Индукционная горелка: Индукционная варочная панель — BP016 — Rosseto Serving Solutions

19 Сен

Содержание

6 Лучших индукционных горелок для покупки на 2017 год 2021 — Еда

Предоставлено Amazon.

Когда индукционные горелки впервые появились на рынке, они оказались волшебными, так как сами горелки не нагреваются — индукционный нагрев заставляет горшок нагреваться. Из-за этого он безопаснее стандартной электрической горелки, но это также означает, что вам нужна правильная посуда для работы с горелкой.

Индукционные горелки и варочные панели работают только с посудой из магнитных материалов. К счастью, большая часть кухонной посуды изготовлена ​​из магнитной нержавеющей стали или имеет основание, которое включает в себя достаточно … БОЛЬШЕ нержавеющей стали, чтобы заставить ее работать на индукционной горелке. Тем не менее, вы не сможете использовать алюминиевые кухонные шкафы или медные карманы. Индукционные варочные поверхности определяют пригодность посуды и не включаются, если это не правильный материал или кухонная посуда недостаточно велика для горелки. Для обеспечения максимальной производительности кухонная посуда должна иметь плоское дно. Ваша деформированная и шатая посуда не будет работать хорошо.

Поскольку индукционная технология относительно новая, эти горелки дороже, чем аналогичные электрические горелки, но они известны тем, что они очень отзывчивы, быстро нагреваются и, как правило, более безопасны, чем электрические горелки. Хорошей новостью является то, что с тех пор, как они впервые появились, цены сильно снизились, поэтому они очень доступны и надежны.

  • 01 из 06

    Лучший портативный: NuWave PIC Gold Precision Induction Cooktop

    Вы экономите: Купить на Amazon

    Один из первых производителей портативных индукционных горелок для домашнего использования, NuWave продолжает выпускать обновленные модели с новыми функциями. Эта варочная панель имеет 52 температурных режима с шагом 10 градусов от 52 до 575 градусов, наряду с шестью запрограммированными настройками, функцией задержки, функцией поиска, одночасовым таймером по умолчанию и функцией автоматического выключения.

    Это имеет мощность 1 500 Вт для быстрого и равномерного нагрева в легкой переносной горелке, которая легко перемещается по кухне. Он спроектирован с 100 … БОЛЬШЕ часов внутренней памяти, поэтому вы можете сохранить свои собственные программы приготовления для ваших любимых рецептов.

    Эта горелка поставляется с 10-дюймовым анодированным керамическим антипригарным покрытием Duralon, который можно использовать с этой варочной панелью.

  • 02 из 06

    Runner Up, Best Portable: Max Burton Digital Choice Induction Cooktop

    Вы экономите: Купите на Amazon

    Когда вам нужно немного больше энергии, эта индукционная горелка мощностью 1 800 Вт вы покрыли. Он быстро нагревается, а кипящие и кипящие кнопки облегчают приготовление этого горшка с макаронами, кипящей или кипятите соус, без регулировки элементов управления.

    Температура настраивается от 100 до 450 градусов с шагом 25 градусов, и вы можете установить таймер на 180 минут, что отлично подходит для медленной кулинарии или тушения.

    У этого есть простая цифровая тачпад, который управляет плитой. В то время как вы не можете контролировать … БОЛЬШЕ температуры так же, как и некоторые другие модели, она достаточно хороша для большей части домашней кулинарии, в то время как кипящие и кипящие кнопки еще более упрощают настройку для самых распространенных температур.

    У этого есть большая индукционная катушка, которая хороша для приготовления в больших горшках или сковородах, но очень маленькие горшки не будут ощущаться катушкой.

  • 03 из 06

    Лучший высокомощный: Кухонная плита из нержавеющей стали Mai Cook

    Вы экономите: Купите на Amazon

    Если вы ищете индукционную плиту, которая близка к коммерческому качеству для использования в тяжелых условиях, эта столешница является именно тем, что вам нужно. Он оснащается усилителем мощностью 3, 500 Вт, который имеет 13 уровней мощности. Кнопки управления и цифровой дисплей позволяют легко отслеживать время, температуру и мощность. Кнопка включения-выключения упрощает отключение, не ища правильную настройку, в то время как кнопки со стрелками упрощают изменение любых параметров.

    Для безопасного использования этого … MORE имеет датчик перегрева и автоматическое отключение. Максимальный вес, который он может безопасно обрабатывать, составляет 133 фунта (около 14 галлонов, в зависимости от веса горшка), поэтому вы можете нагреть гигантские партии — отлично подходит для пивоварения пива.

    Температуру можно установить от 140 до 464 градусов, а таймер можно установить до 24 часов для очень длинных проектов кулинарии. Когда время заканчивается, горелка переходит в режим ожидания.

    Хотя это предназначено для функции, а не эстетики, оно имеет промышленный / лабораторный вид, который не был бы неуместным на кухне. Пользователи сказали, что он выглядит лучше лично, чем на фотографии.

    Это работает на 20 А вместо обычных 15 ампер стандартных домашних розетки, и у него есть вилка, характерная для 20-амперных схем (вероятно, такая же, как у сушилки для одежды), поэтому вы Для этого потребуется отдельная схема и розетка.

  • 04 из 06

    Лучший бюджет: Rosewill Induction Cooktop

    Вы экономите: купите на Amazon

    Этот бюджетный индуктор мощностью 1800 Вт имеет функции, которые многие другие горелки не имеют, как и пять предварительно запрограммированных настроек для прогрева молока, суп, обжаривание, обжаривание и приготовление горячих блюд.

    У этого есть большой светодиодный дисплей, легкое управление касанием и защита от перегрева. Он имеет восемь температурных настроек от 150 до 450 градусов с шагом 50 градусов, поэтому он не имеет тонкого контроля над более дорогими моделями. Но, в сочетании с пресетов, это должно быть хорошо для большинства дома … БОЛЬШЕ приготовления пищи.

    У этого есть гладкая черная поверхность, которая выглядит хорошо и легко чистится. В комплект входит горшок из нержавеющей стали, который будет хорошо работать с горелкой.

    Продолжить до 5 из 6 ниже.
  • 05 из 06

    Лучший двухместный: Cuisinart Double Induction Cooktop

    Вы экономите: Купите на Amazon

    Два могут быть лучше одного, например, эта индукционная плита с двойной горелкой, которая позволяет вам выбрать большую или меньшую индукционную горелку или использовать оба сразу, когда вы «Делаю много кулинарии.

    У этого есть восемь настроек температуры для большей горелки и пять настроек для более мелкой горелки. Для каждой горелки есть индивидуальные 150-минутные таймеры, а также отдельные выключатели и отдельные дисплеи с временной шкалой. Для обеспечения безопасности тепло выключается через 30 секунд после удаления горшка или кастрюли.

    У этого есть … БОЛЬШЕ гладкая, привлекательная черная поверхность для приготовления пищи, в то время как элементы управления находятся на легкой полосе, которую легко увидеть. Хотя это, очевидно, шире, чем одноголовочное устройство, оно имеет низкий профиль, что упрощает его хранение.

  • 06 из 06

    Лучше всего для небольших пространств: DUXTOP UltraThin Portable Induction Burner

    Вы экономите: Купите на Amazon

    Если у вас есть небольшая кухня, но вам нужно дополнительное пространство для приготовления пищи, эта ультратонкая индукционная варочная панель может убираться в шкаф, когда вы его не используете и приходят на помощь, когда у вас есть дополнительная компания для кормления. Это также отлично подходит для того, чтобы донести до горшков или вечеринок, чтобы ваша голландская духовка была наполнена чили при температуре окружающей среды.

    Это имеет 15 уровней мощности от 100 до 1, 500 ватт и 15 температур от 140 до 460 градусов, поэтому он достаточно универсален для всех ваших потребностей в приготовлении пищи. Цифровая панель управления … БОЛЬШЕ и 170-минутный таймер обратного отсчета позволяют легко работать.

    Безопасно, распознавание панорамирования автоматически выключит горелку, когда кастрюля выключится от горелки в течение 60 секунд. Другие функции безопасности включают в себя диагностическую систему сообщений и предупреждения о низком и высоком напряжении.

    • Подпишитесь на нашу рассылку ежедневных предложений

      Раскрытие информации: Электронная коммерция Контент не зависит от редакционного контента, и мы можем получить компенсацию в связи с покупкой продуктов по ссылкам на этой странице.

    Цифровой, портативный и многоцелевой 1 горелка индукционный нагреватель Hot Items 10% Off

    О продукте и поставщиках:
    1 горелка индукционный нагреватель являются наиболее широко используемым кухонным оборудованием в наши дни, независимо от того, используются ли они в жилых или коммерческих целях.  Alibaba.com предлагает вам самые эффективные и модные. 1 горелка индукционный нагреватель по привлекательным ценам и отличным скидкам, чтобы вы могли сократить свои расходы на счета за электроэнергию. Эти. 1 горелка индукционный нагреватель также приятны эстетически и могут быстро приготовить еду без перерывов. 

    Эти. 1 горелка индукционный нагреватель доступны в различных моделях, и вы можете выбрать из множества вариантов в зависимости от ваших требований. Эти. 1 горелка индукционный нагреватель долговечны и служат долго без необходимости частого обслуживания. Файл. Продаваемые здесь 1 горелка индукционный нагреватель имеют гарантированное качество и обладают такими отличительными характеристиками, как ударопрочность, термостойкость и водонепроницаемость. Их можно использовать для различных целей, они бывают с одинарными, двойными и тройными духовками.

    . 1 горелка индукционный нагреватель на Alibaba. com являются цифровыми и оснащены ярким светодиодным дисплеем, что позволяет легко просматривать различные варианты и выполнять проверки температуры. Эти. 1 горелка индукционный нагреватель оснащены сенсорным управлением и легко переносятся куда угодно. Они потребляют очень мало электроэнергии, а значит, вам не нужно беспокоиться о повышенных счетах. Эти. 1 горелка индукционный нагреватель также экологичны, бывают разной мощности и конструкции. Они легкие, и на них предоставляется гарантия от 1 до 2 лет.

    Alibaba.com предлагает широкий выбор. 1 горелка индукционный нагреватель, которые помогут вам определить, что лучше всего соответствует вашим требованиям. Заказы OEM и ODM принимаются по запросу. Эти продукты доступны с сертификатами ISO, CE и CCC для гарантии производительности и качества.

    ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА 2 ГОРЕЛКА Возможность строительства, цена 3130 грн

    Oпис:

    Плита / 2-кольцевая индукционная варочная панель от немецкой компании ROYALTRRONICS Модель DIP-4000

    ЗАВОД Новый продукт
    24 месяца гарантии
    Оригинальная упаковка
     

    Печь может быть встроена в столешницу, она имеет напыление около 1,5 см от дна. Или вы можете поставить плиту на стойку — у нее есть нога

    Регулирование температуры от 80 до 270 градусов

    Быстрая кулинарная функция

    4 дополнительных программы

    суп
    быстрое кипячение воды
    выпечка
    смазка

    Полностью электронный высококлассный

    индукционная плита

    Черная кристаллическая пластина

    Многофункциональные кнопки

    4-значный дисплей

    Элегантная и прочная конструкция

    печь с вниманием к деталям

    Прочная и долговечная конструкция

    Длинный силовой кабель

    стабильная основа

    Автоматическое отключение отопительного поля после подъема горшка

    Обнаруживает нижнюю часть кастрюли — только поверхность, на которой нагревается горшок, нагревается

    Подходит для горшков диаметром до 28 см

    Прост в использовании

    Функциональный таймер до 3 часов

    Регулирование температуры

    Легко чистить

    размеры

    60x36cm

    мощность

    230 В 50 Гц

    Мощность 2X 2000 Вт

    Специально разработанная конструкция благодаря большим вентиляторам позволяет эффективно рассеивать тепло, увеличивая срок службы компонентов.

    Ножки изготовлены из мягкой резины для лучшей стабильности и безопасности.

    Корпус изготовлен из цельного материала высокого качества, что делает его стабильной и прочной.

     

     

    Энергоэффективная, быстрая и безопасная кулинария:

    горшок нагревается быстро, и пластина остается холодной. Благодаря магнитному полю тепло производится непосредственно на дне кастрюли.

    вы экономите время и деньги.

    Специально разработанная конструкция благодаря большим вентиляторам позволяет эффективно рассеивать тепло, увеличивая срок службы компонентов.

                                                                                       MOŻLIWOŚĆ ZABUDOWY W BLACIE

    Панель управления имеет оригинальные защитные пленки, защищающие от царапин

    под фольгой есть красивая черная блестящая поверхность.

    Стеклянные керамические поверхности — легко чистить

    True Induction 1 Индукционная варочная панель с двойной горелкой Руководство пользователя

    Главная » Истинная индукция » Руководство пользователя индукционной варочной панели True Induction 1 с двойной горелкой

    True Induction 1 Индукционная варочная панель с двойной горелкой

    Установка варочной панели

    Размеры и размещение выреза в столешнице

    • Вырежьте прямоугольное отверстие в столешнице, где должна быть установлена ​​плита. Размеры выреза 22 ″ x 14 1/4 ″.
    • Вырез должен располагаться на расстоянии не менее 2 1/2 дюймов от любой стороны столешницы.
    • Для установки заподлицо используйте фрезерный инструмент, чтобы скруглить углы отверстия на столешнице.

    • Сначала протяните провод питания через отверстие к розетке электропитания под шкафом.
    • Свес в форме буквы «h» на индукционной плите имеет предварительно установленную прокладку из пенопласта. Снимите липкую пленку с нижней части прокладки и вставьте индукционную плиту в вырез. Слегка надавите на индукционную плиту, чтобы прикрепить клейкую прокладку к столешнице. Варочная панель должна сидеть на ранее установленных опорах.
    • Для использования на колесах вместо прилагаемой ленты из пеноматериала используйте бутиловую ленту. Бутиловая лента обеспечит адекватную адгезию и ее все же можно будет удалить, если устройство требует обслуживания.

    Необходимый зазор для циркуляции воздуха

    • Ниже вы увидите схему воздушного потока. Убедитесь, что не заблокировали впускной или выпускной патрубок.
    • Для правильной циркуляции воздуха оставьте не менее 3 дюймов зазора от нижней части индукционной плиты до любых полок или хранилищ. Нижняя сторона столешницы не должна быть закрыта от шкафов под ней для лучшего притока воздуха.
    Важная информация по безопасности

    При использовании электроприборов всегда следует соблюдать основные меры безопасности. Для индукционной плиты True Induction, даже со встроенными функциями безопасности, важно соблюдать все меры предосторожности:

    • Когда устройство включено, не прикасайтесь к внешней стороне панели управления, так как поверхность может содержать остаточное тепло.
    • Во избежание поражения электрическим током не погружайте вилки сетевого шнура или плиту в воду (или другие жидкие вещества).
    • При использовании любых электроприборов, находящихся рядом с детьми, настоятельно рекомендуется внимательно следить за ними.
    • Не используйте прибор с поврежденным шнуром или вилкой, если он неисправен или был каким-либо образом поврежден. Прочтите инструкции продавца по гарантийному ремонту и возврату.
    • Не готовьте на сломанной или поврежденной варочной панели, так как брызги могут проникнуть на поверхность и создать опасность поражения электрическим током.
    • Во избежание потенциальной травмы не используйте аксессуары, не рекомендованные производителем.
    • Следите за тем, чтобы шнур не свисал с края стола или прилавка. Держите шнур подальше от горячих поверхностей.
    • Не ставьте варочную панель на горячий газ, электрическую плиту или нагретую духовку или рядом с ними.
    • Чтобы предотвратить несчастные случаи и добиться оптимальной вентиляции с помощью вентилятора, оставьте достаточно места вокруг зоны приготовления пищи.
    • Предметы с магнитным полем, такие как радиоприемники, телевизоры, кредитные карты, кассеты и т. Д., Могут оказывать влияние на устройство.
    • Поставляемый шнур питания имеет соответствующий размер, однако с осторожностью можно использовать удлинители.
      а. Указанные электрические параметры должны быть не меньше, чем электрические параметры устройства.
      б. Шнур должен быть расположен так, чтобы он не закрывался на столешнице или столешнице, где за него могли бы натянуть дети или споткнуться.
    • Не используйте с пустыми сковородками / кастрюлями.
    • Не кладите на варочную панель металлические предметы, такие как ножи, вилки, ложки, крышки, банки или алюминиевую фольгу.
    • Чтобы предотвратить несчастные случаи и обеспечить оптимальную вентиляцию, оставьте достаточно места вокруг зоны приготовления пищи.
    • У этого прибора есть поляризационная вилка (один контакт шире другого). Чтобы снизить риск поражения электрическим током, вилка вставляется в розетку только в одном направлении. Если штыри не входят полностью, переверните вилку. Если он по-прежнему не подходит, обратитесь к продавцу для получения гарантийной поддержки; ни в коем случае не пытайтесь модифицировать вилку.
    • Чтобы правильно выключить устройство, нажмите кнопку питания.
    • Важно помнить, что поверхность устройства будет оставаться горячей в течение короткого периода времени после использования.
    • Отключите питание и дайте остыть перед выполнением любых работ по техническому обслуживанию или ремонту.
    • Осторожно очищайте варочную панель — не выполняйте чистку, пока устройство еще горячее, некоторые чистящие средства выделяют пар или дым при нанесении на нагретую поверхность.
    • Не используйте варочную панель для каких-либо иных целей, кроме рекомендованных производителем.
    Технические характеристики изделия

    Мощность:  1800 Вт
    Voltage:  120 В / 60 Гц
    Диапазон температур:  150 ° F — 450 ° F (точные настройки температуры)
    Выбор уровня:  Выбор настроек 1–10
    Максимальное время:  Установить таймер до 150 минут
    Состав:  Стеклокерамическая столешница
    Единица измерения: 
    Базовое измерение: 22 7/8 ‘Ш x 15’ ‘Д x 2’ ‘В
    Размер стеклянной столешницы: 22 дюйма Ш x 14 1/4 дюйма Д

    Как это работает
    • Вставьте вилку кабеля питания в стандартную розетку.
    • Кнопка питания загорится, и устройство включится звуковым сигналом.
    • Устройство останется в режиме ожидания, ожидая указания пользователя.
    • Поместите ферромагнитную посуду (с водой, маслом или продуктами) в центр стеклокерамической поверхности.
    • Теперь нажмите кнопку питания на панели управления, это включит варочную панель. Индикация мощности будет мигать, и зазвучит другой индикатор.
    • Один раз нажмите функциональную кнопку нагрева. Предварительно установленный уровень мощности «5» является выбором по умолчанию при включении устройства.
    • Используя кнопки + / -, вы можете изменить настройки в любое время в диапазоне от 1 до 10. Это считается функцией НАГРЕВА.
    Технология инвариантности мощности

    Максимальная мощность отдельной горелки находится на уровне настройки 10. Но при работе обеих горелок их общая сумма равна уровню 14, что означает, что при одновременной работе двух горелок они будут самостоятельно регулировать уровни соответственно:

    • Когда вы увеличиваете мощность одной стороны, выходная мощность другой стороны автоматически уменьшается (т. е. одна сторона находится на 6, другая горелка автоматически снижает мощность до уровня 8, создавая в общей сложности максимум 14 настроек).
    • Если одна сторона двойной конфорки использует функцию НАГРЕВА, а другая сторона использует настройки ТЕМПЕРАТУРЫ, максимальная настройка НАГРЕВА будет «9».
    Использование настройки температуры

    С помощью кнопок + / — вы можете изменить настройки температуры в любое время. Диапазон настроек от 150 до 450 градусов по Фаренгейту. (Точные температуры: 150, 180, 210, 240, 270, 300, 330, 360, 390, 420 и 450 F).

    Использование функции таймера
    • После выбора режима НАГРЕВА или ТЕМПЕРАТУРЫ один раз нажмите кнопку ТАЙМЕР. На дисплее появится цифра «0». С помощью кнопок + / — вы можете выбрать время работы с 5-минутными интервалами (максимум до 150 мин.) И уменьшением на 1 минуту.
    • На дисплее начнется обратный отсчет продолжительности в минутах. По истечении времени устройство подает звуковой сигнал и автоматически переходит в режим ожидания. Чтобы продолжить приготовление, нажмите кнопку питания и кнопку нагрева для перезапуска.
    • Во время работы таймера вы можете изменить продолжительность таймера в любое время с помощью клавиш со стрелками. Встроенная память устройства поддерживает ранее введенные настройки HEAT или TEMP.
    • Вы также можете изменить настройки HEAT или TEMP, не влияя на текущую настройку таймера.
    • Во время обратного отсчета таймера
    • дисплей показывает только настройки HEAT или TEMP. Пользователь может нажать кнопку ТАЙМЕР один раз, чтобы проверить таймер отдыха, он отобразится через 5 секунд.
    Встроенное защитное отключение
    • Варочная панель True Induction автоматически отключается через 150 минут использования.
      Это встроенное автоматическое отключение является функцией безопасности.
    • Эта функция работает как для настроек НАГРЕВ, так и для ТЕМПЕРАТУРЫ. На дисплее будет отображаться «H», если конфорка горячая.
    • Если ваша пища требует дальнейшего приготовления, устройство можно легко снова включить и снова установить на желаемую настройку.
    Выключение устройства
    • Когда вы закончите готовить, просто нажмите кнопку питания, чтобы выключить машину.
    • По завершении приготовления вентилятор может оставаться включенным, пока прибор не остынет.
    Совместимая посуда

    Для индукции требуются кастрюли и сковороды, сделанные из черных (то есть магнитных) материалов. Проверьте упаковку вашей посуды на наличие символа индукции. Чтобы определить, совместима ли ваша текущая посуда с индукционной технологией, возьмите магнит и посмотрите, держится ли он. Если магнит останется, ваша посуда готова к использованию на переносной индукционной варочной панели True Induction с двумя конфорками!

    Оптимальная посуда имеет плоское дно и диаметр 4.72–10.24 дюйма. Кастрюли с круглым плоским дном дают наилучшие результаты. Сковороды с покоробленным или изогнутым дном не нагреваются равномерно. Для приготовления вок используйте вок с плоским дном. Не используйте вок с опорным кольцом. Ищите это индукционное изображение на розничной коробке:

    Следующее НЕ СОВМЕСТИМО:
    Кастрюли из жаропрочного стекла, керамики, меди, алюминия, посуды с круглым дном или посуды с основанием менее 4. 72 дюйма.

    Чистка и уход

    Следуйте этим указаниям вместе с важными мерами безопасности при очистке, указанными в начале руководства:

    • Перед очисткой всегда выключайте прибор и подождите, пока он полностью остынет. Очищайте прибор после каждого использования, чтобы удалить остатки пищи.
    • Протрите стеклокерамическую пластину и пластиковую поверхность слегкаamp ткань (лучше всего подходит микрофибра). При необходимости можно использовать мыло для мытья посуды.
    • Убедитесь, что вода не попадает внутрь устройства. Никогда не используйте абразивные чистящие средства (например, металлические губки) или жидкости на масляной основе. Никогда не запускайте варочную панель под водой.
    • Насадка для пылесоса может использоваться для всасывания грязи из воздухозаборника и выпускного отверстия.

    Документы / Ресурсы

    Связанные руководства / ресурсы

    сообщение навигации

    Индукционный плазменный — Энциклопедия по машиностроению XXL

    Развитие индукционного нагрева идет по пути совершенствования его технологии и автоматизации, в том числе и на основе достижений современной вычислительной техники.
    Расширяется применение высоких температур как при традиционных способах нагрева, так и при индукционном плазменном нагреве. В связи с ростом мощности установок и расширением их использования в промышленности особое значение приобрело совершенствование основной аппаратуры и источников питания, направленное на улучшение энергетических показателей и надежности установок для нагрева проводящих материалов и диэлектриков.  [c.7]
    Рассмотрим основные процессы и установки первого типа. Сюда относятся индукционные плазменные установки, нагрев под гибку труб и профилей, нагрев перед механической обработкой, нагрев под  [c.222]

    Положительный столб дуги высокого давления Индукционная плазменная горелка  

    [c.510]

    Гранулированные порошки, получаемые распылением струи жидкого металла водой высокого давления или азотом, применяют при индукционной, плазменной и газопорошковой (газопламенной) наплавке. По гранулометрическому составу различают порошки крупные (размер частиц 1,25— 0,8 мм), средние (0,8—0,4 мм), мелкие (0,40—0,16 мм) и очень мелкие (менее 0,16 мм). Крупные порошки применяют для наплавки токами высокой частоты, средние и мелкие — для плазменной наплавки, очень мелкие — для газопламенной наплавки.  [c.151]

    Сварка термического класса основана на использовании тепловой энергии и включает такие ее виды электродуговую, электрошлаковую, газовую, индукционную, плазменную, термитную, электронно-лучевую, лазерную и др. Сварка механического класса (сварка трением, ультразвуковая и др.) содержит те ее виды, которые используют механическую энергию. Сварка термомеханического класса (контактная, диффузионная, газопрессовая, взрывом и др.) основана на сочетании тепловой энергии и потенциальной энергии давления.  [c.242]

    Рис. 27. Индукционная плазменная горелка с тангенциальным потоком газа.
    Специальные способы плавки — электрошлаковая, вакуумно-дуговая, вакуумно-индукционная, плазменно-дуговая, электронно-лучевая в литейных цехах — используются для получения ответственных отливок с высокой плотностью и высокими механическими свойствами.[c.209]

    Пусть индукционная система состоит из нескольких массивных витков, сечения которых образуют область В, из внешнего магнитопровода М с проницаемостью и загрузки Р (рис. 6.14). Окружим область Р поверхностью О, на которой будем осуществлять стыковку внешней и внутренней задач. В большинстве случаев в качестве О целесообразно брать поверхность загрузки. Однако при сложной ее форме или при подвижной, заранее неизвестной границе (например, для индукционного плазменного факела или расплава в индукционной печи) поверхность О лучше взять простой формы с учетом того, что загрузка всегда должна находиться внутри нее.  [c.227]


    Наплавка — процесс нанесения защитного покрытия на поверхность основного металла целенаправленно выбранными методами сварки, к которым можно отнести газовую, дуговую (ручную, полуавтоматическую, автоматическую), под флюсом. Наплавка в основном применяется для повышения износостойкости и коррозионной стойкости. Поэтому в качестве наплавочных материалов используют высокомарганцевые стали, сплавы на основе никеля, меди, карбиды вольфрама и т.п. толщина наплавленного слоя лежит обычно в пределах 0,5…50 мм. Применяют также виброконтактную и вибродуговую наплавку с нагревом ТВЧ и ТПЧ. Напыление (газопламенное, электродуговое, индукционное, плазменное) — это нанесение покрытия на поверхность детали с помощью высокотемпературной скоростной струи, содержащей твердые частицы или капли расплава напыляемого материала.  [c.274]

    Для плавки литейных сталей как правило, используют дуговые и индукционные печи. В последнее время для плавки стали широко начинают использовать плазменно-индукционные печи (рис. 4.45). Производительность таких печей по сравнению с индукционной на 25—30 % выше, а расход электроэнергии значительно ниже.  [c.165]

    Виды и методы сварки обозначают следующими буквами Г — газовая Э — электросварка дуговая Ф — электросварка дуговая под флюсом 3 — электросварка дуговая в защитных газах Ш — электрошлаковая Кт—контактная Уз — ультразвуковая Тр — трением X — холодная Пз — плазменная дуговая Эл — электронно-лучевая Дф — диффузионная Лз — лазером Вз — взрывом И—индукционная Гп — газопрессовая ТА — термитная и др.[c.128]

    Первая буква обозначает тип печи, например, Д — дуговая И -индукционная С — сопротивления Э — электронно-лучевая П -плазменная.  [c.241]

    Классификация по теплотехническим особенностям включает различия по тепловому эффекту технологического процесса, по способу подвода теплоты (внутрь реакционного пространства, например печи с кипящим слоем , с подводом теплоты через поверхности теплообмена, например трубчатые печи нефтехимического производства). Наконец, печи могут подразделяться по виду источника теплоты (топливные и электрические — дуговые, сопротивления, индукционные и плазменные).  [c.257]

    Одним из наиболее эффективных направлений повышения срока службы быстроизнашиваемых деталей является упрочнение и восстановление их путем покрытия порошковыми самофлюсую-щимися твердыми сплавами на никелевой основе марок ПГ-СР2, ПГ-СРЗ, ПГ-СР4 (ГОСТ 21448—75) [1 ]. Из всего многообразия применяемых для этих целей способов наилучшим образом зарекомендовали себя способы индукционной наплавки 12], газопламенной [3] и плазменной [4] металлизации.[c.229]

    Современное сталелитейное производство использует дуплекс-процесс, на первом этапе которого получают сплавы в мощных вакуумных дуговых или индукционных печах емкостью до нескольких десятков тонн. На втором этапе применяют вакуумные печи малой емкости, из которых производится отливка изделий. Однако вакуумная плавка — дело непростое. Получить и сохранить глубокий вакуум трудно и дорого. Кроме того, такие компоненты жаропрочных сплавов, как марганец и хром, лри вакуумной плавке испаряются. Гораздо эффективнее плазменно-дуговая плавка и плазменно-дуговой переплав.  [c.34]

    Многолетняя работа, проводимая в этом направлении в Белорусском политехническом институте, подтвердила возможность повышения ресурса деталей в реальных условиях эксплуатации машин. Достигается это путем образования на изнашивающихся поверхностях деталей покрытий (оболочек), обладающих необходимой износостойкостью и выносливостью. Покрытия создаются путем применения новых сплавов (различные комбинации из карбидов, нитридов, боридов и др. соединений) и новых методов их нанесения, т. е. упрочнения деталей. К их числу относятся плазменное напыление и наплавка, намораживание , детонационное упрочнение, упрочнение из газовой фазы, индукционное упрочнение и ряд других новых методов.  [c.235]


    Создаются также припципиальпо новые виды печей, например горизонтальные печи непрерывного действия, рассмотренные в 14-5, а также индукционно-плазменные печи. Последние сочетают два вида нагрева, при этом обеспечиваются интенсивное перемешивание расплава, как в любой индукционной печи, и высокая температура и реакционная способность шлака, как в любой дуговой или плазменной печи.  [c.230]

    Способы напайки следует также различать по источнику нагрева паяльником, газопламенную, электродуговую, электросопротивлением, индукционную, плазменной горелкой, электронным лучом, в печи, погружением в расплавленный припой или флюс, инфракрасным или световым лучом. По методу удаления орисной пленки с основного металла и припоя можно различать напайку абразивную, ультразвуковую, абразивно-кристаллическую, кавитационно-абразивную, флюсовую, в нейтральной газовой среде, вакуумную, в активной газовой среде.  [c.317]

    Особенности конструкции установки ЛНД. Обязательным элементом установок ЛНД для получения мелких стальных отливок является печь-тер-мостат индукционная, плазменная, плазменно-индукционная, ЭШП и т. п. В зависимости от способа нагрева могут применяться керамические тигли из высокоогнеупорных материалов или гарнисажного типа. Компоновка установки ЛНД для стали на базе индукционной печи примерно такая же, как и для чугуна (см. рис. 17).  [c.309]

    В промышленности, строительстве, на транспорте и в сельском хозяйстве применяются практически все известные способы и разновидности наплавки. Непрерывно совершенствуются и внедряются в производство прогрессивные способы паплавки порошковыми проволоками и лентами, электрошлаковый, индукционный, плазменный и др. На износостойкую и простую восстановительную наплавку расходуется более 5% всех электродов, 11% сварочной проволоки сплошного сечения и почти половину всей порошковой проволоки. В результате увеличения производства наплавочных работ достигается большая экономия металла, как за счёт восстановительной наплавки, так и за счёт повышения износостойкости.  [c.33]

    ЭНЕРГОДИСПЕРСИОННОЙ РАДИОМЕТРИИ И АТОМНО-ЭМИССИОННОЙ СПЕКТРОМЕТРИИ С ВЫСОКОЧАСТОТНЫМ ИНДУКЦИОННЫМ ПЛАЗМЕННЫМ ИСТОЧНИКОМ ВОЗБУЖДЕНИЯ ДЛЯ КОМПЛЕКСНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ХАРАКТЕРИСТИК СМАЗОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ И ДИАГНОСТИКИ АГРЕГАТОВ (СИСТЕМ)  [c.243]

    В Советском Союзе разработаны и внедрены новые методы сварки, например, диффузионная, открывающая широкие возможности для автоматизации процессов, сварки деталей из разнородных материалов, упрочнения силовых конструкций, и ряд других (термитная, лазерная, взрывом, трением, плазменная, электроннолучевая, индукционная, газопрессовая, холодная, ультразвуковая, элек-трошлаковая, сварка по флюсу).[c.295]

    Развитие машиностроения и приборостроения предъявляет возрастающие требования к качеству металла его прочности, пластичности, газосодержанию. Улучшить эти показатели можно уменьшением в металле вредных примесей, газов, неметаллических включений. Для повышения качества металла «спользуют обработку металла синтетическим шлаком, вакуумную дегазацию металла, плавку в вакуумных печах, электрошлаковый переплав (ЭШП), вакуумно-дуговой переплав (ВДП), вакуумно-индукционный переплав (ВИП), переплав металла в глектронно-лучевых и плазменных печах.  [c.45]

    Вторая буква обозначает тип сплава А — алюминиевый С -сталь и жаропрочные сплавы Л — латунь Г — магниевый М — медный Ч — чугун, например, ИСВ-2,5-НИ — индукционная сталеплавильная вакуумная печь емкостью 2,5 т, полунепрерывный режим работы, заливка металла в изложницу ПДП — плазменная, дуговая с пово х тным сводом.  [c.241]

    Электропечь ИТВХ-0,16/1,0-ПФ-И1 предназначена для производства фасонных отливок. Слив расплава из холодного тигля осуществляется через медный охлаждаемый носок при повороте тигля. Электропе ш имеет два независимых источника нагрева — индукционный и электронно-плазменный, которые могут работать как одновременно, так и раз-  [c.65]

    Комбинация индукционного нагрева в холодном тигле с каким-либо дополнительным видом нагрева (плазменным, дуговым, электронно-лучевым и др.) может существенно расщирить технологические возможности электропечи и повысить ее энергетические показатели.  [c.97]

    Рассмотрено влияние вибрации и предварительного подогрева металла на качество твердосплавного покрытия из самофлюсующихся сплавов типа ПГ-СР. Показано эффективное воздействие вибрации при индукционном припекании и индукционной наплавке. При получении покрытий методом плазменной металлизации целесообразен подогрев подложки до температуры 800° С. В этом случае обеспечивается надежная связь твердосплавного покрытия с подложкой при одностадийном ведении процесса (без последующего оплавления). Исследование активирующих факторов позволило разработать процессы виброин-дукционной наплавки и плазменной металлизации с предварительным нагревом, которые успешно внедрены в производство. Лит. — 6 назв., ил. — 2.  [c.270]

    Стали и сплавы выплавляют различными методами в электродуговых электропечах (ОД), вакуумных и открытых индукционных печах (ВИ), вакуумных электродуговых иечах с расходуемым электродом (ВДП), электродуговых печах с расходуемым электродом под слоем специального шлака (электрошлаковый переплав ЭШП) и в особых случаях, когда требуется очень высокая чистота, применяют двойной вакуумный переплав (ВИ + ВДП) или метод электронно-лучевой плавки (ЭЛП), начинает внедряться плазменная плавка (рис. 75).  [c.226]

    Химико-термические методы упрочнения поверхности для повышения износостойкости за счет увеличения поверхностной твердости (цементация, азотирование, цианирование, борирование и др. процессы) весьма эффективны для повышения сопротивления абразивному изнашиванию. Для улучшения противозадирных свойств создаются (посредством сульфиди-рования, сульфо-цианирования, селенирования, азотирования) тонкие поверхностные слои, обогащенные химическими соединениями, предотвращающими схватывание и задир при трении.. Большой эффект получается при использовании метода карбонитрации. Широко применяются электрохимические методы нанесения покрытий А1, РЬ, Sn, Ag, Au и др. При восстановлении деталей (в ремонте) используется электролитическое хромирование, никелирование, железнение и др. Значительная часть технологических задач, связанных с необходимостью повышения износостойкости, коррозионной стойкости, жаропрочности, восстановительного ремонта и др. решается при использовании методов металлизации напылением, включающих газоплазменную металлизацию, электродуговую, плазменную, высокочастотную индукционную металлизацию и детонационное напыление покрытий — наносятся металлы и сплавы, оксиды, карбиды, бориды, стекло, фосфор, органические материалы. Плазменное напыление используют для нанесения тугоплавких покрытий окиси алюминия, вольфрама, молибдена, ниобия, интерметаллидов, силицидов, карбидов, боридов и др. Детонационное напыление имеет преимущество в связи с незначительным нагревом покрываемой детали и распыляемых частиц. В последнее время активно развиваются методы нанесения износостойких покрытий в вакууме катодное распыление, термическое напыление, ионное осаждение. В зависимости от реакционной способности газовой среды методы напыления  [c.199]


    Нач. стадия ускорения может быть также обусловлена взаимодействием частиц с электрич. полями плаз-менны.ч волн в областях с интенсивным турбулентным движением плазмы (см. Взаимодействие частиц с волнами). В отличие от регулярного ускорения в полях импульсного пли индукционного тииа, ускорение плазменными волнами имеет статистич. характер. К числу статистич. относится также модель Ферми, в к-рой ускорение происходит при столкновениях частиц с движущимися магн. неоднородностями ( об-лакамп ). Аналогична природа ускорения частпд при их взаимодействии с сильными ударными волнами, в частности при сближении двух ударных волн, образующих отражающие магн. стенки для ускоряемых частиц.  [c.474]

    Непрерывный оптический разряд (НОР) — стационарное поддержание плотной равновесной плазмы излучением лазера непрерывного действия (напр., СО -ла-зера) был предсказан теоретически и получен на опыте в 1970. По сравнению с традиц. способами поддержания плазмы с Г 10 000 К при помощи дугового, индукционного, СВЧ-раэрядов для подвода энергий к плазме оптич. способом не требуется конструктивных элементов электродов, индуктора, волновода. Световая энергия свободно передаётся на расстояние световым лучом. Это открывает возможность зажигания плазмы на расстоянии от лазера и в любых, даже труднодоступных местах. Если продувать холодный газ через горящий НОР, подобно тому, как это делается в дуговых и прочих генераторах непрерывной плазменной струи — плазмотронах, получается оптический плаз-  [c.449]

    Эл,-магн. П. у. подразделяются по характеру подвода энергии к плазме на три класса радиационные ускорители, в к-рых ускорение плазменного потока происходит за счёт давления эл. -магн. волны, падающей на плаз.ченный сгусток (рис. 2,а) индукционные ускорители — импульсвые системы, в к-рых внеш. нарастающее магн. поле В индуцирует ток в плазменном кольце (рис. 2,6), Взаимодействие этого тока с радиальной составляющей внешнего магн. поля  [c.610]

    Применения. Газовые разряды применяют в газосветных приборах, в электронных диодах с газовым наполнением, тиратронах, ртутных выпрямителях (игнитронах), в качестве стабилизаторов напряжения в счётчиках Гейгера ядер-ных частиц, в антенных переключателях, озонаторах, маг-нитогидродинамшеских генераторах. Широко используются электродуговая сварка, электродуговые печи для плавки металлов, дуговые коммутаторы. Получили большое распространение генераторы плотной равновесной низкотемпературной плазмы с К, /)—1 атм—плазмотроны (дуговые, индукционные, СВЧ). В них продуванием холодного газа через соответствующий разряд получают плазменную струю. Тлеющий и ВЧЕ-разряды используют для создания активной среды в лазерах самой разл. мощности—от мВт до многих кВт, в плазмохимии. Эти и др. приложения, использование результатов исследований Э. р. в г. в технике высоких напряжений поставило физику газового разряда в ряд наук, к-рые служат фундаментом совр, техники.  [c.514]

    Нержавеющие стали выплавляют в электрических печах различных типов дуговых, индукционных, элек-трошлаковых, вакуумных дуговых, вакуумных индукционных, электроннолучевых и плазменных. Подавляющее количество их производится в дуговых основных электропечах разной емкости. Основные тенденции развития конструкций дуговых печей, в том числе и выплавляющих нержавеющие стали,— это увеличение их емкости, повышение мощности печных трансформаторов и усовершенствование отдельных узлов. Механическое и электрическое оборудование дуговых печей, в которых выплавляют нержавеющие стали, ничем не отличается от оборудования печей, выплавляющих стали других марок. Однако служба футеровки, этих печей коренным образом отличается от службы футеровки печей, в которых выплавляют конструкционные стали.[c.40]

    Великая Отечественная война нанесла серьезный урон южным заводам СССР. Большая часть оборудования металлургических заводов была эвакуирована на Восток. В кратчайшие сроки на Урале и в Сибири было развернуто производство металла, необходимого для победы. Построены новые заводы — такие, как Челябинский, расширено производство на Кузнецком и Магнитогорском металлургических комбинатах, вывезенное оборудование устанавливалось на заводах в Златоусте, Нижнем Тагиле, Серове. Были освоены новые марки броневой, орудийной стали, налажен выпуск необходимых сортов проката. Металлурги страны создали в короткие сроки базу для наращивания всех видов вооружений и уже в 1943 г. Совет-— ский Союз значительно превосходил врага по производству танков, орудий, самолетов и другой техники. В послевоенные годы черная металлургия быстро оправилась от потерь. К 1950 г. уровень выплавки черного металла в полтора раза превысил довоенный. Все последующие пятилетки характеризуются последовательным наращиванием объемов производства, строительством новых заводов и цехов. Крупнейшими стали комбинаты Магнитогорский, Новоли-пецкий, Западно-Сибирский, Криворожский, Череповецкий, Челябинский и ряд других. Появились кислородные конвертеры емкостью до 350 т, 900-т мартеновские печи, двухванные сталеплавильные агрегаты, 200-т дуговые электропечи, доменные печи с полезным объемом 5000 м. Построены непрерывные станы для получения листа, сортового проката, труб, установки для непрерывной разливки стали (УИРС). В последнее время получила развитие специальная металлургия высококачественных сталей и сплавов процессы получения стали на установках электрошлакового (ЭШП), вакуумного индукционного (ВИП), вакуумно-дугового (ВДП), электронно-лучевого (ЭЛП), плазменно-дугового (ПДП) переплавов.  [c.12]


    ГОРЕЛКА ИНДУКЦИОННОЙ ПЛАЗМЫ С ПОВЫШЕННОЙ ПЛОТНОСТЬЮ ПЛАЗМЕННОЙ ЭНЕРГИИ

    ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ

    [0001] Настоящее раскрытие относится к области горелок индукционной плазмы. Точнее говоря, настоящее раскрытие относится к горелке индукционной плазмы, генерирующей повышенную плотность плазменной энергии, при снижении зажигания дуги сбоку.

    УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

    [0002] В течение последних нескольких лет, значительные улучшения были достигнуты в конструкции и производительности горелок индуктивно-связанной плазмы, — так называемых горелок индукционной плазмы. Индукционные плазменные горелки в настоящее время используют по всему миру для широкого диапазона применений, в диапазоне от лабораторных исследований и разработок до производства в промышленном масштабе высокочистых, высокопередельных материалов.

    [0003] Индукционные плазменные горелки привлекают повышенное внимание в качестве ценного инструмента для синтеза материалов и обработки при условиях плазмы высокой температуры. Основная концепция, сопровождающая эксплуатацию горелок индуктивно-связанной плазмы, была известна в течение более шестидесяти лет, и она постепенно развивалась от лабораторного инструмента к промышленному устройству большой мощности.

    [0004] Фигура 1 представляет собой схематическую иллюстрацию структуры и эксплуатации примера индукционной плазменной горелки 100. Индукционная плазменная горелка 100 содержит трубку 102 для удержания плазмы, которая может быть сделана, например, из стойкого к высоким температурам и высокотеплопроводного керамического материала. Трубка 102 для удержания плазмы окружена коаксиальной, водоохлаждаемой индукционной катушкой 104, встроенной в коаксиальное тело 106 трубчатой горелки. Высокочастотный электрический ток подают на индукционную катушку 104 через электрические выводы 105. Газораспределительная головка (не показана) подает плазменный газ 108 аксиально и по центру во внутреннее пространство трубки 102 для удержания плазмы, для получения плазмы 110. Различные варианты могут включать в себя введение оболочечного газа 112, текущего вдоль внутренней поверхности трубки 102 для удержания плазмы, окружающей плазму 110. Функция оболочечного газа 112 состоит в обеспечении некоторого уровня теплоизоляции между плазмой 110 и внутренней поверхностью трубки 102 для удержания плазмы. Индукционная плазменная горелка 100 может быть использована, в частности, но не исключительно, для обработки порошкового материала 114, вводимого по центру в трубке 102 для удержания плазмы.

    [0005] В ходе работы, высокочастотный электрический ток, текущий через индукционную катушку 104, создает в трубке 102 для удержания плазмы, как правило, аксиальное высокочастотное магнитное поле 120. Энергия этого магнитного поля 120 вызывает электрический пробой плазменного газа 108, имеющегося в трубке 102 для удержания плазмы. Сразу после достижения электрического пробоя и зажигания плазмы, в плазменный газ вводят тангенциальный ток, в области 122 в трубке 102 для удержания плазмы на уровне, где расположена индукционная катушка 104. Этот индуцированный, тангенциальный ток отвечает за нагрев плазменного газа 108 в трубке 102 для удержания плазмы и за поддержание разряда плазменного газа, образующего плазму 110.

    [0006] Были разработаны многочисленные конструкции индукционных плазменных горелок. Примеры описаны в следующих патентных публикациях: Патент США № 5,200,595 (6 апреля 1993 г.), Патент США № 5,560,844 (1 октября 1996 г.), Патент США № 6,693,253 B2 (17 февраля 2004 г. ), Патент США № 6,919,527 B2 (19 июль 2005 г.) и публикация заявки на Патент США № 2012/0261390 A1 (18 октября 2012 г.). Содержание всех этих ссылок полностью включено в настоящий документ в виде ссылки.

    [0007] Плотность энергии в плазме 110 задана как отношение энергии, связанной в плазму 110, в области 122, к объему разрядного резонатора, как задано внутренней поверхностью (т.е., границей) трубки 102 для удержания плазмы и высотой индукционной катушки 104. Повышение плотности энергии в плазме 110 проявляется в виде повышения объемной удельной энтальпии плазмы, а также повышения соответствующей средней температуры плазмы 110 на выходе 124 индукционной плазменной горелки 100. К сожалению, это повышение плотности энергии также сопровождается повышением плотности теплового потока к внутренней поверхности трубки 102 для удержания плазмы, что вызывает, таким образом, повышение температуры ее внутренней поверхности, а следовательно, и вероятность поломки трубки.

    [0008] Для снижения температуры внутренней поверхности трубки для удержания плазмы, решение содержит использование керамического материала с высокой теплопроводностью при изготовлении трубок для удержания плазмы и потока охлаждающей текучей среды при высокой скорости в кольцевом канале, окружающем внешнюю поверхность трубки для удержания плазмы. Однако, несмотря на добавление этих признаков, максимальная плотность энергии плазмы в индукционной плазменной горелке еще ограничена максимальной температурой, которую керамический материал с высокой теплопроводностью трубки для удержания плазмы может выдержать, при поддержании его структурной целостности.

    [0009] Другая проблема, с которой сталкиваются при использовании индукционных плазменных горелок, таких как 100 на Фигуре 1, состоит в возникновении зажигание дуги сбоку между (a) разрядом 110 плазменного газа и (b) выходным соплом (не показано на Фигуре 1) индукционной плазменной горелки 100 и/или корпусом реактора (не показан на Фигуре 1), на котором установлена индукционная плазменная горелка 100.

    [0010] Поэтому существует необходимость в повышении плотности энергии плазмы, если это не исключается, при значительном снижении зажигания дуги сбоку в индукционных плазменных горелках.

    СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

    [0011] Согласно настоящему раскрытию обеспечена индукционная плазменная горелка, содержащая: трубчатое тело горелки, имеющее верхнюю по потоку секцию и нижнюю по потоку секцию, причем верхняя по потоку и нижняя по потоку секции задают соответствующие внутренние поверхности. Трубка для удержания плазмы расположена внутри трубчатого тела горелки, коаксиально с трубчатым телом горелки, и имеет внутреннюю поверхность постоянного внутреннего диаметра и внешнюю поверхность. Трубка для удержания плазмы имеет трубчатую стенку с толщиной, сужающейся в аксиальном направлении потока плазмы, по меньшей мере, на участке трубки для удержания плазмы. Трубчатый вкладыш прикреплен к внутренней поверхности нижней по потоку секции трубчатого тела горелки, причем трубчатый вкладыш имеет внутреннюю поверхность. Кольцевой канал задан между (a) внутренней поверхностью верхней по потоку секции трубчатого тела горелки и внутренней поверхностью трубчатого вкладыша и (b) внешней поверхностью трубки для удержания плазмы, причем кольцевой канал сконфигурирован для пропускания охлаждающей текучей среды для охлаждения трубки для удержания плазмы.

    [0012] Согласно настоящему раскрытию также обеспечена индукционная плазменная горелка, содержащая трубчатое тело горелки, имеющее верхнюю по потоку секцию, центральную секцию и нижнюю по потоку секцию, причем верхняя по потоку, центральная и нижняя по потоку секции задают соответствующие внутренние поверхности. Трубка для удержания плазмы расположена внутри трубчатого тела горелки, коаксиально с трубчатым телом горелки, и имеет внутренняя поверхность постоянного внутреннего диаметра и внешняя поверхность. Трубка для удержания плазмы имеет трубчатую стенку с толщиной, сужающейся в аксиальном направлении потока плазмы, по меньшей мере, на участке трубки для удержания плазмы. Трубчатый вкладыш прикреплен к внутренней поверхности нижней по потоку секции трубчатого тела горелки, причем трубчатый вкладыш имеет внутреннюю поверхность. Кольцевой канал задан между (a) внутренней поверхностью верхней по потоку секции трубчатого тела горелки, внутренней поверхностью центральной секции трубчатого тела горелки и внутренней поверхностью трубчатого вкладыша и (b) внешней поверхностью трубки для удержания плазмы, причем кольцевой канал сконфигурирован для пропускания охлаждающей текучей среды для охлаждения трубки для удержания плазмы.

    [0013] Согласно настоящему раскрытию также обеспечен способ извлечения трубки для удержания плазмы, выходящей из вышеописанной индукционной плазменной горелки, содержащий одновременное вытягивание трубки для удержания плазмы и трубчатого вкладыша в аксиальном направлении потока плазмы из трубчатого тела горелки. Способ извлечения трубки для удержания плазмы из индукционной плазменной горелки может содержать: извлечение кольцевого выходного сопла для плазмы, прикрепленного к нижнему по потоку концу трубчатого тела горелки, до одновременного вытягивания трубки для удержания плазмы и трубчатого вкладыша в аксиальном направлении потока плазмы из трубчатого тела горелки; и демонтаж трубчатого вкладыша, изготовленного, по меньшей мере, из двух комплементарных секций для окружения трубки для удержания плазмы, причем демонтаж трубчатый вкладыш содержит отделение, по меньшей мере, двух комплементарных секций друг от друга.

    [0014] Настоящее раскрытие дополнительно относится к способу монтажа трубки для удержания плазмы на вышеописанной индукционной плазменной горелке, содержащему одновременное введение трубки для удержания плазмы и трубчатого вкладыша в трубчатое тело горелки в аксиальном направлении, противоположном направлению потока плазмы. Способ монтажа трубки для удержания плазмы так, чтобы она выходила из индукционной плазменной горелки, может содержать: сборку трубчатого вкладыша, изготовленного, по меньшей мере, из двух комплементарных секций для окружения трубки для удержания плазмы, причем сборка трубчатого вкладыша содержит сборку, по меньшей мере, двух комплементарных секций друг с другом вокруг трубки для удержания плазмы; и прикрепление кольцевого выходного сопла для плазмы к нижнему по потоку концу трубчатого тела горелки для размещения и поддержания трубки для удержания плазмы и трубчатого вкладыша в трубчатом теле горелки.

    [0015] Настоящее раскрытие еще дополнительно относится к трубчатому телу горелки для индукционной плазменной горелки, содержащей внутреннюю стенку и внутренний емкостной экран, включающий в себя слой электропроводящего материала, встроенный во внутреннюю стенку трубчатого тела горелки. Слой проводящего материала сегментирован, с образованием осевых полос, и образует кольцо для соединения между собой верхних по потоку концов осевых полос. Емкостной экран подвергают механической обработке вместе с внутренней стенкой трубчатого тела горелки для обнажения слоя электропроводящего материала и получения гладкой поверхности внутренней стенки трубчатого тела горелки.

    [0016] Вышеизложенные и другие признаки изобретения станут более ясными при прочтении следующего не ограничивающего описания его иллюстративных вариантов воплощения, приведенных лишь в качестве примера, со ссылкой на прилагаемые чертежи.

    КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ

    [0017] Варианты воплощения раскрытия будут описаны лишь в качестве примера со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых:

    [0018] Фигура 1 представляет собой схематическое представление примера индукционной плазменной горелки;

    [0019] Фигура 2 представляет собой вид спереди поперечного разреза индукционной плазменной горелки, имеющей трубчатый вкладыш согласно варианту воплощения;

    [0020] Фигура 3 представляет собой перспективное изображение с частичным вырезом трубки для удержания плазмы и трубчатого вкладыша индукционной плазменной горелки по Фигуре 2;

    [0021] Фигура 4 представляет собой вид спереди поперечного разреза индукционной плазменной горелки, имеющий трубчатый вкладыш и емкостной экран согласно другому варианту воплощения;

    [0022] Фигура 5 представляет собой перспективное изображение с частичным вырезом трубки для удержания плазмы, трубчатый вкладыш и емкостной экран индукционной плазменной горелки по Фигуре 4;

    [0023] Фигура 6 представляет собой перспективное изображение с частичным вырезом трубчатого тела индукционной плазменной горелки по Фигуре 4;

    [0024] Фигуры 7a, 7b и 7c представляют собой поперечные разрезы индукционной плазменной горелки по Фигуре 4, взятые соответственно вдоль линий A-A, B-B и C-C на этой Фигуре;

    [0025] Фигура 8 представляет собой график, показывающий осевое распределение теплового потока к трубчатой стенке (a) стандартной трубки для удержания плазмы и (b) трубки для удержания плазмы индукционной плазменной горелки по Фигуре 2 или 4, причем индукционная плазменная горелка работает при мощности 100 кВт; и

    [0026] Фигура 9 представляет собой график, показывающий осевое распределение теплового потока к трубчатой стенке (a) стандартной трубки для удержания плазмы и (b) трубки для удержания плазмы индукционной плазменной горелки по Фигуре 2 или 4, причем индукционная плазменная горелка работает при мощности 140 кВт.

    [0027] Одинаковые номера ссылок представляют одинаковые признаки на различных Фигурах чертежей.

    ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ

    [0028] Различные аспекты настоящего раскрытия, как правило, обращено к одной или более потребностей, связанных с повышением плотность энергии в плазме, если это не исключается, при значительном снижении зажигания дуги сбоку в индукционных плазменных горелках.

    [0029] В частности, настоящее раскрытие описывает усовершенствования индукционных плазменных горелок, допускающие их эксплуатацию при повышенных плотностях энергии плазмы, при сопоставлении с индукционными плазменными горелками согласно уровню техники. В то же время, эти усовершенствования также снижают емкостную энергию, связанную с разрядом плазменного газа, вследствие чего образование зажигания дуги сбоку не исключаются, значительно снижены.

    [0030] Настоящее раскрытие описывает контрольные температуры внутренней поверхности трубки для удержания плазмы индукционной плазменной горелки, с использованием плавного снижения толщины ее трубчатой стенки. Трубчатая стенка толще на верхнем по потоку конце, где инициируется разряд плазмы, и толщина стенки сужается в направлении вниз по потоку. Как правило, как указано, толщина трубчатой стенки трубки для удержания плазмы изменяется обратно пропорционально локальному распределению теплового потока на трубчатой стенке трубки для удержания плазмы.

    [0031] Кольцевой канал, имеющий, как правило, постоянную толщину, задан вокруг внешней поверхности трубчатой стенки трубки для удержания плазмы. Вода, такая как деионизованная вода, или другая охлаждающая текучая среда, течет по кольцевому каналу для регулирования температуры трубки для удержания плазмы. Для эффективности охлаждения, кольцевой канал имеет небольшую и, как правило, постоянную толщину для обеспечения быстрого и постоянного потока охлаждающей текучей среды.

    [0032] Трубку для удержания плазмы устанавливают внутри трубчатого тела горелки и вставляют в трубчатое тело горелки из ее нижнего по потоку конца. Трубка для удержания плазмы, имеющая больший внешний диаметр на ее обоих — верхнем и нижнем по потоку концах, по сравнению с ее центральной областью, может быть сложно вставлять в корпус горелки, при поддержании узкого зазора кольцевого канала для обеспечения эффективного охлаждения внешней поверхности трубки для удержания плазмы. Для преодоления этой сложности, трубчатое тело горелки конструируют, по меньшей мере, в ее нижней по потоку секции, с внутренним диаметром, который больше, чем тот, который требуется для задания кольцевого канала. В результате, трубчатое тело горелки имеет первую внутреннюю поверхность в верхней по потоку секции, которая сконфигурирована для формирования верхней по потоку части кольцевого канала между этой первой внутренней поверхностью и внешней поверхностью трубки для удержания плазмы. Трубчатое тело горелки имеет вторую внутреннюю поверхность большего диаметра в его нижней по потоку секции. Разъединенный цилиндрический вкладыш может быть прикреплен ко второй внутренней поверхности в нижней по потоку секции трубчатого тела горелки, таким образом, чтобы он упирался в кромку между первой и второй внутренней поверхностью. Вкладыш сконфигурирован таким образом, чтобы его можно было вставлять и прикреплять к трубчатому телу горелки вместе с трубкой для удержания плазмы. Нижняя по потоку часть кольцевого канала охлаждения образована между внутренней поверхностью вкладыша и внешней поверхностью трубки для удержания плазмы.

    [0033] Обратимся теперь к чертежам, где Фигура 2 представляет собой вид спереди поперечного разреза индукционной плазменной горелки 200, имеющей вкладыш 216 согласно варианту воплощения. Фигура 3 представляет собой перспективное изображение с частичным вырезом трубки 218 для удержания плазмы и вкладыша 216 индукционной плазменной горелки 200 по Фигуре 2.

    [0034] Обратимся теперь сразу к Фигурам 2 и 3, где индукционная плазменная горелка 200 содержит трубчатое тело 204 горелки, которое может, без ограничений, быть изготовлена из литой керамики или из композита с полимерной матрицей. Трубчатое тело 204 горелки также образовано с верхней 206 по потоку секцией и нижней 208 по потоку секцией. Верхняя 206 по потоку секция задает внутреннюю поверхность 210 меньшего диаметра, а нижняя 208 по потоку секция задает внутреннюю поверхность 212 большего диаметра. Кольцевая кромка 214 разделяет внутреннюю поверхность 210 верхней по потоку секции 206 и внутреннюю поверхность 212 нижней по потоку 208 секции.

    [0035] Индукционная плазменная горелка 200 также содержит головку газораспределителя, в основном показанную под номером 202. Головку газораспределителя 202 устанавливают на верхний по потоку конец трубчатого тела 204 индукционной плазменной горелки 200. Головка газораспределителя 202 сконструирована для подачи, в частности, но не исключительно, вышеупомянутого плазменного газа и оболочечного газа в индукционную плазменную горелку 200. Индукционная плазменная горелка 200 дополнительно содержит кольцевое, например, круглой или овальной формы выходное сопло 240 для плазмы, прикрепленное к нижнему по потоку концу трубчатого тела 204 горелки. Головка газораспределителя 202 и выходное сопло 240 для плазмы хорошо известны в области индукционных плазменных горелок, и по этой причине не будет дополнительно описано в настоящей спецификации.

    [0036] Вкладыш 216 является трубчатым и изготовлен, например, из двух полуцилиндрических секции разделенного цилиндра. Трубчатый вкладыш 216 расположен на внутренней поверхности 212 нижней по потоку 208 секции трубчатого тела 204 горелки. Также вкладыш 216 имеет верхний по потоку конец, упирающийся в кольцевую кромку 214, и нижний по потоку конец. Как было проиллюстрировано, вкладыш 216 имеет (a) внешний постоянный диаметр, соответствующий внутреннему постоянному диаметру внутренней поверхности 212 нижней по потоку 208 секции трубчатого тела 204 горелки, и (b) внутренний диаметр, который плавно уменьшается от верхнего по потоку конца в аксиальном направлении 222 потока плазмы до повышения толщины трубчатого вкладыша 216 в том же направлении, и от внутренней поверхности 226 в форме усеченного конуса до точки 242, где внутренний диаметр поддерживается постоянным для поддержания толщины трубчатого вкладыша 216 постоянной и образования внутренней цилиндрической поверхности 227. Вкладыш может быть изготовлен из тефлона или из другого материала, обладающего сходными или подходящими физическими свойствами.

    [0037] Индукционная плазменная горелка 200 содержит трубку 218 для удержания плазмы, которая может быть изготовлена из стойкого к высокой температуре керамического материала с высокой теплопроводностью. Трубка 218 для удержания плазмы расположена внутри трубчатого тела 204 горелки, коаксиально с этим трубчатым телом 204 горелки, между головкой газораспределителя 202 и выходным соплом 240 для плазмы. Трубка 218 для удержания плазмы имеет постоянный внутренний диаметр, а, например, в области индукционной катушки 228 — внешний диаметр, который плавно снижается в аксиальном направлении 222 потока плазмы, с образованием части 219 в форме усеченного конуса внешней поверхности трубки 218 для удержания плазмы, с сужением, таким образом, толщины трубчатой стенки 220 трубки 218 для удержания плазмы в том же направлении. Поскольку сужение толщины трубчатой стенки 220 трубки 218 для удержания плазмы в проиллюстрированном примере ограничено в области индукционной катушки 228, трубка 218 для удержания плазмы содержит верхнюю по потоку секцию с большей постоянной толщиной, с внешней часть цилиндрической поверхности 221 большего диаметра, а нижняя по потоку секция имеет меньшую постоянную толщину, с внешней частью цилиндрической поверхности 223 меньшего диаметра.

    [0038] Кольцевые гнезда образованы на головке газораспределителя 202 и выходном сопле 240 для плазмы для приема соответствующих концов трубки 218 для удержания плазмы и надлежащего размещения этой трубки 218 для удержания плазмы внутри трубчатого тела 204 горелки. В частности, как показано на Фигуре 3, нижний по потоку конец трубки 218 для удержания плазмы содержит внешнюю 250 кольцевую кромочную/фланцевую насадку, входящую в комплементарное кольцевое гнездо 241 выходного сопла 240 для плазмы.

    [0039] Кольцевой канал 224 задан с одной стороны, между внутренней поверхностью 210 верхней по потоку секции 206 трубчатого тела 204 горелки и внутренней, в форме усеченного конуса 226, и цилиндрической 227 поверхностью трубчатого вкладыша 216, а с другой стороны, частями 219, 221 и 223 внешней поверхности трубки 218 для удержания плазмы. Кольцевой канал 224 сконфигурирован для приема охлаждающей текучей среды (не показано) для охлаждения трубки 218 для удержания плазмы. Без ограничений, кольцевой канал 224 может иметь постоянную толщину, по меньшей мере, на значительном участке трубки 218 для удержания плазмы, на котором плазма генерируется. При достаточно тонком кольцевом канале 224, в нем может быть установлен высокоскоростной поток охлаждающей текучей среды, для эффективного охлаждения трубки 218 для удержания плазмы. Неограничивающий пример охлаждающей текучей среды включает в себя воду, такую как деионизованная вода, или другая подходящая охлаждающая жидкость. В частности, охлаждающая текучая среда подается на кольцевой вход 232 для охлаждающей текучей среды, образованный в выходном сопле 240 для плазмы, течет через кольцевой канал 224, и откачивается через кольцевой выход 234 для охлаждающей текучей среды, образованный в трубчатом теле 204 горелки и газораспределительной головке 202. Без ограничений, охлаждающая текучая среда течет в канале охлаждения 224 в направлении, противоположном аксиальному направлению 222 потока плазмы. В проиллюстрированном варианте воплощения, для облегчения прохождения охлаждающей текучей среды из кольцевого входа 232 для охлаждающей текучей среды в кольцевой канал 224, несколько полукруглых отверстий, таких как 236, подвергаются механической обработке на периферии кольцевого нижнего по потоку конца вкладыша 216. Также могут быть рассмотрены и другие конфигурации для прохождения охлаждающей текучей среды из кольцевого входа 232 для охлаждающей текучей среды и кольцевого канала 224.

    [0040] Как было проиллюстрировано на Фигуре 2, индукционная плазменная горелка 200 включает в себя элемент индуктивного связывания, например, вышеупомянутую индукционную катушку 228, встроенную внутрь трубчатого тела 204 горелки коаксиально с этим трубчатым телом горелки. Высокочастотный электрический ток может быть подан на индукционную катушку 228 через электрические выводы 230. Индукционная катушка 228 генерирует, как правило, аксиальное магнитное поле в трубке 218 для удержания плазмы, для подачи, как было описано в настоящей работе выше, энергии к плазменному газу, присутствующему в трубке 218 для удержания плазмы, и генерирования электрического пробоя в плазменном газе. Сразу после достижения электрического пробоя и зажигания плазмы, тангенциальный ток индуцируется в плазменном газе, в области (см. 122 на Фигуре 1) корпуса 204 горелки, где встроена индукционная катушка 228. Этот индуцированный тангенциальный ток отвечает за нагрев плазменного газа в трубке 218 для удержания плазмы и для поддержания разряда плазменного газа, генерирующего плазму. Индукционная катушка 228 может быть изготовлена из электропроводящей трубки, круглой или прямоугольной (как было проиллюстрировано на Фигуре 2) в поперечном сечении, для ее охлаждения посредством потока охлаждающей текучей среды, установленного в ней, через электрические выводы 230. Опять же, неограничивающий пример охлаждающей текучей среды включает в себя воду, такую как деионизованная вода или другая подходящая охлаждающая жидкость.

    [0041] Фигуры 2 и 3 показывают варианты вкладыша 216 индукционной плазменной горелки 200. На Фигуре 2, вкладыш 216 длиннее и простирается вдоль более длинной части трубки 218 для удержания плазмы, причем верхняя 206 по потоку секция трубчатого тела 204 горелки короче, чем нижняя 208 по потоку секция. На Фигуре 3, вкладыш 216 короче и простирается вдоль более короткой нижней по потоку части трубки 218 для удержания плазмы, и хотя Фигура 3 не показывают трубчатое тело 204 горелки, следует понимать, что в этом варианте верхняя 206 по потоку секция трубчатого тела 204 горелки длиннее, чем нижняя 208 по потоку секция. Обычные специалисты в данной области техники, прибегающие к настоящему раскрытию, должны уметь адаптировать геометрические формы различных компонентов индукционной плазменной горелки 200 в зависимости от ее рабочих и эксплуатационных потребностей, включающих в себя требования по охлаждению трубки 218 для удержания плазмы.

    [0042] В другом варианте индукционной плазменной горелки 200, трубка 218 для удержания плазмы может быть изготовлена из материала, проницаемого для охлаждающей текучей среды, текущей через кольцевой канал 204. Доля охлаждающей текучей среды может затем проникать сквозь материал трубки 218 для удержания плазмы, с образованием пленки охлаждающей текучей среды на внутренней поверхности 238 трубки 218 для удержания плазмы. Охлаждающая текучая среда испаряется с пленки под действием тепла, производимого в индукционной плазменной горелке 200. Охлаждающую текучую среду затем выгодно выбирают для образования, при ее испарении, газа, пригодного для генерирования плазмы.

    [0043] Фигура 4 представляет собой вид спереди поперечного разреза индукционной плазменной горелки 400, имеющей вкладыш 416 и емкостной экран 440 согласно одному варианту воплощения. Фигура 5 представляет собой перспективное изображение с частичным вырезом трубки 418 для удержания плазмы, вкладыша 416 и емкостного экрана 440 индукционной плазменной горелки 400 по Фигуре 4. Фигура 6 представляет собой перспективное изображение с частичным вырезом трубчатого тела 404 индукционной плазменной горелки 400 по Фигуре 4. Обратимся теперь сразу к Фигурам 4-6, где индукционная плазменная горелка 400 включает в себя большинство элементов индукционной плазменной горелки 200, описанной в настоящей работе выше, со ссылкой на Фигуры 2 и 3. Одни и те же номера ссылок используются для идентификации элементов, идентичных в обоих вариантах воплощения.

    [0044] Как показано на Фигурах 4-6, индукционная плазменная горелка 400 содержит трубчатое 404 тело горелки, которое может быть без ограничений изготовлено из литой керамики или из композита с полимерной матрицей. Трубчатое 404 тело горелки также образовано с верхней по потоку секцией 406, центральной секцией 407 и нижней по потоку секцией 408. Верхняя 406 по потоку секция задает внутреннюю цилиндрическую поверхность 410. Центральная секция 407, имеющая внутренний диаметр, плавно уменьшается от верхней 406 по потоку секции до кольцевой кромки 414, с образованием поверхности в форме усеченного конуса 411. Наконец, нижняя 408 по потоку секция задает внутреннюю цилиндрическую поверхность 412. Кольцевая кромка 414 разделяет внутреннюю поверхность в форме усеченного конуса 411 центральной секции 407 и внутреннюю цилиндрическую поверхность 412 нижней по потоку секции 408.

    [0045] Индукционная плазменная горелка 400 также содержит головку газораспределителя, как правило, показанную под номером 202. Головка газораспределителя 202 установлена на верхнем по потоку конце трубчатого тела 404 индукционной плазменной горелки 400. Как было описано в настоящей работе выше, головка газораспределителя 202 сконструирована для подачи, в частности, но не исключительно, вышеупомянутого плазменного газа и оболочечного газа к индукционной плазменной горелке 400. Индукционная плазменная горелка 400 дополнительно содержит кольцевое, например, круглое или овальное выходное сопло 240 для плазмы, прикрепленное к нижнему по потоку концу трубчатого тела 404 горелки. Головка газораспределителя 202 и выходное сопло 240 для плазмы хорошо известны в области индукционных плазменных горелок, и по этой причине, не будет дополнительно описано в настоящей спецификации.

    [0046] Вкладыш 416 является трубчатым и изготовлен, например, из двух полуцилиндрических секций разделенного цилиндра. Трубчатый вкладыш 416 расположен на внутренней поверхности 412 нижней по потоку секции 408 трубчатого тела 404 горелки. Также вкладыш 416 имеет верхний по потоку конец, упирающийся в кольцевую кромку 414 и нижний по потоку конец. Как было проиллюстрировано, вкладыш 416 имеет (a) внешний постоянный диаметр, соответствующий внутреннему постоянному диаметру внутренней поверхности 412 нижней по потоку секции 408 трубчатого тела 404 горелки, и (b) внутренний диаметр, который плавно уменьшается от верхнего по потоку конца в аксиальном направлении 222 потока плазмы до повышения толщины трубчатого вкладыша 416 в том же направлении и образует внутреннюю поверхность 426 в форме усеченного конуса, вплоть до точки 443, где внутренний диаметр поддерживается постоянным, для поддержания толщины трубчатого вкладыша 416 постоянной и образования внутренней цилиндрической поверхности 427. Как видно на Фигуре 4, толщина вкладыша 416 на его верхнем по потоку конце равна ширине кольцевой кромки 414, вследствие чего внутренняя поверхность в форме усеченного конуса 411 центральной части 407 трубчатого тела 404 горелки образуется с внутренней поверхностью в форме усеченного конуса 426 вкладыша 418, причем внутренняя поверхность в форме усеченного конуса является непрерывной. Вкладыш 416 может быть изготовлен из тефлона или из другого материала, обладающего сходными или подходящими физическими свойствами.

    [0047] Индукционная плазменная горелка 400 содержит трубку 418 для удержания плазмы. Трубка 418 для удержания плазмы, которая может быть изготовлена из стойкого к высокой температуре и керамического материала с высокой теплопроводностью, расположена внутри трубчатого тела 404 горелки, коаксиально с этим трубчатым телом 404 горелки, между головкой газораспределителя 202 и выходным соплом 240 для плазмы. Трубка 418 для удержания плазмы имеет постоянный внутренний диаметр, а например, в области индукционной катушки 428, — внешний диаметр, который плавно уменьшается в аксиальном направлении 222 потока плазмы, с образованием части 419 в форме усеченного конуса внешней поверхности трубки 418 для удержания плазмы, с сужением, таким образом, толщины трубчатой стенки 420 в том же направлении. Поскольку сужение толщины трубчатой стенки 420 трубки 418 для удержания плазмы в проиллюстрированном примере ограничено в области индукционной катушки 428, трубка 418 для удержания плазмы содержит верхнюю по потоку секцию большей постоянной толщины с внешней частью цилиндрической поверхности 421 большего диаметра, и нижнюю по потоку секцию меньшей постоянной толщины с внешней частью цилиндрической поверхности 423 меньшего диаметра.

    [0048] Как было описано выше, кольцевые гнезда образованы на головке газораспределителя 202 и выходном сопле 240 для плазмы, для приема соответствующих концов трубки 418 для удержания плазмы и подходящего размещения этой трубки 418 для удержания плазмы внутри трубчатого тела 404 горелки. В частности, как показано на Фигуре 5, нижний по потоку конец трубки 418 для удержания плазмы содержит внешнюю кольцевую кромочную/фланцевую насадку 450, принимаемую в комплементарное кольцевое гнездо 241 выходного сопла 240 для плазмы.

    [0049] Кольцевой канал 424 задан с одной стороны, между внутренней поверхностью 410 верхней по потоку секции 406 трубчатого тела 404 горелки, внутренней поверхностью в форме усеченного конуса 411 центральной секции 407, и внутренней, в форме усеченного конуса 426 и цилиндрической 427 поверхностью вкладыша 416, а с другой стороны, — частями 419, 412 и 423 внешней поверхности трубки 418 для удержания плазмы. Кольцевой канал 424 сконфигурирован для приема охлаждающей текучей среды (не показано) для охлаждения трубки 418 для удержания плазмы. Без ограничений, кольцевой канал 424 может иметь постоянную толщину, по меньшей мере, на значительном участке трубки 418 для удержания плазмы, на котором плазма генерируется. Когда кольцевой канал 424 достаточно тонок, в нем может быть установлен высокоскоростной поток охлаждающей текучей среды для эффективного охлаждения трубки 418 для удержания плазмы. Неограничивающий пример охлаждающей текучей среды включает в себя воду, такую как деионизованная вода, или другая подходящая охлаждающая жидкость. В частности, охлаждающая текучая среда подается на кольцевой вход 432 для охлаждающей текучей среды, образованный в выходном сопле 240, течет через кольцевой канал 424 и откачивается через кольцевой выход 434 для охлаждающей текучей среды, образованный в трубчатом теле 404 горелки и в газораспределительной головке 202. Без ограничений, охлаждающая текучая среда течет в канале охлаждения 424 в направлении, противоположном аксиальному направлению 222 потока плазмы. В проиллюстрированном варианте воплощения, для облегчения прохождения охлаждающей текучей среды из кольцевого входа 432 для охлаждающей текучей среды в кольцевой канал 424, несколько полукруглых отверстий, таких как 436 механически обрабатывают на периферии кольцевого нижнего по потоку конца вкладыша 416. Также могут быть предусмотрены и другие конфигурации для прохождения охлаждающей текучей среды из кольцевого входа 432 для охлаждающей текучей среды и кольцевого канала 424.

    [0050] Как и в варианте воплощения по Фигуре 2, индукционная плазменная горелка 400 включает в себя элемент индуктивного связывания, например, вышеупомянутую индукционную катушку 428, встроенную внутрь трубчатого тела 404 горелки, коаксиально с этим трубчатым телом горелки.

    [0051] Индукционная плазменная горелка 400 включает в себя, как было проиллюстрировано на Фигурах 4-6, трубчатый емкостной экран 440, образованный из слоя, например, трубки электропроводящего материала, например, металла, встроенного в материал внутренних поверхностей 410 и 411 верхней по потоку 406 и центральной 407 секции трубчатого тела 404 горелки. В одном варианте воплощения, слой, например, трубка электропроводящего материала будет достаточно толстым для механической обработки вместе с внутренней стенкой трубчатого тела 404 горелки, т. е., внутренними поверхностями 410 и 411 трубчатого тела горелки, для обнажения упомянутого слоя электропроводящего материала на этих внутренних поверхностях 410 и 411 и получения гладкой поверхности внутренней стенки трубчатого тела 404 горелки.

    [0052] Слой, например, трубка электропроводящего материала, образующего емкостной экран 440, может быть сегментирован, с образованием нижних по потоку осевых полос, таких как 442, соединенных между собой верхним по потоку кольцом 444, расположенным на верхней части верхней по потоку секции 406 трубчатого тела 404 горелки. Емкостной экран 440 также может быть просто нанесен на внутреннюю поверхность 410 и 411 верхней по потоку 406 и центральной 407 секции трубчатого тела 404 горелки.

    [0053] Элемент индуктивного связывания 428 в значительной степени расположен на уровне, и снаружи емкостного экрана 440. Поэтому, емкостной экран 440 покрывает большую часть области трубки 418 для удержания плазмы, где поток плазменного газа подвергается воздействию энергии, исходящей из элемента индуктивного связывания 428. Следовательно, емкостной экран 440 будет снижать емкостную энергию, связанную с разрядом плазменного газа в индукционной плазменной горелке 400, вследствие чего вероятность возникновения зажигания дуги сбоку, если не исключается полностью, то значительно снижается.

    [0054] В вышеописанных индукционных плазменных горелках 200 и 400, внешняя 250 кольцевая кромочная/фланцевая насадка 450 сконфигурирована для поддержания вкладыша 216/416 в положении в индукционной плазменной горелке 200/400. Для этой цели, внешняя 250/450 кольцевая кромочная/фланцевая насадка задает кромку 251/451, упирающуюся в нижний по потоку конец вкладыша 216/416. Использование внешней 250/450 кольцевой кромочной/фланцевой насадки, включающей в себя кромку 251/451, также предусматривает точное размещение трубки 218/418 для удержания плазмы внутри трубчатого тела 204/404 горелки, при размещении в кольцевом гнезде 241. Очевидно, что внешняя 250/450 кольцевая кромочная/фланцевая насадка, когда она имеется, предотвращает сползание вверх трубки 218/418 для удержания плазмы, приводящего к удалению с верхнего по потоку конца индукционных плазменных горелок 200/400.

    [0055] Фигуры 7a, 7b и 7c представляют собой поперечные разрезы индукционной плазменной горелки 400, взятые соответственно вдоль линий A-A, B-B и C-C Фигуры 4.

    [0056] Емкостной экран 440, который виден на Фигуре 7a, присутствует только в индукционной плазменной горелке 400 по Фигуре 4. Изображения на Фигурах 7b и 7c применимы для обеих индукционных плазменных горелок 200 и 400, показанных на Фигурах 2 и 4.

    [0057] Фигура 7b иллюстрирует, что вкладыш 216/416 содержит, по меньшей мере, две комплементарные полуцилиндрические секции 216A и 216B/416A и 416B, разделенные осевыми вырезами 454. Комплементарные секции 216A и 216B/416A и 416B полностью окружают трубку 218/418 для удержания плазмы и могут отвинчиваться от индукционной плазменной горелки 200/400 за счет соскальзывания трубки 218/418 для удержания плазмы и вкладыша 216/416 с трубчатого тела 204/404 горелки через нижний по потоку конец трубчатого тела 204/404 горелки, и с последующим отсоединением их друг от друга вдоль осевых вырезов 454.

    [0058] Фигура 7c показывает, в частности, несколько полукруглых отверстий, таких как 236/436, подвергаемых механической обработке и распределенных по периферии кольцевого нижнего по потоку конца вкладыша 216/416.

    [0059] Хотя Фигуры 7a, 7b и 7c приведены не в масштабе, они иллюстрируют, что у трубчатой стенки трубки 418 для удержания плазмы толщина уменьшается между поперечными сечениями вдоль линий A-A, B-B, а затем и C-C Фигуры 4. Кольцевой канал 224/424 имеет фактически постоянную толщину на этих уровнях.

    [0060] В области индукционной катушки 228/428, переменная толщина трубчатой стенки 220/420 трубки 218/418 для удержания плазмы, для данного поперечного сечения вдоль ее длины, может быть рассчитана следующим образом:

    [0061] (1),

    [0062] в которой:

    [0063] δw — толщина трубчатой стенки 220/420 при выбранном расстоянии от верхнего по потоку конца трубки 218/418 для удержания плазмы, выраженное в метрах;

    [0064] K — теплопроводность материала, образующего трубку 218/418 для удержания плазмы, выраженная в ваттах на метр и на Кельвин;

    [0065] ΔT — допустимая разность температур поперек трубчатой стенки 220/420 трубки 218/418 для удержания плазмы, выраженная в Кельвинах;

    [0066] Q — тепловой поток к трубке для удержания плазмы при выбранном расстоянии от верхнего по потоку конца трубки 218/418 для удержания плазмы, выраженный в ваттах на квадратный метр.

    [0067] Зная тепловой поток, вызванный работой индукционной плазменной горелки 200/400, и зная теплопроводность и теплостойкость и желаемую долговечность трубки 218/418 для удержания плазмы, можно установить отклонение толщины трубки 218/418 для удержания плазмы, а исходя из этого — геометрические размеры других компонентов индукционной плазменной горелки 200/400.

    [0068] Фигура 8 представляет собой график, показывающий осевое распределение теплового потока к трубчатой стенке (a) трубки для удержания плазмы с постоянной толщиной и (b) трубки для удержания плазмы, как было проиллюстрировано на Фигурах 2 или 3, причем индукционная плазменная горелка работает при 100 кВт. Модель PL-70 индукционной плазменной горелки от компании TEKNA, Sherbrooke, QC, Канада, была использована для получения результатов вычислений, проиллюстрированных на Фигуре 8. Сначала, вычисления и измерения были получены с использованием стандартной индукционной плазменной горелки PL-70. Затем был сделан прототип путем модифицирования индукционной плазменной горелки PL-70, с использованием признаков, введенных на Фигурах 2 и 3. В обоих случаях, внутренний диаметр трубки для удержания плазмы составляет 70 мм, плазма состоит из смеси аргона и водорода при атмосферном давлении, а индукционная плазменная горелка работает при мощности на аноде 100кВт, причем 65 кВт мощности связывается в разряд плазмы.

    [0069] На Фигуре 8, график 800 сопровождается частичным схематическим изображением 850 деталей индукционной плазменной горелки 200/400. График 800 показывает на своей горизонтальной оси осевое расстояние в миллиметрах, отложенных вдоль длины трубки для удержания плазмы от ее верхнего по потоку конца. Стрелки 852 и 854 позволяют получить наглядное представление об этом осевом расстоянии вдоль частичного схематического изображения 850, относительно местоположения элемента индуктивного связывания 228/428. Первая вертикальная ось, на левой стороне графика 800, показывает тепловой поток на трубчатой стенке 220/420 трубки для удержания плазмы 204/404, в ваттах на квадратный метр. Вторая вертикальная ось, на правой стороне графика 800, показывает температуру в Кельвинах для трубчатой стенки трубки для удержания плазмы. Кривая 802 показывает изменения теплового потока, достигающего максимума приблизительно 1,4×106 Вт/м2 около центра элемента индуктивного связывания 228/428, падающего примерно до 0,3×106 Вт/м2 на верхнем по потоку конце элемента индуктивного связывания 228/428 и примерно до 0,5×106 Вт/м2 на нижнем по потоку конце элемента индуктивного связывания 228/428.

    [0070] При использовании стандартной индукционной плазменной горелки PL-70, температура трубчатой стенки трубки для удержания плазмы, показанная на температурной кривой 804, близко следует ходу кривой 802 теплового потока, достигая максимального значения, близкого к 700K в позиции максимума теплового потока, снижаясь, соответственно, примерно к 400К и 500K на верхнем по потоку и нижнем по потоку концах элемента индуктивного связывания 228/428.

    [0071] При использовании трубки для удержания плазмы с сужающейся толщиной, как показано на Фигурах 2 и 3, температурный профиль трубчатой стенки трубки для удержания плазмы значительно уплощается, как показано на температурной кривой 806. Можно отметить, что максимальная температура трубчатой стенки в этом случае составляет менее 450K, что значительно ниже значения 700K, полученного при однородной трубчатой толщине.

    [0072] Фигура 9 представляет собой график, показывающий осевое распределение теплового потока к трубчатой стенке (a) трубки для удержания плазмы с постоянной толщиной и (b) трубки для удержания плазмы, как было проиллюстрировано на Фигурах 2 или 3, причем индукционная плазменная горелка работает при 140 кВт. Была использована одна и та же модель PL-70 индукционной плазменной горелки, — сначала со стандартной конфигурацией, а затем — с использованием признаков, введенных на Фигурах 2 и 4, причем различие между Фигурами 8 и 9 состоит в том, что результаты были получены при более высокой рабочей мощности в случае Фигуры 9.

    [0073] На Фигуре 9, график 900 сопровождается частичным схематическим изображением 950 деталей индукционной плазменной горелки 200/400. График 900 показывает на своей горизонтальной оси осевое расстояние в миллиметрах, отложенное вдоль длины трубки для удержания плазмы от ее верхнего по потоку конца. Стрелки 952 и 954 позволяют отчетливо представить себе это осевое расстояние вдоль частичного схематического изображения 950, относительно позиции элемента индуктивного связывания 228/428. Первая вертикальная ось на левой стороне графика 900 отображает тепловой поток на трубчатой стенке трубки для удержания плазмы, в ваттах на квадратный метр. Вторая вертикальная ось на правой стороне графика 900 отображает температуру в Кельвинах для трубчатой стенки трубки для удержания плазмы. Кривая 902 показывает изменения теплового потока, достигающего максимума примерно 2,2×106 Вт/м2 вокруг центра элемента индуктивного связывания 228/428, падающего примерно до 0,2×106 Вт/м2 на верхнем по потоку конце элемента индуктивного связывания 228/428 и примерно до 0,7×106 Вт/м2 на нижнем по потоку конце элемента индуктивного связывания 228.

    [0074] При использовании стандартной индукционной плазменной горелки PL-70, температура трубчатой стенки трубки для удержания плазмы, показанная на температурной кривой 904, близко следует ходу кривой 902 теплового потока 902, достигая максимального значения, близкого к 1000K, в положении максимального теплового потока, снижаясь, соответственно, примерно к 470K и 600K на верхнем по потоку и нижнем по потоку концах элемента индуктивного связывания 228/428.

    [0075] При использовании трубки для удержания плазмы с сужающейся толщиной, как показано на Фигурах 2 и 3, несмотря на более высокую рабочую мощность индукционной плазменной горелки, температурный профиль трубчатой стенки трубки для удержания плазмы еще является достаточно уплощенным, как показано на температурной кривой 906. Можно отметить, что максимальная температура трубчатой стенки в этом случае составляет примерно 550K, которая значительно ниже значения 1000K, полученного при однородной трубчатой толщине стенки, и которая еще ниже, чем максимальное значение 700K, полученное при мощности на аноде 100 кВт, с использованием трубки для удержания плазмы, имеющей однородную трубчатую толщину стенки.

    [0076] Можно отметить, что на температурный градиент на трубчатой стенке трубки для удержания плазмы в достаточной мере не оказывает влияния наличие емкостного экрана 440 по Фигуре 4, и в результате, кривая 806 на графике 800 и кривая 906 на графике 900 применима к обоим вариантам воплощения по Фигурам 2 и 4. Также можно отметить, что температурные кривые 804, 806, 904 и 906 были получены с использованием трубок для удержания плазмы, непроницаемых для охлаждающей текучей среды.

    [0077] Хотя настоящая технология снижает крайний нагрев, прилагаемый к трубчатой стенке 220/420 трубок 218/418 для удержания плазмы, последние еще подвергаются воздействию высоких температур, что, в конечном счете, вызывает необходимость в их замене. Специалист в данной области техники должен учитывать, что конфигурация индукционной плазменной горелки 200/400 без вкладышей 216/416 может сделать замену трубки 218/418 для удержания плазмы очень сложной, а иногда и невозможной в некоторых конфигурациях. Поскольку трубка 218/418 для удержания плазмы толще на ее верхнем по потоку конце, она может не соскальзывать с трубчатого тела 204/404 горелки, не соударяясь с периферией внутренней поверхности трубчатого тела 204/404 горелки, если эта внутренняя поверхность простиралась с постоянным снижением ее диаметра для обеспечения тонкого кольцевого канала 224/424, имеющего фактически постоянную толщину.

    [0078] Решение, при котором внутренняя поверхность корпуса горелки может иметь постоянный диаметр, может допустить удаление и замену трубки для удержания плазмы, но это решение можно выполнить плохо с точки зрения охлаждения, поскольку оно может сделать кольцевой канал охлаждения толще на его нижнем конце. Другое решение, при котором трубка для удержания плазмы может удаляться за счет скольжения вверх в корпусе горелки, может состоять в расширении людского персонала, когда может потребоваться отсоединение распределительной головки индукционной плазменной горелки. Дополнительно, это решение может просто не быть выполнимым в присутствии внешней кольцевой кромочной/фланцевой насадки, такой как 250/450 на нижнем по потоку конце трубки для удержания плазмы.

    [0079] Способ для извлечения трубки 218/418 для удержания плазмы индукционной плазменной горелки 200/400, при котором трубка 218/418 для удержания плазмы включает в себя внешнюю 250/450 кольцевую кромочную/фланцевую насадку, содержит извлечение выходного сопла 240 для плазмы из трубчатого тела 204/404 горелки. Удаление выходного сопла 240 для плазмы высвобождает внешнюю 250/450 кольцевую кромочную/фланцевую насадку трубки 218/418 для удержания плазмы из кольцевого гнездо 241 выходного сопла 240 для плазмы. Затем, трубка 218/418 для удержания плазмы может быть вытянута наружу, в одном направлении 222 вместе с трубчатым вкладышем 216/416, с отделением верхнего по потоку конца трубки 218/418 для удержания плазмы от кольцевого гнезда головки газораспределителя 202 и отделением вкладыша 216/416 от внутренней поверхности 212/412 нижней по потоку 208 секции/408 трубчатого тела 204/404 горелки. После того, как трубка 218/418 для удержания плазмы и вкладыш 216/416 были извлечены изнутри трубчатого тела 204/404 горелки, трубчатый вкладыш 216/416 может быть отвинчен от трубки 218/418 для удержания плазмы путем отделения ее двух комплементарных полуцилиндрических секций 216A, 216B/416A, 416B друг от друга на осевых вырезах 454 (Фигура 7b). Следует отметить, что внутренний диаметр трубчатого тела 404 горелки на кольцевой кромке 414 достаточно велик, чтобы позволить верхней по потоку секции трубки 418 для удержания плазмы, имеющей больший внешний диаметр, соскальзывать с трубчатого тела 404 горелки.

    [0080] В индукционной плазменной горелке 200/400 затем может быть установлена новая трубка 218/418 для удержания плазмы. Для этой цели, комплементарные полуцилиндрические секции 216A, 216B/416A, 416B вкладыша 216/416 монтируют друг с другом на осевых вырезах 454 и размещают в позиции поверх новой трубки 218/418 для удержания плазмы. Комплект вкладыш/трубка для удержания плазмы затем вводят внутрь трубчатого тела 204/404 горелки через нижний по потоку конец этого трубчатое тела горелки; вкладыш 216/416 сдвигают в местоположение на внутренней поверхности 212/412 нижней по потоку 208 секции/408 трубчатого тела 204/404 горелки, а верхний по потоку конец трубки 218/418 для удержания плазмы помещают на кольцевое гнездо головки газораспределителя 202. Наконец выходное сопло 240 для плазмы устанавливают на трубчатое тело 204/404 горелки, помещая внешнюю 250/450 кольцевую кромочную/фланцевую насадку в кольцевое гнездо 241.

    [0081] Обычным специалистам в данной области техники должно быть понятно, что описание способа замены индукционной плазменной горелки и трубки для удержания плазмы являются лишь иллюстративными и не предназначены в качестве какого-либо ограничения. Обычные специалисты в данной области техники могут легко предложить и другие варианты воплощения, обладающие преимуществами согласно настоящему раскрытию. Кроме того, раскрытый способ замены индукционной плазменной горелки и трубки для удержания плазмы может быть подобран для обеспечения ценных решений для существующих потребностей, связанных с повышением плотности энергии в плазме при снижении или устранении зажигания дуги сбоку в индукционных плазменных горелках.

    [0082] Для ясности, показаны и описаны не все из обычных признаков воплощений способа замены индукционной плазменной горелки и трубки для удержания плазмы. Конечно, следует учитывать, что в развитие любого такого реального воплощения способа замены индукционной плазменной горелки и трубки для удержания плазмы, может потребоваться выполнить многочисленные специфичные для воплощения решения, для достижения целей, специфичных для разработчика, таких как соответствие с ограничениями, относящимися к применению, системе и бизнесу, и что эти конкретные цели могут меняться от одного воплощения до другого и от одного разработчика до другого. Более того, следует учитывать, что опытно-конструкторские работы могут быть сложными и продолжительными, но, тем не менее, могут представлять собой рутинные меры, связанные с инжинирингом для обычного специалиста в области индукционных плазменных горелок, обладающие преимуществами согласно настоящему раскрытию.

    [0083] Настоящее раскрытие было описано в вышеизложенной спецификации в виде неограничивающих иллюстративных вариантов воплощения, приведенных в качестве примеров. Эти иллюстративные варианты воплощения при желании могут быть модифицированы. Объем формулы изобретения не ограничен вариантами воплощения, изложенными в примерах, а имеет самую широкую интерпретацию, соответствующую описанию в целом.











    Индукционные плиты. За и против

    Индукционные плиты используют прямой индукционный нагрев кастрюль и сковородок, а не полагаются на теплопроводность, конвекцию или непрямое излучение для создания тепла. Такой подход позволяет создать быстрое повышение температуры при приготовлении еды, а также мгновенные изменения при изменении параметров обогрева.

    Индукционный процесс происходит благодаря размещению медной катушки под кастрюлей или сковородой, питаемой переменным электрическим током, который проходит через нее. Эта конструкция создает колебательное магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в варочной емкости.

    Из-за этой конструкции большинство индукционных плит должны работать с черным металлом, таким как нержавеющая сталь или чугун, чтобы быть эффективным инструментом. Это эффективный и быстрый способ приготовления блюд в домашних условиях без больших затрат на коммунальные услуги.

    Если вы думаете об обновлении вашей кухни сегодня, то это плюсы и минусы индукционных плит, которые стоит рассмотреть.

    Список плюсов индукционных плит

    1. Время приготовления пищи уменьшается с этой технологией.

    Поскольку индукция передает тепло непосредственно на вашу посуду, а не на поверхность вашей варочной панели, это обеспечивает более быстрый способ приготовления пищи в домашних условиях. Некоторые плиты могут кипятить воду до 50% быстрее, чем другие приборы, которые есть на кухне.  Поскольку на завершение еды требуется меньше времени, вы будете более склонным к тому, чтобы что-то приготовить дома. Со временем это означает, что вы можете сэкономить на расходах на еду и коммунальные услуги, необходимые для приготовления.

    2. Это даст вам последовательные и вкусные результаты.

    Индукционные технологии позволяют контролировать температуру с большей точностью при приготовлении пищи по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами, которые сегодня используются на кухнях. Когда вы сможете лучше контролировать эту область, вам будет легче получать согласованные результаты с продуктами, которые вы готовите. Благодаря этим преимуществам в этой области снижается риск недоваривания птицы или переваривания говядины. Поскольку вы готовите при постоянной температуре, вы можете получать восхитительные результаты, которые постоянно повторяются каждый раз, когда вы что-то делаете.

    3. Вы можете быстро очистить индукционные плиты с помощью основных инструментов.

    При приготовлении пищи на кухне всегда существует риск выпекания сковороды или разбрызгивания жира. Поскольку индукционная варочная панель такая же, что и электрическая модель, у вас будет гладкая поверхность для работы. Поскольку индукционные конфорки не нагревают всю поверхность плиты, вам не
    нужно беспокоиться о превращении этого мусора в накипь.

    Индукционные плиты снижают температуру почти сразу же после того, как вы что-то закончите, а это означает, что варочная панель достаточно холодная, чтобы очистить любую оставшуюся массу за считанные минуты. Обычно достаточно просто протереть чистой водой или мягким моющим средством, чтобы подготовить прибор к следующим приготовлениям.

    4. Вы можете создать тепло там, где вам нужно.

    Некоторые индукционные плиты поставляются с технологией, которая мгновенно определяет размер и форму кастрюль и сковородок, используемых на варочной панели. Эта функция позволяет создавать тепло именно там, где это необходимо, чтобы вы могли быстро и эффективно готовить. Это означает, что вы тратите меньше энергии, потому что прибор адаптируется к используемому вами оборудованию. Добавьте к этому более быстрое время разогрева, и вы можете сэкономить удивительную сумму денег в течение года в отношении расходов на коммунальные услуги.

    5. Это безопасная технология для использования практически в каждом доме.

    Безопасность вашей семьи всегда должна быть главной заботой, когда вы думаете о том, чтобы принести новый прибор в ваш дом. Плиты и конфорки предназначены для обеспечения тепла, чтобы вы могли использовать кастрюли и сковородки для приготовления пищи. Индукционные технологии ничем не отличаются. Так как этот процесс нагревает вашу посуду непосредственно, а не фактическую поверхность прибора, она не нагреется, пока в зону приготовления не будут помещены нужные материалы. Это означает меньший риск случайных ожогов, если вы по какой-то причине включите не ту горелку.

    Также меньше вероятность возникновения пожара, если вы включите не ту горелку, потому что на поверхности должна быть кастрюля или сковорода из правильных материалов, чтобы в первую очередь возникла угроза. Если в вашем доме есть дети, автоматическое отключение индукционных элементов является преимуществом, которое трудно игнорировать.

    6. Плоская поверхность создает эстетическую привлекательность для современной кухни.

    Хотя внешний вид прибора не так важен, как его функциональность, современная индукционная плита имеет превосходную эстетическую привлекательность. Большинство дизайнов от современных производителей позволяют легко вписаться в кухонную плиту, так что ваш декор будет выглядеть гармонично и комфортно. Поскольку вы собираетесь проводить много времени в этой комнате, полезно создать благоприятную среду, которая позволит вам сосредоточиться на своей работе, а не решать проблемы, возникающие из-за неисправности или недостаточной производительности устройства.

    7. Вы можете создать превосходный уровень контроля температуры для сложных соусов.

    Рестораны быстро внедряют технологии индукционной варочной панели из-за способа, которым он распределяется через кастрюли и сковородки на поверхности. Он обеспечивает постоянный и точный низкий уровень нагрева, который требуется конкретным соусам и кондитерским изделиям при их создании.

    8. С индукционной варочной панелью меньше фонового тепла.

    Если вы выросли в доме, где использовалась газовая или электрическая духовка, то летом были дни, когда жаркие температуры мешали что-то готовить. Это связано с тем, что тепло, выделяемое этими приборами, излучается в окружающую среду, создавая дискомфорт. Преимущество индукционных плит заключается в том, что они не выделяют столько тепла во время работы, что означает, что для кухни требуется меньше вентиляции и охлаждения.

    9. Вы можете использовать бумажные изделия для защиты поверхности вашей варочной панели.

    Поскольку мощность индукционной варочной панели зависит от использования магнитных полей, вы можете защитить поверхность прибора с помощью простых бумажных изделий. Допустим, у вас есть чугунная сковорода, которую вы любите использовать постоянно. Единственная проблема с ним состоит в том, что на дне есть шероховатые поверхности, которые могут поцарапать поверхность варочной панели. Хотя вы, вероятно, не хотите делать это каждый раз, когда готовите, вы можете положить газету или лист бумажного полотенца, чтобы защитить поверхность, не создавая опасности возгорания.

    Нет никакого способа, которым вы могли бы сделать это с газовой или электрической плитой.

    10. Большинство индукционных варочных панелей оснащены сенсорной панелью управления.

    Хотя ручки управления являются полезным способом управления температурой во время приготовления, а индукционная плита имеет сенсорную панель управления, чтобы повысить точность процессов. Такая конструкция может привести к тому, что отпечатки пальцев останутся позади, если ваши руки испачкались во время приготовления, а некоторые могут работать медленнее, но в некоторых ситуациях их гладкий внешний вид и простота очистки могут быть полезны. Существует множество вариантов дизайна с этим преимуществом, поэтому обязательно изучите каждое устройство перед покупкой, чтобы убедиться, что оно соответствует вашим потребностям.

    Список минусов индукционных плит

    1. Вам нужна правильная посуда, чтобы воспользоваться этой технологией.

    Если в прошлом вы не пользовались индукционной плитой, есть отличный шанс, что вам потребуется обновить кастрюли и сковороды, чтобы воспользоваться преимуществами этой технологии. Когда вы начинаете покупать новую посуду, вы должны искать предметы, помеченные как совместимые для индукции. Вы также можете проверить, что у вас дома, с помощью магнита, чтобы убедиться, что он будет крепко прилипать к дну кастрюль или сковородок. Если это так, то вы можете использовать их на индукционной горелке. Если нет, то вам нужно будет заменить их.

    2. Индукционные плиты могут создавать много шума.

    Большинство людей, которые владеют индукционной плитой, могут заметить жужжащий или жужжащий звук, издаваемый их прибором во время приготовления пищи. Если вы повернете температуру выше на варочной панели, то этот звук может стать значительно громче. Вы также можете обнаружить много щелкающих звуков, когда электроника на более низких настройках начинает свои рабочие процессы. Даже шум от охлаждающего вентилятора объединяет эту какофонию шумового загрязнения, создавая проблемы со звуком на небольших кухнях.

    Лучший способ уменьшить влияние этого потенциального недостатка на индукционных плитах — это использовать тяжелые кастрюли или сковороды с плоским дном, потому что такая конструкция уменьшит количество вибраций, возникающих в процессе приготовления пищи.

    3. Приготовление животных белков на индукционной поверхности может быть сложной задачей.

    Поскольку индукционная плита создает магнитное поле для создания эффекта нагрева для ваших кастрюль и сковородок, этот прибор может влиять на работающие термометры. Вам нужно будет выполнить ручную проверку любых животных белков, которые вы готовите на поверхности, потому что показания термометра ненадежны. Самый быстрый способ обойти этот недостаток — использовать аналоговый продукт, поскольку он не будет подвержен воздействию так же, как современные цифровые технологии.

    4. Вы заплатите больше, чтобы принести индукционную плиту домой.

    Индукционные варочные панели в настоящее время стоят дороже, чем традиционные газовые или электрические плиты и духовки, которые доступны сегодня. Частично причина этих расходов заключается в более высоких уровнях технологий, которые входят в производственный процесс. В последние годы цены на этот вариант снижались, но вы все равно можете ожидать, что заплатите не менее 1000 долларов за модель начального уровня. Если вы хотите что-то современное, то нередко можно увидеть приборы стоимостью более 2500 долларов.

    Когда у вас ограниченный бюджет, расходы в размере 500 долларов за газовую или электрическую плиту премиум-класса могут изменить мир к лучшему. Вам не нужно беспокоиться о дополнительных расходах на новые кастрюли и сковородки, если вы выберете один из других вариантов.

    5. Мощность может быть проблемой при использовании индукционной плиты.

    Поскольку для функционирования индукционных процессов требуется электричество, вы не можете использовать эту технологию во время отключения электроэнергии. Вы также должны убедиться, что мощность варочной панели, которую вы предпочитаете, может соответствовать электропроводке вашего дома. Если у вас более двух конфорок, то у некоторых моделей есть возможность только равномерно распределять мощность.

    Допустим, у вас есть модель, которая дает общую мощность 2000. Если бы все четыре горелки работали одновременно, то вы получали бы 500 Вт на поверхность. Если бы в работе была только одна горелка, она получала бы всю доступную мощность.

    6. Вам нужно будет заново научиться готовить, так как кастрюля иначе нагревается на плите.

    Дизайнер кухни Кристофер Пикок рассказал The New York Times, что он установил индукционную плиту в своем доме в Кейп-Код, привлеченный этой технологией из-за ее современного вида. «Что удивительно, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня возникли проблемы с контролем и пониманием того, какая установка будет обеспечивать нужное количество тепла», — сказал он.

    7. Некоторые люди не могут находиться дома или в бизнесе с индукционной варочной панелью.

    Магнитные силы, которые отвечают за передачу энергии с помощью индукционной варочной панели, усложняют работу некоторых людей с кардиостимулятором. Эта технология может создавать помехи сигналам устройства.

    Если у вас есть кардиостимулятор, вам нужно будет поговорить с врачом о том, является ли эта технология вариантом для вашего дома. Хотя вероятность помех минимальна, за исключением экстремальных условий, всегда лучше использовать более безопасный подход.

    8. Поверхности варочной панели могут легко поцарапаться.

    Большинство индукционных варочных панелей имеют прочную керамическую, стеклянную или композитную поверхность. Такая конструкция облегчает от царапин прибор, если вы что-то царапаете. Существует также значительный риск взлома, если вам случится поставить тяжелый банк со слишком большой силой. Поверхность варочной панели может иметь эстетическую привлекательность для многих домов, но вы должны быть осторожны с ними, чтобы их работа продолжала функционировать в соответствии с замыслом.

    9. Вам нужно будет использовать горелку, которая ближе всего по размеру к вашей кастрюле.

    Если вы не приобретете индукционную варочную панель с технологией автоматического зондирования, вам нужно будет выбирать правильную конфорку для каждой сковороды каждый раз, когда вы начинаете готовить. В руководстве пользователя вы найдете точные рекомендации по размещению, которые работают с вашим оборудованием для обеспечения качественного результата. Если вы используете кастрюлю, которая слишком мала для ее горелки, или не очень хорошо отцентрируете ее, тогда не будет проводиться так много энергии. Этот недостаток означает, что во время приготовления пищи моет возникнуть неравномерный нагрев.

    Заключение о плюсах и минусах индукционных плит

    Индукционные плиты позволяют быстрее и безопаснее готовить еду в домашних условиях. Вы получите опыт, аналогичный традиционному электрическому устройству, но без проблем, когда неправильная горелка включается или забывается во время работы.

    Если вы можете позволить себе первоначальные инвестиции, необходимые для покупки, то преимущества в
    конечном итоге помогут этой плите окупить себя.

    Эти плюсы и минусы индукционных плит помогут вам решить, выиграет ли ваша кухня от этой технологии. Если большую часть времени вы готовите еду дома, то стоит подумать об этих инвестициях. Купить кухонные плиты в Минске на сайте unishop.by

    .

    Лучшая портативная индукционная варочная панель для приготовления пищи без духовки

    В индукционной готовке есть что полюбить, особенно когда вы можете использовать ее где угодно, с доступом к розетке. Вооружившись лучшей портативной индукционной варочной панелью, вы можете превратить любую стойку или стол в плиту и варить, поджаривать, тушить и жарить так же, как на полноразмерном приборе. Портативные индукционные варочные панели имеют элегантный дизайн, их легко чистить и безопасно использовать без дополнительного риска возникновения открытого пламени. Они очень быстро достигают нужной температуры и обеспечивают гораздо большую точность и контроль температуры, чем стандартные электрические или газовые плиты.Кроме того, они эффективны: благодаря тому, что варочная емкость является источником тепла, индукционные варочные панели потребляют примерно на 10 процентов меньше энергии, чем электрические конфорки, и вдвое меньше энергии газа.

    Переносная индукционная горелка может подойти вам, если вы хотите добавить дополнительные поверхности для приготовления пищи на небольшую кухню или часто проводите большие собрания и обнаруживаете, что у вас заканчивается место на плите. Они идеально подходят для оснащения комнаты в общежитии колледжа или для следующего путешествия по пустыне (намного лучше, чем стандартная плита).А если в вашем прокате плохая электрическая плита, они станут удобной альтернативой для хранения. Но знание того, что вам нужна индукционная варочная панель, — это только начало. Знание, какую модель купить, является основным препятствием. Мы протестировали четыре портативных индукционных горелки с высокими рейтингами и нашли двух победителей: лучшую в целом и бюджетный вариант, если 60 долларов — ваш предел. Найдите победителей ниже, а для получения дополнительной информации о том, как работает индукционное приготовление пищи, а также о нашем методе тестирования, прокрутите страницу вниз.


    Содержание

    Лучшая портативная индукционная варочная панель: Индукционная варочная панель Duxtop Модель 9600LS
    Лучшая бюджетная портативная индукционная варочная панель: Индукционная варочная панель Isiler
    Как работает индукционная варочная панель?
    Как мы тестировали каждую портативную индукционную варочную панель
    Другие портативные индукционные варочные панели, которые мы тестировали
    Вывод на вынос


    Лучшая портативная индукционная варочная панель: Модель индукционной варочной панели Duxtop 9600LS

    Модель индукционной варочной панели Duxtop 9600LS

    С 20 различными настройками мощности и настройки температуры (от 200 до 1800 Вт и от 100 ° F до 460 ° F), Duxtop предлагает больший контроль нагрева, чем любая другая модель, которую мы тестировали. Он также лучше всех регулировал свою температуру. Все индукционные варочные панели, которые мы тестировали, поднимали температуру при первом нагреве, но Duxtop быстро регулировал — как после этого первоначального скачка, так и в тех случаях, когда температура снижалась, например, после добавления ингредиентов в горячее масло.

    Duxtop также имеет очень простой интерфейс с легко читаемым светодиодным дисплеем, таймер, который можно установить на срок до 10 часов (если таймер не установлен, срабатывает автоматическое отключение машины. через 2 часа), а также функции безопасности, такие как кнопка блокировки для безопасности детей — полезно, если поблизости есть дети, которых соблазняют кнопки.Как и в случае со всеми индукционными варочными панелями, внутри машины слышен слабый шум вентиляторов, но Duxtop оказался самой тихой из протестированных моделей. Он также был одним из самых простых в очистке не только потому, что в нем нет щелей, в которые могли бы застрять масло и мусор, но и потому, что его стеклянную поверхность было проще всего протереть, не оставляя разводов.

    Duxtop — одна из самых дорогих варочных панелей, которые мы тестировали, хотя она предлагает двухлетнюю гарантию, тогда как на все другие модели — один год.Это также одна из самых громоздких моделей — самая тяжелая (5 фунтов 12 унций) и самая большая по размеру, примерно 11 на 14 дюймов в ширину и 2,5 дюйма в глубину.


    Лучшая бюджетная портативная индукционная варочная панель: Isiler Induction Cooktop

    Портативная индукционная варочная панель iSiLER

    Эта модель, немного более чем вдвое дешевле, чем победившая Duxtop, имеет элегантный минималистский дизайн и проста в использовании. и точные настройки температуры. Панель управления немного труднее читать на расстоянии, потому что она не установлена ​​под углом, как Duxtop, и имеет стандартный цифровой дисплей, а не светодиодный.Есть только девять температурных настроек по сравнению с 20 у Duxtop, и он заметно медленнее саморегулируется во время тестов во фритюре, требуя в два, а иногда и в три раза больше времени, чтобы вернуться к нужному нагреву после того, как масло остывает после добавления картофеля. Его поверхность, несмотря на то, что она плоская и гладкая, сделана из стекла, как и другие, на ней видны полосы, и для ее тщательной очистки требуется больше усилий, чем кажется необходимым. Тем не менее, это отличная бюджетная индукционная плита.


    Как работает индукционная готовка?

    При термической индукции пламя или электрический прибор выделяют тепло и, в свою очередь, нагревают посуду, когда она находится сверху.Напротив, индукционная варочная панель использует электромагнитную индукцию, чтобы превратить сковороду в источник тепла. (Сама варочная панель почти не нагревается — после того, как вы достанете кастрюлю с кипящей водой, она станет теплой на ощупь, но не обжигающей, как газовая плита или электрическая плита для сравнения.) Она работает следующим образом: медь скручивается в спираль. индукционная плита пропускает электрический ток к утюгу в посуде (обратите внимание, что не вся посуда работает на индукционных плитах), и поскольку железо, в отличие от меди, плохо проводит электричество, это электричество выделяется в посуде в виде тепла.

    Лучшая портативная индукционная варочная панель на 2021 год

    Портативные индукционные варочные панели позволяют готовить или поддерживать еду в тепле практически в любом месте, где есть розетка: в общежитии, доме на колесах или за обеденным столом. Хорошая индукционная плита должна готовить еду равномерно, иметь интуитивно понятные настройки и легко чиститься. Проведя более 60 часов исследований и испытаний, мы уверены, что Duxtop 9100MC — лучшая портативная индукционная варочная панель и надежная дополнительная горелка для небольших или загруженных кухонь.Эта модель по умеренной цене быстро нагревается и готовит более равномерно, чем у конкурентов. Его простой в использовании интерфейс позволяет вам выбирать между режимом мощности для общего приготовления и температурным режимом для конкретных задач, таких как жарка.

    Важное примечание: если у вас есть кардиостимулятор, большинство производителей рекомендуют проконсультироваться с врачом перед использованием индукционной горелки.

    Наш выбор

    Duxtop 9100MC

    Эта недорогая индукционная горелка нагревается равномерно, поэтому вам придется меньше перемешивать.Гладкая варочная панель из стеклокерамики оснащена большими кнопками, которые легко читать и упрощают программирование.

    Варианты покупки

    * На момент публикации цена составляла 72 доллара.

    Duxtop 9100MC обладает лучшим сочетанием скорости, равномерного нагрева и приятного в использовании интерфейса из всех протестированных нами варочных панелей, и все это по конкурентоспособной цене. Duxtop позволяет интуитивно и точно настраивать режим мощности, температуру и таймер. Эта варочная панель также оснащена рядом функций безопасности, которые предотвращают перегрев и предупреждают вас, если ваша посуда не подходит для индукционного приготовления.Хотя по периметру есть несколько щелей, очистить ее несложно. Duxtop временами бывает немного шумным, но мы не обнаружили, что это слишком беспокоит.

    Второе место

    Хотя мы предпочитаем немного более дорогой Duxtop 9100MC, варочная панель IKEA Tillreda хорошо зарекомендовала себя в большинстве наших кулинарных тестов. Он вскипятил 1 литр воды всего за 4 минуты (примерно на 30 секунд быстрее, чем Duxtop) и очень равномерно поджарил мясо. Эта модель имеет абсолютно гладкую стеклокерамическую поверхность без каких-либо щелей, что делает ее особенно удобной для чистки.Однако мы не нашли его таким простым в использовании. Для начала, руководство не однозначно, поэтому вам придется разобраться в программировании методом проб и ошибок. Кнопки маленькие и их трудно читать, и прежде чем вы сможете начать готовить на Tillreda, вам нужно нажать кнопку разблокировки. В то время как у других конфорок есть круги размером с кастрюлю, чтобы помочь с размещением посуды, у Tillreda есть маленький кружок в центре, который вы должны совместить с центром вашей сковороды.

    Плюсы и минусы индукционных варочных панелей и диапазонов

    Индукционное преимущество
    Никакая другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не была быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды до почти кипения. Изменяет жизнь? Возможно нет.

    Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, так же как горячая сковорода передает тепло столешнице, если вы поставите ее в состояние покоя. Как только вы снимете кастрюлю, нагрев прекратится. А поскольку тепло передается от сковороды к варочной панели, поверхность стекла никогда не нагревается так, как на традиционной излучающей электрической плите. А если вы по ошибке включите индукционную горелку, на которой нет кастрюли, она не нагреется — хорошая мера безопасности.

    Вам нужна подходящая посуда
    Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «индукционная». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы проверить, сильно ли он прилипает к дну ваших кастрюль. Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

    Что это за шум?
    «Жужжание или гул — обычное явление, которое часто становится громче при более высоких настройках», — говорит Тара Касарегола, которая курирует тестирование плит и варочных панелей для отчетов Consumer Reports. «И мы часто слышим щелчки элементов электроники при более низких настройках, а также звук охлаждающего вентилятора для электроники». Тяжелые сковороды с плоским дном помогают снизить вибрацию, вызывающую шум.

    Выкопайте свой циферблатный термометр
    Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса, поэтому вам может понадобиться аналоговый термометр — старомодное решение современной проблемы.

    Чтобы узнать больше об индукции, см. Наши руководства по покупке варочных панелей и кухонного оборудования.Члены CR также могут просматривать наши рейтинги индукционных варочных панелей и плит. Здесь мы выделили лучший индукционный диапазон в наших рейтингах, а также лучшие 30-дюймовые и 36-дюймовые индукционные варочные панели.

    Как выбрать портативную индукционную плиту (настольную горелку)

    Duxtop 9600LS


    Эта статья разделена на три раздела. В зависимости от того, сколько вы уже знаете об индукции, вы можете перейти ко второму или третьему разделу.

    Что такое индукция?

    Если пропустить электричество через катушку, можно генерировать магнитные волны.Если эти волны соединяются, скажем, с магнитной посудой, они вызывают в посуде электрические вихревые токи, которые выделяют большое количество тепла. Чем ближе посуда к змеевику, тем сильнее индукция и, следовательно, больше выделяется тепла. На практике вам нужно, чтобы посуда находилась в пределах пары сантиметров от защитного керамического листа, который находится непосредственно над индукционной катушкой.

    Зачем покупать индукционные?

    • Энергоэффективность. Индукция имеет КПД ~ 80%; это не 100%, потому что некоторые магнитные волны не связаны с посудой, и вам все равно придется запускать вентилятор и электронику отдельно от индукционной катушки.Но 80% так же эффективны, как электрическая катушка / излучатель, и намного эффективнее, чем ~ 41% природного газа
    • Меньше отходящего тепла. Благодаря индукции сковорода нагревается сильнее, чем нагревается воздух на кухне, что особенно приветствуется жарким летом.
    • Скорость / отзывчивость. Посуда мгновенно реагирует на увеличение / уменьшение мощности — даже быстрее, чем газ. Электрические катушки имеют большую тепловую массу, поэтому вам нужно нагреть или охладить катушку до того, как посуда последует их примеру — вот почему электрические катушки так медленно разогревают сковороду или реагируют на то, что вы выключаете питание, когда пытаетесь сэкономить. обед от горения.
    • Повторяемость. Цифровые числа упрощают повторение результатов приготовления, чем угадывание тепловой мощности с помощью аналоговых регуляторов.
    • Простая очистка. Керамическая поверхность над индукционными катушками остается холодной. Он не настолько горячий, чтобы на нем пригорела обугленная грязь, как в случае с газовыми или электрическими змеевиками. С помощью индукции вы даже можете накинуть бумажные полотенца поверх керамики, чтобы уловить любые пролитые продукты или брызги жира, а также сократить время, которое вы тратите на очистку варочной панели и дна кастрюль. Бумажное полотенце также предотвращает истирание, так что дно кастрюли выглядит практически новым даже после тысяч блюд на индукционных плитах.
    • Безопасность. Горячая электрическая катушка или газовое пламя обожгут детей намного хуже, чем относительно холодная керамика над индукционными горелками; также отсутствуют побочные продукты сгорания, поэтому при приготовлении на индукции отпадает необходимость в вентиляции.
    • Цифровые таймеры позволяют «поставить и забыть» делать заготовки, готовить на пару и другие задачи. Вы даже можете использовать свою индукционную варочную панель в качестве мультиварки, если не будет автоматического отключения через 120 или 180 минут, как в большинстве дешевых устройств.
    • Экологически чистый. Индукция более экологична, чем газ, благодаря более высокой эффективности и тому, что электричество однажды может стать более возобновляемым, чем природный газ.

    Почему бы не купить индукционную?

    • Более высокая начальная стоимость
    • У вас есть необходимая посуда, несовместимая с индукцией, и вы возражаете против использования отдельных конфорок для этих предметов; индукция работает с посудой только в том случае, если магнит сильно прилипает к дну посуды
    • Ваша посуда особенно плохая (плохо проводит тепло и слишком широкая для индукционной горелки)
    • Вы обычно поднимаете кастрюлю во время приготовления (например,g. , соте или вок-жаркое движение) — однако некоторые индукционные плиты не отключаются автоматически, если вы поднимаете сковороду, и эта функция распространяется на более дешевые устройства, такие как этот

    Если вы решите купить портативную индукционную плиту по какой-либо причине (например, для вашего дома на колесах, погрузив палец в индукционную плиту, чтобы увидеть, чем она отличается от вашего существующего ассортимента, и т. Д.), Вот что нужно искать. при покупке индукционной плиты:

    Факторы, которые следует учитывать при выборе переносной индукционной плиты (настольная горелка):

    Самое важное:

  • Диаметр змеевика — Чем больше, тем лучше, чтобы размер горелки соответствовал диаметру дна большинства сковородок; имейте в виду, что круглая горячая точка будет составлять только половину диаметра диаметра катушки (см. ниже)
  • Качество вентилятора — Долговечные вентиляторы с двумя шарикоподшипниками предпочтительнее дешевых, недолговечных вентиляторов с подшипниками скольжения
  • Индукционный шум — Дешевые устройства, как правило, издают более громкий визг, особенно при высокой мощности; визги звучат как высокие колебания металла о металл
  • Угловая панель управления — Не покупайте индукционные плиты, похожие на планшеты; Сковорода большого диаметра может слишком легко нагреть электронику панели управления, поскольку эти элементы управления находятся на одном уровне с посудой. Вместо этого купите индукционные плиты с наклонными передними панелями управления, которые не будут готовить вместе с едой.
  • Важно:

    • Шум вентилятора — Чем тише, тем лучше
    • Таймер — Функция экономии времени и безопасности; это позволяет вам делать такие вещи, как приготовление пищи на пару или приготовление бульона и уходить, возвращаясь только после того, как устройство будет готово, не беспокоясь о том, чтобы забыть о плите.
    • Качество сборки корпуса — В идеале вам нужна большая керамическая верхняя пластина с нержавеющей сталью или другой прочной рамой.Пластиковая рамка — показатель экономии. Если бы они были готовы сократить расходы на внешний вид, они могли бы немного сократить и качество внутренних компонентов.
    • Термометр — Некоторые устройства позволяют задавать определенную температуру. Плохие блоки будут иметь огромные промежутки между заданными значениями температуры; лучшие юниты дадут вам более точный контроль. В любом случае термометр находится на нижней стороне керамики над индукционной катушкой, НЕ касаясь дна самой посуды.Следовательно, это несовершенное измерение и может отставать от фактической температуры посуды, если она повышается или понижается. Я не считаю, что целевые значения температуры так важны или точны, но иногда они могут пригодиться, например, при варке бульона.
    • Срок гарантии — Это сигнал от производителя для вас, показывающий, насколько он доверяет продукту. Даже не думайте покупать что-либо с гарантией менее 1 года.

    Наименее важное:

    • Длина шнура питания — Можно закрепить с помощью удлинительного шнура для тяжелых условий эксплуатации или хорошего устройства защиты от перенапряжения.(Избегайте дешевых удлинителей; вам нужно что-то, способное выдерживать не менее 1800 Вт, желательно больше, если вам нужен запас прочности. Самые дешевые удлинители рассчитаны только на 13 А при 125 В = 1625 Вт. (Удлинитель, на который я ссылался выше, может ручка 15A @ 125V = 1875 Вт.)
    • Трехконтактная розетка — Не обязательно, но хорошо для безопасности, поскольку защищает от поражения электрическим током при коротких замыканиях; кроме того, если производитель экономит на этом, что еще они экономят на внутри машины?
    • Максимальная мощность — Высокая мощность имеет значение только тогда, когда вы пытаетесь нагреть что-либо как можно быстрее; обычно при попытке вскипятить воду как можно быстрее.Индукционной плиты на 1400 ватт достаточно, чтобы нагреться до 430 градусов по Фаренгейту.
    • Циферблат и кнопки управления — Циферблаты могут быть более отзывчивыми, чем нажатие кнопок, которые увеличивают уровни мощности один за другим, но вы также можете полностью снять перегретую сковороду с конфорки, если спешите спасти пищу от пригорания

    Вернуться к началу страницы.


    Мифы и факты об индукционном приготовлении:

    Миф: Индукция небезопасна.

    Факт: Индукция — самый безопасный метод нагрева плиты. Электрические катушки могут сильно нагреваться и оставаться очень горячими в течение длительного времени. При сжигании газа образуется очень горячее пламя с очевидными рисками, а также небольшие количества побочных продуктов сгорания, которые плохо вдыхаются, и их следует удалять. В отличие от электрической катушки и газа, индукция производит самые низкие температуры — ничто не может быть горячее, чем дно сковороды, поскольку дно сковороды является источником тепла (в отличие от горячей электрической катушки или газового пламени, которые становятся намного горячее, чем дно кастрюли).Для непродолжительных задач по приготовлению керамика не будет даже такой горячей, как дно сковороды. Кроме того, индукция работает за счет магнитных полей, которые ударяются о дно посуды и выделяют тепло. Нет риска поражения электрическим током; Вы можете буквально положить руку на дно холодной сковороды, поскольку она нагревается за счет индукции. Но не держите там руку, потому что горячая сковорода — это горячая сковорода, независимо от источника тепла, и горячая сковорода может вас обжечь.

    Миф: Посуда из меди и алюминия несовместима с индукционным нагревом.

    Факт: Это верно, если под медью или алюминием нет ничего. Если ко дну медно-алюминиевой посуды прикреплен магнитный материал (например, тонкий лист магнитной нержавеющей стали), этого достаточно для индукционной совместимости. Существуют также экзотические сверхдорогие индукционные нагреватели, которые настолько мощны, что могут нагревать медь и алюминий, хотя и очень неэффективно. Такие экзотические и сверхдорогие индукционные плиты — это в основном промышленное или научное лабораторное оборудование, и это не вариант для большинства людей.

    Миф: Вы можете использовать диски индукционного преобразователя для передачи индукционного тепла на посуду, не совместимую с индукционным нагревом.

    Факт: Технически это правда, но зачем беспокоиться, если только не ради того единственного предмета, от которого просто невозможно отказаться? И даже в этом случае просто возьмите портативную бутановую горелку или конфорку для этого предмета. Если вы используете преобразовательный диск, такой как теплоотражатель индукционной варочной панели VonShef (который, по-видимому, имеет проблемы с долговечностью, но по-прежнему является лучшим из тех, что я пробовал), вы в основном превращаете свою индукционную плиту в неработающую конфорку, которую вы могли бы купить за много. меньше денег, e.г., это портативная одинарная горелка Waring SB30 мощностью 1300 Вт. Если вы используете преобразовательный диск с индукционной плитой, он будет действовать как тепловая заслонка и нагреваться сильнее, чем сковорода / кастрюля над ней. Если диск преобразователя становится слишком горячим, это приводит к выключению горелки. В любом случае сильный нагрев определенно не способствует долговечности электроники, поскольку способствует электромиграции, когда электроны отклоняются от курса и вызывают отказ цепи. Итог: не используйте конвертерные диски, если в этом нет крайней необходимости, и даже в этом случае старайтесь не использовать их для высокотемпературных действий, таких как жарка.

    Миф: Вы должны покупать посуду определенной марки для индукционной печи. Например, если вы покупаете индукционные плиты марки X, вам также необходимо покупать посуду марки X.

    Факт: Неверно. Некоторые производители индукционных плит говорят, что вы должны использовать посуду их конкретной марки, но это неправда. Если магнит сильно притягивается ко дну посуды, то эта посуда совместима с индукционным нагревом, точка. Поскольку изготовление магнитной нержавеющей стали стоит дешевле, чем немагнитная нержавеющая сталь (никель стоит дороже, чем железо), производителям посуды на самом деле НРАВИТСЯ делать свою посуду из нержавеющей стали индукционной! Единственным недостатком является то, что магнитная нержавеющая сталь менее устойчива к коррозии, чем немагнитная нержавеющая сталь.Поэтому многие производители посуды используют магнитную нержавеющую сталь для нижней поверхности сковороды и нержавеющую сталь SAE 304 (18/8 или 18/10) для рабочей поверхности сковороды.

    Миф: Диаметр индукционной катушки равен диаметру круглой горячей точки в кастрюле, нагретой над катушкой.

    Факт: Неправильно. Магнитные волны достигают максимума примерно в середине индукционной катушки в форме пончика. Итак, если у вас 12-дюймовая катушка, вы можете ожидать, что круглая горячая точка будет иметь диаметр около 6 дюймов (не совсем, но это грубое приближение).

    Миф: Индукционный нагрев — это настолько равномерный нагрев, что отпадает необходимость в качественной посуде.

    Факт: Верно обратное. В большинстве случаев индукция на больше, чем на напряжений, чем газовая и электрическая катушка / излучатель с точки зрения равномерного распределения тепла:

    • Индукция: Во всех существующих портативных индукционных плитах и ​​в большинстве непереносных индукционных варочных панелей и плит используются большие индукционные катушки. Эти индукционные катушки образуют горячую точку в форме буквы «О» в посуде выше.Это создает огромную нагрузку на посуду, потому что для того, чтобы уйти от этой круглой горячей точки, требуется очень много энергии.
    • Газ: Газовые горелки имеют очень горячее видимое пламя и образуют аналогичную O-образную форму, но в процессе сжигания природного газа также образуются горячие молекулы углекислого газа и воды (например, водяной пар) в дополнение к нагреванию воздуха. . Эти горячие газы также нагревают сковороду, поэтому, в отличие от индукции, газ создает горячую О-образную форму, а также создает горячую волну тепла по остальной части дна сковороды, что способствует более равномерному нагреву, чем индукционные катушки.
    • Электрическая катушка / излучающая / сплошная металлическая конфорка: Что касается электрической катушки / радианта, зона горячего змеевика / нагревательного элемента представляет собой спираль или закрашенный круг, а не пустую форму буквы «О», поэтому можно получить даже нагрева до тех пор, пока площадь нагревательного элемента не слишком мала по сравнению с дном сковороды над ним.

    Исключение из правил: индукционные варочные панели с множеством маленьких спиралей, такие как CIT36XKB Masterpiece Series 36 ″ Wide Freedom за 6000 долларов Индукционная варочная панель с полной поверхностью Таймер автоматического отключения Блокировка от детей Индикатор горячей поверхности: нержавеющая.Он имеет 48 маленьких 3-дюймовых индукционных катушек. Вы можете разместить посуду в любом месте на поверхности, и все индукционные катушки, которые окажутся под ними, станут активными и нагреют посуду. Гораздо проще равномерно распределить тепло с помощью кучи крошечных спиралей, чем с одной большой горячей буквой «О». Что касается сковородок меньшего диаметра, то им вообще не нужна помощь для равномерного нагрева.

    Миф: Количество или тип магнитного материала имеет значение.

    Факт: За исключением крайних случаев, таких как лист чугуна толщиной всего несколько миллиметров, количество магнитного материала не имеет значения. Например, толстый чугун потребляет столько же мощности, что и тонкий чугун. И пока дно посуды сделано из чугуна, углеродистой стали или магнитной нержавеющей стали (также известной как нержавеющая сталь серии 18/0 или 400, вероятно, нержавеющая сталь 430), все три будут потреблять примерно одинаковую мощность. Таким образом, на практике большая часть посуды, совместимой с индукционным нагревом, обладает такими же магнитными свойствами, как и чугун.

    Но есть исключения. Мои сковороды Demeyere Proline примерно на 10% эффективнее обычных. Demeyere Atlantis, возможно, на 5% эффективнее.Демейере это хорошо известно; на самом деле они сознательно сконструировали свои сковороды таким образом и рассматривают это как аргумент в пользу продажи; они утверждают, что их сковороды Proline на 30% эффективнее по индукции, чем сковороды конкурентов. «До 30%» — это безумный оптимизм, но я могу поручиться за ~ 10%. Я также видел несколько предметов посуды, которые были МЕНЬШЕ эффективными, чем обычная чугун / углеродистая сталь / магнитная нержавеющая сталь 430, но они встречаются редко и могут возникать из-за металлических примесей или производственных проблем.

    Возможный миф: Если вы носите кардиостимулятор, вы не сможете готовить с помощью индукции.

    Факт: Возможно, это правда, но существует достаточно вариантов кардиостимуляторов, и вам следует проконсультироваться с кардиологом в конкретных обстоятельствах.

    Миф: Индукция должна быть громкой.

    Факт: Нет. Дешевые индукционные плиты — часто дешевая электроника и небольшие радиаторы. В результате получается высокочастотный визг, напоминающий по звуку, когда два куска стали очень быстро трутся друг о друга. Иногда мне удавалось заглушить визг, помещая бумажные полотенца между индукционной плитой и кухонной посудой, так что, возможно, часть шума связана с вибрацией металлической посуды о твердую керамику плиты.

    У дешевых индукционных плит также есть дешевые и громкие вентиляторы. Вы ничего не можете с этим поделать, кроме как убедиться, что ничто не блокирует впуск или выпуск воздуха, поскольку все, что задыхает вентилятор, будет иметь тенденцию усиливать шум вентилятора и снижать эффективность охлаждения. Снижение эффективности охлаждения означает большее тепловыделение, что заставляет плиту увеличить скорость вращения вентилятора и вызвать еще больший шум.

    Индукционные плиты более высокого класса, как правило, имеют лучшую электронику и вентиляторы, а также большие радиаторы, что приводит к меньшему шуму.

    Миф: Для использования на индукционной плите посуда должна быть идеально плоской.

    Факт: Немного покоробленная сковорода все еще может эффективно работать при индукции. Магнитные волны очень быстро теряют мощность на расстоянии — настолько быстро, что поднятия сковороды всего на один дюйм от индукционной плиты может быть достаточно, чтобы полностью разорвать индукционное звено. Но нескольких миллиметров недостаточно, чтобы разорвать связь. Вы можете перемещать тонкие предметы, такие как бумажные полотенца, термостойкий силикон, влажные тканевые полотенца и т. Д.между индукционной плитой и посудой, и при этом получить большую часть энергии. Если у вас почти не покоробленная сковорода, рассмотрите возможность размещения ее поверх небольшого количества материала, который имеет небольшую податливость, например, влажного тканевого полотенца, чтобы придать посуде устойчивость и избежать скопления масла только с одной стороны. Сковорода.

    Вернуться к началу страницы.


    Руководство по портативным индукционным плитам

    Если вы уже знаете все об индукции, это мои личные рекомендации для портативных индукционных плит на 120 В (такие, которые вы подключаете к обычной розетке), основанные на личном опыте и годах приготовления пищи на различных индукционных плитах, таких как Tatung TICT- 1500 Вт (снято с производства), Tru Eco 1400 Вт (снят с производства) и индукционная горелка All-Clad (снята с производства):

    Лучшая покупка по цене около 100 долларов = Duxtop LCD, 1800-ваттная портативная индукционная настольная горелка для варочной панели 9600LS

    Duxtop 9600LS

    Как я уже упоминал в своем обзоре 9600LS, Duxtop 9600LS превосходит все остальные в своем ценовом диапазоне. Он имеет 20 уровней мощности, а также таймер с интервалом в одну минуту до 10 часов, поэтому его можно использовать в качестве мультиварки. Конечно, вы можете найти немного более дешевые индукционные плиты, но они обычно имеют 10 или меньше ручных уровней мощности, что приводит к гораздо меньшему контролю. Очень раздражает потребность в уровне мощности, который находится между двумя предустановками, так что это устройство — большой шаг вперед.

    Это устройство ни в коем случае не идеальное; у него типично небольшая катушка для портативной индукционной плиты (под 4-дюймовым кругом горячих точек), громкий вентилятор, громче среднего индукционного визга, и двухконтактная вилка заставляет меня задуматься, какие еще углы они режут.Но почти все индукционные плиты в этом ценовом диапазоне имеют сомнительную долговечность, громкий визг, маленькие катушки и громкие вентиляторы, поэтому по сравнению с аналогичными по цене единицами 9600LS 100MC является весьма конкурентоспособным продуктом.

    Лучшая покупка от 125 до 400 долларов = профессиональная портативная индукционная варочная панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон)

    Большинство вариантов в диапазоне от 100 до 400 долларов имеют худшую стоимость: многие индукционные плиты стоимостью 200 и более долларов по-прежнему имеют только 10 уровней мощности. Некоторые бренды ничего не производят; они просто импортируют из Китая дешевые потребительские индукционные устройства и называют их «коммерческими», чтобы сделать их более надежными.Если вы присмотритесь, то увидите, что у них только 6-месячная гарантия и внутренние компоненты такие же, как у дешевых бытовых кухонных плит, что, вероятно, объясняет, почему у них такие короткие гарантии — если они вообще будут соблюдать гарантии. (Те же немногие китайские производители индукционных плит проектируют и производят такие же дрянные индукционные плиты для импортеров. Вот почему вы видите так много индукционных плит с аналогичными функциями и 10 или менее уровнями мощности. Рынок индукционных плит выглядит более разнообразным, чем он есть на самом деле.)

    Тем не менее, если вам нужна более мощная индукционная плита, попробуйте профессиональную портативную индукционную варочную панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон). Я все еще испытываю его, но в основном это 9600LS со стальным корпусом вместо пластикового, поэтому он может выдерживать 65-фунтовые нагрузки. Этого достаточно для коммерческих запасов на 30 литров. (Большинство кастрюль для домашнего использования имеют объем от 6 до 12 кварт, с которыми 9600LS может справиться при 25 фунтах.) В остальном стальной Duxtop не намного прочнее 9600LS; на них обоих распространяется двухлетняя гарантия.

    Я раньше рекомендовал Vollrath Mirage Cadets за 300 долларов, которые я рассмотрел здесь, до того, как Duxtop сделал стального конкурента Duxtop. Я бы не стал платить за Cadet больше стального Duxtop; они равны друг другу, но Cadet стоит намного дороже и немного менее энергоэффективен (75% против 83% у Duxtop).

    Кроме того, я бы предостерегал от мошеннических индукционных плит, таких как портативные индукционные плиты NuWave (PIC). Продукты NuWave имеют, как бы сказать, чрезмерно восторженных маркетинговых заявления.В продукте PIC компании заявлено 52 ступени регулирования температуры (начиная с 100F и повышаясь с шагом 10 градусов). Тем не менее, он предлагает лишь жалкие шесть уровней ручного управления уровнем мощности. Почему неточность? Нет никакой разницы: их блоки PIC имеют всего шесть уровней мощности. Число 52 — это просто количество предустановок температуры , что бессмысленно, если базовая машина не справляется с задачей точного регулирования температуры до целевого. Даже если мы примем эти 52 приращения температуры за чистую монету, проблема с попыткой приготовления путем перемещения целевого значения температуры состоит в том, что термометры находятся под керамикой, поэтому они отстают от фактической температуры дна сковороды, и вы легко можете получить ситуация, когда плита думает, что сковорода холоднее, чем она есть, и выстреливает в нее гораздо больше энергии, чем необходимо, при этом часть пищи сжигается. Как и большинство дешевых бытовых портативных индукционных плит, NuWave отключается через 2 часа. По мнению многих пользователей, качество сборки NuWave оставляет желать лучшего, и тот факт, что их устройство имеет круглую форму, экономит затраты на строительство, но, вероятно, способствует еще меньшему потоку воздуха и, следовательно, более горячей электронике и сокращению срока службы. Наконец, практика продаж NuWave принесла ей множество отрицательных отзывов; просто прочтите, например, множество обзоров с одной звездой на Amazon.

    Если вы действительно хотите знать, как работает таргетинг по температуре, это будет примерно так:

    Допустим, вы готовите густое тушеное мясо.Вы устанавливаете индукционную плиту, скажем, на 200F. Устройство проверяет ваше тушеное мясо при комнатной температуре (70F) и решает, что разница в 130F означает, что ему нужно поторопиться и закрыть пробел. Таким образом, устройство нагревает кастрюлю до тех пор, пока его датчик температуры не покажет 200F, а затем потребляет достаточно энергии, чтобы поддерживать температуру 200F неопределенно долго. (Устройства более высокого уровня имеют более плавный переход от полной мощности к минимальной.)

    Проблема заключается в том, что индукция отличается от электрической катушки / лучистых гладких поверхностей / газа, потому что самая горячая часть системы — это не плита, а дно кастрюли.Поэтому, если вы направите максимальную мощность на дно кастрюли, это быстро нагреет кастрюлю, но только медленно нагреет датчик температуры под керамикой. Ваш не обращающий внимания датчик температуры может подумать, что тушеное мясо только 150F, хотя на самом деле оно уже 500F и пригорает.

    Обходной путь — избегать использования целевого значения температуры, пока керамика не нагреется. В приведенном выше примере тушеного мяса вы можете использовать низкую или среднюю мощность в течение нескольких минут при перемешивании, прежде чем установить целевую температуру 200F или что-то еще.Дайте этому датчику температуры под керамической плиткой время, чтобы он нагрелся до реальной температуры кастрюли. Именно здесь варочные панели, которые не пульсируют слишком часто, являются отличными: вам не нужно полагаться на неправильные целевые значения температуры и у вас меньше шансов поджечь пищу во время «включенных» частей пульсации.

    Лучшая покупка на сумму более 400 долларов = Индукционная серия для столешниц Vollrath 59500P Mirage Pro, 14 дюймов

    Vollrath Mirage Pro 59500P

    Я написал обширный обзор своего Mirage Pro.За 450 долларов это не дешево, но вы получаете индукционную катушку большего размера, 100 уровней мощности для чрезвычайно точного контроля мощности / температуры и даже некоторые изящные функции, такие как память мощности (устройство включается при последней мощности уровень мощности, который вы оставили, и если вы поднимете сковороду для таких приемов, как жарка с перемешиванием, устройство не будет сбрасывать уровень мощности, пока ваша сковорода находится в воздухе), динамическое масштабирование мощности для учета сковород меньшего диаметра и автоматическое дросселирование если вы перегружаете его цепи (вместо того, чтобы просто отключиться). Сверху керамика обрамлена нержавеющей сталью 18/8. Как коммерческое устройство, Vollrath не выключается через 2 часа, как большинство бытовых индукционных плит, поэтому вы можете объединить его с кастрюлей, чтобы сделать мультиварку.

    Единственная портативная индукционная плита на 120 В, которая лучше, — это Cook-Tek Apogee, которая стоит вдвое дороже, но лучше построена и имеет дополнительный год гарантии (3 года вместо 2). Но если вы домашний повар, который готовит всего несколько часов в день, у вас вряд ли возникнут проблемы с долговечностью Mirage Pro.Даже если ваш Mirage Pro каким-то образом рано выходит из строя, вы можете купить два Mirage Pro по цене одного Apogee.

    Существуют устройства на 220 вольт, которые, возможно, лучше — например, они быстрее вскипятят воду — но в некоторых домах есть розетки на 220 вольт, а 220 вольт обычно стоят еще дороже.

    Вернуться к началу страницы.

    СНОСКИ

    Плюсы и минусы индукционных плит

    Покупка новой плиты или варочной панели достаточно устрашающая, но особенно, если вы подумываете о переходе на индукционную. Новый модный тип кухонной плиты завоевал популярность благодаря быстрому приготовлению, энергоэффективности и безопасности: но как именно работает индукция и стоит ли она такой высокой цены? Правда в том, что это зависит от обстоятельств.

    Индукционное приготовление пищи происходит на плоской стеклянной поверхности, оборудованной нагревателями. Нагревательные змеевики питаются от электромагнитной энергии, которая активируется только утюгом в посуде. Когда утюг соприкасается с активными нагревателями, частицы железа взбалтываются, заставляя сковороду быстро нагреваться.Это отличается от того, что происходит с электрической или газовой плитой, потому что передачи тепла от конфорок к посуде не происходит: вместо этого кастрюля или сковорода нагревается, а варочная панель остается остывать — и прикасаться к ней безопасно! Этот процесс происходит быстрее, чем электрический или газовый, потому что не нужно ждать, пока горелка сначала нагреется. Вот что вам нужно знать, прежде чем переключаться:

    Плюсы индукционного приготовления пищи

    Индукционные плиты и варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические и газовые аналоги. Это потому, что с индукцией вам не нужно ждать, пока нагревательный элемент перейдет на сковороду. Вместо этого сковорода нагревается сразу и очень быстро — наши тесты показали, что индукционные варочные панели могут вскипятить шесть литров воды менее чем за 15 минут.

    Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают точный контроль температуры. Электрическим варочным панелям требуется много времени для нагрева и охлаждения, и трудно достичь точной температуры с помощью газовых диапазонов. Но с индукцией вам предоставляется сверхточный контроль температуры, который позволяет более тщательно контролировать приготовление пищи.Когда вы выключаете конфорку, теплообмен немедленно прекращается, поэтому вероятность того, что продукты выкипят или перевариться, меньше.

    Индукционные плиты и варочные панели на более энергоэффективны , чем электрические или газовые, потому что тепло не теряется в процессе передачи. При использовании газовых и электрических плит много энергии теряется в воздухе вокруг кастрюль и сковородок. Благодаря индукции нагревается только посуда, что в конечном итоге приводит к экономии энергии и затрат (и, конечно же, к сокращению времени приготовления).

    Индукционные плиты и варочные панели обеспечивают охлаждение поверхности для приготовления пищи. Поскольку нагревается только сковорода, горячий элемент никогда не будет подвергаться воздействию, что в первую очередь предотвращает опасность возгорания и риск ожогов. Это также позволяет ускорить очистку. Некоторые люди утверждают, что так безопаснее готовить в присутствии детей, но имейте в виду, что посуда (и еда в ней) все еще остается очень горячей.

    Индукционные плиты — более безопасный способ готовить, чем электрические или газовые.Он не выделяет газ в воздух и не подхватывает предметы, например кухонные полотенца, на огонь, потому что нагревает только те предметы, в которых есть частицы железа. Он также отключается, когда посуда снимается с нагревательного элемента, поэтому существует небольшой риск случайно оставить его включенным, когда вы закончите готовить.

    Минусы индукционной варки

    Индукционные плиты традиционно дороже своих электрических и газовых аналогов, поскольку технология относительно новая. Это вложение, но если вы хотите купить новую линейку, это окупится в долгосрочной перспективе: индукционная модель потребляет на 10% меньше энергии, чем электрическая плита с плавным верхом.Кроме того, по мере того, как индукция становится все более распространенной, стоимость начинает снижаться.

    Для индукционных плит и варочных панелей требуется специальная посуда . Хотя большая часть посуды, особенно посуда из нержавеющей стали, совместима с индукцией, может потребоваться замена вашей старой посуды, если вы собираетесь использовать индукцию. Индукционная посуда содержит частицы железа, которые активируются и выделяют тепло при взаимодействии с индукционными нагревателями. Убедитесь, что новые кастрюли и сковороды имеют маркировку «индукционная безопасность».«Если вы не уверены в старых моделях, проведите тест с магнитом: если магнит прилипает ко дну, его можно использовать с индукцией.

    Индукционным плитам и варочным панелям нужно научиться. Посуда подходящего размера должна быть размещена в центре нагревательного элемента, чтобы он мог правильно включиться. Кастрюля не может быть слишком маленькой, смещенной по центру или шаткой, поэтому лучше всего подходят кастрюли и сковороды с плоским дном. В то время как большинство индукционных варочных панелей имеют настройку блокировки, которая позволяет вам свободно встряхивать сковороду во время приготовления, во время тестирования мы обнаружили, что кривая обучения немного расстраивает: нагревательный элемент иногда преждевременно отключается или отключается без предупреждения.

    Индукционные плиты и варочные панели могут сначала пережарить пищу , потому что они нагревают пищу быстрее, чем традиционные методы приготовления. Помните, что при приготовлении на индукции посуде не нужно столько времени для предварительного нагрева, а для поддержания температуры пищи требуется более низкий уровень нагрева. Компромисс — быстрое время приготовления.

    Индукционные плиты и варочные панели иногда издают дребезжащий звук, который является результатом передачи высокой энергии от змеевика к сковороде.Этот жужжащий звук часто исчезает, когда вы уменьшаете огонь или добавляете еду в кастрюлю или сковороду, но некоторых пользователей он может раздражать.

    Индукционные варочные панели легко поцарапать. В то время как электрические и газовые плиты имеют решетку или нагревательный элемент, который может выдерживать больший износ, индукционные плиты выполнены из гладкого стекла, что делает их более подверженными царапинам. Производители индукционных варочных панелей рекомендуют использовать посуду с чистым гладким дном и избегать скольжения кастрюль и сковородок по поверхности. Также не рекомендуется использовать на кухонном столе острые инструменты или абразивные чистящие средства.

    Стоят ли индукционные варочные панели?

    Итог: Несмотря на то, что к индукции нужно привыкнуть, нам очень нравятся индукционные варочные панели с непревзойденным контролем температуры. По сравнению с электрическими, индукционные варочные панели быстрее готовят пищу, лучше приспосабливаются к перепадам температуры и не требуют времени на охлаждение. Индукционные варочные панели также очень легко чистить и бесспорно безопаснее, чем газовые и электрические.

    Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Директор лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Николь руководит лабораторией качественной кухонной техники и кулинарных инноваций, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Что такое индукционная плита? | Кулинарная школа

    От Fraya Berg для Food Network Kitchen

    Фрая — шеф-повар и писатель в Food Network.

    Если вы подумываете об индукционной варочной панели для своей следующей новой плиты, вы, вероятно, захотите узнать, что это такое, как они работают и, самое главное, придется ли вам покупать все новые кастрюли и сковороды, если они у вас появятся.Мы можем ответить на большинство ваших вопросов, кроме вопроса о кастрюлях и сковородках — мы не знаем, что у вас уже есть. Но вы сможете сами ответить на этот вопрос, когда будете читать дальше.

    Что такое индукционная плита?

    Индукционная варочная панель — это стеклянный магнитный источник тепла для приготовления пищи. Это может быть плоский блок, который легко вписывается в вашу прилавок, отдельно стоящую плиту или плиту или выдвижной блок.В любом месте, где у вас есть газовый или стандартный электрический агрегат, можно установить индукцию. Индукционные варочные панели доступны для домашнего использования с начала 1970-х годов, и сейчас они составляют около 10% проданных новых плит.

    В колонке плюсов: варочные панели сделаны из плоского стекла, которое легко чистить, они более энергоэффективны, чем газовые или электрические, и обеспечивают чрезвычайно точный и постоянный контроль температуры. Сама варочная панель не нагревается, а это значит, что плита безопаснее, чем газовая или стандартная электрическая.Вместо этого нагреваются только кастрюли и сковороды, и они сразу же нагреваются. Это означает, что вода закипает вдвое быстрее, чем на газовой или электрической плите.

    В столбце «минус»: первоначальная солидная цена варочной панели, тот факт, что поверхность стекла может (и, скорее всего, будет) поцарапаться, необходимость возможной замены кастрюль и сковородок, если они не магнитные, и период регулировки. Провожу вас научиться готовить на новой поверхности. Хотя последний недостаток имеет место при переходе с газа на электричество или наоборот, поэтому мы не можем полностью выделить индукцию для этого.

    Как работает индукционная плита?

    Вкратце: индукционные горелки работают с помощью электронов и магнитной магии. Вот более длинная история. Индукционные варочные панели пропускают электричество через медные катушки, которые расположены под кругами, указывающими, где находятся конфорки. Электричество создает магнитное поле. Когда магнитные кастрюли и сковороды ставятся на варочную панель, молекулы в них перемещаются так быстро, что кастрюля или сковорода (а не конфорка) становятся горячими. Если вы поставите очень маленькую кастрюлю с водой на самую большую конфорку, сковорода станет горячей и вода закипит, но область вокруг маленькой кастрюли внутри большой конфорки не будет горячей. Снимите сковороду с варочной панели, и молекулы в ней немедленно замедлятся, а это значит, что сковорода быстро остынет, и вы сможете очень точно контролировать температуру.

    Kinga Krzeminska / Getty Images

    В чем разница между электрическими, газовыми и индукционными плитами?

    Газовые и электрические плиты передают тепло кастрюлям и сковородкам, и еда внутри становится горячей.

    Когда тепло передается через газовое пламя, не все тепло попадает на сковороду — большая часть теряется в воздухе вокруг кастрюли. Вот почему вам следует поворачивать газовую горелку только до такой степени, чтобы пламя было того же размера, что и ваша кастрюля: все, что выходит и поднимается по бокам, тратится впустую. Преимущество газовых плит заключается в простом регулировании температуры, поскольку вы можете сразу же отрегулировать размер пламени и, соответственно, количество тепла, передаваемого.

    Стандартная электрическая горелка — это спиральный нагревательный элемент, который находится либо под стеклянным, либо керамическим верхом. Он нагревается, когда вы включаете его, светясь красным от тепла. Электрические горелки могут быть очень горячими, часто даже более горячими, чем стандартные газовые горелки. Недостатком электрической горелки является то, что она дольше нагревается и остывает при изменении температуры. Время нагрева не так тревожно, как время охлаждения: переключение электрической горелки с высокого на низкий не означает, что вы мгновенно перейдете на низкий уровень.Чтобы добраться туда, нужно время, потому что конфорка сохраняет очень много тепла, и вы можете пережарить или сжечь то, что готовите.

    Индукционная варочная панель — это то же самое, что и стеклянная варочная панель?

    Все индукционные варочные панели являются стеклянными, но не все стеклянные варочные панели являются индукционными. Есть много стандартных электрических варочных панелей с гладким черным стеклом. Способ узнать, какой у вас есть, — это включить конфорку. Электрическая горелка загорится красным, и вы почувствуете исходящий от нее тепло.Индукционная горелка не нагревается, и светодиод на панели управления, вероятно, мигает, предупреждая об опасности.

    Какие сковороды работают на индукции?

    Сковороды, которые работают с индукционными варочными панелями, должны быть магнитными. Как правило, эти типы кастрюль работают с индукцией: чугун (включая эмалированные чугунные детали, такие как голландская печь Le Creuset), сталь, магнитная нержавеющая сталь (которая содержит слой железа) и углеродистая сталь.Все, что вам нужно, чтобы определить, совместимы ли ваши кастрюли и сковороды с индукционной варочной панелью, — это магнит. Если он прилипнет, все готово. В противном случае ваши сковороды, вероятно, алюминиевые и не подойдут. Многие сковороды с антипригарным покрытием имеют алюминиевое дно и не работают на индукционной плите.

    Что такое индукционная горелка?

    Индукционная горелка обычно относится к одной переносной горелке, которую можно использовать везде, где есть электричество.Покупка индукционной горелки — отличный способ решить, нравится ли вам индукционная готовка. Блоки мощностью 1800 Вт легко доступны по цене менее 60 долларов, и их удобно иметь при себе. Наличие дополнительной горелки для подключения полезно, когда вы максимально загружаете свою плиту большим количеством готовки, или вы также можете поставить ее в центре обеденного стола, включить ее на низкий уровень и поддерживать суп или тушеное мясо в тепле на протяжении всего дня. еда.

    Рецепты для любой варочной панели

    Вот идеальный рецепт для первого приготовления, когда у вас есть индукционная горелка: она готовится на слабом огне, но не требует много времени, потому что это морепродукты.

    В буквальном переводе с итальянского название этого блюда означает «паста с сыром и перцем». Еще немного сливочного и оливкового масла.

    Вот старый метод приготовления бульона из кукурузных початков с тайским вкусом новой школы. Определенно на доске почета.

    Более 200 человек оставили отзывы о наших креветках с чесноком и им понравились. Мы хотели бы добавить ваш отзыв в список.

    Мэтт Армендарис, 2013 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены

    В некоторых рецептах строганова томатная паста отсутствует — всего 1 столовая ложка. Мы не делаем этого, потому что так должно быть.

    Наши самые лучшие рецепты тушеной говядины

    5 безумно простых десертов, которые можно приготовить из смеси брауни

    Как пользоваться индукционной варочной панелью (Простое руководство для начинающих)

    Индукционные варочные панели стали очень привычным термином в современном кухонном мире. Он медленно, но верно начал заменять обычные варочные панели.

    Прежде чем мы начнем, позвольте мне более простыми словами разбить индукционное приготовление пищи.

    Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учили, что если потирать руки в холодное время года, они согреваются. Чем быстрее потираем, тем теплее становятся руки.

    Следуя тому же принципу, вместо трения в руках оно создается электронами внутри посуды. В то время как газовые или электрические варочные панели требуют включения источника тепла, индукционная готовка делает источником тепла саму посуду.

    Позже в этой статье я подробно расскажу о том, как работают индукционные варочные панели и как ими пользоваться, но позвольте мне быстро дать вам краткий обзор.

    Вот как пользоваться индукционной варочной панелью / варочной панелью:

    1. Включите индукционную плиту.
    2. Поместите индукционную сковороду / посуду на конфорку, которую вы хотите использовать.
    3. Найдите выключатель питания на индукционной плите и нажмите его, чтобы включить прибор.
    4. Выбор датчика, предназначенного для кольца, которое вы хотите использовать (в случае, если у вас есть варочная панель с несколькими конфорками)
    5. Используйте сенсорные кнопки + и — для регулировки нагрева.
    6. По завершении приготовления снова нажмите кнопку питания, чтобы выключить индукционную плиту.

    Помните, что индукционная плита не нагревается, если на конфорке нет посуды.

    Если вы ищете простую в использовании, прочную и энергоэффективную индукционную варочную панель, я предлагаю проверить индукционную варочную панель Max Burton . Он имеет множество предустановок для приготовления пищи в одно касание. Он также имеет цифровой контроль температуры, защитное отключение и работает со всей индукционной посудой.

    Как работает индукция?

    Слово индукция — это краткая форма слова «индукция».

    При включении индукции электромагнитный ток начинает течь через медную катушку, также называемую нагревательным элементом. Когда мы ставим посуду, совместимую с индукционным нагревом, поверх индукционной, токи притягивают электроны сковороды к образованию.

    Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться образованию. Это постоянное притяжение и толчок электронов создает трение внутри посуды. Его еще называют резистивным электрическим током. Этот резистивный электрический ток создает тепло, и это тепло готовит пищу.

    Посуда должна быть магнитопроводящей и ферромагнитной, чтобы индукционная система начала свою работу.

    Почему выбирают индукционную варочную панель?

    Индукционная варочная панель — это суперэффективный, умный, быстрый и безопасный метод приготовления пищи.

    Это дает вам легкий опыт приготовления. Все, что вам нужно сделать, это нажать несколько кнопок, а индукция позаботится обо всем остальном.

    По скорости приготовления пищи он превосходит газовые и электрические варочные панели. Индукционная готовка дает вам точный контроль температуры и мощности. Температура и мощность могут измениться с высокой на низкую за секунды.

    Самая многообещающая особенность — равномерное приготовление. Таким образом, в одном блюде не бывает переваренных и недоваренных частей.

    Его можно легко включать и выключать, требуется только исправная розетка. Это намного более энергоэффективно, чем газовые или электрические варочные панели. Здесь тепло остается ограниченным посудой и местом под ней, называемым зоной нагрева или конфоркой.Остальная часть варочной панели остается прохладной на ощупь.

    Забудьте о жарких и потных временах на кухне. Из-за отсутствия пламени и горелок он не рассеивает много тепла в окружающую среду, сохраняя кухню и повара прохладными.

    Он очень прост в установке и может быть установлен на более низкое или более высокое значение в зависимости от роста и потребностей семьи (инвалиды / прикованные к инвалидной коляске). Он также поставляется в портативной форме, которую можно носить с собой и использовать где угодно в помещении, на улице, в общежитиях и т. Д.

    За ним очень легко ухаживать, не требует использования сырья и легко чистится. Самая важная вещь — оставляет вас расслабленным и освеженным, в то время как она позаботится о приготовлении пищи за вас.

    Индукционные варочные панели также используются в коммерческих заведениях. Будь то рестораны, тележки с едой или грузовики, еда готовится в мгновение ока с помощью индукции после того, как покупатель выберет свой вариант из меню.

    Индукция свежести обеспечивает беспрецедентный и приносит прибыль владельцу.Вместо того, чтобы готовить и подавать на стол, индукция помогла ресторанам преуспеть. Это также приводит к тому, что продукты меньше портятся, так как нет необходимости готовить их заранее.

    Хватит восхвалять. Я уже довольно давно говорю об индукционных варочных панелях. Я рассказал вам, что это такое, как работает и какие преимущества вы получите, если воспользуетесь им.

    Давайте перейдем к тому, как на самом деле использовать индукционные варочные панели / плиты.

    Как пользоваться индукционной варочной панелью

    Использовать индукционную варочную панель так же просто, как нажимать несколько кнопок.Обладая небольшими знаниями, вы можете легко использовать индукционную плиту в повседневной работе.

    В этом разделе я расскажу обо всех шагах и вещах, которые вам нужно знать, чтобы пользоваться индукционной варочной панелью.

    Начало работы с индукционной варочной панелью (установка)

    Индукция бывает стационарной или переносной. Его нужно распаковать и установить в случае ремонта.

    После установки он готов к использованию.

    В случае ремонта, как правило, компания посылает своих работников, чтобы они помогли установить его правильно.Вы можете попросить их приспособиться к вашему желанию и высоте. Если этого параметра нет, убедитесь, что он установлен сертифицированным специалистом.

    Обязательно прочтите прилагаемое к нему руководство, чтобы узнать его требуемые напряжение, ток и другие характеристики. Следуйте инструкциям производителя

    После размещения проверьте стеклокерамическую поверхность. На нем не должно быть трещин или дефектов изготовления. Если вы его встретите, немедленно обратитесь за заменой в компанию.На большинство индукционных моделей распространяется гарантия сроком на один год, в течение которой они покрывают дефекты изготовления и изготовления.

    Таким же образом с помощью руководства пользователя проверьте функциональные кнопки, чтобы убедиться, что все они работают должным образом.

    Посуда для индукционной варочной панели

    Перед тем, как приступить к приготовлению, вам понадобится посуда, совместимая с индукционным нагревом.

     Связано: Как проверить, готова ли ваша посуда в индукционной печи? 

    Если вы покупаете посуду на рынке для индукционной печи, проверьте наличие отметки «Индукционная безопасность».Емкость для приготовления пищи должна быть плоской, гладкой и магнитной.

    Безопасный для индукции означает, что он должен быть изготовлен из ферромагнитного материала, чтобы индукционный процесс работал на нем. Лучше всего подходят магнитные марки нержавеющей стали, чугуна, чугуна, эмалированного чугуна и стали.

    Материалы, которые не работают при индукции, — это стекло, медь и алюминий, если их основа не обладает магнитными свойствами.

    Хороший метод проверки — поднесите обычный магнит на холодильник к основанию посуды.Если он прилипнет, посуда будет работать на индукции.

    Некоторые люди рекомендуют использовать промежуточный диск между неиндукционными сосудами и индукционными варочными панелями. Это магнитная пластина, которую держат между ними для приготовления пищи.

    Обратной стороной использования интерфейсного диска является то, что приготовление пищи будет происходить медленно, так как тепло должно передаваться от варочной панели к диску и от диска к емкости.

    Тепловые потери больше. Кроме того, диск сильно нагревается, пытаясь передать тепло, что может повредить находящуюся под ним варочную панель.Так что, если нет другого пути, я бы не рекомендовал вам рисковать, используя интерфейсный диск.

    Возвращаясь к качеству посуды, выберите гладкое дно для максимального контакта с поверхностью варочной панели. Избегайте тех, у кого есть большие вмятины и вмятины.

    Используйте плоскую посуду, чтобы приготовить ровную поверхность. Это если вы не приобрели модель затонувшей зоны вок. Да, я знаю. Такие варочные панели новые на рынке, но они есть в наличии. Кроме них используйте вок с плоским дном. (для этого тоже много вариантов на рынке).Не используйте тонкую или некачественную посуду. Во время готовки будет производиться сильный шум.

    Если вам интересно, я составил список лучшей индукционной посуды, чтобы помочь вам получить нужную.

    В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не обнаруживаются. Снова обратитесь к инструкциям производителя в руководстве. Обычно минимальный базовый размер составляет от 4 до 5 дюймов в зависимости от вашей варочной поверхности.

    Максимальный базовый размер снова составляет 12–14 дюймов, в зависимости от модели вашей компании. Также существует так называемое «соединение элементов» путем синхронизации двух или более горелок. На таких варочных панелях очень эффективно держать сковородку и готовить, а также посуду большого диаметра.

    Если у вас часто собирается большая семья и вы любите готовить для большого количества людей, есть так называемые беззонные блоки, которые принимают форму и размер посуды, которую вы ставите на варочную панель.

    Наконец, не рекомендуется использовать ложки из нержавеющей стали, железа и т. Д. При приготовлении пищи на индукции.Используйте деревянные ложки.

    Использование индукционной плиты во время приготовления (шаг за шагом)

    После того, как вы установили варочную панель и индукционную посуду, вы готовы к приготовлению.

    Размещение варочной панели и посуды
    1. Установите варочную панель на ровную устойчивую неметаллическую поверхность. Обязательно оставьте зазор 3-5 дюймов вокруг индуктора, чтобы избежать закупорки вентиляционных отверстий.
    2. Теперь протрите дно посуды.храните пищу, которую нужно приготовить, в посуде и ставьте посуду на зону нагрева в соответствии с размером и формой посуды. Чтобы не пролить, накройте посуду крышкой. Варочные панели могут иметь одну, две, три, четыре и пять зон нагрева в зависимости от конструкции варочной панели.
    3. Четыре зоны очень распространены в США. Зоны приготовления в большинстве варочных панелей определены и имеют четкое руководство по размеру посуды, подходящей для определенных зон. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфоркой.Они лучше подходят к посуде разного размера.
    4. При установке совместите с центром зоны нагрева с помощью кольца, нарисованного на верхней поверхности варочной панели. Чтобы избежать царапин и ударов по поверхности стекла, поднимайте и ставьте, поднимайте и снимайте. Не волочите посуду по стеклянной поверхности.
    5. Вставьте шнур питания в электрическую розетку. Держите все предметы, на которые может воздействовать магнитное поле, например кредитную карту, телевизор, радио, цифровой термометр для мяса, подальше от индукционной плиты. Пациенты с кардиостимуляторами и другими устройствами, чувствительными к магнитному полю, должны посоветоваться со своим врачом перед тем, как использовать индукцию.

    Индукция выдает ЭДС (электромагнитное поле). В соответствии с директивами ICNIRP, следует поддерживать расстояние в один фут между поваром и варочной панелью, чтобы избежать вредного воздействия ЭМП. обнаружено, что после этого расстояния воздействие ЭДС незначительно и не является вредным. Некоторые варочные панели имеют антимагнитную стенку, которая обеспечивает защиту от магнитного излучения.

    Причина, по которой мы ставим посуду перед включением индукции, заключается в том, чтобы избежать появления паразитных ЭДС. Также потому, что некоторые варочные панели начинают пищать, как только они включаются, и хотят, чтобы посуда была установлена ​​в течение 20-30-60 секунд, или они выключаются для экономии энергии.

    Использование элементов управления индукционной варочной панели

    Следующий шаг — приступить к работе с панелью управления приготовлением. У каждой индукции своя панель управления с уникальным набором функций.На панели управления Induction есть в основном три типа переключателей. Управление с помощью вращающейся ручки, кнопки управления или сенсорного управления.

    Включите индукцию, нажав кнопку включения / выключения в соответствии с инструкциями в меню руководства.

    На панели управления есть следующие кнопки, которые помогут вам в приготовлении пищи.

    Кнопки питания, кнопки температуры, кнопка таймера, кнопки + и — для увеличения и уменьшения мощности / температуры / времени. Светодиодная панель дисплея, на которой вы можете считывать значения и контролировать температуру, мощность, время приготовления и т. Д.для ощущения пламени некоторые высококачественные индукционные лампы оснащены светодиодным пламенем, чтобы дать пользователю визуальное представление о тепле.

    Индукции состоят из различных настроек мощности и температуры от низкой до высокой. Таймеры также различаются по индукции. Максимальное время, в течение которого индукция работает в большинстве индукционных режимов, составляет 2–3 часа, после чего она отключается.

    Что касается настроек мощности, в некоторых индукционных плитах есть система управления питанием, которая распределяет мощность между конфорками в паре.Это означает, что функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки в одной конфорке. Другая конфорка в той же конфорке будет показывать низкую мощность. Если вы хотите вместе приготовить два блюда на максимальной мощности, они должны находиться в противоположных зонах.

    Установите мощность / температуру и таймер в соответствии с инструкциями в руководстве. Большинство варочных панелей имеют встроенный таймер от 1 до 170 минут с шагом в 1 минуту.

    Поскольку индукционные варочные панели быстро нагреваются и поддерживают равномерную мощность и температуру, потребуется время и практика, прежде чем вы станете экспертом в области индукционного приготовления.

    Во время приготовления пищи, если варочная панель показывает ошибки, прочтите буклет с инструкциями и устраните проблемы. Если проблема не исчезнет, ​​обратитесь в службу поддержки клиентов или к вашему дилеру.

    Кнопки дополнительных функций

    Предустановленные меню: Многие индукционные блюда имеют предустановленные меню приготовления. Они настроены на определенный нагрев и время для каждого блюда. Самые распространенные меню — горячее, тушеное мясо, варка, приготовление на пару, перемешивание, жарка, приготовление на гриле. Все, что вам нужно сделать, это выбрать желаемую кнопку меню и позволить индукции позаботиться о нагреве и времени.

    Wi-Fi или управление смарт-устройствами: Они присутствуют в более дорогих индукциях. Они предлагают пользователю возможность управлять настройкой с помощью пульта дистанционного управления.

    Блокировка от детей: Эта функция безопасности важна для большинства варочных панелей. Особенно, если у вас дома есть дети. С помощью этой функции все кнопки будут заблокированы, и программа продолжит работу. Это позволяет избежать случайного изменения настроек пользователем или детьми. Для его включения в большинстве варочных панелей вам нужно нажать на блокировку от детей в течение трех секунд и снова отключить нажатие на три секунды.Обратитесь к руководству, чтобы узнать точный метод активации и деактивации.

    Кнопка паузы: Это снова функция безопасности, с помощью которой можно приостановить настройки программы, то есть приготовление можно приостановить, а затем при повторном нажатии процесс приготовления возобновится. Особенно удобно при разливе. Быстрая пауза, вытрите и возобновите приготовление. Также, если есть что-то важное, что вы хотите срочно сделать, эта кнопка приходит на помощь.

    Кнопка установки задержки: С помощью этой кнопки приготовление можно отложить на другое время в будущем.Он особенно полезен, если вы многозадачны и забываете, индукция запоминает установленное время и готовит пищу в соответствии с выбранными вами настройками.

    Приготовление вок: Некоторые индукционные индукционные плиты высшего класса имеют углубленную зону, специально предназначенную для вок. Следуйте инструкциям по приготовлению вок. Приготовление вок используется для жарки с перемешиванием, жарки на сковороде, копчения, варки на пару и запекания.

    Световой индикатор остаточного тепла: Большинство индукционных моделей оснащены световым индикатором остаточного тепла.По окончании приготовления варочная панель остается горячей. Свет сигнализирует о запрете касаться варочной панели. Прежде чем прикасаться к варочной панели для очистки, дождитесь, пока индикатор перестанет мигать или пока не остынет горячий знак. Под ним будет работать вентилятор, охлаждающий индукцию, и как только он остынет, вы можете безопасно очистить и хранить индукцию.

    Индукционная варочная панель Описание встроенных функций

    В этом разделе я расскажу вам о некоторых встроенных функциях и их значениях.

    Автоматическое определение посуды

    Это означает, что индукционная плита имеет встроенный датчик, который определяет, стоит ли на ней посуда. В зависимости от встроенных датчиков, некоторые издают звуковой сигнал и отключаются в течение 20-30-60 секунд, если посуда не обнаруживается на поверхности стекла.

    Также, если в любой момент во время приготовления вы поднимете посуду, она снова обнаружит ее отсутствие и выключится. Если вы поставите посуду на место, некоторые индукции снова начнут работать с теми же настройками, а для некоторых потребуется снова установить все настройки и снова начать процесс приготовления.

    Предохранитель

    Почти все индукционные устройства имеют функцию аварийного отключения. Если конфорка включена на продолжительное время без изменения температуры, она автоматически отключится или выключится. Время, необходимое для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время. Чем ниже значение настройки, тем дольше конфорка остается включенной.

    Например, для некоторых видов еды требуется очень низкий уровень сим в течение многих часов.Таким образом, при очень низком уровне нагрева некоторые варочные панели могут оставаться включенными до 10 часов. С другой стороны, варочные панели, использующие максимальные настройки, автоматически отключаются через час-полтора. Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительными периодами безопасного отключения.

    Регулятор переполнения

    Эта функция безопасности встроена для защиты, как следует из названия, для защиты от переполнения.Варочная панель подаст звуковой сигнал и выключится.

    Обнаружение колебаний напряжения

    Некоторые индукторы поставляются с датчиком детектора напряжения и предупреждают пользователя о колебаниях напряжения, после чего он отключается.

    Выключение

    В случае предустановленных программ варочная панель автоматически выключится после завершения процесса или перейдет в спящий режим. В некоторых случаях индукционный звуковой сигнал будет напоминать об окончании установленного времени и необходимо нажать кнопку выключения.

    По окончании приготовления снимите посуду и дождитесь, пока варочная панель остынет.

    В идеале, время работы встроенного вентилятора составляет 3-5 минут. Подождите, пока световой индикатор остаточного тепла не перестанет мигать или изменится с горячего на холодное. Теперь варочную панель можно мыть и хранить. Выньте выключатель из розетки.

    Собираетесь купить индукционную варочную панель? Прочтите мое полное руководство для покупателей индукционных варочных панелей, в котором я расскажу обо всем, что вам нужно знать перед покупкой.

    Очистка и хранение варочной панели

    Очистите индукционную варочную панель, протерев ее влажным салфеткой или бумажной салфеткой с мягким мылом или специальным кремом. Вы также можете использовать зубную щетку, чтобы потереть. Подождите некоторое время.

    Поверхность сделана из стекла, используйте мягкую ткань. Никогда не погружайтесь в воду, так как это электрический прибор. Удалите излишки крема влажной тканью и вытрите насухо сухой тканью / салфеткой / полотенцем.

    Для стойких остатков используйте специальный скребок под углом 45 градусов или специальные кремы.используйте скребки, предназначенные для стекла и керамики, и не прилагайте больших усилий. Для удаления стойких пятен используйте белый уксус. Смочите ткань белым уксусом и протрите пораженный участок. Затем протрите влажным полотенцем. Наконец, протрите сухой тканью.

    Следуйте инструкциям в руководстве. Всегда вытирайте насухо и перед хранением убедитесь, что индукционная плита полностью высохла. Чтобы продлить срок службы индукционной лампы, накройте ее крышкой и храните, когда она не используется.

    На этом я прощаюсь и, надеюсь, мне удалось развеять ваши сомнения относительно использования индукционной варочной панели.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.