Ошибки при заказе кухонного гарнитура: Дизайн кухни: 20 типичных ошибок

10 Июн

Содержание

Типичные ошибки при планировании кухни на заказ.

Зачастую, сделав ремонт и установив новую кухню, человек понимает: «Что-то пошло не так». Вроде и кухня сделана на заказ по размерам помещения, а готовить на ней почему-то не комфортно. Мы проанализировали причины, приводящие к дискомфорту хозяев на кухне, и предлагаем вашему вниманию подборку типичных ошибок в дизайне кухни, избежав которых вы будете с наслаждением пользоваться вашим новым кухонным гарнитуром.

1) Слишком большая рабочая поверхность при прямом дизайне кухни.

Если площадь кухни достаточно велика, появляется соблазн выстроить всю мебель кухонного гарнитура вдоль одной стены. В результате этого, образуется слишком протяженная рабочая поверхность и процесс готовки превращается в череду забегов от одного конца кухни до другого. Вершины «рабочего треугольника» — мойка, плита и холодильник — должны находиться в непосредственной близости друг от друга. И, если Вы не планируете стать чемпионом мира в челночных бегах, а площадь помещения вашей кухни велика,  выбирайте вариант планировки с островом, Г-образный или П-образный дизайн кухни: площадь рабочей поверхности в этом случае не уменьшится, но силы и нервы вы сохраните.

К тому же, оставшуюся площадь можно использовать как столовую зону.

2) Недостаточное количество светильников.

Подсветка рабочей зоны на кухне облегчит ваш быт и, мы в этом уверены, будет оценена хозяйкой по заслугам.

3) Неправильное примыкание прямоугольной кухни.

В интерьере кухни с прямым углом, при планировании примыкания к угловому шкафу посудомоечной машины, либо бутылочницы, либо шкафа с выдвижными ящиками, необходимо учитывать дополнительный добор, размером 5см. Если же пренебречь этим, ручка углового шкафа обязательно будет мешать открыванию перпендикулярно стоящего шкафа.

4) Рабочие поверхности, изготовленные из натурального камня.

Этот материал имеет слишком пористую структуру. Грязь проникает глубоко в толщу камня, и отмыть столешницу до первоначального цвета бывает просто невозможно. Альтернатива – рабочие поверхности, изготовленные из искусственного камня. Ухаживать за столешницей из искусственного камня значительно проще.

5) Слишком широкие шкафы с выдвижными ящиками.

Кухонные ящики шириной 90–120см, которые можно выдвинуть легким движением руки? Утопия! Заполненные кухонной утварью и посудой ящики такого размера выдвигаются достаточно тяжело даже в случае с «супер» системой выдвижения тандембокс.

6) Облицовка кухонных фасадов мозаикой или искусственным камнем.

Такая отделка слишком утяжеляет фасады. По этой причине, со временем, выходят из строя фурнитура распашных шкафов и выдвижные системы шкафов с ящиками. Кроме того, пользоваться такой кухней тяжело и не комфортно: для выдвижения нагруженных ящиков с утяжеленными фасадами нужно прилагать дополнительные усилия. Ну, а мозаика будет великолепно смотреться в качестве кухонного фартука.

7) Громоздкие воздуховоды.

Если плита расположена далеко от вентиляционного короба, воздуховод вытяжки принимает сложную форму «ползущего удава». Несколько изгибов воздуховода и КПД вашей вытяжки уменьшается в два-три раза. Достаточно быстро на сгибах воздуховода оседает нагар и жир, что значительно ухудшает тягу. Альтернатива — рециркуляционная вытяжка с угольным фильтром. Воздуховод ей не нужен, надо лишь раз в 5-6 месяцев менять фильтр.

8) Неправильное расположение встраиваемой техники.

Встраиваемые духовые шкафы, СВЧ печи, кофемашины опасно располагать слишком высоко или слишком низко. Идеальная высота для встраиваемой техники—70-140см от уровня пола.

9) Отсутствие места для мелкой бытовой техники.

При построении интерьера кухни на заказ нужно помнить и о мелкой бытовой технике. Необходимо заранее продумать, где будут располагаться электрочайник, не встраиваемая СВЧ печь, мультиварка. Рядом с местом «проживания» этой техники следует установить розетки.

10) Отсутствие «перехватывающих» зон столешницы.

Не следует забывать о том, у хозяйки должны быть свободные участки рабочей поверхности, отведенные для того, чтобы отставить с плиты горячую кастрюлю, временно разместить только что извлеченные из холодильника продукты, положить вымытые овощи и фрукты. Чтобы кухонный гарнитур стал комфортным, а процесс приготовления пищи доставлял удовольствие, при проектировании кухни на заказ необходимо оставить свободные зоны рабочей поверхности между мойкой, плитой и холодильником.

11) В наших салонах вы не только приобретаете кухни ЗОВ на заказ в Москве, но и получаете советы специалистов по организации вашего жилого пространства наилучшим образом. Опытные дизайнеры, профессионалы своего дела, предлагая дизайн-проект кухни, продумают каждую деталь, для того, чтобы вы с удовольствием и улыбками готовили на новой, грамотно спроектированной кухне великолепные блюда для вашей семьи.

12) Наши плюсы:

1. При заключении договора — выезд замерщика, дизайнера с компьютером, образцами и полным комплектом документов — бесплатно.
2. Выставочный зал на Таганке, рядом с метро, где можно посмотреть собранные кухни и получить качественную консультацию дизайнеров;
3. Петли, доводчики, тандем-боксы, подъёмники, фурнитура — Blum (Австрия) или Hettich (Германия) — гарантия 25 лет, (Boyard, Китай не ставим)
4.

Оплата: наличными, б/нал, банковская карта
5. Доставка и сборка бесплатно;
6. Доставка и сборка в удобное для вас время;
7. Монтаж и подключение техники;

************************************************************************

Заинтересовались?
Это лучшее предложение на рынке, продолжим наши плюсы:

1. опыт работы 11 лет;
2. гарантия на мебель 5 лет;
3. подарок при заключении договора;

************************************************************************

Будете приятно удивлены стоимостью, ЗВОНИТЕ!

 


 

5 распространенных ошибок при выборе кухни

Согласитесь, в самом важном помещении дома, где вся семья проводит большую часть времени, должно быть уютно, удобно и комфортно. К этому стремится любая домохозяйка.

С благородной целью обновить приевшийся кухонный гарнитур мы отправляемся в ближайший мебельный салон, и вот тут начинается самое интересное.

Ошибка № 1. Индивидуальная кухня

Многие покупатели стремятся найти в экспозиции магазина стандартный готовый комплект, забывая об уникальной возможности создать непохожую на другие кухню.

В современных мебельных салонах дизайн, материалы, системы хранения и фурнитура подбираются индивидуально под конкретное помещение и для конкретного заказчика.

Ошибка № 2. Сначала выбираем кухню, потом делаем ремонт

Очень часто в салон обращаются уже после завершения ремонта: канализация выведена, розетки установлены, проводка надежно спрятана под плиткой. Что получается в итоге? Из-за того, что приходится подстраиваться под установленные инженерные системы, некоторые варианты планировок реализовать просто невозможно.

Правильная последовательность действий: выбираем мебель (планировку, фирму-производителя, комплектацию) и только после этого, основываясь на спецификации, можно начинать ремонт помещения.

Ошибка № 3.

Не загромождайте кухню

В кухнях с небольшой площадью важно не переусердствовать с количеством мебели. Чем меньше кухня, тем больше вероятность того, что два человека просто не смогут на ней поместиться, а в особо узких местах придется протискиваться бочком.

Помните о воздухе. Существует множество способов визуально расширить пространство, максимально рационально использовать площадь и не загромождать и без того маленькое помещение.

Ошибка № 4. Рабочий треугольник

В удлиненных кухнях часто возникает соблазн занять кухонным гарнитуром всю стену. Результат: предполагаемый рабочий треугольник превращается в линию, а хозяйка целый день бегает по кухне.

Островная, угловая или U-планировка помогут свести к минимуму перемещение по кухне, сохранить время и силы.

Ошибка № 5. Полимерные фасады vs натуральная отделка

Существует распространенное и, как ни странно, ошибочное мнение, что натуральные дерево и камень – неизменные атрибуты по-настоящему качественной кухонной мебели.

Не забывайте, что природные материалы – удовольствие не из дешевых, а их неумелый выбор или некачественная обработка могут испортить внешний вид кухни.

Современные полимерные облицовочные материалы ничем не хуже натуральных фасадов и столешниц. Их главный козырь – большой выбор фактуры и цвета, демократичная цена, гигиеничность и безопасность в использовании – предоставляют потребителю неограниченную свободу в создании кухонных шедевров.

Надеемся, наши советы помогут вам сделать правильный выбор. Постарайтесь окружить себя стильной, функциональной, эргономичной мебелью, и вы сможете создать на кухне атмосферу уюта и гостеприимства.

Скинали в интерьере. 5 ошибок при заказе фартука

Нет ничего проще — заказать и выкупить стеклянный фартук для оформления кухни. Но это только на первый взгляд. Ошибки, сделанные при заказе и выборе скинали в интерьере, могут стать фатальными. Чтобы избежать недоразумений, рекомендуем ознакомиться с самыми частыми ошибками, которые совершают люди, решившие оформить кухонное пространство высокотехнологичным стеклянным фартуком с яркой тематической картинкой.

Распространённые ошибки

  1. Главная провальная ошибка — это заказывать скинали до того, как будет произведен монтаж кухни. Скинали имеет одно преимущество перед керамическим фартуком: отсутствие грязных работ при установке. Керамика монтируется на специальный клей, по отдельным элементам. Поэтому на кухне грязь, пыль, много уборки после установки фартука. Скинали монтируется единым полотном на специальные болты или клеевой раствор. Однако стеклянный фартук по рекомендации специалистов ни в коем случае нельзя устанавливать заранее, когда верхние и нижние шкафчики кухонного гарнитура еще не установлены. Если монтировать скинали после того, как гарнитур установлен, можно сделать подгонку до миллиметра. Тогда и в интерьере фартук будет выглядеть безупречно.
  2. Не отметили необходимое отверстие. Перед тем как устанавливать панель из стекла еще на производстве на фартуке должны быть просверлены отверстия под розетки, штангу, которую планируется использоваться на кухне. На месте сделать это будет невозможно!
  3. Перед тем как сделать заказ нужно четко просчитать цветовую гамму фартука, которая должна идеально вписываться в общий интерьер помещения. Сложно сделать это самостоятельно? Значит нужно обращаться за помощью опытного дизайнера. В противном случае будет наблюдаться дисбаланс, скинали не принесёт должного интерьерного эффекта.
  4. Неправильный выбор стекла. Специалисты, которые много лет занимаются изготовлением и монтажом стеклянных панелей, рекомендуют заказывать кухонный фартук, изготовленный исключительно из закаленного стекла. Это самый прочный материал. Некоторые люди, которые хотят сэкономить, выбирают обычное стекло. И в этом их тотальная ошибка. Результат может быть не таким, как ожидается. Сырое, то есть не закаленное стекло быстро царапается, рисунок на нём выглядит нечетко, некрасиво, в отличие от изображения, которое нанесено на закалённое стекло.
  5. И ещё одна ошибка — это не пропорциональный размер рисунка. Для маленьких, компактных кухонь рекомендуются небольшие по размеру рисунки, например, цветы, ягоды, бокалы, кубики льда. Для небольшого помещения лучше выбрать однотонные скинали или тот фартук, на котором изображение имеет небольшие размеры. Для больших кухонных пространств можно выбирать крупные по размеру рисунки. Нет никаких ограничений.

Обратив внимание на основные ошибки, удастся избежать их, сделать интерьер кухни идеальным.


Выбор компании при заказе кухни

Выбирая компанию для оформления заказа на изготовление кухни, большинство потребителей обращает внимание на такие моменты, как уровень цен на продукцию или выбор оттенков фасадов. А стоило бы уделить внимание совершенно иным, гораздо более важным вещам – таким, как соблюдение пропорций, количество и расположение осветительных приборов, плотность примыкания или размеры шкафов. Ведь даже самая красивая модель кухни из каталога на практике может оказаться весьма неудобной в использовании, если неверно рассчитать все ее параметры.

Наиболее распространенные ошибки при планировании


Подгоняя типовые проекты под реалии вашего кухонного пространства, следует помнить о таких важных моментах, как:
  •     Выбор прямой конфигурации кухни с большой протяженностью рабочей поверхности. В каталогах этот вариант выглядит вполне эстетично. А вот на практике мало применим из-за своей нерациональности. Если позволяет пространство — установите «остров» со всей необходимой техникой и мойкой в центре помещения или используйте «П»-образную и «Г»-образную конфигурацию гарнитура, сокращая расстояние между «стратегически важными» точками кухни.
  •     Расположение и наличие осветительных приборов. Конечно, можно полагаться и на возможности стандартного потолочного светильника. Но грамотное распределение светодиодной подсветки в рабочих зонах может заметно облегчить жизнь домашней хозяйки.
  •     Выбор натурального камня в качестве материала для изготовления столешницы. Мрамор — слишком мягкий и пористый материал, как губка впитывающий не только загрязнения, но и влагу. Чем активно пользуются микробы и бактерии — гигиеничным такое решение точно нельзя назвать. Искусственный аналог справляется со своими задачами куда успешнее и не требует сложного ухода.
  •     Выбор неудачной ширины для выдвижных ящиков. Даже 90 см для такого отсека будет слишком — куда проще оперировать модулями кухонного гарнитура, имеющими компактные размеры.
  •     Использование тяжелой отделки для фасадов — натуральный камень и мозаика хоть и считаются эксклюзивным решением, не обладают удобством в использовании. Более того, тяжелый фасад повышает скорость износа фурнитуры и с течением времени ее придется менять.
  •     Ошибки в расположении встраиваемой техники могут существенно осложнить ее использование по назначению. При расчетах просите мастера учесть рост хозяев дома — располагать духовой шкаф, морозилку или СВЧ ниже 70 и выше 140 см от пола стоит, только если это действительно вызвано насущной необходимостью.
  • Как выбрать фирму, которая сумеет учесть все тонкости при изготовлении кухни по индивидуальному заказу. В первую очередь, следует отдать предпочтение компании, которая готова учитывать все указанные моменты. Менеджер должен предупреждать о возможных неудобствах в использовании кухонного пространства — если они могут возникнуть, а также обеспечивать квалифицированную помощь и поддержку на всем протяжении сотрудничества. Лишь после того, как эти моменты будут учтены, можно будет говорить о таких аспектах, как цена или цвет фасадов.

    Проектирование кухни – восемь основных моментов – Сделаем мебель сами

    Здравствуйте.

    В этой статье мы сделаем небольшой обзор основных моментов, которые нужно помнить, рассчитывая любой кухонный гарнитур.

    Проектировка – это всегда интересный и творческий процесс, который должен осуществляться по определенным правилам.

    Итак, начнем.

    Нюансы, которые нужно знать, следующие:

    1. Габаритные размеры кухонного гарнитура
    2. Расстояние от столешницы до верхнего короба
    3. Расчет размеров коробов
    4. Выбор нижнего углового стыка
    5. Соосность вытяжки и варочной поверхности (или плиты)
    6. Расположение встраиваемой техники
    7. Внесение изменений в расчеты с учетом возможной разводки труб
    8. Общий дизайн всего изделия

    И первое, на что всегда нужно обращать внимание – общие размеры

    Этот пункт, пожалуй, самый важный из всех.

    Только определив габаритные размеры, начинаются все расчеты.

    Но, иногда уже на этом этапе, могут возникать сложности.

    И связаны они могут быть с неровностью пола и стен помещения (иногда с несоответствием угла между стенами 90 градусам).

    В этом случае, приходится искать наименьшие размеры, и, отталкиваясь от них, уже делать расчеты. Более подробно об этом написано в статье о замере.

    И если на этапе замера помещения нет ошибки – это уже, на мой взгляд, третья часть готовности всего проекта.

    В случае, если при дальнейшей работе над проектом и будут допущены ошибки, они будут сделаны в правильной размерной цепи, а, следовательно, и исправить их будет проще и дешевле (это, конечно, не касается тех из них, которые могут повлиять на размеры гарнитура по высоте).

    Следующим пунктом в приведенном выше списке, идет расстояние между верхней и нижней базами кухни

    Это расстояние может колебаться от 400 до 600 миллиметров, и его точный размер обязательно определяется с учетом пожеланий человека, который будет проектируемым гарнитуром в дальнейшем пользоваться (в основном, здесь важен его рост).

    Ему должно быть удобно пользоваться верхними кухонными ящиками.

    Размеры модулей

    Что под этим подразумевается?

    Любой гарнитур просчитывается на предмет размеров его коробов по ширине.

    Учитывая, что они могут быть уже заранее известные (например, модули под вытяжку, под сушилку, под духовой шкаф и варочную панель, под моечную машину, под бутылочницу), нужно, исходя из этого, определиться с размерами остальных.

    Они, разумеется, должны гармонично вписываться в общий дизайн (и в сего размерные цепи), и быть максимально вместительными.

    Угловой стык

    В подавляющем большинстве случаев, он проектируется либо на 90 градусов, либо на 45 градусов.

    При этом нужно учитывать одну деталь: Если кухня проектируется в большое помещение, то можно проектировать любой угол, а, если в маленькое помещение – то проектируется стык 90 градусов, причем, меньшее крыло делается под столешницу глубиной 420 миллиметров (в него, разумеется, уже нельзя встроить духовой шкаф или врезать варочную панель).

    И это все касается, естественно, угловых гарнитуров.

    Соосность вытяжки и варочной поверхности (или плиты)

    Вытяжка должна находиться точно над плитой (в идеальном варианте – вытяжка на 600 миллиметров, должна быть над плитой, ширина которой 600 или 500 миллиметров).

    Этот момент подробно описан в этой статье.

    Расположение встраиваемой техники

    Это – вопрос эргономики.

    Встраиваемая техника должна быть расположена таким образом, чтобы ей можно было бы пользоваться, по возможности, стоя почти на одном месте (конечно, это – в идеальном варианте).

    Но здесь не стоит забывать, о технических нормах эксплуатации (например, духовка не должна быть расположена близко к холодильнику, плита – к мойке и так далее).

    Проектировка с учетом разводки труб и других индивидуальных особенностей помещения

    Когда кухонный гарнитур делается в старое помещение, в котором по стенам может идти разводка газовых труб, это нужно всегда учитывать (особенно при расчетах верхних коробов).

    Последним пунктом вышеприведенного списка, стоит «дизайн».

    Хотя все расчеты делаются уже исходя из определенного варианта дизайна, и именно он влияет на внешний вид всего изделия.

    Но все это, так или иначе тесно связано с технологическими моментами изготовления подобной мебели.

    Качество и удобство эксплуатации кухни – это первое, о чем должен думать мебельщик при его проектировке, и думать об этом, почти всегда он должен с точки зрения дизайна.

    А на этом я буду заканчивать.

    До новых встреч.

    Какие ошибки можно допустить при покупке кухонного гарнитура?

    Какие ошибки распространены при заказе кухонного гарнитура? Или как делать не надо?

    Первое, на что нужно очень внимательно обратить внимание это цвета фасада и корпуса гарнитура. Возьмите образцы и того, и другого при заказе и посмотрите на них при разном освещении у светильника, у окна и так далее. Убедитесь, что они одинаковые. Нередко, что одинаковые цвета при одном освещении в итоге разные при другом. Например, кухонные фасады жемчужного или молочного цвета может быть с оттенком в розовый, а корпус с оттенком в бежевый. И при падении света от окна это будет резать глаз в итоге.

    Не заказывайте встроенную технику, которой нет в продаже или на ближайшем складе. Так при ожидании несколько месяцев, во-первых, ожидание может затянуться, а во-вторых, может магическим образом вырасти цена. А габариты кухни уже будут рассчитаны именно на эту технику. И уже не изменить.

    Не делайте обычные полки. Сделайте полки выдвижными. Так будет гораздо удобнее доставать то, что лежит в углах кухни. Не пожалейте некоторого удорожания гарнитура и закажите шкафчики повыше стандартных. Эти позволит сделать их гораздо вместительнее.

    Удачного ремонта!

    Какие допускаются ошибки при ремонте кухни

    Сегодня мы подготовили статью на тему: «какие допускаются ошибки при ремонте кухни», а Анатолий Беляков подскажет вам нюансы и прокомментирует основные ошибки.

    Кухня – это довольно многофункциональное помещение и для любого человека является одним из главных мест в доме. Обычно площадь данного помещения не отличается большими размерами, соответственно возникает необходимость наиболее рационального использования имеющегося пространства.

    Поэтому сделанный безупречно ремонт и грамотное обустройство создаст на кухне особенную атмосферу уюта и комфорта.

    Кажущаяся на первый взгляд простота поставленной задачи имеет множество факторов, которые необходимо учесть уже на первых этапах планирования работы. Потому лучше заранее знать о «подводных камнях» подстерегающих во время ремонта кухни и о том, как избежать столкновения с ними.

    Список основных ошибок допускаемых при ремонте кухни

    Даже самые кажущиеся незначительными неточности в измерении помещения могут повлечь за собой серьезные неудобства на последующих этапах работы. В первую очередь это приведет к неверному расчету и отразится на закупке достаточного количества материалов необходимых для работы.

    Сначала следует проводить работы связанные с коммуникационными системами. Правда, в случае перепланировки, если разрушены стены, то все необходимые работы доделываются после возведения стен. Следующий этап – это потолок, после делается пол. Завершается ремонт отделочными работами. Нарушение данного порядка работ может привести к нежелательным переделкам, потере времени и лишним финансовым затратам.

    Нет тематического видео для этой статьи.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    В случае если планируется замена окна на кухне, то её следует произвести до начала отделочных работ. Поскольку в процессе установки нового окна придется частично сбить слой уже уложенной штукатурки.

    Заранее определите нужное количество розеток для подключения имеющейся бытовой техники, можно сделать пару «запасных» на всякий случай. Поскольку по завершению ремонта дополнительная установка розеток однозначно приведет к серьезным и нежелательным переделкам.

    Необходимо также сразу позаботиться и о правильном освещении кухни. Лучше всего если каждая функциональная зона кухни будет освещена отдельно. Помимо общего света для удобства хозяйки в зоне приготовления пищи на подвесных шкафчиках нужно расположить местное освещение, а также над обеденным столом можно повесить один или два светильника. И продумать удобное расположение всех выключателей.

    Работы, проводимые с вентиляционной системой, водопроводом и газоснабжением должны выполняться очень тщательно и аккуратно. В особенности если в проект ремонтных работ включена перепланировка. В случае, когда запланирован перенос мойки, необходимо учесть расстояние от канализационного стояка и то, что перепад высоты должен составлять 3 см на 1 кв.м. А также ни в коем случае нельзя замуровывать в стены трубы газа- водопровода и системы вентиляции. При устранении неисправности этих коммуникаций и отсутствия доступа к местам соединения труб и вентилям потребуется вскрытие стены.

    Тут надо учитывать допустимую нагрузку. Тяжелые настенные шкафы лучше вешать на капитальные стены – это надежнее. Гипсокартоновая стена может не выдержать большой вес. Но если всё же это необходимо, то в такой перегородке нужно установить специальную опору, тем самым укрепив её и обезопасив себя.

    Существуют разные варианты отделки кухонного потолка, но любой должен отвечать двум основным требованиям – быть моющимся и влагостойким. Довольно часто приходится выравнивать поверхность при помощи подвесных конструкций из гипсокартона или пластика. Обратите особое внимание, что подвесная люстра должна крепиться к основному потолку, а не к подвесному.

    Производить выравнивание пола нужно равномерно по всей площади. Делая стяжку отдельными кусочками, вы не получите в результате идеально ровную поверхность. Напольное покрытие из мрамора не лучший выбор, поскольку он имеет пористую структуру, загрязнения которой сложно устранить. Избегайте укладывания новой плитки поверх старой, потому как она очень быстро и легко может отслоиться.

    Частая ошибка при оклеивании стен – открытые окна. Приступая к работе, убедитесь в отсутствии сквозняков, иначе обои будут иметь существенные дефекты, а через некоторое время и вовсе могут отстать от стены. А также наклеивание первой полосы с отклонением от вертикального уровня приведет к осложнениям в дальнейшей работе.

    Основные его «вершины» — это холодильник, плита и мойка, которые должны находиться недалеко друг от друга. Типичная ошибка обладателей больших кухонь — расположение всего оборудования вдоль одной стены. Такая расстановка создаст неудобства в процессе пользования. Если позволяет планировка лучше всего установить конструкцию имеющую «П-образную» форму.

    Незначительная деталь как выступающие ручки на дверце шкафа или ящиках доставят неудобства в пользовании, особенно если они расположены в углу. Уменьшается угол открывания дверцы и перестает выдвигаться ящик.

    Если вы решили оклеить рабочую стену, так называемый «кухонный фартук» обоями, то не забудьте защитить их стеклом. Для этого лучше всего использовать одно большое полотно, чем несколько маленьких соединенных вместе. Поскольку места соединений стекол не имеют полной герметичности, соответственно в них будет проникать пыль и грязь.

    Большой популярностью пользуются стеклянные столешницы для обеденного стола. Они зрительно не загромождают пространство, но даже самом прочном стекле, со временем появляются царапины и на него сложно что-либо поставить, не издавая неприятный стук.

    Используя в ремонте, как альтернативу необходимым материалам более дешевые следует учесть, что они также и не столь долговечны, а некоторые из них и вовсе вредны для здоровья. В перспективе это окажется не лучшим вложением средств. Лучше отдать предпочтение более дорогим материалам, они не причинят вреда и надежны в процессе эксплуатации.

    Составив проект и приступая к ремонту кухни, постарайтесь избежать типичных ошибок и свести к минимуму все недочеты и переделки.

    Ремонт в кухне вызывает почти столько же затруднений, сколько и ремонт в ванной комнате, если не больше. Нужно предусмотреть десятки мелочей, определиться со стилем, с местами хранения, с самим кухонным гарнитуром и со множеством других вопросов. Мы решили собрать воедино самые распространенные ошибки, которые совершают люди при ремонте на кухне, и надеемся, что этот список будет вам чем-то полезен и поможет избежать стресса, а также лишних трат и огорчений в будущем. Итак, какие же 10 ошибок допускаются чаще всего?

    Нет тематического видео для этой статьи.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Вот что на этот счет думает дизайнер Елена Остапова, которая рассказывала нам о том,как сделать кухню правильно.

    Между раковиной и плитой всегда должно быть расстояние, минимум 60 см. Также необходимо предусмотреть еще минимум 60 см. свободной поверхности для раздачи и сервировки блюд. Всегда выстраивайте производственную цепочку: помыла продукт — разделала, нашинковала — поставила на тепловую обработку — вынула и готовишь к подаче. Это сократит и время готовки, и количество ваших лишних движений по кухне. Запомните последовательность: раковина, рабочее пространство, плита, еще пространство.

    А еще помните, что плита не должна соседствовать с холодильником.

    Особенно это актуально, если речь идет о встроенной технике. Слишком высокое или низкое расположение кофе-машины, духового шкафа или посудомоечной машины может быть крайне неудобным. Старайтесь размещать технику на уровне пояса и исходите из среднего роста проживающих в квартире. Советуем прежде, чем принимать решение о размещении техники, пройтись по стендам в магазине и прикинуть на реальных примерах, какая высота будет для вас самой удобной.

    Готовя этот материал, я просмотрела немало снимков встроенной бытовой техники и выбрала два примера в качестве иллюстраций. Так как мой рост не слишком большой, для меня встроенная техника, как на красной кухне ниже, была бы ошибочной. Боюсь, мне пришлось бы вставать на цыпочки, чтобы достать блюда из микроволновки, что с моей прирожденной грацией заставляло бы еду периодически падать и летать по кухне.

    На фото ниже расположение техники идеально для меня. Можно увидеть происходящее и в духовке, и в микроволновой печи, а, согласитесь, иногда достаточно взгляда и снаружи, чтобы понять, готово блюдо или нет.

    Кухня — это то место, где на пол может упасть не только волосинка с головы, но и кастрюля, посуда и даже мелкая бытовая техника (и не такое бывает!). Если в доме есть дети или у кого-то из членов семьи плохо развит хватательный рефлекс, то не стоит делать деревянные полы или ламинат в кухне. Такие поверхности вряд ли смогут сохранять свой изначальный вид слишком долго. На собственном примере скажу, что глянцевая светлая плитка (и очень темная тоже) — это ошибка. Во-первых, скользко, во-вторых, видна любая грязь, в-третьих, сколы очень заметны. И ничего с этим не поделать!

    Кстати, я не раз слышала от хозяек, к которым езжу в гости на репортажи, о том, что шершавая плитка на полу — это наказание, так как мыть ее очень сложно.

    Чтобы по вечерам вас не мучило ощущение, что вы готовите где-то в подземелье, подумайте заранее о разных сценариях освещения: вдоль кухонного гарнитура, над верхними шкафчиками, над обеденной зоной. Света много не бывает!

    Ни одна комната в доме не нуждается в таком количестве розеток, как кухня! Сами посчитайте, для чего нужны розетки: чайник, холодильник, плита, микроволновая печь, посудомоечная машина, комбайн (мясорубка), кофемашина, тостер, мультиварка. Список можно продолжать и продолжать. Вам стоит посчитать всю технику, которой вы пользуетесь и добавить к этому числу еще пару розеток на всякий случай. Наш совет: делайте не менее 8 розеток на кухне. Точно не ошибетесь.

    Еще одна проблема хозяек в том, что техники с годами становится все больше (ну как нам жить без вафельницы или модного нынче миксера KitchenAid?), а места на кухне вряд ли становится больше. Если вы не планируете выставлять технику вдоль столешницы или на подоконник, нужно продумать ящики внутри. Причем, заметьте, выдвижные механизмы ящиков хоть и дороже, зато намного практичнее. Истории обычных людей убеждают, что в обычных ящиках дальнее пространство становится «черной дырой», куда никто не суется.

    На личном опыте хочу посоветовать вам отказаться от хранения мелкой бытовой техники на верхних ящиках кухонного гарнитура. На меня уже не единожды сваливался электрический открыватель банок (странная, но очень удобная штука!), а все потому, что его провода за что-то цеплялись и запускали цепную реакцию.

    Люди, выбравшие натуральный мрамор в качестве материала для столешницы или даже для полов, в один голос заявляют, что это очень капризный материал, который впитывает грязь навсегда.

    Фартук на кухне — это место, подверженное загрязнениям и воздействию тепла больше всего, поэтому к его отделке стоит подойти с особым вниманием. Не стоит клеить на фартук обои (если все же хотите это сделать, то сверху стоит установить панель из закаленного стекла). Красить фартук обычной краской рядом с плитой тоже не советуем, так как она будет мгновенно облепляться. Краску аналогично стоит защитить возле плиты, как это сделала дизайнер Мария Колесникова в своей квартире в Бутово.

    Они в общем-то могут и не быть проблемой, в том случае, если такая ручка не находится у шкафа, расположенного рядом со стенкой. Возможна ситуация, в которой ручка будет упираться в стену и не давать вам полностью открыть шкаф. А еще об острые и выступающие ручки часто бьются бедрами во время быстрых передвижений, что тоже неприятно.

    Этот пункт мог бы быть даже смешным, если бы не был таким грустным. Некоторые люди, которые самостоятельно занимаются ремонтом на кухне, делают теплые полы по всему периметру и только потом понимают, что под кухонным гарнитуром и особенно холодильником их быть не должно. Думайте о том, как будет располагаться мебель заранее и не переусердствуйте с теплыми полами.

    10 ошибок при ремонте кухни — учесть и не допустить!

    Экология потребления. Лайфхак: Мы решили собрать воедино самые распространенные ошибки, которые совершают люди при ремонте на кухне, и надеемся, что.

    Ремонт в кухне вызывает почти столько же затруднений, сколько и ремонт в ванной комнате, если не больше. Нужно предусмотреть десятки мелочей, определиться со стилем, с местами хранения, с самим кухонным гарнитуром и со множеством других вопросов.

    Мы решили собрать воедино самые распространенные ошибки, которые совершают люди при ремонте на кухне, и надеемся, что этот список будет вам чем-то полезен и поможет избежать стресса, а также лишних трат и огорчений в будущем.

    Итак, какие же 10 ошибок допускаются чаще всего?

    Вот что на этот счет думает дизайнер Елена Остапова, которая рассказывала нам о том, как сделать кухню правильно.

    Между раковиной и плитой всегда должно быть расстояние, минимум 60 см.

    Также необходимо предусмотреть еще минимум 60 см свободной поверхности для раздачи и сервировки блюд.

    Всегда выстраивайте производственную цепочку: помыла продукт — разделала, нашинковала — поставила на тепловую обработку — вынула и готовишь к подаче. Это сократит и время готовки, и количество ваших лишних движений по кухне.

    Запомните последовательность: раковина, рабочее пространство, плита, еще пространство.

    А еще помните, что плита не должна соседствовать с холодильником.

    Особенно это актуально, если речь идет о встроенной технике. Слишком высокое или низкое расположение кофе-машины, духового шкафа или посудомоечной машины может быть крайне неудобным. Старайтесь размещать технику на уровне пояса и исходите из среднего роста проживающих в квартире.

    Советуем прежде, чем принимать решение о размещении техники, пройтись по стендам в магазине и прикинуть на реальных примерах, какая высота будет для вас самой удобной.

    Готовя этот материал, я просмотрела немало снимков встроенной бытовой техники и выбрала два примера в качестве иллюстраций. Так как мой рост не слишком большой, для меня встроенная техника, как на красной кухне ниже, была бы ошибочной. Боюсь, мне пришлось бы вставать на цыпочки, чтобы достать блюда из микроволновки, что с моей прирожденной грацией заставляло бы еду периодически падать и летать по кухне.

    На фото ниже расположение техники идеально для меня. Можно увидеть происходящее и в духовке, и в микроволновой печи, а, согласитесь, иногда достаточно взгляда и снаружи, чтобы понять, готово блюдо или нет.

    Кухня — это то место, где на пол может упасть не только волосинка с головы, но и кастрюля, посуда и даже мелкая бытовая техника (и не такое бывает!). Если в доме есть дети или у кого-то из членов семьи плохо развит хватательный рефлекс, то не стоит делать деревянные полы или ламинат в кухне. Такие поверхности вряд ли смогут сохранять свой изначальный вид слишком долго.

    На собственном примере скажу, что глянцевая светлая плитка (и очень темная тоже) — это ошибка. Во-первых, скользко, во-вторых, видна любая грязь, в-третьих, сколы очень заметны. И ничего с этим не поделать!

    Кстати, я не раз слышала от хозяек, к которым езжу в гости на репортажи, о том, что шершавая плитка на полу — это наказание, так как мыть ее очень сложно.

    Чтобы по вечерам вас не мучило ощущение, что вы готовите где-то в подземелье, подумайте заранее о разных сценариях освещения: вдоль кухонного гарнитура, над верхними шкафчиками, над обеденной зоной. Света много не бывает!

    Ни одна комната в доме не нуждается в таком количестве розеток, как кухня! Сами посчитайте, для чего нужны розетки: чайник, холодильник, плита, микроволновая печь, посудомоечная машина, комбайн (мясорубка), кофемашина, тостер, мультиварка. Список можно продолжать и продолжать. Вам стоит посчитать всю технику, которой вы пользуетесь и добавить к этому числу еще пару розеток на всякий случай.

    Наш совет: делайте не менее 8 розеток на кухне. Точно не ошибетесь.

    Еще одна проблема хозяек в том, что техники с годами становится все больше (ну как нам жить без вафельницы или модного нынче миксера KitchenAid?), а места на кухне вряд ли становится больше. Если вы не планируете выставлять технику вдоль столешницы или на подоконник, нужно продумать ящики внутри. Причем, заметьте, выдвижные механизмы ящиков хоть и дороже, зато намного практичнее. Истории обычных людей убеждают, что в обычных ящиках дальнее пространство становится «черной дырой», куда никто не суется.

    На личном опыте хочу посоветовать вам отказаться от хранения мелкой бытовой техники на верхних ящиках кухонного гарнитура. На меня уже не единожды сваливался электрический открыватель банок (странная, но очень удобная штука!), а все потому, что его провода за что-то цеплялись и запускали цепную реакцию.

    Люди, выбравшие натуральный мрамор в качестве материала для столешницы или даже для полов, в один голос заявляют, что это очень капризный материал, который впитывает грязь навсегда.

    Фартук на кухне — это место, подверженное загрязнениям и воздействию тепла больше всего, поэтому к его отделке стоит подойти с особым вниманием.

    Не стоит клеить на фартук обои (если все же хотите это сделать, то сверху стоит установить панель из закаленного стекла).

    Красить фартук обычной краской рядом с плитой тоже не советуем, так как она будет мгновенно облепляться. Краску аналогично стоит защитить возле плиты, как это сделала дизайнер Мария Колесникова в своей квартире в Бутово.

    Они в общем-то могут и не быть проблемой, в том случае, если такая ручка не находится у шкафа, расположенного рядом со стенкой. Возможна ситуация, в которой ручка будет упираться в стену и не давать вам полностью открыть шкаф.

    А еще об острые и выступающие ручки часто бьются бедрами во время быстрых передвижений, что тоже неприятно.

    Этот пункт мог бы быть даже смешным, если бы не был таким грустным. Некоторые люди, которые самостоятельно занимаются ремонтом на кухне, делают теплые полы по всему периметру и только потом понимают, что под кухонным гарнитуром и особенно холодильником их быть не должно.

    На кухне важно использовать каждый сантиметр площади рационально, продумать все сценарии и заранее спланировать разные ситуации — тогда не придется совершать лишних движений и работа на кухне будет отнимать меньше сил и времени.

    Мойка, варочная поверхность и холодильник должны формировать «рабочий треугольник» и не создавать помех для готовки. Рабочее пространство должно оказаться внутри этого треугольника.

    Очень часто это выясняется уже в момент установки оборудования. Та же ситуация происходит, если в кухне есть газовая варочная поверхность — розетку для пьезорозжига забыть легко.

    На этапе планирования составьте список всего оборудования и предусмотрите розетки. Не забывайте про бытовые розетки и про розетки для мобильных кухонных гаджетов. В противном случае мультиварку придется включать через удлинитель.

    Во время ремонта уделите особое внимание инженерным системам: замените старые трубы и предусмотрите систему удаления отработанного воздуха. Вытяжка не справится с задачей, поэтому важно предусмотреть еще одну точку забора воздуха.

    Уже после сборки кухни может выясниться, что дорогая кухня выглядит дешевой. Это происходит потому, что при заказе послушали консультанта в магазине и проигнорировали мнение своего дизайнера.

    Очень часто дизайнеры по кухням в салоне предлагают более дорогие варианты и не уделяют внимание стилистике. Это связано с формированием гонорара дизайнера по кухням — он зависит от стоимости заказа.

    На кухне важно обеспечить безопасность. Особое внимание уделите полам — они не должны быть скользкими, ведь мы часто там проливаем воду. Поэтому выбирайте керамогранит с шероховатой текстурой. Такая поверхность позволяет не терять сцепления и удержаться при падении.

    Любые, даже самые незначительные ошибки, которые допускаются при планировании, ремонте кухни, могут стать причиной неудобств в быту. Чтобы работы не были проведены даром, продумывайте каждую деталь еще на этапе планирования ремонта. Уделяйте внимание особенностям размещения мебели и бытовой техники на кухне, надежности электропроводки, количеству и расположению розеток, монтажу осветительных приборов. Изучив основные ошибки в проектировании и оформлении кухни, вы сможете сделать качественный ремонт и избавите себя от неудобств.

    Лед и пламя никогда не были дружны, и вряд ли удастся «подружить» в условиях обычной квартиры плиту и холодильник. Несмотря на то, что холодильная и морозильная камеры имеют определенную защиту от перегрева, одна сторона холодильника в любом случае будет постоянно нагреваться от кухонной плиты. Такая ошибка расположения техники на кухне приведет к усилению режима работы компрессора, в холодильнике начнет образовываться дополнительная наледь, а заморозка будет производиться неравномерно. К тому же постоянная работа на повышенных оборотах повлияет на срок службы компрессора. Холодильник может очень быстро выйти из строя.

    От радиаторов отопления холодильник желательно тоже располагать на расстоянии. Если такой возможности нет, позаботьтесь об отражающем алюминиевом экране.

    Какая хозяйка откажется от блендера, тостера, мультиварки, пароварки, хлебопечки, миксера и прочей бытовой техники? Приборы облегчают и ускоряют процессы приготовления пищи. Чтобы удобно использовать каждый из них, необходимо заранее продумать место для их хранения, а также установить соответствующее количество розеток. Такие детали очень часто остаются без внимания на этапе планирования, но в итоге они способны сделать процесс готовки неудобным. Так, переходники, расширители и удлинители на кухне смотрятся неэстетично и занимают много места.

    Чтобы избежать недоразумений, для техники желательно заранее выбрать место и запланировать розетки с запасом! Просто посчитайте то количество бытовых приборов, что есть сейчас, и прибавьте к полученному числу 20–25%. Это будет гарантией того, что не возникнет нужды в свободных слотах. Оптимальное место для размещения розеток – на фартуке над рабочей поверхностью столешницы. В качестве альтернативы можно использовать встроенные розетки в столешнице или в навесных шкафах.

    При планировании числа розеток продумайте, хватит ли мощности электропроводки для обслуживания электроприборов. Конечно, вы не будете одновременно включать все единицы бытовой техники, но о простых правилах безопасности лучше не забывать. Тщательные просчеты помогут правильно спланировать все необходимые работы, сделать кухню не только красивой, но и функциональной.

    Если рабочая столешница с плитой будут недостаточно освещены, пострадать может не только качество блюд, но и ваше здоровье! Неправильно организованный свет на кухне нередко является причиной повышенной нагрузки на зрение, мышцы шеи и спины.

    Освещение на кухне должно состоять из нескольких частей. Подсветка необходима не только варочной поверхности, но и рабочей зоне, фартуку. Для достаточного освещения установите люминесцентные, галогенные или светодиодные накладки на нижней части подвесных кухонных шкафов. На столешницу будет направлен поток света, который обеспечит безопасность и удобство в процессе приготовления блюд.

    Не менее красиво и функционально выглядят светящиеся панели с матовым закаленным стеклом, которые можно использовать вместо рабочего фартука, или оригинальные лампы на прищепках. Их можно прицеплять на открытые полки над рабочей поверхностью и направлять свет на рабочую зону.

    Вы можете реализовать различные идеи по устройству света, но основное освещение следует оставить. Дополнительные светильники и бра помогут озарить помещения мягким и атмосферным светом. Кроме того, при правильно выбранном размере и размещении они станут элементом интерьера.

    Чтобы приготовление завтраков, обедов и ужинов приносило только удовольствие и не превращалось в бесполезную беготню по кухне, важно изначально правильно спланировать область «рабочего треугольника» – разместить мойку, плиту, холодильник. Три составляющие должны располагаться в непосредственной близости друг от друга, но обязательно отделяться частью столешницы. Такой подход к организации пространства позволит сократить время готовки и количество передвижений по кухне.

    Расстояние между раковиной и плитой должно составлять не менее 60 см. Необходимо оставить столько же свободной поверхности для сервировки блюд.

    Опыт показывает, что хранить мелкую бытовую технику в верхних шкафах неудобно. Все это имеет обыкновение падать на того, кто открыл шкаф, и, что не менее неприятно, ломаться от удара. Чтобы избежать такой ошибки, планируя кухню, предусмотрите нижние шкафы с выдвижными механизмами у ящиков. Глубокие тумбы со стандартными дверцами менее практичны: все, что расставляется вдоль дальней стенки, обычно не используется годами. В выкатных ящиках можно сразу увидеть, что лежит внутри, не доставая все содержимое.

    Непрактичное решение – заставленная чашками, половниками, шумовками и прочими необходимыми на кухне мелочами столешница. Это происходит из-за отсутствия рейлингов. На крючках можно красиво разместить любой кухонный инвентарь, без которой не обойтись ни одной хозяйке. Правильная система хранения очень хорошо продумана. Для большего комфорта можно оснастить рейлинги держателями для бумажных кухонных полотенец или подставками для кулинарных книг. Дополнить их можно открытыми полочками, которые позволяют правильно использовать пространство на небольших кухнях и не создают при этом ощущения беспорядка.

    Кухня – это не только рабочая зона, но и уютное место, где любит проводить время вся семья. Интерьер должен быть удобным и одновременно стильным. Чтобы создать красивый дизайн, необходимо правильно сочетать цвета, выбирать материалы для отделки стен, подбирать кухонный гарнитур.

    Важно учесть размеры и конфигурацию помещения. Если вы оформляете небольшую кухню, выбирайте светлые оттенки для отделки стен. Из материалов можно выбрать обои, плитку, штукатурку с последующей покраской. Стильно смотрится зонирование на кухне с сочетанием разных видов отделочных материалов. Оформив фартук керамической плиткой или декоративным стеклом, вы можете сделать обеденную зону более уютной с помощью обоев с мелким узором или орнаментом.

    Также важно правильно сочетать цвета в оформлении комнаты. Чтобы подобрать палитру, используйте цветовой круг Иттена. Например, сделать красивое оформление можно с помощью игры контрастов. На круге контрастные цвета расположены друг напротив друга. Зеленый оттенок в дизайне подчеркнут красные декоративные детали, а контрастом для синей рабочей зоны станет обеденный стол и стулья, украшенный ярким желтым текстилем.

    10 распространенных ошибок в дизайне кухонь: как их не повторить

    Непродуманная электрика , экономия на выдвижных механизмах и стремление украсить кухню бесполезным декором — эти и еще 7 ошибок владельцы кухонь допускают чаще всего. Рассказываем , как их избежать.

    После ремонта часто выясняется, что розеток нужно больше, чем думали хозяева. Например, они предусмотрели выход под электрическую плиту, холодильник, стиральную машину и посудомойку. Но не учли, что им понадобится электрический чайник, с рождением ребенка — пароварка или блендер или они захотят каждое утро пить вкусный кофе дома — и купят кофеварку.

    Фото: Instagram sdelano.ru

    Как не повторить: до старта ремонта продумайте свои бытовые сценарии и возможные изменения образа жизни, желательно на несколько лет вперед (например, планирование ребенка и возможную технику, которая понадобится). И предусмотрите нужное количество розеток на кухне.

    Количество света на кухне определяет удобство и ваше настроение. Представьте: вы готовите вечером после работы — скорее всего, это и так не самое желанное занятие, а с тусклым светом готовка превращается в мучение.

    Фото: Instagram kuhni_gid

    Как не повторить: предусмотрите несколько сценариев освещения. Например, верхний свет (люстра или встроенные споты), торшер над обеденной зоной и подсветку рабочей поверхности над кухонным фартуком. Уюта добавит также встроенный свет внутри остекленных шкафов. Вы сможете пользоваться светом так, как вам удобно и хочется в конкретный момент.

    Фото: Instagram nashamarka

    Полки — это экономно. Но так ли важно экономить несколько тысяч на удобстве и эргономике. Вряд ли вы каждый раз с удовольствием будете лезть в дальний угол полки за нужным продуктом или посудой. Придется сначала достать все, что лежит спереди.

    Фото: Instagram yullga

    Как не повторить: не отказывайтесь от выдвижных механизмов. Ищите компромиссы между удобством и бюджетом. Так, например, угловой выдвижной механизм можно заказать отдельно и встроить с помощью приглашенного специалиста. Часто это дешевле, чем покупать «волшебный уголок» в комплекте со всей кухней. А в современных выдвижных ящиках с наполнением можно хранить много полезных принадлежностей.

    Чем это грозит? Постоянные брызги воды негативно сказываются на работе газовых плит и варочных панелей.

    Фото: Instagram alla.chuvinova

    Как не повторить: продумайте расположение рабочего треугольника так, чтобы было удобно перемещаться между его «вершинами» (холодильником, плитой и раковиной) и при этом их расположение соответствовало требованиям эксплуатации. Между раковиной и плитой должно быть не меньше 50 см.

    Фото: Instagram lanasyremont

    Заказали кухонный гарнитур с навесными шкафами, это «съело» львиную долю бюджета на ремонт кухни, так как навесные шкафы — дорогое решение, но теперь не знаете, что же в них хранить. Знакомо?

    Фото: Instagram mdm71nm

    Как не повторить: необязательно всю кухню оборудовать навесными шкафами. Посмотрите красивые примеры дизайна, когда фартук сделан полностью на одной из стен угловой кухни. Или частично замените закрытые шкафы открытыми полками, если готовы к частой уборке.

    Фото: Instagram remont_izumrud

    Даже те, кто готов вложить в ремонт большие суммы, думают о практичности. Натуральный камень — это красиво, роскошно, но редко практично. Особенно, если кухней пользуются регулярно, любят готовить или в семье есть дети, которые иногда режут что-то прямо на столешнице.

    Фото: Instagram stonetimeru

    Как не повторить: заменители натурального камня — кварцевые агломераты или акриловые камни по цене сопоставимы с исходниками, но будут практичнее. Если хотите сэкономить, это не ваш вариант. Выбирайте ламинированные ДСП или МДФ.

    Фото: Instagram sdelano.ru

    Вы заставили кухню мебелью — и теперь не можете нормально по ней перемещаться.

    Фото: Instagram idesign_russia

    Как не повторить: планируя кухню, учите, что между кухонным гарнитуром и обеденной группой должно быть не менее 120 см. То же самое — о кухонном острове.

    Фото: Instagram elizaveta_02091983

    Мы почти уверены, что вы не задумывались раньше об этой мелочи. Выступающая ручка — что же в ней плохого? Очень просто — она уменьшает угол открывания дверцы шкафа и может помешать выдвижной полке.

    Фото: Instagram mebelka.khv

    Как не повторить: лучше делать мини-ручки или вообще использовать клик-систему, когда открытие происходит по нажатию на дверцу.

    Фото: Instagram home_design_8888

    Даже самую красивую вытяжку и кухонный гарнитур легко испортить открытым воздуховодом.

    Фото: Instagram smk_trio

    Как не повторить: спрячьте коммуникации в короб под потолком из гипсокартона или выбирайте вытяжку с угольным фильтром — такой не нужен воздуховод.

    Фото: Instagram alla.chuvinova

    В стремлении создать идеальный интерьер легко перестараться с украшениями. Статуэтки, фоторамки, декоративные кофемолки, несколько постеров — вы уверены, что они действительно нужны на вашей кухне?

    Фото: Instagram small. flat.ideas

    Как не повторить: для того чтобы добавить интерьеру кухни жизни и индивидуальности, часто достаточно букета цветов на обеденном столе и картины на стене. Выбирайте красивые бытовые мелочи, например, диспенсеры для мыла, разделочные доски, полотенца — они украсят вашу кухню, но не станут «обузой».

    Фото: Instagram topoeva_julia

    Для уточнения деталей и обсуждения ориентировочной стоимости с вами свяжется менеджер ООО «Рерумс». Озвученная по телефону стоимость не является окончательной.

    Сайт IVD.ru — ведущий интернет-проект, посвященный вопросам реконструкции и оформления интерьера жилых помещений. Основной контент сайта составляет архив журнала «Идеи вашего дома» — эксклюзивные авторские статьи, качественные иллюстрации, практические советы и уроки. Над проектом работает команда профессионалов в тесном сотрудничестве с известными дизайнерами, архитекторами и ведущими экспертами издательства.

    На нашем сайте вы можете подобрать комплексные дизайнерские решения; просмотреть подробные обзоры рынка строительных и отделочных материалов, мебели, техники и оборудования; сравнить собственные идеи с дизайн-проектами ведущих архитекторов; напрямую пообщаться с другими читателями и редакцией на форуме.

    Автор статьи: Анатолий Беляков

    Добрый день. Меня зовут Анатолий. Я уже более 7 лет работаю прорабом в крупной строительной компании. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю требуемую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте желательно проконсультироваться с профессионалами.

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 3.4 проголосовавших: 14

    5 досадных ошибок на кухне (и как их избежать)

    Модные нейтральные оттенки

    Одна только мебель для кухни на заказ, вероятно, будет стоить от 20 000 до 50 000 долларов в зависимости от размера вашего помещения. Затем добавьте плитку, напольное покрытие, бытовую технику, освещение и столешницы… и, в конце концов, ваша нестандартная кухня будет стоить примерно столько же, сколько хороший автомобиль.

    Тем не менее, кухни являются гораздо лучшим вложением, чем любое транспортное средство, поскольку они приносят до 200% возврата инвестиций.

    Когда вы покупаете транспортное средство, вы предпринимаете шаги, чтобы сохранить эти инвестиции, верно? Ты моешь машину. Регулярно меняйте масло. Застрахуйте его от повреждений.

    При проектировании кухни вы хотите защитить свои вложения, убедившись, что они выдержат испытание временем.

    Дом моего детства недавно выставили на продажу, и в объявлении было написано «совершенно новая современная кухня». Глядя на фотографии, я обнаружил, что эта «современная» кухня была именно той, которую мой отец поставил 20 лет назад! Те же шкафы.Те же столешницы. Тот же пол даже. Ничего не изменилось.

    Я не думаю, что агент по недвижимости пытался обмануть. Просто кухня до сих пор кажется новой, потому что она была чистой и построена с полу-нестандартными шкафами и вневременной отделкой, которая была сделана на века.

    Модным нейтральным цветом в то время, когда мой папа установил эту кухню, был бежевый цвет. Мы видели много бежевой плитки, полов и столешниц еще в конце 90-х и начале 2000-х годов. Сегодня те же самые бежевые плитки выглядят усталыми и отчаянно нуждаются в обновлении.

    Вместо этого мой отец выбрал синюю плитку, чтобы сочетаться с белой мебелью. А сегодня все проходящие по дому отмечали, какая красивая новая кухня (не смотря на то, что ей уже 20 лет!)

    Теперь вы можете подумать: «Но, Хизер, я думал, что нейтралы были безопасным выбором?»
    Вы также можете подумать: «Мне не нужен синий (или любой другой цвет) на моей кухне!»

    Итак, позвольте мне обратиться к ним по одному.

    Во-первых, нейтралы НЕ вне времени.
    Позвольте мне повторить это. Нейтральные цвета НЕ вне времени (за одним исключением).

    Не убежден? Давайте заглянем в историю.

    В 1980-х годах все красили свои дома в белый цвет с резкими черными акцентами. Черные туалеты были в моде. Помню, у меня были белые стены и бирюзовая отделка! (Мы до сих пор смеемся над моей мамой за это)

    Затем, в 90-х годах, мы увидели мебель из золотистого дуба, розовато-бежевую плитку и краску. Оба нейтральны, однако сегодня они никому не нужны в их доме.

    Начало 00-х принесло нам тосканский тренд, когда мы перешли на оранжево-желтые бежевые тона. Мне ВСЕ ЕЩЕ звонят, отчаянно желая убрать из домов травертин и терракотовую плитку. Никто не устанавливает их в 2020-х годах.

    Примерно в 2008 году мы стали называть бежевые оттенки начала 2000-х «бежевыми строителями». Эти слова вылетели из наших уст с большим отвращением, когда мы провозгласили серый цвет новым нейтральным «это».

    Примерно в 2015 году серый казался слишком холодным. Итак, серый цвет пришел на помощь в качестве серо-бежевой альтернативы, которая казалась более теплой и уютной.

    Теперь, в 2020 году, тенденция к белому и черному становится все более сильной. Но, конечно, нам пришлось переключиться с движения ар-деко 1980-х годов на смесь кантри и индустрии. Серый, безусловно, «вне игры». Мы больше не видим его в дизайнерских салонах, поэтому это только вопрос времени, когда мы захотим вырвать весь серый цвет из наших домов в пользу следующей нейтральной сенсации.

    Знаете, что не вышло из моды за все эти десятилетия?

    Белый, средние тона дерева и классические цвета.

    Возвращаясь к ремонту кухни моего отца, он соединил синюю плитку с белой мебелью. Он по-прежнему выглядит свежо и порадует любого домовладельца.

    Мне как дизайнеру надоели белые кухни. Но с точки зрения инвестиций они не выйдут из моды, ЕСЛИ вы не соедините белую мебель с последней нейтральной тенденцией для ваших столешниц, пола и плитки!

    Это подводит меня к цвету. Слушай, я понимаю, что тебя может беспокоить использование цвета на кухне.На самом деле, самая распространенная фраза, которую я слышу от клиентов, это: «Боюсь, мне это надоест».

    Тем не менее, вторая наиболее распространенная фраза, которую я слышу от клиентов, это «Он устарел и должен уйти»… что ВСЕГДА относится к какой-то нейтральной отделке, которая была нанесена более чем за 5 лет до этого, и которая уже датирует дом.

    Знаешь, что я никогда не хотел, чтобы клиент-дизайнер хотел вырваться наизнанку? Что-то они сделали в своем любимом цвете. Будь то их шкаф, диван или даже ковер. Цвета, которые вы любили в детстве, будут радовать вас долгие годы.

    Я не говорю, что вам нужно добавить цвет, чтобы кухня всегда была вне времени. Как я уже сказал, дерево среднего тона и белое на белом на белом также вневременной выбор. Но никогда не бойтесь цветов, которые вы любите. Обещаю, вы устанете от этого «безопасного» нейтрального цвета задолго до того, как устанете от своих любимых цветов.

    Это красиво ведет к следующей ошибке…

    Ошибки, которых следует избегать при покупке нового набора посуды

    Приобретение новых наборов посуды обычно очень утомительно, особенно если вы хотите получить отдачу от своих денег.В последнее время наблюдается быстрый рост различных видов кухонных наборов, в которых также используется сочетание различных материалов, от нержавеющей стали до чугуна, алюминия и меди.

    Ошибки, которых следует избегать при покупке посуды.

    1. Лучше избегать посуды, которая вступает в реакцию с большинством продуктов, которые вы собираетесь готовить. Некоторые наборы металлической посуды реагируют на определенные продукты. Например, он имеет тенденцию реагировать с помидорами и другими кислыми блюдами. Это означает, что ваша пища может поглощать некоторое количество металла, поэтому вам следует убедиться, что вы знаете о реакционной способности каждого продукта.
    2. Больше ориентироваться на цену при выборе набора посуды. Сумма, которую вы платите за кухонную посуду, скорее всего, будет определяющим фактором в том, что вы в конечном итоге купите. Чтобы получить лучшую цену за набор посуды, важно учитывать ваши потребности. Если вы не часто готовите, бюджетный набор вполне подойдет. Как правило, более дорогие наборы служат дольше, но это в основном зависит от используемого материала
    3. Еще одна ошибка заключается в том, что вас заманивают покупать большие наборы посуды, когда вы не будете использовать большую часть предметов в этом наборе.Не позволяйте набору из 14 или 17 предметов соблазнить вас, если вы никогда не будете им пользоваться, вместо этого выберите более практичный набор из 10 или 12 предметов
    4. Покупка ненужных наборов посуды. Необходимо купить новый набор кухонной посуды, особенно когда большинство ваших кастрюль и сковородок были потеряны или изношены, а не покупать отдельные предметы, которые были бы дорогими. Поэтому иногда покупка нового набора посуды загромождает ваши шкафы бесполезной посудой, которой вы никогда не будете пользоваться.
    5. Несоответствие набора посуды вашей варочной панели.Было бы лучше, если бы вы подумали, как ваш новый набор посуды будет сочетаться с вашей варочной панелью. Сковороды с плоским дном необходимы для гладкой верхней поверхности, для воков с круглым дном потребуется вентилируемое кольцо, расположенное на верхней части горелки для поддержки работы, а если у вас есть индукционная варочная панель, посуда с магнитными свойствами обязательна
    6. Отсутствие учета уход за посудой. Если вы предпочитаете не чистить свою посуду каждый вечер, чтобы она хорошо выглядела, вам нужно будет учитывать объем обслуживания, чтобы поддерживать ее в отличной форме.Медная и чугунная посуда, как правило, требует значительных усилий, чтобы сохранить ее первоначальный вид, в то время как за нержавеющей сталью обычно немного легче ухаживать

    Чего следует избегать

    посуда без алюминия или меди, так как это было бы плохим проводником тепла.

  • Основной алюминий без покрытия или анодирования, так как он недолговечен и вступает в реакцию с пищевыми продуктами.
  • Дешевые сковороды с антипригарным покрытием, которые легко отслаиваются.
  • Факторы, которые следует учитывать при покупке посуды.

    1. Стоимость

    Рекомендую определить бюджет и ограничить расходы в рамках бюджета. Принимайте обоснованные и правильные решения. Купите наилучшее качество для вашей с трудом заработанной монеты. Инвестиции в высококачественную кастрюлю или сковороду могут сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, если вы позаботитесь о них должным образом.

    Однако это не означает, что вы всегда должны покупать самые дорогие кастрюли и сковородки. Есть много вариантов на выбор.

    Вам также следует регулярно проверять, продается ли конкретная посуда в магазинах или в Интернете.

    Некоторые люди сокращают расходы, продавая напрямую покупателю через Интернет, поэтому отказываются от розничных посредников, которые могут значительно увеличить цену посуды.

    2. Качество

    Качество в основном прямо пропорционально стоимости. Тем не менее, вам не нужно переплачивать, чтобы получить приличную повседневную посуду. Некачественная посуда характеризуется ожогами продуктов, рук и даже неравномерным приготовлением пищи.

    Кастрюля или сковорода хорошего качества должны быть достаточно тяжелыми, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла от плиты к пище.

    Помимо приготовления неравномерно приготовленных блюд, кастрюля или сковорода считаются высококачественными и долговечными, и вы увидите, что они получили несколько подлинных отзывов от прошлых пользователей. Их также очень рекомендуют лучшие повара.

      3. Материал

    A. Что вы любите готовить?

    Материал вашей посуды может повлиять на то, что вы сможете в ней готовить.Например, чугун без покрытия не подходит для кислых продуктов, таких как цитрусовые или вино. Кроме того, в ней может не закипеть вода, или кастрюля может заржаветь.

    Поэтому вам следует задуматься о том, что вы предпочитаете готовить чаще всего. Вы ловите себя на том, что жарите много постного белка в помещении (курица, стейк и т. д.)? Если это так, вы, вероятно, получите дополнительную пользу от своей чугунной посуды, которая может выдерживать высокие температуры.

    Если, напротив, вы готовите дополнительные супы и тушеные блюда, кастрюли из хромированной стали вполне могут быть там, где вам нужно вложить больше денег.

    Попробуйте определить, что вы готовите и что вы хотите приготовить. Последнее, что вы хотели бы попробовать, это потратиться на набор кастрюль и сковородок из хромированной стали, чтобы понять, что вы любите есть яйца каждый день в неделю.

    B. Варочная поверхность:

    У вас электрическая, газовая или индукционная плита? Это Стекло? Вы боитесь поцарапать его?

    Если у вас есть индукционная варочная панель, у вас нет другого выбора, кроме как искать совместимые кастрюли и сковородки. К счастью, чугун естественно совместим.

    C. Ручки

    Ручки некоторых кастрюль и сковородок изготовлены из разных материалов. Если вы хотите что-то, что вы можете приготовить на плите и в духовке, вам нужно будет найти что-то с безопасными для духовки ручками.

    D. Крышки

    Крышки часто упускают из виду при покупке посуды. Всегда хочется искать облегающие.

    Также обратите внимание на материал крышек. Они стекло или сталь? Стекло позволит вам видеть, что происходит в кастрюле в процессе приготовления.

    Как и в случае с ручками, вы должны подумать, можно ли использовать крышки в духовке. Неглубокая кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном работает аналогично эмалированной жаровне. Если у вас есть плотно закрывающаяся крышка из нержавеющей стали, вы, скорее всего, сможете готовить с ней в духовке.

    4. Очистка

    Посуда Easy-To-Clean поможет вам быстро удалить остатки пищи, не оставляя посуду замачиваться. Если это также безопасно для мытья в посудомоечной машине, вы сохраните этот шаг. Вам останется только поставить кастрюли и кастрюли в посудомоечную машину и взять их полностью чистыми.

    5. Сколько штук вам нужно.

    Это зависит от количества людей, для которых вы готовите, а также от вашей посуды.

    Итак, если вы готовите для небольшой семьи и любите готовить, то это то, что обязательно должно быть на вашей кухне: 8-дюймовая или 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, 10-дюймовая или 12-дюймовая сковорода с крышкой, кастрюля с крышкой, сотейник с крышкой и кастрюля с крышкой. Ищите набор из 7-10 предметов или приобретайте отдельные предметы из открытого ассортимента.

    Если вы любите готовить, вам понадобятся дополнительные кастрюли, большая кастрюля и, возможно, чугунная сковорода с антипригарным покрытием. Ищите набор размером 14 или 17. Или, конечно, подобрать отдельные кусочки.

     Как видно из приведенных выше примеров, в то время как приготовление пищи является формой искусства и продолжением личности для некоторых, для многих других это рутинная работа, которую необходимо выполнять, вид посуды, в которую вы должны инвестировать, зависит от где вы стоите между этими двумя крайностями.

    Тем не менее, очень важно то, что выбор подходящей посуды может действительно улучшить или иным образом ограничить ваши кулинарные впечатления и приготовленный продукт, поэтому потратьте немного денег, делая этот выбор.

    Дизайнеры интерьеров и эксперты делятся худшими ошибками в дизайне кухни

    Можете ли вы найти какие-либо дизайнерские ошибки в этой кухне? №

    Domus Venus x Юлия Шумакович

    Ремонт кухни – это серьезное мероприятие, потому что в идеале это пространство должно достигать идеального баланса формы и функциональности.В то время как хранение и планировка являются практическими элементами, эстетика очень индивидуальна. Но функция отделки, такой как пол, столешницы, фурнитура и мебель, не менее важна. При таком количестве решений легко сделать неправильный выбор. Последствия этих ошибок могут быть незначительными, как дверь холодильника, которая ударяется о стену, или, что еще хуже, кухня настолько плохо спроектирована, что это негативно влияет на стоимость дома.

    Я поговорил с некоторыми ведущими дизайнерами интерьеров и другими экспертами, чтобы узнать, какие самые большие ошибки в дизайне кухни.От тонких ошибок, таких как выбор визуально неинтересного фартука, до явно очевидных, таких как дешевая мебель, эти советы меняют правила игры для всех, кто находится в процессе ремонта.

    Неправильный баланс цветов и узоров

    Одна из ошибок, которую всегда замечает дизайнер интерьеров Лиз Каан, — это кухни, в которых отсутствует правильный баланс цвета, материала и текстуры. «Я думаю, что наибольшее влияние на такое пространство, как кухня, оказывает очень продуманное использование цветов и материалов в заниженных дозах.Важно, чтобы материалы и цвета говорили друг с другом», — говорит она.

    Для создания утонченного образа дизайнер предлагает поиграть с цветом, используя разные оттенки одного тона.

    Небольшой яркий цвет оказывает большое влияние.

    Ребекка Хиггс

    Ребекка Хиггс, также известная как мама-сделай сам, рекомендует избегать любой деревянной или белой отделки. «Смешайте несколько теплых золотых или мягких цветов в качестве нейтральных, чтобы добавить немного цвета, который добавит интереса вашему пространству.

    Кухонные фартуки неправильного размера и размещения

    «Я вижу низкорослые фартуки плиты, которые должны быть в центре внимания, но они слишком малы», — говорит Каан.

    Идеальная кухня от Лиз Каан.

    Эрик Рот

    «Щит для плиты — отличный способ придать вашей кухне дополнительную текстуру и узор. Я также вижу плитку, которая странным образом останавливается на стенах там, где заканчиваются шкафы и столешницы.»

    Не готовиться заранее

    Ремонт кухни — это серьезное мероприятие, к которому необходимо правильно подготовиться, прежде чем приступить к нему.Это включает в себя найм квалифицированных и опытных специалистов. «Для домовладельца очень сложно полностью понять работу и планирование, которые необходимы для полного ремонта кухни, и я настоятельно рекомендую использовать опытного и квалифицированного дизайнера, чтобы помочь им в этом процессе», — говорит Кристофер Пикок, основатель и генеральный директор краснодеревщика. Бренд Кристофер Пикок.

    Он предлагает клиентам потратить как можно больше времени на изучение проекта и выбор продуктов, которые они хотят использовать, прежде чем они решат потратить деньги.«Другими словами, не начинайте проект, не продумав детали. Я часто вижу, как это происходит, и в конечном итоге все разрабатывается в данный момент, что требует времени, денег и задержек», — говорит он.  

    В том же духе агент Джули Ганс компании Compass говорит, что попытка сэкономить деньги за счет экономии на качестве может в конечном итоге оказаться более дорогостоящей. «Использование дешевой рабочей силы и/или дешевых материалов в конечном счете не является хорошей идеей. Они приводят к плохим кухням, которые необходимо заменить раньше, чем позже.Это также то, что покупатели замечают и, вероятно, будут отражены в их предложениях.

    Не тратить деньги там, где они важны

    У каждого проекта есть бюджет, поэтому очень важно правильно тратить деньги. Но слишком часто Пикок видит, что клиенты тратят слишком много денег на декоративные, а не на функциональные предметы.

    Кухня, спроектированная Кристофером Пикоком.

    Фотография Кевина Никсона

    «Несмотря на то, что все это, конечно, важно, хорошая мебель, скобяные изделия и бытовая техника — это рабочие лошадки, которые используются каждый день.Легких путей нет, поэтому, если у вас ограниченный бюджет, как у большинства людей, потратьте деньги на предметы, которые должны выдержать испытание временем», — говорит он.

    Неправильные измерения для приборов

    По словам Стива Файна (Steve Fine), старшего менеджера по маркетингу продуктов и торговых каналов, Hisense USA, правильное измерение необходимо для любого проекта реконструкции, особенно для кухни. «Одна из самых распространенных ошибок, когда речь идет о бытовой технике, — забыть измерить расстояние от нее до острова или шкафов», — говорит он.

    Кухня идеального размера.

    Хисенс

    «После установки внезапно осознаешь, что дверца холодильника, плиты или посудомоечной машины не может полностью открыться и бьется о шкафы. При поиске бытовой техники или перепланировке кухни обязательно учитывайте расстояние открывания двери, а также высоту, глубину и ширину».

    Другая частая оплошность касается ширины дверей и входов в дом. «Заказывать новый прибор только для того, чтобы узнать, что он не пройдет через дверной порог, коридор или лестницу, — это разочаровывающий опыт», — объясняет Файн.

    Чрезмерно персонализированный выбор дизайна 

    Подумываете о покупке плитки метро оранжевого цвета и напольного покрытия терраццо? Возможно, вы захотите переосмыслить эту идею. Если вы ремонтируете свою кухню, чтобы продать дом в ближайшем будущем, важно придерживаться чистого и нейтрального вида, объясняет брокер Таня Исакофф Фридланд из Warburg Realty. «Чрезмерно персонализированный выбор дизайна может снизить ценность вашего дома, поскольку потенциальный покупатель может захотеть измениться, когда придет время продавать, и они, в свою очередь, уменьшат стоимость своей цены предложения. Так что не попадитесь в ловушку использования эксцентричного фартука».

    Friedland предлагает сделать выбор в пользу простых вариантов, таких как черный или белый мрамор, синтетический камень нейтрального цвета или белая керамогранитная плитка.

    Выбор открытых полок

    Дизайнер интерьеров и основатель Domus Venus Аврора Марсьяль считает, что установка открытых полок может быть большой ошибкой. «На мой взгляд, на кухне есть множество вещей, на которые не очень приятно смотреть. Так что, если у вас нет потрясающей коллекции для демонстрации, держите остальные в шкафах.

    Меньше значит больше

    Ульяна Глюковаулли

    Беспорядок не делает кухню красивой. Поэтому при ремонте лучше иметь как можно больше места для хранения, чтобы вся кухонная утварь и бытовая техника не попадались на глаза. «Моя идеальная кухня — это та, где нет беспорядка на рабочих поверхностях и острове», — говорит Марсьяль. «Хранение имеет ключевое значение, поэтому чем больше, тем лучше».

    Отсутствие интеграции

    Проектирование полностью интегрированной кухни — еще один способ избавиться от беспорядка.«Забудьте о чайнике, купите кран с кипятком, попробуйте интегрировать кофеварку и микроволновую печь. Может быть, даже поместите свой тостер и кухонный помощник в высокий блок, готовый к использованию, с вилками; и подумайте о том, чтобы поставить над раковиной шкафчик с ситечком, чтобы он оставался чистым даже после ужина», — объясняет Марсьяль.

    Выбор неправильного пола

    Те, у кого открытые кухни, могут захотеть установить кафельный пол, а не деревянный, но это нарушит единство остальной части дома. Это связано с тем, что некоторые люди считают, что они не могут устанавливать на кухне твердые породы дерева, но это просто неправда.«Я люблю дерево, даже на кухне, но важно иметь правильную защиту, чтобы не испортить его. Хороший лак защитит его от пятен и сделает его таким же хорошим, как плитка», — говорит Марсьяль.

    Деревянный пол – да.

    Елизавета Мовчан

    По словам Хиггса, даже люди с более скромным бюджетом могут добиться такого эффекта с помощью винила. «Не разбивайте пол, перекладывая материалы между гостиной и кухней. Сделайте бесшовные полы, чтобы зрительно расширить пространство.Я использую инженерную древесину, которая намного более долговечна, и виниловые напольные покрытия Spitcher and Company, потому что они отлично подходят для мест с интенсивным движением, где вы можете увидеть повреждения от воды или тяги».

    Установка шкафа неправильного размера

    Короткий шкаф не просто непрактичен, он мозолит глаза. «При проектировании места все должно выглядеть так, как будто это сделано намеренно и продумано. Глазам больно смотреть, как кухонные шкафы останавливаются в десяти-пятнадцати сантиметрах от потолка.Похоже, у кухонной компании были не правильные размеры, а сознательный выбор», — объясняет Марсьяль. «Если вы не можете перейти к потолку, добавление наполнителя всегда является хорошим вариантом и будет выглядеть аккуратнее; даже в углах или при неровном потолке».

    Столешницы из ламината

    Марсьяль отмечает, что использование более дешевых альтернатив мрамору или другому камню, таких как столешницы из ламината, является плохой идеей. «Иногда у вас остается линия посередине, если вы выбираете длинную рабочую поверхность или остров, что выглядит не очень хорошо, например, если вы используете эффект мрамора», — говорит она.

    Марсьяль предлагает Corian и Dekton в качестве альтернативы. «Или получите красивый мраморный эффект, используя смолу для столешницы (Leggari и Stone Coat делают потрясающие в США, попробуйте технику Dirty Pour). Это очень доступный способ получить поразительную столешницу, похожую на экзотический мрамор».

    Неправильное смешивание металлов

    Латунная, золотистая и черная фурнитура в последние годы стала популярной, но лучше выбрать только одну отделку и придерживаться ее. «Сколько раз я видел кого-то, кто говорит, что любит латунь, поэтому они выбирают латунные ручки, но сохраняют сито, кран и приборы в хроме? Если вы хотите использовать латунь или медь, выберите полностью черный цвет и микроволновую печь (даже ни капли хрома) и постарайтесь соответствовать металлу», — говорит Марсьяль.

    9 ошибок при ремонте кухни, которых следует избегать

    Как дизайнеры и строители кухонь, мы проводим много времени, разговаривая с домовладельцами об их кухнях. Мы обсуждаем, что работает, а что нет, и почему их предыдущие обновления или обновления больше не работают для них. Наша цель — создать хорошо спроектированное пространство, которое решит их проблемы не просто временно, а на долгие годы.

    Если вы планируете ремонт кухни, вам нужно помнить о нескольких вещах, чтобы вы были довольны конечным продуктом в долгосрочной перспективе.От планирования и дизайна до исполнения и установки — вот девять ошибок при ремонте кухни, которых следует избегать.

    1. Забыть свой рабочий процесс

    Один из первых шагов при планировании ремонта кухни — записать или нарисовать ваш типичный рабочий процесс приготовления пищи. Этот список может включать такие шаги, как:

    • Измельчение овощей
    • Компостирование отходов
    • Создание смесей специй
    • Приготовление пищи на плите
    • Использование небольших настольных приборов (таких как настольный миксер или фритюрница)
    • Наполнение контейнеров для приготовления еды или остатков еды
    • Мытье посуды
    • Убрать посуду

    Продумывая весь рабочий процесс приготовления и выпечки, вы можете помочь дизайнеру кухни адаптировать макет в соответствии с вашими потребностями. Ваши ножи и разделочные доски можно удобно хранить рядом с мусорным ведром, чтобы их было удобно нарезать. Ваша посуда может жить прямо над вашей посудомоечной машиной (но открытая дверца не будет блокировать другие важные места для хранения на кухне). Конечно, такой уровень детализации требует некоторого планирования, но он может иметь огромное значение для конечного результата!

    2. Слишком пристальное следование тенденциям

    Одной из самых распространенных ошибок при ремонте кухни, которой следует избегать, является слишком пристальное следование текущим тенденциям и отсутствие собственного стиля.Есть идеи, которые можно взять из каждой тенденции, но если вы будете слишком внимательно следить за тем, что популярно, через несколько лет у вас останется старомодная кухня, которая вам не понравится.

    Мы призываем наших клиентов изучать тенденции посредством небольших декоративных обновлений их домов. Но когда дело доходит до крупных инвестиций, таких как ремонт кухни, найдите время, чтобы узнать свое собственное чувство стиля и создать пространство, которое вы будете любить долгие годы.

    3. Настройка параметров по умолчанию

    Когда вы начнете видеть варианты шкафов, бытовой техники и многого другого, вы столкнетесь со множеством трудных решений.Может быть легко выбрать очевидные варианты или варианты по умолчанию, чтобы сэкономить время и деньги, или просто вычеркнуть другое решение из списка. Но важно учитывать, что для вас важнее всего, и добиваться того, чего вы действительно хотите.

    Вам действительно нравится величественный вид более толстого плинтуса, изготовление которого занимает восемь недель? Придерживайтесь своего оружия и наберитесь терпения. Даже если это кажется маленькой деталью, если это важно для вас, это важно для нас!

    4. Забыть место для хранения

    Одной из самых больших ошибок при ремонте кухни, которую следует избегать, является отсутствие достаточного количества полезного пространства для хранения.На любой новой кухне должно быть много шкафов, но если они не подходят для предметов, которые вам нужно хранить, они бесполезны.

    Примите во внимание широкий ассортимент продуктов питания, сервировочной посуды, инструментов и приборов для приготовления пищи, которые вам необходимо хранить, и убедитесь, что вы правильно спланировали место для хранения на кухне. Листы для печенья, тяжелая мелкая бытовая техника и оптовые продукты — все это общие проблемы, с которыми мы сталкиваемся снова и снова, и с небольшим планированием и изобретательностью мы можем создать решения для хранения для всех них!

    Вы также захотите оставить место для роста, чтобы ваши шкафы не были переполнены и в них было трудно ориентироваться.И, если вы планируете увеличить свою семью, вы захотите оставить еще больше открытого пространства, чтобы обеспечить место для будущего.

    5. Сделай сам

    Самостоятельно заняться домашними проектами может быть очень заманчиво. Сделай сам может значительно сэкономить деньги и помочь вам быстрее завершить свой проект. И, конечно, у большинства домовладельцев есть навыки, чтобы повесить картину или залатать дыру в стене.

    Но, задумываясь о капитальном ремонте кухни, многие домовладельцы терпят неудачу. Даже если они могут выполнять работу по отдельности, например, монтировать шкафы, устанавливать раковину и т. д., у них, вероятно, нет знаний для правильного проектирования или планирования работы, что приводит к серьезным функциональным проблемам в будущем.

    Лучший способ сделать ремонт вашей кухни функциональным, отвечающим нормам и идеально подходящим для вашей семьи, — это сотрудничать с командой экспертов, имеющих многолетний опыт ремонта дома и кухни. Они смогут направить вас в правильном направлении, когда речь идет о функциональности, дизайне и ошибках при ремонте кухни, которых следует избегать. И они увидят ваш проект на всех этапах сборки, вплоть до последних штрихов.

    6. Загромождение небольшого пространства

    Может возникнуть соблазн втиснуть все, о чем вы когда-либо мечтали, в один проект по ремонту кухни.Но также важно быть реалистичным с пространством, которое у вас есть.

    Слишком много работы в маленьком пространстве может сделать его еще меньше. С другой стороны, творческая организация, четкие линии и широкие проходы могут сделать небольшое пространство просторным и удобным.

    Мы часто видим, как домовладельцы испытывают затруднения, когда их сердце настроено на определенный элемент для их пространства, например, на огромный остров. В то время как остров может работать на большинстве кухонь, постарайтесь найти лучшее решение для вашего пространства.Ваше доверие окупится в конечном продукте!

    7. Ставить форму выше функции

    Еще одна распространенная ошибка при ремонте кухни, которую следует избегать, — это ставить красоту выше функциональности в своих дизайнерских решениях.

    Столешницы из блоков Butcher

    могут быть красивыми, но они не выдержат интенсивного использования. Множество электрических розеток может быть некрасивым, но они понадобятся вам для всевозможных приборов на столешнице, чтобы ваша кухня работала на вас.

    Идеальная кухня сочетает в себе функциональность и стиль, чтобы у вас было все.Индивидуальный дизайнер кухни познакомится с вами и потребностями вашей семьи и поможет вам понять, где сделать дизайн приоритетнее, а где функциональность.

    8. Забудьте о развлечениях и проведении праздников

    Многие домовладельцы, с которыми мы разговаривали, сосредоточены на создании кухни, соответствующей их повседневным потребностям. Тем не менее, также важно принимать во внимание развлекательные и случайные потребности.

    Стол, рассчитанный на двенадцать человек, может быть непрактичным и плохо использовать пространство, но стол меньшего размера с листьями и дополнительным островом может с комфортом разместить более дюжины человек.Вы можете подумать, что спланировать всю кухню в соответствии с одним праздником, который вы устраиваете, требует больших усилий, но, проявив немного творчества, ваш кухонный дизайнер может помочь сделать ваше пространство функциональным для обычного использования и особых случаев.

    9. Пренебрежение деталями

    Одна из вещей, которая действительно отличает удивительный ремонт дома, — это окончательные детали. Такие вещи, как освещение, отделка, оборудование и плитка, могут создать или разрушить дизайн вашего пространства. И пренебрежение этими деталями — одна из самых распространенных ошибок при ремонте кухни, которых следует избегать.

    Возможно, вы забыли создать место для мусорного бака, чтобы спрятать его. Возможно, ваш остров слишком велик, из-за чего ваши проходы тесны. Или, может быть, вы запланировали кухонное хранилище для мелкой бытовой техники и продуктов, но не для разных предметов, таких как почта, лекарства или чистящие средства.

    Работа с дизайнером кухни по индивидуальному заказу означает, что каждая деталь будет идеально подобрана с учетом масштаба, цветовой палитры и стиля помещения. Особенно в тех случаях, когда вы просто не уверены, в каком направлении двигаться, ваш дизайнер может направить вас и помочь создать целостное красивое пространство, о котором вы мечтали.

    Мечтаете о новой кухне? Посетите наш блог, чтобы узнать все, что вам нужно знать о создании бюджета на ремонт кухни.

    Основные процедуры инвентаризации – базовое управление кухней и общественным питанием

    Ключевым компонентом эффективного управления кухней является инвентаризация контроль. Зная, какие продукты имеются в наличии в данный момент времени, менеджер сможет планировать заказы на продукты, рассчитывать стоимость продуктов питания с момента предыдущей инвентаризации и при необходимости вносить изменения в пункты меню.Следя за инвентарем, можно заметить потенциальные проблемы с кражей и отходами.

    Управление запасами похоже на проверку банковского счета. Точно так же, как вы заинтересованы в том, сколько денег у вас есть в банке и приносят ли эти деньги достаточно процентов, менеджер должен быть заинтересован в стоимости припасов на складе и на кухне.

    Инвентарь — это все, что находится в вашем заведении. Продукты, сухие склады, кастрюли и сковородки, униформа, спиртные напитки, постельное белье или все, что стоит денег для бизнеса, должно учитываться как часть запасов.Кухонные предметы следует учитывать отдельно от инвентаря дома и бара и так далее.

    Независимо от размера вашего предприятия, принципы управления запасами одинаковы. В более крупных операциях будет больше людей, а иногда даже целые команды, вовлеченные в различные этапы, а в небольшой операции вся ответственность за управление запасами может ложиться на одного или двух ключевых людей.

    Эффективный контроль запасов можно разбить на несколько важных шагов:

    1. Настройка систем для отслеживания и учета запасов
    2. Разработка спецификаций и процедур для заказа и покупки
    3. Разработка стандартов и процедур для эффективного получения поставок
    4. Определить периодичность и процессы сверки запасов
    5. Анализ данных инвентаризации и определение областей для улучшения

    Одна из причин, по которой вы проводите инвентаризацию, заключается в том, чтобы определить стоимость продуктов питания и вычислить процент затрат. Существует несколько процедур, упрощающих нахождение стоимости товаров на складе. Эти методы основаны на ведении точных записей о том, сколько стоят расходные материалы и когда они были приобретены.

    Соблазн в небольших операциях состоит в том, чтобы небрежно относиться к управлению запасами. Возможно, есть только один или два человека, которые занимаются закупками, и они, как правило, осведомлены о запасах, которые есть в наличии. Это не избавляет от необходимости отслеживать покупки по сравнению с продажами, чтобы увидеть, насколько хорошо вы управляете своими расходами.

    Почти все процедуры управления запасами требуют много времени. Кроме того, такие записи должны поддерживаться в актуальном состоянии и вестись точно. Попытка сэкономить несколько часов за счет сокращения времени, необходимого для ведения инвентаризационных записей, может привести к плохой экономии денег.

    Самый простой способ отслеживания запасов — использование электронной таблицы. Простая электронная таблица может содержать список всех продуктов, которые регулярно покупаются, с текущими ценами и их количеством на момент последней инвентаризации. Цены могут регулярно обновляться по мере обработки счетов для оплаты, а также может быть установлен график для подсчета товара в наличии.

    В крупных операциях системы должны быть более сложными, поскольку в них участвует больше людей. Закупки могут совершаться отдельным отделом, инвентарные записи могут вестись клерком на складе, а отслеживание и подсчет запасов могут быть привязаны к системе, использующей сканеры и штрих-коды, которые, в свою очередь, могут быть связаны с вашей системой продаж, чтобы всегда есть запись того, что должно быть на складе.

    Независимо от используемой глубины детализации наличие системы для отслеживания запасов дает менеджерам хорошее представление о наличии запасов и инструмент, который можно использовать для управления затратами.

    Основной причиной установления последовательного метода приема заказанных товаров является обеспечение того, чтобы предприятие получило именно то, что было заказано. Ошибки случаются часто, и если количество и качество доставленных товаров не будут тщательно проверены на соответствие заказанному, могут возникнуть значительные убытки. Тщательное выполнение процедур приема позволяет избежать ошибок, которые могут стоить ресторану времени и денег. Кроме того, эффективный метод получения поощряет честность со стороны поставщиков и доставщиков.

    Наиболее важным документом для определения того, являются ли полученные товары заказанными товарами, является счет-фактура . Счет-фактура представляет собой подробный перечень товаров или продуктов, доставленных в помещение для приготовления пищи. Счет-фактура показывает количество, качество, цену за килограмм или единицу товара и, в некоторых случаях, полное расширение взимаемой стоимости. Только путем тщательного сравнения и проверки вы можете быть уверены, что информация в счете-фактуре соответствует полученной продукции. Это сравнение может потребовать взвешивания и/или подсчета предметов.

    По возможности получатель должен сверить счет-фактуру с заказом на покупку или квитанциями запроса на покупку. Это гарантирует, что количество и цена отгружаемых товаров соответствуют указанным в форме заказа. Если счет-фактура не сверяется с заказом на поставку при поступлении товаров, существует вероятность того, что вы пропустите нужные вам продукты или получите продукты, которые не были заказаны или находятся в неправильном количестве.

    Кроме того, качество товаров должно быть определено до их приемки.Например, коробки со свежими продуктами и замороженными продуктами следует открывать и проверять, чтобы убедиться в их качестве.

    Когда вы убедитесь, что доставка в порядке, подпишите счет-фактуру. В большинстве случаев счет-фактура составляется в двух или трех экземплярах: вы оставляете себе оригинал, а водитель-экспедитор оставляет другую копию или копии. После подписания вы освобождаете компанию по доставке от ее ответственности, и теперь поставки принадлежат вашей компании. Таким образом, вы можете нести ответственность за любые несоответствия между тем, что указано в счете, и тем, что было доставлено.Хорошей практикой является доведение любых несоответствий или ошибок до сведения водителя, чтобы он или она признал ошибку, подписав счет. Если выдается кредит-нота, она также должна быть отмечена водителем в счете-фактуре.

    Примечание. Не подписывайте счет-фактуру, пока не убедитесь, что все несоответствия устранены и зарегистрированы в счете-фактуре.

    Возьмите подписанный счет и отдайте его тому, кто отвечает за сбор счетов для компании.

    Прием доставок может занять много времени как у заведения общественного питания, так и у службы доставки.Часто доставщики (особенно если они не являются поставщиками) не захотят ждать, пока будут выполнены эти проверки. В этом случае важно, чтобы у вашей компании было понимание с поставщиком, что неисправности, обнаруженные после выезда службы доставки, — это проблемы поставщика, а не ваши.

    После того, как счета-фактуры будут подписаны, разместите доставленные товары в нужных местах. Если вам необходимо отслеживать входящие запасы, сделайте это одновременно.

    Когда припас покидает склад или холодильник, необходимо вести запись, чтобы отслеживать, куда он ушел. В большинстве небольших операций материалы поступают прямо на кухню, где они используются для производства блюд из меню. В идеальном мире ведутся точные записи о входящих и исходящих расходах, поэтому узнать, что есть в наличии, можно просто вычитанием. К сожалению, системы не всегда так просты.

    На небольшом предприятии знание того, что прибыло и что используется каждый день, можно легко согласовать, проводя регулярную инвентаризацию. В более крупных предприятиях и отелях складские помещения и холодильники могут находиться на другом этаже, чем кухня, и поэтому необходима система, которая требует, чтобы каждый отдел и кухни реквизировали продукты со склада или отдела закупок, как это сделал бы небольшой ресторан. делать напрямую от поставщика.В этой модели отель закупал всю еду и хранил ее на центральном складе, а отдельные отделы затем «заказывали» еду из кладовых.

    Для управления запасами и определения ежедневных затрат на меню в более крупной операции необходимо установить процедуру запроса, при которой все, что передается со склада на кухню, осуществляется по письменному запросу. В бланке заявки должны быть указаны наименование и количество предметов, необходимых кухне. В этих формах часто есть место для продавца склада или любого другого лица, занимающегося инвентаризацией склада, для ввода цены за единицу и общей стоимости каждого запрошенного товара (рис. 1).

    При эффективном управлении обслуживающий персонал должен использовать отдельные формы заявок на замену столовых принадлежностей, таких как сахар, соль и перец. Однако часто сотрудники сопротивляются использованию бланков заявок, потому что им гораздо проще и быстрее просто войти в помещение для хранения и взять то, что нужно, но такая практика не оставляет записей и делает невозможным точное ведение записей. Чтобы уменьшить вероятность этого, складское помещение должно быть безопасным, и только несколько человек должны иметь право входить в помещения, морозильные камеры или холодильные камеры.


    Дата: _____________

    Отдел: Служба общественного питания

    Количество Описание Стоимость единицы Общая стоимость
    6 банок №10 Зерно кукурузы
    25 кг Сахар
    20 кг Говяжий фарш
    6 штук Свиная корейка

    Оплата по:

    Отдел общественного питания

    К. Эндрюс

    Шеф-повар


    Заявка не только позволяет вести учет запасов, ее также можно использовать для определения долларовой стоимости продуктов, запрошенных каждым отделом, и, таким образом, для определения расходов. В более крупных операциях, когда закупки могут производиться у разных поставщиков по разным ценам, может потребоваться маркировка всех основных продуктов с указанием их стоимости и даты прибытия. Дорогие товары, такие как мясо, часто маркируются формой, содержащей информацию о весе, стоимости за единицу (штук, фунт или килограмм), дату покупки и имя поставщика.

    Оценка всех предметов занимает много времени, но это время скоро будет восстановлено, когда заполняются формы заявки или когда запасу нужно дать денежную оценку. Кроме того, наличие цен на товары может помочь напомнить сотрудникам, что отходы обходятся дорого.

    Существует два основных метода ведения учета запасов. Первый — это бессрочная инвентаризация . Постоянный запас — это просто текущий баланс того, что есть в наличии. Постоянную инвентаризацию лучше всего проводить путем ведения записей по каждому продукту, находящемуся на складе, как показано на рис. 2.

    Рисунок 2: Форма постоянной инвентаризации. [Описание изображения]

    Когда получено больше продукта, количество банок или предметов записывается и добавляется к наличному инвентарю; когда какая-то часть продукта реквизируется, записывается количество выбывших, а остаток уменьшается. Кроме того, в форме постоянной инвентаризации может быть указано, когда следует повторно заказать продукт (точка повторного заказа) и какое количество продукта в идеале должно быть в наличии в данный момент времени ( номинальный запас ).

    В небольших операциях постоянная инвентаризация обычно ведется только для дорогостоящих товаров, поскольку время (и стоимость) ведения записей может быть значительным.

    Вторая система инвентарного учета проводит физическую инвентаризацию . Физическая инвентаризация требует периодического подсчета всех предметов на складе. Чтобы обеспечить эффективный контроль, физическую инвентаризацию следует проводить не реже одного раза в месяц. Инвентаризационные записи хранятся в электронной таблице или в другой системе, зарезервированной для этой цели.

    Инвентарный лист (рис. 3) может перечислять предметы в алфавитном порядке или в том порядке, в котором они будут появляться на полках в складских помещениях.

    Форма физической инвентаризации: март
    Продукт Блок Граф Цена за единицу Общее значение
    Лимская фасоль 6 #10 4 1/3 23,00 $ 99,60 $
    Зеленая фасоль 6 #10 3 5/6 28,95 110,98
    Мука Мешок 25 кг 3 14.85 44,55
    Рис Мешок 50 кг 1 32,50 32,50
    Всего 593,68 $

    В дополнение к количеству предметов в инвентаре обычно есть место для удельной стоимости и общей стоимости каждого предмета на складе. Общая стоимость предметов суммируется, чтобы получить общую стоимость запасов в долларах. Это также известно как расширение инвентаря.Общая стоимость инвентаря известна как заключительный инвентарь на день проведения инвентаризации. Эта сумма также будет использоваться в качестве начального запаса для сравнения со следующим физическим запасом. Если инвентаризация проводится в один и тот же день каждого месяца, цифры можно использовать для точного определения ежемесячной стоимости продуктов питания.

    Инвентаризация используется для проверки точности постоянной инвентаризации. Например, если во время физической инвентаризации подсчитано 15 целых говяжьих вырезок, но постоянная инвентаризация предполагает, что в наличии должно быть 20 вырезок, то существует проблема контроля, и вам необходимо найти причину отклонения.

    Сегодня большинство людей используют компьютеризированные системы для подсчета, отслеживания и расширения запасов. Эти системы позволяют ресторану иметь гораздо более жесткий и точный контроль над запасами в наличии и затратами на эти запасы. Доступ к такой информации, как история заказов и лучшая цена, является лишь одним из преимуществ этих систем. Они также могут помочь покупателю прогнозировать уровни спроса в течение года. Эти программы во многих случаях также интегрированы с системой POS , используемой для отслеживания продаж, и могут даже удалить элемент из компьютеризированного инвентарного списка, когда официант регистрирует продажу любого пункта меню на Терминал ресторана.То есть, если клиент заказывает одно блюдо из курицы из меню, все продукты, необходимые для приготовления одной порции курицы, не учитываются в запасах. Это обеспечивает руководство постоянно обновляемой непрерывной инвентаризацией большинства товарно-материальных ценностей.

    Небольшие операции будут использовать приложение для работы с электронными таблицами для управления запасами, поэтому вы также должны быть знакомы с такой программой, как Microsoft Excel, если вы отвечаете за заказы и запасы. Информация, необходимая программе для правильного выполнения расчетов, содержится в счетах-фактурах, полученных вместе с вашими расходными материалами.То есть количество и цены товаров, которые вы получили последними, должны быть введены в компьютерную программу либо вами, либо закупщиком ресторана. Эти цены и количества автоматически используются для расчета стоимости товаров в наличии. Этот автоматизированный процесс может сэкономить вам огромное количество времени и, если информация, введенная в компьютер, является точной, также может сэкономить вам деньги. В любой системе инвентаризации всегда есть вероятность ошибки, но с компьютеризированной помощью этот риск сводится к минимуму.

    Стоимость приобретаемых предметов может сильно различаться в зависимости от заказа. Например, банки ананасов могут стоить 2,25 доллара в одну неделю, 2,15 доллара во вторую неделю и 2,60 доллара в другую неделю. Ежедневные отчеты о запасах будут отражать изменения в цене, но если отдельные банки не были отмечены, трудно решить, что использовать в качестве затрат в форме физической инвентаризации.

    Существует несколько различных способов просмотра стоимости запасов на полках, если реальную стоимость каждой позиции трудно определить.Чаще всего последняя цена, уплаченная за продукт, используется для определения стоимости имеющихся запасов. Например, если последний консервированный ананас стоил 2,60 доллара за банку и в наличии есть 25 банок, предполагается, что общая стоимость ананаса составляет 65 долларов (25 x 2,60 доллара), даже если не все банки были куплены по 2,60 доллара за банку. .

    Другой метод калькуляции предполагает, что запасы имеют правильную ротацию и известен как система ФИФО (первым пришел — первым ушел). Затем, если записи велись в актуальном состоянии, можно более точно определить стоимость имеющихся запасов.

    Вот пример, показывающий, как работает система FIFO.

    Ежедневная инвентаризация показывает следующее:

    Дата Количество и стоимость банок
    Инвентаризация на начало месяца 15 банок по 2,15 долл. США = 32,25 долл. США
    Получено 8-го числа месяца 24 банки по 2,25 долл. США = 54,00 долл. США
    Получено 15-го числа месяца 24 банки по цене от 2,15 до 51,60 долл. США
    Поступила 23 числа 12 банок по 2 доллара.60 – 31,20 долл. США

    Если запасы ротировались в соответствии с FIFO, вы должны были использовать весь начальный запас, весь продукт, полученный 8-го числа, и часть продукта, полученного 15-го числа. Оставшиеся 25 банок должны состоять из 12 банок, полученных 23 числа, и 13 банок, полученных 15 числа. Стоимость этих банок тогда

    12 банок по 2,60 долл. США          = 31,20 долл. США

    13 банок по 2,15 долл. США          = 27,95 долл. США

    Итого                             = 59 долларов США.15

    Как видите, выбор метода калькуляции может иметь заметное влияние на стоимость наличных запасов. Всегда целесообразно использовать тот метод, который лучше всего отражает фактическую себестоимость продукции. После принятия метода один и тот же метод должен использоваться последовательно, иначе полученные статистические данные будут недействительными.

    При создании форм инвентаризации не забудьте рассчитать стоимость любых обработанных предметов. Например, соусы и запасы, которые вы делаете из сырых ингредиентов, должны быть точно оценены и зарегистрированы в электронной таблице вместе с купленными продуктами, чтобы при подсчете запасов вы могли отразить стоимость всех запасов в помещениях, которые не были проданы. был продан.

    (Подробнее о расчете стоимости продуктов и пунктов меню мы поговорим позже в этой книге.)

    Когда ведутся точные инвентарные записи, можно использовать данные в записях для определения скорости оборота запасов. Коэффициент оборачиваемости запасов показывает, сколько раз за определенный период (обычно в месяц) запасы превращаются в доход. Оборачиваемость запасов 1,5 означает, что запасы оборачиваются примерно 1,5 раза в месяц или 18 раз в год. В этом случае у вас будет около трех недель запасов в инвентаре в любой момент времени (на самом деле 2,88 недели, что составляет 52 недели ÷ 18). Как правило, оборачиваемость запасов каждые одну-две недели (или два-три раза в месяц) считается нормальным явлением.

    Обычный метод, используемый для определения оборачиваемости запасов, состоит в том, чтобы найти средний запас продуктов питания за месяц и разделить его на общую стоимость продуктов питания за тот же месяц. Общая стоимость продуктов питания рассчитывается путем добавления ежедневных покупок продуктов питания (указанных в ежедневных отчетах о приеме) к стоимости запасов продуктов питания в начале месяца и вычитания стоимости продуктов питания в конце месяца.

    То есть

    средний запас продуктов = (начальный запас + конечный запас) ÷ 2

    стоимость продуктов питания = начальный запас + покупки — конечный запас

    оборачиваемость запасов = (стоимость продуктов питания) ÷ (средний запас продуктов питания)

    Ресторан имеет начальный запас на 8000 долларов и конечный запас на 8500 долларов. Ежедневные отчеты о приеме показывают, что покупки за месяц составили 12 000 долларов. Определить себестоимость продуктов питания и оборачиваемость запасов.

    Стоимость продуктов питания = 8000 долларов США + 12 000 долларов – 8500 долларов США = 11 500 долларов США

    Средний запас продуктов питания = (8000 долл. США + 8500 долл. США) ÷ 2 = 8250 долл. США

    Оборачиваемость запасов = 11 500 долл. США ÷ 8 250 долл. США = 1.4

    Коэффициент оборачиваемости в этом примере будет считаться низким и предполагает, что компания вложила слишком много денег в запасы. Наличие большого количества запасов на складе может привести к порче, высоким капитальным затратам, повышенным требованиям к складскому пространству и другим затратам.

    Показатели оборачиваемости запасов неточны по нескольким причинам. Одна из них заключается в том, что во многих пищевых предприятиях точные учетные записи обычно ведутся только для более дорогих продуктов. Другая заключается в том, что простая стоимость продуктов питания, используемая в расчетах, не совсем отражает фактическую стоимость продуктов питания. (Затраты на питание обсуждаются в другой главе этой книги.) Кроме того, не все запасы оборачиваются с одинаковой скоростью. Например, скоропортящиеся продукты оборачиваются так же быстро, как и прибывают, в то время как консервы оборачиваются медленнее.

    Несмотря на то, что показатели оборачиваемости не являются точными, они дают менеджерам хотя бы приблизительное представление о том, сколько запасов они держат в наличии.

    Рис. 2 Описание изображения: Образец формы постоянной инвентаризации консервированных персиков.

    Предмет: Консервированные персики (540 мл).Точка повторного заказа: 10, номинал: 15
    Дата В Выход Весы
    16 июня Нет 3 12
    17 июня Нет 3 9
    18 июня 6 Нет 15
    19 июня Нет 2 13

    [Вернуться к рисунку 2]

    Станьте лучшим поваром, избегая этих 12 распространенных ошибок

    Мы все любим получать советы по кухне, эти маленькие хитрости, которые мы должны делать, чтобы стать лучшими поварами. Но иногда важно то, что мы должны перестать делать.

    Десяток распространенных ошибок на кухне и как их легко исправить:

    1. Не дочитать рецепт до конца

    Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что у вас а) есть все ингредиенты, б) продумали время шагов и c) искать направления, которые могут сбивать с толку. Таким образом, вы не обнаружите, что смотрите на рецепт в смятении, когда слова «мариновать на ночь» или «охлаждать не менее четырех часов» всплывают в тот же момент, когда ваши дети кричат: «Что на ужин?»

    2.Использование слишком маленького инструмента

    Вы когда-нибудь пробовали смешивать тесто в слишком маленькой миске? Переложить запеканку в слишком тесную форму для запекания? Нарезать фунт шпината на крошечной разделочной доске? Использование ножа для очистки овощей, чтобы разобрать тыкву? Когда дело доходит до приготовления на кухне, чем больше, тем лучше. Это означает меньше беспорядка, меньше перелива в духовке и, зачастую, больше безопасности.

    3. Отсутствие подготовки ингредиентов

    По мере того, как вы будете чувствовать себя на кухне более комфортно, вы научитесь выполнять несколько задач одновременно, поэтому вы будете измельчать свежую зелень, пока подрумянивается нарезанный лук.Но если у вас все еще есть кухонные морские ножки, подготовьте все ингредиенты и будьте готовы к работе, прежде чем начинать готовить. Французы называют это mis en place, или все на своих местах. Это означает, что когда в рецепте сказано «добавьте в сковороду лук, чеснок и орегано», лук нарезается, чеснок измельчается, а листья орегано отделяются от стебля, прежде чем вы начнете готовить любой из них.

    4. Работа тупым ножом

    Острые ножи безопаснее тупых, которые скользят и скользят.Если у вас нет инструмента для заточки ножей или вы боитесь этой задачи, «есть множество магазинов и сервисов, которые могут вам помочь», — говорит Элисон Кейн, основатель кулинарной школы Haven’s Kitchen в Нью-Йорке. «От вас не ожидают, что вы будете знать, как затачивать себя!» Многие кухонные магазины, такие как Williams-Sonoma или Sur la Table, затачивают ножи, и вы можете поискать другие места в Интернете. Возможно, вы даже сможете поднять и оставить свои ножи.

    Связанные

    5.Возиться с едой во время ее приготовления

    «Оставь это в покое!» говорит Кейн. «Очень многие люди чувствуют необходимость тыкать, перемешивать и переворачивать слишком рано. Дайте мясу обгореть на гриле, прежде чем пытаться его перевернуть. Дайте брокколи обжариться на сковороде, прежде чем бросать». Только после того, как пища постоит какое-то время на прямом огне, она подрумянится и карамелизуется.

    6. Примите указанное на упаковке время приготовления как истину

    «Когда я готовлю макароны дома, я никогда не следую времени приготовления, указанному на упаковке.Я обычно готовлю на две минуты меньше. Таким образом, после того, как вы процедите его и он немного постоит, он не переварится», — говорит Билл Телепан, шеф-повар ресторана Oceana в Нью-Йорке. «Еще лучше, — говорит он, — если вы положите слегка недоваренные макароны прямо в соус и дайте им покипеть в течение минуты или двух, паста станет вкуснее».

    7. Переваривание

    Не забывайте учитывать «остаточное приготовление» — тот факт, что когда вы снимаете пищу с огня, она продолжает готовиться. Приготовление остатка часто обсуждается с мясом, поскольку внутренняя температура мяса будет продолжать расти даже после того, как вы вытащите его из горячей сковороды.Свиные отбивные могут превратиться из только что приготовленных и сочных в сухие и жесткие. Но перенесенное приготовление также относится ко многим продуктам, включая выпечку и овощи. Жареная спаржа, вынутая из духовки, может стать слишком мягкой во время сидения, поэтому вытащите ее за несколько минут до того, как она достигнет желаемой степени готовности.

    8. Резка мяса до того, как оно отдохнет

    Оставление мяса и птицы на некоторое время после того, как они сняты с плиты, гриля или духовки, не только позволяет им закончить приготовление, но и гарантирует, что соки останутся внутри, где они принадлежат.Когда мясо варится, его белковые волокна сокращаются, и если их сразу разрезать, они не успеют расслабиться и впитать в себя соки. Вот почему вы можете разрезать стейк прямо с гриля и увидеть, как он идеально прожарен до красивой прожарки или средней прожарки, а через несколько минут кажется, что он потерял свой румяный оттенок, и все его соки на разделочной доске. . Дайте толстым стейкам отдохнуть 8-10 минут перед нарезкой. Большое жаркое или целая птица должны отдохнуть от 20 до 30 минут перед нарезкой.Это может показаться долгим, но будьте уверены, мясо все еще будет теплым.

    9. Отвлечение

    Дана Коуин, главный редактор журнала Food and Wine Magazine с более чем 20-летним стажем и автор книги «Исправляем ошибки на кухне», говорит, что после работы с многочисленными поварами и экспертами «вот что я научились НЕ делать: Не отвлекаться. Не отвечайте на электронную почту, помогайте ребенку с домашним заданием или следите за новостями. Когда вы отвлекаетесь, кедровые орешки подгорают, масло чернеет, карамель твердеет, курица высыхает, еда портится.

    10. Приправляйте блюдо только один раз

    Не просто солите лук, который вы пассеруете для соуса, и заканчивайте. И наоборот, не делайте весь рецепт соуса и не добавляйте соль в конце. Добавьте немного соли и отрегулируйте другие приправы по мере приготовления блюда, пробуя на ходу, если это возможно.

    Сопутствующее

    11. Забыть посолить воду для варки

    Добавляйте соль в воду — для пасты, овощей, креветок или курицы — до тех пор, пока она не станет действительно соленой.Ваша пища не впитает в себя всю эту соль, но станет более приправленной и ароматной. Для макарон, круп или некоторых овощей, таких как картофель, это действительно имеет значение, так как крахмал поглощает соленую воду во время приготовления.

    12. Экономия времени, необходимого для полного предварительного разогрева духовки

    Звуковой сигнал, указывающий на то, что духовка достигла желаемой температуры, вероятно, несколько преждевременный, говорит Дори Гринспен, автор кулинарной книги «Дори на каждый день: как я готовлю.«Гринспен говорит: «Мастер по ремонту духовок однажды сказал мне, что когда свет на моей духовке показывает, что она достигла нужной температуры, я должен подождать еще 15 минут, прежде чем ставить в нее то, что я выпекаю. Духовке нужно это время, чтобы действительно нагреться до нужной температуры и удерживать ее, когда вы открываете дверцу. Это особенно важно для печенья, потому что оно выпекается за очень короткое время». Она советует держать в духовке термометр.

    Кэти Воркман регулярно пишет о еде для Ассошиэйтед Пресс.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

    Хотите больше подобных советов? Новости NBC BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жить. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

    Крем-брюле Распространенные ошибки — Приятного аппетита

    Что такое о крем-брюле? Даже слова звучат недосягаемо причудливо; такое блюдо лучше оставить в шикарном французском ресторане (вы знаете, с белыми скатертями и высокомерными усатыми официантами).Не будем лгать: его приготовить не так просто, как печенье без выпечки. Но как только вы определите наиболее распространенные способы облажаться и узнаете, как их избежать, вы мгновенно превратитесь в идеально подожженную сахарную корку. Это самые распространенные ошибки, которые люди совершают с этим культовым десертом.

    Эти формочки отлично подходят для традиционных пудингов и кремов, но их поверхность недостаточна для сахарной корочки крем-брюле. Фото: Алекс Лау

    Alex Lau

    1. Использование формы неправильного размера

    Крем-брюле традиционно выпекают в широкой и неглубокой формочке.Если вы планируете делать это дома, вам нужно будет инвестировать в несколько. Более глубокие керамические горшки объемом от 4 до 6 унций, используемые для большинства других пудингов и горшков с кремом, не являются адекватной заменой. Поскольку они более глубокие, пудинг выпекается дольше, а это означает, что основа вашего крем-брюле будет пережарена по краям и недоварена в центре. Кроме того, и самое главное, весь смысл этого десерта заключается в обширной карамелизированной корочке из сахара. Широкая и неглубокая формочка обеспечивает оптимальное сочетание сахара и пудинга, а также более впечатляющую корочку.

    2. Использование цельных яиц

    Пудинг из крем-брюле должен быть дрожащим и нежным, но все же насыщенным и сливочным. Вот почему используются яичные желтки, а не целые яйца, объясняет Рик Мартинес , помощник редактора отдела продуктов питания BA. Белки помогают закрепить пудинг, придавая ему более плотную текстуру. Для этого блюда используйте только желтки, а белки оставьте для другого рецепта, например безе.

    Вода – враг идеально гладкого пудинга. Фото: Gentl & Hyers

    Джентл энд Хайерс

    3.Добавление воды в пудинг

    Пудинги выпекают на водяной бане, чтобы сохранить их гладкую шелковистую текстуру (вода проводит тепло, пропекая их более мягко и равномерно). Но замес с горячей водой является опасной зоной для пудинга: попадание воды в смесь испортит текстуру, придав ей шероховатую поверхность и сырость внутри. Избавьтесь от этой проблемы с советом от Мартинеса: оберните дно и стенки формочек алюминиевой фольгой так, чтобы она была выше формочек. Этот «забор» защищает от брызг при транспортировке водяной бани.Кроме того, вы можете подождать, пока формочки не окажутся в кастрюле в духовке, прежде чем наливать в кастрюлю кипящую воду. Это сводит к минимуму любую возможность проливания.

    4. Поджигание неподходящего сахара

    Сейчас не время для вашего причудливого сырого и органического кокосового сахара. «Вам действительно нужно использовать белый сахарный песок», — говорит старший редактор продуктов питания Крис Марокко. Маленькие гранулы быстро карамелизуются, поэтому сахар не пригорит, а пудинг не растает. Кроме того, он отмечает: белые кристаллы дают визуальную подсказку, когда вы поджигаете их.Как только белый сахар станет золотисто-коричневым, вы поймете, что близко. Кристаллы сахара-сырца уже коричневые, из-за чего трудно определить, превышаете ли вы отметку.

    6. Пытаемся поджарить карамель

    Да, для этой задачи вам обязательно понадобится кухонная горелка. Выбор Марокко можно найти в большинстве хозяйственных магазинов и обойдется вам примерно в 20 долларов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.