Правильная кухня передача: Кулинарное шоу «Правильная кухня» с Юлианной Плискиной на канале «78»

5 Апр

Содержание

Кулинарное шоу «Правильная кухня» с Юлианной Плискиной на канале «78»

Дорогие друзья! 10 сентября в 11:00 на главном канале Санкт- Петербурга «78 канал» состоялась долгожданная премьера самого полезного в России телешоу «Правильная кухня»!

Каждое воскресенье телеведущая, life коуч и эксперт по здоровому питанию Юлианна Плискина вместе с шеф-поваром и гостями программы показывают и рассказывают телезрителям страны, что полезное может быть вкусным, как есть и не толстеть, как готовить дома ресторанные блюда, как превратить жирное и вредное в легкое и полезное, как правильно выбирать и хранить продукты и даже, как превратить обычные продукты в косметическое средство!

Смотрите, правильный канал и «Правильную кухню», каждое воскресенье в 11:00 и все в вашей жизни будет правильно!

Архив программы «Правильная кухня»

Кулинарное шоу «Правильная кухня» с Юлианной Плискиной: салат Табуле, треска с горошком, роллы из блинов

Телешоу «Правильная кухня» с Юлианной Плискиной: салат Капрезе, салтимбока по-римски, шоколадный мусс

Кулинарное шоу «Правильная кухня» с Юлианной Плискиной: рулет из форели, филе окуня с брокколи и шиитаке, ягодное желе

Новогодний выпуск шоу «Правильная кухня»: салат Оливье с перепелками, запечная курица, шоколадный фондан

ТВ шоу «Правильная кухня» от 24 декабря

ТВ шоу «Правильная кухня» от 19 ноября

ТВ шоу «Правильная кухня» от 12 ноября

ТВ шоу «Правильная кухня» от 5 ноября

ТВ шоу «Правильная кухня» от 1 ноября

Фото со съемок кулинарного шоу «Правильная кухня» с Юлианой Плискиной, life коучем и экспертом № 1 в медиапространстве России по здоровому питанию и ЗОЖ

Телеканал «Кухня ТВ» представляет программы января

Лучшие кулинарные программы, которые редакция рекомендует к обязательному просмотру.

Впервые на «Кухня ТВ» — «Путешествие Джейми Оливера: Италия», с 5 по 13 января в 13:00. Живой классик мировой кулинарии, известный шеф-повар Джейми Оливер отправляется в путешествие от Сицилии до Тосканы, чтобы раскрыть секрет невероятно вкусных традиционных итальянских блюд.

7 января в эфире телеканала — рождественская подборка программ с праздничными рецептами. Смотрите весь день с 10:00:

«Великий пекарь Британии» — рождественский выпуск популярного кулинарного шоу от BBC. Лучшие пекари со всей Британии соревнуются в приготовлении праздничной выпечки.

«Мировая кухня: Наши любимые праздничные рецепты» и «Мировая кухня: печем в праздники» — кулинарные программы от Gusto с традиционными рецептами праздничных блюд разных кухонь мира. Обаятельные ведущие программы научат зрителей готовить сытные горячие блюда, уточненные десерты и ароматную выпечку для особых случаев.

«Вкус праздника» — программа собственного производства «Кухня ТВ». Телеведущая, кулинарный эксперт, автор кулинарных книг и уникальных гастрономических путеводителей Ника Ганич и признанный Король Гриля, шеф-повар Григорий Мосин расскажут, как собрать идеальный праздничный стол.

«Италия Боначини. Встречаем Рождество!» ― знаменитый шеф-повар итальянского происхождения и владелец 11 ресторанов Майкл Боначини научит готовить любимые блюда итальянцев в канун Рождества.

«Готовимся к праздникам со Спенсером Уоттсом» ― шеф-повар и автор кулинарных шоу Спенсер Уоттс поделится со зрителями семейными рецептами к Рождеству.

«Братья пекари. Рождество» ― специальный выпуск кулинарного шоу от одного из крупнейших британских каналов Channel 4. Представители одной из известнейших кулинарных династий Великобритании, братья Том и Генри Герберт, расскажут и покажут, какая выпечка идеально подойдет для светлого праздника.

Лучшие программы января на «Кухня ТВ»:

«Великий Пекарь Австралии. Сезон 4: Фокстел», с 1 по 10 января в 21:00 — новый сезон популярного шоу от BBC. Удивлять зрителей будут 12 пекарей-любителей.

«Великий пекарь Британии», с 11 по 30 января —девятый и десятый сезоны популярного шоу от BBC, в котором кулинары-любители борются за звание лучшего пекаря Соединенного Королевства.

«Италия с Боначини. Сезон 2», с 15 по 29 января в14:00 — кулинарная программа от телекомпании Gusto. Знаменитый шеф-повар итальянского происхождения и владелец 11 ресторанов Майкл Боначини познакомит зрителей с традиционными итальянскими рецептами из разных регионов страны.

«Создаем шедевры с Анной Олсон», с 21 по 30 января в 14:30 — популярный канадский кондитер Анна Олсон научит зрителей готовить неповторимые десерты, основные блюда и многое другое.

Каждую субботу с 10:00 в январе на «Кухня ТВ» — гастрономические путешествия. Зрителей ждет знакомство с традиционными блюдами разных стран:

«Вкусное путешествие с Жераром Депардье» — один из величайших французских актеров отправится в путешествие по европейским городам, чтобы познакомиться с местными деликатесами.

«Продуктовые рынки: в сердце города» — французская программа о самых красочных и богатых продуктовых рынках Европы расскажет и покажет, какие уникальные, изысканные, экзотические, а главное, вкусные продукты можно встретить на европейских прилавках.

В подборку программ о гастрономических путешествиях также войдут выпуски программы «Путешествие Джейми Оливера: Италия».

Каждое воскресенье с 14:00 на «Кухня ТВ» — мастер-классы от шеф-поваров:

«Кулинарные заметки Рейчел Ку: Мельбурн» — программа от BBC, в которой повар и автор кулинарного блога Рейчел Ку исследует один из самых колоритных гурманских городов мира – австралийский Мельбурн.

«Готовь как шеф» — программа от телекомпании Gusto. Квартет лучших молодых шеф-поваров Канады расскажет, как готовить, а не что готовить.

«Ели у Емели» — программа собственного производства «Кухня ТВ». Шеф-повар, фуд-продюсер и постоянный эксперт кулинарных шоу Василий Емельяненко поделится авторскими рецептами, которые придутся по вкусу широкой аудитории: поклонникам рыбных блюд, приверженцам раздельного питания, фанатам азиатских мотивов и любителям русских рецептов.

В подборку мастер-классов от мировых шеф-поваров также войдут выпуски программ «Италия с Боначини. Сезон 2» и «Создаем шедевры с Анной Олсон».

Каждый понедельник в январе на «Кухня ТВ» — сладкий. Смотрите с 15:00 — выпуски кулинарных программ от BBC о десертах и выпечке на любой вкус: «Великий Пекарь Австралии. Сезон 4: Фокстел», «Великий пекарь Британии» (сезон 9 и 10).

по воскресеньям с 14:00

Не важно «что», а важно «как»! Даже самые простые продукты могут стать настоящим гастрономическим хитом, если знать секреты, которыми обладают опытные шефы.

Лучшие повара Канады готовы поделиться своими профессиональными навыками. Телевизионный мастер-класс, который может заменить курсы по кулинарному мастерству.

по воскресеньям с 14:00

Известный шеф-повар, телеведущий и фуд-продюсер Василий Емельяненко делится рецептами с акцентом на русскую кухню, учитывая при этом гастрономические пристрастия максимально широкой аудитории: поклонников рыбных блюд, приверженцев раздельного питания, фанатов азиатских мотивов и любителей популярных российских рецептов.

Программа «Ели у Емели» − пошаговый кулинарный мастер-класс по приготовлению супов всех видов, горячих вторых блюд, салатов и разнообразных закусок.

Каждый выпуск – это маленькое кулинарное открытие! Вы удивитесь, но из простых и недорогих ингредиентов, которые есть в любом продуктовом магазине, можно приготовить действительно изысканные блюда: пастуший пирог с треской под картофельной шапкой, тушенку из утки с квасным суслом и кореньями, соте из барашка со шляпками шампиньонов и кореньями и многое другое. Несложные и оригинальные способы приготовления позволят пополнить кулинарный арсенал телезрителей, а представленные рецепты разнообразят ежедневные семейные ужины и украсят праздничное застолье!

Программа «Ели у Емели» будет полезна и интересна и женщинам, и мужчинам, как новичкам, так и маститым кулинарам.

Василий Емельяненко: «Русская кухня сейчас необычайно популярна, а её особенность – в приготовлении блюд из российских продуктов по лучшим мировым технологиям, в использовании сезонных продуктов и даров леса. Ежедневный рацион русского человека разнообразен: заправочные супы, многокомпонентные и обязательно сытные салаты, обилие тушёных блюд и жаркого. И главное – всего обязательно должно быть много, чтобы накормить большую семью и всех гостей!»

Партнер третьего сезона программы:


по воскресеньям с 14:00

Повар и автор кулинарного блога Рейчел Ку добралась до одного из самых колоритных гурманских городов мира – австралийского Мельбурна. Он стал домом для эмигрантов со всего света, поэтому его районы превратились в островки национальных кухонь. Жители оживленного мегаполиса с удовольствием поделятся своими кулинарными знаниями и умениями.  Два месяца Рейчел будет жить как местные, есть как местные и готовить из местных продуктов.  На протяжении своего путешествия Рейчел будет вести дневник, фотографировать все самое вкусное, красивое и интересное, создавать роскошные блюда, вдохновившись своими гастрономическими открытиями.

по субботам с 10:00

Один из величайших актеров Франции Жерар Депардье путешествует по разным европейским регионам, от Баварии до Британии, в поисках изысканных и самобытных деликатесов.

по субботам с 10:00

Продуктовые рынки можно смело назвать одними из самых привлекательных достопримечательностей для гурманов. И туристы, и местные жители с удовольствием посещают торговые ряды, полные сочных, свежих, качественных продуктов и манящих ароматов. Здесь всегда лучшие фрукты, ягоды, овощи, зелень, специи, орехи, грибы, морепродукты, мясо, молочные изделия, мед, варенье и выпечка. 

Они поступают на прилавки ежедневно, поэтому всегда свежие. Такого разнообразия не встретить ни в одном магазине. Какие уникальные, экзотические, а главное, вкусные продукты можно встретить на лучших рынках Европы? Если вы не знаете ответ на этот вопрос, присоединяйтесь к уникальному видеообзору.

Производство: 2017 г. Германия, Испания

C 1 по 10 января в 21:00 и по понедельникам с 15:00

Венчики на изготовку! В новом сезоне участники со всего Зелёного континента готовы удивлять ведущих и зрителей одного из самых популярных кулинарных шоу BBC — «Великий пекарь Австралии».

В каждом выпуске строгие судьи — профессиональный кондитеры Мэгги Бир и Мэтт Моран —  будут выбирать, кто покинет конкурс, пока в конце не останется победитель. За звание «Великого» будут бороться 12 пекарей-любителей не кулинарных профессий: от психиатра до продавца строительных материалов, от дантиста до системного администратора. Чтобы добиться высот в кондитерском искусстве, участникам придется выдержать 10 недель и пройти 30 кулинарных испытаний. Идеальные муссы, кремы, желе и джемы, десятки изысканных пирожных и грандиозные сладкие композиции — зрители захотят получить рецепт каждого увиденного лакомства!

С 5 по 12 января в 13:00

Джейми Оливер отправляется в путешествие через всю Италию, чтобы узнать, что делает итальянские блюда такими вкусными и легкими в приготовлении.

Программа «Путешествие Джейми Оливера: Италия» — это более 120 традиционных итальянских рецептов, начиная с ризотто и жаркого, заканчивая спагетти и рагу.  Путешествуя вместе с Джейми от Сицилии до Тосканы, зрители познакомятся с местными рыбаками, пекарями и, конечно, с легендарными итальянскими «Mamas», которые из поколения в поколение передают секреты своих потрясающих блюд.

7 января с 10:00

Ведущие программы Хана, Ванесса, Наталья и Пайлин собираются на одной кухне, чтобы поделиться рецептами традиционных праздничных блюд. Они обмениваются кулинарными секретами друг с другом и создают невероятную праздничную атмосферу, в которой царят улыбки и смех!

7 января с 10:00

Любой праздник ― это отличный повод устроить застолье. А как его сделать красивым и вкусным, знают гастрономический эксперт Ника Ганич и шеф-повар Григорий Мосин. В программе «Вкус праздника» они научат зрителей готовить оригинальные блюда для праздничного стола.

Ника Ганич: «Любимые праздничные блюда знакомы нам с детства, но гастрономический мир не стоит на месте, и у нас есть возможность воспользоваться его новшествами. В программе «Вкус праздника» мы с Григорием Мосиным готовим блюда, которые прекрасно подойдут и к новогоднему столу, и к весенним праздникам, к именинам и дням рождения, к юбилеям и семейным посиделкам».

Цыплята корнишоны в тыкве, медовый кролик с яблоком, запеченная нога козленка с чесноком и тимьяном, заливной сметанный пирог с клубникой, кулебяка с красной рыбой ― рецепты из программы пригодятся для любого торжественного случая, а также помогут превратить обычный ужин в праздничный.

Григорий Мосин: «Мы подготовили для зрителей рецепты традиционной русской кухни на современный лад, а также блюда для любителей экзотики. Ника, например, поделится потрясающими рецептами оливье со скумбрией, курника и пожарских котлет. А я расскажу, как приготовить свинину по рецепту Мао, сибаса по-китайски, говядину Велингтон и другие необычные блюда».

Каким должен быть вкус праздника, каждый решает сам. А рецепты от Ники Ганич и Григория Мосина помогут сделать этот праздник незабываемым!

Партнер программы:

7 января с 10:00

Шеф-повар Майкл Боначини делится со зрителями любимыми итальянскими блюдами в канун Рождества. Мусс из соленой трески на поленте и свинина, тушенная в молоке, — Майкл совершает праздничное кулинарное путешествие, изучая рождественские гастрономические традиции в итальянских регионах: Венето, Сардинии, Калабрии, Сицилии и Эмилии-Романьи.

Майкл Боначини – знаменитый британско-канадский шеф-повар итальянского происхождения. Он является соучредителем Oliver & Bonacini Restaurants — компании, специализирующейся на изысканных ресторанах, которая управляет 11 уникальными и инновационными заведениями в Канаде. Также Майкл – судья канадской версии всемирно известного кулинарного телеконкурса MasterChef.

Кулинарное шоу от канадской телекомпании Gusto – одного из мировых лидеров в области производства программ о кулинарии и стиле жизни. Собственное производство компании насчитывает более 500 часов оригинального контента о питании.

7 января с 10:00

К сожалению, кулинарный гений Спенсер Уоттс не может провести Рождество со своей мамой в Ванкувере. Но зато он может накормить большую компанию друзей, воспользовавшись мамиными рецептами. В специальном рождественском кулинарном выпуске очаровательный шеф-повар раскроет свои секреты приготовления праздничного обеда для большой компании.

От традиционных закусок и идеально приготовленной индейки, восхитительной брюссельской капусты, картофельного пюре с трюфелем и не одной, а двумя начинками, до специального вегетарианского пирога, наполненного ароматами трех видов сыра. На десерт – насыщенный, пропитанный карамелью пудинг из ирисок. Что еще нужно для идеального рождественского вечера?

Кулинарное шоу от канадской телекомпании Gusto – одного из мировых лидеров в области производства программ о кулинарии и стиле жизни. Собственное производство компании насчитывает более 500 часов оригинального контента о питании.

7 января с 10:00

Братья Том и Генри Герберт в программ делятся со зрителями своими семейными секретами и мастерством. Специальная рождественская серия посвящена тщательной подготовке к празднику: продумыванию меню, приготовлению блюд и созданию потрясающего волшебного настроения.

Производство: Великобритания

7 января с 10:00

Оригинальные, но в то же время простые в приготовлении рецепты из Италии, Аргентины, Японии и Таиланда обязательно станут частью праздничной традиции вашей семьи!

7 января с 10:00 и с 11 по 30 января в 21:00

Лучшие пекари со всей Британии приехали на кулинарный конкурс, чтобы поразить жюри своими умениями и поднять кондитерское искусство на новый уровень.  

Каждую неделю участники конкурса получают три новых задания по приготовлению выпечки и десертов. Победителем станет лишь тот, кто идеально справится со всеми испытаниями и сумеет показать непревзойденное мастерство настоящего пекаря.

Зрителей ждет много интересного, ведь ради победы кто-то готов даже похитить заварной крем!

С 15 по 29 января в 14:00

Майкл Боначини — знаменитый британско-канадский шеф-повар итальянского происхождения. Во втором сезоне программы «Италия Боначини» он продолжает путешествовать по разным регионам Италии, изучая уникальные для каждой местности блюда. 

Вернувшись, Боначини готовит традиционные итальянские блюда на своей кухне по рецептам из путешествий.

Знаменитый ведущий кулинарных шоу является соучредителем Oliver & Bonacini Restaurants — компании, специализирующейся на изысканных ресторанах. Он управляет 11-ю уникальными и инновационными ресторанами в Онтарио и является судьей кулинарного конкурса MasterChef Canada.

С 21 по 30 января в 14:30

Вдохновитесь Анной Олсон, которая научит зрителей готовить аппетитные сладости, питательные основные блюда и многое другое.

Анна Олсон широко известна в кулинарных кругах. Знают о ней не только профессиональные повара, но и те, для кого приготовление вкусной и полезной еды является своеобразным хобби и стилем жизни.

 

Вконтакте

Одноклассники

Рестораны станут лишать звезд Michelin за хамство и травлю на кухне

Национальный союз поваров Великобритании попросил своих членов подписать петицию с призывом снять звезды Michelin с ресторанов, в которых сотрудники жалуются на жестокость со стороны руководства, сообщило издание Fine Dining Lovers. К созданию документа его подтолкнули недавние слухи о том, что в ресторане под руководством шотландского шеф-повара Тома Китчина в Эдинбурге, удостоенного звезды Michelin, сотрудники неоднократно жаловались на токсичное отношение и травлю.

«Присуждение ресторану звезды Michelin неприемлемо, если в коллективе издеваются над сотрудниками. Мы также призываем экспертов гида рассмотреть вопрос об отзыве звезд у заведений, в отношении которых есть доказательства грубых нарушений в отношении персонала», — сказал Брайан Макэлдерри, исполнительный директор профсоюза.

Петиция призывает остановить токсичность, изменить «кухонную культуру» и прекратить издевательства над сотрудниками: «Абьюз – это абьюз! И в Michelin вам не место! Услышьте, донесите, добейтесь!», — требуют повара.

Крик готовке не помощник

А как обстоят дела на кухнях московских ресторанов? Впервые реально приближенная к жизни картина была отображена в сериале «Кухня», считает Анастасия Архангельская, эксперт ресторанного бизнеса. В сериале довольно правдоподобно показыны взаимоотношения всех подразделений, начиная от собственника, заканчивая официантами.

«Ресторанный бизнес строится на трех китах — это управленцы, обслуживающий персонал и собственники. И издевательства чаще всего идут от последних. Собственник диктует свои правила всему персоналу, потому что он лучше знает, как надо, его бабушка лучше готовила котлеты, и в конце концов, это его проект и его деньги», — сказала «Газете.Ru» Анастасия Архангельская.

Иногда насилие сверху происходит от глупости снизу, считает эксперт.

«К сожалению, в России общий уровень ресторанного персонала довольно низкий. Это люди, которые хотят легких денег и не очень хотят учиться. У каждого сотрудника на все свое мнение, поэтому многие даже очень интересные и концептуальные проекты закрываются», — рассказала Архангельская.

А вот другой телепроект, рассказывающий о взаимоотношениях на кухне, — передача «На ножах» с шефом Ивлевым — по мнению Анастасии Архангельской, ничего общего с ресторанной действительностью не имеет.

«Нам показывают, как шефы орут, кидаются салатами, оскорбляют подчиненных. На деле если шеф начнет так себя вести, весь персонал разбежится. Хороший проект держится на хороших руководителях, которые, несомненно, используют и кнут, и пряник, но тем не менее умеют договариваться», — считает Анастасия Архангельская.

Важно, чтобы персонал смотрел на шефа как на лидера и мотиватора, уверен Алексей Ткаченко, шеф-повар одного из московских ресторанов.

«Я очень редко кричу на кухне, так как крик никогда не помогает в работе. Важно четко обосновать, что сделано не так и как это исправить. На мой взгляд, нужно, в первую очередь, быть примером для своего персонала, мотивировать людей делать работу качественно», — сказал Алексей Ткаченко.

Человек в стрессе не может готовить, считает Алексей Ткаченко.

«Если я в стрессе, я не могу сконцентрироваться на приготовлении блюда. А если на кухне 30 человек, и у всех какой-то стресс из-за негатива и недопонимая с руководством, ничего хорошего из этого не выйдет. И уж точно награды Michelin такому коллективу не видать», — отметил Ткаченко.

По его мнению, команда кухни должна быть семьей, а процесс приготовления еды не терпит негатива.

«Когда на тебя орут, люди уже не думают о том, как приготовить вкусное блюдо. Они думают о том, как побыстрее получить расчет и найти другую работу», — считает Алексей Ткаченко.

Авторитет, уважение, дисциплина

«Раньше грубость на кухне была нормой и фактически частью работы. Но сегодня не те времена, хотя иногда хамство все же проскакивает», — рассказал «Газете.Ru» Артем Лосев, шеф-повар, ресторатор «AVA».

Он считает, что эмоциональное состояние человека влияет на то, что он готовит. «Несчастливый человек не может готовить вкусную еду. Соответственно, если на кухне плохая атмосфера и плохие отношения между людьми, все на этой кухне будет плохим», — уверен Артем Лосев.

При этом он не считает, что атмосфера на ресторанной кухне должна быть расслабленной, потому что «кухня – это в первую очередь дисциплина».

«А дисциплина выстраивается не криками и унижениями, а формированием правильной иерархии, правильных авторитетов и уважения», — считает шеф-повар. «В своей работе я стараюсь быть максимально корректным со всеми и на кухне, и в зале. Со многими общаюсь на «вы», особенно, если это девушка или женщина. И всегда говорю «спасибо», — рассказал он.

Поваров иногда надо подгонять, но дедовщина и грубость недопустимы, считает Родион Садовский, шеф-повар ресторана Tutta la Vita.

«Мы стараемся всегда поддерживать новеньких, чтобы они больше общались с опытными поварами и лучше работали. У каждого на кухне есть своя задача, не справился — получишь замечание или выговор. Строгость — рабочий инструмент, но, конечно, всему есть предел», — считает Родион Садовский.

Лишать наград несправедливо

Грубость по отношению к работникам не должна быть поводом для лишения ресторана награды, уверены российские шефы.

«Звезда Michelin — это награда за долгий и упорный труд, за результат, который рождается через ошибки и успехи. Отношение к людям здесь ни при чем, и мне кажется странным лишать награды за такое», — объяснил свою позицию Родион Садовский.

С ним согласен и Владимир Чистяков, шеф-повар, ресторатор BURO. TSUM и GRACE Bistro.

«Каждый ресторан — это отдельный микромир, в котором своя жизнь. И все, что там происходит — на совести живущих в этом микромире людей до тех пор, пока не происходит какой-то жести и не делается попытка эту жесть скрыть», — сказал Владимир Чистяков.

По мнению Владимира Чистякова, лишать поваров наград нельзя.

«Разве в каком-нибудь списке того, как получают звезды, прописан критерий общения людей на кухне? Существуют ли инспекторы гастрономических рейтингов, которые приходят на кухни и проверяют, насколько правильно и мило там общаются? Не думаю», — заключил Владимир Чистяков.

А что думают хэдхантеры

В России сейчас не хватает ресторанного персонала — наступило время кандидатов, а не работодателей. Поэтому, помимо достойных заработных плат, рестораторы должны обеспечить комфортные условия труда. Шантаж, психологические манипуляции, — все это в прошлом, считает Нина Макогон, основатель кадрового агентства по подбору персонала в рестораны RABOTARESTORAN.

«Среди отечественных шеф-поваров не принято рассказывать о проблемах с работодателем открыто, зато они не сдерживают себя в закрытых группах, в социальных сетях и мессенджерах. Пожалуй, каждый второй шеф, прежде чем приступить к работе в том или ином ресторане, наводит справки у коллег и выясняет: насколько адекватный ресторатор, платежеспособный ли, и дает ли свободу творить на кухне», — заключила Макогон.

идеи планировки, выбор стиля интерьера

Содержание:

На кухне площадью 8 квадратных метров важно разместить всю необходимую технику для приготовления пищи, а также мебель для хранения приборов и посуды. Залогом успеха в этом случае будет правильное планирование и тщательная проработка дизайна интерьера.

Оформление интерьера кухни площадью 8 квадратных метров

Получите дополнительную скидку на диваны и мягкие кровати от OneAndHome!

Кухня является важным местом в квартире и частном доме. На кухне устраивают дружеские посиделки в семейном кругу, принимают гостей и родственников. Именно поэтому здесь важно создать уютный, стильный и функциональный интерьер.

Современный и стильный интерьер маленькой кухни

Стиль интерьера кухни

В панельных многоэтажках кухня площадью 8 квадратных метров часто становится центром жизни всей семьи. Здесь хозяйка в процессе приготовления пищи может пообщаться с остальными членами семьи, проверить уроки у детей, посмотреть очередную серию любимого сериала и выпить чашечку чая с близкой подругой.

Оформление интерьера кухни в скандинавском стиле

Кроме необходимой функциональности, дизайн небольшой кухни стремится к семейному уюту и модным интерьерным тенденциям. Эти тенденции являют общими не только для маленьких кухонь в домах старой постройки, но и для современных квартир с небольшой площадью.

Верхние и нижние фасады кухонного гарнитура можно сделать разных цветов

Рассмотрим основные рекомендации по выбору стиля для кухни площадью 8 квадратных метров:

  • Ограниченная площадь кухни не позволить создать комфортный интерьер в стиле лофт или в классическом дизайне. Маленькая кухня нуждается в точной подгонке всех предметов мебели под размеры помещения. Идеальным вариантом является заказ гарнитура по индивидуальным размерам, а также отказ от лишнего декора.
  • Функциональный и стильный интерьер в небольшой комнате можно оформить в стиле хай-тек или минимализм. Именно эти направления ориентированы на предельную практичность и комфорт.
  • Любителям эффектного интерьера с яркими акцентами рекомендуется обратить внимание на стиль модерн. Некоторые его элементы при правильном подходе можно органично объединить с концепцией в стиле хай-тек.
  • Удачным решением будет скандинавский стиль. Доминирующая белая палитра и открытые полки зрительно увеличат пространство. Отделочные элементы из натурального дерева помогут создать уютный и стильный интерьер.
  • Светлая цветовая палитра без ярких пятен в комплексе с закрытыми фасадами и современной встроенной техникой уравновесит атмосферу в небольшой кухне.
  • Для создания практичного интерьера рекомендуется обратить внимание на складную или трансформируемую мебель. Можно использовать подоконник в качестве дополнительной рабочей поверхности.

В светлой кухне будет контрастно выглядеть мебель темного цвета

В качестве современных и функциональных решений нужно рассмотреть вертикальные рейлинги для хранения кухонных принадлежностей. Можно использовать в интерьере стеновые ниши.

Современную кухню можно дополнить стильной подсветкой

Микроволновая печь может быть расположена на верхнем ярусе. Также можно найти для нее место рядом с холодильником.

Темно-коричневая мебель гармонично сочетается с белой плиткой на кухне

Компактный телевизор рекомендуется зафиксировать на стене при помощи кронштейна с поворотным механизмом. Это позволит просматривать передачи из любой точки кухни.

Телевизор на кухне можно разместить на кронштейне с поворотным механизмом

Дизайнеры советуют отказаться от традиционных магнитов на поверхности холодильника. Их можно заменить компактными полочками для различных оригинальных сувениров.

На кухне можно расположить удобную угловую скамейку для гостей

Фотографии интерьеров кухни помогут почерпнуть идеи для вдохновения. Можно оформить кухню в стиле хай-тек, применить скандинавский стиль, лаконичный минимализм и уютный кантри. Большой выбор дизайнерских направлений позволит каждому владельцу маленькой кухни найти идеальное решение по своему вкусу.

Для создания современного интерьера стены можно покрасить в белый цвет

Металлические табуреты идеально дополнят современный интерьер

Черные фасады гарнитура хорошо сочетаются со светлой столешницей

Современные идеи планировки

Секрет успешной планировки кухни площадью 8 кв. м. заключается в правильном размещении самых необходимых предметов крупного размера. К ним относится кухонный гарнитур, стол с сидячими местами и холодильник.

Встроенная техника является современным интерьерным решением

При создании схемы расположения этих предметов важно не загромождать пространство. Холодильник нужно поставить так, чтобы хозяйка имела к нему удобный и быстрый доступ.

Важно заранее создать четкий план расположения мебели и техники на кухне

При создании планировки кухни применяют несколько наиболее традиционных схем:

  • Однорядное размещение всей мебели вдоль одной из длинных стен. Это можно сделать в узкой комнате прямоугольной формы.
  • Кухня в виде квадрата позволит расставить мебель вдоль двух противоположных стен с сохранением свободного пространства в середине.
  • Г-образная планировка охватывает две смежные стены. Такой вариант востребован в кухне со сложной геометрией и подойдет для встраиваемой техники.
  • Планировка в виде полукруга предполагает размещение смыслового центра напротив входа. Мебель при этом располагается у боковых стен.
  • Если вход в помещение находится в середине длинной стены, тогда нужно выполнить зонирование. С одной стороны от входа можно поставить гарнитур, а обеденную группу поместить в другой части кухни.

Совмещение небольшой кухни и гостиной

Если в квартире кроме небольшой кухни, есть помещение гостиной-столовой, то обеденную группу переносят туда. На кухне можно поместить компактную барную стойку с парой аккуратных табуретов.

Возле окна на кухне можно разместить обеденный стол

На кухне можно расположить в углу небольшой диванчик и стол с округлой столешницей. На компактном угловом диване можно разместить больше гостей, чем на обычных табуретах.

В современном интерьере кухни стильно будет смотреться барная стойка с высокими табуретами

Сделать интерьер более воздушным поможет нижний ярус гарнитура с высокими ножками. Как вариант можно рассмотреть подвесную мебель, которая крепится к стене.

Фартук на кухне можно оформить плиткой в виде кирпичной кладки

Более функциональной сделают кухню складные и выдвижные столешницы, встроенная техника, ниши и ящики.

Оригинальное оформление интерьера кухни в стиле прованс

Различные приемы зонирования сделают интерьер более стильным:

  • подиум
  • перепады уровня потолка
  • разная, но близкая по стилю отделка.

Белый и синий цвет в интерьере современной кухни

Присоединение балкона к кухне поможет сделать помещение более удобным и функциональным.

В центре кухни можно разместить круглый обеденный стол

Как создать идеальную планировку

Избежать ошибок при планировке помогут рекомендации опытных дизайнеров:

  • Необходимо четко определить список самых необходимых предметов для кухни. Рекомендуется отказаться от ненужного декора и различных кухонных принадлежностей, которые будут редко использоваться.
  • Существенно экономят пространство двери-купе, скрытые ящики и полочки в гарнитуре.
  • Г-образный гарнитур будет хорошим решением для помещения квадратной формы. Для прямоугольной кухни лучше подобрать прямой классический гарнитур.
  • Если рассматривается вариант объединения балкона с кухней, то необходимо получить нужные разрешения и выполнить все технические требования. Удобнее всего поставить на балконе холодильник или обеденную группу. Для этого необходимо качественное утепление.
  • Мощная современная вытяжка с выходом в вентиляционную шахту является обязательным элементом кухни. Она избавит от неприятных запахов, пара и конденсата.

Выделить обеденную зону на кухне можно с помощью стильных подвесных светильников

Для помещения ограниченной площади следует аккуратно подбирать цветовые решения. Пестрые или крупные узоры зрительно уменьшат площадь кухни. Фасад кухонного гарнитура ярко-красного цвета будет раздражать глаза.

Оформление интерьера кухни бежевыми и белыми оттенками

Микроволновую печь размещают в отдельной нише на высоте рук. Нужно позаботиться о зазорах по краям прибора в пределах 2-3 см для вентиляции.

Использование оранжевого цвета в оформлении интерьера кухни

Спланировав кухню с учетом данных рекомендаций, можно получить уютный и функциональный интерьер.

Над кухонными фасадами можно разместить оригинальную декоративную зелень

Эргономичный треугольник на кухне

Создание удобного эргономичного треугольника рекомендуется для дизайн-проекта небольшой кухни. При такой планировке зона приготовления пищи, рабочая поверхность с мойкой и холодильник размещаются на удобном для хозяйки расстоянии друг от друга (в пределах 1,2-1,5 метра). Это сокращает время работы на кухне, поскольку уменьшаются ненужные перемещения между функциональными зонами.

Создание эргономичного треугольника на кухне

Однако если поставить основной целью планировки создание рабочего треугольника, то в результате может пострадать общий интерьер кухни.

Украсить интерьер кухни можно комнатными растениями и фруктами

Лучше всего идею формирования эргономичного треугольника позволяет воплотить в жизнь Г-образная планировка. При этом мойка размещается в углу, а по обе стороны от нее ставят плиту и холодильник.

Раковину и плиту рекомендуется разместить рядом друг с другом

Современный дизайн кухни не требует обязательного создания эргономичного рабочего треугольника. Современная бытовая техника заметно упрощает трудозатраты на приготовление блюд и мытьё посуды. По этой причине решать вопрос о необходимости соблюдения правила треугольника нужно по своему усмотрению.

Прозрачные шторы с цветочным рисунком помогут добавить уюта на кухню

Как создать функциональный интерьер

Планировку кухни площадью 8 квадратных метров можно превратить в увлекательный творческий процесс. При продумывании деталей интерьера рекомендуется обращать внимание на форму и размеры мебели.

Акцентную стену на кухне можно оформить оригинальными фотообоями

Можно использовать несколько простых приемов для создания функционального интерьера:

  • При помощи закругленных углов можно сэкономить пространство и сделать его визуально объемнее.
  • Увеличить полезную площадь кухни поможет встроенная бытовая техника.
  • Можно использовать современное наполнение кухонного гарнитура. Удобные органайзеры помогут упростить хранение различных мелочей и специй, а также обеспечат порядок на кухне.
  • Если приобрести вместо плиты варочную панель, то освободится место для других предметов бытовой техники.
  • Гарнитур, высота которого доходит до потолка, может вместить множество предметов кухонного обихода.

107 887 ₽

167 660 ₽

186 289 ₽

85 787 ₽

296 400 ₽

94 887 ₽

119 622 ₽

119 622 ₽

103 987 ₽

90 987 ₽

154 690 ₽

Для Вас спецпредложение на мягкую мебель и кровати от OneAndHome!

Черные кухонные фасады хорошо сочетаются со светлым фартуком

Зону подоконника можно оформить столешницей и использовать в качестве обеденного стола

Над кухонным столом можно разместить оригинальные декоративные тарелки

Выбор функциональной бытовой техники

В список наиболее востребованных бытовых приборов входит:

  • холодильник;
  • кофеварка;
  • микроволновая печь;
  • многофункциональный кухонный комбайн;
  • посудомоечная машина.

Над плитой на кухне нужно обязательно разместить мощную вытяжку

Встраиваемая техника освобождает место и придает интерьеру более современный и стильный вид. Посудомоечная машина выбирается небольших размеров (45 см). Она способна обеспечить комфортную жизнь для 2-3 человек.

Плиту можно подобрать под цвет вытяжки

Для небольшой кухни нужно подобрать маленький холодильник, который можно убрать под столешницу. Это позволит существенно сэкономить площадь.

В кухонный гарнитур можно встроить духовой шкаф отдельно от варочной поверхности

Современные духовки могут успешно справляться и с функциями микроволновки. Это позволяет заменить два объемных предмета одной техникой, сэкономив при этом место.

Над обеденным столом можно повесить небольшой телевизор

Миксер, мясорубка, блендер, кофемолка и соковыжималка входят в комплектацию многофункционального кухонного комбайна. Он значительно уменьшает объём пространства для хранения всех технических принадлежностей.

В углу столешницы можно поставить чайник, тостер и кофемашину

Небольшой телевизор рекомендуется разместить на уровне глаз сидящего человека. Это намного удобнее, чем экран под самым потолком.

<img alt=»Гладкие фасады кухонного гарнитура без ручек являются стильным интерьерным решением » title=»Гладкие фасады кухонного гарнитура без ручек являются стильным интерьерным решением =» image»=»» data-cke-saved-src=»/sites/default/files/blog/dizajn-kuhni-8-kv-m-40.jpg» src=»/sites/default/files/blog/dizajn-kuhni-8-kv-m-40.jpg»>

Гладкие фасады кухонного гарнитура без ручек являются стильным интерьерным решением

Идеи ремонта и выбор материалов

На этапе подготовки к ремонту важно правильно подобрать материалы и цветовое оформление. Ремонт кухни является интересным и творческим процессом.

На старой кухне можно создать современный интерьер, если покрасить стены в белый цвет и сделать плитку на фартуке однотонной

При выборе отделочных материалов нужно учесть советы опытных дизайнеров:

  • Влагостойкие обои с размытым или мелким рисунком позволят сделать пространство более объемным, а вертикальные полоски зрительно увеличат высоту потолка.
  • Для отделки фартука применяют керамическую плитку. Небольшая площадь кухни требует применения мелких элементов. Хорошо подойдет для такого оформления мозаика, имитация кирпичной кладки или природного камня. К стильным решениям относят стеклянные панели с эффектом объемного изображения.
  • Для отделки пола лучшим решением будет прочный ламинат или керамическая плитка с мелким фактурным узором или однотонным оформлением.
  • Для потолка подойдет краска. Это упрощает не только выполнение ремонтных работ, но и уборку помещения. Можно использовать и натяжное полотно, но в комплекте с мощной вытяжкой. Это позволит избежать образования неприятного осадка в виде жира на поверхности ПВХ-полотна.
  • Плинтус на полу и потолке, подобранный в цвет стен, поможет увеличить высоту. Фотообои сделают интерьер глубже и выразительнее.

Не рекомендуется оформлять фартук разноцветной яркой плиткой

Отказ от распашной двери является практичным и популярным решением. Ее заменяют арочным проемом или раздвижной моделью. Если дверь на кухню отсутствует, то необходимо продумать оформление проема.

Над кухонным островом можно разместить стильные подвесные светильники

Цветовые решения

На выбор цветовой гаммы влияет размер кухни. Для площади 8 квадратных метров необходима светлая палитра, позволяющая зрительно увеличить пространство.

На маленькой кухне рекомендуется использовать светлые оттенки, а одну из стен сделать темной в качестве акцента

Создать иллюзию просторного помещения поможет:

  • белый потолок;
  • глянцевые фасады мебели;
  • фартук, отражающий свет.

Белые гладкие фасады гарнитура делают кухню визуально больше

Ярким акцентом, оживляющим интерьер, может стать кухонный фартук.

Не рекомендуется использовать слишком много ярких цветов на небольшой кухне

Живые растения наполнят интерьер уют, сделают атмосферу на кухне более комфортной для всех членов семьи.

Лучше выбрать 2-3 оттенка для оформления стильного и современного интерьера

Рекомендуется отказаться от полотняных портьер в пользу легкой органзы или компактных рулонных штор.

На маленькой кухне лучше использовать легкие шторы из полупрозрачного материала

Важно помнить о гармонии при выборе цветовых сочетаний, в противном случае можно испортить впечатление от всего интерьера.

Оформление интерьера кухни в бежевом и коричневом оттенке

Освещение на кухне

Для удобства использования кухни важно обеспечить качественное освещение во всех функциональных зонах. На кухне обычно две зоны: рабочая и обеденная.

Рекомендуется разместить отдельные светильники над рабочей поверхностью и над обеденным столом

В рабочей зоне качественное освещение позволит хозяйке не напрягать глаза в процессе приготовления блюд и избежать нежелательных травм. Добиться хорошего и направленного света позволят:

  • встроенные точечные светильники;
  • светодиодные ленты;
  • галогеновые лампочки.

Два подвесных светильника белого цвета идеально дополняют современный интерьер кухни

Их размещают над столешницей. Свет должен попадать на плиту и мойку.

Стильные черно-белые светильники можно использовать в стиле минимализм и хай-тек

Для обеденного уголка можно применить дополнительные потолочные светильники, размещенные над столом. Обычно потолочную люстру смещают в сторону обеденной группы. Также для освещения используют настенные бра.

Потолочную люстру рекомендуется сместить в сторону обеденного стола

Свет в обеденной зоне должен быть рассеянный и мягкий, но достаточно интенсивный. Это создает необходимую атмосферу уюта и спокойствия. Как вариант можно применить:

  • потолочные светильники, размещенные достаточно низко над столом;
  • дополнительные осветительные приборы с возможностью регулировки светового потока.

Черное-белое оформление интерьера маленькой кухни

Дополнительное освещение позволит разграничить зону, где принимают пищу, общаются с гостями и пьют чай, от рабочей зоны на кухне. Возможность регулировки интенсивности освещения поможет при необходимости создать приватную обстановку для доверительного общения.

Обеденный стол можно использовать для разделения кухни и гостиной

Если на потолке размещено натяжное полотно, то можно заранее запланировать применение встроенных точечных светильников. Схему их расположения планируют с учетом расстановки мебели на кухне.

Стильный золотой светильник прекрасно подходит под стиль интерьера кухни

Подвесные светильники можно разместить над кухонным островом

На этапе разработки дизайн-проекта кухни важно выполнить такие действия:

  • продумать цветовую палитру;
  • подобрать стиль;
  • определиться с минимальным набором мебели и домашней техники.

На белых стенах можно разместить стильные картины с изображением растений

Обеденный стол рекомендуется размещать ближе к оконному проему

Огромное значение имеет правильная схема освещения, в которую входят розетки для подключения единиц функциональной бытовой техники. Важно установить необходимое количество розеток для комфортного пользования всеми приборами на кухне.

Оформление интерьера кухни, совещенной с гостиной

Стильные золотые светильники можно разместить над рабочей поверхностью

На сайте One&Home есть большой выбор дизайнерской мебели и оригинального декора для кухни. На шоу-руме в Москве вы можете заказать обеденный стол и стулья, удобные буфеты для посуды и стильные витрины для размещения декора. Дизайнеры компании помогут вам создать красивый, уютный и функциональный интерьер на кухне.

С помощью темно-коричневой мебели можно создать стильный и гармоничный интерьер кухни

Оформление интерьера кухни в классическом стиле

Фотографам

 

Уважаемые фотографы!

FOTODOM рад сотрудничеству с вами. Нас интересуют фотоматериалы различных тематик 

и жанров: от репортажей о России до креативных материалов. 

Мы работаем с крупнейшими российскими СМИ, рекламными агентствами, издательскими 

домами и другими компаниями, использующими изображения в своей деятельности. 

Контактное лицо:

Редактор

Артемова Мария

[email protected]

[email protected]

+7 (495) 982-30-07 #104

КАКИЕ МАТЕРИАЛЫ АКТУАЛЬНЫ? 

Фотографии для редакционного использования:

 -актуальные российские новостные репортажи (шоу-бизнес, спорт, политика, наука, 

культура и др.)

 -постановочные съемки известных людей

 -ретро-архивы: изображения, созданные в 90-е гг. и ранее

 -фоторепортажи о России и странах СНГ (социальные, пейзажные, путешествия)

 -еда и напитки (традиционная русская кухня)

 -красота и мода (российские дизайнеры, показы мод, народные костюмы)

 -российские праздники и традиции (Новый Год, Рождество, Пасха, Масленица и др. )

Креативные материалы:

Постановочные съемки моделей с обязательным предоставлением разрешения модели 

(Model Release). 

ЭТАПЫ СОТРУДНИЧЕСТВА

1. Предоставление изображений для предварительного просмотра

Сделать это можно двумя способами: 

— предоставить изображения в формате preview (jpeg, размером не менее 600 pix по длинной 

стороне кадра, 72 dpi.), сопроводив каждое изображение комментариями (что изображено, 

где производилась съемка, дата съемки)

— предоставить ссылку на ваше портфолио

2. Оценка актуальности изображения:

-техническое качество (отсутствие шума, правильная экспозиция — ровный горизонт, как 

минимум, хорошая светопередача)

-художественное содержание

-актуальность сюжета и коммерческая ценность

3. Заключение договора

После прохождения процедуры предварительного просмотра и выбора актуальных 

изображений с Автором заключается договор:

Договор с Автором о передаче FOTODOM исключительных или неисключительных прав на 

использование изображений

Договор с Правообладателем о передаче FOTODOM исключительных или 

неисключительных прав на использование изображений

Внимание! Важным условием заключения договора является наличие у фотографа других 

съемок, которые могли бы быть актуальны в дальнейшей работе с FOTODOM.  

4. Передача Автором изображений в высоком разрешении.

Способ передачи цифровых изображений:

 -FTP сервер

 -Жесткий диск (HD)

 -USB Flash drive

 -CD/DVD диск

Описание изображения должно быть предоставлено в свойствах файла (в виде ключевых 

слов), IPTC и содержать следующую информацию:

— место съемки

— дата съемки

— что изображено на фотографии

— если на фотографии присутствуют известные персоналии, то необходимо указать их имена

ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ИЗОБРАЖЕНИЯМ ВЫСОКОГО РАЗРЕШЕНИЯ:

-материалы для редакционного использования: не менее А4 формата (29х21см), 3600х2400 

pix

-креативные материалы: не менее А3 формата (42х29см), 3600х4800 pix

-в формате .jpеg с максимальным качеством

-цветовое пространство RGB

-8 -ми битная цветовая система

-один базовый слой (backgroud), отсутствие альфа-каналов

-отсутствие пыли и царапин, избыточного зерна и шумов

-правильная ориентация — горизонталь/вертикаль

-отсутствие рамочек и авторских копирайтовФотографам

Уважаемые фотографы!

FOTODOM рад сотрудничеству с вами. Нас интересуют фотоматериалы различных тематик и жанров: от репортажей о России до креативных материалов.

Мы работаем с крупнейшими российскими СМИ, рекламными агентствами, издательскими домами и другими компаниями, использующими изображения в своей деятельности.

 

 

Контакты:

[email protected]
+7 (499) 918-30-07

 

 

КАКИЕ МАТЕРИАЛЫ АКТУАЛЬНЫ?

Фотографии для редакционного использования:

  • актуальные российские новостные репортажи (шоу-бизнес, спорт, политика, наука, культура и др.)
  • постановочные съемки известных людей
  • ретро-архивы: изображения, созданные в 90-е гг. и ранее
  • фоторепортажи о России и странах СНГ (социальные, пейзажные, путешествия)
  • еда и напитки (традиционная русская кухня)
  • красота и мода (российские дизайнеры, показы мод, народные костюмы)
  • российские праздники и традиции (Новый Год, Рождество, Пасха, Масленица и др. )

Креативные материалы:

Постановочные съемки моделей с обязательным предоставлением разрешения модели (Model Release).

 

 

ЭТАПЫ СОТРУДНИЧЕСТВА

1. Предоставление изображений для предварительного просмотра

 

Сделать это можно двумя способами:

  • предоставить изображения в формате preview (jpeg, размером не менее 600 pix по длинной стороне кадра, 72 dpi.), сопроводив каждое изображение комментариями (что изображено, где производилась съемка, дата съемки)
  • предоставить ссылку на ваше портфолио

2. Оценка актуальности изображения:

  • техническое качество (отсутствие шума, правильная экспозиция — ровный горизонт, как минимум, хорошая светопередача)
  • художественное содержание
  • актуальность сюжета и коммерческая ценность

3. Заключение договора

 

После прохождения процедуры предварительного просмотра и выбора актуальных изображений с Автором заключается договор:

Договор с Автором о передаче FOTODOM исключительных или неисключительных прав на использование изображений

Договор с Правообладателем о передаче FOTODOM исключительных или неисключительных прав на использование изображений

Внимание! Важным условием заключения договора является наличие у фотографа других съемок, которые могли бы быть актуальны в дальнейшей работе с FOTODOM.  

 

4. Передача Автором изображений в высоком разрешении.

 

Способ передачи цифровых изображений:

  • FTP сервер
  • Жесткий диск (HD)
  • USB Flash drive
  • CD/DVD диск

Описание изображения должно быть предоставлено в свойствах файла (в виде ключевых слов), IPTC и содержать следующую информацию:

  • место съемки
  • дата съемки
  • что изображено на фотографии
  • если на фотографии присутствуют известные персоналии, то необходимо указать их имена

 

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ИЗОБРАЖЕНИЯМ ВЫСОКОГО РАЗРЕШЕНИЯ:

  • материалы для редакционного использования: не менее А4 формата (29х21см), 3600х2400 pix
  • креативные материалы: не менее А3 формата (42х29см), 3600х4800 pix
  • в формате .jpеg с максимальным качеством
  • цветовое пространство RGB
  • 8-ми битная цветовая система
  • один базовый слой (backgroud), отсутствие альфа-каналов
  • отсутствие пыли и царапин, избыточного зерна и шумов
  • правильная ориентация — горизонталь/вертикаль
  • отсутствие рамочек и авторских копирайтов

 

Как работать с технологическими картами блюд общепиту разного формата

Выберите свой тип заведения, чтобы узнать о правильной работе с техкартами:

Продаете заранее привезенные от поставщика блюда

Если не производите блюда сами, самое важное — иметь электронный каталог товаров с наименованиями и ценами. Этот каталог нужно отправлять на кассу через интернет, чтобы касса отражала покупку в чеке по требованиям закона № 54-ФЗ.

Заполните каталог товаров

В Контур.Маркете добавить товары в каталог можно вручную.

Есть способ быстрее — загрузить данные о товарах из Excel. Для каждой позиции Маркет создаст карточку товара с названием, штрихкодом, ценой и другими параметрами, которые есть в вашей таблице. Если таблицы нет, скачайте шаблон прямо из сервиса. Вам поможет инструкция.  

Передайте каталог товаров на кассу

Передача каталога происходит нажатием одной кнопки в сервисе.

В справке Маркета выберите инструкцию для своего случая: 

  • Передача номенклатуры на программное обеспечение, совместимое с Контур.Маркетом.
  • Передача номенклатуры на Контур.Маркет Кассу.

Готовите заказы для каждого гостя: стритфуд, кофейня, ресторан, кафе

Стритфуд и кофейня выполняют заказ прямо за стойкой. А ресторан и кафе отправляют заказ на кухню. В том и другом случае для продажи блюд мало обычного каталога товаров, нужны технологические карты блюд.

Всё, что связано с ценой, смотрите в правой части техкарты. Выберите «шт.» для порционного блюда или «100 г.» для блюда весового. В зависимости от этого смотрите наценку, себестоимость и цену продажи. Если не планируете давать скидку на блюдо, поставьте галочку «Запретить скидку на кассе».

В техкарту каждого блюда добавляйте продукты из своего каталога в качестве ингредиентов: с пропорциями, пищевой ценностью и способом приготовления. Вот как это сделать. 

Добавьте ингредиенты в техкарту блюда

Начните вводить название продукта, и Маркет найдет его в вашем каталоге. Если ингредиента в каталоге нет, нажмите «+ Добавить».

Укажите, какую единицу измерения использовать в техкарте

Для этого кликните на название ингредиента и отредактируйте единицы в карточке продукта. 

Пример.

Кафе приходует газировку поштучно в бутылках, это указано в поле «Ед. измерения». А в коктейли газировку добавляет в граммах — это поле «Ед. изм. для блюд». Чтобы сервис учитывал расход газировки именно в граммах, в поле «Соотношение» нужно указать, сколько граммов в одной бутылке, то есть штуке.

Еще примеры.

  • Сыр закупаете упаковками, а добавляете в блюдо по весу в граммах. Тогда в карточке товара-ингредиента укажите, сколько граммов весит одна упаковка. Сервис начнет учитывать расход сыра в граммах.
  • Соус покупаете в бутылках, а добавляете в миллилитрах. Тогда в карточке укажите, сколько миллилитров содержится в одной бутылке (штуке).

Укажите, какое количество ингредиента входит в блюдо

Если ведете учет, значит на каждый ингредиент в Маркете есть накладная и известна его закупочная цена. В этом случае сервис автоматически подсчитает себестоимость каждого ингредиента и готового блюда.

Что, если готовое блюдо используется как ингредиент

Например, тесто — это готовое блюдо, которое входит в пиццу или пельмени. А замешанный на нескольких ингредиентах соус — это готовое блюдо для рагу или пасты. Маркет помогает и в таких ситуациях:

  • Создайте для блюда-ингредиента отдельную карточку с перечислением входящих в него продуктов.
  • Блюдо-ингредиент добавьте в основное блюдо. Готово. Подробности смотрите в инструкции.

Укажите пищевую ценность — КБЖУ

Это калорийность, содержание белков, жиров и углеводов. Чтобы добавить эту информацию в техкарты, воспользуйтесь виртуальным справочником Маркета: с ним нужно соотнести продукты из каталога. 

Сведения о КБЖУ вы сможете использовать для ценников и меню, чтобы информировать гостей о пищевой ценности блюд, как того требует Постановление Правительства РФ № 1515 от 21.09.2020. Подробности о КБЖУ в техкартах.

Выберите способ обработки каждого ингредиента в техкарте

Вы сможете гораздо точнее учитывать расход ингредиентов, если укажете в техкарте, как готовится тот или иной продукт. 

Маркет покажет процент потери или прибавки веса в зависимости от выбора способа обработки. Подробнее о проценте потерь.  

Обратите внимание, вкладка «Ингредиенты» появится в техкарте, когда вы сопоставите продукты с виртуальным справочником (см. предыдущий шаг).

Добавьте модификаторы, если нужно 

Один гость заказал полностью прожаренный стейк, а другой попросил среднюю прожарку — эти нюансы официант может указать в модификаторе заказа перед его отправкой на кухню.   

Чтобы официант видел на кассе модификаторы, их нужно добавить в техкарту.

Например, в техкарту салата добавим набор модификаторов «Заправка», он содержит несколько вариантов: сметана, майонез, оливковое масло. Чтобы сервис автоматически списал остатки заправки, укажем для каждого модификатора объект списания: сметана «Простоквашино», майонез «Провансаль», оливковое масло «Греция».

Таким же образом можно добавлять модификаторы для разных способов подачи. Скажем, официант на кассе выбирает «Доставку» и нужный способ «С собой». Подробнее о модификаторах.  

Заранее готовите нужный объем блюд: пекарня, закусочная, столовая

Добавляйте в Маркет техкарты блюд, как описано выше. 

Еще нужно следить, сколько готовых блюд осталось в наличии. Для этого при создании техкарты включите настройку «Вести учет остатков готового блюда».

В результате Маркет будет списывать ингредиенты не при продаже блюда, а по факту приготовления блюда, который оформляется Актом производства. 

Есть продажа навынос или доставка 

Вам нужен не только учет блюд и ингредиентов, о которых рассказано выше. Понадобится следить за остатками расходных материалов: упаковки, салфеток, одноразовой посуды, приборов, контейнеров.

Чтобы расходники списывались автоматически вместе с блюдом, укажите их в разделе «Модификаторы» технологической карты. Вот инструкция.

 

Подаете коктейли и другой алкоголь: бар, паб, ресторан

Создавайте техкарты алкогольных напитков, как показано выше. В качестве ингредиентов можно добавить напитки в разных пропорциях. Вы увидите их себестоимость и сможете следить за наценкой, чтобы не терять выгоду при изменении закупочной цены.

Не забудьте, что заведения общепита обязаны каждый квартал отчитываться об обороте алкоголя в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка (ФСРАР).

А ежедневную работу с алкоголем нужно фиксировать в Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС). Об этом читайте подробную статью Как бару, ресторану и пивному пабу учитывать алкоголь без ошибок.

Контур.Маркет подходит и для учета блюд, и для учета алкоголя. Вы можете выполнять все требования законодательства в одном сервисе, не переключаясь на государственные порталы.

Создавайте технологические карты без рутины

Подключите Контур.Маркет для общепита, чтобы автоматизировать учет блюд, ингредиентов, заготовок и расходников.

Попробуйте бесплатно 14 дней

Оплата — Правильная кухня Gipfel Kitchen

Оплата категорий товара:

Посуда

Текстиль

Мебель (столы и стулья)

Техника

1.

Оплата наличными

При выборе варианта оплаты наличными, вы дожидаетесь приезда курьера и передаёте ему сумму за товар в рублях.
Курьер предоставляет товар, который можно осмотреть на предмет повреждений, соответствие указанным условиям.
Покупатель подписывает товаросопроводительные документы, вносит денежные средства и получает чек.

Также оплата наличными доступна при самовывозе из пунктов выдачи и почтовых отделений.

2. Безналичный расчёт

При оформлении заказа в корзине вы можете выбрать вариант безналичной оплаты. Мы принимаем карты Visa и Master Card.
Чтобы оплатить покупку, вас перенаправит на сервер системы платежной системы, где вы должны ввести номер карты,
срок действия, имя держателя.

Вам могут отказать в авторизации в случае:

если ваш банк не поддерживает технологию 3D-Secure;

на карте недостаточно средств для покупки;

банк не поддерживает услугу платежей в интернете;

истекло время ожидания ввода данных;

в данных была допущена ошибка.

В этом случае вы можете повторить авторизацию через 20 минут, воспользоваться другой картой или обратиться в свой банк для решения вопроса.

Безналичным расчётом можно воспользоваться при курьерской доставке, самовывоза из пункта выдачи или почтового отделения.

3. Оплата банковской картой

Для выбора оплаты товара с помощью банковской карты на соответствующей странице необходимо нажать кнопку Оплата заказа банковской картой. Оплата происходит через ПАО СБЕРБАНК с использованием банковских карт следующих платёжных систем:

МИР;
VISA International;
Mastercard ;
JCB.

Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платёжный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платёжным шлюзом и передача информации осуществляется в защищённом режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept, J-Secure, для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля.

Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО СБЕРБАНК. Введённая информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платёжных систем МИР, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB.

Возможность приобрести товар в кредит без переплат. Читать более подробно

Как упаковать кухню для переезда? Руководство из 5 шагов по упаковке кухни

Любой, кто уже переезжал в другой дом, знает, что упаковка кухни занимает на удивление много времени. Помимо ряда отдельных предметов, которые нужно удалить из шкафов и ящиков, фактор сложности в этой комнате высок из-за всех хрупких предметов неправильной формы.

Наши профессиональные советы и подсказки помогут вам ускорить процесс и разработать план, который позволит вашей семье продолжать функционировать как можно дольше до дня переезда.

Дайте себе хотя бы несколько дней, чтобы собрать вещи на кухне.

1. Начните с правильной подготовки с упаковки кухни

Здесь есть два шага: 

  1. Утилизация предметов, которые не нужно брать с собой
  2. Сбор подходящих материалов для работы.

Начните с установки на обязательность. Кухни — печально известные места, где можно повесить сломанные предметы и неиспользуемые гаджеты.

Взгляните на заднюю часть своих шкафов и ящиков и вытащите те предметы, на которые вы не смотрели или которыми не пользовались в течение как минимум 12 месяцев.Сентиментальные предметы являются исключением здесь. Работающие, но неиспользуемые бытовые приборы можно подарить, а разбитую посуду и стаканы следует, наконец, утилизировать или сдать на переработку. То же самое относится к старым чистящим средствам, собирающим паутину под раковиной, или любому предмету, который вы больше не будете использовать.

Ваша кладовая — еще одна замечательная остановка в вашем туре по кухне. Приправы имеют большой срок годности, но всегда есть предел. Одним из бонусов очистки вашей кладовой является выявление консервов или других скоропортящихся продуктов, которые вы можете приготовить перед отъездом, что экономит ваш бюджет и ограничивает отходы.

Как только это будет сделано, вы хотите принести упаковочные материалы. Заголовок гласит, что упаковочная бумага — ваш лучший друг на кухне. Напечатанные и использованные газеты тонкие и могут оставить чернила на ваших вещах. Упаковочная бумага толще и прочнее и обеспечивает ряд функций от защиты до буферизации между предметами и является вашим главным оружием против поломок. Если вы никогда не использовали его раньше, у нас есть несколько отличных советов от наших грузчиков для вас позже в этом руководстве.

Что касается других принадлежностей, для больших кухонь мы рекомендуем использовать от 15 до 20 больших и средних ящиков. Для небольших кухонь мы рекомендуем использовать от 10 до 15 больших и средних ящиков. Это только рекомендации, поскольку каждая кухня уникальна, и количество предметов, которые у вас есть, может варьироваться в зависимости от того, как часто вы пользуетесь своей кухней.

Наконец возьмите упаковочную ленту, маркеры и пищевую пленку (та, которую вы используете для покрытия продуктов, здесь абсолютно эффективна), и как минимум 2-3 рулона упаковочной бумаги.Есть также специальные разделители, которые вы, возможно, захотите приобрести для таких предметов, как бокалы, но они скорее «приятны», чем необходимы.

2. Держите кухню в рабочем состоянии до дня переезда

Для большинства людей упаковка всей кухни нецелесообразна, поэтому мы рекомендуем отложить некоторые предметы первой необходимости и упаковать их в последнюю очередь.

Сюда должны входить:

  • Набор столовых приборов, стакан и тарелка/миска для каждого члена дома.
  • Предметы первой необходимости, такие как деревянная ложка и нож для хлеба.
  • Универсальная сковорода и кастрюля среднего размера
  • Ситечко и чаша для смешивания
  • Чистящие средства для мытья посуды, включая губку
  • Дополнительные принадлежности к завтраку: чайник, тостер и кружка на человека

Это список может показаться длинным, но как только вы начнете упаковывать остальную посуду, посуду, кастрюли, сковородки и бытовые приборы, это обретет смысл.

Определите один шкаф, куда вы можете поместить эти предметы, пока будете упаковывать остальную часть кухни.Вы также должны отложить коробку среднего или большого размера, чтобы упаковать эти последние предметы за день до переезда.

3. Время собирать вещи на кухне

Теперь можно разложить упаковочную бумагу на столешнице и приступить к работе. Держите под рукой свой маркер, чтобы маркировать свои коробки, и свой инвентарный список, чтобы пронумеровать ваши коробки.

Легче всего упаковать в первую очередь редко используемые предметы, такие как принадлежности для выпечки, вазы и посуда для особых событий, например, подставки для тортов.

Важно отметить, что кухонные коробки могут стать очень тяжелыми и очень быстро, так как стеклянная посуда и тарелки, упакованные вместе, могут действительно складываться.Не переупаковывайте свои коробки и, если сомневаетесь, проверьте, насколько тяжелыми они становятся по ходу дела. Несмотря на то, что ваши грузчики сильные и у них есть движущееся оборудование для перемещения ваших вещей, очень тяжелые коробки более подвержены повреждениям во время перевозки.

Как бы вы ни решили начать, откройте шкаф или ящик и начните упаковывать и группировать предметы в соответствии с приведенными ниже рекомендациями:

  • Выстелите внутреннюю часть коробки упаковочной бумагой . Вы хотите взять бумагу, скомкать ее и положить на дно.Он действует как подушка для защиты ваших предметов, пока они складываются и разбираются во время вашего перемещения.
  • На чистом столе или скамейке поместите тарелку в середину упаковочной бумаги, сложите поверх нее пару листов бумаги, а затем положите сверху еще одну тарелку. Продолжайте этот процесс, пока не соберете стопку из четырех тарелок, а затем оберните их еще одним слоем бумаги или надежно затяните стопку пищевой пленкой.
  • При укладке связок тарелок в коробки располагайте их горизонтально, чтобы снизить риск повреждения.
  • Повторите этот процесс с чашами , сгруппировав их в стопки по две, а затем расположив горизонтально.
  • После того, как вы заполнили дно коробки этими более тяжелыми предметами, используйте буферный слой упаковочной бумаги перед добавлением второго слоя предметов, если коробка не слишком тяжелая. Вы хотите взять немного бумаги, скомкать ее и положить поверх упакованных вещей. Он действует как подушка для защиты ваших предметов, пока они складываются и разбираются во время вашего перемещения.
  • Очки ни в коем случае нельзя класть на дно коробки со значительным весом, лежащим на них, но их можно добавить ко второму слою.Они должны быть завернуты по отдельности и размещены стоя.
  • Оставьте достаточно бумаги для защиты ручки, если у вас есть чашки с ручками
  • Посуда может быть упакована группами по 4-6 штук, чтобы они оставались однородными. Их можно положить поверх ваших коробок, прежде чем вы их закроете.
  • Аналогичные столовые приборы или столовые приборы предметы также должны быть плотно связаны пищевой пленкой, т. е. ножи с ножами и ложки с ложками. Кладите ножи на бок, никогда не смотрите вверх острием к отверстиям коробки.Некоторые профессиональные упаковщики оборачивают пластиком весь лоток для столовых приборов и перемещают эти предметы по мере их хранения в ящике. Этот вариант зависит от личного выбора и стоимости ваших столовых приборов.
  • Для очень острого ножа s стоит упаковать их в большой контейнер для посуды или обернуть кухонным полотенцем и закрепить резинками.
  • Используйте отдельную коробку для кастрюль и сковородок , других контейнеров и крупной посуды.
  • Оберните каждую кастрюлю и крышку отдельно и, по возможности, используйте метод вложения, чтобы укладывать более мелкие предметы в более крупные.
  • Поместите амортизирующую подставку вокруг кастрюль и сковородок, используя свернутые кухонные полотенца или набив упаковочную бумагу между зазорами
  • Используйте небольшую коробку для предметов кладовой и консервов. Хрупкие предметы, содержащие жидкость, должны быть завернуты в полиэтиленовые пакеты, чтобы предотвратить утечку. Вложите бумагу между стеклянными банками с приправами или специями. Чем больше вы можете ограничить количество продуктов, которые вы упаковываете, тем лучше, но мы понимаем, что иногда трюфельные масла или эти шафрановые нити на вес золота!
  • Приборы малого и среднего размера лучше всего транспортировать по отдельности в коробках, которые ограничат их перемещение во время транспортировки. Для дорогих приборов и приборов неправильной формы вы также должны обязательно отключить их от сети и подготовить к транспортировке, заклеить скотчем все движущиеся части, снять все аксессуары и положить вокруг них упаковочную бумагу для прокладки внутри коробки.
  • Крупногабаритным приборам следует выделять более длительный период для перемещения, особенно там, где их необходимо отключить от газопровода или водопровода. Даже если вы оставляете их дома, холодильники необходимо разморозить, поэтому выделите достаточно времени, чтобы сделать это должным образом и почистить его после этого.Если он едет с вами, ваш холодильник также должен быть полностью пустым в день переезда. Ваши грузчики уберут для вас эти большие предметы со стены, пока они не отсоединены, мы сделаем все остальное.
  • Вазы должны быть индивидуально завернуты и хорошо проложены, в настолько маленькой коробке, насколько они могут поместиться.
  • Винные бутылки следует упаковывать только в невскрытом виде. Для упрощения этого процесса доступны специальные ящики для перевозки вина. В то время как перемещение нескольких бутылок с вашей кухней является довольно стандартным, для тех, у кого есть ценная коллекция вин, подумайте, нужен ли вам отдельный процесс для оценки, подготовки и транспортировки ваших дорогих вин в среде с контролируемым климатом с нашей услугой индивидуальной упаковки и Процедура инвентаризации высокой стоимости.За более подробной информацией обратитесь в службу поддержки клиентов Piece of Cake.
  • Все остальное , включая поваренные книги, стеллажи для посуды и противни, следует упаковывать как обычно, соблюдая основные принципы упаковки: более тяжелые предметы следует укладывать на дно коробки, а более легкие – наверх.

4. Особое внимание при упаковке бокалов и хрупких предметов

Вы можете получить дополнительные преимущества, подготовив хрупкие бокалы. Вы можете не только тщательно упаковать их по отдельности, но и поместить между картонными перегородками, которые вдвигаются в ящики для переноски, чтобы защитить каждый ряд от давления друг на друга во время транспортировки.

Лучше ничего не ставить над бокалами, даже если в коробке есть место. Просто упакуйте в них как можно больше бумаги и обязательно пометьте ее как хрупкую стрелками, указывающими, какую сторону следует держать вертикально.

Будьте щедры на упаковочную бумагу или пузырчатую пленку для предметов неправильной формы, таких как фарфоровые чайники, и используйте картонные перегородки, чтобы все было в оптимальном положении.

 5. Перевозка скоропортящихся продуктов

По соображениям здоровья и безопасности ваш грузчик не будет перевозить скоропортящиеся продукты в день вашего переезда, такие как молоко, яйца, замороженные пирожные, мясо, фрукты и т. д.Эти предметы не будут упакованы и перемещены на грузовике.

По этой причине, а также для того, чтобы свести к минимуму отходы, лучше попытаться постепенно отказаться от покупки продуктов до дня переезда.

Любые оставшиеся продукты первой необходимости, которые вы хотели бы взять с собой, чтобы обеспечить быстрый доступ к еде в вашем новом доме, должны быть доставлены с вами на автомобиле или транспортном средстве до места назначения в холодильнике или термосумке.

6. Краткий обзор принципов упаковки на кухне

Как правило, следуйте этим принципам упаковки на кухне:

  • Дно коробок обмотайте двойным скотчем и выровняйте внутреннюю часть дна набитой и скомканной движущейся бумагой 
  • Отложите предметы первой необходимости в начале и упакуйте эту коробку в последнюю очередь
  • Большие коробки лучше всего использовать для тяжелых предметов внизу и легких предметов вверху
  • Средние коробки лучше всего использовать для приборов, кастрюль и сковородок и менее хрупких предметов
  • Маленькие коробки лучше всего использовать для консервов и кладовых
  • Более тяжелые предметы следует размещать в основании коробки, а более легкие – вверху
  • Не перегружайте коробки, так как это повышает вероятность их опрокидывания при штабелировании.Как только коробка будет в значительной степени заполнена, используйте упаковочную бумагу, чтобы проложить коробку до уровня крышки.
  • В зависимости от вашего бюджета рассмотрите специальные коробки для хрупких предметов, таких как бокалы и упаковочные материалы, такие как пенопласт, пузырчатая пленка и упаковка арахиса.
  • Этикетка, этикетка и еще раз этикетка. Вы поняли наш дрейф. Чем подробнее будет список инвентаря для каждой коробки, тем легче будет быстро найти ее среди множества коробок, когда вы доберетесь до места назначения.

вы арендуете, что включает в себя очистку и удаление следов с поверхностей, встроенной техники и полов.

По крайней мере, самое сложное теперь сделано, если когда-либо было время заказать пиццу и поднять ноги, то это одно из них!

Советы по сбору вещей на кухне во время переезда

Когда вы собираете вещи для переезда, кухня может оказаться одним из самых сложных мест для начала. Хрупкая посуда, острые лезвия, тяжелая бытовая техника, различные кухонные гаджеты и скоропортящиеся продукты – все это нужно учитывать при упаковке вашей кухни. Тем не менее, при некотором планировании и надлежащих упаковочных материалах упаковка вашей кухни не должна быть непосильной задачей.Вот несколько советов, как упаковать кухню во время переезда.

Сбор припасов

Правильные инструменты и расходные материалы могут облегчить ваш переезд и защитить ваши вещи во время процесса. Вот основные материалы, которые вы должны собрать, прежде чем начать сортировать и упаковывать свою кухню.

  • Ящики для переезда
  • Упаковочная бумага или газета
  • Пузырчатая пленка
  • Упаковочная лента
  • Этикетки
  • Маркер
  • Полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией
  • Полотенца, постельное белье и мягкая одежда

Когда дело доходит до ящиков для переезда, убедитесь, что они в хорошем состоянии.Так как кухонные предметы могут быть как тяжелыми, так и хрупкими, вам следует использовать прочные ящики с усиленным дном, которое не прогибается. Это предотвратит высыпание посуды из коробки и ее поломку.

Другие материалы, которые могут пригодиться при упаковке кухонных принадлежностей, включают резиновые ленты, бумажные пакеты для обеда, тарелки из пенопласта и пластиковое ведро на пять галлонов. Если у вас в изобилии стеклянная посуда и бокалы, вы также можете инвестировать в наборы ячеек, картонный разделитель, который помещается в коробку для переезда и хранит предметы отдельно.

Разберитесь на кухне

Когда вы начнете процесс упаковки кухни, начните с сортировки всего на вашей кухне. Переберите продукты в холодильнике, морозильной камере и кладовой, выбросив все просроченные или испорченные продукты. Если есть нескоропортящиеся продукты, которые вы не будете использовать и не хотите упаковывать, отдайте их в местный продовольственный банк. Что касается оставшейся еды, составьте план, чтобы израсходовать как можно больше скоропортящихся продуктов до переезда.

Затем просмотрите все кухонные шкафы и ящики.Определите, какими бытовыми приборами, гаджетами, посудой, кастрюлями и сковородками вы пользуетесь, а какие не используете или не хотите переносить. Либо продайте, либо подарите то, от чего вы решили избавиться.

Определение предметов первой необходимости для кухни

Теперь, когда вы собрали все необходимое и разобрали все на кухне, пришло время отложить кухонные принадлежности. Это то, что вам еще понадобится перед переездом, когда вы будете собирать вещи, и первое, что вам понадобится на кухне в вашем новом доме.Они будут среди ваших последних упакованных предметов и ваших первых распакованных предметов.

То, что вы считаете кухонными предметами первой необходимости, зависит от ваших кулинарных привычек и предпочтений, но некоторые предметы, которые следует учитывать, включают набор посуды, столовые приборы и чашку для каждого человека, универсальную кастрюлю, основные продукты, кофеварку с фильтрами. , средство для мытья посуды, губка для мытья посуды и кухонное полотенце.

Собери свою кухню

Наконец-то пришло время собрать остальную часть вашей кухни. Общие рекомендации по упаковке любой комнаты по-прежнему применимы к вашей кухне.Упакуйте более тяжелые предметы в маленькие коробки и постарайтесь уместить в них разные предметы, чтобы они были заполнены. Складывайте предметы вместе, чтобы сэкономить место. Не забудьте пометить все коробки с хрупкими предметами как «хрупкие» и пометить верхнюю часть «этой стороной вверх». Начните с упаковки редко используемых предметов, таких как специализированная посуда, посуда для особых случаев, кулинарные книги и предметы декора. Кроме того, держите под рукой несколько закусок на случай, если вы проголодаетесь, собирая вещи и переезжая!

Бытовая техника

Перед упаковкой приборов убедитесь, что они тщательно очищены и высушены.Инструкции по безопасному отключению устройства см. в руководстве пользователя. Для приборов, подключенных к водопроводу или газопроводу, рассмотрите возможность вызова специалиста для отключения прибора.

Шнуры питания прибора должны быть завернуты в упаковочную бумагу, полотенце или полиэтиленовый пакет, особенно если во время переезда возможен дождь или снег. Заверните мелкие или хрупкие детали в пузырчатую пленку или упаковочную бумагу и упакуйте вместе с остальной частью прибора. По возможности упаковывайте приборы в их оригинальные коробки и упаковку, включая руководство по эксплуатации.

Вычистив холодильник из всех продуктов, разморозьте морозильник и очистите как морозильник, так и холодильник. Запланируйте сначала установить холодильник и морозильную камеру, когда переедете в новый дом, чтобы сохранить скоропортящиеся продукты свежими.

Столовая и кухонная посуда

При упаковке блюд заверните каждый предмет в упаковочную бумагу или пузырчатую пленку и сложите один на другой. Вы также можете использовать полотенца, постельное белье или мягкую одежду в качестве упаковочного материала, чтобы сократить расходы на отходы и упаковочные материалы.Еще один простой способ проложить пластины — использовать пластины из пенополистирола между каждой в стопке.

Оберните каждую стеклянную посуду или бокал отдельно. Вы можете использовать упаковочную бумагу, пузырчатую пленку, пакеты для обеда из коричневой бумаги или даже носки.

Храните столовое серебро отдельно по типу при упаковке, чтобы предотвратить его сортировку во время распаковки. Заверните каждую связку столового серебра в упаковочную бумагу и закрепите резинкой или ниткой. В качестве альтернативы поместите каждую пачку в отдельные пластиковые пакеты с застежкой-молнией. Упакуйте посуду в меньшую коробку, например, обувную, которую можно добавить в большую коробку. Упакуйте острые ножи в держатель для ножей или заверните каждое лезвие в картон.

Сложите кастрюли и сковородки в коробки по размеру, так чтобы самые большие были на дне. Заверните стеклянные крышки в упаковочную бумагу или закрепите крышку на кастрюле скотчем.

Еда

Упаковывая продукты питания, упаковывайте только продукты в коробках или консервы в транспортировочные коробки. Переместите все остальное в пакеты или отдельную коробку, чтобы предотвратить раздавливание или просыпание.Не упаковывайте слишком много банок в одну коробку, так как вес банок быстро увеличивается. Уложите слой банок на дно коробки и уложите более легкие предметы сверху.

Если вы ищете транспортную компанию, которая поможет перевезти вашу кухню и остальную часть вашего дома, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации!

Профилактика загрязнения пищевых продуктов и болезней пищевого происхождения — безопасность пищевых продуктов

Пищевые продукты загрязняются по разным причинам. Вот некоторые факторы, которые могут способствовать возникновению болезней пищевого происхождения:

Ручная стирка

  • Патогены могут быть занесены в пищу от инфицированных людей, которые обращаются с пищей без тщательного мытья рук.
  • Таким образом, эти патогены переносятся из следовых количеств фекальных масс, присутствующих на руках, в пищу.
  • Гигиена рук: мойте руки!
    Информация о мытье рук и гигиене рук

Перекрестное загрязнение

  • Пищевые продукты и кухонные инструменты и поверхности могут быть заражены сырыми пищевыми продуктами (например, мясом и птицей).
  • Микробы могут переноситься с одного продукта на другой при использовании одного и того же ножа, разделочной доски или другой посуды без мытья поверхности или посуды между использованиями.
  • Полностью приготовленная пища может повторно заразиться, если она коснется других сырых продуктов или капель сырых продуктов, содержащих патогены.
  • Предотвращение перекрестного загрязнения
    Перекрестное заражение — это физическое перемещение или передача вредных бактерий от одного человека, предмета или места другому.

Температура хранения и приготовления

  • Многим патогенам необходимо размножиться в большем количестве, прежде чем их будет достаточно в пище, чтобы вызвать заболевание.
  • Как правило, охлаждение или замораживание предотвращает рост практически всех бактерий.
  • При достаточном нагревании пищи паразиты, вирусы и большинство бактерий погибают.
  • Как температура влияет на продукты питания
    Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США. Внимание: ссылка без MDH

Загрязнение пищевых продуктов отходами животноводства

Многие микробы пищевого происхождения присутствуют у здоровых животных, выращиваемых для употребления в пищу.

  • Мясо и птица могут контаминироваться во время убоя небольшими количествами кишечного содержимого.
  • Свежие фрукты и овощи могут быть заражены, если их мыть водой, загрязненной навозом животных или человеческими нечистотами.

10 советов по гигиене кухни

Безопасность пищевых продуктов и хорошая гигиена на кухне тесно связаны между собой, но большинство из нас по-прежнему склонны выбирать более короткие пути при обращении со свежими продуктами. Многие родители пытаются вовлечь своих детей с раннего возраста в приготовление пищи по дому, и приготовление пищи вместе с детьми может быть полезным с точки зрения качественного времени и с образовательной точки зрения.Исследования показали, что гигиенические привычки, прививаемые с раннего возраста, скорее всего, останутся на всю жизнь. То, что вы делаете сейчас, ваши дети будут делать позже. Вот 10 лучших советов по обеспечению хорошей гигиены на кухне в семьях с детьми:

  1. Перед началом работы снимите кольца и тщательно вымойте руки. Микробы размножаются на ваших руках и очень легко распространяются на пищу.
  2. Очистите свои прилавки. Кухонные прилавки живут довольно тяжелой жизнью, среди пролитой жидкости и крошек, пакетов с продуктами и домашних заданий, если назвать некоторые из них.Возможно, вы склонны оставлять ключи или бумажник на прилавке? Ежедневно мойте его горячей водой и не реже одного раза в неделю моющим средством.
  3. Очистите разделочные доски. На средней разделочной доске может быть на 200 процентов больше фекальных бактерий, чем на обычном сиденье унитаза. Держи это в чистоте! Горячая проточная вода и хороший скраб сделают свое дело. Используйте моющие средства для пластиковых разделочных досок, а половинка лимона и соль отлично подходят для деревянных.
  4. Мойте фрукты и овощи. Используйте холодную проточную воду для удаления пестицидов и грязи с фруктов и овощей. Кроме того, никогда не знаешь, сколько рук коснулось яблока, прежде чем ты его купил.
  5. Храните сырые продукты в охлажденном виде. Особенно мясо и рыбу нельзя вынимать из холодильника максимум за 30 минут до использования.
  6. Мойте руки при смене станции. Опять же, мытье рук имеет решающее значение для поддержания гигиены на кухне. Просто сделайте это привычкой.
  7. Не оставляйте грязную посуду в раковине. На самом деле это неприятная привычка от лени или удобства, но тематический парк для бактерий.
  8. Мойте руки перед едой. Еще раз: мойте руки! Старайтесь держать микробы с кухни на кухне, не приносите их с собой на стол.
  9. Храните пищевые отходы в закрытом контейнере. Вы перерабатываете, верно? Хорошо! Закрытый контейнер или мусорное ведро защищает от нежелательных насекомых.
  10. Регулярно дезинфицируйте кран . Ваш кран на самом деле является бактериальным раем, каждый раз, когда вы включаете его жирными нечистыми руками, вы переносите на него микробы.Когда вы выключаете его, после того как вымоете руки, некоторые микробы переносятся обратно на ваши руки. Держите его в чистоте, а еще лучше: инвестируйте в бесконтактный или гибридный смеситель и проблема исчезнет навсегда.

Бесконтактная функция Oras Optima помогает улучшить гигиену кухни.

 

Пять лучших кухонных аксессуаров для предотвращения перекрестного загрязнения

Когда мы говорим о еде, перекрестное загрязнение — это технический термин, который мы используем, когда бактерии на кухонном инструменте попадают в пищу при прямом контакте.Двумя наиболее распространенными кухонными инструментами, которые способствуют перекрестному заражению, являются разделочная доска и нож. Переносятся не только бактерии, но и вирусы и токсины.

Наиболее очевидным результатом употребления зараженной пищи является пищевое отравление. Как человеку, который готовит дома, необходимо инвестировать в определенные продукты, которые снижают вероятность перекрестного загрязнения в вашем кухонном помещении. Итак, давайте прокрутим вниз и посмотрим на некоторые кухонные инструменты, которые вы можете использовать для предотвращения перекрестного загрязнения.

#1 Дозатор мыла для раковины 

Наши руки являются домом для всевозможных микробов и вирусов. И пандемия COVID-19 придала вес этому утверждению о том, что мытье рук может спасти вашу жизнь и жизнь других людей. Поэтому важно мыть руки не менее 20 секунд при приготовлении пищи и перед подачей на стол. Но если вы используете кусок мыла, вы действительно можете распространять заражение.

Установите на кухне дозатор мыла для раковины , чтобы регулярно мыть руки.Дозатор для мыла в раковине избавляет от необходимости использовать кусок мыла.

#2 Кухонный смеситель с датчиком движения

Кухонные смесители с датчиком движения — это удивительная инновация, которая не только придает стиль вашему кухонному пространству, но и помогает эффективно мыть посуду, экономя значительное количество времени. Они помогают поддерживать надлежащую гигиену на кухне и предотвращают перекрестное загрязнение из-за прикосновения к ручкам крана. Существует минимальная передача микробов и бактерий от ручки к членам вашей семьи, которые ее используют.

Эти смесители не только просты в установке, но и эффективны в эксплуатации, особенно если в вашем доме много посуды. Кроме того, они также экономят ежедневное потребление воды, поскольку подача воды автоматически отключается сразу же, как только руки или посуда вынимаются из-под крана.

Машина для чистки овощей #3

Ультразвуковой очиститель овощей незаменим на современной кухне, чтобы гарантировать, что все ваши овощи и фрукты свободны от бактерий и вирусов.Кроме того, вы можете предотвратить попадание опасных микробов и токсинов в ваш организм.

Во время выращивания овощей и фруктов фермеры используют химические вещества, такие как удобрения и пестициды, которые оставляют вредные для здоровья остатки на продуктах даже после того, как они были вымыты на кухне простой водой. Поэтому для тщательной очистки сырых овощей и фруктов рекомендуется использовать чистящую машину.

Даже в случае упакованных овощей существует риск загрязнения диоксином, полученным из упаковочных материалов.Только современный овощечиститель, предназначенный для эффективной уборки, избавления от микробов, микробов и грязи.

#4 Используйте отдельные тарелки/разделочные доски

Если вы не беспокоитесь о распространении микробов и бактерий на пищу, не кладите приготовленную пищу на другие поверхности, где ранее были размещены сырые продукты, такие как яйца, мясо, морепродукты.

Всегда имейте отдельные тарелки и посуду для сырой и приготовленной пищи. иметь более одной разделочной доски; один для птицы, морепродуктов или сырого мяса; другие для свежих продуктов, таких как овощи и фрукты.

Убедитесь, что вы заменяете эти доски, когда на них появляются чрезмерные порезы и трещины от ваших ножей. Держите сырую пищу подальше от готовых блюд на кухне.

#5 Включает ультрафиолетовые лампы

Мы знаем, что ультрафиолетовое освещение в кухонных помещениях эффективно уничтожает грибки, вирусы, плесень и бактерии.

Благодаря недавним достижениям в этой технологии теперь стало возможным сделать уборку на клиническом уровне, используемую в больницах, в наших повседневных помещениях.

Ультрафиолетовые лампы являются лучшей заменой химическим дезинфицирующим средствам, которые могут оказать негативное влияние на ваше здоровье и здоровье вашего ребенка.

Заключение

Чтобы обезопасить себя и свою семью не только от вируса COVID-19, но и от различных других микробов, передающихся с пищей, необходимо соблюдать правила гигиены на кухне и укреплять иммунную систему.

Держите шкаф и полки в чистоте и порядке. Мойте руки перед приготовлением и подачей еды и очистите столешницу, чтобы предотвратить распространение вирусов и бактерий.

В Allora USA вы найдете широкий ассортимент кухонных принадлежностей, таких как умные смесители, раковины и диспенсеры для раковин. Мы регулярно обновляем наш ассортимент новейшими моделями аксессуаров, которые дополнят вашу современную кухню. Мы обещаем вам не только лучшие цены на всем рынке, но и быструю доставку прямо к вашему порогу.

8 способов, которыми ледяная вода поможет вам лучше готовить

Здесь, в Epicurious Test Kitchen, у нас есть большой промышленный льдогенератор. Да, это удобно в пятничные вечера, когда мы часто делаем большую порцию коктейлей.Но это не поэтому. Это потому, что лед — это фундаментальный — да, фундаментальный — инструмент для приготовления пищи, который можно использовать по-разному. Вот несколько из них.

1. Шок-овощи

При быстром кипячении в подсоленной воде, а затем погружении в миску с ледяной водой получаются вареные овощи яркого цвета и хрустящей нежной текстуры. Ледяная вода мгновенно останавливает процесс приготовления, так что овощи сохраняют свой цвет и текстуру.

2. Облегчить очистку помидоров и персиков

Самый простой способ очистить помидоры и персики – бланшировать их: надрежьте небольшой крестик на кожуре, опустите в кипящую воду, затем переложите в ванну с ледяной водой. Кожа сразу слазит!

3. Чтобы вареные яйца легче чистились

После варки яиц (твердых или мягких) переложите их в миску с ледяной водой и дайте постоять до полного остывания. Как только вы увидите, насколько это упрощает очистку яиц, вы больше никогда не будете делать это другим способом.

Коктейль из креветок на гриле. Фото: Дэвид Лофтус.

4. Приготовьте коктейль из креветок получше. миску ледяной воды, как только они закончат готовить.

5. Быстрее охлаждайте горячий заварной крем

Этот вариант лучше всего работает с металлическими чашами для смешивания, так как они быстрее проводят тепло. Если вы готовите основу из заварного крема для мороженого (или любого другого заварного крема, который вам нужно охладить), ускорьте процесс охлаждения, поставив миску с горячим заварным кремом над миской с ледяной водой, а затем помешивая и вращая заварной крем, пока прохладно.

6. Если уж на то пошло, охлаждайте

что угодно быстрее

Безопасность пищевых продуктов 101: охлаждайте любые приготовленные продукты перед их охлаждением. Чтобы это произошло быстрее, налейте горячую еду в металлическую миску и поставьте ее в миску с ледяной водой.

7. Свежие травы и нежная зелень

Ваша петрушка выглядит немного грустной и увядшей? Опустите его (или любую свежую зелень или салат) в миску с ледяной водой и оставьте на несколько минут. Он должен хорошо ожить — только не позволяйте ему сидеть слишком долго.

8. Получите более хрустящие сырые продукты

Есть причина, по которой стейк-хаусы старой школы подают свои сырые продукты на ледяной подушке: это делает их хрустящими.Нарезанный фенхель или редис, вымоченные в ледяной воде, становятся значительно хрустящими — вы даже можете оставить их на ночь в миске с ледяной водой в холодильнике, чтобы использовать в салате на следующий день.

Кулинарные термины и словарь | Лэнд О’Лейкс

Аль Денте

Варить макароны до легкой твердости при откусывании.

Сборка

Чтобы вместе собрать необходимые ингредиенты для рецепта.

Выпечка

Для приготовления пищи в духовке.

Басте

Намазывать или смазывать ложкой растопленный жир (например, сливочное масло), жидкость (например, бульон) или маринад поверх пищи во время ее приготовления для придания вкуса и влажности.

Тесто

Смесь, достаточно жидкая, чтобы ее можно было разливать или ложкой; часто из муки, яиц и молока.

Бит

Для быстрого перемешивания вручную или миксером для объединения ингредиентов или добавления воздуха в смесь (например, яичные белки, взбитые сливки).

Переплет/Связующее

Для добавления загущающих ингредиентов, таких как яйцо, мука или кукурузный крахмал, для склеивания ингредиентов в супах, соусах или подливах.

Маленький

Разрезать или рвать пищу на достаточно мелкие кусочки, чтобы съесть их за один присест.

Зачернить

Приготовление мяса или рыбы на очень горячей сковороде до получения темной хрустящей корочки.

Бланш

Чтобы ненадолго погрузить продукты в кипящую воду, а затем переложить их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.Это подчеркнет цвет овощей и может ослабить кожуру на персиках или помидорах.

Смесь

Для смешивания двух или более ингредиентов до однородного состояния.

Кипятить

Для нагревания жидкой смеси до появления пузырьков на поверхности; полное закипание нельзя остановить перемешиванием.

Кость/Обвалка

Для удаления костей из птицы, мяса или рыбы.

Тушение

Для обжаривания мяса или овощей в жире на сильном огне.Поместите мясо или овощи в тяжелую кастрюлю с небольшим количеством жидкости, затем накройте крышкой и медленно готовьте в течение нескольких часов. Можно приготовить в духовке или на плите.

Хлеб

Для обваливания продуктов в сухих ингредиентах, таких как мука, панировочные сухари, кукурузная мука или крекеры, перед обжариванием или обжариванием.

Рассол

Крепкая смесь воды, соли и уксуса. Смесь можно использовать для придания мясу аромата, нежности и влажности.Специи, травы и подсластители также могут быть использованы в этой смеси.

Бройл

Для приготовления непосредственно над или под источником тепла в духовке или на гриле.

Бульон

Для приготовления мяса, овощей или рыбы в воде. Другие ингредиенты, такие как приправы, лук или сельдерей, могут быть добавлены для дополнительного вкуса.

Коричневый

Для быстрого приготовления пищи на сильном огне, часто на плите, чтобы придать поверхности цвет и запечатать сок.

Щетка

Чтобы слегка покрыть продукты маринадом или жидкостью с помощью кулинарной кисточки.

Бабочка

Чтобы разрезать продукты, например креветки, по центру почти, но не до конца.

Банка

Чтобы сохранить продукты, поместив их в стеклянную банку. Следуйте рекомендуемым безопасным процедурам консервирования.

Карамелизовать

Нагревать сахар, пока он не растворится и не превратится в золотистый сироп, или приготовить пищу (например, лук) на медленном огне, пока она не станет мягкой, золотисто-коричневой и сладкой.

Вырезать

Чтобы нарезать продукты (обычно мясо) на ломтики с помощью острого ножа.

Чаф

Для поддержания температуры пищи с помощью контейнера, такого как жаровня или кастрюля, под которым находится источник тепла (например, свеча).

Холод

Для охлаждения продуктов в холодильнике до полного остывания.

Чоп

Для нарезки продуктов на кубики или кусочки слегка неправильной формы.

Кусок

Для нарезки продуктов на большие куски, больше куба.

Уточнить

Для удаления твердых частиц из жидкости с получением прозрачной жидкости, чаще всего используется с маслом для удаления твердых частиц молока.

Покрывает ложку

Для проверки готовности; приготовленная яичная смесь (например, заварной крем) оставляет тонкий слой на металлической ложке, когда ее опускают в смесь.

Кодл

Для варки яиц в кипящей воде и снятия с огня, когда яйца будут приготовлены по желанию.Иногда называют браконьером.

Комбинат

Для перемешивания двух или более ингредиентов ложкой или взбивания миксером на низкой скорости до смешивания.

Ядро

Для удаления сердцевины фрукта или овоща, содержащего семена, с помощью ножа или устройства для удаления сердцевины яблок.

Кремовый

Для взбивания двух или более ингредиентов, таких как масло и сахар, до получения однородной кремообразной массы.

Обжим или канавка

Для прижатия двух слоев теста к краю корочки для пирога, герметизации теста и одновременного создания декоративного края с помощью пальцев, вилки или другого инструмента.

Крошка

Разбить на мелкие кусочки.

Раздавить

Для измельчения в крошки, порошок или мелкие кусочки.

Куб

Для нарезки мяса или овощей, например, на равносторонние квадраты размером 1/2 дюйма.

Курдл

Для переваривания смеси, такой как рецепт на основе яиц, в результате чего смесь разделяется. Смесь будет казаться комковатой. Другой пример: когда к молоку добавляют кислоту, такую ​​как уксус или лимонный сок, молоко загустевает и становится комковатым.

Врезание

Для смешивания холодного жира (например, сливочного масла) с мукой или сухими ингредиентами вручную, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Этого можно добиться с помощью блендера для кондитерских изделий или двух столовых ножей.Попробуйте эту технику в нашем любимом классическом рецепте яблочного пирога с голубой лентой.

Тире

Чтобы добавить небольшое количество ингредиента.

Фритюрница

Для приготовления пищи путем погружения в горячее масло.

Обезжиривание/обезжиривание

Чтобы ложкой или слить жир или жир из супа, бульона, соуса или подливки. Охлаждение жидкости может облегчить эту задачу.

Деглазировать

Чтобы полить водой, вином или бульоном подрумяненные капли со сковороды.Перемешивание помогает ослабить капание, а во время приготовления превратиться в густую жидкость для соусов.

Дьявол

Для добавления пряных ингредиентов, таких как острый перечный соус или горчица, в пищу, например яйца, для приготовления фаршированных яиц.

Кости

Для нарезки кубиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Разбавить

Для уменьшения прочности смеси путем добавления жидкости.

Дип

Чтобы медленно, но ненадолго опускать продукты в расплавленную смесь, например шоколад.

Точка

Чтобы положить или посыпать небольшие кусочки ингредиента поверх пищи, например, масла, поверх фруктовой начинки на пироге.

Слив

Чтобы слить жидкость или жир из пищи через сито или дуршлаг, например, после приготовления макарон.

Земснаряд

Для покрытия продуктов сухими ингредиентами, такими как мука, панировочные сухари или кукурузная мука, перед жаркой.

Платье

Для заправки салата перед подачей на стол.Также может означать чистить птицу или рыбу перед приготовлением.

Морось

Чтобы медленно полить жидкую смесь на продукты, такие как печенье, быстрый хлеб, или полить салат тонкой струйкой заправки или винегрета.

Сбросить

Выкладывать печенье ложками на противень. Также может означать небольшое количество жидкости, например пищевой краситель.

Сухой жар

Приготовление путем запекания, жарки или гриля.

Пыль

Для легкого покрытия ингредиентом, таким как мука или сахарная пудра.

Эмульгировать

Для приготовления таких ингредиентов, как масло и жидкость, которые обычно не смешиваются в кремообразную смесь. Майонез и заправка для салата — два примера. Эмульсия создается путем медленного добавления одной жидкости к другой и быстрого взбивания.

Филе

Для вырезания костей из рыбы, мяса или птицы.

Плотно упакованный

Чтобы плотно вдавить ингредиент, например, коричневый сахар, в мерный стакан.

Чешуйчатый

Для того, чтобы брать пищу, например приготовленную рыбу, вилкой, откалывая небольшие кусочки в качестве теста на готовность. Приготовленная рыба должна легко разделяться на мелкие кусочки.

Фламбе

Налить ликер на теплую пищу, обычно на плиту, и поджечь.

Флип

Для переворачивания, например, переворачивания блинов, чтобы дожарить их с другой стороны.

Цветочек

Чтобы разбить или нарезать свежую брокколи или цветную капусту на небольшие гроздья.

Мука

Для покрытия пищевых продуктов сухим ингредиентом или смесью сухих ингредиентов, таких как белая мука или другие сухие ингредиенты.

Пух

Взбить смесь до легкой и мягкой консистенции.

Сложить/сложить внутрь

Для мягкого смешивания легкой воздушной смеси (например, взбитых яичных белков) с более тяжелой смесью.Поместите более легкую смесь поверх более тяжелой смеси и с помощью резинового шпателя разрежьте смеси вертикально вниз по дну чаши и вверх по противоположной стороне. Поворачивайте чашу на четверть оборота при каждом движении.

Фрост

Для покрытия торта или печенья глазурью или глазурью.

Пена

Для взбивания легкой смеси или напитка до образования пузырьков или пены на поверхности.

Фрай

Для приготовления пищи в горячем масле на среднем или сильном огне до коричневого цвета и хрустящей корочки.

Гарнир

Для украшения готовых блюд, часто травами, фруктами или овощами.

Глазурь

Для покрытия продуктов очень тонкой смесью, которая будет гладкой и блестящей.

Золотисто-коричневый

Для визуального контроля степени готовности пищевых продуктов, таких как печенье и пирожные, от светлого до среднего коричневого цвета.

Решетка

Для измельчения продуктов на терке.

Смазка

Для покрытия поверхности формы для выпечки жиром, предотвращающим прилипание пищи.

Жир и мука

Смажьте форму для выпечки маслом, прежде чем слегка посыпать мукой, чтобы продукты не прилипали. Обычно используется при выпечке тортов.

Гриль

Для приготовления пищи на решетке над источником тепла, например, горячими углями или газовым грилем.

Шлифовка

Для измельчения пищи до мелких частиц.Часто орехи, специи или кофе перемалываются. Можно использовать ступку и пестик, кухонный комбайн, блендер или небольшую мясорубку.

Стадия с твердым шариком

Варить сахарную смесь до тех пор, пока капля кипящего сиропа (от 250 до 265°F), помещенная в холодную воду, не сформирует твердый, но несколько податливый шарик при изготовлении конфет.

Корпус

Для удаления зеленых стеблей и листьев с клубники. Также может означать удаление внешней оболочки некоторых орехов.

Шелуха

Для удаления внешних листьев овощей, таких как свежая кукуруза, или для удаления внешней оболочки некоторых орехов.

Лед/Обледенение

Для покрытия торта или печенья смесью, например, глазурью.

Ввести

Для добавления жидкости в пищу, чаще всего в мясо, для вкуса и влажности.

Жюльен

Для нарезки продуктов, таких как морковь, на равные полоски шириной 1/8 дюйма, часто размером 1×1/8×1/8 дюйма.

Замесить

Для обработки теста вручную или с помощью крюка для теста электрического миксера в гладкий шар для развития клейковины или структуры теста.

Маринат

Для замачивания или смазывания продуктов жидкостью с приправами для придания им мягкости, влажности и аромата.

Спичка

Для нарезки продуктов, таких как морковь, на тонкие полоски размером примерно 1×1/8×1/8 дюйма.

Расплав

Применение тепла для превращения твердого вещества в жидкое, например масло или шоколад.

Фарш

Для нарезки на очень мелкие кусочки, например, чеснока.

Микс

Для перемешивания двух или более ингредиентов до тех пор, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной по текстуре.

Влажное тепло

Для приготовления пищи, например тушения, тушения или запекания в горшочках.

Путаница

Раздавить или размять ложкой или приспособлением, называемым мадлером. Часто используется с листьями мяты и сахаром.

Сковорода для жарки

Для быстрого приготовления пищи на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла или масла или без них.

Обжарка сковороды

Для приготовления нежных кусков мяса на сливочном или растительном масле в тяжелой сковороде на сильном огне, при котором образуется золотистая корочка.

Пар кипячение

Частично приготовить пищу в кипящей воде, а затем продолжить приготовление другим способом. Например, отварить картофель, а затем нанизать на шампуры и поджарить на гриле.

Пара

Чтобы срезать тонкий слой кожицы с продуктов, таких как картофель или яблоки, с помощью ножа для очистки овощей или овощечистки.

Частично установлен

Для проверки готовности, когда смесь застыла, но все еще достаточно жидкая для добавления ингредиентов, например, при приготовлении желатина.

Пэт

Слегка прикоснуться к поверхности, чтобы сгладить ее.

Крошки размером с горошину

Для описания размера кусочков смеси муки, масла и других ингредиентов.

Кожура

Для удаления кожуры или кожуры с фруктов или овощей.

Зажим

Для добавления небольшого количества (около 1/16 чайной ложки) сухого ингредиента, например, соли. Количество должно быть в состоянии провести между большим и указательным пальцами.

Труба

Для украшения блюд смесью, такой как глазурь или взбитые сливки, с помощью кондитерского мешка или тюбика.

Яма

Для удаления косточек или семян фруктов, таких как вишня, абрикос и персики. Иногда его называют камнем.

Сердцевина

Для удаления косточки или косточки из фруктов, таких как вишня, абрикос и персики. Так же называется камень.

Пухлый

Для замачивания сушеных фруктов или овощей в жидкости до их набухания.

Браконьер

Для приготовления пищи в жидкости до температуры чуть ниже точки кипения. Часто используется для приготовления яиц, фруктов или птицы.

Фунт

Чтобы расплющить или размягчить кусок мяса.

Процесс

Готовить, следуя рекомендациям по безопасному консервированию, закрывая заполненные консервные банки. Также взбить ингредиенты, используя кухонный комбайн.

Импульс

Для включения и выключения скорости при смешивании смеси в кухонном комбайне или блендере.

Измельчить

Превратить в порошок или пыль.

Пюре

Для пюре или измельчения пищи до получения густой однородной консистенции.

Квартал

Разрезать или разделить на четыре равные части.

Восстановить

Для замачивания сухих продуктов в жидкости для регидратации.

Уменьшить

Для быстрого кипячения соуса или жидкости до тех пор, пока соус не выкипит или не испарится и не загустеет.

Рендер

Для нагревания твердого животного жира на медленном огне до расплавления; удалить твердые вещества.

Рис

Для проталкивания мягких продуктов, таких как картофель, через устройство для обработки картофеля или сито.

Кожура

Для описания внешней кожуры цитрусовых.

Жаркое

Для приготовления мяса или овощей в неглубокой открытой кастрюле в духовке. Это дает коричневый внешний вид и влажный интерьер.

Roll Up Jelly Roll Fashion

Свернуть тесто и начинку вместе, начиная с узкой стороны теста и заканчивая формой бревна. Залепите концы теста.

Прокатный бойлер

Для описания смеси, которая варится или кипит так сильно, что ее невозможно размешать.

руб.
руб.

Для нанесения смеси приправ, сухой или пастообразной, на поверхность мяса, придающей мясу аромат.

Соте

Для быстрого приготовления пищи на сковороде в небольшом количестве масла или жира до светло-коричневого цвета.

Ожог

Для нагрева жидкости чуть ниже точки кипения, пока по краям не образуются крошечные пузырьки.

Оценка

Для того, чтобы сделать неглубокие надрезы на поверхности мяса, чтобы сделать его нежным.Кожура овощей, таких как огурцы, также может быть надрезана для декоративного вида.

Схватка

Для осторожного перемешивания вилкой или ложкой во время приготовления; яйца часто взбивают.

Иссушение

Для быстрого подрумянивания мяса в сковороде на сильном огне или с помощью жаровни для запечатывания мясного сока.

Сезон

Для нанесения вкусовых ингредиентов, таких как соль и перец. Чугунные сковороды также приправляют, натирая сковороду твердым жиром и нагревая в духовке.Это покрывает сковороду и предотвращает прилипание и ржавчину сковороды.

Семена

Для удаления семян из фруктов или овощей.

Отдельный

Делить пополам или на части. Иногда упоминается при отделении яичного желтка от яичного белка.

Комплект

Для проверки готовности, когда поверхность продукта твердая на ощупь.

Бритье

Чтобы нарезать очень тонкий слой, например шоколад, для украшения.

Корпус

Для удаления внешнего покрытия с пищевых продуктов, таких как яйца, орехи или свежий горох.

Измельчение

Нарезать на узкие полоски с помощью измельчителя или кухонного комбайна с помощью диска для шинковки. Также может означать измельчение приготовленного мяса или птицы двумя вилками.

Сито

Для процеживания сухих или влажных ингредиентов через отверстия дуршлага или сита. Например. удаление косточек из малинового варенья.

Просеять

Пропускание ингредиента, например сахарной пудры, через сито или просеиватель для получения однородной массы без комков.

Варить на медленном огне

Для щадящего приготовления пищи в жидкости при низкой температуре чуть ниже точки кипения. На поверхности появляются мелкие пузырьки.

Вертел

Для нанизывания мяса, например овощей или фруктов, на металлические стержни или бамбуковые палочки, называемые шпажками, для приготовления на гриле.

Обезжиривание

Для снятия верхнего слоя жира, например, для соуса или супа.

Кожа

Для удаления внешнего слоя с мяса, рыбы или птицы.

Срез

Нарезать тонкими плоскими кусочками или прорезать ножом.

Щепка

Для нарезки продуктов на длинные тонкие полоски.

Фрагмент

Для нарезки продуктов на длинные тонкие полоски.

Сцена с мягким мячом

Для приготовления сахарной смеси до тех пор, пока капля кипящего сиропа (обычно от 234 до 240°F) не будет помещена в холодную воду.Мягкий шарик, который сплющивается при удалении, указывает на то, что он находится на стадии мягкого шарика при изготовлении конфет.

Ступень для мягких трещин

Для приготовления сахарной смеси до тех пор, пока капля кипящего сиропа (обычно от 274 до 290°F) не будет помещена в холодную воду. Если сироп разделяется на твердые нити, он находится на стадии мягкого растрескивания при изготовлении конфет.

Мягкие пики

Для взбивания сливок или яичных белков до тех пор, пока пики не закрутятся, когда венчики вынуты из чаши.

Пар

Готовить на решетке над кипящей жидкостью в плотно закрытой кастрюле.

Крутой

Для замачивания сухих ингредиентов, таких как чай, кофе или специи, в горячей жидкости.

Рагу

Для приготовления пищи в достаточном количестве жидкости, чтобы ингредиенты едва покрывались в плотно закрытой кастрюле. Обычно готовится несколько часов на плите или в духовке.

Жесткие пики

Для взбивания сливок или яичных белков до тех пор, пока пики не встанут прямо, когда венчики вынуты из чаши.

Перемешать

Для смешивания ингредиентов круговыми движениями ложки.

Постоянно помешивайте

Перемешивать в течение всего времени приготовления смеси.

Жаркое

Для быстрого приготовления небольших кусочков пищи в большой кастрюле на сильном огне при постоянном помешивании.

Склад

Ароматный бульон, приготовленный путем тушения мяса, птицы, рыбы или овощей с травами, специями или овощами.

Штамм

Для удаления твердых частиц из жидкости путем процеживания через сито или дуршлаг.

Вещи

Для заполнения полостей в птице или овощах (баклажанах, кабачках, помидорах) хорошо приправленной смесью перед приготовлением.

Пот

Варить овощи в небольшом количестве жира на слабом огне в закрытой сковороде до образования сока и подрумянивания овощей.

Тонкий

Для добавления жидкости в разбавляемую смесь.

Резьба

Для насаживания кусочков овощей, мяса или фруктов на шампур.

Тост

Для подрумянивания пищи в тостере или под жаровней, например, хлеба, или в духовке при приготовлении орехов.

Бросок

Слегка переворачивать пищу большой ложкой и вилкой, чтобы покрыть ингредиенты; часто термин, используемый с салатами.

Отделка

Для удаления нежелательного жира с мяса или для удаления стеблей или листьев с фруктов или овощей.

Клин

Треугольная форма; например, дольку лимона или дольку пирога.

Кнут

Для смешивания двух или более ингредиентов с помощью венчика. Также может быть кухонный инструмент с петлевыми проводами, впускающими воздух при взбивании смеси. Иногда его называют венчиком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.