Плита индукция это что: Что такое индукционная плита и как она работает | Плиты и варочные поверхности | Блог

5 Июн

Содержание

Что такое индукционная плита и как она работает | Плиты и варочные поверхности | Блог

Приготовление на индукционной панели напоминает магию — жар готовки находится только внутри посуды, вокруг же — ни намека на тепло. О технологиях, используемых в индукционных варочных панелях для того, чтобы получить эту магию, и пойдет речь.

Индукция в деталях

Способность электрического тока возникать в проводнике при пересечении им силовых линий магнитного поля, была замечена Майклом Фарадеем в 1831 году. Открытие электромагнитной индукции дало старт золотой эре разработки электрических машин переменного тока (генераторов, электродвигателей и трансформаторов), определяющих комфортную жизнь человечества по сей день.

В ходе конструирования первых образцов электрических машин и аппаратов, изобретатели столкнулись с проблемой нагрева их «железа», что приводило к существенным потерям энергии (вследствие ее преобразования в тепловую) и общему снижению КПД агрегатов.

Несколько позже Фарадей описал природу возникновения электрического тока не только на поверхности проводника, но и в толще материала с точки зрения открытого им явления. Данные токи были названы вихревыми, поскольку возникают в перпендикулярной магнитному потоку плоскости и имеют круговую природу протекания. Позже они были названы токами Фуко, в честь ученого, посвятившего жизнь их исследованию.

В 1841 году ученые Джеймс Джоуль и Эмиль Ленц, проводя исследования независимо друг от друга, пришли к выводу, что количество тепловой энергии, выделяемой проводником при протекании по нему электрического тока, находится в прямой зависимости от плотности электрического тока и напряженности электрического поля.

Формулирование этого закона дало понимание природы нагрева металлических сердечников трансформаторов и железа статоров и роторов электрических машин, а также дало толчок в разработке методик по снижению влияния вихревых токов на работу электрических машин и аппаратов.

Вихревые токи считаются паразитными. При конструировании электрических аппаратов с ними нещадно борются, стараясь минимизировать их влияние на работу устройства. К примеру, в трансформаторах магнитопровод изготавливают из тонких металлических пластин, изолированных друг от друга. Так же поступают при производстве железа статора электрических машин переменного тока.

В случае с индукционными печами, токи Фуко — основная компонента, позволяющая получать потрясающие результаты, поэтому их всячески «культивируют» и усиливают.

Помещение металла в переменное магнитное поле позволяет получить его нагрев за счет возникновения в нем вихревых токов.

Это свойство дало жизнь целому семейству устройств — индукционным печам, используемым как в промышленности (получение сверхчистых (без примесей) сплавов, сварка, пайка и плавка металлов и т. д.), так и в быту (приготовление пищи). Причем было замечено, что с повышением частоты переменного магнитного поля, процессы возникновения вихревых токов интенсифицируются, позволяя получать более быстрый нагрев помещенного в него материала.

Устройство и принцип действия индукционной варочной панели

Варочная поверхность индукционного типа состоит из следующих основных частей:

  • индуктора;
  • выпрямителя;
  • инвертора;
  • вентилятора;
  • платы управления.

Работает индукционная панель следующим образом. Сетевое переменное напряжение выпрямляется и поступает на вход инвертора. В нем оно снова преобразуется в переменное, но уже со значительно большей частотой. Как правило, для работы индукционных варочных плит используется диапазон частот от 20 кГц до 120 кГц.

Нижний порог выбран неспроста: это именно то значение частоты, выше которого ухо человека не способно уловить звуковые вибрации. Чтобы не причинять пользователям дискомфорта неприятным звуком, нижний порог частоты не может быть ниже 20 кГц.

В процессе работы электронные компоненты инвертора и индукторов довольно сильно греются, поэтому плата инвертора принудительно обдувается потоком воздуха, нагнетаемого вентилятором.

Индуктором, представляющим собой катушку, намотанную из медного многожильного провода в форме конфорки, формируется переменное магнитное поле высокой частоты.

Регулирование мощности нагрева в индукционных печах может происходить двумя способами:

  • циклическим включением индуктора на полную мощность. Частота включений зависит от необходимой температуры нагрева пищи при приготовлении. Ее получают с термодатчиков, установленных под наружной поверхностью печи. При этом частота магнитного поля конфорки остается неизменной;
  • изменением частоты магнитного поля. Чем выше частота, тем большее количество вихревых токов индуцируется в посуде. Следовательно, можно получить большую температуру нагрева ее поверхности. Как правило, регулирование мощности конфорки укладывается в тот же диапазон частот: 20 кГц – 120 кГц.

В недорогих моделях для регулирования мощности нагрева применяется циклический способ регулирования мощности.

В более продвинутых — изменение частоты.

Когда металлическую посуду ставят на конфорку, в толще материала возникают вихревые токи, которые и обеспечивают ее нагрев. По сути дно кастрюли или сковородки выступает в качестве вторичной обмотки трансформатора (короткозамкнутой) и является отличной средой для возникновения токов Фуко.

Здесь следует сделать одно важное отступление и рассказать о скин-эффекте, иначе именуемом поверхностным эффектом.

Любой электрический ток при протекании по проводнику создает вокруг него электромагнитное поле. Это же касается и вихревых токов. Магнитные поля, взаимодействуя друг с другом, вытесняют электроны из толщи материала на его поверхность, именуемую скин-слоем, и электрический ток проходит больше по поверхности проводника, чем в его внутренних слоях. Объемная плотность тока в скин-слое значительно выше, чем в его толще. Известно, что с увеличением глубины проникания в материал, амплитуда вихревых токов уменьшается и они гораздо хуже осуществляют нагрев. Использование материала с тонким скин-слоем позволяет получить более высокие температуры его поверхностного нагрева.

Толщина скин-слоя находится в обратной зависимости от частоты переменного магнитного поля, т. е. с ростом частоты толщина слоя уменьшается, что позволяет получить более высокую плотность тока и более эффективный нагрев поверхности проводника.

Каждый материал обладает своей структурой строения кристаллической решетки, от свойств которой зависят его проводимость и толщина скин-слоя. К примеру, в диапазоне частот 20 кГц – 120 кГц (стандартные частоты работы конфорок индукционной панели) толщина скин-слоя стали на порядок меньше толщины слоев меди или алюминия.

К чему это все? А к тому, какой материал необходимо использовать для изготовления посуды, пригодной для индукционных печей. И какую посуду использовать в принципе.

Только металлы с ферромагнитными свойствами смогут обеспечить нужные температуры нагрева дна посуды и подойдут для готовки еды, а не ее медленного разогрева.

Поэтому для индукции нужна посуда, к которой прилипает магнит. Это не прихоть производителя, а объективная необходимость!

Дальше все просто. Вихревые токи, вызванные высокочастотным магнитным полем, индуцируются на внутренней поверхности дна посуды. Именно она контактирует с продуктами и нагревает их, отдавая им тепловую энергию. Этим и объясняется высокая скорость нагрева на индукционных варочных поверхностях.

Конечно, за счет теплопроводности металла нагреется и сама посуда, и варочная поверхность, но это будут не сотни градусов. Поэтому готовить можно, даже застелив конфорку салфеткой — она не загорится, температуры просто не хватит для воспламенения.

Попавшие на поверхность продукты не пригорят к ней по той же причине.

Магия? Зная, как работает индукционная поверхность, понимаешь — это не такая уж и магия. Обычная физика!

В чем разница между стеклокерамической и индукционной панелью конфорок?

Вопрос, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что из них лучше, вводит в заблуждение многих покупателей бытовой техники. Стеклокерамикой чаще всего называют электрические панели. При этом индукционные плиты тоже имеют стеклокерамическую поверхность, только работают по другому принципу. К слову, стеклокерамику используют также в корпусах газовых панелей конфорок. Разобраться в том, как их отличить, вам поможет эта статья.

Как отличить индукционную панель конфорок от стеклокерамической

Отличие индукционной плиты от электрической стеклокерамической в том, что первая варочная панель не нагревается. У нее под поверхностью находится медная катушка. По ней проходит электричество — возникает электромагнитное поле. Оно генерирует вихревой ток в днище посуды, что ее и нагревает. Рабочая поверхность такой панели конфорок может и вовсе не нагреться, разве что тепло ей передаст посуда. А электрическая плита раскаляется за счет нагревательных элементов.

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель

С индукционной плитой процесс приготовления блюд будет более безопасным. Вы не сможете обжечься от прикосновения к покрытию рядом с посудой на варочной поверхности.

Еще одно важное преимущество — индукционные панели расходуют меньше электроэнергии, но при этом имеют высокую скорость работы быстрее: вскипятить 1 л воды вы сможете в 2 раза быстрее.

Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты

Разберем разницу между индукционной и стеклокерамической (электрической) варочной панелью подробнее.

Плюсы и минусы стеклокерамики

Преимущества использования

Многие из электрических панелей способны увеличивать или уменьшать зону нагрева. В зависимости от того, насколько крупную посуду вы используете. Задействуется не вся стеклокерамическая поверхность, а лишь те участки, где стоят сковороды или кастрюли. Удобно, что у таких панелей есть индикатор остаточного тепла красного цвета. Он указывает на то, что конфорка все еще горячая. Это повышает безопасность при использовании панели.

Недостатки стеклокерамики

Сильно раскаляется — об электрическое устройство легко обжечься. Прежде чем вы сможете использовать поверхность дальше (например, положить сверху разделочную доску, чтобы нарезать продукты), придется дождаться полного остывания. По этой причине такие приборы не подходят семьям с маленькими детьми. Ребенок может случайно дотронуться до выключенной, но еще горячей плиты, и получить ожог.

Плюсы и минусы индукции

Плюсы использования

У некоторых индукционных панелей есть дополнительные функции — как у Miele. Например, вы можете объединить малые зоны нагрева в одну большую. И готовить на ней блюда в крупной посуде с достаточной мощностью. Еще есть функция TempControl. Она позволяет выбрать один из нескольких уровней нагрева — не допустить подгорания пищи. Также на наших плитах мощность и время приготовления можно выставить для каждой конфорки отдельно, используя функцию DirectSelection.

Минусы панели

В случае с индукционными панелями конфорок нужно иметь в виду, что для них подходит далеко не любая посуда. У нее должно быть ферромагнитное дно. С ним выпускают алюминиевую посуду, посуду из нержавеющей стали. Также для работы на индукционной плите подойдет чугунная посуда. Другие сковородки и кастрюли можно использовать вместе с переходником — плоской пластиной из стали.

Выводы

Как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Включите конфорку, поднесите к ней ладонь. Если чувствуете тепло — значит перед вами электрическая варочная поверхность. Если покрытие не нагревается — значит индукционная. Разница между ними заключается в том, что в первом случае для разогрева посуды используются нагревательные элементы. А во втором — электромагнитное поле.

Индукционные плиты более безопасны — о них нельзя обжечься. Это может произойти только в том случае, если конфорка работала очень долго и нагрелась от кастрюли. Зато к электрической варочной панели подходит любая посуда — к индукции необходимо подбирать тару с ферромагнитными свойствами.

Выбрать панель конфорок

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека

В последнее время перед покупкой современной индукционной плиты многие потребители задумываются — действительно ли такой прибор может нанести вред для здоровья?  Каждый год передовые компании представляют потребителям ноу-хау, которые помогают решить большое количество задач. Но, несмотря на это, имеет место мнение, что многие подобные устройства вредны для человека. Что касается индукционной панели, то при ее работе возникает электромагнитное поле, которое чаще всего и является причиной недоверия к ней.  Для того чтобы понять, вредна ли индукционная плита, стоит изучить мнения ученых.

Что собой представляет индукционная плита

Каждая современная хозяйка мечтает о таком инновационном приобретении, поскольку оно дает возможность справиться с основными функциями готовки и при этом экономить время. Принцип работы связан с подогревом металлической посуды, обладающей ферромагнитными свойствами, за счет индукционного вихря или потока. Он создается благодаря сильному магнитному полю.

В действительности, индукционный метод на протяжении многих лет применяется в тяжелой промышленности. Однако при его модификации стало возможным использовать такую технологию и в приборах, упрощающих быт потребителей.

Уникальность любой плиты данного типа заключается в том, что она обладает максимальной отдачей во время работы. Так, этот показатель можно оценить не менее, чем 90%. Если сравнивать КПД последних моделей индукции с газовой печкой, то разница может достигать более 35%. В данном случае, такой показатель можно расценивать, словно пропасть между данными техническими приборами.

Читайте также: опасно ли соседство индукционной поверхности и духовки.

Влияние электромагнитного поля

Часть потенциальных покупателей относится к индукционным плитам с осторожностью, считая электромагнитное поле, возникающее при их работе, источником повышенной опасности. Действительно, электромагнитное поле, если оно выше необходимой интенсивности, оказывает негативное влияние на организм, особенно на нервную систему, вызывая депрессии, повышенную утомляемость и стрессы. Не зря специалистами утверждены нормы, согласно которым линии высоковольтных передач устанавливают на безопасном расстоянии от жилых домов.

Противники индукции будут удивлены: электромагнитное поле создается и другой бытовой техникой, которой мы пользуемся ежедневно (микроволновая печь, телевизоры, компьютеры, сотовые телефоны и др. ) Но дело все в том, что бытовые приборы создают низко- и среднечастотное поле, поэтому они безопасны для пользователей. Кроме того, индукционная плита сама поглощает основную часть магнитного поля.

На заметку: для потребителей, которые с недоверием относятся к индукционным варочным панелям, отличной альтернативой будет плита инфракрасного типа.

Однако осторожными с использованием таких плит необходимо быть людям с кардиостимуляторами, дефибрилляторами и прочими подобными приборами. Поскольку индукция все же образовывает электромагнитное поле, оно может существенно нарушить работу данных устройств.

Индукция может оказывать воздействие на кардиостимулятор

Читайте также: воздействие микроволновки на организм.

Точки зрения исследователей

Рост покупательского спроса на плиты индукционного типа дал толчок к проведению разносторонних исследований, направленных на получение данных о потенциальном вреде бытовых приборов подобного типа на здоровье людей. Однако до сих однозначного ответа так никто дать не смог. Например, еще остается неизученным их воздействие на людей, страдающих различными заболеваниями, в том числе онкологическими. Мнения ученых по этому поводу разделились.

Мнение ЗА

Результаты исследований ученых ВОЗ доказывают, что влияние индукции на человеческий организм минимально. В ходе тестирования были выявлено следующее.

  1. Электромагнитное поле плиты воздействует на другую технику, находящуюся поблизости.
  2. Уже на расстоянии около 3 дм от поверхности плиты уровень ЭМ излучения равен нулю. Теоретически, на таком расстоянии воздействие на человека может быть оказано только в том случае, если он проводит у плиты продолжительное время. В группе риска – беременные женщины и дети. Для абсолютной гарантии безопасности вашего здоровья не следует стоять возле варочных панелей более двух часов подряд.
  3. Уровень излучения повышается при эксплуатации посуды, не предназначенной для данного типа плит (без специального ферромагнитного слоя на дне), либо ее неправильной эксплуатации (диаметр дна не совпадает с размером конфорки, или произошло смещение посуды).

Смещение кастрюли с конфорки повышает уровень воздействия плиты на человека

Мнение ПРОТИВ

Япония раньше прочих стала использовать индукционные плиты. Уже в начале 2000-х годов там был настоящий «индукционный бум». И именно в этой стране стали проводиться первые исследования о влиянии такой техники на человеческий организм. Одна независимая организация привела тревожные данные: электромагнитное излучение от такого типа плит превышает установленные международные нормативы в 16 раз. Безусловно, после такого заявления многие авторитетные организации занялись подробным изучением этого вопроса.

Исследователи из Швейцарии (центр здоровья FOPH) протестировали стационарные и компактные модели индукционных плит. При создании идеальных условий, то есть, использования подходящей посуды, точного ее попадания на диаметр конфорки. В жизни это не всегда соблюдается, поэтому были исследованы и другие варианты эксплуатации. В итоге, результаты оказались такими:

  • в 1 см от индукционной варочной панели нормы превышаются в любом случае;
  • при смещении посуды относительно центра конфорки превышение наблюдается уже на расстоянии 12 см;
  • при эксплуатации неподходящей посуды ЭМ излучение превышало рекомендуемые значения уже в 20 см от плиты;
  • излучение портативных вариантов выше, чем стационарных.

Ниже приведен график воздействия излучения на нервную систему человека с официального сайта FOPH. Желтая линия обозначает установленный международный норматив по ЭМ излучению. Синим цветом обозначено излучение портативной плиты. Как видно, оно превышает рекомендуемые значения.

В целом, исследования доказывают, что можно быть уверенным в безопасности плиты только при соблюдении идеальных условий эксплуатации.

Читайте подробнее: как правильно пользоваться индукционной плитой.

Радиоактивное излучение

Некоторые считают, что индукционная варочная панель может насытить излучениями пищу, которая на ней готовится, а при использовании специальной «магнитной» посуды этот эффект только усиливается. Это не верно. Индукционные поверхности не излучают радиацию, поэтому готовые блюда не содержат никаких отравляющих радиоактивных веществ, а значит, абсолютно безопасны. Воздействие электромагнитного поля, создаваемого конфорками плиты, направлено только на дно посуды, а на расстоянии 30 см от панели (максимальное значение) ионизирующее излучение и вовсе постепенно уменьшается до нуля.

Обозначение индукции на посуде

В магазинах посуда, обладающая ферромагнитными свойствами, то есть, подходящая для индукции, имеет на дне специальный знак. Однако не только специальные кастрюли и сковороды обладают этими свойствами. Проверить любую домашнюю утварь можно при помощи магнита: если он пристанет ко дну, значит, можно использовать на индукционной плите. Это доказывает, что даже привычная нам посуда, в которой готовят на обычной плите, «магнитится».

Читайте также: как выбрать посуду для индукционной плиты.

Как уменьшить вред

Итак, данные исследовательских заключений верны лишь при соблюдении определенных правил эксплуатации таких приборов.

  1. Использование посуды для приготовления пищи, дно которой максимально подходит по диаметру конфорки.
  2. Не ставить на плиту посуду с поврежденным или выпуклым дном, даже в том случае, если она хорошо нагревается, и из нее не выливается жидкость.
  3. Готовить на плите, соблюдая расстояние не меньше 30 см, не прикасаться телом к корпусу.
  4. Использовать только специально предназначенную для приготовления пищи на таких панелях посуду. Как правило, она отмечается производителем специальным значком на дне или упаковке.
  5. Лучше всего не использовать столовые приборы из металла для помешивания пищи во время готовки.

Стеклокерамика против индукции: какая плита лучше?

Многие зрители спрашивают — надо ли переплачивать за модные индукционные плиты? Так ли они лучше обычных стеклокерамических? В этом сюжете мы попробуем ответить!

Индукционная плита — это настоящее чудо техники! Она не греется сама — а создаёт высокочастотное электромагнитное поле, которое нагревает сразу посуду. Регулировка в итоге происходит быстрее (почти как на любимой поварами газовой плите!), а электричества тратится меньше, чем на обычной стеклокерамике. 

Но не всякая посуда подходит! Улавливать греющие волны готовы нержавейка, чугун или специальные кастрюли и сковородки из других материалов, но с ферромагнитным дном. Чтобы удостовериться, надо искать вот такую специальную маркировку. А можно ещё попробовать прикрепить внизу магнит. Держится? Значит, и тепло «прилипнет» тоже. Есть и специальные “переходники” для индукционных плит — позволяют адаптировать практически любую посуду! У пользователей, между тем, часто возникает вопрос: а безопасно ли электромагнитное поле, раскаляющее посуду, для того, кто готовит? Не получается ли так, что мы фактически нависаем над открытой микроволновкой? Вот, например, наши звукорежиссёры очень не любят, когда мы во время съёмок что-то готовим на индукционных плитах — их излучение вносит ужасающие помехи в работу радиомикрофонов!

Замерим электрическое и магнитное поле двух плит (индукционной и с обычным нагревателем). Наш испытатель Даша Картамышева и эксперт-эколог Иван Калинин фиксируют: пока индукция работала с одной конфоркой, показатели были в норме. Но стоило включить ещё одну, и ситуация изменилась.

Возле живота и на уровне головы всё в порядке, опасаться нечего. Кстати, у обычной плиты уровень излучения над одной из конфорок оказался даже выше, чем у индукционной! Но бить тревогу и тут не стоит. За пределами варочной поверхности у обеих плит электромагнитное поле в норме.

Для сравнения мы замерили ещё магнитное поле у работающей микроволновки… и к ней лучше не стоять совсем уж вплотную: вблизи магнитное поле в восемь с половиной раз сильнее, чем у индукционной конфорки! Впрочем, уже на расстоянии в полметра всё в порядке. Ещё есть люди, которые уверены — индукция своим излучением разрушает витамины в продуктах! Проверим: жареные перцы и стейки с обеих плит (а ещё сырые для сравнения) отправим в лабораторию. Результаты скоро. А мы пока разберёмся с практичностью. Одним из достоинств индукционной плиты считается простота ухода — поскольку поверхность особо не нагревается (только от посуды), пригорать ничего не должно. Наши испытатели Катя Кондратьева и Илья Филиппов даже организовали тестовые испытания в стиле «Маша и Каша». Не жалеем крупы и молока… и варенья — для цвета. Что вышло? Смотрите в сюжете!

Так же узнаем не крадёт ли индукция витамины из продуктов? Лабораторная экспертиза показала, что разница между плитами несущественна — витамин B1 в мясе чуть лучше сохранила простая стеклокерамика, а аскорбинку в перцах — индукция.

И это неудивительно — по уровню излучения плиты отличаются несильно, и вообще его влияние на витамины сомнительно, и гораздо важнее, что за счёт скорости нагрева на индукции нередко удаётся приготовить быстрее, потеряв меньше хрупких витаминов. Кстати, “индукцию” любят и профессионалы. Например, повара в ресторанах азиатской кухни. Для многих блюд требуется быстрая обжарка при высокой температуре, в оригинале на огне — но современные электроплиты вполне могут его заменить. Для готовки в традиционной глубокой сковороде — воке — есть специальные индукционные конфорки с углублениями. Довольны, кстати, и повара, и управляющие. 

И даже наш автор и ведущий Сергей Малозёмов перешёл именно на такую, индукционную плиту. Да, посуду пришлось поменять — но это можно сделать один раз и дальше только наслаждаться. Безо всяких опасений!

 


Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

  • Шведскую компанию Electrolux, одного из ведущих мировых производителей бытовой и профессиональной техники, за предоставление варочных поверхностей на весь период съёмок, а также всестороннюю помощь и консультации компетентных специалистов
  • Наших постоянных экспертов — Экологическую лабораторию EcoConnect и лично Ивана Калинина
  • ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» и лично врача отдела гигиены питания Алену Короткову за  проведение экспертизы и участие в съёмках
  • Сервисного инженера Эдуарда Сафонова за компетентные комментарии и участие в съёмках, тел.: +7 901 765-41-61

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 16 февраля доступен по ссылке.

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь

Что такое индукционная плита

Современные технологии, которые делают нашу жизнь и комфортнее, и удобнее, распространяют свое влияние все глубже. Быт современного человека разумного переполнен новинками. Меняется все, в том числе, и технологии приготовления пищи. Последним веянием в этой сфере стали индукционные плиты.

Что такое индукционная плита, как она работает, какие преимущества у нее имеются перед газовыми и электрическими аналогами?

Содержание:

Как устроена индукционная плита

Принцип действия индукционной варочной панели был открыт еще в 19 веке. Известный физик, Майкл Фарадей, впервые описав явление электромагнитной индукции, даже не предполагал, какое утилитарное применение его открытию найдут оборотистые праправнуки. Итак, как работает индукционная варочная поверхность?

  • Включенная индукционная конфорка генерирует высокочастотные магнитные токи.
  • Посуда – а для индукционных плит нужна особые кастрюли и сковородки – поглощает энергию вихревых полей и в замкнутом контуре происходит нагревание.

Индукционная плита состоит из следующих элементов:

  1. Корпус
  2. Блок управления с микроконтроллером
  3. Датчики температуры
  4. Индукционная катушка
  5. Преобразователь частоты тока.

Внешне нам видны собственно, сама панель с обозначенными на ней зонами нагрева, регуляторы мощности. Плита может быть снабжена дополнительным опциями, например, таймером. Количество и качество этих дополнений уже зависят от производителя и класса устройства.

Современные индукционные плиты в большинстве своем изготовлены из стеклокерамики. Этот материал не только имеет красивый внешний вид, но и обладает особыми свойствами. Тепло распространяется по вертикали, горизонтального распространения практически нет. Это позволяет снижать теплопотери до минимума.

 

Преимущества и недостатки индукционной варочной поверхности

Понятно, что такое высокотехнологичное чудо кухонной техники несет массу плюсов. В чем удобства и достоинства использования индукционных плит?

  • Гораздо быстрее происходит процесс нагревания. Выделяемая энергия точечно нагревает посуду, не растрачиваясь на нагрев конфорки и окружающего пространства. Все хозяйки отмечают удивительную скорость закипания воды и приготовления блюд на индукционной плите.
  • Конфорка отключится сразу же, когда вы снимите посуду. Это позволяет существенно экономить электроэнергию.
  • Индукционная конфорка гораздо точнее поддерживает заданную температуру приготовления за счет того, что ей не препятствует пламя, как в газовой плите или раскаленный нагревательный элемент, как в электрической.
  • Поверхность плиты не нагревается. Только конфорка может разогреться от горячей посуды, но и в этом случае температура не превысит 60 градусов по Цельсию. Таким образом, индукционная плитка практически безопасна для детей, домашних питомцев и престарелых родственников. Кстати, даже нагретые конфорки остывают буквально за считанные минуты. Через 5-6 минут поверхность уже станет холодной. Для полного остывания газовой плите потребуется около 25 минут, а электроплите в два раза больше.
  • Благодаря холодной поверхности, частицы пыли или пищи не прилипают к плите, не обгорают на ней. Это облегчает уход за поверхностью, а также исключает образование неприятного запаха. Вообще вопрос простого и экономичного ухода – большое преимущество индукционных плит в глазах современных хозяек. Требуется буквально несколько минут, чтобы поверхность такой плиты засияла, словно новенькая.
  • Для тех, кто беспокоится насчет перерасхода электроэнергии, можно отметить, что индукционные варочные панели крайне экономичны. Их энергопотребление несравнимо с электрическими плитами.
  • Высокая температура разогрева и быстрое накаливание расширяют диапазон кулинарных возможностей хозяек. Например, на индукционной плите легко готовить блюда азиатской кухни, а использование сковороды WOK даст возможность воспроизвести вкус пищи, приготовленной на «живом» огне.

Как можно отметить, индукционные плиты имеют вполне ощутимые преимущества перед традиционными газовыми или электрическими поверхностями. Какие же недостатки можно отметить у индукционных панелей?

  1. Для готовки на них подходит только специальная посуда. Только кастрюли и сковородки, которые обладают ферромагнитными свойствами, пригодны для использования на индукционных панелях. Посуда, которая не обладает нужными свойствами, попросту бесполезна. Например, в полностью керамической, латунной или фарфоровой посуде готовить на таких плитках не получится. Индукционная конфорка никак не отреагирует на нее.
  2. Как правило, индукционные панели мало пригодны для разогрева пищи, именно из-за мощности. Хотя на старших моделях таких плит производители реализуют специальную функцию разогрева.
  3. При максимальной загрузке плиты, довольно серьезная нагрузка идет на провода, потребляется большая мощность. Если проводка в квартире старая, то это может создавать проблемы.
  4. Функционирующие зоны нагрева могут создавать помехи для рядом стоящих электромагнитных приборов. Не рекомендуется оставлять на плите карточки с магнитной информацией, например, кредитки или электронные пропуска. Работа индукционных конфорок может их повредить.

 

Дополнительные функции индукционных плит

Производители, выпуская на рынок все новые и новые модели, стремятся снабдить их дополнительным функционалом. Какие дополнительные возможности можно найти в различных индукционных плитах?

  • Разное количество варочных зон. Сейчас можно купить и одноконфорочную поверхность, и плиту с пятью варочными зонами. Поэтому выбор здесь зависит только от состава семьи и любви к готовке.
  • Дополнительная опция защиты от детей поможет заблокировать ручки управления, чтобы расшалившееся чадо не включило конфорку. Но, как мы помним, работать варочная зона начнет только после взаимодействия с кастрюлей.
  • Для того, чтобы можно было без помехи готовить разнообразные блюда, в большинстве моделей предусмотрено изменение интенсивности зон нагрева. В современных индукционных плитах на малой интенсивности вполне можно осуществлять разогрев блюд. Между собой индукционные панели могут различаться количеством вариантов интенсивности нагрева. Старшие модели предлагают больший диапазон, более ранние имеют только несколько основных положений.
  • Полезным может стать таймер, который позволит задать ту температуру, которая должна поддерживаться во время готовки блюда.
  • Есть индукционные панели, в которые добавлена функция поддержания температуры и автозакипания. Совместное использование их поможет предотвратить ситуацию, когда суп убегает или жаркое подгорает. По достижении нужной температуры, раздается звуковой сигнал, и конфорка из интенсивного нагрева переходит в режим поддержания температуры.

 

Некоторые индукционные панели оснащены увеличенной зоной нагрева, которая позволяет поместить большую посуду или несколько кастрюль. Такая функция удобна для большого семейства.

Если отвечать на вопрос, что же такое индукционная плита, то можно констатировать, что это современная, экономичная технология приготовления вкусной еды, как для большой семьи, так и для одного человека.

Растущая популярность этого вида плит доказывает, что многие пользователи охотно приняли новшество.


Чем отличается индукционная плита от других электрических моделей

Содержание статьи:

Вступление

Индукционная плита и индукционные варочные панели это отдельные типы электрических плит. Однако особенности технологии нагрева выделяют индукционные плиты в отдельный специфический тип бытовой техники. В этой статье обсудим, почему и чем отличается индукционная плита от других электрических плит кухни.

Принцип работы индукционной плиты

Задача приготовления пищи способом нагрева посуды, в которой пища находится, решается в индукционной плите принципиально другой технологией по сравнению с другими типами электрических варочных панелей.

В блинных, рапидных, галогеновых, ленточных нагревательных элементах электроплит, происходит непосредственный нагрев посуды передачей тепла от нагревательного элемента корпусу посуды. Данная технология очень похожа на приготовлении пищи в котелке на костре.

В индукционной плите, тепло для приготовления пищи вырабатывает не нагревательный элемент, а корпус посуды за счет взаимодействия корпуса посуды с индукционными токами элементов плиты. Корпус посуды становится замкнутым электрическим контуром и взаимодействие этого контура с индукционным током, вырабатывает тепло на корпусе.

Что это значит? Это значит, что использование, скажем полимерной посуды или любой посуды, не проводящей токи нагрева происходить не будет. В сети вы можете найти массу роликов, с половинкой сковородки, где видим, что на половинке сковородки всё готовится, а на самой индукционной панели нагрева не происходит.

Работа индукционной плиты

Отсюда два первых отличия индукционной плиты:

1. Поверхность индукционной плиты остается практически холодной во время готовки. Это делает её безопасной для людей и животных (невозможны ожоги) и безопасной для жизни (невозможны пожары от неаккуратности). 2. Для индукционной плиты нужна «специальная» посуда. На самом деле эта посуда не должна быть такой уж специальной. Важно, чтобы материал, из которого изготовлена посуда, обладал ферромагнитными свойствами. На бытовом уровне, это значит, что на корпус такой посуды вы можете прикрепить магнит, например магнит с холодильника.

То есть, если магнит держится на корпусе кастрюли, сковородки, то такую посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Кстати, не спешите выбрасывать посуду для простых плит, есть адаптеры для индукционных панелей.

О хорошем я сказал, теперь о минусах. Если вам не знакома физика, то напомню, магнитные поля, а именно они вырабатывают индукционный ток в ферромагнитном корпусе посуды, не имеют направленного действия, а распространяются, как вверх, так и вниз.

3. Это значит, в теории, что если под варочной панелью положить, скажем, молоток или ту же сковородку, то она начнет греться. В теории это так. Однако, на практике, во-первых, «нагревательные» элементы индукционной плиты с конструкции имеют теплоотвод, который, не дает магнитным полям распространятся вниз плиты. Во-вторых, индукционные поля плиты, не распространяются дальше 2-3 см. Кстати, последний нюанс нужно учитывать при поднимании и опускании посуды. В момент подъема плита будет отключаться. 4. Но не всё так радужно. Магнитные поля индукционных плит, особенно эконом класса, могут оказывать влияние на чувствительные электроприборы и  кабели связи. Например, на мобильные телефоны или телевизионные антенны.

Распространение магнитных полей, привело нас к четвёртому отличию индукционной плиты. Индукционная плита начинает потреблять энергию, только тогда, когда на ней стоит посуда. Отсюда некоторая экономия электроэнергии.

Установка индукционной плиты

Установка индукционной плиты ничем не отличается от установки любой электрической плиты.

Установка индукционной панели

При установке встраиваемой индукционной панели, под ней нужно оставить пространство для вентиляции, шириной 2-3 см. Впрочем, это правило работает для установки электрических варочных панелей всех типов.

Чем отличается индукционная плита от других электрических плит: выводы

Итак, выделяю четыре основных отличия:

  • Индукционная плита (панель) более экономичны;
  • Поверхность индукционной панели безопасна;
  • Посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной;
  • Размер посуды, должен быть равен или быть больше диаметра магнитного элемента панели. Если на индукционную панель D28см поставить железный стакан (кружку), она греться не будет.

Наверное, есть и другие бытовые отличия, о них вы можете написать в комментариях.

Видео работа индукционной варочной панели

©remont-kuxni. ru

Еще статьи

Как выбрать индукционную плиту: советы и характеристики

Индукционная плита или варочная панель – современный и экономичный вариант для вашей кухни. Эта статья поможет разобраться в особенностях индукции и сделает выбор кухонной техники простым и понятным.

Наряду с традиционным, газовым или электрическим типом нагрева у варочных поверхностей, все чаще для приготовления пищи используется индукционный метод. Он делает готовку эффективной и экономичной. При этом изменился и дизайн самих кухонных приборов – они стали компактными, стильными, эргономичными, а разнообразие форм позволяет вписать их практически в любой вариант расположения мебели и дизайн интерьера.

Чем отличаются кухонные плиты от варочных панелей

Кухонная плита – это два устройства в одном: варочная панель и духовка. Помимо функционала, она отличается большим весом и размером, поэтому она подойдет для просторной кухни. Это оптимальный вариант для большой семьи и для любителей много готовить, часто используя духовку.

Электрическая плита; количество конфорок 4; материал варочной панели стеклокерамика; сенсорное управление; духовка электрическая; объем духовки 52 л; максимальная температура духовки 250 °С; гриль электрический; дисплей; таймер таймер с отключением; защита от детей; ширина 60 см.

Встраиваемая варочная панель – современное решение для приготовления пищи. Основным плюсом панели по сравнению с традиционной плитой является ее компактность и гибкость установки: занимает мало места и может быть расположена на любой из столешниц. Но если захотите готовить при этом и в духовом шкафу, то его придется докупить отдельно. При этом появится возможность расположить его независимо от варочной панели: в другом углу кухни, на одном уровне со столешницей, под рабочей поверхностью.

Электрическая, индукционные, 4, стеклокерамика, сенсорное управление, защита от детей, защитное отключение, индикатор остаточного тепла, ширина встраивания 56 см.

Как работает индукционная варочная поверхность

Варочная панель или плита с индукционными конфорками работает от электричества. Однако существует разница в принципе нагрева между индукционными и электроплитами.

Индукция действует так: под рабочей поверхностью варочной панели расположена электромагнитная катушка, которая нагревает поверхность посуды – дно кастрюли или сковородки, оттуда тепло передается содержимому. У такого метода нагрева есть ряд преимуществ:

  • скорость нагрева;
  • экономичность;
  • безопасность.

Благодаря магнитному излучению, нагрев пищи происходит непосредственно от нагрева днища посуды, поэтому отсутствуют теплопотери, как в случае с электрическими и газовыми поверхностями, где сначала происходит нагрев стеклокерамической или керамической поверхности плитки, а только потом – посуды. В случае с газовыми варочными поверхностями происходит теплопотеря за счет открытого пламени, а также есть опасность залития конфорки.

Помимо эффективности при готовке, индукционные варочные панели просты в уходе – ровная поверхность легко очищается.

К минусам можно отнести требования к посуде – она должна иметь ровное плоское дно и обладать ферромагнитными свойствами. Проверить это можно простым способом: если к посуде «прилипает» магнит – она подходит. Промежуточным решением может стать покупка адаптера. С ним снижается эффективность нагрева, но можно готовить в любой посуде, например, варить кофе в турке.

Также среди недостатков индукционных панелей отмечают более быстрый износ посуды и шумность – они слегка «гудят», особенно при работе в режиме повышенной мощности.

На что обратить внимание при выборе индукционной плиты

Перед покупкой кухонной плиты с индукционными конфорками или встраиваемой панели стоит обратить внимание на несколько основных параметров и функций, которые отличают модели по качеству нагрева, удобства в монтаже и последующем уходе. Среди них выделим:

  • количество и форму конфорок;
  • диаметр и мощность конфорок;
  • регулировка мощности и турбо-режим;
  • распознавание посуды;
  • наличие режима поддержания тепла и функция паузы.

Количество и форма конфорок

Помимо привычных 4-х конфорочных плит, производители предлагают на выбор модели с различным количеством основных нагревательных элементов, от 1 до 8.

Во время готовки редко используется более 2-х конфорок, поэтому компактные модели становятся все популярнее. Их использование позволяет сэкономить на покупке и оптимизировать кухонное пространство.

Форма зон нагрева не обязательно круглая. В индукционных плитах они бывают квадратными, ромбовидными, овальными или шестиугольными. При наличии функции «изменяемая зона нагрева» две конфорки можно объединить в одну большую, например для нагрева широкой утятницы.

Продвинутые модели умеют работать по принципу «индукция без границ» – зоны нагрева располагаются практически на всей площади варочной поверхности. Посуду можно поставить в любое место на поверхности, и плита начнет работать

Диаметр и мощность конфорок

Диаметр конфорок стоит подбирать с учетом размера имеющейся посуды. Нагрева не будет, если емкость занимает меньше половины диаметра конфорки. Мощности конфорок могут отличаться в диапазоне от 1 до 3 кВт. Так, на одной панели могут использоваться как маломощные конфорки, так и зоны повышенной мощности. 

Некоторые модели панелей и плит обладают функцией контроля энергопотребления: прибор придерживается заданной нормы расхода электроэнергии.

Регулировка мощности и турбо-режим

Все современные модели индукционных электрических плит и варочных панелей могут нагревать посуду на различной мощности. В отличие от электро- и газовых плит здесь используется не плавная, а ступенчатая регулировка. Этот недостаток маскируется большим количеством температурных режимов, число которых может достигать 20.

Полезно наличие турбо-режима, при котором на одну из конфорок передается максимальная мощность. Основной вариант применения режима интенсивного нагрева – для быстрого кипячения воды. При наличии функции «автоматики закипания», мощность нагрева после закипания содержимого посуды снизится без вашего участия. Управление панелей и плит может быть традиционным – механическим, с кнопками, поворотными рычагами и магнитными дисками. Более современные модели используют сенсорный вариант управления.

Распознавание посуды

За безопасность и эффективность работы индукционных конфорок дополнительно отвечает функция «распознавания посуды». Электронные датчики определят ее отсутствие на конфорке и автоматически отключат питание.

Некоторые модели варочных поверхностей даже способны «понять» размеры посуды и подстроить под нее необходимый диаметр нагрева и мощность. А если материал емкости не подходит для нагрева методом индукции, прибор сообщит это пользователю.

Режим поддержания тепла и функция паузы

Возможности многих плит позволят временно остановить готовку, нажав на паузу, и продолжить позже.   Для семьи, где многие возвращаются домой в разное время, будет полезна функция поддержания тепла – пища сохранит нужную температуру на протяжении выбранного промежутка времени.

Что стоит помнить при покупке индукционной варочной панели

Уход за купленной индукционной плитой подразумевает не только своевременное удаление загрязнений, но и корректную эксплуатацию. Важно использовать подходящую, специальную посуду, без которой готовить не получится. Стоит помнить о том, что в большинстве случаев верхний слой варочной панели изготовлен из стеклокерамики. Это означает, что в процессе готовки потребуется аккуратное обращение с приборами и посудой: крайне нежелательно что-либо ронять на хрупкую поверхность.

Индукционные панели удобно убирать: на них ничего не засыхает и не пригорает, поэтому все загрязнения удаляются средством для ухода за стеклокерамической поверхностью. Дополнительная защита поможет избегать загрязнений и поддерживать поверхность в чистоте.

К сожалению, пользоваться индукционными плитами не желательно людям с кардиостимуляторами. Существует вероятность, что включенная плита может вывести медицинский прибор из строя. Стоит, как минимум, проконсультироваться с врачом.

Индукционные варочные поверхности сделают ежедневную готовку более быстрой и эффективной, освободят время на что-то более важное. А использование разнообразных вариаций варочных поверхностей позволяет производителям создать модели различных форм, которые можно вписать в любой интерьер кухни. Выбирайте подходящую плиту или варочную поверхность с индукционными конфорками в нашем каталоге и готовьте с удовольствием!

Индукционные плиты

: что, зачем и нужно покупать?

Индукционные варочные панели впервые появились на кулинарной сцене около 20 лет назад, но только в последнее время их популярность на домашней кухне возросла. Но что такое индукционная плита и стоит ли ее приобретать? Читайте дальше, чтобы получить всю необходимую информацию.

Что такое индукционная плита?

Когда дело доходит до приготовления пищи, у большинства из нас есть газовая, галогенная или электрическая плита.Но все чаще индукционные плиты прокладывают себе путь на рынок кулинарии, завоевывая себе репутацию. Но что это такое и как они работают? В принципе, они очень похожи на электрическую плиту, но работают совершенно по-другому. Они используют электромагнетизм для создания магнитного поля между чашей и медным магнитом, расположенным под стеклянной крышкой. Электричество проходит через катушку к поддону, создавая электромагнитную энергию, которая выделяет тепло. Это означает, что нагревается только кастрюля, а не сама плита.

Прежде чем покупать индукционную варочную панель, следует учесть множество факторов. Итак, каковы плюсы и минусы индукционной плиты?

Стоимость

Во-первых, индукционные плиты обойдутся вам дороже, чем плиты других типов, таких как газовые, электрические или галогенные. Однако по мере развития технологий и роста конкуренции цены несколько снижаются. Купленная сегодня индукционная плита стоит примерно вдвое меньше, чем пять лет назад. Вам также потребуется вызвать электрика для установки плиты.Некоторые люди могут возразить, что, поскольку индукционные варочные панели являются энергоэффективными, вы можете сэкономить за счет сокращения счетов за электроэнергию, что может помочь компенсировать первоначальные затраты на покупку варочной панели в долгосрочной перспективе.

Эффективность

Индукционные плиты очень эффективны. Электрический ток, используемый для нагревания пищи, имеет низкое напряжение, что делает его энергосберегающим. Поскольку варочная панель нагревает только кастрюлю, нет потерь энергии для варочной панели или окружающей атмосферы. В отличие от электрических плит, которые могут медленно нагреваться, индукционные плиты быстро нагревают посуду, обеспечивая мгновенный контроль приготовления пищи, что опять же снижает количество потраченной энергии. Также утверждалось, что индукционные плиты могут нагревать кастрюлю с кипящей водой быстрее, чем чайник. Итак, если вам нужна плита, которая быстро нагревается, но также быстро и остывает, то индукционная плита может быть для вас идеальной.

Безопасность

Одна из самых положительных особенностей индукционной плиты заключается в том, что она более безопасна по сравнению с традиционными формами плит, такими как газовая и электрическая. Поскольку сама варочная панель не нагревается, она снижает вероятность ожога при случайном прикосновении.Это может быть предпочтительным выбором варочной панели для тех семей с маленькими детьми, где безопасность на кухне имеет первостепенное значение. Индукционные плиты не имеют открытого пламени, поэтому они также более безопасны, когда речь идет о пожароопасности. Они также отключатся, если сковорода выкипит, что является очень полезной функцией безопасности.

Очистка

Индукционные варочные панели очень легко чистить, потому что они состоят из плоской поверхности. Поскольку они работают на контролируемом нагреве, сковороды редко выкипают, поэтому вам не придется вытирать пролитую на плиту жидкость.Точно так же, поскольку варочная панель не нагревается, любые пролитые жидкости не будут прилипать к варочной панели в результате нагрева.

Оборудование

Одним из недостатков индукционной плиты является то, что вы не можете использовать с ней обычные кастрюли и сковородки, если они не имеют подходящего основания. Это связано с тем, что для работы индукционной плиты сковороды должны быть изготовлены из железа, чтобы магнитная энергия могла проникать в металл и нагревать сковороду. Таким образом, это может означать необходимость купить новый набор кастрюль и сковородок.Тем не менее, вы можете подобрать подходящие сковороды по разумной цене, а если не хотите расставаться с любимой сковородой, то можете даже купить индукционный диск, который подойдет к вашим обычным кастрюлям, чтобы вы по-прежнему могли использовать их с Ваша новая индукционная плита.

Шум

Еще одним недостатком индукционной плиты является то, что она может быть более шумной, чем другие плиты. Это, вероятно, не будет проблемой для людей, чья кухня в любом случае процветает шум и деятельность. Вероятно, что по мере развития технологий индукционные плиты со временем станут тише.

Выбор индукционной плиты

Если вы решили, что пришло время заменить вашу старую варочную панель, и вы считаете, что индукционная варочная панель может быть для вас правильным выбором, как вы решаете, какой тип выбрать? Многие ведущие бренды сейчас производят индукционные варочные панели, поэтому у вас должно быть множество вариантов на выбор.

Вам нужно решить, сколько вы хотите потратить. Цены могут начинаться примерно от 300 фунтов стерлингов и доходить до 3000 фунтов стерлингов за топовые модели. Подумайте о том, как много вы готовите и насколько большая у вас семья.А как насчет места на кухне? Достаточно ли у вас места для установки индукционной плиты и как она будет сочетаться с остальными предметами интерьера и стиля вашей кухни? Индукционные варочные панели — действительно долгожданное дополнение к любой современной и стильной кухне, и они хорошо работают как часть модернизации кухни.

Всегда полезно получить обзор различных доступных моделей. Зайдите в кухонный салон и поговорите с продавцом. Узнайте, включена ли установка в стоимость, и почитайте онлайн-обзоры.

Некоторые марки индукционных плит оснащены различными функциями, в том числе таймерами, замками для безопасности детей и регулируемыми зонами приготовления пищи, поэтому подумайте, какие элементы важны для вас. Некоторые модели могут даже контролировать температуру кастрюли и регулировать нагрев, а также издавать звуковой сигнал, когда вода на плите достигает точки кипения. Это отличная возможность для тех, кто ищет действительно энергоэффективную варочную панель.

 

Источник изображения: http://www.flickr.com/photos/restlessglobetrotter/

Лучшие способы очистки индукционной плиты

Лучшие способы очистки индукционной плиты

Большинство современных кухонь оснащены индукционной или керамической плитой. Индукционные варочные панели эффективны, безопасны для всей семьи и прекрасно смотрятся на кухне. Они отличаются от других варочных панелей на рынке тем, что нагревают непосредственно кастрюлю, а не конфорку, что делает их популярным выбором. Индукционные плиты, как известно, подвержены царапинам и потертостям при использовании неправильных чистящих средств.Тем не менее, существует множество безопасных и эффективных способов своими руками вернуть блеск вашей индукционной плите. Но если вам это не по душе, вы всегда можете позвонить местному специалисту по очистке варочной панели.

Расчет стоимости чистки варочной панели

Чистая индукционная плита будет более эффективной, чем грязная, потому что, когда они чистые, они могут более эффективно передавать тепло от керамики к посуде для приготовления пищи. Удаление грязи с поверхности также обеспечит сохранение блеска и упростит просмотр направляющих меток на поверхности варочной панели.

Как чистить индукционную плиту

Вам понадобится:

  • Нецарапающая губка
  • Белый уксус
  • Пищевая сода
  • Распылитель
  • Очиститель крема для варочной поверхности
  • 2 салфетки из микрофибры

 

Метод

  1. Перед очисткой не забудьте выключить варочную панель и подождать, пока она полностью не остынет.
  2. С помощью салфетки из микрофибры сотрите остатки пищи и грязь с варочной панели.
  3. Теперь мы можем видеть, с чем мы работаем, и выделять особенно грязные участки.
  4. Нанесите на варочную панель небольшое количество крема для чистки варочной панели (немного хватит), затем влажной мягкой губкой или тканью удалите пятна с варочной панели.
  5. Используйте мягкую ткань из микрофибры, чтобы вытереть всю влагу и вытереть насухо.
  6. Распылите средство для чистки стекол, чтобы вся поверхность блестела.

 

Как очистить индукционную плиту пищевой содой и уксусом

  1. Смешайте 1 часть пищевой соды с 1 частью белого уксуса в миске или распылителе.
  2. Затем погрузите варочную панель в раствор и оставьте на 30 минут.
  3. По истечении времени протрите изделие мягкой влажной тканью, при необходимости повторите.
  4. Раствор должен облегчить удаление любой грязи.
  5. После очистки варочной панели придайте ей блеск, сбрызнув белым уксусом и насухо вытерев тканью из микрофибры.

Стоимость бесплатной уборки

Чистка и уход за индукционной плитой

Чтобы поддерживать индукционную варочную панель в идеальном состоянии, важно проводить регулярное техническое обслуживание.

  • Выберите правильную посуду. Избегайте использования кастрюль и сковородок, которые могут поцарапать поверхность стеклянной плиты.
  • Немедленно убирайте разливы. Чтобы избежать большой уборки в будущем, чистите как можно скорее. Липкие засахаренные пятна следует как можно быстрее очистить влажной мягкой тканью или губкой.
  • Регулярная очистка. После каждого использования, когда варочная панель полностью остыла, протирайте ее влажной тканью, чтобы удалить пятна, оставшиеся после приготовления пищи.
  • Белый уксус — это фантастический натуральный обезжириватель, который можно использовать для придания блеска вашей индукционной плите.

 

Чего следует избегать

  • Избегайте использования абразивных и едких чистящих средств, которые не только содержат токсичные химические вещества, но и могут повредить поверхность варочной панели.
  • Точно так же избегайте использования продуктов, содержащих аммиак или отбеливатель, так как они могут оставить пятна на плите.
  • Наконец, не используйте губку для мытья посуды или стальную мочалку на индукционной плите.Эти инструменты могут поцарапать поверхность варочной панели, а пищевая грязь застрянет в поврежденном месте.

 

Профессиональные услуги по очистке плит и духовых шкафов

Специалисты Ovenclean используют раствор для очистки плиты без добавления каустика, уникальный для Ovenclean, который придает вашей варочной панели сияющую чистоту. Кроме того, нежная формула безопасна для использования на любой поверхности, включая индукционные варочные панели, поэтому она сохранит и защитит поверхность вашей варочной панели.

Избавьте себя от хлопот по очистке варочной панели, заказав профессиональную глубокую чистку сегодня.

БЕСПЛАТНАЯ смета на чистку варочной панели

Кухонная посуда, кастрюли и сковороды безопасны для использования с индукционными варочными панелями

Добро пожаловать в наш путеводитель по индукционным плитам! Используйте его, чтобы найти информацию, которая поможет в приготовлении пищи на индукционной плите. У нас есть большой выбор марок посуды, совместимой с индукционными варочными панелями.

 

 

Как работает индукция?

Индукционная кулинария использует передачу магнитной энергии, а не пламя или электрический элемент, чтобы создать быстрый и эффективный способ приготовления.Вода закипает намного быстрее, температура легко регулируется, а кастрюли во время приготовления остаются в основном прохладными. Этот революционный способ приготовления пищи становится все более популярным на самых разных домашних кухнях.

 

Каковы преимущества приготовления пищи на индукционной плите?

Экономия энергии: Индукционная плита использует 90 % производимой энергии по сравнению с 55 % для газовой горелки и 65 % для традиционной электрической плиты. Индукционная варка обеспечивает чрезвычайно быстрое закипание, на 50% быстрее, чем газовая или электрическая.Индукционный нагрев более мощный, нагревает сильнее и быстрее, чем газовый или электрический. (По данным Министерства энергетики США, типичная индукционная варочная панель имеет КПД 84 %, а газовая плита — только 40 %.)

Safe: Варочная поверхность остается холодной даже во время приготовления. Индукционные варочные панели чрезвычайно безопасны, поскольку в них нет открытого огня или открытого нагревательного элемента по сравнению с газовыми или электрическими.

Легко чистить: Поверхность индукционной варочной панели не нагревается, поэтому переливы не прилипают.

 

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Не все предметы посуды можно использовать на индукционных плитах и ​​плитах. Поскольку в индукционной технологии используется сила магнетизма, сама посуда должна быть магнитной и иметь плоское дно. По этой причине посуда из алюминия, меди или стекла, в том числе из пирекса, сама по себе не подойдет.

Посуда для индукционной плиты должна быть изготовлена ​​из материала с магнитной основой, такого как чугун или магнитная нержавеющая сталь.Бренды полностью облицованной посуды, такие как All-Clad, Demeyere, Hammer Stahl, Hestan Nanobond, Le Creuset и Zwilling, работают с индукционными варочными панелями, потому что они магнитные. Чугунная посуда также работает на индукции, например Le Creuset Signature Cast Iron и Staub Enameled Cast Iron.

Если вы не уверены, будет ли ваша посуда работать с индукционными варочными панелями, попробуйте прикрепить к посуде магнит. Если он прилипает, он должен работать; если это не так, скорее всего, он не совместим с индукцией.

 

Что произойдет, если вы используете обычные кастрюли на индукционной плите? – Мои бюджетные рецепты

Что делать, если у вас есть индукционная плита, но нет специальной посуды для приготовления пищи на ней?

Могут быть случаи, когда вы думаете об использовании обычной кастрюли на индукционной варочной панели, но стоит ли? Возможно, вам сначала нужно будет узнать, что может произойти.

Ничего не произойдет, если вы используете обычную посуду на индукционной плите. Индукционные варочные панели могут нагревать только магнитные кастрюли.

Если поставить стеклянную, медную или алюминиевую кастрюлю на индукционную плиту, посуда останется холодной. Поэтому вам нужно будет купить магнитную посуду, чтобы правильно готовить на индукционной плите.

Индукционные варочные панели могут работать только с посудой, плоское дно которой содержит черный металл. Черные металлы имеют железо и обладают магнитными способностями.

Ваша обычная кухонная посуда не пропускает магнитное поле через дно, поэтому в вашей сковороде нет электрического тока, из-за чего сковорода нагревается. Медь, стекло и алюминий просто останутся холодными на индукционной плите.

Самый простой способ определить, будет ли кухонная посуда работать, — поднести к ней магнит. Если вам интересно понять, как работают индукционные плиты и что произойдет, если вы попытаетесь использовать на них стандартную посуду, обязательно продолжайте читать!

Почему обычные кастрюли не подходят для индукционных плит

Обычные кастрюли не являются магнитными, что необходимо индукционной плите для выработки тепла.Ваша плита создает электрическую цепь и магнитное поле для приготовления пищи. Однако эта цепь не существует без магнитного основания, через которое можно пройти.

Вот почему обычные кастрюли не будут работать должным образом. К сожалению, вы не можете заставить свою обычную посуду работать на индукционной поверхности. Если вы хотите проверить, совместима ли посуда с вашей индукционной плитой, поднесите к ней магнит. Вы должны сразу заметить притяжение магнита к кастрюле.

Посуда для индукционных плит

Посуда для индукционных плит содержит черный металл в основании, что позволяет им проводить электрический ток через плиту.Существует множество вариантов индукционной варочной панели, в том числе:

  • Чугун
  • Чугун, эмалированный
  • Магнитная нержавеющая сталь
  • Черный чугун
  • Фарфоровое эмалевое покрытие на черном металле
  • Полностью облицованная посуда

Все эти варианты можно найти в Интернете; на продающей странице бренда должно быть указано, подходят ли их продукты для индукции. Если вы покупаете новую посуду лично, вы всегда можете взять с собой небольшой магнит, чтобы убедиться, что вы получаете то, что вам пригодится!

Что делает индукционную посуду совместимой?

Посуда, совместимая с индукционной плитой, магнитная и имеет абсолютно плоское дно, а посуда, которая начала «выпуклеть», работать не будет. Купол возникает, когда ваша сковорода имеет тонкое дно и нагревается до высокой температуры.

После того, как вы поставите кастрюлю на индукционную поверхность, меньше вероятность образования купола. Однако деформация может произойти очень быстро на газовых и электрических плитах, в зависимости от материала вашей сковороды. Эта проблема характерна для многих сковородок с антипригарным покрытием.

Черный мужчина готовит и устраивает беспорядок на электрической плите на кухне, попивая пиво. Подготовка еды. Грязный кухонный стол

Вы можете проверить куполообразную форму, налив в кастрюлю небольшое количество воды и поставив ее на ровную поверхность.Если вам кажется, что в центре вашей кастрюли есть «остров», то он начинает деформироваться. Вы также можете использовать линейку на дне кастрюли, чтобы проверить, ровно ли оно.

Если у вас есть магнитная сковорода, которая не нагревается на индукционной плите, вам следует проверить ее на куполообразную форму. Хотя это совместимо, ток не может эффективно проходить через посуду.

Неиндукционные сковороды

Некоторые кастрюли не подходят для вашей индукционной плиты, в том числе: 

Хотя вы можете использовать их на индукционной плите, для этого вам потребуются дополнительные инструменты.Если вы хотите использовать индукционную плиту с максимальной эффективностью, вам следует использовать только подходящую для индукции посуду.

Вы оцените лучшую производительность, эффективность, время приготовления, равномерный нагрев и другие преимущества при использовании подходящей посуды на плите.

Будут ли индукционные сковороды работать на обычной плите?

Индукционные сковороды можно использовать на обычной плите. Индукционные материалы совместимы с электрическими и газовыми плитами, что делает их более универсальным вариантом для многих людей.

Например, чугунная посуда и некоторые сковороды из нержавеющей стали подходят для индукционной плиты, но так же хорошо подходят для газовой плиты. На самом деле, чугунные сковороды очень нравятся поварам за их универсальность, проводимость и способность рассеивать тепло. Они хорошо работают на всех типах плит!

Предположим, вы хотите использовать собственную чугунную сковороду на индукционной варочной панели. В этом случае я рекомендую предварительно выдержанную чугунную 12-дюймовую сковороду Calphalon от Amazon.com. Хорошо и долго держит тепло, сохраняя пищу теплой.Кроме того, он работает на всех поверхностях духовки!

Чугунная сковорода — это только один тип материала, который подходит для всех типов плит. Вы можете использовать множество других материалов, включая нержавеющую сталь или другие металлы с магнитным основанием.

Два типа нержавеющей стали

При покупке новых кастрюль из нержавеющей стали нужно быть осторожным, так как они бывают двух разных типов. Только один из них является магнитным и поэтому совместим с вашей новой индукционной варочной панелью.

До появления индукционных плит не было кастрюль и сковородок из нержавеющей стали с магнитными магнитами. Так что, если у вас дома есть что-то, выпущенное до 1970 года, это не сработает. Однако сегодня все больше марок нержавеющей стали делают свою продукцию дружественной к индукционным.

Многие бренды маркируют свои индукционные кастрюли словом или другим символом на основании кастрюли. Вы можете проверить свою посуду дома, чтобы увидеть, есть ли какие-либо указания или маркировка.

Несовместимые материалы с магнитным основанием

Вы также можете найти несовместимые материалы, которые действительно могут работать на индукционной плите.Например, подойдет медная кастрюля с магнитным центром. В то время как полностью медная посуда не будет эффективной, медная кастрюля, сделанная с дном из другого материала, будет нагреваться на индукционной плите.

Как работают индукционные плиты

Индукционные плиты нагревают посуду электромагнитным полем. Внутри варочной панели находятся индукционные катушки. Когда электричество проходит через эти катушки и вашу магнитную сковороду, печь выделяет тепло.

Варочная панель остается прохладной на ощупь, что делает ее отличным вариантом для семей с маленькими детьми и любопытными домашними животными! У них нет шансов обжечься, если они коснутся плиты.Однако, если у вас недавно была сковорода, на ней может остаться небольшое количество тепла.

Электрические катушки охлаждаются вентилятором, который во многих моделях работает автоматически. Это гарантирует, что система полностью охлаждена, и вы можете услышать некоторые звуки, исходящие от вашей плиты после приготовления.

Как пользоваться индукционной плитой

Использование индукционной плиты очень похоже на использование газовой или электрической плиты. Вам нужно сначала включить плиту, а затем выбрать желаемые параметры нагрева.Многие бренды используют знак + и – для обозначения настроек нагрева.

После этого вы ставите сковороду и готовите как обычно! Некоторые модели печей немного отличаются. Тем не менее, вы должны быстро понять, как их использовать, поскольку различия сведены к минимуму.

Сегодня многие индукционные варочные панели оснащены функцией автоматического определения кастрюли. Если поднять кастрюлю с поверхности плиты, она выключится. Эта функция может раздражать, так как требует повторного ввода всех ваших настроек.

Кроме того, эта функция отключает плиту при использовании несовместимой кастрюли с индукционной поверхностью. Эта функция предназначена для вашей безопасности, но она также позволяет вам знать, что сковорода не будет работать или готовить еду.

Поднимать сковороду следует только после окончания приготовления. Это позволяет поверхности варочной панели остыть, в то время как машина запускает охлаждающие вентиляторы в индукционных катушках. На большинстве моделей процесс охлаждения должен занять от трех до пяти минут.

Чем индукция отличается от газовой и электрической

Индукция нагревает только посуду, в то время как электрические и газовые плиты сначала нагревают плиту, которая затем нагревает посуду. Индукция гораздо более прямая из-за того, что она работает без нагрева варочной панели.

Поскольку индукция нагревает только посуду, вы заметите, что она работает быстрее, чем традиционные типы плит. В качестве бонуса на вашей плите никогда не будет пригоревшей еды. Вы также можете легко удалить любые разливы с помощью одной салфетки.

Однако единственным недостатком индукционной варочной панели является то, что вы не можете использовать на ней любую посуду. Вы должны убедиться, что используете магнитные предметы посуды. Эти варианты посуды могут быть дороже, чем варианты, в которых не используются материалы, совместимые с вашей индукционной плитой.

Индукционные плиты более эффективны?

Индукционные плиты более энергоэффективны, чем газовые и электрические плиты. При индукции от 85% до 90% выделяемого тепла идет на нагрев сковороды.

При использовании газа около 45-50% вырабатываемого тепла используется для приготовления пищи. Обычные электрические плиты имеют КПД около 65-70%.

Маловероятно, что ваша газовая или электрическая плита оснащена функцией защитного отключения, в то время как индукционная плита почти всегда имеет такую ​​функцию. Эти настройки могут выключать вашу духовку по истечении определенного времени или при обнаружении перегрузки по току.

В целом здорово иметь эти дополнительные функции. Вы получаете больше защиты, чем с другими типами печей.

Как использовать неиндукционные сковороды на индукционной плите

Вы не сможете использовать некоторые материалы на индукционной плите. Однако, возможно, у вас уже есть некоторые совместимые устройства, которые вы можете использовать прямо сейчас дома.

Нержавеющая сталь

— классический и распространенный сегодня материал для посуды, который можно найти на каждой кухне! Вы будете рады узнать, что некоторые кастрюли и сковороды из нержавеющей стали подходят для индукционных плит, в зависимости от того, из каких материалов они изготовлены. Чугун – еще один отличный вариант.

Многие люди беспокоятся о том, будут ли работать их сковороды с антипригарным покрытием. Новые варианты посуды поставляются с печатью, указывающей на индукционный нагрев. Как и в случае с вариантами из нержавеющей стали, вы найдете сковороды с антипригарным покрытием, которые подходят и не подходят для индукционной плиты.

Попробуйте интерфейсный диск

Если у вас дома есть только посуда, не подходящая для индукционной плиты, вы можете попробовать добавить интерфейсный диск к своим кухонным инструментам. Интерфейсный диск является магнитным и позволяет индукционной плите создавать магнитное поле, даже если вы используете несовместимую посуду поверх нее.

Диск нагревается, что затем нагревает вашу кастрюлю. Этот метод требует немного больше времени для приготовления пищи, но вам не придется заменять всю посуду, которая уже есть дома! Я рекомендую индукционный диффузор CozyKit Store от Amazon.com.

Черный мужчина готовит и устраивает беспорядок на электрической плите на кухне, попивая пиво. Подготовка еды. Грязный кухонный стол

Этот диск хорошо работает, чтобы обеспечить вам мост между вашей индукционной плитой и вашими обычными кастрюлями и сковородками.Кроме того, это отличная цена и выпускается в нескольких разных размерах. Он также равномерно распределяет тепло, что упрощает процесс приготовления пищи.

Единственным реальным недостатком является то, что это медленнее, чем использование индукционной сковороды на плите, поскольку диск должен нагреваться, прежде чем он сможет нагреть сковороду, которая, наконец, нагреет вашу еду.

Ingenia — КАК ЭТО РАБОТАЕТ

В индукционной плите катушку медной проволоки помещают под кастрюлю и пропускают через нее переменный электрический ток.Возникающее в результате колеблющееся магнитное поле по беспроводной связи индуцирует электрический ток в кастрюле, нагревая ее и готовя еду внутри.

Медные катушки внутри индукционной плиты нагревают посуду, а не поверхность плиты, за счет магнитного поля, создаваемого переменным электрическим током © Shutterstock

Кухни бывают разных форм и размеров, но почти наверняка у вас дома есть какая-нибудь плита. Если у вас есть газовая или электрическая плита, вероятно, совершенно очевидно, как она нагревает пищу.Газовая плита создает пламя, и тепло от этого пламени передается на сковороду, которую вы поставили на нее, нагревая пищу внутри. В электрической плите нагревается сама плита, и снова происходит передача тепла от плиты к кастрюле. В обоих случаях сама плита сильно нагревается, и это тепло затем используется для нагрева сковороды. А как насчет индукционных плит, которые нагревают сковороду напрямую, а не плиту?

Индукционная плита имеет керамическую поверхность, покрытую стеклом, под которой находятся четыре медных витка – по одному на каждую конфорку.Когда плита включена, электричество проходит через катушку, и это создает электрическое поле. Французский физик Ампер обнаружил, что везде и всегда, когда у вас есть электрическое поле, у вас есть также и магнитное поле, и что вы не можете иметь одно без другого. В этот момент тепло не выделяется, потому что на индукционных плитах тепло генерируется кастрюлей, а не плитой. Он основан на индукции, концепции, открытой Майклом Фарадеем FRS. Он обнаружил, что, когда он наматывал два провода близко друг к другу и пропускал через один из них переменный электрический ток, во втором проводе измерялся электрический эффект.Это то, что происходит с индукционной плитой.

Когда вы кладете сковороду на основе железа поверх стекла, магнитное поле генерирует электрические поля в железе на дне кастрюли. Так как железо не очень хороший проводник электричества, оно нагревается и именно отсюда берется тепло, которое готовит пищу. Несмотря на то, что плита включена, она будет оставаться холодной до тех пор, пока на нее не будет поставлена ​​кастрюля; тем не менее, сковорода нагревает варочную панель, и после того, как сковорода будет удалена, потребуется время, чтобы остыть.Он работает только с кастрюлями, в которых есть железо; сковороды из меди, например, не будут нагреваться, потому что медь слишком хорошо проводит электричество. Самый простой способ проверить, содержит ли сковорода железо, — это использовать магнит, который прилипнет к сковороде, если она содержит железо.

Были проведены тесты на безопасность, чтобы определить, оказывает ли магнитное поле какое-либо воздействие на предметы, которые потенциально могут находиться поблизости, такие как кольца на пальцах и кардиостимуляторы. British Heart Foundation советует людям с кардиостимуляторами держаться на расстоянии не менее 60 сантиметров от индукционной плиты, когда она включена, поскольку она может мешать работе устройства, или полностью избегать их.

Поскольку тепло исходит от самой кастрюли, а не от плиты, тепло равномерно распределяется по всей сковороде, что делает приготовление пищи более эффективным: индукционные плиты могут нагреть кастрюлю с водой до точки кипения в два раза быстрее, чем газовая. Отсутствие тепла на самой варочной панели означает, что пища не пригорает к поверхности, когда она выкипает, поэтому поверхность легко чистить.

Чтобы узнать больше о чудесах инженерной мысли, спрятанных в вашем доме, посмотрите, как Рис обсуждает индукционные плиты и видео других инженеров в Твиттере на @QEPrize. Эти видеоролики являются частью видеокампании QEPrize #EngineeringInspiration, посвященной запуску номинаций QEPrize 2021 года.

БИОГРАФИЯ 
Рис Филлипс
является послом Премии королевы Елизаветы в области инженерии (QEPrize). Он провел более 10 лет, работая в области исследований электромагнетизма в Airbus, а также является старшим вице-президентом по связям с общественностью для европейских молодых инженеров. Подпишитесь на него в Твиттере @rhys_phillips

Индукционная плита — Всемирный фонд естественных наук

Индукционные плиты

Индукционные плиты очень быстро нагреваются и рекламируются как энергосберегающие и экологически безопасные.Обычно не упоминается, что высокочастотные электромагнитные поля, излучаемые индукционными плитами, очень похожи на поля микроволновой печи и вредны для здоровья взрослых и детей, особенно для еще не родившихся младенцев , потому что они резонируют на одинаковые частоты наших клеток и органов и таким образом нарушают их естественную вибрацию.

По этой причине, если вы заботитесь о своем здоровье, не пользуйтесь индукционной плитой.

Публикации

Фильм

Во второй презентации из нашей серии «Как искусственное электромагнитное излучение вредит жизни» основное внимание уделяется тому факту, что вся жизнь электрическая.

Брошюра

Родители несут ответственность за здоровое развитие своих детей. Помимо создания любящей среды, это включает в себя решение вопросов о вакцинации, здоровом питании, полезных игрушках, разумном досуге и социальной среде. Однако в последние годы родителям все чаще приходится сталкиваться с вопросами техники…

Пленка

Индукционные варочные панели практичны, энергосберегающие и во всем мире заменяют обычные электрические или газовые плиты.Но у них есть серьезный недостаток: магнитное поле, создаваемое при приготовлении пищи, вредно для здоровья, поэтому даже власти советуют соблюдать осторожность. Кроме того, предполагается, что при приготовлении пищи на индукционной плите жизненная энергия приготовленной пищи ослабляется или даже уничтожается.

Брошюра

Индукционные варочные панели в последнее время стали очень популярными, и объемы их продаж быстро выросли. Но по сравнению с традиционными печами, такими как электрические, газовые или дровяные, у них есть один существенный недостаток: тепло, необходимое для приготовления пищи, генерируется сильными магнитными полями, которые наносят вред здоровью повара и изменяют внутреннюю структуру приготовляемой пищи.

Можно ли использовать кастрюли на индукционных плитах? (Изготовление кастрюль, безопасных для индукции)

Индукционные варочные панели отличаются от электрических и газовых варочных панелей тем, что они не используют прямую передачу тепла для приготовления пищи. Эти варочные панели используют магнитные катушки для выработки тепла. Так, посуда, предназначенная для обычных плит, не всегда подходит для индукционных плит. Однако это не означает, что вам придется выбросить все свои кастрюли и сковородки, если вы купите индукционную плиту. Скорее всего, у вас найдется хотя бы несколько предметов, которые подойдут для этой цели. Итак, можно ли использовать кастрюли на индукционной плите?

Да, вы можете использовать посуду на индукционной плите. Сковороды с плоским дном обычно изготавливаются из магнитных материалов, таких как чугун, сталь и магнитная сталь. Эти кастрюли будут работать на индукционных плитах. Вы также можете использовать керамические кастрюли с основанием из магнитных материалов, таких как железо, на индукционных плитах.

Чтобы понять, почему одни кастрюли работают на индукционной плите, а другие нет, мы должны сначала понять разницу между индукционной и обычной варочными панелями.

Чем индукционные варочные панели отличаются от обычных варочных панелей?

Электрические и газовые плиты объединяет одно – они готовят пищу прямым нагревом. Они используют принцип теплопроводности для приготовления пищи.

Будь то электрическая катушка или газовое пламя, тепло передается непосредственно на посуду, размещенную на плите. Непосредственный контакт с источником тепла готовит пищу. Поскольку источник тепла передает тепло посуде, она горячая на ощупь.

Однако индукционные варочные панели не производят прямого тепла и не передают его на посуду.Эти конфорки работают совершенно по-другому, используя колеблющееся магнитное поле.

Индукционные варочные панели имеют магнитную катушку под поверхностью. Когда вы подаете питание на варочную панель, катушка намагничивается. Он создает колеблющееся магнитное поле. Это магнитное поле может индуцировать электрический ток в помещенном на него магнитном материале.

Итак, когда вы кладете еду в кастрюлю из магнитного материала, такого как железо или сталь, на плиту, тепло от тока готовит пищу.

Поскольку прямого теплопереноса нет, посуда не нагревается.Вы сможете удобно прикоснуться к кастрюле.

Здесь важно помнить, что индукционная плита генерирует ток и тепло только в магнитных материалах.

Сковороды из чугуна, стали и магнитной нержавеющей стали обладают магнитными свойствами. Следовательно, вы можете использовать их в качестве индукционной посуды. Стекло, керамика, медь и алюминий не входят в этот список, потому что они не обладают магнитными свойствами.

Однако сковороды с керамическим покрытием и основанием из железа или стали можно использовать на индукционных плитах из-за металлической поверхности.Также необходимо, чтобы сковорода имела плоское дно, чтобы она работала.

Что произойдет, если использовать обычную сковороду на индукционной плите?

Чтобы кастрюля работала на индукционной плите, в ее основании должен быть металл. Этот материал реагирует на магнитное поле и выделяет тепло для приготовления пищи.

Если дно посуды немагнитное, на него не повлияет магнитная катушка индукционной плиты. В кастрюле не будет выделяться тепло, и пища не приготовится.

Таким образом, обычная сковорода не будет работать на индукционной плите, если она не обладает магнитными свойствами.

На большинстве сковород, безопасных для индукционных плит, имеется символ, указывающий на то, что они подходят для приготовления пищи на индукционной плите. Однако кастрюля может подойти для индукционных плит, даже если этот символ отсутствует, с помощью простой проверки.

Поднесите магнит к основанию кастрюли. Если дно кастрюли притягивает магнит, оно изготовлено из магнитного материала и подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Могут ли кастрюли повредить индукционные плиты?

Одним из основных требований к индукционной посуде является наличие магнитного материала в основании.Однако есть еще одно требование – дно кастрюли должно быть ровным и недеформируемым.

Для индукционного приготовления пищи варочная панель должна иметь надлежащий контакт с посудой с продуктами. Обычные кастрюли с тонким или изогнутым дном не могут установить такой контакт с индукционной поверхностью. В результате пища не будет готовиться должным образом.

Другая вероятная проблема заключается в том, что если дно слишком тонкое, высокая температура приготовления может повредить его. Перегрев также может привести к повреждению поверхности индукционной варочной панели.

Как узнать, подходит ли ваша посуда для индукции?

Чтобы определить, подходит ли уже имеющаяся у вас посуда для индукционной плиты, обратите внимание на два фактора:

  • Плоское основание и
  • Строительный материал.

Даже если у вас есть посуда, изготовленная из материала, пригодного для индукционной плиты, не используйте ее на индукционной варочной панели, если у нее нет плоского дна.

Толстое плоское металлическое основание обеспечивает равномерное выделение тепла в кастрюле от магнитного тока.Он создает высокие температуры для быстрого и тщательного приготовления содержимого.

Что касается второго требования, давайте рассмотрим различные типы кастрюль, которые обычно доступны, и почему они будут или не будут работать на индукционной плите.

Можно ли использовать медные кастрюли на индукционных плитах?

Медь не является ферромагнитной. Это означает, что он не будет поддерживать магнитные токи, необходимые индукционной варочной панели для приготовления пищи.

При отсутствии концентрированного тока в медной кастрюле не получится приготовить пищу.

Однако, если кастрюля имеет покрытие из нержавеющей стали, она будет создавать магнитный ток. Такая сковорода подойдет для индукционной плиты.

Еще раз, вы можете использовать простой магнитный тест, чтобы убедиться, что медная посуда подходит для индукционных плит, прежде чем использовать ее на индукционной плите.

Можно ли использовать алюминиевые кастрюли на индукционных плитах?

Алюминиевая посуда обычно не подходит для индукционных плит. Алюминий не является ферромагнетиком. Следовательно, он не может концентрировать ток, необходимый для приготовления пищи на индукционной плите.

Однако алюминиевые кастрюли с намагниченным дном доступны в качестве индукционной посуды. В этих кастрюлях сердцевина алюминиевая. Однако в основании есть слой нержавеющей стали, обеспечивающий надлежащий контакт с варочной панелью. Поскольку нержавеющая сталь является магнитной, она будет генерировать ток, необходимый для приготовления пищи на индукционной плите.

Преимущество использования алюминиевых и медных сковородок с магнитным покрытием заключается в том, что сковороды также равномерно проводят тепло по бокам. Так, тепло поступает через дно сковороды, но и с боков пища будет прогреваться равномерно.Это обеспечивает равномерное приготовление.

Можно ли использовать анодированные кастрюли на индукционных плитах?

Так же, как обычные алюминиевые кастрюли не подходят для индукционных плит, анодированные кастрюли также не подходят для приготовления пищи на индукционной плите.

Анодированные сковороды изготовлены из химически обработанного алюминия. Эти кастрюли не подходят для индукционных плит, если только они не были специально разработаны с ферромагнитным дном.

Новые анодированные сковороды, подходящие для индукционных плит, имеют магнитные пластины из нержавеющей стали или железа, встроенные в основание.Поскольку эти материалы подходят для индукционной плиты, посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Дополнительная литература:

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционных плитах?

Сковороды с антипригарным покрытием и плоским дном, подходящие для индукционных плит, подходят для использования на индукционных плитах. Более новые модели часто имеют в основании штамп, готовый к индукции.

Такие сковороды обычно имеют ферромагнитный слой из нержавеющей стали или чугуна, на который крепится антипригарное защитное покрытие.Он также будет иметь плоское основание, которое поддерживает постоянный контакт с поверхностью варочной панели.

Если у вас есть старая сковорода с антипригарным покрытием или сковорода без этой этикетки, вы можете использовать магнитный тест, чтобы узнать, совместима ли она с индукцией.

Можете ли вы переоборудовать кастрюли, чтобы их можно было использовать на индукционных варочных панелях?

Как мы упоминали ранее, индукционные варочные панели работают только с ферромагнитными материалами и имеют плоское дно. Он обеспечивает успешную передачу энергии от плиты к кастрюле для приготовления пищи.

Теперь, если ваша посуда не подходит для индукционной плиты, есть обходной путь.

Вы не должны ставить эти кастрюли непосредственно на индукционную варочную панель, так как это может привести к повреждению кастрюли или поверхности варочной панели или того и другого. Однако вы можете превратить их в посуду, подходящую для индукционной плиты, с помощью простого аксессуара — интерфейсного диска для индукционной варочной панели.

Интерфейсный диск индукционной варочной панели представляет собой плоский диск, изготовленный из магнитного материала, такого как намагниченная сталь. Когда вы помещаете его между варочной панелью и обычной кастрюлей, он образует магнитный интерфейс, который генерирует ток и передает тепло сковороде, которая стоит на нем.Таким образом, вы можете использовать ее для приготовления пищи в обычной медной, алюминиевой или керамической посуде.

Интересное дополнительное чтение:

В двух словах…

Индукционные варочные панели — это мощные и энергоэффективные кухонные приборы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.