Поваренная книга: Русская поваренная книга – читать онлайн полностью – ЛитРес

3 Авг
Posted on Author alexxlab 0

Содержание

Поваренная книга. Кулинарные рецепты с фотографиями

Поваренная книга. Кулинарные рецепты с фотографиями.

Название ПОВАРЕННАЯ КНИГА – это устойчивое словосочетание применяемое для названия книг, где опубликованы кулинарные рецепты, а в последнее время, и для придание пафоса своим кулинарным сателлитами в Интернете. Мало кто знает историю самой популярной кулинарной в СССР. Появлению такого фундаментального труда кулинары обязаны Анастасу Ивановичу Микояну. 

 В Москве на фасаде дома № 14 по улице Варварка размещена мемориальная доска, посвященная Анастасу Ивановичу Микояну. Именно в этом доме нарком внутренней и внешней торговли СССР работал почти 10 лет. Это был человек поучительной судьбы, показавший пример необычного в нашей стране политического долголетия – 55 лет у руля власти. Под руководством Микояна, наркома торговли, в стране было начато строительство мясокомбинатов и хлебозаводов, и даже сосиски и колбасы в народе долгое время носили неофициальное название «микояновские». По его инициативе были открыты ГУМ, ресторан «Прага», построен «Детский мир», восстановлен Елисеевский магазин. Микоян стал одним из основателей советской торговой рекламы, а также организовал получение Всесоюзной торговой палатой образцов иностранных товаров для воспроизведения на наших фабриках.

Известные рыбные дни также были введены в СССР не без участия, а по настоянию Микояна – 12 сентября 1932 года постановлением Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания» (позже, в 1976 году, рыбный день был назначен на четверг). Он был вдохновителем издания «Книги о вкусной и здоровой пище». И даже изобрел сорт мороженого.

Уникальная «Книга о вкусной и здоровой пище»  — советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступило министерство пищевой промышленности СССР и лично нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, поучаствовав в работе над созданием кулинарного труда, собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию.

К каждому из разделов книги было подобрано в качестве эпиграфа какое-либо из высказываний Микояна или Сталина. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения. Ни одна другая советская книга не переиздавалась так часто – почти каждый год на протяжении полувека.

В виртуальной поваренной книге «Варим Парим»  рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. В частности, в книге можно найти некоторые рецепты дипломата и

кулинара Вильяма Похлёбкина.

Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год (не считая изданий 1939—1948 годов) составил около 8 миллионов экземпляров.

В настоящее время «Книгу о вкусной и здоровой пище» Микояна часто рассматривают как один из канонических символов советской пропаганды: ассортимент продуктов, описанных в книге, никогда или почти никогда невозможно было найти в магазинах. Самое важное было то, что кулинарные рецепты были доступны в приготолвении. Их могла приготовить любая домохозяйка.

Страницы:

←

1

23→

из 3


Поваренная книга на службе пропаганды: p_syutkin — LiveJournal

Для российского гражданина в этой фразе нет ничего удивительного. Наши бабушки, листая «Книгу о вкусной и здоровой пище», поражались прозорливости Сталина. Мамы и папы в любом сборнике рецептов натыкались на мудрые мысли из бессмертной «Целины» дорогого Леонида Ильича. На подходе очередной «гений всех народов» — уже для наших детей.

Впрочем, использовать кулинарную книгу для пропаганды додумались, конечно, не в России. Скажу больше: эти издания, оказывается, можно нацеливать не только на прославление очередного вождя, но и для черного пиара. Об одном таком случае рассказывает портал atlasobscura:

С января этого года Музей Кромвеля в Хантингдоне (Англия) продает копии одной из самых странных поваренных книг, когда-либо изданных. По словам куратора музея Стюарта Орма, книга «Двор и кухня Елизаветы» не столько про радость готовки, сколько своего рода эссе против Оливера Кромвеля и его жены Элизабет. 

Кромвель, как первый некоронованный руководитель страны (лорд-протектор), все еще оставался неоднозначной фигурой на момент публикации книги в 1664 году, через несколько лет после его смерти. В то время как рецепты, составляющие большую часть книги, типичны для того времени, анонимный редактор приправил текст политической, личной и даже сексуальной клеветой, направленной на то, чтобы очернить наследие Кромвеля.

Оливер и Элизабет Кромвель

Сама Элизабет Кромвель не имела ничего общего с кулинарной книгой, копия которой выставлена ​​в музее. После смерти мужа в 1658 году и отречения сына от власти год спустя она уехала в Швейцарию. И лишь спустя несколько лет вернулась на родину, где и умерла в 1665 году. Но в последние годы своей жизни, по общему мнению, она не была заметной фигурой в обществе или политике. Элизабет никогда ничего не публиковала, тем более кулинарную книгу. Однако Орм считает, что рецепты в «Дворе и кухне Елизаветы» действительно взяты из семейных записей Кромвелей.

Выбор поваренной книги может показаться странным средством политической пропаганды. Однако тогда страна была еще под мощным влиянием идей Кромвеля, его политического наследия. Как известно, в 1649 году он подписал смертный приговор королю Карлу I и помог установить республику вместо традиционной английской монархии. Однако после смерти Кромвеля монархия была вскоре восстановлена, Карл II занял трон, а у сторонников королевской власти возникло немало проблем. Для укрепления нового режима было необходимо очернить старый. И поваренная книга стала лишь одним из инструментов для этого.

«Это было бы похоже на то, если бы сегодня вы купили кулинарную книгу Мишель Обамы, треть которой занимало бы эссе Дональда Трампа. В котором говорилось, каким ужасным был Барак Обама», — говорит Орм. Неизвестный автор предисловия, в первую очередь, направил свое презрение на Елизавету. Полное название книги звучит «Двор и кухня Елизаветы, жены умершего узурпатора, которую обычно называют Джоан Кромвель». Прозвище «Джоан», которое дали Елизавете враги, было в Англии того времени обращением к проститутке.

Клеветнические выпады в поваренной книге часто касаются домашнего хозяйства и приготовления пищи Элизабет. Например, на одной из страниц Кромвель жаловался во время обеда на то, что к его телятине подают недостаточно апельсинового соуса. Элизабет, якобы, возражает: если бы Кромвель хотел больше апельсинового соуса, то ему не следовало по неосторожности воевать с Испанией, источником этих апельсинов.

102 рецепта — типичные блюда среднего класса той эпохи, от сладкого пудинга, приготовленного из костного мозга («который она обычно ела на завтрак»), и пирога с олениной («в стиле Cromwellian»). Но сама суть этих рецептов была еще одним обвинением в адрес Элизабет Кромвель. Эссе в книге изображает Элизабет грязной, цепляющейся за каждую крошку женщиной. Хозяйкой, которая готовит еду без изящества, как отражение ее собственного некоролевского происхождения. «Идея, которую проводит редактор кулинарной книги, состоит в том, что Кромвели непригодны для управления страной. Они, якобы, были слишком простонародны, — говорит Орм. — Это изрядный снобизм. Впрочем, сами рецепты основательны — карбонад из говядины, тушеное мясо, которое и сегодня выглядит привлекательным».

Поваренная книга уже давно вызывает любопытство ученых и посетителей музея, поэтому там решили переиздать ее тиражом в 500 экземпляров. В настоящее время помимо самого музея книга продается в Интернете. Это хорошая новость для тех, кто хочет лично увидеть фолиант кулинарной пропаганды XVII века.

Щепотка эпичности для эпикурейца: официальная поваренная книга Destiny > Новости

Вы когда-нибудь задумывались, каковы частицы тьмы на вкус? А что насчет ванильных клинков? На какое блюдо может вдохновить «Бремя Идзанаги»? Или каким будет печенье «Гьяллархон»? Сладким? Горьким? А может быть… экзотическим?

Недавно Bungie попыталась ответить на эти и многие другие важные вопросы, выпустив

«Официальную поваренную книгу Destiny» (Destiny: The Official Cookbook). Возможно, вы искушенный гурман, а может быть, только вступили на этот путь и пока тренируетесь выбирать, откуда заказать доставку – независимо от уровня кулинарного мастерства она будет полезна всем. «Официальная поваренная книга Destiny», которая вышла в свет на этой неделе и уже доступна в магазине Bungie, содержит десятки рецептов, вдохновленных мирами, персонажами и иногда даже оружием из Destiny 2. От радиолярного пудинга до торта «Бесконечный лес», от профитролей-Странников до острой лапши (куда без нее!) – ценители истории Destiny найдут там множество рецептов, по которым с легкостью приготовят и насладятся любимыми блюдами. 

Мы обсудили с теми, без кого «Официальной поваренной книги Destiny» не существовало бы, что они чувствовали, смешивая эпичную научно-фантастическую вселенную с миром эпикурейского восторга. «Ничто не объединяет сильнее, чем приготовление пищи, – сказала Лоррейн Маклис главный художник в подразделении потребительских товаров Bungie. – Ведь это делает каждый». Лоррейн работает в Bungie художницей уже более 20 лет, и ее вклад в миры Bungie огромен. (Помните логотип Halo? Это ее творение). Столько проработав в нашей компании, Лоррейн помнит те дни, когда члены команды Bungie еще проводили праздники вместе, а не разъезжались по домам. «Обычно мы отмечали День Благодарения вместе. Всегда собиралось много народу, человек шестьдесят. Из этих импровизированных праздничных обедов и зародилась идея поваренной книги Destiny, – рассказала она.
– Сначала все принесли кучу рецептов. Я передала им [рецепты], по которым готовила дома, кое-что мы даже пробовали делать прямо в офисе». И хотя первоначальная домашняя версия поваренной книги Destiny так никогда и не стала популярной, она заронила искру. В какой-то момент команда решила поделиться скромной коллекцией рецептов из Фестиваля усопших, но этот проект в конечном счете тоже ни к чему не привел. Первые шаги к публикации традиционной поваренной книги Destiny были сделаны относительно недавно. Это стало возможным в немалой степени благодаря множеству упоминаний еды и напитков в истории Destiny 2. Лоррейн вспоминает, что, однажды увидев книгу рецептов из игры («Официальная поваренная книга World of Warcraft»), она сразу же разглядела подобные возможности во вселенной Destiny. В конце концов, чтобы найти еду и напитки, не требуется даже слишком углубляться в книги с историей игры. «У нас есть острая лапша; мы постоянно обсуждаем кучу разных продуктов, – объясняет Лоррейн. – Деврим Кей не перестает твердить о чае. В том, что [в мире Destiny] готовят еду, что-то есть. Что-то, что связывает игру с реальной жизнью каждого». Поэтому, когда один из давних партнеров Bungie, издательство Insight Editions, выступило с предложением выпустить настоящую поваренную книгу, ни у кого не возникло сомнений, что в мире Destiny найдется достаточно рецептов для этого. Момент был выбран идеально. Более того, у издательства уже был человек, способный воплотить мечту о поваренной книге Destiny в реальность.

ТВОРЕЦ-КУЛИНАР

Виктория Розенталь – не просто поклонница видеоигр, она пишет книги, а также, будучи поваром-любителем, любит демонстрировать свои кулинарные навыки и рецепты, на которые ее вдохновляют различные игры, на своем сайте и канале в Twitch. Виктория – автор сборника «Fallout. Официальная поваренная книга жителя убежища» и в совершенстве владеет искусством насыщения рецептов невероятно вкусных блюд аппетитными игровыми историями. Что немаловажно, все, о чем она пишет, реально приготовить самостоятельно. Поэтому, чтобы убедиться, что Стражи по всему миру смогут плотно и вкусно поесть, было вполне логично обратиться к ней. К кулинарным способностям Виктории не было никаких вопросов, вся сложность состояла в том, чтобы подобрать правильное меню. К счастью, и она, и ее муж – поклонники Destiny. Они сразу же отправились на поиски сочных подсказок, погружаясь в сюжет и изучая все упоминания еды в игре, веб-историях, книгах Гримуара Destiny и не только. «Мы углубились в игровую историю, – рассказала Виктория. – То здесь, то там говорится о еде. Острую лапшу сложно не заметить, но, например, если [пернатый друг Кейда-6] Полковник [торчит] поблизости, там должны быть яйца. Должно быть больше рецептов! А потом [Bungie] организовали праздник Рассвета, и я подумала: «Прекрасно! Слава богу, теперь у нас есть десерты!»». В центре повествования поваренной книги Destiny – Эва Леванте. Она выступает в качестве хозяйки и словно гид ведет читателя по местам и рецептам, описанным в книге. По пути читателей ждут приятные встречи и с другими персонажами, играющими важные роли в сюжете Destiny 2: Аной Брей, Амандой Холлидей, Завалой и многими другими. Сами рецепты организованы тематически или по местоположению; например, такие лакомства, как Кораблекексы и подгоревшее «Путешествие к окраинам», можно найти в разделе «Рассвет», а более сытные блюда, такие как шницель, немецкий картофельный салат и французский луковый суп – в главе «ЕМЗ: Тростленд». В разделе «Жизнь Города» содержатся блюда, которыми питаются жители Города, например, пельмени гедза и бульгоги-буррито, а также «экзотические» деликатесы, такие как вышеупомянутое «Бремя Идзанаги» и даже рецепт «Пикового туза» (только на этот раз в результате не получится револьвер, одобренный Банши-44). Основным компонентом линейки рецептов стало включение в книгу блюд разных народов мира, и это соответствует истории о городской библиотеке из первого коллекционного издания Destiny. Как объясняет Лоррейн, «это что-то вроде Александрийской библиотеки – все книги, что когда-либо существовали, были скопированы и доставлены в Город. Там содержалась вся литература нашей Солнечной системы». «Естественно, что среди книг были бы сборники национальных блюд тысяч различных народов, укрывшихся под Светом Странника. [Все эти люди] привезли бы с собой свои рецепты. Среди тысяч даров всевозможных культур Эва выбрала бы те рецепты, что попроще, с ингредиентами, которые легко найти». «Когда мы получили рукопись [книги], Виктории действительно удалось нас удивить, – призналась Лоррейн. – Мы просили ее использовать множество источников, и она выполнила наше пожелание. Домашняя работа была проделана на «отлично», она нашла способ создать увлекательное повествование».

На этом этапе никто уже не удивлялся, узнавая, что Виктория играет в Destiny 2 (кстати, ее основной персонаж – варлок). Помимо сбора и составления рецептов, а также создания всех записей персонажей, Виктория сама сделала все фотографии, украшающие страницы поваренной книги. Несмотря на то что она заядлый фотолюбитель, в рамках этого проекта Виктории пришлось развивать свои навыки в новых направлениях: от фотографирования больших блюд (это гораздо сложнее, чем традиционные снимки скромных порций в стиле Instagram) до создания впечатления, будто фотографии прибыли прямиком из мира Destiny 2. 

Иногда для этого требовался фантастический реквизит. «Нам домой прислали Солнечный выстрел (копию). Открыв коробку, я подумала: «Ничего себе револьвер! Он просто огромен». Мы вытащили его и попытались сфотографировать рядом с моим корги Кандзи, но собака перепугалась и убежала. Это один из тех моментов, когда говоришь: «И правда крутая штука»». Книга будет полезна и опытным кулинарам, и тем, кто пока не отличает венчик от шумовки. Виктория предлагает начать с чего-нибудь вроде сливочного печенья или вьетнамского гамбургера «Бан Ми»; первое – одно из ее запретных удовольствий, второе – легкое знакомство с вьетнамской кухней. «Это версия «Бан Ми» в виде гамбургера, так что вместо говяжьей котлеты используется свиная. Кроме того, в состав входит паштет, маринованные овощи и кинза. На выходе получается гамбургер со вкусом «Бан Ми», а приготовить его проще, чем оригинальный сэндвич». Провести исследование, записать, сфотографировать, проверить, снова исследования, снова запись: создание чего-то вроде «Официальной поваренной книги Destiny» – дело непростое. Однако среди тяжелой работы встречаются и минутки удовольствия, а именно: дегустация. «Все блюда испытываются (заранее), – рассказывает Виктория. – Обычно для этого у меня служит группа добровольцев, которых я приглашаю на выходные. [Я объявляю им:] «Привет всем! Я приготовлю такой-то набор блюд, пожалуйста, приходите перекусить, потому что еды будет действительно много»». Надеемся, что и нам достанется.

«Официальную поваренную книгу Destiny» уже можно приобрести в магазинах Bungie (США и ЕС)

Поваренная книга школьника и монстры. Что читать с ребенком в выходные

По выходным сотрудники московских библиотек рассказывают о книгах, на которые стоит обратить внимание родителям детей разного возраста — от дошкольного до подросткового. Сегодня своими открытиями делится Анна Филатова, заведующая детско-юношеским абонементом в библиотеке имени М.А. Светлова.

Малышам

«Какого цвета поцелуй?» Росио Бониллы

С недавним поступлением в нашей библиотеке появилась книжка «Какого цвета поцелуй?» испанской писательницы Росио Бониллы. Главная героиня — смешная маленькая девочка, которая очень любит рисовать. Однажды она решает изобразить на бумаге поцелуй. Но какого он цвета? Вместе с ней самые юные читатели познакомятся с разными цветами и оттенками.

В этой книге больше рисунков, чем текста, — их, кстати, создала сама автор. Росио Бонилла — лауреат различных художественных премий. Она очень популярна в Испании. Сочинять истории для малышей Росио начала после рождения собственных детей. Сегодня ее произведения переведены на многие языки мира.

«Самая высокая книжная гора» Росио Бониллы

«Самая высокая книжная гора» — еще одна книжка Росио Бониллы, на которую стоит обратить внимание. Ее главный герой — мальчик Энрике, который очень хотел научиться летать. Узнав об этом, мама решила подарить ему одну книжку. Что из этого получилось — выясните, когда прочтете.

Книга посвящена любви к чтению и тому, что оно может дать детям. Эта бесхитростная и очаровательная история так же, как и предыдущая, оформлена яркими иллюстрациями автора. «Самую высокую книжную гору» идеально читать с малышами перед сном.

Ребятам постарше

«Что у соседа на обед? Рецепты, которыми стоит поделиться» Салы Феличиты

А это настоящая поваренная книга. Итальянская писательница и художница Сала Феличита собрала рецепты интересных блюд, а потом просто и понятно объяснила, как их готовить. Следуя ее рекомендациям, сделать что-то вкусное сможет любой школьник.

Рецепты вплетены в историю о большом доме, в котором соседи живут дружно. Они делятся друг с другом едой, обедая за одним столом в саду. Все жители — представители разных национальностей. Поэтому в процессе чтения ребенок не только познакомится с рецептами интересных блюд типа гуакамоле, но и поймет, что дружба — это прекрасно.

Много лет Сала Феличита создавала иллюстрации для кулинарных журналов, и эта книга стала естественным продолжением ее работы.

«Лешкины карандаши» Анны Доброчасовой

Также хочу посоветовать хорошую добрую книгу «Лешкины карандаши», написанную нашей соотечественницей Анной Доброчасовой. Она входит в серию «Вовка с Хвостиком», рассказывающую об очаровательном школьнике Вовке и его младшей сестре Соне, которая везде и всюду ходит за ним, словно хвостик.

В этой книге герои находят сумку с карандашами и загадочным письмом. Весь сюжет пересказывать не хочу, но знаю, что читателям будет очень интересно. Главное в книгах Доброчасовой — простые ценности: семья, дружба, честность. 

Подросткам 

«Островитяне» Тамары Михеевой

Для подростков порекомендую «Островитян» Тамары Михеевой. Эта солнечная история о летних каникулах посвящена непростым, но знакомым любому подростку проблемам одиночества, первой любви, взаимоотношений в семье и поиска себя. Стремительные повороты сюжета не дадут заскучать, а живые и искренние герои покажутся близкими любому. Отдельно хочу похвалить нежные иллюстрации — они сделаны как будто мягким карандашом прямо на странице.

Тамару Михееву давно знают и любят и читатели, и члены жюри литературных премий. За книги «Лысый остров» и «Две дороги — один путь» она получила Международную детскую литературную премию имени В.П. Крапивина, а за «Юркины бумеранги» — премию имени С.В. Михалкова.

«Здесь вам не причинят никакого вреда» Андрея Жвалевского и Игоря Мытько

Книга «Здесь вам не причинят никакого вреда» читается на одном дыхании и помогает бороться со страхами. И главное оружие в этой борьбе — смех. Подготовьтесь к тому, что это нетипичная книжка. Она полна монстров, но ужасов здесь нет. Она не похожа ни на что из того, что вы читали раньше, и в этом ее главная прелесть. В 2006 году авторов наградили премией «Заветная мечта» за самую смешную книгу.

Писательский дуэт Андрея Жвалевского и Игоря Мытько прославился после выхода книг про Порри Гаттера — остроумных пародий на знаменитые произведения Джоан Роулинг.

 

Поваренная книга — Блог о жизни

Информация о материале

Пищевая соль для нас является самым обычным, даже банальным продуктом, но она крайне важна для нормального функционирования наших организмов. Ценность соли человечество поняло ещё в глубокой древности, поэтому из-за неё случались бунты и настоящие войны, благодаря ей наживались состояния, а в некоторых случаях соль даже использовалась как эквивалент денег.

Теперь же её можно без проблем купить в ближайшем продовольственном магазине, причём, часто покупателю предлагается обширный ассортимент разных видов соли. Конечно, основной состав – это хлорид натрия, но в зависимости от способа, места добычи, а также от дополнительных манипуляций при обработке, различается процентное соотношение NaCl и примесей, соответственно, качественные характеристики (вкус, цвет, структура) тоже разнятся друг от друга. Так какая же бывает пищевая соль? Давайте вместе разберёмся!

Информация о материале

Возможно вы не заметили, но в продаже даже в небольших российских городах можно встретить вьетнамский кофе. Я был очень приятно удивлён этим фактом как таковым, а ещё больше порадовал достаточно широкий выбор. Но большинство россиян просто проходят мимо и даже не подозревают, какой это отличный напиток, очень запоминающийся и интересный.

Я решил, что это несправедливо, поэтому расскажу подробнее про кофе из Вьетнама, про то, чем он отличается от остального, а также дам два традиционных рецепта кофе по-вьетнамски (пошагово с фотографиями) — классический способ его приготовления и интересный вариант «яичного кофе».

Информация о материале

Полба – это общее название для нескольких видов пшеницы. Но это совсем не та, привычная нам современная пшеница, а, можно сказать, её прародительница. На протяжении нескольких тысяч лет полба не подвергалась никаким генетическим изменениям и является самым настоящим на 100% природным продуктом. В уникальной натуральности полбы заключается её невероятная польза, она — одна из ценнейших в обширном списке разнообразных круп.

Информация о материале

Я люблю кофе и, безусловно, знал о существовании такого типа кофеварок давно, но лишь недавно смог опробовать этот способ приготовления. Всё довольно-таки просто и быстро, однако есть несколько нюансов, о которых надо знать.

Итак, что же представляет собой гейзерная кофеварка?

Информация о материале

Нередко хозяйки в своём кулинарном творчестве используют желатин, а для кондитера это один из самых частых ингредиентов. Но многие избегают применение желатина из-за некоторых сложностей: сначала необходимо соблюсти пропорции при замачивании, потом долго ждать пока желатин разбухнет, а затем тщательно его растворить…

Утомительно? Значит, вы ещё не знаете про листовой желатин!

Информация о материале

В процессе приготовления еды довольно таки часто требуется смешать несколько ингредиентов, а при изготовлении кондитерских изделий – почти во всех случаях. Безусловно, качественный миксер или блендер отлично справятся с этой задачей, но нередко бывает, что объём смешиваемых продуктов небольшой и для таких случаев хороший венчик просто незаменим. А многие профессионалы принципиально предпочитают ручное взбивание венчиком.

Давайте попробуем разобраться, как же правильно выбрать это простое и необходимое приспособление (кухонный венчик или венчик для взбивания — называйте, как вам больше нравится).

Информация о материале

На сегодняшний день одним из самых востребованных чайных напитков стал чай Пуэр. Обладая многовековой историей, популярностью за пределами Китая он стал пользоваться лишь относительно недавно. Сегодня его можно найти на прилавках чайных магазинчиков в рассыпном виде или в брикетах разных размеров (от «кирпичей» до «таблеток»).

Информация о материале

Жарка относится к одним из любимых (хоть и вредных) россиянами способов приготовления еды. Простой на первый взгляд процесс в действительности имеет свои тонкости, особенности и кулинарные приёмы. Нередко любая хозяйка готова плакать от огорчения, когда результатом её кулинарных усилий становятся испорченные продукты и неудавшиеся блюда, а вся квартира наполнена не очень приятными запахами. На помощь придут полезные советы и рекомендации, проверенные на практике.

Информация о материале

С недавних пор на наших кухнях, наряду с уже привычным пергаментом и фольгой появился новый материал – термостойкие пластики в виде рукавов и пакетов для запекания. И как любая новинка они, конечно же, были встречены в штыки. Начались причитания, что это «химия» и при нагревании из этого пластика выделяется всякая отрава, и лучше по старинке использовать «экологически чистые» алюминиевую фольгу и пергамент.

Информация о материале

Кулинарные ошибки — явление очень распространённое среди новичков в деле готовки. Безусловно, знания о тонкостях поварского дела приходят лишь с опытом, но подстраховаться от совершения элементарных ошибок можно и нужно заранее. Итак, чёртова дюжина распространённых кулинарных ошибок…

Информация о материале

Силикон давно применяется как материал в различных отраслях, например в медицине и строительстве, а с недавних пор все преимущества данного материала могут оценить и хозяюшки в искусстве кулинарии.

Уже многие кулинары оценили удобство применения силиконовых форм, используемых для выпечки. Несмотря на огромную популярность и активную рекламную пропаганду многие люди скептически относятся к силиконовым формам, мотивируя свою неприязнь тем, что данный материал приносит вред здоровью.

Информация о материале

Изначально польза орехов была недооценена большинством людей из-за высокого содержания в них жира и большой калорийности. Все орехи положительно сказываются на работе мозга, нормализируют работу сердца и выв одят вредные вещества (в частности, холестерин) из крови, обладают большим запасом питательных веществ, полезных витаминов и минералов. В них содержится много меди, которая помогает защитить кожу от вредного ультрафиолета. Орехи являются мощным источником витаминов, положительно влияющих на женскую и мужскую половые системы. Не стоит забывать, что человеку полезны жирные кислоты Омега-3, которые содержатся в тех самых орехах ( а так же в семечках, рыбе и рыбьем жире). Орехи способны сохранять свои полезные свойства в течении длительного времени совершенно не портясь.

Информация о материале

Сухофрукты — это свежие высушенные фрукты естественным путем или в ходе химической обработки. Сушенные фрукты — это прежде всего источник витаминов и минералов, а потом уже вкусное лакомство.

Сухофрукты богаты витаминами группы В, витамином А, клетчаткой. В сухофруктах содержится большой минеральный комплекс, который необходим организму для нормальной работы всех процессов жизнедеятельности органов.

Читать «Поваренная книга Нянюшки Огг» — Пратчетт Терри Дэвид Джон — Страница 1

Nanny Ogg’s Cookbook

Поваренная книга Нянюшки Огг

Переписка Редакторов

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Сообщаю, что мы изымаем из продажи все экземпляры «Улочек и Закоулочек Анк-Морпорка» мисс Амелии Лапши, вследствие чрезвычайно негативных отзывов родственников туристов, избравших предложенные ею маршруты. Похоже, что мисс Лапша уже лет пятьдесят как прикована к постели и описывает свои детские годы в Щеботане, где туристу грозит единственная опасность умереть от скуки. Если же это не так, то она отлита из железа.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Вынужден сообщить, что все экземпляры «Храмовых фресок Старого Н’Куфа» были конфискованы Городской Стражей по приказу Патриция. Засим последовала на редкость неприятная встреча со старшинами Гильдии Белошвеек, заявивших, что мы вторглись на их территорию. Когда вы рассказывали мне об изображениях храмовых статуй, я подумал, что вы имеете в виду статуи святых. Как я понял, у граверов изъяли доски и разбили их в щепу, хотя просто удивительно, что доски не расплавились сами по себе. Далее меня уведомили, что в городе по довольно трясущимся рукам ходят несколько уцелевших экземпляров, цена на которые достигает пятидесяти долларов, и я должен добавить, что к нам ни один из них так и не попал.

Даю вам последний шанс.

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Мы получили еще одну рукопись от миссис Огг.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Решительно против. Помните, что случилось после того, как мы издали «Лакомую отраду»? С тех пор я не могу смотреть на пудинг прежними глазами. А моя жена начинает хихикать даже при малейшем упоминании взбитых сливок. Могу вас заверить, что после тридцати лет супружества, от такого можно потерять почву под ногами.

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Сегодня приходили из Гильдии Печатников и забрали мой стол в счет долга. Я все еще не вернул миссис Огг ее рукопись.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Позвольте напомнить вам о книге «Сказки матушки Огг для малышей», которая была опубликована вопреки моему голосу разума? Позвольте, также, напомнить вам сказку «Как маленький стал большим»? Лично я верил, что это безобидная детская сказочка, пока моя жена не начала хихикать. Хватит с нас миссис Огг. Это мое последнее слово.

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Когда вы обедали, приходил тролль за арендной платой. Он работает на господина Хризопраза. Он сделал мне предложение, прозвучавшее совершенно недвусмысленно, особенно та его часть, которая касалась засовывания пальцев моих ног мне в уши. Он желает переговорить с вами завтра.

пс Непредусмотренная планами рукопись миссис Огг все еще находится у меня.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Клянусь, что никогда не стал бы спрашивать, но что она нам прислала?

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Рукопись на ее обычном ассортименте — старых пакетах из под сахара, обрывках оберточной бумаги. Кое-где она даже мелом писала. В общем, это… ну… заметки деревенской женщины. Знаете, насчет этикета, советы Молодежи, садоводство, язык цветов, рецепты…

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Я бы не рискнул разговаривать с любыми цветами, растущими в пределах досягаемости миссис Огг. Позвольте спросить прямо: про желе там что-нибудь есть и если да, то какой оно формы?

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Про желе там совсем немного.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Что насчет взбитых сливок?

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Взбитые сливки встречаются. Я тщательно изучил все детали и похоже, что никакого двойного дна там нет.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Ну ладно. Посадите какого-нибудь из наших наемных писак исправлять грамматику, орфографию и пунктуацию и подберите картинки покрасивее. Людям такое нравится. И также, я попросил бы вас дать прочитать эту рукопись моей жене, которая, должен признаться, обладает подозрительным талантом понимать все намеки миссис Огг. К тому же она постоянно угрожает мне снова приготовить земляничный пошатун. Может это ее отвлечет.

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Меня смутили некоторые отрывки из рукописи миссис Огг. Первые подозрения появились, когда я заметил, что в тексте встречаются большие куски с правильной пунктуацией, которые показались мне знакомыми. Визит в библиотеку подтвердил мои подозрения. Короче говоря, сэр, миссис Огг полагает, что если переписать куски из других книг на первый попавший под руку клочок бумаги и затем написать карандашом сверху «Г. Огг», то будет считаться, что она написала книгу.

На данные момент я обнаружил отрывки, имеющие несомненное сходство со следующими произведениями:

Альманах Анк-Морпорка и Книга Дней (из многих наших старых выпусков).

Колодки и Коронки.

Дворцовые Церемонии Ланкрского Королевства.

Книга об Этикете леди Дейрдре Фургон.

Садоводство в Сложных Обстоятельствах.

Утехи Тантрического Секса, с иллюстрациями для подготовленных слушателей.

Никаких Перемен, Щеботан.

Моя Семья и Другие Вейервольфы.

Легенды и Предания Овцепиков.

Загородный Дневник Аристократки (невероятно!)

Знатс, книга Высшего Света.

Чернс, книга Низшего Света.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Какой еще, к черту, Низший Свет?

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Это что- то вроде биографического справочника о всех тех людях, которым никогда в жизни не попасть в книгу Высшего Света -это популярные попрошайки, лучшие моррисовские танцоры, те, кто прославился своим умением корчить рожи или высвистывать мелодии нетрадиционным отверстием и тому подобное. Его довольно быстро сняли с печати, поскольку мы забыли о наиболее важном вопросе, касающемся подобных книг — упомянутые в книге личности должны быть достаточно богаты, чтобы купить экземпляр для себя.

Мемо: Дж. Х. К. Гоутбергер —

Т. Кропперу, выпускающему.

Так значит миссис Огг просто пустила в оборот отрывки из более дюжины книг?

Мемо: Т. Кроппер, выпускающий —

Дж. Х. К. Гоутбергеру, издателю.

Одним словом, да.

Поваренная книга Гарри Поттера — Бухольц Д. | 978-5-04-088837-5

Стоимость товара может отличаться от указанной на сайте!
Наличие товара уточняйте в магазине или по телефону указанному ниже.

г. Воронеж, площадь Ленина, д.4

8 (473) 277-16-90

г. Воронеж, ул. Маршака, д.18А

8 (473) 231-87-02

г. Липецк, пл.Плеханова, д. 7

8 (4742) 47-02-53

г. Богучар, ул. Дзержинского, д.4

8 (47366) 2-12-90

г. Воронеж, ул. Г. Лизюкова, д. 66 а

8 (473) 247-22-55

г.Поворино, ул.Советская, 87

8 (47376) 4-28-43

г. Воронеж, ул. Плехановская, д. 33

8 (473) 252-57-43

г. Воронеж, ул. Ленинский проспект д.153

8 (473) 223-17-02

г. Нововоронеж, ул. Ленина, д.8

8 (47364) 92-350

г. Воронеж, ул. Хользунова, д. 35

8 (473) 246-21-08

г. Россошь, Октябрьская пл., 16б

8 (47396) 5-29-29

г. Россошь, пр. Труда, д. 26А

8 (47396) 5-28-07

г. Белгород, Бульвар Народный, 80б

8 (4722) 42-48-42

г. Курск, пр. Хрущева, д. 5А

8 (4712) 51-91-15

г. Губкин, ул. Дзержинского,д. 115

8 (47241) 7-35-57

г.Воронеж, ул. Жилой массив Олимпийский, д.1

8 (473) 207-10-96

г. Калач, пл. Колхозного рынка, д. 21

8 (47363) 21-857

г. Воронеж, ул.Челюскинцев, д 88А

8 (4732) 71-44-70

г. Старый Оскол, ул. Ленина, д.22

8 (4725) 23-38-06

г. Воронеж, ул. Ростовская, д,58/24 ТЦ «Южный полюс»

8 (473) 280-22-42

г. Воронеж, ул. Пушкинская, 2

8 (473) 300-41-49

г. Липецк, ул.Стаханова,38 б

8 (4742) 78-68-01

г. Курск, ул.Карла Маркса, д.6

8 (4712) 54-09-50

г.Старый Оскол, мкр Олимпийский, д. 62

8 (4725) 39-00-10

г. Воронеж, Московский пр-т, д. 129/1

8 (473) 269-55-64

ТРЦ «Московский Проспект», 3-й этаж

кулинарных книг, которые стоит купить прямо сейчас, по мнению 14 экспертов

Фото: любезно предоставлено продавцами

Готовите ли вы всегда дома или живете в компании Seamless, теперь мы все домашние повара. И мы понимаем, что может быть трудно найти вдохновение среди бесконечных возможностей кулинарных сайтов в Интернете. Прямо сейчас нам нужны кулинарные книги, к которым мы можем возвращаться снова и снова или которые могут научить нас основам приготовления пищи для тех, кто не был волшебником на кухне до всего этого.Grub обратился к 14 кулинарам — разработчикам рецептов, авторам кулинарных книг, редакторам кулинарии и многим другим — чтобы узнать, к каким кулинарным книгам они обращаются сейчас больше, чем когда-либо, для всего вышеперечисленного. Вот что они сказали.

«Я знаю, что не только мне не хватает острого, умного голоса Тони Бурдена даже больше, чем обычно.Я предполагаю, что он будет защищать работников ресторанов, миллионы из которых сейчас не работают, в то время как другие рискуют своим здоровьем, чтобы продолжать готовить, готовить еду на вынос и доставку, делая все возможное, чтобы остановить финансовое кровотечение, когда мировая экономика терпит крах. остановка. Кроме того, в отличие от многих из наших так называемых выборных должностных лиц, Тони кое-что знал о смертельной инфекции, написав очень хорошую, но мало обсуждаемую книгу под названием Typhoid Mary , в которой он исследует «историю гордого повара. — по общему мнению, достаточно способного — который вначале, по крайней мере, обнаружил, что совершенно запутался в силах, которые она не понимала и не могла контролировать.”

В печальное отсутствие Actual Tony я перечитываю Typhoid Mary и готовлю успокаивающие основы из его первой кулинарной книги Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook , в первую очередь жареного цыпленка с луком. и грибные супы, картофельное пюре и чернику с липовым сахаром ».

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ck87qv5dy000z3h6ccp67a6kx@published» data-word-count=»66″> «Я также делаю вариации карри из кокосовой рыбы с курицей и тофу из Munchies Guide to Dinner , который является одновременно надежным ресурсом для людей, которые только начинают готовить для себя, и просто в целом умными и Веселая книга, полная хороших идей, таких как заправка обугленной брокколи горчичным соусом тахини и использование быстрого и прочного теста кальцоне для приготовления пиццы по-бабушкински.”

«Хотя я все время думаю, что мне следует использовать это дополнительное время дома, чтобы заняться сложным проектом, например, выпечкой хлеба на закваске или улучшением теста для пиццы с нуля, когда мы с мужем уехали из Бруклина две недели назад, чтобы отправиться в наш дом в Катскиллс одна книга рецептов, которую я схватила, была посвящена легкой, свежей кулинарии, которую я уже знаю и люблю: Новая книга Сьюзан Спанджен Open Kitchen .Сьюзан — кулинарный стилист, работавшая на съемках журналов и съемок на протяжении десятилетий, поэтому я знала, что ее рецепты действительно сработают! У нее также есть глаз на цвет в своей кулинарии и на здоровье — две вещи, в которых мы все нуждаемся столько, сколько можем получить прямо сейчас. И мне нравится, что многие из ее блюд включают как теплые, так и прохладные элементы для контраста. На днях я приготовил для нее рецепт из жареного редиса с соусом песто из зеленого редиса. У меня есть почти все ингредиенты для небольшой партии ее соуса из дымных баклажанов и для ее мисок с тофу заатар, так что я думаю, что это, вероятно, следующие. Ага, мы переходим к тофу.

«Моя поваренная книга прямо сейчас — Вкус Африки Розамунд Грант , книга поваренных рецептов, которую вам нужно искать, чтобы найти. Ее работа — отличное знакомство с западными и восточноафриканскими кухнями западных кухонь.Мои любимые рецепты включают рис джоллоф, качумбари, эфиопскую капусту, сую, тушеное мясо по-нигерийски и тамале. Рецепты прекрасно подходят для Instapot, Crockpot и тушеного котла и отвечают всем требованиям, позволяющим растянуть бюджет и накормить небольшую толпу ».

“ Tu Casa Mi Casa: мексиканские рецепты для домашнего повара вышли в марте 2019 года.Через несколько дней она стала моей самой залитой соусом поваренной книгой. Он полон глубоко утешительных рецептов, таких как Chicken Tinga, Crispy Potato и Quesillo Flautas, которые настолько успокаивают, что они словно будто Джим Дейл читает шепотом Harry Potter прямо вам в ухо. Во введении к книге Энрике Ольвера пишет, что «приготовление пищи дома… — это терапия восстановления и восстановления отношений с самим собой». Это особенно остро ощущается сейчас, когда многие из нас ограничены своим пространством, а также заставляет меня чувствовать себя лучше из-за количества времени, которое я тратил на перекус прямо из кастрюль, нося большие спортивные штаны.

«Самое замечательное в Diana Henry’s От духовки к столу — это то, что вам не нужно суетиться. Десять минут работы на кухне, а затем все отправляется в голландскую духовку или на противень. Полчаса, ужин готов.Генри тоже любит аромат, и у нее есть дар контрастов, который меня всегда будит. Курица с сыром фета, укропом, лимоном и йогуртом харисса. Свиные отбивные со свеклой и яблоками. Запеченная фасоль с беконом и свиной грудиной и ноткой патоки. К тому же она прекрасный писатель, и в чтении ее есть что-то невероятно успокаивающее. В наши дни это дополнительная награда.

“ Еда, музыка и музы Александра Смоллса дает мне столько жизни.Я был скрипачом по классическому образованию, поэтому я связан с прошлым Chef Smalls как оперный певец. Мне нравится, как он составлял эти рецепты как сет-лист и обсуждает, как еда и музыка неразрывно связаны. Он отдает дань уважения Леонтину Прайс, Кэтлин Батл, Тине Тернер и Дайане Росс, а также таким блюдам, как Pepper Pot, также известный как Philadelphia Gumbo. Я собираюсь попробовать все рецепты из рыбы и морепродуктов из секции оперы ».

«Книга, к которой я часто обращаюсь, — это Nigella Lawson’s How to Eat из-за легкости, с которой она передает свои инструкции, но также потому, что рецепты классифицируются очень практично, как« Готовим заранее » или «Обед выходного дня».Есть даже раздел о кормлении младенцев и маленьких детей, который, я полагаю, будет полезен многим семьям. Кроме того, книга изобилует советами по приготовлению пищи, и я считаю это очень полезным при адаптации ее рецептов к тому, что есть у меня дома на кухне ».

«Прямо сейчас я хочу есть много овощей.А поскольку я люблю играть со специями, я трачу время на Madhur Jaffrey’s Vegetarian India . Как и все ее книги, он невероятно хорошо изучен, в нем 200 рецептов со всей Индии. Нет ни одного рецепта, который я бы не хотел делать. Многие из них довольно просты, например, очень приправленные сырые копья из огурцов или жареная морковь с имбирем и кокосом; Жареная цветная капуста со специями Пенджаби; и картофель банараси с куркумой и гарам масала.Мне нравится выбор препаратов дал, приготовленных из сушеных бобов, чечевицы, нута и даже ростков маша. Красная чечевица с тмином и жареным луком-шалотом. Черноглазый горошек с кинзой и зеленым перцем чили возглавляет мой список фаворитов. И есть широкий выбор блюд из риса и зерна, а также рецепты лепешек, паратх и аппетитных пикантных блинов. Все это и многое другое — коллекция чатни и солений, а также напитки и несколько сладостей — делают эту книгу ценным информативным ресурсом.”

«В эти дни, на карантине, я возвращаюсь к Анны Дель Конте Ризотто с крапивой , конечно, за рецептами, но особенно за историями о военной Италии и о том, как она и она семье пришлось сбежать от внешнего мира.Это книга для всех, кто любит длинные заголовки и читать о контексте, стоящем за едой: будь то национальная и культурная история или личное повествование. Я прочитал эту книгу от корки до корки несколько раз в своей жизни, но сейчас мне нравится перелистывать определенные главы в зависимости от того, что я хочу съесть и как я себя чувствую. На днях я писал о карбонаре и удобной пище, поэтому открыл главу под названием «Карбонара нужно есть горячей». Я сейчас ем много риса, поэтому однажды вечером приготовил ей ризотто al limone.Говоря о лимоне, есть особенно красивая глава о лимонной граните; В тот день мне захотелось чего-нибудь сладкого и очищающего, и в моем шкафу была банка личи. Я осушил фрукт и выжал лимон в сироп, заморозил его, раздвоил и съел пушистый сладко-терпкий лед на десерт той ночью, в одиночестве в своей квартире ».

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ck87ubnat00ka3h6cjrtiucd8@published» data-word-count=»150″> «Итак, как и все в данный момент, я ищу комфорта через выпечку.Одна из моих самых любимых книг, которая у меня была более 15 лет, — это The Cheese Board Collective Works . Я много раз рекомендовал эту книгу пекарям всех уровней. Рецепты проверены и верны — если подумать, эти рецепты являются продуктом коллективного рабочего места, которое существует с 1971 года. Отчасти очарование перелистывания этой книги заключается в том, что в них включены фотографии Коллектива — и то, и другое. магазина и различной выпечки.Я действительно довольно часто пользовался этой книгой однажды летом, когда управлял кафе на берегу Джерси. Фавориты толпы: булочки из смородины, рулеты с пеканом (липкие булочки) и кексы с банановыми грецкими орехами. Есть большой раздел о дрожжевом хлебе и хлебе на закваске, а также о пицце, рогаликах и кальцоне ».

«Я решил, что вместо того, чтобы продолжать запойно смотреть новости, страдая от экзистенциального страха и маниакально поедая шоколад, я придумаю, как пополнить запас углеводов более здоровым способом.Итак, я обратился к своей библиотеке кулинарных книг, достал Chad Robertson’s Tartine Bread и на этой неделе начал готовить закваску. Помимо пошаговых инструкций, меня немного утешают фотографии их пекарни и надписи. К тому же, если когда-нибудь и есть время, чтобы научиться чему-то новому или заняться хобби, я думаю, это именно сейчас ».

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ck87ubpl400kk3h6c7pw1vdq5@published» data-word-count=»108″> «С точки зрения поваренной книги, с тех пор, как началась изоляция, я продолжал импровизировать на кухне. Я также поклонник Габриэлы Камара Моя кухня в Мехико .Камара — шеф-повар ресторанов Cala в Сан-Франциско и Contramar в Мехико, и ее книга включает рецепты, которые отражают вкус того, что она ела в детстве, а также некоторые блюда из ее ресторанов. Мне нравится, что она говорит, что все может быть тако. Я делаю ей тако де уэво — яичные тако всмятку — на обед. Они очень удобны, потому что в них есть рис, черная фасоль и яйца всмятку, и их так легко приготовить ».

«Как и все остальные, сейчас я перехожу на легкую пищу, но мои не жареный сыр и паста.Дайте мне джук и пельмени. Я вырос на кантонской кухне, и, хотя мне нравятся сложные кулинарные проекты, я хочу простоты прямо сейчас. Я хочу Мартина Яна Китайская кухня для чайников . Несколько лет назад друг подарил мне копию в шутку, но она стала моей поваренной книгой для блюд, которые я ел. Никто из моих родителей на самом деле не готовил, но когда они готовили, они готовили суперпростые блюда, подобные тому, что Ян делится в этой книге. Есть немного острых ощущений, но много самого необходимого. В этих блюдах нет изумительного тепла или интенсивной пикантности пряных блюд китайской кухни, ставших популярными в последние годы, но они передают тепло классических кантонских блюд.”

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/ck87ubsqr00ku3h6cr9fx5stg@published» data-word-count=»97″> «Мне нравится Лукас Волгер Start Simple . Он не был написан с расчетом на пандемию (что было!), Но сейчас кажется, что он уместен, потому что каждая глава фокусируется на одном из основных продуктов, которые чудесным образом не отсутствуют в нашем местном магазине (тофу, лепешки, фасоль, зелень и т. Д. ), а в рецептах есть освежающие короткие списки ингредиентов.Все это кажется очень выполнимым, что приветствуется прямо сейчас, когда многие из нас готовят в три раза больше блюд каждый день, чем раньше. О, и это вегетарианское блюдо, но оно кажется случайным — в конце концов, хорошая еда — это хорошая еда.

Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Ешьте, как эксперты.

Подпишитесь на информационный бюллетень Grub Street.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Наши самые популярные вегетарианские кулинарные книги — Любовь и лимоны

Хотя мне нравятся все рецепты, которые я публикую здесь, в блоге, некоторые из моих самых любимых блюд на самом деле есть в моих кулинарных книгах: Поваренная книга Love & Lemons и Love & Lemons Every Day. Обе книги-бестселлеры содержат более 100 вегетарианских рецептов, великолепные фотографии и ресурсы, которые помогут вам стать профессионалом в домашней кухне!

Читатели часто спрашивают меня, какую поваренную книгу им следует достать. Ниже вы найдете подробную информацию об обеих книгах рецептов, чтобы помочь вам выбрать ту, которая лучше всего подходит для вас. Если вы все еще не можете принять решение, могу вас заверить, что вы действительно не ошибетесь! Приятного аппетита назвал The Love & Lemons Cookbook «самой красивой кулинарной книгой, которую мы когда-либо видели», а The New York Times Book Review написал: «Счастье само по себе брошено в каждую миску.«В 2019 году Love & Lemons Every Day была выбрана лучшей весенней кулинарной книгой по версии The New York Times, и MindBodyGreen, , а писатель-кулинар и телеведущая Гейл Симмонс сказала, что« готовить каждый день становится настоящим удовольствием ».

Вот немного об обеих книгах:

Поваренная книга Love & Lemons Every Day

Моя последняя книга, Love & Lemons Every Day — большая, красивая книга на 300+ страниц, незаменимая для повседневного приготовления пищи, ориентированной на растения! В нем есть разделы, посвященные завтракам, закускам и закускам, супам, салатам, ужинам, гарнирам, десертам и напиткам, организованным по типам еды.Вот более подробная информация о том, что в нем:

  • Более 100 супер вкусных вегетарианских рецептов. Вы найдете рецепты, подходящие для любого случая — напряженное утро, ужин по особому случаю и все остальное.
  • Веганские и безглютеновые варианты. Если рецепт еще не веганский или безглютеновый, я почти всегда включаю предложение, как его адаптировать.
  • Удобные кулинарные ресурсы. Найдите гигантскую сетку заправок для салатов из 5 ингредиентов, схему жарки или гриля практически любых овощей, руководство по использованию на кухне обычных овощных обрезков и основные рекомендации по приготовлению таких основных продуктов в кладовой, как рис и чечевица. Признание: на самом деле я обращаюсь к своей книге, когда готовлю зерно и планирую еду дома!
  • Веселые и гибкие таблицы рецептов! Изучите анатомию закусочной или 6 простых способов приготовления яичницы. Найдите 5 ароматных макарон по будням, фруктовые крошки, 4 способа приготовления и многое другое!

Кому понравится эта книга?
Если вы ищете универсальный ресурс по вегетарианской кулинарии, эта книга для вас. Вы узнаете, как освоить основы, такие как заправка для салатов и овощной бульон, а также научитесь готовить смелые закуски и вкусные десерты.

Наши любимые рецепты:
Кесо из мускатной тыквы, чили из цуккини с белой фасолью, стейки из цветной капусты с лимонной сальсой Верде, сладкий кукурузный паппарделле и миндальное шоколадное печенье без муки.

Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о кулинарной книге!

Вот где можно купить Love & Lemons Every Day:
(Вы также можете купить его в местных книжных магазинах по всей территории США и Канады.)

U.S.
Amazon / Barnes & Noble / Indiebound

Канада:
Chapters Indigo / Amazon.ca

Международный:
Книжное хранилище

Поваренная книга Love & Lemons

Моя первая книга! Самая большая разница между ним и Love & Lemons Every Day в том, что поваренная книга Love & Lemons состоит из овощей (или фруктов) из А-Я. Вместо того, чтобы найти главу о завтраке или десерте, вы найдете одну, посвященную яблокам, помидорам, зимней тыкве и многому другому! Вот что еще в нем:

  • Более 100 рецептов, ориентированных на растения. Поскольку эта книга организована по овощам, это отличный ресурс для демонстрации ваших находок на фермерском рынке. Нужны идеи, как использовать этот великолепный пучок моркови или бушель помидоров? В этой книге они есть!
  • Таблицы рецептов смешивания и подбора! Эти красочные решетки предлагают забавные вариации вкусов для таких основных блюд, как песто, хумус и фруктовые смузи.
  • Советы по приготовлению из того, что у вас есть. Начало книги — о том, как готовить из овощей, которые у вас есть под рукой.Найдите мой лучший совет по их приправе, а также мои идеи по поводу еды, когда мне нужно что-нибудь приготовить в будний вечер.
  • Множество веганских и безглютеновых блюд. Как и в Love & Lemons Every Day, если рецепт еще не веганский или безглютеновый, я почти всегда говорю вам, как его изменить. (Все рецепты вегетарианские.)

Кому понравится эта книга?
Эта книга предназначена для всех, кто любит овощи, для тех, кто любит ходить на фермерский рынок и готовить из того, что бросается в глаза в этот день.Это также замечательно для тех, кому нужны быстрые и простые рецепты. У всех есть короткие списки ингредиентов, и сделать их несложно, но они по-прежнему обладают огромным вкусом!

Наши любимые рецепты:
Тако из цветной капусты с кремом Chipotle, сливочный феттучини из брюссельской капусты мисо, фрикадельки из баклажанов и грибов и двойные шоколадные маффины из цуккини.

Вот где можно купить Поваренную книгу Love & Lemons:
(Вы также можете купить ее в местных книжных магазинах по всей территории США).Южная и Канада.)

США
Amazon / Barnes & Noble / Indiebound

Canada:
Chapters Indigo / Amazon.ca

Международный:
Книжный депозитарий

Любимый рецепт кулинарной книги: веганский шоколадный торт

На 9

Этот торт — один из моих любимых рецептов из Поваренной книги Love & Lemons Every Day
Глазурь из сладкого картофеля
  • 1 большой сладкий картофель, достаточно, чтобы получить 3/4 чашки пюре
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки полусладких шоколадных чипсов
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
  • щепотка морской соли
  • 3/4 стакана универсальной муки
Шоколадный торт
Шоколадный торт
  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 стакан миндального молока
  • 3/4 стакана кленовый сироп
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    • Приготовьте глазурь из сладкого картофеля: Разогрейте духовку до 425 ° F. Проделайте вилкой несколько дырок в сладком картофеле. Выложите на противень или кусок фольги и запекайте примерно 60 минут, пока он не станет очень мягким. Дайте картофелю немного остыть, затем отмерьте 3/4 стакана мягкой мякоти. В (маленьком) кухонном комбайне измельчите сладкий картофель, шоколадную стружку, какао-порошок, кокосовое масло и соль. Тепло сладкого картофеля растопит шоколад.

    • Сделайте торт. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и смажьте маслом форму для выпечки 8×8.

    • В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, соль и корицу.В ту же миску добавьте миндальное молоко, кленовый сироп, оливковое масло, яблочный уксус и ваниль. Перемешайте до однородности.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте в течение 25–30 минут, или пока верхняя часть торта не отскочит назад при нажатии или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Поставьте сковороду на решетку для охлаждения и остудите 10 минут.

    • Осторожно ослабьте ножом стороны каждого торта. Достаньте коржи из формы и снова поставьте на решетки, чтобы они полностью остыли.Заморозьте торт и подавайте!

    Определение Поваренной книги Merriam-Webster

    готовить · книга | \ ˈKu̇k-ˌbu̇k \ : Книга рецептов и инструкций по приготовлению пищи. широко : книга подробных инструкций

    : , включающие или использующие пошаговые процедуры, обоснование которых обычно не объясняется. подход поваренной книги

    Закажите свою кулинарную книгу прямо сейчас! — 365 дней медленного приготовления и приготовления под давлением

    Поваренная книга 365 дней приготовления под давлением

    «365 дней приготовления скороварки» — это книга рецептов, в которой содержится более 365 различных простых и доступных рецептов ужинов в электрической скороварке (Instant Pot). Также есть раздел с завтраками, закусками и гарнирами. Рецепты в этой книге обычно быстрые, легкие и доступные. Ой, и не забывайте ВКУСНО!

    В книге более 500 страниц с 50 полноцветными фотографиями. Спиральный переплет катушки прочный и позволяет книге ровно лежать на кухонном столе, пока вы готовите.

    Каждый рецепт содержит сканируемый QR-код, который позволяет вам перейти к тому же рецепту в Интернете. Направьте камеру своего смартфона на QR-код, чтобы открыть веб-страницу с этим рецептом.Вы сможете увидеть фотографии блюда, информацию о питании и прочитать отзывы других, кто приготовил рецепт!

    Спиральный переплет катушки прочный и позволяет книге ровно лежать на кухонном столе, пока вы готовите.

    Загрузить содержание поваренной книги для печати

    Скачать указатель поваренной книги для печати

    Посмотрите, что другие говорят о рецептах в этой книге…

    «Я не могу достаточно отблагодарить Карен.Я бы пропал без нее и Instant Pot. Мы никогда не ели дома до 2 месяцев назад. Я больше не боюсь кухни ». — Рассвет

    «365 — это мое место, где я могу найти идеи, советы или новые рецепты. Мне нравятся простые ингредиенты, которые дают уникальные результаты и оставляют место для адаптации. Я рассказал всем, кто думает о покупке или имеет недавно приобретенный Instant Pot, о 365 днях приготовления под давлением !! » -JC

    «Я люблю рецепты 365 Day, и каждый раз, когда из Instant Pot выходит что-то вкусное, моя дочь говорит.»365, верно?» Лол »-Мэгги

    «Я не могу выразить, как рецепты Карен изменили так много наших блюд, и только наилучшим образом». -Джефф

    В книге более 500 страниц с 50 полноцветными фотографиями. Каждый рецепт содержит сканируемый QR-код, который позволяет перейти к одному и тому же рецепту в Интернете.

    Другие кулинарные книги от Карен Беллесса Петерсен…

    Простая поваренная книга с 5 ингредиентами в медленноварке: 100 вкусных простых блюд для занятых людей *

    Приготовление медленно, быстро! *

    365 дней медленного приготовления *

    * Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

    лучших новых кулинарных книг: весна 2021 г.

    Действительно, наконец-то наступил конец пандемической жизни, какой мы ее знали.Кажется, можно с уверенностью предположить, что скоро вечеринки Zoom будут заменены на настоящие, а сложная задача по приготовлению еще одной домашней еды будет прервана долгожданными ужинами. Но причины готовить и хорошо готовить не исчезнут полностью с возвращением к (относительной) нормальности — а с учетом большого количества красивых и практичных кулинарных книг, выпущенных в этом сезоне, мы бы не хотели, чтобы они исчезли.

    Некоторые из новинок этой весны в этом жанре — это книги, о которых мы мечтали несколько месяцев назад, со стратегиями беспрепятственного ужина в будние дни и еженедельного планирования еды.Другие предлагают дорожные карты для кулинарных проектов, которые превратили бы в увлекательное карантинное хобби. Хотя они будут чувствовать себя столь же ценными в ближайшие недели, среди 17 перечисленных здесь также есть книги (выбранные из упакованного листа), которые, кажется, рассматривают, как домашняя кухня будет выглядеть не только в следующем году, но и за его пределами. .

    Почти клише сказать, что приготовление еды в каком-то месте перенесет вас туда. Но здесь вы найдете кулинарные книги, которые, по крайней мере, подпитывают некоторые фантазии о будущих путешествиях, а также несколько книг, которые идут глубже, чем страсть к путешествиям, и служат учебниками по народам и региональной истории, которые сформировали кухни.Другие весенние названия говорят о более непосредственных соображениях, предоставляя все необходимое вдохновение для начала планирования званых обедов, пикников и даже барбекю из свиней, которые последние несколько месяцев жили в мечтах. Благодаря творческому подходу и кулинарному разнообразию, представленным в приведенных ниже книгах, эти встречи, когда они происходят, могут быть даже лучше, чем мы себе представляем. — Моника Бертон

    Michael Twitty
    UNC Press, сейчас нет

    В книге Rice: Savor the South Cookbook Майкл Твитти не просто представляет рецепты, основанные на глобальных основных продуктах питания (хотя рецепты действительно включены). Более того, в этом новейшем дополнении к серии кулинарных книг UNC Press по основным южным продуктам питания историк рассказывает о рисе как о собственном герое, намечая его путь через континенты и различные пути питания, а также его место в простых и сложных блюдах.

    «[Райс] меняет наряды, чтобы они подходили к вечеринке», — пишет Твитти о его универсальности, но в то же время это еда, которая вызывает глубоко личные связи. Это особенно верно в отношении американского Юга — точки слияния азиатской, африканской и карибской кухонь, — где порабощенные люди готовили джоллоф из риса и других блюд, привезенных со своей родины в Западной и Центральной Африке, адаптированных и передаваемых из поколения в поколение.Эти блюда представлены здесь в разделах, разделенных по их кулинарному влиянию, от «Deep Origins» (который включает либерийский рисовый хлеб и тушеное мясо из ганских крабов) до «южной классики».

    Среди самых интригующих рецептов в Rice — красный рис, адаптируемый томатный плов, любимый бабушкой Твитти и полученный от автора поваренной книги Дэймона Ли Фаулера; деревенский капитан а-ля Хейзел, вклад той же бабушки из Алабамы; и коллекция десертов на основе риса, таких как исторический рисовый пудинг Нэнси, обновленный рецепт 18-го века, и луизианский калас, оладьи, «продаваемые на улицах довоенного Нового Орлеана чернокожими креольками», — пишет Твитти.Рецепты, которые появляются с информативными заголовками, но без фотографий, в основном доступны для начинающих и промежуточных домашних поваров. Но, как Твитти постоянно демонстрирует своим умелым повествованием, ни одно блюдо — будь то легкое или сложное — не приходит к столу без рассказа. — Мадлен Дэвис

    Simply Julia: 110 простых рецептов здоровой комфортной еды

    Julia Turshen
    Harper Wave, сейчас нет

    Юлия Туршен, автор трех любимых кулинарных книг, делится своими самыми личными историями и практическими рецептами в четвертой, Simply Julia . Есть 110 рецептов, разбитых на 10 глав. Их красота в том, что, прочитав каждую из них, вы подумаете: Я могу это сделать!

    Как следует из названия книги, сама Туршен — единственная тематическая ссылка на рецепты в сборнике. Это проявляется в блюдах, которые делают ее счастливой, в тех, которые связаны с людьми, для которых она любит готовить. Курица для медового месяца, например, вдохновлена ​​sopa Azteca, мексиканским куриным супом, приготовленным с чили и покрытым жареными лепешками, которые Туршен и ее жена Грейс разделили во время медового месяца.Бубале Беатрис, легкие блины из взбитых яиц и мацы, — это рецепт бабушки Туршен. Каждое блюдо сопровождается фотографиями, которые больше похожи на откровенные снимки из дома Туршена в северной части штата Нью-Йорк, чем на тщательно отредактированные студийные фотосессии.

    Личный подход Туршена, подкрепленный отдельными «мысленными» главами по таким темам, как уверенность и тревога, которые читаются как дневниковые записи, призван воодушевить любого, кто чувствует себя запуганным на кухне. Здесь нет подробного списка ингредиентов, которые следует покупать читателям, а есть предложения по небольшим, осуществимым планам, которые вдохновят домашних поваров и разожгут их энтузиазм в приготовлении пищи.Ее общий посыл таков: просто делайте то, что работает для вас. Книга Туршена позволяет легко использовать этот непринужденный, но успокаивающий подход. И как только читатели пролистают каждую страницу трогательных историй и ободрений, они почувствуют себя просто сытыми. — Джеймс Парк

    Мой Шанхай: рецепты и истории из города на воде

    Betty Liu
    Harper Design, сейчас нет

    Волшебство случается, когда вы пытаетесь приготовить блюдо, с которым плохо знакомы, что-то, что вы когда-либо ели только руками другого человека, и вы берете свой первый кусок и понимаете: Вот дерьмо, это .Это продолжалось, когда я готовила из My Shanghai: Recipes and Stories from a City on the Water , дебютной поваренной книги от фотографа, блоггера и ординатора Бетти Лю.

    Родители Лю выросли в Шанхае во время культурной революции и переехали в Орегон, где родился Лю, чтобы учиться в аспирантуре. Семейные истории представляют собой обширный фолиант Лю о домашней (и уличной) кухне Шанхая; она включает в себя воспоминания о весеннем бамбуке во время поездки в Китай, а также о традициях, связанных с блюдами, которые обычно подают на фестивалях.

    Организованный по сезонам, My Shanghai не позволит вам быстро проникнуть в эту кухню. Он вознаграждает за терпение и внимательное чтение. Здесь есть все детали, от того, как сделать так, чтобы ваше тесто бао получило надлежащий блеск, до того, как сделать идеальную тарелку лапши для завтрака и сделать так хорошо тушеную свинину, тушеную красным, — я стоял на кухне и думал: Конечно, это не может будь таким простым . Красивая фотография помогает читателю познакомиться с приемами, которые могут оказаться сложнее для новичка, такими как складывание шаомаи или скручивание булочки с луком.

    Честно говоря, я не мог перестать готовить из My Shanghai с тех пор, как получил его, начиная с тарелок супа вонтон в зимнем отделении и заканчивая весной с жареными побегами гороха и креветками «взорванными маслом». Думаю, я буду возвращаться сюда каждый сезон. — Джая Саксена

    Мистер Джиу в китайском квартале: рецепты и рассказы о родине китайско-американской кухни

    Brandon Jew and Tienlon Ho
    Ten Speed ​​Press, уже выпущено

    Если есть одно блюдо, которое наиболее символично в меню мистера Джиу, то это развлечение с чунгом, увенчанное едой Санта-Барбары.Он лаконично излагает точку зрения шеф-повара Брэндона еврея, подчеркивая щедрость Калифорнии и роскошь элитных обедов в районе залива, при этом кивая в сторону тележек с димсам, которыми славится Сан-Франциско. Думаю, я заказывал его почти каждый раз, когда ходил в еврейский ресторан (а ходил много). В его узком, переполненном баре люди пили коктейли с добавлением чая, ели голландские хрустящие булочки с барбекю и ожидали своей очереди, чтобы отведать пир в великолепной столовой, откуда открываются виды на китайский квартал Сан-Франциско — старейший китайский квартал в стране.

    Теперь, благодаря первой в истории поваренной книге еврея, рецепты этих булочек для барбекю и даже веселье «чунг» доступны нам, домашним поварам. Лично я не достаточно амбициозен, чтобы взяться за любой из них, но всю книгу разбросаны по рецептам и методам, которые я с нетерпением жду опробовать, в том числе китайские блины, баклажаны в тайваньском стиле и подход к приготовлению блюд на тарелке и пароварке. шипящая рыба. Однако то, что меня больше всего волнует, на самом деле прямо в названии. Это не просто Mister Jiu’s , это Mister Jiu’s в китайском квартале .Таким образом, в то время как книга предлагает личные истории и понимание того, как создавались блюда в ресторане, в ней также есть сообщения от еврея и его соавтора Тиенлона Хо о том, как пить хороший чай, о происхождении тостов с креветками и об американском характере наклеек на горшочки. . Книга представляет собой упражнение в контексте, поэтому вполне естественно, что она начинается с глубокого погружения в прошлое исторического здания, в котором сейчас находится дом мистера Джиу. Следующие слова прекрасно проясняют, насколько еврей и его кухня, а также здание и ресторан внутри него воплощают в себе историю Китайского квартала, его историю и его будущее.Ночь в городе — это не вариант прямо сейчас, но для тех, кто отчаянно скучает по ресторанам, ночь, связанная с этой поваренной книгой, абсолютно подходит. — Хиллари Дикслер Канаван

    Мир барбекю Родни Скотта: каждый день — хороший день

    Родни Скотт и Лолис Эрик Эли
    Кларксон Поттер, сейчас нет

    Джеймс Берд Шеф-повар Родни Скотт, удостоенный награды, — легенда в мире барбекю из свиней, но, будучи ребенком, выросшим в районе Пиди в Южной Каролине, он ненавидел, сколько времени он проводил, ухаживая за семейной площадкой для барбекю — до тех пор, пока , то есть это стало его призванием. В этой дебютной поваренной книге Скотт делает гораздо больше, чем просто делится рецептами или веселыми анекдотами: он предлагает интимный портрет своей жизни, рассказывая истории из детства, когда он работал на ферме своих родителей, свое первоначальное нежелание делать карьеру в сфере барбекю, семью осадки и горечь, вызванные его стремительным взлетом, и, в конечном итоге, его путь к тому, чтобы стать шахтером, которым он является сегодня. Если вы не готовите ни одного рецепта, эту поваренную книгу стоит открывать только на этих рассказах.

    Но правда, вам захочется готовить по этой книге.Скотт предлагает читателям присоединиться к так называемому «товариществу» поваров, которые готовят целую свинью, используя пошаговые фотографии и подробные инструкции, чтобы провести читателей через процесс жарки целой свиньи на гриле. Для начала он показывает, как построить яму для барбекю из шлакоблоков и горящую бочку, прежде чем класть кабана в огонь. И хотя он известен своим стилем барбекю, он также предлагает множество рецептов для небольших, но не менее впечатляющих проектов, которые вы можете выполнить на гриле обычного размера или на кухне: рыба с маслом меда; копченая курица; жареный сом; и свежие, энергичные стороны, такие как салат-клин, заправленный белым соусом барбекю; суккоташ из свиной грудинки; и кукурузный хлеб с медовым маслом.На десерт может быть большой кусок слоеного пирога, увенчанный солеными осколками свиной кожи.

    «Одна из замечательных вещей в приготовлении борова целиком, — пишет Скотт, — это то, что на это уходит так много времени, что вы просто естественным образом собираетесь вокруг ямы с хорошими друзьями и общением, в то время как мясо и дрова делают свое дело». По общему признанию, сейчас, когда бушует пандемия, идея собраться с друзьями и близкими вокруг пиршества из свинины кажется не более чем мечтой. Но после года без званых ужинов такая амбициозная кулинария с большим проектом — идеальный корм для постпандемических сновидений — свет в конце очень длинного туннеля. — Элазар Зонтаг

    Еда Оахаки: рецепты и истории из кулинарной столицы Мексики

    Алехандро Руис и Карла Альтесор
    Кнопф, сейчас нет

    Когда Алехандро Руису было 12 лет, его мать внезапно умерла в результате трагического несчастного случая. Во введении к The Food of Oaxaca Руис, один из самых выдающихся шеф-поваров Мексики, пишет, что после этого он почувствовал себя оторванным, как будто он перестал быть частью чего-то большего, чем он сам.Вскоре он уехал из дома, чтобы жить в другой части страны, но вернулся в Оахаку спустя более десяти лет. Там он начал оттачивать свою кухню в отеле Casa Oaxaca, где со временем шеф-повар зарекомендовал себя как посланник кухни Оахаки. С помощью этой поваренной книги Руис также проявил себя как терпеливый и тщательный учитель, гарантируя, что рецепты и истории, которые для него больше всего значат, можно приготовить и отпраздновать вдали от шумных столовых его ресторанов в Оахаке и Мехико.

    Разделы книги отмечены местами и моментами, имеющими решающее значение для развития Руиса как шеф-повара. В первом рассказывается о рецептах детства Руиса в Ла-Райя-де-Зиматлан, например, о кролике, приготовленном просто с орегано, лаймом и чесноком, и о кроте-негре, список ингредиентов которого занимает две страницы. Руиз, который старается записать традиции женщин, которые научили его готовить эту еду, пишет, что работа по переводу рецептов из устных инструкций в письменный текст «идет вразрез с их сущностью.Таким образом, он включает в себя все обонятельные и визуальные подсказки, которым его учили следовать, давая читателям возможность узнать больше, чем просто измерения. Если, например, маса мягкое и влажное, но еще не липкое, тесто хорошо увлажнено. Если при нажатии треснет, долейте еще воды. Эти небольшие уроки укрепляют уверенность в домашнем поваре и оставляют меньше места для ошибки.

    Вторая часть книги рассказывает о переезде Руиса на побережье Мексики, с рецептами жареной целой рыбы, манго, пропитанных чили и теплыми специями, и масляных креветок с мохо де аджо.Третий раздел — это что-то вроде возвращения на родину, его рецепты вдохновлены ресторанами шеф-повара и его возвращением в Оахаку. Эти страницы содержат тако хикама; нежные цветы тыквы с начинкой из рикотты; и богатый, умбровый родинок. Цель Руиса не столько в том, чтобы показать читателям, как приготовить одно блюдо Оахаки, сколько в том, чтобы научить их готовить эту еду, используя все их чувства, интуицию и готовность совершать некоторые ошибки в процессе. — ES

    Книжка для пикника Max’s

    Макс Халлей и Бен Бентон
    Харди Грант Букс, 23 марта

    Еще только март, но можно с уверенностью сказать, что Max’s Picnic Book — самая своеобразная поваренная книга года.Тем не менее, это не совсем поваренная книга — как утверждают ее авторы Макс Галлей и Бен Бентон, это книга о пикниках. Да, есть рецепты, но они представляют собой всего лишь один слой большого, ароматного и чудесного лука, который действует как своего рода кри-де-кер, чтобы (пересмотреть) рассмотреть пикник, форму потребления пищи, которую, как пишут Галлей и Бентон, , изначально начинался как «хороший повод для того, чтобы выпить на открытом воздухе», но с тех пор «был вырван с корней, пережеван, выплюнут, а затем забит до смерти искусством, литературой, фильмами и циничным брендингом».”

    Галлей, владелец хорошо известного лондонского магазина сэндвичей, доказывает гибкость и мобильность пикника, разбив свою книгу на 16 глав, каждая из которых посвящена разным вымышленным пикникам: есть «сырой» пикник, «Вегас» пикник «легенды», пикник «скрытый потенциал», пикник «сюрреализм» и т. д. Каждому назначается фантастический хозяин и гости, и в итоге вы получаете Хантера С. Томпсона и Мэри Берри, которые весь день завтракают пирогом с заварным кремом и маринованными яйцами на скамейке в парке, а также Литтл Ричард и Пикассо распаковывают корзину с курица-пашот и тыква с начинкой из курицы в «городской пустыре».”

    Но для книги, которая читается как приятный путь через лихорадочную мечту о беззаботном потреблении на свежем воздухе, Галлей ошибается на стороне достижимого: один пикник основан на сваренных вкрутую яйцах с ароматизированной солью, в то время как другой требует « бесконечно взламываемый »кекс с колбасой и яйцом. Избыток полезных советов для пикника включает в себя «чудесные вещи», которые можно смешать с майонезом, а мухобойка и сигареты — среди «восьми вещей, которые сделают старомодные пикники лучше». Вы также найдете рецепты немного устрашающего мясного пустяка и целого английского завтрака, сложенного в виде бутерброда, но на протяжении всей книги Галлей убеждает вас, что действительно важно то, получаете ли вы удовольствие.«Если вас не заставят приготовить пирог с заварным кремом, просто купите его», — пишет он в качестве прелюдии к своему рецепту завтрака с заварным кремом. Это хорошая поваренная книга ? Не имею представления. Но с ее восторженным восприятием абсурда и искренней преданностью своему делу, эту книгу легко полюбить. — Ребекка Флинт Маркс

    Cook Real Hawai‘i

    Шелдон Симеон и Гаррет Снайдер
    Кларксон Поттер, 30 марта

    В этом году я потратил слишком много времени на размышления о Гавайях и о том, как я хотел бы быть там, а не дома.Но я не мечтал о пляже. Мне очень хотелось только что пойманного ахи поке, который подают со второго этажа торгового центра; комбинированная тарелка из поросенка калуа и лаулау с домашними пои на самой живописной в мире придорожной лавке; и побрить лед в ароматизаторах, таких как лиликой и кокос, обернутый вокруг ванильного мороженого. С тех пор, как я редактировал путеводитель Eater по Гавайям в 2017 году, я был поражен культурой питания штата, и поэтому я рад сообщить, что новая поваренная книга Шелдона Симеона, Cook Real Hawai’i , выполняет обещание, изложенное в названии. .Это невероятный учебник по приготовлению блюд гавайской кухни и проникновенный портрет собственной семейной истории Симеона.

    Самый известный благодаря участию в двух сезонах Top Chef , на котором он был фаворитом поклонников, Симеон является владельцем прославленного ресторана Tin Roof на Мауи. Местный житель в третьем поколении, он вырос в Хило в большой филиппинской семье, набитой отличными поварами. На протяжении всей своей поваренной книги он и соавтор Гарретта Снайдера откровенно обсуждают болезненную колониальную историю островов и эксплуататорские системы плантаций, а также людей, включая бабушек и дедушек Симеона, которые выжили и создали необыкновенную культуру питания Гавайев.

    В заголовках рецептов и предисловиях к главам Симеон исследует напряжение, в котором он находился на протяжении всей своей карьеры между использованием ресторанных технологий и гавайскими традициями, в которых он вырос. Части Cook Real Hawai‘i действительно напоминают поваренную книгу ресторана; некоторые рецепты порождают дополнительные рецепты и используют сложные методы, которые лучше всего подходят для профессиональной кухни. Но есть также много подходящей домашней кухни и тонны вдохновения с точки зрения вкуса (жареный рис на завтрак) и техники (дайте цветной капусте лечение кацу-карри).Есть рецепт тыквы (и рецепт жарки остатков на следующий день). В разделе гриля под названием «Hibachi Styling» представлены прекрасные летние рецепты, такие как стейк из сахара сёю; раздел «Simmer Simmer» наполнен сытными тушеными блюдами. История каждого блюда и его развитие отражены в заголовках, в результате чего появилась книга, в которой рассказывается не только о кухне Гавайев, но и о том, как его взросление сформировало полное понимание Симеона того, что готовить и почему. — Меган Маккаррон

    В Азию с любовью: азиатские рецепты на каждый день и истории от души

    Hetty McKinnon
    Prestel, 6 апреля

    Термин «азиатская кухня» может быть расплывчатым, без четкого смысла кулинарной идентичности.Но в To Asia, With Love , это становится выражением нежности. Автор поваренной книги Хетти Маккиннон выросла в традиционной китайской семье в Австралии с матерью, которая постоянно готовила, используя огромные банки консервированных яиц и маринованного имбиря. Позже Маккиннон часто ездила в Азию и узнала, как включить широкий спектр азиатских вкусов в свою домашнюю кухню. В своей четвертой поваренной книге Маккиннон, ныне «взрослая, живущая между разными культурами» в Бруклине, представляет эти вкусы в восхитительной солянке.

    Ее книга разбита на шесть глав, посвященных категориям блюд, от лапши и пельменей до салатов и несладких десертов. В каждом рецепте Маккиннон объясняет, как она влюбилась в это блюдо, но она не называет его корейским, японским, тайским или китайским. Например, ее рецепт холодного супа с лапшой с арбузом, кимчи и грушей наши не совсем корейский; скорее, он навеян нэнмён, острым корейским холодным супом с лапшой, который ее муж заказывает в своем любимом корейском ресторане в жаркие летние дни.Азиатские ароматы также придают изюминку блюдам, которые совсем не являются традиционно азиатскими, включая лапшу cacio e pepe udon, отчасти вдохновленную Shin, рестораном лапши удон в Токио; Салат «Цезарь» из жареной капусты напа и крекеров из вонтон-лука; и жареный рис с кетчупом аранчини.

    Книга вегетарианская (и в основном веганская), но не делает компромиссов по поводу больших вкусов. Включая ароматизированные продукты из кладовой, такие как ферментированные черные бобы и домашнее масло чили, которое автор называет «всем маслом», Маккиннон бросает вызов идее, что азиатская кухня является мясной и тяжелой, и предлагает читателям ознакомиться с ее видением современной азиатской кухни. .С помощью этих очень гибких рецептов, которые достаточно легко приготовить в любой день недели, они приблизятся к этой некогда расплывчатой ​​зонтичной категории с тем же любопытством и искренней признательностью Маккиннона. — JP

    Это всегда морозный сезон: как заморозиться, как повар, с 100 рецептами готовки

    Эшли Кристенсен и Кейтлин Гоален
    Ten Speed ​​Press, 6 апреля

    Есть люди, которые неизменно преуспевают в искусстве домашней кухни, а есть люди, которым нужна вся помощь, которую они могут получить. Это всегда морозильная камера. Сезон , полный практических советов и ярлыков по хранению, понравится обеим группам, но будет благом, особенно для последних. Как рестораторы, партнеры и соавторы, Эшли Кристенсен и Кейтлин Гоален знают цену организации и эффективности на кухне. Теперь, заранее делясь своими методами правильного хранения и приготовления пищи, они распространяют свою методику среди домашних поваров.

    Как неорганизованного человека книга многому меня научила.Например, знаете ли вы, что для сохранения свежих яиц их можно сначала разбить в лотке для кубиков льда, потому что замораживание их в скорлупе придает им странный вкус? Или песто замораживается лучше, если сначала бланшировать травы? Все 100 рецептов книги, включающие такие сытные блюда, как панзанелла из кукурузного хлеба, карнитас тако и профитроли с банановым кремом, требуют определенных усилий и навыков. Но, сообщая своим читателям, что некоторые универсальные ингредиенты можно приготовить и хранить заранее, Кристенсен и Голен устраняют фактор запугивания… или, по крайней мере, представляют управление временем как один из способов сделать сложные рецепты менее стрессовыми.- MD

    Рим Кассис
    Phaidon, 7 апреля

    Палестинский писатель Рим Кассис предполагал, что ее первая поваренная книга, Палестинский стол , будет ее единственной. Вместо этого она приступила к двухлетнему исследованию того, что впоследствии стало The Arabesque Table , собранием 130 рецептов со всего арабского мира. Вдохновленная разочарованием Кассиса общим непониманием происхождения и истории еды, книга основана на уроке культуры: так же, как арабески, вдохновившие ее название, кухни мира переплетаются, изменчивы и межкультурны. , даже если они остаются центральными для понимания конкретного места или идентичности.

    Таблица Arabesque ловко перемещается по главам, посвященным основным ингредиентам. В главе «Корни, побеги и листья» освещаются корнеплоды Ближнего Востока, такие как свекла и морковь, а также листовая зелень, которая представляет собой нечто большее, чем просто гарнир. Кассис также посвящает главу баклажанам и помидорам, напоминая, что ингредиенты из разных уголков мира могут создавать гармоничные и универсальные блюда.

    Голос Кассис глубоко личен на протяжении всего The Arabesque Table , а ее яркие анекдоты делают книгу, читать которую так же приятно, как и готовить из нее.История о лимонном дереве во дворе родителей Кассиса создает главу «Гранаты и лимоны» — сборник рецептов, общей чертой которых является профиль кислого вкуса. Сначала я попробовал рецепт кебаба со специями; Шашлыки, наполненные смесью специй, включающей палочки корицы и стручки кардамона, были приготовлены практически без всякой подготовительной работы. И хотя они были фантастическими сами по себе, в книге содержится призыв облить их сопутствующей йогуртовой заправкой в ​​греческом стиле, которую Кассис приготовил с консервированным лимоном и укропом.Это было восхитительно, и это еще один намек на мысль о том, что еда, которую мы едим, приходит из столь же многих мест, как и мы. — Пэтти Диз

    Сумах: рецепты и истории из Сирии

    Анас Атасси
    Interlink Publishing, 8 апреля

    Сумах — темно-красная специя, необходимая для сирийской кулинарии, и это ингредиент, который Анас Атасси использует в качестве символа сирийской кухни в своей первой кулинарной книге Sumac .

    Атасси не профессиональный повар.Фактически, более 80 рецептов книги принадлежат его матери, а ее рецепты в значительной степени унаследованы от ее матери . Со временем их немного изменил Атасси, который не всегда мог найти нужные ингредиенты, путешествуя за пределами Сирии или в своем нынешнем доме в Нидерландах. Но вместе они дают домашним поварам хорошее представление о сирийской кухне.

    Книга начинается с учебника по тому, что вам нужно в кладовой. Есть, конечно, сумах, а также перец Алеппо, сушеная мята, гранатовая патока, розовая вода, тахини и заатар.Далее следуют главы, без которых не должно быть ни одной ближневосточной кулинарной книги: «Завтрак», «Мезе», «Уличная еда», «Мясные блюда» и «Сладкие, сладкие десерты». Хотя многие из блюд являются знакомой классикой — лабнех, киббе, шашлык из баранины, пахлава — некоторые из них, такие как яланджи, киббех хамуд и асафири, могут быть не столь знакомы читателям из США. Вы найдете семейные снимки Аттаси и фотографии местности, сделанные фотографом «Людей Дамаска» Ранией Катаф, перемежающимися между рецептами, наряду с рассказами о завтраках на выходных в саду бабушки Атасси в Хомсе, прошлых рамаданах, барбекю в середине лета и жизни Атасси в Амстердаме. .

    В этих историях рассказывается о жизни многих сирийцев до того, как война изгнала их и разогнала по всему миру, а через Sumac Атасси надеется дать читателям то, что он называет «позитивным имиджем» Сирии, несмотря на продолжающийся конфликт. в пределах его границ. «С помощью этой книги, — пишет он во введении, — я надеюсь построить мост между сирийской культурой и остальным миром, сделав еду общим знаменателем». — Эсра Эрол

    Материнское зерно: рецепты зерновой революции

    Роксана Джуллапат
    W.W. Norton & Company, 20 апреля

    г.

    Тенденция к тому, чтобы знать, откуда берется ваша еда, медленнее распространяется на зерновую промышленность: предпочтение универсальной муки от King Arthur или Bob’s Red Mill по-прежнему считается продуктом действительно преданных делу. Но в Mother Grains: Recipes for Grain Revolution , Роксана Джуллапат, владелица пекарни Friends & Family в Лос-Анджелесе, приводит доводы в пользу того, чтобы уделять больше внимания муке, зернам и семенам на вашей кухне и максимально использовать то, что уже есть. там.

    Ее книга фокусируется на восьми зернах (ячмень, гречиха, кукуруза, овес, рис, рожь, сорго и пшеница), выбранных Джуллапатом, потому что все они считаются древними зернами, которые существовали сотни лет, формировали культуры и кухни по пути. Все они также доступны от местных производителей по всей Америке.

    Рецепты книги представляют их во всех их вариациях, побуждая читателя задуматься о зернах помимо хлеба. Да, вы можете узнать, как приготовить хорошую ржаную фокаччу, а также жареный ячмень с кимчи, мороженое из соленого сорго и липкие овсяные пончики.Книга Джуллапат, содержащая директивы по методам хранения и сроку годности, уроки лексики и даже советы по размолу собственной муки, направлена ​​на то, чтобы научить домашних поваров обращаться с зерном с той же осторожностью, которую они могли бы проявлять при производстве или мясе, а также о том, как ценят их нюансы вкуса и качества. Вместо того, чтобы думать о зернах как о безвкусном клее, скрепляющем ваши торты, Mother Grains поможет вам увидеть в них сам праздник. — JS

    Готовьте, ешьте, повторяйте: ингредиенты, рецепты и рассказы

    Найджелла Лоусон
    Ecco, 20 апреля

    В последние годы в Интернете стало чем-то вроде тенденции жаловаться на заголовки рецептов: полезные советы, объяснения и «жизненные истории», которые составляют контекст, окружающий создание блюда.Эти жалобы заставят вас поверить, что современные домашние повара не хотят произносить все слова; им просто нужны инструкции, лишенные всяких наворотов, которые отличают один рецепт от другого.

    К счастью, последняя поваренная книга Найджеллы Лоусон не для этих людей. Cook, Eat, Repeat: Ingredients, Recipes, and Stories , безусловно, содержит рецепты, но также эссе и обильные заголовки, написанные характерным очаровательным голосом Лоусона, таким же знакомым и эмоциональным, как друг, болтающий за чашкой чая.Ее интерес к письму о еде, как она отмечает в своем первом эссе, изначально был лингвистическим: «Как я могу использовать язык, чтобы передать царство, лежащее так далеко за его пределами?» Она добивается этого несколькими способами: вызывая воспоминания о еде, составляя резкие описания желаемой текстуры, вкуса или запаха, которые указывают на то, что блюдо было успешно воссоздано. Инструкции по рецепту также чудесно обогащены этим вниманием к деталям — Лоусон пишет, например, о чувстве «себя как парикмахер 80-х», когда «вытаскивает шипы зефирной глазури» для торта из ревеня — превращая то, что могло быть скудным. директивы в персональное пошаговое руководство с любимой всеми домашней богиней.

    150 рецептов, перемежаемых домашними фотографиями, сгруппированы в тематические главы, такие как «А — это анчоусы», «Любовь в защиту коричневой еды» и «Рождественские утешения». В этой коллекции нет особой рифмы или причины для разнообразия блюд — от баскского обожженного чизкейка до свиной лапши кочуджанг и французских тостов с ромом — за исключением объединяющего чувства комфорта и декаданса. Эти страницы — кульминация вкусов и мыслей Лоусона во время пандемии.Даже в год, когда было много готовки, еды и, прежде всего, повторения, здесь более чем достаточно, чтобы удовлетворить аппетиты повсюду. — Дженни Г. Чжан

    Спелый инжир: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра

    Ясмин Хан
    W.W. Norton & Company, 4 мая

    г.

    Чтение Спелые фиги , трогательное и красивое продолжение Ясмин Хан ее знаменитой кулинарной книги Зайтун вызывает в воображении образы чистого неба, бирюзового моря и столов с мезе, заполненных маринованными оливками, обугленными лепешками и жареной рыбой, обмакнутой в лимон.Это также побуждает вас глубже задуматься о постоянно меняющемся Восточном Средиземноморье, особенно о Греции, Турции и Кипре, куда прибыли миллионы беженцев после того, как вооруженные конфликты вынудили их покинуть свои дома в 2015 году.

    Рецепты Ripe Figs вдохновлены путешествиями Хан по каждой стране, а также людьми, с которыми она встречалась и обедала по пути, многие из которых были мигрантами и беженцами. Эти люди и опыт являются предметами эссе, перемежающихся по всем разделам книги, которые сгруппированы не по странам, а по типам блюд — завтрак, хлеб и злаки, мезе, основные блюда и десерты — подчеркивая, что Хан описывает Восточное Средиземноморье как регион без границ. сформированный миграцией.

    Многие рецепты доступны домашнему повару, но для тех, кто не знаком с восточно-средиземноморской кухней, можно начать с глав о завтраке и мезе. Рецепты чилбира (яйца с йогуртом и маслом чили), менемена (омлет из помидоров со специями), тостов с кардамоном и сладких рулетов тахини просты, что позволяет читателям ознакомиться со многими ингредиентами, используемыми в этих регионах. Но есть и рецепты для более амбициозных домашних поваров, в том числе перде плов (рис с пряностями из курицы), который Хан научился готовить в доме Мелды Эрдоган, школьной учительницы в Стамбуле.Фильтруя рецепты через призму людей, живущих в этих регионах, включая активистов и мигрантов, которые были насильственно изгнаны из своих домов, Ripe Figs служит свидетельством кризиса, который продолжает разворачиваться, приглашая читателей собраться за столом. и представьте себе мир без границ. — EE

    Bress ’N’ Nyam: рецепты Gullah Geechee от фермера шестого поколения

    Мэтью Рэйфорд и Эми Пейдж Кондон
    Countryman Press, 11 мая

    Шеф-повар и фермер Мэтью Рейфорд открывает свою первую поваренную книгу, рассказывая о семейной истории.Его прапрапрадед, потомок народа тикар, родился в рабстве. К 1870 году он приобрел 450 акров земли на побережье Джорджии. Gilliard Farms, где Райфорд провел большую часть своего детства, с тех пор находится в семье. Райфорд уехал после школы, пошел в армию, учился в Университете Говарда, бросил кулинарную школу и готовил в ресторанах по всей стране. Он вернулся домой в 2011 году в качестве обученного шеф-повара, готового восстановить семейную ферму и приготовить блюда в соответствии с традициями своего наследия Гуллы Гичи.

    Потомки порабощенных людей, Гулла Гичи были оставлены умирать на прибрежных островах, где они развили свою собственную культуру и язык. Bress ’n’ nyam означает «благослови и ешь» на языке гулла, и книга Райфорда — это одновременно празднование его возвращения на родину и введение в кухню Gullah Geechee, которая раскрывает болезненную историю и сложные вкусы африканских продуктов питания на юге Америки.

    Рецепты книги примерно организованы по элементам: земля (зерна и продукты), вода (рыба), огонь (мясо), ветер (птица), нектар (десерты) и спиртные напитки (коктейли).Многие из них основаны на блюдах, которые ел Рейфорд; ингредиенты, взятые непосредственно с фермы и местных водоемов, также широко используются, как и специи из Африки и Карибского бассейна. Семья Райфорда выращивала кур и свиней, но также полагалась на рыбу и дичь, поэтому читатели найдут рецепты жареной рыбы и дьявольского краба, а также стейков из оленины и фрикасе из кролика. Есть большой и амбициозный проект кулинарии, включающий жаркое из свиного мяса и устрицы в горячем олове, но есть и повседневные рецепты, от тушеной рыбы в одной кастрюле до любимого семейства Райфордов «месиво», приправленного горячим, сладким и тушеным. вниз только нужную сумму.

    Фотография, сделанная в книге, передает яркое ощущение фермы и окрестностей, с покрытыми мхом деревьями, старыми семейными снимками и рукописными рецептами. Эти клочки бумаги, переданные более чем полдюжиной поколений, показывают, насколько глубоко это кулинарное наследие. — Бекки Даффет

    Бавель: современные рецепты, вдохновленные Ближним Востоком

    Ори Менаше и Женевьев Гергис с Лесли Сутер
    Ten Speed ​​Press, 25 мая

    Прибытие поваренной книги из Бавеля всегда было долгожданным событием.Открытый в центре Лос-Анджелеса соучредителями Bestia Ори Менаше и Женевьев Гергис в 2018 году, ресторан сразу же стал хитом благодаря волнению поклонников Bestia и обещанию оригинальных взглядов Гергиса и Менаше на любимые ближневосточные ароматы и блюда, такие как хумус, лаваш, тагин, заатар и сумах. Теперь Менаше и Гергис с помощью Лесли Сутер (раскрытие: Сутер — редактор отдела путешествий Eater) перевели большую часть меню Бавеля в рецепты для домашних поваров, хотя и не без некоторых причуд: некоторые рецепты сложны, а из некоторых получается ресторан. -размерные порции (рецепт хумуса Бавеля составляет шесть чашек, а рецепт фалафеля — 60 шариков фалафеля).

    Но суть в сложности, как объясняют авторы Bavel ‘ в вдумчивом введении. «Ближневосточная еда, по своей сути, представляет собой наслоение вкусов — специй, кислот, солений — для создания чего-то мощного из того, что часто является очень простым сырьем», — пишут они. Эти многослойные вкусы также отражают сложную историю региона: «Как и сама земля, — говорится во введении (возможно, предвосхищая критику по поводу атрибуции или присвоения), — со временем эти кухни разделились, пометили и потребовали.Но по своей сути это переплетение вкусов общинного прошлого. Это то, что мы стремимся отмечать в Bavel, — свободу готовить то, что мы любим, без привязанности к какой-либо конкретной стране ».

    Bavel воплощает это детальное видение ближневосточной кухни, в значительной степени опираясь на базовые вкусы — первые 80 страниц посвящены смесям специй, бульонам, простым соленьям, пастам и приправам, таким как баба гануш и цуг, а также личным рассказывание историй.Анекдоты о семьях Менаше и Гергиса, их детстве и опыте в ресторане сопровождают блюда, в том числе курицу с куркумой с тумом, тажин из говяжьей щеки и кебаб из устричных грибов с пюре из любистка.

    В этом смысле Bavel не слишком отличается от многих своих современников из ближневосточных кулинарных книг, таких как Zahav Майкла Соломонова и Стивена Кука или Sababa Адины Суссман, оба из которых функционируют как региональные учебники с переплетенными личными элементами.Но преимущество личного, как в этих книгах, так и в Bavel , заключается в том, что оно иллюстрирует, насколько уникальны отношения каждого к еде: с ссылками и ароматами, взятыми из семейных корней в Грузии, Турции, Израиле, Марокко, Египте, Иране, и, да, Калифорния, многие рецепты в Bavel — это те, которые вы скоро не найдете больше нигде — кроме, конечно, в Bavel. — Элли Крупник

    Андреа Д’Акино — иллюстратор и автор из Нью-Йорка.
    Под редакцией Kelli Pate

    Подпишитесь на Новостная рассылка Добавить в корзину

    Информация о покупках и подборка продуктов для гурманов

    Мои кулинарные книги — Как сладко кушать

    Everyday Dinners будет официально выпущен 4 мая 2021 года. Буду очень признателен, если вы закажете копию!

    Заказать ПОДПИСАННУЮ КОПИЮ в книжном магазине Penguin можно ЗДЕСЬ!

    ГДЕ КУПИТЬ

    Книжный магазин Amazon Target

    Barnes and Noble Apple Books

    Книг на миллион в Google Play

    Спасибо! Ваша поддержка так много значит для меня!

    Я ТАК ВОТРАЖЕН сообщить вам, что «Красивое блюдо» теперь доступно! Pretty Dish содержит 150 НОВЫХ рецептов, которых нет в блоге, а также 50 косметических поделок, таких как домашние сахарные скрабы и маски для лица!

    Буду очень признателен, если вы закажете копию! xoxo

    ГДЕ КУПИТЬ

    Amazon Barnes и благородные независимые книги на миллион

    Вы можете заказать копию моей кулинарной книги «Серьезно Делиш», которая уже ДОСТУПНА! Серьезно Delish доступен для заказа на Amazon, Barnes, Noble и Indiebound, и его можно найти везде, где когда-либо продаются книги.Эээээп!

    Серьезно Delish содержит более 150 моих любимых рецептов — некоторые полезные, некоторые не очень полезные, некоторые просто смешные, а некоторые наполнены выпивкой. Он содержит не такую ​​уж скучную классику, как мой любимый способ съесть тост с авокадо, мои идеальные (гигантские) сырные тарелки для вечеринок (или вечеринки с самим собой) и то, как я могу на самом деле выпить зеленый коктейль (по-настоящему) — и совершенно новое рецепты, которые раньше никогда не видели здесь, в блоге. Плюс много-много связанных и несвязанных бред.Я буду любить тебя вечно, если ты сделаешь предзаказ на копию сегодня!

    ** ГДЕ КУПИТЬ **

    Amazon Barnes и Noble Indiebound Apple

    Вы также можете получить версию Serually Delish для расширенной электронной книги от Apple, то есть она заполнена моими собственными аудиоклипами и плейлистом по уборке кухни 90-х годов!

    Семейная поваренная книга Missoni | ASSOULINE

    Семья Миссони живет яркой жизнью.Они не просто произвели революцию в трикотажных изделиях; они создали образ жизни, который, как и их мода, сочетает в себе элегантность с энтузиазмом и непосредственность с изысканностью. Стиль Missoni признан и восхищается во всем мире, его коллекционируют как модники, так и музеи. Эта же полоса легкого гламура также вдохновляет на развлечения в семье Миссони, а их званые обеды стали одним из самых желанных приглашений на неделю моды. Пышный и одновременно неформальный праздник Missoni — это не просто калейдоскоп стиля, в котором четыре поколения семьи носят Missoni — это калейдоскоп вкусов, ароматов и цветов.

    Будь то блюдо для двадцати или двухсот человек, в нем всегда есть семейные рецепты, разработанные по сезону и по случаю, рецепты, которые теперь стали легендарными. И точно так же, как поклонники Missoni по всему миру собирают культовые зигзаги бренда, Франческо Маккапани Миссони, сын креативного директора Missoni Анджелы Миссони, собирает семейные рецепты — и, как оказалось, их кухня так же уникальна, как и их стиль.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *