Лучшая кулинарная книга: 10 лучших мировых кулинарных книг. Фото | ForbesLife

19 Мар

Содержание

15 самых лучших кулинарных книг мира

Сегодня существует огромное количество кулинарных книг и различных рецептов для вкусного и полезного приготовления. И если даже с раннего детства начать их читать, то одной жизни вам точно на это не хватит. В широком разнообразии достаточно много легендарных книг, работ знаменитых людей и кулинаров с полезными советами, уникальными блюдами, но также хватает и ненужной, и даже вовсе бесполезной литературы, которая только будет занимать место в вашем доме. Дабы не прогадать с выбором, мы предлагаем книжную подборку — лучшие книги кулинарии, дающие возможность заглянуть в удивительный мир поварского искусства.


Джейми Оливер «Смачні страви за 30 хвилин від Джеймі»
(ВСЛ, 2015, пер. Орест Стадник, Екатерина Михалицина)


Представленный кулинарный сборник рецептов полностью перевернет ваше представление о еде. С помощью книги вы научитесь готовить исключительно вкусные и полезные блюда в крайне ограниченное время. Автор предлагает 50 рецептов, в которых прекрасно сочетаются все — от ингредиентов до вкусовых качеств. Стоит заметить, что информация в этом пособие подана довольно-таки необычная и точно понравится даже гурманам. Благодаря данной работе господина Оливера вся ваша готовка пройдет на ура. Небольшой бонус: на некоторых страницах рецептов есть значок с камерой — это значит, что видеозапись приготовления по рецепту есть на сайте самого Джейми, пусть и на языке оригинала. Несомненно, книга поможет сделать из обычных продуктов самое изысканное и вкусное блюдо!


Валентина Хамайко «Солодка неділя»
(Бурда-Україна, Студія 1+1, 2017)


Перед вами первая кулинарная книга от ведущей телеканала «1+1» Валентины Хамайко. Это не просто издание — это коллекция лучших идей и рекомендаций кулинарной рубрики «Солодка неділя» шоу «Сніданок. Вихідний». К подбору многих семейных рецептов выпечки, вкусных десертов автор подошел тщательно. Все они сопровождаются четкими инструкциями с некоторыми секретами приготовления, которые облегчат процесс создания сладких шедевров и с особым вкусом. В книге собрано 58 рецептов — достаточное разнообразие, чтобы каждый день радовать родных не надоевшими «вкусняшками». Ничего сложного в приготовлении блюд, кстати, тоже нет. Все ингредиенты характерны для нашей страны, и их можно приобрести в любом магазине или супермаркете. Это самый что есть настоящий сладкий календарь года!


Пьер Дюкан «350 рецептов диеты Дюкан»
(Эксмо, 2012, пер. Л. Ивашкевич)


Определенно, это самая успешная книга от известного диетолога Франции Пьера Дюкана. Он разработал эксклюзивную методику стабилизации оптимального веса, разделив ее на 4 этапа. С помощью программы в свое время «привели себя в порядок» такие известные личности, как Пенелопа Круз, Дженнифер Лопес, Карл Лагерфельд и другие. Автор убежден, что каждый человек имеет полное право удовлетворять свои пищевые потребности и никакие диеты никому не должны мешать получать от еды удовольствие. В книге собрано 350 различных рецептов, которые не только принесут моральное и физическое удовольствие, но и дадут возможность наслаждаться (без каких-либо ограничений) любимыми блюдами. Самые лучшие кулинарные книги, как эта, освещают безболезненный, а главное, вкусный путь к вашим идеальным 90-60-90.


Виктория Мельник «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты — легко!»
(Эксмо, 2016)


Превосходное кулинарное издание, оформленное и наполненное вкусными, визуально красивыми рецептами блюд. Все иллюстрации сочные и атмосферные, а главное грамотно подобранные под содержание книги. Книга поделена на части: первый раздел доступно излагает общие данные (об инвентаре, о видах теста, о десертах, кремах и т.д.). Далее идут разделы с рецептами чизкейков, тортов и десертов. Все приготовления хорошо и понятно описаны, приятно что автор Виктория Мельник, дает сведения чем и как можно изменить рецепт того или иного торта, чтобы каждый раз у вас выходили новые интересные блюда. Порой, уникальные произведения кондитерского искусства! Конечно же, это рецепты не на каждый день, зато они идеально подойдут для особых случаев или когда хочется побаловать себя и родных чем-то ярким.


Али Бузари «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества»
(Альпина Паблишер, 2016)


Мега интересное пособие о химическом и физическом составе нашей пищи, о жизни и необычных приключениях белков, жиров, углеводов, воды, минералов и других составляющих нашего рациона. Вы узнаете, каким образом то, что происходит с упомянутыми элементами во время приготовления, и как это влияет на вкус будущего блюда, а также как ингредиенты могут взаимодействовать между собой. Изучив материалы лучшие кулинарные книги, вы сможете обыденный процесс готовки завтрака, обеда и ужина превратить в самое магическое действо. Безусловно, удовлетворите свои творческие и кулинарные способности. В книге масса подсказок, как адаптировать меню под разные вкусы, научиться готовить без рецептов, а главное, сложные вещи, благодаря наглядным и понятным иллюстрациям и метафорам, для вас обретут 100% понимание.


Джейми Оливер «Готуємо з Джеймі»
(ВСЛ, 2016, пер. Геннадий Шпак)


Профессионал своего дела, кулинар с большой буквы, показывает, как по-настоящему получать удовольствие от готовки простых и очень полезных блюд. Джейми Оливер (не последний человек в кулинарном искусстве) делится собственными секретами, которые дадут возможность за довольно короткое время познать азы приготовления настоящих гастрономических шедевров. Книга больше напоминает художественный альбом — здесь качественная полиграфия, шикарные фотографии, хорошо вычитанный текст и один из лучших переводов за все время!

Если вы устали от скучных и однообразных изданий по готовке, наконец, хотите почувствовать себя истинным шеф-поваром, или даже Богом кулинарии, значит эта книга для вас.


Оксана Зубкова, Анна Лубневская «Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности»
(Эксмо, 2016)


Жизнь слишком коротка, чтобы тратить время на очередные диеты, строгие ежедневные ограничения и какую-то еще там жесткую дисциплину. Вашему вниманию предлагается эффективная авторская программа оздоровления и омоложения организма, используя которую вы будете держать себя в хорошей форме. Авторы убеждены: чтобы ваше тело было подтянутыми красивым, не обязательно идти на жертвы. Достаточно получать удовольствие от здорового питания. Зубкова и Лубневская делятся доступными рецептами, которые прекрасно подойдут каждому, кто естественным путем желает поддерживать свое здоровье и молодость духа.


Андрей Доманский, Андрей Дромов «Готовим вместе»
(Арій, 2016)


Перед вами вовсе не обычный сборник вкусных рецептов. Эта книга, которая написана с огромным чувством юмора и большим позитивом! А по-другому никак, ведь оба ее авторы, Андрей Доманский и Андрей Дромов — одесситы. Данное издание написано на основе интерактивного кулинарного проекта. Авторы рассказывают о правильном питании, о пользе тех или иных продуктов, о различных диетах и множестве других кулинарных секретов. Предоставленные читателю рецепты блюд отлично подойдут как для ежедневной готовки, так и для праздничного стола. Дополнены красивыми аппетитными фотографиями, а также полезными рекомендациями по готовке. Читая лучшие кулинарные книги, вы поймете, что даже из самых обычных продуктов можно приготовить настоящие шедевры, не потратив на это много средств и времени. Перед вами отлично информативная кулинарная книга, с мануалом приготовления блюд изо всей Украины.


Стивен Гандри, Оливия Бэл-Буэль «Рослинний парадокс. Приховані небезпеки в здоровій їжі, від яких ми хворіємо та гладшаємо»
(BookChef, 2018, пер. Ирина Павленко)


Известная истина от Стивена Гарди — здоровье человека начинается со здоровой пищи. Популярный доктор описывает опасные ситуации, связанные с употреблением лектинов, а также способы их предотвращения. Это революционный взгляд на скрытые компоненты в «здоровых» продуктах, таких как фрукты, овощи и цельные зерна, которые приводят к увеличению веса и ухудшение состояния здоровья. В процессе чтения вы не только узнаете, какие опасности есть в, казалось, безобидном салате, но и поймете, как питаться правильно. В книге немало полезных рецептов блюд, а также свод продуктов, скушав которые, вы не навредите своему здоровью.


Дарья Цвек «Солодке печиво»
(ВСЛ, 2013)


Еще один крутой рецептник от известного кулинара! Настольная книга о сладостях и рекомендациях по их готовке. Каждая хозяйка для себя узнает много полезной информации о различных видах теста, о вкусных десертах, напитках и варенье. Секреты приготовления дрожжевого (кислого), песочного, заварного, бисквитного, а также слоеного теста. Кроме того, вы найдете сравнительную таблицу массы некоторых продуктов, а также рисунки кухонного инвентаря для приготовления печенья и сладких блюд.

Главным отличием данной работы госпожи от других современных кулинарных книг является ее простота. Все необходимое для каждого блюда или напитка всегда найдется у вас дома. А для приготовления точно не понадобится много времени. Листая лучшие книги кулинарии страницу за страницей, вы почувствуете прилив вдохновения для кулинарного творчества.


«Найкращі страви на щодень і на свята. Велика книга кулінарних рецептів»
(Vivat, 2017, упорядчик Ирина Тумко)


Если вы любите вкусно и разнообразно поесть, если обожаете радовать своих близких изысканными блюдами и хотите быстро и легко научиться превращать обычный завтрак в кулинарный шедевр, тогда лучшие кулинарные книги мира, как эта, написана для вас. Материал побуждает к смелым кухонным экспериментам, в т.ч. и с множеством пряностей. Все рецепты книги разделены по категориям: закуски, первые и основные блюда, выпечка, а также десерты. Можно найти рецепт с самым разным набором ингредиентов, а также по стоимости основных продуктов блюд. Здесь даже привередливый гурман сможет выбрать что-то себе по вкусу, и никогда не останется голодным.


Галина Артеменко «Пироги и пиццы. Большая книга рецептов»
(КСД, 2018)


Домашняя выпечка, только что «вышедшая» из печки — безусловно, украшение любого праздничного и, тем более, обыденного стола. А если это выпечка по рецепту Галины Артеменко, тогда вовсе она будет вдвойне вкуснее. Ведь пиццы и пироги кулинара обожают и дети, и взрослые.

Книга вобрала в себя лучшие рецепты соленой и сладкой выпечки, закрытых и открытых пирогов, а также мануал по приготовлению множества видов пицц — с самыми разнообразными начинками (от фруктовых и шоколадных до овощных, сырных и мясных). Другие интересные рецепты — различного рода штрудели, перевертыши и налеты. Весь ассортимент, чтобы устроить праздник желудку!

Это лучшие кулинарные книги для начинающих, хозяек и хозяинов кухни, готовящих выпечку впервые.


Дарья Цвек «У будні і свята»
(ВСЛ, 2017)


Перед вами настоящая сокровищница традиционных украинских блюд и однозначно кулинарный бестселлер от Дарьи Цвек. Именно лучшие кулинарные книги на русском языке такого плана — отличный старт для кулинарного «образования». С помощью нее вы сможете приготовить блюда на каждый день.

Автор искренне делится своими знаниями по приготовлению подзабытых региональных блюд, ряда заимствованных рецептов, а также вкусных лакомств родом из других стран. В предлагаемом пособии предлагаются интересные меню обедов и ужинов. Отдельно скомпонованного подбора еды для завтраков здесь нет. Почему? Потому, что утренние блюда можно выбрать из таких разделов как, «рекомендованные варианты для ужина», или же «как приготовить завтрак из того, что осталось со вчера».

Дария Цвек советует не включать в меню однотипные блюда и во время готовки обязательно обращать внимание на эстетический вид, цвет и запах еды. Ведь все это является неотъемлемыми составляющими и хорошего аппетита и приятной атмосферы за столом.


Уолтер Уиллет, Патрик Скеррет «Химия здорового питания»
(Попурри, 2014, пер. И.Гродель)


Популярное издание от не менее известного доктора Гарвардской медицинской школы. Господин Уиллет описывает и разоблачает различные мифы, касающиеся диет. В данной книге он предлагает рассмотреть уникальную собственноручно разработанную пирамиду здорового питания. Взяв за опору результаты современных исследований ученых о жирах, белках и углеводах, автор представляет для широкого круга читателей инновационные рецепты и интересные образцы меню, которые уберегут от многих хронических заболеваний.


Питер Мейл «Французские уроки. Путешествие с ножом, вилкой и штопором»
(Азбука, 2016, пер. Ирина Пандер)


Если ваша душа стремится погрузиться во французскую атмосферу, буквально пробуя каждое предложение и расширяя свои горизонты осведомленности этой страны, тогда данная книга придется вам по душе. Известных ценитель французской кухни Питер Мейл в своей работе предлагает каждому отправиться с ним в гастрономический тур. Первой остановкой будет городок Ришеранш, где ежегодно происходит настоящая трюфельная месса в день святого Антуана. Вместе с автором каждый сможет принять участие в трюфельном аукционе и праздничном обеде, где «королем» стола будет омлет с трюфелями! Далее читателя ждет дегустация лягушатины, улиток, сыров и вин. Господин Мейл с огромным восторгом и азартом рассказывает легкие истории своих странствий по Франции и знакомит с традициями разных ее регионов. Еды и напитков в этой книге достаточно, можно легко собрать изящное меню дорогого ресторана. А в качестве специй и приправ здесь представлено непревзойденное чувство юмора, а также прекрасная легкая авторская речь.


Топ‑5 кулинарных книг с рецептами вкусных домашних блюд

Политика публикации отзывов

Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:

1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт

На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте [email protected] ru.

2. Мы за вежливость

Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.

3. Ваш отзыв должно быть удобно читать

Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.

4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки

Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.

5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»

Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу