Перекус перед обедом как называется: Что такое ланч?

6 Дек

Содержание

Как называются по-английски разные приемы пищи? | Easy English

Food image created by Freepik

Food image created by Freepik

Если попросить человека, изучавшего английский язык в школе, перечислить названия приемов пищи, то он, скорее всего, скажет: breakfast, dinner, supper. При этом имея ввиду завтрак, обед и ужин, соответственно. Но не все так просто. Давайте разбираться.

Breakfast

Переводится, как «завтрак». Тут все легко — это самый первый прием пищи ранним утром, так что идем дальше.

Brunch

Перевести можно, как «поздний завтрак», или просто «бранч».

Здесь начинаются небольшие трудности для восприятия русского человека, приучившего свою психику к трехразовому питанию. Brunch — это прием пищи, который происходит поздним утром, или даже днем (с 11:00 до 16:00), и является чем-то вроде комбинации завтрака и обеда. Т.е., если вы всласть проспали до 12:30, потом неспеша заварили себе чай/кофе и приготовили яичницу с беконом, то поздравляю, у вас был бранч!

Lunch

Lunch — это обед, который почему-то часто переводят, как dinner, про который будет дальше.

Собственно, обедом повсеместно когда-то, действительно, был dinner , но это происходило еще когда по лондону кареты ездили (где-то XVII век). Со временем dinner сместился во времени ближе к вечеру (возможно из-за смены привычек трудящихся). Так что теперь, если вас спросят, чем вы занимались, а вы как раз пообедали, то отвечайте:

— I had lunch! — я обедал.

Давайте дальше.

Dinner

Dinner — это, собственно, ужин. Если вдаваться в подробности, то это последний за день, вечерний прием пищи.

Сейчас иногда на территории Англии и в некоторых частях Канады можно услышать это слово в значении обеда. Но это, скорее, исключение из правил.

Supper

Переводится, как «поздний ужин», который обычно следует уже после ужина и обычно проходит незадолго до сна.

Dinner и Supper в современном мире англичане используют чаще всего, как слова — синонимы, по смыслу означающие «ужин». Но, если supper, это обычно что-то легкое и несложное в приготовлении, то dinner по сравнению с ним более плотный прием пищи. Если приглашены гости, то это точно будет называться dinner.

Afternoon tea

Мы говорим про англичан, поэтому стоит еще выделить такой прием пищи, как tea. Полностью он называется «afternoon tea» (послеполуденный чай) и понимается под этим термином чаепитие в районе четырех часов дня с небольшим количеством печенья или сладостей.

Еще можно выделить «перекус«, который по-английски будет «SNACK«. Это любой перекус в течение дня. Например шоколадкой или бутербродом.

Теперь вы знаете тонкости, связанные с названиями и переводом английских приемов пищи!

Если Вам понравилась статья, порекомендуйте её ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook!

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, еще больше интересного впереди!

Приемы Пищи на Английском.Snack,Buffet,Tea. — LingvaFlavor

В своем посте Dinner vs Lunch я писала о пяти основных приема пищи в Великобритании и времени их «поедания». Сейчас я хотела бы немного расширить эту тему и дать вам еще несколько вариантов названий принятия пищи (meals) и особенностей их употребления.

Итак, вкратце вспомним, что день у англичан начинается с breakfast, затем идет lunch (обед) и dinner (ужин). На первый взгляд все элементарно. Однако, логично предположить, что англичане – тоже люди, и трех раз в день на еду им, пожалуй, маловато. Поэтому, у них есть ВРЕМЯ ЧАЯ! Впрочем, это не всегда 5 o’clock…

В Великобритании ‘tea’ называют небольшой перекус днем после обеда, но перед ужином. В ресторанах и кафе бывает даже небольшой раздел в меню под названием ‘afternoon tea’

, в котором предложен набор сэндвичей и кексов на выбор и, конечно, сам чай.

Думаю, что вы не раз слышали слово supper, которое моих студентов приводило в недоумение. Итак, ‘Supper’ использовали в прошлом в значении небольшого перекуса на ночь после основного ужина (dinner). В США, тем не менее, это слово используется до сих пор, в то время, как в Англии им часто заменяют dinner, когда хотят подчеркнуть позднее время ужина.

В больших городах нашей страны в меню можно часто увидеть слово «Бранч»… А Brunch – это слово-блэнд от ‘br’ из ‘breakfast’ и ‘unch’ из lunch – между завтраком и обедом, то есть попросту «второй завтрак»

Это – все слова, относящиеся ко времени приема пищи. Теперь давайте перейдем к деталям – типу еды и способу ее… хм …употребления.

A snack – небольшой перекус между основными приемами пищи. Пример в речи:

  • Let’s have a quick snack before we go. — Давай быстренько перекусим перед выходом!
  • It says on the menu that they serve ‘light snacks’.В меня говорится, что они подают легкие закуски.

A packed lunch (a box lunch в США) — сухой паек, еда, которую вы берете с собой в контейнере, чтобы скушать потом.

  • He takes a packed lunch to school. — Он берет с собой еду в школу.
a BUFFET

A buffet (произноситсяˈbʊf.eɪ ) — по-нашему «шведский стол». Вы можете кушать сколько хотите  из меню с фиксированной стоимостью. В американских фильмах часто можно увидеть вечеринку дома, где люди с тарелками подходят  к столам с едой и потом стоя же эту еду едят. Поэтому антонимом к

buffet будет sit-down meal — когда все, как приличные СИДЯТ за столом и кушают.

  • a wedding buffet/a buffet-style breakfast. 

A barbecue (abbreviation BBQ) — наши шашлыки. То есть еда, приготовленная на гриле на открытом воздухе.

И наконец (UK) takeaway/(US/UK) takeout — еда навынос.

  • Let’s have Chinese takeout for dinner tonight. — Давай закажем китайскую еду домой сегодня на ужин?

Приятного аппетита! — Enjoy your meal!

9 правил заказа кейтеринга на мероприятие

Как рассчитать количество еды и правильно составить меню? Сколько должно быть напитков и куда поставить фуршетный стол? И самое главное, как фуршетный перекус влияет на эффективность мероприятия и внимание гостей, рассказывает Катерина Кронстедт, основательница сервиса Bankatering.

ru.

Меню зависит от времени суток

Когда я планирую какое-то мероприятие, первое, что я делаю — продумываю некий темп мероприятия. Что я имею в виду: если мероприятие запланировано на 19:00 в пятницу вечером, то велика вероятность, что гости придут на мероприятие непосредственно сразу после работы, и значит им нужно предложить полноценный ужин. Если же начало запланировано на 21-22.00 и гости придут скорее повеселиться, чем покушать, то лучшим вариантом будут, конечно же, закуски. То же касается и формата детского праздника: если начало праздника запланировано на 12:00, то ясно, что дети еще не успели пообедать и им нужно предложить полноценный обед; если же начало в 15:00, то, скорее всего, они как минимум уже где-то перекусили. Я предпочитаю сама об этом подумать, а также заранее предупредить и согласовать этот момент с гостями: «Не спешите съесть все, еды будет много», «Ребята, будет ужин, прошу придти во время!» или «Я приглашаю вас на коктейли с легкими закусками».

Если вы предложили гостям закуски и алкоголь в 19:00, то есть вероятность, что в 21:00 они покинут мероприятие (либо закажут пиццу, либо упадут в обморок от количества выпитого на голодный желудок). Приглашая гостей в то или иное время, вы должны понимать, что будет наиболее актуально для них в этот момент. Это первое, что, как я считаю, важно спланировать. Разумеется, отталкиваясь от вашего желания и возможностей.

Блюда подбирают под костюм

Что же должно быть на столе? Во-первых, не обязательно, это может быть стол. Если это вечеринка с закусками, то подойдет глубокий подоконник, комод, барная стойка – то есть, любая удобно расположенная плоская поверхность, на которой угощения будут смотреться красиво. Какие блюда нельзя подавать ни в коем случае? Опять же, все упирается в вопрос актуальности: если у вас запланирована вечеринка, на которую дамы придут в вечерних платьях, ни в коем случае нельзя подавать липкую еду, которая может упасть и испачкать одежду.

С едой также важны моменты перекладывания с тарелки на тарелку и т.п., поскольку еда на мероприятиях, как правило, часто падает. Чтобы минимизировать эти неприятные моменты, продумайте все заранее.

Выбор блюд также зависит от того, где происходит мероприятие: не нужно заказывать рыбные блюда, и тем более блюда из свежей рыбы в жаркую погоду на мероприятие на свежем воздухе, они портятся быстрее всего. Также нужно помнить о том, что есть блюда, которые быстро теряют свой товарный вид: например, сырные нарезки через час уже выглядят не аппетитно.

Минимум приборов и максимум удобства

К вопросу о сервировке. Если у вас коктейльная вечеринка, и вы не собираетесь сажать гостей за стол, то подумайте, с помощью чего угощение можно будет положить в рот. Будет ли это, например, печенье в салфетке, или сырник на индивидуальной вилке, либо в баночке (гость держит баночку с угощением в руке и ест вилкой).

Удобную подачу блюд также крайне важно продумать. Не забывайте, коктейльная вечеринка подразумевает минимальное количество приборов.

Фуршетный стол ближе к месту действия

Также к вопросу о сервировке я отношу планирование фуршетной зоны: вы должны хорошо себе представлять, как гости зайдут на вечеринку, как они пройдут дальше и будут перемещаться в фуршетной зоне (перед столом, вокруг него). Нужно избежать ситуации, когда большое количество гостей скапливается в зоне, расположенной далеко от места основного действия вечеринки.

Завтрак должен быть завтраком, а обед — обедом

Разумеется, все должно быть актуально времени суток. Если это утреннее мероприятие, то пусть это будет похоже на завтрак и пусть это будет удобно. Многое зависит от типа мероприятия. Если, к примеру, это презентация, завтрак компании, не нужно создавать постоянную беготню к столу. Сделайте так, чтобы гость мог за раз набрать себе необходимое количество еды, пройти и сесть, посвятив все остальное время основному мероприятию. Что касается выбора блюд на утренние мероприятия, то это должно быть что-то вроде сандвича в одной руке и напитка в другой.

Обед на мероприятии – самое гибкое время, время широких возможностей. Если это презентация продукта, открытие магазина, запланированное на 11:00, то блюда на вашем столе должны быть актуальны и как второй завтрак, и как легкий обед. Не стоит забывать, что все мы просыпаемся в разное время, по-разному завтракаем. Чиа-пудинг, рисовые десерты-каши, салаты, основанные на крупе (киноа, кус-кус, например, а ближе к обеду те же салаты, но с добавлением белка), круасаны, бутерброды, — всё это идеально подойдет и как завтрак, и как легкий обед (11:00-15:00).

Ужин на мероприятии – это мясные, рыбные, гарнирные, овощные закуски. Легкие, но одновременно сытные, чтобы взрослый человек мог наесться и чувствовать себя спокойно и хорошо. Это очень важно, поскольку только в этом случае гость сможет сконцентрироваться на основной программе мероприятия. Важно на любом мероприятии сделать так, чтобы гости не остались, что называется «haangry» — недовольными от того, что он голодны. Поскольку, как известно, пища – это наша базовая потребность.

Общее, что я считаю важным для меню на утро, обед и вечер – это визуальная эстетика. На столе должны быть разные цвета! К примеру, суп должен быть оранжевым, он не должен быть нейтрального цвета и т.п. Еда должна быть красивой, поскольку на подсознательном уровне мы ощущаем, что красивая пища будет нам полезна.

Печенье и кофе — не выход

Если вы зовете людей больше, чем на полчаса (от 1 до 4 часов), то вы ответственны за то, чтобы они чувствовали себя комфортно и могли сосредоточиться на программе мероприятия (презентации продукта и т.д.). Нельзя дать гостям на презентации сладкий напиток и печенье: через 15 минут после такого перекуса у них упадет сахар в крови, внимание станет рассеянным, они не смогут усвоить презентуемую информацию. Если это утро, то: овсянка, грецкие орешки и банан – идеальное сочетание. После такого блюда гости будут чувствовать себя прекрасно еще долго. Иными словами, чтобы «гость хорошо слушал, нужно чтобы он хорошо перед этим покушал».

Сэкономить можно, лишь предупредив гостей о малом бюджете

Если мы экономим, нужно прямо и честно информировать гостей: «Приходите, предварительно покушав». Опять же все очень индивидуально и требует вашей проницательности. Нужно уметь разделять мероприятия по цели. Если цель мероприятия – питание, то нужно обеспечить гостей красивыми вкусными блюдами в большом количестве, если иное – то подумайте, что будет наиболее уместно: легкий перекус перед танцами (овощные закуски, хлеб) и т.д. К примеру, если у вас в качестве мероприятия Олимпиада, а ваши гости — профессиональные спортсмены, которые питаются в соответствии с определенным режимом питания, основной вашей задачей на мероприятии будет кормить их правильно.

100 грамм еды на человека в час

Да, есть некая универсальная формула. Рассчитывается она исходя из количества человек и продолжительности мероприятия. По моему опыту можно ориентироваться на 100 грамм пищи на человека каждый час. Бюджетный вариант — 70 грамм в час. Причем темп подачи может разниться в зависимости от продолжительности мероприятия. Если мероприятие рассчитано на 1 час, то можно сразу дать гостю от 50 до 100 грамм пищи. Если это 4 часа возможны варианты (вроде, 200 грамм в первый час и 200 грамм – в третий, либо 250 грамм в первый час и 150 грамм в последний час мероприятия). Разумеется, необходимо учитывать состав пищи: либо это 2 канапе общим весом 60 грамм (30 грамм из которых весят помидоры черри), либо это те же 60 грамм чего-то более сытного (рыбная закуска или сытная крупа). Несмотря на одинаковый вес, результат от приема такой пищи будет разный. Тем не менее, если мы учитываем продолжительность мероприятия, то да — мы можем получить вполне универсальную формулу.

Здесь нужно верное понимание, что в среднем человеку нужно 250 грамм еды в час каждые 3-4 часа. Не чаще. Если вы обратите внимание, то вес одной порции блюда в ресторане, либо вес порции замороженного готового блюда из супермаркета это 300 — максимум 600 грамм. Если вы едите несколько блюд (холодная закуска и горячее, к примеру) по 250 грамм, то это уже 500 грамм – вот вы и наелись. Естественно, иная ситуация на мероприятиях, где основная цель – питание. Я вывела смешную формулу расчета количества еды, исходя из типа мероприятия: если цель мероприятия «еда», то умножаем на 1, а если цель иная (презентация и т.п.) – то на 0,5. Что касается напитков, то все зависит от того, двигаются ли гости на мероприятии или сидят и слушают. Если это танцы, то вода должна быть доступна в количестве минимум 100-150 мл в час на 1 человека. Если это презентация, то 200 мл напитка хватит на 2 часа.

На презентации в бизнес-центре кормите быстро, за городом — медленно

Одной из главных целей мероприятия за городом (воскресный пикник и т. п.) является как раз таки питание поэтому, во-первых, нужно чтобы пищу удобно было есть руками (виноград, мандарины), к тому же это та еда, с которой мы немного «копаемся». На таком мероприятии это уместно, поскольку специально помогает замедлить процесс поедания пищи. На презентации, как мы уже говорили, наоборот: нужно ускорить процесс – чтобы гость быстренько поел и сосредоточился непосредственно на том, ради чего проводится мероприятие.

Что едят британцы на обед. Как питаются англичане? обычный завтрак, обед и ужин англичан

Согласитесь, время обеда — один из самых приятных моментов в рабочих буднях. Но как не поддаться соблазну наброситься на бургер с картошкой фри, а сделать свой бизнес-ланч действительно полезным? Мы собрали для вас супер советы, которые помогут вам обедать вкусно, сытно и с пользой для фигуры .

Итак, что же следует есть на ланч, чтобы сбросить вес? Для начала предлагаем вам записать для себя небольшую шпаргалку:

  • Калории: 400-500
  • Протеин: 20-30 гр
  • Клетчатка: не менее 8 гр
  • Углеводы: 50-65 гр
  • Сахар: менее 20 гр
  • Жиры: 13-18 гр

Теперь разберем подробнее.

Калории

Если ваша цель — сбросить вес, ориентируйтесь на 400-450 калорий. Если же вам нужно лишь поддерживать текущую форму, особенно если вы тренируетесь в спортзале, можно увеличить количество калорий в обеде до 500.

Углеводы

Да, углеводы есть надо! Идеальное количество углеводов в ланче — 50-65 гр. Углеводы полезны для работы мозга и сохранения энергии, поэтому в рабочий день это просто необходимо. Но соблюдайте меру, иначе переизбыток нормы, как и ее недостаток, может привести к слабости и сонливости. Также помните, что рафинированные углеводы (выпечка, сахар) очень вредны для организма, поэтому делайте выбор в пользу цельнозернового хлеба и цельнозерновых макарон, а также крахмалосодержащих овощей и фруктов.

Протеин

Правильная доза протеина в ланче (20-30 гр) поможет вам почувствовать себя бодро и продлит чувство сытости, так что вам не придется устраивать себе перекусы в течение дня.

Жиры

Здоровые жиры сделают ваш обед более сытным, поэтому ориентируйтесь на 13-18 гр. Так продукты как орехи, авокадо и оливки помогут снизить тягу к сладкому.

Клетчатка

Не менее 8 гр клетчатки за обед, содержащейся в цельнозерновых продуктах, крахмалосодержащих овощах и фруктах, орехах и семенах, помогут нормализовать вес и работу кишечника, вывести токсины и снизить уровень сахара и холестерина в крови.

Сахар

Полезный ланч должен содержать в себе всего 4 гр сахара и меньше, но если вы употребляете в пищу продукты с натуральным сахаром (виноград, сушеная клюква, мед и т.п.), можно увеличить его количество до 20-ти. И помните, что сахар содержится иногда там, где его совсем не ждешь — например, в хлебе для сендвичей. Так что внимательно читайте состав.

Время

Идеальное время обеда — 1-3 часа после утреннего перекуса. То есть если вы, к примеру, завтракали в 7:30, а в 10 перекусили шоколадкой с кофе, отправляйтесь обедать в 12. Если вы в суете дел иногда забываете обедать, ставьте себе будильник с напоминанием. Потому что обед — это очень важный прием пищи. Если правильно питаться в обед, улучшится и здоровье, и самочувствие, и внешний вид.

Несколько примеров идеального обеда

Салат из киноа, греческого йогурта и голубики

Существуют две вещи, которые смущают иностранцев: это крикет и все что связано с приемом пищи у британцев. И если иностранец может жить без понимания правил игры в крикет(на самом деле многие англичане сами часто спорят о правилах этой игры), то выжить в Британии без понимания британских традиций практически невозможно.

Понимание британской традиции приема пищи для иностранца — одна из самых больших загадок этой страны. В течение веков, у британцев формировалась тенденция называть и переименовывать свои приемы пищи, перемещать их во времени, причем очевидно, совершенно наобум. А для того, чтобы еще больше запутать приезжих, британцы дают разные названия приемам пищи, в зависимости от социального класса и части страны, в которой они живут.

Завтрак, который раньше принимали в 5 часов утра, сейчас может быть организован в любое время до полудня. Таким образом, завтрак плавно перетекает в обед. О времена Норманнов, в 12 веке, обед проходил в 9 утра; к 15 веку он сместился к 11 утра; а сегодня обед может проходить в любое время с 12 часов до 14.30, и называется большинством населения “ленч”. Это название обеда особенно закрепилось среди представителей среднего и высшего классов. Однако, у многих фермеров, которые встают рано утром и завтракают перед тем, как идти на работу, также есть перерыв на ленч, приблизительно в 9 утра.

В 14 веке ужин организовывался в 16.00 — теперь этот прием пищи в такое время называют “чаем” (у нас полдник). Но за пределами юго-востока Англии, в семьях рабочих, люди пили чай в районе 6 вечера, в то время как остальные англичане ужинали в 7.30.

Традиционный английский завтрак достаточно плотный. Он обычно состоит их бекона, сосисок, яиц, томатов и грибов. Но сегодня все больше и больше англичан предпочитают есть горячую кашу с молоком и сахаром и пару тостов с мармеладом или джемом. За завтраком традиционно пьется чай, которые англичане смешивают с холодным молоком или сливками. Интересный факт, что черный чай с лимоном англичане называют “Russian Tea” (Русский чай), что, согласитесь, довольно странно при том, что лимоны в России не растут. Некоторые англичане предпочитают чаю растворимый кофе, который иностранцы считают просто отвратительным.

Для многих людей ленч- это скорый прием пищи. В городах существует невообразимое количество сэндвич-баров, которые предлагают большой выбор сэндвичей из различного сорта хлеба с разными начинками. В таких заведениях обычно питаются офисные работники. В пабах также существует отдельное меню бизнес ленча, которое подается быстро. У детей в школах также есть перерыв на ленч. Школьники могут купить себе еду в школьной столовой, либо едят приготовленные для них родителями собойки: сэндвич, напиток, фрукты и чипсы.

Великобритания — страна традиций. И режим питания англичан — это только еще одно подтверждение правила и яркий пример местного консервативного менталитета.

Режим питания англичан — это, прежде всего, четкое разграничение приемов пищи, как по времени, так и по меню.

Первый прием пищи у леди и джентльменов наступает достаточно рано: часов в 7-8 утра. Он очень калорийный. Завтрак обеспечивает людей энергией до обеда, а в Британии это самое активное время суток.

Что предпочитают на завтрак англичане? Овсянку, сэр. Да-да, ту самую, которую сами британцы называют поридж. Ее делают обязательно на молоке, с добавлением меда или сахара. А вот мюсли не получили в Туманном Альбионе огромного распространения, по крайней мере, как традиционный завтрак.

Кроме овсянки, британцы любят подавать к утреннему столу яйца (обычно жареные, но иногда и вареные), теплый салат, бекон, рыбу, паштеты. На сладкое популярны тосты с джемом и крепкий чай.

В большинстве английских семей обед — это главный прием пищи. Он самый обильный и занимает длительное время. Британцы предпочитают обедать дома, тратя на это весь перерыв на работе, но если времени нет, то не брезгуют сходить в соседнее кафе.

Обед в Англии — это совокупность многих блюд: первого, второго, холодных закусок, причем все будет обязательно представлено несколькими вариантами блюд с добавлением зелени и с использованием маринадов и овощей в разных видах.

Режим питания англичан требует, чтобы на обед были поданы супы или бульоны, блюда из мяса (обычно тушеного или жареного), рыба, тушеные или свежие овощи, салаты. В качестве обеденного десерта британцы готовят свои любимые пудинги (а их рецептов традиционная кухня знает бесчисленное множество), десертные пирожки с разными (сладкими и нет) начинками, бисквиты, бутерброды с паштетом, огурцом или беконом.

Традиционное пятичасовое чаепитие. Это не просто еще один элемент, включенный в режим питания англичан. Это — их визитная карточка, такая же, как Биг Бен, Тауэр или Вестминстерское аббатство.

Понятно из названия, что церемония чаепития происходит в пять часов вечера. Как правило, это время, когда люди возвращаются домой после тяжелого трудового дня, им хочется отдохнуть и скушать что-нибудь вкусное.

Раз уж зашел разговор о чае, хочется уделить внимание английской манере его заваривания. Жители Великобритании пьют в основном крепкий черный чай с молоком или сливками. Это совсем не похоже на то, что мы привыкли видеть. Даже традиционный чай по-английски жители стран СНГ обычно заваривают неправильно. Сами британцы сначала делают крепкую заварку в специальном чайничке — заварнике из расчета 1 ч. л. на чашку чая плюс еще одна для крепости. Затем наливают в чашку молоко или сливки по вкусу и уже в них доливают заварку. Сахар добавляют по желанию.

К такому чаю обычно подают разнообразные закуски: тосты с джемом, торты, бисквиты с кремом и фруктами, пирожные, пирожки со сладкими начинками, бутерброды-канапе с огурцом, сыром, беконом, кусочками рыбы, паштетом.

Этот прием пищи у англичан очень поздний, не ранее 7 вечера. Естественно, плотно ужинать не принято, дабы нежным леди и утонченным джентльменам не снились ночные кошмары, а фигуры оставались стройными и привлекательными.

Обычно на ужин у англичан кусочки тушеного мяса или рыбы, салат, яйца, творог, хлеб, сыр, фрукты. Некоторые семьи все же предпочитают делать вечерний прием пищи основным, и тогда в меню может появиться суп и гарниры из тушеных овощей, закуски из мяса и рыбы.

Нельзя сказать, что английская кухня — эталон здорового рациона. Однако режим питания англичан достоин внимания, потому что практически полностью соответствует тому, по каким принципам должна распределяться пища в течение дня.

Режим питания англичан: видео


    Англия — страна традиций, уходящих корнями в седую старину и очень большой путаницы в таких понятиях, как quot;завтракquot;, quot;обедquot; и quot;ужинquot; .

    Ну, посудите сами: разве в час дня бывает завтрак? А в Англии бывает, правда уже второй и название он носит quot;ланчquot;. А обедом называют вечерний, часов в восемь, прим пищи.

    При этом же в выходные промежутка между первым и вторым завтраком (ланчем) не бывает (в хорошей английской традиционной семье) и тогда это будет обед под названием бранч (от brekfast и lunch), а ужин подадут в то время, когда по будням бывает обед.

    Никогда англичанин не пропустит файв-о-клок — традиционное чаепитие, будь то выходной или будний день.

    Теперь о том, что же вс-таки во все эти трапезы стоит у англичан на столе.

    Только раскрыв глаза, не вставая с постели, любит житель туманного Альбиона выпить чашечку крепчайшего чая. Немного непонятно, кто подат этот чай одиноким простым людям, но мы будем рассматривать традиции, а не то, как они исполняются тем или иным человеком. Ну, может быть вс же встал, нагрел и выпил.

    Далее очередь первого завтрака, когда на столе одновременно может быть овсянка, яичница с беконом, тосты с джемом (без них — никуда и никогда, так же, как для американца бутерброд с ореховым маслом), в крайнем случае — с мармеладом. Кофе, чай. Тем, кто не желает такого изобилия, пожалте — хлопья или мюсли с молоком. И большое количество разнообразных фруктов.

    Ланч, он же по-нашему, обед работающие англичане употребляет в quot;общепитеquot; типа ресторан. Это просто перекус, ещ бы, после такого завтрака. Заказывают мясо или рыбу с картофелем, салатик, пудинг, а некоторые довольствуются просто большими сэндвичами. А запить такое чудо кулинарного искусства лучше всего пивом или элем, да-да, позволяют-с себе.

    И вот они, заветные пять часов. Традиции пятичасового чая столь обширны, что о них надо рассказывать отдельно

    И вот он, ужин — самая обильная трапеза за день. Тут в ход идут супы-пюре, ростбифы/бифштексы в окружении овощей во всяких видах: запечнные, тушные, маринованные, отварные или столь любимого риса с томатной приправой. И соусы к каждому блюду. Только не ищите на столе хлеб: вс равно не найдте, потому что его попросту не подают. Вполне возможно, что хозяйка или повар расстарается и приготовит традиционный английский мясной пирог. Завершает трапезу сладкое и очень крепкий чай, куда же без него.

    Сладкое — это булочки, конфеты, яблочный пирог, пудинг и много чего ещ.

    Если верить российским фильмам, особенно незабвенному quot;Шерлоку Холмсуquot;, то англичане на завтрак едят исключительно овсянку. Если почитать Диккенса, то лучшее блюдо на завтрак — пудинг. В действительности на завтрак англичане как и мы предпочитают бутерброды, сэндвичи, жареный бекон, селедку, омлет и конечно овсянку. Ленч или второй завтрак приходится на время нашего обеда и состоит из тех же блюд, что и завтрак первый, вот только омлет и овсянка исключаются. Небольшой перекус англичане делают в 5 часов, это сладкое и мучное с чаем или кофе и наконец обед равный нашему ужину состоит из супов, горячих блюд, в основном с большим количеством мяса, и на десерт обязательно пудинг. Любят англичане мороженное и различные горячительные в прямом смысле слова напитки — грог, глинтвейн.

Представьте, что вам пришлось принимать гостей в дневное время — скажем так, накануне или после обеда. Время второго завтрака, перекуса перед обедом, в англоязычных странах называется ланчем. Традиционно ланчи у славянских наций не были в моде. Чаще перерыв на перекус у нас случается после обеда и называется полудник — это то время, когда до ужина далеко, а от обеда прошло достаточно времени.

В старину завтрак у крестьян случался в очень раннее время — 5-6 часов утра, после чего уходили работать в поле. Обед приходился по времени к английскому ланчу — второму завтраку. Полдник же наступал к 12 часам, к полудню. Обеденное меню русского человека совпадает с ланчем англичанина. А к полуднику подавали легкие закуски в виде фруктов или выпечки. У американцев обед обозначает прием пищи после полудня — примерно то, что у нас считается полудником (полдником).

Конечно же, никто никому не запретит принимать любую пищу в любое время суток, и все-таки существуют определенные традиции, указывающие на то, что подавать на ланч (обед), и что лучше есть в полудник. Это своего рода этикет, знать который не помешает хозяйкам, чьи дома часто посещают гости.

Ланч не характерен для русской души, и поэтому вызывает у гостеприимной хозяйки массу недоуменных вопросов, главные из которых — как соблюсти меру, произвести впечатление и вызвать полное удовлетворение у гостей.

Начнем, пожалуй, с сервировки стола. В дневное время белая скатерть привнесет некоторую официозность, если только вы не собрали гостей по торжественному случаю (Рождества, Пасхи, дня рождения, свадьбы). Поэтому целиком и полностью будет уместно накрыть стол цветной скатертью. Лучше всего, если скатерть гармонирует с тональностью посуды, в которой будут поданы закуски. Хуже, когда кричаще-расписная скатерть «перекрикивает» рисунком тарелки и чашки, сервировка покажется бедной и скудной, а вилки и ложки на такой скатерти гости могут и вовсе не заметить.

Ланч, в зависимости от времени, которое планируется провести с гостями, может состоять из кофейных посиделок, чайной церемонии или полноценного обеденного меню, в котором не исключаются алкогольные напитки. В соответствии с программой ланча, подавать кофе лучше на светло-зеленой, бежевой, голубой или розовой скатерти, нежных пастельных тонов. Чайную церемонию лучше провести на красной, бордовой и даже пурпурной скатерти, также подойдут лиловые и желтые оттенки, горячие насыщенные тона. Для ланча-обеда скатерть может сочетать не более двух-трех оттенков, иметь рисунок из геометрических фигур, отделку в виде бахромы, представлять собой изделие ручной работы. На ланче-приеме официальных гостей не допустим пестрый цветочный рисунок скатерти. А вот небольшой букет цветов на столе совершенно уместен даже на официальном бизнес-ланче.

Чай и кофе подавать лучше в сервизе, вместе с ним — традиционные угощения. Чай и кофе гости могут налить себе сами, как и положить сахар. Спиртные напитки наливают гостям хозяева. Соблюдая чувство такта, обеспечьте всех гостей достаточным количеством ложечек, блюдец и салфеток.

В качестве спиртных напитков можно предложить наиболее подходящие к меню: белое вино подается к рыбе, салатам из свежих овощей, фруктам и горячим бутербродам. Розовые и красные вина — к мясным закускам. Если ланч состоит из холодного и горячего столов, в первую очередь подают холодные блюда, которых в общем количестве не должно быть более 4-5. Горячие блюда готовятся в присутствии гостей — этого требует столовый этикет. Поэтому хозяйке приходится суетиться. Зелень, оливки и порезанные свежие фрукты подаются к столу в последний момент.

Если ланч не носит официального характера, одеваться к нему и хозяевам, и гостям нужно в повседневную одежду. Аккурато, как если бы вы запланировали поход в магазин, на родительское собрание в школу. Нарядная праздничная одежда уместа в том случае, если ланч приурочен к празднованию знаменательного торжественного события.

Чтобы не тратить на приготовление ланча много времени, можно ограничиться на одном-двух основных блюд из гарнира или супа, а в качестве закусок подать не салаты, а нарезку из свежих овощей, сыра, кобласы, мяса или рыбы. Очень уместны к ланчу вареные

Аперитив и дижестив – понятие, виды, правила подачи напитков

Независимо от того, готовите вы обед из нескольких блюд или планируете перекусить на скорую руку, аперитив и дижестив помогут лучше почувствовать вкус еды и получить от нее максимум удовольствия. Но чтобы не ошибиться с выбором спиртного, важно понимать предназначение этих напитков. Вот об этом и предлагаем поговорить.

Содержание:

Аперитив и дижестив – традиционные составляющие европейской культуры потребления спиртных напитков

Что такое аперитив

Аперитив – освежающий напиток перед едой. Его употребляют, чтобы возбудить аппетит, подготовить рецепторы для восприятия пищи, стимулировать выделение желудочного сока. Но это не единственное его предназначение.

В европейской традиции небольшое количество алкоголя перед едой рассматривают как хороший способ расслабиться после долгого трудового дня, приятно скоротать время в ожидании обеда или ужина. Если же в доме гости, аперитивом обычно открывают вечер, завязывая под бокал спиртного легкую непринужденную беседу. Не случайно само понятие aperitif переводится с французского как «открывать».

В качестве аперитива могут подавать не только спиртное, но и безалкогольные напитки, соки, минеральную воду.

Выделяют три группы аперитивов:

  • одинарные – напиток одного вида, например шампанское, вермут, апельсиновый сок;
  • смешанные – коктейли;
  • комбинированные – несколько разных напитков из первой и/или второй группы.

Аперитивные напитки

Профиль аперитива

Сказать однозначно, что вот эти напитки можно подавать как аперитивы, а эти – нет, нельзя. Все гораздо сложнее и одновременно демократичнее. К примеру, одни любят выпить рюмку коньяка перед обедом для повышения аппетита, другие предпочитают неспешно потягивать его после еды. Поэтому правильнее говорить не о конкретных напитках, а о характеристиках, которыми они должны обладать.

Так, чтобы считаться классическим аперитивом, алкоголь должен быть:

  • Несладким. Сахар – это быстрые углеводы, которые, попадая в кровь, притупляют чувство голода и уменьшают аппетит. Аперитив же, наоборот, должен его стимулировать.
  • С горчинкой. Горечь раздражает вкусовые рецепторы и усиливает секрецию желудочного сока.
  • Не слишком крепким. Считается, что спиртное крепостью 16–25 % «открывает» нёбо, а 40–50 % – успокаивает и подавляет его.
  • Холодным и освежающим. Теплые и горячие напитки расслабляют и дают ощущение сытости, поэтому они больше подходят для завершения вечера.
  • Не конфликтовать с предстоящей едой. К примеру, перед горячим супом не подают холодное пиво, а перед блюдом с сухим вином – ликер.

Легкий, свежий, с чистым вкусом – таким должен быть аперитив в понимании европейцев

Право считаться родиной аперитива оспаривают Италия и Франции. Итальянцы утверждают, что первым напитком, предназначенным для пробуждения аппетита, был вермут, изобретенный в 1786 г. в Турине человеком по имени Антонио Бенедетто Карпано.

Французы таковым считают винный напиток с травами и специями, созданный в 1846 г. аптекарем Джозефом Дюбонне для борьбы с малярией и впоследствии названный его именем.

Классические аперитивы

Напитки, которые традиционно подают как аперитивы, представлены несколькими категориями. Приведем пример самых распространенных из них.

  • Крепкий алкоголь с горьким или травяным профилем, например абсент, бехеровка, зубровка.
  • Анисовые настойки – французские перно, пастис, греческий узо, турецкая водка ракы.
  • Биттеры «Кампари» и «Апероль» с горьким цитрусово-травяным вкусом.
  • Джин и коктейли на его основе с добавлением лимонного сока.
  • Вермут – вино, настоянное на травах и специях. Может быть сухим (белый) и сладким (красный). Вермут – неотъемлемая часть классических аперитивных коктейлей, таких как «Сухой Мартини».
  • Шампанское, просекко, белое сухое вино.
  • Крепленые вина – сухой херес, портвейн.
  • Винные напитки, ароматизированные фруктами, цедрой, пряностями. Например, сангрия, лилле, дюбонне и тому подобные смеси.
  • Пиво крепких и темных сортов, сидр.

Если коктейль включает один из аперитивных напитков, он и сам, скорее всего, является аперитивом

Что подают в качестве аперитивов в разных странах

Свои пристрастия в отношении аперитивов есть во многих странах.

Франция

У французов несколько любимых предобеденных напитков. Так, на юге страны отдают предпочтение пастису – крепкой настойке с ароматом аниса, в Нормандии любят пропустить перед едой рюмочку кальвадоса, а в Эльзасе – насладиться бокалом игристого вина Cremant d´Alsace.

Из смешанных напитков в качестве аперитива особой популярностью пользуются коктейли Kir и Kir Royal. Первый готовят из белого сухого вина и черносмородинового ликера. Если хотят приготовить «королевский» вариант «Кира», вино заменяют шампанским.

И еще. Во Франции никогда не подают аперитив только в виде напитков. Их всегда сопровождают закусками – орешками, чипсами, небольшими кусочками сыра, тарталетками, мини-бутербродами с паштетом, оливками, мясными деликатесами.

Аперитив по-французски

Италия

Главный итальянский аперитив – вермут. Особой популярностью пользуются марки «Мартини» и «Чинзано», которые принято пить как в чистом виде, так и в составе коктейлей, например «Негрони» или «Манхэттена».

Не меньше вермута востребован и коктейль Aperol spritz. Его готовят из игристого вина просекко, биттера «Апероль» и газировки.

Перед едой также принято пить легкие освежающие вина.

В Италии очень многие бары устанавливают часы аперитивов – обычно с 18.00 до 20.30. В это время посетители покупают только напитки, а закуски к ним в виде нарезки, салатов и прочих вкусностей подают бесплатно.

Заглянув на итальянский аперитив после работы, можно заодно поужинать

Испания

Всеобщей любовью пользуется аперитив и в Испании. Традиционные напитки, которыми здесь принято наслаждаться перед едой, – вермут, сухой херес, светлые сухие вина, винные смеси с фруктовой основой.

К ним подают маслины, орешки и многочисленные миниатюрные закуски – тапас.

Греция

Греки – большие поклонники своего национального напитка Ouzo, в состав которого, кроме бадьяна (аниса), входят целебные травы и пряности.

Самый распространенный способ употребления узо перед обедом – неспешное потягивание анисовой водки, слегка разбавленной холодной водой.

Из-за большого количества эфирных масел Ouzo при контакте с водой становится слегка мутноватой

Британия и Ирландия

В Великобритании и Ирландии аперитив подают перед ланчем. Чаще всего пьют херес и сухую мадеру, а в летний период – Pimm´s. Так называется спиртной напиток с фруктовым вкусом на основе джина и коктейль из него с добавлением содовой, сока, кусочков свежих фруктов, огурца.

США

Американцы пьют европейские аперитивы, но своим способом: смешивая их. Классические миксы для подачи перед едой – «Сухой Мартини», «Манхэттен», «Американо», «Негрони», «Веспер Мартини». Ну и, конечно же, виски с содовой.

Что такое дижестив?

Если аперитив открывает застолье, то дижестив – его завершает. Есть много стилей напитков, которые принято подавать после еды, но все они предназначены для того, чтобы очистить вкусовые рецепторы и помочь организму переварить пищу. Особенно это актуально в странах, где принято ужинать поздно вечером.

Но дижестив выполняет и другую функцию. Подача напитков после основного застолья – это отличный способ продлить вечер и пообщаться. Очень часто именно в такие моменты происходят наиболее важные разговоры и обсуждаются серьезные вопросы.

Многие классические дижестивы изначально создавались как лечебные эликсиры, призванные успокоить желудок и облегчить самочувствие после переедания. К ним относятся ликеры и бальзамы, настоянные на травах и специях. Примерно в XVIII веке они попали на официальный обеденный стол, но свое целебное предназначение сохранили.

Классический дижестив подают без ничего или с минимальным сопровождением – долькой лимона, сигарой, кофе

Профиль дижестива

Если кратко, то дижестив должен быть вкусным, крепким и ароматным. Чтобы не ошибиться с выбором напитка, достаточно придерживаться нескольких правил.

  • Он должен быть крепче, чем аперитив и основной напиток во время ужина.
  • Иметь более богатый, насыщенный и расслабляющий вкус.
  • Быть темнее по цвету.
  • Соответствовать блюдам, которые подавали во время застолья.

Дижестив часто путают с десертным алкоголем. Но это не одно и то же. Послеобеденный напиток обычно менее сладкий и более крепкий. Помимо того, его не принято подавать с шоколадом, сливками, мороженым. Как правило, он следует после десерта и сыра.

Виски и коктейли на его основе – один из самых «интернациональных» дижестивов

Классические дижестивы

Выделяют несколько категорий напитков, которые традиционно подают после еды.

  1. Выдержанный крепкий алкоголь – бренди (коньяк, арманьяк), кальвадос, виски, особенно шотландский скотч, граппа, шнапс.
  2. Крепленые вина – сладкий херес, портвейн, мадера, красный вермут.
  3. Травяные настойки и биттеры – бехеровка, самбука, ликеры «Шартрез», «Бенедиктин», «Ферент-Бранка», «Егермейстер».
  4. Горькие ликеры. В отличие от биттеров, предназначенных для аперитива, у них более богатый и сладкий вкус. Классический пример – итальянский ликер Amaro.
  5. Сладкие ликеры – «Лимончелло», кофейный «Калуа», вишневый «Мараскино», апельсиновый «Гранд Марнье».
  6. Ликерные коктейли («Черный русский», «Ржавый гвоздь», «Манхэттен», «Олд Фэшн» и др.).

Напитки для дижестива

Что подают в качестве дижестива в разных странах

Как и в случае с аперитивами, предпочтения в отношении дижестивов определяются традициями.

Франция

Французы после сытного ужина предпочитают пропустить рюмочку коньяка или арманьяка.

Италия

В Италии выбор послеобеденных напитков шире и зависит от региона.

На юге страны после обеда любят выпить сладкое и крепкое «Лимончелло» – ликер, настоянный на лимонной цедре.

В Риме выбирают анисовый ликер самбуку. Его подают с тремя кофейными зернами, которые нужно прожевать после того, как выпьешь спиртное.

К традиционным итальянским дижестивам также относится горький ликер Amaro, «Амаретто» с миндальным вкусом, граппа.

Классический итальянский дижестив – ликер лимончелло

Испания

Испанцы – фанаты крепленых вин. Здесь по окончании застолья чаще всего подают сладкую мадеру, портвейн, херес. Гурманы после вкусного обеда любят побаловать себя ликером «Пачаран» (Patxaran) – напитком из ягод терновника, настоянных на анисовом спирте и пряностях.

Германия

Немцы создали один из самых ароматных дижестивов – травяной бальзам «Егермейстер». При этом сами они не прочь побаловать себя после ужина рюмочкой фруктового шнапса.

Великобритания

В Англии традиция подачи дижестива не так сильно развита, как на континенте. После еды здесь в основном употребляют бренди, арманьяк, кальвадос и мадеру.

США

Еще меньше по поводу дижестивов заморачиваются американцы. За океаном не приняты поздние ужины, поэтому и дижестивные напитки пьют не для того, чтобы помочь пищеварению, а для удовольствия. Это может быть и крепкий алкоголь (коньяк, виски), и крепленое вино (херес), и сладкий коктейль со сливками, кофе с сахарным сиропом, сок.

Выбирая дижестив, руководствуйтесь не только этикетом, но и предпочтениями своих гостей

Надеемся, наш экскурс в мир аперитивов и дижестивов поможет вам найти свои до и послеобеденные напитки. И пусть они сделают ваши обеды и ужины еще вкуснее, а общение – приятнее.

Что подавать на ланч?

Представьте, что вам пришлось принимать гостей в дневное время — скажем так, накануне или после обеда. Время второго завтрака, перекуса перед обедом, в англоязычных странах называется ланчем. Традиционно ланчи у славянских наций не были в моде. Чаще перерыв на перекус у нас случается после обеда и называется полудник — это то время, когда до ужина далеко, а от обеда прошло достаточно времени.

В старину завтрак у крестьян случался в очень раннее время — 5-6 часов утра, после чего уходили работать в поле. Обед приходился по времени к английскому ланчу — второму завтраку. Полдник же наступал к 12 часам, к полудню. Обеденное меню русского человека совпадает с ланчем англичанина. А к полуднику подавали легкие закуски в виде фруктов или выпечки. У американцев обед обозначает прием пищи после полудня — примерно то, что у нас считается полудником (полдником).

Конечно же, никто никому не запретит принимать любую пищу в любое время суток, и все-таки существуют определенные традиции, указывающие на то, что подавать на ланч (обед), и что лучше есть в полудник. Это своего рода этикет, знать который не помешает хозяйкам, чьи дома часто посещают гости.

Ланч не характерен для русской души, и поэтому вызывает у гостеприимной хозяйки массу недоуменных вопросов, главные из которых — как соблюсти меру, произвести впечатление и вызвать полное удовлетворение у гостей.

Начнем, пожалуй, с сервировки стола. В дневное время белая скатерть привнесет некоторую официозность, если только вы не собрали гостей по торжественному случаю (Рождества, Пасхи, дня рождения, свадьбы). Поэтому целиком и полностью будет уместно накрыть стол цветной скатертью. Лучше всего, если скатерть гармонирует с тональностью посуды, в которой будут поданы закуски. Хуже, когда кричаще-расписная скатерть «перекрикивает» рисунком тарелки и чашки, сервировка покажется бедной и скудной, а вилки и ложки на такой скатерти гости могут и вовсе не заметить.

Ланч, в зависимости от времени, которое планируется провести с гостями, может состоять из кофейных посиделок, чайной церемонии или полноценного обеденного меню, в котором не исключаются алкогольные напитки. В соответствии с программой ланча, подавать кофе лучше на светло-зеленой, бежевой, голубой или розовой скатерти, нежных пастельных тонов. Чайную церемонию лучше провести на красной, бордовой и даже пурпурной скатерти, также подойдут лиловые и желтые оттенки, горячие насыщенные тона. Для ланча-обеда скатерть может сочетать не более двух-трех оттенков, иметь рисунок из геометрических фигур, отделку в виде бахромы, представлять собой изделие ручной работы. На ланче-приеме официальных гостей не допустим пестрый цветочный рисунок скатерти. А вот небольшой букет цветов на столе совершенно уместен даже на официальном бизнес-ланче.

Чай и кофе подавать лучше в сервизе, вместе с ним — традиционные угощения. Чай и кофе гости могут налить себе сами, как и положить сахар. Спиртные напитки наливают гостям хозяева. Соблюдая чувство такта, обеспечьте всех гостей достаточным количеством ложечек, блюдец и салфеток.

В качестве спиртных напитков можно предложить наиболее подходящие к меню: белое вино подается к рыбе, салатам из свежих овощей, фруктам и горячим бутербродам. Розовые и красные вина — к мясным закускам. Если ланч состоит из холодного и горячего столов, в первую очередь подают холодные блюда, которых в общем количестве не должно быть более 4-5. Горячие блюда готовятся в присутствии гостей — этого требует столовый этикет. Поэтому хозяйке приходится суетиться. Зелень, оливки и порезанные свежие фрукты подаются к столу в последний момент.

Копилка советов

Если ланч не носит официального характера, одеваться к нему и хозяевам, и гостям нужно в повседневную одежду. Аккурато, как если бы вы запланировали поход в магазин, на родительское собрание в школу. Нарядная праздничная одежда уместа в том случае, если ланч приурочен к празднованию знаменательного торжественного события.

Чтобы не тратить на приготовление ланча много времени, можно ограничиться на одном-двух основных блюд из гарнира или супа, а в качестве закусок подать не салаты, а нарезку из свежих овощей, сыра, кобласы, мяса или рыбы. Очень уместны к ланчу вареные яйца.

Перекус между обедом и ужином как называется. Перекусы после завтрака и перед обедом не дадут вам похудеть

Известная особенность жителей Англии — приверженность традициям — касается и еды. Традиционная кухня Англии уже на протяжении нескольких веков неизменна, но вызывает немало критики, как со стороны туристов, так и представителей местного населения, хотя ничего менять в своей традиционной кухне англичане не стремятся.Со стороны кажется, что коренные жители Англии сформировали своеобразный культ еды. Но, например, географические соседи англичан французы шутят, что в аду готовят еду исключительно повара-англичане, а чтобы не умереть с голоду на территории Англии, надо трижды в день кататься на континент.

О том, что представляет собой английский завтрак, обед и ужин, почему возникает путаница в этих понятиях, сколько приемов пищи и перекусов позволяют себе англичане, пойдет речь ниже.

Приемы пищи: от первой чашки чая до ужина

Традиционно день типичного англичанина начинается с чашечки чая по утрам, который пьют еще в постели. Первый английский завтрак приходится на 7-8 часов утра и включает несколько достаточно питательных блюд.Второй завтрак или ланч приходится на 1-2 часа дня и обычно проходит в небольших ресторанах или пабах. По сути, в нашей стране второй английский завтрак — это и есть обед, однако в Англии принято называть «обедом» (dinner) вечерний прием пищи — ужин.По выходным в Англии завтрак плавно перетекает в обед — этот растянутый прием пищи, который продолжается почти полдня и является, скорее, развлечением и совместным времяпрепровождением для всей семьи, называют бранч (совмещены начало и конец слов breakfast и lunch).В 5 часов все англичане неизменнотпьют чай — это национальная традиция носит название «five o`clock tea» .Ужин англичан приходится на 7-8 часов вечера и представляет едва ли не самый питательный из всех приемов пищи. Когда хотят обозначить ужин более формально, говорят об обеде, который обычно проходит в ресторанах и включает в себя три или более блюд.

Английский завтрак

Традиционный английский завтрак начинается с овсянки (все помнят знаменитое выражение «Овсянка, сэр!»), родиной которой принято считать Шотландию. В самой Шотландии овсянку едят без всяких добавок. Английская овсянка подается с молоком или сливками, а также в нее могут добавлять сахар по вкусу.Продолжают завтрак яичницей с беконом, в которую также можно добавлять грибы, жареные помидоры, сельдь или колбасу, тостами с джемом и чаем или кофе. Джем вообще отдельная составная часть утренней еды — без него немыслим традиционный английский завтрак. Единственное, его иногда заменяют мармеладом, который может быть представлен в разных состояниях — твердом, рассыпчатом или желеобразном.Также английский завтракизобилует большим количеством овощей и фруктов и фруктовыми соками. Утром также допустимы популярные во всем мире кукурузные хлопья или мюсли с молоком.


Английский обед

Второй завтрак, ланч или обед многие англичане проводят в ресторанах, поскольку идти на обеденный перерыв домой не принято. Он может включать в себя мясо или рыбу, салаты, картофель, фруктовый пудинг на десерт.В качестве первых блюд, которые вообще-то в Англии не очень распространены, рассматриваются супы-пюре и бульоны, однако, чаще их все же переносят на вечерний прием пищи. Также популярными во время ланча считаются закрытые бутерброды или сандвичи с паштетом, бужениной, ветчиной, рыбой и другими ингредиентами.Напитками во время обеда могут быть традиционный чай или соки. Даже в будний день во время ланча некоторые англичане пьют бочковое пиво — портер или черный эль.


Английский ужин

После пятичасового чаепития, которое проходит со всеми формальностями, наступает время довольно позднего ужина. Для некоторых английских семей именно этот прием пищи считается главным за день.В преддверии ужина принято подавать аперитив — обычно это вино. Затем в качестве первого блюда может подаваться суп, а могут просто быть приготовлены несколько разных горячих блюд.На ужин обычно едят ростбифы или бифштексы, в качестве добавки ко второму блюду идет овощная закуска (бобы, кукуруза, маринованные овощи, цветная капуста и т.д.). К каждому блюду предлагаются соусы. В конце трапезы обычно подают что-то сладкое к излюбленному напитку англичан — чаю.

Полезно для туриста

Национальной едой в Англии принято считать несколько блюд, которые рекомендуется попробовать всем посетителям этой удивительной страны. Узнав, что едят англичане и что является их коронными блюдами, можно и самим попробовать тот или иной кулинарный шедевр.

Так, обязательно стоит попробовать знаменитые английские пироги. Это может быть мясной пирог, традиционно появляющийся на столе во время вечернего обеда, или яблочный пирог, который употребляется в качестве десерта в любое время дня.


Стоит попробовать полезную шотландскую овсяную кашу, которая по большей части и составляет английский завтрак.


В качестве первого блюда очень вкусной считается уха по-ирландски с помидорами и мелко нарезанным картофелем, которую заправляют сметаной и мускатным орехом.


Самым любимым гарниром англичан считается рис с томатной приправой или картофель.


Хлеб не очень популярен среди жителей Великобритании — еще бы, и так на столе огромное количество еды!

Знаменитое блюдо из кусочков рыбы с картошкой («fish-and-chips») популярно именно в Англии.


Также здесь распространены кровавая колбаса, йоркширский пирог или пудинг, названный в честь определенной местности, песочное печенье и другие популярные и оригинальные блюда.


Соусы англичане употребляют не очень часто, поскольку считают вкус блюд совершенным и без них. Если попробовать ростбиф, бифштекс с кровью или ромштекс в Англии, можно точно сказать, что их вкус будет отличаться о тех, что предлагаются в других странах.

Сложно представить себе национальную кухню англичан, читая или смотря фильмы о ней. Можно попробовать приготовить типичный английский пудинг или ростбиф по рецепту англичан, а можно купить билет и отправиться изучать кулинарные таланты английских поваров. Приятного вам аппетита!

Здоровье

Женщины, которые стараются избавиться от лишних килограммов и которые привыкли перекусывать после завтрака и перед обедом, добьются меньше успеха, чем те, кто старается не принимать пищу в этот период времени, считают ученые из Исследовательского Центра Рака Фреда Хатчинсона.

В ходе исследований, которые длились в течение 1 года, ученые обнаружили, что те, кто перекусывает через некоторое время после завтрака, теряют в среднем 7 процентов веса, а те, кто предпочитает употреблять плотный завтрак и при этом ничего не едят до обеда, теряют 11 процентов веса. Под «перекусами» подразумевается любая пища или напитки, которые употребляются между основными приемами пищи.

«Мы обратили внимание на этот период времени – между завтраком и обедом, так как в это время люди чаще всего употребляют пищу не потому, что чувствуют сильный голод, а как возможность сделать перерыв или просто ради развлечения» , — считает руководитель исследований Энн Мактирнан (Anne McTiernan).

Перекусы незадолго до основного приема пищи могут препятствовать снижению веса, а слишком длительные перерывы между приемами также портят все ваши попытки похудеть. Перекусы разрешаются тем, кто испытывает очень сильный голод. Также нужно следить за тем, чтобы между приемами пиши не было слишком больших перерывов — более 5 часов. Перекусы помогают людям держать голод под контролем, а также могут помочь не переедать в некоторых случаях.

Исследования также показали, что женщины, которые перекусывают более 2 раз в день, употребляют больше клетчатки, чем те, которые перекусывает реже. В послеполуденные часы чаще едят фрукты и овощи, по сравнению с периодом между завтраком и обедом.

В исследованиях, которые изучали влияние питания и физической активности на риски развития рака груди, приняли участие 123 женщины из Сиэтла в возрасте от 50 до 75 лет, которые страдали лишним весом или ожирением. Одной группе предложили сесть на диету. Они могли употреблять от 1200 до 2000 ккал в день в зависимости от начального веса, при этом не более 30 процентов этих калорий участницы должны были получать с жиросодержащими продуктами. Другой группе участниц назначили диету плюс спорт. Они должны были питаться так же, как и первая группа, но должны были заниматься спортом с умеренной нагрузкой в течение 45 минут пять раз в неделю. Когда женщины получили свой план питания, им ничего не сказали по поводу того, можно или нельзя им перекусывать между основными приемами пищи.

В конце исследований женщин спросили, в какое время, как часто и что именно они обычно ели. С помощью специальных анкет также выяснилось, какой процент калорий получали участницы с жирами, клетчаткой, сколько фруктов и овощей они употребляли.

«Многие люди уверены, что программы по похудению предполагают постоянное чувство голода , — сказала Мактирнан. – Наши исследования показали, что перекусы помогают сбросить вес, только если перекусывать не слишком близко по времени к основному приему пищи, а также если эти продукты являются здоровыми закусками, которые помогают утолить голод и не дают слишком много калорий».

Исследования по всей стране показывают, что 97 процентов американцев предпочитают перекусывать между основными приемами пищи, и эти цифры не зависят от возраста. Также одно из исследований показало, что обычно перекусывают не совсем здоровыми продуктами, такими как соленые печенья, картофельные чипсы, соленые крендельки и соленые орехи, хлебобулочные изделия, пироги, пирожные и мороженное. Не все закуски одинаковые. Самыми опасными для фигуры являются соленые чипсы и сладкие напитки.

Если женщина сидит на диете, она должна помнить, что ее программа похудения не должна ограничиваться всего лишь числом потребляемых калорий в день, но также она должна следить за тем, чтобы питание включало все необходимые питательные вещества. Самыми лучшими закусками считаются йогурт с низким содержанием жиров, волокнистые сыры, горсть орешков, овощи без содержания крахмала, свежие фрукты, крекеры из цельных зерен, некалорийные напитки – вода, кофе, чай.

Второй завтрак не такой незаменимый, как первый прием пищи, но и не бесполезный, как непредвиденный набег на холодильник. Продуманный второй завтрак в сочетании с первой и последующими трапезами может стать той ступенью , которой порой не достает, чтобы привести в порядок пищевые привычки.

Давайте разберемся с необходимостью второго завтрака, его временем, вариантами и другими интересно-полезными сведениями.

Зачем нужен второй завтрак

1) Чтобы не бороться до обеда с голодом, а после обеда – со сном.

Привычное трехразовое питание имеет несколько слабых мест, среди которых – значительные временные промежутки между приемами пищи. Они приводят к возникновению иногда неконтролируемого аппетита с последующим перееданием и сопутствующими ему реакциями (в том числе послеобеденной сонливостью и апатией).

2) Для ровного ритма обмена веществ.

Длительные перерывы в поступлении питательных веществ заставляют организм излишне напрягаться, чтобы подстроится под рваный ритм. При этом метаболизм замедляется, пытаясь подстраховаться с энергией, что приводит к набору лишнего веса. В сочетании с перееданием – это серьезная угроза возникновения ожирения. В особую группу риска входят незавтракающие.

3) Чтобы дополнить скудный первый прием пищи, если он далек от .

Как известно, многие из нас по разным причинам не завтракают или могут себя уговорить лишь на яблоко, банан или вообще ограничиваются чашкой кофе. Вот для таких людей второй завтрак – просто находка.

4) Для налаживания адекватных реакций на внешние и внутренние раздражители.

Голодный человек, сам того не осознавая, может быть раздражительным, подверженным хандре и другим проявлениям скверного расположения духа. А любая мало-мальски стрессовая ситуация легко выводит из равновесия.

Если вы боретесь с голодом между завтраком и обедом, понаблюдайте за собой и коллегами, которые тоже в нетерпении ждут перерыва. И вы найдете причины некоторых непонятных доселе причин конфликтов.

Лучшее время второго завтрака

Снэк видится разумным примерно через 3 часа после основного утреннего приема пищи. В таком случае мы не подвергаем организм ни сильному голоду, ни излишней пищевой нагрузке.

Примерный временной расклад: 7.00 – первый завтрак, 10.00 – второй, 13.00 – обед. Исключительно подходит под распорядок работающего человека.

Варианты второго завтрака

Еда должна быть легко усваиваемой, богатой на полезные вещества и хорошо «перекликаться» с основным завтраком.

Первое условие соблюдется, если съесть какой-либо монопродукт, например, яблоко, апельсин, стакан кефира, обезжиренный творог, вареное яйцо.

Быстро угомонит аппетит и оперативно переварится еда, подобранная в соответствии с системой о которой подтверждают немалую пользу для желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Например, кусочек черного хлеба с маслом или ломтиком свиного сала точно не повредит.

Нежелательно перекусывать фастфудом, бутербродами с колбасой, неудобоваримыми майонезными салатами, сдобой, конфетами, тортами и пирожными.

Если вы первый раз завтракали плотно, то логичным выглядит перекус полегче, например фруктовый, если ели легко – понасыщенней (орехи, арахис, творог).

Перекус перед ужином: помогите вашим гостям не переедать перед ужином

Одной из проблем при организации званого обеда является темп еды, и одно из самых простых мест, где можно ошибиться, это закуски. Мы хотим предложить достаточно еды, чтобы снять напряжение и поглотить немного алкоголя из коктейлей перед ужином, но не настолько, чтобы наши гости были сыты к тому времени, когда они садятся за основную еду. Прочтите несколько советов о том, как сделать перекус перед ужином вкусным, интересным и на нужном уровне.

Имейте в виду, что ваши гости, скорее всего, придут очень голодными. В конце концов, они с нетерпением ждут ваших чудесных блюд и позаботились о том, чтобы у них было достаточно места. Но как бы они ни ждали вашего знаменитого кассуле или рыбных тако, они с огромным удовольствием набросятся на первое, что им поставят. Они ничего не могут с этим поделать. В конце концов, они люди, и к тому же очень голодные!

Поэтому важно относиться к еде перед ужином осторожно, предлагая ровно столько, чтобы утолить чувство голода, но не настолько много, чтобы переполнить желудок и испортить аппетит.Вот несколько советов, которые помогут вам сохранить его легким и вкусным.

Оставьте хлеб на ужин.
Нет ничего более сытного, чем хлеб, так что приберегите прекрасный деревенский багет на ужин и предложите к закускам тонкие крекеры. Избегайте брускетты и других крупных хлебных изделий. Попробуйте использовать тонкие ломтики огурца или цуккини в качестве основы для спредов.

Будьте осторожны с сырной тарелкой.
Вообще, американцы любят предлагать сыры перед едой, в то время как в других странах чаще проходит курс сыра после основного приема пищи.Сырная тарелка — это красиво, но соблазнительно переборщить со слишком большим разнообразием, подавая ее перед ужином. В эти дни я ем один, а то и два изысканных сыра, которые подают с очень тонкими вафельными крекерами. Таким образом, люди не балуются, а красивый сыр выделяется.

Свежие фрукты.
Летом, особенно летом, свежие фрукты станут приятным освежающим штрихом. Важно то, что за ним нужно как можно меньше ухаживать, поэтому такие вещи, как виноград, свежая клубника, нарезанные персики, хороши.Осенью выбирайте нарезанные яблоки и груши, а зимой — дольки цитрусовых.

Оливки и орехи.
Две классические, но идеальные вещи для сервировки! Разместите несколько мисок с оливками и орехами по всей комнате, не забудьте поставить небольшую миску для сбора косточек оливок. Предварительно обжарьте орехи, чтобы подчеркнуть их вкус, или предложите любимые пряные орехи.

Падения и спреды.
Для некоторых было бы невозможно не предложить ваш знаменитый гуакамоле или крабовый соус вашей матери.Это, конечно, вполне приемлемо, но порции должны быть меньше. И снова, если есть возможность, предложите тонкие сухарики или свежие овощи для обмакивания ломтей хлеба.

Ограничить количество.
У вас есть любимая вкусная закуска, но, возможно, немного сытная? Подавайте, но пусть это будет единственное, что вы предлагаете, или одно из двух или трех других, более легких блюд.

Ограничить время.
Назначение напитков перед ужином — дать людям время, чтобы прийти и перейти в режим вечеринки.Это также помогает повару рассчитать время еды и приготовить что-нибудь в последнюю минуту. Тем не менее, сделайте этот период как можно короче, чтобы избежать чрезмерно набитых, слегка пьяных людей, садящихся за ваш обеденный стол.

Суть в том, чтобы помнить, что закуски перед ужином — это только прелюдия к основному приему пищи. Вы можете потратить много времени, денег и усилий на кучу причудливых лакомств, но к тому времени, когда ваши гости будут есть свой десерт, они будут уже давно забыты. Так что держите его простым, легким и элегантным.

Дана Велден

Соавтор

Первая книга Даны Велден, В поисках себя на кухне: Кухонные размышления и вдохновляющие рецепты от внимательного повара (Rodale Books) доступна везде, где продаются книги. Она живет в Окленде, Калифорния.

Подавать закуски перед обедом?

Закуски предназначены для того, чтобы утолить аппетит, пока вы пьете напиток перед обедом. Сами по себе они не являются едой. В Южной Калифорнии, где я провожу некоторое время, напитки перед обедом являются ожиданием, и к ним подают серию тяжелых закусок.Некоторые из них превосходны, но в основном они слишком тяжелые, чтобы подавать их перед ужином.

Закуски должны быть вкусными и легкими. Также разумно подумать о том, что люди будут пить. У вас есть домашний коктейль? Если это так, попробуйте подобрать еду к ней. Джеймс Чатто придумал цитрусовый напиток, похожий на мартини, под названием Home James для вечеринки, посвященной выпуску книги, которую мы написали в соавторстве, Дело вкуса . Мы подавали его с тонкими водными крекерами, покрытыми сыром Конте и капельками сиропа ледяного вина или меда.Это был блестящий матч.

Любимая мозоль – это поднос с сыром или колбасная доска в качестве закуски. Люди, как правило, наедаются ими, а потом не так заинтересованы в ужине. Сырные тарелки должны правильно подаваться после основного блюда и перед десертом. Подносы для мясных закусок — хорошее первое блюдо на столе, чтобы люди могли угоститься.

Легкие закуски могут быть вегетарианскими. Забудьте о вездесущем хумус или баба гануш. Использовать свое воображение; попробуйте пряный соус из грибов или сырное теплое фондю в маленькой кастрюле с бельгийским эндивием, чтобы зачерпнуть его. В настоящее время большой тенденцией является приготовление багна кауда, теплого соуса на основе чеснока и анчоусов, который прекрасно сочетается с такими овощами, как редис, спаржа, слегка приготовленная на пару цветная капуста или брокколи. Лучшее, что у меня было, было в ресторане Savio Volpe в Ванкувере. Его готовили очень медленно в течение нескольких часов, пока все не расплавилось. Поданный с сезонными овощами, он был декадентским и хорошо сочетался с острыми коктейлями.

Другие хорошие варианты закусок включают:

  • Смесь орехов и оливок – классический и вкусный перекус.Разогрейте оливки с розмарином, чили и чесноком.
  • Легкие крекеры, листы морских водорослей, тонко нарезанный огурец, бельгийский эндивий, нарезанный редис, даже овощные чипсы. Хлеб слишком тяжелый. Все они легки в диете и делают красочную, ароматную основу в качестве дипперов. Однажды я использовал картофельные чипсы с небольшим количеством смеси копченой форели, чтобы поиграть с рыбой и чипсами.
  • Копченая форель на яблочных дольках.
  • Чипсы из пармезана с анчоусами в креме

Помните, что закуски – это только прелюдия к основному блюду, поэтому они должны быть легкими, вкусными и красивыми.Если вы хотите подавать более тяжелые укусы, пропустите первое блюдо. Это делает вечеринку проще.

(А вот и рецепт Домашнего Джеймса: положите немного льда в шейкер, затем добавьте 1 1/2 унции джина Plymouth, 1/2 унции сухого белого вермута и 1 унцию свежевыжатого грейпфрутового сока. Встряхните или перемешайте до полного охлаждения и процедить в бокал для коктейля.Украсить длинной спиралью апельсиновой цедры.Бутилированный или консервированный грейпфрутовый сок не подходит.)

Нужен совет о кухне и развлечениях? Присылайте свои вопросы на [email protected]ком.

Видео: Основы шеф-повара: Falafel Redux

Итальянское слово дня: «Apericena»

ЯЗЫК И КУЛЬТУРА

Это закуска? Это ужин? Нет, это аперицена!

Опубликовано: 22 января 2019 г. , 18:03 CET
Обновлено: 3 декабря 2021 г., 12:53 CET

Все мы слышали о знаменитом итальянском ритуале aperitivo , или аперитива, напитка перед ужином, который в Италии всегда должен сопровождаться закусками.

Итальянское слово  aperto означает открывать или начинать.

– Posso offrirvi un aperitivo mentre aspettiamo l’arrivo di Carlo?

– Могу я предложить вам коктейль, пока мы ждем прибытия Карло?

Итальянский аперитив на самом деле больше о еде, чем о напитке.

Эти «закуски» включены в стоимость напитка. И они сильно различаются по регионам, ресторанам и барам — как по качеству, так и по обилию.

Вы можете получить что угодно, от тарелки жирных оливок до небольшой тарелки сыра и мяса.Бары могут оставить несколько тарелок с закусками на прилавке или соблазнить посетителей полным шведским столом, где вы можете неоднократно наполнять свою тарелку различными видами пасты, салатами и различными жареными блюдами.

Aperol Spritz с легкими закусками — популярный итальянский аперитив. Фото: pixabay

Некоторые пожилые итальянцы жалуются, что «новая тенденция» больших аперитивных «шведских столов» — это «счастливый час в США». Но если вы испытали и то, и другое, вы поймете, что это не совсем так.

Еда, используемая в apericena , очень далека от блюда с несвежим арахисом, для начала.

В некоторых городах, особенно в северной Италии, бары становятся конкурентоспособными благодаря своим аперитивам , и предложения могут быть очень щедрыми. Вам даже могут предложить горячее блюдо из свежей пасты или поленты с рагу , чтобы отведать ее перед тем, как отправиться в буфет. Что-то вроде закуски перед закуской, если вы можете себе это представить. (Только в Италии!)

Когда еды так много, разве это все еще аперитив ?

Некоторые люди могут назвать его aperitivo rinforzato или «усиленный» аперитив.

Но поскольку он становится заменой ужина, или cena , он также становится известен как apericena .

Концепция отлично подходит для тех, у кого ограниченный бюджет, или для тех, кто просто не хочет готовить. Неудивительно, что он становится все более и более популярным, и когда-то шутливый чемоданчик теперь проскальзывает в повседневную речь.

– Andiamo semper per apericena il venerdì

– Мы всегда ходим на аперицену по пятницам

– готовые блюда для приготовления аперитива в аперитиве

– потребительские привычки превратили аперитив в аперицену

Если вы никогда не пробовали итальянский аперитив-буфет или apericena, мы думаем, что пришло время попробовать!

У вас есть любимое итальянское слово, которое вы бы хотели, чтобы мы представили? Если да, отправьте нам электронное письмо со своим предложением.

Полезные закуски перед ужином для детей

В наши дни многие семьи с трудом успевают обедать из-за внеклассных занятий, домашних заданий и рабочих обязанностей. Семьи приходят домой голодными, и часто слишком легко перекусить чем-то нездоровым. Маленькие руки, копающиеся в менее чем здоровых вариантах, пока вы пытаетесь приготовить ужин, просто вызывают стресс и разрушают аппетит к хорошим вещам. Ужин, наконец, подан, и вы сталкиваетесь с раундом «Я не голоден! Ответ? Имейте под рукой несколько полезных перекусов перед ужином.

Нам не помогает то, что мы постоянно сталкиваемся с бесконечным выбором продуктов с высокой степенью переработки, предназначенных специально для детей. Многие из этих продуктов даже маскируются под полезные для здоровья: фруктовые закуски («с высоким содержанием витамина С!»), батончики мюсли, которые по сути являются батончиками («с цельными зернами!»), и даже «витаминное печенье» (да, эти действительно существуют — я видел их в моем местном продуктовом магазине прямо рядом с Oreos).

Простое решение — просто составить план на это время, когда готовится ужин, а животики ваших детей говорят им, что пора есть. Предлагая здоровые закуски перед ужином, вы даете себе достаточно времени, чтобы приготовить полезный ужин, не испортив аппетит.

5 Здоровые закуски перед ужином, подходящие для детей

Вот 5 лучших советов по здоровому питанию от The Dinner Daily.

Яблоки и творог  – Нарежьте яблоко или любой другой фрукт, который есть под рукой, и добавьте ложку творога.

Эдамаме – Эдамаме не только полезен для вас, но и забавен для детей.Вскипятите кастрюлю и подавайте ее теплой или держите немного в холодильнике, чтобы быстро перекусить. Вы даже можете приобрести замороженные версии, которые можно быстро приготовить в микроволновой печи.

Попкорн  – Большинство детей любят попкорн. Ищите специи, сыр или даже сладкие порошки, которыми можно посыпать сверху, чтобы изменить вкусовой профиль.

Овощи и хумус или гуакамоле- Купите предварительно нарезанные овощи (или нарежьте их перед тем, как убрать). и поставить их на стол для перекуса, пока вы готовите ужин.

Яйца, сваренные вкрутую  — Чтобы сварить кучу яиц, нужно всего несколько минут. Храните их в холодильнике и приготовьте для перекуса. Заранее очистите их от кожуры, затем просто нарежьте на тарелку и подавайте с виноградом или ягодами. Я иногда сбрызгивала яйца небольшим количеством заправки для салата, чтобы придать им немного больше аромата.


Добавьте пару из этих товаров в свой список покупок на следующей неделе и попробуйте. Некоторые из вас могут подумать: «Мои дети никогда не откажутся от своих менее чем здоровых закусок».Мы можем относиться. Если у вас есть придирчивые едоки, прочитайте этот недавний пост в блоге об улучшении пищевых привычек привередливых едоков.

Мы будем рады поделиться с вами дополнительной информацией о планировании питания, советами по покупке продуктов и другими идеями простых рецептов ужина. Нажмите здесь, чтобы получить больше рецептов, советов и идей, как сделать ужин проще.

Или начните бесплатную пробную версию нашего плана питания на будние дни! Попробуйте его в течение двух недель и узнайте о преимуществах. Вы получите полный доступ к нашему сервису, включая планы питания, рецепты и полный список покупок.

 

Хотите получать простые рецепты ужина каждую неделю? И, что еще лучше, планы ужинов, созданные специально для вас на основе ваших предпочтений в еде и специальных предложений местных магазинов? Если да, попробуйте The Dinner Daily!

Попробуйте бесплатно в течение 2 недель!

Как планировать закуски или вечеринки с закусками

Сегодня вы слышите, что эти пункты меню взаимозаменяемы, но между ними действительно есть разница.Закуски – это небольшие порции, которые подают перед едой. Они могут быть горячими или холодными и, как правило, более пикантными. Это должно быть чем-то, что можно съесть перед подачей ужина, но не настолько сытным, чтобы гости не съели сам ужин. Фрукты, сыры, соусы, орехи и овощи помогут вашим голодным гостям легко перекусить, но не переедают.

Закуски, с другой стороны, технически подаются к столу перед едой. Они также небольшие по размеру порции и должны дополнять подаваемую еду.Такие блюда, как супы, салаты и коктейли из креветок, подойдут в качестве закуски или закуски. Сегодня, поскольку оба названия используются для обозначения еды небольшого размера, подаваемой перед едой или в качестве еды, мы будем рассматривать их вместе. Итак, сколько вам нужно? Все зависит от нескольких факторов:

     1. В какое время дня вечеринка?

    Если вы устраиваете дневное собрание, количество еды, которое вам нужно предложить, будет меньше, чем если бы вы проводили мероприятие во время ужина.

    Если вы сначала устраиваете коктейльную вечеринку, то количество еды, которое вам нужно предложить, будет увеличиваться в зависимости от того, как скоро будет подан ужин. Для одночасовой вечеринки обычно достаточно 4-5 укусов на человека. Для двухчасовой вечеринки, поскольку в первый час люди съедят больше, чем во второй, вам все равно понадобится 4-5 укусов, а также еще около 2-3 на человека во второй час, так что всего 6-8 укусов на человека. человек.

    2. Сколько видов закусок?

    Количество людей, которых вы ожидаете, будет определять, сколько различных видов закусок вы должны предложить.Распространенная ошибка, которую люди допускают при планировании своего меню, заключается в том, что они предлагают слишком много блюд при слишком малом количестве каждого из них. Если присутствуют 25 гостей, не планируйте 15 разных закусок, каждая из которых будет состоять всего из 10 укусов. Ограничьте количество фактических закусок и убедитесь, что у вас достаточно каждого типа для каждого из ваших гостей. Чтобы сбалансировать меню закусок, планируйте использовать одно мясо, сыр, овощ или фрукт и рыбу или моллюсков.

    3. Сколько укусов на человека?

Если вы принимаете 25–35 гостей, запланируйте 3–4 порции на человека, если после этого будет подан полноценный ужин, или 5–7 порций на человека, если будет подаваться более легкая еда. Если вы устраиваете вечеринку из 50 человек, вы можете предложить от 6 до 9 различных предметов. Вечеринки с более чем 60-75 гостями могут легко иметь 9 или более предметов, не переусердствуя.

4. Сколько продлится вечеринка?

Продолжительность вечеринки также будет определяющим фактором при планировании количества еды. Чем длиннее вечеринка, тем больше еды вам понадобится. Люди будут есть больше в первый час и примерно вдвое меньше в течение следующего часа, поэтому в зависимости от того, когда будет подан ужин, должно быть достаточно около 4-7 укусов на человека, в зависимости от того, насколько велик ужин.Для более легкого ужина запланируйте больше закусок, для полноценного обеда запланируйте меньше закусок. Например, для коктейльного часа на 25 человек вам потребуется не менее 100 закусок «кусков» или кусочков, если последует полноценный прием пищи.

5. Будет ли подаваться алкоголь?

Алкоголь всегда влияет на то, сколько еды должно быть подано, и всегда увеличивает количество, почти удваивая количество еды, которое вам нужно. Опять же, время дня и любой ужин, который может последовать, будут определять, сколько предложить вашим гостям, поэтому планируйте больше, а не меньше.

6. Их подают перед едой или вместе с едой?

Закуски на ужин становятся все более распространенными с станциями действий, станциями нарезки и более сытными закусками, позволяющими гостям смешиваться, смешивать и подбирать пункты меню. Если закуски заменяют настоящий ужин, то для двухчасовой вечеринки количество закусок, необходимое для «замены» количества еды, которое было бы на ужин, составляет около 18–20 укусов на человека или в 4–5 раз больше, если прием пищи. должны были быть обслужены.

Как перекусить перед ужином вместе с детьми

Ваши дети всегда голодны до того, как будет готов обед? Вот стратегия перекусов перед ужином, которая не испортит их аппетит.

Во время еды нет ничего более сводящего с ума, чем сесть за ужин, на приготовление которого вы потратили 45 минут, а ваши дети отодвинули свои тарелки, потому что они уже сыты. На кренделях.

Ориентироваться в часе до обеда сложно с детьми, особенно с маленькими, которые слышат «Ужин будет готов через 10 минут» как «Ужин никогда, никогда не будет готов.Начать расплавление!»

Проблема с закусками перед ужином

Если дети наедаются закусками перед обедом, они не будут очень голодны, а это означает, что они будут менее восприимчивы к тому, что вы приготовили, а тем более к новой, незнакомой или более сложной пище, такой как запеканки, супы, и другие смешанные блюда.

Тем не менее, кажется, что детский аппетит резко возрастает еще до того, как ужин будет готов. Я помню мучительные 17:00 «Ведьминские часы», когда мой сын буквально карабкался по шкафам в поисках закусок, когда я поворачивалась спиной, чтобы помешивать кастрюлю на плите.

На протяжении многих лет я пробовал несколько разных подходов к перекусам перед ужином: горсть цельнозерновых крекеров, половинка яблока, вообще никаких перекусов. Ничто не казалось правильным.

БОНУС: Покончите с битвами за обедом! Возьмите мой список: 5 вещей, которые нужно сказать вашему привередливому едоку

Затем я нашел систему, которая работала

Я установил это домашнее правило для перекусов перед ужином: Если вы проголодались за час до обеда, вы можете съесть «закуску» из овощей.Или можно просто дождаться ужина.

Либо подайте овощи, которые вы готовите на ужин, либо дайте волю овощам, которые есть в вашем ящике для фруктов. Еще лучше подготовить овощи, чтобы положить их в удобные контейнеры в холодильнике.

Когда я впервые ввел это правило, мой старший сын его устраивал. Большинство ночей он протягивал ужин.

Мой обожающий перекусить младший сын поначалу был недоволен (предупреждение о преуменьшении!). Но через несколько недель он начал есть всевозможные овощи.

Вам также может понравиться: Ваш ребенок ненавидит овощи. Что теперь?

Вегетарианские закуски для детей

  • Сырые овощные палочки, такие как морковь, сельдерей и болгарский перец
  • Ломтики огурцов или помидоры черри
  • Замороженный горошек
  • Эдамаме (более сытный, но хороший источник белка и клетчатки)
  • Небольшой салат
  • Порция подается к ужину

Чем хороша эта стратегия закусок

Когда дети действительно голодны, они могут быть более склонны есть овощи и даже пробовать менее знакомые. Мой сын начал есть простые листья салата ромэн, большие стебли сельдерея и сырую зеленую фасоль.

Еще одно преимущество: если ваши дети не едят много (или вообще не едят) овощей, которые вы подаете на ужин, знание того, что они уже съели некоторые из них, может помочь вам успокоиться.

А фрукты?

Фрукты, такие как яблоки и бананы, более сытны, чем овощи, такие как морковь или салат, особенно перед ужином.

А как насчет провалов?

Соусы, такие как заправка для ранчо и хумус, помогут детям насладиться овощами и съесть их больше.Но они также могут добавить сытности перекусу перед ужином. Так что экспериментируйте, чтобы увидеть, что работает.

Что, если мой ребенок насытится овощами?

Большинство овощей, таких как морковь, сами по себе не очень сытны. Но вполне возможно, что к моменту подачи ужина ваш ребенок выдохнется. Если это произойдет, вы можете:

42 закуски для вечеринок, которые так легко приготовить

После года виртуальных праздничных вечеринок, в этом сезоне мы снова в действии (пожалуйста, будьте осторожны, ребята!). Несмотря на то, что при проведении вечеринки возникает ощущение абсолютного контроля, когда вы выбираете список гостей, выбираете плейлист и т. д., оно может довольно быстро стать ошеломляющим. Тем не менее, есть одна великолепная серебряная подкладка — это выбор меню из закусок для вечеринок, которые вы собираетесь приготовить в кратчайшие сроки. Потому что, по правде говоря, лучшая вечеринка и лучшие съедобные подношения — это одно и то же.

Жертвовать временем, потраченным на закуски, не значит жертвовать вкусом. Ваши гости убедятся в этом, как только увидят все ваши ~закуски~.Здесь простые рецепты становятся не только удобством, но и необходимостью. Запеченные кусочки бри могут кричать, что «на их приготовление ушло 87 часов», но на самом деле вы просто смешали несколько ингредиентов, чтобы создать восхитительное лакомство.

Не волнуйтесь, есть множество приложений и сторон, которые выглядят очень эффектно, но их действительно можно собрать за 30 минут до того, как гости придут к вашей двери. Так что вместо того, чтобы сходить с ума, вы можете потратить больше времени на присмотр за своим львом и поэкспериментировать с подводкой для глаз.Самое приятное то, что для этого требуется всего несколько ингредиентов, которые легко найти и которые, возможно, уже есть у вас под рукой. И, как всем известно, то, как блюдо выглядит, почти так же важно, как и его вкус, потому что эта вечеринка будет отмечена в Instagram.

Мы выделили рецепты закусок для вечеринок, отвечающие всем требованиям, чтобы вы могли отправиться на следующий праздник с уверенностью в том, что вы в буквальном смысле принесете на стол.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

1. 7-слойный соус для тако с фермерским сыром

Жизнь

Соусы для тако

никогда не могут быть плохой идеей, и этот вариант позволяет вам обойтись покупной смесью приправ. Вероятно, просто будет сидеть у этой миски всю ночь.

Получите рецепт от Lifeway.

2.Шоколадно-апельсиновое печенье

Синий фартук

    Это печенье впечатлит ваших друзей больше, чем шоколадные чипсы. Это также сахарная пудра, которая просто возвышает их, понимаете?

    Получить рецепт у Синего Фартука.

    3. Веганские мини-вафли и дипперы Buffalo

    Кворн

      Хорошо, они действительно выглядят так, как будто их привезли из вашего модного веганского заведения по соседству.Вы делаете свои собственные веганские вафли (не твердые, обещаю!), а затем разогреваете постные оладьи из буйволиного мяса и кладете нагсы между указанными вафлями. Вкусно, даже если вы не веган, но в качестве бонуса вы можете разместить своих друзей-веганов.

      Получить рецепт у Куорна.

      4. Куриные рулетики с пармезаном

      Тощий вкус

      Кто-то сказал куриный пармезан? Считайте их похожими на мини-бутерброды с курицей, только с лучшим хлебом и более сливочным соусом. Вы вряд ли успеете поставить их на стол, прежде чем они исчезнут.

      Получите рецепт от Стонифилда.

      5. Эсквит

      Сара Стивенс

        Ваше любимое мексиканское блюдо из кукурузы, также известное как эсквит, мысленно перенесет всех на летние уличные фестивали, даже если на улице ниже 30 градусов. Подавайте с лепешками и отправляйтесь в город.

        Получите рецепт от Nature’s Path.

        6. Кокосовые шарики со специями и тыквой

        Калифорния Фермы

        Эта вечеринка нуждается в угощении, сочетающем в себе идеи тыквенного пирога и кексов. Это все.

        Получите рецепт от Califia Farms.

        7. Четыре способа приготовления гуакамоле

        ПриветФреш

        С каких это пор вы и ваша команда заказывали хотя бы одно блюдо гуака? Теперь у вас может быть четыре.Это отличный способ приготовить удивительный гуак из всего, что у вас есть под рукой.

        Получить рецепт от HelloFresh.

        8. Копченый лосось и кусочки огурца бри

        ПриветФреш

          Поговорим об идеальных пикантных закусках! Эти кусочки огурца украшены копченым лососем, укропом и сливочным сыром бри, чтобы создать идеальное сочетание. Как шикарно они выглядят?!

          Получить рецепт от HelloFresh.


            9. Фрикадельки в гранатовой глазури

            Запутанный вкус

            Ключом здесь является пакет с замороженными фрикадельками. Тогда все будет готово, как только соус будет готов. И тогда вы в одном гигантском дожде от того, чтобы разорить столовую ИКЕА.

            Получите рецепт от FarmRich.

            10. Тако

            Тоситос

            Что может быть лучше ~обычных~ тако? Тако размером с укус! Эти маленькие кусочки рая не только понравятся публике, их так легко приготовить, и вы можете украсить их сметаной, помидорами, сальсой, гуакамоле и т. д. и т. д.Мы любим крошечные тако!

            Получить рецепт у Тоститоса.

            11. Попкорн Cacio e Pepe

            Майкл Уилтбэнк

            Как красиво это звучит? Самое приятное в этом то, что на сборку уходит буквально несколько минут. Положите несколько ядер на плиту и, когда все будет готово, добавьте немного оливкового масла, сыр пекорино романо, свежемолотый черный перец и соль. Вуаля!

            Получить рецепт на кухне.

            12. Сырная закуска «Снеговик»

            Голодные события

            Купите пакет замороженных кусочков моцареллы и приготовьте их. Когда они будут готовы, наклейте три на палочку и с помощью пищевого красителя нарисуйте снеговика. И вот у вас есть потрясающая закуска для вечеринки, но также и очень праздничная, если вы празднуете Рождество!

            Получите рецепт от Hungry Happenings.

            13.Картофельные дольки с запеченным чесноком и пармезаном

            КРЕМ ДЕ ЛА КРОШКА

            Всем любителям углеводов, это для вас. Картофель плюс пармезан, все ваши любимые приправы и чертовски много оливкового масла? Подпиши меня на х**. Я гарантирую, что все эти ингредиенты уже есть на вашей кухне.

            Получите рецепт от Creme De La Crumb.

            14. Шашлычки для салата Капрезе

            Застрял на сладком

            Все просто: наденьте на шпажку шарик моцареллы, помидор черри и кусочек свежего базилика, и вы получите свежайшую закуску на палочке.Сбрызните оливковым маслом или бальзамическим уксусом, чтобы добавить аромата.

            Получите рецепт от Stuck on Sweet.

            15. Запеченные кусочки бри

            Кафе Делитес

            Это очень индивидуальный рецепт с твердой основой из слоеного теста и сыра бри. Так что, в принципе, вы можете добавить любой другой ингредиент в эти милые маленькие кусочки, и они будут вкусными. Некоторые популярные комбинации, которые вы можете попробовать, это любые орехи + фруктовые консервы или просто ложка клюквенного соуса. Но, как упоминалось ранее, буквально все будет вкусно в этих бри-бс.

            Получите рецепт в Cafe Delites.

            16. Пикантный обезьяний хлеб с травами и сыром

            Дом с пятью сердцами

            Бисквитное тесто, купленное в магазине, делает этот рецепт мечтой для хозяина, который всегда спешит в последнюю минуту. Если бы вы оставили свои сырные бисквитные шарики простыми, ваши гости все равно были бы одержимы, но вы можете добавить забавные начинки, такие как сыр, орехи и травы, чтобы придать этому обезьяньему хлебу дополнительный вкус.

            Получите рецепт в Доме пяти сердец.

            17. Кексы с чеддером и травами

            Дивы умеют готовить

            Самое сложное в этом рецепте — смешать масло с мукой, и даже это звучит весело. На приготовление этих кексов с чеддером уходит 20 минут, и они наверняка исчезнут за меньшее время.

            Получите рецепт от Divas Can Cook.

            18.

            Пеппер Джек Кесо

            Голодная клетка

            Понятно ли, что я люблю сыр? На это есть причина: вы когда-нибудь были на вечеринке, и люди не толпились вокруг кесо? Ответ — нет, потому что этого никогда не было! Кесо — королева любой вечеринки, и вы можете проверить эту теорию с помощью этой версии перцового гнезда.

            Получите рецепт у Голодной Хижины.

            19. Хрустящий запеченный картофель фри

            Приправленная сковорода

            Как только вы поймете, как легко приготовить свой собственный картофель фри, вы никогда не согласитесь на замороженный вариант (размокший картофель фри, чей?) Добавьте любую приправу (чесночный порошок — мой личный фаворит), дополнительное время, подумайте о том, чтобы приготовить жареный чесночный айоли по этому рецепту. До н.э…ням.

            Получите рецепт от Приправленной сковороды.

            20. Хлеб с сыром и оливками

            Масло будь готов

            Требуется буквально семь ингредиентов, чтобы приготовить это соленое, тягучее лакомство, от которого ваши гости будут в восторге всю ночь. Совет: чем солёнее оливки, тем лучше.

            Получите рецепт от Butter Be Ready.

            21. Слойки для пиццы

            Вкус дома

            Конечно, все любят микроволновку, но эта домашняя пицца выводит перекусы на новый уровень.

            Получить рецепт от Вкус дома.

            22. Гнезда для спагетти и фрикаделек

            Хорошая уборка

            Небольшой вариант приятного перекуса. Это любовь .

            Получите рецепт в Good Housekeeping.

            23. Грибы с чесноком и пармезаном

            Вкусно

            Они не только выглядят великолепно, но и имеют потрясающий вкус.До свидания, сыр и крекеры. Привет, сырные грибы.

            Получите рецепт от Tasty.

            24. Стаканчики для крем-брюле

            Грязный фартук Челси

            Может быть, это и не «традиционная» закуска, но кто сказал, что эти маленькие деликатесы нельзя подать на стильную вечеринку. Звучит как лучшее время, tbh.

            Получите рецепт в Грязном Фартуке Челси.

            25. Ананасовая сальса Поблано

            ПриветФреш

            Попробуй радугу и окунь в нее свои фишки.Эта потрясающая сальса подарит вашим гостям массу удовольствия.

            Получить рецепт от HelloFresh.


            26. Средиземноморские лепешки

            Фиолетовая морковь

            Для этой общей закуски нужны весенние овощи, такие как спаржа, но вы можете смешивать и сочетать их, чтобы получилась пицца для взрослых.

            Получите рецепт от Purple Carrot.

            27.Запеченный бри с беконом, джемом и хрустящими кростини

            Иннит

            Горячий расплавленный сыр + божественный джем из бекона + поджаренный хлеб = блаженство, амирите?

            Получите рецепт от шеф-повара Тайлера Флоренс на Innit.

            28. Свиньи в одеяле

            Труа Пети Кошонс

            Было ли когда-нибудь более совершенное средство для развлечения публики? Приготовьте их за день до вечеринки, а затем бросьте в духовку прямо перед приходом гостей.Совершенство.

            Получите рецепт в Les Trois Petits Cochons.

            29. Чипсы из цуккини со сливочно-базиликовым соусом из авокадо

            Фиолетовая морковь

            Э-э, иди к маме, овощи, замаскированные под жареные угощения. Думайте об этом как о картофеле фри, но зеленом.

            Получите рецепт в Purple Carrot.

            30. Яйца с лобстером

            Группа 4-звездочных ресторанов

            Теперь мы разрешаем вам пофантазировать.Чтобы приготовить эти роскошные закуски, разрежьте 12 сваренных вкрутую яиц пополам и удалите яичные желтки. Смешайте желтки с ½ стакана майонеза, 2 столовыми ложками французской горчицы и ½ столовой ложки шрирачи в блендере и взбейте до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте 4 унции. приготовленного мяса омара и 3 столовые ложки острого майонеза. Заполните яичные белки смесью желтков, а сверху смесью омара. Украсьте нарезанным зеленым луком.

            Рецепт от шеф-повара Дэна Харриса, шеф-повара 4 Star Restaurant Group.

            31. Мускатная тыква Макароны с капустой и сыром

            Планета Овсяно-овсяное молоко

            Кто сказал, что макароны с сыром — это не закуска ? Демоны, вот кто. Поставьте поднос с запеченными макаронами и позвольте вашим гостям сходить с ума.

            Получите рецепт от Planet Oat.

            32. Легкие куриные шашлычки с соусом из халапеньо и чеддера

            Чертовски хорошо

            Это сочетание просто мечта: сырный соус со сливками станет идеальной начинкой для простых куриных шашлыков.

            Получите рецепт у Хелувы Хорошая и дорогая Крисси.

            33. Соус из сливочного сыра из двух ингредиентов

            Два хороших

            Ака 100% самая простая ситуация со сладким соусом, которую вы когда-либо делали. Подавайте с фруктами, крендельками или чем-то еще, что вы хотите засунуть прямо в лицо.

            Рецепт двух хороших йогуртов.

            34. Сахарные чипсы из лаваша с корицей и персиковой сальсой

            Фиолетовая морковь

            Зачем вообще выбирать между сладким и соленым? Смешав острый фруктовый соус с этими французскими тостами, вы получите все, что вам нужно.

            Получите рецепт в Purple Carrot.

            35. Банановая пицца «Нутелла»

            ПриветФреш

            Не заставляйте гостей выбирать между десертом и пиццей. Просто принесите этот шоу-стоппер ближе к концу вечеринки, чтобы все зажглось.

            Получить рецепт от HelloFresh.

            36. Карамельный попкорн S’mores

            Планета Оут

            Дайте людям то, что они хотят (s’mores), но без дыма, жуков и грязи.

            Получить рецепт у Шоколадного Муси.

            37. Жареный хумус с красным перцем

            Рок Рецепты

            Если вы можете смешать маргариту, вы можете смешать и этот хумус. Украсьте его пушистыми ломтиками лаваша и нарезанными овощами.

            Получите рецепт в Rock Recipes.

            38. Фаршированный сладкий картофель

            Зеленый повар

            Как запеченная картошка, но симпатичнее.Просто добавьте гуак или сметану.

            Получите рецепт от Green Chef.

            39. Запеченные крылышки цветной капусты с манго

            Фиолетовая морковь

            «Куриное» крылышко, которое понравится даже вашим друзьям-любителям мяса. Эти кусочки цветной капусты так вызывают привыкание , что они покорят ваших гостей, независимо от того, приглашаете ли вы друзей на большую игру или на холостяк, наблюдающий за сеткой.

            Получите рецепт от Purple Carrot.

            40. Ресторанная сальса

            Кедровая ложка

            Конечно, вы можете сбегать в свою любимую забегаловку с тако и взять их секретный соус, или вы можете приготовить что-то свое дома. Подавайте с чипсами из тортильи на ваш выбор и кинзой.

            Получите рецепт у Кедровой Ложки.

            41. Тосты из сладкого картофеля, приготовленные двумя способами

            ПриветФреш

            PSA: из маленьких кружочков жареного сладкого картофеля получаются восхитительные закуски.Посыпьте их тахини, фундуком и медом или козьим сыром, редисом и кресс-салатом.

            Получить рецепт от HelloFresh.

            42. Калифорнийский тост со сладким дымком и тофу

            Домашняя еда

            Идеально подходит для ваших друзей-вегетарианцев, которые всегда жалуются, что им всегда не хватает вариантов. Кроме того, ваши плотоядные друзья никогда не откажутся от тостов с аво.

            Получите рецепт тофу от House Foods.


            Меган Уй Помощник редактора отдела продаж Меган является помощником редактора отдела покупок в Cosmo, где она освещает все вопросы, связанные с покупками в сфере моды и образа жизни.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.