Почему нельзя оставлять половник в кастрюле с супом: рациональные и магические причины
В некоторых семьях оставленный в супе половник − крупный повод для скандала. Однако объяснить своё требование, запрет и раздражение в этом случае может не каждая хозяйка. Чтобы разобраться в её мотивах, придётся изучить мистические и научные обоснования для извлечения черпака из кастрюли.
Содержание статьи
- Рациональные причины запрета
- Ненужный запах
- Проблема с размещением в холодильнике
- Быстрое остывание
- Бактерии
- Перенос микробов
- Проблемы с мытьём половника
- Народные приметы, запрещающие половник в кастрюле
Рациональные причины запрета
Требование убрать половник имеет научное обоснование, о чём мы скажем чуть ниже. Однако для некоторых домохозяек даже логически объяснённое табу не является чем-то, заслуживающим внимания. Своё нежелание вынимать черпак они объясняют тем, что всю жизнь оставляли его и будут продолжать так делать.
Уверять их в том, что такое поведение чревато скисанием пищи, дисбактериозом и порчей утвари − пустое занятие. Они хозяйки на своей кухне, и потому им «виднее».
Тем же, кто готов прислушиваться, будет полезно узнать рациональные причины для извлечения половника из кастрюли.
Ненужный запах
Необходимо закрывать кастрюлю перед тем, как поставить её в холодильник. В противном случае её содержимое либо пропитается запахом других продуктов, либо само выступит в качестве источника аромата.
Поварёшка препятствует соблюдению этого правила. Из-за неё крышка ровно не ложится, остаётся просвет.
Проблема с размещением в холодильнике
Стандартный кухонный черпак может стать причиной того, что кастрюле просто не найдётся места в холодильнике.
Длинная ручка поварёшки требует большей высоты между полками, чем кастрюля без неё. Проблема решаема при помощи перестановки полок, но зачем мучиться, если можно просто убрать половник?
Быстрое остывание
Если оставить черпак в горячем супе, то поварёшка нагреется, а блюдо раньше времени остынет.
Бактерии
Не герметично закрытое блюдо, поставленное в холодильник, выступает в качестве идеальной среды для обитания психрофильных бактерий. Они любят умеренно низкие температуры, активно размножаются на охлаждаемой пище. Их присутствие в еде гарантирует отравление и дисбактериоз.
Перенос микробов
При разливе жидких продуктов мы иногда касаемся половником тарелки. На последней явно есть микробы. Сами по себе они безобидны, но переносить их черпаком в общую кастрюлю − не лучшая затея.
От поступления нового типа микроорганизмов блюдо быстрее испортится.
Важно! При каждом новом приёме пищи лучше использовать только чистую кухонную утварь.
Проблемы с мытьём половника
Пластиковый белый черпак может окраситься от продолжительного контакта с пищей, содержащей большое количество свёклы, морковки или масла.
Некоторые специи тоже способны оставлять следы, и отмыть от них посуду бывает крайне сложно, а иногда − даже невозможно.
Всё вышесказанное не касается исцарапанной или повреждённой поварёшки. Её, по-хорошему, вообще нужно выбросить. Нормально промыть и прополоскать такой черпак – нельзя.
Важно! Деформированная зона половника становится местом обитания кусочков старой пищи, микроорганизмов и моющих средств.
Народные приметы, запрещающие половник в кастрюле
Столовые и кухонные приборы, согласно учению фэншуй, нужно хранить в горизонтальном положении и подальше от глаз.
Важно! Если оставить на виду лезвие ножа или торчащую ручку поварёшки, можно накликать беду, голод.
Стоит также помнить, что у каждой вещи своя энергетика. Половник из нержавейки несёт в себе энергию Металла. А данная стихия находится в конфликте с Землёй − стихией пищи.
Народная мудрость отговаривает не только от хранения черпака в супнице, но и от его оставления на столе.
Важно! Если половник будет лежать на столе, он привлечёт внимание заядлой сплетницы. Она пустит такие слухи, что долго «очиститься» не сможете.
Отдельная примета существует и для искривлённой или исцарапанной поварёшки. После каждого её применения ждите ссоры с самыми близкими людьми.
Как видите, причин убрать черпак гораздо больше, чем оставлять его в кастрюле. Стоит ли проверять действие каждой из них, решайте сами! А лучше − вытаскивайте половник всякий раз, как наполните тарелки!
Почему нельзя оставлять половник в кастрюле
Любой человек по рассеянности или, напротив, ради удобства может оставить половник в кастрюле с готовым супом. Но стоит ли так делать? Народ уже успел придумать суеверие на эту тему.
Суеверие о половнике
В народе говорят, что половник в кастрюле сулит бедность. Дескать, если на кухне стоит кастрюлька супа, а в ней купается половник, то семья потеряет свои накопления и стабильный заработок.
Было ли это простой выдумкой, чтобы заставлять хозяек чаще мыть посуду, или всё же тому была объективная причина?
На самом деле, причина была, и довольно серьёзная. Как мы все знаем, в герметичной упаковке еда хранится дольше. Кастрюлю с недоеденным супом, как правило, накрывают крышкой и отправляют в холодильник. Но с поварёшкой такой номер не пройдёт — она не даст крышке плотно закрыться, а, значит, суп будет быстрее скисать. Скисшая еда — это деньги, выброшенные на ветер. Поэтому и в суеверии говорится о бедности — средняя семья редко может себе позволить регулярно выбрасывать приготовленный суп без ущерба для кошелька.
По моему опыту, суп без половника, с плотно закрытой крышкой живёт у меня в холодильнике около трёх дней. Если же оставить поварёшку в кастрюле, то срок хранения сокращается примерно до двух дней.
Есть и другое суеверие о половнике. Считается, что, будучи оставленным в кастрюле, он также влечёт ссоры в семье. Но на самом деле ругань будет иметь место только в том случае, если кто-то из домочадцев убеждён, что оставлять поварёшку в кастрюле нельзя, а другой регулярно это делает.
Так что половник не предвещает, а, скорее, является причиной ссоры.
Ссоры, которые якобы предсказывает половник, могут начаться разве что из-за него самого
Другие рациональные причины
Черпак, оставленный в кастрюле, мешает закрыть крышку до конца — это мы уже выяснили. Но это влияет не только на срок хранения супа, но и на вкус других продуктов в холодильнике. Суп нередко обладает сильным ароматом, который могут впитать другие блюда, хранящиеся в камере.
Не будем забывать и о гигиене. На пластиковом половнике (а именно такими чаще всего пользуются в домашней кухне) со временем образуются микротрещины, в которых живут и здравствуют вредные микроорганизмы. Если надолго оставить такую поварёшку в супе, то велик риск заражения этими вредителями и самого блюда.
Если черпак сделан из некачественного пластика без повышенной термоустойчивости, то оставлять его в кастрюле сразу после приготовления блюда опасно. Пластик может расплавиться от контакта с горячим краем кастрюли.
После такого воздействия на ручке половника останется вмятина или риска, а в сам суп может попасть кусок расплавившегося пластика.
Ещё одна причина отказаться от такого хранения черпака — эстетическая. Многим людям важно, чтобы блюдо (в том числе и хранящееся) было красиво сервировано. Торчащий из-под крышки половник не очень-то способствует эстетическому наслаждению.
Согласитесь, что плотно закрытая кастрюля выглядит симпатичнее
Даже если вы не верите в приметы, черпак из кастрюли лучше убрать. Как выяснилось, он плохо влияет и на качество блюда, и на срок его хранения.
- Автор: Лина Сергеева
- Распечатать
Оцените статью:
(7 голосов, среднее: 4.1 из 5)
Поделитесь с друзьями!
посуды — Оставлять половник в супе считается вредным?
В моей семье бытует мнение, что оставлять половник в супе плохо , но на самом деле никто не знает, почему это плохо; на самом деле это просто непреходящая часть семейных преданий.
Меня это никогда не волновало, так или иначе, но теперь, когда я начала готовить, меня это действительно начало беспокоить.
Это просто миф? Или действительно вредно оставлять половник в супе на сколько-нибудь продолжительное время? И если да, то почему? Вопросы безопасности пищевых продуктов? Может быть, устаревшие вопросы безопасности пищевых продуктов, когда ковши не были сделаны из нержавеющей стали? Или это просто считается невежливым?
- суп
- посуда
3
Может потому, что ковш раскаляется и может обжечься?
Если у вас пластиковый ковш, он может не выдержать сильного нагрева в течение длительного периода времени.
Если бы он соприкасался с дном кастрюли, возможно, он нагрелся бы выше 100°C и, в зависимости от материала, мог бы размякнуть. Он, вероятно, не растаял бы полностью, но был бы достаточно шокирующим, чтобы вы задались вопросом, попало ли что-нибудь в суп, и, вероятно, захотели бы разбить всю партию.
Большая часть современной кухонной утвари высокого класса изготавливается из силикона, поэтому у вас меньше шансов столкнуться с этой проблемой, если только вы не покупаете посуду со скидкой (например, в долларовом магазине или в палатке случайных кухонных принадлежностей на некоторых блошиных рынках). ) или иметь старые вещи (унаследованные или купленные во дворе).
1
Если ковш был сделан из алюминия (или алюминия, если хотите), то было бы плохой идеей оставлять его в чем-либо кислом, так как это может загрязнить пищу солями алюминия, которые могут (это спорно) быть причастны при болезни Альцгеймера.
Кто-то однажды сказал мне, что оставлять металлическую ложку в металлической кастрюле с едой плохо из-за электролиза. Я искал подтверждение в Интернете, но не нашел.
4
Хотя я согласен с john2103, я бы также добавил, что если суп загущен крахмалом из тапиоки, суп может не загустеть из-за возможного движущегося ковша.
3
Зарегистрируйтесь или войдите в систему
Зарегистрируйтесь с помощью Google
Зарегистрироваться через Facebook
Зарегистрируйтесь, используя адрес электронной почты и пароль
Опубликовать как гость
Электронная почта
Требуется, но не отображается
Опубликовать как гость
Электронная почта
Требуется, но не отображается
Нажимая «Опубликовать свой ответ», вы соглашаетесь с нашими условиями обслуживания, политикой конфиденциальности и политикой использования файлов cookie
.
Безопасно ли готовить деревянной ложкой?
Они не поцарапают антипригарное покрытие и не расплавятся в соусах, приготовленных при высокой температуре, но опасны ли деревянистые ковши для здоровья? Выяснить.
Кимберли Холланд и Кимберли Холланд Обновлено 18 июня 2018 г.
Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной командой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получить комиссию.
Зайдите в любой магазин кухонных принадлежностей, и вы найдете множество вариантов, с помощью которых вы сможете разнообразить свои многочисленные рецепты. Пластик, нержавеющая сталь, дерево, силикон, нейлон — у вас есть столько вариантов, сколько вы только можете пожелать.
Однако на самом деле есть только одна вещь, которая вам нужна : деревянная ложка.
Чем хороши деревянные ложки?
Деревянные ложки превосходят другие материалы по пяти основным причинам:
1.
Они не царапают антипригарное покрытие и не оставляют шрамов на хрупких медных сковородах. Это особенно важно для блюд, требующих частого перемешивания, таких как карамель, ризотто и конфеты.
2. Они «теплые». Деревянные ложки, опущенные в высокотемпературную карамель или другой чувствительный к температуре рецепт, не будут «шокировать» смеси и не вызовут немедленной кристаллизации. Они также не проводят тепло, а это значит, что они не будут отводить тепло от посуды и не обожгут вашу руку.
3. Они достаточно твердые, чтобы размешивать густые, вязкие тушеные блюда или тесто, и выдерживают давление, когда соскребают подрумяненные кусочки со дна сковороды.
4. Термостойкие. Они не растают в горячем сиропе или на горячей сковороде или печке. Это, конечно, не значит, что они не будут гореть, но даже деревянные ложки с обгоревшими кусочками можно использовать. Они также не выделяют химические вещества при использовании в горячих блюдах, как некоторые пластмассы.
5.
Безопасны по рецепту. Некоторая металлическая посуда может вступать в реакцию с кислыми продуктами, такими как томатный соус и лимонный творог. Деревянные ложки не повлияют на вкус продуктов и вряд ли впитают ароматы.
Санитарно ли деревянные ложки?
Деревянные ложки использовались десятилетиями, даже веками. Они начали терять популярность в бактериофобных 1990-х годах и были заменены более дешевым пластиком и более жесткой нержавеющей сталью. Тем не менее, исследования показывают, что деревянные ложки безопасны для использования на кухне.
Да, древесина пористая и может впитывать жидкости и масла из пищи, которую вы готовите. Однако одно исследование показало, что эти жидкости и любые бактерии, скрывающиеся в них, не возвращаются на поверхность после того, как проникают в клетки древесины. Эти бактерии также не размножаются и в конечном итоге умирают.
Лучший способ удалить бактерии с поверхности ложки — деревянной или любой другой — вымыть ее горячей водой с мылом после приготовления пищи.
Все, что находится снаружи ложки, будет смыто.
При желании вы также можете использовать разбавленный раствор отбеливателя для дезинфекции деревянных ложек. Рестораны используют этот шаг, а также высокотемпературный цикл мытья в посудомоечной машине, чтобы уничтожить бактерии на поверхности этой универсальной посуды. Однако дома в этом нет необходимости, если только вы не предпочитаете делать все возможное.
Тем не менее, даже великие вещи бывают с некоторыми оговорками: Деревянные ложки долговечны, но они могут треснуть, особенно если вы часто используете их в очень горячей посуде или моете их в посудомоечной машине. Цикл сушки особенно опасен для деревянных ложек.
Пища может застрять в этих трещинах и щелях, что может привести к росту бактерий, которые вы не сможете легко вымыть или очистить. Если на ваших ложках начинают проявляться эти признаки повреждения, лучше разбить их и начать новые.
Как ухаживать за деревянными ложками
Если вы решили пополнить свою коллекцию посуды деревянными ложками, убедитесь, что вы покупаете твердые, плотные деревянные ложки.
При приготовлении пищи с помощью ложек защитите их от повреждений в посудомоечной машине, вымойте вручную горячей водой с мягким моющим средством. Дайте им высохнуть на воздухе, чтобы предотвратить заражение их микробами с полотенца для рук.
Если вы купите качественные деревянные ложки, вы сможете защитить их, и они могут стать семейной реликвией. Когда они начнут выглядеть сухими или «нечеткими», натрите ложку пищевым минеральным маслом (surlatable.com, 7 долларов). Вы можете купить некоторые из них в магазинах кухонных принадлежностей или в магазинах товаров для дома.