) эти сковороды станут вашим новым лучшим другом. Смогут ли они идеально обжарить вашу рыбу? Нет, но это будет чертовски хорошее поджаривание и , вы не будете 20 минут соскребать пригоревшую рыбу со дна сковороды, и это наша победа.

      4 Лучшая экономия места

      Этот набор из 10 предметов из нержавеющей стали стоит чуть меньше 230 долларов и может сократить расходы на любую другую кухонную посуду, которая вам нужна. Если вам нужна только одна форма посуды, практичная и долговечная, нержавеющая сталь для вас. Он переходит от плиты к духовке и способен обжаривать мясо до совершенства. Этот набор даже поставляется с сковородой для гриля, что еще больше сокращает вашу посуду.Не беспокойтесь о том, чтобы убрать все шкафы — этот набор почти не занимает места.

      5 Лучшее соотношение

      Если вы хотите получить максимальную отдачу от затраченных средств, вам будет трудно найти что-то лучше, чем этот набор Farberware из 10 предметов. При цене менее 150 долларов он включает в себя кастрюлю, три кастрюли с крышками и две сковороды, не говоря уже о надежности бренда Farberware.Мы упоминали, что их также можно мыть в посудомоечной машине?

      6 Лучшая медная посуда

      Медная посуда имеет свое место и время, но когда она вам нужна, нет ничего лучше. В отличие от некоторых других металлов, используемых для приготовления пищи, медь является отличным проводником тепла, но плохо удерживает тепло, что делает ее идеальной для блюд, требующих быстрой вспышки тепла, таких как рыба. Этот набор определенно дороже, но это лучшая медная посуда, которую вы найдете.

      7 Лучшее разорение

      В отличие от приведенного выше медного аналога, этот набор из нержавеющей стали медленно нагревается, но сохраняет тепло в течение долгого времени. Это делает его идеальным для толстых мясных блюд, таких как стейки или куриные грудки, а также для супов и соусов. Почему этот набор стоит своих денег? Обычно недостатком посуды из нержавеющей стали является сложность ее очистки, но это не относится к посуде Hestan. По словам нашего старшего редактора Food & Gardens, «его практически невозможно разрушить.Вы можете обжарить стейк, а затем промыть его, и он снова заблестит. Это дико!»

      8 Лучший чугунный набор

      При покупке чугунной посуды есть два варианта: эмалированная и обычная. Обе сковороды обладают удивительными характеристиками — именно поэтому они являются одними из наших любимых сковородок, — но когда дело доходит до покупки всего набора, практичность чугуна с эмалированным покрытием побеждает. И никто не делает игру с эмалированным чугуном так, как Le Creuset.Их культовые цвета заявят о себе на вашей кухне, и они обязательно прослужат вам всю жизнь.

      9 Лучшее для знатока стиля

      Факт: Готовить намного веселее, когда ваша посуда действительно привлекательна. Этот набор отличается минималистичным дизайном и медными ручками, которые не нагреваются во время приготовления. Он поставляется с сковородой с антипригарным покрытием, сковородой из нержавеющей стали, кастрюлей и кастрюлей, а также эмалированной чугунной жаровней.

      10 Лучшее для занятой семьи

      Едва успеваешь приготовить ужин и попасть на тренировку по бейсболу вовремя, не говоря уже о том, чтобы навести порядок в перерывах между едой? Этот набор T-fal для вас. Все детали можно мыть в посудомоечной машине, а благодаря кастрюлям различных размеров вы можете готовить на 2 или 12 человек. Он даже поставляется со сковородкой, что делает завтрак в субботу утром легким.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.