Как выбрать сковорода гриль: Выбираем сковороду гриль

17 Ноя

Содержание

Выбираем сковороду гриль

И вот вы решили купить сковороду. Да не обычную, а с функцией гриля! Что делает среднестатистический россиянин, прежде чем идти за покупкой в магазин? Правильно – включает Интернет и ползает по мировой паутине до тех пор, пока не выберет для себя подходящий вариант, чтобы и цена устраивала, и качество товара удовлетворяло запросам.

Но иногда Интернет играет с нами злую шутку: увидев множество необычайных посудин, способных готовить без добавления воды и жира, делать пищу экологически чистой и безопасной, и ещё много чего (разве что на машинке вышивать не умеют современные сковородки), непременно загоришься желанием приобрести такую чудесницу. Покупаешь, а потом выясняется, что обращаться с ними тоже нужно уметь.

А если не умеете – самое время учиться! Ведь правильно выбранная сковорода-гриль станет для вас незаменимой подружкой, которая позволит экономить время на приготовление всевозможных вкусняшек.

Сковорода-гриль – «дочка» обычной сковородки и духового шкафа.

Поэтому, взяв от «родителей» только лучшее, она удачно совместила в своём компактном корпусе возможность приготовить продукты над раскалённой поверхностью, не испортив вкуса, и сократить затраченное на приготовление еды время.

Отличительная черта гриль-сковороды, по которой вы её всегда узнаете – это неровная внутренняя поверхность дна, имитирующая решётку. Таким образом обеспечивается минимальный контакт продуктов с раскалённой поверхностью сковороды, и слив лишнего жира в желобки.

Любой продукт – будь то овощи или мясо ­– дойдёт до готовности довольно быстро за счёт сильного жара, идущего от стен сковороды (эффект духового шкафа). Поэтому для приготовления нет необходимости использовать масло: пища не прилипнет к ребристой поверхности сковородки. Такой способ приготовления чем-то напоминает барбекю на открытых углях, а блюда получаются очень вкусными и полезными.

Итак, мы в самом начале статьи уже сказали о том, что обращаться со сковородой-гриль нужно уметь. Поэтому расскажем о нескольких правилах, которым должна следовать любая счастливая обладательница чудо-сковородки.

Когда приходишь в магазин хозяйственных товаров или заруливаешь в соответствующий отдел гипермаркета, то глаза буквально разбегаются от разнообразия выбора. Полки ломятся от посуды на любой вкус, размер и цвет.

Товары, как правило, делятся по ценовым категориям и назначению. А уже подойдя к нужной полке, приходится разбираться с производителями и особенностями каждой модели.

Понятно, что размер покупки каждая хозяйка определяет из потребностей своей семьи. Одно дело, если вы живёте только с супругом в отдельной квартире и совсем другое – если у вас 3-этажный коттедж с бабушкой, дедушкой, родителями, детьми, собакой и пятью кошками.

Разумеется, чем больше ёмкость сковороды, тем больше порций в неё уместится для приготовления обеда. Но это прямопропорционально сказывается и на её весе… Поэтому подумайте хорошенько, нужна ли вам массивная сковорода-гриль, если готовить более чем на двух персон вы будете 3 раза в год.

Что касается формы, то и в этом аспекте современные сковородки переплюнули своих прабабушек. Помимо привычных круглых моделей, в магазинах полки завалены квадратными и овальными посудинами. Зачем? Давайте разбираться вместе.

Для приготовления котлет или стейков идеально подойдет круглая. Если на ужин запланирована рыба, то нужна овальная. Если не знаете, что выбрать, а семья у вас большая, берите квадратную – не прогадаете! В неё войдет больше продуктов.

Когда определились с формой сковороды, загляните внутрь.

Мало просто знать, что сковорода-гриль обладает ребристым дном. При покупке нужно обращать внимание и на другие особенности её устройства и внешнего вида.

Во-первых, высота рёбер должна быть существенной. Есть недобросовестные производители, которые делают ребристое дно только для красоты – тогда на котлетах остаются идеально-ровные полоски. Но это никак не влияет ни на качество пищи, ни на способ её приготовления. Хозяйке по-прежнему понадобится масло, чтобы продукты не прилипли к сковороде. Но называются такие сковороды тоже модным словом «гриль», поэтому при покупке товара будьте внимательны.

Во-вторых, важным является тот материал, из которого сковорода изготовлена. Никто не будет спорить, что лучше чугуна никакой иной металл не сможет создать идеальные условия для томления продуктов под высокими температурами. Кроме того, за чугунными сковородами очень легко и просто ухаживать, а их внешний вид не портятся под воздействием времени, масла и огня.

Для гриля большое значение имеет и то, что чугун обладает высокой теплопроводностью, что позволяет равномерно распределить нагрев по всей сковороде, и продукты будут обдаваться должным количеством жара со всех сторон одинаково. Это поможет избежать беды многих некачественных сковородок, когда пища к донышку пригорает, а с другой стороны остаётся непрожаренной.

Пожалуй, единственный минус чугунного изделия в его весе, но это природное свойство металла, поэтому с этим нужно просто смириться и быть готовым унести домой покупку весом от 2 до 5 килограммов! Если вы не готовы стать тяжеловесом-атлетиком, то выбирайте алюминиевую посуду.

В-третьих, в гриль-сковороде непременно должны быть желобки для удаления излишнего жира. Если их нет, то при сливе через борты посуды жир останется на боковинках сковороды, потом он может подгореть и закапать плиту.

Одним из важных моментов, на которые следует обратить внимание ещё в магазине, является ручка гриля.

Если вы остановили свой выбор на чугунной сковороде, то проверьте, чтобы ручка была цельнолитой. Это обезопасит наши ноги от внезапного падения сковороды, если ручка вдруг не выдержит её веса.

Если покупка будет алюминиевой, то обратите внимание, чтобы ручка была покрыта жаропрочным материалом: пластиком или силиконом. Это позволит вам не обжечь руки.

Иногда можно встретить модели со складными ручками. Такой подход позволяет экономить место, отведённое под хранение сковороды-гриль, особенно, если учесть что она сама по себе крупнее обычной посуды.

На сайте мы уже упоминали о том, что для классических газовых плит подходит любая сковородка. С электрическими дело обстоит уже немного сложнее – не каждый материал выдерживает ту температуру нагрева, которую способна выдать электроплита.

Если в вашем доме установлена стеклокерамическая плита, то для неё необходимо искать сковороду с идеально-гладким внешним дном. Что же касается чугунных изделий, то в их эксплуатации нужно будет быть максимально осторожными, ведь их вес превышает вес обычной посуды, которая используется на стеклокерамических плитах.

Для индукционной плиты вполне подойдёт чугунная или алюминиевая сковорода при наличии железной вставки в дно, что будет способствовать «намагничиванию» посуды.

 

Итак, теперь все полезные советы, которые необходимо знать каждому при выборе вожделенной чудо-сковороды, вы изучили. Самое время собраться в магазин за покупкой.

Желаем удачи!

Как выбрать сковороду гриль? Совет от экспертов FISSMAN

Как выбрать сковороду гриль?

Вкусная еда — страсть, объединяющая миллионы людей. Однако при всей любви ко вкусу, всегда стоит помнить о пользе. И здесь большое значение имеют не только ингредиенты и рецептура, но и правильно подобранная сковорода.

Многие задумываются, как выбрать сковороду для приготовления вкусных и полезных блюд, ведь она незаменимый атрибут любого кулинара, а также украшение кухни.


Давайте остановимся на основном критерии при выборе сковороды – материал, из которого она изготовлена!

1. Сковорода из алюминия — один из самых распространенных материалов, который используется для изготовления сковород, он натуральный и экологически чистый. Быстро нагревается и равномерно распределяет тепло. Все алюминиевые сковороды компании FISSMAN имеют антипригарные покрытия и отвечают мировым стандартам качества, не содержат в своем составе PFOA и иные токсичные и канцерогенные компоненты. Устойчивы к коррозии и истиранию. По сравнению с посудой из нержавеющей стали (или тем более с чугунной), алюминиевая посуда намного легче по весу. Подходят для всех типов плит, включая индукционную.

2. Сковорода из нержавеющей стали — экологически чистый материал, который безопасен для здоровья и окружающей среде. Обладает коррозийной стойкостью, очень легок в уходе. Устойчив к перепадам температур и механическим повреждениям. Сковороды из нержавеющей стали компании FISSMAN сделана из самой безопасной высококачественной нержавеющей стали марки 18/10 (INOX304). Подходят для использования на профессиональном уровне. Многослойное индукционное дно делает посуду универсальной для всех типов плит. Идеальна для тушения.

3. Чугунная сковрода — материал, абсолютно безопасный для здоровья и окружающей среды. Чугунные сковороды — имеют толстые стенки, которые способствуют равномерному распределению тепла и исключают деформацию от перегрева или падений. Сковороды обладают естественными антипригарными свойствами, которые усиливаются в процессе постоянного использования. Можно готовить на плите любого типа, в духовом шкафу, на гриле и на открытом огне.

Долговечны, посуда при надлежащем уходе прослужит длительное время

4. Сковороды из Облегченного чугуна на 50% легче традиционных изделий из чугуна, посуда не требует предварительной подготовки к эксплуатации. Имеют толстое дно, что способствует равномерному распределению тепла. Не деформируются от перегрева или падений. Сковороды из облегчённого чугуна компании FISSMAN покрыты дополнительным профессиональным антипригарным слоем. Отвечают международным экологическим стандартам, имеют соответствующие сертификаты. При производстве посуды не применяются PFOA, токсичные, канцерогенные компоненты. Приготовленная пища безвредна, отличается отменным вкусом. Подходят для всех типов плит, включая индукционную.
Более подробно о каждой категории сковород от компании FISSMAN читайте в последующих обзорах!

Творите, пробуйте новое, балуйте себя и любимых. FISSMAN желает вам успехов на кулинарном поприще!

Как выбрать лучшую чугунную сковороду-гриль с помощью рейтинга сковородок


Столь популярное в последнее время направление – правильное питание и здоровая пища – предусматривает пониженное употребление масла, сладкого и мучного. Отказаться или заменить последнее – не сложно. А вот регулярно питаться полезными стейками и овощами на гриле – сложно. Но ровно до тех пор, пока в доме не появится лучшая сковорода гриль. Умница-помощница, которая с минимальным количеством масла сможет подарить поджаристый, вкуснейший стейк из мяса. Чтобы правильно подобрать нужную модель по форме, способностям и материалу, недостаточно искать по принципу: сковорода гриль чугунная рейтинг лучших. Нужно учесть и некоторые советы.

Умница-помощница, которая с минимальным количеством масла сможет подарить поджаристый, вкуснейший стейк из мяса.

Чем отличается сковорода-гриль от обычной сковородки

До того как выбрать сковороду-гриль, надо изучить конструктивные особенности. Явно бросаются в глаза следующие отличие от обычной посуды:

  1. Более высокие боковые стенки;
  2. Дно с ребрами.

Ребра на дне позволяют успешно приготовить крупные куски продуктов. Мелко нарезанные кусочки лучше не использовать.

Ребристое, похожее на решетку-гриль дно прекрасно запечатывает сок продукта, позволяет достичь хрустящей корочки, не пересушивая еду.

Это явные параметры, по которым отличается сковорода-гриль от обычной. Ребристое, похожее на решетку-гриль дно прекрасно запечатывает сок продукта, позволяет достичь хрустящей корочки, не пересушивая еду. Высокие бортики лучше сохраняют и распределяют тепло, создавая эффект «как в духовке». Все подобные сковороды обладают антипригарным покрытием, что позволяет использовать минимум масла. Но правильный выбор этой посуды зависит от нескольких показателей.

Какая сковорода-гриль лучше в зависимости от материала изготовления

Решив завести дома чудо-помощницу, придется столкнуться с широким ассортиментом. В первую очередь встанет вопрос: какая сковорода-гриль лучше – чугунная или алюминиевая. Подобрать посуду можно, исходя из особенностей материала.

Чугунная

Чугун – вообще признанный «эксперт» в готовке на сильном огне. Когда чугун используется в гриль-сковороде, он дает посуде такие преимущества:

  1. Равномерно прогревается;
  2. Длительное остывание позволяет пище томиться;
  3. Литые ручки легко выдерживают любой вес посуды и еды в ней;
  4. Ни огонь, ни масло не испортят хорошую чугунную сковороду-гриль;
  5. Является абсолютно безопасным материалом.
Ни огонь, ни масло не испортят хорошую чугунную сковороду гриль.

С таким внушительным списком чугунная сковорода могла бы возглавить рейтинг сковородок-гриль, но у нее есть некоторые недостатки – сильно подвержена ржавчине, если оставить ее влажной после мытья, и имеет внушительный вес.

Алюминиевая

Не менее популярна посуда из алюминия. Алюминиевая гриль-сковорода отличается тем, что:

  1. Имеет легкий вес;
  2. Как правило, обладает слоем антипригарного покрытия;
  3. Легко очищается;
  4. Нагревается в разы быстрее своих «коллег».
Алюминиевая гриль-сковорода имеет легкий вес.

Легкий вес такой посуды влечет за собой и повышенную чувствительность к механическим повреждениям.

С антипригарным покрытием

Помимо перечисленных «фавориток», есть сковороды из керамики и мраморные. Как и алюминиевые, они покрываются антипригарным слоем, который состоит из 3 частей. Так обеспечивается и защита от царапин, и усиливаются антипригарные характеристики. Некоторые типы покрытий – например, тефлон – не выносят слишком высокой температуры, выше 200 градусов.

Тефлон – не выносят слишком высокой температуры, выше 200 градусов.

Какая сковорода-гриль лучше в зависимости от формы

Выбирать форму сковородки нужно, исходя из целей и состава семьи. Важно еще учесть и момент, как выбрать сковороду-гриль для стеклокерамической плиты – для таких плит поверхность низа посуды должна быть совершенной – гладкой, ровной. А вот индукция в силу своих особенностей требует, чтобы конфорка и дно посуды были одинаковыми – как по диаметру, так и по форме. А значит, придется к таким плитам выбирать только круглые модели. Чтобы определиться, какую выбрать сковороду-гриль – квадратную или круглую, – опишем их особенности:

  • Круглая – более равномерно нагреется, но вместит в себя не так много продуктов. Зато идеальна для небольшой семьи, в ней можно готовить и котлеты, и овощи. Хранится посуда такой привычной формы тоже проще и компактнее;
Круглая – более равномерно нагреется, но вместит в себя не так много продуктов.
  • Квадратная – такие варианты универсальны: можно готовить сразу и мясо, и овощи. Модель подходит для любителей кулинарного разнообразия и многочисленной семьи.
Модель подходит для любителей кулинарного разнообразия и многочисленной семьи.

Перед тем как выбрать сковороду-гриль, надо обратить внимание на наличие носика или выемки – оттуда можно сливать лишнюю жидкость.

Как подобрать сковороду-гриль под плиту

Хорошая сковородка будет иметь этикетку, где производитель укажет, для какой плиты посуда подходит. Но можно подбирать гриль-посуду и на основании рекомендаций.

Газовая плита

Пожалуй, это самая легкая задача – как выбрать сковороду-гриль для газовой плиты. Любая модель приемлема для газовой плиты независимо от формы и материала. Можно отметить лишь одно пожелание – чтобы на газу хорошо прогревалась посуда, пусть она будет с толстым дном.

Любая модель приемлема для газовой плиты, независимо от формы и материала.

Для электрических плит также подходят любые сковороды.

Стеклокерамическая плита

Стеклокерамические плиты нагреваются сильнее обычных, поэтому для них нужно подбирать сковороду с дном толщиной не менее 3 мм. Но очень важно, чтобы низ посуды были идеально ровным и гладким, т. к. стеклокерамическую поверхность очень легко повредить.

Стеклокерамические плиты нагреваются сильнее обычных, поэтому для них нужно подбирать сковороду с дном толщиной не менее 3 мм.

Индукционная плита

Хотя индукционная плита и безопасна, но вместе с тем она немного капризна к выбору посуды. Во-первых, посуда должна иметь ферромагнитные свойства – иначе нагрев вообще не будет происходить. Во-вторых, дно посуды должно подходить под диаметр поверхности конфорки.

Посуда должна иметь ферромагнитные свойства – иначе нагрев вообще не будет происходить.

Рейтинг производителей сковород-гриль

Следуя тенденциям времени, каждый производитель посуды непременно вводит в ассортиментный ряд и сковороду-гриль. Однозначного ответа на вопрос, какая сковорода-гриль лучше, дать невозможно. Но можно создать некий рейтинг-обзор популярных фирм:

  • Tefal –производитель посуды из Франции, впервые применивший на сковородках антипригарное покрытие. Сковороды-гриль делают литыми, из алюминия, оснащая их посередине индикатором оптимального нагрева. Только компания «Тефаль» запатентовала право использовать покрытие тефлон. Остальные производители вынуждены создавать покрытия по собственным рецептурам и давать им другие названия;
Сковороды-гриль делают литыми, из алюминия, оснащая их посередине индикатором оптимального нагрева.
  • Gipfel – немецкая компания, предлагающая сковороды из чугуна. Отличаться они могут по цвету и диаметру. Бывает и различие в антипригарном покрытии – оно может быть трехслойным или керамическим;
Отличаться сковороды могут по цвету и диаметру.
  • BergHoff – бельгийский производитель, представляющий посуду-гриль из алюминия, со стенками разного уровня. Чаще всего эти сковородки подходят под многие типы плит;
BergHOFF – бельгийский производитель, представляющий посуду гриль из алюминия, со стенками разного уровня.
  • Lodge – американский бренд, прочно занявший позиции по средним ценам. Посуда бренда выполнена из чугуна, есть несколько типов диаметра. Часто модели оснащены крышкой, что бывает не у каждого производителя.
Посуда бренда выполнена из чугуна, есть несколько типов диаметра.

На рынке представлено довольно много других производителей – как отечественных, так и зарубежных, но только выходящих на рынок. При выборе таких моделей лучше внимательно изучить этикетку – достойные производители опишут все свойства сковороды и укажут, для какой плиты она наиболее подходит.

Иметь в доме такую посуду – одно удовольствие. Можно экспериментировать и угощать близких и гостей интересными блюдами c красивыми полосками. А уж о полезности таких блюд и говорить не приходится. Единственное, чего не сможет передать эта посуда, – запаха дымка, исходящего из настоящего гриля, но в остальном – достойная альтернатива пикнику на природе.

Видео: Свинина на кости на сковороде-гриль

Сковорода гриль газ: какую выбрать?

Если вы уже определились с решением приобрести это чудо-изделие, совершенно логично встает главный вопрос: какую сковороду гриль газ купить? По конструкции сковороды сильно не отличаются. Какие-то из них имеют в комплекте несколько решеток-гриль с разным функционалом, но в целом, принцип работы одинаковый, поэтому и конструкция у всех изделий схожа. Материал, из которого изготовлены сковороды, тоже идентичен – это сталь (углеродистая либо нержавейка).
Отличаются же подобные изделия для газовой плиты по материалу покрытия поддона и крышки. Итак, разберемся, как выбрать хорошую сковороду, какие варианты покрытия бывают и в чем преимущества каждого из них.

Гриль газ сковорода: какую купить?

  1. Нержавеющая сталь (или без покрытия). Такое изделие отличается легкостью, износостойкостью, не подвергается деформации и коррозии. Покрытие экологично и безопасно для здоровья, потому что во время нагревания никакие вредные вещества не выделяются из материала.
  2. Эмалированная. У сковороды с эмалированным покрытием привлекательный внешний вид, доступная цена, ее легко чистить и можно мыть в посудомоечной машине. Однако эмаль боится механических повреждений, обращаться с такой посудой нужно бережно и аккуратно. Возможны сколы эмали, но сейчас изготовители для надежности выпускают также изделия с двойным слоем покрытия.
  3. Антипригарная (керамика, гранитная крошка, тефлон). Важно отметить, что антипригарное покрытие полностью безопасно для здоровья, при нагревании не выделяет опасных веществ. Его достаточно легко очистить после использования, но при этом нельзя мыть в посудомойной машине. Сковороды с антипригарным покрытием наименее устойчивы к механическим повреждениям, не рекомендуется пользоваться металлическими жесткими мочалками, абразивными материалами, опускать изделие в холодную воду сразу после снятия с огня. Однако при правильном уходе посуда с антипригарным покрытием долго будет радовать своего владельца.

Таким образом, сковороды гриль газ различаются материалом покрытия, дизайном, в некоторых случаях комплектацией (например, набор решеток и наличие стеклянной крышки дает весомое преимущество модели) и стоимостью.

Определиться с выбором, какая лучше, может также помочь мнение реальных покупателей. На нашем сайте вы найдете отзывы, какую сковороду гриль газ купить действительно стоит и почему.

Сковорода-гриль: как выбрать и использовать

Как выбрать сковороду-гриль: Needpix

Сковородой-гриль пользуются для приготовления диетических блюд. Как выбрать нужную посуду и использовать ее правильно? Изучайте преимущества сковороды-гриль и применяйте для создания восхитительных кушаний на своей кухне.

Отличительные особенности сковороды-гриль

В такой посуде шеф-повара ресторанов мира давно готовят изысканные блюда. Сегодня они стали необходимой вещью на кухне каждой хозяйки.

Что такое сковорода-гриль? Это уникальное кухонное приспособление, которое совмещает функции обычной сковороды, мангала и барбекю, тостера, микроволновой печи и духовки. Пища на такой универсальной сковороде, получается вкусной и питательной, как на открытом гриле.

Чем сковорода-гриль отличается от обычной? Кухонное приспособление имеет ряд внешних отличий:

  • дно в несколько раз толще, чем у обычной сковороды; за счет этого она долго нагревается и сохраняет жар, обеспечивает тот же эффект, что делают угли в обычном гриле;
  • ребристые выступы на дне;
  • выемки на бортиках, чтобы жир стекал вдоль решеток и не дымил;
  • специальный желоб, предназначенный для слива горячего масла;
  • несколько ручек в комплекте, которые меняются для жарки и запекания разных видов продуктов;
  • наличие крышки у некоторых видов посуды.

Особенности сковороды-гриль влияют на технологию приготовления продуктов. Вкусная, ароматная пища, которая получается в этой уникальной посуде — главное достоинство сковороды-гриль.

Преимущества сковороды-гриль: Pxfuel

В чем преимущества сковороды-гриль? Необычное ребристое дно — основной плюс в приготовлении полезной и вкусной еды. В процессе приготовления поверхность продуктов соприкасается только с ребристой поверхностью, и жир, который выделяется в процессе жарки, стекает в ложбинки и испаряется без дыма и запаха.

Вот другие преимущества посуды:

  1. Экономичность. Для приготовления пищи достаточно смазать растительным жиром поверхность ребер или сбрызнуть маслом сам продукт.
  2. Сбалансированный нагрев. Посуда обладает высоким уровнем теплопроводности и благодаря толстому дну долго удерживает жар. Продукты в ней не прилипают ко дну и не пересушиваются, сохраняют полезные вещества и микроэлементы за счет равномерного прогревания продуктов.
  3. Одновременное приготовление разных продуктов. На одной сковороде можно разложить куски мяса, овощи, грибы оставляя зазор. Продукты не подгорают и впитывают минимальное количество масла, которое остается на дне. В результате любая еда получается сочной внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи.
  4. Эстетическая привлекательность готового блюда. При жарке в сковороде-гриль на продуктах образуются красивые полосы, как на обычном гриле. Если переворачивать кусочки продуктов под разным углом, получится рисунок в клеточку.

Как любая посуда, сковорода-гриль имеет свои недостатки:

  1. Толстое дно долго прогревается и требует энергетических затрат.
  2. Во время жарки на ребрах остаются частички продуктов, которые сложно отмыть под краном.
  3. Вес чугунной сковороды не позволяет свободно передвигать ее на стеклокерамической плите.
  4. При готовке мяса и других продуктов нужно регулировать толщину стейков в зависимости от материала, из которого сделана сковорода. Автор книги «Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне» Ольга Кузьмина подчеркивает, что время готовки стейков на сковороде-гриль зависит от толщины куска и желаемой степени прожарки.
  5. Пластмассовые и деревянные ручки не подходят для запекания блюд в духовке. Альтернативой станут термостойкие ручки, которые практичнее и безопаснее.
Недостатки сковороды-гриль: Depositphotos

Как правильно выбрать сковороду-гриль

Современные сковороды-гриль производят из разных материалов, от которых зависят правила ухода, процесс и время приготовления.

Как выбрать сковороду-гриль? Обратите внимание на материал, из которого она сделана. У разных видов материала есть свои плюсы и минусы:

  1. Чугун считается классическим материалом для изготовления кухонной посуды. Он отлично держит температуру, равномерно прогревается и подходит для прожарки и для пропаривания продуктов. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Том 34» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко рекомендуют обжаривать говяжий стейк на чугунной сковороде.
  2. Алюминий отлично проводит тепло и прогревается довольно быстро. Дно такой сковороды обязательно покрывают антипригарным покрытием, что влияет на стоимость изделия.
  3. Сталь считается оптимальным вариантом для гриля. Поверхность быстро нагревается и остывает. Без антипригарного покрытия изделие устойчиво к механическим повреждениям.

Производители посуды используют для сковороды-гриля такие типы покрытий:

  • Тефлоновое. Отличается простотой в эксплуатации, но служит не более 3 лет. Уход за ним требует применения специальных щадящих средств и защиты от механических повреждений.
  • Мраморное. Сделано путем смешивания мраморной крошки и тефлона. Его устойчивость зависит от толщины слоев. Слои быстро прогреваются, но плохо удерживают жар.
  • Керамическое. Покрытие производят путем смешивания мелкого песка с полимерным композитом. Оно считается экологичным, не боится перегрева, продукты на нем не подгорают. Но требует особого ухода. Срок эксплуатации — не более 2 лет.

Современные модели укомплектованы одной (двумя) съемными или прикрепленными к корпусу ручками. Для духовки лучше приобрести сковороду со съемной ручкой, а для готовки на плите подойдет любой вариант с одной или двумя ручками.

Квадратная сковорода-гриль: Pxfuel

Выбирая подходящую форму сковороды-гриль, обратите внимание на такие нюансы:

  • Круглая форма прогревается равномерно и подходит для любого типа плиты.
  • Овальная основа отличается большей вместимостью, но медленно прогревается по краям.
  • Квадратная форма позволяет использовать соседние конфорки и готовить сразу несколько видов продуктов.
  • Прямоугольная емкость идеально подходит для приготовления блюд в духовке.

При выборе сковороды-гриль учтите ее основные параметры:

  • толщина дна не менее 7 мм;
  • глубина ребер 0,5–1 см.

Как пользоваться сковородой-гриль? Чтобы устройство долго служило и позволяло готовить вкусные и полезные блюда, придерживайтесь таких правил эксплуатации:

  1. Используйте для готовки минимальное количество масла.
  2. Не перегревайте сковороду с тефлоновым покрытием.
  3. Снимайте пластмассовые и деревянные ручки, когда ставите сковороду в духовку.
  4. Смывайте остатки пищи с поверхности, пока сковорода не остыла.
  5. Мойте антипригарное покрытие мягкой губкой без абразивных веществ.
  6. Вытирайте насухо поверхность и смазывайте ее немного маслом.

Сковорода-гриль — универсальным кухонным приспособлением. Поэтому на ней можно готовить не только мясо, но и жарить любые виды овощей, фруктов, рыбы, топить твердые сорта сыра. Дарья Костина, автор книги «Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд», советует солить продукты, запеченные на гриле, после приготовления, иначе они будут сухими.

На сковороде-гриль в домашних условиях готовят изысканные блюда, которые могут легко конкурировать с ресторанным меню. Те, кто мечтает о разнообразном и сытном рационе с сохранением витаминного состава продуктов, обязательно пользуются сковородой-гриль. Подобрав удобную посуду, можно приступать к готовке любимых блюд и приглашать гостей на дегустацию.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/household/cleaning/1827924-skovoroda-gril-cto-eto-zacem-nuzna-kak-vybrat/

как выбрать «правильную» сковороду — Ozon Клуб

Успех приготовления многих блюд зависит не только от качества ингредиентов и кулинарных способностей, но и от выбора подходящей посуды для их приготовления. Особенно это важно, когда речь идёт о жарке. На «неправильной» сковороде еда будет подгорать или прожариваться неравномерно. Кроме того, даже самая качественная сковорода может разочаровать — если использовать её не по назначению. 

В магазинах можно найти огромное количество сковород — они различаются по форме, конфигурации дна, высоте стенок, покрытию и другим параметрам. Вполне вероятно, что одной обойтись не получится: для приготовления разных блюд понадобятся разные варианты посуды. Tefal подготовил подробный обзор и понятные таблицы, которые помогут вам выбрать идеальную сковороду.

Форма

Она может быть разной — и зависеть от того, какое блюдо нужно приготовить.

Классическая сковорода

Самый распространённый и универсальный вариант, который пригодится для приготовления блюд на каждый день. Она имеет плоское дно и скруглённые борта средней высоты. Такая сковорода хорошо подходит для обжаривания мяса, рыбы, овощей, яичницы. Также на ней можно готовить блины и оладьи. Благодаря высококачественному антипригарному покрытию сковород Tefal блюда можно готовить без масла. Однако тушить или пассеровать большое количество овощей на таких сковородках сложно: содержимое просто будет вываливаться через край.

По промокоду SEBPAN скидка 10%.

Сотейник

Он глубже сковороды и имеет прямые стенки, поэтому идеально подходит как для быстрого, так и для более тщательного обжаривания. Также сотейник — отличный вариант для пассеровки овощей, тушения, приготовления различных подливок и соусов.

Сковорода вок

Она пригодится любителям восточной кухни, а также тем, кому вечно не хватает времени и хочется побыстрее приступить к трапезе. Вок отличается меньшей площадью дна и высокими скруглёнными стенками. Такая сковорода идеально подходит для быстрого приготовления мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей на достаточно сильном огне, а также для пассеровки. Еда в ней не прилипает и в то же время быстро готовится.

Сковорода-гриль

Она тяжелее, имеет более толстое дно. Внешне её легко узнать по характерному ребристому дну. Продукты жарятся на его рёбрах, как на гриле, — таким образом хорошо готовить нарезанные крупными кусками или пластинами овощи, филе рыбы или, например, мясные стейки. Кроме того, в бороздки будет стекать лишний жир и сок, что позволит жарить, а не тушить блюдо.

Сковорода для блинов

У неё низкие бортики. За счёт этого на сковороде удобно распределять тесто и переворачивать его. Блинная сковорода пригодится тем, кто любит баловать семью тонкими поджаристыми блинчиками, нежными сырниками, пышными оладьями. Также на ней хорошо готовить лепёшки.

По промокоду SEBPAN скидка 10%.

Покрытие

От него зависит скорость и простота приготовления, не подгорит ли еда, а также то, насколько долго прослужит сковорода, легко ли её будет мыть. У разных покрытий есть свои плюсы и минусы.

Антипригарное

Самое распространённое покрытие сковород, которое идеально для ежедневного приготовления любых блюд. Еда на таком покрытии практически не пригорает. Кроме того, оно позволяет использовать минимальное количество масла.

• защищает от пригорания;

• легко чистится;

• можно не добавлять масло или добавлять его в минимальном количестве.

• при мытье нельзя использовать жёсткие абразивы;

• при готовке не рекомендуем использовать металлические аксессуары (кроме покрытий, усиленных титановыми частицами).

Антипригарное покрытие с эффектом камня

По своим свойствам оно идентично классическому антипригарному покрытию чёрного цвета. Узнать это покрытие легко по внешнему виду — внутренняя поверхность сковородки в чёрную и белую крапинку.

Плюсы и минусы совпадают с аналогичными у антипригарного покрытия чёрного цвета.

Керамическое

Такое покрытие является альтернативой антипригарному. Ингредиенты подгорают на нём меньше, чем на обычной сковороде без покрытия.

• хорошо получаются блюда с эффектом хрустящей корочки;

• проще готовить, чем на сковороде без покрытия;

• материал более устойчив к механическим повреждениям, чем антипригарное покрытие.

• необходимо использовать масло, хоть и в меньшем количестве, чем в сковороде без покрытия;

• сложно чистить.

Чугун

Чугун — это не покрытие, а материал. Он отлично сохраняет тепло, прогревается равномерно, отличается особой прочностью.

• более долговечный в сравнении с другими материалами;

• не боится царапин и металлических предметов.

• тяжёлый — чугунная сковорода весит несколько килограммов;

• требует специального ухода.

Размер

Самые распространённые — сковороды диаметром 22–28 см. Он измеряется не по дну, а по верху стенок. Это важно, если, например, нужно подобрать крышку. Небольшие сковороды, диаметром 18–20 см, идеальны, если еда готовится на одного человека или маленькими порциями. Размер чуть больше — 20–22 см — подойдёт для семьи из двух человек. Если в семье три члена, лучше выбрать посуду чуть побольше, диаметром 24 см. На такой сковороде прекрасно уместится яичница или омлет из 5–6 яиц, 5–6 котлет, порция поджарки для большой кастрюли борща. Для больших семей, чтобы приготовить сразу на всех, будут оптимальны более крупные сковороды — от 26 см. Если членов семьи пять и больше, имеет смысл обратить внимание на самые большие сковороды, диаметром больше 28 см.

Важный момент: диаметры сковороды и конфорки должны соответствовать. Большая сковорода, поставленная на маленькую конфорку, будет нагреваться долго, а еда прогреется неравномерно.

Ручка

Она важна с точки зрения эргономики и удобства использования. Есть три варианта — каждый может выбрать тот, который больше нравится лично ему.

Съёмная ручка

• экономит место в шкафах;

• позволяет готовить в духовке (таким образом, не потребуется покупать отдельную посуду для духового шкафа) и хранить приготовленное блюдо в холодильнике без необходимости перекладывания его из сковородки;

• остаётся холодной во время приготовления.

Фиксированная ручка

• чаще производится из нержавеющей стали или бакелита;

• если неудачно разместить сковороду на газовой конфорке, может нагреться.

Совместимость с плитами

Этот момент также нужно учитывать при выборе. Обратите внимание на то, какие значки изображены на упаковке (иногда их можно найти и на тыльной поверхности сковороды):

• для индукционных плит нужна специальная посуда. То, что сковорода подходит для них, обозначается знаком, напоминающим пружину. Часто под этим значком также есть слово Induction;

• если нарисована конфорка — значит, сковородку можно использовать на обычных газовых плитах;

• «блинчик», напоминающий электроконфорку, — сковородка подходит для стеклокерамических плит.

Индикатор нагрева

Раньше хозяйкам приходилось прибегать к самым разным ухищрениям, чтобы определить, достаточно ли хорошо нагрета сковорода. На них капали воду, масло, пробовали жар рукой с риском получить ожог. Сегодня всё проще. Многие обращали внимание на красный круг в центре некоторых сковород. С его помощью легко определить, что дно сковороды прогрелось до необходимой температуры — на это укажет индикатор Thermo-Signal. Когда круг становится полностью красным, сковорода достигает идеальной температуры для начала приготовления. А это, в свою очередь, гарантирует равномерную обжарку и идеальную текстуру блюда. 

Собрали «правильные» сковороды здесь.

По промокоду SEBPAN скидка 10%.

Как выбрать сковороду Гриль

 

Как выбрать сковороду Гриль

  

Если вы хотите пожарить мясо с румяной поджаристой, хрустящей корочкой и чтобы оно было сочное мягкое внутри тогда вам однозначно пригодится сковорода Гриль, которая в домашних условиях позволит насладиться сочным мягким стейком с хрустящей корочкой. 

Кстати сковорода Гриль позволяет жарить не только стейки но и овощи, и морепродукты, которые сохранят сочность внутри с румяной хрустящей корочкой снаружи.

Сегодня можно встретить разные сковороды Гриль как по цене так и по форме, поэтому мы кратенько расскажем, на что смотреть при выборе сковороды Гриль

    

    

Какие бывают

 

Форма:

Сегодня можно встретить сковороды Гриль как круглые так и квадратные, прямоугольные и даже двойные.  

 

 

Если ваш источник тепла это газовая плита или любая другая плита, которая имеет круглую конфорку, то лучше брать круглую сковороду или квадратную с антидеформационным диском, который имеет круглую форму.

 

Почему?

Да все банально просто, ребра сковороды будут равномерно нагреты т.к. помимо дна и стенок сковороды прогреться должны еще и ребра для того чтобы создать хрустящую корочку, а прогреваться и постоянно быть нагреты они будут в соответствии источника тепла и тепло будет распределяться в соответствии нашей конфорки т.е. по кругу. Просто если вы возьмете прямоугольную сковороду, а источник тепла обычная конфорка, то центр будет разогрет до нужной температуры и жарить быстрее, а по краям будет ребра иметь более низкую температуру.

Да, есть те кто скажет: “в центре сковороды мы готовим быстро, а если сильно поджарилось передвину на край, чтобы доготовилось”, но опять же кусок мяса, который вы жарите не имеет конкретной формы каждый раз и как вы угадаете полностью он лежит на ребрах с более низкой температурой или нет и к этому нужно приловчиться, но сковороду гриль мы используем не так часто как другие поэтому не все могут приловчиться.

 

Итог: Лучше брать круглую или квадратную с круглым антидеформационным диском

  

Материал:

Практически все они изготавливаются из алюминия, во-первых алюминиевые сковороды хорошо набирают тепло и удерживают его и делают это равномерно, во-вторых сковороды Гриль легче изготавливать из алюминия, т.к. можно регулировать и изготавливать ребра нужной глубины и ширины

   

Итог: Лучше приобретать сковороды Гриль из алюминия

    

    

Высота ребер

Высота ребра также играет роль при выборе сковороды и не всегда большие ребра сковороды Гриль это хорошо т.к. чем выше ребра тем они больше, а значит дольше будут разогреваться, а если вам нужно пожарить сосиски на Гриль сковороде или овощи, то сколько нужно ждать, чтобы пожарить, и в этом случае актуальны будут сковороды с небольшими ребрами. Так же не все продукты выделяют обильно сок, который мог бы стечь между ребрами для того, чтобы разогреться и в виде пара проникать во внутрь продукта.

   

Высокие ребра:

    

Низкие ребра:

Итог: Если вам для жарки больших кусков мяса — большие ребра, если для жарки небольших кусков, сосисок, овощей, то лучше брать сковороды со средними ребрами

    

    

Антипригарные покрытия

Лучше конечно брать сковороды Гриль с антипригарным покрытием т.е. продукты не прилипнут к сковороде и лучше сохранят свою форму и структуру, и ваше блюдо будет не только вкусное но и выглядеть красиво. 

Антипригарное покрытие выбирайте то, которое вам больше по душе т.к. вид покрытия никак не повлияет на конечный результат, а мыть сковороду будет значительно легче

   

Итог: Лучше брать с антипригарным покрытием, чтобы вам было проще ухаживать за сковородой, и чем прочнее покрытие тем лучше

    

    

Ручка

Если вы выбираете между двух сковородах Гриль и разница только в креплении ручки, то лучше отдать предпочтение той сковороде, у которой ручка закреплена клепочным способом, т. к. Гриль сковороды практически всегда тяжелее обычных и ручка тут “Ахиллесова пята” т.к. винтовые ручки практически всегда разбалтываются и вызывают дискомфорт при использовании. 

Исключением может быть только съемные ручки т.к. в этом случаи вы сможете готовить рецепты мяса Гриль в духовки, т.е. у вас будет больше сценарием для использования вашей сковороды Гриль

  

Итог: Лучше ручки с клепочным креплением, исключением бывают съемные ручки

    

    

Нужна ли крышка

Если вы видите, что у сковороды нет крышки, то не отчаивайтесь т.к. они редко когда нужны в приготовлении, т.к. большинство рецептов на сковороде Гриль или занимают мало времени или помогают доготавливать блюдо, а если вдруг вы боитесь разбрызгивания масла то тут можно обойтись брызговым экраном для сковород.

   

Итог: есть — хорошо, если нет — ничего страшного т.к. вряд ли она вам пригодиться при приготовлении

    

    

Вывод

Сковороду Гриль лучше не покупать “ооо эта крутая, тяжелая” или “возьму как в рекламе” т. к. для разных рецептов и продуктов будет лучше взять не самую дорогую, тяжелую, или с самыми большими ребрами. Порой даже не дорогой вариант будет вас радовать намного больше, главное правило, которое нужно помнить, чем толще кусок мяса тем больше нужны ребра в сковороде Гриль, т.к. к остальному вы можете приловчиться

 

 

 

На что обратить внимание при покупке сковороды-гриля

На что обратить внимание при покупке сковороды-гриль

Джессика Харлан/29 мая 2015 г., 12:00 по восточному поясному времени

Ищете сковороду-гриль? Вот на что обратить внимание при покупке:

Ручка: Чем длиннее ручка, тем менее горячей она будет, хотя более длинная ручка также увеличивает вес и объем тяжелой сковороде (например, чугунной).«Вспомогательная ручка», обычно петля или выступ напротив длинной ручки, может помочь при подъеме тяжелых кастрюль.

Корпус: Чугун — идеальный материал для сковороды-гриля, он отлично сохраняет тепло при высоких температурах. Нержавеющая сталь или анодированный алюминий делают сковороду более легкой, которая хорошо нагревается, но не так хорошо держит такие высокие температуры. Сковороды-гриль бывают квадратной или круглой формы, а также прямоугольной формы, которые подходят для двух конфорок.

Варочная поверхность: Чугунные сковороды либо предварительно приправляются, либо покрываются эмалью.Выдержанный интерьер прослужит дольше, так как его можно повторно выдерживать, а патина со временем будет увеличиваться, но эмалевое покрытие обычно лучше отделяется и его легче чистить. Если вы выбираете нержавеющую сталь, имейте в виду, что сковороды-гриль из нержавеющей стали без покрытия трудно чистить, так как масло часто пригорает на сковороде в канавках между выступами. Из нержавеющей стали или алюминия выберите вместо этого легко очищаемое антипригарное покрытие, но имейте в виду, что вы можете не получить ярко выраженных карамелизированных следов от гриля, которые вы ищете.

Внешний вид: Многие чугунные сковороды покрыты эмалью снаружи, что облегчает их очистку и добавляет красок вашей кухне.

Круглый или квадратный? Хотя большинство стандартных сковородок имеют круглую форму, мы заметили, что большинство сковород для гриля имеют квадратную форму. Поскольку продукты на гриле необходимо готовить в один слой (в отличие, скажем, от жарки стир-фрай), квадратная форма является преимуществом, поскольку она предлагает большую площадь поверхности (10-дюймовая круглая сковорода-гриль имеет площадь около 78,5 квадратных дюймов). в то время как квадратная сковорода того же диаметра имеет площадь 100 квадратных дюймов).А так как многие сковороды-гриль изготовлены из теплопроводного чугуна, то даже дальние от источника тепла углы сохранят свой жар.

10 лучших сковородок для гриля на открытом воздухе + 5 факторов для выбора

Качество и вкус блюд, приготовленных на гриле, будут зависеть от того, насколько хороша ваша сковорода-гриль. Хорошая сковорода для гриля обеспечит равномерное распределение тепла от горящих углей. Это позволяет еде сохранять свой естественный вкус, создавая восхитительный дымный аромат, который характеризует приготовленную на гриле пищу.

Теперь, если вы пойдете покупать сковороду-гриль, у вас будет множество вариантов. Но не все они построены одинаково.

Лучшие сковороды для гриля на открытом воздухе:

  1. Lodge Предварительно приправленный чугунный реверсивный гриль / роспись,
  2. SensAbarte Anstick Griddle Griddle Pan,
  3. Le Creuset Enameled чугун гигантский обратимый гриль / роспись,
  4. Staub Pure Grill,
  5. самого начала нержавеющей стали Grill Topper Grid,
  6. все CLAD открытый гриль Grid,
  7. Finex Предварительно приправленный чугунный гриль PAN,
  8. Weber Style 6435 Профессионально-классная сковорода на гриле,
  9. Cuisinel Железная сковорода-гриль и
  10. Профессиональная сверхмощная чугунная сковорода-гриль ProSource.

Давайте подробнее рассмотрим каждую из этих сковородок-гриль, чтобы вы могли сделать осознанный выбор.

10 лучших сковородок для гриля на открытом воздухе

Хорошая сковорода-гриль не только оставит на еде красивые следы от решетки. Приготовление ингредиентов в их соке также делает пищу влажной и вкусной.

Кроме того, хорошая сковорода-гриль поможет минимизировать количество масла и при этом добиться хороших результатов.

Ниже приведены десять лучших сковородок для гриля на открытом воздухе, которые вы можете приобрести сегодня на рынке.

1. Предварительно выдержанный чугунный реверсивный гриль/сковорода Lodge

Эта сковорода-гриль — универсальное решение для приготовления пищи, обжаривания и приготовления на гриле. Он имеет две пригодные для использования стороны — одну гладкую, а другую — с ребрами.

Гладкую сторону можно использовать для приготовления блинов, бутербродов с сыром на гриле и разогрева ингредиентов. Ребристая сторона идеально подходит для гамбургеров, стейков и других предметов барбекю.

Изготовлен из высококачественного чугуна для равномерного распределения тепла.Поскольку он предварительно приправлен, вы можете использовать его сразу. Антипригарные свойства улучшаются по мере использования.

Одна из лучших особенностей этой сковороды-гриля заключается в том, что вы можете снять одну из своих пластин для гриля и поместить сковороду Lodge на ее место. Он подойдет идеально.

Его форма облегчает использование и хранение. Единственным недостатком этого изделия является отсутствие ручек-петлей.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть предварительно выдержанную чугунную двустороннюю сковороду-гриль Lodge на Amazon.

2.Сковорода-гриль Sensarte с антипригарным покрытием

Сковорода-гриль Sensarte с антипригарным покрытием обладает рядом полезных характеристик, в том числе прочной конструкцией и превосходным антипригарным покрытием.

Антипригарное покрытие позволяет пище легко соскальзывать. Он прочный, прочный и равномерно пропекается.

Имеет идеальную глубину для гриля мяса и овощей и оставляет привлекательные следы от гриля. Он также достаточно большой, чтобы вместить большое количество еды.

Еще одним преимуществом является то, что эта сковорода-гриль является двусторонней.Таким образом, вы можете использовать его для блинов, гамбургеров, стейков и овощей. Вы можете использовать его для гриля на открытом воздухе, а также для приготовления пищи на плите.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть сковороду-гриль Sensarte с антипригарным покрытием на Amazon.

3. Гигантский двусторонний гриль-сковорода Le Creuset из эмалированного чугуна

Чугунный эмалированный гриль Le Creuset — это классическая вещь, одновременно функциональная и элегантная. Это универсальная вещь, которую можно использовать на плитах, духовках и уличных грилях.

Сковороды-гриль

Le Creuset красиво изготовлены и очень удобны в использовании. Мелкие детали, такие как короткие ручки с петлями с обеих сторон, наклонные выступы и адекватный размер, делают его очень полезным для любой задачи. Также его легко чистить и он стильно выглядит.

Однако эти грили дороже и тяжелее, чем другие бренды. Тем не менее, отличное качество дизайна, прочная конструкция и красивые цвета оправдывают цену и делают его выгодной покупкой.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть сковороду-гриль Le Creuset на Amazon.

4. Гриль Staub Pure

Чугунная эмалированная сковорода-гриль Staub гладкая, стильная и прочная.Он представлен в трех привлекательных цветах.

Сковорода-гриль изготовлена ​​из высококачественного чугуна. Равномерно распределяет тепло и обеспечивает тщательное приготовление пищи. Глубокие выступы оставляют видимые следы от гриля на мясе, овощах и бутербродах.

Так как сковорода-гриль Staub предварительно приправлена, вы можете использовать ее сразу же. Приправа улучшается по мере использования, что делает ее идеальным выбором, если вы регулярно готовите пищу на гриле.

В нем также достаточно места для большого количества ингредиентов.Матовая отделка делает его красивым.

Однако у него нет носика для удаления остатков жидкости, а ручки могут сильно нагреваться.

Нажмите здесь, чтобы увидеть сковороду-гриль Staub на Amazon.

5. Начальная решетка для гриля из нержавеющей стали

Приготовление деликатных и мелких ингредиентов на гриле является большой проблемой, так как эти ингредиенты могут соскользнуть через решетки в огонь.

Сковорода-гриль из нержавеющей стали Outset решает эту проблему, поскольку имеет небольшие отверстия для удержания продуктов.Эти перфорации обеспечивают хороший поток воздуха над и под пищей. Они готовят ингредиенты равномерно и тщательно.

Эту сковороду также легко мыть. Боковые стороны достаточно высоки, чтобы собирать капли и предотвращать разбрызгивание.

Кроме того, он имеет боковые ручки для удобного подъема и переноски. Нержавеющая сталь, используемая для изготовления, отличается высоким качеством. Она не склонна к короблению и после использования остывает быстрее, чем чугунные сковороды-гриль.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть сковороду-гриль из нержавеющей стали Outset на Amazon.

6. Полностью облицованная решетка для гриля на открытом воздухе

Жарить на гриле и жарить легко и удобно с уличными сковородами для гриля All Clad. Они легкие и легко чистятся.

Сковорода изготовлена ​​из толстой нержавеющей стали. Он имеет антипригарную поверхность PFOA, которая гарантирует, что пища не прилипнет к сковороде.

Ручки из нержавеющей стали облегчают переноску. Однако во время использования они могут нагреваться, и с ними следует обращаться осторожно.

Эта сковорода-гриль имеет идеальную глубину для запекания овощей и мяса.На ингредиентах образуется красивая карамелизированная корочка.

Перфорированное дно создает восхитительный аромат дыма, когда вы используете его для гриля овощей, мяса и шашлыков.

Нажмите здесь, чтобы увидеть сковороду-гриль All Clad на Amazon.

7. Предварительно приправленная чугунная сковорода-гриль FINEX

Чугунная сковорода-гриль FINEX имеет уникальную и очень стильную восьмиугольную форму. Отполированная вручную спиральная ручка из нержавеющей стали также повышает его привлекательность.

В этой сковороде-гриль используется высококачественный чугун, для нагрева которого требуется больше времени, чем для сковород с антипригарным покрытием и алюминия.Тем не менее, он идеально подходит для гриля, когда он хорошо прогрет.

Оставляет красивые глубокие следы от обжаривания и придает еде насыщенный аромат дыма. Эта сковорода — отличное вложение, так как она прослужит вечно.

Поскольку он предварительно приправлен, вам не нужно приправлять его маслом перед использованием. Но как только вы начнете его использовать, приправа будет постоянно улучшаться по мере использования.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть чугунную сковороду-гриль FINEX на Amazon.

8.

Профессиональная сковорода-гриль Weber Style 6435

Профессиональная сковорода-гриль Weber Style 6435 идеально подходит для приготовления на гриле нежных блюд.Он прочный, изготовлен из высококачественных материалов и может похвастаться элегантным дизайном.

Эта сковорода-гриль изготовлена ​​из нержавеющей стали, которая легко высвобождает продукты. Он долговечен, устойчив к царапинам и легко моется.

Сковорода-гриль Weber может использоваться на всех типах грилей — газовых, дровяных и угольных. Он достаточно широкий, чтобы вместить большой спред, и при этом его легко обрабатывать и хранить.

Прорези в основании позволяют вытекать соку из пищи. Широкие ручки облегчают работу.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть сковороду-гриль Weber Style 6435 на Amazon.

9. Чугунная сковорода-гриль Cuisinel

Чугунная сковорода-гриль Cuisinel — это универсальная сковорода, которая очень удобна для ваших кулинарных экспериментов.

Изготовлен из высококачественного прочного чугуна и имеет деревенский традиционный шарм. Толстое дно обеспечивает равномерное распределение тепла.

Глубокие бороздки на выдержанной основе оставляют привлекательные следы от обжига. Еда почти скользит по поверхности при минимальном использовании масла.

Несмотря на то, что сковорода предварительно приправлена ​​на заводе, компания рекомендует вам снова приправить ее перед использованием.

Поставляется со стеклянной крышкой, предотвращающей разбрызгивание. У него также есть дополнительная силиконовая ручка и скребок для еды.

Хотя чугун требует особого ухода, долгий срок службы изделия и вкус, который он придает вашей пище, делают его хорошим выбором.

Нажмите здесь, чтобы посетить чугунную сковороду-гриль Cuisinel на Amazon.

10.Реверсивный чугунный гриль ProSource Professional Heavy Duty

Профессиональная сковорода-гриль ProSource повышенной прочности изготовлена ​​из цельного чугуна. Сохраняет тепло и хорошо пропекает пищу. Он идеально подходит для приготовления на гриле любых ингредиентов, от овощей до морепродуктов и мяса.

Приправа сковороды улучшается по мере использования, а антипригарное покрытие позволяет пище плавно соскальзывать со сковороды.

Поскольку он двусторонний, вы можете использовать его для приготовления блинов, бутербродов, мяса на гриле, овощей и многого другого.На стороне с гребнями остаются красивые следы от обжига.

Эту сковороду-гриль можно использовать на костре или на плите. Так как он изготовлен из чугуна, хранить его нужно бережно, вдали от влаги.

Для получения более подробной информации ознакомьтесь со сковородой-гриль ProSource на Amazon.

Факторы, которые следует учитывать при выборе сковороды для гриля на открытом воздухе

Приготовление пищи на гриле предполагает наличие источника тепла и закрытого пространства. Таким образом, многие критерии, которыми вы руководствуетесь при выборе посуды для духовки, применимы и к вашей сковороде-гриль.

Давайте рассмотрим различные аспекты, определяющие хорошую сковороду-гриль.

1. Материал.

Приготовление на гриле требует высоких температур и концентрированного тепла. Следовательно, ваша сковорода должна быть изготовлена ​​из твердого и прочного материала, который не деформируется при высокой температуре. Обычно подходят чугун, нержавеющая сталь и анодированный алюминий.

Помимо выбора прочного строительного материала, следует также обратить внимание на толщину основания.

Толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает образование горячих точек, которые могут поджечь или обуглить пищу.

Равномерное распределение тепла также позволит блюду хорошо и полностью приготовиться.

2. Простота в обращении.

Тяжелая сковорода обычно медленно нагревается и постоянно нагревает содержимое сковороды-гриль. Однако справиться с тяжелой сковородой непросто. Следовательно, при выборе сковороды-гриля обратите внимание на простоту обращения.

Ищите ручки, которые облегчают перемещение горячей сковороды. Кроме того, убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы вместить ингредиенты.

Дополнительная литература:

3. Распределение воздуха.

Сковороды-гриль с небольшими отверстиями обеспечивают циркуляцию воздуха над и под продуктами. Это также безопасно, так как маленькие прорези позволят пище хорошо приготовиться, не пробиваясь через них.

Идеальная сковорода-гриль должна иметь небольшие отверстия или прорези, которые позволяют огню ровно столько, чтобы на еде оставались красивые обугленные следы.

4. Простота очистки и хранения.

Чугунные сковороды-гриль требуют большего ухода, чем алюминиевые и нержавеющие.Железо подвержено ржавчине при воздействии влаги. Тем не менее, это стоящая инвестиция, поскольку она может пережить другие типы сковородок-гриль.

Когда на вашей чугунной сковороде образуется прочный слой приправ, она превосходит большинство сковород из нержавеющей стали и алюминия.

Чугун также придает лучший вкус барбекю. Сковороды из нержавеющей стали и сковороды-гриль с антипригарным покрытием относительно легко чистить, потому что они легкие.

5. Конструктивные аспекты.

Наличие петельчатых ручек, реверсивной решетки и плоских поверхностей, а также типов прорезей может существенно повлиять на результаты, которые вы получите, используя сковороду-гриль.

Двусторонняя сковорода-гриль имеет как гладкую, так и ребристую поверхность для приготовления различных блюд. Однако недостатком является то, что вы не можете использовать обе стороны одновременно. Между тем, сковорода-гриль с выступающими выступами обычно не подходит для приготовления деликатных блюд.

Обратите внимание на эти мелкие детали, чтобы выбрать сковороду-гриль, обладающую функциями, необходимыми для полноценного наслаждения грилем.

Интересное дополнительное чтение:

Чтобы подвести итог…

Идеальную сковороду-гриль удобно чистить, легко хранить и обслуживать. Он также должен подходить для ингредиентов, которые вы часто готовите на гриле.

Приведенный выше список рекомендуемых сковород охватывает бренды, сочетающие в себе все эти факторы и подходящие для любого бюджета. Надеюсь, этот список помог вам найти идеальную сковороду для гриля, чтобы сделать приготовление барбекю более приятным.

Ссылки

Лучшая сковорода-гриль для отличного обжаривания и красивого обугливания в комфорте вашей кухни

Сковороды-гриль пользуются спросом, особенно для людей, живущих без двора или патио, — тех, кто мечтает о барбекю, но не имеет места.Лучшая сковорода для гриля может обеспечить такой же обугленный вкус и следы гриля, как у гриля на открытом воздухе, без проблем с углем, пропаном или оптимальной погодой. Они могут выдерживать сильный нагрев, обжаривать все виды белков, готовить хрустящие панини с помощью пресса и легко скользить в духовку и под жаровню. Тем не менее, в наши дни есть множество отличных сковородок для гриля, которые бывают разных форм, размеров, материалов и даже веса. Читайте дальше, чтобы узнать, какая сковорода показала наилучшую производительность и ценность, а также узнать больше о том, как мы тестировали.

Содержание

Лучшая сковорода-гриль в целом
Достойная сковорода-гриль
Что я искал
Как я тестировал
Другие сковороды-гриль, которые я тестировал
Еда на вынос


Лучшая сковорода-гриль в целом: Сковородка-гриль

Компания Le Creuset известна своей красивой посудой ярких цветов. Как и его голландские печи мирового класса, гриль Le Creuset Signature Square Skillet Grill изготовлен из эмалированного чугуна, который, хотя и не является идеальным антипригарным покрытием, предотвращает слишком сильное прилипание пищи.Имея вес (для сравнения) шесть с половиной фунтов, сковорода Signature Square Skillet может работать на электрических, газовых, галогенных и индукционных плитах, не говоря уже о том, что она выдерживает температуру духовки 500℉. При включении на средне-высокий уровень сковорода быстро нагревалась и сохраняла тепло на протяжении всего процесса приготовления. В качестве дополнительного бонуса сковорода полностью пригодна для мытья в посудомоечной машине (хотя рекомендуется ручная мойка) и представлена ​​в 12 цветах (естественно). Ценник в 195 долларов соответствует тому, что вы ожидаете от высококачественного бренда, такого как Le Creuset, но не настолько, чтобы казаться неразумным для высококачественной посуды, что делает его желанным дополнением к любой кастрюле. и коллекция кастрюль.

Квадратная сковорода-гриль Le Creuset Signature Square


Сковорода-гриль Staub Cast-Iron Square Grill Pan and Press

Чугунная квадратная сковорода для гриля и набор для пресса — все ее 16 фунтов. Изготовленный на фабрике Staub в Эльзасе, Франция, набор включает в себя 12-дюймовую эмалированную чугунную сковороду-гриль и соответствующий 10,3-дюймовый пресс. Как и Le Creuset, сковорода работает на всех поверхностях плиты, безопасна для духовки при температуре до 500 ℉ и удобно подходит для нескольких белков или бутербродов. (Тем не менее, он занимает немного места для хранения, если размер имеет значение для вас.) Независимо от того, готовите ли вы филе лосося на гриле или прессуете сандо, этот шокер от Staub настраивает вас только на успех, когда речь идет о гриле в помещении. Но несмотря на то, что он красивый, тяжелый и замечательный, цена, приближающаяся к 300 долларам, не позволила ему занять первое место в общем зачете.

Staub Cast-Iron Square Grill Pan and Press Set


То, что я искал

Чугун vs.антипригарное покрытие

Когда дело доходит до посуды или посуды, материал является одним из ключевых факторов при выборе того, что подходит именно вам. Чугунные сковороды, как правило, вызывают более интенсивную реакцию Майяра (карамелизация, которая происходит с пищей при приготовлении при высоких температурах). Сковороды с антипригарным покрытием имеют некоторые преимущества, очевидно, антипригарную поверхность, а также ручку, к которой приятно прикасаться, но они не совсем так имитируют обугленный гриль на открытом воздухе.

Размер и вес сковороды

Так уж получилось, что все сковороды, протестированные здесь, имеют квадратную форму, и, честно говоря, я предпочитаю именно такую ​​форму, поскольку дизайн буквально дает больше места — больше площади поверхности — для большего количества продуктов, которые можно приготовить на гриле.Также неудивительно, что размер кастрюли может привести к увеличению веса, а чугун приносит больше фунтов на стол; Я предпочитаю более легкие кастрюли на своей кухне исключительно потому, что мне нравится упрощать себе жизнь, когда дело касается как приготовления пищи (перемещение сковороды с плиты в духовку), так и уборки.

Точка дымления

Поскольку основным вариантом использования сковород для гриля является постоянный сильный нагрев, важно учитывать их точку дымления — момент, когда все становится слишком горячим и сковорода выделяет дым, — если вы не хотите готовить под непрекращающийся писк пожарной сигнализации.


Как я тестировал

Когда дело дошло до приготовления пищи, здесь было проведено тройное тестирование с использованием двух разных белков (куриные грудки без кожи, без костей и филе лосося с кожей), а также то, что каждый домашний повар должен использовать на сковороде-гриль. для, жареный сыр сандо. По всем направлениям я обнаружил, что удержание тепла и распределение кастрюль на плите довольно схожи, причем каждая распределяется равномерно и остается при желаемой температуре без перегрева.

Затем последовала очистка: как долго мне пришлось ждать, пока сковорода остынет, и в зависимости от материала сковороды и глубины канавок, насколько легко было ее чистить? (Примечание редактора: неэмалированные чугунные сковороды, такие как Lodge ниже, требуют специальной очистки, чтобы сохранить их приправы.


Прочие сковороды-гриль, которые я тестировал

All-Clad HA1 Жесткая анодированная посуда с антипригарным покрытием, квадратный гриль, 11 дюймов по цене ниже 70 долларов — хороший выбор по цене, хотя и не до уровня Le Creuset или Staub. Размер варочной поверхности позволял вместить большое количество продуктов, не загромождая сковороду, а выступающие выступы давали хорошие следы от гриля.Кроме того, он очень легкий (три фунта), имеет приятную на ощупь ручку из нержавеющей стали и его можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Он антипригарный, что и хорошо, и плохо. Хорошо, что антипригарное покрытие здесь действительно сработало, как рекламируется. Плохо то, что, поскольку она не допускает пригорания и сделана из твердого анодированного алюминия, эта сковорода не будет иметь такой же срок службы, как чугунная сковорода. Я также обнаружил, что точка задымления ниже, чем хотелось бы для моей квартиры в Нью-Йорке. Наконец, All-Clad говорит, что сковорода устойчива к царапинам, но, как и со всеми вещами с антипригарным покрытием, вы должны проявлять огромную осторожность с металлической посудой (и, вероятно, просто избегать их вообще, чтобы не повредить покрытие).

Чугунная сковорода-гриль Lodge Chef Collection
Марка Lodge является претендентом, когда вы говорите о лучшем чугуне (чугунная сковорода занимает первое место в нашем списке), и ее 11- дюймовая чугунная сковорода-гриль отвечает многим требованиям: она поставляется предварительно приправленной, может использоваться на всех поверхностях и оснащена носиком для легкой очистки — и все это по цене 45 долларов. Будучи достаточно легкой для чугуна (чуть более семи фунтов), сковорода быстро нагревается и требует времени для охлаждения, поэтому вам понадобятся прочные прихватки или боковые полотенца для этих двойных ручек, если вы захотите очистить эту сковороду. быстро.Как и все остальные чугунные модели Lodge, эту модель нужно стирать вручную.


Еда на вынос

Если вы любите жарить на гриле круглый год или просто не имеете возможности иметь гриль на открытом воздухе, у вас должна быть наготове надежная сковорода для гриля и фирменный знак Le Creuset. Square Skillet Grill станет солидным и привлекательным дополнением к вашему ассортименту сковородок.

5 лучших (и полезных) сковородок для гриля для вашей кухни Вы когда-нибудь хотели

барбекю на улице  но шел дождь? Хотели ли вы создать соус с таким насыщенным вкусом  , что ваши гости будут недоумевать, где вы его купили?

Если это так, вам нужно   продолжить чтение этого руководства!

>> Спешите? Нажмите здесь, чтобы узнать о лучшей сковороде-гриль 2020 года <<

Что такое сковорода-гриль?

Сковорода для гриля иногда упоминается как сковорода для гриля . Оба одинаковы, и иногда вы также можете увидеть название «сковорода для бройлеров» , которое появляется в США и Канаде. Что касается всех 3 в этой статье , они относятся к одной и той же сковороде-гриль .

По сути, сковорода-гриль – это сковорода, имеющая приподнятых краев с линиями гриля  , расположенными на расстоянии от 1 до 2 сантиметров друг от друга. Линии гриля обычно приподняты на 0,5 сантиметра, что позволяет соку из пищи, которую вы готовите, стекать вниз.

Большинство современных сковород для гриля имеют антипригарное покрытие   .

Однако есть сковороды-гриль, изготовленные и из других материалов. Мы подробно расскажем об этом в следующих разделах.

Преимущества использования сковороды-гриля

Если у вас еще нет сковороды-гриль, вы можете спросить себя —  почему я должен подумать о ее покупке?

Честно говоря, есть много причин, чтобы иметь его, но мы перечислили несколько основных причин, которые вам следует учитывать: у него хорошие сплошные следы от гриля. Мясо выглядит как приготовленное на гриле, а маленькие черные вмятины имеют приятную хрустящую корочку. Эти виды жареных на углях марок можно получить только на открытом гриле или в ресторанах. Почему вам не нужны эти следы от гриля, когда вы готовите в помещении?

  • Экономия времени за счет приготовления на гриле большего количества продуктов за один раз – Обычно сковороды для гриля представляют собой большие сковороды круглой или квадратной формы. Оба этих варианта позволяют готовить разные куриные грудки, говядину, кебаб или овощи за один раз, не смешивая соусы и соки.Это экономит ваше время на приготовление пищи, так как вам не нужно готовить, мыть сковороду, готовить и снова мыть.
  • Ребра для сбора жира – Сковорода-гриль имеет ребра, через которые стекают жир и сок. Это предотвратит варку сока в собственном соку и упрощает сбор сока для соусов. Соусы можно использовать для стейков, рыбы и соусов.
  • Приготовление пищи в помещении – Поскольку есть сковорода-гриль, которая подходит для всех видов варочных поверхностей в помещении, нет необходимости выходить на улицу.Вы можете приготовить и насладиться стейками в помещении даже без солнечного света! Произведите впечатление на своих друзей и гордитесь своими кулинарными творениями!
  • Healthy  — Почти все сковороды, которые мы рассмотрели и видели на рынке, здоровы. Кроме того, они не содержат PFOA и PFTE , обеспечивая при этом полный вкус пищи, которую вы готовите.
  • В целом, использование сковороды-гриль по сравнению с обычной сковородой дает много преимуществ.Тем не менее, важно знать, какой тип сковороды вы должны использовать для каждого типа продуктов.

    Как пользоваться сковородой для гриля

    Сковороды для гриля чрезвычайно просты в использовании . Как и обычные каменные сковороды, они изготовлены из прочного металла и могут выдерживать средний или сильный нагрев.

    Однако, в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода-гриль антипригарное покрытие, вы можете максимально увеличить температуру на среднем огне . Это предотвратит возгорание покрытий и испортит вашу сковороду-гриль .

    Чтобы использовать сковороду-гриль, выполните следующие простых шагов :

    1. 1

      Приготовление пищи  – Чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи, убедитесь, что вы отбиваете или нарезаете продукты, которые готовите на гриле. в толщиной полдюйма , чтобы они лежали ровно. Это делается для того, чтобы более толстые куски не пережарились, а в центре была желаемая степень прожарки.
    2. 2

      Нагрев – Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее сковороду-гриль.Поместите руку прямо над сковородой для гриля, чтобы почувствовать тепло и определить, насколько она горячая. Процесс нагрева может занять от 5 до 20 минут в зависимости от типа вашей печи. Подробнее о плитах ниже.
    3. 3

      Смазка маслом   – Не смазывайте сковороду-гриль маслом, так как это приведет к задымлению сковороды при высоких температурах. Вместо этого вы можете просто распылить масло на овощи. Рыбу, мясо, курицу или свинину не нужно смазывать маслом, так как их натуральные масла выйдут наружу во время приготовления.
    4. 4

      Приготовление продуктов на гриле – Чтобы получить превосходные линии гриля, вы можете поместить продукты прямо на гриль под углом 45 градусов. Вам нужно будет перевернуть блюдо под углом 90 градусов в два раза быстрее, чтобы получить красивые квадратные следы от гриля. Переверните еду и повторите.

    Вот и все — быстрый и простой способ приготовить на сковороде-гриль!

    Различные типы плит и варочных панелей для гриля

    На рынке представлено множество гриль-сковородок, но какая из них подходит для вашей плиты? Мы собрали всю информацию для вас, чтобы сделать ваше решение о покупке проще, чем когда-либо.Мы рассматриваем три типа плит и варочных панелей:

    1. Индукционные варочные панели  — На рынке появляется все больше индукционных варочных панелей из-за их повышенной скорости нагрева кастрюль и сковородок. Мы перечислили лучшие наборы индукционной посуды, представленные сегодня на рынке. Мы настоятельно рекомендуем чугунные сковороды-гриль для индукционных плит. Однако обычный чугун царапает поверхность индукционной варочной панели. Чтобы этого не произошло, рекомендуем купить эмалированную индукционную сковороду-гриль.Эмалированный чугун — это слой, который покрывает чугун, чтобы предотвратить его появление царапин.

    2. Электрические плиты –  При использовании электрических плит мы рекомендуем держаться подальше от чугунных сковородок. Причина в том, что чугун очень твердый и тяжелый, и для его нагрева потребуется много времени. Как правило, электрические плиты нагреваются медленнее.

    3. Плиты со стеклянной поверхностью – Поскольку плиты со стеклянной поверхностью легко царапаются, лучше избегать сковородок-грилей из стекла, керамики или чугуна, которые могут поцарапать поверхность.Даже алюминиевая фольга может повредить стеклянную поверхность.

    Прежде чем выбрать сковороду-гриль, узнайте, какая плита и варочная панель есть на вашей кухне. Имейте в виду, что купить новую сковороду дешевле, чем заменить плиту!

    Какие блюда любят сковороды-гриль?

    Несмотря на то, что возможности приготовления блюд на гриле безграничны, мы решили выделить несколько продуктов , которые идеально сочетаются со сковородой-гриль.

    Даже если вы не готовите эти продукты регулярно, это достаточно веская причина, чтобы начать готовить их чаще, потому что как красиво выглядит готовый продукт и как это просто .Ниже приведены некоторые продукты, о которых вы, возможно, не подумали и которые хорошо подходят для сковороды-гриль.

    • Креветки – Креветки – это деликатный продукт, но они определенно могут выдержать жару. Чтобы получить наилучшие результаты, используйте гигантские креветки. Вместе с отметинами от гриля они выглядят совсем убого. Попробуйте приготовить тако-салат с креветками, натертыми чипотле.
    • Баранина – Баранина – одно из тех блюд, на которых сковорода-гриль оставляет след. Попробуйте приготовить бараньи отбивные с персиками или приготовить на гриле вашу любимую баранину.
    • Овощи – Попробуйте приготовить халапеньо, фаршированные козьим сыром, с соусом Ранчеро. А еще лучше попробуйте жареные грибы, спаржу и морковь. Также можно попробовать толстые нарезанные овощи, такие как баклажаны и кабачки.
    • Бутерброды – Сковорода-гриль прекрасно подходит для приготовления бутербродов, в том числе панини магерита, острых бургеров с индейкой, тофу на гриле, а также сэндвичей с беконом и авокадо.

    Мы думали, что они добавят вкус и разнообразие в ваши повседневные блюда. Взгляните на эти рецепты, чтобы получить вдохновение и повеселиться со своей сковородой-гриль.

    Ниже приведены дополнительные вкусных блюд и кулинарных идей , которые можно приготовить на сковороде-гриль. Мы надеемся, что вы любите готовить на сковороде-гриль так же сильно, как и мы.

    Идеи для сковороды-гриль. Нравится ли вам курица-гриль?

    Сковороды для курицы и гриля определенно идут рука об руку. Идеи курицы на гриле включают:

    • Курицу-гриль с соусом из горчицы и эстрагона
    • Куриные грудки на гриле со сливовой сальсой
    • Куриные сувлаки с соусом цацики
    • Куриное сатай с ананасами
    • Куриные бедра с ямайскими специями и куриные бедра.

    Мы очень любим курицу-гриль. Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством о том, как приготовить курицу на гриле.

    Идеи для гриля – как насчет лосося на гриле?

    Сковорода для гриля придает рыбе деревенский вид . Они создают замечательные линии и подчеркивают свежий вкус рыбы. Рыба на гриле отлично подходит для гриля, и существует множество рецептов приготовления рыбы на гриле. Вкусные рецепты включают в себя:

    • Салат из ахи-тунца на гриле
    • Сэндвичи с зубаткой с креольским майонезом
    • Лосось на гриле с сальсой из красного перца
    • Окунь на гриле с салатом из пасты орзо

    Идеи для гриля на сковороде. Нравится ли вам стейк на гриле?

    Стейк на гриле, вероятно, является одним из самых  отличительных признаков, которые делают на стейке.Линии, которые сковороды-гриль оставляют на говядине и стейках, поразительны. Как было сказано выше, линии на углях вас точно не разочаруют . Попробуйте следующие рецепты:

    • Мясная нарезка
    • Стейки из говяжьей вырезки с обжаренными грибами
    • Филе на гриле Hoisin
    • Говяжьи салатные роллы
    • Фланговый стейк с кинзой.

    Сковорода-гриль Ideas — Сковорода-гриль Pork Chop Heaven

    Свинина — одно из наших любимых блюд , которое можно использовать на сковороде-гриль. Линии выглядят потрясающе, и есть множество рецептов на выбор, включая свиные отбивные в греческом стиле и свиные отбивные на гриле.

    Чтобы получить удивительные линии на свиной отбивной, дайте свиной отбивной  ​​ обжариться с одной стороны в течение 2–3 минут , затем поверните на 90 градусов и дайте обжариться еще 2–3 минуты.

    Обзоры сковородок-гриль – 5 лучших сковородок-гриль для вашей кухни

    Прежде чем мы оценим каждую сковороду-гриль, мы хотели бы, чтобы вы знали, как мы сравнили сковороды, перечисленные ниже.Мы тщательно протестировали каждую сковороду-гриль по следующим критериям:

    • Неприлипаемость . Неудивительно, что некоторые сковороды имеют лучшее антипригарное покрытие, чем другие. Мы проверили липкость сковороды, приготовив немного сыра чеддер, который прилипает к некоторым сковородкам.
    • Теплопроводность – Мы проверили, насколько быстро нагревается сковорода.
    • Сохранение тепла – Мы проверили, как долго сковорода будет оставаться горячей, когда она снята с плиты.Это варьировалось от 5 минут до даже 15 минут на некоторых кастрюлях.
    • Тип гребней и линий гриля – Это то, для чего вы приобрели сковороду для гриля, и, к нашему удивлению, было много разных качеств гребней и линий гриля. Мы обнаружили, что высокие и четко очерченные линии получаются лучше, чем тупые и закругленные гребни.
    • Дренаж — Мы искали рвы и дренажи сбоку, чтобы собирать соки от приготовления пищи.
    • Вес – Мы рассмотрели множество сковород для гриля разного веса.Некоторые из них были намного тяжелее других, но в целом мы обнаружили, что теплопроводность и удержание коррелируют с весом сковороды.

    Обзор 0

    Наш Рейтинг: 5-е место

    Сделано в: China

    Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

    Совместимость:

    Наш обзор:

    Для индукционных плит нам очень понравилась эмалированная чугунная квадратная сковорода-гриль Lodge Color ECSGP43.Эта сковорода имеет уникальный красный цвет, который очень приятен для глаз. Лучше всего это эмалированный чугун, поэтому он не поцарапает поверхность индукционной плиты.

    Что нам в ней нравится…

    • Неприлипаемость  – Мы часто использовали эту сковороду и обнаружили, что в целом 90 0 0 09 пища не прилипает к сковороде. Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что немного соли между гребнями очень помогает.Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует приправы.
    • Теплопроводность – В целом мы обнаружили, что тепло очень хорошо распределяется по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Никаких проблем здесь не отмечено. В целом кастрюля действительно хороший проводник тепла.
    • Сохранение тепла  – Сохранение тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что сковорода изготовлена ​​из чугуна, а чугун обычно обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью.
    • Дренаж – Ребра высокие, но вокруг кастрюли нет рва, в который стекает сок. Мы чувствовали, что может быть больше разделения от гребней к краям лотка, чтобы обеспечить дополнительный уровень дренажа.

    Что нам в ней нравится, что не нравится…

    • Вес  – Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, мы чувствовали, что нам было немного тяжело готовить на нашей индукционной плите.

    В целом, эта сковорода нам понравилась из-за эстетичного красного цвета, а также из-за того, что она ощущалась твердой в наших руках. Мы знаем, что многие наши читатели любят индукционные варочные панели, и мы настоятельно рекомендуем эту эмалированную чугунную сковороду, чтобы не поцарапать варочную поверхность. Эта кастрюля — кража, если вы можете купить ее менее чем за 50 долларов США.

    Лучший Электрический Плита Grill Pan

    Наш Рейтинг: 4-е место

    Сделано: China

    Гарантия: Срок службы

    0 Совместимость:

    Комповедность:

    Наш обзор:

    Готовьте как профессионал на электрической плите с помощью этой сковороды-гриль от All-Clad. Эта сковорода-гриль имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали для отличной теплопроводности и внешнюю поверхность из твердого анодированного алюминия для дополнительной защиты.

    Что нам в нем нравится…

    • Неприлипаемость   – Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды-гриль. Это позволяет обжаривать очень нежные и сочные куриные грудки, которые без проблем соскальзывают со сковороды. Будьте осторожны, не нагревайте слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
    • Теплопроводность – Мы включили электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного прогрева потребовалось 7 минут. Мы считаем, что это было результатом электрической плиты, так как обычно они нагреваются дольше. Тем не менее, мы были впечатлены тем, как хорошо наш стейк прожарился на среднем огне.
    • Дренаж – По краю кастрюли был ров, который помогал собирать соки и жиры от приготовления пищи.
    • Вес – Вес сковороды всего 4 фунта, что отлично подходит для приготовления пищи без мышц.

    Что нам нравится, а что не нравится…

    • Сохранение тепла – На этой сковороде-гриль хорошо сохраняется тепло во время приготовления, но быстро остывает. Чтобы быть точным, потребовалось всего 8 минут после того, как мы сняли с плиты, прежде чем мы заметили, что сковорода значительно остыла.
    • Класс гребней и линий гриля – Нам очень не понравились круглые гребни на этой сковороде-гриль. Поскольку края были закруглены, на нем не остаются острые следы от гриля, как на других сковородах.

    В целом, мы подумали, что эта сковорода отлично работает на нашей электрической плите . Мы знаем, что эти типы печей не обеспечивают максимальное количество тепла, но эта сковорода-гриль показала себя хорошо.

    Настоятельно рекомендуем приобрести эту сковороду, так как квадратная форма позволяет готовить на ней больше еды за один раз . Эта сковорода является отличным дополнением к любой кухне, но иногда она не всегда доступна.

    Большую часть времени продается за 70 долларов, но иногда бывает распродажа , и вы можете купить дешевле.

    Grill Pan Review № 3 — Лучший стеклянный Плита Grill Pan

    Наш Рейтинг: 300 Place

    Гарантия

    Гарантия ГАРАНТИЯ

    Комнатация:

    Наш обзор:

    Мы настоятельно рекомендуем 11-дюймовую квадратную сковороду-гриль OXO Good Grips для вашей стеклянной плиты. Как вы знаете, стеклянные плиты подвержены царапинам. Сковорода-гриль OXO не поцарапает стеклянную поверхность, и мы тщательно протестировали ее, чтобы убедиться, что это не так.

    Основная причина того, что эта сковорода не царапается, заключается в том, что она имеет трехслойное антипригарное покрытие, покрывающее всю сковороду-гриль. На дне это покрытие действует как скольжение по сковороде и предотвращает появление царапин.

    Что нам в ней нравится…

    • Антипригарность верхняя поверхность. Будьте осторожны, не нагревайте слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
    • Теплопроводность – Мы включили электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного прогрева потребовалось 8 минут. Кроме того, мы были впечатлены тем, как хорошо наша рыба готовится на среднем огне.
    • Дренаж  – По краю кастрюли был ров, который помогал собирать соки и жиры при приготовлении пищи.
    • Сохранение тепла  – Эта сковорода-гриль хорошо сохраняет тепло во время приготовления.После приготовления потребовалось 10 минут, чтобы снять с плиты, прежде чем мы заметили, что сковорода значительно остыла.
    • Вес  – Сковорода-гриль OXO очень легкая и весит всего 3 фунта. Одна из самых легких сковородок на рынке!

    Что нам нравится, что не нравится…

    • Степень гребней и линий решетки – Гребни немного изогнуты и немного изогнуты. Мы подумали, что гребни кастрюли могут быть немного более острыми.

    В целом, мы настоятельно рекомендуем эту сковороду из-за трехслойного антипригарного покрытия . Мы могли готовить на этой сковороде-гриль, не царапая поверхность нашей стеклянной варочной панели.

    Это определенно редкая находка , так как большая часть сковород гриля из чугуна и нержавеющей стали повредила нашу стеклянную варочную панель. Если вы ищете отличную сковороду-гриль, которая справится с работой на вашей стеклянной плите, купите ее!

    Grill Pan Review № 2 — Лучший Гриль Pan Budget Купить

    Наш рейтинг: 2-е место

    Сделано: China

    Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

    Совместимость: 

    Обзор:

    Мы купили эту сковороду, думая, что она некачественная из-за цены. Однако мы были удивлены, что он очень хорошо работал на нашей индукционной плите.

    Что нам в ней нравится…

    • Неприлипаемость  – Мы часто использовали эту сковороду и обнаружили, что в целом пища не прилипает к сковороде. Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что немного соли между гребнями очень помогает. Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует приправы.
    • Теплопроводность   – В целом мы обнаружили, что тепло очень хорошо передается вокруг сковороды. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Никаких проблем здесь не отмечено. В целом кастрюля действительно хороший проводник тепла.
    • Сохранение тепла – Сохранение тепла в этом отношении было выше среднего. Это связано с тем, что сковорода изготовлена ​​из чугуна, а чугун обычно обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью.

    Что нам нравится, что не нравится в этом…

    • Класс гребней и линий гриля   – Нам очень не понравились круглые гребни.Поскольку края были закруглены, на нем не остаются острые следы от гриля, как на других сковородах.
    • Дренаж   – Ров вокруг поддона очень мелкий и не обеспечивает достаточного дренажа.
    • Вес   — Сковорода-гриль весит 8,7 фунта и считается довольно тяжелой, но примерно средней для чугунной сковороды-гриль.

    В заключение, нам очень нравится эта сковорода, и мы считаем, что это отличный продукт, который продается по правильной цене. Если вам повезет, вы сможете купить эту сковороду менее чем за 20 долларов США .

    Grill Pan Review № 1 — Лучший Гриль Pan Invescation и Общая производительность

    Наши Ранкинг: 1 место

    Сделано в:

    ГАРАНТИЯ: 0

    Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

    Совместимость:

    Обзор:

    Нам действительно пришлось долго и упорно думать , прежде чем мы выбрали лучшую сковороду-гриль с учетом производительности и инвестиций.Мягко говоря, мы пробовали много сковородок для гриля, но одна из них действительно выделялась среди нас как лучшая сковорода для гриля. Это определенно было близко.

    Наша  любимая сковорода-гриль  (если бы мы только купили ее в жизни) – это  Le Creuset L2021-264 Эмалированная чугунная сковорода-гриль .

    Эта сковорода не только великолепно выглядит и доступна в различных цветах, но и чрезвычайно универсальна . Нам нравятся носики для выливания жира , безопасная функция духовки и котла, а также четкие гребни с большим рвом, который удерживает соки.

    Что нам в ней нравится…

    • Антипригарность – Хотя эта сковорода не является традиционной сковородой с антипригарным покрытием, мы обнаружили, что некоторые продукты немного пригорают, если к ним прилипает масло. не используется. Все, что нужно, это просто нанести масло на поверхность, и сковорода станет антипригарной. Для чугуна эта сковорода-гриль имеет отличную антипригарную поверхность.
    • Теплопроводность – В целом мы обнаружили, что тепло очень хорошо распределяется по сковороде.На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Никаких проблем здесь не отмечено. В целом сковорода-гриль прогревается равномерно и замечательно выдерживает нагрузки.
    • Сохранение тепла – В этом отношении сохранение тепла было превосходным. Это связано с тем, что сковорода изготовлена ​​из чугуна, а чугун обычно обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью.
    • Дренаж   – Ребра высокие и образуют небольшой ров, в который стекают соки. Нам понравились сливные патрубки сбоку, через которые мы могли без особых усилий выливать жиры и соки.
    • Вес   – вес этой сковороды составляет приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, мы чувствовали, что нам было немного тяжело готовить на нашей индукционной плите.

    Что нам нравится, что не нравится в этом…

    • Нет! – Может быть, за исключением пальмового цвета, который мы купили для тестирования. Тем не менее, Le Creuset предлагает сковороды для гриля всех цветов.Кроме того, цена выше, чем у остальных наших рекомендаций, но это вложение ваших денег, и, как мы уже говорили, это будет единственная сковорода-гриль, которую мы купим на всю оставшуюся жизнь!

    В целом, нам понравилось тестировать эту сковороду, и у нее есть много функций, которых нет у других сковородок-гриль, таких как выбор цвета, носик для легкого удаления жира и следы гриля были просто великолепны.

    Инвестируйте в свое будущее и получите лучшую сковороду-гриль, которую можно купить сегодня !

    The Bottom Line

    Несмотря на то, что идеальной сковороды не существует (пока!), мы определили сковороды для гриля, которые, по нашему мнению, имеют наибольшую ценность и предлагают вам самых привлекательных и вкусных сковородок. мясо, рыба и овощи .

    Надеемся, вам понравился этот обширный путеводитель и наши обзоры. Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь на Facebook или других социальных сетях!

    Что такое сковорода-гриль? + Как лучше всего это использовать!

    Когда дело доходит до приготовления пищи, вы знаете, как важно иметь правильное кухонное оборудование. Если вы хотите приготовить самый сочный и роскошный стейк, который вы когда-либо пробовали, то сковорода-гриль — ваш лучший выбор!

    Сковороды-гриль становятся все более популярным типом посуды, позволяющей готовить вкусное мясо и овощи, от которых пальчики оближешь, с идеальными линиями гриля.

    Давайте посмотрим, что такое сковорода-гриль и что она может сделать для вас.

    Что такое сковорода-гриль?

    Сковорода-гриль — это посуда, очень похожая на сковороду, но имеющая уникальный дизайн и предназначенная для других целей. Как и сковорода, сковорода-гриль имеет приподнятые края для облегчения приготовления пищи.

    Однако наиболее заметной особенностью этой сковороды являются линии гриля на варочной поверхности, расположенные на расстоянии не менее 1–2 сантиметров друг от друга.

    Кроме того, линии гриля имеют высоту не менее 0,5 сантиметра, поскольку они помогают стекать соку из пищи, которую вы готовите.

    Большинство сковород для гриля имеют антипригарное покрытие, чтобы пища готовилась правильно и не пригорала.

    Какие виды продуктов следует готовить на сковороде-гриль?

    Сковорода-гриль отлично подходит для продуктов, на которых должны быть следы гриля. Таким образом, есть бесконечные возможности для продуктов, которые вы можете приготовить.

    Учитывая простоту приготовления и красивый внешний вид блюд, эти сковороды — достаточный повод, чтобы начать готовить!

    Вот некоторые продукты, которые прекрасно готовятся на сковороде-гриль.

    Креветка

    Несмотря на то, что креветки очень нежные, они наверняка выдержат сильный жар.

    Вы должны выбрать гигантские креветки, чтобы получить наилучшие результаты от потрясающих следов на гриле.

    Баранина

    Сковорода-гриль идеальна, если вы хотите приготовить по-настоящему сочные и сочные бараньи отбивные со следами гриля.

    Овощи

    На сковороде-гриль можно жарить различные овощи.

    Некоторые овощи, которые чаще всего готовят на гриле, хорошо сочетаются со стейками, например, грибы, морковь, кабачки, спаржа и т. д.

    Бутерброды

    Сковорода-гриль поможет вам приготовить самые вкусные бутерброды и гамбургеры с идеальными следами от гриля.

    От Panini Margherita до бутерброда с тофу и беконом на гриле — вы можете экспериментировать с различными ингредиентами.

    Преимущества использования сковороды-гриля

    Многие люди, у которых есть сковорода, не задумываются о покупке сковороды-гриля.

    Однако, если вы один из таких людей, вы должны знать, что сковорода-гриль предлагает множество преимуществ, главное из которых — вкусная еда!

    Вот некоторые преимущества использования сковороды-гриль.

    Знаки для гриля и мангала

    Нельзя отрицать, что вкус стейка с твердыми следами от гриля отличается от обычного!

    Сковорода для гриля придает мясу приятный вид на гриле с темными вмятинами, хрустящей корочкой и сытностью. Поэтому всегда лучше жарить на сковороде-гриль, чем в любой другой посуде.

    Вы также получаете аромат дыма, который часто ассоциируется с грилем на открытом воздухе.

    Экономит время, готовя больше еды за раз

    Сковорода-гриль — это довольно большая и вместительная сковорода круглой или квадратной формы.

    Несмотря на выбранную вами форму, они достаточно большие, чтобы вы могли приготовить больше еды за один раз.

    Таким образом, вы можете готовить любое мясо вместе с овощами одновременно в одной сковороде без необходимости мыть ее снова и снова.

    Поставляется с выступами для сбора жира

    Сковороды-гриль имеют выступы, которые позволяют стекать жиру и соку из мяса.

    Предотвращает поджаривание пищи в собственном соку и позволяет собирать сок для соусов.

    Позволяет готовить в помещении

    Сковорода-гриль отлично подходит для всех поверхностей для приготовления пищи в помещении, поэтому вам больше не нужно выходить и использовать гриль на открытом воздухе!

    Вы можете приготовить и насладиться разнообразными блюдами, такими как стейки на гриле, не выходя из домашней кухни.

    Сковорода-гриль может стать особым подарком для приготовления сочного мяса в помещении в летний сезон и получения аромата гриля.

    Так что, если у вас есть рецепт приготовления на гриле, который требует использования гриля на открытом воздухе, не беспокойтесь.То же самое можно легко сделать с помощью простой чугунной сковороды.

    Позволяет готовить здоровую пищу

    Сковороды-гриль

    безопасны в использовании и позволяют готовить разнообразные полезные блюда, сохраняя полный вкус пищи.

    В целом, сковороды-гриль имеют гораздо больше преимуществ по сравнению с обычной сковородой. Тем не менее, вам важно научиться различать разные типы сковородок и их основные области применения.

    Что искать в сковороде-гриль?

    Хотите инвестировать в эту великолепную посуду?

    Хотя может показаться, что просто купить сковороду-гриль несложно, в первую очередь нужно учесть несколько моментов.

    Ручка сковороды-гриль

    При покупке сковороды-гриль нужно обратить внимание на ее ручку. Чем длиннее ручка, тем меньше она будет нагреваться.

    Однако важно также учитывать, что длинная ручка увеличивает вес и без того тяжелой сковороды. Итак, вам нужно убедиться, что ваша сковорода-гриль также оснащена «вспомогательной ручкой».

    По сути, это петля, расположенная напротив длинной ручки, с помощью которой можно легко поднять тяжелую сковороду (двумя руками).

    Корпус и материал поддона

    При выборе материала сковороды-гриль у вас есть множество вариантов. Чугун — идеальный материал для сковороды-гриль, поскольку он помогает феноменально удерживать тепло.

    Однако вы также можете выбрать анодированный алюминий или нержавеющую сталь.

    Оба этих материала довольно легкие и довольно хорошо нагреваются, но обычно не способны удерживать высокую температуру слишком долго. Вы можете выбрать любой материал в зависимости от вашего использования и потребностей.

    Варочная поверхность сковороды-гриля

    Чугунные сковороды-гриль предварительно выдерживают или покрывают эмалью.

    Приправленная внутренняя часть чугунной сковороды-гриля служит относительно долго и может быть легко приправлена ​​повторно. Кроме того, эмалевое покрытие обеспечивает гораздо лучшее отделение и его легче чистить.

    Если вы выбираете сковороду-гриль из нержавеющей стали, вам нужно знать, что ее довольно сложно чистить. Это связано с тем, что масло пригорает и оседает между гребнями, что затрудняет доступ к нему.

    Другой вариант — выбрать алюминий или нержавеющую сталь с антипригарным покрытием. Тем не менее, этот тип сковороды для гриля может не дать вам идеальных карамелизированных следов гриля, которые вы ищете.

     Также читайте: Почему чугунная сковорода становится липкой после приправы? 

    Внешний вид кастрюли

    Этот фактор не обязательно учитывать. Тем не менее, это то, что может сделать вашу жизнь немного проще.

    Например, большинство чугунных сковородок-грилей покрыты эмалью.Это не только делает их очень легкими в уходе, но и добавляет красок вашей кухне.

    Форма сковороды

    Форма чугунной сковороды-гриль (чугунная сковорода), которую вы хотите, зависит от ваших потребностей. Вы найдете как квадратные, так и круглые сковороды-гриль.

    Тем не менее, квадратная сковорода-гриль, как правило, предпочтительнее из-за ее большой площади поверхности, поскольку продукты на гриле должны готовиться в один слой.

    Вы также можете выбрать круглую сковороду, если она вам подходит.

    Как использовать сковороду-гриль

    Как и любые другие сковороды, сковороды-гриль очень просты и удобны в использовании. Поскольку эти сковороды изготовлены из прочного металла, они могут выдерживать средний или сильный нагрев.

    Чтобы ваша сковорода не пострадала, вам придется сбалансировать температуру плиты в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода антипригарное покрытие.

    Имея это в виду, вот пошаговые инструкции по правильному использованию сковороды-гриль.

    Приготовить пропитание

    Первое, что вам нужно сделать, это подготовить мясо или овощи.

    Чтобы мясо равномерно приготовилось на сковороде-гриль, вам придется нарезать куски соответствующим образом. Это помогает гарантировать, что толсто нарезанные кусочки не будут пережарены или недоварены.

    Разогрейте сковороду-гриль

    Следующий шаг включает в себя включение плиты на средний уровень тепла и размещение сковороды-гриля на плите.

    Не забудьте положить руку на сковороду, чтобы понять, насколько она горячая.

    На разогрев сковороды может уйти от 5 до 20 минут, в зависимости от типа вашей плиты.

    Масло для еды

    Основная ошибка многих людей заключается в том, что они смазывают сковороду-гриль маслом. Это часто имеет неприятные последствия, так как ваша сковорода дымит при очень высоких температурах.

    Итак, лучший вариант для вас — просто покрыть мясо/овощи, которые вы хотите приготовить, в масле.

    Приготовьте еду на гриле

    Теперь пришло время приготовить еду на гриле! Во-первых, поместите еду под углом 45 градусов.

    Через некоторое время вам нужно будет перевернуть продукт на 90 градусов, чтобы получить идеальные следы от гриля.

    Вы также можете посыпать копченой солью, чтобы получить аромат дыма.

    Очистка сковороды-гриля

    Несмотря на то, что это может быть хлопотно, вам нужно неукоснительно чистить сковороду-гриль после каждого использования!

    Если есть сильное пригорание или обугливание, замочите сковороду на некоторое время в теплой воде. Если вы не ухаживаете за своей кастрюлей, поддерживая ее в чистоте, пятна будут только ухудшаться.

    Более того, если у вас есть чугунная сковорода-гриль, обязательно дайте ей полностью высохнуть, прежде чем убрать ее на хранение. Это поможет увеличить срок службы вашей сковороды, предотвратив появление ржавчины.

    Чугунная сковорода-гриль станет прекрасным дополнением к кухонной посуде.

    Это действительно большой плюс, особенно если вы любите готовить и любите есть!

    Другие изделия для варки, которые могут вам понравиться:

    9 лучших сковородок и сковородок для гриля в помещении

    Приготовление на гриле — отличный способ легко приготовить ужин, но если вы живете в небольшом доме или в плохую погоду, приготовление пищи на открытом воздухе может оказаться сложной задачей.Вот тут-то и приходят на помощь сковороды-гриль. Эта посуда имеет тот же внешний вид и немного обугленного, дымного вкуса, что и приготовление на гриле в помещении, без необходимости беспокоиться о открытом пространстве или тщательной очистке.

    Команда Shop TODAY связалась с экспертом по кухонным гаджетам Лизой Макманус, исполнительным редактором America’s Test Kitchen, чтобы узнать больше о сковородах для гриля и о том, на что следует обратить внимание при покупке. Мы также собрали несколько лучших вариантов, чтобы вы могли делать покупки прямо сейчас.

    Что такое сковорода-гриль?

    «Сковорода-гриль — это сковорода с выступающими выступами на поверхности для приготовления пищи, предназначенная для создания ароматных следов обугленной пищи или «следов гриля», которые имитируют внешний вид продуктов, приготовленных на гриле на открытом воздухе.Ребра также позволяют жиру стекать с пищи во время приготовления», — сказал Макманус.

    Какие материалы являются наиболее качественными для сковороды-гриль?

    Несмотря на то, что вы можете найти сковороды для гриля всех производителей и материалов, от алюминия и стали до антипригарного покрытия, McManus отдает предпочтение, когда речь идет о долговечности.

    «Нам больше нравится традиционная чугунная, чем эмалированная, потому что, когда вы готовите в них со временем, традиционные сковороды приобретут налет приправ, который улучшит выделение пищи, но эмалированные сковороды не улучшатся и не изменятся по мере использования, а эмаль может стираться и становиться наклейкой, не менее липкой», — пояснил Макманус. Чугунные сковороды также имеют более четкие выступы, которые в конечном итоге оставляют более четкие следы от гриля.

    Тем не менее, другие материалы, как правило, хороши в использовании, если за ними правильно ухаживать и знать, что они могут не прослужить так же долго, как чугун.

    Какие еще функции следует искать в сковороде-гриль?

    Эстетика важна не только для того, чтобы дополнить стиль вашей кухни. «У наших любимых [сковород для гриля] были очень низкие борта, так что вы можете использовать лопаточку под небольшим удобным углом», — сказал Макманус.«Мы также были удивлены тем, насколько мы предпочли кастрюли с парой ручек с петлями, а не с одной длинной ручкой, похожей на сковороду. Даже если кастрюли были тяжелыми, их было легче поднимать за две ручки, а не за одну, и они были более компактными на на плите и когда мы их хранили. Как мы отметили, широко расставленные гребни лучше очищаются, а высокие гребни с квадратными вершинами оставляли самые четкие и отчетливые следы от гриля».

    Размер также имеет значение, когда речь идет об этой посуде.«Не покупайте очень маленькую сковороду, потому что приготовление меньшего количества партий не только более эффективно, но и большее количество партий означает, что остатки пищи в сковороде будут дымиться, — заметил Макманус. — И посмотрите на площадь ребристой поверхности; убедитесь, что он красивый и вместительный. Вся суть этих сковородок в выступах, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для приготовления пищи».

    Похожие

    Как лучше всего чистить сковороду-гриль?

    «Для уборки нам нравится O-Cedar Rinse Fresh Pot and Pan Brush, — сказал Макманус.«У него длинная ручка, которая защищает ваши руки от горячей воды, [он] хорошо сконструирован, чтобы быть удобным и давать хороший рычаг, и [имеет] прочные щетинки, которые действительно проникают внутрь и царапают между гребнями. Мы попробовали эти маленькие пластиковые зубчатые карты. которые предназначены для очистки сковородок для гриля, и они занимали гораздо больше времени, чтобы очистить сковороды, и были более суетливыми в использовании».

    У нее также есть надежный способ очистки сковородок для гриля. «Пока сковорода еще теплая, промойте ее под горячей водопроводной водой и почистите щеткой.Промойте и высушите, снова поставьте на плиту на средний огонь, пока он полностью не высохнет, и протрите его ½ чайной ложкой растительного масла, и продолжайте протирать, пока масло не исчезнет. Затем продолжайте нагревать его еще несколько минут, выключите плиту и дайте ему остыть на месте. Прямо как твоя чугунная сковорода.

    Сковороды для гриля Best

    1. Чугунная сковорода-гриль Lodge

    Сковорода Lodge известна своей прочностью и долгим сроком службы. Чугунный материал равномерно проводит тепло и долго сохраняет тепло, поэтому легко обжаривать сытное мясо, такое как курица или стейки.Примечание. Некоторые рецензенты отмечают, что он может поцарапать плоские плиты, поэтому будьте осторожны при его использовании.

    2. Квадратная сковорода-гриль Cuisinart® Chef’s Classic Pro с твердым анодированным покрытием и антипригарным покрытием

    Благодаря низким бортам эта сковорода-гриль с антипригарным покрытием идеально подходит для прессованных бутербродов или любых других продуктов, которые вы хотите легко перевернуть. Его квадратная тонкая форма также позволяет легко хранить его в кухонном ящике или шкафу. Ручка из нержавеющей стали остается прохладной на ощупь во время приготовления пищи на сковороде, что делает ее безопасной для детей.

    3. Керамическая сковорода-гриль GreenPan Chatham Healthy с антипригарным покрытием 11 дюймов

    Эта 11-дюймовая алюминиевая сковорода-гриль удобна тем, что ее можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Он также оснащен эргономичной ручкой из нержавеющей стали и может легко готовить все, от гамбургеров до овощей.

    4. Квадратная керамическая сковорода-гриль Tramontina 11 дюймов

    Эта 11-дюймовая керамическая сковорода-гриль имеет высокие борта, встроенный носик и антипригарную поверхность, благодаря чему приготовление таких блюд, как креветки и более мягкие овощи, станет проще простого.Его также можно мыть в посудомоечной машине и ставить в духовку при температуре до 350 градусов.

    5. Чугунная двусторонняя сковорода Traeger

    Эта двусторонняя чугунная сковорода от Traeger имеет ребристую конструкцию с одной стороны, имитирующую гриль, а другая сторона имеет более гладкую поверхность, похожую на сковороду, для основных продуктов для завтрака, таких как яйца и блины. Рецензентам нравится не только его двойная функциональность, но и то, как он равномерно распределяет тепло по всей поверхности.

    6. Керамическая квадратная сковорода-гриль с антипригарным покрытием GreenPan™ Premiere

    Квадратная форма этой керамической сковороды с антипригарным покрытием удобна для обжаривания морепродуктов, свежих овощей и нежного мяса; а две боковые ручки позволяют легко переносить сковороду прямо с варочной поверхности на стол.Устроить обед? Размер этой сковороды-гриль также делает ее идеальной для приготовления пищи для толпы.

    7. Чугунная эмалированная сковорода Skinny Le Creuset

    Эта тонкая сковорода-гриль Le Creuset устанавливается на одну конфорку и благодаря чугунному материалу поглощает и распределяет тепло равномерно. Другие полезные функции включают в себя высокие борта (для предотвращения брызг и разливов) и высокие гребни (которые гарантируют, что ваши ингредиенты получат желаемые следы от гриля, не оставаясь в тонне жира). Мы упоминали, что он также доступен в дюжине классных цветов?

    8. Чугунная постная сковорода-гриль FINEX 15 дюймов

    Эта чугунная сковорода-гриль — идеальная посуда для поджаривания и подрумянивания ваших любимых летних блюд благодаря большим ребрам гриля и равномерному рассеиванию тепла. Еще одна уникальная особенность этой сковороды ручной работы. сковорода имеет уникальную куполообразную внутреннюю поверхность, которая помогает распределять топленый жир и сок по углам сковороды.Не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечься или разбрызгаться!

    9.20-дюймовая двусторонняя сковорода-гриль/сковорода Viking Cast-Iron

    Двусторонняя сковорода-гриль стоит потраченных денег, особенно эта от лидера отрасли Viking. На 20-дюймовой сковороде достаточно места для нескольких гамбургеров, овощей и многого другого, при этом создавая желанные следы гриля. Сторона сковороды со сковородой также удобна для приготовления завтрака или позднего завтрака для толпы.

    Чтобы узнать больше о подобных историях, посетите:

    Подпишитесь на наши информационные бюллетени Stuff We Love и One Great Find и загрузите наше приложение TODAY, чтобы узнавать о скидках, советы по покупкам, рекомендации по недорогим продуктам и многое другое!

    7 лучших сковородок, которые можно купить в 2021 году

    Ингредиенты, которые мы использовали для тестирования, включали толстые полоски курицы в йогуртовой заправке тикка; крупно нарезанный халлуми; и кружочки баклажан.

    Обычно мы рекомендуем смазывать ингредиенты небольшим количеством масла, чтобы исключить риск их прилипания, но мы обжарили некоторые из наших продуктов всухую, чтобы увидеть, насколько хорошо каждая сковорода показала себя в тесте на антипригарное покрытие. Прочитайте наши обзоры сковородок, чтобы увидеть, что мы нашли.

    Чтобы получить более объективные путеводители для опытных покупателей, посетите наш раздел обзоров и найдите более 200 обзоров всего, от лучших мультиварок и лучших посудомоечных машин до лучших кухонных комбайнов.

    Обзоры сковородок: какие сковороды лучше купить?

    Valera Platinum Induction Griddle Pan (28см)

    Лучший общий объем сковороды — звезда купить

    Pro Prov:

  • Great Rickets
  • Глубокие хребты и определенные линии
  • 8

    минус:

    На первый взгляд это выглядит как обычная большая сковорода, но мы обнаружили, что она открывает множество возможностей для приготовления пищи. Квадратная форма размером 28 см с прямыми сторонами максимально увеличивает площадь поверхности для приготовления пищи и достаточно велика, чтобы приготовить на гриле целую курицу или два баклажана, нарезанных вдоль.

    Антипригарное покрытие не содержит ПФОК и позволяет нам переворачивать и перемещать каждый ингредиент без прилипания. Несмотря на свой размер, сковорода не слишком тяжелая, так как изготовлена ​​из литого алюминия.

    Valira может похвастаться своей отполированной алмазом основой для предотвращения появления горячих пятен, а все протестированные ингредиенты были приготовлены очень равномерно с четкими линиями обугливания.

    Другие бренды предлагали аналогичную емкость, но этот превзошел их по цене. Также на него распространяется четырехлетняя гарантия производителя. Эта сковорода подходит для всех типов плит и является действительно практичным выбором, независимо от того, готовите ли вы для одного или группы.

    Доступно:

    Доступно:

    Prestige Center Quartz Square Grill Pan (28см)

    Best Value Griddle Pan

    Pro Prov:

    9
  • Wipe-Clean
  • Отличный рисунок
  • Большая мощность
  • Минус:

    Prestige имеет тот же размер и вместимость, что и сковорода Valeria, за исключением того, что борта этой опции поднимаются выше – это полезно для предотвращения разбрызгивания, если то, что вы готовите, выделяет много сока.

    Нас впечатлила практичность этой сковороды. Это было так легко использовать. Ребро было шире, чем у других, поэтому вы не получите изящных обугленных линий, но они были ровными и четкими. Все ингредиенты были равномерно приготовлены и не прилипали к покрытию сковороды, не содержащему ПФОК.

    Глубокие канавки препятствуют тому, чтобы какие-либо ингредиенты оставались в собственном соку, что необходимо для достижения хорошего обугливания. По обеим сторонам кастрюли также есть заливные горловины для стекания лишнего сока или жира.

    Универсальность, поскольку ее можно использовать как в посудомоечной машине, так и в духовке при температуре до 180 градусов газа 4, означает, что у вас есть реальный выбор того, что вы можете приготовить на этой сковороде-гриль. Но мы обнаружили, что любые остатки легко удаляются теплой водой, что не только экономит место в посудомоечной машине, но и продлевает срок службы сковороды. Пожизненная гарантия также дает душевное спокойствие.

    Доступно:

    Go:

    Go Cook Кованый алюминиевый гриль Pan (24 см)

    Prov:

    Минусы:

    • Только доказательство духовки до 160 градусов

    Нам особенно понравилась степень ребра на этой сковороде-гриль, которая дает четкое и равномерное обугливание ингредиентов, что позволяет легко достичь профессионального стиля перекрестного скрещивания.

    Сковорода Go Cook меньше других протестированных нами сковородок и может стать хорошей сковородой-гриль для одного или двух человек. Это отражается на цене. За 22 фунта стерлингов это хороший вариант среднего класса, если вы ищете гребень отличного качества в удобной для хранения упаковке.

    Тройное антипригарное покрытие, хорошо прожаривает мясо и овощи, не прилипая. Можно использовать в духовке только при температуре до 160 градусов, у этой сковороды-гриля есть ограничения, но если вы действительно ищете только сковороду на плите, она отлично подойдет.Go Cook имеет 2-летнюю гарантию и подходит для всех плит. Вы также можете бросить его в посудомоечную машину после использования.

    Доступен в: British Online Supermarket (£33,15)

    Zyliss Cook Square Grill Pan (26 см)

    Лучшая сковорода для обезжиривания

    Плюсы:

  • Масло не требуется
  • Минусы:

    • Ребра слишком мелкие для хорошего дренажа прикосновение. Он не содержит ПТФЭ и ПФОК, и пища соскальзывает с него, не требуя никаких убеждений или предварительного смазывания.

      Хотя компания Zyliss заявляет, что использовать металлическую посуду безопасно, мы рекомендуем использовать деревянную или пластиковую, чтобы продлить срок службы сковород с антипригарным покрытием. На него дается 10-летняя гарантия, что не может не радовать.

      Мягкая ручка позволяет легко поднимать сковороду влажными или мокрыми руками. Он подходит для всех типов плит, включая индукционные, и его можно мыть в посудомоечной машине, хотя его легко очистить, протерев теплой водой.

      Доступно:

      :

      M & S Нержавеющая сталь Nin-Stick Grill Pan (27 см)

      Лучший гриль Pan для коллекции из нержавеющей стали

      Pro Prov:

      Минусы:

      • Небольшая площадь поверхности для обуви

      Сковорода из нержавеющей стали выглядит стильно благодаря длинной металлической ручке, которая удобно лежит в руке.

      Он может выдерживать нагрев в духовке до 240 градусов, что полезно, если вы готовите стейки, которые требуют дополнительного времени в духовке после обжаривания на сковороде.

      Несмотря на большой размер, круглая форма линий гриля означает, что по краям сковороды достаточно места для слива. Его окаймление произвело профессиональное обугливание всех ингредиентов, которые мы протестировали, поэтому оно произвело впечатление с точки зрения производительности.

      Возможность мыть в посудомоечной машине придает этой сковороде-гриль дополнительный элемент практичности.

      Доступно: M & S (£ 32)

      Башня Cerastone Grill Pan (24см)

      Лучший дешевый Гриль PAN

      Prov:

      Минусы:

      • Не подходит для духовки или гриля используйте

      Сковорода-гриль Tower имеет керамическое покрытие Cerastone, которое придает ей действительно эффективные антипригарные свойства. Наименьшего слоя масла или масла будет достаточно при использовании этой сковороды в течение длительного периода времени, но мы решили не использовать его, и наши ингредиенты можно было переворачивать и маневрировать без каких-либо проблем.

      Сковорода ограничена тем, что ее нельзя использовать в духовке или под грилем. Однако, если вы не против переложить ингредиенты в альтернативную посуду для дальнейшего приготовления в духовке, то эта сковорода перед этим хорошо обуглится. Мягкая на ощупь силиконовая ручка позволяет легко и приятно поднимать и перемещать эту сковороду, кроме того, благодаря небольшим размерам она еще и легкая.

      Ручная стирка продлит срок службы антипригарного покрытия, но если для вас главное удобство, эту сковороду-гриль можно мыть в посудомоечной машине. Это отличный способ начать готовить на гриле.

      Доступно от:
      Le Creuset Signature Chast Grillit

      Самый знаковый гриль PAN

      Pro Prov:

      Минусы:

      Le Creuset известен своими классическими, тяжелыми ношениями дизайна и подписи Iron Grillit создан на века.

      Добавьте тонкий слой масла в сковороду, чтобы нагреть ее, прежде чем класть ингредиенты на бортик, чтобы создать антипригарную поверхность сковороды. Чем больше вы используете этот гриль, тем лучше будет становиться его естественная патина, которая поможет улучшить его способность к обжариванию.

      После нагрева до нужной температуры вы можете быстро запечатать мясо и овощи, чтобы сохранить вкус и влажность, а также придать ломтикам знаковые следы от сковороды. Grillit устойчив к температуре до 250 градусов, что делает его универсальным вариантом, если вам нужна сковорода, которую можно перемещать с плиты в духовку или барбекю.

      Будучи чугунной, эта сковорода-гриль является увесистой деталью, и ее довольно трудно поднять только за короткую ручку, когда она заполнена. Дополнительная ручка на дальней стороне значительно облегчает перемещение кастрюли.

      Доступен у:

      Похожие отзывы: 
      Лучшие кастрюли
      Лучшие сковороды с антипригарным покрытием
      Лучшие воки

      Зачем покупать сковороду?

      В то время как хорошая сковорода с антипригарным покрытием должна нагреваться до достаточного уровня для быстрого приготовления, у сковороды с ребрами есть край (в буквальном смысле), и ее можно использовать для множества других ингредиентов, помимо стейка.

      Конструкция сковороды-сковороды позволяет приготовить блюдо на углях с потемневшими обжаренными полосками и сочным, быстро приготовленным мясом, рыбой или овощами, которые не пострадали от длительного приготовления и не потеряли вкус.

      Это возможно благодаря весу сковороды — ее тяжелое дно быстро проводит тепло и эффективно его удерживает — плюс поверхность с балками поднимает ингредиенты над дном, поэтому они не испаряются в собственной жидкости.

      Некоторые сковороды сконструированы таким образом, что пространство между гребнями действует как каналы для топленой жидкости, которая затем стекает в небольшой ров, который проходит по краю сковороды.

      Какую сковороду купить?

      Размер сковороды выбирайте в соответствии с количеством людей, на которых вы обычно готовите, но если вы не можете найти достаточно большую, чтобы накормить семью из пяти человек за один раз, помните, что мясу все равно нужно дать отдохнуть, поэтому кладите его в духовке, пока вы жарите остальное.

      Вес в большей или меньшей степени зависит от личных предпочтений, но сковороды для тяжелых условий эксплуатации могут быть более прочными, чем сковороды с тонким основанием, так как многократное использование может привести к деформации металла, а большие чугунные сковороды обычно могут выдерживать большее количество ударов, толчков и царапины.

      То, что мы искали в наших обзорах сковородок

      Теплопроводность: Сковорода, которая очень быстро нагревается.

      Сохранение тепла: Не теряет тепло во время приготовления.

      Неприлипаемость: Хотя важно хорошо смазывать ингредиенты маслом, чтобы они не прилипали, независимо от вашей сковороды, некоторые сковороды имеют лучшее антипригарное покрытие, чем другие. Помимо стейка, мы протестировали сыр халлуми, который имеет надоедливую привычку цепляться за сковороду, как улитка, что делает его хорошим показателем антипригарных свойств сковороды.

      Степень гребня: Чтобы блюдо получило идеальные полосатые края, гребни должны быть высокими и четко очерченными.

      Дренаж: Мы искали дополнительные дренажные каналы, такие как наклонные борта или рвы.

      Вес: Не у всех есть сила запястья, чтобы таскать тяжелые сковороды, поэтому мы искали ряд сковородок, в том числе легкие версии, которые работали так же эффективно, как и их более тяжелые аналоги.

      Подходит для использования в духовке: Гриль, который можно использовать как с плиты, так и с духовкой, дает вам большую гибкость в выборе того, что вы можете в нем приготовить.

      Подходит для мытья в посудомоечной машине: просто для удобства, иногда приятно поставить грязную посуду прямо в посудомоечную машину и позволить машине сделать все остальное.

      Лучшие советы по приготовлению на гриле…

      Редактор продуктов питания Барни Демазери дает нам свои основные советы по использованию сковороды…

      • Золотое правило приготовления на гриле — смазывать маслом продукты, а не сковороду. Масло на сковороду наливать не имеет смысла, так как оно будет стекать между гребнями.
      • Чтобы очистить сковородки с антипригарным покрытием, дайте им остыть, а затем промойте в мыльной воде — не используйте слишком абразивные средства.
      • Не обжаривайте что-либо с густым пастообразным маринадом, так как он просто прилипнет к сковороде и подгорит. Масляные или цитрусовые маринады подойдут, только сначала слейте их.
      • Чтобы еда не прилипала к чугунным сковородкам, убедитесь, что они хорошо помечены, прежде чем пытаться их поднять или перевернуть. Метки в виде обугливания образуют слой между сковородой и едой, что означает, что она должна легко отделяться от сковороды. Чтобы получить узор крест-накрест, поверните блюдо на 90 градусов после первоначальной отметки, а чтобы получить ромбовидный узор, поверните его примерно на 50 градусов.
      • Многие сковороды подходят для запекания, что очень удобно, если вы готовите такие блюда, как толстые свиные отбивные. Убедитесь, что сковорода действительно горячая, когда вы ставите ее в духовку, чтобы она продолжала маркировать продукты во время жарки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *