Картина багет: Багет – рамка или рама. Цены

27 Июн

Содержание

Багет – рамка или рама. Цены

Багетные мастерские – это место где вы можете заказать обрамление для своих картин или зеркал. Часто клиенты, приходя в мастерскую, заказывают рамы или рамки не всегда понимая, что эти термины немного отличаются между собой. В чем же состоит разница между понятыми «багет рама», «багет рамка» и каковы на них тарифы в разделе прайс-листа мастерской «багет цена»?

Багет – рамка или рама, что это такое?

Рама или рамка – это обрамление в котором нуждается любая картина, зеркало, фотография или даже детский рисунок. Благодаря использованию рамок вы сможете сделать изделие законченным и перед вами предстанет настоящий шедевр.

Багет рамка – это изделие, преимущественно изготовленное из дерева. Может использоваться также пластик или металл. Понятия рама или рамка отличаются друг от друга не существенно: размерами, способами применения и формами. Рама – это в основном достаточно большое изделие, которое используется для обрамления картин или зеркал.

Рамка же прекрасно подойдет для небольших вышивок, фотографий или панно. Формы таких рамок встречаются различные. Они могут быть квадратные, прямоугольные, овальные или фигурные, а также украшенные различным декором.

Багет – рамка или рама, зачем это нужно?

Благодаря использованию рамок из багета, вы сможете продлить жизнь вашим любимым картинам или другим изделиям. Известно, что правильно оформленная картина или зеркало имеют на много больший срок службы, чем без обрамления. Багетная рама будет великолепно держать холст, сохраняя его первоначальный вид и не давая изображению исказить свои очертания. Ведь при неправильном хранении с картинами такое случается.

Также хорошо подобранная багет рама станет визуальным ограничением картины, которое выделит ее из общего пространства, сделает ее самостоятельной единицей в интерьере, а значит она станет привлекать к себе внимание. Багет рама для картины не только выделит ее, а сделает настоящим шедевром, достойным внимания.

Багет рамка подчеркнет все достоинства вашего произведения искусства и станет его великолепным дополнением.

Багет – рамка или рама. Цены и как заказать?

Если вы хотите приобрести по-настоящему качественный багет, то вам необходимо обратится к профессионалам в багетных мастерских вам предложат оригинальные рамы или же изготовят багет по вашему персональному заказу. Такая рамка будет уникальной и оригинальной. Багет, который можно приобрести в магазине поступает туда с автоматизированного производства, а значит является так называемым «ширпотребом». В багетной мастерской вам предоставят эксклюзив.

Багет рамка для картин для вас будет изготовлена эксклюзивно, и вы сможете озвучить все свои пожелания. На багет цена здесь будет различной. Все зависит от объемов работ и сложности изготовления. В разные мастерские цены различные. Изучив их, вы сможете подобрать для себя оптимальный вариант.

Багет – рамка или рама, цена

Багет рамка, купить которую вы сможете как в мастерской, так и в специализированном магазине может иметь различную цену.

Все зависит от качества и способа ее изготовления. Вы можете приобрести обычный багет, а можете декоративный, украшенный резьбой, лепкой или декором. Особой популярностью пользуется багет рама классическая для гобелена – классика всегда в моде. Она подходит подо все и станет непременным украшением будь то картины или зеркала.

Багет, цена на который достаточно изменчива, всегда был и будет популярным, а самое главное практичным материалом. Его популярность заключается в доступности и многофункциональности. Вы никогда не пожалеете о том, что однажды решили подобрать своим зеркалам или картинам достойное обрамление из багета.

Багет – рамка или рама, как заказать?

В нашей мастерской Галерея «Антураж» вы можете приобрести багетные рамки по самым доступным ценам. Багет для картин цена будет зависеть от ваших предпочтений и пожеланий. Также у нас можно приобрести багет для зеркала, цена которого не меняется в зависимости от сферы его применения.

Вы можете связаться с нами по телефону 8(812) 274-48-15, 8 (812) 274-59-05 или посетить один из наших магазинов:

  • Ул. А. Невского,9
  • Ул. Шостаковича, 8 МЦ «Гранд – Каньон»
  • Балканская площадь,5 МЦ «12 стульев»

Или заказать Online.

Видео с выставки багетной мастерской «Антураж-Арт»:

Смотрите также на сайте: Круглые рамы| Купить багет для картины| Пластиковый багет

 

Нюансы и тонкости оформления в багет | Статьи

Багетная мастерская компании «Фотосфера» существует для того, чтобы придать Вашим работам окончательный, совершенный вид. Не важно, что это будет: удачное

фото большого формата, живописный пейзаж, детский рисунок, выполненный акварелью, фото на холсте или художественная вышивка. Оформление в багет – последний штрих, завершающий длительный творческий процесс и позволяющий  органично вписать результат кропотливой работы в нужный интерьер. Грамотно выбранный вариант оформления обычно подчёркивает индивидуальность  работы, высвечивает её сильные стороны и сглаживает слабые. «Правильная» багетная рама не отвлекает взгляд зрителя и не переключает внимание на себя. Она лишь гармонично обрамляет изображение, усиливая его визуально.

При выборе оформления со стеклом вы дополнительно обеспечиваете защиту своей работы от негативных внешних факторов: пыли, влаги, солнечных лучей, случайных загрязнений. А это значит, что любимая работа будет радовать Вас  многие и многие годы. Как же избежать ошибок при выборе оформления? Для этого мы подготовили для Вас несколько правил, следовать которым совсем не сложно:

  • Изображение и рама – не соперники, а союзники, выполняющие единую задачу;
  • Первична всегда картина, багет и паспарту играют вспомогательную функцию, направленную на подчёркивание достоинств изображения;
  • Цвет оформления должен гармонировать с палитрой изображения. Для картин с преобладанием тёплых тонов подбирают багет тёплых оттенков, для холодных – соответственно;
  • Цвет следует подбирать чуть более тёмным или более светлым, чем преобладающий цвет картины. Считается хорошим вкусом, если багет близок по тону неосновному цвету изображения;
  • Затейливый узорный багет будет выглядеть довольно нелепо с изображением, где в композиции преобладают прямые линии. В этом случае и рама должна отличаться простотой;
  • Существенным фактором служит стиль картины. Для абстрактных авангардных работ не следует использовать классические рамы из широкого «лепного» багета. А для живописи в стиле голландской школы или старых итальянцев диссонансным окажется оформление в узенькую пластиковую или металлическую;
  • Важный параметр – глубина. Если хотите, чтобы подрамника было совсем не видно – выбирайте багет с глубиной более 1,5 см;
  • Любите эксперименты? Попробуйте использовать составную раму из двух (можно и четырёх) различных профилей. Иногда выходит очень эффектно и к месту;
  • Иногда, чтобы придать картинам маленького формата более значительный художественный вес, их оформляют в широкий багет таким образом, что площадь рамы превышает площадь самого полотна. Результат этого дизайнерского приёма выглядит несколько необычно, но невероятно стильно;
  • Бывает, что качественному оформлению мешает кривой подрамник картины. Наш мастер решит эту проблему, перетянув холст на новый качественный модульный подрамник.

Любителям художественной вышивки

В распоряжении наших багетчиков более 500 видов багета и мы продолжаем пополнять наш ассортимент. У наших клиентов богатый выбор, всю продукцию отличает добротное качество и высокая долговечность. Специальные предложения имеются для людей, увлечённых художественной вышивкой. В наших багетных рамах Ваши замечательные работы приобретут ещё большую выразительность, заиграют новыми сочными оттенками. Вы не пытались разместить свои вышивки на «Ярмарке мастеров» или похожих ресурсах? В нашем багетном исполнении они станут совершенно неотразимы! Кто знает, может это первая ступенька в большой авторский бизнес. 

Если работ накопилось много, можно устроить им фотосессию, а из полученных кадров напечатать фотокнигу онлайн

в формате каталога. Вам непременно необходимо иметь дома такой фотоальбом. Во-первых, перелистывать красочные, качественно напечатанные страницы с собственными работами очень приятно. Во-вторых, не все же работы вечно будут храниться дома (да у Вас и места для них не хватит!). Значительную часть Вы, скорее всего, раздарите друзьям, близким (это прекрасный подарок). И правильно, пусть любуются Вашим мастерством! Но и Вы не расстанетесь со своими работами окончательно: вот они, миленькие, на фото, все до единой. 

Вас смущает нестандартный размер вышивки? Наши мастера быстро и качественно изготовят индивидуальную раму под Ваш формат. Мы гордимся любым сотрудничеством с заказчиками на удобных для них условиях.

Вы знаете, как правильно измерить вышивку для подбора багетной рамки? Эта операция требует определённой подготовки:

  • Вышивку следует аккуратно постирать, а затем просушить;
  • Тщательно с пропаркой прогладить утюгом, устраняя мельчайшие складки и заломы;
  • Расправить на листе фанеры или плотного картона, приколоть одну сторону ткани булавками, а затем, слегка натягивая полотно, закрепить остальные;
  • Замерить ткань.

По результатам замеров наш специалист, используя специальную программу, определит на компьютере нужный размер багетной рамки. Нужно лишь составить заявку на сайте «Фотосфера». Для уточнения размеров с Вами непременно свяжется наш сотрудник. Он предложит виды багета для Вашей замечательной вышивки, поможет выбрать оптимальный. Не забывайте, что нужно будет ещё выбрать стекло и материал задней стенки. Возможные варианты оформления могут быть выведены непосредственно на экран Вашего ПК. Только после уточнения, согласования всех нюансов мастера приступят к распиловке багета, сборке рамы.

Багетная рама с паспарту


Паспарту – особый вид плотного художественного картона, используемого при оформлении различной полиграфической продукции. При размещении в багетной раме паспарту позволяет использовать стекло, защищающее вышивку,  живописную работ или фото от влаги, пыли и грязи. Существует несколько видов паспарту: простое и многослойное, с V-образными канавками и декоративными линиями. Это разнообразие предоставляет оформителю возможность проявить собственный стиль, индивидуальность, художественный вкус. Ещё одна степень свободы для творчества. Если возникнут затруднения с выбором, наш менеджер с радостью поможет. Мы приложим максимум усилий, чтобы Ваше фото или вышивка выглядели исключительными, неповторимой, чтобы Вы получали удовольствие от творчества и продолжали радовать других. Успехов Вам!

Арт — российский производитель багета для картин

Внимание! На сайте указаны оптовые цены! Если Ваш заказ ниже минимальной суммы опта (6000р.), то цены на товар будут выше (+50% к оптовой стоимости). Подробности уточняйте у менеджеров по телефонам, указанным на сайте.

Компанию «Хаммер-Арт» мы открыли в 1994 году, начав с оптовой продажи фототоваров. С 2005 года полностью переключились на оптовую продажу отечественного и импортного багета, а также других товаров для багетных мастерских.  

В мае 2016 года мы произвели наш первый багет на собственных мощностях, находящихся в городе Новосибирске. За последующий год мы смогли войти в пятерку самых крупных производителей багета в России и стран СНГ. На данный момент ассортимент производимого нами багета насчитывает больше 1000 позиций.

Производственное здание Хаммер-Арт, 2015

От багета до оборудования

Собственное производство позволило нам предложить клиентам российский багет, который по качеству не уступает зарубежным аналогам, но дешевле их на 20-30%. 

Помимо багета оптом также продаём и другие материалы для багетных мастерских — от пенокартона и фурнитуры до антибликового стекла, паспарту и оборудования.

В нашем каталоге вы найдете все необходимое для яркого и стильного художественного оформления творческих работ и интерьера.


Разумные цены и скидки до 25%

Ценовая политика нашей компании строится с учётом нынешней экономической обстановки в стране. Также для оптовых клиентов действует специальная система скидок, максимальное значение которой — 25%.


Более 3,000 товарных позиций

В нашем ассортименте представлено более 3,000 товарных позиций, среди них – уже упомянутые российский, корейский и китайский багет оптом, а также багетное, антибликовое и безбликовое стекло, цветной картон для паспарту, картон и пенокартон для основы работ, фурнитура для сборки рам и оборудование.

Благодаря большому выбору (более 1,000 видов) любой клиент сможет подобрать багет под свои цели и задачи. Для торговых предприятий у нас представлен широкий ассортимент не только багета, но и готовой продукции – фоторамки, гобелены, постеры и сувениры.


Продаём только качественные товары

Все изделия, которые мы продаём, полностью соответствуют установленным стандартам качества. Багет собственного производства не уступает по качеству зарубежным аналогам.


1 год гарантии на оборудование

Представленное на нашем сайте оборудование для багетных мастерских отвечает всем стандартам надёжности и безопасности. Мы предоставляем на него 1 год гарантии, а также осуществляем послегарантийное обслуживание.

Для вашей безопасности к оборудованию прилагается инструкция по использованию на русском языке. Также мы проводим обучение работе с оборудованием, отвечаем на все возникающие вопросы.




Цены

Обратите внимание, что на сайте указаны оптовые цены на багет оптом. Цена на багет указана за 1 рейку. Для составления розничного заказа ознакомьтесь, пожалуйста, с разделом Оплата и доставка.


Доставляем по России и странам СНГ

Готовы доставить ваш заказ в любую точку России, а также в страны СНГ. Наши менеджеры помогут с подбором той транспортной компании, которая подходит вам оптимальным образом.

Багетная мастерская

  • Профессионально оформим в багет: картины и пастели, рисунки и гравюры, вышивки и гобелены,  письма и папирусы, батики, фотографии и прочее, прочее, прочее…
  • Сделаем багет для вашего зеркала или целиком изготовим зеркало в раме.
  • Изготовим киот для иконы.
  • Сделаем двойные рамы и многоуровневые паспарту.
  • Натянем холст на подрамник, возможна галерейная и простая натяжка.
  • Изготовим подрамник любого размера.
  • Осуществим доставку и монтаж вашего заказа.

Выполним следующие работы:

  • Распиловка багета по размеру
  • Сборка рамы
  • Вырезка паспарту, стекла, картона
  • Монтаж работы в раму
  • Установка креплений на раму
  • Натяжка холста на подрамник
  • Натяжка вышивки
  • Накатка на основу
  • ​Печать на холсте
  • Прорисовка текстурным гелем
  • Покрытие защитным лаком

Оформим в багет:

  • Живопись
  • Репродукции
  • Фотографии
  • Вышивки
  • Гобелены
  • Иконы
  • Зеркала
  • Часы
  • ​TV — плазменные панели, ЖК-экраны

Правила оформления в багет:

Главное предназначение багета и паспарту усилить выразительность картины, придать ей уникальный эмоциональный фон.

  1. Принцип «содержания». Прежде чем приступать к подбору багета и паспарту необходимо проанализировать содержание картины по жанру, стилю и цвету, а также настроению т. д. В зависимости от этого принимать решение. Четкое уяснение содержания позволит правильно использовать нижеследующие принципы оформления (контрастов, акцентов, и т.д.).
  2. Принцип «контрастов». При подборе багета и паспарту необходимо соблюдать принцип «контрастов», т.е., паспарту не должно сливаться с картиной и багетом, а должно контрастировать. Принцип «контрастов» позволяет создать «туннельный эффект», видимость «окна». Чтобы паспарту не сливалось с картиной можно использовать двойное паспарту. При этом нижний цвет паспарту должен контрастировать с изображением и с верхним паспарту, а багетная рама перекликаться по цвету с изображением и контрастировать с верхним паспарту. При оформлении картины без паспарту, багет должен контрастировать с картиной.
  3. Принцип «акцентов». За счет багета и паспарту можно выделить определенные части картины. При подборе багета нужно определить, на какие детали на картине по цвету хотелось бы акцентировать внимание и под них по цвету подбирать багет или паспарту.
  4. Принцип «настроения». Перед оформлением картины в багет постарайтесь понять, какое настроение должна вызывать картина: радость, спокойствие, грусть и т.п., в зависимости от этого подбирайте цвет багета.
  5. Принцип «сочетания стилей». Багет, используемый для оформления картины, должен по стилю сочетаться с изображением на картине. Т.е., если оформляется строгий деловой портрет, то и багет должен быть строгий, без вензелей, если же оформляется репродукция 18-19 века, то наоборот подойдет дорогой деревянный багет с позолотой и
  6. Принцип приоритетов. Не забывайте о том, что главное при подборе оформления — это подчеркнуть оригинал. Багет и паспарту не должны забирать внимание зрителя на себя в ущерб картине. Это легко проверить: посмотрите что первое бросается в глаза, картина или оформление.

Примерный состав заказа:

Для фотографии, постера:

  1. багет
  2. стекло (обычное, антиблик)
  3. задник картон (обычный или с ножкой для форматов до 20*30)
  4. фурнитура (кольца с проволокой или клиповер)
  5. накатка на пенокартон (для больших форматов или без стекла)

Для холста маслом: (традиционно не закрывается стеклом, но по желанию можно поставить)

  1. багет
  2. натяжка на подрамник (или накатка на пенокартон, если слой масла тонкий и не повредится под прессом)
  3. фурнитура-Д-кольца с проволокой (если на подрамнике, то с дополнительной фурнитурой-ступенчатой пластиной)
  4. паспарту по желанию

Для холста печатного: (традиционно не закрывается стеклом, но по желанию можно поставить)

  1. багет
  2. покрытие холста лаком (чтобы изображение не потекло при попадании на него влаги)
  3. натяжка на подрамник или накатка на пенокартон (в зависимости от этого учесть поля для натяжки или без полей)
  4. фунитура-Д-кольца с проволокой (если на подрамнике, то с дополнительной фурнитурой-ступенчатой пластиной)
  5. паспарту по желанию

Для вышивки:

  1. багет
  2. паспарту по желанию
  3. стекло по желанию (обычное или антиблик)
  4. самоклеющийся картон (или натяжка на подрамник для больших размеров или неклеющейся канвы)
  5. задник картон обычный
  6. фурнитура

Для папируса:

  1. багет
  2. паспарту по желанию (обрезать края папируса, оформить паспарту фоном для папируса без обрезания краев, прикрыть края папируса паспарту)
  3. стекло (обычное или антиблик)
  4. задник обычный картон
  5. фурнитура- Д-кольца с проволокой

Для батика и гобелена:

  1. багет
  2. паспарту по желанию
  3. стекло по желанию (традиционно не закрываются)
  4. натяжка на подрамник, накатка на пенно картон или на самоклеющийся картон (в зависимости от размеров изделия, фактуры материала и пожеланий )
  5. фурнитура-Д-кольца с проволокой (если на подрамнике, то с дополнительной фурнитурно ступенчатой пластиной)

Для объемных рам (к заказу необходимо приложить подробную схему):

  1. багет с соответствующей глубиной четверти (если глубины не хватает, то ещё дополнительно изготавливается коробочка-обьемный ЗВЬ профиль)
  2. стекло по желанию
  3. паспарту бархатное для фона и кантов
  4. задник картон обычный
  5. фурнитура-Д-кольца с проволокой (если с обьемной коробочкой, то ставится дополнительная фурнитура-ступенчатая пластина)
  6. размещение объектов, вырезание окон и т. п.

Для многооконных рам:

  1. багет
  2. паспарту
  3. стекло (обычное или антиблик)
  4. задник обычный картон
  5. фурнитура-Д-кольца с проволокой

Багет с начинкой | Представьте себе рецепт

На прошлой неделе у меня был резкий спад рецептов, поэтому я ничего не публиковал какое-то время. Несмотря на то, что я готовлю почти каждый день, у меня просто не было вдохновения сделать что-то, что я считаю достойным блога. Кроме того, я был довольно занят, присоединившись к YMCA, чтобы немного потренироваться, сделать покупки и просто насладиться теплой погодой на открытом воздухе, вместо того, чтобы весь день сидеть взаперти за своим ноутбуком. 🙂 Ладно, ладно, хватит отговорок, дело в том, что мне нужно встряхнуться и снова начать публиковать больше рецептов, и я обещаю попробовать.

Недавно здесь исполнилось 40 лет моему шурину, и моя невестка устраивала ему небольшую вечеринку. Это была непринужденная вечеринка, и она планировала подать кучу закусок и закусок с разнообразными коктейлями. Я уже давно присмотрел этот рецепт от Baking Obsession, который я собирался попробовать, поэтому я предложил приготовить его для вечеринки вместе с моими картофельными крокетами из тунца. И хотя он выглядел не так хорошо, как на Baking Obsession, он был вкусным и был отличной закуской для вечеринки.Это готовое заранее блюдо, простое в приготовлении и очень индивидуальное, поскольку вы действительно можете наполнить багет любыми вкусами, которые вам нравятся. Вот как вы можете это сделать…

Рецепт багета с начинкой

Ингредиенты:
2 багета
2 (8 унции) упаковки сливочного сыра, размягченного
1/3 чашки мелко нарезанного красного лука
1 ст. (я использовала оливки калмата)
1/3 стакана мелко нарезанной петрушки
Соль и перец (по вкусу)

Метод:
– Разрежьте багеты пополам, чтобы их было легче обрабатывать и наполнять.Отрежьте концы и с помощью длинного ножа вырежьте хлеб, оставив примерно сантиметр корки.
– В стационарном миксере с насадкой-венчиком или вручную взбейте сливочный сыр до получения однородной кремообразной массы.
– Добавить лук, чеснок, вяленые помидоры, оливки и петрушку, перемешать лопаткой. Попробуйте на вкус и приправьте солью и перцем по своему вкусу.
– Теперь вы можете выложить сливочно-сырную смесь в багет. Вам нужно действительно упаковать его туда, и это может быть грязной работой.
— Или вы можете обмануть, как я, и разрезать багет вдоль дна, а затем с помощью кондитерского мешка выдавить туда полоску смеси сливочного сыра. Затем я вдавила начинку ножом для масла и зажала ее. Так набить намного проще, и никто не заметит разницы.
– Заверните фаршированные багеты в пищевую пленку и поставьте в холодильник на пару часов или на ночь. Затем просто нарежьте его и подавайте.

 

Журнал моего домашнего пекаря – Пекарня выходного дня

Французское, японское или и то, и другое? Это точно липкое тесто на 80%!

Отслеживание проб и ошибок при выпечке багета, чтобы в конечном итоге стать настоящим профессионалом.

Я просмотрела много рецептов, и единственный, который меня действительно заинтриговал, — это 80% увлажнение, опубликованное Акико в The Fresh Loaf. Мне сразу понравилось все в нем, корочка и мякиш багетов, процесс приготовления, японский аспект и очень обширное исследование, которое провела Акико. Вы можете найти мою версию рецепта здесь (с благословения Акико) .

Я сняла видео о растягивании, складывании и придании формы багету. Смотрите здесь…
Также ознакомьтесь с нашими советами, как уверенно делать надрезы на хлебе и обращаться с влажным тестом.

И взгляните на этот замечательный клип. Он точно показывает, как забивать и особенно НЕ забивать багет!

И если у вас есть еще немного времени, вы должны посмотреть это замечательное видео Джулии Чайлд и Рэймонда Калвела, делающих багеты. Великолепно!

*******

МОЙ ЖУРНАЛ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БАГЕТА

Июнь 2012 г.

Мы усовершенствовали наш «простой рецепт французского багета». Метод проще, в рецепте меньше шагов, тесто менее жидкое, чем в нашем рецепте багета с 80% гидратацией, и все же из этого рецепта получаются замечательные багеты.Если бы вы сравнили два рецепта, то могли бы сказать, что этот простой вариант имеет немного меньшую глубину вкуса и дырки в мякише менее впечатляющие, но он также менее трудоемкий и менее липкий в обращении. Это сэкономит вам 2 часа в день выпечки. Вкусы на самом деле очень похожи, и если их есть в сочетании с другими продуктами, такими как сыр, будет трудно заметить большую разницу во вкусе.
Наш «простой» рецепт французских багетов можно найти здесь

Май 2012 г.

В настоящее время мы работаем над рецептом упрощения процедуры приготовления багета, который по-прежнему будет давать тот же удивительный результат (вкус и текстуру!), что и рецепт 80% гидратации, который мы используем уже довольно давно.Первые результаты испытаний очень обнадеживают. Мы дадим ему еще несколько оборотов, а затем поделимся с вами новым рецептом. Идея состоит в том, чтобы уменьшить количество шагов и время для приготовления багетов, однако, в отличие от текущего рецепта, для этого вам понадобится стационарный миксер.

Дубль 10, 11, 12…
Декабрь 2010 г.

Продолжаем выпекать и улучшаем багет. Формовка идет лучше, и мне удалось получить еще более багетную форму с заостренными концами.Проблемы остаются, потому что печь Rofco позволяет мне выпекать только багеты длиной 45 см. Мне удалось сделать 3 на одном камне, так что теперь я могу сделать 9 багетов за один раз.

Подсчет очков также улучшился. Теперь я осторожно держу багет одной рукой в ​​той части, где я хочу забить, и осторожно, но решительно разрезаю его пластиной другой руки. Иногда трудно объяснить, что именно ты делаешь. Это похоже на встречное движение, чтобы удерживать тесто на месте, пока вы быстро делаете надрезы.Уверенность является ключом к рубящим ударам, потому что, если вы будете колебаться, вы получите затяжные слезы, которых пытаетесь избежать.

Я также помню, как подумал, какое липкое тесто, когда впервые испекла багет с влажностью 80%. Чем больше я возился с более влажным тестом, тем менее липким оно казалось мне. Конечно, он не стал менее липким, я просто стал лучше с ним справляться или, лучше сказать, справляться с ним меньше. По мере того, как ваши методы обработки улучшаются, вы склонны меньше возиться с тестом.Я уверен, что вы тоже узнаете это.

Надеюсь, что я смогу продолжать совершенствоваться, а также надеюсь, что в ближайшем будущем я получу духовку, которая позволит мне выпекать багеты диаметром 60 см!
Держите вас в курсе.

*******
Возьми 9
18 сентября
Вернуться к 80% гидратации, хотя 76% также работает очень хорошо, но с 80% немного веселее работать, это более сложная задача. Я изменил несколько мелочей; Прежде всего, после смешивания пула с ингредиентами, я использовал небольшой «автолиз» в течение 15 минут, чтобы увлажнить только что добавленную муку. Через 15 минут 2 минуты растяжения и складывания были легче из-за автолиза. Я также не делал последнюю растяжку и складку в 03:00 непосредственно перед жимом лежа, я сразу занялся делением и предварительным формированием. Во время предварительного формирования я был немного более «агрессивным» в получении правильного прямоугольника, стремясь к более ровной форме багета. Я использовал ту же технику на преформе, что и на форме, немного муки, придавите тесто ладонями вниз и наружу, подверните и сверните в цилиндр. Таким образом, я получил более красивую форму багета, и формирование было более предсказуемым, и мне потребовалось меньше раскатывания, чтобы получить нужную длину.На самом деле это было слишком просто, потому что все мои багеты были слишком длинными. Негативного влияния на структуру мякиша и отверстий, по-видимому, не оказало. Чуть не забыл, на этот раз я приготовил сразу 6 багетов вместо 4, так что за один раз я загрузил 3 багета, а не 2. Еще немного веселого стресса! Я сделала 3 из них по схеме хвоста дракона.

*******
Возьми 8
15 сентября
Сегодня пробовала тесто с влажностью 76%. Плюс в том, что он намного менее липкий! Минус в том, что дырочки в крошке чуть менее однородны.Я также попробовал стрижку драконьего хвоста, потому что Марике махала ножницами перед моим лицом и прыгала вверх-вниз, прося меня сделать ей такой же. Очень, очень красивый узор, забавный, и он также дает багетам много места для расширения, и из-за этого мякиш имел красивую однородную структуру отверстий.

14 сентября
Мы используем европейскую муку, которая поглощает на несколько % меньше воды, чем мука американского типа. Это означает, что когда я делаю это тесто с 80% гидратацией, мое тесто более влажное, чем американская версия.Так что, если я попытаюсь сделать версию из моей европейской муки с влажностью 76-77%, она, вероятно, будет примерно такой же, как и с 80% американской муки. Или, если люди хотят попробовать мою версию с американской мукой, они должны перейти на 82-83% гидратации. Думаю, в следующий раз я просто попробую вариант с чуть меньшим увлажнением, чтобы посмотреть, что получится, хотя меня полностью устраивают европейские версии с 80% увлажнением.

*******
Дубль 7
12 сентября
Вчера снова испекла багеты, тоже отлично получились.Единственное, я не разделила тесто поровну, поэтому два были больше и менее красивой формы, чем два других. Но мякиш, вкус и дырочки были такими же, как и на других моих картинках.
Самое интересное в этом происшествии было то, что два меньших багета имели более красивую пружину духовки с более красивым открытием надрезов. Я думаю, что они весят около 310-325 граммов вместо 350 граммов. Обычно багет во Франции должен быть 60 см вместо 40 см, которые я могу сделать. Я думаю, что они называют меньший, немного более толстый хлеб «болью», а не багетом.

*******
Take 6
8 сентября
Выпекала сегодня снова, 0,8% дрожжей в течение 1 часа при комнатной температуре и с 21:00 до 16:30 в холодильнике. Я использовала дрожжи 0,4% в финальном тесте. Моя новая техника формирования работает отлично, и я все засняла.

Багеты превосходные! Лучшее, что у меня было до сих пор. Хрустящие, легкие (коэффициент выпекания 22%) и насыщенные вкусовые качества. Таким образом, они имеют идеальный баланс между крошкой и дырками.

Также моя оценка становится все более ровной и более ровной, так что я очень-очень доволен ушками на своих багетах! Я тренировался с ручкой на листе бумаги.Я провел вертикальную линию на бумаге, а затем попытался «забить» линию. Я практиковал это около 20-30 раз. Я использую «масляный спрей для выпечки хлеба» для распыления на мою домашнюю ламе. Это двустороннее бритвенное лезвие, закрепленное на деревянной палочке. С маслом и быстрым ударом выигрыш в порядке. Вам нужно только сломать «кожу» на багете, не очень глубоко надрезая. Мои порезы были всего около 2-3 мм в глубину. Пружина печи открыла счет.


*******
Take 5
5 сентября – Сегодня я снова испекла багеты, чтобы потренироваться, и все прошло отлично. Я использовал 0,8% дрожжей в своем пуле, и я использовал 0,4% дрожжей в окончательном тесте. Я держал пулиш только около 1 часа при комнатной температуре и хранил его около 8 часов в холодильнике. Я хотел посмотреть, получится ли у меня крошка между 0,4 и 0,8, и смогу ли я сократить время пребывания в комнате и в холодильнике. Я посмотрел несколько видеороликов на YouTube о формировании багетов, но во всех видеороликах используется тесто с гораздо меньшей влажностью, и их нельзя использовать на вашем 80% тесте, но у меня есть некоторые идеи из него. Я придумал свою собственную технику формирования, и она отлично сработала.Все 4 багета выглядят как багеты и имеют красивую форму. Один из багетов ударился о заднюю стенку духовки и немного погнулся, но это легко исправить в следующий раз. Я также старался забивать как можно лучше, и вы почти должны забивать по прямой, очень забавно. Это самые красивые багеты, которые я когда-либо пекла, но….. я забыла посолить…

0,8% дрожжей в опале и 0,4% дрожжей в готовом тесте;

6 сентября – Багеты без соли сильно хрустели. Они не были очень легкими, они были похожи на обычные багеты. Процент выпечки составил 21,2%. У меня есть книга Хамельмана, так как у меня есть много книг о хлебе, включая книгу Калвела.

Примечание. Проценты и время для пулинга по Хамельману указаны для комнатной температуры и для свежих дрожжей, а не для активных сухих дрожжей (21 градус Цельсия). Таким образом, вы должны разделить проценты на 3!

Вот ссылка на PDF одной главы книги Хамельмана, она находится на сайте издательства; это глава о жидком тесте;

*******
Take 4
3 сентября – Пулиш для багетов готов и находится в холодильнике.Я попробую завтра.

Подарила коллеге по работе багет, ему тоже понравился. Он немного сноб в отношении хлеба, и он также часто ездит в отпуск во Францию, так что он может хорошо судить о моем прогрессе.

Я растягивал и складывал в течение 1 минуты и 45 секунд, когда последний раз пробовал на первом этапе.

4 сентября – Я снова попробовала замечательный рецепт Акико, и у меня это получается лучше. На этот раз оформление прошло намного лучше. Два из четырех теперь выглядят как настоящий багет, а два других в порядке, а не как катастрофа.

Поставив первые два багета в духовку, я так обрадовался, потому что они выглядели так хорошо, что забыл надрезать багеты. Я узнал, когда поставил двух других в духовку на втором камне. Поэтому я решил забить первые два, пока они находились в духовке в течение 60 секунд и уже имели некоторую пружину в духовке. Они никогда не выглядели лучше 😉

Мы только что съели багет со сливочным сыром, и это было прекрасно. Мариеке также нравится вкус багета. Я поблагодарил Акико за ее отличный рецепт, усердную работу и замечательную статью о свежем хлебе.

*******
Take 3
31 августа – Я попробовал еще раз сегодня вечером, и все получилось. Мои навыки формования все еще не очень хороши, особенно с тестом 80% гидратации, но они улучшаются. Крошка теперь очень хорошая, я использовала дрожжи 0,4% и на первом этапе медленно складывала примерно 2 минуты. На каждом последующем этапе я делала 4 сгиба, а тесто делила после лежки.

1 сентября – Я измерил вес своих багетов до и после выпечки, чтобы определить соотношение того, сколько воды потерял багет.
A (Вес багета перед выпечкой) – B(Вес багета после выпекания) ÷ A x100 = Соотношение
1380 грамм перед выпечкой (рассчитывается путем сложения ингредиентов)
1100 грамм после выпекания
, таким образом, соотношение составляет 20,28%

2 сентября – Я думаю, что вкус багета уже потрясающий, лучший багет, который я когда-либо пробовал, и я много отдыхал во Франции! Большинство багетов от пекарей во Франции в настоящее время очень плохие и на вкус, вид и запах напоминают хлопок.Они используют интенсивное перемешивание и тесто с низкой гидратацией и очень малое брожение. Однако некоторые пекари возвращаются к «старым» традиционным рецептам, и они намного лучше.


*******
Take 2
29 августа – Я только что запустил пулиш на 4 багета (сейчас 21:54 вечер) только с 0,4% дрожжей (=1,5 грамма), потому что он должен оставаться в холодильнике 17 часов в течение моя дневная работа до 17:00 завтра.

31 августа – Вчера я пыталась испечь багеты, но в процессе допустила большую ошибку, и тесто во время формовки оказалось недостаточно крепким.Так что я попробую еще раз сегодня вечером!

*******
Take 1
28 августа – Я попробовала рецепт Акико (Текетеке на свежем хлебе) (первый вариант без полезных картинок сгиба и формы) и у меня получился прекрасный багет. Я использую подовую печь Rofco и льняные кушетки для проверки багетов. Это моя третья попытка с тремя разными рецептами, и ваш лучший из трех. Рецепт Hamelman, который я пробовал раньше, не дал мне нужной крошки. Я скоро попробую еще раз, чтобы улучшить обработку и форму теста с 80% гидратацией.Сначала тесто выглядело как неряшливое бедствие, но через некоторое время и много растягиваний и складок оно собралось вместе.

29 августа – Я хочу поблагодарить Акико за все обновления ее рецепта. Я попробую на этой неделе, так как хочу усовершенствовать свои багеты, как у нее. При надрезе я не использовала ни шортенинга, ни жира в надрезах, просто разрезала под углом и поставила в духовку.

Французский багет, приготовленный интровертом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Полное раскрытие читайте здесь.

Идеальный и простой рецепт французского багета для домашней выпечки.

Катаясь на мопеде в красной полосе под сияющим солнцем живописного юга Франции, я придумала этот совершенно простой рецепт приготовления багетов в домашних условиях. Шучу, я дома, как и все в эти дни.

Багет практически кричит о Франции. Слово, обозначающее тонкую длинную буханку в форме хлеба, на французском языке буквально переводится как «палочка» или «дубинка».У французов даже есть приличная манера носить багет — под мышкой. Французская трапеза никогда не будет завершена, пока не появится верный хрустящий багет.

На создание этого рецепта меня вдохновили несколько моих любимых книг. К ним относятся «О выпечке: учебник по выпечке *», «Коллекция хлеба *» Брайана Харта Хоффмана и «Радость выпечки». Я разработал этот рецепт, чтобы он был достаточно простым, чтобы начинающий пекарь мог с уверенностью попробовать его. Вам не нужно быть опытным хлебопеком!

Вам понравится воздушная крошка с жевательной текстурой этого рецепта хлеба.Корочка идеально хрустящая, но не настолько хрустящая, что впивается в нёбо. Он станет вашим любимым дополнением к блюдам из макарон или идеальной основой для брускетты.

После того, как вы освоите этот рецепт, я рекомендую вам попробовать домашнюю чиабатту!


Почему этот рецепт работает
  • Этот рецепт не требует замешивания, что делает его идеальным для начинающих. Длительное время расстойки избавляет от необходимости замешивать. Это также дает вам больше свободного времени в процессе.
  • Хлеб получает большую часть своего аромата от пулиша, типа привилегии. Эта смесь дрожжей, муки и воды бродит всю ночь в холодильнике. Более длительное брожение дает больше вкуса для этого рецепта.
  • Не стремись к совершенству! Каждая буханка будет выглядеть по-разному. Совершенно нормально, если некоторые из них слегка деформированы. Частью мистики багета является его деревенский вид.

Рецепт классического багета

Хотя этот рецепт может показаться длинным, он разработан таким образом, чтобы быть исключительно простым для начинающих пекарей.Рецепт требует значительного количества времени, необходимого для ручного управления. Легко вписать это в свой плотный график и приготовить вкусные домашние багеты.

Поскольку тесто не требует замеса, оно требует длительного времени расстойки. Глютену нужно длительное время, чтобы развиваться должным образом. Кроме того, вкусовой профиль улучшается благодаря длительному времени расстойки.

Вы также можете персонализировать хлеб по своему вкусу. Если вам нужны багеты меньшего размера, разделите тесто на трети, а не пополам для более коротких буханок.Если вы предпочитаете, чтобы хлебцы имели более светлую корочку, выпекайте их при температуре 450 ° F в течение 18-20 минут.

Говоря об этой фирменной хрустящей корочке, в этом рецепте используются кубики льда для создания пара в духовке. Это помогает получить глубокую золотистую корочку с идеальной хрустящей текстурой.


Ингредиенты

  • Мука: Этот рецепт багета лучше всего подходит для хлебопекарной муки. Он развивает жевательную текстуру хлеба. Хотя универсальная мука может работать, я ее не проверял.Вы можете быть разочарованы, когда он дает вам менее жевательную текстуру.
  • Дрожжи: В качестве разрыхлителя дрожжи придают хлебу легкость и воздушность. По мере роста он выделяет кислоты и спирты, которые усиливают вкус хлеба.
  • Соль: Этот ингредиент укрепляет тесто, укрепляя связи между нитями глютена. Кроме того, он улучшает вкус готового продукта.
  • Сахар: Хотя сахар и не является традиционным ингредиентом багета, я считаю, что добавление небольшого количества сахара помогает сохранить активность дрожжей.Количество сахара в рецепте не придает хлебу сладкого вкуса. Тем не менее, вы можете исключить этот ингредиент.
  • Вода: Следите за температурой воды. Лучше всего в этом рецепте работает вода комнатной температуры. Это помогает облегчить брожение в пуле, а также добавить влаги в тесто.

Для приготовления этого домашнего багета вам понадобится:

  • Миска для смешивания: Вам понадобится небольшая миска для ферментации пулиша в холодильнике.Большая миска идеально подходит для смешивания ингредиентов для теста.
  • Скребок для стола: Скребок для стола * — это крутой инструмент, который легко нарезает тесто, не дергая и не вытягивая его. Однако вместо него подойдет острый нож.
  • Форма для выпечки : Возьмите форму размером 13×18 с половинным листом *, чтобы испечь буханки.
  • Хлебная пластина: В идеале хлебная пластина * должна использоваться для надрезов буханок. Также можно использовать острый нож.

Как сделать багет

Хотя время расстойки может быть долгим, вы обнаружите, что этот рецепт достаточно прост для новичка. Не забывайте планировать заранее. Во-первых, вы сделаете пул, привилегию.

Через 12-24 часа вы сделаете тесто. Затем вы пройдете через несколько этапов растягивания и складывания теста, предварительного формования теста и окончательного формования теста. Будут периоды отдыха, как указано в рецепте. Важно внимательно следить за периодами отдыха, чтобы хлеб был оптимальным.

Шаг 1. Создайте пул

Сначала вы соедините ингредиенты для пулиша в маленькой миске, пока они полностью не перемешаются.Ингредиенты будут смешаны примерно через 2 минуты.

Затем накройте полиэтиленовой пленкой. Наконец, поместите в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше бродит пул, тем более ароматным будет выпеченный хлеб в конце.

Шаг 2: Приготовьте тесто

Затем вы смешаете муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске, пока они хорошо не перемешаются.

Бери свой пул. Затем добавьте к нему воду. Аккуратно перемешайте, чтобы отделить его от стенок миски.

Добавить пулиш к мучной смеси. Затем перемешайте деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто. Если тесто кажется сухим, это нормально.

Кончиками пальцев аккуратно замешивайте тесто, пока все сухие ингредиенты не станут влажными. После полного увлажнения тесто станет очень липким.

Слегка смажьте маслом среднюю миску. Затем с помощью скребка для теста или силиконовой лопаточки соскребите тесто в миску. Вращайте тесто, пока все стороны не будут покрыты маслом.

Наконец, накройте миску полиэтиленовой пленкой.Оставьте при комнатной температуре на 45 минут.

Шаг 3. Растяните и сложите

После отдыха аккуратно возьмите тесто с одной стороны. Затем поднимите и растяните его над собой. Поверните миску на 90 градусов и повторите процесс. Делайте это до тех пор, пока не обойдете всю миску.

Перевернуть тесто. Верх теперь должен быть низом. Затем накройте полиэтиленовой пленкой. Дать постоять при комнатной температуре 45 минут.

Повторите процесс подъема и растяжения. Накройте способом, описанным выше, и дайте постоять еще 45 минут.

Повторите подъем и растяжку еще раз. Снова накройте тесто и оставьте на последние 45 минут.

Шаг 4. Приготовьте тесто

Перед предварительным разогревом отрегулируйте решетки духовки для багетов. Один должен быть в центре духовки. Другой должен быть в самом нижнем положении.

Затем поставьте чугунную сковороду на нижнюю решетку. Включите духовку до 475 ° F. Обязательно дайте духовке разогреться в течение как минимум одного часа, чтобы убедиться, что она достаточно горячая.

Подготовьте рабочее место, слегка присыпав его рисовой мукой. Затем аккуратно вынуть тесто из миски. Избегайте выбивания воздуха из теста.

Вам понадобится скребок или острый нож, чтобы разделить тесто на равные части. Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто.

Начните с одного куска теста. Аккуратно погладьте его в прямоугольник размером 6 × 4 дюйма. Найдите длинную сторону прямоугольника. Затем сложите верхнюю часть теста к центру, как если бы вы складывали букву.

Затем полностью сложите верхнюю часть. Кончиками пальцев прижмите и закрепите шов.

Проделайте то же самое со вторым куском теста. Оставьте два полена теста швом вниз на 30 минут. Вы захотите накрыть их полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить их высыхание.

Шаг 5. Сформируйте багеты

Аккуратно переверните тесто скребком, чтобы верх стал нижним. Снова аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник.

Сложите длинную сторону к центру.Это должно имитировать складывание буквы. Кончиками пальцев прижмите и закрепите шов.

Подогните нижнюю часть к центру. Снова прижмите шов кончиками пальцев.

Сложите верхнюю часть теста, чтобы получился цилиндр. Вы будете использовать большой палец, чтобы создать натяжение на поверхности во время складывания. Заделайте шов кончиками пальцев.

Раскатайте каждый кусок теста в 14-дюймовую буханку. Положите раскатанное тесто швом вниз на противень, застеленный безворсовой тканью, слегка присыпанный рисовой мукой. Вам нужно сморщить ткань, чтобы создать барьер между буханками.

Накройте тесто и дайте ему подойти при комнатной температуре, пока буханки не увеличатся в объеме на 45-50%. Обычно это занимает 45-60 минут. Вы поймете, что они готовы к выпечке, когда слегка надавите кончиком пальца на тесто, и останется небольшое углубление.

Шаг 6: запекание

Слегка смажьте маслом противень и аккуратно переложите на него багеты. Возьмите рисовую муку и посыпьте верхушки буханок.С помощью острого ножа или пластины для хлеба сделайте 3-4 диагональных надреза на верхушках буханок, как показано ниже.

Вам понадобятся 2 чашки льда наготове. Поместите противень на центральную решетку. Немедленно бросьте лед в чугунную кастрюлю на нижней полке.

Быстро закройте дверцу духовки. (Не заглядывать в духовку. Выпустишь пар!)

Наконец, выпекайте багеты в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 425 ° F, затем выпекайте багеты, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Это должно занять около 10 минут.

Будьте осторожны, открывая дверцу духовки. Медленно открывайте дверцу, чтобы постепенно выпускать пар. Снимите багеты с противня. Дать полностью остыть на решетке.

Советы для успеха

  • Этот рецепт дает наилучшие результаты, когда вы используете измерения веса для ингредиентов. Весы * — ваш лучший друг при приготовлении багетов.
  • Планируйте заранее. У вас будет более качественный готовый продукт, если вы приготовите пулиш за день до выпечки хлеба.В идеале для этого рецепта лучше всего подходит 12-24 часа ферментации.
  • Не паникуйте. Липкое тесто — это нормально, так как это тесто с 70% гидратацией. Если у вас липнут руки, намочите их во время выполнения шагов растяжения и складывания. Во время формирования теста рисовая мука творит чудеса, предотвращая прилипание к рукам и поверхностям.

Хранение и заморозка

Для хранения: Эти багеты лучше всего хранить полностью остывшими. Заверните в алюминиевую фольгу при комнатной температуре на срок до 2 дней.Не храните хлеб в холодильнике, так как он может высохнуть.

Для заморозки: При правильном хранении хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев. Остывшие булочки завернуть в два слоя полиэтиленовой пленки. Затем оберните их двойным слоем алюминиевой фольги. Чтобы разогреть, снимите защитные слои и нагрейте в духовке до желаемой температуры.

Когда хлебцы высохнут, сбрызните их водой из безопасного для пищевых продуктов пульверизатора. Или быстро пропустите батоны под работающий кран.НЕ ЗАМОЧИВАТЬ! В итоге у вас будет сырой хлеб и грустное сердце.

Наконец, разогрейте, выпекая при 450°F в течение 5-7 минут, чтобы восстановить буханки.


Смотри как сделать

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для пула
  • ½ стакана (60 г) хлебной муки
  • ¼ чашки (60 мл) воды комнатной температуры
  • ¼ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
Для багета
  • 2 ⅔ чашки (346 г) муки для хлеба
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
  • 1 неполная чашка (225 мл) воды комнатной температуры
  • рисовая мука по необходимости
  • 2 чашки льда

Инструкции

Приготовление пулиша
  1. Смешайте все ингредиенты для пулиша в маленькой миске. Смешайте до полного смешивания, около 2 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше он бродит, тем ароматнее будет хлеб.
Замесить тесто
  1. В большой миске хорошо перемешать муку, сахар, соль и дрожжи.
  2. Добавьте воду в бассейн и осторожно перемешайте, чтобы отделить ее от стенок чаши. Добавьте его в смесь муки и перемешайте деревянной ложкой, пока не образуется рыхлое тесто. На этом этапе тесто будет выглядеть сухим.
  3. Кончиками пальцев осторожно перемешайте тесто внутри чаши, пока все сухие ингредиенты не станут увлажненными. Тесто станет очень липким после полного увлажнения.
  4. С помощью скребка для теста или силиконовой лопаточки соскребите тесто в миску среднего размера, слегка смазанную маслом. Переверните тесто внутри миски, чтобы все стороны были покрыты маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.
Растянуть и сложить
  1. Аккуратно возьмите одну сторону теста, поднимите и растяните его поверх самого себя. Поверните чашу на 90 градусов и растяните таким же образом. Продолжайте поворачивать на 90 градусов, растягивать и складывать, пока вы не обойдете все четыре стороны теста. Переверните тесто так, чтобы низ стал верхом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 45 минут.
  2. Повторите процесс растяжения и складывания. Накройте и дайте постоять еще 45 минут.
  3. Повторите процесс растягивания и складывания еще раз. Накройте и дайте отдохнуть в течение последних 45 минут.
Предварительное формирование теста
  1. Отрегулируйте решетки так, чтобы одна находилась в центре духовки, а другая — в самом низу.Поставьте чугунную сковороду на самую нижнюю решетку. Разогрейте духовку до 475°F. Важно дать духовке прогреться не менее часа, чтобы убедиться, что она достаточно горячая.
  2. Слегка посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой. Аккуратно выверните тесто из миски, не выбивая из него слишком много воздуха. Используйте скребок или острый нож, чтобы разделить тесто пополам. Старайтесь не тянуть и не растягивать тесто.
  3. Работая с одним куском теста за раз, аккуратно сформируйте прямоугольник размером 6×4 дюйма.Начиная с одной длинной стороны, сложите верхнюю часть теста к центру, как если бы вы складывали письмо. Затем сложите верх до упора и кончиками пальцев прижмите и закрепите шов.
  4. Оставьте два полена теста швом вниз на 30 минут. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
Окончательное формование теста
  1. С помощью скребка аккуратно переверните тесто так, чтобы верх стал низом. Аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник.
  2. Сложите одну длинную сторону к центру, как если бы вы складывали письмо.Кончиками пальцев прижмите и закрепите шов. Подогните нижнюю часть к центру и еще раз проутюжьте шов. Сложите верхнюю часть теста, чтобы получился плотный цилиндр, используя большой палец, чтобы создать натяжение на его поверхности. Запечатайте кончиками пальцев.
  3. Аккуратно раскатайте каждый кусок теста в 14-дюймовую буханку. Поместите раскатанное тесто швом вниз на половину противня, застеленного безворсовой тканью, слегка присыпанной рисовой мукой. Сложите ткань между буханками, чтобы создать барьер.
  4. Накройте крышкой и дайте расстояться при комнатной температуре, пока буханки не увеличатся в объеме на 45–50 процентов, примерно на 45–60 минут. Они готовы к выпечке, когда вы слегка нажимаете кончиком пальца на тесто и остается небольшое углубление.
  5. Аккуратно переложите багеты на слегка смазанный маслом противень. Посыпьте верхушки рисовой мукой. Острым лезвием или пластиной для хлеба сделайте 3-4 диагональных надреза по центру верхушки.
  6. Приготовьте 2 чашки льда. Поместите багеты на центральную решетку и сразу же бросьте лед в чугунную сковороду на нижней решетке.Быстро закройте дверцу духовки.
  7. Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 425 ° F и выпекайте, пока багеты не станут темно-золотисто-коричневыми, около 10 минут.
  8. Медленно открывайте дверцу духовки, чтобы выпустить пар! Выньте багеты из формы и дайте полностью остыть на решетке.

Примечания

Процесс приготовления рецепта кажется долгим и может быть пугающим. Имейте в виду, что большую часть этого времени вы проводите без помощи рук. Тесто требует длительного времени для расстойки, чтобы образовалась клейковина, так как это рецепт без замеса.Это длительное время расстойки также развивает улучшенный вкус.

Мука для хлеба. Я тестировал рецепт только с мукой для хлеба, так как это лучшая мука для жевательной текстуры хлеба. Может подойти универсальная мука, но имейте в виду, что текстура не будет такой жевательной.

Сахар. Я добавила в рецепт немного сахара, чтобы дрожжи оставались живыми. Недостаточно добавить сладости к хлебу, и можно обойтись без этого, если хотите.

Тесто. Это тесто с 70% гидратацией.Это будет липко. Используйте влажные руки во время растягивания и складывания, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Рисовая мука лучше всего подходит для приготовления теста! Слегка посыпьте рабочую поверхность, руки и тесто рисовой мукой.

Избегайте слишком частого обращения с тестом! Если вы перемешаете или переработаете, у вас получится плоская, плотная буханка.

Багеты меньшего размера. Для более коротких багетов можно разделить на трети, а не пополам.

Выпечка. Багеты выпекаются при 475°F в течение 15 минут, затем при 425°F в течение 10 минут. Это помогает создать темно-золотистую корочку. Если вы предпочитаете, чтобы они были светлее, выпекайте их при температуре 450 ° F в течение 18-20 минут.

Как сохранить багеты свежими
  1. Полностью охлажденные багеты заверните в алюминиевую фольгу, и они будут храниться до 2 дней при комнатной температуре. Корочка станет мягкой, но ее можно поджарить, если вы хотите, чтобы она стала хрустящей.
  2. Хлеб остается свежим до 3 месяцев при хранении в морозильной камере.Заверните остывший хлеб в два слоя полиэтиленовой пленки, а затем в два слоя алюминиевой фольги. Разогрейте замороженный хлеб по желанию в духовке.

Я не рекомендую хранить хлеб в холодильнике. Часто это высушивает его.

Если багеты подсохнут, смочите их водой, опрыскивая их из пульверизатора или быстро пропуская под проточным краном. НЕ ЗАМОЧИВАТЬ! Затем выпекайте их при температуре 450 ° F в течение 5-7 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 28 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 78 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 77 мг Углеводов: 16 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г

* Информация о питании предоставлена ​​в качестве любезности онлайн-калькулятором питания и не может быть точной. Всегда обращайтесь за советом к диетологу или медицинскому работнику.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Рецепт, адаптированный On Baking: A Baking Textbook* и The Bread Collection*. Метод адаптирован Joy of Baking.

Рецепт багета (Легко с видео!) – Пара поваров

Этот хрустящий французский багет приготовить проще, чем вы думаете! Вот видеоурок, показывающий, как сделать этот классический хрустящий хлеб.

Что может быть лучше хрустящего свежего французского багета ручной работы? (Почти ничего.) Что ж, вот простой рецепт багета , который вы можете приготовить дома! Сделать это просто: никакого специального оборудования не требуется! Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, это универсальная мука, дрожжи и соль.Вы будете просто поражены хрустящей текстурой, острым вкусом и красивым батоном. У нас есть длинный список рецептов хлеба (включая наш «знаменитый» хлеб на закваске), но мы с Алекс решили, что этот наш новый фаворит. Вкус не от мира сего. Вот что делать!

Как приготовить багет по этому рецепту: обзор!

Вот основное описание того, во что вы ввязываетесь с этим рецептом багета. Процесс длится 3 дня! Первый день занимает 1 час (всего несколько минут времени на руки), а в третий день вам понадобится около 3 часов, чтобы придать форму и выпечь. В промежутках вы оставьте тесто в холодильнике на 2 дня. В этом секрет самого лучшего вкуса багета! Вот схема того, что вам нужно будет сделать:

День 1 День 1 Микс тесто, Доказательство 1 час, Охлаждение (15 минут Active)
День 2 Охлаждение тесто
День 3 Доказательство и формирование тесто (30 минут активно, 2 часа неактивно)
Выпечка (40 минут)
Охлаждение (20 минут)
Французские багеты и хлеб без замеса

Список оборудования для приготовления багета (ничего особенного!)

Этот рецепт багета не требует специального оборудования! По сравнению с другими рецептами ремесленного хлеба, такими как наша закваска, ремесленное тесто или даже без замеса, у него самый маленький список необходимых инструментов. Здесь нет ни жаровни, ни корзины для расстойки. Вот что вам нужно!

Необходимые инструменты для этого рецепта домашнего хлеба
  1. Пергаментная бумага
  2. Противень
  3. Острый нож или ломтик для надрезов на хлебе
  4. Кухонные весы для измерения (дополнительно)

Все, что вам нужно, это универсальная мука

Еще одной особенностью этого рецепта багета является то, что вам понадобится только универсальная мука! В других наших рецептах хлеба используются смеси муки, такие как цельнозерновая и хлебопекарная мука.Багеты на удивление просты: требуется только мука общего назначения, соль и дрожжи.

По этому рецепту можно приготовить 2 буханки: при желании можно разделить пополам!

Этот рецепт багета рассчитан на 2 буханки хлеба. Если вы не думаете, что съедите два в течение нескольких дней, вот несколько вариантов:

  • Сделайте половину рецепта. Он работает так же хорошо с половинным количеством: вы можете следовать рецепту до T.
  • Заморозьте второй багет. Второй багет можно заморозить на несколько месяцев, потом разогреть из замороженного.Он получается немного хрустящим, но вкус такой же хороший! См. раздел «Хранилище» ниже.

Думай заранее! Необходим 2-дневный отдых.

Мы сказали это однажды, но повторим еще раз. Этот хлеб требует обдумывания на несколько дней вперед. Тесто для хлеба нужно оставить на 2 дня в холодильнике. Почему?

  • 2-дневная пауза дает сложный, острый вкус. Выдержка теста в холодильнике также называется «брожением». Когда тесто бродит, оно приобретает естественный острый и сложный вкус.(Мы также предлагаем это с нашим лучшим тестом для пиццы.) Вы действительно можете почувствовать разницу!
  • Не обязательно ровно 48 часов. Здесь есть место для маневра, так что не беспокойтесь, если в остальное время вы делаете около 1,5 дней вместо полных 2 дней.

Как надрезать багет

Видите эти красивые линии на верхушке багета? Это так называемые линии очков. Подрезка – это надрезание верхушки теста острым ножом, чтобы оно расширилось при выпечке. Вот что нужно знать о надрезе багета (также посмотрите видео выше):

  • Используйте свой самый острый нож или хромой. Нож должен быть очень острым. Мы купили для этого ламе, так как мы делаем много рецептов хлеба. Но нож работает так же хорошо!
  • Сделайте неглубокие диагональные надрезы внахлест. Вы хотите разрезать только поверхность — если слишком глубоко, она рухнет, если слишком мелко — лопнет. Сделайте шаблон похожим на тот, что показан на видео выше, где разрезы перекрываются по диагонали.

Информация о хранении и разогреве для этого рецепта багета

Этот рецепт багета не содержит консервантов, поэтому его хранение отличается от хлеба, который вы можете купить в магазине. Поскольку по этому рецепту получается две буханки, вторую можно заморозить и съесть позже! Он получается немного более хрустящим, чем в день выпечки, но все равно фантастический, а вкус прекрасно сохраняется. Вот что делать:

  • Хранение при комнатной температуре (2 дня):  После того, как вы испекли французский багет, его лучше всего съесть в течение 48 часов.Хранить его завернутым в полотенце при комнатной температуре.
  • Замороженный (3 месяца):  Дайте багету остыть до комнатной температуры, затем заверните его в алюминиевую фольгу и поместите в полиэтиленовый пакет. Заморозить на несколько месяцев.
  • Разогрев: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Разверните багет и положите прямо на решетку духовки (из замороженного!) и выпекайте около 15-20 минут, пока он не прогреется.

Способы подачи этого багета

Есть так много способов подать багет! Скорее всего, у вас уже есть идеи.Вот некоторые из наших фаворитов, в том числе несколько способов использования черствого хлеба:

  • На сырной доске. См. выше! Добавьте разнообразные сыры, оливки, орехи и джем, и вы получите невероятную сырную доску для развлечения.
  • С соленым французским маслом. Одно из лучших лакомств: этот багет с соленым французским маслом. Поищите сливочное масло французского или европейского образца в местном продуктовом магазине.
  • С углублениями. Попробуйте наш соус со шпинатом и артишоками: это восхитительно.
  • Кростини. Когда оно начинает черстветь, превратите его в «Поджаренный багет» или «Легкий кростини» и посыпьте начинкой или приготовьте кростини с козьим сыром. Еще одна идея для начинки: капоната в итальянском стиле.
  • Чесночные тосты. Еще одна идея для дня 2: превратить ее в этот безумно чесночный тост с чесноком.
  • Панировочные сухари или гренки. Если вы дойдете до того, что оно станет довольно несвежим, превратите его в панировочные сухари или гренки! Вы также можете использовать его для панцанеллы или хлебного супа.

Этот рецепт французского багета…

Вегетарианская, веганская, растительная и безмолочная.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот хрустящий французский багет приготовить проще, чем вы думаете! Вот видеоурок, показывающий, как сделать этот классический хрустящий хлеб.


  • 500 г муки общего назначения (4 стакана)*
  • 8 г растворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
  • 12 г кошерной соли (2 чайные ложки)
  • 350 г теплой воды (1 ½ чашки)

День 1: Приготовьте тесто (15 минут активно, 45 минут неактивно)

  1. Замесите тесто: Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше стационарного миксера. Перемешайте. Добавьте воду и перемешайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
  2. Замесить тесто: Замесить тесто, нажимая на него основанием ладони, а затем формируя из него шар. Продолжайте месить в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если тесто очень липкое, добавьте небольшое количество муки во время замешивания. Не поддавайтесь желанию добавить много муки. В качестве альтернативы : прикрепите крюк для теста к настольному миксеру и включите миксер на средне-низкой скорости, затем дайте миксеру месить тесто в течение 8 минут.Если тесто очень липкое, вы можете добавить небольшое количество муки, но не поддавайтесь желанию добавить много.
  3. Расстойка от 45 до 60 минут: После завершения замешивания сформируйте из теста шар и верните его в миску. Расстойка, пока не увеличится вдвое, примерно 45-60 минут. Разделить тесто на две равные части. Аккуратно сформируйте из каждой половины буль (форму шара), складывая тесто под себя. Поместите каждое тесто в отдельный герметичный контейнер с крышкой (мы используем стеклянные контейнеры из пирекса с крышками), чтобы тесто увеличилось вдвое.
  4. Охлаждение 2 дня: Поместите контейнеры в холодильник на 2 дня для брожения (вот откуда исходит весь вкус!).

День 3: Формирование и выпечка (30 минут активно, 2 часа бездействия, 40 минут выпекания, 20 минут охлаждения)

  1. Расстойка 1 час: Когда все будет готово к выпечке, достаньте тесто из холодильника. Поместите тесто на слегка посыпанный мукой стол и протяните концы под тестом, чтобы сформировать форму булочки (смотрите видео для этого и всех последующих шагов).Повторить со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
  2. Сложите тесто и отдохните 10 минут: Через час переверните тесто и вытащите левый и правый концы. Сложите концы в центр теста и аккуратно сверните в рулет. Защипните швы по бокам. Будьте осторожны, не нажимайте слишком сильно во время раскатывания, чтобы тесто не сдулось. Повторить со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
  3. Предварительно сформируйте тесто и отдохните 5 минут: Посыпьте тесто мукой.Переверните тесто и аккуратно раскатайте его в прямоугольник. Сложите пополам и используйте ладонь, чтобы защипнуть шов и сформировать форму бревна. Переверните и повторите процесс. Повторить со вторым тестом. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 5 минут.
  4. Сформируйте тесто и подождите 45 минут: Положите чистое полотенце на противень и обильно посыпьте его мукой. Начиная с центра теста, руками раскатайте тесто в длинную форму багета, почти равную длине вашей сковороды. Обязательно проведите руками по краям теста, чтобы получился конусообразный кончик.Аккуратно переложите тесто на посыпанное мукой полотенце и подверните его с обеих сторон, чтобы обеспечить поддержку. Повторить со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут.
  5. Разогрейте духовку: Тем временем разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Поместите чугунную сковороду или самый толстый противень на решетку чуть ниже и с другой стороны духовки. Позже вы нальете в него воду, чтобы создать пар.
  6. Надрез на хлебе: После расстойки осторожно снимите каждое тесто с полотенца и переложите его прямо на противень.Убедитесь, что тесто расправлено, и слегка присыпьте его мукой. Используйте острый нож или пластину, чтобы надрезать каждый хлеб 4 раза по небольшой диагонали, просто перекрывая рисунок.
  7. Выпекать при 475 градусах: Поместите противень в духовку и добавьте пар: накройте руку полотенцем и очень осторожно вылейте 1 стакан воды на чугунную сковороду или противень, затем сразу же закройте дверцу. Выпекайте 16 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 400 градусов.
  8. Выпекать при 400 градусах: Откройте дверцу духовки и несколько раз провейте ее, чтобы выпустить влажный воздух. Выпекайте от 23 до 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол.
  9. Инструкции по хранению: Хранить при комнатной температуре, завернув в полотенце, до 2 дней. Чтобы сохранить второй батон, его можно заморозить: завернуть в фольгу и поместить в целлофановый пакет. Хранить несколько месяцев в морозильной камере. Чтобы разогреть, выпекайте из замороженного в течение 15-20 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.

Примечания

*Если вы хотите только 1 буханку, уменьшите количество вдвое.Рецепт так же работает!

  • Категория: Хлеб
  • Способ: Выпечка
  • Кухня: Французская
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: Рецепт багета, французский багет,

Багет (Самый простой рецепт) — Momsdish

Домашний багет — настоящее лакомство! А еще лучше, этот рецепт требует только четырех простых ингредиентов и абсолютно никакого замешивания.

Baguette идеально подходит для любого случая.От супов и салатов до сытных жареных обедов — свежий хлеб всегда приветствуется на нашем столе.

Приготовление багета может занять очень много времени, но с этим рецептом без замеса вы сможете сэкономить без ущерба для вкуса. Мы одержимы жевательными внутри и хрустящими снаружи. Это прямо как багет, который мы ели во время нашей последней семейной поездки в Париж!

Что такое багет?

Если вы ели во французском ресторане, скорее всего, вы пробовали этот культовый хлеб.Проще говоря, багет — это длинная тонкая буханка французского хлеба с хрустящей корочкой и жевательной серединой. Ингредиенты чистые и простые, состоящие из воды, муки, соли и дрожжей.

Как сделать багеты с нуля?

Этот метод является самым простым способом приготовления багета, а также моим любимым способом. Выполняйте следующие простые шаги, чтобы каждый раз прищипывать буханку: 

  • Смешайте сухие ингредиенты и добавьте воду. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь (до 20 часов) на столе в хорошо смазанной маслом миске.
  • Щедро посыпьте мукой руки и противень.
  • Сформируйте из теста форму багета (длиной около 12 дюймов) и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-2 часов.
  • Выпекайте в духовке в течение десяти минут, поставив кастрюлю с кипящей водой на нижнюю полку. Удалите воду и запекайте до золотистого цвета.

БЕЗ ПАНИКИ! Тесто будет очень липким, и это нормально. Чтобы упростить работу, убедитесь, что рабочая поверхность действительно хорошо посыпана мукой, или периодически смачивайте руки в процессе формовки.

Советы по приготовлению лучшего багета

  • Используйте правильную муку. Попробуйте использовать муку с более высоким содержанием белка, чтобы получить наилучшую текстуру. Среди моих любимых — «Король Артур» или «Красная мельница Боба». Любой канадский бренд, как правило, отвечает всем требованиям.
  • Надрежьте верх очень острым ножом. Надрезать или надрезать верхнюю часть багета не только для украшения. Когда вы сначала формируете свой хлеб, вы создаете очень тугую поверхность. Когда вы кладете багет в духовку, не поцарапав верхушку, тепло вызывает выброс газа, который называется «пружиной духовки», который может разорвать верхушку хлеба и разрушить его форму.
  • Заморозьте и разогрейте багет. Я люблю испечь пару буханок хлеба сразу и заморозить пару на потом. Разогрейте их в духовке, и они будут такими же вкусными, как свежеиспеченный хлеб!
  • Убедитесь, что ваши дрожжи свежие. Эта распространенная ошибка случается с лучшими из нас. Со временем активные дрожжи деактивируются и теряют свою способность поднимать и взбивать хлеб. Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что срок годности не истек!
  • Не отказывайтесь от паровой бани. Паровая баня имеет решающее значение для получения хрустящей корочки снаружи вашего хлеба. Это стоит сделать дополнительный шаг!

Багет для сервировки

Мне, наверное, не нужно слишком много рассказывать о том, как подавать багет, но вот некоторые из моих любимых способов его подачи.

  • Сливочное масло европейского образца или высококачественное оливковое масло. Pulgra и Kerrygold — вкусные варианты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
  • Соус из копченого лосося. Этот 15-минутный рецепт очень прост и включает обучающее видео с вашим покорным слугой и моим мужем Тимом! 😉
  • Промазанный малиновым джемом. Наш рецепт требует всего 3 простых ингредиента, и наши мальчики загорелись им.
  • Рядом с дымящейся миской борща. Сезон щавеля! Соедините поджаренный кусок багета с нашим борщом.
  • Сделайте сэндвич со стейком. Да ладно, ты заслуживаешь!
  • Подавайте брускетту. Ничто так не говорит о лете, как брускетта, приготовленная из помидоров с фермерского рынка.

Рецепт

Рецепт предоставила: Наталья Дрожжина

Домашний багет — настоящее лакомство! А еще лучше, этот рецепт требует только четырех простых ингредиентов и абсолютно никакого замешивания.

  • 6 стаканов универсальной муки (в зависимости от марки может потребоваться добавить больше муки)
  • 3 стакана теплой воды
  • 2 ч.л. дрожжей
  • 2 ч.л. Baguette

    сумма на обслуживание

    калорий 230 калорий от жира 9

    % 0

    FAT 1G 2%

    насыщенные жирные 1G 5%

    натрия 392 мг 16%

    73mg 2%

    Углеводы 48г 16%

    Волокно 2 г 8%

    Сахар 1г 1%

    Белок 7 г 14%

    Кальций 11 мг 1%

    Железо 3 мг 17%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Toyota TOM’S остается на вершине после окончания теста в Окаяме Субботний ориентир с 1:18.116.

    Этого было достаточно, чтобы опередить лучший из новых Nissan Z, автомобиль №23 NISMO Цугио Мацуда, на 0,130 с.

    Мацуда ненадолго вывел машину под номером 23 на первое место, проехав 1 минуту 28 секунд.246 секунд, прежде чем его затмил Цубои, улучшив свое лучшее время с субботы почти на полсекунды.

    Кацумаса Чиё вошел в тройку лучших на двух автомобилях NISMO-run Z на гоночном автомобиле №3 NDDP, хотя и немного медленнее, чем лучший результат его нового товарища по команде Мицунори Такабоши в день открытия.

    Чиё также участвовала в столкновении с Lamborghini #88 JLOC команды Такаши Когуре во 2-м повороте, что вызвало третий и последний красный флаг утренней сессии, насыщенной инцидентами, хотя машина №3 отделалась лишь незначительными повреждениями и смогла чтобы продолжить бег после этого.

    Четвертой по скорости была Toyota TOM’S № 37 Ритомо Мияты, едва опередив лучшую из машин Honda NSX-GT Type S с новым дизайном, автомобиль № 100 Team Kunimitsu Тадасуке Макино и Юичи Накаяма на SARD Toyota.

     

    Новый напарник Накаямы Юхи Секигучи вызвал второй красный флаг за день, отключив его на первом повороте, хотя машина смогла вернуться в боксы без посторонней помощи после извлечения из гравийной ловушки.

    Большинство команд GT500 не улучшили свои результаты субботних кругов в воскресенье, но два автомобиля с шинами Yokohama стали исключением: Kondo Nissan занял восьмое место, а Racing Project Bandoh Toyota заняла девятое место.

    Симуляции гонок были в порядке дня во время послеобеденной сессии, которая началась с тренировочного старта. Нобухару Мацусита установил темп 1:19,361, что сделало Real Racing Honda под номером 17 единственным автомобилем, который улучшился во второй половине дня, опередив на 0,058 секунды пилота Impul Nissan Бертрана Багета.

    GT300: Saitama Toyopet Supra машина, которая превзойдет

    Toyota GR Supra Сайтамы Тойопета стала лидером в классе GT300, а Kohta Kawaai установил лучшее время дня утром 1:25.917с.

    Однако это было примерно на семь десятых медленнее, чем контрольный показатель, установленный Когуре и командой JLOC Lamborghini в субботу.

     

    Четыре лучших показателя за день были установлены утром. Следом за Кавааем шли Кей Коццолино на Pacific CarGuy Racing Ferrari 488 GT3, Наоя Гаму на LEON Racing Mercedes-AMG GT3 и Такаши Кобаяши на UpGarage Honda NSX GT3.

    Пятым в общем зачете и задавшим темп во второй половине дня стал Жоао Паулу де Оливейра на Nissan GT-R NISMO GT3 Kondo Racing.

    Лучшее время Де Оливейры было 1:26,464, в то время как Lamborghini #88 был вторым днем ​​и 10-м днем ​​в руках Юи Мотодзимы.

    Защита чемпионов класса Subaru пропустила дневную сессию после аварии с BRZ утром, когда Хидэки Ямаути был за рулем, что вызвало первый красный флаг за день.

    Послеобеденная сессия не прерывалась, если не считать короткого желтого периода полного курса для возврата поврежденной Honda UpGarage, которая возобновила работу после почти часа пребывания в гараже.

    Предсезонные тесты SUPER GT продолжаются на Fuji Speedway 27-28 марта.

    Время испытаний Окаяма (класс GT500):

    Вечер 1’18.116 1’20.824 Реальный Хонда

    в день национальной кревели «Канберра таймс»

    что дальше, еда и вино,

    Есть ли какое-нибудь маленькое ракообразное, вызывающее больше разногласий, чем креветка? Значит, высосать мозг — это нормально, но оставлять жёлоб в нём — святотатство? Ничто так не разделяет австралийцев, как пищеварительный тракт креветки — удалять тонкую черную жилку или нет? И вы едите креветки целиком, с панцирем и всем остальным, или часами чистите их? Во многих странах ракушка считается деликатесом.И всегда креветка, и никогда креветка. Пожалуйста. В то время как мы обычно ассоциируем креветки с праздничными застольями, 19 марта является Национальным днем ​​креветок, и нам не нужно слишком много оправданий, чтобы побаловать себя нашими любимыми морепродуктами. По инициативе компании Tropic Co., которая занимается выращиванием креветок в Квинсленде и на севере Нового Южного Уэльса, этот день знаменует собой начало сезона выращивания тигровых креветок. Компания будет проводить мероприятия по всей стране, в том числе Great Australian Prawn Peel Off, где участники попытаются побить мировой рекорд — 21 креветка за одну минуту.Эксперт по очистке креветок Tropic Co. Ник Дю Мулен (его рекорд для одной креветки составляет 4,3 секунды) говорит, что секрет очистки креветки прост. «Мой трюк состоит в том, чтобы повернуть и удалить голову, затем взять панцирь в передней части креветки и потянуть его назад, что отделяет панцирь и ноги вместе», — говорит она. У Австралийского совета по ловле креветок также есть несколько полезных советов, как сделать эту работу менее трудоемкой. Сначала снимите голову. Возьмите тело креветки чуть ниже того места, где голова соединяется с первой частью тела.Открутить голову. Затем снимите основную оболочку. Крепко держите тело и большим пальцем захватите ножки и панцирь вокруг тела креветки, удаляя по одной части за раз. Повторяйте, пока не останется только одна или две секции. Похлопай хвостом. Сожмите хвостовую часть, и остальная часть креветки должна выскочить. (Или оставьте хвостовую часть на месте для впечатляющей презентации.) Есть также несколько крутых лайфхаков. Один включает в себя удаление головы креветки, а затем проведение вилки по ее позвоночнику, чтобы удалить панцирь.Другой включает в себя удаление хвоста, а затем разделение панциря на сегменты. Проверь их. Но что делать со всеми этими головами и панцирями? Головы креветок – отличная основа для рыбного бульона. Куки очень любят креветочные головы, но, если у вас нет креветок, панцири и головы креветок также могут стать отличным компостом. Если вам нужно избавиться от них, дважды оберните их полиэтиленовыми пакетами, выпустив как можно больше воздуха, прежде чем завязать и запечатать пакет. Если до ночи мусорного ведра осталось несколько ночей, положите их в морозильник, а не оставляйте в мусорном ведре.И если вам нужен еще один предлог, чтобы съесть креветки, посол Tropic Co. и ведущий диетолог Сьюзи Баррелл говорит, что креветки — это обязательный суперпродукт. «Креветки — один из самых питательных белков, которые вы можете включить в свой следующий прием пищи или закуску», — говорит она. «Они полны полезных для здоровья свойств, содержат мало жира, богаты витаминами и минералами, а также содержат большое количество омега-3». Но нужно ли удалять желоб для какашек? Короткий ответ: нет. Единственная причина, чтобы удалить это из косметических соображений.Приготовление креветок убивает любые бактерии, которые могут присутствовать. Единственное, что вы можете заметить, и более заметно у крупных креветок, это немного песчинки. Вот несколько рецептов, которыми можно наслаждаться в любое время года. 1. Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до слабого кипения на среднем огне, варите, пока он не станет мягким. Слить и полностью остудить. Сбрызните картофель небольшим количеством оливкового масла и перемешайте. 2. Разложите креветки, картофель, листья салата, яйца, фасоль, оливки на большом сервировочном блюде.Сбрызнуть оливковым маслом и долькой лимона. Приправьте солью и перцем и посыпьте укропом и зеленым луком. Подавать сразу. 4 порции. От Hayden Quinn 1. Нагрейте три столовые ложки кокосовых сливок в воке или большой сковороде, добавьте пасту карри и слегка обжаривайте в течение одной-двух минут. 2. Добавьте имбирь, листья каффир-лайма, лемонграсс, варите еще одну минуту, затем добавьте сахар и остальные кокосовые сливки, залейте пустую банку водой и добавьте. Доведите до кипения и варите от четырех до шести минут. 3. Добавьте стручковый перец, азиатскую зелень, ананас, личи и креветки, когда креветки станут оранжевыми и приготовятся, приправьте рыбным соусом.4. Подавайте с жасминовым рисом (приготовьте согласно инструкции на упаковке) и украсьте кориандром. Совет: подавайте с долькой лайма. На 4 порции. 1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите макароны, следуя инструкциям на упаковке. 2. Поставьте большую сковороду на плиту и нагрейте до средней температуры. 3. Добавьте оливковое масло, панчетту и чеснок, слегка обжарьте до появления аромата без яркого цвета. 4. Добавить вино и варить на медленном огне две-три минуты перед добавлением сливок, варить на медленном огне, пока объем не уменьшится наполовину. 5. Добавьте пасту, шпинат, спаржу и креветки в соус, перемешайте и прогрейте, пока шпинат не завянет.6. Подавать на большом блюде, украсив сыром пармезан и приправив свежемолотым перцем. На 4 порции. 1. В миске смешайте паприку, чеснок, орегано, тимьян и оливковое масло, приправьте солью и перцем, добавьте креветки, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 20 минут. 2. Разогрейте сковороду или сковороду-гриль на сильном огне, достаньте креветки из маринада и обжарьте с обеих сторон в течение одной-двух минут или до готовности. 3. Разрежьте багет на четыре равные части и разрежьте вдоль, не дорезая до конца.4. Развернуть багет, наполнить огуречными лентами, листьями сельдерея, листьями салата и креветками, сбрызнуть острым майонезом, сверху посыпать веточками укропа. Совет: для большей остроты добавьте свежий нарезанный перец чили или халапеньо. Вариация: добавьте соленые огурцы с укропом или гуакамоле. Порции 4.

    /images/transform/v1/crop/frm/MUwv8t3Wj4u7LSUBpSbqhh/e624c1ac-082c-4a6d-b232-8dcd9ce2a757. jpg/r0_382_5137_3284_w1200_h678_fmax.jpg

    Есть ли маленький рачок, что более распри, чем креветка ?

    Значит, высосать мозг — это нормально, а оставлять жёлоб в нём — святотатство? Ничто так не разделяет австралийцев, как пищеварительный тракт креветки — удалять тонкую черную жилку или нет?

    А креветки вы едите целиком, с панцирем и всем остальным, или часами чистите их? Во многих странах ракушка считается деликатесом.

    И всегда креветка, и никогда креветка. Пожалуйста.

    Обычно креветки ассоциируются у нас с праздничным пиршеством, но 19 марта — Национальный день креветок, и нам не нужно слишком много поводов, чтобы насладиться любимыми морепродуктами.

    По инициативе компании Tropic Co., занимающейся выращиванием креветок в Квинсленде и на севере Нового Южного Уэльса, этот день знаменует собой начало сезона выращивания тигровых креветок. Компания будет проводить мероприятия по всей стране, в том числе Great Australian Prawn Peel Off, где участники попытаются побить мировой рекорд — 21 креветка за одну минуту.

    Эксперт по очистке креветок от Tropic Co. Ник Дю Мулен (его рекорд по очистке одной креветки составляет 4,3 секунды) говорит, что секрет очистки креветки прост.

    «Мой трюк состоит в том, чтобы повернуть и удалить голову, затем взять панцирь в передней части креветки и потянуть его назад, в результате чего панцирь и ноги удаляются вместе», — говорит она.

    Австралийский совет по ловле креветок также дает несколько полезных советов, как сделать эту работу менее трудоемкой.

    Сначала снимите головку.Возьмите тело креветки чуть ниже того места, где голова соединяется с первой частью тела. Открутить голову.

    Затем снимите основную оболочку. Крепко держите тело и большим пальцем захватите ножки и панцирь вокруг тела креветки, удаляя по одной части за раз. Повторяйте, пока не останется только одна или две секции.

    Лопнуть хвост. Сожмите хвостовую часть, и остальная часть креветки должна выскочить. (Или оставить хвостовую часть для впечатляющей презентации.)

    Но что делать со всеми этими головами и панцирями? Головы креветок – отличная основа для рыбного бульона.Куки очень любят креветочные головы, но, если у вас нет креветок, панцири и головы креветок также могут стать отличным компостом. Если вам нужно избавиться от них, дважды оберните их полиэтиленовыми пакетами, выпустив как можно больше воздуха, прежде чем завязать и запечатать пакет. Если до ночи мусорного ведра осталось несколько ночей, положите их в морозильник, а не оставляйте в мусорном ведре.

    И если вам нужен еще один предлог, чтобы съесть креветки, посол Tropic Co. и ведущий диетолог Сьюзи Баррелл говорит, что креветки — это обязательный суперпродукт.

    «Креветки — один из самых питательных белков, которые вы можете включить в свой следующий прием пищи или закуску», — говорит она.

    «Они очень полезны для здоровья, содержат мало жира, богаты витаминами и минералами, а также содержат большое количество омега-3. »

    Но нужно ли снимать желоб для какашек? Короткий ответ: нет. Единственная причина, чтобы удалить это из косметических соображений. Приготовление креветок убивает любые бактерии, которые могут присутствовать. Единственное, что вы можете заметить, и более заметно у крупных креветок, это немного песчинки.

    Вот несколько рецептов, которыми можно насладиться в любое время года.

    Салат «Нисуаз» с австралийскими тигровыми креветками. Рисунок: поставляется

    австралийский тигр креветки никоизовый салат

    9000G целый приготовленный тигр креветки, очищенные, хвосты слева на

    500G чат картофель, вдвое

    1 головной салат масла, листья отделены
    4 яйца, полужистные вареные, очищенные и сокращенные 60396

    200г Зеленые бобы, Blanched

    3/4 чашки из оливок KALAMATA

    Оливковое масло, для обслуживания

    соль и перец, до вкус

    нарезанный укроп и зеленый лук, для подачи

    1. Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока он не станет мягким. Слить и полностью остудить. Сбрызните картофель небольшим количеством оливкового масла и перемешайте.

    2. Разложите креветки, картофель, листья салата, яйца, фасоль, оливки на большом сервировочном блюде. Сбрызнуть оливковым маслом и долькой лимона. Приправьте солью и перцем и посыпьте укропом и зеленым луком. Подавать сразу.

    Тигровые креветки, ананас и личи Тайское красное карри.Фото: Входит в комплект поставки

    Тигровые креветки, ананас и личи Тайское красное карри

    1 кг или 28 очень крупных целых сырых тигровых креветок (голова и панцирь удалены и отделены, хвост открыт)

    Тайское красное карри Паста

    4 40002
    4 kaffir листьев извести, разорванный

    1 лимонграсс стебель, ломтик тонко, использовать мягкую часть только

    2 TBSP пальмовый сахар или сырой сахар

    1 может ананас, куски , без жидкости

    1 банка личи среднего размера, без жидкости

    1/2 пучка кориандра, сорванные листья

    1. Нагрейте три столовые ложки кокосовых сливок в воке или большой сковороде, добавьте пасту карри и слегка обжарьте в течение одной-двух минут.

    2. Добавить имбирь, листья каффир-лайма, лемонграсс, варить еще одну минуту, затем добавить сахар и остаток кокосового крема, заполнить пустую банку водой и добавить. Доведите до кипения и варите от четырех до шести минут.

    3. Добавьте стручковый перец, азиатскую зелень, ананас, личи и креветки, когда они станут оранжевыми, и приправьте рыбным соусом.

    4. Подавать с жасминовым рисом (приготовить согласно инструкции на упаковке) и украсить кориандром.

    Совет: подавайте с долькой лайма.

    Сливочная тигровая креветка, панчетта и лингвини из спаржи. Рисунок: поставляется

    сливочный тигр креветки, панчетта и спаржа Linguine

    400G или 8 очень больших целых вареных тигра креветки, (голова и оболочка сняты, хвост на)

    400G сушеные лингвины макароны

    4 ломтика копченой панчетты (или бекона), нарезанной кубиками

    1 пучок спаржи, тонко нарезанной

    60 г тертого сыра пармезан

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке.

    2. Поставьте большую сковороду на плиту и нагрейте до средней температуры.

    3. Добавить оливковое масло, панчетту и чеснок, слегка обжарить до появления аромата без яркого цвета.

    4. Добавьте вино и варите на медленном огне две-три минуты перед добавлением сливок, варите на медленном огне до уменьшения объема наполовину.

    5. Добавьте в соус пасту, шпинат, спаржу и креветки, перемешайте и прогрейте, пока шпинат не завянет.

    6. Подавайте на большом блюде, украсьте сыром пармезан и приправьте свежемолотым перцем.

    По-мальчишеские креветки с острым соусом. Рисунок: поставляется

    креветки Po мальчик с горячим соусом

    500G целые необработанные креветки тигра (голова и оболочка сняты и сброшены)

    2 огурец, нарезанный в ленты

    4 вершины сельдерей, листья только

    1 лист салата (масло или дубовый лист)

    1 пучок мелко нарезанного укропа

    несколько капель вашего любимого острого соуса, смешанного с 1/2 стакана цельнояичного майонеза

    В миске смешайте паприку, чеснок, орегано, тимьян и оливковое масло, приправьте солью и перцем, добавьте креветки, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 20 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    © 2019 «Шелковый путь»

    Кемерово:
    пр. Химиков, 41, ТЦ Маяк,
    +7 (3842) 49-69-29.
    Белово:
    ул. Чкалова, 2,
    +7 (384-52) 6-12-08.
    Ленинск-Кузнецкий:
    пр. Кирова, 116,
    +7 (384-56) 7-30-96.
    Поз. Количество автомобилей / Team Водители Утро
    1 36 TOM’S Toyota

    Giuliano Алези

    Sho Tsuboi

    1’20.652
    2 23 NISMO Nissan

     Ronnie Quintarelli

     Tsugio Matsuda

    1’18.246 1’20.518
    3 3 NDDP Nissan

     Katsumasa Chiyo

     Mitsunori Takaboshi

    1’18.487 1’20.560
    4 37 TOM’S Toyota

     Sacha Fenestraz

     Ritomo Miyata

    1’18.581 1’21.126
    5 100 Kunimitsu Honda

      Naoki Yamamoto

     Tadasuke Makino

    1’18. 584 1’20.893
    6 39 SARD Toyota

     Yuhi Sekiguchi

     Yuichi Nakayama

    1’18.617 1’19.525
    7 8 ARTA Honda

     Tomoki Nojiri

     Nirei Fukuzumi

    1’18.854 1’21.421
    8 24 Kondo Nissan

     Kohei Hirate

     Daiki Sasaki

    1’18.887 1’19.668
    9 19 Bandoh Toyota

     Yuji Kunimoto

     Sena Sakaguchi

    1’18.906 1’19.733
    10 14 Rookie Toyota

     Kenta Yamashita

     Kazuya Oshima

    1’19. 003 1’19.471
    11 12 Impul Nissan

     Bertrand Baguette

     Kazuki Hiramine

    1’19.030 1’19.419
    12 64 Nakajima Honda

     Takuya Izawa

     Hiroki Otsu

    1’19.219 1’20.412
    13 16 Mugen Honda

     Ukyo Sasahara

     Toshiki Oyu

    1’19.273
    14 17

    Цукакоси, Кодай

    Нобухару Мацусита

    1’19.621

    1’19.361

    15 38 38 Cerumo Toyota

    Yuji Tachikawa

    Hiji Tachikawa

    Hiroaki Ishiura

    1’199. 522 1’19.968