Какие лучше кастрюли выбрать: 10 советов покупателям + рейтинг фирм

Содержание

из какого материала, правила выбора кастрюль

К процессу выбора набора кастрюль необходимо отнестись достаточно серьезно, ведь именно от того насколько правильным окажется их выбор будет зависеть качество приготовления всех блюд в дальнейшем.

Выбираем посуду по материалу изготовления

Прежде чем купить набор кастрюль, важно определиться, что и как часто будете в них готовить, есть ли в доме дети или другие домочадцы, соблюдающие отдельное меню, сколько человек проживает в семье, если ли у кого-то аллергия и другие факторы. Если вы определились с ответами на вопросы, сделать правильный выбор будет проще.

Отечественными и зарубежными производителями выпускаются модели из:

нержавеющей стали;
металла с эмалированным покрытием;
алюминия;
алюминия и стали с антипригарным покрытием;
стекла и керамики.

Нержавеющая сталь

Универсальным вариантом сегодня считаются кастрюли из нержавеющей стали: при толщине металла от 3 мм они отлично справляются с варкой супов, овощей, яиц, мяса и рыбы, компотов. Благодаря индукционному дну такая посуда подходит для всех типов плит, включая газовые. Используемый проверенными производителями материал (сплав железа с никелем и цинком в разных пропорциях) отвечает самым жестким санитарно-гигиеническим нормам, не вступает в реакцию с продуктами и жидкостями.

Наборы посуды из нержавеющей стали привлекает покупателей и безукоризненным внешним видом. Поверхность не меняет своих свойств от механического воздействия деревянных лопаток или металлических ложек, а потому не окисляется даже спустя двадцать лет интенсивной эксплуатации. Мыть такую посуду можно как вручную, так и в посудомоечной машине. В целом, она не требует особого ухода, однако для варки риса и каш не подходит.

Эмалированное покрытие

Традиционной популярностью среди российских потребителей пользуется кастрюля эмалированная, купить которую стоит два варки супов, гарниров, компотов. Поверхность металлической посуды остается безопасной благодаря прочному покрытию из эмали. Недостаток моделей заключается в том, что они сохраняют свои свойства до первого повреждения эмали — «оголенный» металл вступает в реакцию с продуктами и жидкостями. Не подходят такие кастрюли для варки варенья и сиропов, а также других сладких блюд, в том числе молочных каш. Сахар и содержащее его молоко слишком быстро нагреваются о поверхность и карамелизируется, в результате пища пригорает ко дну и стенкам. В целом, эмаль хрупкая эмаль требует аккуратного обращения, зато в такой посуде можно не только готовить, но и хранить еду.

Традиционно высоким спросом пользовались до недавнего времени изделия из алюминия. Легкий металл стоит относительно дешево, быстро нагревается и выглядит вполне эстетично, однако исследования показали, что он выделяет в пищу вредные оксиды. Накапливаясь в организме, они могут стимулировать развитие онкологических заболеваний. Готовить в такой посуде удобно, но для хранения готовых блюд она не предназначена.

Антипригарное покрытие

Свести риск для здоровья к нолю смогла кастрюля с антипригарным покрытием. Такая легкая и дешевая посуда отличается универсальностью. Она отвечает самым высоким санитарно-гигиеническим свойствам и подходит для приготовления любой пищи, в том числе нагревания молока, которое обычно пригорает к нержавейке, алюминию и даже эмали. За счет толстых стенок изделия из прессованного алюминия или стали справляется не только с варкой, но и томлением, тушением блюд — актуальными для сторонников вкусной и здоровой пищи способами готовки.

Антипригарное покрытие делается из тефлона, более долговечной керамики и требует аккуратности: переворачивать или перемешивать пищу можно только силиконовыми или деревянными лопатками. В остальном модели неприхотливы, их можно мыть в посудомоечной машине.
Еще один вариант прочной, безопасной и привлекательной посуды — модели из закаленного стекла и керамики. Однако использовать их можно только в микроволновой печи или духовке.

Выбираем посуду по объему

Оптимальный объем посуды зависит от количества членов семьи, степени занятости домашнего повара и пищевых привычек домочадцев. Например:
Для молодой пары, небольшой семьи с одним ребенком достаточно приобрести набор из нескольких кастрюлек небольшого объема. Для варки каши подойдет вариант на 0,5 л, для гарнира и овощей — на 1–1,5 л, для супа — до 3 л. Модели небольшого объема — идеальное решение для готовки на один раз.

Для семьи, где есть двое или трое детей, а также представители старшего поколения, нужно больше кастрюль разного объема — от 0,5 до 5–7 и даже 10 литров. В крупной таре можно варить компоты или супы на всю неделю, ставить тесто или делать рассол для зимних заготовок. Если член семьи, отвечающий за готовку, работает полный день, ему проще посвятить приготовлению пищи на всю неделю только один вечер.

Обращаем внимание на мелочи

Специалисты рекомендуют обратить внимание на такие моменты:

Ручки. Желательно, чтобы они были сделаны из материла с низкой теплопроводностью и были нескользкими. Это поможет свести риск ожогов к нулю.
Толщина металла. Минимальный показатель для дна — 3 мм. При меньшей толщине металла будет прогреваться слишком быстро, а значит, еда пригорит.
Крышка. Отдавайте предпочтение термоустойчивому стеклу. Через него будет проще наблюдать за процессом готовки, не выпуская тепло из кастрюли. Ручка крышки также не должна проводить жар.
Индукционное дно. Если вы приобретаете дорогую посуду, важно, чтобы она подходила под плиты всех видов. Особенно полезна эта рекомендация тем, кто арендует жилье и часто переезжает с место на место. Покупать новую посуду каждый раз не придется.

Как подобрать идеальный набор

Если нужна посуда для разных целей и системы хранения позволяют приобрести несколько моделей, стоит выбирать кастрюли из разных материалов для каш, риса и других круп, овощей, супов и компотов.

Что касается объема, все производители предлагают кастрюли в широком ассортименте. Можно приобрести набор из двух, трех, пяти, семи кастрюль разного размера. Однако на практике некоторые изделия из комплекта не используются или используются редко. Оптимальный вариант — купить кастрюли из нержавейки и других материалов отдельно. Широкий ассортимент моделей в пределах одной коллекции позволяет удачно комплектовать кухонный арсенал в схожей стилистике.

Приятных покупок! В статейном разделе магазина посуды в Москве Gipfel еще много интересного.

Полезные разделы:

Кастрюли Алюминиевые кастрюли Чугунные кастрюли Эмалированные кастрюли Керамические кастрюли Наборы кастрюль Жаропрочные кастрюли Кастрюли для индукционных плит Кастрюли из нержавеющей стали

Как выбрать качественные кастрюли

Арсенал посуды для повара важен не меньше, чем продукты. Поэтому к поиску кухонной утвари лучше подходить ответственно. О том, как найти хорошую сковороду, мы подробно написали в этой статье. Теперь давайте поговорим, как выбрать качественные кастрюли. Ведь без них невозможно приготовить наваристый суп или сочное рагу.

В этой статье мы рассмотрим особенности разных объемов и материалов. Вы узнаете, какой размер посуды считается универсальным, в чем сильные и слабые стороны нержавейки, как выбрать хорошую эмалированную кастрюлю и почему так важно добавлять жидкость в стеклянные емкости.

Как выбрать кастрюлю по объему

Ковшик вместительностью 1–2 л пригодится для приготовления соуса или разогрева одной-двух порций. Кастрюля среднего размера, на 3–4 л, хороша для варки супа, каши и картофеля на несколько человек, а также для заготовки салатов. Практика показывает, что это самый универсальный объем. Советуем перед тем, как выбрать набор кастрюль, задуматься, хватит ли вам одной такой помощницы.

Кастрюле на 4–5 л в небольшой семье реже можно найти применение. В ней удобно варить спагетти, чтобы они не слиплись, готовить суп на несколько дней вперед, замешивать тесто или делать заготовки к праздникам. Если вы любите варить холодец или завершаете летний сезон домашними заготовками, то посуда вместительностью 8–10 л у вас точно не будет пылиться.

Алюминиевая кастрюля: польза и вред

Этот материал был популярен еще в Советском Союзе да и сейчас имеет заманчивые преимущества. Чтобы правильно выбрать кастрюлю для плиты, рекомендуем изучить слабые и сильные стороны алюминия в таблице ниже.

Достоинства	Недостатки
посуда из алюминия легкая и бюджетная; материал быстро нагревается и хорошо проводит тепло.	при соприкосновении с кислотами выделяет токсичные вещества; не подходит для хранения еды; быстро деформируется; темнеет со временем; не любит абразивных чистящих средств; не подходит для индукционных плит.

Советы по выбору. Алюминиевый ковшик пригодится для варки яиц или кипячения молока.

Намного дольше прослужит посуда из литого металла, штампованные модели проигрывают ей в прочности. Чем толще дно (от 3 мм) и стенки (от 1,5 мм), тем надежнее утварь. Чтобы выбрать кастрюлю с толстым дном, обратите внимание на количество слоев в покрытии. Желательно, чтобы их было несколько. Вдобавок изучите крепления ручек. Те, что зафиксированы с помощью винтиков и гаек, прослужат намного дольше приваренных.

Как выбрать эмалированную кастрюлю

Качественную посуду с эмалью оценили еще советские хозяйки. Утварь удобна тем, что имеет защитный слой. Благодаря дополнительному покрытию металлический корпус не контактирует с продуктами. Но это не единственная сильная сторона материала.

Достоинства

Недостатки

не вступает в химическую реакцию с кислотами;
посуда с эмалью устойчива к деформации;
хорошо моется;
эстетично выглядит;
подходит для хранения еды в холодильнике.

легко трескается от ударов или резкого перепада температур;
низкая проводимость тепла, из-за чего блюда дольше готовятся;
плохо подходит для приготовления молочных и особо густых блюд, даже при активном помешивании продукты могут пригореть;
становится опасной для здоровья при малейшем повреждении эмали.

Советы по выбору. Эмаль наносится двумя способами: напылением и окунанием. Наиболее износостойким считается последний вариант. При правильном уходе такая посуда прослужит несколько лет. Помните, покрытие не любит прикосновений металлических приборов и жестких губок. Моющие средства со щелочью или содой также могут повредить модель.

Выбрать качественную эмалированную кастрюлю поможет цвет внутреннего слоя. Хорошая эмаль обычно имеет черный, бежевый или белый оттенок. Другие тона указывают на применение красителей, а эти вещества сокращают срок службы покрытия.

Чем хороши чугунные кастрюли

Чугун подойдет и для тех, кто хочет узнать, как выбрать кастрюлю для газовой или электроплиты, и для тех, кто ищет прибор для индукционной панели. Сейчас можно встретить классическую посуду из чугуна и модели с эмалированным покрытием. С одной стороны, дополнительный слой заметно облегчает уход за утварью, с другой — эмаль «съедает» все особенности, за которые хвалят чугун. А их у материала немало.

Достоинства

Недостатки

посуда универсальна, в ней можно и жарить, и запекать в духовке;
чугун славится высокой прочностью;
не выделяет вредные вещества в пищу;
со временем на поверхности образуется естественный антипригарный слой;
удерживает тепло длительное время;
подходит для любой варочной поверхности.

может покрыться ржавчиной при неправильном уходе;
модели тяжелые и дорогие;
не подходит для хранения еды, после длительного контакта с чугуном пища темнеет;
слишком хорошо впитывает запахи;
долго нагревается;
нельзя мыть в посудомоечной машине.

Советы по выбору. Первое, на что нужно обратить внимание, — это вес модели. Хорошая чугунная кастрюля объемом 3 л будет весить не меньше 4 кг. Далее присмотритесь к самому материалу. Качественный чугун имеет темный цвет и слегка неровную, пористую поверхность. Гладкое покрытие, вмятины или сколы — плохие признаки.

Нержавеющие кастрюли: как выбрать

Кастрюли из стали нередко встречаются на кухнях профессионалов, но как выбрать хорошую модель новичку? Современная стальная посуда выглядит стильно и элегантно, а многослойное дно препятствует подгоранию еды. К сожалению, материал не лишен слабостей.

Достоинства

Недостатки

кастрюля из нержавейки подходит для любых блюд;

не выделяет токсичных компонентов;
долгий срок службы;
медленно отдает тепло;
простой уход;
в посуде можно хранить еду.

высокая цена;
чувствительность к соленым продуктам, со временем сталь может покрыться темными пятнами;
тускнеет из-за использования абразивных чистящих средств;
есть риск деформации при нагреве до высоких температур.

Советы по выбору. Для начала изучите толщину дна и стенок модели. Если вы хотите выбрать хорошую нержавеющую кастрюлю, то остановитесь на посуде с дном от 3 мм и стенками от 0,5 мм. Далее рекомендуем найти специальную маркировку, которая указывает содержание хрома и никеля. Она выражена в процентном соотношении: 08/12, 12/18, 18/10. Чем больше хрома находится в сплаве, то есть чем выше первая цифра, тем прочнее посуда.

Кроме того, на моделях можно найти следующие аббревиатуры: AISI 304 и AISI 316. Это обозначение двух видов стали: с низким содержанием углерода (AISI 304) и с добавлением молибдена (AISI 316). Считается, что сплав с примесью молибдена отличается повышенной прочностью. Эти советы помогут вам выбрать качественную кастрюлю из нержавеющей стали и получить максимальное удовольствие от покупки.

Для чего нужна керамическая кастрюля

Утварь из керамики — практически идеальный помощник в кулинарных экспериментах. В ней особенно вкусными получаются каши, рагу и супы. Продукты будут медленно томиться, так как глина плохо проводит тепло. И даже после выключения нагрева процесс приготовления продолжится.

Достоинства

Недостатки

экологичный материал;
не выделяет вредных веществ;
можно ставить в духовку и в холодильник;
продукты не пригорают;
не влияет на вкус пищи.

легко повреждается при ударе или перепаде температур;
чтобы готовить в керамической кастрюле на газовой плите, необходим рассекатель пламени;
не подходит для индукционных панелей;
имеет внушительный вес;
плохо переносит прикосновения металлических приборов;
покрытие из глазури может деформироваться, и блюда начнут пригорать.

Советы по выбору

. Как и в случае с чугуном, вес подскажет, что за модель перед вами. Легкая посуда должна насторожить, ведь хорошая керамическая кастрюля объемом 3 л весит не менее 2 кг. Плюс у качественной утвари толщина дна составляет 4–7 мм. Увы, если вам необходимо выбрать кастрюлю для индукционной плиты, то керамика — не лучшее решение. Материал полностью лишен ферромагнитных свойств.

Плюсы и минусы стеклянной посуды

Стекло — экологически безопасный материал, который не выделяет токсичных веществ и не впитывает запахи. Если вы не знаете, какую кастрюлю выбрать для электроплиты, то рекомендуем попробовать стеклянную. Но есть один нюанс в работе с утварью. Готовить в ней можно только с добавлением жидкости, иначе со временем посуда лопнет.

Достоинства	Недостатки
экологичность и безопасность; легко чистится щадящими моющими средствами; еда не пригорает; можно отправлять в духовку, микроволновку и в холодильник; спокойно переносит все процедуры в посудомойке.	высокая цена; чувствительность к ударам и перепадам температур; не подходит для индукционных плит; необходим рассекатель пламени для приготовления на газовой плите.

Советы по выбору. Перед покупкой хорошо рассмотрите модель на свету. Стекло не должно иметь сколов, пузырей воздуха внутри и других повреждений. Иначе после нескольких применений посуда растрескается. Также учитывайте окрас. Допустимы бирюзовые и голубоватые оттенки материала, но резкие изменения тона сигнализируют о плохом качестве стекла.

На этом мы заканчиваем наш разбор материалов. Надеемся, что благодаря таблицам и советам вы точно будете знать, как выбрать хорошую эмалированную кастрюлю или посуду из стали. А если вы уже собрали набор помощников на кухне, то пишите в комментариях, какие кастрюли нравятся вам больше всего.

13 лучших наборов посуды 2022 года

Автор: Линдси Д. Мэттисон

Обновлено 18 октября 2022 г.

Чтобы полностью реализовать свой кулинарный потенциал, вам понадобится полный набор великолепной посуды. Вы можете собрать набор самостоятельно, но поиск лучших кастрюль и сковородок требует времени, а сбор набора по частям стоит гораздо больше денег, чем его покупка. Но найти идеальный набор посуды тоже сложно. Существует множество вариантов, и некоторые из них более полезны, чем другие.

Мы потратили годы на тестирование десятков самых популярных наборов кастрюль и сковородок, и наш текущий фаворит — HexClad Hybrid Cookware Набор шеф-повара . С 13 предметами, включая некоторые бонусные предметы, это все, что нужно домашнему повару.

Наш бывший лучший выбор, набор из 12 предметов из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro (доступен на Amazon), по-прежнему является отличным вариантом и нашим любимым выбором по соотношению цена/качество.

Авторы и права: Обзор / Бетси Голдвассер

HexClad был лучшим набором посуды, который мы тестировали, предоставляя гибридную поверхность для приготовления пищи, которая сочетает в себе нержавеющую сталь с простотой использования антипригарного покрытия.

Лучший комплект

Гибридная посуда HexClad, набор из 13 предметов для шеф-повара

литровая кастрюля с крышкой, вок 12 дюймов
Материал: Hybrid

HexClad может похвастаться технологией, которая сочетает в себе лучшие свойства нержавеющей стали и легкость сковород с антипригарным покрытием в одной аккуратной упаковке, что делает его нашим лучшим набором кухонной посуды.

Эти сковороды отличаются от большинства сковород с антипригарным покрытием. Например, они не могут сварить яйцо без масла. Но они нагреваются быстро и равномерно, как и должны антипригарные, и проявляют антипригарные свойства, если их приправить и использовать с небольшим количеством растительного масла. Прочная шестигранная поверхность с лазерной гравировкой устойчива к металлической посуде, в отличие от большинства антипригарных покрытий.

У наших куриных бедрышек была одна из самых ровных и великолепных обжарок из всех сковородок, которые мы использовали. Очистка была исключительно легкой, потому что любой налет легко вытирается бумажным полотенцем.

Сковороды имеют трехслойную конструкцию (как многослойные сковороды из нержавеющей стали), но они значительно легче. Мы могли легко перебрасывать овощи, а эргономичные закругленные ручки удобны в использовании. Кастрюли также имеют чашеобразную форму внутри, что облегчает перемешивание краев, чтобы соусы не пригорали.

Этот набор недешев, но независимо от того, собираете ли вы кухню для начинающих или освежаете, в нем есть все, что вам нужно. Кроме того, включение магнитного слоя делает их совместимыми с индукционными варочными панелями.

Pros

Легкий вес
Отлично подходит для жестки
Легко очистить
Индукция

Buy At Hexclad

9003
Buy At Hexclad
.0003
Наша любимая посуда с антипригарным покрытием — набор из 10 предметов All-Clad HA1 с твердым анодированным антипригарным покрытием.
Набор посуды Best с антипригарным покрытием
All-Clad HA1 Набор из 10 предметов с твердым анодированным антипригарным покрытием
В набор входят: 8- и 10-дюймовые сковороды, 2,5- и 3,5-квартовые кастрюли с крышками, 4 шт. сотейник с крышкой на 8 литров, кастрюля на 8 литров с крышкой
Материал: Твердый анодированный алюминий
назад.
Стильно он показал себя лучше всех благодаря гладкой черной отделке и блестящим металлическим ручкам. Ручки достаточно длинные, чтобы создать идеальный баланс с каждой кастрюлей, а фирменная вогнутая форма All-Clad делает их очень удобными для удержания.
Сковороды немного тяжелее, потому что они хорошо сделаны из прочного толстого анодированного алюминия. All-Clad также покрывает их тремя слоями антипригарного материала, не содержащего ПФОК, создавая гладкую поверхность, которая способствует легкому отделению пищи.
Они тоже хорошо работают. Крышка плотно прилегала к кастрюлям, улавливая пар внутри, чтобы получился один из лучших рисов в тестовой группе. Мы также были впечатлены тем, насколько хрустящей стала наша куриная кожа. Этот набор создает сильное жжение, которого не может коснуться большинство антипригарных покрытий.
Соберите все вместе, и этот набор станет очевидным выбором для всех, кто предпочитает антипригарное покрытие. Наша единственная серьезная жалоба заключалась в том, что кастрюли не очень хорошо вставляются друг в друга, что затрудняет хранение.
Этот набор с твердым анодированным антипригарным покрытием на первый взгляд кажется дорогим, но широкий выбор кастрюль и сковородок стоит каждой копейки.
PROS
крышки плотно прилегают
Легко для очистки
Прочная сборка
CONS
HEARVIN0003
Предоставлено: Отзыв / Jackson Ruckar
Лучшее соотношение цены и качества
Набор посуды Cuisinart MCP-12N из нержавеющей стали, 12 предметов
8-литровая кастрюля с крышкой, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8- и 10-дюймовые сковороды, вставка для пароварки с крышкой
Материал: Нержавеющая сталь
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Нержавеющая сталь, 12 предметов Сет, наш бывший лучший комбинезон, предлагает невероятную производительность по отличной цене. В сотейнике среднего размера удобно помещаются четыре куриных бедра, и каждое из них обжаривается до совершенства. В большой кастрюле можно варить суп, пасту или бланшировать овощи, а в качестве дополнительного бонуса ее можно мыть в посудомоечной машине.
Эти сковороды не только отличаются высокой производительностью и качеством, но и просты в использовании. Трехслойная конструкция обеспечивает отличную теплопроводность, а сердцевина из анодированного алюминия делает их достаточно легкими, чтобы с ними было легко обращаться. Это небольшая часть стоимости нашего нового фаворита, и крупные ритейлеры часто выставляют его на продажу. Это сделало его легким выбором для нашего лучшего выбора.
Набор включает в себя все необходимое для приготовления пищи — все с удобными ручками и хорошо сбалансированным дизайном, который удобно держать в руке.
Авторы и права: Обзор / Бетси Голдвассер
Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора из 10 предметов Hestan NanoBond.
Best Upgrade
Набор Hestan NanoBond Titanium Ultimate, 10 предметов
В набор входят: 8,5- и 11-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-квартовые кастрюли с крышками, 3,5-квартовые сковороды с крышками , 8-литровая кастрюля с крышкой
Материал: нержавеющая сталь с титановой варочной поверхностью
Хотя мы знаем, что каждый покупатель не может оправдать цену, Hestan’s NanoBond — это исключительная линия посуды, которая стоит денег, если она у вас есть. Он великолепен на вид, приятно лежит в руке и предлагает ту производительность, которую вы ожидаете за эту цену, — даже нагрев, постоянное кипение и отсутствие подгорания внизу или в углах.
Nanobond связывает тысячи нанослоев на основе титана с поверхностью посуды из нержавеющей стали. Они утверждают, что это делает его на 400% прочнее, чем традиционная нержавеющая сталь, и более устойчивым к пятнам и царапинам. Эти детали могут выдерживать даже температуру до 1050°F!
Эта линейка предлагает почти все характеристики производительности и простоты использования, о которых вы когда-либо мечтали.
Прочитайте наш полный обзор Hestan NanoBond Titanium Ultimate Set.
Минусы
Очень дорого
Требует полировки
Другие протестированные нами наборы посуды0003
В набор входят: 8,5- и 11-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой
Материал: Нержавеющая сталь
Hestan ProBond — это красивая и эффективная посуда, конкурентоспособная по цене с наборами посуды из нержавеющей стали от All-Clad. Хотя они и не такие исключительно прочные, как их линейка NanoBond, эти детали также хорошо сконструированы, с равномерным нагревом, заподлицо с заклепками и хорошим весом.
Набор из 10 предметов предлагает широкий ассортимент базовых вещей по более выгодной цене, чем покупка отдельных предметов. Вы можете дополнить свой набор сковородами ProBond с антипригарным покрытием, но вам придется поискать жаровню другой марки.
Минусы
Дорого
Требуется полировка
Купить в Williams Sonoma
$ 899,95 от Amazon
$ 899,95 от ABT
$ 899,95 от Bloomingdale
T-FAL C561SC NONSTK кастрюля с крышкой, 5-квартовая сковорода с крышкой, 8- и 9-дюймовые сковороды, лопатка, шумовка
Материал: Алюминий, варочная поверхность с антипригарным покрытием, усиленным титаном
Отличный недорогой набор с антипригарным покрытием смотрите не больше, чем набор посуды T-Fal C561SC Titanium Advanced с антипригарным покрытием из 12 предметов. Как и большинство посуды с антипригарным покрытием, ее легче мыть, чем обычные сковороды, особенно после жарки.
Хотя сковороды с антипригарным покрытием редко могут соперничать с нержавеющей сталью при обжаривании мяса, этот набор показал себя превосходно. Он идеально готовил яйца, не требуя дополнительного масла, а в кастрюлях варились соусы и готовился рис без пригорания. В довершение ко всему, кастрюля кипятила воду быстрее, чем любая другая в нашей тестовой группе, кастрюли нагревались быстро и равномерно, а удобные мягкие ручки оставались прохладными.
Этот набор с антипригарным покрытием охватывает все основные элементы и включает некоторые дополнительные элементы.
Pros
Приготовленные яйца и нажатые соусы набор: 9,5- и 12-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3-литровые сотейники с крышкой, 6-литровые кастрюли с крышкой, вставка для пароварки из нержавеющей стали
Материал: Нержавеющая сталь, антипригарная керамика варочная поверхность
GreenPan была первой компанией, производившей керамические сковороды с антипригарным покрытием, и у них есть десятки наборов посуды на выбор. Мы протестировали набор Premiere Ceramic из 11 предметов из-за его конструкции из нержавеющей стали, которая тяжелее алюминия, но более прочная.
Некоторые протестированные нами антипригарные наборы премиум-класса содержали мало деталей, но не этот. Вы получаете шесть хорошо сложенных кастрюль и сковородок, а также крышки и корзину для пароварки. Антипригарные свойства были первоклассными, а сковороды имели мелкие детали, которые нам понравились, такие как закругленные ручки, которые оставались прохладными во время приготовления, и утопленные заклепки ручек, которые облегчали их чистку.
С другой стороны, этот эксклюзивный набор Williams Sonoma нагревался не так равномерно, как некоторые из других протестированных нами наборов, и его было немного трудно размешивать в углах кастрюль. Они также были немного тяжеловаты, но это ожидаемо для хорошо сложенной кастрюли.
CONS
Heavy
Не нагревает равномерно
Купить сейчас по адресу Williams Sonoma
Anolon Advanced Home 11-й кухонный набор. 3-квартовые кастрюли с крышками, 8,5-литровая кастрюля с крышкой, 3-квартовая сковорода с крышкой, 8,5-литровая сковорода, 12-дюймовая сковорода с крышкой
Материал: Жестко-анодированный алюминий
На первый взгляд набор посуды Anolon Advanced Home из 11 предметов не сильно отличается от набора посуды Anolon Advanced, но по своим характеристикам превосходит своего предшественника. вода.
Эта обновленная версия имеет улучшенное антипригарное покрытие, которое в наших тестах показало себя намного лучше. Яйца легко переворачивались, а рис прекрасно варился, не подрумяниваясь и не прилипая ко дну кастрюли. Нам также понравились мягкие эргономичные ручки, и мы были в восторге, когда они не нагревались после длительного использования.
С другой стороны, сковороды нагревались не так равномерно, как многослойная нержавеющая сталь, и они также не могли сильно обжаривать куриные бедра. Тем не менее, если вам нужна сковорода с антипригарным покрытием, эта не разочарует.
Pros
Еда не прилипает
Легко чистить
Удобные ручки
Купить сейчас по адресу anolon
$ 299,99 от Target
$ 305,99 от JCPenney
$ 297,00 от Walmart
Cathaue Shit Show
В комплекте в сет: 10,5-дюймовый фр FRINE FRINE, 3-QUART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTART ARTARTART. , 4,5-квартовая кастрюля с крышкой, 6,5-дюймовая жаровня с крышкой, полка для хранения, держатель крышки
Материал: Керамическое антипригарное покрытие
Если великолепный внешний вид набора посуды Caraway не вызывает у вас желания купить это, внимание к деталям определенно подтолкнет вас к краю. В набор входят четыре кастрюли, три крышки и две специальные емкости для хранения. На модульных стойках кастрюли размещаются сбоку, поэтому они легко помещаются внутри шкафа, а гениальный держатель брезентовой крышки может висеть на внутренней стороне двери.
Производительность кастрюль полностью оправдала наши ожидания. В крышке есть маленькое отверстие, через которое выходит пар, благодаря чему получается один из лучших рисов в группе. Он также прошел наши антипригарные тесты, позволив яйцам скользить без растительного масла. Тем не менее, набор потерял несколько баллов, потому что он не содержит полного набора кастрюль и сковородок, несмотря на высокую цену.
Купить в Caraway
All-Clad BD005710-R Набор посуды из нержавеющей стали D5 из 10 предметов
В набор входят: 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 8-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая крышка для сотейника, 8- и 10-дюймовые сковороды
Материал: Нержавеющая сталь
All-Clad хорошо известен своей первоклассной (и дорогой) посудой. Набор посуды All-Clad BD005710-R D5 из матовой нержавеющей стали 18/10, 5-слойный, склеенный, из 10 предметов, не является исключением. Эти 5-слойные кастрюли из нержавеющей стали обеспечивают бесспорно лучшее распределение тепла и производительность, но несколько недостатков оттеснили их в ряды.
Во-первых, очень большой ценник трудно проглотить, тем более, что тяжелый материал затрудняет переворачивание овощей или выливание содержимого. Прямая конструкция ручки из нержавеющей стали также не помогает, нарушая баланс и заставляя вас действительно чувствовать вес каждой кастрюли.
Тем не менее, если вы готовы выложить деньги (или в ближайшем будущем у вас будет свадебный реестр), этот набор из нержавеющей стали прослужит вам всю жизнь.
Трамонтина 80116/249Набор посуды DS Tri-Ply из 12 предметов
В набор входят: 3- и 5-литровые кастрюли с крышками, 5- и 12-литровые кастрюли с крышками, большая 5-литровая сковорода с крышкой, 10-литровая кастрюля с крышкой. и 12-дюймовые сковороды
Материал: Нержавеющая сталь
Если вы регулярно готовите большое количество супа или бульона, вы можете рассмотреть набор посуды Tramontina из 12 предметов из нержавеющей стали с трехслойным покрытием. Это единственный набор, который поставляется с 12-литровой кастрюлей. Это излишне для варки макарон или бланширования овощей, но идеально подходит для рецептов больших партий.
Широкие ручки было удобно держать, а трехслойная конструкция обеспечивала равномерный нагрев, от обжаривания куриных грудок до приготовления соусов без пригорания.
С этим набором вы получите большие кастрюли и сковородки по отличной цене. (Но если вы ищете маленькие кастрюли емкостью 1 литр, этот набор не для вас.) Более вместительные кастрюли хороши, они дают вам больше места для приготовления большего количества пищи, но при этом подходят для стандартной верхней части диапазона.
Плюсы
ровное отопление
Достаточно большой
Pormier Pans
CONS
не хватает меньших кастрюли
Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry Symmetry.0024
В набор входят: 1-квартовая кастрюля, 2- и 3-квартовые кастрюли с крышками, 8-литровая кастрюля с крышкой, 3-квартовая сковорода с крышкой, 8,5- и 10-дюймовые сковороды
Материал: Твердый анодированный алюминий
На антипригарной поверхности каждой сковороды из набора посуды Circulon Symmetry Black из 11 предметов изображены приподнятые концентрические круги. Однако эти гребни стали характерной чертой Circulon, они определенно помогают предотвратить прилипание пищи к сковороде.
Помимо положительных результатов в тестах на антипригарное покрытие, кастрюли Circulon в целом показали хорошие результаты, за исключением того, что высокая и узкая кастрюля кипятят воду дольше всех в группе. В целом, это были одни из самых удобных сковородок, которые мы использовали, с хорошо продуманными мягкими ручками и хорошо сбалансированным весом.
Плюсы
Еда не прилипает
Удобные ручки
CONS
Медленно кипящий вода
Great Jones Family Style
Включен в сет: 8,5-дюймовый ненужный сковорода, 10,25-дюймовый Sauté Pan, 3-QUART-Quuce Becuce с платежкой. , кастрюля на 8 литров с крышкой, жаровня-жаровня на 6,75 литров с крышкой, доступна в нескольких цветах
Материал: нержавеющая сталь , нержавеющая сталь с керамической антипригарной варочной поверхностью, эмалированный чугун
С точки зрения производительности нам очень понравились сковороды, входящие в набор Great Jones Family Style. Маленькая сковорода с антипригарным покрытием — одна из наших любимых, и нам понравилось, как размеры кастрюли были выгравированы сбоку для удобства измерения. Ручки также приварены к кастрюлям, что делает очистку намного проще, чем чистить традиционные заклепки.
Сковороды прошли наши тесты с честью, но сам набор не содержит всех предметов, которые мы считаем необходимыми. Например, нам бы очень хотелось, чтобы в комплекте была небольшая кастрюля и 12-дюймовая сковорода. И хотя нам понравилось, как сотейник и кастрюля имеют общую крышку для экономии места при хранении, мы задались вопросом, что бы мы сделали, если бы захотели готовить, накрыв обе сковороды одновременно.
Цена кажется высокой для набора, в котором отсутствует так много деталей. Тем не менее, он включает в себя один раз голландца, что является большим преимуществом.
Купить сейчас в Great Jones
Как мы тестировали наборы посуды
Авторы и права: Отзыв /Линдси Д. Мэттисон
Мы приготовили полноценный обед, используя несколько кастрюль, чтобы определить эффективность каждого набора.
Тестер
Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный шеф-повар и любитель вечеринок. Я определенно понимаю важность наличия правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы! Было нелегко протестировать все эти образцы (и мой дом несколько недель был довольно захламлен), но оно того стоило, чтобы помочь вам найти лучшую посуду по нужной цене.
Профессиональный шеф-повар и кулинар Шэрон Франке также участвовала в тестировании и написании этого произведения для обоих наборов Hestan.
Тесты
После выбора более дюжины наборов посуды с самым высоким рейтингом (сочетание нержавеющей стали и антипригарного покрытия) мы приготовили многокомпонентное блюдо, используя каждый набор. Для повседневной жизни кастрюли и сковородки должны были быть подходящего размера, чтобы приготовить ужин на одного. Но мы также хотели знать, сможете ли вы легко приготовить большую еду (например, ужин на День Благодарения), используя каждый набор.
Чтобы получить нашу печать одобрения, на стандартную плиту плиты должны одновременно поместиться как минимум две кастрюли, одна сковорода и кастрюля.
Мы разработали тесты для оценки производительности, простоты использования и стоимости. Мы обжаривали куриные бедра в сотейнике, кидали овощи в сковороде, варили соусы и вареный рис в кастрюлях, а овощи бланшировали в кастрюле. Если набор поставлялся с антипригарным покрытием, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы увидеть, насколько хорошо работает покрытие.
Наконец, мы измерили все заметные горячие точки и, возможно, провели небольшую дегустацию, чтобы увидеть, получается ли из одного набора блюдо вкуснее, чем из другого. В конце концов, ни один из продуктов полностью не провалился, но у нас было несколько фаворитов.
Что нужно знать о покупке набора посуды
К сожалению, универсальной кастрюли или сковороды не существует. Каждое кулинарное задание требует определенного размера. Вы бы не хотели варить макароны в кастрюле объемом 1 литр, потому что все они не поместятся, и, конечно же, не имеет смысла готовить одну чашку овсянки в кастрюле объемом 8 литров.
Компании, производящие кухонную посуду, стараются предугадать ваши потребности, предлагая в своих наборах посуду разных размеров. Рассмотрение вашего собственного стиля приготовления может помочь вам определить, что важно для вас в наборе. Ваши любимые продукты могут определять, какой кухонной посуде отдать предпочтение, а то, готовите ли вы для себя или для группы, может повлиять на то, сколько предметов вам понадобится.
Как правило, лучше всего искать набор, состоящий как минимум из двух маленьких кастрюль, одной большой кастрюли, маленькой сковороды для яиц и большой сковороды или сотейника. (Конечно, все можно использовать в духовке.) Все дополнительное, например, возможность мыть в посудомоечной машине или включение сковороды, считается бонусом.
В большинстве наборов есть крышки для каждой кастрюли, кастрюли и сотейника. В наборах эти крышки часто считаются частями, чтобы увеличить счет. Вышеупомянутый набор будет состоять из пяти кастрюль и сковородок, но будет называться набором из 8 предметов.
Пока мы по теме, попробуйте поискать металлические крышки. Да, это означает, что вы не можете видеть, что происходит внутри кастрюли, но стеклянные крышки все равно всегда запотевают. Металлические крышки никогда не упадут и не разобьются, что продлевает срок их службы по сравнению со стеклянными.
Авторы и права: Отзыв / Джексон Ракар
Выбор материала сковороды
Материал сковороды зависит от вашего стиля приготовления пищи.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь отлично подходит для обжаривания мяса, оставляя после себя восхитительные кусочки пищи, которые идеально подходят для приготовления соуса на сковороде. Это не повлияет на вкус вашей еды, и она быстро нагревается.
Посуда из нержавеющей стали также имеет тенденцию служить дольше, чем антипригарная. К сожалению, его труднее чистить, и без посторонней помощи (обычно со стороны алюминиевого сердечника) он не так равномерно распределяет тепло.
Антипригарное покрытие
Посуда с антипригарным покрытием идеально подходит для начинающих. Он доступен по цене, с ним легко готовить, его легко стирать и обслуживать, и в нем меньше горячих точек. Однако антипригарное покрытие не следует мыть в посудомоечной машине, оно легче царапается.
Некоторые антипригарные химические вещества, такие как PFOA и PTFE (тефлон), также могут быть вредными. Когда они портятся из-за сколов или чрезмерного использования высокой температуры, они могут отслаиваться от пищи или выделять пары. Другие материалы, такие как твердый анодированный алюминий или керамика, представляют собой более безопасные антипригарные варианты.
Керамика
Керамическая посуда может означать как натуральную керамику, так и алюминий с силиконовым покрытием.
Керамическое покрытие антипригарное, но без вредных химикатов. Они могут быть экологически чистыми в производстве, более доступными, чем нержавеющая сталь, хорошо выдерживать высокие температуры и предлагать различные цвета. Однако
Керамика имеет некоторые общие недостатки с антипригарным покрытием. Он не прослужит так долго, как чугун или нержавеющая сталь, а антипригарные свойства со временем исчезнут. Их также нельзя мыть в посудомоечной машине.
Алюминий
Алюминиевая посуда бывает обычной (легкая, доступная) и анодированной (немного более прочная). Алюминий прост в обращении и хорошо нагревается. Однако обычный алюминий может быстро изнашиваться и вступать в реакцию с некоторыми продуктами.
Анодированный алюминий
Анодированный алюминий решает проблемы алюминия, но стоит дороже и нагревается не так быстро, как необработанный алюминий. Тем не менее, это дает вам невероятно прочную и легкую посуду.
Углеродистая сталь
Углеродистая сталь сохраняет тепло и обжигает так же, как чугун. По иронии судьбы, в нем меньше углерода, чем в чугуне, что делает его тоньше, легче и относительно антипригарным.
Недостатки? Вы должны держать его приправленным, его нельзя мыть в посудомоечной машине, и он может реагировать с более кислыми продуктами. В зависимости от конструкции ручки могут нагреваться. Вы склонны видеть углеродистую сталь в ресторанах чаще, чем дома, но нет никаких причин, по которым вы не можете поставить ее на свою кухню, если хотите.
Чугун
Чугун – это классика по определенной причине. Сверхпрочный, старомодный и невероятно прочный чугун может помочь выявить лучшие вкусы во всем, что вы в нем готовите. Отлично держит тепло, равномерно прогревается.
С другой стороны, это самая тяжелая посуда, которую только можно достать, и с ней трудно обращаться. Это также высокое техническое обслуживание. Вам нужно приправить его, а приготовление кислых продуктов может лишить приправы. Вы также должны тщательно чистить и обслуживать его, чтобы избежать повреждений и ржавчины.
Другие статьи, которые могут вам понравиться
Лучшие голландские печи
Лучшие наборы посуды с антипригарным покрытием
Лучшие поварские ножи
Лучшая служба доставки наборов еды
Познакомьтесь с тестировщиком
Линдси Д. Мэттисон
Профессиональный повар
@zestandtang
Линдси Д. Мэттисон — профессиональный шеф-повар, кулинарный обозреватель и садовник-любитель. В настоящее время она пишет кулинарную книгу, цель которой — научить домашних поваров писать без рецепта.
Посмотреть все отзывы о Линдси Д. Мэттисон
Проверка нашей работы.
Наша команда здесь с одной целью: помочь вам покупать лучшие вещи и любить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы убедиться, что вы уверены и довольны. У вас есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним записи.
Напишите нам по электронной почте
8 Лучшие наборы посуды 2022
Эта статья была обновлена в октябре 2022 года, чтобы убедиться, что все выбранные продукты, протестированные и проверенные Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, актуальны и находятся на складе.
Сковорода с антипригарным покрытием является незаменимой посудой на кухне каждого шеф-повара, от самого профессионального до начинающего. И независимо от того, готовите ли вы на газовой плите, электрической плите или индукционной плите, качественный набор посуды с антипригарным покрытием будет использоваться часто. Посуда с антипригарным покрытием упрощает приготовление яиц, особенно яичницы-болтуньи, и упрощает обжаривание рыбы на сковороде. Сковорода с антипригарным покрытием также может предотвратить разрыв вашего любимого рецепта блинов на сковороде. Существует два основных типа посуды с антипригарным покрытием: традиционная антипригарная и керамическая. Разница заключается в антипригарном покрытии, а иногда и в материале сковороды. Этот список посвящен традиционной антипригарной посуде, но вы также можете ознакомиться с нашим выбором лучшей керамической посуды с антипригарным покрытием, которая включает в себя еще больше вариантов.
В лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Good Housekeeping Institute мы протестировали более 100 наборов посуды и отдельных предметов посуды, включая наборы из нержавеющей стали и чугунные сковороды. Наши любимые сковороды с антипригарным покрытием — это те, которые подходят для всего: от приготовления яиц без масла до обжаривания стейка, при этом их легко мыть после использования. Ниже представлены наши любимые сковороды с антипригарным покрытием, в том числе проверенные временем, избранные редакторами и новинки с инновационными функциями, облегчающими обжаривание или обжаривание на сковороде. Более того, вы можете покупать лучшие наборы посуды по сниженным ценам в этот день Amazon Prime Day , а также другие кухонные предложения Prime Day, предложения по фритюрницам и предложения Le Creuset.
МАГАЗИН AMAZON PRIME DAY COOKWARE ПРЕДЛОЖЕНИЯ 2022
1
Лучшая посуда с антипригарным покрытием
Классический набор посуды из 10 предметов с жестким анодированным антипригарным покрытием кальфалон
181 доллар США на WAYFAIR
Подробнее
181 доллар США на WAYFAIR
2
Недорогая посуда с антипригарным покрытием
Фирменный набор посуды с антипригарным покрытием Т-фал
56 долларов на АМАЗОН
Подробнее
56 долларов на АМАЗОН
3
Лучшая керамическая посуда с антипригарным покрытием
Набор керамической посуды Valencia Pro с антипригарным покрытием ГринПан
100 долларов на АМАЗОН
Подробнее
100 долларов на АМАЗОН
4
Лучшая посуда из нержавеющей стали с антипригарным покрытием
Антипригарный набор Сделано в
525 долларов США НА СДЕЛАНО В
Подробнее
525 долларов США НА СДЕЛАНО В
5
Лучшая антипригарная посуда для начинающих
Набор посуды из 12 предметов с твердым анодированным антипригарным покрытием Рэйчел Рэй
190 долларов на АМАЗОН
Подробнее
190 долларов на АМАЗОН
6
Самая прочная посуда с антипригарным покрытием
Набор посуды Foodi NeverStick Premium с жестким анодированием Ниндзя
230 долларов на АМАЗОН
Подробнее
230 долларов на АМАЗОН
7
Самая универсальная посуда с антипригарным покрытием
Набор антипригарной посуды Essentials из 10 предметов полностью одетый
400 долларов на АМАЗОН
Подробнее
400 долларов на АМАЗОН
8
Лучшая легкая посуда с антипригарным покрытием
Классический набор посуды из 14 предметов Сканпан
700 долларов на АМАЗОН
Подробнее
700 долларов на АМАЗОН
Загрузи больше Показывай меньше
Читайте о том, как мы оцениваем посуду с антипригарным покрытием в нашей лаборатории и потребительских тестах, а также обо всем, что вам нужно знать, чтобы купить идеальный набор посуды, в конце этого руководства. Хотите инвестировать в более современную кухонную технику? Ознакомьтесь с нашими руководствами по лучшим электрическим ножам и блендерам.
1
Лучшая посуда с антипригарным покрытием
Calphalon
Классический набор посуды из 10 предметов с жестким анодированным антипригарным покрытием
Что в наборе 8 дюймов. сковорода, 10 дюймов. сковорода, 3-кварт. закрытая кастрюля, 6 кварт. крытая кастрюля, 5 кв. кастрюля с крышкой, 2,5 л. кастрюля с крышкой
Материал Анодированный алюминий
Можно мыть в посудомоечной машине №
Сейф для духовки Да, до 450˚F
Индукционный сейф №
2
Недорогая посуда с антипригарным покрытием
T-fal
Фирменный набор посуды с антипригарным покрытием
T-fal
Что в наборе 7,75 дюйма. сковорода, 11 дюймов. сковорода, 1 кв. кастрюля с крышкой, 2 кв. кастрюля с крышкой, 5,5 л. крытая голландская печь, 10,25 дюйма. сковорода, ложка, половник и шпатель с прорезями
Материал Алюминий с антипригарным покрытием
Можно мыть в посудомоечной машине Да
Сейф для духовки Да, до 350˚F
Индукционный сейф №
3
Лучшая керамическая посуда с антипригарным покрытием
GreenPan
Набор керамической посуды Valencia Pro с антипригарным покрытием
GreenPan
Что в наборе Кастрюля на 2 литра, сковорода на 9,5 дюйма, сотейник на 3 литра и 1 сменная крышка
Материал Керамическое антипригарное покрытие
Можно мыть в посудомоечной машине Да
Сейф для духовки Да, до 600˚F
Индукционный сейф Да
4
Лучшая посуда из нержавеющей стали с антипригарным покрытием
Сделано в
Антипригарный набор
Сделано в
Сейчас скидка 17%
525 долларов США НА СДЕЛАНО В
Что в наборе 8 кварт. кастрюля с крышкой, 4 кварт. сотейник с крышкой, 4-литровая кастрюля с крышкой, 10-дюймовая сковорода
Материал Антипригарное покрытие из нержавеющей стали
Можно мыть в посудомоечной машине №
Сейф для духовки Да, до 500ºF
Индукционный сейф Да
5
Лучшая посуда с антипригарным покрытием для начинающих
Rachael Ray
Набор посуды из 12 предметов с твердым анодированным антипригарным покрытием
Рэйчел Рэй
Что в наборе 907:35 1 кварта. кастрюля с крышкой, 2 кв. закрытая кастрюля, 6 кварт. крытая кастрюля, 8,5 дюйма. сковорода, 10-в. сковорода, 3 кв. сотейник с крышкой, шумовка с антипригарным покрытием и лопатка для рыбы
Материал Алюминий с твердым анодированием
Можно мыть в посудомоечной машине Да
Сейф для духовки Да, до 400˚F
Индукционный сейф №
6
Самая прочная посуда с антипригарным покрытием
Ninja
Набор посуды Foodi NeverStick Premium с жестким анодированием
Ниндзя
Что в наборе 8 дюймов. сковорода, 10,25 дюйма. сковорода, 2,5 л. закрытая кастрюля, 3 кв. закрытая сковорода, 6,5 кварт. кастрюля с крышкой
Материал Алюминий с твердым анодированием
Можно мыть в посудомоечной машине Да
Сейф для духовки Да, до 500˚F
Индукционный сейф Да
7
Самая универсальная посуда с антипригарным покрытием
All-Clad
Набор антипригарной посуды Essentials из 10 предметов
All Clad
Что в наборе 8,5 дюйма. сковорода, 10,5 дюймов. сковорода, 4 кв. закрытая сковорода, 2,5 л. закрытая кастрюля, 7 кварт. крытая кастрюля с универсальной вставкой, 13 дюймов. квадратная сковорода и две силиконовые подставки
Материал Алюминий с твердым анодированием
Можно мыть в посудомоечной машине Да
Сейф для духовки Да, до 500˚F
Индукционный сейф №
8
Лучшая легкая посуда с антипригарным покрытием
Scanpan
Классический набор посуды из 14 предметов
Сканпан
700 долларов на АМАЗОН
Что в наборе 1 кварта. кастрюля с крышкой, 2 кв. кастрюля с крышкой, 2,75 л. закрытая сковорода, 3-кварт. кастрюля с крышкой, 6,5 л. крытая жаровня, 8 дюймов. сковорода, 10,25 дюйма. сковорода, 10,5 дюймов. сковорода-гриль с антипригарным покрытием и 12,5-дюймовый. сковорода
Материалы Стратаниум с антипригарным покрытием
Можно мыть в посудомоечной машине Да
Сейф для духовки Да, до 500˚F
Индукционный сейф №
Как мы тестируем наборы посуды с антипригарным покрытием
В лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Good Housekeeping Institute, , мы пожарили 165 яиц, обжарили 50 стейков, сварили на медленном огне и отварили, чтобы оценить более 35 новых линеек посуды . Мы проверили, насколько равномерно сковороды распределяют тепло на газовых и электрических плитах и насколько хорошо они подрумянивают мясо. Мы оценили, насколько хорошо кастрюли поддерживают стабильное кипение и сопротивляются подгоранию соуса. Мы оценили, насколько хорошо антипригарные поверхности удаляют яйца и блины, и насколько легко все чистить. Наконец, мы проверили простоту использования всех предметов, в том числе проверили, становятся ли ручки горячими на ощупь и можно ли мыть каждый предмет в духовке и/или в посудомоечной машине.
На что обратить внимание при покупке набора посуды с антипригарным покрытием
✔️ Количество штук: Подумайте, сколько кастрюль и сковородок вам действительно нужно. Мы рекомендуем по крайней мере 8-дюймовую сковороду для быстрых небольших задач, таких как яйца и блины; 10-дюймовая сковорода для приготовления больших блюд или для всей семьи; кастрюля для пасты и порционных соусов и супа; и небольшая кастрюля, достаточно глубокая, чтобы вскипятить яйцо, и подходящего размера для разогрева и тушения.
✔️ Вес и размер: Вам нужен набор посуды среднего веса, поэтому убедитесь, что кастрюли и сковородки достаточно тяжелые. Очень легкие сковороды слишком хлипкие и нагреваются слишком быстро; более тяжелая посуда позволяет хорошо обжаривать пищу, но ее может быть трудно поднять. Для удобного и эффективного хранения нам нравятся наборы, которые аккуратно складываются, чтобы сэкономить место, хотя вы можете застелить их тканью или бумажными полотенцами, чтобы не поцарапать.
✔️ Ручки : Важно, чтобы посуда ощущалась в руке: вы хотите чувствовать себя комфортно и контролировать процесс приготовления пищи. У некоторых есть ручки с силиконовой оболочкой, которые обычно остаются прохладнее на ощупь и более удобны в руке, чем металлические ручки. Для облегчения маневрирования ищите вспомогательные ручки (дополнительная ручка на противоположной стороне от основной), которые удобны для подъема, чтобы создать дополнительный баланс.
✔️ Безопасность посудомоечной машины и духовки: Кухонная посуда, пригодная для мытья в посудомоечной машине, экономит ваше время и энергию — вы можете просто положить ее в посудомоечную машину, а не чистить скребком. Имейте в виду, что твердый анодированный металл выдерживает многократные стирки, в то время как другие покрытия могут быстрее выцветать при многократных стирках. Безопасность в духовке полезна для целого ряда блюд, поскольку позволяет перемещать посуду с плиты в духовку, чтобы закончить приготовление или согреться.
✔️ Совместимость с варочными панелями: Большинство кухонных принадлежностей совместимы с газовыми и электрическими варочными панелями. Но если у вас есть индукционная плита, вы должны убедиться, что посуда, которую вы покупаете, совместима с ней. Посуда, готовая к индукционной обработке, будет иметь дно из магнитного материала, такого как железо. Наши медиаторы от Ninja совместимы с индукционной горелкой.
Советы по использованию посуды с антипригарным покрытием
✔️ Никогда не нагревайте пустую посуду. Он быстро нагревается и может быстрее приблизиться к отметке 500˚F.
✔️ Используйте средний или слабый огонь для приготовления пищи с антипригарным покрытием, но обратитесь к инструкциям производителя, чтобы выбрать оптимальную температуру.
✔️ Используйте меньше масла , чем в кастрюле из нержавеющей стали. Вам не понадобится это, чтобы покрыть кастрюлю.
✔️ Не используйте металлическую посуду , которая может поцарапать антипригарное покрытие, если только это не указано в инструкции по эксплуатации.
✔️ Не мыть в посудомоечной машине посуду с антипригарным покрытием ; покрытие изнашивается быстрее.
Безопасна ли посуда с антипригарным покрытием?
Традиционные сковороды с антипригарным покрытием получили плохую репутацию, потому что многие из них были сделаны из тефлона (также известного как PTFE), который при высоких температурах может выделять соединения, вызывающие некоторые виды рака. Сегодня сковороды с антипригарным покрытием, производимые в США, изготавливаются без ПТФЭ (хотя ПТФЭ может использоваться в производстве производителями за пределами США) и 9Посуда с антипригарным покрытием 0009 считается безопасной , если вы используете ее правильно и не перегреваете.
Насколько жарко слишком жарко? ПТФЭ начинает разрушаться при 500°F и может разлагаться более значительно при температуре 660°F или выше, поэтому используйте сковороды с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.
Почему стоит доверять Good Housekeeping?
Николь Папантониу руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, где она курирует весь контент и тестирование продуктов для приготовления пищи. В 2014 году она начала тестировать и разрабатывать кухонные инструменты, гаджеты, оборудование и бытовую технику. Она начала готовить в 12 лет, сейчас она обучается классическому кулинарному искусству и является профессиональным разработчиком рецептов.