Книги о еде и кулинарии: 7 художественных книг о еде – HEROINE

Издательство «Фантом Пресс»

Фантом Пресс — российское издательство, основанное в 1992 году Аллой Штейнман и одноименным польским издательством. Первыми в России издали детективы Иоанны Хмелевской, в дальнейшем, по мнению обозревателей, твердо закрепились в нише качественной западной прозы в хороших переводах.

Первоначально это было российское отделение известного польского издательства Phantom Press, но уже к середине 1990-х польское издательство прекратило существование, и российское унаследовало название и логотип. На первом этапе своей деятельности издательство выпускало в основном иронические детективы Иоанны Хмелевской, чуть позже — иронические и юмористические английские, американские и французские детективы. На рубеже веков издательство существенно расширило сферу своих интересов.
В 2001 году начала выходить серия «Зебра», в которой выпускались книги никому тогда не известных в России современных британских и американских авторов. Издательство позиционировало «Зебру» как серию качественной беллетристики.

Именно в серии «Зебра» впервые вышли книги Стивена Фрая, романы Джонатана Коу, роман Хью Лори. Примерно в этот же период издательство открыло чиклит-серию «Фантики» которая стала основной в жанре романтической комедии. Среди авторов этого направления следует отметить комедии Софи Кинселлы.
В последние годы издательство выпустило несколько мировых бестселлеров, как например, романы «Бегущий за ветром» Халеда Хоссейни и «Прислуга» Кэтрин Стокетт. Выпуская романы-бестселлеры, издательство также продолжает печатать авторов-дебютантов или авторов, в России совершенно незнакомых.
_________________________________

«Фантом Пресс» с самого начала решил, что открывать новые имена для читателей — это самая интересная и благодарная работа для издателя. Именно тяга к новой и свежей литературе заставила нас открыть серию «Зебра», которая со временем стала одной из самых уважаемых серия современной зарубежной литературы. «Фантом Пресс» вывел на российскую орбиту таких замечательных писателей, как Сью Таунсенд, Стела Даффи, Джонатан Коу, Кристофер Мур и, конечно же, Стивен Фрай.

Поставив во главу угла актуальность книг и высокое качество переводов, «Фантом Пресс» сформировал свою собственную аудиторию: наши читатели люди оригинальные, современные, умные и не боятся нового.

После успеха серии «Зебра» мы решили обратиться к жанру чистого развлечения и начали издавать серию «PHANTIKI», ведь ничто так хорошо не поднимает настроение, как неглупая и смешная комедия. Так мы стали первооткрывателями в России жанра романтической комедии, который впоследствии подхватили и многие другие издатели. Главное отличие наших «Фантиков» от аналогичных книг наших коллег — литературное качество книг и переводов. Наверное, именно поэтому большинство из книг в серии «Фантики» стали событиями в жанре романтической комедии. А сага о шопоголике от обаятельной Софи Кинселлы и вовсе стала культовой в нашей стране.

(с)

Книги о еде

Когда за окном моросит дождик и на улице холодает, мы невольно ищем тепла. Кухня — то место, где уюта и тепла в достатке. Вкусные и здоровые блюда становятся отдушиной в холода, от них веет жаром и… заботой близких.

Мы подготовили подборку книг, которые, во-первых, помогут вам порадовать семью и друзей отменными кушаньями, а во-вторых, проведут вас в мир здорового и вкусного питания.

Книги о вкусной и здоровой пище

1. Китайское исследование

Эта книга перевернула сознание миллионов людей. Основываясь на результатах 700 исследований, автор делает ошеломляющий вывод: еда — та волшебная пилюля, которая дарит молодость и здоровье. Рак, диабет, заболевания сердца и сосудов, инсульты и инфаркты можно предотвратить и даже остановить (это действительно так!) благодаря рациону с преобладанием растительной пищи. Представляете, насколько все просто? Убедительные научные доводы подарили людям надежду на излечение от серьезных болезней и здоровье на долгие годы.

Сейчас легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко.

Сейчас легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко. Нас окружает токсичная еда. Правда в том, что кое-кто зарабатывает на ней огромные деньги. Они хотят, чтобы вы и дальше ели продукты, хотя это снижает продолжительность и качество вашей жизни. Вы смиритесь с этим?

2. Рецепты «Китайского исследования

Мало знать о том, каким примерно должно быть полезное питание. Нужна конкретика. В этой книге собраны 140 рецептов от лучших шеф-поваров: вкусные и здоровые бургеры и сэндвичи (да-да, вы не ослышались), салаты, супы, основные блюда и десерты. Правильное питание не должно быть скучным и пресным — путь к здоровью и долголетию должен приносить радость.

БЫСТРЫЕ БУРГЕРЫ

Время подготовки: 10 минут. Время выпечки: 15-20 минут

На 4 порции: 1 банка (около 425 г) консервированной черной фасоли • 2 ст. л. кетчупа • 1 ст. л. горчицы • 1 ч.л. гранулированного лука • 1 ч. л. гранулированного чеснока • 1/3 стакана овсяных хлопьев• 4 цельнозерновых пшеничных булочки (или заверните в лепешки).

1. Прогрейте духовку до 200 °C.

2. Выстелите противень пергаментом.

3. В миске вилкой разомните черную фасоль, предварительно отделив ее от заливки. Должно получиться пюре с кусочками фасоли.

4. Помешивая, добавьте специи и приправы, затем всыпьте овсянку.

5. Разделите массу на 4 равные части и сформуйте тонкие лепешки.

6. Выпекайте их 10 минут, затем осторожно переверните. Выпекайте еще 5 минут или немного дольше, пока не образуется хрустящая корочка.

7. Вложите бургеры в разрезанные пополам булочки (или в пшеничные лепешки), приправьте по вкусу и ешьте!

3. Китайское исследование на практике

Еще десять лет назад врачи считали фантазией мысль о том, что растительная диета помогает решать серьезные проблемы со здоровьем. Сегодня же все больше и больше докторов рекомендуют пациентам обратить внимание на вегетарианскую еду. Часто люди спрашивают: «Как мне перейти на такой рацион? Что изменить?» На эти вопросы отвечает книга Томаса Кэмпбелла, соавтора бестселлера «Китайское исследование». Бонус: научные комментарии по самым важным открытиям, касающимся диетологии и медицины, а также рецепты из семейной коллекции доктора Кэмпбелла.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ БАНАНОВЫЙ КРЕМ

Источник
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15-20 минут

Для подливки: 3 ст. л. какао-порошка • 3 ст.л. коричневого сахара • 1/2 стакана соевого молока

Для бананового крема: 4 замороженных банана • 1/2 стакана заменителя молока • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (при желании)

1. В небольшой кастрюльке доведите до кипения какао, молоко и коричневый сахар. Уберите огонь и варите до легкого загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите в сторону.

2. В блендере измельчите бананы, молоко и ваниль (если используете) до однородной консистенции.

3. Распределите банановую смесь на 4 мисочки для подачи. Сверху банановый крем украсьте поливкой и сразу подавайте. Вместо шоколадной подливки можно использовать свежие фрукты.

4. Здоровые рецепты доктора Ионовой

Почему диеты не работают? Вряд ли вам понравится ответ, но он звучит так: нельзя разделить жизнь на «до» и «после» правильного питания. Нужно сделать выбор: либо здоровье, красота и радость от каждого дня, либо пищевой мусор, чувство вины и недовольство собой. Приятные новости: суть здорового питания не в отказе от «вкусненького», а в разнообразии. Книга состоит из двух частей: основы правильного питания от врача-диетолога Лидии Ионовой и 100 аппетитных рецептов.

ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 15-20 минут

600 мл овощного бульона • 600 мл томатного пюре • 125 г красной чечевицы • 1 головка репчатого лука • 2 зубчика чеснока • 2 стебля сельдерея • 1 крупный клубень картофеля • 1 крупная морковь • 2 см корня имбиря • 1 ч.

ложка растительного масла • 1 ст. ложка порошка карри • кинза • черный свежемолотый перец • соль

1. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, размажьте его кисточкой по дну, нагрейте. Добавьте нарезанные лук, чеснок, сельдерей, картофель и морковь, тертый имбирь и обжаривайте 1–2 минуты.

2. Добавьте остальные ингредиенты, за исключением пряностей, доведите смесь до кипения, варите 15–20 минут до готовности чечевицы. В конце приготовления суп посолите, поперчите и добавьте карри.

3. При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой кинзой.

Книги с рецептами на каждый день и для праздника

5. Пироговедение для начинающих

Иногда себя можно немножко побаловать. Ароматные пироги — один из лучших способов устроить вкусный сюрприз самой себе и близким. Когда на кухне начинается волшебство, домашних тянет к духовке как магнитом: кому ж не хочется полакомиться! Эта книга для тех, кто хочет стать гуру кулинарного искусства, но не знает, с чего начать.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Время подготовки: 35-40 минут. Время выпечки: 55 минут

Надежный рецепт для начинающих! Испечь точно такой же пирог можно с апельсиновым соком — он получается очень красивого оранжевого цвета.

Тесто: 200 г муки • 100 г масла • 50 г сахара • 1 яйцо • 1 ст. л. лимонного сока • цедра половины лимона

Начинка: 200 мл лимонного сока (сок из 3 лимонов) • 200 г сахара • 4 яйца • 50 г муки • цедра одного лимона

Украшение: 1 ч. л. сахарной пудры

1. Для теста порубите масло с сахаром, цедрой и мукой в мелкую крошку, добавьте лимонный сок и яйцо, замесите тесто.

2. Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе, перенесите в форму, срежьте края скалкой. Поставьте форму в холодильник на 15 минут.

3. Для начинки смешайте сахар с цедрой, оставьте на 15 минут. Затем добавьте муку и перемешайте.

4. Выжмите сок из лимонов, влейте в сахарную смесь, размешайте, затем добавьте яйца. Оставьте на полчаса, помешивая время от времени.

5. Дно тартинки выстелите бумагой для выпечки, насыпьте груз и выпекайте при 200 °С 15 минут. Удалите груз и бумагу, дайте запечься донышку еще 5 минут.

6. На горячий корж через сито влейте начинку и верните пирог в духовку, уменьшив температуру до 160 °С.

7. Пеките, пока начинка не станет плотной, 30–35 минут. Остудите.

8. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

6. Мультиварка: готовим два блюда сразу

Мультиварка отлично экономит время, причем еда получается здоровой и вкусной. Но есть способ сберечь еще больше драгоценных минут: приготовить два блюда одновременно. 90 рецептов из этой книги помогут хозяйкам — современным и занятым женщинам — экономить на готовке больше 1 часа каждый день, а это, между прочим, почти 2,5 года за всю жизнь. Заманчиво! А еще это не просто кулинарная книга: в ней вы найдете советы о том, как выбрать мультиварку и ухаживать за ней, обзор разных режимов готовки, а также маленькие хитрости для хороших хозяек: например, вы знали, что в мультиварке можно готовить варенье и консервированные закуски? Теперь знаете. Не забудьте, что готовить рецепты-дуэты можно только в тех мультиварках, где есть контейнер-пароварка.

ЖАРКОЕ С ПОМИДОРАМИ & КАРТОФЕЛЬ

Время подготовки: 20-25 минут. Время приготовления: 2 ч 15 минут

Жаркое с помидорами: говядина ~ 700 г • лук репчатый ~ 2–3 шт. • помидоры ~ 3–4 шт • специи ~ по вкусу • соль

Картофель: картофель ~ 6–7 шт. • зелень ~ 1 пучок • чеснок ~ 1 головка • соль

1. Нарежьте мясо тонкими кусками, уложите в чашу мультиварки.

2. Лук нарежьте кубиками.

3. Положите лук к мясу, посолите, добавьте специи, перемешайте.

4. Помидоры нарежьте кружочками и накройте ими мясо, немного посолите. Нарежьте зелень и чеснок.

6. Картофель нарежьте кубиками. Сложите в контейнер-пароварку, посолите, посыпьте чесноком с зеленью.

7. Включите мультиварку в режиме ТУШЕНИЕ на 2 часа.

8. Переложите картофель к мясу, перемешайте и оставьте еще на 15 минут в режиме

ТУШЕНИЕ. Гарнир напитается мясным соком, и блюдо станет еще вкуснее.

7. Мультиварка: 100 здоровых рецептов завтраков и ужинов

Как часто мы пропускаем завтрак и ужинаем на бегу чем попало — обычно чем-нибудь ужасно вредным. А ведь следствием такого отношения к еде будут лишний вес, чувство голода, усталость и истощенность. Не слишком приятные ощущения. 50 завтраков и 50 ужинов — отличный повод вступить в борьбу за здоровье. Рецепты в книге хорошо подобраны, готовятся из доступных продуктов, при этом совсем не банальны, а даже наоборот.

СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА ПАРУ

Время подготовки: 35 минут. Время приготовления: 40 минут

Такой способ приготовления наиболее щадящий для полезных жиров, которыми богата скумбрия. При этом ее вкус остается доминирующим, как и в копченой рыбе, например. Так что кому он в принципе нравится, советую попробовать ее именно на пару.

На 2 порции потребуется: скумбрия — 1 шт. • соль

Начинка: шпинат — 1/3 пучка • сладкий перец — 1/2 шт.

Овощи: брокколи • цветная капуста • стручковая фасоль — всего 400 г

1. Со скумбрии снять кожу, надрезав ее у головы, затем голову отрезать. Тушку разрезать со спины и тщательно вычистить брюшко. Если получится, извлечь хребет. Рыбу посолить.

2. В чашу мультиварки налить стакан воды, установить корзину для пара. Включить режим на пару/пар на 25 минут.

3. Шпинат и перец мелко нарезать.

4. Вложить в брюшко скумбрии начинку, тушку закрыть и плотно обернуть фольгой. Выложить в корзину пароварки (вода уже должна начать закипать).

5. Капусту разобрать на большие соцветия. Фасоль, удалив грубые кончики и жесткую жилку, крупно нарезать.

6. Когда до конца приготовления останется 10–15 минут, положить овощи к рыбе.

Каждая из этих книг сделает ваше питание вкусным, здоровым и разнообразным!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Другие подборки

Книги о еде

Еда — любимое занятие миллионов людей, но говорить об этом почему-то не принято. Кулинария — страшно увлекательная вещь как с точки зрения культуры, так и с точки зрения физиологии. История пищевых привычек человека полна удивительных фактов и курьёзов. То, что мы едим, определяет и наше внутреннее состояние, и состояние наших обществ. Без еды мы обойтись не можем — так почему бы не узнать о ней немного больше?

В этой подборке нет кулинарных рецептов и предписаний. Мы собрали несколько полезных и увлекательных книг, посвящённых важнейшей стороне человеческой жизни, которые помогут вам развлечься, узнать кое-что новое о взаимосвязи между питанием и здоровьем, и, возможно, даже изменить собственное пищевое поведение.

 

(источник: labirint.ru)

Научно-популярная книга о пищеварении, наполненная немного обескураживающими, но крайне занимательными историями. Впрочем, пересказать их в приличном обществе их вряд ли удасться: как пишет Мэри Роуч, пищеварение — одна из самых табуированных тем в нашем обществе. Мало кто задумывается о том, что происходит с пищей после того, как мы её прожуём. Эта книга доказывает, что подумать тут есть о чём.

Например, вы узнаете, зачем нам нужна слюна и почему внутренности полезнее мышц, как работают дегустаторы блюд на производстве, как незаметно для правоохранительных органов перевезти наркотики в собственном кишечнике, что такое фекальная трансплантация, и множество других фактов о том, что делает наш организм, когда мы едим. Для автора еда — не культура, а физиология, поэтому не ждите от этой книги никаких эвфемизмов и украшений. Здесь всё максимально честно и правдиво. 

(источник: labirint.ru)

Книга итальянского историка — масштабное и увлекательное путешествие по пищевым традициям Европы с III по XX век, основанное на письменных и археологических источниках. Она невелика по объёму (всего 210 страниц) и написана очень плотным, сухим слогом учёного, но в ней вы найдёте массу интересных сведений.

То, что сегодня считается здоровой пищей, в Средние века было основой для рациона бедняков. «Традиционное питание» — это вовсе не фрукты и овощи, а солонина и подсушенный хлеб. До появления глобальной пищевой культуры гастрономические вкусы менялись не один раз: от оливкового масла к XVIII веку перешли на сливочное, от пряностей — к сдержанным, мягким вкусам. Книга Монтанари помогает посмотреть на собственные пищевые привычки взором историка и увидеть в них нечто изменчивое и во многом необъяснимое.

(источник: corpus.ru)

В чём у нас нет недостатка, так это в теориях происхождения человечества. В этой книге американский антрополог Ричард Рэнгем развивает свою, крайне любопытную гипотезу, согласно которой решающим фактором антропогенеза было приготовление пищи на огне. 

Кулинария обеспечила нас дополнительными калориями, привела к гендерному разделению труда, способствовала кооперации и увеличению мозга. Обезьяна превратилась в человека благодаря не труду, а жареным отбивным. В результате у автора получилось создать, как минимум, занимательное и неожиданное дополнение к традиционным теориям происхождения человека, а как максимум — настоящую научную оду кулинарному мастерству.

(источник: mann-ivanov-ferber.ru)

Нашумевшая книга невролога из Корнелльского университета — один из главных диетологических бестселлеров последнего десятилетия. Автор доказывает, что глютен при регулярном употреблении разрушает наш мозг. Получается, что хлеб, макароны, булочки и рис — потенциальные убийцы нашей нервной системы.

Заявления, которые делает Перлмуттер, иногда голословны, сомнительны или базируются на неполных доказательствах. Но книга, как и мода на безглютеновую диету, уже сама по себе стала важным культурным феноменом. Если же вы не хотите слышать сплошные сетования о вреде глютена, попробуйте заглянуть в другую книгу этого же автора — «Кишечник и мозг».

(источник: mann-ivanov-ferber.ru)

Книга о взаимосвязи болезней и пищевых привычек, которая более десятка лет держится в списке международных бестселлеров. В её основе — результаты масштабного 20-летнего проекта по изучению здоровья и рациона питания около 6500 человек в различных провинциях Китая, а также десятки других исследований. Автор доказывает, что употребление мяса и других продуктов животного происхождения тесно связано с возникновением рака, диабета, сердечных расстройств и многих других хронических заболеваний. 

Несмотря на то, что в адрес этой книги было выдвинуто немало критических замечаний, ознакомиться с ней по-прежнему стоит. 

(источник: alpinabook.ru)

Яркая, иронично написанная и богато иллюстрированная книга о еде как двигателе истории. Из неё вы узнаете, как техника разведения карпа связана с крестовыми походами, кто и зачем придумал майонез, что ели на обед средневековые крестьяне и как лимонад спас Францию от эпидемии чумы. 

Как признаётся сам Том Нилон, история кулинарии почти целиком вымышлена. Его книга — не исключение: фактов и проверенных сведений здесь, пожалуй, не больше, чем занимательных, но вымышленных историй, которые обильно сдобрены довольно специфическим и тонким юмором. Но книге это вовсе не вредит.

(источник: labirint.ru)

Эта отталкивающая и смелая книга о том, как выращивают и убивают животных, для кого-то, возможно, станет неприятным откровением. Её стоит прочитать, если вы не знаете, как устроено промышленное животноводство, не представляете, откуда берётся мясо, которое вы кладёте себе на тарелку, и понятия не имеете о том, как это мясо связано с экологическим кризисом и ростом вирусных заболеваний. Обычно мы просто не хотим обо всём этом думать. Но промышленное животноводство затрагивает судьбы каждого из нас — даже судьбы тех, кто не употребляет мясных продуктов. 

Фоер, который вообще-то является одним из самых знаменитых современных авторов художественной прозы, на этот раз провёл детальное журналистское расследование фермерства и мясоперерабатывающей промышленности США. Эта книга превратила многих читателей в веганов и вегетарианцев, но главная её ценность — именно в выводах и наблюдениях, а вовсе не в пропаганде определённого режима питания.

Скопировать ссылку

Редакция Newtonew

Олег Бочарников

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

8 хороших книг о еде для детей и родителей – «Еда»

8 хороших книг о еде для детей и родителей – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Из тех, что нам самим нравятся

«Три пальца»

Повар московского ресторана «Дом 12» Дильдорбек Маметалиев — о сочном шашлыке для тех, кто любит курдючный жир

Мир книг про детское питание разнообразен и неисчерпаем. Это и книги для родителей, которые хотят привить своим чадам любовь к разнообразным продуктам и вкусам с детства, и для детей, которым хочется почувствовать себя домашними шеф-поварами. Они могут затрагивать и системы организации детского питания, и технологии приготовления отдельных блюд, могут быть серьезными и веселыми, энциклопедическими и мотивирующими, содержащими много-много текста или картинок.

Из всего этого безграничного многообразия мы выбрали восемь книг, которые любим сами и которые любят наши дети. С них, пожалуй, можно начинать строить детскую кулинарную библиотеку.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Книга написана для взрослых, но так, что понятна любому любопытному подростку. Отчего слипаютсямакароны? Почему хрустит жареная картошка? Как застывает кисель? Али Бузари объясняет основополагающие принципы работы с продуктами,рассказывает про реакции и метаморфозы, случающиеся с белками, жирами иуглеводами — и получается у него кратко, но очень емко и понятно. К тому же книжка отлично проиллюстрирована и даже местами похожа на комикс.

Бузарипредлагает рассматривать этот труд как краткий курс по закономерностямприготовления и потребления пищи, препарируя воду, фруктовую кожуру, мясныеволокна и объясняя доступным языком, отчего получилось так, а не эдак. Это занимательная химия и физика, и после этой книги, еще даже не глядя на продукт, сразупонимаешь, что с чем стоит или не стоит складывать и какого результата добьешься: «У каждого вещества свой характер,то, что он умеет или не умеет делать, свой mоdus operandi, так сказать. Язнаком со всеми эти особенностями: от них зависит, какое влияние оказывает нанас пища, и они помогают мне разбираться в кулинарии. Прочитав эту книгу, выпоймете их сами и сможете отвечать на все возникающие вопросы».

Купить.

«Серебряная ложка для детей»

«Серебряная ложка» — важнейшая итальянская поваренная книга,впервые изданная в 1950 году и с тех пор выдержавшая десятки переизданий. «Серебрянаяложка для детей» — она же, только адаптированная для маленьких. Четыре десяткарецептов, написанных так, чтобы дети справились с хитамиитальянской кухни без помощи взрослых — и при этом никакого кокетства с формой и заигрываний с выбором рецептов. Книга проиллюстрирована яркими наглядными картинками, но идеально она подходит детямшкольного возраста, не младше. Правда надо помнить, что итальянские кулинарныетрадиции свободней русских, и не стоит удивляться, когда наткнетесь на рецептжареной бараньей ноги. Помимо рецептов в книге прописаны необходимые правилатехники безопасности и есть полезная глава «Оборудование и кухонная утварь».

Книга вышла на русском в издательстве «Эксмо» в 2011 году и сейчас в магазинах ее не найти, но она регулярно появляется на Avito.ru. Надеемся, и «Эксмо» ее переиздаст.

«Питание школьника»

Важная советская книга рубежа 1950–1960-х. Зачем детям есть? Что им есть? Как это готовить? Как устроенышкольные кухни? Как растет овес? И как вырасти хорошим человеком? Начинается книгасловами Надежды Крупской: «Знаете, надо попроще, не надо мудрить, чтобы питаниездоровое было, а то у нас иногда думают, как бы пожирнее, слоеное что-нибудь ит. п., а ребятам это не полезно». Вперемешку со стихами про первое сентября, статьей«Бухгалтерия организма» и таблицами, описывающими, сколько меди и цинка содержится в человеке массой 65 килограмм, тут разработаны варианты детского меню нанеделю, где в понедельник советуют есть крестьянский суп, во вторник — отварнойязык и морковный пудинг, а по воскресеньям пудинг изкапусты. Сплошная польза, организм как стройка века, в здоровом теле — здоровыйдух, и что самое замечательное — все это ни капли не устарело.

Книгу можно купить на Alib.ru.

Юлия Высоцкая «Детское питание от рождения и старше»

Как и все книги Юлии Высоцкой, эта — очень личная. Статьипро прикорм и глютен сопровождают фотографии детей автора, подписи под которыми доходчиво рассказывают, как живет семья Высоцкой, чему радуется, что и где ест. Лучше не придумаешь, чтобы начать доверять книге с первых же страниц. Рецепты поделены по возрастам, что удобно для растерявшихся родителей, которые ломают голову над едой для совсем маленьких детей и не могут сделать выбор. Разделы такие: от 6 до 9 месяцев, от 9 до 11, от года до трех, от трех до шести и дальше глава «Школа».

Купить.

Саида Сахарова «Академия домашних волшебников»

«Здесь каждый день творятся чудеса: рождаются из ничеговкуснейшие супы, простое платье вмиг становится нарядным, а километры пряжипревращаются в шарфы и свитера. Волшебной палочкой здесь служат ножницы,иголка, спицы, половник, кисточка и карандаш». В последний четверг перед Новымгодом в детскую комнату семьи Ромашовых влетает несколько листьев, на которыхподробно изложен рецепт мороженого, после чего перед детьми появляется бытоваяфея Калинка с красными румяными щеками как рязанские яблочки, и их жизнь уженикогда не станет прежней. Дюжина глав, поделенных на месяцы, и в десятки разбольше полезных советов для мальчиков и девочек, практически книга «Домоводство»,с рассказами о том, что помогать другому — необходимо, с выкройкой синих шортдля пятиклассницы Леки (персонаж книги), с подробным рецептом хвороста и такдалее. На материнских интернет-форумахоб «Академии» пишут так: «Мне 31 год,эту книгу я впервые прочитала, когда мне было 8-9 лет и до сих пор она у менявызывает полный восторг. Мне так хотелось, чтобы и ко мне в окно влетелаволшебница)))».

У нас на фотографии — одно из старых изданий книги, но ее не раз переиздавали, и в магазинах ее купить нетрудно.

Ротраут Сузанна Бернер, Дагмар фон Крамм, «Большая кулинарная книга городка»

Это книга с иллюстрациями лауреата премии Х.К.Андерсена, немецкой художницы Ротраут Сузанны Бернер, той самой,что нарисовала любимые детьми четыре сезонные книги «Городок», где дотошноизображена жизнь горожан в разное время года — вот собачка резвится в снегу, авот та же собачка лежит в тени под кустом боярышника. «Большая кулинарная книга» такжеподелена на сезоны: весна с редиской и пасхальным зайцем, лето — джем из смородины и пирог «Утонувшиевишни», осень — ореховые кренделя и суп-пюре из тыквы, и зима, во время которойсоветуют готовить репку в карри и салат «Рапунцель». Составлена книга доходчивейнекуда, все это полноценные серьезные рецепты, которые взяты не с потолка, асобраны гастрономическим писателем, экспертом по вопросам питания и многодетнойматерью из Фрайбурга Дагмар фон Крамм. А благодаря иллюстрациям она большепохожа на игрушку, и любая девочка должна мечтать об этом издании, даже еслиготовить еще не приспичило.

Купить.

Памела Друкерман «Французские дети неплюются едой»

Объективное,увлекательное и остроумное описание французского подхода к воспитанию детей отамериканки, волею судеб воспитывавшей своих детей во Франции. Почему маленькиефранцузы с детства едят все, и даже ненавистные некоторым взрослым овощи?Почему они не капризничают, а буквально — не плюются едой? Почему французынегласно считаются главными гурманами в мире? Все из детства. Друкерман ведет повествованиелегко и непринужденно, кажется, читаешь веселую автобиографию американки, длякоторой переезд в Париж в гастрономическом плане оказался высадкой на Марс. Нок середине книги осознаешь, сколько полезной и практичной информации содержитсяв этой видимой легкости. Помимо рассказов о питании в книге масса интересных подробностей о воспитании французских детей в целом, и главное — через все повествование красной нитью проходит философия счастливого материнства: мама — не слуга своего ребенка, а лучший друг.

Купить.

Ален Дюкасс, Поль Нейра, Жером Лакрессоньер «Натюр. Малышам. Просто,вкусно и полезно»

Книгу придумал Ален Дюкасс, один изсамых титулованных французских шефов, совместно с популярным воФранции диетологом Полем Нейра. Их целью стало не создание очередного сборника с рецептами,а разработка целой системы питания для малышей от шести месяцев, котораяпозволила бы стать настоящим гурманом уже к трехлетнему возрасту. 100 блюдразбиты по возрастным категориям, сезонам, типам продуктов и охватывают всевозможные вкусы (да, даже горький), текстуры и цвета, которые могут бытьприсущи еде. Каждый рецепт снабжен комментарием от Дюкасса и Нейра. Какуговорить ребенка попробовать баклажан? Почему не надо солить батат? Почемупалочки-грессены полезны для малышей, а покупное печенье нет? Каксделать пшенку вкусной? Читая содержание, хочется срочно бежать в магазин запродуктами, а потом к плите, чтобы приготовить, например, пюре из перловойкрупы с ананасом и валерьяницей самой себе. В конце концов, начинать воспитывать всебе гурмана можно в любом возрасте.

Купить.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/biblioteka/8-horoshih-knig-o-ede-dlya-detey-i-roditeley»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»8 хороших книг о еде для детей и родителей»,»description»:»Из тех, что нам самим нравятся»}

5 Вдохновляющих книг о еде и поварах

1. Гордон Рамзи – Король Ресторанов

Автобиография Гордона Рамзи. Книга очень личная и откровенная, без прикрас. Тяжелое детство, несостоявшаяся футбольная карьера, первые шаги на кулинарном поприще. Как ему удалось подняться на самый верх с помощью упорного труда и железной воли. Трудности, с которыми он сталкивался на пути становления, как повара. И счастливый финал, конечно. Также можете увидеть фотографии из семейного фотоальбома. Книга очень вдохновляющая, Гордон своим примером показывает, что нужно стремиться к своей мечте и верить в себя, несмотря на все преграды и препятствия.

 

 

 

 

2. Энтони Бурден — Вокруг света. В поисках совершенной еды

Энтони Бурден – известный американский шеф-повар. Он обожает готовить и путешествовать. Эта книга описывает его кулинарное путешествие в рамках съемки передачи “ No Reservations” , где он со съемочной группой объездил полмира в поисках настоящей еды. Написано с юмором, очень ярко и задорно. Не стесняется рассказывать, как например, накурился гашиша в Египте или напился водки в России. Неженкам читать не рекомендуется, в книге есть сцены забоя и разделки животных или завтрак хот вин лон — сваренным всмятку утиным эмбрионом. Но на самом деле это же и есть настоящая жизнь и настоящая еда. Он на совесть исследует не всякую туристическую еду и хваленые рестораны, а настоящую местную гастрономию. На рынках, в маленьких кафе, домах местных жителей. Книга заряжена духом этих стран. Очень вдохновляет.

 

 

3. Питер Мейл Франция: Год в Провансе

Реальная история, о том, как Питер Мейл с женой решили круто изменить свою жизнь и переехали в Прованс. В книге описывается первый год их жизни во Франции. Рассказывается и о житейских, бытовых вещах – о ремонте и обустройстве, о трудностях освоения языка, нравах местных жителей. Большая часть книги посвящена местной кухне. Все описывается очень вкусно, интересно и с любовью. Читать эту книгу, одно сплошное удовольствие. Добрая и теплая, она поднимает настроение и улучшает аппетит. Вдохновленный Провансом, Питер Мейл написал о нем еще несколько книг.

 

 

 

 

4. Мелинда и Роберт Бланчард Карибы: Ресторанчик под пальмами

Подлинная история одной американской семьи, которая переселилась на Карибы, чтобы открыть там небольшой ресторанчик. Они бросили все, чтобы осуществить свою мечту. Описываются их переживания, трудности открытия своего дела, налаживание отношений с местными жителями. Они так любят это место, его красоту и самобытность. Много внимания уделяется рецептам. Тут описывается и местная кухня, и блюда, выбранные для меню ресторана. На долю Мелинды и Бланчарда выпадают нелегкие испытания, но они со всем справятся. Между прочим, этот ресторан существует и сегодня.

 

 

 

 

 

5. Тревор Корсон — Калифорния: Краткая история суши

Увлекательная книга о Калифорнийской академии суши. Главная героиня Кейт, становится студенткой это академии, еще не представляя какие трудности ее ждут. Но она настоящий борец и не сдается просто так. Книга очень интересная и информативная. Много внимания уделяется истории и традициям японской кухни. Для настоящих ценителей.

 

 

 

 

 

Кулинария, все книги жанра / 2945 книг

Кулинария

Выбираете что почитать из категории Кулинария? Мы собрали небольшую статистику по самым популярным авторам, циклам книг и подразделам жанра. Возможно, она окажется полезной.

О чем тут пишут? Самые популярные подразделы и подборки жанра «Кулинария». Топ 50.

Показать еще подразделы

Книги жанра Кулинария по годам издания (в скобках указано количество книг за год)

Сохранить страничку в социалках/поделиться ссылкой:

Переключить стиль отображения :

Паэлья. и другие блюда валенсийской кухни

Кристина Тишина

Кулинария

Отсутствует

«Золотой состав» паэльи, математическая формула для расчета воды, подбор сковороды под количество гостей, правильные сорта риса – все это и другие секреты приготовления паэльи внутри этой книги, а еще 50 блюд традиционной валенсийской кухни. Приготовив ужин по этим рецептам, вы совершите невероятно …

Подарок молодым православным хозяйкам. Лучшие кулинарные рецепты для постов, праздников и повседневн

Елена Молоховец

Кулинария

Отсутствует

Эта книга – не только прекрасный подарок молодой православной хозяйке, но и замечательная ей помощница. Она даст самые нужные рекомендации и окажется незаменимой в таком ответственном и радостном деле, как приготовление семейной трапезы и угощения для гостей: и в обычные дни, и в посты, и в праздник…

Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, марме

Сборник

Кулинария

Отсутствует

Книга содержит множество старинных рецептов приготовления варенья, желе, мармелада, повидла (или смоквы), пастилы, шербета, конфет («конфект» – как говорили в старину) и других сладостей, очень удобно распределенных отдельно по каждому виду фруктов или ягод, а также даны советы по их сушению и сохра…

Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты

Марина Лакомкина

Кулинария

Отсутствует

Съедобная спаржа всем хороша: низкокалорийная и содержит рекордное количество витаминов (В1, В2, В9, С, Е, А, РР) и микроэлементов. Именно она и является героиней моей новой книги.…

Живая кухня. Трансерфинг обновления

Вадим Зеланд

Кулинария

Вадим Зеланд

Существует реальный способ сбросить секундомер на ноль и заново пустить стрелку. Возвратиться к тому уровню здоровья, который был у вас, скажем, в 14 лет, а то и достичь лучшего. Реально поднять жизненный тонус и творческий потенциал на целый порядок выше, безо всяких тренировок и прочих манипуляций…

Рецепты кофе и кофейных десертов

Ольга Сивек

Кулинария

Отсутствует

Эта небольшая книга рецептов предназначена для всех, кто любит кофе во всевозможных формах и не боится экспериментировать с его вкусом. В книге собраны интересные способы приготовления кофе и кофейных сладостей, которые очаруют своим ароматом и простотой приготовления.…

Больше, чем кухня

Евгения Чичкова

Кулинария

Жизнь в стиле эко

Экологичный образ жизни тесно связан с вашей кухней. Именно на кухне скапливается больше всего потраченных впустую ресурсов и отходов, именно кухня – место организации раздельного сбора мусора, и именно с кухни стоит начать «экологизировать» ваш дом. Эта книга – ваш простой путеводитель к экологично…

Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки

Том Стендейдж

Кулинария

Кулинария. Есть. Читать. Любить

Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, ка…

Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря

Юлия Евдокимова

Кулинария

Есть. Читать. Любить

Книга приглашает в путешествие по неизвестным уголкам Испании, раскрывает секреты популярных туристических мест, рассказывает об удивительной испанской кухне. Это кухня со вкусом солнца и страсти, ведь в Средние века за мавританские рецепты здесь расставались с жизнью. Легенды до сих пор живы на дер…

Удивительные блюда

Нелля Лысенко

Кулинария

Отсутствует

Среднестатистическая женщина проводит 18 лет своей жизни за приготовлением еды. И если в молодости этот процесс обычно вызывает у нее лишь положительные эмоции, то с возрастом это отношение меняется не в лучшую сторону. Вы уже давно перестали экспериментировать и смирились с монотонной ежедневной ку…

Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов

Joseph P. Turner

Кулинария

Отсутствует

**С картинками, пищевой ценностью и простыми инструкциями** Вы думаете, веганская кухня скудная и безвкусная? Вы думаете, вы не можете приготовить множество блюд только из моркови? Эта кулинарная книга предлагает 100 высокобелковых рецептов самых здоровых и самых вкусных блюд для веганов: супы и зак…

Рамадан для биохакеров

Аалия Маджид

Кулинария

Отсутствует

Пост в Рамадан – отличный повод устроить себе «перезагрузку» и отказаться от сладкого и мучного, совместить практику голодания с переходом на низкоуглеводный рацион.Эта книга – полноценная инструкция по посту, которую составили специалистки по питанию, проверили врачи и духовные наставники.…

Сыроедение для красоты и здоровья

Михаил Василенко

Кулинария

Отсутствует

Бытует мнение, что все полезное невкусно. Но это не относится к сыроедению. Сырая диета кажется однообразной и скучной лишь на первый взгляд. У человека, не знакомого с этой системой питания, может сложиться убеждение, что стать сыроедом значит заставлять себя жевать на завтрак огурцы, а на обед гры…

Полезные напитки

Галина Сергеева

Кулинария

Отсутствует

В книге кратко освещена история виноделия, дано описание классификации вин, регионов виноделия, наиболее популярных российских вин, описание традиционных старинных спиртных напитков, приведены рецепты приготовления в домашних условиях коктейлей, а также других популярных напитков: медовых, пива, ква…

Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане

Мария Шелушенко

Кулинария

Кулинарное открытие (Эксмо)

Эта книга для вдохновения и для тех, кто ценит домашний уют и комфорт. С каждой страницей книги, с каждым новым разделом, все глубже окунаешься в атмосферу настоящего волшебства. Автор – повар и шеф-кондитер Мария Шелушенко, известный блогер @shelusha_food, к которой хочется прийти в гости всем миро…

Пасхальный стол. 500 лучших рецептов

Сборник

Кулинария

Отсутствует

Подготовка традиционного пасхального стола – священнодействие, к которому тщательно готовится каждая хозяйка. Закуски и салаты, первые и вторые блюда, блюда из мяса и рыбы, старинные и авторские рецепты куличей и пасок – разговеться вкусно вам помогут угощения этой книги. Индейка в соусе, говядина п…

От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я

Виктория Мур

Кулинария

Вина и напитки мира

Перед вами книга с вариантами сочетания еды с теми или иными напитками и наоборот, рекомендации не только от автора, но и от виноделов, сомелье, а также поваров со всего мира. И это только советы, а не правила; предложения, а не запреты или разрешения. Тот, кто когда-либо чистил зубы и после этого с…

ProВинция: как открыть в себе ценителя вина

Алена Ковтун

Кулинария

Отсутствует

Что поможет научиться ценить вино, то есть понимать его ценность и цену, если ты не профессионал и не собираешься им становиться? Мало кто обращает внимание на тот факт, что в восприятие вина включены все пять органов чувств, и они постоянно сообщают всю полученную информацию мозгу. В современных ус…

Фитобар. Рецепты для оздоровления и похудения

Галина Сергеева

Кулинария

Отсутствует

В данной книге в доступной форме дано представление о том, каким должен быть домашний фитобар, каким образом с помощью соков, чаев, коктейлей и других напитков можно оздоровить больные органы и системы органов и укрепить здоровье в целом. Приведены противопоказания для применения этих напитков. Книг…

Земля рисовых колосьев

Елена Пименова

Кулинария

Отсутствует

Книга «Земля рисовых колосьев» раскроет перед вами особенности приготовления блюд традиционной японской кухни, расскажет, где приобрести необходимые ингредиенты или чем их можно заменить. Эта книга не только научит вас готовить оригинальные блюда самурайской и современной Японии, но и даст ответ, ка…

100 аппетитных рассказов старого гурмана

Александр Пискунов

Кулинария

Отсутствует

В книге Александра Пискунова «100 аппетитных рассказов старого гурмана» собраны обширные и полезные сведения о продуктах питания и кулинарных изделиях разных времен и народов. Оригинальные рецепты, простые и сложные, также имеются в увлекательных рассказах. Их с «большим аппетитом» прочтет и стар и …

Семейные рецепты

сестры Светлана и Татьяна Ивановы

Кулинария

Отсутствует

Вниманию читателей представлены 10 рецептов, которые быстро приготовить может как женщина, мужчина, так и ребенок. В книге даны советы, которые вряд ли кто даст современным читателям, но они должны знать о них. Для людей, живущих в скоростное время, это отличный бестселлер, как быстро и вкусно можно…

В краю оливковых рощ

Светлана Островская

Кулинария

Отсутствует

Эта книга была написана во время вынужденной изоляции по случаю пандемии COVID-19. Временно разорвавшиеся человеческие связи во всех сферах деятельности убедили многих людей в необходимости перемен в социальной и личной жизни. Наблюдения за изменениями, происходящими в природе за последние несколько…

Простые десерты. 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером

Виктория Исакова

Кулинария

Кулинария. Домашний кондитер

Поразительные многоэтажные торты – это, конечно, хорошо, но иногда хочется простого человеческого десерта. Срочно. Сейчас. В такой момент не бегите в магазин за печеньем, а откройте эту книгу на странице с рецептом малинового чизкейка. Всего 10 минут – ого! – и перед вами готовый десерт. А если вече…

#Нехудеем. Рецепты для тех, кто любит вкусно и по-домашнему

Олеся Фисенко

Кулинария

Кулинарное открытие (Эксмо)

Если каждый день вы ломаете голову, чем бы еще порадовать своих домашних, а планирование меню становится сущей мукой (кажется, вы уже приготовили все блюда на свете), то вы держите в руках правильную книгу. Олеся Фисенко, основательница кулинарного портала Nehudeem, знает, как приучить малышей к омл…

Самайн

Диана Райхель

Кулинария

Отсутствует

Колесо года, или цикл саббатов, – это восемь главных торжеств, которые отмечаются современными приверженцами Викки и жрецами природной магии. Эта книга посвящена в основном Самайну (31 октября – 1 ноября), на Западе называемому Хеллоуин. Но также дает общее представление обо всех саббатах Колеса год…

Царица картошечка

Маргарита Колесова

Кулинария

Отсутствует

Книга знакомит с множеством способов приготовления лёгких, быстрых и вкусных блюд, где картошку варят, жарят, запекают, готовят целиком и дольками. Всегда получаются вкусные и полезные блюда. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте некоторые хитрости кулинарного мастерства в пр…

Секреты живой пищи. Вегетарианская кухня для людей с большими нагрузками

Татьяна Новикова

Кулинария

Отсутствует

Есть пища, которая делает нас серыми, вялыми, апатичными. Живая пища даёт энергию, стимулирует творчество. Вегетарианство – это не значит, что мы убрали из тарелки котлету и оставили только гарнир. Существуют правила энергии. В данной книге • Вы узнаете 6 главных принципов живой пищи • Познакомитесь…

Кулинарная книга: 50 рецептов корма для кошек и котов

Вячеслав Зайцев

Кулинария

Отсутствует

В книге рецептов натуральной пищи для кошек и котов собрано 50 инструкций по приготовлению блюд на все случаи жизни. Здесь вы найдете рецепты для постоянного питания: супы, основные блюда, каши, а также рецепты лакомств, вкусняшек и диетических блюд. Значительная часть рецептов для кошек, которые оп…

Рецепты повседневных блюд. Вкусно и просто

Марина Литягина

Кулинария

Отсутствует

Книга будет интересна тем, кто хочет научиться готовить еду дома вкусно и быстро: подросткам, одиноким людям и тем, кто хочет внести изменения в свой кулинарный опыт. Здесь вы найдете небольшую подборку простых рецептов супов, салатов и вторых блюд. На их приготовление вам не потребуется много време…

Топ-30 диет для похудения для мужчин

Фрэнк Грин

Кулинария

Отсутствует

Организм мужчины и женщины «работает» совершенно по-разному, а потому и рацион питания должен быть различным, адаптированным под особенности мужского и женского тела. Интернет пестрит сайтами, статьями и видео по теме диет для прекрасной половины Человечества, а сильный пол оказывается несколько обд…

#коронные_рецепты. Россия, 2020

Алла Подшивалова

Кулинария

Отсутствует

С юмором и шутками, стихами, прибаутками обычные люди переживали на своих кухнях весеннюю изоляцию от Covid-19. Простые рецепты от таких же, как вы. Ну очень вкусно.…

Забытые рецепты русской кухни

Светлана Лебедева

Кулинария

Отсутствует

Любите готовить вкусно и разнообразно? Тогда вам придется по вкусу книга Светланы Лебедевой. Здесь раскрываются старые и почти забытые рецепты русской кухни. Супы, горячие блюда, выпечка, напитки – в этой книге все это есть. А главное, рецепты доступные и понятные.…

Что такое трансжиры и чем они опасны

Амара Кей

Кулинария

Отсутствует

В книге рассказывается о вредности трансжиров, которые находятся в пище ежедневного рациона с детства. Издание знакомит с вредными и хорошими блюдами, способами их приготовления. Возможно, не все знают, как правильно выбрать продукт без трансжиров в магазине. Для этого в книге перечислены простые пр…

Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов

Сборник

Кулинария

Практический хозяин. Старинное руководство по ведению хозяйства

Изданная в 1838 году, книга «Практический хозяин» представляла собой трехтомное руководство по ведению хозяйства: от сельского хозяйства и домашних хозяйственных нужд до охоты и рецептов традиционной русской кухни. Это большой свод мудрых, проверенных веками советов хозяевам и хозяйкам. В современно…

Правила полезной кухни – 2

Михаил Илий

Кулинария

Отсутствует

В книгу включены рецепты блюд ресторана ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ и добавлены рецепты блюд ресторана SHALE. Рецепты легко освоить в приготовлении, они подходят людям, ведущим здоровый образ жизни и поддерживающим свой организм в здоровом тонусе. Не забудьте, что в книгах «Правила полезной кухни» рецепты даю…

Здоровые сладости из натуральных продуктов

Наталья Туманова

Кулинария

Кулинария. Зеленый путь

«Здоровые сладости из натуральных продуктов» – уверенный литературный дебют 26-летнего экоблогера Натальи Тумановой. Более 70 тысяч подписчиков Натальи в соцсетях давно ждали эту книгу. Опыт экоинтеллектуала и заботливой молодой мамы. Книга для тех, кто планирует жить долго и счастливо, но не забыва…

101 совет и техника приготовления пищи

Алексей Сабадырь

Кулинария

Отсутствует

Хорошие повара никогда не боятся отклониться от рецепта и добавить свой талант. Всякий раз, когда вы делаете замену или дополнение, обязательно запишите рецепт, чтобы в следующий раз вспомнить, понравилось ли вам изменение или нет.…

Рецепты для собак. Издание второе

Вячеслав Зайцев

Кулинария

Отсутствует

Доработанное и дополненное издание книги рецептов для собак. Здесь вы найдете рецепты натурального питания, лакомств, печенья, каш, тортов, супов, вкусняшек, вегетарианских и диетических блюд для собак.…

Лисичкины Кастрюльки

Ольга Иванова

Кулинария

Отсутствует

Кухня – это творчество. Смелость, удовольствие, радость. Кухня – это наша жизнь. Кипящая, острая, сладкая, нежная и сочная. Писать вкусно так же важно, как и вкусно готовить. Надеюсь, у меня это получилось. Книга содержит нецензурную брань.…

Сборник летних рецептов: 83 рецепта на каждый жаркий день

Андрей Клименко

Кулинария

Отсутствует

Лето уже пришло, а что готовить не знаешь? Тогда новая книга Андрея Клименко станет вашим верным спутником в жаркий сезон. Карантин? Кризис? С этими рецептами Ваша домашняя еда будет лучше любого ресторана! Вкусно, полезно и просто! Готовить легко, когда знаешь как! Книга «Сборник летних рецептов: 8…

Вода, которую мы пьём. Всегда ли полезно и безвредно?

В. Михайлец

Кулинария

Отсутствует

Тело каждого из нас содержит до 70% воды. Можем ли мы допускать, чтобы в наши организмы поступали грязные жидкости? Прежде чем предлагать человеку принять её внутрь, придумали грубую и тонкую очистку.Сейчас модно говорить об очистке своего организма с целью повышения его иммунитета. Кроме шлаков и т…

Тонкости приготовления капусты: 95 рецептов на каждый день!

Андрей Клименко

Кулинария

Отсутствует

Употребление капусты является настоящим трендом. Хочешь увеличить грудь – ешь капусту! Хочешь обновить организм – давай ешь эти кочанчики. Худеешь, тогда капуста твой верный друг. Но, это понятно, но как же ее можно есть постоянно, круглый год и каждый день?! Да запросто! И новая книга рецептов Андр…

Нескучная еда

Виталий Истомин

Кулинария

Кулинарное открытие (Эксмо)

Виталий Истомин – шеф-повар ресторанов «Техникум» и «Сахалин», автор популярного блога в Инстаграме. Философия Истомина: «Еда должна быть простой, вкусной и… немного затейливой». «Нескучная еда» познакомит читателя с настоящими хитами современной кухни. В книге несколько десятков рецептов – от говяд…

Сборник полезных рецептов

Наталья Горелова

Кулинария

Отсутствует

Эта книга – сборник полезных рецептов из категории правильное питание без фанатизма. В сборнике вы найдете простые рецепты для всей семьи: завтраки, обеды/ужины, выпечка и десерты. Приготовить такие блюда несложно, достаточно простых ингредиентов и вашего желания. Приятного аппетита и заходите на ст…

Первые блюда и хлеб. Вегетарианская/постная кухня. Книга 3

Лора Шмидт

Кулинария

Отсутствует

Супы без мяса и яиц на овощном бульоне? Которые можно даже в пост и аллергикам? Да! В книге вы найдёте более 20 рецептов, из них 14 рецептов супов, как горячих, так и холодных, а также 5 – полезного хлеба, ингредиенты для которых есть практически в любом магазине. Здесь нет экзотики, вроде псиллума …

Горячие блюда из курицы

Наталия Торбенко

Кулинария

Отсутствует

Приветствую, мой читатель!Однообразная и пресная еда приелась и вам, и вашим домочадцам?Серость и уныние – не для нас, мы сделаем вашу жизнь по-настоящему вкусной!Все рецепты в книге проверены временем и детально описаны.Блюда, приготовленные по рецептам из книги, получаются просто шедеврами!Выбирай…

Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии

Галина Сергеева

Кулинария

Отсутствует

Книга из серии «Панацея» о полезных свойствах злаков, круп и бобовых, их применении в медицине и кулинарии. Книга содержит кулинарные рецепты.…

Мусульманская кухня

Элга Боровская

Кулинария

Кулинарная энциклопедия

Мировая кулинарная география безгранична. Но именно восточная кухня всегда ассоциируется с чем-то загадочным, пряным, манящим, удивительно вкусным и своеобразным, совершенно не похожим на привычные для нас европейские блюда. Мусульманская кухня – это свои особые секреты и традиции, которые передаютс…

Кулинарная книга: 100 рецептов для собак. +3 бонусных рецепта тортов

Вячеслав Зайцев

Кулинария

Отсутствует

В книге рецептов для собак собрано более 100 инструкций по приготовлению блюд на все случаи жизни. Здесь вы найдете рецепты лакомств для дрессировки, для постоянного питания, а также инструкции по приготовлению гипоаллергенных, лечебных, диетических и даже вегетарианских и веганских блюд. Значительн…

Однажды в Тоскане. История обычного счастья и необыкновенно вкусной еды

Лидия Давыдова

Кулинария

Кулинария. Есть. Читать. Любить

Еда и любовь в Италии практически неразделимы. Хитросплетения динамичного сюжета отлично соседствуют с семейными рецептами итальянских сеньор в дебютной книге Лидии Давыдовой «Однажды в Тоскане» – залитые солнцем черепичные крыши, кипарисы и зеленые долины, красавцы мужчины, хозяйки с кастрюлей рибо…

Изучаем итальянские глаголы на кухне

Алёна Полякова

Кулинария

Отсутствует

Если вы любите итальянскую кухню (а разве кто-то её не любит?), и в то же время занимаетесь итальянским языком, то эта книга – то, что вам нужно! Глаголы – вот основа любого языка. Овладев основными глаголами и их формами, вы уже сможете поддержать разговор на допустимом уровне! Мы же предлагаем вам…

Нескучные десерты

Виталий Истомин

Кулинария

Кулинарное открытие (Эксмо)

«Нескучные десерты» – вторая книга от шеф-повара популярных ресторанов «Техникум» и «Сахалин». Веселый и обаятельный Виталий Истомин давно покорил кулинарный олимп и теперь настроен помочь нам достичь тех же вершин. В новой книге автор познакомит нас с лучшими рецептами выпечки и классическими десер…

Специфическая Углеводная Диета СУД. Рецепты

Наталья Пичугина

Кулинария

Отсутствует

Более ста рецептов по Специфической Углеводной Диете помогут больным НЯКом, болезнью Крона, целиакией, дивертикулитом и другими кишечными заболеваниями употреблять разнообразные продукты питания, не нанося вреда организму. Данная книга предоставит пошаговое введение в диету, тем самым обеспечивая ск…

Южные помидоры. Рассказы о доме с синей дверью и черешневом компоте

Олеся Куприн

Кулинария

Кулинария. Есть. Читать. Любить

Удивительно теплая и нежная проза Олеси Куприн за одно мгновение перенесет вас из суетного настоящего на горячее от солнца крыльцо дома с синей дверью, за которой неспешно накрывают на стол, крупными кусками режут овощи для салата, ждут из духовки бисквит, где жаркое южное солнце питает самые сладки…

Сладкие заготовки на зиму

Галина Сергеева

Кулинария

Отсутствует

Для того, чтобы продлить сезон употребления ягод, фруктов и овощей, из них готовят различные заготовки на зиму, в которых сохраняются многие витамины и другие, необходимые организму человека, вещества. Многие из них могут использоваться для приготовления различных напитков и десертов, а детям даже з…

Ноль отходов. Растительные рецепты для экономии, осознанности, заботы о себе и окружающем мире

Наталья Ермолаева

Кулинария

Кулинария. Зеленый путь

Тренд на экологичный образ жизни становится все более привычным: уже не удивляет сортировка мусора, не вызывают вопросов мешочки для покупки овощей, а авоськи даже производят фурор. Настало время попробовать кое-что новенькое: использовать фрукты и овощи целиком, от мякоти до стеблей и кожуры! Натал…

Творчество вкуса! Рецепты на все случаи жизни

Дарья Кугаевская

Кулинария

Отсутствует

Кулинария – это тоже творчество! Когда мы готовим, то порой забываем обо всем на свете и полностью отдаем себя процессу, чтобы порадовать своих близких. Часто мы переделываем известные рецепты под себя и делаем их еще более индивидуальными. А порой мы и сами создаем кулинарные шедевры. В этой книге …

От завтрака до ужина. Мои любимые рецепты

Марина Калинина

Кулинария

Отсутствует

Желание приготовить что-то вкусное часто улетучивается, когда понимаешь, что на это уйдет много времени, а результат не гарантирован. Но рецепт – не догма, а творчество! Иногда его можно немного упростить без ущерба для качества, а можно, наоборот, взять идею простого рецепта, добавив что-то свое, п…

Любимые рецепты

Маргарита Колесова

Кулинария

Отсутствует

Книга «Любимые рецепты» включает в себя блюда из самых простых ингредиентов. Здесь вы найдёте манящие разнообразные мясные блюда, необыкновенно вкусные и оригинальные закуски, соленья и выпечка. Собранные рецепты пригодятся не только новичку, но и опытному кулинару. Все блюда приготовлены и апробиро…

Искусство вкусно готовить на маленькой кухне

Анна Громова

Кулинария

Отсутствует

Приготовление пищи может быть приятным и увлекательным занятием, даже если ваша кухня – ни что иное, как мини-холодильник, мини-плита и раковина, выстроенные вдоль стены вашей квартиры-студии.…

Вкусная диета после удаления желчного пузыря

Ольга Лаптева

Кулинария

Методики-хиты

Составитель книги Ольга Лаптева – журналист, писатель, продюсер, сценарист документального кино – со своей историей послеоперационной диеты. Ольга делится советами, которые получила от врачей. Оказалось, что и операцию, и послеоперационный период перенести довольно легко, если до этого вы вели здоро…

Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов

Наталия Попович

Кулинария

Отсутствует

Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность. Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.…

Мои заготовки. Просто, практично, вкусно

Наталья Стасевич

Кулинария

Отсутствует

Идея издать настольную тетрадку с рецептами в виде сборника рецептов заготовок в зиму автору пришла спонтанно, как пробный вариант издания. Все предлагаемые рецепты написаны в упрощенном варианте очень доступным и простым языком. Все продукты также доступны и просты в приготовлении. Если вы любите г…

Мастер шейков и «Маргариты». Коктейли для запойных читателей

Тим Федерле

Кулинария

МИФ Культура

Перед вами самый популярный в мире сборник коктейлей для книголюбов. На его страницах вы найдете 65 рецептов алкогольных (и не только) напитков в сочетании с ироничными комментариями к самым известным и любимым произведениям мировой литературы, художественные закуски под коктейли, игры для особо нач…

Блюда из мяса и субпродуктов

Михаил Зубакин

Кулинария

Лучшие в мире кулинарные рецепты

Не каждая книга может претендовать на полноту, особенно в таком важном, насущном и многовариантном вопросе, как приготовление пищи. У каждого из нас имеются свои представления о том, какую пищу считать наиболее вкусной и полезной для себя. И представления эти складываются в течение долгих лет детств…

Здоровое питание – залог хорошего здоровья

Алина Шахова

Кулинария

Отсутствует

План книги:ВведениеЧто значит здоровое питание?ЗОЖ и правильное питание связаны между собойПриготовление пищиПродукты и витаминыВажнейшие элементы для организмаРацион правильного питанияВыводы и напутствия…

#Люблю_готовить

Ана Гри

Кулинария

Отсутствует

Дорогие друзья, если вы, как и я, любите готовить, то присоединяйтесь к моей книге! Здесь наглядно показаны рецепты всех кухонь мира! Вам больше не придется ломать голову над тем, что же приготовить сегодня, а также чем удивить гостей. С моей книгой даже начинающий станет профессиональным поваром!…

Кулинарный Клуб. Практикум

Константин Мирошниченко

Кулинария

Отсутствует

Эта книга является электронным справочником рецептур и призвана всегда быть под рукой. Удобная понятная рубрикация позволяет быстро найти нужный рецепт. Хэш-тэги в конце каждого рецепта призваны улучшить навигацию. Третья книга серии «Кухня Кулинарного Клуба», восполняющая пробел реальных рецептур, …

Душевная еда

kulinar

Кулинария

Отсутствует

Сегодня не только женщины, но и мужчины, хотят вкусно готовить, чтобы каждый день радовать себя новыми, интересными и изысканными блюдами. Однако если навыков на данном поприще практически нет, то придется постараться, чтобы достигнуть определенного результата. Благо сегодня у каждого есть надежный …

24 шага к здоровью. Сезоны Ци с 07.08.2020 до 04.02.2021

Сергей Косинцев

Кулинария

Отсутствует

«24 шага к здоровью» – это изложение древней и современной китайской мудрости, а также личный опыт автора по изучению системы 24 солнечных сезонов для повышения уровня здоровья. В книге рассказывается о сезонах Ци, действующих с 7 августа 2020 года до 4 февраля 2021 года.…

Рецепты Merry Kitchen. Книга кулинарных рецептов от популярных фуд-блогеров

Маргарита Антонова

Кулинария

Отсутствует

19 лучших фуд-блогеров поделились своими тремя уникальными блюдами, а также лайфхаками и секретами полезной и вкусной готовки в первом выпуске книге рецептов от нового мобильного приложения Merry KItchen. Merry Kitchen – кулинарная социальная сеть для быстрого и легкого поиска рецептов из продукции,…

Крутая ботва. Овощи – это не гарнир… и не салат из помидоров

Елена Савчук

Кулинария

Кулинария. Зеленый путь

Овощи – это не салат и не гарнир к ужину, а полноценное блюдо, которое может стать главным украшением вашего стола. Мир растительной еды полон ярких и неожиданных вкусов и текстур. Все еще сомневаетесь? Дело за малым: открываем книгу и приступаем к готовке. Дебютная книга Елены Савчук – это новое сл…

Лорен Кордейн: Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоров

Smart Reading

Кулинария

Smart Reading. Ценные идеи из лучших книг

Палеодиета Лорена Кордейна – одна из разновидностей белковых диет. Автор в течение 15 лет сотрудничал с археологами и антропологами, чтобы узнать, чем питались древние люди. Он выяснил, какая пища является естественной для нашего организма. Главный принцип палеодиеты – исключить из рациона все, кром…

Кулинарные рецепты. Домашняя кухня

Татьяна Дросс

Кулинария

Отсутствует

Домашняя кухня отличается от профессиональной кулинарии тем, что дома готовят еду проще, как правило, заменяя сложные и редкие ингредиенты более простыми и доступными.При подаче на стол блюда обычно не украшаются, в отличие от ресторанной кухни.…

Блондинка на кухне

Александр Ермак

Кулинария

Отсутствует

Никто не родился шеф-поваром и не у всех рядом есть вторая половинка с блестящими кулинарными способностями. Что делать, если ощущаешь себя на кухне никчемной блондинкой или никчемным блондином? Не комплексуй и не заморачивайся! С помощью этой книги и блондинка, и брюнетка, и шатенка, и прочие предс…

Книга рецептов. 168 идей для своей коллекции

Yu Asrak

Кулинария

Отсутствует

Книга рецептов для самых аккуратных хозяек! Соберите свою коллекцию рецептов и храните их в одном месте.В книгу можно вклеивать фотографии, подшивать конспекты и помечать результаты. Вряд ли вы будете вписывать в книгу рецепты яичницы или как готовить пюре – это повседневные блюда, которые просто до…

Я справлюсь, мама

Оливия Поттс

Кулинария

МИФ Арт

Оливия Поттс была успешным адвокатом, пока не разбилось ее сердце. В тот день она пекла пирог, чтобы впечатлить понравившегося парня… и не знала, что где-то в сотнях миль умирает ее мама. Прячась от мира и оплакивая утрату, после работы Оливия шла на кухню и вспоминала рецепты из детства. Проходили …

Кулинарная книга пани Коварской. В том числе и рецепты

Aelita Kowarska

Кулинария

Отсутствует

Для тех, кто любит Италию, но не любит готовить. Всё вперемешку: рецепты, лайфхаки, воспоминания, мечты. А также сюрприз!…

Иоанна Хмелевская — Книга про еду читать онлайн

Иоанна Хмелевская

КНИГА ПРО ЕДУ

которое очень рекомендую прочесть для вашего же блага

Когда-то, давным-давно, была у меня ещё довоенная поваренная книга, просто замечательная. Её автор Ида Плучинская сочла нужным дать своим читателям совет. Вернее, дала-то она несколько советов, но мне запомнился один, самый важный.

Так вот, пани Ида посоветовала своим читательницам обязательно сохранить помещённый в конце книги алфавитный указатель блюд и непременно в него заглядывать, ибо без его помощи они ни за что не найдут нужный рецепт. И далее я процитирую пани Плучинскую: «Логичные рассуждения, личный опыт, а также нервное напряжение ничем не помогут».

Прелестно! Прочтённое мною в детстве, это предостережение тогда меня очень позабавило, поскольку я хорошо помнила состоятельных довоенных барынек, страдающих неврастенией от безделья и любовных переживаний. Я очень живо представила одну из них, как она, вся в слезах, нервно листает книгу, судорожно дёргает страницы и наконец раздражённо швыряет книжку в угол кухни в тщетной надежде, что проклятая раскроется как раз на свином рулете. Или, наоборот, сидит такая дамочка, подперев рукой всклокоченную голову, и напрягает все свои жалкие умственные способности, пытаясь сообразить, где, в каком разделе, можно найти зразы телячьи. На букву «З»? На букву «Т»? Или вообще в разделе «МЯСО»?

Или, скажем, оладьи. Черт бы побрал эти оладьи! В той поваренной книге всё было очень аккуратно рассортировано. Отдельно мясо — говядина, телятина, свинина. Отдельно «Закуски холодные и горячие», отдельно «Изделия из теста». Опять же особняком стояли «Крупяные и мучные блюда», «Сладкие блюда». «Варенья, повидла, соки» тоже сами по себе.

Где бы вы стали искать оладьи? В тесте? В крупяных и мучных блюдах? В сладких? В молочных и яичных? Я уже не помню, в каком именно разделе той книги о пище помещались оладьи, но сами видите: и логичные рассуждения, и личный опыт помогут тут как мёртвому припарки. Нет, не напрасно я веселилась, представляя себе нервных дамочек.

Чтобы покончить уж с пани Плучинской, замечу, что алфавитный указатель её книги затерялся ещё с четверть века назад, да и сама книга, превратившаяся в растрёпанную кипу разрозненных страниц, тоже куда-то подевалась. А жаль.

А с чего это я заговорила о пани Плучинской? Хотела ведь о моём «Вступлении». Итак, я его очень советую прочесть для вашего же блага. Чтобы избавиться от иллюзий и не говорить потом, что я не предупреждала.

Так вот, в этой книге вы не найдете привычных чётких и исчерпывающих рецептов блюд или, скажем, указаний, как испечь хлеб. И не надейтесь. Меня никто никогда не учил готовить, и я не провела полжизни в кухне. Для этого у меня времени не было. Готовить научилась исключительно потому, что жизнь заставила, да ещё помогли гены, ведь моя мать стряпала просто гениально. Ну и кое-что я позаимствовала из опыта других.

Коли всё сказанное не отпугнуло уважаемых читателей, они могут приступить к «Продолжению».

А если в этой книге речь идёт только и исключительно о жратве, то как я её, по-вашему, должна была назвать? Ведь она же всё-таки поваренная книга, разве не так?

Живые раки зело милуют егда опущающи их в воду кипящу.

Это, бесспорно, самое потрясающее замечание, которое мне удалось обнаружить в премудрых трактатах, посвященных кулинарному искусству. Сколько веков прошло с тех пор, как была подмечена эта удивительная черта раков, и по сей день ни один рак ее не опроверг. Может, и вправду милуют…

Другие наблюдения, тоже показавшиеся мне интересными, носят уже не столь общефилософский характер, они скорее являются прямыми указаниями к действию.

Убиенного индюка выпотрошить.

Очень ценное разъяснение, ведь неопытная хозяйка или начинающая кухарка могла бы начать потрошить живого, что наверняка до конца жизни отбило бы у нее охоту иметь дело с домашней птицей.

Зайца изловить.

При этом не уточняется способ отлова блюда, зато пространно описывается, сколь непрактично делать это, стреляя в него зарядом дроби, ибо на дробинке потом легко сломать зуб.

Взять шесть сильных кухонных девок.

Нет-нет, из девок ничего не стряпают, они нужны лишь для приготовления настоящего торта «мокко».

Поутру пробудясь, постель проветрить.

Ей-богу, это указание я нашла тоже в поваренной книге!

Ну и тому подобное.

Так вот, если множество изученных мною поваренных книг содержат столь широкий и разнообразный диапазон познаний, я тоже могу себе позволить. Правда, не без оснований побаиваюсь, что познания, почерпнутые читателем из этой книги, хаотично и бесцеремонно заимствованы из моей же автобиографии, но поскольку все всегда стремятся все разузнать — пожалуйста, пусть узнают. И если при этом всплывет нечто, не делающее мне чести, — не страшно. Тут утешением могут послужить исторические прецеденты с куда более знаменитыми — не чета мне — бабами. Например, такой общеизвестный факт. Мария Склодовская-Кюри не имела понятия, что для приготовления бульона необходима вода, да-да, та самая, h3O. Другая знаменитая дама (так и быть, не стану ее позорить, называя фамилию) запекла курицу со всем содержимым, не потроша. А еще одна вся извелась, когда варила яйца, которые никак не становились мягче, а наоборот. Вот почему, встретив на этих страницах даже самые простые, вроде бы всем известные указания, не удивляйтесь, а выполняйте их.

Ясное дело, найдутся в моей книге и настоящие рецепты. Причем все, за одним исключением, лично мною модифицированные и приспособленные к умственным и физическим возможностям людей, для которых работа в кухне — не основная профессия. Вместе с тем предупреждаю честно: не все эти рецепты мною на деле испробованы, так что если кто рискнет сам испробовать — я не отвечаю.

А в утешение тем отважным, которые рискнули и остались недовольны, позволю себе напомнить старую истину: самый лучший, самый верный способ похудеть — есть лишь то, что невкусно, что человеку не хочется и в рот брать. Удовольствие, конечно, среднее, зато эффект гарантирован.

Модификация же мною произведена не столько целенаправленно, сколько получилась сама собой на практике.

Недавно мне попалась на глаза прелестная диета для желающих похудеть. В ее основе овощи и фрукты, приукрашенные микроскопическими кусочками белого куриного мясца, печеночки и рыбки. Я не поленилась и заставила себя скрупулезно подсчитать, сколько же времени займет приготовление таких блюд.

Лучшие кулинарные книги, которые не являются кулинарными книгами

Ранее в этом году меня попросили в последнюю минуту провести урок по написанию еды для аспирантов, и хотя мне дали всего несколько недель, чтобы составить учебный план, я сразу понял, какие книги я хочу, чтобы они прочитали. Мои полки переполнены ими — книги, не связанные с кулинарией, связанные с едой, музеи, часто от первого лица, которые проводят время на моей прикроватной тумбочке, а не на кухне, но иногда в них добавляют пару хороших рецептов.

Я пересматривал их в последнее время перед еженедельным уроком, свернувшись калачиком на диване и читая MFK Fisher или Calvin Trillin по субботам утром, когда New York Times выходных выпусков складываются. Они не новички, но вкусности.

Это книга, которая в первую очередь ввела меня в этот сумасшедший бизнес. Буфорд оставил свою работу в New Yorker , чтобы научиться готовить в Баббо, дворце пасты Марио Батали, прежде чем отправиться в глубь Италии, чтобы изучить секреты кухни, и выжил, чтобы написать хвост.Я читал его в колледже, путешествуя по Японии, стране без моцареллы, и каждую ночь мечтал о спагетти-болоньезе.

Ученик Жака Пепена

Ученик на Амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Пепин когда-то подвергался травле. А его дочь во время одной из первых ночевок в доме друга потребовала голландский со спаржей.Я прочитал эти мемуары много лет назад и до сих пор помню эти две очаровательные детали. Воспоминания восхитительны, а мужчина тем более.

Изжога от Норы Эфрон

Изжога на Амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

В этом слегка завуалированном вымышленном рассказе о разрыве Эфрона с ее мужем автор поваренной книги Рэйчел Самстат делится некоторыми из своих любимых рецептов, рассказывая нам историю оправдания и лимонных пирогов безе.В области кулинарной литературы о нем забывают, но он абсолютно отвечает всем требованиям.

Трилогия живота Кэлвина Триллина

Трилогия о животике на Amazon. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Это такая форма письма о еде, которую все мы хотели бы создать. Это собрание из трех книг в одной — American Fried ; Алиса, поедим ; и Third Helpings — хроники приключений Триллина, поедающего земной шар в поисках более изысканной кухни, чем та, что предлагается в типичных претенциозных ресторанах, которые он вместе называет «La Maison de la Casa House, континентальная кухня».”

Кровь, кости и масло Габриель Гамильтон

Кровь, кости и масло на Амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Крутой, сообразительный, отличный повар, прекрасный писатель и убийственный производитель негронов, Гамильтон также управляет Prune, рестораном, который мы-хотели-мы-хозяевами в восточной деревне Нью-Йорка. Прочтите этот отрывок из New Yorker , чтобы почувствовать себя комфортно, но на самом деле просто прочтите всю книгу.

Вниз и из Парижа и Лондона Джорджа Оруэлла

Down and Out в Париже и Лондоне на Amazon. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Оригинал Кухня Конфиденциально . Бурден это признал. ‘Достаточно.

Как приготовить волка М.F.K. Фишер

Как приготовить волка на амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Хотя рекомендации и подход Фишера к повседневной жизни были написаны во время Второй мировой войны в период дефицита, они так же хороши и применимы сегодня, как и тогда. Один небольшой отрывок о том, как есть определенное блюдо из яиц вместе с шампанским «не раньше двух и не позже четырех утра, на странной модернистской электрической кухне на винных террасах между Лозанной и Монтрё» — это все, что вам нужно знать. изготовление яиц.

Вечная трапеза Тамар Адлер

Вечная еда на Амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Адлер позиционирует себя как современный MFK Fisher. Хотя иногда это немного дорого, ее письмо вызывает желание выломать сковороды и проводить целые дни у духовки с кувшином оливкового масла в одной руке и большой буханкой хрустящего хлеба в другой.

Нежность у кости, Рут Райхль

Тендер на кости на Амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Одна из моих любимых книг Райхля, эти мемуары от бывшего главного редактора Gourmet и New York Times. кулинарный критик прослеживает ее жизнь в еде, повсюду разбросанные по горстке прекрасных рецептов.

Восхождение на манговое дерево, Мадур Джаффри

Восхождение на манговые деревья на Амазонке. Amazon

КУПИ СЕЙЧАС

Кто не хочет расти, лазая по манговым деревьям в саду или обедать на свежем воздухе в предгорьях Гималаев? Легендарный индийский кулинарный писатель Джеффри знакомит нас со своей жизнью и со всеми пряными индийскими блюдами, которые она любит.

См. Полное руководство по подаркам Saveur здесь » Мэтт Тейлор-Гросс

Десять лучших книг о еде 2020 года | Искусство и культура

Этот год пребывания дома привел, по крайней мере для меня, к большему количеству времени, проведенному на кухне, выпечке и приготовлению удобной еды, а также к ностальгии по ресторанной болтовне.Из множества книг, наполненных едой, опубликованных в этом году, это одни из моих любимых, отобранные так, что, надеюсь, каждый читатель найдет себе кусочек — тех, кто ищет новые рецепты, чтобы разнообразить свою карантинную кухню, людей, стремящихся испытать путешествие через вкус, любопытство в химии и другие, стремящиеся сделать выбор экологически чистой и здоровой пищи.

Человек, который слишком много ел: жизнь Джеймса Бирда

Эта захватывающая биография рассказывает о жизни выдающегося деятеля американской кулинарии, прослеживая рост кулинарной славы Джеймса Бирда с детства на Тихоокеанском Северо-Западе до организации гей-коктейльных вечеринок на Манхэттене и до публикации американской кулинарной Библии, American Cookery Джеймса Берда .Пока Борода был геем, его скрытая публичная личность превратилась в «бесполого холостяка», пишет Джон Бердсолл, дважды отмеченный премией Джеймса Берда. Его книга убирает эту внешность, чтобы показать более полный портрет жизни Берда, исследуя использование поваром закодированного языка в первых поваренных книгах и его место в ЛГБТК-сообществе Нью-Йорка. Многослойный аккаунт Бердсолла также не уклоняется от более темных сторон жизни Бирда. Сам язык такой же богатый, как жареный перепел Бороды. Бердсолл описывает любовь своего объекта к насыщенным маслом устрицам, например, «шипящим и пенящимся, переходящим в коричневый цвет, с ароматом настолько богатым, что казалось, будто воздух может быть окрашен в золотой цвет».”

Фаластин: поваренная книга

Сами Тамими, соучредитель знаменитых лондонских ресторанов средиземноморской кухни Ottolenghi, и Тара Вигли, кулинарный писатель и выпускница Ottolenghi, знакомятся с кулинарией родины Тамими, Палестины. (В арабском языке нет буквы «P», они объясняют название книги.) Рецепты в кулинарных книгах, такие как куриный пирог с шаурмой, чизкейк лабнех и баклажаны, покрытые тамариндом, предназначены для домашних поваров с дружескими нотками. о том, что можно приготовить заранее, и в сочетании с увлекательными фотографиями блюд с травами.Фаластин также стремится запечатлеть политическую реальность жизни в стране, находящейся в боевых условиях, с помощью виньеток о людях, которые живут и готовят там, от Ислама Абу Ауда, женщины, которая предлагает уроки кулинарии в лагере беженцев в Вифлееме, до семьи фермеров, вовлеченных в судебные процессы. чтобы сохранить свою землю на Западном берегу.

Как быть сознательным едоком: выбирайте продукты, которые полезны вам, другим людям и планете

Эта удобоваримая книга задумана как универсальное руководство для людей, которые задавались вопросом о том, как правильно питаться и оказались в «темной сырой кроличьей норе двадцати семи различных окон браузера», не получив хороших ответов.Софи Иган, журналист и директор по вопросам здоровья и устойчивого развития Кулинарного института Америки, не заинтересована в строгих морализаторствах — например, она предлагает рекомендации для «сознательных плотоядных животных», а, скорее, помогает читателям расшифровать списки ингредиентов и заявления о питании. Она исследует феномен «пищевого мошенничества» (например, резка сыра пармезан с древесной мякотью), отмечает, что для производства плитки шоколада требуется колоссальные 450 галлонов воды, и предлагает список пронумерованных советов по снижению вашей зависимости от одноразового использования. пластмассы.В качестве доказательства практичности 270-страничной книги каждая глава завершается маркированным списком «5 главных выводов» и приложением других надежных ресурсов, к которым читатели могут обратиться за дополнительной информацией.

На кухне Биби: рецепты и рассказы бабушек из восьми африканских стран, соприкасающихся с Индийским океаном

Дебютная кулинарная книга сомалийско-американского предпринимателя в области поваров и продуктов питания Хавы Хассана приглашает читателей на кухню десятков бибисов — термин суахили для «бабушки» — из Восточной Африки. «Кухня Биби» , как пишут Хасан и ее соавтор Джулия Туршен, «не о том, что нового и что будет дальше. Речь идет о сохранении культурного наследия и о том, как еда и рецепты сохраняют культуры нетронутыми ». Каждый раздел начинается с краткой истории каждой страны и включает интервью с каждым матриархом, в котором женщинам задают вопросы об их культуре, кулинарии и о том, что для них значат дом и сообщество. Ма Пенни, родом из Кении, но сейчас проживающая в Массачусетсе, делится рецептом мукимо (пюре из зеленого гороха, кукурузы и картофеля), в то время как Ма Закия готовит сладкие свадебные сладости на Коморских островах.Я попробовала рецепт Ма Шара тушеных баклажанов по-танзанийски, и он такой же домашний и праздничный, как и сама поваренная книга.

Лучшая американская кулинария 2020

Кто-то может сказать, что включать антологию выдающихся писем о еде в список лучших книг — это обман, но на это я говорю: воспринимайте это как блюдо с пробами. Это смешение кулинарной журналистики включает в себя отчет историка Синтии Гринли о том, как Гритс получил оружие против обманывающих мужчин, профиль New York Times писателя Ким Северсон о знаменитом шеф-поваре Джейми Оливера и Washington City Paper , исследование кулинарного редактора Лоры Хейс о том, как рестораны часто не учитывают потребности клиентов с ограниченными возможностями в доступности.Коллекция также решает острые вопросы «аутентичности»: редактор тако Texas Monthly (верно, редактор тако) Хосе Ралат рассказывает, как дебаты по поводу подлинности угрожают доморощенным тако из Канзас-Сити, а преподаватель кулинарии Сара Кей рассказывает о том, как «аутентичность» »И расистские стереотипы в обзорах Yelp часто идут рука об руку.

Уравнение вкуса: наука об отличной кулинарии, объясненная в более чем 100 основных рецептах

Новая книга Ника Шармы, наполненная увлекательными фактоидами и аппетитными рецептами, описывает научные составляющие восхитительного обеда.Шарма опирается на свой опыт в биологии и химии, а также воспитание в Бомбее (ныне Мумбаи), чтобы представить исчерпывающую и ясную теорию приготовления пищи, дополненную привлекательными диаграммами о свойствах различных подсластителей или поминутной химии кипячения. яйцо. Он объясняет реакцию Майяра, которая возникает при приготовлении пищи, и почему бланшированная зелень сохраняет свой яркий оттенок, а переваренные овощи становятся тускло-оливковыми. Для меня книга с множеством ароматных рецептов, таких как крабовый соус тикка масала и шоколадный пудинг из мисо, казалась двоюродным братом фантастической Salt, Fat, Acid, Heat, .(В каждом рецепте есть примечания, объясняющие, почему он работает; например, в пудинге есть кофе, чтобы подчеркнуть шоколад, сладко-соленую ноту мисо и немного терпкости от сушеной вишни.)

Cool Beans: полное руководство по приготовлению с использованием самого универсального в мире растительного белка, 125 рецептов

Washington Post Поваренная книга кулинарного редактора Джо Йонана, посвященная бобовым, дебютировала всего за месяц до того, как американцы в панике закупили фунты бобов на полках своих супермаркетов, что сделало ее сборником рецептов, хорошо подходящим для 2020 года.Йонан представляет впечатляющий набор идей для включения бобов во вкусную растительную еду, основанную на приготовлении из фасоли со всего мира. Есть обычные подозреваемые — много видов хумуса и блюд из бобов и риса, а также cannelini canneloni, грузинский хлеб с начинкой из фасоли и севиче из бобов люпини. Йонан превращает бобы в десерты и даже напитки — его соленая маргарита сауэр помещает аквафабу, жидкость, которая поставляется с банкой бобов гарбанзо, вместо яичного белка. Йонан также отвечает на насущные вопросы о фасоли — замачивать или не замачивать? Есть ли способ уменьшить метеоризм у бобов? — в яркой прозе.

Сианьская известная еда: кухня западного Китая из любимой лапшой Нью-Йорка

Даже если вы не стояли в длинных очередях за знаменитой острой лапшой Xi’an Famous Foods (рецепт этой и многих других вы найдете здесь), этот рассказ о том, как ресторанная империя родилась с улицы стенд в Промывке захватывает. В перерывах между рецептами Джейсон Ван, ныне главный исполнительный директор Нью-Йорка, и писательница Джессика К.Чжоу рассказывает историю о Сиане, «городе огненной пустынной еды», который семья Ваня уехала в 90-е годы в Америку, и о том, как его пылкий отец, Дэвид Ши, скакал в ресторанах, готовя «такую ​​американизированную китайскую еду, которую мы». я никогда не ел дома », пока он, наконец, не открыл первый XFF в 2006 году. Исполнение Ши еды из Сианя привлекло внимание множества жителей Нью-Йорка, в том числе Энтони Бурдена. Голос Вана разговорный, приправленный ругательством, немного хвастовством и прямотой в отношении реалий ресторанной индустрии и его иммигрантского опыта (чистка ловушек для жира; квартира в подвале, в которой проживает его семья).Вся книга имеет ритм гарантированного документального фильма Food Network, с большой дозой экстра-острого масла чили сверху.

Тайная продуктовая жизнь: темное чудо американского супермаркета

Разоблачение Бенджамина Лорра начинается с очистки ящика для рыбы Whole Foods: кристально чистый лед и куски свежей рыбы поверх гнилостного твердого слоя замороженного рыбного ила.В обширной книге Лорра, основанной на пятилетних иммерсивных исследованиях, включая проникновение на промышленную свиноводческую ферму и сопровождение женщины-дальнобойщика, исследуется место, где средний американец будет проводить 2 процента своей жизни — продуктовый магазин. Он встречается с , торговцем Джо, пишет о том, что современное рабство является частью сложной цепочки поставок тайских креветок, и обнажает опасность и эксплуатацию грузовой отрасли. Откровенный тон и подробные описания Лорра знакомят читателя с великолепием и ужасами вашего соседского розничного продавца.

Мексиканская домашняя кухня: традиционные домашние рецепты, в которых запечатлены ароматы и воспоминания Мексики

Любимый кулинарный блогер Мели Мартинес начала записывать рецепты, которые она накопила во время путешествий по своей родной стране, Мексике, для своего сына, чтобы он мог сам воспроизвести ее еду. Но в своей первой кулинарной книге она пишет: «Я поняла, что писала эти рецепты не только для своего сына, но и для многих сыновей и дочерей иммигрантов, которые в детстве скучали по домашним блюдам.”Соответственно, рецепты в The Mexican Home Kitchen — проверенные временем, успокаивающие продукты: nopales (кактусовые лопатки), сладкие и соленые tamales , menudo (суп из рубцов) и множество сальсы. Рецепты Мартинеса из разных регионов страны включают в себя как простые блюда на каждый день, так и шоуботы для особых случаев, с примечаниями о легкой замене, если ингредиент окажется труднодоступным.

Не видите наш список книг? Выключите блокировку рекламы, и все будет готово.Для получения дополнительных рекомендаций ознакомьтесь с «Лучшими книгами 2020 года».

При покупке продукта по этим ссылкам журнал Smithsonian может получать комиссию. 100 процентов наших доходов идет на поддержку Смитсоновского института.

Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

15 кулинарных книг для любителей поесть

Примерно раз в месяц Книжный клуб Eater встречается на нашей тестовой кухне в Нью-Йорке, собирая вместе читателей, чтобы обсудить книгу, которая каким-то образом погружается в еду или питье — будь то мемуары, известная научно-популярная литература или любой роман. , или что-то другое.Вот список книг, которые мы прочитали с момента создания Eater Book Club в 2018 году. А чтобы узнать больше рекомендаций по кулинарным книгам от Eater, просмотрите лучшие кулинарные книги для начинающих или книги, которые стоит подарить.

Примечание редактора, апрель 2020 г .: Eater Book Club в настоящее время доступен только онлайн. Узнайте больше о книжном клубе в Instagram и обо всех виртуальных мероприятиях Eater прямо здесь .

Произвольная глупая цель Тамара Шопсин

Тамара Шопсин выросла в магазине, который превратился в ресторан своих родителей, в нью-йоркском Гринвич-Виллидж, и в этих мемуарах она рассказывает о том времени и о том, каково было расти в детстве в ресторане.Равно смешные и элегантные, рассказанные в свободном, нелинейном стиле, Arbitrary Stupid Goal — идеальный снимок Нью-Йорка, которого больше не существует. Получи за 9 долларов

Burn the Place Автор Iliana Regan

В потрясающих и красивых мемуарах ресторатора Илианы Риган рассказывается о жизни шеф-повара в ресторанах и за их пределами — с акцентом на ее семью, ее пристрастия и личность, а также на саму еду — и прослеживается путь, по которому она открыла свой знаменитый чикагский ресторан. Элизабет. Получи за 17 долларов

Кулинарный ген Майкл Твитти

Кулинарный историк Майкл Твитти прослеживает историю своей семьи — и историю южной кулинарной культуры — в этих важных мемуарах. Книга Твитти показывает, почему так важно вести беседы о том, кому на самом деле принадлежит еда, — от дома его предков в Гане до плантаций на юге, от полей сражений Гражданской войны до ферм, принадлежащих чернокожим. Получи за 15 долларов

Магазин товаров повседневного спроса Саяка Мурата, перевод Джинни Тэпли Такемори

В круглосуточном магазине Женщина, главная героиня Жизнь Кейко Фурукуры поглощена тем, что происходит в магазине, в котором она проработала всю свою сознательную жизнь.Она знает распорядок дня и ритмы, лучший способ продать больше клиентов в дождливые и жаркие дни, как предвидеть каждый следующий шаг клиентов. Это единственное, что ее волнует (и, на самом деле, единственное, что она действительно понимает) — и все полностью выходит из строя, когда она пытается оставить это и вписаться в внешний мир. Получи за 11 долларов

Пробковый дорк Бьянка Боскер

Cork Dork — это взгляд одного бывшего технического журналиста в странный мир вина.Бьянка Боскер бросает свою повседневную работу и хочет узнать, есть ли у нее все необходимое, чтобы присоединиться к навязчивому сообществу сомелье и стать одной из лучших в своем бизнесе. Получи за 11 долларов

Пряник от Helen Oyeyemi

Лирический и извилистый роман Хелен Ойеми переносит читателей в запутанный мир, полный волшебства «моргни и пропусти», где разговаривают куклы, существуют вымышленные страны (может быть!), А подменыши ходят среди людей. Это книга — о пряниках, безусловно, но также о семье и тоске, — которая заинтригует вас. Получи за 16 долларов

Изжога Нора Эфрон

Полуавтобиографический роман легенды ромкома Норы Эфрон Изжога забавный и разрушительный, рассказывающий о затянувшемся расставании главной героини Рэйчел Самстат, автора поваренной книги, которая обнаруживает, что у ее мужа роман с женатым другом — обе пары существуют в тот же громкий круг — пока она на седьмом месяце беременности вторым ребенком.С рецептами, фирменным сухим юмором Эфрона и театральностью американских горок, которая сопровождает любое драматическое расставание, этот короткий роман перетягивает страницы до самого конца. Получи за 11 долларов

JELL-O Girls от Allie Rowbottom

Трудно отказать книге о «потомке состояния Jell-O», и Jell-O Girls не разочаровывает. В этих мемуарах автор Элли Роуботтом рассказывает историю семьи, которая была профинансирована продажей бизнеса Jell-O за 67 миллионов долларов в 1925 году, с легкостью переключая взгляды между собой, своей матерью и бабушкой.Результатом является в основном трагедия — угроза семейного проклятия вырисовывается в этой книге, темная сторона веселой судьбы Jell-O — но та, о которой красиво сказано. Получи за 13 долларов

Кухня Конфиденциально Энтони Бурден

Новаторские мемуары Энтони Бурдена о жизни на кухнях ресторанов изменили представление Америки об этой отрасли, когда они были опубликованы в 2000 году. С тех пор времена значительно изменились, но книгу все еще стоит прочесть, потому что фантастические истории из «кулинарного изнутри», как говорится с злобно-острой прозой, которой был известен Бурден. Получи за 13 долларов

Записки молодого темнокожего повара Кваме Онвуачи и Джошуа Дэвид Стейн

Все знают, что открывать рестораны непросто, но никто, как шеф-повар Кваме Онвуачи, не ведет хронику взлетов и падений открытия — и того, что нужно, чтобы туда добраться. В этих мемуарах представлены взлеты и падения в жизни шеф-повара, от его детства в Бронксе и летней поездки в Нигерию, которая закончилась долгими годами, до его пребывания в Top Chef и глубокого ожидания (и окончательного падения) его первый амбициозный ресторан высокой кухни.Эти откровенно откровенные воспоминания увлекают читателей до последней страницы. Получи за 16 долларов

Китайский ресторан номер один Лиллиан Ли

Этот роман повествует о семейной драме, полной тайных романов, поджогов и шантажа, рассказанной через повседневные взлеты и падения в ресторанном бизнесе, в котором проживают несколько поколений. Яркие описания в книге — будь то раскатание горячей утки в блины вручную или испорченные отношения — делают ее особенной. Получи за 12 долларов

PS Я все еще люблю тебя Дженни Хан

Дженни Хан зашла в Eater Book Club в феврале, как раз во время выхода сиквела классического фильма Netflix « Всем мальчикам, которых я любила до », чтобы поговорить об адаптации кулинарных сцен, выпечке стресса и многом другом. (Прочтите интервью с автором здесь.) Ее вторая книга — и экранизация — наполнены тихими, содержательными сценами с едой. Получи за $ 6

Спаси меня сливы Рут Райхл

В мемуарах Рут Райхл, когда она стояла у руля закрытого, но когда-то выдающегося кулинарного журнала Gourmet , знаменитый кулинарный писатель и критик подробно рассказывает, каково было вести печатный журнал в период расцвета печатных журналов, а затем довести это до разрушительно горького конца. Мемуары наполнены мыслями о мире СМИ, воспоминаниями о том, как Райхль спасает день, и своевременными рецептами.Он такой сочный, как вы хотите. Получи за 18 долларов

The Way You Make Me Me Feel Автор: Maurene Goo

Подросток Клара Шин слишком много раз попадала в беду в школе, и теперь она все лето работает над корейско-бразильским продуктовым грузовиком своего отца. Несмотря на то, что Клара скучает по своей постоянно путешествующей влиятельной маме, борется со своим заклятым врагом на работе, влюбляется и смиряется с тем, кто она есть, Клара раскатывает тесто для кимчи пасти , делает маринад для шашлыков на гриле пиканья и учится. как довести ее ломбо до идеального уровня четкости. Получи за 9 долларов

С пламенем на высоте Элизабет Асеведо

Эмони Сантьяго мечтает стать шеф-поваром, но, будучи старшеклассником с трехлетней дочерью, она знает, что ей нужно работать вдвое — или в десять раз — чтобы получить то, что она хочет. В этом потрясающем продолжении дебютного романа поэта, получившего Национальную книжную премию, «Эмони» Элизабет Асеведо — упрямая, остроумная и полная талантов — рассказывает о повседневной борьбе и победах, которые приходят в старшем классе: подготовка к колледжу, жизнь с бабушкой, и так сильно желая осуществить свои мечты.Ее повествование пронизано множеством сцен с кулинарией и едой, а также ее собственными рецептами. Получи за 9 долларов

У вас есть книга, которую вы бы порекомендовали, или вы хотите присоединиться к списку рассылки Нью-Йорка для будущих книжных клубов? Отправьте электронное письмо по адресу [email protected], указав в теме письма «Eater Book Club».

Подпишитесь на Новостная рассылка Добавить в корзину

Информация о покупках и подборка продуктов для гурманов

Vox Media имеет партнерские отношения.Они не влияют на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику этики .

8 лучших кулинарных книг, которые можно подарить (и сохранить) в этот праздничный сезон

Приближаются праздники, и ваш календарь, вероятно, заполнен празднованиями. Конечно, декабрь может быстро превратиться в минное поле контента, связанного с едой — действительно ли нам нужны те, которые «сбросят вес с праздника!» увещевания в наших почтовых ящиках? — но, по сути, этот месяц может быть лучшим временем, чтобы провести время с близкими (или наедине с собой!), расколоть корешок хорошей книги и приготовить что-нибудь очень вкусно.

В этом духе мы собрали наши любимые книги о еде, чтобы подарить и получить в этот праздничный сезон. Имейте в виду, что это не кулинарные книги, хотя некоторые из них могут включать рецепты; это книги, в которых подробно рассматриваются сложные понятия вкуса, голода, аппетита и желания. (И хотя бы один или два из них могут улучшить ваши кухонные навыки.)

1.

Изжога Нора Эфрон

Из этого фильма сняли фильм (не зря). Королева остроумия, сердца и непритязательных рецептов, Нора Эфрон сплетает полуавтобиографическую историю о брошенном кулинарном писателе вместе с советами о том, как приготовить все, от картофельного пюре до лингвини alla cecca.

2.

Спаси меня сливы Рут Райхл

Бывший критик New York Times и редактор журнала Gourmet , Рут Райхл сумела быть откровенной и очаровательной в этих мемуарах о своих многолетних отношениях с Пищевые СМИ Нью-Йорка. Некоторые части, такие как ее описание приготовления еды для пожарных Нью-Йорка после 11 сентября, могут вызвать слезы, поэтому было бы разумно послушать это на Audible, пока режете лук.

3.

Кровь, кости и масло: непреднамеренное образование упрямого шеф-повара Габриель Гамильтон

Prune ресторатор Габриель Гамильтон вела буйную жизнь, пройдя путь от бросившего колледж до разорившегося туриста до владельца и шеф-повара одного из Самые любимые рестораны Нью-Йорка.Однако, несмотря на все это, она никогда не теряла своей трудовой этики, и ее мемуары гарантированно вдохновят вас; Оставайтесь с Гамильтон в ее гастрономическом путешествии, когда она моет посуду, кормит отдыхающих в летнем лагере и готовит изысканные блюда для короля Таиланда.

4.

Ешьте: еда, аппетит и ешьте, что хотите ловкость и юмор.Она может с легкостью перейти от сложного эмоционального перекуса к пьяному шашлыку поздно вечером. (Если вам нравится ее стиль письма, не пропустите ее эссе 2018 Eater о культурном наследии сахара.)

5.

Taco USA: Как мексиканская еда завоевала Америку Густаво Арельяно

Taco USA: How Mexican Еда, завоеванная Америкой

Никто не пишет о мексиканской кухне так, как LA Times рассказывает о писателе Густаво Арельяно, который писал «¡Спросите мексиканца!» столбец для OC Weekly .В Taco USA Арельяно тщательно раскрывает отношения Америки с мексиканской едой, отслеживая, как кухня превратилась из символа «другого» в индустрию США с миллиардным оборотом.

6.

Supper Club Лары Уильямс

Роман Лары Уильямс рассказывает историю молодой британской героини, которая обращается к кулинарии, чтобы справиться с одиночеством и травмами, и в конечном итоге оказывается в тайной клике женщин, которые готовят, тусуют и устраивают вечеринки. пир с азартом.

7.

Домашняя кулинария: писатель на кухне Лори Колвин

Домашняя кулинария: писатель на кухне

Покойная великая Лори Колвин — одна из лучших писательниц всех времен; она написала несколько романов, рассказов, эссе и рецептов, связанных между собой ее характерной теплотой и сухим юмором. Домашняя кулинария почти гарантированно сделает вас если не лучшим поваром, то, по крайней мере, лучшим писателем.

8.

Kitchen Confidential Энтони Бурдэйн

Еще одна поспешная икона кухни, Энтони Бурден навсегда изменил то, как мы говорим о еде, своим рассказом New Yorker 1999 года «Не ешьте, прежде чем читать это» , »Который посеял семена, которые позже стали его книгой 2000 года.Всем известно, насколько динамичным был Бурден на камеру, и его проза искрится такой же бодрящей энергией.

100 обязательных к прочтению книг о еде

Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда вы покупаете по этим ссылкам, Book Riot может получать комиссию.

Еда и художественная литература — две мои любимые вещи в мире, и когда они сочетаются, это волшебство! (Иногда буквально.) Я знаю, что пропустил много книг — возможно, я мог бы составить второй список из 100 — поэтому, пожалуйста, оставляйте свои предложения в комментариях.Теперь перекусите, потому что этот список заставит вас проголодаться!

ЕДА КАК ВОЛШЕБНАЯ

1. Как вода для шоколада Лаура Эскивель — «Тита всю жизнь мечтает выйти замуж за своего любовника Педро, но никогда не сможет получить его, потому что ее мать поддерживает семейную традицию, согласно которой младшая дочь не выходит замуж, а заботится о ней. мать до того дня, когда она умрет. Тита может выразить себя, только когда готовит ».

2. Magic Bitter, Magic Sweet от Чарли Н.Holmberg — Мэйр может наполнить выпечку эмоциями и способностями. Она порабощена эксцентриком и посещена призраком, который медленно помогает ей раскрывать прошлые ошибки, приводящие к космическим последствиям.

3. Ведьма Аката от Ннеди Окора для — «Аката Ведьма, ласково прозванная« нигерийским Гарри Поттером », сплетает воедино душераздирающую историю о магии, тайнах и поиске своего места в мире».

4. Chocolat by Joanne Harris — «Маленький французский городок перевернулся с ног на голову из-за прибытия очаровательной шоколадной кондитеры Вианны Роше и ее энергичной юной дочери.”

5. Особая печаль лимонного торта Эйми Бендер — На свой 9-й день рождения Роуз обнаруживает, что может испытывать эмоции людей, потребляя пищу, которую они готовят.

6. Хозяйка специй Читра Банерджи Дивакаруни — «Тило, владелица Базара специй в Окленде, Калифорния, не та пожилая женщина из Индии, которой она кажется. По образованию хозяйка специй, она пробуждает магические силы специй своей родины, чтобы помочь своим клиентам.”

7. Тайный ингредиент желаний Сьюзан Бишоп Криспелл ​​ — 26-летняя Рэйчел может исполнять желания. Когда она случайно исполняет желание впервые за много лет, она убегает в Нигде, Северная Каролина, где встречает Кэтча, который может связывать секреты, запекая их в пироги.

8. Садовые заклинания Сары Аддисон Аллен — «В саду, окруженном высоким забором, за маленьким тихим домом в еще меньшем городке стоит яблоня, которая, по слухам, имеет особый сорт. фруктов … история этого заколдованного дерева и необыкновенных людей, которые ухаживают за ним …”

9. Дочь на кухне, Джаэль МакГенри — «О женщине, которая обнаруживает, что может вызывать призраков, готовя по рецептам умерших людей. Джули и Джулия знакомятся с Джоди Пиколт в этом пронзительном и восхитительном романе с рецептами, рассказывающем о пути одной женщины к самопознанию у плиты ».

10. Гранатовый суп от Марши Мехран — «Для жителей маленького сырого ирландского городка Баллинакроаг гастрономические изыски никогда не выходили за рамки мягких блюд местной гостиницы.Но все скоро изменится, когда приедут три прекрасные иранские сестры, полные решимости поделиться волшебством своей кухни с местными жителями ».

11. Last Call at the Nightshade Lounge, Пол Крюгер — «Острая и забавная городская фантазия для« новых взрослых »о тайном обществе барменов, которые сражаются с монстрами с помощью магии, подпитываемой алкоголем».

12. Ресторан любви, возвращенный Ито Огава — «Вернувшись с работы домой, Ринко потрясена, обнаружив, что ее квартира совершенно пуста.Исчезли ее телевизор, холодильник и, прежде всего, ее парень. У нее нет другого выбора, кроме как вернуться в родное село и к матери, от которых она отвернулась 10 лет назад. Там она решает открыть особенный ресторан ».

Информационный бюллетень

Подпишитесь на нашу рассылку Book Deals и получите скидку до 80% на книги, которые вы действительно хотите читать.

Спасибо за регистрацию! Следите за своим почтовым ящиком.

Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими условиями использования

НАУКА, ФАНТАЗИЯ И МАГИЧЕСКИЙ РЕАЛИЗМ

13. Песнь льда и пламени Джорджа Р.Р. Мартин — «Короли и королевы, рыцари и отступники, лжецы, лорды и честные люди … все играют в« Игру престолов »» (HBO)

14. «Взгляни на солнце» Эмми Мирс — «Два незнакомца, которых связывает общая любимая книга, оказываются в центре политической трагедии своего города, которая охватила поколения и сформировала их жизни, и книги, которая их объединила. ”

15. Сассафрас, кипарис и индиго Нтозаке Шанге — «Где женщина, там и волшебство.История трех сестер и их матери из Чарльстона, Южная Каролина ».

16. Автостопом по Галактике Дуглас Адамс — «За секунды до того, как Земля будет разрушена, чтобы освободить место для галактической автострады, Артур Дент срывает с планеты его друг Форд Префект, исследователь обновленного издания Автостопом по Галактике ».

17. В саду Иден Каге Бейкер — «В 24 веке Компания сохраняет произведения искусства и исчезнувшие формы жизни (конечно, ради прибыли).Он набирает сирот из прошлого, делает их почти бессмертными и обучает их служить Компании ».

Исторический

18. Feast of Sorrow by Crystal King — «В центре скандала, богатства и политики наверху в римской семье, в оригинальном дебюте Crystal King рассказывается о человеке, который вдохновил самую старую поваренную книгу в мире, и амбициях, которые привели к его разрушению. . »

19. Аппетит Филиппа Казана — «Нино Латини — сын мясника, но как только его уникальный талант раскрывается (он может попробовать каждый отдельный ингредиент, даже в минимальных количествах, в любом блюде), он становится шеф-поваром. одни из самых известных личностей эпохи Возрождения.”

20. Корица и порох от Эли Брауна — Пират эпохи Регентства Безумная Ханна Маббот нарушает общепринятую практику и щадит одного из своих пленников, повара Оуэна Веджвуда, при одном условии: каждое воскресенье он должен готовить вкусный ужин, несмотря на трудности поиска достойных ингредиентов на пиратском корабле.

21. Праздник Джона Сатурнолла Лоуренса Норфолка — Леди Лукреция не будет иметь ни одного жениха, которого выбрал для нее отец, и объявляет голодовку против помолвки.Задача Сатурнала — создавать самые восхитительные блюда, чтобы соблазнить Лукрецию поесть.

22. Книга нечестивого проклятия Эль Ньюмарк — Сирота Лучано учится у повара дожа в Италии эпохи Возрождения. Но ингредиенты — не единственные секреты, которые хранит шеф-повар.

23. Тайна магии Деборы Джонсон — «В 1946 году молодая женщина-адвокат из Нью-Йорка делает невозможное: добиться справедливости для чернокожего на Глубоком Юге.”

Современный

24. Confused Spice от Мэтиса Бейли — «Цветущие отношения между геем и его якобы гетеросексуальным соседом начинаются с искусства приготовления пищи».

25. Выпечка тортов в Кигали Гэйл Паркин — «Когда Ангел помогает своим клиентам справиться с их проблемами, они, в свою очередь, помогают ей упокоить демонов, которых она похоронила глубоко внутри, пока, наконец, она не станет способны смотреть правде в глаза и обрести чувство покоя.”

26. Клуб любителей шоколада Кэрол Мэтьюз — «Четыре незабываемые женщины из совершенно разных миров образуют избранную группу. Каждый раз, когда случается кризис, они встречаются в своем убежище, и с обманщиком, обещающим измениться, кокетливым начальником, азартным мужем и браком без любви, всегда есть что обсудить ».

27. Месяц воскресенья Иоланда Уоллес — «Рэйчел оказывается на свидании вслепую с Гриффином Саттоном, сексуальным поваром-знаменитостью с репутацией человека, у которого глаза приятны, но больны сердце.Гриффин решает, что лучший способ завладеть упрямым сердцем Рэйчел — это взять ее в кулинарное кругосветное путешествие по воскресеньям ».

28. Путеводитель городского пекаря по деревенской жизни Луизы Миллер — «Жизнерадостный роман о пекаре из большого города, который открывает истинный смысл дома — и что иногда лучшее можно найти, когда вы этого не сделали. даже знаю, что ты искал.

29. Spice от Seressia Glass — «Надя Спайсленд работает над искушениями.Кондитерские изделия, которые она изготавливает в пекарне и кафе Sugar and Spice, привлекают местных жителей. Но одного покупателя интересуют не только восхитительные липкие булочки… »

30. Болливудское дело Сонали Дев — После женитьбы на второй женщине отсутствующий муж отправляет своего брата завершить расторжение своего первого (детского) брака. Когда он встречает Мили, Самир получает больше, чем рассчитывал.

31. State of the Onion Джули Хизи — «Помощник шеф-повара Белого дома Оливия Парас — вы можете называть ее Олли — сталкивается с множеством проблем: ожесточенная конкуренция за должность главного шеф-повара, которая вскоре станет вакантной, и насмешки. антагонизм недавно назначенного президентом «директора по чувствительности» и, конечно же, таинственного злоумышленника, которого она невольно останавливает на лужайке Белого дома парой быстрых ударов сковородой.»(Еженедельник издателя)

32. Соевый соус для начинающих Кирстин Чен — «Гретхен Линь, плывущая по течению в возрасте тридцати лет, возвращается в дом своего детства в Сингапуре и сразу же оказывается лицом к лицу с двойной головной болью, которой она избегала всю свою жизнь. взрослая жизнь: проблемы ее матери с алкоголем и махинации отца, занимающегося кустарным соевым соусом ».

33. Путешествие в сто футов Ричарда К. Мораиса — «Миллионер из трущоб встречает Рататуй» (The New York Times Book Review) в этом «восхитительном сказочном чтении» (NPR) о семье, национальности и загадки хорошего вкуса.

34. Сладкая реальность Лоры Хеффернан — Жизнь Джен Рид прекрасна с тех пор, как она ушла из реалити-шоу. Но теперь ее пекарня находится в опасности, и ей приходится снова оказаться в центре внимания, чтобы спасти ее.

35. Зимой в клетке, Брайтон Уолш — «Новый роман для взрослых, рассказывающий о яростно независимой выпускнице колледжа и татуированном шеф-поваре, который проникает ей под кожу».

36. Idlewild Джуд Сьерра — «Овдовевший ресторатор влюбляется в молодого официанта в детройтском романе с сердцем, потом и слезами.(Обзоры Киркуса)

37. «Съедобная женщина» Маргарет Этвуд — «С момента помолвки Мэриан Макалпин не может есть. Что еще хуже, в то время как Мэриан должна чувствовать себя поглощенной страстью, на самом деле она просто чувствует себя … поглощенной ».

38. Luck on the Line Зораида Кордова — «Когда ее мама-знаменитый шеф-повар предлагает ей что-то закончить, Лаки соглашается помочь ей открыть следующий горячий ресторан в Бостоне, The Star. Даже если это означает работать с приводящим в бешенство, эгоистичным и, несомненно, сексуальным шеф-поваром.”

39. Под луной каджун Минди Старнс Кларк — «Когда Хлою вызывают домой после того, как в результате несчастного случая ее отец госпитализировал, она снова выходит на сцену, чтобы вести дела для своего отца, и ее обвиняют в убийстве в стиле Каджун. ”

40. Полумесяц Дайаны Абу-Джабер — Сирина работает в ливанском ресторане в Лос-Анджелесе. Она встречает красивого профессора арабской литературы и начинает сомневаться во всем, что, по ее мнению, она знала о нем, и о своей идентичности как американца арабского происхождения.

41. К северу от тебя Тиф Марсело — «Владелец грузовика с едой в Сан-Франциско получает второй шанс со своим старым увлечением. Он помогает своим родителям отремонтировать их филиппинский ресторан, прежде чем он уйдет ». (Рецензии на книгу RT)

42. Школа основных ингредиентов Эрики Бауэрмейстер — «Восемь студентов собираются в ресторане Lillian’s каждый понедельник вечером на кулинарные курсы. Однако вскоре становится ясно, что каждый ищет рецепт чего-то, кроме кухни.”

43. Delicious от Рут Райхл — Когда продовольственный журнал, над которым она работает, закрывается, Билли Бреслин просят остаться на горячей линии по связям с общественностью и задать вопросы о рецептах. Чего она не знает, так это того, что эта скучная, одинокая работа станет порталом к ​​открытию, которое изменит ее жизнь.

44. Закусочная «Назад к удаче» Вики Эссекс — Потеряв работу на Манхэттене, Тиффани Чунг оказывается в своем родном городе, работая в китайской закусочной своей семьи.Единственная яркая сторона заключается в том, что ее школьная любовь сильнее, чем когда-либо, и ему нужна ее помощь… снова.

45. Кулинарная школа богини любви Мелиссы Сенат — «Когда Холли унаследовала Камиллу Кучинотту, она решила забыть о состояниях и любви и стать учителем итальянской кулинарии, достойным наследства своей бабушки. Но четверо учеников Холли хотят гораздо большего, чем просто приготовить по-милански курицу Камиллы ».

46. Жена ресторанного критика Элизабет Лабан — «Когда Сэму предлагают работу его мечты в Филадельфии, его жена Лила, молодая женщина, которая никогда не собиралась оседать, вырывается из привычного мира карьеры в жизнь в новом городе как жена и мать.» (Газета «Нью-Йорк Таймс)

47. Холостяки Анджелины, Брайан О’Рейли — «Молодая вдова Анджелина Д’Анджело находит эмоциональную и финансовую поддержку после внезапной смерти мужа, готовя для семи холостяков в своем районе Южной Филадельфии». (Люди)

48. Записная книжка Маргариты от Элизабетты Флумери и Габриэллы Джакометти — «Побег по извилистым мощеным улочкам и холмам Тосканы в этой восхитительной, романтической и очаровательной сказке о непреодолимой привлекательности и воплощенных мечтах, дополненной аппетитными аутентичными итальянскими рецептами». идеально подходит для поклонников Chocolat и Under the Tuscan Sun .”

49. Хлеб в одиночестве, Джуди Хендрикс — Винтер Моррисон заново открывает для себя страсть к выпечке хлеба после того, как муж уходит от нее к другой женщине.

50. Клуб радости и удачи Эми Тан — В центре внимания четыре семьи китайских американских иммигрантов в Сан-Франциско, которые открывают клуб, известный как «Клуб радости и удачи», где играют в маджонг на деньги, наслаждаясь разнообразной едой.

51. «Когда сомневаешься, добавляй масло» Бет Харбисон — «Идеальное сочетание зажженного цыпленка и женской фантастики, рассказывающее историю частного шеф-повара Джеммы Крейг и ее ухабистый путь к счастью и вечности.»(Еженедельник издателя)

52. Сладкая любовь, Сара Стромейер — «Когда-то блестящую репортер местного телевидения Джули Мюллер уволили за сорок. Разоренная, разведенная, безработная и изо всех сил пытающаяся вырастить в одиночестве дочь-подростка, она разочаровалась в счастье — до тех пор, пока она не пойдет на кулинарные курсы ко Дню матери ».

53. Виноделы Яна Морана — «Молодая женщина. Семейная тайна. Разрушительная правда, которая может уничтожить мужчину, которого она любит.”

54. Sweetbitter от Стефани Данлер — «Захватывающий роман о чувствах и рассказ о взрослении, рассказывающий о девушке из маленького городка в наэлектризованный мир Нью-Йорка и образовании на всю жизнь в одном из самые эксклюзивные рестораны Манхэттена ».

55. Как приготовить пирог, Нина Киллхэм — «Жасмин Марч — выдающийся шеф-повар, чья роскошная еда настолько восхитительна, что ее просто бросили телеканалы за то, что в ней слишком много калорий. рецепты.Между тем у ее мужа роман, а дочь почти не ест.

56. Сжигание дома Джорджа Оруэлла Эндрю Эрвина — «Мрачный комический дебютный роман о рекламе, правде, односолодовом виски, шотландском гостеприимстве или его отсутствии — и« Девятнадцать восемьдесят четыре »Джорджа Оруэлла».

57. Барбара О’Нил «Как приготовить идеальную жизнь» — «В романе, столь же сердечном и всеобъемлющем, как семейная кухня, Барбара О’Нил исследует острые, иногда сложные отношения между матерями и дочерьми и исцеление. магия домашнего хлеба.”

58. Комфортная еда Кейт Джейкобс — «Незадолго до того, как исполнилось 50, личность телешоу по кулинарии Августа« Гас »Симпсон обнаруживает, что телеканал хочет повысить ее рейтинги, объединив ее с молодой красивой соведущей».

59. Serving Pleasure by Alisha Rai — «Веселая, сексуальная история с измученным героем-художником и сильной, дерзкой героиней, которая не боится просить того, чего она хочет». (Рони Лорен)

60. Кухни Большого Среднего Запада Дж.Райан Страдал, — «Молодая женщина с вкусом, разыгрываемым один раз в поколении, становится культовым шеф-поваром, стоящим за самым желанным обедом в стране».

61. «Совпадение кокосового торта» Эми Э. Райхерт — « You Have Mail встречает How to Eat a Cupcake » в этом восхитительном романе о талантливом шеф-поваре и кулинарном критике, обрушившем свой ресторан — чья случайная встреча превращается в восхитительный роман ошибочных личностей ».

62. Свадебные пчелы Сары-Кейт Линч — «Когда Шугар Уоллес прибывает на Манхэттен только с ульем, тайным прошлым и вкусом к хорошим манерам, жизнь подавленных жителей 33 Флорес-стрит начинает меняться. .”

63. Конфеты Джулии Кэти Лэмб — «С того момента, как Джулия Беннетт оставит своего оскорбительного бостонского жениха у алтаря и свое уродливое свадебное платье, свисающее с дерева в Северной Дакоте, она знает, что уезжает от старой Джулии, но то, к чему она стремится, столь же беспорядочно и неопределенно, как ее собственная раненная душа ».

MG и Я.

64. Дракон с шоколадным сердцем, автор Стефани Берджис — Авантюрин — смелый молодой дракон, решивший доказать свою семью.Ее обманули и превратили в человека, а затем она пошла учиться у шоколатье.

65. Правда о Twinkie Pie от Kat Yeh — Сестры ГиДжи и ДиДи выигрывают национальный кулинарный конкурс, переезжают на Лонг-Айленд и сталкиваются с новой школой с новыми друзьями и врагами, первой любовью и семейными секретами.

66. Вкусный тест Келли Фиоре — Нора Хендерсон участвует в реалити-шоу о кулинарии для подростков. Загадочные происшествия, раздражающе обаятельный участник и сосед по комнате из высшего общества усложняют состязание.

67. Может быть, в Париже Ребекка Кристиансен — «Когда брат Киры исчезает из номера в отеле во время их поездки в Париж, Кейра слишком поздно понимает, что ее брат хуже, чем она думала. Чтобы вернуть его домой в целости и сохранности, Кира должна снести стену, которую болезнь Леви и ее собственная вина построили между ними ». (YA Interrobang)

68. Моя новая любовь дала мне Шани Петрофф — Чарли планирует оснастить Тайного Санту, чтобы завоевать сердце Тео, но, проводя больше времени с его кузеном, она начинает задаваться вопросом, действительно ли она знает, кого она хочет на Рождество .

69. Дочь Пожирателя грехов Мелинды Солсбери — Туйлла в воплощении богини может убивать людей своим прикосновением. Она помолвлена ​​с принцем, который невосприимчив к ее прикосновениям, но появляется новая надежда в виде новой стражи.

70. Под нарисованным небом Стейси Ли — «Очень необходимый мультикультурный взгляд на Орегонскую тропу с находчивыми, умными и смелыми китайскими американскими и афроамериканскими девушками в качестве главных героев». (Журнал школьной библиотеки)

71. Ты приглашен и тебя тоже пригласили Джен Мэлоун и Гейл Нолл — Четыре двенадцатилетних лучших друга начинают свой собственный бизнес по планированию вечеринок в своем пляжном городке и сталкиваются со всем, начиная с беглого дня рождения собак к урагану, который угрожает свадьбе невесты.

72. Сериал о Гарри Поттере Дж. К. Роулинг — Мальчик обнаруживает, что он не только волшебник, но и Избранный.

73. A la Carte, Танита С. Дэвис — «У Лейни, единственной дочери калифорнийского ресторатора, есть только одно стремление: она мечтает стать афроамериканским вегетарианцем, ответом Джулии Чайлд — вместе с приготовлением блюд по телевидению показывать.»

74. Удар, сделанный Далилой С. Доусон — «Чтобы спасти свою мать, подросток вынужден стать наемным убийцей в этом шипящем антиутопическом триллере« Готовый к фильму »(Kirkus Reviews).”

75. From Where I Watch You by Shannon Grogan — Кара вот-вот осуществит свою мечту стать профессиональным пекарем, приняв участие в национальном конкурсе выпечки. Но прошлое хранит много секретов, и они обнаруживаются, когда Кара сталкивается с анонимным ужасом: кто-то оставляет ее рукописные заметки.

76. Гнев и Рассвет Рене Ахди — «Пышное, гипнотическое, смуглое переосмысление рамочной истории« Арабских ночей ».(Обзоры Киркуса)

77. Исполнитель желаний CJ Redwine — «Эпическая, романтическая и насыщенная событиями фантастика, вдохновленная сказкой Румпельштильцхена, о принцессе-ублюдке, которая должна сразиться со злым фейри, чтобы спасти душу своего брата».

78. Между двумя небесами Джоан О’Салливан — «Ураган Катрина заставляет девочку-подростка плыть по течению. Но в этом насыщенном, легко читаемом дебюте рождается новая жизнь — и обещание любви ».

79. Осуждение Келли Лой Гилберт — «Когда отец 16-летнего Брейдена Рейнора арестован за наезд на работу, в результате которого погиб полицейский, каждая скрытая тайна выявляется.(Обзоры Киркуса)

80. Горько-сладкий, Сара Оклер — «От автора Twenty Boy Summer подросток расширяет границы, чтобы следовать своей мечте — и узнает, что есть тонкая грань между горьким и сладким…».

81. Sweetly by Jackson Pearce — «В детстве сестра-близнец Гретхен была захвачена в лесу похожим на ведьму чудовищем. С тех пор Гретхен и ее брат Ансель почувствовали, как длинные ветви ведьмовского леса угрожают заставить их исчезнуть.”

82. Как разобраться, Брианна Шрам — Шестнадцатилетняя Ренли выдает себя за «сертифицированного эксперта» и начинает блог с практическими рекомендациями, чтобы ответить на все жизненные вопросы.

83. Хронометрист Тары Сим — «В альтернативном викторианском мире, управляемом башнями с часами, поврежденные часы могут нарушить время, а разрушенные — полностью его остановить. Это правда, которую семнадцатилетний механик по часам Дэнни Харт слишком хорошо знает; его отец был заперт в остановленном городе к востоку от Лондона в течение трех лет.”

84. Редволл, автор Брайан Жак — «Аббатству Редволл, тихому дому для миролюбивых мышей, угрожает Клюни Плеть — злобный одноглазый военачальник — и его закаленная в боях орда хищников. ”

85. Серебряный Феникс от Синди Пон — «В день своей первой помолвки — и отказа — Ай Линг обнаруживает силу, бьющую глубоко внутри нее».

86. «Лето в моей жизни, начатое» Шеннон Гренланд — «Элизабет Маргарет всегда знала, что будет в ее жизни: стажировку в фирме отца, диплом Гарварда и карьеру юриста.Единственная проблема в том, что она не этого хочет. Поэтому она ухватилась за шанс сбежать и провести месяц с тетей, которую никогда не знала ».

87. Зачарованная месть Сюзанны Лазир — «Когда ее настоящая любовь, Стивен, вынуждена разорвать их магическую связь, Ноли Брэддок решает присоединиться к своему брату в команде дирижабля Vixen’s Revenge».

88. Парк свиней Клаудии Гваделупе Мартинес — «Пятнадцатилетняя Маси Бурсиага переживает свое последнее лето в Парке свиней, некогда процветающем районе Чикаго, покинутом, когда его крупнейший работодатель переехал в Китай.Поскольку пекарня ее семьи обанкротилась, а родители — к разводу, Мази и ее друзья берут на себя задачу построить огромную пирамиду на зеленом парке ».

89. Там, где заканчивается будущее Паркер Пивихаус — «Коллекция из пяти связанных во времени новелл, которые создают тонкую научно-фантастическую сеть, простирающуюся из настоящего в будущее, представляя пугающе правдоподобные возможности для социальных сетей, корпоративных спонсорство и человечество, поскольку наш мир сталкивается с загадочной альтернативной вселенной.”

90. Рамп: Правдивая история Румпельштильцхена Лизл Шуртлифф — «Свежий рифф на« Румпельштильцхен »братьев Гримм, остроумно рассказанный с озорной точки зрения самим нарушителем спокойствия». (Журнал People)

91. Поцелуй Макса Холдена, Кэти Апперман — «Пойдет ли Джилл за своим сердцем и позволит их поцелуям превратиться во что-то большее, или она послушает свою голову и вообще перестанет целовать Макса Холдена?»

92. Габи, «Девушка в деталях» Изабель Кинтеро — «Габи Эрнандес в своем дневнике ведет хронику своего последнего года учебы в старшей школе: поступление в колледж, беременность Синди, выход Себастьяна, милые мальчики, привычка ее отца к метамфетамину и еда, которую она жаждет.И, что лучше всего, поэзия, которая помогает ей сформировать личность ».

93. Маньяк Маги Джерри Спинелли — «Двенадцатилетний Джеффри становится легендой, когда он совершает экстраординарные поступки, пытаясь выжить в сообществе, разделенном расовыми границами».

94. Всем мальчикам, которых я любила раньше, Дженни Хан — Лара Джин, вместо того чтобы признаться в своей любви, написала каждому мальчику письмо, запечатала его и спрятала в коробке под кроватью. Однажды Лара Джин обнаруживает, что ее секретный ящик с письмами был отправлен по почте.

Детские книги

95. Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек Джуди и Рон Барретт — «Chewandswallow — это место, где еда падает с неба. Вместо дождя или снега они получают хот-доги и морось газировки или горох с морковью! Однако в Chewandswallow дела пошли не так, и погода сошла с ума! »

96. День выпечки у бабушки, автор — Аника Дениз — «Три шипучих медвежонка собираются вместе и путешествуют по зимнему пейзажу в уютный бабушкиный коттедж, чтобы провести день, готовя угощения, потягивая горячее какао и обнимаясь.”

97. Cora Cooks Pancit Дорина Лазо Гилмор, иллюстрировано Кристи Валиант — «Кора любит быть на кухне, но она всегда застревает, выполняя детскую работу, например, облизывая ложку. Однако однажды, когда ее старшие сестры и брат уезжают, Кора наконец получает шанс стать помощницей повара мамы ».

98. Голди Удача и Три Панды Наташи Йим, иллюстрировано Грейс Зонг — «В этом китайско-американском пересказе« Златовласки и трех медведей »беззаботная Голди Удача разрушает дом семьи панд. медведи.”

99. Голубь находит хот-дог! автор: Мо Виллемс, — «Голубь находит хот-дог и собирается его съесть, но его прерывает Утенок, любопытный и полный вопросов».

100. Чарли и шоколадная фабрика Роальда Даля — «Знаменитая шоколадная фабрика Вилли Вонки наконец-то открывается! Но внутрь пустят только пятерых счастливчиков. И победителями стали: Огастес Глуп, Верука Солт, Вайолет Борегард, Майк Тиви и Чарли Баккет, наш герой, мальчик, который честный и добрый, храбрый и верный, добрый и готовый к самым диким временам своей жизни! »

лучших книг о кулинарии: 14 обязательных к прочтению для начинающих шеф-поваров и гурманов

Кулинария — это не только искусство, но и наука.Но более того, приготовление еды — это удовольствия , и это доступно для всех, будь то шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, или опасный беспорядок на кухне.

Вот почему есть немало любимых личностей, которые выразили радость готовки словами. Нет, мы говорим не о кулинарных книгах, а скорее о книгах о кулинарии — книгах, в которых описывается свобода, философия и искусство готовить что-нибудь вкусненькое.

Лучшие книги о кулинарии

Ниже приведены 12 книг о кулинарии, которые заставят вас потянуться за венчиком и с нетерпением ждать обеда.

1.

Kitchen Confidential Энтони Бурден

Разоблачающий взгляд Энтони Бурдена на то, что творится за кухонными дверями даже самых известных ресторанов. В увлекательных мемуарах Бурдена о его собственном опыте содержится язвительно правдивый рассказ о злоупотреблении наркотиками и других рассказах о разврате, свидетелем и участником которых Бурден был одновременно.

Но в Kitchen Confidential становится ясно, что Бурден был не только знающим и опытным ветераном пищевой промышленности, но и невероятно талантливым рассказчиком.Фактически, эта книга проложила путь к его очень популярным телевизионным выступлениям, в которых основное внимание уделялось его кругосветным путешествиям в качестве повара, писателя и очаровательно несовершенного человека.

2.

О еде и кулинарии Гарольд МакГи

О еде и кулинарии — это классика кухни, объясняющая, откуда взялась наша еда, из чего она сделана и как ее можно превратить во что-то новое и вкусное с помощью кулинарного искусства.

Книга охватывает все, что вам нужно знать о кулинарии как науке, включая традиционные и современные методы производства продуктов питания, о том, как люди в разных местах и ​​в разное время готовили одни и те же ингредиенты разными методами, а также советы по выбору лучших ингредиентов и их приготовлению. успешно.

3.

Bread & Wine Шона Никвист

https://www.amazon.com/Bread-Wine-Letter-Around-Recipes/dp/B00C9M95JY

Конечно, Bread & Wine много говорит о еде и кулинарии, но также предлагает прекрасную серию эссе о семье, дружбе и о том, как еда объединяет нас.

Автора хвалили за прекрасно написанную прозу на протяжении всей книги, которая заставит читателей почувствовать, что они слушают старого друга больше, чем читают книгу о еде.

В заключение большинства глав Никвист предлагает рецепт, который относится к конкретному воспоминанию или опыту из ее жизни.

4.

Мы смеемся, мы плачем, мы готовим Бекки Джонсон и Рэйчел Рэндольф

Дуэт матери и дочери, стоящий за Мы смеемся, мы плачем, мы готовим блюд об их связи, еде, которую они любят, и веселых историях, которые они собирали на протяжении многих лет.

Между страницами вы также найдете некоторые из рецептов, которые они любят готовить и которыми делятся: от горячих блюд для больных друзей до обедов для малышей.Эту книгу обязательно нужно прочитать матерям и дочерям, которые любят вместе готовить (или есть).

5.

Кровь, кости и масло Габриэль Гамильтон

Перед тем, как открыть свой очень успешный ресторан Prune в Нью-Йорке, Габриэль Гамильтон жила на многих кухнях, каждая из которых сильно отличалась от другой.

Blood, Bones & Butter — это ее рассказ об этих переживаниях и о том, как каждый из них сформировал ее путь, от сельской кухни ее матери до гостеприимства, полученного от незнакомцев во Франции, Греции и Турции, и, наконец, ее итальянского кухня свекрови, которая служит связующим звеном между ее прошлым и будущим.

Гамильтон подает свою историю со смелостью, юмором и неугасаемой страстью к хорошей кулинарии,

6.

Чеснок и сапфиры Рут Райхл

Рут Райхл — всемирно известный кулинарный критик и один из самых известных экспертов по превосходной кухне в США. Райхль понимала важность сохранения анонимности при просмотре ресторанов, поэтому она придумала несколько довольно креативных маскировок.

Чеснок и сапфиры документирует некоторые эксцентричные личности, которых она использовала для своей работы, а также раскрывает ее мысли о том, как внешний вид может повлиять на характер, ожидания и, конечно же, качество получаемых услуг.

7.

Человек, который все съел Джеффри Стейнгартен

После того, как Джеффри Стейнгартен был назначен кулинарным критиком для Vogue , он решил, что пришло время преодолеть свое неприятие таких продуктов, как сало, греческая кухня и все синее.

Таким образом, он отправился в путешествие по Эльзасу, Японии, Сицилии и другим местам, чтобы попробовать некоторые из самых популярных продуктов питания в этих регионах. Эта книга — его отчет об этих путешествиях и еде, а также о нескольких веселых событиях, которые обязательно развлечут, и рецептах, которые, несомненно, доставят удовольствие.

8.

Как есть Найджелла Лоусон

Nigella Lawon’s How to Eat — это частично поваренная книга, но это также просто восхитительное чтение, независимо от того, находитесь ли вы на кухне или отдыхаете на заднем дворе.

Лоусон объясняет, как она думает о еде и как создает новые рецепты в своей голове, а также предлагает сотни рецептов пикантных блюд. Поскольку ее голос понятен и прост, рецепты остаются доступными даже для самых новичков в домашних поварах, и их приятно читать.

9.

Создание шеф-повара Майкл Рулман

Если вы собираетесь получить кулинарное образование или просто хотите знать, что нужно, чтобы стать профессиональным поваром, вам обязательно стоит проверить это.

Журналист Майкл Рулман присоединился к студентам Кулинарного института Америки, старейшей и самой престижной национальной кулинарной школы, чтобы больше узнать о профессии и людях, которые в нее поступают. Рулман документирует атмосферу напряжения и конкуренции, чтобы убедительно описать профессиональное кулинарное образование.

10.

Ученик Жак Пепен

Легендарный шеф-повар Жак Пепен рассказывает историю своей жизни в этих увлекательных мемуарах. С детства в оккупированной нацистами Франции и до того, как он был личным поваром Шарля де Голля, Пепен вспоминает свою выдающуюся карьеру и вдохновляющую жизнь.

Попутно читатели также увидят, как Пепин и его современники, такие как Джулия Чайлд, изменили кулинарную сцену Америки и сделали еду предметом национальной дискуссии. Вы также найдете 40 любимых рецептов шеф-повара.

11.

Heat Билл Бьюфорд

Писатель Билл Буфорд оставил свою работу в New Yorker , чтобы попробовать свои силы в качестве повара в революционно новом ресторане Марио Батали, Babbo. Его страсть к итальянской кухне отправляет его в еще большее путешествие, на этот раз к самому сапогу, чтобы открыть для себя секреты изготовления макаронных изделий и забоя свиней.

Буфорд проливает свет на сложности итальянской кулинарии, предлагая юмористические и проницательные рассказы о своем собственном опыте.

12.

Джули и Джулия Джули Пауэлл

Когда Джули Пауэлл оказывается в ловушке тупиковой секретарской карьеры, она решает вернуть себе контроль над своей жизнью, взяв на себя смелую задачу: приготовить все 524 рецепта в ресторане Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кухни» за 365 лет .

Жюли не только получает образование в области французской кухни, но также учит, как жить жизнью, полной вкуса и вкуса. Вы также можете посмотреть киноверсию с Мерил Стрип и Эми Адамс, но книгу определенно стоит прочитать в первую очередь.

Продукты питания и литература

Жизнь лучше с хорошей едой и хорошими книгами. Прочтите одну из 12 вышеперечисленных книг, чтобы почувствовать вдохновение приготовить что-нибудь отличное сегодня вечером.

Затем примените свою новую кулинарную мудрость и попробуйте один из этих литературных рецептов, чтобы приготовить на скорую руку некоторые из наших любимых блюд из литературы.

Что вам больше всего нравится в кулинарии? Поделитесь своими мыслями или любимыми блюдами в комментариях ниже!

Если вам понравился этот пост, то вам также может понравиться:

Как автор блога TCK Publishing, Кэлин любит создавать веселый и полезный контент для писателей, читателей и творческих людей.У нее есть степень по международным отношениям с дополнительным курсом по итальянским исследованиям, но ее истинной страстью всегда было письмо. Удаленная работа позволяет ей делать еще больше из того, что она любит, например путешествовать, готовить и проводить время с семьей.

«Соль, жир, кислота, тепло» Самина Носрата и лучшие книги для обучения кулинарии

Обратной стороной обучения готовке в основном по рецептам является то, что эти маленькие эврики, которые, как только они появляются, мгновенно становятся применимыми. почти к любому другому блюду, которое можно приготовить — чаще всего получается с помощью триангуляции.Это все равно, что пытаться выучить язык, только переписывая предложения других, вместо того, чтобы изучать грамматику и словарный запас, необходимые для того, чтобы изложить свои собственные строчки на бумаге.

Нет более прямого и менее случайного способа получить более полное представление о теории, лежащей в основе хорошей кулинарии, не считая записи в кулинарную школу? Складывается ощущение, что повара и авторы кулинарных книг владеют каким-то великолепным путеводителем, полным кулинарных идей, консультируясь с ним при создании своих блюд и раскрывая его секреты обычным поварам лишь по частям.Ни одна книга не могла соответствовать этому гиперболическому образу, но я все же был удивлен, после примерно года поисков, обнаружив, что очень мало книг, которые кратко формулируют концепции, лежащие в основе хорошей кулинарии, таким образом, чтобы они не покровительствовали и не подавляли. То, что я искал, можно было назвать «метакокнигой» — книгой не об определенной кухне или стиле приготовления, а о самой кулинарии — и я обнаружил, что хорошие книги встречаются на удивление редко.

Одна из причин этого заключается в том, что стандартные рекомендации для концептуальной книги о кулинарии не совсем полезны.Многие из них, как я обнаружил, вовсе не были метакокнигами, а скорее подробными руководствами по освоению основ классически уважаемой кухни (чаще всего французской или итальянской) или прозаическими каталогами кулинарных техник, таких как приготовьте яйцо-пашот или приготовьте суфле, которое не прогибается. И из рекомендаций, которые действительно подходили для этой категории, лишь немногие смогли найти разумный баланс между непонятными научными отступлениями и повседневным прагматизмом. Прочитав около дюжины метакокниг, я в конце концов пришел к знанию, на которое я надеялся, но я также увидел, что некоторые из них были намного лучше, чем другие, в том, что касалось меня.Из всех них мой любимый — и тот, который я, скорее всего, порекомендую начинающему повару с даже слабым желанием улучшить — это Salt, Fat, Acid, Heat Самина Носрата, который выходит на этой неделе.

Но прежде чем добраться до Носрата, я начал с того места, где, кажется, начинают почти все: с Марка Биттмана. Биттмана «Как приготовить все» была первой книгой, которую мне рекомендовали несколько человек (и веб-сайтов), когда я впервые описал знания, которые мне нужны. В самом деле, это была первая поваренная книга, которую я когда-либо получил от дарителя, который правильно предположил, что это удовлетворит мое кулинарное любопытство (или, что менее снисходительно, что это, наконец, остановит меня от того, чтобы парить над плитой, задавая вопросы о каждом шаге препарат).

Люди начинают с Как приготовить все не зря: оно почти энциклопедично и доступно написано. Кроме того, он очень надежен; Когда вы следуете одному из его рецептов, разочарования случаются редко, особенно по сравнению с тем, что получается при приготовлении блюд по рецептам, которые могут появиться в верхней части результатов Google. Все это, а также тот факт, что он включает в себя множество вариаций каждого рецепта, делают книгу How to Cook Everything фантастической, особенно для начинающих.