Что приготовить из продуктов в холодильнике: тестируем сайты и сервисы по подбору рецептов из имеющихся дома продуктов

31 Май

Содержание

тестируем сайты и сервисы по подбору рецептов из имеющихся дома продуктов

Я часто ищу на кулинарных сайтах рецепты из тех продуктов, которые у меня есть в холодильнике.

Полина Калмыкова

стоит у плиты

Профиль автора

В этом материале — 8 сайтов, которые справляются с такой задачей. Чтобы сравнить, что предлагает каждый сервис, я взяла два списка продуктов.

«Утренний» — когда думаешь, что бы приготовить на завтрак из молока, яиц и завалявшегося куска сыра, но без муки. От сервисов жду, что мне предложат что-нибудь поинтереснее омлета. И «вечерний» — неожиданно из баклажанов и меда. В этом случае протестирую сайты на рецепты с необычным сочетанием ингредиентов.

Вот что смогли предложить кулинарные сайты.

Кратко: кухни народов мира из привычных ингредиентов
Сколько рецептов нашлось: 252

Как все устроено. «Еда» — кулинарный проект «Афиши»: кроме рецептов сайт предлагает научиться готовить с помощью онлайн-энциклопедии, записаться на дистанционные курсы от известных поваров или просто узнать что-то новое о кухне разных народов.

Вместо готового перечня рецептов на сайте работает собственная социальная сеть, где каждый может поделиться своим рецептом, прокомментировать чужие и собрать все понравившиеся блюда в электронную кулинарную книгу.

Искать рецепты можно по категориям: например, заготовки, завтраки или закуски; по кухням или типам меню: итальянские блюда или безглютеновая диета; а также по ингредиентам. В специальную графу можно внести продукты, которых у вас нет: сайт исключит блюда, для приготовления которых пришлось бы идти в магазин.

Для утреннего блюда из яиц, молока и сыра сервис предложил 223 рецепта: от ожидаемых вариаций на тему омлета до необычных рецептов вроде крабовых палочек по-корейски или яичных роллов. Среди блюд, которые не потребовали бы ничего дополнительного для приготовления, кроме масла и специй, мне понравились борано и сырная запеканка.

Для более экзотического сочетания продуктов — баклажаны и мед — нашлось 29 рецептов: самыми простыми и интересными мне показались жаренные в меду баклажаны с чили и баклажаны с козьим сыром и медом.

У сайта есть приложение для iOS и для Android, но поиска по ингредиентам там нет, эта опция работает только в десктопной версии.

Кратко: классика рецептов для домохозяек
Сколько рецептов нашлось: 263

Как все устроено. «Едим дома» — сайт Юлии Высоцкой: актрисы, ведущей кулинарных телепередач и автора нескольких десятков книг с рецептами.

Здесь можно посмотреть видеозаписи и текстовые варианты блюд Юлии, записаться на кулинарные курсы и купить необходимый инвентарь для кухни в онлайн-магазине. Или просто найти подходящий рецепт в большом каталоге, в котором наравне с Высоцкой публикуют свои рецепты посетители сайта.

Фильтров здесь больше, чем на «Еде». Кроме категорий блюд и типов кухни можно указать время приготовления, способ приготовления, например замораживать, взбивать, тушить, или время приема пищи — с экзотическими вариантами вроде «ссобоек» и «второго завтрака». В поиске по ингредиентам тоже можно как включать, так и исключать продукты.

Блюд с яйцами, молоком и сыром, но без муки нашлось чуть больше, чем на «Еде», — целых 227. В основном это блюда домашней кухни: например, омлет в пакете или запеканка послепраздничная — классический рецепт из всех остатков, которые найдутся в холодильнике.

Кроме разных вариаций омлета я не нашла рецептов, которые позволили бы совсем не использовать дополнительные ингредиенты. Но яичный рулет с сыром «Мозаика» выглядит по крайней мере свежо и позволяет поэкспериментировать с начинкой в зависимости от того, что еще есть в холодильнике.

С баклажанами и медом на сайте нашлось 36 рецептов. Мои фавориты — баклажанный пирог с инжиром и рулеты из баклажанов с каштанами. Оба блюда требуют дозакупки ингредиентов, зато точно удивят нестандартным вкусом.

У сайта «Едим дома» нет приложения, зато и для iOS, и для Android есть приложение с рецептами Юлии Высоцкой. Система фильтров там такая же богатая, как и на сайте, но нет удобного поиска по ингредиентам.

Кратко: те самые рецепты, которые бабушка вырезает из журналов
Сколько рецептов нашлось: 87

Как все устроено. «Гастрономъ» — кулинарный сайт одноименного издательского дома, который выпускает журналы о домохозяйстве: «Коллекция рецептов», «Садовник» и «Женские секреты».

В онлайн-версии все то же самое, только больше: заготовки из сезонных продуктов, рецепты диетических блюд и напитков, которые помогают от давления, и, конечно, конкурсы. Например, за лучший рецепт из осенних ингредиентов можно получить микроволновку, а победителям масленичного конкурса дарили наборы кухонного текстиля.

В поиске рецептов можно указать список ингредиентов и тип блюда, его сложность, а еще — уточнить, какие продукты животного происхождения можно использовать. Рецепты делятся на строго вегетарианские, ово-вегетарианские, лакто-вегетарианские, ово-лакто-вегетарианские, пескетарианские и все остальные.

Из молока, сыра и яиц сайт нашел только 73 рецепта, зато среди них есть варианты, которые требуют минимума дополнительных ингредиентов: например, сырный пудинг или жамуко — что-то вроде сырной каши.

Блюд из баклажанов и меда еще меньше: всего 14 вариантов. При этом сами продукты — не «главные герои» рецептов, а легкие вкусовые акценты в многосоставных рецептах, например в запеканке или салате.

У издательского дома «Гастрономъ» есть свое приложение для iOS и для Android, но для поиска рецептов оно не подходит: за 149 Р в месяц можно получить доступ к статьям журналов «Гастрономъ» и «Садовник», чтобы не искать их по ближайшим киоскам.

Кратко: форум для кулинаров
Сколько рецептов нашлось: 719

Как все устроено. «Поваренок» устроен по принципу форума: участники выкладывают рецепты — как в текстовом, так и в видеоформате, задают друг другу вопросы и помогают советами. Для новичков, которые еще не разобрались в терминологии, сайт подготовил кулинарный словарь, а для опытных поваров проводит тематические конкурсы. Победителям дарят полезные устройства для кухни и дома.

Рецепты можно искать по ингредиентам — добавляя нужные и исключая продукты, которых нет дома.

Остальные фильтры стандартные: дополнительно можно выбрать национальную кухню и тип блюда — например, закуски из лаваша, каши или маринады.

По запросу блюд из молока, яиц и сыра нашлось 612 рецептов — больше, чем на других сайтах. Любительские фотографии блюд выглядят не так аппетитно, как профессиональные, но сами рецепты оказались интересными: например, я узнала, что из этих ингредиентов можно приготовить южноамериканскую закуску чипас, а если добавить манку — шарики-суфле, которые можно сделать как сладкими, так и пряными.

Из баклажана и меда сайт нашел 107 рецептов, в том числе необычные варианты: «бекон» из баклажанов или моментально маринованные баклажаны.

Приложение «Поваренок» бесплатное для владельцев Android и стоит 75 Р для устройств на iOS: искать блюда по ингредиентам там нельзя, зато можно просматривать избранные рецепты, которые вы отметили на сайте.

Кратко:

база уникальных рецептов
Сколько рецептов нашлось: количество найденных блюд сайт не указывает

Как все устроено. Кулинарный сайт Webspoon старается набрать уникальную базу рецептов. Чтобы стимулировать пользователей ее пополнять, сервис платит по 50 Р за каждый рецепт, который нигде до этого не был опубликован.

На сайте работает форум, где кулинары обмениваются опытом, а на отдельной странице собраны советы по приготовлению пищи: как сделать шоколадные листья, слепить красивые хинкали или эффектно подать к столу сливочное масло.

В поиске по ингредиентам можно выбрать до четырех продуктов, а исключать никакие нельзя. Дополнительных фильтров немного: можно указать только вид блюда, например фастфуд, заготовки или напитки, и дополнительно выбрать категорию — только теплые салаты или только бульоны.

Общее количество найденных блюд сайт не указывает, зато уже на превью к рецепту видно, сколько времени займет его приготовление: удобно, если хочется сделать что-то простое и быстрое к завтраку. По моему запросу с минимумом дополнительных ингредиентов и трудозатрат нашлись, естественно, омлеты, а из интересного — мини-киш в чашке и яичный коблер.

Поиск блюд из баклажанов и меда провалился, не начавшись: в каталоге ингредиентов не оказалось меда.

Кратко: конструктор рецептов без изысков
Сколько рецептов нашлось: 2196

Как все устроено. «Готовить легко» — минималистичный кулинарный сайт, на котором нет ничего лишнего: только рецепты, простые кулинарные хитрости — как реанимировать прогорклое масло или придать цвет борщу — и конструктор рецептов из ингредиентов в холодильнике.

Продукты в конструкторе сгруппированы по категориям, как в супермаркете: сметану и сливки можно найти в разделе с молочными продуктами, а аджику и маслины — в рубрике «Специи, соусы и приправы». Выбор продуктов не такой широкий, как у крупных кулинарных порталов, — конструктор не сможет посоветовать, что приготовить из нори или соевого молока. Исключить тот или иной продукт тоже нельзя — придется отсматривать все рецепты самостоятельно.

Результаты поиска сортируются по наиболее точному совпадению: сначала блюда, в которых нужны только перечисленные ингредиенты и ничего другого, а дальше — по количеству продуктов, которые придется докупить.

Всего конструктор нашел 2196 вариантов. Самые подходящие — французские гренки с яблоками и сыром и фритатта с мясным фаршем: там используются все те ингредиенты, которые я задала в конструкторе, и только по два дополнительных.

С баклажанами и медом все оказалось не так просто: ни одного блюда, в котором используются оба продукта, конструктор посоветовать не смог. Зато нашел 345 рецептов, в которых используется либо мед, либо баклажаны.

Кратко: найти полезные рецепты и узнать КБЖУ
Сколько рецептов нашлось: количество найденных блюд сайт не указывает

Как все устроено. «Меню просто» — это сервис планирования меню для тех, кто сидит на диете. Зарегистрированные пользователи могут посмотреть рецепты, добавить понравившиеся блюда в недельный список питания, посчитать баланс белков, жиров, углеводов и калорий и даже узнать, в какую примерно сумму обойдется питание. Часть функций сайта доступна без регистрации — например, можно найти рецепты по списку продуктов в холодильнике.

Исключить ненужные продукты из поиска нельзя, зато можно выбрать систему питания — например, детское меню, диета Дюкана, веганство или система «Минус 60» — и настроить баланс КБЖУ.

Поиск работает не очень точно: блюда, которые рекомендует сайт, могут содержать только один из перечисленных ингредиентов или требовать слишком много дополнительных продуктов. Но использовать сайт для кулинарного вдохновения все равно удобно: когда из диетических блюд знаешь только гречку с куриной грудкой и овощной салат без заправки, рецепты вроде сырного хлеба с базиликом или лодочек по мотивам хачапури приободряют.

Блюда, в которых используются и баклажаны, и мед, сервис нашел: правда, в основном это салаты, которые требуют большого количества других ингредиентов. Самым незатратным по дополнительным продуктам оказался салат из баклажанов «Баку».

Кратко: агрегатор рецептов с других сайтов
Сколько рецептов нашлось: 91 303

Как все устроено. На сайте «Рецепты по ингредиентам» есть только одна функция: поиск блюд из тех продуктов, которые есть у пользователя. Своей базы рецептов здесь нет: сервис просто ищет их в интернете по ключевым словам.

Поиск устроен просто: нужно перечислить продукты, которые должны оказаться в рецепте. Исключить лишнее нельзя. Дополнительно можно указать категорию блюда, национальную кухню, праздник, на который нужен рецепт, или ограничения: например, постное или вегетарианское меню.

Всего блюд из молока, яиц и сыра сервис обнаружил 77 834: просмотреть их все просто не получится. Чтобы облегчить поиск, сайт сортирует рецепты по совпадению: те, в которых используются все перечисленные ингредиенты и минимум дополнительных, оказываются в начале выдачи.

Простых блюд мне найти не удалось, зато я обратила внимание на несколько необычных идей: рогалики с салями и маком с сайта «Миллион меню» и куриный кекс с шампиньонами и сырной заливкой с сайта «Едим дома».

Блюд из баклажанов с медом оказалось, конечно, меньше, но все равно избыточно: 13 469. Большая часть подходящих рецептов нашлась на сайте «Поваренок»: например, дип из белой фасоли и баклажана или варенье из баклажанов по-грузински.

Где искать рецепты

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

29

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

36

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

14

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

107

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

0

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

0

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

Неизвестно

Можно исключить ингредиент

Сколько нашлось блюд из меда и баклажанов

13 469

Можно исключить ингредиент

Быстрые рецепты из того, что есть от Шефмаркет

Когда нужен рецепт, не стоит терять свое время. Просто проведите ревизию в холодильнике. Определитесь с основными ингредиентами. И приготовьте вкусные рецепты на их основе. Рецептуру многих блюд можно изменять по своему усмотрению, вводить в нее подходящие специи, зелень, орехи. Множество рецептов самых вкусных горячих блюд основаны на мясе или рыбе. При этом приверженцы ЗОЖ и вегетарианцы всегда смогут подобрать наиболее подходящие для себя варианты супов, вторых и салатов.

Стремительный ритм жизни у многих людей не оставляет время на готовку. Кроме того, есть люди, которые просто не любят готовить. Если с обедом и ужином решить проблему достаточно просто, то завтраки пропускать ни в коем случае нельзя. Завтрак должен быть плотным, сытным, чтобы запаса энергии хватило до обеда. Поэтому диетологи советуют начинать утро с каш и омлетов.

Рецепт очень вкусного завтрака

Важно, чтобы утро начиналось не только со вкусных и сытных, но еще и с полезных продуктов. Одним из самых популярных суперфудов по праву считается овсянка. Если использовать хлопья Геркулес, то злак подойдет еще и для ленивых, всех тех, кто не любит с утра стоять у плиты.

Овсяная каша включена в систему здорового питания. Она снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает пищеварение, защищает кожу от раздражения, способствует похудению и прекрасно выводит токсины и шлаки. Цельное зерно варится довольно долг. Крупа быстрого приготовления лишена ценных минералов и витаминов. Поэтому диетологи рекомендуют использовать хлопья Геркулес.

Овсяная каша с бананом

Овсянка может готовиться на молоке и на воде. Представленный ниже рецепт готовится на воде, точнее запаривается. Благодаря тому, что крупа не варится, в ней сохраняется максимальное количество витаминов и минералов.

В основе рецептуре банан. В нем много железа, калия, магния, кальция и других минералов. Бананы прекрасно снимают мышечное напряжение, улучшают работу сердца и сосудов, снижают утомляемость и повышают настроение. Поэтому они отлично подходят на завтрак. Представленный ниже рецепт подойдет для аллергиков, так как в нем нет молока, а также понравится детям.

Ингредиенты:

· Овсяные хлопья – 50 грамм;
· Средний спелый банан – 1 штука;
· Вода – 100 мл.

Овсяная каша с бананом: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Кипятим воду;
2. В чашку насыпаем овсяные хлопья, заливаем двумя частями кипятка;
3.Чашку накрываем крышкой, и оставляет хлопья запариваться;
4.Каша будет готова через 1 час. Ее можно запарить с вечера, а утром просто разогреть;
5.Банан натираем на крупной терке и добавляем в кашу непосредственно перед подачей, так как он темнеет;
6.Дополнить кашу можно кружочками банана, дольками яблока, черешней, виноградом. Все зависит от личных предпочтений;
7.Если банан попался не слишком сладкий, то в кашу можно добавить 1 чайную ложку меда.

Рецепты вкусных и простых бутербродов

Еще одним традиционным завтраком считаются бутерброды. Особенно хороши они в горячем виде. Если нет времени в будние дни на приготовление теплых бутербродов, то в выходные обязательно стоит себя побаловать таким вкусным и сытным рецептом.

Приготовить горячие бутерброды сможет даже ребенок. Важно лишь, чтобы под рукой был свежий хлеб и необходимые ингредиенты.

Крок-месье

Классический французский сэндвич с ветчиной и сыром завоевал популярность по всему миру. Для его приготовления нужно всего 5 минут времени. Но результат превзойдет все ожидания. Хлеб можно использовать любой, но важно, чтобы он был обязательно свежим и хорошо запекался.

Традиционно блюдо готовится на плите. Но если нет времени, то запечь хлеб можно в тостере, а расплавить сыр – в микроволновой печи. Если хочется сделать блюдо более сытным, то на бутерброд можно положить поджаренное на сливочном масле яйцо. Такой вариант исполнения будет называться крок-мадам.

Ингредиенты:

· Хлеб – 2 тонких ломтика;
· Ветчина – 2 куска;
· Твердый сыр – 20 грамм;
· Сливочное масло – 5 грамм;
· Горчица – 5 грамм;
· Оливковое масло – ½ чайной ложки.

Крок-месье: рецепт с ветчиной и сыром

Способ приготовления:

1. Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны;
2.Сыр натираем на крупной терке;
3.Один ломтик хлеба смазываем горчицей, другой – сливочным маслом;
4.Размещаем на хлебном ломтике кусок ветчины, присыпаем тертым сыром, затем опять ломтик ветчины. Накрываем бутерброд вторым ломтиком хлеба, сверху посыпаем тертым сыром;
5.Блюдо запекаем 2 минуты на сковороде под закрытой крышкой;
6.Когда сыр расплавится, можно подавать к столу;
7.Для приготовления крок-мадам нужно яйцо поджарить на сливочном масле и выложить поверх сыра.

Рецепт приготовления вкусного горячего блюда

С приготовлением вторых блюд даже у опытных хозяек бывают трудности. Ведь всегда хочется приготовить сытное, красивое и оригинальное горячее. По представленному ниже рецепту получается очень вкусное второе блюдо, которое можно использовать и в качестве гарнира к мясным и рыбным стейкам, тефтелям и даже котлеткам на пару!

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры можно приготовить в любое время года, так как с покупкой овощей сейчас нет проблем. Блюдо получается легким, но в то же время прекрасно насыщает. Оно подойдет для обеда, полезного перекуса и легкого ужина.

Блюдо очень простое в приготовлении. Вместе с тем вкусное и необычное. Поэтому его можно подавать к праздничному застолью и тогда, когда хочется удивить гостей чем-то оригинальным.

Ингредиенты:

· Помидоры – 4 штуки крупные твердые;
· Творог 5% жирности – 150 грамм;
· Твердый сыр – 150 грамм;
· Черный перец и соль по вкусу;
· Свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок.

Фаршированные помидоры: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1.Помидоры промываем, удаляем плодоножку и снимаем верхнюю часть;
2.Чайной ложкой удаляем мякоть. Она может пригодиться для приготовления супа, пасты или салата;
3.Сыр натираем на крупной терке. Одну часть смешиваем с творогом;
4.Зелень мелко рубим и смешиваем с сырно-творожной массой;
5.Фаршируем помидоры начинкой, сверку присыпаем натертым сыром;
6.Размещаем помидоры на противне и запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Рецепты приготовления вкусных пирожных

Многие хотят заполучить рецепт вкусного, но простого десерта. Очень быстро готовятся лакомства на основе бисквита. Такие десерты отлично сочетаются с различными кремами. Поэтому бисквит можно брать в качестве основы, дополняя различными топингами и заправками.

По желанию автора можно приготовить мини-торты или пирожные. Чтобы десерт выглядел эффектно, его следует украсить свежими ягодами и фруктами, а также посыпать сахарной пудрой.

Воздушный бисквит со сметанным кремом

Десерт подойдет для тех, кто любит тратить минимум времени на готовку. Он получается легким, полезным, ведь в составе нет вредных компонентов, а также красивым и сладким!
Для пропитки бисквитных коржей берется сметанный крем. Но его всегда можно заменить на масляный или белковый крем, или же дополнить свежими ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

· Куриные яйца – 4 штуки;
· Сахар – 100 грамм;
· Мука – 100 грамм;
· Сметана 20% жирности – 300 грамм;
· Сахарная пудра – 100 грамм;
· Свежие ягоды для украшения.

Воздушный бисквит со сметанным кремом: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1.Отделяем белки от желтков;
2.Желтки помещаем в миску, добавляем к ним 50 грамм сахара и растираем венчиком до однородной массы белого цвета;
3.Белки взбиваем миксером до образования пышной пены, вводим постепенно 50 грамм сахара, не прекращая взбивать;
4.½ часть белков добавляем к желткам, просеиваем муку и начинаем аккуратно перемешивать, совершая движения снизу вверху;
5.Добавляем оставшуюся часть белков и аккуратно перемешиваем;
6.Выкладываем тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, отправляем запекаться при температуре 180 градусов 25-30 минут;
7.Переходим к приготовлению крема: в миске взбиваем сметану с сахарной пудрой;
8.Бисквит достаем и выкладываем из формы. После того, как он остынет, разрезаем на 2 коржа;
9.Нижний корж промазываем толстым слоем сметанного крема, накрываем вторым коржом;
10.Сверху пирожное присыпаем сахарной пудрой и украшаем свежей ягодой.

Вкусный рецепт итальянской панакоты

Рецептов приготовления вкусных и простых десертов масса. Но именно итальянская панакота отличается невероятно нежным сливочным вкусом и буквально таит во рту. Сочетается десерт с различными фруктовыми и ягодными сиропами, свежими и консервированным фруктами и ягодами.

Панакота относится к желейным десертам, которые отлично подходят к любому торжественному случаю или просто к романтическому ужину. Готовится он быстро, фрукты и ягоды можно брать любые. Особенно хорошо сочетается десерт с клубникой и малиной.

Ингредиенты:

· Жирные сливки – 0,5 литра;
· Сахар – 50 грамм;
· Желатин – 30 грамм;
· Холодная вода – ½ стакана.

Вкусный рецепт итальянской панакоты: рецепт с фото

Способ приготовления:

1.Заливаем желатин водой и оставляем разбухать на 10-15 минут;
2.Сливки наливаем в сотейник и разогреваем. Кипятить их нельзя!
3.Аккуратно вводим в сливки желатин и сахар, тщательно помешиваем;
4. Разливаем десерт по формам и отправляем застывать в холодильник;
5.При желании к панакоте можно приготовить ягодный соус. Для этого свежую или мороженную ягоду взбиваем блендером с сахаром и лимонным соком;
6.Десерт легко удалится из формы, если его на пару секунд опустить в горячую воду.

Вкусных рецептов очень много. При этом многие их них готовятся за считанные минуты. Поэтому перед важным событием нужно просто потратить немного времени на подбор тех блюд, которые подойдут именно вам!

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Генератор блюд из того что есть в холодильнике. Вкусные рецепты «из того, что было

Согласитесь, зачастую совсем непросто найти время и силы на то, чтобы после работы или учебы приготовить себе вкусный и полезный ужин. Что уже и говорить о том, что только при входе в магазин на голодный желудок, вам хочется скупить абсолютно все и сразу без всякого разбора. В этой статье мы постараемся помочь вам не только приготовить вкусный и здоровый ужин, но и научим как правильно составить список покупок, чтобы в вашем холодильнике всегда были дешевые базовые продукты, которые вы бы с легкостью могли использовать при любой удобной возможности!

Ваш лист базовых покупок для похода в магазин

В первую очередь, прежде чем идти в магазин, вы должны быть хорошо осведомлены о том, что у вас есть в холодильнике, а чего нет. Это поможет вам избежать неоправданных трат на продукты. К примеру, если вечером после работы вы планируете забежать в магазин, то утром вы можете сделать фото продуктов в вашем холодильнике, чтобы иметь точное представление о том, что вам действительно необходимо купить.

Отлично, итак, вечером вы оказались в магазине, и здесь как раз и предстоит принять серьезное решение о том, что вы сегодня собираетесь готовить и какие ингридиенты вам необходимо для этого приобрести. Мы можем посоветовать вам не ломать голову над сложными рецептами, а купить базовые продукты, с которыми вы сможете приготовить большинство простейших и достаточно популярных блюд за короткое время.

Итак, находясь в магазине, не забудьте проверить наличие следующих продуктов в вашей корзине:

  • Чечевица
  • Крупа
  • Капуста
  • Морковь
  • Свежие или консервированные помидоры
  • Картофель
  • Овсянка
  • Оливковое масло
  • Фрукты
  • Макароны
  • Специи
  • Мед или джем

Эти продукты вы сможете найти абсолютно в любом супермаркете.

Вкусные и полезные рецепты

Как только вы вернулись из магазина, настало время приготовить что-то вкусное и полезное. Мы нашли для вас 3 простых рецепта быстрого и вкусного ужина, таки образом у вас всегда будет план Б, если вы совершенно не знаете, что приготовить.

Испанский картофельные омлет

Это одно из самых популярных блюд в Испании, которое не только вкусное, но и совершенно простое и быстрое в своем приготовлении. Вам необходимо лишь всего 5 основных ингридиентов. Если они у вас имеются, будьте спокойны — голодными вы точно не останетесь!

Вам необходимо:

  • 500 гр картофеля
  • 1 луковица
  • Оливковое масло
  • 6 яиц
  • Перец и соль

Порежьте картофель на небольшие кусочки и обжарьте вместе с луком на оливковом масле в течение 10 минут. В это же самое время, разбейте яйца в свободную емкость и хорошо взбейте. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте в эту смесь обжаренный картофель с луком. Возьмите чистую сковороду и залейте туда полученную смесь на несколько минут до полного приготовления омлета. Вы можете украсить приготовленный омлет зеленью.

Картофельный омлет вы можете подавать как горячим, так и холодным!

Рагу из чечевицы

Чечевица — одно из самых простых и вкусных блюд, особенно если вы используете в ее приготовлении ароматные специи. В данном рецепте используются индийский специи, в основном карри.

Для приготовления рагу из чечевицы вам потребуется:

  • 1 стакан чечевицы
  • 3,5 стакана овощного или куриного бульона
  • томаты (нарезанные небольшими кусочками)
  • 2 картофелины (нарезанные небольшими кубиками)
  • 1 луковица (мелко нарезанная)
  • 3 головки чеснока (измельченные)
  • Столовая ложка карри
  • Перец и соль

После того, как вы промоете хорошо чечевицу, вы можете положить все ингридиенты в кастрюлю и оставить их тушиться в течение 45 минут, помешивая время от времени, до полного приготовления. Вы уже чувствуете манящий запах карри?

Картофель с овощами

Картофель с овощами очень вкусное и совершенно простое в приготовлении блюдо. Вы точно не потратите на его приготовление много времени.

Для приготовления этого блюда вам необходимо:

  • 500 гр картофеля
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • Перец, соль
  • Оливковое масло
  • Мед или сироп

Вам необходимо порезать все овощи на мелкие кубики, а затем выложить на бумагу для запекания в форму. Посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут. Затем вы можете добавить немного меда для вкуса и запекать еще минут 15.

Все самые лучшие блюда были изобретены случайно. Просто кто-то взял продукты, оставшиеся после пирушки, и замешал в один котел. И получились — пицца, киш, панцанелла, французские тосты, кайзершмаррн, не говоря уж о десятке-другом салатов.

Почти все блюда, составляющие основу народной кухни (какой бы национальности она не принадлежала), были приготовлены случайно или стали выходом из положения «все испортится, если не приготовить». Скажи какому-нибудь итальянцу пару сотен лет назад, что пиццу будут готовить из того, что было куплено по рецепту, он бы искренне повеселился. Тем не менее эти замечательные и случайные находки прижились, и секрет их популярности объясняется очень просто: готовится из того, что есть в холодильнике, сытно, красиво и не дорого.

Пицца

То, что сейчас подают во всех тратториях, остериях и, разумеется, в пиццериях, приобрело свой вид веке в семнадцатом, когда на территорию Европы ввезли помидоры. И тонко раскатанное тесто с кисловатым красным соусом стало основой для… да в общем практически всего. Чтобы соорудить пиццу, можно сверху положить мясо, курицу, рыбу, морепродукты, овощи, сыр (причем практически любых сортов), даже фрукты и ягоды (но тогда лучше все таки обойтись без томатного соуса – в качестве основы можно использовать мягкий сливочный сыр). В общем, все, что найдете на полках холодильника. Особенно удобно то, что тесто для пиццы можно приготовить заранее, а затем, разделив на порционные кусочки, или даже раскатав по форме для духовки, заморозить. Приготовленный соус тоже может храниться до нескольких недель в банке в холодильнике, если сверху налить немного растительного масла.

Пицца Маргарита Наполитана

Вам понадобится:

Для теста на 2 пиццы:

  • 180 г муки,
  • 1 ч. л. сухих дрожжей,
  • 140 мл теплой воды,
  • 1ст. л. оливкового масла,
  • щепотка соли.

Для соуса:

  • 700 г сладких спелых и ароматных помидоров (или банка консервированных томатов в собственном соку),
  • щепотка соли,
  • свежемолотый черный и красный перец,
  • орегано,
  • тимьян,
  • 2-3 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:

  • 2 помидора,
  • 250 г сыра.

Для начала приготовить тесто. Смешать дрожжи с солью и растворить в теплой воде. В миску просеять муку, в центре сделать углубление и вылить туда сначала оливковое масло, затем воду с дрожжами. Замесить тесто (минут 5-7) – оно получится гладкое, мягкое, эластичное. Оставить отдыхать под полотенцем в теплом месте минут на 45 или час.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, если семена крупные, удалить. Нарезать кубиками, выложить в сотейник с маслом. Бережно соберите вылившийся сок – и тоже в сковороду. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить под приоткрытой крышкой около часа. Посолить, поперчить, добавить травы, потушить еще минут 10 и снять с огня. Сам соус расскажет вам, когда он готов: он станет густым, однородным, как паста. Если используете консервированные томаты, процесс тот же – очистить от шкурки и вылить в сотейник вместе с соком.

Тонко раскатать тесто, промазать толстым слоем соуса. Обильно присыпать сыром, сверху разложить круглые ломтики свежего помидора, слегка подсолить. Отправить в духовку минут на 10-15 (250 градусов). Как только тесто станет золотистым, а сыр расплавится и приобретет аппетитную золотистую корочку, можно вытаскивать. Подавать сразу же, разрезав на секторы.

Панцанелла

Сугубо тосканская и весьма популярная летом и осенью холодная закуска даже не пытается скрыть своего «плебейского происхождения». Ее незаменимая основа – черствый черный или зерновой хлеб. Все остальное – овощи, которые найдутся на грядке: листья зеленого салата, помидоры, огурцы, лук (зеленый, красный, белый), зелень (петрушка, базилик, тимьян). Для разнообразия в панцанеллу можно добавить даже анчоусы, рыбу, маринованные овощи, морепродукты и даже копченое мясо. Ели у вас в доме нет черствого хлеба, возьмите свежий, но подсушите его предварительно на гриле или в духовке.

Вам понадобится:

  • краюха черствого хлеба (лучше деревенского или домашнего),
  • 5-6 помидоров,
  • 3 огурца,
  • большая красная луковица,
  • пара веточек зеленого базилика,
  • 4-5 ст. л. винного уксуса,
  • 5-6 ст. л. хорошего оливкового масла,
  • соль,
  • черный перец.

Хлеб замочить в воде, овощи очистить, нарезать крупными кубиками помидоры, ломтиками огурцы и тонкими полукольцами лук. Сложить все в салатницу, добавить отжатый хлеб. У базилика оторвать ножки и жесткие веточки, а листья мелко порубить. Полить все маслом и уксусом, посолить и поперчить. Дать постоять минут 10, чтобы хлеб как следует пропитался соком и уксусом (можно даже убрать в холодильник на часок).

Киш

Заливные пироги — неотъемлемая часть французской кухни. Поскольку масло, сливки, сыр и яйца найдутся в каждом даже самом бедном галльском холодильнике, то приготовить такой пирог не составит никакой проблемы. А уж что положить в начинку – дело ваше. Тем более что вариантов масса – лосось, шпинат, ветчину, грудку, грибы, помидоры, копченую рыбу, даже картофель, брокколи, цветную капусту… Тесто тоже может быть самым разным. Классика – рубленое песочное, из ледяного масла, перемолотого с мукой в крошку и охлажденного. Но можно сделать и из теплого масла, с желтками – получится рассыпчатое и очень нежное. А можно и вовсе взять готовое слоеное, но делать с ним пирог нужно невысокий и с начинкой, не требующей долгой термической обработки. Например, с лососем или помидорами.

Киш лоран

Вам понадобится:

Для теста:

  • 250 г муки,
  • 2 ст. л. с горкой сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли,
  • 3 ст. л. воды

Для начинки:

  • 250 г бекона,
  • ½ ст. л. сливочного масла,
  • 3 крупных яйца,
  • 200 мл жирных сливок (не меньше 33%),
  • тертый сыр (грюер, пармезан или моцарелла).

Из всех ингредиентов замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 2 часа. Бекон нарезать соломкой, высыпать на сухую сковороду, вытопить лишний жир минут за 5 на среднем огне. По форме распределить тесто, сделать бортики в 3-5 см. Наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки и засыпать шариками для запекания или фасолью. Это делается для того, чтобы тесто не вздулось и не сползло с бортиков. Выпекать минут 15 в духовке при 200 градусах. Яйца слегка взбить, смешать со сливками, посолить, поперчить. На полуготовое тесто выложить бекон, залить его яйцами со сливками, обильно присыпать сыром. Поставить обратно в духовку и запекать, пока сверху не образуется аппетитная корочка.

Кайзершмаррн

Это не чудовище со страшным именем, а один из самых популярных австрийских десертов. Родился он из несостоявшегося то ли омлета, то ли блина. Теперь его технология — это выпекание намеренно толстого блина и разрезание на кусочки. Подавать его можно с вареньем, сахарной пудрой, какао, шоколадом. Из него выйдет отличный завтрак, полдник и вполне полноценная замена десерту.

Вам понадобится:

  • 3 яйца,
  • 250 мл молока,
  • 150 г муки,
  • щепотка соли,
  • 2 ст. л. изюма (можно замочить в роме),
  • 2 ст. л. миндальных хлопьев,
  • сахар,
  • сливочное масло,
  • сахарная пудра.

Разделить яйца на желтки и белки, белки взбить в снег, желтки смешать с мукой, добавить молоко, изюм, щепотку соли. Аккуратно вмешать белки. Растопить на сковороде сливочное масло, вылить всю массу. Поджарить до золотистой корочки и аккуратно перевернуть. Поджарить с другой стороны, разрезать на квадратики, посыпать сахаром, корицей и перемешать. Обжаривать еще минут 10, присыпать миндалем. Выложить на тарелку, подавать, с чем душа пожелает — хоть со сгущенкой.

Быстрые маринованные помидоры я подаю в виде салата. Очень быстро помидоры готовятся и быстро съедаются. Можно сказать, что они быстрые во всех отношениях. Их можно делать и зимой, и летом.

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу:)

Простой рецепт быстрого печенья — в помощь всем, кто любит домашнюю выпечку, но не любит тратить на нее слишком много времени. Быстрое печенье, несмотря на простоту рецепта, получается вкуснейшим.

Рецепт приготовления быстрых котлет с овощами. Такие котлеты очень хорошо готовить как на ужин, так и на обед и завтрак.

Быстрые маринованные огурцы — рецепт, который я люблю и использую довольно часто. Не перевариваю очень долго возиться на кухне, посему предпочитаю удобные рецепты, как этот. Знакомьтесь!

Иногда нет времени долго мариновать мясо, а шашлыка хочется просто до умопомрачения. В такой ситуации на помощь придет этот простой рецепт быстрого шашлыка — через пару-тройку часов на вашем столе уже появится ароматное зажаристое мясо!

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

Очень быстро и вкусно, а главное не затратно.

Хлеб, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что в нем ваш труд, ваша любовь. Хлеб по этому рецепту очень быстро готовится и очень вкусный.

Быстро маринованные баклажаны — острая закуска, которая готовится всего за несколько часов из весьма простых и доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать!

Эта пасха великолепна на вкус, а вот приготовить ее может каждый — готовится она быстро и просто. Тесто для пасхи по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!

Рецепт быстрого приготовления картофельного суп-крема. Ваши едоки будут в восторге от этого блюда. Рекомендую, попробуйте — благо рецепт картофельного суп-крема невероятно прост и незатейлив.

Мягкий, нежный, пушистый кекс — и всего за 3 минуты. Если у вас совершенно нет времени, а детки (или проснувшийся внутри вас ребенок) требуют вкусненького и сладенького — то этот рецепт для вас!

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое.

Хотите испечь вкусный пирог, потратив на него минимум времени, не мучаясь от сложности, и имея все необходимые компоненты? Тогда данный абрикосовый пирог ваш.

Быстрый пирог с яблоками готовится чуть больше получаса. Получается очень вкусным, хрустящим, слегка разваливающимся, но с шариком ванильного мороженого нет ничего лучше! Пирог получится у каждого!

Неожиданные гости на пороге, а у вас ничего нет к чаю? Этот рецепт выручит вас в такой ситуации. Быстро, вкусно и без всяких усилий. Простой рецепт торта в микроволновке — вашему вниманию.

Легкий банановый коктейль — это летний вариант здорового и полезного завтрака. Приготовления такого коктейля займет не более 3 минут, зато Ваш организм будет Вам благодарен за такую порцию витаминов!

Главным недостатком хлебопечки считается достаточно долгое время, необходимое для приготовления хлебобулочных изделий. Простой рецепт быстрого хлеба в хлебопечке позволит вам сэкономить свое время и каждый день иметь на столе свежую домашнюю выпечку!

Из пачки обычных крекеров можно создать Франкенштейна, мумию и даже графа Дракулу! Отличная компания на Хэллоуин! Еще понадобится терпение, острый маленький нож, виноград, сливочный сыр и клубника.

Ничто так хорошо не подходит к кофе или чаю, как домашние, свеженькие, только вытащенные из духовки булочки с джемом. Перед ароматом свежих булочек с джемом не устоит никто — проверено лично!

Маринованные помидоры быстрого приготовления делаются для того, чтоб уже на другой день можно было их кушать. Я их делаю накануне застолья, летом на даче они прекрасно идут с шашлычком! Попробуем?)

Макароны в сметанном соусе — это удивительно аппетитный гарнир,либо самостоятельное легкое блюдо для быстрого обеда или ужина. Что-то вроде итальянской пасты, но в русской обработке.

Котлеты из судака — одни из самых вкусных рыбных котлет, что мне доводилось пробовать. Очень нежные, мягкие и сочные, котлеты из судака в нашей семье любят все — и взрослые, и дети.

Огурчики любят практически все. А как их приготовить малосольными — об этом в рецепте. Вкуснейшая исконно русская закуска!

Что делать с большим количеством помидоров? А, может, очень солененького захотелось? Можно приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Всего за сутки! Готовьте помидорчики и приступаем!

Простые блины с нежным тестом и любой начинкой из продуктов, присутствующих в каждом доме.

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты.

Рецепт приготовления традиционных сырных шариков, без которых плохо представляют себе радостный воскресный день взрослые и дети США.

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно. Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов!

Простое имбирное печенье готовится настолько легко, что его сможет приготовить даже школьник. Всего несколько простейших кулинарных трюков — и очень вкусное печенье готово радовать вас! 🙂

Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства — воздушных и сладких кукурузных булочек.

Как несправедливо, что на кулинарные шедевры нас вдохновляют только экзотические продукты. Казалось бы, что можно придумать с едой, которая хранится на полках почти каждого российского холодильника? Взять, например, сливочное масло или сметану. Если бы у этих продуктов была душа, они бы в ней точно оскорбились, ведь обычно их воспринимают исключительно как дополнение к основному блюду.

Зря. Вместе с компанией «ЭКОМИЛК» мы намерены перевернуть ваш мир и доказать, что и сливочное масло, и сметана могут из бэк-вокала превратиться в настоящих солистов на вашей кухне.

(Всего 13 фото)

Сливочное масло

Итальянское горчичное масло

Современная мода сделала почти невозможное — из прекрасной специи она превратила горчицу в средство для похудения. Мы уверены, что пора разрушать этот стереотип и напомнить всем, что горчица — прекрасный соус к целому списку блюд. А если вкус ее для вас слишком резкий, сделайте из горчицы и сливочного масла нежный ингредиент для сэндвичей.

Вам понадобится:

  • 180 г сливочного масла «ЭКОМИЛК»
  • 2 ст. л. зернистой горчицы
  • пара веток петрушки
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу

Как готовим:

1. Масло, нарубленную петрушку, натертый чеснок, горчицу и соль кладем в миску.
2. Разминаем и перемешиваем до однородного состояния. Можно использовать миксер, но лучше делать это лопаткой или ложкой, чтобы получилась плотная масса.
3. Храним в холодильнике и подаем к тостам, мясу и вообще любым блюдам, которым хочется добавить немного яркости во вкусе.

Шоколадная салями (итальянская версия)


Рецепт для тех, кто с ума сходит по пирожному с привычным русским названием «картошка» и одновременно неистово хочет убежать в Италию. Рассказываем, как приготовить шоколадную салями так, как это делают итальянцы.

Вам понадобится:

80 г сливочного масла (чтобы не ошибиться, используйте метки градации веса на упаковке масла «ЭКОМИЛК»)
150 г сухого печенья

100 г горького шоколада

1 яйцо

50 г сахара

1 рюмка рома или коньяка (на ваше усмотрение)
⠀


Как готовим:

1. Разминаем печенье в крошку.

2. Растворяем на водяной бане шоколад и затем размягчаем масло.
3. Снимаем с огня и даем массе остыть. Добавляем яйцо, сахар, ром или коньяк. Всыпаем крошку от печенья.
4. Готовую массу выкладываем на фольгу, скручиваем в «салями» и отправляем на ночь в холодильник или на пару часов в морозилку.

Сливочный кекс «Кентукки»


Очень нежный десерт, главная особенность которого в сливочной заправке. Секрет успеха этого «десертного соуса» кроется в двух вещах: капельке алкоголя и хорошем сливочном масле. «Кентукки» — это кекс не для тех, кто соблюдает жесткую диету, так что если вы совсем недавно начали худеть к лету — просто пролистайте этот рецепт и не мучайте себя.

Для заправки идеально подойдет сливочное масло «ЭКОМИЛК Крестьянское».

Вам понадобится:

250 г сливочного масла комнатной температуры
2 стакана сахара4 куриных яйца
2 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соды
1 ч. л. ванильного экстракта
1 стакан пахты (можно заменить таким же количеством нежирного кефира или йогурта)
3 стакана пшеничной муки

Сливочная заправка:

3/4 стакана сахара
1/3 стакана сливочного масла
3 ст. л. воды
3 ст. л. коньяка или рома
2 ч. л. ванильного экстракта

Как готовим:

1. Взбиваем сливочное масло и сахар для теста до кремообразного состояния.
2. По одному добавляем в смесь яйца и медленно взбиваем миксером. Сразу после добавляем ваниль.
3. Смешиваем вместе муку, соду и разрыхлитель.
4. По очереди в масляную массу вливаем немного кефира, затем немного мучной смеси и взбиваем миксером на маленькой скорости. Чередуем добавление этих ингредиентов.
5. Форму для кекса смазываем маслом и выливаем массу. Ставим в разогретую до 180°C духовку. Снижаем температуру до 170 °C и выпекаем кекс 50 минут.
6. За 10 минут до готовности начинаем делать соус. Смешиваем сахар, масло, воду, ваниль и алкоголь. Нагреваем все в небольшой кастрюле на низкой температуре до растворения, но не доводим до кипения. Снимаем заправку с огня.
7. Вынимаем кекс из духовки и прямо в форме прокалываем верхнюю часть выпечки зубочисткой. Поливаем соусом.
8. Когда кекс полностью остынет, можно выложить его из формы на блюдо.

Баллетпруф-кофе

Это вовсе не страшная непонятная фраза, а реальное название напитка, на который три года назад подсела вся Силиконовая долина. Адепты такого кофе утверждают, что он придает сил и энергии на целый тяжелый рабочий день и даже повышает IQ. Еще один плюс напитка — готовить его в сто раз проще, чем самый обычный капучино, а вкус у него совершенно потрясающий.

Вам понадобится:

  • 1 порция свежесваренного черного кофе
  • 2 чайные ложки сливочного несоленого масла «ЭКОМИЛК»
  • немного кокосового масла (смело можете исключить этот ингредиент, если плохо относитесь к кокосовому привкусу)

Как готовим:

Чашку свежесваренного кофе взбиваем в блендере вместе с двумя ложками сливочного масла. Затем добавляем кокосовое масло и взбиваем еще пару секунд. Вуаля! Напиток, который подойдет не только любителям кофе, но и спортсменам. Несмотря на наличие сливочного масла, которое совсем не ассоциируется со здоровым образом жизни, баллетпруф-кофе содержит нужное количество энергии для одной бодрой тренировки и не останется на ваших боках непомерным грузом.

Сметана

Курица с грибами в сметанном соусе

Несмотря на кажущуюся простоту, такое блюдо подойдет как для тихого семейного ужина, так и для праздника с большим количеством гостей.

Вам понадобится:

  • 250 г курицы
  • 150 г шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица
  • 150 г сметаны «ЭКОМИЛК» 20%
  • 1 ст. л. муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, зелень по вкусу

Как готовим:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле. Те, кто следит за фигурой, но очень хочет навернуть мясца в сметанном соусе, — заменяйте растительное масло кокосовым. Оно, к слову, единственное, которое не теряет полезных свойств при термической обработке.
2. На другой сковородке пассеруем (обжариваем то есть) лук до прозрачности, к нему добавляем нарезанные грибы.
3. Лук с грибами готовим на среднем огне 5-7 минут. Затем добавляем муку и быстро перемешиваем.
4. В смесь из лука и грибов вливаем стакан горячей воды или бульона. Перемешиваем и выкладываем мясо. В почти готовое блюдо добавляем измельченный чеснок.
5. Последний шаг — добавляем свежую сметану и готовим на медленном огне еще 25-30 минут.

Сметанный майонез без яиц


Вот эта история для всех, кто жизнь свою не мыслит без майонеза, но каждый раз корит себя за любовь к достаточно вредному продукту. Ваши мучения закончены — нашли для вас рецепт легкого майонеза, который не вызовет угрызений совести.

Вам понадобится:

200 г сметаны (можно не утруждать себя измерениями и использовать пачку 20-процентной натуральной сметаны «ЭКОМИЛК»)
1/3 ч. л. черной индийской соли
1/3 ч. л. куркумы
1/3 ч. л. черного молотого перца
30 г растительного масла
10 г горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1/3 ч. л. асафетиды (100%)

Как готовим:

1. Добавляем в сметану горчицу, куркуму, черную соль, перец и асафетиду. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем лимонный сок и вновь тщательно перемешиваем.
3. Медленно вливаем оливковое или подсолнечное масло и продолжаем помешивать наш майонез.
4. Хранить сметанный соус в холодильнике неделями не получится. Зато даже самым обычным овощным салатам он придаст волшебный вкус. Скорее всего, дольше нескольких часов хранить соус и не потребуется — вкусная заправка закончится очень быстро.

Ириски из сметаны

Сметана настолько же самостоятельный молочный продукт, каким мы привыкли считать творог. Именно поэтому из нее можно приготовить немыслимое количество десертов. Один из них — ириски, которые лишат вас дара речи из-за прекрасного вкуса, а вовсе не из-за того, что вам будет трудно разжать челюсть.

Вам понадобится:

  • 200 г сметаны «ЭКОМИЛК» (автор рецепта советует покупать 20-процентную магазинную сметану)
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 30 г сливочного масла

Как готовим:

1. Смешиваем сахар и сметану, ставим на медленный огонь.
2. Постоянно помешивая, доводим до кипения, а затем варим на самом маленьком огне. Сначала смесь будет сильно пузыриться, но постепенно начнет приобретать карамельный оттенок и станет тягучей.
3. Как только карамель станет достаточно густой, добавляем сливочное масло и продолжаем варить до полного растворения.
4. Готовую карамель снимаем с огня, разливаем по нескольким неглубоким формам или в одну небольшую форму для выпечки, проложенную бумагой.
5. Даем ирискам остыть и затвердеть.

Сметанное желе


Как мы уже говорили, сметана — основной ингредиент множества классных десертов. Рассказываем, как приготовить второй из числа самых вкусных и нежных — сметанное желе.

Вам понадобится:

Шоколадный слой:


1,5 ст. л. какао
55 г сахара
6 г желатина

Сметанный слой:

100 г 15%-ной сметаны «ЭКОМИЛК»
55 г сахара
1 желток
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. ванильного экстракта
6 г желатина
100 мл холодной кипяченой воды

Фруктовый слой:

  • 100 г 15%-ной сметаны «ЭКОМИЛК»
  • 100 мл фруктового сиропа (малиновый, клубничный, апельсиновый — выбирайте любой по вкусу)
  • 6 г желатина
  • 100 мл холодной кипяченой воды

Как готовим:

1. В трех разных пиалах заливаем водой желатин для каждого слоя.
2. Для шоколадного слоя смешиваем сметану, какао и сахар. Подогреваем желатин до полного растворения и вливаем его в сметанную массу. Тщательно перемешиваем, разливаем по креманкам и убираем в холодильник на час-полтора.
3. Чтобы сметанный слой получился пышным и нежным, сначала взбиваем с сахаром желток до получения белой массы. Туда же вливаем сок лимона и добавляем ванильный экстракт.
4. Добавляем к смеси сметану и растворенный желатин. Массу разливаем по креманкам на застывший шоколадный слой.
5. Для фруктового слоя добавляем сметану к сиропу и смешиваем. Только потом добавляем желатин, перемешиваем и разливаем последним слоем по креманкам.
6. Через полтора часа вынимаем из холодильника очень нежный и вкусный десерт.

Приятного аппетита!

Что делать если холодильник пустой. Что приготовить,если в холодильнике пусто

Пора готовить обед или ужин, подходишь к холодильнику, открываешь дверцу… а там практически пусто… Что поделать, такая ситуация может случиться с любой, даже очень хорошей хозяйкой. Как быть?

Вспомним всем известную русскую народную сказку. Пошла бабка «по коробу поскребла, по сусеку помела, да замесила тесто» и получился колобок. А ведь у каждой из нас есть свои «закрома». Макароны, немного пшена, горстка муки, луковица, несколько картофелин. Может быть, найдётся пара яиц, банка рыбных консерв, что-нибудь ещё. Конечно, если рассматривать эти продукты по-отдельности, то на вкусную еду они никак не тянут. А если попробовать приготовить из них, например…

Гороховый суп.
Взять половину килограмма гороха, промыть, залить холодной водой, варить пока не разварится. Затем протереть через дуршлаг вместе с отваром. Суп посолить, добавить поджаренный на подсолнечном масле лук с мукой, в пропорции: на головку лука столовая ложка муки. Суп готов.


Но подавать на стол его нужно с гренками, которые, опять же, легко приготовить самостоятельно и практически «из ничего». С батона нужно снять корочку, нарезать его на кубики, положить на противень, немного сдобрить подсолнечным маслом. Если есть кусочек сыра, натереть его на гренки. Поставить в хорошо разогретую духовку. Дать подрумяниться. Готовые гренки кладут в тарелку с супом.

Рыбный супчик.
Для его приготовления в кипящую воду необходимо положить нарезанный кубиками картофель, посолить, добавить сушёную зелень. Когда картошка сварится, заправить суп банкой горбуши. Отдельно на сковороде обжарить натёртую морковку и порезанный репчатый лук. Зажарку добавить в готовый суп вместе с лавровым листом.
Такой супчик очень лёгок в приготовлении и не требует большого количества продуктов.
В случае если дома не нашлось банки консервов, варить суп из того, что есть под рукой. В кипящую воду положить натёртую и обжаренную морковь, картофель, капусту, рис или перловку. Лук также необходимо обжарить на подсолнечном масле и заправить суп.

Картофельные драники.

Сырой картофель натереть на мелкой тёрке. Слегка отжать, добавить соль, чёрный молотый перец, сырое яйцо. Перемешать. Жарить на подсолнечном масле, желательно на чугунной сковороде, как оладьи.

Блинчики.
В миску налить молоко, насыпать муку, взбивая вилкой, добавить яйцо, соль, сахар. Готовое блинное тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Испечь блины.
В качестве начинки можно использовать яйцо с луком. Сварить несколько яиц, мелко порубить, добавить мелко нарезанный зелёный лук, перемешать, посолить. Далее необходимо растопить немного растительного масла и добавить в начинку.
А можно кушать блинчики и без начинки, просто с любимым вареньем, что тоже очень вкусно.

Вареники.

Возьмите яйцо, муку, картофель. Из картофеля необходимо приготовить пюре, заправленное обжаренным луком. Это будет начинка. Из воды, яйца и муки замешивается крутое тесто, лепятся вареники. Всё очень дёшево и просто.

Манный пудинг.
Отличное блюдо для завтрака. Нужно сварить обыкновенную манную кашу, но не добавляя в неё сахар. Ополосните необходимое число чашек холодной водой, не вытирая, разлейте в них горячую кашу. Когда она остынет, поставьте в холодильник. Перед подачей на стол, чашки переверните на блюдце, а готовый пудинг полейте сверху мёдом или вареньем.

На сладкое – коржики.
Возьмите два стакана кефира, взбейте его с двумя столовыми ложками растительного масла и половиной стакана сахара до консистенции крема. Погасите уксусом неполную чайную ложку соды, добавьте в кефир. Всыпьте половину килограмма муки, замесите тесто. Полученное тесто нужно раскатать в пласт, толщиной 0,5 сантиметра. Выложите на предварительно смазанный и посыпанный мукой противень. Выпекать в разогретой духовке до готовности. Ещё в горячем виде нарезать на кусочки.

Такие вот простые и экономные рецепты. Правда ведь в сказках говорится, и из топора можно кашу сварить.

Фразу «Что приготовить? Холодильник совсем пустой!» мы произносим так же часто, как и «Мне совсем нечего надеть!» И это при том, что и гардероб наш давно превратился в гардеробную комнату, и » совсем пустой «холодильник с трудом вмещает то, что в нем лежит.

Холодильники в наших домах выросли, продуктов мы стали закупать больше, и, соответственно, больше стали выбрасывать отходов.

Не так давно хлеб считался святыней- наши бабушки, увидев на земле корку хлеба, поднимали его, целовали и скармливали птицам или животным. Хлебные крошки бережно смахивались со стола в ладонь, а не в мусорное ведро. Теперь же в мусорные контейнеры попадают тонны хлеба…

Может быть не совсем скромно с моей стороны называть себя рачительной хозяйкой, но есть у меня такая «фишка» — не люблю выбрасывать продукты. На рынке и в магазине стараюсь не покупать лишнего, но это не всегда получается. Почти всегда после приготовления того или иного блюда остается понемножку овощей, фруктов и других продуктов. Вроде для второго раза маловато, а выбросить рука не поднимается…

И тогда на помощь приходит моя фантазия…

Со временем у меня накопились собственные рецепты, которые можно собрать под рубрикой «Когда в холодильнике пусто». Итак, вашему вниманию — Советы Практичной Хозяйки

Сделать очень вкусный суп-пюре из тех овощей, что остались в холодильнике очень просто. Отварите их с несколькими зубчиками чеснока, измельчите блендером и заправьте ароматными приправами. Как вариант — заправляем суп сливками, или соусом — 1 ст.л.муки разбавляем лимонным соком, или — яичный желток смешиваем с соком половины лимона.

К такому супу очень хорошо идут — нарежьте маленькими кубиками и зажарьте в духовке до золотистого цвета.

Приготовить для такого случая ароматную приправу тоже не составит труда — штук восемь красного перца, по две ложки горошкового перца всех цветов, какие найдутся в доме, две ложки сухой кинзы, по одной ложке сушеной мяты, чеснока,тимьяна вместе с одной ложкой крупной морской соли перемолоть на мельнице — с таким ароматом можно съесть всё что угодно!

Так же из разного вида овощей можно приготовить вкусную солянку , главное правило -побольше использовать лука.

Если будете готовить солянку еще и с мясом, сначала обжарьте мясо, затем выньте его из кастрюли и в этом же масле -обжарьте лук, добавив к нему пол-чайной ложки сахара и корицу на кончике ножа.

Ваша солянка получится вкусной, как никогда!

Легче всего приготовитьпиццу , потому что использовать в неё можно буквально всё- старый хлеб, оставшиеся с вечера макароны или вермишель и даже рис.

Будем исходить из того, что сейчас у вас залежался хлеб и для основания пиццы мы используем именно его.

1 ст.л.йогурта,

1/3 стакана молока

1/3 стакана растительного масла

Немного соли

Всё вместе взбиваем и замачиваем в полученной смеси хлеб.

Когда хлеб размокнет, выкладываем из него основу для пиццы.

Натираем на терке два помидора, добавляем пару зубчиков чеснока, специи и соль и готовим для пиццы.

А теперь выкладываем на основу для пиццы всё, что есть — кусочки колбасы или сосиски, соленые огурцы или патиссоны,тонко наструганый кабачок,мелкой соломкой нарезанный красный перец-паприка, лук порей или лук репчатый. ..

Заливаем всё приготовленным соусом, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку.

По готовности присыпаем мелко нарезанной зеленью и поливаем оливковым маслом.

Если лишний хлеб у вас остается чаще, чем нужно для сухариков и для пиццы, подсушите его и перемелите — у вас всегда будут в запасе панировочные сухари для котлет, шницеля и т.д.

Следующий рецепт напоминает испанскую кухню: грибы или кабачки тонко нарезать и слегка обжарить с небольшим количеством оливкового масла.

В отдельной сковородке обжарить несколько зубчиков раздавленного чеснока, добавить к нему 2 ложки уксуса, 5 ложек оливкового масла, соль, черный молотый перец, красный горький перец и всё это потушить несколько минут. Затем залить грибы или кабачки.

Получается очень быстро и очень вкусно!

Чаще и легче всего выбрасывается потерявшая свежесть зелень . А между тем с ней можно приготовить прекрасный соус-песто. Ещё один вариант — зелень нарезать и высушить.

Корки лимона и апельсина нарезать на маленькие кубики или тонкую соломку и добавить в кубики для льда. Эти ледяные кубики можно использовать и для косметических целей — протирать лицо, и в крепкие напитки — придаст напиткам свежий вкус и аромат.

Точно также можно использовать листики базилика и мяты.

Ботва от морковки, редиса и бурака …Не спешите выбрасывать — сделайте с ними омлет. Получится и вкуснее, и полезнее, и сытнее.

Как ни контролируй, а даже на рынке нам нет-нет да подкинут или недозрелые или переспелые фрукты . Если это клубника — вот вам готовая маска для лица!

Если другие фрукты — переварите их с небольшим количеством воды и сахара и у вас будет джем для пирогов.

Слишком мало одного вида фруктов для того, чтобы переваривать на джем? Сделайте ассорти -сварите айву с яблоками, грушу со сливой, персики с вишней…

Залежавшийся зеленый перец, паприку или чарлистон опалите в духовке или на огне и залейте соусом из смеси уксуса и оливкового масла с чесноком — отличная закуска!

Ну а о том, что помятые помидоры можно обдать кипятком, легко снять кожицу и сохранить для следующего обеда в масле или собственном соку наверное и говорить не стОит, хотя как знать. ..

Недавно мне попалась на глаза статья, в которой вот такие советы называли «синдромом бедности» и высмеивалась женщина, которая с гордостью говорила о том, что у нее в мусорное ведро идет только упаковка.

А я вам скажу, что в Европейских странах эту женщину могли бы даже оштрафовать за то, что у неё упаковка идет в мусор, до такой степени там всё рационально используется. На мой взгляд, «синдром бедности» -это как раз привычка много и бесконтрольно есть, покупать, готовить и накладывать в тарелки «с горой», а потом выбрасывать остатки на помойку.Это лишь свидетельствует о низкой потребительской культуре людей, которые не задумываются о том, что возможности нашей с вами Земли не безграничны.

Впрочем, прошу прощения, это уже дискуссия не для кулинарного блога.


ЧТО ПРИГОТОВИТЬ,ЕСЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПУСТО?

Родных всегда хочется порадовать вкусной и доброй едой. Но что делать, если в холодильнике, кроме пары яиц и растительного масла практически ничего нет? До зарплаты ещё несколько дней, а кушать хочется уже сейчас. Женский журнал womn.ru предлагает вам несколько позитивных рецептов.

Вместо мяса — орехи

Основная проблема при отсутствии денег на продукты – это чем заменить мясо. Мужчин нужно кормить сытной едой, не предложишь ведь им яичницу или пустые макароны. Мы предлагаем заменить мясо орехами. Наверняка, у вас есть мешочек с грецкими орехами – они часто остаются с Нового года и ждут своего часа. Возьмите стакан грецких орехов, 6 варенных картофелин среднего размера, пару небольших луковиц и немного хлеба или батона. Все пропустите через мясорубку, добавьте 1-2 куриных яйца, соль и перец. Получился фарш, который по вкусу практически не отличается от мясного. По крайней мере он намного вкуснее магазинного. Из такого фарша вы уже можете приготовить котлеты (в духовке они получатся особенно вкусными) или голубцы. При желании в фарш можно добавить чеснок или любые другие приправы. Попробуйте – ваши домодчадцы и не поймут, что мяса в котлетах нет и в помине, ну а по калорийности получится то же самое.

Салат из овощей

Мы редко готовим овощные салаты, а ведь при желании можно сделать блюдо куда эффектнее того же оливье. Кстати, грецкие орехи снова пригодятся. Также понадобится немного изюма, сырая морковь и отварная свекла. Натрите овощи на терке, изюм запарьте в кипятке и измельчите орехи. Выкладывайте на блюдо все продукты слоями и поливайте их майонезом. Если у вас есть кусочек сыра – ещё лучше, с ним у вас получится настоящий салат «Любовница».

Пирог из ничего

На десерт можно приготовить пирог или кекс. Делать его недолго, а получается очень вкусно. Для приготовления пирога понадобятся половина стакана жидкого варенья (можно взять цедру апельсина или тертые яблоки), пара яиц, половина стакана чая, пара ложек растительного или сливочного масла, стакан сахара, немного гашенной соды и мука. Тесто должно получиться густым, как сметана. Достаточно просто вылить его в форму для выпечки и через 30 минут вкусный рыхлый пирог готов. Если есть изюм, цукаты или все те же орехи – получится ещё вкуснее.

Самое главное, не расстраивайтесь по поводу отсутствия дорогой еды – и из обычных продуктов можно приготовить вкусно и полезно. Ну, а если постараться, то можно устроить вечер итальянской или испанской кухни. Те же самые макароны, но с необычным соусом покажутся вашей семье самый вкусным блюдом в мире. Украшайте свой стол и свои блюда позитивом и тогда в вашем доме всегда будет мир и лад. Богатства и процветания вам!

Наверняка ситуация знакомая практически всем. Иногда так случается, что мы не готовы к приёму гостей. Это у них там, на Западе, обычно общепринято (если вообще это является для них привычкой) почивать нежданно-негаданно пришедших гостей всего лишь чашечкой кофе и к нему «в нагрузку» давать одно, сиротливо лежащее на блюдце, маленькое печеньице. У нас всё диаметрально противоположно. В России Вас могут просто не понять, если Вы предложите такое угощение своим гостям. Но что же делать, если практически пустой?

Что можно приготовить, если у Вас пустой холодильник?

Да, если это действительно так, то особо не порадуешься правилам нашего русского гостеприимства. Как же быть? Первое, что необходимо сделать в такой ситуации, это просто успокоиться и подумать. Поговорка, которую все знают, про мышь, повесившуюся в холодильнике это всё же преувеличение. Раз уж Ваш холодильник работает, значит, он не совсем пустой, нужно лишь хорошенько всё взвесить и правильно оценить те «стратегические запасы», которые у Вас хранятся.

Итак, давайте подойдём к холодильнику, откроем его и посмотрим, что же всё-таки там есть? Ага, кусочек заветренного сыра, парочка есть ещё кусочек масла, немного колбасы, да ещё и майонез. Уже неплохо. Достаём все это на стол, есть ещё, оказывается, последний банан (а может быть и два), открытая пачка с молоком и банка солёных огурцов. Ну и кусок хлеба, я думаю, у Вас всегда найдётся. А вы говорите ничего нет, уже этого вполне достаточно, чтобы приготовить довольно не плохой (в такой ситуации) закусочный стол.

В первую очередь стоит начать с приготовления бутербродов. В данных условиях, это вполне допустимый вариант. Если набор продуктов у Вас совсем «скуден», сделайте упор на «затейливость», пусть Ваши гости всё внимание обратят не на то, из чего бутерброды приготовлены, а на те моменты, что они приготовлены с выдумкой. Сделать это можно совсем просто, если порезать хлеб не так, как обычно, а треугольничками, ромбиками или кружочками. Есть свободное время, тогда можно хлеб обжарить на сливочном масле пока не появится румяная корочка. Разложите бутерброды на плоское блюдо, при этом выложите их группами и рядами.

Рядом с бутербродами можете разместить ещё пару несложных для приготовления угощений. Это могут быть фаршированные Чтобы их приготовить, много времени у Вас не потребуется. Варим яйца, режим их пополам, желток извлекаем и смешиваем его с предварительно натёртым чесноком, сыром и майонезом и этой уже довольно аппетитной смесью наполняем половинки белка. Затем яйца выкладываем на блюдо и посыпаем мелко порезанной зеленью. Как ещё один вариант для оригинальной закуски может вполне подойти такое распространённое и простое блюдо, как тот же жареный сыр: режим сыр ломтиками, толщиной около сантиметра или полтора, обмакиваем эти кусочки в приготовленный из яиц, муки и с добавлением и после этого обжариваем в масле.


Десерт мы тоже попробуем приготовить. Это будет банановый коктейльчик: стакан молока (помните наш открытый пакет?) взбиваем при помощи миксера с мелко порезанными ломтиками банана до момента образования пены и после этого сразу же разливаем наш коктейль по стаканам. Опять же, если позволяет время, то можно приготовить к аппетитный кекс. Понадобится стакан муки, столько же сметаны, стакан сахарного песка и стакан манки – весь этот «набор» перемешиваем, добавив туда соду. Затем выкладываем в форму, предварительно смазав её маслом, и ставим в разогретую духовку.

А вообще-то пусть этот неожиданный приход гостей будет для Вас хорошим уроком. И чтобы уже в будущем избежать подобных ситуаций, следует всегда держать в холодильнике некий «стратегический запас» продуктов, который позволит Вам всегда выйти с честью из подобной ситуации.

Упаковочка слоеного теста, различные ягоды и грибы, нарезанные порциями кусочки аппетитной курочки или грудинки не займут у Вас много места в холодильнике, а в таких «аварийных» случаях послужат Вам сказочной «палочкой-выручалочкой» (или волшебной палочкой). Не говоря уже про консервы, которые нужно иметь в холодильнике не только для подобных визитов, но и так, на всякий случай — про запас. Баночка зеленого горошка или кукурузы, фасоли или лечо, сайра, любимые всеми шпроты, консервированные фрукты, те же а также грибы – Ваши незаменимые помощники в любой «чрезвычайной» ситуации.

И вот ещё один вариант, что можно быстро приготовить из того, что практически всегда находится под рукой, даже в казалось бы пустом холодильнике.

Кризис, активно шагающий по нашей стране, особенно в зимнее время, приводит многих в ужас. В это время приходят баснословные счета за коммунальные услуги, в том числе отопление. Ничего не остается, как туже затягивать пояса и искать альтернативные способы экономии.

Большинство наших сограждан начинают экономить именно на еде. В статье мы предлагаем бюджетные, студенческие рецепты, которые помогут пережить не лучшие времена вашей семье.

Сербский суп «Миллионер». Это громкое название вовсе не означает, что данное блюдо не бюджетное, название оно получило из-за количества манных крупинок в нем. Уверены, что манка, которую не любят дети, наверняка найдется в закромах каждой хозяйки. Вот из этой крупы мы предлагаем приготовить супчик.

1. В глубокую сковородку налейте немного масла и обжарьте порезанный лук до золотистого цвета.

2. К луку добавляем около 200 г манной крупы и прожариваем 5 минут, затем заливаем ее пол литрами холодной воды.

3. Тщательно перемешать, добавить соль, перец, хмели-сунели по вкусу. Если будет необходимо, добавляем еще воды, доводим до кипения и немного провариваем — сербский суп готов!


Суп из картошки и консервов. Даже в самый голодный год трудно встретить хозяйку, у которой нет в холодильнике консервов. Мы предлагаем приготовить весьма вкусный суп из рыбы. Итак, вам понадобится следующие ингредиенты:

1. Нарезанный лук и тертую на крупную терку морковь обжариваем до золотистой корочки в сотейнике и добавляем литр воды.

2. Когда жидкость закипит, добавляем кубиками картофель, вермишель или горсть риса. Соль, перец, лавровый лист добавляем по вкусу.

3. Открываем консервы, отделяем филе от костей, кладем в суп и даем провариться в течение 5 минут. Можно вылить и маринад, не забудьте только его процедить через ситечко. Вкусное подобие ухи готово!


Картофельные зразы. Это превосходный вариант второго блюда. Его приготовить очень просто:

1. Отвариваем картофель «в мундире», т.е. с кожурой (3-4 шт.). Охлаждаем, чистим и превращаем в однородную структуру с помощью блендера. Добавляем к нему 1 яйцо, размоченных в воде 2 куска хлеба, а также соль, перец по вкусу.

2. Для приготовления начинки понадобится 1 банка рыбных консервов. Следует отделить мясо рыбы от косточек и размыть вилкой, добавив несколько ложек маринада из банки.

3. Лепим зразы. Для этого берем картофельный фарш и кладем в середину немного рыбной начинки, потом формируем продолговатую котлетку.

4. Обжариваем зразы на масле до золотистой корочки.


Шницель из капусты. Во все времена шницель готовили из мяса, но удешевить блюдо можно капустой.

1. Вам понадобятся капустные листья где-то с ½ кочана, утолщения срезаем и немного отбиваем. После этого листья окунаем в кипящую, подсоленную воду и варим около 5 минут до полуготовности.

2. Теперь готовим кляр: взбиваем венчиком яйца с небольшим количеством соли.

3. Для панировки можно использовать раскрошенный и подсушенный хлеб.

4. Отваренные листья складываем конвертом и обмакиваем в кляре, затем в сухарях, обжариваем на сковородке с двух сторон — блюдо готово!


Фруктовый хлебный пирог. Если в доме есть варенье и батон, хоть и черствый, можно приготовить вкусный пирог.

1. Батон нарежьте бутербродными ломтиками и замочите в 1 ст. теплой воды или молока.

2. В смазанную емкость для выпечки положите половину замоченного хлеба, сверху положите варенье и накройте оставшимися ломтиками.

3. Выпекать в духовке при 180°С 20 минут.

Стоит лишь подключить воображение, и вы наверняка придумаете, что приготовить на ужин, когда холодильник пуст. Приятного аппетита! Своими бюджетными рецептами делитесь в комментариях.

5 блюд из овощей и фруктов, которые можно долго хранить в холодильнике – «Еда»

5 блюд из овощей и фруктов, которые можно долго хранить в холодильнике – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

От русского винегрета до итальянского сабайона. Главное — выбрать правильный холодильник.

  • Автор
  • Фотограф Сергей Леонтьев

Неизвестно, какое будущее своему изобретению пророчил торговец Томас Мур, который в начале XIX века колесил по Америке, продавая сливочное масло из собственноручно сконструированного стального короба, обшитого кроличьими шкурками и обложенного льдом. Или какие прогнозы по развитию продаж своей фридж-камеры строил американский врач Джон Гори, который в 1850 году разработал метод получения искусственного льда. Но факт остается фактом — представить современную кухню без холодильника в наше время решительно невозможно.

Технологии, которые в итоге уходят корнями еще в Древний Китай, где впервые научились не просто делать мороженое, но и хранить его в специально созданных сосудах, развились до космических высот. Современный холодильник не только с доблестью хранит любимые нами продукты, но и может демонстрировать рекордные по продолжительности сроки собственно хранения.

Например, встраиваемые холодильники и морозильники из Miele серии K 30 000 оснащены системой PerfectFresh, которая сохраняет фрукты и овощи хрустящими, свежими и богатыми витаминами гораздо дольше, чем в обычном холодильнике (в некоторых случаях разница составляет до 4 месяцев). Это достигается благодаря постоянному поддержанию температуры в диапазоне от 0 до 3°С при влажности до 90%.

В флагманских моделях Miele усовершенствовала эту функцию, предложив инновационную систему PerfectFresh Pro. Специальная крышка ящиков — с перфорацией — позволяет лучше сохранять влагу. Кроме того, холодильники Miele оснащены еще целым рядом полезных функций: например, амортизационной системой SoftClose, системой No Frost, предотвращающей образование наледи, и навесной дверной фурнитурой Comfort Clean, которая подходит для мытья в посудомоечной машине.

Что же до продуктов и блюд на их основе, которые можно хранить в таком холодильнике, не беспокоясь о том, что ваши гастрономические труды стремительно потеряют свою вкусовую прелесть, то мы решили собрать примеры из области совмещения овощей и фруктов с различными температурными обработками: от жаркой духовки до холодной стали ножа.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Фруктовый салат

В случае с этим салатом можно пойти двумя путями:приготовить его по привычному многим стандарту отелей «все включено», когда валом мареве арбузного сока будет плавать мякоть винограда, яблоки и апельсин ичто-то неосознанно ароматное, либо сделать салат, который при ближайшемрассмотрении будет выглядеть как ожившая фантазия Арчимбольдо. Киви, клубника,голубика, папайя, финики, а также неожиданно уместные огурцы и помидоры черри —не салат, а настоящий карнавал в отдельно взятой тарелке. \t

Рататуй

Чуть ли не главное вегетарианское блюдо в мире,которое в равной степени поражало как Федора Шаляпина, который, живя воФранции, часто угощал рататуем своих гостей (правда, выдавая его за некий «татарскийсалат»), так и мультипликационного ресторанного критика Антуана Эго, у которого(как многие ошибочно думали) вместо сердца был черствый кусок багета. Главнаяособенность рататуя (помимо баклажана, нарезанного идеальными кубиками) — вдобавлении прованских трав, каждая из которых может до неузнаваемости изменитьвкус блюда.\t

Сабайон с клубникой

Итальянская десертная классика, которую напридворную ватиканскую кухню с гордостью внес знаменитый повар БартоломеоСкаппи, в 1570 году включивший рецепт яичного хмельного десерта в свой \topus magnum — книгу рецептов «Opera». Хранится сабайон в современном холодильникеоколо двух дней, так что можно смело заготовить его впрок — вечера длинные.\t

Тыквенный пирог с корицей

Почти такая же важная вещь для американскоговкусового мироощущения, как бронзовобокая индейка или яблочный пай. Тыквенныйпирог готовится невероятно просто, а поводов к этому можно обнаружить с десяток— от Рождества до Дня труда. Еще одна пикантная особенность этого пирога:согласно исследованиям американских ученых, его аромат наиболее возбуждающедействует на мужчин. Храниться этот неожиданный афродизиак может в холодильникепочти неделю.

Винегрет

Вечный соперник оливье за право называться главным русским салатом,винегрет проигрывает майонезному новогоднему фейерверку — многие полагают, чтовсе дело в свекле, чей аромат в сочетании с луком и малосольными огурцами неслишком подходит нежным дамским носикам. Из всех салатов и закусок на основеовощей, винегрет — самый хрупкий и дольше суток ни в одном холодильнике невыживает. Но зато какие это сутки!\t

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/5-blyud-iz-ovoshchey-i-fruktov-kotorye-mozhno-dolgo-hranit-v-holodilnike»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»5 блюд из овощей и фруктов, которые можно долго хранить в холодильнике»,»description»:»От русского винегрета до итальянского сабайона. Главное — выбрать правильный холодильник.»}

Какие продукты должны быть в холодильнике обязательный минимальный набор

Важные рекомендации от эксперта, какие продукты должны быть в холодильнике! Советы, которые помогут вам организовать хранение продуктов в холодильнике таким образом, что вы всегда сможете приготовить что-нибудь легкое и быстрое.

Какие продукты должны быть в холодильнике

Многим из нас знакома ситуация, когда друзья звонят в последний момент и говорят, что скоро заедут. Чаще всего в таких случаях спасает пицца и суши на заказ, но что, если вы все-таки решите что-то сделать на скорую руку? Знаменитый гастрономический блогер и писатель Kalle Bergman (автор Honestcooking) поделился идеями, которые помогут вам организовать хранение продуктов в холодильнике таким образом, что вы всегда сможете приготовить что-нибудь легкое и быстрое. Речь пойдет не о фрикасе из кролика или утке, томленой в горшочках, а о будничной, но не менее вкусной еде.

«Грамотно заполненный холодильник — признак того, что человек действительно повзрослел. Я помню, как, будучи студентом, приезжал на каникулы к своим родителям и опустошал сначала их холодильник, заполненный всеми мыслимыми и немыслимыми приправами, потом переходил к морозильной камере, где хранились запасы для долгой зимы, а под конец, объевшись, перекатывался в кладовую, в которой хватило бы пропитания для всего района в случае апокалипсиса».

Спустя время Калле Бергман понял, что умение приготовить еду из небольшого количества продуктов — это искусство. И составил список того, что всегда должно быть в холодильнике.

1. Базовые продукты

По иронии, большая часть базовых продуктов может храниться не в холодильнике. Речь идет о муке, оливковом (или растительном) и сливочном масле, соли, перце, луке, лимоне и чесноке. Эти ингредиенты используются для приготовления еды чаще всего (мы не упоминаем крупы, картофель и макароны, так как они точно не связаны с холодильником). Запас базовых продуктов и специй всегда должен быть полным, так как бежать в магазин за солью во время готовки неудобно. 

2. Белковая пища

Яйца должны быть в каждом списке покупок, которые вы делаете. Вне зависимости от вашего бюджета, если у вас есть яйца в холодильнике, то вы сможете приготовить и завтрак, и выпечку при условии наличия дополнительных ингредиентов. Яйца содержат необходимый человеку белок, так что, используя их в приготовлении пищи, вы точно знаете, что необходимую ежедневную норму белка вы съедаете.

Если вы не любите яйца как продукт, то необходимый белок вам поможет получить мясо, курица, сыр, вареные колбасы, лосось или бобовые (горох, фасоль и чечевица). 

3. Правило трех цветов

Хорошо укомплектованный ящик фруктов и овощей в холодильнике по сути отвечает за витамины. Калле считает, что в холодильнике в любое время должны быть овощи и фрукты по крайней мере трех цветов. 

Берите в продуктовую корзину оранжевую морковь, зеленый салат и огурцы, красные помидоры и желтые бананы. Я, например, всегда держу в холодильнике свежую зелень: она спасает любой суп, рагу или салат.

4. Знайте свои привычки

У каждого человека есть любимые простые блюда, которые он может приготовить быстро и легко. Для меня это — куриные отбивные. Все, что для них нужно, — куриное филе, мука, два яйца, сливки и специи. От выкладки ингредиентов на столе до момента подачи готового блюда уходит минут 20, не больше. Если нужно ускориться, то спасают горячие бутерброды: хлеб, кетчуп, колбаса и сыр. Все засовываем в духовку на максимальную температуру и — вуаля! — через 5 минут вы можете угостить гостей горячей закуской. Поэтому, проанализировав свои привычки и умения, вы можете составить свой список продуктов, которые всегда должны быть в наличии (для спортсменов — куриная грудка, для мясоедов — различные вырезки, для вегетарианцев — крупы, овощи и специи для их приготовления).

Я знаю, что если в моем холодильнике есть по крайней мере яйца, то я могу сделать изысканный завтрак. С обедом тоже не будет проблем до тех пор, пока у меня есть сыр и свежая зелень (я могу сделать и салат, и сырную тарелку). А если в морозильнике есть кусочек мяса или рыбы, то мои нежданные гости могут рассчитывать на вкусный суп. Вы должны определить блюда-фавориты и всегда иметь для них продукты, тогда холодильник будет работать на вас!

5. Злаки и бобовые 

На одном белке не прожить, поэтому не стоит забывать об углеводах. Если они еще и правильные — это здорово.

В начале каждой недели я проверяю свои запасы риса, макарон, бобов и круп. Всегда нужно иметь что-то на гарнир в дополнение к основному белковому блюду. И пусть эти запасы не хранятся в холодильнике, вы всегда должны за ними следить. Прозрачные банки вам в помощь: и красиво, и функционально!

6. Заполните полку приправ

Калле Бергман считает, что соусов, топингов и приправ в доме должно быть много, но они не должны стоять в течение многих лет на верхней полке холодильника в дальнем ряду. Поставьте свои любимые джемы и соусы в дверные ящики, чтобы всегда их видеть. Это даст вам возможность быстро добавить вкуса к привычным блюдам, не перерывая холодильник!

Основные продукты в мире похожи везде. Национальную кухню определяют именно приправы и способ приготовления.

7. Выбор напитков

Всегда здорово, когда вы можете предложить гостям что-то помимо водопроводной воды (тут мы, конечно, утрируем, но все-таки). Чаи и кофе, как правило, хранятся в шкафах кухонного гарнитура, а вот в холодильнике пусть будет то, что вы любите: домашние морсы или компоты, лимонады, негазированная вода. Во многих холодильниках есть специальная полка для хранения бутылок, в крайнем случае можно постараться найти для них место в двери (учтите, там царит наименьший холод).

8. Перекус на всякий случай

Иногда на то, чтобы готовить, совершенно нет времени. Калле Бергман советует всегда иметь в запасе снеки, способные слегка утолить голод: йогурты, глазированные сырки, морковные палочки с хумусом, сыр, банку тунца. В сочетании со свежими фруктами и овощами, которые всегда у вас есть, такой набор станет отличным перекусом между основными приемами пищи.

9. Организуйте хранение 

Когда все ваши продукты лежат в нужном месте, вам будет легче увидеть, что у вас есть, что вам нужно, и что бы вы хотели сейчас съесть. Храните фрукты и овощи в отдельных ящиках снизу, соусы, яйца и напитки сбоку на двери, полки распределите по назначению: одна — для молочных продуктов, другая — для еды в контейнерах (помните, что теплую еду лучше не класть в холодильник, дайте ей остыть), третья — для остальной еды (сладостей и перекусов). 

Перед тем как засунуть что-то в морозильник, подпишите дату, чтобы потом понимать, как долго у вас лежит еда. Помните, что в морозильной камере нельзя хранить фрукты, салатные овощи, копченую рыбу, яйца и напитки (разве что положить их ненадолго, чтобы остудить их).

Готовьте с удовольствием! И пусть в вашем холодильнике всегда будет порядок.  

Источник: honestcooking.com

еда, кухня, холодильник, системы хранения, полезные советы

Что приготовить, когда холодильник пустой

У идеальных хозяек всегда найдется, что поесть. Даже если холодильник почти пустой. Кажется, что они обладают какой-то секретной женской магией. Однако в реальности все дело в специальной системе хранения. Существует универсальный список продуктов, который всегда должен быть в холодильнике.

Ингредиенты:

• Зелень и чеснок;
• Огурец и помидор;
• Отварная грудка индейки или курицы;
• Сметана;
• Сыр;
• Сливочное масло;
• Яйца;
• Картофель;
• Любой фрукт или цитрусовый.

На первый взгляд может показаться, что это – довольно скудный набор продуктов. Но на самом деле, имея дома эти ингредиенты, вы всегда сможете быстро приготовить как минимум три вкусных блюда!

Готовим закуску:

1. Сыр потереть на крупной терке. К нему добавить ложку сметаны.

2. Зелень и 1 зубчик чеснока мелко нарезать и также добавить к сыру.

3. Помидоры нарезать кольцами и разложить на блюдо, сверху выложить соус. Готово, закуску можно подавать к столу!

Готовим салат с мясом птицы:

1. Отварной картофель натереть на крупной терке.

2. Яйцо отварить, очистить и тоже натереть.

3. Яблоко и огурец нарезать соломкой.

4. Филе птицы нарезать.

5. Порезанные ингредиенты соединить вместе, добавить соль и заправить сметаной. Салат готов!

Готовим овощной салат:

1. Приготовим заправку. В миске соединить соевый соус, растительное масло, черный перец, соль и лимонный сок.

2. Огурец нарезать ломтиками, помидор нарезать крупными кубиками. Разную зелень также нарезать.

3. Овощи соединить вместе и полить приготовленным соусом. Можно подавать к столу!

Конечно, список продуктов может варьироваться и меняться на один-два ингредиента в зависимости от вашей фантазии. Главное – не бояться экспериментировать, и тогда вы точно станете идеальной хозяйкой!

MyFridgeFood — Домашний

AllSpice

Экстракт миндаля

Миндаль

Американский сыр

Смесь для торта с едой ангела

Ангельские волосы

Яблочный сидр

Яблочный сок

Начинка для яблочного пирога

Яблоки

Яблочное пюре

Артишоки

Спаржа

Авокадо

Бекон

Рогалики

Бейлис

Запеченная фасоль

Выпечка шоколада

Порошок для выпечки

Пищевая сода

Банан

Соус для барбекю

Приправа для барбекю

Ячмень

Бэзил

Лавровый лист

Бобы

Фасоль (в целом)

Говядина (в целом)

Говяжий бульон / бульон / суп

Суп из говядины

Пиво (в общем)

Черные бобы

Черные оливки

Черный перец

Черный рис

Голубой сыр

Крошки с голубым сыром

Черника

Болонья

Паста с бантиком

бренди

Хлеб (в целом)

Хлебное тесто (в целом)

Хлебные смеси

Грудинка

Брокколи

Коричневый / Дижонская горчица

Коричневый рис

Коричневый сахар

Брюссельская капуста

Буффало / острый соус

Булочки

Бургандское вино

Сливочное масло / маргарин

Пахта

Мускатная тыква

Капуста

Каджунская приправа

Консервы из курицы

Консервированная кукуруза

Консервированные помидоры

Консервированный тунец

Рапсовое масло

Карамель

Морковь

Кешью

Сом

Цветная капуста

Кайенский перец

Сельдерей

Соль сельдерея

Зерновые (в целом)

Цезарь Дрессинг

Сыр чеддар

Cheerios

Сыр (в целом)

Сыр его

Сырный соус

Сырный суп

Вишня

Томаты черри

Курица / Индейка (в целом)

Куриная грудка

Куриный бульон / суп / бульон

Чили

Порошок чили

Соус чили

Приправа Чили

Чили

Чеснок

Шоколадные плитки (в целом)

Шоколадные чипсы / квадраты

Шоколадное молоко

Смесь для шоколадного пудинга

Шоколадный сироп

Кинза

Корица

Кранч с корицей

Моллюски

Гвоздика

Клуб / Тоник

Коктейльные собаки / смоки

Коктейльный соус

Коко-микс / горячий шоколад

Кокос

Кокосовый экстракт

Кокосовое молоко

Кокосовый ром

Треска

Кофе

Кола

Сыр Колби

Сгущенное / сгущенное молоко

Сгущенное молоко (подслащенное)

Пищевой спрей

Cool Whip / Взбитые сливки

Кукуруза

Кукурузный хлеб

Смесь кукурузного хлеба

Кукурузная мука / полента

Кукурузное масло

Кукурузный крахмал

Кукурузный сироп

Солонина

Хеш из тушеной говядины

Творог

Краб

Крабовый биск

Крекеры (в общем)

Клюква

Клюквенный соус

Сливки (в целом)

Сливочный сыр

Крем из сельдерея

Куриный крем

Кукурузный крем

Грибной крем

Луковый крем

Крем из креветок

Вегетарианский крем (в общем)

Креольская приправа

Крошки / Фарш / Панко

Хрустящие хлопья

Огурец

Тмин

Порошок карри

Карри соус

Смесь темного торта

Диетическая кола

Укроп

Доритос

Сухая горчица

Белое вино

Яичная лапша

Роллы с яичным рулетом

Гоголь-моголь

Баклажан

Яйца

Локоть Макароны

Английские кексы

Семена фенхеля

Сыр фета

Лапша феттучини

Рыба (в целом)

Хлопья зерновые

Плоский хлеб

Порошок

Мука — цельнозерновая

Французский / Каталина

Французский хлеб

Французский луковый суп

Замороженный картофель фри

Замороженные хэш-браузеры

Замороженные малыши

Фрукты (в целом)

Фруктовый пунш

Бобы Гарбанзо

Чеснок

Чесночный порошок

Чесночная соль

Чесночный соус

Джин (в целом)

Имбирь

Имбирный эль

Ньокки

Козий сыр

Грэм Крекерс

Гран Марнье

Гранола

Виноградное желе

Грейпфрут

Виноград

Соус

Зеленая фасоль

Зеленый перец чили

Оливки

Зеленый лук

Зеленые перцы

Говяжий фарш

Мясной фарш (в целом)

Свиной фарш

Земляная индейка

Фарш из телятины

Гуакамоле

Гамбо

Пикша

Половина на половину

ветчина

Густые сливки

Шестнадцатеричные хлопья

Hoagie Rolls

Медовый

Медовая горчица

Хрен

Хот-дог

Мороженое

Конусы Мороженого

Быстрорастворимый кофе

Итальянский хлеб

Итальянский соус

Итальянской приправы

Джек Чиз

Халапеньо / перец чипотле

Желе

Желе / ​​Джем (в целом)

Калуа

Кейлбаса

Кетчуп / Кетчуп

Фасоль

Кит Кэт Барс

Баранина (в целом)

Лапша с лазаньей

Лимонно-травяная приправа

Лимонно-Лаймовая Сода

Лимонный экстракт

Лимонный сок

Лимонным перцем

Лимонад

Лимоны

Латук

Легкая смесь для торта

Лимская фасоль

Лаймовый сок

Лаймы

M & Ms

Макароны с сыром / Микс

манго

Марсала вино

Зефир

Майонез

Мясные шарики

Мясная приправа

Молоко

Миннестроне

Мятные листья

Чудо-кнут

Меласса

Монтерей Джек

Сыр моцарелла

Грибы

Горчица

Nutella

Мускатный орех

Орехи (в общем)

Орехи (в целом) (1)

Овес / овсяные хлопья

Оливковое масло

Оливки / Каперсы (общие)

Луковый порошок

Луковый Суп Микс

Лук / Шалот

Апельсиновое желе

Апельсиновый сок

Апельсины

Орегано

Oreos

Орзо

Устричные крекеры

Устричный соус

Светлый эль (Исх. Янтарь)

Смесь для блинов и выпечки

Паприка

Сыр пармезан

Петрушка

Паста Лапша (в целом)

Персики

Арахисовое масло

Арахисовое масло

Арахис

Груши

Горох

Орех пекан

Перец горошком

Пепперони

Перец (в целом)

Песто

Соленья

Корка пирога

Ананас

Ананасовый сок

Лаваш

Корочка пиццы

Польская колбаса

Попкорн

Заправка из семян мака

Семена мака

Свинина и фасоль

Свиные отбивные

Жаркое из свинины

Свиная вырезка

Картофельные чипсы

Картофель

Картофель — Пюре

Картофель — Красный

Картофель — Сладкий

Сахарная пудра

Крендели

Прошутто

Сыр Провелоне

Pucker Raspberry

Тыква

Начинка для тыквенного пирога

Тыквенный пирог со специями

Изюм

Рамэн

Соус Ранч

Ранчо Микс (пакет)

Малина

Красный перец

Красный перец

Красное вино

Пережареные бобы

Смаковать

Рис (в целом)

Рис Криспис

Сыр рикотта

Ригатони

Ритц Крекерс

Ростбиф / Жаркое в горшочке

Роллы / Бисквиты

Романо Сыр

Розмари

Ротини Лапша

Ром (в целом)

Ржаной хлеб

Салями

Лосось

Сальса

Соль

Соль и перец

Соли

Сэндвич-спред

Квашеная капуста

Колбаса / Сосиски

Зеленый лук

Гребешки

Соль приправы

Кунжутное масло

Семена кунжута

Лапша из ракушек

Шерри Вайн

Шортенинг / Масло (Общее)

Креветка

Нарезанная курица

Ветчина нарезанная

Нарезанный ростбиф

Нарезанная индейка

Сметана

Соевый соус

Спаг. Мясной соус

Спагетти лапша

Смесь для пряностей

Спин Арт Дип

Шпинат / листья

Splenda

Давить

Стейк

Соус для стейка

Стаут (Исх. Гиннесс)

Клубника

Сахар

Сладкий белый

Швейцарский сыр

рыба-меч

Сироп Кленовый

Тако / Соус Энчилада

Приправа для тако

Текила (в целом)

Соус Териаки

контрольная работа

Тысячный остров

Тимьян

Тилапия

Соус Тобаско

Томатный / красный соус (общий)

Томатный сок

Томатная паста

Томатный суп

Помидоры

Тортеллини

Тортилья / кукурузные чипсы

Тортильи / ракушки тако

Трипл Сек

Тунец

Грудка индейки

Ножки индейки

Сливки из индейки

Репа / Швед

Экстракт ванили

Смесь ванильного пудинга

Растительное масло

Овощного бульона

Овощи (в целом)

Velveeta

Вермут

Заправка для винегрета

Уксус (в целом)

Уксус — бальзамический

Уксус — Сидр

Уксус — Красный

Уксус — Красное вино

Уксус — Белый

Водка (в целом)

Грецкие орехи

Арбуз

Пшеничный / зерновой хлеб

Разбавители пшеницы / Трискуты

Взбитые сливки

Виски

Белый хлеб

Белый перец

Белый рис

Белый соус (общий)

Дикий рис

Wonton Wrappers

Вустершир

Дрожжи

Смесь желтого торта

Желтый перец

Йогурт

Цуккини

Капуста

Twinkie

Равиоли

Схема хранения холодных продуктов | Безопасности пищевых продуктов.

gov
Салат Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон 3-4 дня Плохо замерзает
Хот-доги Открытая упаковка 1 неделя 1-2 месяца
Нераспечатанная упаковка 2 недели 1-2 месяца
Мясо для обеда Открытая упаковка или нарезанный деликатесом 3-5 дней 1-2 месяца
Нераспечатанная упаковка 2 недели 1-2 месяца
Бекон и колбаса Бекон 1 неделя 1 месяц
Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины 1-2 дня 1-2 месяца
Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины 1 неделя 1-2 месяца
Колбаса закупочная замороженная После приготовления, 3-4 дня 1-2 месяца со дня покупки
Гамбургеры, фарш из мяса и птицы Гамбургер, говяжий фарш, индейка, курица, другая птица, телятина, свинина, баранина и их смеси 1-2 дня от 3 до 4 месяцев
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина Стейки 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Отбивные 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Жаркое 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Ветчина Свежие, неотвержденные, сырые 3-5 дней 6 месяцев
Свежие, неотвержденные, приготовленные 3-4 дня от 3 до 4 месяцев
Вяленое мясо, готовить перед употреблением, сырое 5–7 дней или срок использования от 3 до 4 месяцев
Полностью приготовленные, запаянные на заводе, закрытые 2 недели или срок годности 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, целиком 1 неделя 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, нарезанные ломтиками, половинками или спиралью 3-5 дней 1-2 месяца
Ветчина деревенская, приготовленная 1 неделя 1 месяц
Консервы, с пометкой «Хранить в холодильнике», неоткрытые от 6 до 9 месяцев Не замораживать

Консервы длительного хранения, открытые

Примечание : Закрытые консервированные ветчины длительного хранения можно хранить при комнатной температуре в течение 2 лет.

3-4 дня 1-2 месяца
Ветчина Прошутто, Парма или Серрано, сушеные итальянские или испанские, нарезанные от 2 до 3 месяцев 1 месяц
Свежее мясо птицы Цыпленок или индейка, целиком 1-2 дня 1 год
Курица или индейка, штуки 1-2 дня 9 месяцев
Fin Fish Жирная рыба (луфарь, сом, скумбрия, кефаль, лосось, тунец и т. Д.)) 1-3 дня 2-3 месяца
Постная рыба (треска, камбала, пикша, палтус, камбала и др.) 6-8 месяцев
Постная рыба (минтай, морской окунь, морской окунь, морская форель) 4-8 месяцев
Моллюски Свежее крабовое мясо 2–4 дня 2–4 месяца
Свежий лобстер 2–4 дня 2–4 месяца
Живой краб, омар 1 день. Не рекомендуется
Живые моллюски, мидии, устрицы и гребешок 5-10 дней Не рекомендуется
Креветки, раки 3-5 дней 6–18 месяцев
Очищенные моллюски, мидии, устрицы и гребешок 3-10 дней 3-4 месяца
Кальмар 1-3 дня 6–18 месяцев
Яйца Яйца сырые в скорлупе 3-5 недель Не замораживать в скорлупе.Взбить желтки и белки, заморозить.
Сырые яичные белки и желтки

Примечание : Желтки плохо замораживаются

от 2 до 4 дней 12 месяцев
Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе

Примечание : Все замороженные яйца с разбитой скорлупой выбрасывать

Использовать сразу после размораживания Оставить замороженным, затем
охладить для размораживания
Яйца вкрутую 1 неделя Не замораживать
Заменители яиц, жидкие, неоткрытые 1 неделя Не замораживать
Заменители яиц жидкие открытые 3 дня Не замораживать
Заменители яиц, замороженные, неоткрытые После оттаивания, 1 неделя или см. Срок использования 12 месяцев
Заменители яиц, замороженные, открытые После оттаивания, через 3–4 дня или см. Дату «использования до» Не замораживать
Запеканки с яйцом После выпечки через 3-4 дня После выпечки, от 2 до 3 месяцев
Eggnog, коммерческий 3-5 дней 6 месяцев
Яичный моголь, домашний от 2 до 4 дней Не замораживать
Пироги: тыква или орех пекан После выпечки через 3-4 дня После выпечки, 1-2 месяца
Пироги: Заварной крем и шифон После выпечки через 3-4 дня Не замораживать
Киш с начинкой После выпечки, 3-5 дней После выпечки, от 2 до 3 месяцев
Супы и рагу Овощи или мясо с добавлением 3-4 дня от 2 до 3 месяцев
Остатки Приготовленное мясо или птица 3-4 дня от 2 до 6 месяцев
Куриные наггетсы или котлеты 3-4 дня от 1 до 3 месяцев
Пицца 3-4 дня 1-2 месяца

Популярные продукты в холодильнике и как долго они хранятся

Я считаю, что мы все виноваты, когда доходим до того, что пренебрегаем нашими холодильниками, когда дело касается открытых, остатков и просроченных продуктов. Мы все видели эту тарелку с остатками еды, которую откидывают назад, и каждый день вы твердите себе, что съедите ее, пока не станет слишком поздно, а вы вытаскиваете ее и обнаруживаете пугающую пушистую зелень, растущую сверху! Наряду с остатками еды нам действительно следует обращать внимание на все продукты и напитки, которые находятся в нашем холодильнике. Для некоторых людей это может быть потрясающая новость, но для других это может звучать как здравый смысл, но срок годности уже не тот, когда еда была открыта! Когда на вашей пище указан срок годности, это означает, как долго продукт будет сохранять вкус и питательную ценность, а также как долго бактерии могут начать расти внутри (срок годности).Как только вы откроете эту еду или напиток, это будет совсем другая история, и тогда все получит новую продолжительность жизни.

Если вы пренебрегаете этими временными рамками, вы рискуете, что в вашем холодильнике начнут расти нежелательные бактерии, такие как листерии, сальмонелла и кишечная палочка. Это может произойти, потому что после того, как продукт открыт, продукт сразу же подвергается воздействию воздуха и плавающих частиц пыли, которые могут содержать бактерии и рост плесени. Как только вы открываете продукт, процесс сохранения полностью теряется.Бактерии могут быстро расти при комнатной температуре, поэтому мы храним многие продукты в холодильнике, низкие температуры помогают замедлить рост этих бактерий. Вместе мы узнаем о 20 распространенных продуктах, которые содержатся в наших холодильниках, и узнаем, как долго они хранятся в открытом и закрытом виде. Имейте в виду, что все продукты, обсуждаемые ниже, основаны на холодильнике, который поддерживает температуру около 40 градусов по Фаренгейту (или 4-5 градусов по Цельсию). Очень важно отслеживать, когда вы открыли свою еду и как долго вы ее храните, поэтому, если у вас нет безупречной памяти, вы можете подумать о маркировке ее после того, как она была открыта, или если вы сомневаетесь, что еда подходит, подумайте о том, чтобы заморозить его на потом.

1. Твердый и мягкий сыр

Существует большое разнообразие сыров, и разные виды сыров могут храниться дольше, чем другие. Например, твердые сыры, такие как пармезан, могут храниться в холодильнике в закрытом виде до четырех месяцев. Однако после того, как он открыт, у вас есть только три-шесть недель до того, как придет время выбросить.

Полутвердый сыр, такой как чеддер, может храниться в вашем холодильнике около двух месяцев в закрытом виде, но только на три или четыре недели в открытом виде. В то время как более мягкий сыр, такой как сливочный сыр, немного короче.Невскрытый мягкий сыр может храниться в вашем холодильнике около трех-четырех недель, но когда он открыт, он может храниться только одну-две недели.

Не рискуйте: твердый сыр 3 недели, мягкий сыр 1 неделя

2

2. Сливочное масло

Сливочного масла можно хранить в холодильнике от одного до трех месяцев. Однако некоторые производители дают гарантию на свой продукт до шести месяцев при правильном хранении в холодильнике. Если масло остается неоткрытым, у вас есть до месяца после истечения срока годности, прежде чем оно испортится, но после того, как масло откроется после даты истечения срока годности, у вас есть 1-2 недели на его употребление.

Кроме того, продолжительность жизни маргарина немного отличается от срока службы сливочного масла. Если вы купите маргарин, его хватит на неделю в холодильнике. В то время как неоткрытой тубы маргарина хватит на пять месяцев, если ее правильно хранить в холодильнике. После того, как вы откроете банку с маргарином, он будет оставаться свежим только около месяца. У вас может возникнуть соблазн запастись маслом или маргарином, если они есть в продаже, но если вы не используете их очень часто, это может быть не самым разумным выбором.

Не рискуйте: 1 месяц

3

3.

Свежие яйца и яйца вкрутую

Когда дело доходит до свежих яиц, обычно бывает от трех до пяти недель, пока они не испортятся в холодильнике. Вы не хотите есть тухлое яйцо, потому что оно может вызвать тошноту в желудке и может вызвать диарею, нет, спасибо! Это может произойти в течение 12-72 часов после употребления тухлого яйца.

Если вы решили сварить вкрутую яйца, это совсем другая история.Яйца, сваренные вкрутую, хранятся в холодильнике не более недели, поэтому не забудьте сразу же съесть их.

Не рискуйте: сырые 3 недели, сваренные вкрутую 1 неделя

4

4. Оливки и соленья

Маринование — это процесс сохранения пищевых продуктов в течение длительного времени. Это делается либо путем анаэробной ферментации в рассоле, либо другим методом, полным погружением в уксус. И оливки, и соленые огурцы, и другие маринованные продукты проходят этот процесс, чтобы придать им уникальный вкус и продлить срок их жизни. Вскрытые оливки можно хранить в холодильнике от четырех до шести месяцев. И они обычно безопасны для употребления в течение трех месяцев после даты истечения срока годности, когда они были открыты.

Во-вторых, соленые огурцы могут храниться в холодильнике от одного до двух лет после открытия. Это очень долгий срок, и если вы думаете, что они могут так долго болтать, вы можете пометить свою банку, чтобы она запомнила, когда вы впервые открыли ее, чтобы не пропустить эти щедрые временные рамки.

Не рискуйте: оливки 4 месяца, соленья 1 год

5

5. Хот-доги в упаковке и в открытой упаковке

Хот-доги — популярный выбор, когда дело доходит до сезона барбекю и кемпинга. Они соленые и пикантные, неудивительно, что это блюдо любят все придирчивые едоки. Однако после того, как вы купите упаковку хот-догов, у вас будет всего две недели до истечения срока их годности, прежде чем они испортятся.

В то время как открытая упаковка хот-догов хранится в холодильнике только одну неделю.То же самое и с приготовленными хот-догами: у вас есть всего неделя, чтобы съесть остатки, прежде чем они испортятся. Убедитесь, что вы либо приготовили весь пакет, либо заморозили его, чтобы сохранить на более поздний срок.

Будьте осторожны: 1 неделя после открытия, 1 неделя после приготовления

6

6. Вареный и сырой бекон

Бекон можно добавлять в любой прием пищи. Это отличный вариант для завтрака, который можно дополнить вареными яйцами, он может стать отличной начинкой для бутерброда на обед, а также дополнить многие блюда на ужин.Его соленый и хрустящий вкус — вот лишь несколько причин, по которым его любят так много людей. Вы когда-нибудь задумывались о том, как долго он может храниться в вашем холодильнике?

Сырой бекон хранится в холодильнике только одну неделю, поэтому не забудьте приготовить его на той же неделе, когда покупаете, иначе вам придется положить его в морозилку на более поздний срок. Приготовленный бекон может храниться от семи до десяти дней, но всегда старайтесь съесть его как можно скорее, чтобы сохранить свежий вкус. Если вы истинный любитель бекона, давайте будем настоящим беконом.

Будьте осторожны: сырые или приготовленные, 1 неделя

7

7. Ягоды

Ягоды — восхитительные фрукты, которые обычно любят из-за их сладкого вкуса. Некоторые более терпкие, чем другие, но ягоды обязательно найдутся для всех, в зависимости от ваших вкусов. Имейте в виду, что черника может храниться в холодильнике от пяти до десяти дней. Вы получите их всего на пару дней, если храните их на прилавке, поэтому, возможно, будет лучше держать их в холодильнике, как только вы купите или соберете их.

Во-вторых, клубника хранится в холодильнике около пяти-семи дней. Имейте в виду, что если вы решите нарезать клубнику, она будет храниться в холодильнике только в течение одного-трех дней, прежде чем пора будет отправляться в компост. Наконец, вы можете хранить малину в холодильнике около двух-трех дней, поэтому не забудьте быстро съесть этого парня. Небольшой совет, если вы знаете, что не будете есть ягоды в тот же день, когда купите их, вымойте только то, что собираетесь есть, потому что если вы вымоете их все, а затем засунете обратно в холодильник, они могут испортиться быстрее.

Не рискуйте: 5 дней

8

8. Листовые и древесные травы

К листовым травам относятся кориандр, петрушка, мята, базилик и орегано. Листовые травы можно хранить в холодильнике около трех дней, прежде чем они испортятся. Вы можете подумать о том, чтобы выращивать свои собственные травы и собирать только то, что вам нужно. Травяное растение прослужит дольше, чем свежесрезанное в холодильнике.

Кроме того, древесные травы иначе сохранятся в холодильнике. Некоторые древесные травы включают розмарин и тимьян. Эти травы хранятся в холодильнике до двух недель. Хотя свежие травы часто обладают более сильным ароматом, вы всегда можете подумать о покупке сушеных трав, если вы обнаружите, что они слишком часто теряются.

Не рискуйте: 3 дня

9

9. Мясной деликатес

Мясо для деликатесов — популярный выбор, когда нужно добавить белок в бутерброд или обертку. Вы можете купить мясо для деликатесов или обедов в предварительно упакованном виде, свеже нарезанное из гастронома или даже жаркое, а затем нарезать его собственными ломтиками.Если вы решите купить свежее мясо, помните, что его можно хранить в холодильнике только в течение пяти-шести дней, прежде чем придет время выбросить.

Если вы чаще покупаете фасованное мясо для обеда, его можно хранить в холодильнике в закрытом виде до двух недель. Однако, как только эта упаковка будет открыта, у вас будет всего пять-семь дней, прежде чем она перестанет быть годной.

Не рискуйте: 5 дней

10

10. Остатки жареного мяса (рыба, курица, говядина и т. Д.)

Если говорить о мясном отделе, то в большинстве случаев мясо будет храниться примерно в том же количестве, если его приготовить и хранить в холодильнике для остатков.Если вы решите хранить свежую птицу, включая курицу и индейку, в холодильнике, она может храниться не более одного-двух дней.

Затем свежие стейки, отбивные и жаркое, включая говядину, баранину, телятину и свинину, будут храниться в холодильнике свежими в течение примерно трех-пяти дней. Лучше всего сразу заморозить мясо, если вы не думаете, что будете готовить его в ближайшие пару дней. Приготовленное мясо, птица и рыба хранятся в холодильнике от трех до четырех дней. Поэтому убедитесь, что если вы планируете готовить еду, вы не поели за четыре дня, чтобы не съесть испорченные остатки.

Не рискуйте: 3 дня

11

11. Салат-латук

Салат-латук — прекрасная основа для салата или дополнение к сэндвичу. Салат также бывает разных видов и сортов, таких как зеленый листовой салат, салат ромэн, салат айсберг и многое другое. Но знаете ли вы, что ваш салат может храниться не так долго, как вы думаете в холодильнике?

Салат Айсберг, как и салат ромэн, хранится в холодильнике от семи до 10 дней.Зеленый и красный лист салата могут храниться в холодильнике от пяти до семи дней. Однако нарезанный и рассыпанный салат хранится в холодильнике всего от трех до пяти дней. Не рекомендуется мыть предварительно не вымытый салат, пока он не будет готов к употреблению, чтобы продлить срок его хранения в холодильнике.

Не рискуйте: 7 дней

12

12.

Грибы

Грибы считаются грибами, поэтому может показаться интересным узнать, что у них не очень долгий срок службы после того, как они хранятся в холодильнике.Существует множество съедобных разновидностей грибов, которые подходят к самым разным блюдам. Как правило, помните, что грибы, в том числе такие распространенные, как белые, пуговичные, портабелло, шиитаке и устрицы, хранятся в сыром виде в холодильнике около семи дней.

Лучший способ сохранить их свежими — хранить их в коричневом бумажном пакете, а не в пластиковом пакете или герметичном контейнере. Кроме того, измельченных сырых грибов хватит на один-два дня, прежде чем они испортятся.И, наконец, приготовленные и оставшиеся грибы хранятся в холодильнике до пяти дней.

Будьте осторожны: нарезанные / сырые 2 дня, приготовленные 5 дней, свежие / целые 7 дней

13

13.

Остаток пиццы

Пицца — еда высшего качества, верно? Есть причина, по которой так много родителей используют это как легкий вариант еды на вынос, потому что им это нравится, и детям это тоже нравится. И не говоря уже о том, что это идеальный перекус поздно вечером после вечеринки с друзьями. Признайтесь, мы все там провели сумасшедшую ночь и оставили эту пиццу на прилавке, а утро идет, и вы хотите эту восхитительную пиццу на завтрак.Убедитесь, что вы дважды обдумываете это решение в следующий раз, когда у вас возникнет искушение взять кусок. Пицца будет храниться не более двух часов после того, как ее оставят при комнатной температуре, на ней действительно есть мясо, сыр и другие продукты, которые вы знаете, поэтому неудивительно, почему она испортится, если ее оставить!

Вы получите больше жизни от своей пиццы, если не забудете хранить остатки в холодильнике. Если правильно хранить пиццу в холодильнике, можно избавиться от остатков пиццы через три-четыре дня.Убедитесь, что вы не превысили эту отметку, чтобы на следующий день избежать катастрофы в области живота и задней части, если вы понимаете, о чем я!

Не рискуйте: 3 дня

14. Соус для пасты

Соус для пасты может завершить идеальное блюдо из макарон, и они бывают самых разных вкусов и текстур, таких как соус для пасты на томатной основе, на сливочной и масляной основе, а также некоторые из них выпускаются в сухих пакетах. Есть несколько вещей, которые следует помнить при хранении соуса для пасты и всего, что находится в банке.Помните о консервированных продуктах, хотя, поскольку нескоропортящиеся продукты становятся скоропортящимися, как только они открываются, обязательно употребляйте их или храните в холодильнике или морозильной камере должным образом. Кроме того, никогда не храните соус для пасты или консервы в холодильнике, оставшиеся в банке. Это может не только вызвать ботулизм (вид пищевого отравления, который может быть смертельным), но и металлы могут попасть в пищу, которая находится внутри. Из-за этого соус для пасты или продукты могут иметь неприятный вкус, а также могут иметь плохие последствия для здоровья.

От типа соуса для пасты будет зависеть, сколько времени хранится в холодильнике. Например, соусы на томатной основе можно хранить в холодильнике до четырех дней, тогда как соус для пасты на основе сливок может храниться в холодильнике до семи дней после открытия. Соусы для макарон на масляной основе можно хранить в холодильнике до двух недель, а приготовленные сухие пакетированные соусы можно хранить в холодильнике от семи до десяти дней. Быстрый совет, который поможет еще больше предотвратить распространение бактерий в консервированных продуктах и ​​банках, — это вымыть или протереть контейнер перед открытием.Не забудьте также проверить свой консервный нож, убедиться, что он чистый и на нем нет ржавчины, прежде чем использовать.

Не рискуйте: 4-7 дней

15

15. Паста, яйца и мясные салаты

Все мы знаем, как выглядит и на вкус оставшиеся листья салата в холодильнике, особенно с заправкой, сырыми и увядшими. У других готовых салатов тоже короткая жизнь, например, яичный салат, куриный салат, ветчина, тунец и салат из макарон.

Эти салаты — отличная идея для ужина, но имейте в виду, что остатки не продержатся дольше трех-пяти дней.Так что, если вы не собираетесь есть все для себя, обязательно отправьте остатки еды домой с друзьями, иначе ваша еда может просто пропасть, потому что такие салаты плохо замораживаются.

Не рискуйте: 3 дня

16

16. Заправка для салатов

Нам доступно так много разновидностей заправок для салатов. Это может быть что угодно, от кремовой заправки для салата до заправки для салата на основе винегрета. Есть что-то, что идеально подойдет к каждому салату.Заправки для салатов могут быть даже прекрасным ингредиентом для приготовления, например, для маринования мяса или для приправки картофеля, вариантов действительно безграничны.

Крем-заправка для салата, такая как «Цезарь» или «Ранчо», хранится в течение одного-двух месяцев после открытия. В то время как заправка для заправки винегретом, такая как заправка для греческого салата или вяленый помидор, прослужит до трех месяцев. Имейте в виду, что если вы часто делаете домашнюю заправку для салата, винегрет будет держаться максимум две недели, а домашний заправка на молочной основе — всего неделю.Думаю, мы все виноваты, что храним просроченную заправку для салата в холодильнике. Это может быть хорошо, чтобы пометить его после того, как вы его откроете, потому что указанная дата срока годности не является точным справочным номером, как мы узнали ранее.

Не рискуйте: покупные 1 месяц, домашние 1 неделя

17

17. Овощной и мясной бульон

Бульон обычно составляет основу супа, но его также можно использовать в запеченных блюдах, например, в запеканках для придания аромата. Независимо от того, любите ли вы использовать овощной или мясной бульон, после вскрытия он хранится в холодильнике не более недели.Попробуйте использовать его в течение недели, и вы сможете применить его в нескольких рецептах, чтобы бульон не пропадал даром.

Кроме того, если вы сделаете свой собственный домашний бульон, его можно хранить в холодильнике не более четырех дней. Если вы знаете, что не собираетесь использовать остатки сразу, подумайте о том, чтобы заморозить их, чтобы сохранить на потом.

Не рискуйте: покупные 1 неделя, домашние 4 дня

18

18. Молоко и заменители молока

Молоко из молочных продуктов может храниться от 5 до 7 дней после даты продажи, указанной на упаковке.Имейте в виду, что чем дольше вы будете ходить, тем пищевая ценность будет уменьшаться. Не растягивайте его, иначе вы можете почувствовать себя довольно больным. Кроме того, совет: никогда не храните молоко при комнатной температуре в течение длительного времени и храните молоко в основной зоне холодильника, а не на дверце, чтобы предотвратить частые колебания температуры.

Многие заменители молока, такие как ореховое молоко, часто можно хранить в кладовой, пока вы не будете готовы их пить. Однако после открытия упаковки безмолочного молока рекомендуется использовать ее в течение семи-десяти дней.

Не рискуйте: через 7 дней после открытия

19

19. Сальса

Любите ли вы сальсу в виде чипсов или любите готовить с ней, полезно знать, как долго вы можете хранить ее в холодильнике. Сальса, купленная в магазине, которая не была открыта, может храниться в течение одного или даже двух месяцев после даты истечения срока годности, указанной на бумаге. Если вы решите оставить его так долго, убедитесь, что вы решили съесть его через день или два после открытия.

После того, как вы откроете банку сальсы, она будет свежей в холодильнике только в течение одной-двух недель, а затем пора ее выбросить.Однако, если вы решите приготовить домашнюю сальсу из свежих ингредиентов, имейте в виду, что они хранятся в холодильнике только в течение пяти-семи дней.

Не рискуйте: покупные 1 неделя, домашние 5 дней

20

20. Кетчуп

Кетчуп обычно имеет очень долгий срок годности, который может составлять от года до двух лет из-за кислых условий. Если вы, как и я, любитель кетчупа, и наносите его на все, вам, вероятно, не стоит слишком беспокоиться о сроке годности.Учитывая, что он обычно имеет долгий срок службы, это отличный продукт, который стоит запастись, когда он поступит в продажу, потому что вы знаете, что можете хранить его в течение длительного времени.

Имейте в виду, что после того, как вы открыли бутылку кетчупа, вам следует держать ее в холодильнике не более шести месяцев, прежде чем придет время выбросить. Вы можете наклеить этикетку на бутылку сразу после того, как открыли ее, так как она будет храниться довольно долго, и через шесть месяцев вы можете забыть, что даже открывали ее.

Не рискуйте: через 6 месяцев после открытия

Готовьте, когда ешьте безопасно в течение недели

Thinkstock / Creatas / Creatas Images

После долгого дня на работе насладиться домашней едой — это звучит привлекательно; Однако не у всех есть время и силы каждую ночь париться над раскаленной плитой.Одно из решений — готовить еду на выходных и разогревать ее в течение недели. Вопрос в том, насколько заранее можно приготовить еду, оставаясь при этом безопасным для употребления?

Тест: Как долго остатки хранятся в холодильнике?

A: 1-2 дня

B: от трех до четырех дней

C: от одной до двух недель

Хотя 1-2 недели может показаться разумным ответом, ответ — Б. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, перец чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .Картофельные салаты или любой вид картофеля хранятся от трех до пяти дней, приготовленные овощи — от трех до четырех дней, а свежие салаты — от одного до двух дней для максимального вкуса и свежести.

Магазин в субботу. Готовьте в воскресенье.

Планирование, а затем приготовление пары обедов на выходных обеспечивает быстрые обеды или обеды на работе в течение недели. Запеките куриные грудки или приготовьте запеканку из тунца. Запеченный картофель, рис и даже макароны можно приготовить заранее. Во время ужина добавьте упакованный салат или свежие овощи в микроволновую печь для полноценного обеда.

Сохраняйте пищу наивысшего качества

При приготовлении навалом не позволяйте продуктам остыть в больших контейнерах при комнатной температуре перед тем, как положить их в холодильник. Сразу же разложите по контейнерам и поставьте в холодильник. Если еда хранится в больших контейнерах, ей нужно время, чтобы остыть. В это время могут размножаться бактерии, и пища становится небезопасной для употребления в пищу.

Разогрейте остатки должным образом

Вместо того, чтобы разогревать все блюдо, разогревайте только части для вечернего приема пищи.После разогрева пищи в микроволновой печи или духовке используйте термометр, чтобы убедиться, что остатки пищи достигают безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Готовим навалом

Если есть одна и та же пища изо дня в день, вам становится скучно или вы приготовили больше соуса для пасты, чем вы можете съесть за три-четыре дня, порционируйте на еду и замораживайте на потом. Замороженные продукты останутся в безопасности намного дольше. К продуктам, которые плохо замораживают, относятся яйца в скорлупе, листья салата, творог и майонез. Хорошо замораживаемые продукты включают супы, запеканки, хлеб и некоторые овощи.

Когда сомневаешься, выбрось его

Помните, остатки еды не вечны. Очевидно, не ешьте зеленые и пушистые остатки еды или запах старых кроссовок. Но что, если он пролежал в холодильнике неделю и выглядит нормально? Вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, не видны или не учуимы. Ошибайтесь с осторожностью и съешьте или заморозьте все остатки до истечения трех-четырех дней.

Если заранее приготовить ужин и безопасно его разогреть, у вас останется время вечером расслабиться и расслабиться.Используйте дополнительное время, чтобы изучить новое хобби, почитать детям или прогуляться по окрестностям.

Рут Фрехман, MA, RDN, CPT, является сертифицированным персональным тренером ACE, автором и бывшим представителем Академии питания и диетологии.

Что делать с остатками еды

Если вы слышали последнюю статистику, то знаете, что 40 процентов всей еды тратится в Соединенных Штатах.И почти половина этих отходов поступает из домашних хозяйств.

Некоторые из причин, по которым люди тратят еду в своих домах, заключаются в том, что они слишком много готовят и забывают о своих остатках или не едят их. Вот шесть способов предотвратить потери пищи, избавившись от ее остатков.

Не выбрасывайте

Едите ли вы дома или в ресторане, не позволяйте остаткам съедобной пищи выбрасываться в мусорное ведро или мусорное ведро. Нет ничего слишком маленького, чтобы сэкономить, когда на кону ваши с трудом заработанные деньги и ресурсы.

В ресторанах возьмите с собой коробку с собой или, что еще лучше, принесите свой собственный контейнер. Только не забудьте его на столе, когда уходите. После домашней еды соберите остатки еды и положите их в холодильник, когда все наполнятся. Наклейте этикетку на остатки и храните их в холодильнике, чтобы вы не забыли о них.

Приготовьте им завтрашний обед

Сохранение остатков — быстрый способ упаковать обед, не требующий больших усилий. Просто поместите их в контейнер подходящего размера, и готово! Если еды недостаточно для полноценного обеда, возьмите с собой дополнительную закуску или гарнир.

Изобретите их заново

Проявите творческий подход на кухне. Остатки овощей легко смешать или запечь в новых блюдах. Измените зерновые и мясные продукты на жареный рис, оладьи, оладьи и супы. Интернет полон идей о том, «что делать с дополнительными…»

Заморозить их

Если вам нравится оставшаяся еда, но вы просто не хотите есть ее больше сейчас или даже на этой неделе, заморозьте ее на порции или на размер семейного обеда, чтобы съесть позже. Вы будете благодарить себя, если у вас плотный график и некогда готовить еду.Только не забудьте промаркировать контейнер, чтобы у вас не было замороженной таинственной банки, для разморозки которой требуется проявить храбрость.

Поменять местами

Трудолюбивые люди превратили остатки еды в полезное краудсорсинговое хобби с групповыми обменами едой или ужином. Эти группы или мероприятия состоят из нескольких человек, которые готовят дополнительную еду, а затем меняют ее местами, чтобы разнообразить свои усилия.

Предотвратить их

Если вы действительно ненавидите остатки еды, постарайтесь в первую очередь избегать их, сопоставив количество еды, которую вы готовите или покупаете, с количеством еды, которую вы едите. Во время готовки пользуйтесь калькулятором порций, особенно если вы пробуете что-то новое. Если вы находитесь в ресторане и едите что-то, что плохо хранится, поделитесь этим с партнером или другом. Вы можете даже набраться смелости и запросить половину порции или меньшую порцию!

Убедиться, что мы едим всю пищу, которую готовим, — важный способ сократить количество отходов, сберечь ресурсы и сэкономить деньги. Начните проявлять любовь к своим остаткам сегодня.

Как хранить продукты и остатки еды

Советы по хранению продуктов и остатков еды для предотвращения пищевого отравления.

Что идет в холодильник?

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранять продукты свежими и безопасными.

Это продукты с пометкой «использовать до» и «хранить в холодильнике» на этикетке, например, молоко, мясо и готовые блюда.

Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней.

Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут иметь металлический привкус.

Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытый таз перед охлаждением.

Обслуживание холодильника

Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже.

Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени проверять его по внутреннему термометру холодильника, чтобы убедиться, что он точен.

Регулярно очищайте и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.

Срок годности

Никакая еда не длится вечно, как бы хорошо она ни хранится. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «годен до» или «годен до».

Финики «Использовать до» появляются на продуктах, которые быстро съедаются. Употребление продуктов после этого срока может быть опасно.

Финики срока годности предназначены для продуктов с более длительным сроком хранения. Они показывают, как долго еда будет в лучшем виде.

Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже после срока годности, но это не означает, что ее можно есть безопасно.Он все еще может содержать ошибки, от которых вы можете заболеть.

Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности не опасно, но пища может быть невысокого качества.

Замораживание продуктов

Заморозить можно практически все, в том числе:

  • йогурт
  • сыр (кроме мягкого сыра, поскольку процесс замораживания влияет на текстуру)
  • молоко
  • мясо
  • рыба
  • яйца, включая вареные яйца
  • бананы: очистите и заверните их или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием
  • выпечка
  • рис: прочтите наши советы по безопасности
  • хлеб

Все, что с высоким содержанием воды, например клубника и помидоры, станет мягким, но все равно в порядке готовить.

Поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните в пакеты для заморозки или аналогичные продукты перед помещением в морозильную камеру, иначе холодный воздух высушит их.

Хранение яиц

Яйца лучше всего хранить в холодильнике, так как они хранятся при постоянной температуре. Яйца также можно заморозить. Есть 2 способа заморозить яйца:

  • разбить яйцо и разделить желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пакеты для пищевых продуктов перед замораживанием. Это удобно для запекания
  • Разбейте яйцо в пластиковую ванну и взбейте его перед замораживанием — отлично подходит для омлета и яичницы-болтуньи

Вареное яйцо можно хранить в холодильнике несколько дней.Вареные яйца тоже можно заморозить.

Хранение мяса и птицы

Очень важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление.

  • хранить сырое мясо и птицу в чистых запечатанных контейнерах на нижней полке холодильника
  • соблюдайте все инструкции по хранению на этикетке и не ешьте мясо после его использования до даты
  • храните приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и готово -продовольственные товары в целом

Замораживание и размораживание мяса и рыбы

Замораживание мяса и рыбы безопасно, если вы:

  • замораживайте их в любое время перед употреблением по дате
  • тщательно размораживайте мясо и рыбу перед приготовление пищи — при оттаивании мяса выделяется много жидкости, поэтому поставьте его в миску, чтобы бактерии в жидкости не распространялись на другие предметы
  • разморозьте мясо или рыбу в микроволновой печи, если вы собираетесь готовить ее сразу, или разморозить в холодильнике на ночь, чтобы оно не стало слишком теплым
  • готовьте пищу, пока она не станет горячей на всем протяжении

Убедитесь, что мясо правильно завернуто в морозильную камеру, иначе оно может обгореть в морозильной камере, что может вызвать ожог жесткий и несъедобный.

Поставьте дату и этикетку на мясо в морозильной камере и съешьте его в течение 24 часов после размораживания.

Вы можете заморозить мясо на долгое время, и его по-прежнему будет безопасно употреблять в пищу, но качество ухудшится, поэтому лучше всего съесть его в течение 3–6 месяцев.

Не беспокойтесь, если он заморожен дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру, или используйте травы и специи для придания аромата.

Повторное замораживание мяса и рыбы

Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или размороженную рыбу.

Вы можете приготовить замороженное мясо и рыбу после разморозки, а затем снова заморозить их.

Вы можете заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед отправкой в ​​морозильную камеру. В случае сомнений не замораживайте повторно.

Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

Чтобы уменьшить потери, разделите блюдо на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте то, что вам нужно.

Использование остатков

Не выбрасывайте остатки еды — завтра они могут стать обедом! Следуйте этим советам, чтобы извлечь из них максимальную пользу:

  • охладите остатки как можно быстрее, в идеале в течение 2 часов
  • разделите остатки на отдельные порции и охладите или заморозьте
  • используйте охлажденные остатки в течение 2 дней
  • при разогреве продуктов приготовьте убедитесь, что он нагревается до температуры 70 ° C в течение 2 минут, чтобы он оставался горячим на протяжении всего процесса
  • всегда размораживайте остатки полностью, либо в холодильнике, либо в микроволновой печи
  • при размораживании продукты следует подогревать только один раз, потому что чем чаще вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления. мороженое и замороженные десерты не следует возвращать в морозильную камеру после оттаивания
  • в целях безопасности и уменьшения количества отходов, вынимайте только из холодильника. eezer, что вы собираетесь использовать в течение следующих 24 часов

Повторное использование пакетов

Поскольку все больше людей повторно используют одноразовые пластиковые пакеты для переноски или используют многоразовые пакеты на всю жизнь, вы можете помочь предотвратить распространение бактерий на готовые к употреблению продукты, :

  • упаковка сырых продуктов отдельно от готовых к употреблению продуктов, в отдельных пакетах
  • хранение 1 или 2 многоразовых пакетов только для сырых продуктов — не используйте одни и те же пакеты для готовых к употреблению продуктов
  • пакеты для разливов, таких как сырые мясные соки или грязь, после каждого использования

В случае утечки, загрязнения или повреждения в идеале следует утилизировать пластиковые пакеты для жизни или одноразовые пластиковые пакеты для переноски.

Мешки из хлопка и ткани на всю жизнь можно стирать в стиральной машине.

Последняя проверка страницы: 4 июня 2019 г.
Срок следующей проверки: 4 июня 2022 г.

Контрольный список

основных продуктов: как подготовить запасы простых блюд на кухне

Хорошо укомплектованная кухня упрощает планирование приема пищи. Используйте этот контрольный список основных продуктов, чтобы найти идеи, которые помогут заполнить кладовую, холодильник и морозильную камеру для простых блюд. Персонализируйте список, указав продукты, которые вы часто употребляете.

В кладовой

Завтрак и хлопья

  • Зерновые (с учетом цельнозерновых сортов)
  • Овсянка
  • Блинный микс

Консервы, консервы и продукты в пакетах

  • Фрукты и овощи (выберите варианты без добавления сахара или соли)
  • Мясо, птица и морепродукты (рыба, курица или другое мясо)
  • Фасоль (пинто, черная, гарбанзо)
  • Супы (ищите варианты с низким содержанием натрия)
  • Масло ореховое (арахисовое, миндальное)
  • Сухофрукты
  • Соусы (помидоры, спагетти, пицца)
  • Сальса
  • Бульон или бульон (куриный, говяжий или овощной)

Зерна, макаронные изделия и боковые стороны

  • Хлеб (с учетом цельнозерновых сортов)
  • Тортильи или тако
  • Макаронные изделия (с учетом цельнозерновых сортов)
  • Рис (включая немного цельнозернового риса, например коричневый рис)
  • Овес (старомодный или раскатанный, быстрорежущий или стальной)

Производство

Закуски

  • Крекеры (рассматривать цельнозерновые сорта)
  • Попкорн
  • Орехи (миндаль, грецкие орехи и т. Д.)

Принадлежности для выпечки и кулинарии

  • Растворимое обезжиренное сухое молоко
  • Мука (с учетом цельного зерна)
  • Сахар (белый гранулированный, коричневый)
  • Приправы и специи (соль, черный перец, чеснок, измельченный лук)
  • Масло для жарки (например, оливковое, рапсовое, растительное)
  • Уксус

Приправы и заправки для салатов

  • Кетчуп
  • Горчичный
  • Майонез (выберите вариант с пониженным содержанием жира)
  • Заправка для салата

В холодильнике

  • Молоко (обезжиренное или нежирное)
  • Сыр (блочный, тертый, нарезанный или нанизанный, рассмотрите варианты с пониженным содержанием жира)
  • Йогурт (обезжиренный или нежирный, выберите варианты с меньшим количеством добавленных сахаров или без них)
  • Яйца
  • Фрукты
  • Овощи
  • Масло или маргарин

В морозильной камере

  • Фрукты
  • Овощи
  • Мясо и морепродукты (куриная грудка, говяжий фарш / индейка, отбивные из свинины, лосось, креветки)
  • 100% концентрат фруктового сока
  • Вафли (с учетом цельнозерновых сортов)
  • Хлеб (с учетом цельнозерновых сортов)
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *