Ланч у англичан во сколько: Разница между «Breakfast», «Lunch», «Dinner» и «Supper»

Разница между «Breakfast», «Lunch», «Dinner» и «Supper»

Нередко, особенно у начинающих возникают трудности с определением слов breakfast, lunch, dinner и supper, которые могут выступать в качестве существительных или глаголов. В данной статье мы попытаемся коротко передать основной смысл, которые чаще всего можно встретить в иностранных словарях. Также будет представлено несколько примеров и некоторые особенности.

Breakfast

Breakfast – завтрак, самый первый приём еды утром. Во время него во многих странах принято съедать столько пищи, чтобы не чувствовать голода весь день или до следующего приёма пищи.

I don’t eat breakfast.
Я не завтракаю.

He is going to have breakfast in bed this evening.
Сегодня вечером он собирается завтракать (иметь завтрак) в постели.

When I lived in Yakutsk I used to have breakfast of meat and eggs everyday.
Когда я жил в Якутске, я обычно каждый день завтракал мясом и яйцами.

Lunch

Lunch – полдник или обед: приём пищи, принимаемый днём (как правило, с 12-16 часов). В некоторых странах во время него принято употреблять лёгкую пищу, чтобы поддержать силы до конца рабочего дня.

I’m just going to have soup for lunch.
Я собираюсь поесть на обед лишь суп.

I’d like to try a vegetarian lunch, please.
Я хотел бы пробовать обед для вегетарианцев.

There is no more time left, so I have to miss my lunch.
Времени больше нет, мне придётся пропустить обед.

Dinner

Dinner – ужин проводимый вечером, реже днём (из-за чего нередко называется обедом), во время которого принято плотно наедаться. Как правило, является последним приёмом пищи задень.

They haven’t had dinner yet.

У них не было ещё ужина/Они не ужинали ещё.

I only had salad of tomatoes and cheese for dinner.
На ужин у меня был только салат из помидоров и сыра.

I don’t have any plans for dinner tomorrow.
У меня нет планов, как провести завтра ужин.

Supper

Supper – ужин, последний вечерний приём пищи перед сном, во время которого принято употреблять лёгкую, малокалорийную пищу. Нередко может проводиться после dinner, который в данном случае может проходить днём или перед самым началом вечера.

She is staying for supper.
Она остаётся на ужин.

My father’s always making me supper.
Мой отец всегда делает мне ужин.

All I wanted for supper was the tea.
Всё что я хотела на ужин был чай.

Некоторые особенности

• Слово « dinner» часто употребляют для обозначения приёма пищи, в официальной обстановке. Также «dinner» может означать «lunch» и на русский язык переводиться, как «обед» — зависит от времени приёма пищи: днём или вечером.
• В Канаде (2010 год) нередко завтракают (breakfast) примерно в 8 часов утра — он достаточно сытный. В 12.30 (lunch) пора обеда, во время которого едят разнообразные сладости и напитки или более тяжёлую пищу — в зависимости от привычек и времени года. В 15.30 (dinner) многие очень плотно наедаются разнообразными бутербродами, салатами и так далее. Некоторые переносят dinner ближе к началу вечера. Затем, за час до сна (supper) многие легко перекусывают не возбуждающие нервную систему напитками и салатом.
• В центральных штатах США, слово «dinner» означает официальный приём пищи (чаще проводимый днём), или поход в ресторан в любое время суток. А «supper» всегда ужин в неформальной обстановке, преимущественно дома. 

Можно заключить, что многое зависит от культуры, времени, ситуации, привычек людей и т.п. Но обычно «breakfast» является завтраком, «lunch» обедом, «dinner» и «supper» ужином — могут взаимозаменять друг друга (реже лёгким и плотным ужином).

Время приема пищи в Британии

 Существуют две вещи, которые смущают иностранцев: это крикет и все что связано с приемом пищи у британцев. И если иностранец может жить без понимания правил игры в крикет( на самом деле многие англичане сами часто спорят о правилах этой игры), то выжить в Британии без понимания британских традиций практически невозможно. 

 

Понимание британской традиции приема пищи для иностранца — одна из самых больших загадок этой страны. В течение веков, у британцев формировалась тенденция называть и переименовывать свои приемы пищи, перемещать их во времени, причем очевидно, совершенно наобум. А для того, чтобы еще больше запутать приезжих, британцы дают разные названия приемам пищи, в зависимости от социального класса и части страны, в которой они живут. 

 

Завтрак, который раньше принимали в 5 часов утра, сейчас может быть организован в любое время до полудня. Таким образом, завтрак плавно перетекает в обед. О времена Норманнов, в 12 веке, обед проходил в 9 утра; к 15 веку он сместился к 11 утра; а сегодня обед может проходить в любое время с 12 часов до 14. 30, и называется большинством населения “ленч”. Это название обеда особенно закрепилось среди представителей среднего и высшего классов. Однако, у многих фермеров, которые встают рано утром и завтракают перед тем, как идти на работу, также есть перерыв на ленч, приблизительно в 9 утра. 

 

В 14 веке ужин организовывался в 16.00 – теперь этот прием пищи в такое время называют “чаем” (у нас полдник). Но за пределами юго-востока Англии, в семьях рабочих, люди пили чай в районе 6 вечера, в то время как остальные англичане ужинали в 7.30. 

 

Традиционный английский завтрак достаточно плотный. Он обычно состоит их бекона, сосисок, яиц, томатов и грибов. Но сегодня все больше и больше англичан предпочитают есть горячую кашу с молоком и сахаром и пару тостов с мармеладом или джемом. За завтраком традиционно пьется чай, которые англичане смешивают с холодным молоком или сливками. Интересный факт, что черный чай с лимоном англичане называют “Russian Tea” (Русский чай), что, согласитесь, довольно странно при том, что лимоны в России не растут. Некоторые англичане предпочитают чаю растворимый кофе, который иностранцы считают просто отвратительным. 

 

Для многих людей ленч- это скорый прием пищи. В городах существует невообразимое количество сэндвич-баров, которые предлагают большой выбор сэндвичей из различного сорта хлеба с разными начинками. В таких заведениях обычно питаются офисные работники. В пабах также существует отдельное меню бизнес ленча, которое подается быстро. У детей в школах также есть перерыв на ленч. Школьники могут купить себе еду в школьной столовой, либо едят приготовленные для них родителями собойки: сэндвич, напиток, фрукты и чипсы. 

 

При копировании данной статьи, активная ссылка на наш сайт обязательна. 

Режим питания в Англии — Все о Великобритании

Если мы посмотрим на завтрак, то поймем, что питание в Англии совпадает с завтраком в других странах. Обычно в Великобритании следующий режим питания : сначала завтрак, потом обед, чай и вечером ужин. Англичане очень трепетны к еде и всегда стараются придерживаться этого режима.

Обычное время завтрака составляет от 7 до 9 часов утра. Многие начинают его с классической овсяной каши. В Англии едят овсянку с молоком или сливками, иногда добавляют сахар по вкусу. Родиной овсянки является Шотландия. Шотландцы же никогда не добавляют сахар в кашу. Завтрак продолжается беконом и яйцом, тостом с джемом и завершается чаем или кофе. Для разнообразия также едят сваренные яйца, охлажденную ветчину, иногда рыбу.

Обед и ужин в Великобритании, по количеству и составу ингредиентов более или менее одинаковы. Обедать обычно положено в час дня. Многие работающие люди не всегда могут вовремя добраться домой к завтраку, поэтому они идут в обеденный перерыв в кафе или ресторан. Обед-святое правило, англичане стараются не пропускать главный прием пищи.  Обед-это большой калорийный прием пищи. Он включает в себя мясо или рыбу, картофель, различные салаты или фруктовый пудинг, на усмотрение человека. После обеда, около четырех часов дня, англичане пьют чай с тортом (иногда с пирожным), или одним-двумя кусочками хлеба с намазанным сливочным маслом.

Национальный напиток Англии — чай. Он очень популярен среди населения. Англичане предпочитают крепкий, свежезаваренный английский чай. Он  должен завариваться по следующей технологии: одна чайная ложка кладется из расчета на каждого человека и одна добавляется на чайник. Его пьют с сахаром или без, но почти всегда с жирным молоком или сливками. Важно добавлять чай в налитое молоко, а не наоборот. Прославленный пятичасовой чай очень известен. К нему добавляются разные продукты : бутерброды с ветчиной, помидоры, салат, хлебы с маслом, фрукты и пирожные.

Ужин, как правило, начинается около половины седьмого или чуть позже. В некоторых  английских домах ужин является главным приёмом пищи. Он может начинаться супом, затем подается рыба, зажаренная курица, картофель, иногда овощи, фрукты и кофе. В некоторых английских семьях, наоборот, обед является основным, а вечером в их доме  готовятся только легкие блюда, такие как, хлеб и сыр, чашка кофе, какао или фрукты.

Как питаются англичане? Обычный завтрак, обед и ужин англичан.

Будьте всегда в настроении

Известная особенность жителей Англии – приверженность традициям – касается и еды. Традиционная кухня Англии уже на протяжении нескольких веков неизменна, но вызывает немало критики, как со стороны туристов, так и представителей местного населения, хотя ничего менять в своей традиционной кухне англичане не стремятся .

Со стороны кажется, что коренные жители Англии сформировали своеобразный культ еды. Но, например, географические соседи англичан французы шутят, что в аду готовят еду исключительно повара-англичане, а чтобы не умереть с голоду на территории Англии, надо трижды в день кататься на континент.

О том, что представляет собой английский завтрак, обед и ужин, почему возникает путаница в этих понятиях, сколько приемов пищи и перекусов позволяют себе англичане, пойдет речь ниже.

Приемы пищи: от первой чашки чая до ужина

Традиционно день типичного англичанина начинается с чашечки чая по утрам, который пьют еще в постели.

Первый английский завтрак приходится на 7-8 часов утра и включает несколько достаточно питательных блюд.

Второй завтрак или ланч приходится на 1-2 часа дня и обычно проходит в небольших ресторанах или пабах. По сути, в нашей стране второй английский завтрак – это и есть обед, однако в Англии принято называть «обедом» (dinner) вечерний прием пищи – ужин.

По выходным в Англии завтрак плавно перетекает в обед – этот растянутый прием пищи, который продолжается почти полдня и является, скорее, развлечением и совместным времяпрепровождением для всей семьи, называют бранч (совмещены начало и конец слов breakfast и lunch).

Ужин англичан приходится на 7-8 часов вечера и представляет едва ли не самый питательный из всех приемов пищи. Когда хотят обозначить ужин более формально, говорят об обеде, который обычно проходит в ресторанах и включает в себя три или более блюд.

Традиционный английский завтрак начинается с овсянки (все помнят знаменитое выражение «Овсянка, сэр!»), родиной которой принято считать Шотландию.

В самой Шотландии овсянку едят без всяких добавок. Английская овсянка подается с молоком или сливками, а также в нее могут добавлять сахар по вкусу.

Продолжают завтрак яичницей с беконом, в которую также можно добавлять грибы, жареные помидоры, сельдь или колбасу, тостами с джемом и чаем или кофе. Джем вообще отдельная составная часть утренней еды – без него немыслим традиционный английский завтрак . Единственное, его иногда заменяют мармеладом, который может быть представлен в разных состояниях – твердом, рассыпчатом или желеобразном.

Также английский завтракизобилует большим количеством овощей и фруктов и фруктовыми соками. Утром также допустимы популярные во всем мире кукурузные хлопья или мюсли с молоком.

Второй завтрак, ланч или обед многие англичане проводят в ресторанах, поскольку идти на обеденный перерыв домой не принято. Он может включать в себя мясо или рыбу, салаты, картофель, фруктовый пудинг на десерт.

В качестве первых блюд, которые вообще-то в Англии не очень распространены, рассматриваются супы-пюре и бульоны, однако, чаще их все же переносят на вечерний прием пищи.

Также популярными во время ланча считаются закрытые бутерброды или сандвичи с паштетом, бужениной, ветчиной, рыбой и другими ингредиентами.

Напитками во время обеда могут быть традиционный чай или соки . Даже в будний день во время ланча некоторые англичане пьют бочковое пиво – портер или черный эль.

После пятичасового чаепития, которое проходит со всеми формальностями, наступает время довольно позднего ужина. Для некоторых английских семей именно этот прием пищи считается главным за день.

В преддверии ужина принято подавать аперитив – обычно это вино . Затем в качестве первого блюда может подаваться суп, а могут просто быть приготовлены несколько разных горячих блюд.

На ужин обычно едят ростбифы или бифштексы, в качестве добавки ко второму блюду идет овощная закуска (бобы, кукуруза, маринованные овощи, цветная капуста и т.д.). К каждому блюду предлагаются соусы. В конце трапезы обычно подают что-то сладкое к излюбленному напитку англичан – чаю .

Полезно для туриста

Национальной едой в Англии принято считать несколько блюд, которые рекомендуется попробовать всем посетителям этой удивительной страны. Узнав, что едят англичане и что является их коронными блюдами, можно и самим попробовать тот или иной кулинарный шедевр.

Так, обязательно стоит попробовать знаменитые английские пироги . Это может быть мясной пирог, традиционно появляющийся на столе во время вечернего обеда, или яблочный пирог, который употребляется в качестве десерта в любое время дня.

Стоит попробовать полезную шотландскую овсяную кашу, которая по большей части и составляет английский завтрак.

В качестве первого блюда очень вкусной считается уха по-ирландски с помидорами и мелко нарезанным картофелем, которую заправляют сметаной и мускатным орехом.

Самым любимым гарниром англичан считается рис с томатной приправой или картофель . Хлеб не очень популярен среди жителей Великобритании – еще бы, и так на столе огромное количество еды!

Знаменитое блюдо из кусочков рыбы с картошкой («fish-and-chips») популярно именно в Англии . Также здесь распространены кровавая колбаса, йоркширский пирог или пудинг, названный в честь определенной местности, песочное печенье и другие популярные и оригинальные блюда.

Знаменитое блюдо из кусочков рыбы с картошкой — «fish-and-chips»

Соусы англичане употребляют не очень часто, поскольку считают вкус блюд совершенным и без них. Если попробовать ростбиф, бифштекс с кровью или ромштекс в Англии, можно точно сказать, что их вкус будет отличаться о тех, что предлагаются в других странах.

Сложно представить себе национальную кухню англичан, читая или смотря фильмы о ней . Можно попробовать приготовить типичный английский пудинг или ростбиф по рецепту англичан, а можно купить билет и отправиться изучать кулинарные таланты английских поваров. Приятного вам аппетита!

В английский завтрак входят строго определенные продукты, которые не меняются столетиями. Знания и рецепты передаются из поколения в поколение. Особой разнообразностью блюда не отличаются, зато получаются сытными и довольно калорийными.

Традиционный английский завтрак: состав блюд

Англичане традиционно начинают день с чашечки чая, который пьют обязательно в постели. Затем подают на стол овсянку.

После этого следует обязательных семь продуктов:

• две жареные сосиски;
• обжаренный классический бекон с хрустящей корочкой;
• пара томатов, политые маслом, оставшимся от бекона;
• зажаренные шампиньоны;
• белая фасоль с томатом;
• глазунья, приготовленная традиционно из двух яиц;
• два тоста, промазанных маслом или джемом.

Запивать принято кружкой кофе, чаем с добавлением молока или апельсиновым соком. Изредка в рацион включают блины с вареньем или молоко с хлопьями.

Все перечисленные продукты выкладывают на одно блюдо. В центре всегда почетное место занимает глазунья, остальные продукты ее обрамляют.

Традиция готовить сытный завтрак пришла с далеких времен. В бедных семьях, англичанам необходимо было плотно подкрепиться с самого утра, чтобы заниматься тяжелым трудом целый день. В обед у них не было времени дополнительно питаться, а следующий прием пищи наступал только поздним вечером. Калорийный завтрак обеспечивал сытость на весь день.

И несмотря на то, что времена давно изменились и ритм жизни стал намного легче, традиция употреблять плотную пищу с утра осталась.

Классическая яичница с беконом по-английски

Ни один классический английский завтрак не обходится без бекона и яичницы. Количество продуктов рассчитано на две порции.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• бекон – 6 ломтиков;
• соль;
• тосты – 4 шт.;
• томат – 1 шт.;
• молотый перец чили – 0,1 ч. ложки;
• паприка – 0,5 ч. ложки.

Добрая Старая Англия славится своими древними традициями, и англичане гордятся ими и тщательно их соблюдают. В современном мире, когда многое так быстро меняется, англичане продолжают бережно хранить многовековые обычаи, историческое прошлое и память своих предков. Традиционные соревнования по конному поло, еженедельная воскресная игра в крикет, гольф и теннис, национальный чемпионат по футболу, английская чайная церемония и многое, многое другое – эти славные традиции сохранены до сих пор. И, конечно, главная особенность туманного Альбиона – это правление Её Величества Королевы! Англичане весьма доброжелательно относятся к своей Королеве и очень торжественно и пышно отмечают её День Рождения!

Еще одна замечательная традиция – это любовь к животным, в каждом доме есть питомцы и не по одному, и хозяева внимательны и заботливы к ним, иногда прощают им такие проделки, за которые своих детей наказывают. Много интересного и достойного есть в славных традициях этой далекой от нас страны. И это поражает наше воображение, наводит на мысли о человеческой мудрости, о многовековом опыте! Классический английский завтрак – это традиция, уходящая своими истоками в далекое-далекое прошлое! Состав этого завтрака не меняется сотни лет! Вы, наверное, думаете об овсяной каше и стакане сока или кофе? Увы! И я так долго думала, пока не узнала, что это тоже завтрак, но не классический! Классический английский завтрак – это очень сытное блюдо, состоящее из 7 видов продуктов, которые поджарены или прожарены. В него входят: сосиски или сардельки, яичница – глазунья, бекон, бобы в томатном соусе, – шампиньоны, помидоры и ломтики подсушенного или поджаренного хлеба. Необычный состав завтрака объясняется тем, калорийность этих продуктов позволяет поддерживать организм работоспособным в течение длительного времени, до 8 часов вечера. Шахтеры, докеры, металлурги и другие рабочие профессии – это тяжелый физический труд, и выдержать его на овсяной каше невозможно. Вот и создали, придумали, изобрели – называйте, как хотите, такой простой по составу, но очень плотный и сытный завтрак, дающий энергетический заряд на долгий трудовой день!

Сегодня специфика труда во всех сферах жизни очень изменилась, и готовить такой завтрак, как правило, нет необходимости. И все-таки, как утверждают знатоки, многие англичане готовят его в воскресные дни. Туристам, отдыхающим и всем приезжим, в любом отеле или ресторане обязательно предложат это блюдо – классический английский завтрак. Значительная часть населения Англии считает его главным национальным символом (после Её Величества Королевы)!

Путешествовать по Великобритании мне приходилось по всем 3 видам виз: туристической, студенческой и бизнес-визе. И, как вы понимаете, питаться приходилось в различных заведениях: от 5-звездочных отелей и лучших ресторанов до скромных забегаловок. Конечно, если путешествовать с достаточным запасом денег и ходить по хорошим питейным заведениям, то никакой проблемы нет: рестораны Великобритании предоставляют лучшее из мировой и английской кухни, и остаться голодным просто невозможно. Но что делать, если ты турист или студент?

Немного об английской кухне

«Добрая, честная пища…»

Итак, чем же питаться в Англии и что стоит непременно попробовать? Можно было бы сказать, «жареные в сахаре орешки на Вестминстерском мосту» и этим ограничиться. Потому что на первый взгляд, с едой в Англии дела обстоят реально грустно.

Мой коллега уезжал в полугодовую командировку Великобритания-Франция, и взрослый мужчина чуть ли не со слезами радости на глазах потом рассказывал, как ему повезло, что Англия оказалась в начале путешествия. Если бы ему пришлось ехать в после Парижа, то он бы не знал, что вообще кушать. И я с ним согласна: в отличие от своего извечного «друга-врага» Франции, где еду готовят для удовольствия, в Англии считают, что «пища должна быть доброй и честной», т.е. простой и сытной. Настолько простой, что, если вы заглянете в кафе в Тауэре, то вас там вполне «обрадуют» ливерными сосисками с вареной тертой свеклой. И это не стилизация под кухню времен Генриха Восьмого. Соусы в английской кухне минимальны, т.к. считается, что они не должны заглушать вкус блюда. Но хотя бы капелька майонеза мне точно не помешала бы!

Впрочем, будем честны: при сырой прохладной погоде еда действительно должна быть плотной, сытной, и одним круассаном на завтрак тут не обойдешься.

Все флаги в гости к нам

Нынешняя английская кухня представляет микс из самых разных культур. Поскольку в стекались различные национальности, да и бывшие колонии по праву ехали в столицу, то здесь не составит труда найти ресторанчик тайской, греческой или иранской кухни. Например, на улице Queensway такое разнообразие этих ресторанчиков, что вам останется только выбрать, что вы хотите скушать: турецкий фалафель, индийское карри или китайскую лапшу, потратив 6-8 EUR (5-7 GBP) на ужин. Кстати, некоторые вещи, как курица карри, теперь считаются традиционным английским, а вовсе не индийским блюдом.

В Лондоне есть целый район China Town, примыкающий к Сохо, где можно покушать вкусно и достаточно дешево. Вход в район обозначен красными фонариками и столбами с драконом. В год свадьбы принца Уильяма там вывесили огромную стяжку с поздравлениями принцу и жене и их фотографиями. В окнах будет висеть утка по-пекински, а сидеть придется в тесноте за маленькими столиками – пространства мало и даже еда подается на лифте с нижнего этажа. В самом Сохо полно итальянских и испанских кафе, где можно вкусно и плотно покушать. На рынке Camden Lock вы легко сможете найти бразильские кошиньяс, пирожки с мясом.

Англичане и готовка

И все же национальная английская кухня существует. Это все виды мяса: говядина, баранина, свинина, курица, рыба и картофель с овощами на гарнир. Попробовать типично английские блюда можно в национальных кафешках и пабах. Англичан до сих пор хвалят за то, что у них соблюдается пищевой распорядок дня: завтрак, обед, ужин. Однако они идут в мире вторыми после по степени ожирения. Виной тому фастфуд и полуфабрикаты. Конечно, всемирно известная программа Джейми Оливера рассказывает о секретах кухни Туманного Альбиона и ратует за здоровое питание, однако население честно смотрит все программы, но не готовит. А если и готовит, то как Бриджит Джонс на своем дне рождения – по книге рецептов с квадратными глазами, и в итоге дело кончится яичницей.

Конечно, этому во многом способствует система продовольственных магазинов. Дело в том, что здесь очень распространена система полуфабрикатов и готовых продуктов. Во-первых, в больших городах много кафешек типа сети Pret a Manger, где за 1 фунт (1, 16 EUR) вам выдадут в коробочке два вареных очищенных яйца и тройку листиков шпината сверху. Еще печенье с полочки, смузи, вот и перекусили. Во-вторых, в любом универмаге первыми вас встретят полки с едой «Разогрей меня и через 2 минуты ужин готов», а полки с сырыми стейками и овощами будут где-то в глубине и вдали от вашего внимания.

Когда я в университетской общаге шла готовить (на 1 этаж с 8 отдельными комнатами приходилась одна хорошо оборудованная кухня с 2 никому не нужными духовками), местные мальчики смотрели на меня как на божество и умильно спрашивали: «Ты умеешь готовить?!». На мне разве что нимб не сиял в тот момент! Правда, чтобы найти нормальную курицу для запекания, мне приходилось изрядно стараться и сильно углубляться внутрь огромных продуктовых холлов, но уважение английских аспирантов, отведавших результат, того стоило.

Закупаются англичане в супермаркетах Tesco (аналог Ашана), в более дорогих Sainsbury»s, в престижных продуктовых холлах Marks&Spenser и Selfridges, обычно расположенных на -1 этаже. В Tesco заглядывают все, а Tesco Express есть даже прямо напротив Биг Бена и Парламента. Еще есть куча небольших магазинчиков, которые держат выходцы из Турции, Греции, Индии и даже России, где можно купить воду, йогурты, хлеб, овощи и прочую снедь.

Завтрак

Традиционный завтрак

Итак, английский традиционный завтрак – это омлет или любая яичница, поджаренный бекон, сосиски, запеченные помидоры и шампиньоны, фасоль в томатном соусе, кофе и сок. И никто это не готовит в таком виде в будний день! Хозяйка может заморочиться парадным завтраком только в выходной. Согласитесь, дома перед работой вы тоже не варите себе кашку и не делаете полный завтрак.

Обычный английский завтрак состоит из тоста с маслом и джемом и кофе или стакана сока. А чаще всего из коробки хлопьев и молока. Многие студенты, жившие в семьях, жаловались, что завтрак был именно таким либо вообще баночкой консервов. Однако молоко здесь стоит похвалить. Оно действительно очень вкусное. Я раньше не понимала жалобы моих английских друзей за границей, о том, что там нет хорошего молока, пока не попробовала местное, пусть даже и из пластиковых бутылок. Это действительно вкусно!

Завтрак в отеле

А вот, если вы поселились в отеле , то завтрак будет именно традиционным, как я описывала выше: яичница, бекон, помидоры, шампиньоны. Единственное: при заказе отеля и выборе питания у вас могут выпасть 2 опции для завтрака – континентальный и английский завтрак. Не скупитесь на несколько фунтов и выбирайте всегда английский. Потому что континентальный (французский) завтрак состоит только из холодных блюд: сыр-ветчина, йогурты и тост с джемом. Ну, и кофе с соком. Практика показывает, что завтрак – реально важная вещь, и уж тем более перед долгим рабочим или туристическим днем. Никогда не знаешь, где и как придется перекусить в следующий раз, поэтому я за сытный и плотный английский завтрак.

Овсянка, сэр!

«А где же овсянка?», – спросите вы. Традиционная «порридж», похоже, ушла в прошлое. Поговаривают, что ее готовят в холодное время года, однако, мне она ни разу не встречалась ни в отеле, ни в кафе, ни в каком-либо другом месте. Единственная овсянка, которую я кушала в Великобритании, была привезенная мною с собой в пакетиках. Впрочем, это удобно, т.к. в каждом номере английского отеля всегда есть чайник, пакетики чая, сахар-сливки и иногда маленькая печенька. Чай – это настолько святое для англичанина, что в номере всеми принадлежностями для чаепетия тебя обычно обеспечивают бесплатно. Когда у меня было мало времени на еду между мероприятиями, я просто заскакивала в свой номер, заваривала в кружке овсянку и бежала дальше.

Завтрак в кафе

Если же вы привыкли завтракать в общественном месте и кофе с круассаном вас вполне удовлетворит, то к вашим услугам полно заведений типа Costa Coffee и Nero Caffe. Это сетевые кофейни вроде наших Шоколадниц и Кофе Хауса и есть там также особо нечего, кроме кофе, горячего шоколада и выпечки за 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Но готовят вкусно и эти заведения есть на каждом шагу от Сохо до аэропорта Хитроу.

Любопытно, что Nero Caffe в последнее время ввело код на туалеты. Т.е. чтоб попасть в удобства, надо что-то купить в кафе и получить чек с кодом. Такая практика есть и в других странах: например, в итальянских и шведских Макдональдсах. Но эта туристическая проблема решается просто. Можно спокойно заглянуть в Макдональдс (английские Маки по-прежнему бесплатны в этом отношении), Бургер Кинг или крупный универмаг. А если по пути попадется паб, но кушать вы не собираетесь, то можно просто оставить немного мелочи чаевых.

Ланч

Второй прием пищи в Англии – это ланч . По сути, это наш обед. Правда, поскольку в это время все находятся на работе-учебе, то обходятся тем, что берут с собой или покупают в ближайшей закусочной на вынос. Обычно это суши, сэндвичи, какой-нибудь фрукт и напиток. Сэндвичи представляют собой треугольные бутерброды с сыром, ветчиной или тунцом, листьями салата, кусочком помидора и слоем майонеза. Всю эту коробочную еду принято брать с собой и идти небольшими компаниями в ближайший парк или, на худой конец, сквер, где все садятся прямо на траву и съедают свой ланч.

В выходные, конечно, есть традиция собираться всей семьей на жаркое Sunday Roast . Семейный обед с запеченным в духовке мясом обычно начинается часа в 2-3 после церковной службы. Еще подают печеную картошку и овощи. На следующий день рачительные англичане собирают остатки воскресного застолья, заливают яйцом и получается что-то вроде запеканки под названием «Bubble& Squeak» (пузыри и писк). Иногда такое подают даже в пабе, но я не рискнула пробовать это «блюдо».

Итак, для нас время обеда – это все же время полноценного приема пищи. Поэтому после вежливых перекусов с друзьями на траве я обычно неслась покушать нормально. Отобедать по-европейски можно в итальянском Bella Italia или французском Cafe Rouge. Это сетевые кафе, раскинувшиеся по всей Англии, и в них есть традиционные обеды за фиксированную плату. Т.е. можно выбрать салат или суп, одно из 2 предложенных вторых блюд, напиток и сладкое. За такой обед придется выложить 15-19 EUR (13-17 GBP).

За настоящей английской едой стоит отправиться в паб . Здесь традиционно подают fish&chips, стейки, пиво и десерт.

В меню любого паба вы сможете найти:

• Fish&chips – это кусочки рыбы, обжаренные в кляре и картошка фри. В пабе обойдется в 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Честно говоря, мне от одного запаха данного блюда становилось не очень хорошо, поэтому я его не пробовала. Однако картошка фри весьма популярна в Англии везде. Мой английский друг в испанском отеле бродил в задумчивости мимо 3 видов мяса, 2 видов рыбы и много чего еще вкусного с одинокой картошкой фри на тарелке и говорил, что не знает, что взять и что вообще можно скушать.

• Sausage & mash – сосиски с картофельным пюре. Еще один «хит» британской кухни на скорую руку стоимостью в 11 EUR (10 GBP). Также в пабах очень популярны бургеры. Возможно, это влияние Америки. Стейки обычно подают в компании с картошкой, запеченным помидором и поджаренным до углей огромным шампиньоном за 14-17,5 EUR (12 -15 GBP). При заказе лучше всего просить middle roast, т.е. среднюю прожарку, не ошибетесь. Т.к. слабая прожарка предполагает недожаренное розовое мясо с кровью. С соусами в Англии на русский взгляд беда, местные считают, что соус не должен перекрывать вкус блюда. В лучшем случае подадут кетчуп.
• На гарнир можно еще выбрать овощи на гриле или пюре из зеленого горошка. Но горошек в таком виде типичен для Англии и очень непривычен для нас, привыкших срывать его с куста или кушать в консервированном виде. Баранина с мятным соусом. В Англии вообще очень любят мяту и кладут ее везде: от шоколада до мяса. Т.е. с мятой запекают мясо, пьют чай, кушают очень вкусные шоколадки с мятой (рекомендую!) и делают из нее соус, который удивительно подходит к баранине.

• Всевозможные пироги с мясной начинкой, такие, как знаменитый Корнуэльский пирог . Кстати, он бывает еще и яблочным и, в принципе его можно купить в универмаге. Shepherd´s Pie с бараниной, Cottage Pie c говядиной на самом деле представляют собой полноценное второе блюдо, запеченное в корочке теста, которое подается с гарниром из все той же картошки и овощей. Йоркширский пуддинг . На самом деле, мы привыкли к пуддингу как к чему-то сладкому и молочному, однако в Англии этим словом обозначают различные изделия. Например, знаменитый йоркширский пуддинг – это воздушная хлебная корочка, которую можно наполнить чем угодно. А black pudding – вообще кровяная колбаса.

• С десертом проблем быть не должно: в Великобритании очень любят плотную выпечку, и можно выбрать Trifle или Eton Mess , или просто мороженое за 6-8 EUR (5-7 GBP). Trifle – это бисквит с заварным кремом, фруктовым желе и сливками. Eton Mess или «итонская мешанина» – знаменитый летний десерт из безе, сливок и клубники, который подают на пикниках. Его легко можно найти и в пабах. Говорят, что однажды студенты взяли с собой на пикник десерт Павлова, но собачка присела на коробку со сладким. Потрясающий вкус остался, а вот вид оставлял желать лучшего.

Как видите, английские десерты – вещь довольно плотная. За кофе и более изысканными сладостями придется идти во французскую пастиссерию или турецкое кафе.

Вообще, хорошо покушать в пабе лучше всего успеть до 5 часов. Англичане рано начинают работать и рано заканчивают. Возможно, сказывается то, что деловая Европа и Восток начинают гораздо раньше. Как бы то ни было, в 5 вечера пабы начинают наполняться местным народом, желающим пропустить стаканчик-другой после работы и обсудить последние новости.

Сразу станет шумно и, возможно, накурено. Впрочем, основная масса народу стоит на улице перед баром со стаканами в руках. Паб – вообще такое место английской социальной жизни. Если англичанин пригласил вас в паб без друзей, то это расценивается как полноценное свидание со вполне серьезными намерениями. Когда местный ловелас-аспирант получил от меня пару раз от ворот поворот на танцах, он решил меня покорить походом в паб вдвоем. Впрочем, не успел, так как я уже собирала чемоданы к утреннему вылету и предпочла одиночную вечернюю прогулку по Риджент-стрит, рассматривая витрины и гуляющий народ.

Однако ежедневные походы в паб с полноценным обедом все же бьют по кошельку. В этом случае можно заглянуть во всевозможные кафешки быстрого питания :

• Макдональдсы есть по всему Лондону. Булочки в гамбургерах и Фанта мне показались здесь вкуснее, чем в Москве. Частенько акции на 2-ой бесплатный пирожок или напиток. Туалеты бесплатные. Если вы заглянете на High Kensington Street, то попадете в тот Мак, куда водила принцесса Диана своих сыновей, благо Кенсингтонский дворец рядом. Макдональдс на Оксофорд стрит всегда переполнен, но работает допоздна.
• Бургер Кинг также широко раскинулся по городу. Если вы стоите в кассах на колесо обозрения London Eye, то посмотрите на целую сеть кафешек быстрого питания, прилегающих к кассе. Там же будут и бесплатные удобства.
• Если вы утомились, осматривая Вестминстерское аббатство, то загляните в здание напротив под названием Central Hall Westminster , оно же церковь методистов. Внизу у них есть отличное кафе с демократичными ценами, где за 6 EUR (5 GBP) можно получить тарелку гуляша (мяса с картошкой) и напиток. Сытно и дешево для центра Лондона. Подобное кафе существует и под собором Святого Павла , если вас не смущает соседство могильных плит. Впрочем, для Англии это практически норма. Например, небольшой садик возле общежития Лондонского Университета, где я жила, использовался утром для пробежек, днем – для ланча, и никого не смущали светло-серые надгробия, разбросанные там-сям по лужайке.

Tea

В 5 часов вечера, пока бары наполняются любителями эля, по всему городу отмечается еще одна традиция — «5 o»clock «. Традиция пить чай в 5 вечера зародилась давным-давно от довольно большого разрыва между обедом и ужином. Некогда королевская уловка покушать в обход дворцовому церемониалу превратилась в целый ритуал. По сути, это наш обычный полдник. Только, смею сказать, он получается куда плотнее кефира с печенькой и может сойти за полноценный прием пищи. Для англичан – это очередной социальный выход, куда принято одеваться неброско, но и не в джинсах. Говорят, что пятичасовой чай соблюдают, в основном, пожилые леди. Но, тем не менее, любой приличный отель накрывает чай ежедневно. И, значит, эта традиция до сих пор жива и пользуется спросом. В известных местах столик лучше бронировать заранее.

Сорта чая наливают не сильно крепкие, а на закуску на менажнице подают огуречный сэндвич, булочки-сконс с джемом и сливками, чизкейк или яблочный пирог с английским кремом. Английский крем – это французское бланманже, испанская крема каталана, а, попросту говоря, крем из сливок. Сладкое могут подавать самое различное, но, обычно, в достаточном количестве, чтобы насытиться. Ресторан в знаменитом универмаге Fortnum&Mason сервирует столик на двоих от 93 EUR (80 GBP). Одному обойдется вдвое меньше, но может не быть столика, т.к. обычно их бронируют заранее.

Лучшие отели Лондона всегда накрывают «5 o»clock» для постояльцев и просто гостей с улицы. Правда, обойдется пятичасовой чай в исторических стенах в приличную сумму:

• Отель Savoy – от 58 EUR (50 GBP),
• Claridge´s – от 30 EUR (26 GBP),
• Goring – от 50 EUR (43 GBP).

Хорошие отели прекрасны тем, что можно беспрепятственно посещать рестораны и кафе на первом этаже.В аристократическом районе South Kensington любая, даже самая скромная кафешка с полудня выставляет черную доску у двери с информацией о том, во сколько часов они накрывают чай и в какую сумму это вам обойдется. Вообще, читать меню у двери и рассматривать цены в Великобритании считается вполне нормальным. Однако если ваш знакомый пригласит вас в Англии домой на tea, то скорее всего это будет полноценный ужин, поскольку теперь так принято называть ужин.

Боро-маркет

В Лондоне есть такое местечко как Боро-маркет, мрачноватый рынок под железными сводами в районе небоскреба Шард. Расположился он буквально под путями метрополитена и стенкой церкви в не очень благополучном районе Саутуорк. Но в 13 веке о метро и не мечтали, а рынок уже существовал. Сейчас сюда стекаются многие гурманы из Лондона и не только.

Часы работы:

• среда, четверг 10:00–17:00,
• пятница 10:00–18:00
• суббота 8:00–17:00,

Но торговля может закончиться и раньше, поэтому желательно сюда приходить с самого утра. Добраться проще всего на метро, ближайшая станция — London Bridge, адрес: Southwark street, 8.

Дело в том, что на этом рынке можно продегустировать и купить настоящие фермерские продукты, найти именно ту традиционную еду, которая готовится по всей Англии, Шотландии и Уэльсу по старинным рецептам бабушек и прабабушек. Англия славится своими сырами, ничуть не уступая в этом Франции. В магазинах фермерский сыр найти почти невозможно из-за министерских проволочек, а вот на Боро-маркет есть весь цвет английского сыроварения.

Здесь можно найти различные копчености, традиционные мясные и сладкие пироги, Scotch Egg (шотландское яйцо в фарше и панировочных сухарях), домашние паштеты, джемы, вересковый шотландский мед и медовое мороженое из Корнуэла. Приходить сюда надо голодным и с наличными деньгами. Помимо того, что можно напробоваться на дегустации, среди сотни палаток есть те, которые продают готовую еду. Причем это не только английский мясной пирог, но и китайская лапша, и американский бургер, и турецкий фалафель. Кстати, посреди рынка есть отличная лавка турецкого рахат-лукума самых разных вкусов. Я не удержалась от своей любимой сладости, но большие кусочки весят тяжело и, взяв чуть-чуть, можно отдать 17-23 EUR (15-20 GBP).

Кушают либо на ходу, либо спускаются в небольшой дворик примыкающей к рынку церкви Southwark Cathedral, где усаживаются на каменные плиты и уплетают приобретенное. К слову, однажды в к. 18 века церковь покушалась на территорию рынка, но жители района скинулись и выкупили землю под ним. У рынка есть собственная администрация, которая предъявляет свои требования к продуктам, на порядок выше обычных рыночных.

Есть отделы свежих овощей и фруктов, свежего мяса и рыбы, где можно купить дикого шотландского лосося или валийскую домашнюю утку. Можно отведать и ирландских устриц – и все это будет очень свежее. Есть на рынке и продукты с континента: виноград из Прованса, оливковое масло из Греции, пармская ветчина и пармезан. Рынок рассчитан, в первую очередь на самих лондонцев. Можно здесь отведать и эля, и домашнего сидра — тех напитков, которые разрешены к продаже в розлив в таких местах.

Кстати, о напитках

Итак, мы уже поговорили и про пабы, и про рынки, и про знаменитый файв-о-клок, но еще толком не рассказали о напитках, которые сопровождают здесь эти трапезы и которые непременно стоит попробовать:

• Чай . Благодаря своему колониальному прошлому Великобритания стала чайной империей и докой в этом деле. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. От одних названий могут потечь слюнки. Самое знаменитое сочетание чай с молоком, пожалуй, стоит пробовать дома. Для этого нужно выбрать подходящий сорт и заварить листочки в чайничке. Как и где выбрать чай и джемы к нему можно прочитать .
• Пиво . Пивовары Англии славятся своим продуктом далеко за пределами королевства. Это серьезные ребята: когда в 18 веке вдруг стало популярно какао, то ассоциация пивоваров просто потребовала ввести смертную казнь за употребление горячего шоколада. Если вы зайдете в любой паб, то увидите не менее 15 кранов, а то и больше. Соответственно, линейка пивных сортов всегда широка настолько, что, если попросить самое легкое пиво, то вам выдадут какое-нибудь в 0,1% более похожее на безалкогольное. Однажды я так сделала в лондонском пабе и мне принесли нечто совершенно легкое, а вот расслабило оно уже потом. Подают его тут пинтами (0,56 л) и полпинтами.

• Название «эль » заставляет думать о чем-то ирландском и таком традиционном. На поверку, это все то же пиво, только более горькое. Если обычное, «лагер», варят при низовом брожении при низкой температуре, то эль созревает в бочке при высоких температурах, и созревание происходит до тех пор, пока его полностью не выпьют. Меня не сильно впечатлил. Впрочем, говорят, что это обычное впечатление тех, кто пьет лагер.
• Сидр . Яблочная шипучка крепостью в 4, 5 % – мой явный фаворит. Крепость от 1 до 8 об. %. По содержанию сахара разнится от сухого до сладкого. Здесь вы найдете кучу сортов: малиновый, грушевый, со вкусом лесных ягод. Пожалуй, идеальный напиток для тех, кто не любит крепкий алкоголь.
• Что касается крепкого алкоголя, то сами понимаете, что шотландский виски считается одним из лучших и продается в Лондоне везде. Однако, будучи поклонником сидра, не могу оценить его адекватно, зато могу посоветовать иметь бутылочку в запасе, особенно если вы приехали сюда зимой и ранней весной – глоток виски отлично спасет ваши промокшие ноги от простуды.

• Вина Англии. Как ни странно, это слышать, но в Великобритании есть свои виноградники и неплохие вина, в основном, белые. Вином здесь занимались еще со времен римских завоеваний, в средние века за него, как обычно, были ответственны монахи, и получали по отзывам весьма неплохие образцы. Затем посредством королевского брака Англии перешла французская провинция Бордо и виноделие снизило свои обороты. В 1586 году директор Вестминстерской школы Уильям Кэмден писал, что не дурной климат и французская конкуренция сгубили виноделие, а лень местных жителей.Современные виноградники расположены в основном в Уэльсе и юго-восточной Англии. Впрочем, много мелких частных виноградников и в западной части страны. В принципе, мягкая зима, наверное, способствует тому, чтоб виноградная лоза прижилась на острове, но, буду честна, пробовать английское вино не доводилось, да и с таки обилием пабов до благородного вина добраться нелегко.

Напоследок

Конечно, английская кухня заслужила себе славу простой и грубой, и поначалу вам может показаться, что на острове действительно нечего кушать. Однако довольно быстро понимаешь, что погодные условия на самом деле требуют добротной и незатейливой пищи, а радость от простых удовольствий вроде яблочного корнуэльского пирога может быть не меньше, чем от буше и профитролей. Через неделю просто втягиваешься в местный режим питания и начинаешь удивляться «этим привередам с материка» и мифам про овсянку.

Так что смело приезжайте в и другие английские города! Голодными не останетесь, а в списке новых предпочтений могут оказаться весьма неожиданные блюда вроде шотландских яиц и кровяной колбасы.

Есть что добавить?

Манерность, воспитание и аристократизм англичан известен во всем мире. Даже культура их питания существенно отличается от нашей. Английский завтрак давно стал считаться своеобразной достопримечательностью Великобритании, но многие ошибочно считают, что лучшее начало дня для жителя Туманного Альбиона – овсянка, гренки и чай. На самом же деле завтрак истинного англичанина состоит из очень калорийных и вкусных продуктов, о которых мы вам и расскажем.

Занимательная история

Традиция плотно завтракать появилась в Англии еще в 19 веке. Конечно же, произошла она из богатых, знатных семей. К утреннему столу было принято готовить множество сытных деликатесов, и завтрак мог растянуться на час, а то и на два.

Идея хорошо кушать по утрам понравилась и обычным жителям, которые быстро поняли, что настоящий английский завтрак способен придать сил и энергии на весь сложный рабочий день. А после двух Мировых войн он стал настолько популярным, что попробовать теперь его можно в каждом кафе, ресторане, отеле и многих других общественных заведениях.

Один из самых вкусных в мире

Начало дня – очень важный период для каждого жителя Англии, ведь впереди напряженная работа, дорога, встречи, работа с документами и много другого. Поэтому и блюдо, приготовленное на завтрак должно приносить не только гастрономическое удовольствие, а и надолго насыщать организм. Именно поэтому жители Великобритании называют свой завтрак «all day breakfast».

Из чего же состоит утреннее меню?

1. В первую очередь, это жаренные куриные яйца, их, как правило, готовят в количестве двух штук.
2. Тонко нарезанный и обжаренный до корочки бекон.
3. Жареные сосиски (bangers), в состав которых входят пшеничные сухари, которые придают особой текстуры и вкуса.
4. Свежие или консервированные томаты.
5. Фасоль в томатном соусе.
6. Шампиньоны.
7. Тосты с маслом.
8. Чай, кофе, апельсиновый сок.

Чтобы приготовить все это разнообразие, потребуется вовсе немного времени, хотя глянцевые журналы настаивают на том, что придется подготовить едва ли не десяток различных емкостей и 2-3 сковороды. На самом деле, будет достаточно и одной.

Итак, все по порядку

1. Нужно взять большую вместительную сковороду и слегка обжарить на ней предварительно нарезанный бекон. Достаточно 1-2 минут, чтобы появилась хрустящая корочка. После этого выложить бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, после чего переложить на тарелку.
2. На жире, который остался после бекона надо обжарить сосиски до аппетитной корочки. Чтобы натуральная оболочка не лопнула в процессе жарки, можно проткнуть их в нескольких местах зубочисткой.
3. Традиционный английский завтрак обязательно включает в себя томаты. Для этого их надо нарезать на кольца и слегка подогреть на сковороде. На этом же этапе можно добавить грибы.
4. Яйца англичане любят есть преимущественно в виде глазуньи. Иногда можно также встретить омлет или яйца-пашот, но это уже современная интерпретация утреннего меню.
5. Фасоль жители Британии практически никогда не готовят сами, используя консервированную, известной марки Heinz, которая давно стала традицией.
6. Гренки можно приготовить в тостере, или купить круглые булочки, которые нужно разрезать и немного подсушить в духовке или прогреть на сковороде.

В некоторых частях Англии к завтраку также принято подавать известную нам «кровянку» или запеченную рыбу. Кроме того, многие кафе предлагают light-вариант меню, где в беконе отсутствует жир, а сосиски являются низкокалорийными.

В центре столицы за вкусное начало дня придется заплатить 7 фунтов (немного больше 8 евро), а на окраинах тот же самый набор блюд обойдется на 2 фунта дешевле.

Концепция оригинального, сытного и вкусного завтрака уже несколько столетий остается неизменной. Даже в этом, казалось бы, обычном ритуале и кроется желание англичан стремиться к порядку во всем. Начинайте утро приятно, и пусть каждый ваш день приносит радость и успех.

© Motoko Fujita. © Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями 1. Меня никогда не интересовали вещи, которые создаются людьми. Эти вещи могут быть хорошими или плохими, но гораздо важнее, какие уроки люди извлекают из процесса их изготовления. Ещё меня удивляет, что многие тратят своё время на приготовление пищи и не получают от этого ничего, […]

Команда проекта «Земля ярмарок» с ланчем, 2016

Grizedale Arts по приглашению Ирландского музея современного искусства

Фотография: © Motoko Fujita. © Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

1.
Меня никогда не интересовали вещи, которые создаются людьми. Эти вещи могут быть хорошими или плохими, но гораздо важнее, какие уроки люди извлекают из процесса их изготовления. Ещё меня удивляет, что многие тратят своё время на приготовление пищи и не получают от этого ничего, кроме еды, которую они приготовили.

2.
У нашего проекта долгая предыстория. В 1820‑е в Великобритании стали открывать Рабочие институты: промышленники хотели дать образование своим сотрудникам, поскольку этого требовал растущий уровень сложности производства. Однако в этом начинании была сильна и социальная составляющая, ведь люди получали шанс на лучшую жизнь. Несмотря на то, что организованы эти институты были капиталистами, на их основе развивалось рабочее движение в виде множества кружков левой направленности. К середине века таких образовательных центров появилось уже более двух сотен, и роль их невозможно переоценить. Сегодня их осталось двенадцать, они переоборудованы в музеи, библиотеки и университеты. Но первоначально образование в них получали жители шахтёрских посёлков. На эти институты обратил внимание Джон Рёскин, который жил на другой стороне озера от нашей резиденции. Он стал президентом Рабочего института в Конистоне и полностью его преобразил.

Пока Рёскин читал лекции в Оксфорде, он всей душой возненавидел тамошние методы, так что в школе для рабочих у него появился шанс сделать всё по-своему. Любопытной иллюстрацией к тому, что именно он хотел осуществить, может послужить эпизод из его прежней преподавательской работы. Однажды ранним утром он собрал студентов Баллиол-колледжа и вместо занятий заставил их строить дорогу между двумя посёлками. Он стремился, чтобы его ученики делали что‑то полезное для общества, — в этом и состоял его метод обучения. Кроме того, ему было важно, чтобы они занялись чем‑то здоровым: разгребание грязи лопатой было неплохой физической тренировкой для людей, которые в жизни не занимались чем‑либо тяжелее игры в крикет. Студенты — а среди них были Оскар Уайльд и будущий историк Арнольд Тойнби — пришли в элегантных светлых нарядах, у них не было никакой рабочей одежды. Вот этот эпизод и стал основой для нашей деятельности в Grizedale Arts.

Экспозиция и участники выставки «Земля, на которой мы живём, — земля, которую мы оставили позади», 2018

Галерея Hauser & Wirth, приглашённый куратор Адам Сазерленд

Фотография: (c) Ken Adlard. (c) Hauser & Wirth

Экспозиция и участники выставки «Земля, на которой мы живём, — земля, которую мы оставили позади», 2018

Галерея Hauser & Wirth, приглашённый куратор Адам Сазерленд

Фотография: (c) Ken Adlard. (c) Hauser & Wirth

Экспозиция и участники выставки «Земля, на которой мы живём, — земля, которую мы оставили позади», 2018

Галерея Hauser & Wirth, приглашённый куратор Адам Сазерленд

Фотография: (c) Ken Adlard. (c) Hauser & Wirth

Экспозиция и участники выставки «Земля, на которой мы живём, — земля, которую мы оставили позади», 2018

Галерея Hauser & Wirth, приглашённый куратор Адам Сазерленд

Фотография: (c) Ken Adlard. (c) Hauser & Wirth

3.
Надо сказать, что Рёскин более никогда не возвращался к строительству дорог. После этого случая он уехал в Италию, написал «Камни Венеции», а когда вернулся, поселился в Озёрном краю. Студенты его тем временем стали очень влиятельными людьми, много сделали для социального благополучия жителей страны. Уильям Моррис основал движение искусств и ремёсел. Хардвик Ронсли стал первопроходцем сохранения исторических памятников. Многие из них впоследствии навещали своего профессора в Озёрном краю уже в качестве друзей. Однако Рёскин больше не хотел просвещать аристократию, он считал важным создать что‑то, что стало бы частью повседневной жизни простых людей. Для своего Рабочего института он разрабатывал совершенно новые ремесленные техники: такие, чтобы каждый мог им научиться и чтобы со временем они превращались в местные традиционные — кружевное плетение, изделия из льна, резьба. Он учил людей изготавливать вещи из меди с местных холмов. Искусство в таком изводе обретает конкретные социальные функции. Рёскина читали Лев Толстой и Махатма Ганди, который полагал, что ремёсла могут стать основой для развития образования в Индии. Однако благодаря этим идеям широкие перспективы открываются и для организаций, занимающихся современным искусством.

4.
Как и Рёскин, я верю, что искусство может нести пользу. Я думаю об этом примерно с тех пор, как пошёл в художественную школу. Окончив её, я участвовал во многих социальных проектах, например работал с душевнобольными, а затем приехал сюда, в Озёрный край, где жил Рёскин. Тут я встретился с небогатыми людьми с консервативными взглядами — что называется, типичными англичанами — и подумал: если ты можешь изменить этих людей, ты можешь изменить мир. Ты работаешь с группой населения, которая не имеет какого‑либо политического или экономического влияния; эти люди беспомощны, но, меняя их жизнь к лучшему, ты сам обретаешь силу.

An Endless Supply (Гарри Блэкетт и Робин Киркем). Честный магазин, 2018

Магазин ремесленных изделий и местных продуктов в деревне Конистон

Фотография: (c) Motoko Fujita. (c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

An Endless Supply (Гарри Блэкетт и Робин Киркем). Честный магазин, 2018

Магазин ремесленных изделий и местных продуктов, воспроизведённый на выставке «Земля, на которой мы живём, — земля, которую мы оставили позади» в галерее Hauser & Wirth

(c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

Ярмарка в Конистоне, 2016

Фотографии события, которое включало продажу местных продуктов и ремесленных изделий, семинары по их изготовлению, тыквенные обеды и лекции, повторяющие те, что Джон Рёскин читал в Конистоне

(c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

5.
Деревенская Англия — это бÓльшая и важнейшая часть страны, однако её жители совершенно не интересуются друг другом и не имеют общих дел. Мало кто тут задумывается, к чему он стремится, чего хочет в жизни. Когда я стал директором Grizedale Arts, мы решили не просто заниматься искусством, а использовать творчество непосредственно для того, чтобы у жителей маленькой деревни появились какие‑то общие темы для разговора. Мы делаем акцент на пользе, которую способно приносить искусство. Многие согласны с такой позицией, и поэтому к нам стремятся не только молодые художники, только что закончившие Голдсмитс, но и авторы уровня Лор Пруво, Лайама Гиллика, Марка Уоллингера, Джереми Деллера. Получается очень большое сообщество.

6.
Сегодня в экономике Озёрного края огромную роль играет туризм. Это своего рода веник, который начисто вымел всё, чем раньше жила эта земля, всю местную культуру. Однако последние десять лет мы пытаемся выстроить её заново, создаём новые обычаи и привычки, как в своё время это делал Рёскин. Туристы приезжают и думают, что наблюдают многовековые традиции. Даже местные жители по прошествии лет уже уверены, что это традиции, но мы‑то помним, что придумали их сами.

7.
Сейчас я расскажу, как это происходит. Несколько лет назад в Конистоне, где находился институт, управляемый Рёскином, разгорелся спор о старом здании библиотеки, построенном в 1880‑х. До Второй мировой войны она процветала, а затем здание стояло заброшенным. В конце концов местные власти решили его снести и построить новое пространство для свадеб и конференций, хотя смешно даже представить, чтобы кто‑то приезжал сюда на конференции. Тем не менее другая группа жителей захотела восстановить здание. Они обратились к нам. Нужно сказать, мы никогда не приходим со своими идеями к людям, не воображаем, что мы лучше знаем, что им нужно. Нет, мы только помогаем, если к нам обращаются за помощью. Так и здесь, наша задача состояла в том, чтобы не просто восстановить здание библиотеки, но найти ему новое применение.

Первым проектом стал «Честный магазин», оформленный дуэтом из Бирмингема An Endless Supply, Гарри Блэкеттом и Робином Киркемом. В этом магазине мы продаём предметы, сделанные художниками или с участием художников, — сувениры, выпечку, фрукты, варенье. Здесь нет продавцов, и если посетитель хочет что‑то купить, он должен записать свою покупку в книжечку и положить деньги в коробку. Никто ни за кем не следит. Эту площадку сегодня использует порядка шестидесяти-семидесяти человек, в основном молодёжь. Двадцать процентов прибыли идёт на развитие проекта, остальное им. Конечно, некоторые покупатели оставляют записи, но не деньги, и состояния на этом не сделаешь. Однако мы добились существенно более важной вещи — жители деревни стали здесь собираться и обсуждать общие дела, которых до этого и в помине не было. Потом мы стали проводить семинары, учить жителей каким‑то ремесленным техникам. Это делалось не для прибыли, им просто это нравится, а потом это выросло в ещё один социальный проект.

Перформанс Йонатана Мезе на проекте «Земля ярмарок», 2016

Grizedale Arts по приглашению Ирландского музея современного искусства

(c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

Ярмарка в Конистоне, 2016

Фотографии события, которое включало продажу местных продуктов и ремесленных изделий, семинары по их изготовлению, тыквенные обеды и лекции, повторяющие те, что Джон Рёскин читал в Конистоне

(c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

Земля ярмарок, 2016

Grizedale Arts по приглашению Ирландского музея современного искусства, вид экспозиции/ярмарки во дворе музея

Фотография: (c) Motoko Fujita. (c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

В составе библиотеки есть, разумеется, читальный зал. Там же мы стали проводить различные мероприятия — от свадеб до дней рождения. Поток приезжих велик, так что таких событий много. Но главное, что над организацией таких праздников трудится вся деревня. Жители распределили обязанности: кто‑то выращивает овощи или домашнюю птицу, кто‑то ловит рыбу, кто‑то потом печёт из этой рыбы пироги, а кто‑то другой занимается уборкой и мытьём посуды. Это и способ заработать деньги, и форма объединения разных людей во имя общей задачи. Когда приезжают гости, мы обычно спрашиваем: сколько искусства вы бы хотели на ланч? Нужно понимать, что местные обеды и есть искусство — от рыбы до вышитых салфеток, посуды, бокалов. Кому‑то из приезжих важно поучаствовать в арт-проекте, большинству нет, но это не имеет значения. Дело не в названии, не в прибыли, а в том, что этот проект учит людей по‑другому смотреть на вещи.

Во всём здесь участвовали художники. Библиотеку оформлял Лиам Гиллик, она тоже на самообслуживании, почти все книги в ней — детективы, мусорное чтиво, благодаря чему ею пользуется большинство жителей. Есть и театр. В 2012‑м мы уговорили Рея Дэвиса, основателя The Kinks, сделать там постановку со школьниками. Поскольку поп-звёзды редко пишут школьные пьесы, об этом написали все газеты. Потом мы показали эту постановку в Лондоне, и тот день здесь вспоминают до сих пор. Все говорят: сколько же мы заработали! Но забывают, во сколько вся эта постановка нам вылилась. Однако чаще всего помещение театра служит пространством для осеннего и весеннего блошиного рынка. В Британии обожают такие вещи, больше смотрят, чем покупают, но всё‑таки это 15—20 тысяч фунтов готового дохода. Остальные помещения в этом здании приносят примерно по 5 тысяч. Я хочу сказать, что наш арт-проект — не просто способ социализации, но и реальный бизнес, который приносит доход всем этим людям, делает их жизнь лучше. Так что здесь к современному искусству относятся лучше, чем во всех других местах, где я бывал. Единственные, кто нас ненавидят, — местные профессионалы туристической отрасли. Они думают, что мы меняем деревню, и это так, мы действительно её меняем. Правда они уверены, что после нашего вмешательства никто сюда не поедет, а вот в этом они ошибаются.

Лоусон-Парк. Историческая ферма, где реализованы многие проекты центра

Фотография: (c) 2018 Motoko Fujita. (c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

Честный ларёк, 2009

Проект резидентов Grizedale Arts

Фотография: (c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

Арт-группа Yes в Лоусон-Парке

Материалы к фильму, снятому Дональдом Милном для Agrifashionista. tv, в рамках проекта Grizedale Arts

Фотография: (c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

Лоусон-Парк. Историческая ферма, где реализованы многие проекты центра

Фотография: (c) Grizedale Arts. Предоставлено правообладателями

8.
В нашу резиденцию всегда было много заявок, и несколько лет назад мы полностью поменяли систему: теперь приехать в качестве художника можно только после того, как ты определённый срок проработал волонтёром. Обычно это пять дней, с понедельника по пятницу, зато потом кандидат уже может рассчитывать на пребывание в неплохо, на мой взгляд, оплачиваемой резиденции в течение месяца. Однако даже во второй период не предполагается, что человек занят собственной работой. Нет, он участвует в большом коллективном проекте, который разрабатывается здесь, в Озёрном краю, но может быть осуществлён в любой части света. Обычно у нас работают человек пятьдесят, мы их разбиваем на группы по 5—6 человек, у каждой из которых своя задача в рамках общего дела. Сейчас одна группа работает над проектом в Сомерсете, другая — над большим изданием, третья — над выставкой в Корее.

Значительное число заявок, которые мы получаем, приходит от выпускников художественных институтов, например Голдсмитса. Бывшие студенты пишут, что, закончив такое престижное заведение, они буквально не знают, что им делать дальше, и не только в плане поиска работы. Они разочарованы в профессии и просто не видят смысла в своих занятиях. Так что помимо работы с местными сообществами мы занимаемся дальнейшим образованием художников. У нас они учатся применять в жизни те навыки и умения, которые получили. Молодые художники и сообщества — это две разные стороны нашей деятельности и две стратегии работы. Но их общая идея — сделать жизнь интереснее.

9.
А ещё мы решили возобновить дорожный проект Рёскина. Студенты уже начали строительство тропы между двумя частями деревни.

So delicious: еда и продукты по-английски

На тему вкусной еды и кухни разных стран мира можно говорить бесконечно. Все мы любим перекусить где-нибудь в кафе или приготовить что-то особенное дома. Тема еды и питания актуальна всегда — разговор о еде может объединить даже малознакомых людей и поможет поддержать беседу. Не все же о погоде говорить :)

Сегодня поговорим о лексике на тему «еда» в английском языке. О том, как называются продукты питания, что предпочитают англичане, как правильно говорить о еде и конечно, изучим много новых слов о еде на английском языке с переводом.

Англичане и еда. Что едят британцы на завтрак, обед и ужин

Британцы известны своими традициями и уважением к истории. Всем известно, что англичане очень вежливы в общении: вряд ли они будут толкаться перед автобусом, расталкивая всех локтями, чтобы успеть на посадку. Скорее, они будут искренне извиняться, если заденут вас случайно на улице. Британцы как нация чтят и уважают традиции, с удовольствием следуют им и прививают любовь к ним следующим поколением. Так и с едой — в жизни англичан она занимает далеко не последнее место и с ней связано множество обычаев и повседневных привычек.

О какой привычке, связанной с едой, вы подумаете, когда мы говорим об Англии? Конечно, о 5 o’clock tea!

С 4 до 6 вечера в Британии наступает «время чаепития». Обычно англичане пьют черный чай с молоком и маленькими бутербродами. Британцы могут вполне посоревноваться с китайцами в культуре чаепития, ведь для них чай — это не просто напиток, а целый ритуал. В Великобритании очень любят чай и даже сами добродушно шутят на эту тему.

По словам англичан, tea must be strong, hot, and sweet like woman’s kiss — Чай должен быть крепким, горячим и сладким, как поцелуй женщины.

Несколько идиом, связанных с чаем:

Not somebody’s cup of tea — Не его чашка чаю (не входить в чью-либо сферу интересов)

To take tea with somebody — Пить чай с кем-либо (иметь с кем-то отношения, вести дела)

Нusband’s tea — чай мужа (очень слабо заваренный чай)

Read the tea leaves — Читать по чайным листьям (предсказывать наобум, гадать на кофейной гуще)

На breakfast (завтрак) британцы предпочитают простую и сытную еду: овсяную кашу, яичницу с беконом, тосты с джемом и, конечно, чай или кофе.

Часто можно встретить такой прием пищи, как brunch – оно образовано сочетанием слов breakfast и lunch. Это такой перекус между завтраком и обедом, или просто «второй завтрак».

Дневной прием пищи называется lunch (ланч). Самая традиционная еда в обед — это fish and chips (рыба с жареной картошкой). Fish and chips можно найти в любом уголке Англии, будь то изысканный ресторан или фуд-трак на улице. Британцы редко едят макароны или рис. На сладкое они предпочитают теплый apple pie (яблочный пирог) или pudding (молочный пудинг).

Dinner (ужин) во многом похож на ланч по составу, только более легкий. После ужина, перед сном, англичане могут выпить какао с легкими закусками. Такая еда перед сном называется supper.

Выражения на тему приема пищи на английском:

Have breakfast — завтракать

Have lunch — обедать

Have dinner — ужинать

Have supper — есть перед сном

Have (a) coffee / tea — пить кофе / чай

Have a meal — принимать пищу

Have a snack — перекусывать

Have a drink — выпивать

Список покупок: названия продуктов на английском языке с переводом

Перед тем, как идти в магазин за продуктами для ужина — стоит выяснить, куда именно стоит идти. Помимо всем известных supermarket, minimarket или grocery shop, существует специализированные магазины. Как будет называться мясная лавка или, например, кондитерская по-английски, смотрите ниже:

Butcher’s — мясная лавка

Sweet / candy shop — кондитерская

Bakery — пекарня

Dairy — молочный магазин

Fishmonger’s — рыбный магазин

Greengrocer’s — овощной магазин

Health food store — магазин диетических продуктов

Liquor store — алкогольный магазин

Delicatessen — гастрономический отдел

Produce — отдел фруктов и овощей (в супермаркете)

Еда и продукты на английском языке с переводом

Не важно, направились вы за покупками в supermarket (супермаркет) или ближайший corner shop (магазин на углу) — нужно знать, что именно покупать. Как будут разные продукты по-английски. Разделим их на подтемы, чтобы проще было запомнить.

Мясо

• bacon — бекон
• beef — говядина
• chicken — курица
• duck — утка
• ham — ветчина
• lamb — мясо ягненка
• liver — печень
• meat — мясо
• mutton — баранина
• ox tongue — говяжий язык
• patridge — куропатка
• pork — свинина
• poultry — птица, дичь
• sausage — сосиска
• tenderloin — филе, вырезка
• turkey — индейка
• veal — телятина
• venison — оленина

Рыба

• cod – треска
• eel – угорь
• grouper – морской окунь
• herring – сельдь
• mackerel – скумбрия
• pike – щука
• pikeperch – судак
• plaice – камбала
• salmon – семга
• sardines – сардины
• sole – морской язык
• sturgeon – осетрина
• trout – форель

Овощи

• asparagus — спаржа
• avocado — авокадо
• bean sprout — стручковая фасоль
• beans — бобы
• beet — свекла
• broccoli — брокколи
• brussels sprout — брюссельская капуста
• cabbage — капуста
• carrot — морковь
• cauliflower — цветная капуста
• chard — мангольд, листовая свекла
• chick pea — нут, турецкий горох
• cucumber — огурец
• eggplant / aubergine — баклажан
• garlic — чеснок
• kohlrabi — кольраби
• leek — лук-порей
• lentils — чечевица
• onion — лук репчатый
• pea — горох
• pepper — стручковый перец
• potato — картофель
• scallion — зеленый лук
• spinach — шпинат
• pumpkin / squash — тыква
• sweet potato — батат, сладкий картофель
• turnip — репа
• zucchini — цуккини

Фрукты, ягоды и орехи

• almond — миндаль
• apple — яблоко
• apricot — абрикос
• banana — банан
• berry — ягода
• blackberry — ежевика
• blueberry — черника
• brazil nut — бразильский орех
• cashew — кешью
• cherry — вишня
• cranberry — клюква
• grape — виноград
• grapefruit — грейпфрут
• hazelnut — лесной орех
• lemon — лимон
• lime — лайм
• macadamia — орех макадами
• melon — дыня
• orange — апельсин
• peach — персик
• peanut — арахис
• pear — груша
• pecan — орех пекан
• pineapple — ананас
• pistachio — фисташки
• plum — слива
• raspberry — малина
• strawberry — клубника
• tangerine / mandarin — мандарин
• walnut — грецкий орех
• watermelon — арбуз

Крупы

• barley — ячмень
• buckwheat — гречка
• grain — зерно
• lentil — чечевица
• pea — горох
• pearl barley — перловая крупа
• rice — рис
• semolina, manna groats — манная крупа
• wheat — пшеница

Молочные продукты

• butter — сливочное масло
• cheese — сыр
• condensed milk — сгущенное молоко
• cottage cheese — творог
• cream — сливки
• cultured milk foods — кисломолочные продукты
• dried milk — сухое молоко
• eggs — яйца
• ice cream — мороженое
• kefir — кефир
• lactose — лактоза, молочный сахар
• milk — молоко
• milk shake — молочный коктейль
• sheep cheese — овечий сыр
• sour cream — сметана
• whey — сыворотка
• yogurt — йогурт

Десерты и сладости

• bagel — бейгл (крендель из дрожжевого теста)
• biscuit / cookie — печенье
• box of chocolates — коробка конфет
• bun / roll — булочка
• butterscotch / toffee— ириски
• cake — торт, кекс, пирожное
• sweet / candy — конфета
• candy bar — шоколадный батончик
• caramel — карамель
• carrot cake — морковный пирог
• cheesecake — творожный торт
• chewing gum — жевательная резинка
• chocolate — шоколад
• chocolate bar — плитка шоколада
• cinnamon — корица
• cinnamon roll — булочка с корицей
• cracker — крекер
• croissant — круассан
• cupcake — кекс
• custard — сладкий заварной крем
• danish pastry — дрожжевое слоеное тесто
• dessert — десерт
• flan — открытый пирог с ягодами, фруктами
• fritter — мясо или фрукты во фритюре
• frosting — глазурь
• frozen yogurt — замороженный йогурт
• gelato, ice cream — мороженое
• gingerbread — имбирный пряник
• granola — мюсли
• honey — мед
• jam — варенье; джем
• jelly — желе
• lollipop — леденец
• maple syrup — кленовый сироп
• marmalade — повидло, конфитюр
• marshmallow — зефир
• muffin — маффин
• nougat — нуга
• oatmeal cookie — овсяное печенье
• pancake — блин, оладья
• peanut butter — арахисовое масло
• popcorn — попкорн
• canned fruit — консервированные фрукты
• pretzel — крендель
• pudding — пудинг
• pumpkin pie — тыквенный пирог
• sponge cake — бисквит, бисквитный торт
• strudel — штрудель
• sugar — сахар
• toffee — ириска
• vanilla — ваниль
• waffle — вафля

Безалкогольные напитки

• coffee — кофе
• juice — сок
• carbonated water / sparkling water / club soda — вода с газом
• cream — сливки
• hot chocolate — горячее какао
• iced tea — чай со льдом
• lemonade — лимонад
• milkshake — молочный коктейль
• mineral water — минеральная вода
• root beer — рутбир, корневое пиво (безалкогольный газированный напиток на травах)
• soda — газированная ароматизированная вода
• soft drink — безалкогольный напиток
• still water — вода без газа
• tea — чай
• water — вода

Алкоголь

• red / white / rose wine — белое / красное / розовое вино
• cooler — алкогольный коктейль, обычно на основе вина
• beer — пиво
• bourbon whiskey — виски бурбон
• champagne — шампанское
• sparkling wine — игристое вино
• cocktail — коктейль
• eggnog — алкогольный напиток на основе взбитых яиц
• liqueur — ликер
• mulled wine — глинтвейн
• scotch whiskey — шотландское виски

При выборе продуктов питания — обратите внимание на упаковку и следующие маркировки:

• caffeine free — не содержит кофеина
• decaf — без кофеина (о кофе)
• diet — не содержит сахара (о напитках)
• fat free — обезжиренный (о молочных продуктах)
• lean — низкокалорийный, постный (о продуктах)
• light — с низким содержанием алкоголя
• low cholesterol — с низким содержанием холестерина
• low fat — нежирный (о молочных продуктах)
• no preservatives — без консервантов

Не забудьте, что в супермаркете вам может понадобиться trolley или shopping-cart (тележка для продуктов). После всех покупок — отправляйтесь на cashier’s desk (касса), чтобы оплатить товары.

Названия блюд на английском языке с переводом

Теперь, когда мы знаем основные названия продуктов — самое время поговорить о том, что можно из них приготовить дома или же заказать в ресторане.

Распространенные блюда, которые можно встретить в меню:

• chop — мясо на кости
• cutlet — котлета
• bacon and eggs — бекон с яйцами
• baked potatoes / jacket potatoes — запеченный картофель в мундире
• boiled rice — вареный рис
• burger — бургер
• eggs over easy — яичница-глазунья, зажаренная с двух сторон
• french fries — картофель-фри
• fried eggs / eggs sunny side up — яичница-глазунья
• fried rice — жареный рис
• grill — мясо на гриле
• goulash — гуляш
• hash browns / hash brown potatoes / potato pancakes— картофельные оладьи
• hot dog — хот-дог
• lasagne — лазанья
• mashed potatoes — картофельное пюре
• noodles — лапша
• omelette / scrambled eggs — омлет
• onion rings — луковые кольца
• pasta — паста
• pizza — пицца
• poached eggs — яйца-пашот
• porridge — каша
• roast — мясо, жареное на открытом огне
• roast goose — рождественский гусь
• roasted vegetables — запеченные овощи
• sandwich — бутерброд, сэндвич
• salad — салат
• soup — суп
• spaghetti bolognese — спагетти болоньезе
• stew — тушеное мясо
• sirloin steak — стейк без костей (большой кусок)
• spare ribs — ребрышки
• steak — стейк
• tempura — кляр

В ресторане мы изучаем menu (меню) и узнаем, какое в ресторане main course (основное блюдо), какой подают soup of the day (суп дня) и что предлагают на dessert (десерт).

Если заказываете мясо, то помните, что есть несколько степеней готовности: с кровью – rare; средняя прожарка с кровью – medium rare; полная прожарка – well-done.

К мясу можно выбрать что-то из wine list (винная карта) или заказать soft drink (безалкогольный напиток).

Типы закусочных, где можно пообедать:

• all-you-can-eat buffet — буфет-закусочная по типу шведского стола
• buffet — буфет
• cafe — кафе
• coffee house — кофейня
• diner — недорогая закусочная, часто располагающаяся у обочины дороги (встречается в американском языке)
• drive-through / drive-thru / drive in — автомобильная закусочная, в которой посетители делают и принимают заказ, не выходя из своего автомобиля
• restaurant — ресторан

Вот некоторые фразы, которые помогут вам сделать заказ в ресторане:

Can I have the menu, please? — Можно мне меню, пожалуйста?

Can I take your order? — Могу я принять ваш заказ?

Would you like something to drink? — Будете ли вы что-нибудь из напитков? / Хотите что-нибудь выпить?

What would you like for dessert? — Что бы вы хотели на десерт?

I am not ready yet — Я еще не готов (в ответ на вопрос официанта, готовы ли вы сделать заказ)

What is this dish? — Что это за блюдо?

What do you recommend? — Что вы посоветуете?

What are your specialties? — Какие у вас фирменные блюда?

I will have. .. — Я буду…

I would like… — Я бы хотел…

I will take this — Я возьму это

Could we have an extra chair, please? — Можно нам дополнительный стул, пожалуйста?

Could I see the wine list, please? — Могу я посмотреть карту вин, пожалуйста?

Do you serve wine by the glass? — У вас есть вина по бокалам?

Can I change my order? — Могу я изменить свой заказ?

Can I get this to go? — Могу я взять это с собой?

Nothing else, thank you — Больше ничего, спасибо This is not what I ordered — Это не то, что я заказывал

Can I get/have the bill/check, please? — Можно мне счет, пожалуйста?

How much is the total? — Какая общая сумма?

Does the bill include the service charge? — В счет включены чаевые?

I am paying for everyone — Я плачу за всех

We are paying separately — Мы платим раздельно

Can I pay by card? — Я могу оплатить картой?

Keep the change — Сдачи не нужно / Оставьте сдачу себе

Everything was great, I’ll come again — Все было превосходно, я приду еще

Идиомы о еде на английском языке с переводом

Ну и напоследок, изучим несколько устоявшихся выражений и идиом на английском, которые помогут говорить как носитель языка и понять англичан еще лучше.

Big cheese — большая шишка, важный человек (дословно: большой сыр)

To bring home the bacon — заработать на кусок хлеба (дословно: принести домой бекон)

A piece of cake — как дважды два, легко (дословно: кусок торта)

To be as cool as a cucumber — спокойный, как удав (дословно: быть прохладным, как огурец)

To be full of beans — энергичный, заводной, полный сил (дословно: быть полным бобов)

To buy a lemon — купить что-то ненужное (дословно: купить лимон)

Chew the fat — перемывать косточки (дословно: жевать жир)

Like two peas in a pod — два сапога пара, одного поля ягоды (дословно: как две горошины в стручке)

To eat a humble pie — смириться, проглотить обиду (дословно: поесть смиренного пирога)

Carrot and stick — кнут и пряник (дословно: морковка и палка)

To cry over spilt milk — горевать по пустякам (дословно: плакать над разлитым молоком)

For peanuts — очень дешево, за гроши (дословно: за арахис)

Go bananas — сойти с ума (дословно не переводится)

Meal ticket — что-то, что обеспечит безбедную жизнь, источник дохода (дословно: мясной билет)

Hot potato — ситуация, которая может доставить неприятности (дословно: горячая картошка)

Be in the soup — быть в затруднительном положении (дословно: быть в супе)

To polish the apple — заслуживать чье-то расположение (дословно: полировать яблоко)

To walk on eggs — быть очень осторожным (дословно: гулять по яйцам)

Enjoy your meal!

Интересные английские традиции и обычаи в Великобритании

В мире много народов и культур, но англичан вы точно не спутаете ни с кем! Хотя их принято считать хладнокровными, сдержанными и чопорными, на самом деле, они дружелюбны, покладисты и очень любят спорт. Интересное сочетание, не правда ли? Так давайте же узнаем побольше об обычаях, традициях и образе жизни в Англии, ведь изучая английский язык, важно понимать, как живет и чем дышит этот народ.

Англичане — кто они, какие они?

Англичане от природы вежливы и никогда не устают говорить “Please” и “Thank you”. Они дисциплинированны и не станут громко разговаривать на улице. Они не толкаются, чтобы скорее занять место в автобусе или поезде и встают в очередь на автобусной остановке. Англичане не пожимают руки при встрече. Они стараются не показывать эмоции на публике даже в трагических обстоятельствах. Они не теряют самообладание и сохраняют оптимизм в сложных ситуациях.

Англичане — нация домоседов. Они говорят: «Мой дом — моя крепость» и не любят, чтобы соседи вмешивались в их жизнь. Англичане предпочитают небольшие дома, рассчитанные на одну семью. Камин — сердце английского дома. В то время как жители других стран ходят по вечерам в кафе или коктейль-бары, англичане предпочитают собираться в гостиной и сидеть у огня, обсуждая события прошедшего дня. Во многих домах можно и сегодня встретить камины, иногда с колоннами по бокам и верхней полочкой, где стоят часы, зеркало или семейные фотографии.

Британцы любят садоводство и обожают о нем говорить. Они могут обсуждать методы выращивания огурцов или рассказывать о своем уникальном цветнике, так не похожем на остальные. Иногда британцы выращивают растения в ящике за кухонным окном или в саду у дома. Они очень любят цветы.

Также британцы очень любят животных. На все население приходится около пяти миллионов собак, примерно столько же кошек, три миллиона попугаев, других птиц и аквариумных рыб — а также миллион экзотических животных, например, рептилий. В Великобритании есть специальные магазины, где продается корм, одежда и другие предметы для собак. Есть собачьи парикмахерские, тренажерные залы и кладбища. В Британии от имени животных посылают рождественские открытки и поздравления с днем рождения. Владельцы могут покупать животным дорогие ошейники, шерстяные пальто, кружевные платьица, пижамы и так далее. При аэропортах есть специальные гостиницы для питомцев. Англичане считают, что они — единственная нация, которая так заботится о животных.

По выходным те, кто живут в крупных городах, любят выезжать на природу. Каждый англичанин любит проводить время в загородном доме с садом и розовыми кустами у крыльца — на свежем воздухе, вдали от суеты, в тишине и покое.

Те, кто остаются дома, стараются сделать все дела, которые не успели сделать за неделю. Кто-то в субботу утром ходит по магазинам, кто-то занимается хозяйством — стиркой и уборкой. Кто-то посещает спортивные мероприятия или сам занимается спортом.

Субботний вечер — подходящее время для вечеринок, танцев, походов в кино или театр.

В воскресенье после завтрака англичане работают в саду, гуляют с собакой, посещают паб. По воскресеньям принято приглашать друзей и родственников на чай.

Традиции англичан в еде

Есть и некоторые традиции, касающиеся еды. Английская кухня — основательная, простая и питательная. Англичане предпочитают плотный завтрак. Он может состоять из овсяной каши, яичницы с беконом, жареной рыбы, тостов с джемом, чая или кофе. Тосты они предпочитают холодными. Как правило, завтрак одинаков изо дня в день.

Чай — неотъемлемая часть жизни британцев, как картофель или хлеб. Есть даже поговорка: «Семь чашек чая помогут проснуться, девять чашек помогут заснуть».

Дневной прием пищи называется ланчем. В будние дни может подаваться мясное рагу, жареная рыба, отбивные, печень, колбаски, овощи. Рис и макароны англичане едят редко. На десерт подается яблочный пирог или горячий молочный пудинг. Воскресный обед — особое событие. На него подается говяжья или баранья вырезка с овощами, а затем — большой пудинг с заварным кремом. С 4 до 6 вечера — время чаепития, которое называют “5 o’clock”. В это время пьют чай с пирожными или маленькими бутербродами. В каком-то смысле, это целый ритуал. Ради чаепития откладываются все другие дела.

Ужин (обычно после 6 вечера) во многом похож на ланч, и во многих семьях это последний прием пищи за день. Иногда за ним может последовать “supper” — обычно это какао с легкой закуской из хлеба и сыра.

У англичан есть популярное особое блюдо, известное как “fish and chips” — рыба с жареной картошкой. Лучше всего покупать его с лотка на стадионе и съедать прямо во время футбольного матча.

Английская культура самобытна и богата традициями, которые прошли сквозь века.
Если вы знаете что-нибудь еще об английских обычаях и традициях, поделитесь этим в комментариях!

Читаем дальше:

Праздники в США

Праздники в Великобритании

А вы бывали в английском пабе, ресторане или кафе?

британских обедов и времени приема пищи в Англии, Шотландии и Уэльсе

Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Великобритании Рождественские традиции почему мы делаем то, что мы делаем во время Рождества

Некоторые люди едят самый большой обед в середине дня и некоторые едят его вечером, но большинство людей сегодня едят небольшой обед в полдень — обычно бутерброды и, возможно, чипсы и фрукты.

• Завтрак — с 7:00 до 9:00,
• Обед — с 12:00 до 13:30 ч.м.
• Обед (иногда его называют Ужин) — Основное блюдо. Едят в любое время с 18:30 до 20:00. (Ужин)

Традиционно, а для некоторых до сих пор еда называется:

• Завтрак — с 7:00 до 9:00,
• Ужин (Основное блюдо) — с 12:00 до 13:30.
• Чай — где угодно с 5:30 ночи до 18:30 р.м.

По воскресеньям основная трапеза дня чаще бывает в полдень, а не вечером. Обычно это жареный ужин, состоящий из жареного мяса, йоркширского пудинга и двух или трех видов овощей.

ЗАВТРАК

Что такое типичный английский завтрак?

Кажется, большинство людей во всем мире думают, что типичный английский завтрак состоит из яиц, бекона, сосисок, жареного хлеба, грибов и запеченных бобов, запитых чашкой кофе. Сегодня, однако, типичный английский завтрак, скорее всего, будет состоять из тарелок хлопьев , ломтиков тостов , апельсинового сока и чашки кофе .

Многие люди, особенно дети, в Англии съедят тарелку хлопьев. Они сделаны из разных зерен, таких как кукуруза, пшеница, овес и т. Д.

Зимой многие будут есть «кашу» или овсяные хлопья.

Что такое традиционный английский завтрак?

Традиционный английский завтрак состоит из яиц, бекона, сосисок, жареного хлеба, запеченных бобов и грибов.Несмотря на то, что сегодня не многие люди будут есть это на завтрак, его всегда подают в отелях и гостевых домах по всей Великобритании.

Традиционный английский завтрак называется «Полный английский» или «Полный английский жареный».

ОБЕД

Какой типичный британский обед?

Многие дети в школе и взрослые на работе получают «упакованный ланч». Обычно это бутерброд, пачка чипсов, фрукт и напиток. «Упакованный ланч» хранится в пластиковом контейнере.

Бутерброды также известны как «бутерброды» или «сарни» в некоторых частях Великобритании.

Мой любимый бутерброд — креветки и майонез. Еще я люблю сэндвичи с тунцом и майонезом, ветчиной и маринованными огурцами.

Посмотреть примерное меню блюд, подаваемых в пабах

Примерное меню блюд на школьные обеды

УЖИН

Ужин обычно называют «чаем», «обедом» или «ужином».

Что такое традиционный британский ужин?

Типичный британский обед на ужин — « мяса и двух овощей» . Мы кладем горячий коричневый соус (традиционно приготовленный из сока жареного мяса, но сегодня чаще всего из пакета!) На мясо и обычно на овощи. Один из овощей — почти всегда картофель.

Какой сегодня типичный британский ужин?

Традиционную еду в настоящее время едят редко, за исключением воскресенья. Недавний опрос показал, что большинство людей в Великобритании едят карри! Блюда из риса или пасты теперь считаются «британским ужином».

Овощи, выращиваемые в Англии, такие как картофель, морковь, горох, капуста и лук, по-прежнему очень популярны.

Воскресное время обеда — типичное время, чтобы съесть традиционное воскресное жаркое.

Традиционно он состоит из жареного мяса (готовится в духовке около двух часов), двух разных видов овощей и картофеля с йоркширским пудингом.Самые распространенные суставы — это говядина, баранина или свинина; также популярна курица.

Говядину едят с острым соусом из белого хрена, свинину под сладким яблочным соусом и баранину под соусом из зеленой мяты. Мясо поливают соусом.

Вернуться к продуктовому индексу

© Copyright — прочтите, пожалуйста, . Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. www.mandybarrow.com

© Авторские права Мэнди Барроу, 2013

Мэнди является создателем раздела «Ресурсы лесов» на веб-сайте Woodlands Junior.
Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources.

Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента в качестве консультанта по ИКТ.
Сейчас она преподает компьютеры в школе Гранвилл и начальной школе Св. Иоанна в Севеноуксе, графство Кент.

Woodlands Junior Homework Помощь новый веб-сайт

English Tea Times для чайников: соль: NPR

Послеобеденный чай , 1886 г. Хромолитография по Кейт Гринуэй. Если вы ищете бутерброды, изысканные десерты и формальности, послеобеденный чай — ваша чашка. Коллекционер печати / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Коллекционер печати / Getty Images

Послеобеденный чай , 1886 г.Хромолитография по Кейт Гринуэй. Если вы ищете бутерброды, изысканные десерты и формальности, послеобеденный чай — ваша чашка.

Коллекционер печати / Getty Images

Вы американец в Лондоне. Вы посетили Букингемский дворец, Биг-Бен и Лондонский Тауэр, но есть еще одна вещь, которую вы хотите отметить в своем списке дел: чай.

Нет, не просто чай. Мы говорим о хорошем, старомодном английском чаепитии, с бутербродами с пальцами, изящными фарфоровыми чашками и всеми формальностями, которые только может пожелать любитель Downon Abbey .

Но подождите, вы ничего не знаете о чае в Британии. Стоит ли поднимать мизинец во время потягивания? И, что еще важнее, в какое время британцы вообще пьют чай? Не беспокоиться. Соль здесь, чтобы объяснить время британского чаепития.

Первым идет elevenses , о котором вы, возможно, слышали, как о третьем приеме пищи хоббита за день. За пределами Средиземья этот поздний утренний перерыв в работе включает легкие закуски — например, кексы, булочки или печенье — и горячий чай или кофе.Это происходит, как следует из названия, в 11 часов утра.

Традиция одиннадцати на самом деле не такая уж и старая, — говорит Брюс Ричардсон, историк, специализирующийся на британском чае. Он предполагает, что этот обычай возник в 20 веке, потому что в литературе 1800-х годов этот термин не упоминается. Тем не менее, Elevenses прочно укоренился в сегодняшней британской культуре — в статье The Telegraph от 2009 года он назван «жизненно важным элементом нашего традиционного образа жизни».

«Люди всегда хотят знать об этом моменте зарождения: когда Бог сказал:« Да будет чай », — говорит Ричардсон.«Но правда в том, что со временем в Британии все происходило медленно».

Как мы уже сообщали, португальской Екатерине Брагансской приписывают введение чая в Англию после того, как она вышла замуж за короля Карла II в 1662 году. Это вызвало у людей интерес к этому новому напитку, но только в 1800-х годах, когда цены на чай резко упали. и стало доступно каждому, что чайная культура действительно прижилась.

Послеобеденный чай — своего рода причудливое заведение, в котором мы могли бы увидеть леди Мэри из Аббатство Даунтон — возникло как общественное мероприятие примерно в 1830-х или 1840-х годах, пишет Ричардсон в A Social History of Tea . А Анна Мария Рассел, герцогиня Бедфорд, возглавила стаю.

Анна Рассел, герцогиня Бедфорд. Согласно общепринятой легенде, герцогиня и ее муки голода создали традицию послеобеденного чая. через Викимедиа скрыть подпись

переключить подпись через Викимедиа

В то время обед для верхних коров обычно представлял собой легкую трапезу, подаваемую в полдень, а ужин подавался не ранее 19:30.м. Как гласит легенда, в течение одного долгого обеденного дня герцогиня почувствовала приступ голода и заказала чай и закуски в свою спальню. Закуски сделали свое дело, и Рассел вскоре заставил этот чай избавиться от привычки.

Состоятельные друзья герцогини начали присоединяться к ней в этом ритуале чаепития после обеда, как гласит история, и эта практика распространилась в аристократических кругах. Хотя в некоторых исторических источниках этот ритуал называется «полдник», потому что дамы сидели в низких креслах и пили, полдник тогда не был чем-то скромным.И сегодня нет.

Здесь вы найдете бутерброды без корочки и множество изысканных булочек, тортов, миндального печенья и других заманчивых закусок. Послеобеденный чай обычно подают около 15 или 16 часов. в эти дни. Ричардсон говорит, что пора подумать о своих манерах. Положите салфетку себе на колени и осторожно перемешайте. Брызги чая, звон чашек и ложек и облизывание пальцев сделают вас чудовищным.

И уж точно не пожирай все перед собой. Ричардсон вспоминает совет, который однажды дала ему международный эксперт по этикету (и бабушка Лив Тайлер) Доротея Джонсон: на самом деле вы не хотите казаться голодным — приличие требует сдержанности.

Если вы думаете, что это грубо, в те времена чайный этикет был строже.

«Женщины могли многое рассказать о мужчине по тому, как он тогда держал чашку чая», — говорит Ричардсон. В 1800-х годах, говорит он, «подходящего помощника можно было легко уронить, если бы вы видели, как он неправильно обращался с тем, как клал ложку на блюдце после того, как помешал чашку».

К счастью, когда дело доходит до полдника , давление снижается.

Несмотря на свое название, полдник на самом деле возник из низших слоев общества.Ужин подавали в полдень в 1800-х годах, но на практике у рабочих не было такой роскоши, как послеобеденный перерыв, поэтому они пили чай сразу после работы с более сытной пищей — пирогами, мясом и сыром — чтобы утолить голод.

Ричардсон говорит, что название «полдник», вероятно, произошло от того факта, что этот ужин подавали за правильными обеденными столами, а не на диванах или диванах. Использование термина «полдник», когда вы на самом деле имеете в виду «послеобеденный чай», — пустяк, если вы американец.

«Персонал Ritz-Carlton в Лондоне всегда может сказать, что это американец, когда они звонят на полдник в 2 часа дня», — говорит Ричардсон.

Five O’Clock Tea, американского художника Мэри Кассат: Пинкис вниз, дамы! Мэри Кассат / через Викимедиа скрыть подпись

переключить подпись Мэри Кассат / через Викимедиа

Five O’Clock Tea, от американского художника Мэри Кассат: Мизинцы вниз, дамы!

Мэри Кассат / через Викимедиа

Но что бы вы ни просили, Ричардсон подчеркивает: «Держите эти мизинцы внизу!»

«Американцы в чайной Ritz выделяются, потому что они так много работают, чтобы держать мизинцы вытянутыми, держа чашку с чашкой, — говорит он, смеясь. «Это заставляет вас выглядеть претенциозно».

Несмотря на все эти правила, не зацикливайтесь на правильном поведении и не выставляйте себя дураком. Время британского чая предназначено для расслабления.

Ричардсон объясняет: «Если вы обратите внимание на свои манеры, положите салфетку себе на колени и не ставите ноги на стол, вы, вероятно, будете в порядке».

Чайные вторники — периодическая серия, посвященная науке, истории, культуре и экономике этого древнего сваренного напитка.

7 британских терминов времени приема пищи, которые не широко используются в США — затерянные в пруду

Как было ранее задокументировано в сообщении Затерянный в пруду , существует очень много британских продуктов питания, которые остаются незнакомыми коллективному зубу Соединенных Штатов. Кроме того, мы видели, что огромное количество продуктов питания носит совершенно разные названия, в зависимости от того, на какой стороне пруда они находятся. Однако, возможно, менее обсуждаются эти британские слова, являющиеся синонимами различного времени приема пищи.Ниже приведены шесть таких слов, которые не получили широкого распространения в США.

1. Brekkie
Следуя по великим стопам таких же сокращенных слов, как Chrimbo (для Рождество ) и ciggies (для сигарет — это просто брек), сокращенный вариант завтрака. например Джек? Сделай нам тосты с фасолью для брекки, а?

2.Закуска
В Соединенных Штатах еда, которая непосредственно предшествует основному блюду в ресторане, вполне логично известна как закуска . Однако в Великобритании, где — на этот раз — применяется такая же логика, есть два предпочтительных термина. Один из них — стартер . например Не могли бы вы приготовить закуску до того, как подадут ваше основное блюдо? Другое из двух слов см. В следующей записи списка.

3.Entrée
Или я должен сказать «следующий Entrée в списке?» Само это слово присутствует в американском английском, но его значение сильно отличается в Штатах. Действительно, американцы — вместе со своими канадскими соседями — используют Entrée для обозначения основного блюда , особенно мясного. Однако США и Канада являются единственными известными странами, сохранившими это архаичное употребление, при этом большинство англоговорящих придерживаются французской позиции.например Не могли бы вы получить основное блюдо до того, как придут ваше основное блюдо?

4. Ужин
Вот где все немного усложняется. Видите ли, некоторые из повседневных выражений, которые мы используем в Великобритании для обозначения определенного времени приема пищи, не всегда одинаковы в самой Великобритании. Dinner — один из таких примеров. На большей части юга ужин — точно так же, как и в США — относится конкретно к ужину. Однако на севере ужин часто может означать обед . например Хочешь пойти поужинать? Завтрак действительно не пришелся по вкусу.

5. Чай
Вот где все становится чудовищно сложным. Поскольку люди на севере склонны употреблять номер 4, для обозначения ужина необходимо совсем другое слово. Это слово — несмотря на широко распространенную в стране склонность к горячим напиткам с таким же названием — — это чай (также используется в том же смысле в Шотландии и некоторых частях Австралии).Исторически такое использование происходит от практики полдника и послеобеденного чая. например Ваш чай в духовке. Мы съедим это, когда твой папа вернется с работы.

6. После
В то время как обе страны называют это сладкое блюдо после ужина «десертом», британцы также используют слово после . The Septic’s Companion утверждает, что этот термин был назван не потому, что десерт стоит после основного блюда, а для сэра Джорджа Афтера, жирного ублюдка из Брайтона . Однако беглый поиск по ключевым словам «Sir George After» не дал окончательных результатов за пределами записи Septic Companion. Поэтому этимология словосочетания остается под вопросом. например Кто-нибудь оставил место в животе для послеобеденных блюд?

7. Пудинг
Поскольку британский сленг является прекрасной альтернативой, после — не единственный способ обозначить десерт. Действительно, используется слово pudding , , которое также может относиться к определенному типу продукта питания (например, липкий пудинг с ириской или, что довольно сбивает с толку, основные блюда, такие как Yorkshire pudding ). в общем смысле означать «десерт».например Кто-нибудь оставил место в животе для пудинга?

---

Лоуренс Браун — британец, документирующий свою жизнь в поистине причудливом и прекрасном мире Америки . До конца десятилетия он планирует достичь своей цели — посетить всех 50 Соединенных Штатов , выделив каждую из веб-серии Lost in the Pond Finding America. Чтобы помочь финансировать этот захватывающий проект, подумайте о том, чтобы стать покровителем. Ваш вклад был бы невероятно полезным.

Время обеда или чая? Это зависит от того, где вы живете

Новая карта YouGov показывает границы между «обеденной Англией» и «чайной Англией»

Новый анализ YouGov среди более чем 42 000 англичан показывает реальное разделение между Севером и Югом: то, что люди называют своим главным ужином.

В целом по Англии большинство (57%) называют его «ужином», а чуть более трети (36%) выбирают «чай». Остальные либо называют это иначе (в том числе 5%, которые говорят «ужин»), либо ответили «не знаю».

Однако, несмотря на общую победу обеда, данные показывают явные географические различия. Разбивка результатов по округам показывает резкое разделение между севером и югом: «обед» — победитель на юге, а «чай» — на севере.

«Обед» наиболее широко используется в графствах, где проживают жители Восточного Сассекса, Эссекса и Кента, которые, скорее всего, будут его одобрять. Напротив, жители Большого Манчестера, Тайн-энд-Уир и Мерсисайд чаще всего говорят «чай».

Соревнование является самым жестким в Мидлендсе: люди в Дербишире, Линкольншире, Херефордшире и Шропшире с незначительной вероятностью (0-10 процентных пунктов) отдают предпочтение чаю, в то время как обед — чуть более популярный термин в Вустершире (а также в Бристоле в дальнейшем). На юг).

Скажете ли вы «ужин» или «чай», это уже не классовое различие

Хотя некоторые предполагают, что дискуссия об ужине / чаепитии проводится классом, данные YouGov показывают, что это не так.

В то время как северяне из среднего класса на девять процентных пунктов чаще говорят «обед», чем «чай», по сравнению со своими сверстниками из рабочего класса (37% против 28%), «чай» по-прежнему выбирают большинство людей в обоих классах. (58% среди среднего класса и 67% среди северян из рабочего класса).

Среди южан почти нет классовой разницы. Только три-четыре процентных пункта разделяют две группы: 74% представителей среднего класса и 70% южан из рабочего класса выбрали «обед».

Фото: Getty

Подробнее о профилях YouGov

как вы называете свой ужин?

Это споры, которые разделяют Великобританию больше, чем Брексит — как называется ваш последний прием пищи за день?

Это самая важная еда дня, но когда дело доходит до вечерней еды, британцы — это разделенная нация.Вы называете это обедом, чаем или ужином? Который правильный? И что ваше имя говорит о вас?

Опрос, проведенный YouGov в 2018 году, показал, что 57% англичан используют термин «ужин», в то время как треть говорит, что чай и только 5% предпочитают ужин. Вы можете предположить, что это разделение происходит по классовой линии, но разделение носит скорее географический характер: как работающие северяне, так и северяне из среднего класса склонны говорить чай, а обед — победитель на юге.

Согласно опросу Travelodge, проведенному в 2020 году, три четверти шотландцев тоже едят ужин, и только 19% едят чай. Нет никаких цифр, подтверждающих то, что думают их кельтские кузены из Уэльса и Северной Ирландии, но, по неофициальным данным, чай на первом месте. Интересно, что у валлийцев есть одно взаимозаменяемое слово для обозначения полуденной и вечерней трапезы — «cinio», наряду с «te» для чая и «swper» для ужина.

Почему мы говорим обед?

Путаница возникла из-за того, что то, как мы потребляем пищу и когда мы это делаем, эволюционировало, чтобы отразить изменения в обществе. Идея трехразового питания в день появилась совсем недавно.Римляне пропускали завтрак и ели один большой обед в обеденное время, что продолжалось и в Средние века, и в эпоху Возрождения.

Кухня в стиле голландского Возрождения — Изображение предоставлено: Коллекция Эверетта / Shutterstock

Это блюдо стало известно как обед, название, производное от старофранцузского слова «диснер», означающего обедать или прервать пост. Выбор времени был разумным, потому что для приготовления пищи требовался дневной свет, а земледельцы после восхода солнца проголодались после тяжелого труда.«Ужин имеет более или менее то же значение, что и завтрак — это больше не пост», — говорит Пен Фоглер, историк кулинарии и автор книги «Скофф: история еды и класса в Великобритании» (Atlantic Books, 9,99 фунтов стерлингов). «Это потому, что наши первые обеды должны были быть в середине утра. У Шекспира есть упоминание об ужине таким образом, а Пепис ужинает в полдень.

Но по мере того, как с промышленной революцией менялись рабочие модели, многие люди, особенно на юге, стали работать дальше от дома.Это означало, что большая еда поползла позже, так как у них не было возможности вернуться, чтобы поесть. Между тем, более состоятельные классы, имевшие доступ к искусственному освещению, еще больше отодвинули свое обеденное время. Королева Виктория приняла ее в 8 часов вечера — долгое время после завтрака, и ей требовалось новое время приема пищи, чтобы поддержать ее иже, известное как обед или обед.

«Он движется очень быстро и быстро, на шесть или восемь часов», — говорит Пен. «Растет число людей, желающих попасть в более высокий класс, и самый простой способ сделать это — поесть позже, чтобы их сочли изощренным.После полудня, даже во времена Джейн Остин, это немного похоже на деревенскую болтовню.

Конечно, в некоторых районах Великобритании и в школах верность полуденному обеду сохраняется (слышали когда-нибудь о «обедающей даме»?), В то время как многие семьи с преданностью садятся за воскресное жаркое или рождественский ужин посреди обеда. день.

ПОДРОБНЕЕ: Как выглядит завтрак в мире

Откуда произошло название чай?

Для большей части мира чай всегда является горячим напитком.Но напиток занял почти почтительное место в британском обществе, дав свое название обеду в конце дня для определенных слоев населения, что также широко распространено в Ирландской Республике и странах Содружества, таких как Австралия и Нью-Йорк. Зеландия.

Vfchen / Shutterstock

Понимание этого как чего-то более существенного, чем чашка чая, появилось в начале 1800-х годов в северных общинах, где обед все еще подавался в полдень, и семьи могли есть что-то более легкое после работы в сопровождении чайника чая.«Налог на чай был снижен в конце 18 века и стал более доступным для людей, работающих на полях и на фабриках», — говорит Пен. «Возможно, вы сможете себе позволить выпить немного чая и холодные закуски, например, хлеб с сыром, но из-за напитка это будет похоже на горячую еду. Он обладает волшебным свойством и поднимает их вверх ».

Со временем эта концепция распространилась на Мидлендс и рабочий класс на юге, в то время как высшие классы также переняли ее в 1840-х годах — но на этот раз в качестве дополнительной еды, известной как «послеобеденный чай».

Подруга королевы Виктории Анна Мария, седьмая герцогиня Бедфорд, считается изобретателем. Она начала пить чай с тортом и бутербродами около 17:00, чтобы утолить голод между новым обедом и модным поздним ужином, пригласив друзей присоединиться к ней. «Но они никогда не называли это послеобеденным чаем — им не нужно было прилагательное», — говорит Пен.

По мере того, как популярность этого питаемого чаем светского мероприятия росла, версия для рабочего класса была названа «полдником» и расширила свое меню, включив в него приготовленное или холодное мясо, овощи, картофель, рыбу и пироги.Считается, что название происходит от того, как посетители сидели за столом, чтобы поесть, а не в креслах.

ПОДРОБНЕЕ: История послеобеденного чая и почему мы его любим

Каково происхождение ужина?

Мы все можем согласиться с тем, что ужин — это последний прием пищи перед сном, но большинство из нас считает его легкой закуской — и так было в предыдущие века, когда светские люди наслаждались им после бала или похода в театр. Но часть высшего и высшего среднего классов использует ужин для обозначения неформального ужина с семьей или близкими друзьями, проводимого за кухонным столом, с ужином, предназначенным для формального развлечения или ужина вне дома.

Произведено от французского слова «суп», означающего «ужинать», сегодня это наименее распространенный термин, но на протяжении веков это был более поздний, более легкий обед после полуденного ужина, когда персонажи Шекспира ели его где-то между 17 и 21 часами. Конечно, для христиан она занимает важное место в истории Иисуса, поскольку Тайная вечеря была последней трапезой, которую он разделил со своими учениками в ночь перед распятием.

«Ужин — это интересно», — говорит Пен. «Словом, возвращается.Определенные классы людей дистанцируются от званых обедов, потому что каждый может дать их сейчас. Но если у вас есть ага, дворецкий и огромная кухня-столовая, вы можете устроить ужин. Это также статусная вещь, поскольку подразумевает, что у каждого есть достаточно большая кухня для этого ».

ПОДРОБНЕЕ: Места для празднования или декадентского ужина

Рената Седмакова / Shutterstock

Обед, чай или ужин — что правильно?

Ответ — все они. Ужин, чай и ужин стали для разных британцев означать ужин по-разному, и большинство из нас понимают, что это то, что могут означать эти имена.

Однако Пен говорит, что выбор слов может сбивать с толку человека, для которого английский язык не является родным, в то время как некоторые из нас, местных, все еще остаются в ловушке. «Мы можем запутать друг друга формальностью и типом ожидаемого обеда, но слова обед, чай и ужин допустимы — я думаю, это здорово, что у нас есть региональные различия.Если сомневаетесь, проконсультируйтесь с хозяином! »

Oneinchepunch / Shutterstock

10 лучших блюд британской кухни, которые стоит попробовать в Лондоне

Ниже приведен наш список из 10 традиционных британских блюд, которые вам нужно попробовать, когда вы находитесь в Лондоне, включая несколько мест, где вы можете их попробовать.

---

10 ВЕЩЕЙ, ЧТО ЕСТЬ В ЛОНДОНЕ

Мы перечисляем наши любимые места в Лондоне, чтобы их можно было найти, а также какие из наших туров включают в себя магазин или проводят вас поблизости.Прочтите этот пост на испанском языке.

Некоторые из этих продуктов и мест можно найти в нашем гастрономическом туре East London .

---

1. Fish & Chips

Нет ничего такого, что говорит о британской кухне, как Fish & Chips. Известное во всем мире, это традиционное британское блюдо стоит на первом месте в списке гурманов Лондона и Великобритании.

Хотя рыбу с жареным картофелем лучше всего есть на берегу моря, в Лондоне можно купить отличную рыбу с жареным картофелем.

Наша рекомендация: Маков, Шордича или Камдена.

Прочтите наш полный пост о лучших рыбных магазинах в Лондоне.

На бюджет? : Poppy’s доступен по доступной цене с огромной порцией рыбы и жареного картофеля (легко разделенной на 2) по цене менее 7,00 фунтов стерлингов за штуку!

Наш гастрономический тур по Восточному Лондону посещает Poppy’s, так что подумайте о подписке, чтобы попробовать образец! Посмотрите видео нашей экскурсии ниже.

---

2.Воскресное жаркое с йоркширским пудингом

Sunday roast — настоящая британская классика. Традиционно эту трапезу едят в любое время с полудня до 17:00 по воскресеньям.

Хотя вы можете приготовить воскресное жаркое с индейкой, говядиной, свининой, курицей, бараниной и овощами, важно всегда получать свой йоркширский пудинг!

Йоркширские пудинги, которые традиционно подают с говядиной, являются настоящей британской классикой, и их часто можно добавить в любой воскресный заказ жареного.

Традиционное жаркое состоит из мяса, картофеля, подливки и овощей, и оно должно быть настолько большим, что вам будет трудно ходить после этого!

Наша рекомендация: Мы думаем, что лучшее традиционное воскресное жаркое можно найти в местных пабах, а наши любимые:

На бюджет? : Воскресное жаркое в Виндзорском замке начинается с 12 фунтов стерлингов за МАССИВНУЮ порцию, так что не торопитесь!

---

3. Полный английский завтрак

Полный английский завтрак — отличная еда!

Традиционно вам нужно найти блюдо, в которое входят: сосиски, яйца, грибы, помидоры, грибы, кровяная колбаса, картофель и тосты.

Идеально подходит для похмелья (не то чтобы мы знали!), Полный английский — отличное традиционное британское блюдо — легкое, вкусное и, как правило, недорогое!

Наши рекомендации: Breakfast Club, различные

На бюджет? : Клуб завтрака накрыл вас огромным ПОЛНЫМ английским завтраком за 10 фунтов стерлингов!

---

4. Пирог с пюре

Pie and Mash прошли долгий путь от простых стейков и пирогов с почками или свининой.Сегодня существует множество видов пирогов, которые можно попробовать!

Классическая комфортная еда: пирог с кучей сливочного картофельного пюре и подливкой — настоящее британское угощение!

Наша рекомендация: Ветряная мельница в Мэйфэр. Вкусная еда в классическом лондонском пабе! Они описывают свои пироги лучше всего:

Наш тур по Сохо, площади Пикадилли и Чайнатаун, а также тур по рок-н-роллу начинаются и заканчиваются в нескольких минутах ходьбы от Windmill Mayfair!

---

5.Bangers and Mash

Еще одна классика с картофельным пюре в качестве гарнира — Bangers and Mash.

По сути, колбаса и картофель, это сытный британский продукт, который гарантированно сохранит чувство сытости, счастья и тепла в холодный лондонский день!

Наша рекомендация: Mother Mash, Leadenhall и Soho

На бюджет? : Mother Mash подарит вам булочки и пюре, подходящие для короля, и все это менее чем за 10 фунтов стерлингов!

---

6. Моллюски

Часто предназначенные для любителей приключений, моллюски представляют собой небольшой вид моллюсков, которые традиционно ассоциируются с лондонским Ист-Эндом, где они десятилетиями были дешевым основным продуктом питания.

Сегодня моллюски можно найти в продуктовых магазинах, а также на некоторых из самых вкусных рынков Лондона!

Наша рекомендация: Рынок района

На бюджете ?: Моллюски — одна из самых дешевых и самых настоящих продуктов, которые продаются на Рынке Боро — так что загружайтесь!

---

7.Итон Месс

Простой и вкусный десерт, Eton Mess, назван в честь одноименной престижной школы для мальчиков. Восхитительное сочетание измельченной меренги, сливок и клубники, Eton mess — классическое британское угощение.

Следите за вариантами, приготовленными из разных фруктов или с мороженым вместо сливок — хотя мы считаем, что лучший опыт — это классический ингредиент клубники.

Наша рекомендация: Национальное кафе, Национальная галерея

На бюджет ?: Десерты в кафе Национальной галереи стоят около 5 фунтов стерлингов.00 так легко доступны.

---

8. Липкий пудинг ириски

Произведенный в Шотландии, липкий пудинг из ириски состоит из влажного бисквитного торта, фаршированного изюмом или финиками, залитого соусом из ириски и подаваемого с заварным кремом или мороженым.

Что еще можно сказать? Вкусные!

Наша рекомендация:

На бюджет? : Оба этих паба принадлежат одной и той же — доступной по цене — компании, так что купите десерт примерно за 6 фунтов стерлингов.00.

---

9. Послеобеденный чай

Абсолютная британская традиция: послеобеденный чай — отличный способ скоротать время и насладиться настоящими британскими деликатесами.

Традиционно, состоящий из бутербродов, лепешек с джемом и сливками, а также выпечки и чая на ваш выбор, послеобеденный чай предназначен для незабываемых впечатлений, поэтому не забудьте выделить пару часов, чтобы повеселиться!

Да, и если вы пьете послеобеденный чай, вы можете также добавить бокал шампанского!

У нас есть целая почта о послеобеденном чае в Лондоне.

Наша рекомендация: Fortnum & Mason’s Diamond Jubilee Tea Salon, Пикадилли

На бюджет? :

Если Fortnum & Mason немного выходит за рамки вашего ценового диапазона, купите классический чай, торт (и нахальный стакан пузырьков) и Bea’s of Bloomsbury, где вы можете заказать столько или меньше, сколько захотите, все с цены, которые может себе позволить каждый.

---

10. Говядина Веллингтон

Пожалуй, продукт с самым британским названием в списке, говяжий веллингтон, состоит из стейка из филе, часто покрытого паштетом, который затем заворачивают в слоеное тесто и готовят.

Мавританский, слоеный и сытный, говяжий веллингтон — стандартная британская классика, несмотря на то, что теперь считается, что блюдо было названо НЕ в честь герцога Веллингтона, а в честь города Веллингтон, Новая Зеландия.

Но мы ничего не скажем, если вы не скажете!
Наша рекомендация: Симпсоны на берегу [www.simpsonsinthestrand.co.uk]

По бюджету ?: Говядина Веллингтон общеизвестно дорого, но Simpson’s может подать вам классическое блюдо — разделенное на две части — чуть более чем за 15 фунтов стерлингов.00 каждый.

---

Связанное содержание:

Столовая | Ресторан со звездой Мишлен в Белгравии

В роскошной обстановке пятизвездочного лондонского отеля The Dining Room красиво элегантно оформлено — место, где торжествуют традиционные и вкусные блюда британской кухни.

Обладатель звезды Мишлен и трех розочек ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании The Dining Room предлагает безупречный, но веселый ужин под руководством шеф-повара Ричарда Галли.

В роскошной обстановке пятизвездочного лондонского отеля The Dining Room красиво элегантно оформлено — место, где торжествует традиционная и вкусная британская кухня. Ресторан The Dining Room, обладатель звезды Мишлен и трех розочек ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании, предлагает безупречный, но веселый ужин.

Под руководством шеф-повара Ричарда Галли, The Dining Room закупает свежие высококачественные ингредиенты от поставщиков со всех Британских островов, от баранины Ромни Марш до рыбы с побережья Корнуолла, в рамках своего стремления подавать лучшие британские блюда.

В отеле Goring великолепно используются почитаемые куриные яйца Кларенс-Корт, которые необходимы для легендарного завтрака The Dining Room, аппетитных яиц Драмкилбо и восхитительного омлета с лобстером. Собиратель Goring предлагает широкий выбор трюфелей и диких трав, которые идеально дополнят каждое блюдо, и он остается одним из последних лондонских ресторанов, где подают жареные говяжьи ребрышки, безупречно вырезанные из серебряной тележки.

Спроектированный Дэвидом Линли, The Dining Room залита естественным светом днем ​​и великолепно сияет люстрами Swarovski ночью.

Чтобы сделать бронирование
, свяжитесь с нами по телефону +44 (0) 20 7769 4475,
, напишите нам по электронной почте или нажмите ниже, чтобы забронировать онлайн

Пожалуйста, сообщите нашему персоналу, если у вас есть пищевая аллергия, так как у нас есть для вас дополнительная информация и варианты.

PS Если вы едете на велосипеде в Геринг, наши велосипедные парковщики будут рядом, чтобы взять ваш велосипед и припарковать его в безопасном и сухом месте, чтобы вернуть его вам, когда вы будете готовы покинуть нас.

Зарезервировать

ВРЕМЯ ОТКРЫТИЯ

ЗАВТРАК

с понедельника по пятницу с 7 до 10

Суббота 7. 00 — 10.30

Воскресенье 7:30 — 10:30

ОБЕД

С понедельника по пятницу 12.00 — 14.15 *

Воскресенье 12.00 — 15.00 *

УЖИН

с понедельника по воскресенье 6.30 pm — 21:45 *

* Это время последней рассадки в The Dining Room — последние заказы будут через 15 минут.

«Еда в The Dining Room at The Goring — это действительно приятная смесь британской классики и более легких, более современных блюд, приготовленных с большим умением и пониманием».

Ребекка Берр, редактор путеводителя Мишлен

.