Хранение пряностей: 7 простых правил
Свежие, высушенные и молотые пряности обладают различными сроками годности. Чтобы сохранить их наилучшим образом, воспользуйтесь нашими советами ниже.
Как правило, большинство пряностей хранят в герметичных ёмкостях, помещённых в тёмное прохладное место. Однако бывают и исключения: некоторые пряные овощи и травы гораздо дольше сохраняют свой вкус и аромат при хранении в холодильнике.
Основные правила хранения пряностей
1. После покупки храните пряности в герметичных ёмкостях с указанием названия и срока годности. Во-первых, без маркировки вы можете забыть, что именно в них находится. Во-вторых, пряности, упакованные таким образом, достаточно долго могут храниться при комнатной температуре, поэтому важно знать их срок годности.
Например, молотые пряности сохраняют свой пикантный вкус и аромат в течение 3 лет, в то время как зёрна кориандра и перца, а также мускатный орех и палочки корицы – до 5 лет.
Совет: лучше всего хранить пряности в небольших стеклянных банках с герметичной крышкой. На это есть несколько причин. Во-первых, стекло не впитывает запахи. Во-вторых, оно легко моется. И в-третьих, при правильно подобранной крышке такая ёмкость непроницаема для воздуха.
2. Храните пряности в тёмном и прохладном месте.
Выделите для этой цели укромный уголок, например, одну из полок в кухонном шкафу.
3. Ни в коем случае не размещайте пряности рядом с плитой или над варочной поверхностью.
Испарения, появляющиеся при приготовлении пищи, могут просочиться в ёмкости с пряностями, что непременно приведёт к образованию комков, плесени, а также потере вкуса. По этой же причине не стоит открывать банки с пряностями над готовящимися блюдами.
4. Храните в холодильнике только свежие пряности. Например, лук, лемонграсс, имбирь или перец чили.
Холодильник – не самое лучшее место для хранения молотых и высушенных пряностей, так как под воздействием влаги появляются комки, и образуется плесень.
5. Покупайте в небольших количествах, иначе велика вероятность, что со временем у вас появятся запасы просроченных пряностей.
Обратите внимание, что молотые пряности быстро портятся и теряют свой аромат. Дольше всего хранятся зёрна кориандра, гвоздика, мускатный орех, кардамон и душистый перец.
6. Пряности не рекомендуется замораживать, так как при отрицательных температурах их качество стремительно ухудшается.
Однако пряные пасты с добавлением масла могут быть заморожены без всяких проблем, так как оно защищает их первозданный вкус и аромат.
7. Чтобы у вас всегда под рукой были свежие пряные травы, вы можете круглый год выращивать их у себя на подоконнике.
Они не только улучшат вкус ваших кулинарных шедевров, но и станут ароматным украшением интерьера.
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.
Как хранить специи?. Блог сети мебельных гипермаркетов Hoff
Если ваш набор специй немного больше, чем упаковка черного перца и лавровый лист, то, скорее всего, порядок им не помашет! К тому же, даже у специй есть срок годности.
Несколько простых правил помогут систематизировать хранение.
Срок годности
Самый простой способ определить, не испортилась ли приправа — это ее аромат. Все специи имеют выраженный запах, и если он выветрился, от приправы не будет никакого толка. Правда, здесь есть исключение: это специи с эфирными маслами (палочки корицы, кардамон, гвоздика). Их аромат раскрывается в теплой влажной среде, когда их добавляют в блюдо.
В целом же сроки годности такие: 4 года для целых специй, 2-3 года для молотых специй и 1-2 года для высушенных листьев.
В чем хранить специи?
1.
Магазинные упаковки
«Родные» упаковки приправ с фольгой подойдут только для временного хранения тех специй, которые вы используете часто. Тогда за несколько месяцев и даже год с ними ничего не случится.
Однако не забывайте плотно закрывать отрезанную часть упаковки: например, скрепкой или прищепкой. Чтобы аромат специй не улетучивался и к ним проникало меньше посторонних запахов и влажности.
Специальные контейнеры помогут систематизировать ваши специи. Разместите в отделениях пакетики по группам: например, травы, приправы для супов, вторых блюд, и т. д. А приправы для выпечки и десертов (корица, ваниль, кардамон) лучше хранить в отдельном контейнере подальше от черного перца и других сильно пахнущих приправ.
В избранноеИз избранного
В избранноеИз избранного
2.
Герметичные контейнеры
Это идеальный вариант хранения, особенно, если баночки сделаны из стекла. Герметичность защищает специи от всех внешних факторов, поэтому таким образом они могут храниться годами.
Обязательно маркируйте баночки, указывая название специй и дату изготовления. Это удобно делать, например, с помощью отрезков малярного скотча, на котором можно писать ручкой.
В избранноеИз избранного
В избранноеИз избранного
В избранноеИз избранного -80%Общие принципы хранения
Во время приготовления пищи появляется много испарений, которые могут просочиться в ёмкости с пряностями, что непременно приведёт к образованию комков, плесени, а также потере вкуса.
Так в упаковку или контейнер попадет влага. Используйте отдельную сухую мерную ложку для каждого вида специй во время готовки, это также убережет их от влажности.
Если не хотите получить запас просроченных пряностей.
Товары для хранения продуктов из каталога Hoff помогут вам поддерживать идеальный порядок на кухне.
Правила хранения специй — почему приправы нельзя хранить в холодильнике, возле плиты или на столе TEA.RU
Разномастные коробочки со специями, открытые пакетики с приправами, новые упаковки вперемешку с начатыми… Если у вас на кухне есть шкафчик, из которого все это периодически вываливается, самое время расставить приправы и специи по местам.
Можно ли оставлять соль и перец на столе? Чем опасны наборы для специй? Как сохранить вкус и аромат душистых приправ? Мы собрали типичные ошибки хранения специй
и рассказали, как их избежать.
Чего боятся приправы?
Специи достаточно неприхотливы и обычно хранятся достаточно долго. Однако есть три фактора, которые могут испортить аромат и вкус даже самых стойких приправ: влажность, температура и свет. Рассмотрим их подробнее и выясним, как хранить специи на кухне, чтобы они не испортились.
Свет. Солнечный или искусственный – неважно, любой свет совсем не полезен для специй. Приправы потеряют цвет и запах, а значит, и ваши блюда станут менее яркими по вкусу и внешнему виду. Так что золотое правило хранения специй: чем меньше света, тем лучше.
Влажность. Отсыревшие специи слипаются в комок, теряют вкус, а главное – могут стать рассадником плесени и вредных микроорганизмов. Чем мельче помол, тем быстрее влага доберется до специй. Так что держите их подальше от воды и отдавайте предпочтение герметичной упаковке.
Температура. Перепады температуры не лучшим образом сказываются на качестве приправ.
Вот почему их советуют держать подальше от плиты. Почти все специи прекрасно чувствуют себя при комнатной температуре. В холодильнике большинство приправ быстро потеряют вкус из-за высокой влажности и холода. Там имеет смысл держать лишь свежую зелень и коренья, но не более 5 дней. Для длительного хранения их обычно замораживают.
Из молотых специй в холодильник рекомендуют прятать дорогой и капризный в хранении шафран. Его нужно держать в прохладном темном месте, строго в герметичной (лучше стеклянной) таре. Срок хранения шафрана примерно полгода. Впрочем, по истечении этого времени он не испортится, но начнет терять аромат и вкус. Также хорошо себя чувствует в холоде красный перец, но опять же при условии герметичности.
Несмотря на неприхотливость и долгий срок годности большинства приправ, стоит избегать наиболее распространенных ошибок хранения.
Семь типичных ошибок в хранении специй
1. Оставлять приправы в магазинных пакетиках
Именно так чаще всего мы и храним специи: ставим открытые пакетики в специальную коробку или выдвижной ящик.
В лучшем случае – складываем открытый край пакетика пару раз, как бы «закрывая» приправы. Специалисты рекомендуют пересыпать специи в отдельные герметичные емкости, чтобы со временем их аромат не потерялся, а яркие запахи не перебивали тонкие нотки. Если же пакетиков слишком много или вы редко ими пользуетесь, купите специальные зажимы, чтобы обеспечить правильное хранение.
2. Ставить специи возле плиты или на столе
Те, кто часто готовят, предпочитают, чтобы баночки со специями были под рукой. Поэтому нередко ставят их на обеденный стол или оставляют рядом с плитой, вешают на рейлинги прямо над варочной поверхностью. Тут нарушаются сразу два принципа хранения – температурный режим и освещение.
3. Использовать для хранения декоративные наборы
Красивые стеклянные колбочки, настольные «карусели» и прочие декоративные наборы для хранения специй – вариант эффектный, но непрактичный.
Вы ведь помните, что приправы любят темноту? А долгое хранение в прозрачной таре на свету может привести к потере цвета, аромата и вкуса любимых специй. Такие наборы лучше использовать исключительно в декоративных целях.
4. Хранить специи в баночках с отверстиями
Баночки с отверстиями удобны в использовании, но для долгого хранения специй непригодны. Без соблюдения условий герметичности приправы быстро потеряют аромат и вкус. Впрочем, если у вас на столе живут любимые солонка и перечница, то специи в них израсходуются быстрее, чем успеют испортиться.
5. Добавлять специи в блюдо прямо из банки
Насыпать специи, в том числе соль, в готовящееся блюдо прямо из банки небезопасно по нескольким причинам. Во-первых, можно случайно добавить больше, чем нужно. Во-вторых, пар от горячего блюда попадет прямиком в емкость с приправой, остынет и превратится в воду – главного врага специй.
В приправе образуются комки, она потеряет вкус и аромат.
6. Трогать приправу руками
Добавлять приправы «щепотками» тоже не самый удачный вариант. Мельчайшие частицы кожного жира с пальцев, капельки влаги, банальная пыль и бактерии – все это может оказаться в емкости со специями. Поэтому лучше использовать сухую чайную ложку.
7. Не проверять срок годности
Примерно раз в год проводите ревизию ваших специй: проверяйте срок годности, аромат, сыпучесть и качество. От просроченных лучше избавляться, ведь они могут дать непредсказуемый вкусовой эффект. Если же срок годности не прошел, но приправа все же стала не такой ароматной, можно просто добавлять ее в блюдо чуть больше. И в будущем стараться правильно хранить.
Как выбрать подходящую емкость для хранения приправы
Если речь идет о кратковременном хранении и повседневном использовании, смело берите те емкости, которые вам по душе.
Заполняйте их примерно на ⅓, держите в сухом темном месте, и тогда ваши специи не успеют испортиться.
Но если мы говорим про приправы, которые годами живут в кухонном шкафчике, а используются от случая к случаю, тут надо позаботиться о правильной таре для хранения.
-
Идеальным вариантом будет непрозрачная герметичная баночка, сделанная из стекла или фарфора.
-
Прозрачные стеклянные баночки тоже можно использовать, если хранить их в закрытом кухонном шкафу или специальном «пенале». У баночки должна быть крышка, которая крепко прилегает, а в идеале защелкивается специальной клипсой.
-
Хорошо, если в крышке есть два вида отверстий: маленькие – для посыпания готового блюда и большое – которое позволит аккуратно насыпать специю в ложку.
-
Избегайте металлических емкостей для специй: они слишком быстро нагреваются и даже недолгое соседство с кипящей кастрюлей может привести к перегреву.
-
Мешочки для трав хороши только при хранении в сухом месте и недолгое время.
-
Деревянные емкости также можно использовать для хранения. Главное, убедиться в том, что они не покрыты сильно пахнущим лаком.
Сохранить порядок в шкафчике со специями будет проще, если выбрать одинаковые баночки для хранения, аккуратно подписать их и расставить по частоте использования. Для экономии места можно приобрести подвесной органайзер и поместить его на внутреннюю сторону дверцы.
идеи, более 50 фото, примеры
Если на вашей кухне специй больше, чем традиционные соль и перец, то, скорее всего, вы найдете в нашей статье массу полезных советов и идей.
Хранение специй на кухне предполагает массу вариантов упаковки и размещения, но в итоге всё зависит от правил их хранения. С них и начнем.
Правила хранения
Чтобы специи сохранили свои свойства как можно дольше, необходимо соблюдать следующие условия:
- Специи должны храниться при комнатной температуре. Сильное изменение температурного режима на пользу им не пойдет. Поэтому места хранения пряностей должны находиться подальше от источников тепла, в том числе, от плиты и радиаторов отопления.
Сильное изменение температурного режима на пользу им не пойдет. Поэтому места хранения пряностей должны находиться подальше от источников тепла, в том числе, от плиты и радиаторов отопления.- Влажность – тот параметр, который также влияет на срок хранения. В случае со специями, влажность вообще не допустима. Храните специи подальше от мест испарения влаги, в том числе и от плиты, где идет готовка. И не насыпайте приправы прямо из упаковки в посуду. Испаряющаяся от горячих блюд влага попадает в упаковку и вызывает постепенную порчу специи. В таких случаях всегда используйте сухую ложку или нож.
- Прямые солнечные лучи хороши для специй, пока они произрастают на земле. Уже сухим специям солнце нанесет вред. Хранение должно быть или в непрозрачной таре или внутри закрывающихся шкафчиков и ящиков, или просто подальше от прямых лучей солнца.
- Тара или упаковка для хранения предпочтительна стеклянная. Допускаются банки из керамики и нержавеющего металла. Пластиковая упаковка нежелательна. Любой вид тары должен иметь герметично закрывающуюся крышку.
Пластиковая упаковка нежелательна. Любой вид тары должен иметь герметично закрывающуюся крышку.- Помните, что специи в цельном виде хранятся намного дольше, чем в молотом. Поэтому уже измельченные приправы приобретайте в небольших количествах. Или перемалывайте непосредственно перед использованием в необходимом объеме и не более того.
Совет! Один-два раза в год проводите ревизию всех ваших запасов специй. Утратившие свою годность безжалостно выбрасывайте. Испортившуюся специю сразу видно по изменившемуся цвету и запаху.
Сроки хранения цельных специй и трав: листья и цветы – 1-2 года, семена – 2-3 года, корнеплоды – 3 года. Сроки хранения для молотых специй: листья, цветы и семена – 1 год, корнеплоды – 2 года. Это с учетом того, что соблюдены все вышеуказанные правила хранения.
Места хранения и упаковка специй
Сразу один совет: те специи, что вы используете часто, храните в непосредственной близости от зоны готовки.
Идеально, когда вам надо только протянуть руку, чтобы достать нужную баночку.
Мягкая магазинная упаковка
Это самый простой и дешевый способ. Такое хранение далеко от идеального, после вскрытия упаковки в ней не соблюдается одно из важных условий – герметичность тары. Что можно посоветовать в этом случае? После вскрытия упаковки и использования части её содержимого, заверните надорванные края на 2 раза и закрепите любым зажимом, хотя бы той же канцелярской скрепкой. Храните пакетики в контейнере или коробочке.
Совет! Чтобы облегчить процесс поиска в контейнере, рассортируйте специи по категориям. Например, отделите от основных приправ те, что идут для сладкой выпечки и десертов.
Отдельно можно разместить приправы-смеси (для курицы, рыбы, шашлыка). Оставшиеся приправы расставьте в алфавитном порядке.
Удобный способ сохранить герметичность, и хранить такие пакетики придумал один из производителей кухонной утвари. При первом же вскрытии на пакет одевается дозатор с зажимом.
Крышка дозатора может иметь разные отверстия в зависимости от калибра частиц содержимого.
В готовом виде такие пакетики можно повесить на предназначенной для этого подставке-карусели или на настенный держатель.
Навесной шкаф
Преимущество шкафа – он скрывает специи от солнца и других вредных факторов. На обычную полку в шкафу вы можете поставить и контейнер с мягкими упаковками, и расставить в любом удобном вам порядке любые баночки, в которых храните специи.
При такой расстановке разглядеть, какая специя стоит во втором или в третьем ряду, сложно. Для большего удобства есть несколько способов размещения банок внутри шкафа. Один из них – установить внутри шкафа бюджетный вариант пластиковой подставки. Она позволяет расставлять баночки по периметру, и таким образом отлично видно каждую из них.
Можно использовать другой способ – выдвигающиеся пластиковые панели с креплением к “потолку” полки. Специи при этом расположены строго по рядам и при выдвижении панели наружу тоже отлично видны для поиска.
Подобную систему можно сделать с креплением пазов на нижней части полки.
Существуют более сложные варианты в виде выдвижных, но уже металлических систем.
Если полки шкафа плотно заняты другими предметами, используйте внутреннюю поверхность дверец шкафа. Те же бюджетные пластиковые держатели сослужат может быть недолгую, но верную службу.
Долговечнее и прочнее всё-таки деревянные полочки с ограничителями, удерживающими банку на её месте.
Под навесным шкафом
Свободное пространство под навесными шкафами так и просится, чтобы его использовали. Два самых простых варианта – это прикрепить банки со специями за крышки к наружной поверхности дна шкафа. Это можно сделать, прикрутив крышки шурупами. А можно использовать систему магнитов.
Совет! Чтобы все банки было хорошо видно, располагайте их в шахматном порядке.
Кстати, баночки под специи можно легко сделать самому. Купите набор одинаковых баночек в любом из магазинов из разряда “товары для дома”, они стоят недорого.
Для наклеек сделайте распечатку названий пряностей на самоклеящейся бумаге, вырежьте и наклейте. Банки готовы. Одинаковые и в вашем едином фирменном стиле.
Если вам совсем не по душе такой “беспорядок” под шкафом, обратите внимание на другой вариант. Он сложнее, потому что потребует некоторого вложения денег и времени. Такое вам сделают на заказ – потайные ящички: откидывающийся на цепочках или выдвигающийся с наклоном. Изготовленные из того же материала, что и основной гарнитур, они будут смотреться вполне органично, а все баночки будут скрыты.
Стены
Стены – благодатная площадь для идей, хотя куда кажется проще, чем разместить нужную вещь на самой обычной навесной полке.
Если мы говорим о стене кухонного “фартука”, то один из лучших способов расположить там специи – установить систему рейлингов. Вместе с рейлингами всегда можно купить специальные ёмкости под специи. Крышки таких контейнеров приспособлены для подвешивания на рейлинговой трубе.
Тот же рейлинг можно использовать и по-другому. Приобрести навесные полочки, на которых уже и расставить ваши обычные баночки для специй.
Там же, в районе “фартука”, а в принципе на любой другой стене, наглядно и удобно будет смотреться металлическое полотно с прозрачными баночками на магнитах. Кроме того, что через прозрачную крышку видно находящуюся там специю, её можно ещё и подписать.
Если все стены заняты или не позволяет дизайн кухни, разместите магнитные баночки с пряностями на дверце холодильника.
Очень стильно смотрится настенный держатель “космического” дизайна, где для крепления контейнеров со специями используется всё та же сила магнита. Компактно и оригинально.
Металлическую систему наподобие рейлингов с подвесными полками можно повесить на любой другой стене кухни и разместить там необходимое количество специй.
Декоративные полочки
Они могут быть и настольными и навесными, из дерева, из металла, под старину и в современном хромированном стиле.
Тут выбирать вам под ваш интерьер.
Симпатично выглядят и практичны в использовании подставки из дерева, где в комплекте идут контейнеры для специй, мельницы для их перемалывания и ещё пара ящичков для крупных специй, например, для лаврового листа и трубочек корицы.
Выдвижной горизонтальный ящик
Специи в таком ящике можно и поставить, и положить (горизонтально или под наклоном), и расставить по контейнерам. Один из способов – поставить баночки крышечками вверх, предварительно их подписав. Выдвинул ящик, быстро нашел нужное взглядом, взял.
Если вы используете одинаковые фирменные баночки с заводскими подписями, их удобно разложить горизонтально.
Для горизонтальной раскладки, при которой банки будут лежать в строгом порядке, дно ящика должно иметь или антискользящее покрытие, или специальные углубления, или систему разделителей. Иначе, все банки при открытии и закрытии ящика будут скользить внутри него и в конце концов лежать в полном беспорядке.
Если говорить о различных системах внутренней организации кухонного ящика, то они встречаются самые разные. Можно воспользоваться какой-то одной, а можно создать комбинацию из разных. Например, часть ящика разгородить перегородками, а часть заставить мобильными контейнерами-корзинками.
Удобнее использовать одинаковую тару под специи – одинаковые банки, контейнеры, коробочки. Они лучше всего умещаются внутри пространства ящика, экономят место и просто красиво выглядят.
Выдвижной вертикальный ящик
Вертикальная система хранения – это экономное использование каждого сантиметра кухонного гарнитура. Всего 15-20 сантиметров по горизонтали, зато хорошая глубина пространства и по вертикали баночки можно расставить хоть в три ряда.
Настольные подставки-карусели
Настольные подставки хороши, когда кухня достаточно большая, и есть место, где установить такой достаточно громоздкий предмет. В них умещается, как правило, от 12 до 52 баночек с различными специями.
Карусели могут быть с горизонтальным вращением и с вертикальным, кому как удобнее вертеть подставку.
При наличии глубокой полки, подставку можно поставить и туда.
Суперсовременно выглядит круглая стойка с 12-ю резервуарами под специи. Эргономичная ручка позволяет легко переносить такую стойку с одного места на другое. Например, при приготовлении блюда переносим поближе к зоне готовки, а потом возвращаем на отведенное место.
Примеры:
Сколько можно хранить специи? | Продукты и напитки | Кухня
Большинство пряностей лучше держать в герметичных емкостях, помещенных в темное прохладное место. Но даже при соблюдении правильных условий хранения специи все равно со временем теряют свой аромат. По истечении срока годности, указанного на упаковке, пряности и специи, если они не заплесневели, не отсырели и пр., можно употреблять в пищу, но их вкус и аромат уже будут менее выражены.
Какой срок годности у разных специй?
«Срок годности специй достаточно высок.
До двух лет пряности могут сохранять все свои свойства, но для этого должны быть соблюдены условия хранения. Должна быть закрытая упаковка, и желательно, чтобы место хранения было темным и сухим», — утверждает основательница компании по производству пряностей Елизавета Федосеева.
Различные специи могут храниться и не терять своих качеств в течение:
- молотые пряности (порошок имбиря, молотая корица, куркума) — 2-3 года;
- сушеные травы (базилик, майоран, орегано и пр.) — от 1 до 3 лет;
- смеси приправ (хмели-сунели, карри) — 1-2 года;
- целые пряности (палочки корицы, гвоздика, перец горошком) — не менее 4 лет;
- семена — 4 года (за исключением мака и кунжута, срок хранения которых — 2 года).
При покупке следует учитывать то, что целые специи сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые. К примеру, перец-горошек может храниться годами, в то время как молотый быстро теряет аромат.
Где не стоит хранить специи?
Сушеные пряные травы и специи нельзя хранить в условиях высоких температур, от частого нагревания они теряют аромат. Пряности также быстро теряют свои свойства, если их хранить на свету. Поэтому держать их лучше в прохладном и сухом месте: в темном шкафу подальше от плиты или любого другого источника тепла.
Эксперты также советуют каждый год открывать упаковку и проверять состояние специй. Их качество можно проверить путем сравнения аромата только что купленных приправ с ароматом тех, которые хранятся определенный период. При этом следует учитывать, что разные специи могут изначально отличаться по цвету. Эстрагон, например, от природы зеленее, чем розмарин. Также по мере старения у листовых трав зеленый цвет часто исчезает, а красные специи, такие, как паприка или красный перец, могут со временем становиться коричневыми.
Смотрите также:
Как хранить специи и приправы
Специи играют важную роль в приготовлении блюд: обычную и обыденную еду они помогают превратить в праздник вкуса.
Но это при соблюдении трех правил: правильно выбирать, правильно использовать и правильно хранить.
Расскажу вам о том, как это делаю я. Возможно, что-то из моего опыта будет полезно и вам.
Как выбирать
Специи я использую много и часто, но никогда не покупаю впрок. Это тот продукт, качества которого страдают от времени. При покупке специи в пакетах нужно обращать внимание на дату упаковки и сроки хранения, но, к сожалению, наши магазины часто грешат тем, что продают уже заведомо некачественный или просроченный товар. Иногда через пакетик можно прощупать, что специи уже сбились в комки. Толку от таких специи не будет, да и вкус блюда может испортиться.
В магазине я покупаю как отдельные специи, типа орегано, базилика и т.д., так и смеси специй для рыбы, салатов и прочего. Но чаще я все же выбираю специи на рынке, там можно и посмотреть, и понюхать, и самой составить смеси, и попросить продавца это сделать.
Маленький совет: спросите у продавца на рынке: “Что вкусного можно приготовить с …” Если человек отмахивается, у него лучше не покупать. Но если с интересом начинает рассказывать, скорее всего, откровенно плохой продукт такой любитель кулинарии не продаст. |
Как хранить
Специи любят: темноту, сухой и прохладный воздух.
Специи не любят: влажность, солнечный свет, перепады температур и тепло.
Для своих специи я выделила один навесной шкаф. Еще на этапе проектирования шкафчика я разбила его не на две традиционные, а на четыре полочки. Большинство специй у меня находятся в одинаковых баночках, которые продавались в отделе для чая. У них пробковая крышка, закрываются плотно, аромат не выветривается, но специи дышат. Я приклеила на каждую банку наклейки с изображением специй, чтобы знать, где что находится. Банки у меня стоят на 4 полочках на переднем плане, за ними находится все то, что я использую значительно реже. Так, все специи находятся у меня перед глазами, их легко достать, и я не забываю о наличии той или иной специи, как было раньше, когда их приходилось искать по всех полочках.
Почему я не использую банки именно для специй? Мне они просто не подошли. Изначально я приобрела вот такой набор.
Возможно, кому-то он покажется удобным, но для меня эти баночки маловаты по размеру. Надписи при пользовании стерлись, поэтому пришлось подписывать маркером. И к тому же такую полочку предполагается вешать на видном и доступном месте, а специи, как известно, не любят света. Находясь на стене недалеко от плиты, специи грелись, и спустя время теряли свой цвет и качества. Я решила отказаться от этой идеи, пересыпала в баночки специи, которыми пользуюсь реже всего и спрятала их в закрытый шкаф.
Как я уже говорила, заранее специи я не покупаю. Делаю это только если вижу, что что-то скоро закончится. Пакетики со специями, которые я еще не распечатала, я храню в таких вот двух корзинках.
В одной у меня запечатанные специи, которые я по мере необходимости пересыплю в баночки, а в другой – специи для сладких блюд и выпечки (ваниль, специи для пряников, для глинтвейна, смеси для выпечки), а также пакетики с глазурью и желатином.
Несмотря на то, что все пакетики запечатаны, я храню их в разных корзинках, потому что даже сквозь бумагу специи пропитываются запахами друг друга. Никогда не храню вскрытые бумажные пакетики со специями. Кроме того, что специи не любят доступ света, они не любят и доступ воздуха. По этой причине их не стоит хранить в деревянных или пластиковых коробочках.
Как пользоваться
Не меньше специи страдают от жара и от влажности. Они комкуются и теряют все свои качества. Вот поэтому никогда нельзя сыпать специи или соль сразу в кастрюлю или в сковородку, в которой готовится еда. Пар пропитает специи, отверстия забиваются и в дальнейшем пользоваться такой баночкой будет проблематично.
Лучше насыпать немного специй на руку, а затем добавить в блюдо. Или пользоваться чистой сухой ложкой. Таким образом вы не только продлеваете срок хранения специям, но и видите, сколько насыпаете.
Маленькая хитрость: Если все же специи немного взяли влаги, их можно подсушить в микроволновке, около 30 секунд. |
Секреты
По сути все свои специи я храню закрытыми. В открытом доступе у меня только соль мелкая в солонке с отверстиями (использую для салатов), солонка открытая с обычной солью и овощная приправа для первых блюд. Она гранулированная, расходуется быстро, поэтому не успевает испортится при таком хранении.
Обратите внимание на открытую солонку. Я перепробовала кучу разных вариантов и остановилась именно на этом. На самом деле это креманка или порционный салатник со скошенным верхом. Из такой модели невероятно удобно брать соль, где бы он ни стоял, очень рекомендую.
Маленький секрет: часто молотые или мелкие специи комкуются в баночке и не хотят высыпаться через отверстия. Чтобы этого не произошло, добавьте в каждую баночку зернышки риса. Он не только будет препятствовать комкованию, но и вытянет влагу на себя, при этом не влияя на аромат. Рис можно добавлять в любые специи, даже в баночки с палочками корицы и солонки. |
Специи лучше хранить в их первозданном виде, а именно перец горошком, корицу в палочках, ваниль в стручках, мускатный орех целиком и т.д., а перед использованием измельчать. В ступке, мельничке или на терке – не так уж и важно. Важно, что со свежеизмельченными специями молотые ни в какое сравнение по качеству и аромату не идут. Целые специи хранятся дольше, около 2-3 лет, молотые около 6-18 месяцев, а листовые 6-12 месяцев.
Еще один способ хранить специи – это мельнички. Сейчас можно купить пустые мельнички или готовые мельнички со специями. Они бывают одноразовыми или многоразового использования, я стараюсь покупать вторые. В мельничках можно хранить разные виды соли с добавками, например, розовую гималайскую или соль с итальянскими травами. Я пересыпаю их из пакетов, и таким образом экономлю средства, не покупая каждый раз новую мельничку с приправой. А также в мельничках я храню специи для кофе и десертов, которыми очень удобно пользоваться, когда мало времени.
Еще в моем арсенале специй и приправ есть бутылочки с ароматизаторами – это ванильный экстракт, розовая вода и разные ароматизаторы для выпечки и десертов. Я храню их в “родных” бутылочках в шкафу. Вам, наверное, знакомы вот такие маленькие пузырьки с ароматизаторами. Они постоянно падали, переворачивались, и я ловила их по всей полке. Пока не купила маленькую жестяную баночку для чая. Она совсем крохотная, но туда помещается много ароматизаторов, а по цвету крышечек я вижу, где какой. Очень удобно.
Ваниль
Ваниль… Аромат этой специи делает выпечку невероятно уютной, но сохранить стручки ванили свежими не так просто. Я храню их в пробирке с пробкой. Ваниль, которая продается в бумажных пакетах, я вообще не покупаю. Чаще всего она сухая уже до вскрытия пакета. А еще у меня есть большая банка ванильного сахара в кладовке, вернее ванильной пудры.
Совет: Я измельчаю сахар в кофемолке или блендере почти до состояния пудры, пересыпаю в банку. Так сахар лучше впитывает аромат ванили, да и в десертах растворяется значительно лучше. Ну и сам десерт или кофе приятно посыпать ароматной пудрой сверху. |
Разрезаю стручок ванили острым ножом, вычищаю семечки в сахар, и туда же кладу и сам стручок. Банку периодически встряхиваю. Пересыпаю немного готового ароматного сахара в маленькую баночку, которую держу с другими специями, а большую банку в кладовке. При необходимости высохший стручок можно использовать для ароматизации некоторых десертов, например, прогрев его в молоке.
Как подписать баночки со специями
Как я уже сказала выше, на все баночки со специями я приклеила наклейки с названием специй. Такие наклейки проскакивают в кулинарных журналах в качестве приложения, именно оттуда я взяла свои. Но в сети можно найти готовые наборы картинок, которые достаточно распечатать на цветном принтере. Если есть возможность, то лучше это сделать на самоклеящейся бумаге, если нет, то на обычной. Клей ПВА отлично приклеит бумажную картинку к банке.
Если баночки стоят на полочках на уровне глаз, то наклейки лучше наклеить на бочок банки, если же в выдвижном ящике тумбочки, то на крышечку.
Таким образом, вам не придется вытаскивать все баночки из ящика, чтобы найти необходимое.
Специи “с собой”
Кроме основных специй, у каждой хозяйки есть “походные специи”. Их она берет на природу, на пикник, на шашлыки или на дачу. Раньше я брала просто специи и соль в бумажных пакетиках, спичечных коробках или пакетиках с застежкой, но все равно они умудрялись просыпаться или затеряться в пакете. Основные баночки я выносить из дома не люблю. Поэтому я нашла выход.
| Маленькая хитрость: У меня собралось немалое количество коробочек из-под драже “Тик-так” и маленьких баночек из-под джемов. Вот их я и использую для походных целей. На них также нужно приклеить маркеры, что в них. Это не обязательно должны быть наклейки, это может быть просто кусочек белого пластыря с надписью. |
И напоследок покажу свою полочку над плитой. Она у меня не очень глубокая, так как за ней спрятана вытяжка. Над плитой вообще не рекомендуется хранить специи даже при наличии вытяжки, но я храню там банки с плотно завинчивающимися крышками с панировочными сухарями, лавровым листом, крахмалом, содой, лимонной кислотой и разрыхлителем.
Кстати, разрыхлитель и сухие дрожжи я также люблю держать именно в банках. Во-первых, покупая их в больших пакетах, я экономлю средства. Во-вторых, хранение в банках продлевает срок годности тех же дрожжей в разы. В пакете они выветриваются и теряют свойства очень быстро, в банке хранятся месяцами. А вот что касается разрыхлителя для теста, то во многих рецептах разрыхлитель измеряется мерными ложками.
Из пакетика насыпать его в ложку совсем неудобно, поэтому я ссыпаю сразу все купленные пакетики в баночку, а далее пользуюсь, отмеряя ложкой. Если в рецепте указано “добавить пакетик разрыхлителя”, то я кладу 1,5 ч.л., потому что пакетики бывают от 6 до 18 гр. Согласитесь, разлет большой.
Вот так у меня организовано хранение моих ароматных баночек. Я не претендую на истину в последней инстанции, но такой способ мне наиболее близок. Это красиво, удобно и практично.
А как свои специи храните вы?
Как правильно хранить специи: способы, функционал и декор
Где лучше хранить специи? Давайте разберемся подробнее с основными рекомендациями и правилами их хранения.
В чем особенности хранения специй? Конечно, количество способов их хранения огромное. Это разнообразные пакеты, коробки, банки, контейнеры и другая посуда. Однако, что же важно учитывать при выборе сосуда для хранения специй в первую очередь? Конечно, следует учитывать безопасность хранения, условия: это и герметичность, и материал сосуда, и место расположения. Но также для многих хозяек немаловажным аспектом является тот факт, как впишутся в интерьер кухни и общий стиль разнообразные банки и коробки. Все это подробнее рассмотрим в статье.
Как вы (хозяйка) привыкли хранить специи: оставляете ли их в своих упаковках открытыми, складывая в общий ящик, используете специальные пакеты, боксы или пересыпаете в банки для специй с крышками? Храните ли их в шкафах, на открытых или закрытых полках, а может быть в холодильнике? Где лучше хранить специи? Давайте разберемся подробнее с основными рекомендациями и правилами их хранения.
Итак, основная функция правильного хранения специй и пряностей на кухне – конечно, сохранение основных вкусовых и ароматических качеств для передачи в дальнейшем их блюдам. Их свежесть и насыщенность аромата – основные условия. И, конечно же, порядок, систематизация и контроль условий хранения и сроков годности.
Основные правила и принципы хранения специй на кухне
Специи способны терять свои свойства, аромат, полезные и вкусовые качества при неправильном хранении. Какие основные «губительные силы» для большинства пряностей? Это попадание солнечных лучей, дневного и искусственного освещения, тепловое воздействие, ультрафиолет, повышенная влажность.
Относительно влажности, также стоит избегать не только влажного воздуха, но и использовать, например, баночки для хранения с отверстиями или бумажные магазинные упаковки над кипящей водой или готовящимся блюдом. А также не рекомендуется брать специи мокрыми и влажными руками или столовыми приборами. В этих случаях не избежать попадания пара и жидкости внутрь упаковки. Для набора такой сухой пряности лучше использовать чистую, сухую мерную ложку.
Не стоит закупать слишком много специй и создавать большие их запасы. Ведь, зачастую, во время ревизии приходится выбрасывать значительное количество такой просрочки.
Сроки годности
Специи, приправы и пряности способны сохранять свою свежесть и насыщенность аромата в течение всего периода хранения, а точнее, срока годности. Но это лишь при условии соблюдения правил хранения. Установить сроки годности совершенно не сложно, достаточно взглянуть на этикетку. Ниже примеры продолжительности хранения некоторых специй:
- цельный перец горошком – до 3 лет;
- молотые специи – в среднем 1,5 – 3 года;
- засушенные травы (базилик, орегано, тимьян) – 2 года;
- засушенные плоды (барбарис, кардамон) – 2 года;
- засушенные корни и семена (кунжут, гвоздика, лен) – в среднем 2 года;
- целые листья и стебли (лавровый лист) – 1 – 2 года;
- свежие травы в холодильнике – в среднем 5 дней.
Стоит внимательно следить за сроками годности приправ и вовремя проводить их ревизию, ведь это, в первую очередь, здоровье! А наименьшее из бед – испорченное блюдо.
В чем хранить специи и приправы
В чем лучше хранить специи? Полезные лайфхаки в сети помогут понять, какие варианты существуют.
«Родная» упаковка
Пожалуй, один из наиболее простых способов – собственная, магазинная или, так называемая, «родная» упаковка. Однако, это не самый удачный выбор: аромат выветривается, большая вероятность попадания влаги. Подобный способ хранения можно назвать не подходящим для ароматных и пряных специй (душистого и острого перца, корицы, ванили, кориандра). В такой упаковке стоит держать специи, которые часто используются и быстро расходуются. Им также важно обеспечить хотя бы относительную герметичность упаковки. Например, использовать пакеты с замком zip-lock либо плотно сворачивать пакет, и применять зажимы.
Контейнеры
Контейнеры помогут систематизировать набор специй. Например, разделить их по группам: травы, семена, плоды или приправы для первых и вторых блюд, для салатов. Десертные приправы и ароматные специи для выпечки (например, корицу, ванилин, кардамон) лучше хранить вдали от других ароматных специй (таких, как перец).
Герметичные емкости
Следующий вариант – хранение специй в специальных емкостях, банках и контейнерах. Лучше, если они будут герметичными, стеклянными и непрозрачными. Это необходимо для защиты специй от света, солнечных лучей, нагревания и влаги.
Материалы
Материалы, из которых изготовлены такие емкости:
- стекло,
- дерево,
- пластик,
- металл,
- керамика,
- фарфор.
Они могут быть прозрачными и не прозрачными. Это зависит, в первую очередь, от материала. Прозрачными могут быть емкости из стекла и пластика. Также банки из стекла и пластика могут быть непрозрачными. Ко второй категории относят также емкости, изготовленные из прочих материалов. Это могут быть керамические банки для сыпучих продуктов, деревянные перечницы и солянки, металлические контейнеры для приправ, жестяные банки и другие.
В качестве способа хранения можно также встретить тканевые мешочки на завязках. Их используют для хранения различных сушеных трав и кореньев. Однако этот способ нельзя назвать долговечным, он подходит для хранения в течение короткого периода времени.
Размеры
Относительно размеров, они могут быть совершенно различными. Здесь и маленькие, например, размером в спичечный коробок, и большие, размером стандартной литровой банки.
Формы
Их формы также встречаются разнообразные: круглые, прямоугольные и квадратные, в виде пробирок и другие. Все зависит от личных вкусовых предпочтений, от места для их дальнейшего хранения, от стиля интерьера и дизайнерских задумок. Например, прямоугольные и квадратные плотно прилегают друг к другу и, соответственно, их удобнее размещать на полке, они занимают меньше места, чем круглые или овальные.
Маркировка
Одним из обязательных условий для безопасного применения специй является соблюдение условий и сроков их хранения. Итак, чтобы не запутаться в этих банках и держать это под контролем, стоит использовать маркировку. К примеру, указать название приправы, дату изготовления и срок годности. Это можно сделать даже с помощью обычной ручки, маркера или карандаша на собственноручно созданной этикетке или, непосредственно, на самом контейнере.
Где хранить специи
В шкафу, на открытых навесных полках, в деревянных ящиках или на столешнице? Такую полочку можно разместить на пустой стене, между верхним и нижним ящиком или сбоку шкафов, на его боковой стенке.
Пожалуй, наилучшее место для хранения специй на кухне – это закрытые полки и ящики шкафов. Они отлично справятся с защитой от попадания прямых солнечных лучей и света на них и помогут сохранить все их свойства. Для этого можно использовать целый выдвижной горизонтальный или узкий вертикальный ящик, который послужит для хранения не только специй, но и бутылок с маслами, уксусом, соусами и банок с консервацией.
Можно довольно функционально использовать внутреннюю сторону дверцы шкафа, на которую подвешивают крепления и полочку для специй. Это и экономия места, и декоративный элемент одновременно.
Также стоит учитывать, что при хранении на столе или на открытой полке, их стоит размещать вдали от плиты, варочной поверхности, духовки, батареи, радиатора, другой нагревательной техники, мойки и других источников тепла и влаги, а также от прямого солнечного света.
Таким местом для хранения может стать специально оборудованная ниша в стене, в непосредственной близости от плиты, но на достаточном от нагревания расстоянии. В данном случае стоит отдать предпочтение банкам из темного стекла и пластика или других непрозрачных материалов. В случаях частого и быстрого использования специй, можно применять абсолютно любые банки.
Можно ли хранить специи в холодильнике?
Чтобы получить ответ на этот вопрос, достаточно перевернуть упаковку со специями на другую сторону и прочесть условия их хранения. Так, например, практически на всех сухих специях и приправах указана температура хранения не выше 20 – 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. Соответственно, для них подходит комнатная температура, и они не требуют хранения в холодильнике. Более того, он категорически не подходит для некоторых видов пряностей, которые теряют свои качества при данном виде хранения. Это связано с повышенной влажностью.
Холодильное хранение и заморозка отлично подойдет для свежих пряных трав: укропа, петрушки, лука, стручков чеснока, розмарина, базилика, кинзы, мяты, фенхеля, орегано, тимьяна, сельдерея и других.
Баночки со специями как предмет декора кухни
Красивые специи и баночки могут стать отличным декором современного интерьера кухни. Для этого используют навесные полки, миниатюрные деревянные ящики и контейнеры. Их также можно установить на открытых полках шкафов или столешнице.
Красоту и декоративные элементы можно создавать посредством самих специй. Это может быть цветная смесь разных перцев горошком. Они эффектно будут смотреться на полке в стеклянной банке. А можно использовать, например, цветные баночки, различные подставки и полочки для них.
Можно подобрать подходящие под общий стиль и дизайн интерьера кухни емкости для хранения специй и приправ. Или декорировать их самостоятельно. Для этого можно использовать, например, hand-made техники декупажа, витражную или другую роспись.
Стандартные банки можно маркировать и декорировать с помощью малярного скотча, специальных декоративных наклеек или обычного маркера на боковой ее стороне или на крышке сверху. Это зависит от способа их расположения.
В качестве сосудов для хранения молотых специй можно использовать, например, коробочки из-под драже «tic-tac».
Прозрачные пакеты с zip-замком можно подвесить на импровизированной «вешалке» с зажимами. Ее можно разместить внутри навесного шкафа, на дверке или между верхним и нижним ярусом кухонного гарнитура.
Металлические банки для специй можно крепить на магнитную основу, например, на холодильнике, тыльной стороне шкафа или к кухонному фартуку.
Также в качестве декоративного элемента на кухне могут служить отдельные небольшие узкие шкафчики-аптечки или комоды, установленные на столешнице или подвешенные к стене. Это также могут быть открытые полочки с множеством ячеек, подобные шкафам для сортировки почты. Однако стоит учитывать, что специи «боятся» света, поэтому лучше отдать предпочтение темным и непрозрачным емкостям.
Пробирки с пробками в металлических и деревянных ящиках и контейнерах также способны помочь оформлению кухни. Многоуровневые подставки для полок станут отличным решением для экономии пространства, удобства хранения и использования емкостей для специй, приправ и пряностей.
Обустроить удобное и функциональное место для хранения пряностей можно с помощью выдвижных ящиков, корзин и полок, специальных систем хранения для кухни, подвесных полок на стену. Они могут быть деревянными, пластиковыми, металлическими и стеклянными.
Правильное хранение специй на кухне: вывод
Итак, правильное хранение специй на кухне и соблюдение несложных рекомендаций сохранит их уникальный аромат и обеспечит вкус блюдам, а также сохранит здоровье. Организация порядка и системы хранения приправ способны создать настроение на кухне, подчеркнуть уникальность интерьера и даже внести изюминку в общую атмосферу помещения. При этом вариантов для организации такого хранения огромное количество. И сделать выбор можно в зависимости от своих вкусовых предпочтений, дизайна и стиля в интерьере, а также согласно своему бюджету. Можно купить дорогую посуду, а можно проявить креатив и создать их собственноручно.
Как хранить специи | Frontier Coop
Специи и приправы добавляют нотку аромата вашим любимым блюдам, но только тогда, когда они остаются свежими. Узнайте, как определять свежесть специй, хранить их и увеличивать срок их хранения, чтобы максимально усилить их приправу.
Свежесть Знакомства
На каждую бутылку специй и выпечки Frontier напечатан код даты, чтобы гарантировать максимальную свежесть. Код гласит: «Срок годности», за которым следует дата, до которой следует использовать продукт, чтобы гарантировать его свежесть и вкус.
Хранилище
Баночка для специй над плитой может быть удобной, но поскольку травы и специи портятся под воздействием тепла, света и влаги, это не самое идеальное место для их хранения.
Лучшая температура хранения для трав и специй — достаточно постоянная и ниже 70 градусов по Фаренгейту. Это означает, что продукты следует хранить вдали от печи, плиты и солнечного тепла. Колебания температуры могут вызвать конденсацию влаги и, в конечном итоге, появление плесени.Если вы храните специи в морозильной камере или холодильнике, верните их сразу после использования.
Хорошая система хранения сохраняет травы и специи сухими и в темноте. Идеально подойдут банки из янтарного стекла с герметичными крышками. Вы также можете хранить их в шкафу или ящике, накрывать банки большими непрозрачными этикетками или использовать занавеску, чтобы накрыть их, когда они не используются.
Короче говоря, храните травы и специи в чистых, герметичных контейнерах, вдали от источников тепла и света, и обращайтесь с ними осторожно.
Срок годности
Как узнать, закончилась ли ваша приправа? Срок годности каждой травы и специи разный и у всех возрастов, даже в самых лучших условиях. Проверьте свои травы и специи — а также те, которые вы собираетесь купить, — чтобы убедиться, что они выглядят свежими, не выцветшими и отчетливо ароматными. Замените их, как только обнаружите износ.
Срок хранения трав и специй также зависит от формы и части растения. Нарезанные или измельченные в порошок имеют большую площадь поверхности, подверженной воздействию воздуха, и поэтому теряют свой аромат быстрее, чем, например, цельные травы и специи.Вот несколько рекомендаций:
ЦЕЛЫЕ СПЕЦИИ И ТРАВЫ: | |
|---|---|
| Листья и цветы | 1-2 года |
| Семена и кора | 2-3 года |
| Корни | 3 года |
МОЛОЧНЫЕ СПЕЦИИ И ТРАВЫ: | |
|---|---|
| Листья | 1 год |
| Семена и кора | 1 год |
| Корни | 2 года |
Как хранить специи
Найдите минутку, чтобы подумать о своей коллекции специй.Вы предпочитаете хранить их в шкафу отдельно или прямо на столешнице? Вы поклонник организованных ящиков или уголка холодильника, предназначенного для хранения специй в охлажденном виде? Возможно, вы даже продолжили бабушкиную традицию убирать специи в морозилку, полагая, что они продержатся дольше. Пришло время переосмыслить методы хранения, чтобы продлить жизнь и вкус ваших специй. Хранение имеет решающее значение для продолжительности жизни приправы, хотите верьте, хотите нет!
У меня идеальное место!
Если вы цените удобство, хранение специй над плитой может быть вашей первой мыслью.Во многих домах уже есть симпатичный встроенный шкаф над плитой, куда многие люди бросают свои специи и забывают о них, пока не решат добавить немного чесночного порошка в свой соус альфредо. Это, наверное, худшее, что вы можете сделать со своими бедными специями. Травы, перец чили и специи теряют вкус быстрее при нагревании. Под воздействием тепла масла в травах и специях высыхают. Поскольку аромат специй обычно проявляется в масле, потеря масла означает потерю аромата.Держать их возле плиты, особенно над ней, где будет подниматься температура, — плохое решение. Водяной пар также поднимается над плитой во время готовки — еще один фактор, который может повредить специи. В герметичных контейнерах влага из воздуха может проникнуть внутрь и повредить целостность ваших специй.
Подставка для специй на прилавке — не лучший вариант для тех из вас, кто любит покупать специи оптом, а затем использовать их в течение всего года. Хранение специй на открытом воздухе означает, что они с гораздо большей вероятностью попадут под прямыми солнечными лучами, что также может привести к более быстрому порче специй.Травы и специи светочувствительны, то есть они начинают разрушаться и высыхать под воздействием прямого света.
Хранить их в холодильнике или морозильной камере? Когда вы убираете специи, они должны остыть. Каждый раз, когда вы выносите специи из их холодного дома, они должны приспосабливаться к температуре в комнате. Эти изменения температуры вызовут конденсацию на специях, сокращая срок их службы. Там, где есть конденсат, может быть и плесень! Заплесневелые травы или специи нужно сразу выбросить.
Магнитные доски, которые выглядят восхитительно и обеспечивают тот «случайный» кулинарный фон Instagram? Не такая уж хорошая идея, если только они не расположены где-нибудь, где их не может найти солнце. Если доска не находится на задней стороне дверцы шкафа, прямые солнечные лучи влияют на дисплеи для специй так же, как и на специи, оставленные на прилавке.
Где хранить специи?
Храните травы и специи в прохладном сухом месте. Идеальная температура — это та, которая остается довольно постоянной, в среднем около 70 ° F.Не забудьте хранить специи вдали от прямых источников тепла. Это может быть что-то столь же очевидное, как плита, но это также включает в себя посудомоечную машину, которая является источником тепла, о котором многие повара забывают. Хорошее место для хранения сохранит ваши специи сухими, в темноте и вдали от жары.
Будьте осторожны, добавляя специи в свою готовку!
Заманчиво просто добавить специи в рецепт, а не кастрюлю, и мы, конечно, виноваты в том, что время от времени делаем это сами, но со временем это может повлиять на качество ваших специй.Держа специи открытыми над плитой, вы заставляете их нагреться, а пар, поднимающийся от еды, может вызвать конденсацию внутри контейнеров для специй. Лучше встряхнуть специи в ладонь или на ложку подальше от плиты, а затем добавить их в блюдо.
В чем хранить специи?
Некоторые предпочитают янтарные банки с герметичными крышками. Другие предпочитают использовать каменные кувшины с герметичными крышками, которые можно легко убрать в ящик или шкаф.Некоторые люди просто хранят их в герметичных пакетах.
Если у вас есть целые высохшие специи, вы можете вдохнуть в них немного новой жизни, поджарив их в масле. Измельченные специи, утратившие свой вкус или запах, нельзя сохранить, и их следует выбросить. Если вы не уверены, сколько трав и специй у вас в шкафу, сделайте быстрый тест на запах. Если вы не чувствуете запаха, самое время выбросить его. Если вы чувствуете запах, но что-то в специях чувствуется или имеет неприятный привкус, лучше избавьтесь от специй и купите новые.Покупайте только такое количество, которое, по вашему мнению, вы сможете израсходовать быстро, поскольку 6 месяцев — довольно хороший срок для того, чтобы попробовать травы и специи с лучшим вкусом.
Как правильно хранить стручки ванили?
В отличие от большинства других специй, ванильным бобам требуется циркуляция воздуха, чтобы они оставались свежими. Вы можете хранить их в герметичном контейнере, но не забывайте проветривать их в течение 10-15 минут один раз в месяц. Если вы не можете уследить за этим графиком, подумайте о том, чтобы хранить их в контейнере, который не на 100% герметичен, но все еще находится в прохладном и сухом месте.Ванильные бобы могут высохнуть при воздействии тепла и света, но могут образовывать специфическую для ванили плесень, если они хранятся в герметичном контейнере или подвергаются воздействию влаги.
Если ваши стручки ванили засохли, вы можете увлажнить их в посуде с теплой водой или небольшим количеством молока в течение нескольких часов. Не путайте скопление кристаллов на стручках ванили с плесенью. Плесень будет тусклой, а кристаллы, которые могут образоваться, будут блестящими и блестящими. Эти кристаллы являются признаком высококачественного зерна — это просто ванилин или молекулы ароматизатора, накапливающиеся на мякоти зерна.
Каковы преимущества правильного хранения специй?
Основное преимущество правильного хранения специй — вернуться к специям после того, как вы отойдете от них некоторое время, и обнаружите, что они такие же ароматные и ароматные, как вы их помните. Позаботьтесь о своих специях, и они позаботятся о вашей пище, обеспечивая лучший вкус каждый раз, когда вы садитесь есть.
Подробнее Каков срок хранения трав и специй?
Как жарить специи
Весенняя уборка шкафа для специй
Свойства специй и почему влага может их повредить
Как хранить и организовывать специи
Не знаете, как очистить захламленный шкаф от специй? Не пропустите эти полезные советы о том, как хранить и систематизировать специи и травы!
Возможность приготовить любое количество блюд на основе уже имеющихся у вас продуктов для кладовой — отличный способ снизить ваши расходы на продукты, а хорошо укомплектованная кухня должна включать хотя бы базовый набор часто используемых специй и травы.
Как и большинство вещей в жизни, специи и травы обычно лучше, если они просты, а недорогая подставка для специй означает, что вы действительно сможете использовать специи, которые есть у вас под рукой, до того, как они испортятся. Правда в том, что у большинства из нас под рукой слишком много специй, и мы, вероятно, все выиграем от хорошей большой чистки.
Хотите верьте, хотите нет, но большинство сушеных трав и специй имеют определенный срок хранения, и на самом деле он не такой длинный, как вы думаете! Большинство банок имеют четкий срок годности, который обычно составляет от 1 до 3 лет, если хранить их закрытыми.В открытом виде большинство специй хранятся от 12 до 24 месяцев, в зависимости от места хранения. Свежие травы и специи могут добавить изюминки вашей кулинарии, но старые или просроченные специи могут портить или мутить отличное блюдо.
Большинство трав и специй следует добавлять в конце процесса приготовления. Если вы готовите еду в морозильной камере или готовите блюдо в мультиварке, мы обнаруживаем, что ароматы становятся ярче и сильнее, когда перед подачей блюда добавляется последний этап приправы, особенно при использовании свежемолотого перца или зелени. .
Верните контроль над своей домашней жизнью
Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага. Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС
Как хранить и организовывать свои специи
Специи и травы: контейнеры и хранение
Маленькие банки очень хорошо подходят для специй благодаря плотно закрывающимся крышкам. Стекло хорошо работает, потому что вы не передаете ароматы.Кроме того, банки можно использовать повторно, и доступны различные размеры. Небольшие кувшины каменщика — один из возможных вариантов, или вы можете заказать набор из 12 стеклянных банок, подобных этим , менее чем за 15 долларов. Я также видел, как отдельные банки продаются в The Container Store или Bed, Bath и Beyond.
Как ни парадоксально это может показаться, специи ни в коем случае нельзя хранить рядом с плитой. Тепло повреждает специи и ослабляет их вкус. Хранить специи следует в прохладном, сухом, темном месте на кухне, например, в кладовой.Приправы красного цвета (включая красный перец, перец и порошок чили) всегда следует хранить в холодильнике, особенно в жарком и влажном климате. Такие семена, как мак и кунжут, также следует хранить в холодильнике, чтобы масла не прогоркли.
Для облегчения доступа храните специи на «ленивой Сьюзен» или на расположенной в шахматном порядке полке, чтобы вы могли четко видеть этикетки и быстро определять, какие специи у вас под рукой. Ящик тоже отлично подойдет, если вы все хорошо видите и все подходит по размеру.На нашей кухне мой муж использовал несколько деревянных обрезков, чтобы сделать простые полки для ящиков для банок со специями.
Когда вы перекладываете специи в банки, рекомендуется наклеить наклейку или отметить дату на дне каждой емкости. Это гарантирует, что вы не оставите специи сверх их полезности. Как ни заманчиво покупать оптом, покупайте только то, что вы можете использовать в отведенный период «свежести» — от шести месяцев до года после открытия банки.
Когда дело доходит до зелени, ничто не сравнится со свежим.«Зеленые» ароматы плохо сохнут. Сад с пряными травами на подоконнике с некоторыми основными ингредиентами, такими как петрушка и кинза, действительно может улучшить вашу кулинарную игру. Попробуйте прохладную столешницу, такую как Miracle-Gro AeroGarden , чтобы ваши травы оставались свежими и росли всю зиму.Если у вас черный палец, сублимированные травы или травы, замороженные в кубиках (например, Dorot ), являются отличной альтернативой свежим. Вы также можете приготовить свой собственный, нарезав травы и храня их в бульоне или оливковом масле, а затем заморозив их в лотках для кубиков льда.
Если вы покупаете свежие (иногда дорогие) травы на рынке, храните их в открытых пакетах с влажным бумажным полотенцем, чтобы они продержались дольше. Prepara Herb Savor Pods помогают вашим травам храниться в три раза дольше в холодильнике, и они стоят вложений, поскольку свежие травы часто бывают в больших количествах и их трудно использовать всего за несколько дней.
Сборка ящика для специй
Чтобы не усложнять задачу, вам действительно нужно иметь под рукой лишь несколько основных трав и специй.Хранение их как можно более целым поможет сохранить их жизнь и вкус.
- Соль (Мне нравятся эти хлопья с морской солью Maldon , но подойдет любая морская или кошерная соль)
- Черный перец (перец горошком еще лучше!)
- Порошок чили (храните в холодильнике)
- Порошок чеснока
- Рубленый лук
- Молотая корица
- Сублимированный укроп (торговая марка Litehouse, находится в разделе продуктов в Target!)
- Паприка (хранится в холодильнике)
- Сушеный тимьян
- Приправленная солью или лимонным перцем 17
- Мускатный орех (покупка целиком обеспечит более долгий срок службы и более свежий вкус)
- Мак (храните в холодильнике)
- Гвоздика
- Тыквенный пирог Специи
- Молотый имбирь
- Тмин
- Толстый красный перец (хранить в холодильнике)
- Кайенский перец (хранить в холодильнике) )
- Сушеный орегано
- Замороженный сушеный базилик (торговая марка Litehouse, находится в разделе продуктов в Target!)
- Измельченный красный перец (храните в холодильнике)
- Желтый порошок карри
- Кунжутные семена
- Куркума
- Горчичное семя
- Замороженный имбирь (торговая марка Litehouse, находится в разделе продуктов в Target!)
- Проверьте срок годности и избавьтесь от всего, что:
- Вы не используете регулярно
- Выглядит обесцвеченным
- Похоже, он слеживается
- Пахнет слабо
- Вы открыли для дольше года
- Найдите и соберите стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками, например, , эти или , эти .
- Создавайте этикетки и этикетки с истечением срока годности. (Попробуйте эти наклейки на классной доске — так мило!)
- Соберите банки и наполните их специями
- Храните в доступном углу холодильника или кладовой, вдали от света, тепла и влаги
- Вращающаяся башня для специй — Башня сидит на вашем прилавке и вращается на основании в стиле Ленивой Сьюзан.Чтобы просмотреть свою коллекцию, просто поверните стойку. Вращающиеся полки — это хороший способ разместить набор специй в ограниченном пространстве, сохраняя при этом легкий доступ к ним. Обычно они вмещают от 8 до 40 банок. Большинство из них поставляются с собственными банками и заранее напечатанными этикетками, а некоторые наборы также поставляются заранее наполненными специями.
- Spice Wall — Spice Wall представляет собой органайзер в форме коробки, предназначенный для вертикального размещения на столешнице. Они часто помещаются под шкафом у стены или фартука.Рама удерживает банки боком в их собственном слоте или отсеке с крышками с этикетками, обращенными наружу. Стенки для специй доступны как в компактных, так и в больших моделях, вмещающих от 10 до 60 банок. Большинство этих стеллажей поставляются с собственными банками и заранее напечатанными этикетками. Основным преимуществом этого стиля является то, что банку очень легко найти, отсканировав крышки. Они также являются привлекательным способом включить вашу коллекцию специй в интерьер вашей кухни.
- Полка / стойка для специй — Это отдельно стоящая стойка с одной или несколькими полками, на которых банки со специями удерживаются вертикально на столешнице или в шкафу.Обычно у них есть поручни, чтобы бутылки не опрокидывались и не падали с полок. Вместо того, чтобы быть организованными в слоты, все специи разложены по полкам вместе. Этот тип органайзера для специй обеспечивает большую гибкость, поскольку в нем можно разместить банки разных размеров и форм. Это отличный стиль для людей, которые хотят организовать уже имеющиеся контейнеры.
- Автоматическая карусель для специй — Если вам нужен высокотехнологичный органайзер для специй, то эта система для вас.Эти карусели имеют несколько отделений для специй в кольце на широкой основе в стиле Lazy Susan. В каждом отделении есть циферблат, с помощью которого вы можете выбрать количество специй, которое вы хотите выдать. С этими каруселями для приправ никогда не нужно использовать мерную ложку. Недостатком этого стиля является то, что они занимают много места и вмещают только 8-12 различных специй. Однако их часто можно штабелировать, и их можно установить под шкафом.
Установив держатель для специй на стене кухни, на дверце шкафа или кладовой, вы освободите место на прилавке и в шкафу и максимально увеличите количество легко доступных специй.
Эти стеллажи различаются по размеру: от простой полки с банками для специй до полноразмерной полки от пола до потолка. Их можно установить на стене, на передней части шкафа или внутри шкафа или двери кладовой. Некоторые из них даже можно установить на дно шкафа или полки, что делает их отличным вариантом для крошечных домов и домов на колесах.
Эти стеллажи могут быть как декоративными, так и утилитарными. Те, которые предназначены для крепления к интерьеру шкафа или кладовой, часто бывают простыми и не особенно привлекательными.
Обратной стороной этого стиля является то, что они должны быть каким-то образом прикреплены к вашей кухне. Если вы не хотите прикреплять стойку для специй с помощью оборудования, подумайте о стойке, которая висит над дверцей шкафа на крючках.
Существует несколько стилей навесных стоек для специй и несколько отдельно стоящих стенок для специй и полок для специй , которые можно установить с помощью прилагаемого оборудования.К другим стилям навесных стоек для специй относятся:
- Выдвижная стойка под шкафом — Эти стойки крепятся к нижней части шкафа с помощью винтов. Они держат ваши существующие банки для специй рядами, лежа на боках этикетками вверх. Когда стойка не используется, она остается спрятанной под шкафом и не мешает. Когда вы опускаете стойку, банки поворачиваются вперед, предоставляя вам доступ ко всем сразу. Эти стойки доступны во многих исполнениях и могут быть изготовлены из металлических трубок или дерева.Это отличный вариант для миниатюрной кухни. Это также большая экономия места.
- Зажимы для бутылок / банок — Эти зажимы — простой и недорогой способ упорядочить купленные в магазине баночки со специями. Это металлические или пластиковые зажимы, которые удерживают отдельные банки на внутренней стороне дверцы шкафа. Банки легко вставляются, и вы можете освободить банку, нажав на зажим. Эти зажимы прикрепляются к шкафу с помощью шурупов или двустороннего скотча. Их можно приобрести как по отдельности, так и в ряду из 4-6 зажимов.Недостатком этого стиля является то, что они не очень привлекательны и не подходят для маленьких или больших банок.
- Магнитные контейнеры — Эти банки или банки со специями прикрепляются к вашему холодильнику (или магнитной доске) с помощью магнитов. Это интересный способ включить вашу коллекцию специй в интерьер вашей кухни. Они также являются отличным вариантом для экономии места для крошечных кухонь. Многие из этих контейнеров имеют окна или сделаны из стекла, поэтому вы можете видеть специи внутри.Если у вас холодильник из нержавеющей стали, вы все равно можете использовать магнитную стойку для специй, используя вместо нее магнитную доску. Вы можете закрепить доску на стене, двери или нижней части шкафа. Недостатком этих контейнеров для специй является то, что некоторые специи, например каменная соль, могут быть слишком тяжелыми для магнитов. Кроме того, эти банки, как правило, меньше среднего из-за ограничений по весу магнитов.
Хранение специй в шкафу — популярный вариант, и у большинства поваров, вероятно, есть хотя бы одна полка, которую они используют для своей коллекции специй.Проблема в том, что большинство шкафов имеют неподходящие размеры для эффективного хранения банок со специями. Как только банки окажутся в шкафу, их будет сложно идентифицировать, а специи могут зарыться под другими банками.
Использование специальной полки или вставки для размещения банок для специй — отличный способ повысить удобство использования шкафа для специй. Как правило, это недорогой и гибкий способ организовать шкаф для специй. Большинство этих стоек не требуют оборудования и требуют минимальной установки.
Вкладыши в корпус доступны в большом разнообразии стилей и дизайнов. Вы можете найти тот, который подойдет практически для любого размера шкафа. Большинство из них сделаны из пластиковых, деревянных или металлических труб и имеют практичный внешний вид.
- Ярусные стояки — Подступенки созданы для создания эффекта сидения на стадионе с вашими банками со специями. Обычно они трехъярусные, причем задний подступенок самый высокий. Они позволяют размещать бутылки для специй рядами, каждый ряд должен быть немного выше предыдущего.Это позволяет легко увидеть и использовать специи как сзади, так и спереди. Некоторые подступенки представляют собой цельную деталь. Другие могут состоять из двух частей, которые скользят вместе, что позволяет разместить на них широкие и узкие полки. Это отличный вариант для любого шкафа для специй. Это позволяет легко хранить в одном шкафу баночки, коробки и бутылки разных размеров и форм. Подступенки могут быть изготовлены из пластика, дерева или металла и доступны в различных ценовых категориях.
- Полки для специй — Эти полки специально разработаны, чтобы превратить эти неуклюжие узкие кухонные шкафы в идеальную полку для специй.Обычно они состоят из множества частей и могут быть настроены для получения именно той настройки, которую вы хотите. Обычно у них есть узкая U-образная верхняя полка (достаточно широкая для стандартной бутылки для специй), которая проходит по периметру вашего шкафа с трех сторон. Эта полка крепится к основанию с помощью ножек (или прикручивается к шкафу). Эти полки позволяют использовать всю емкость шкафа, оставляя доступными банки. Поскольку центр полки открыт, вы можете видеть и дотянуться до специй, хранящихся сзади и по бокам.Эти полки изготовлены из пластика и стоят относительно недорого.
- Штабелируемые органайзеры для специй — этот стиль — отличный вариант для организации большой коллекции банок для специй внутри шкафа. Эти пластиковые или сетчатые коробки обычно вмещают до 30 банок в трех ящиках. Банки лежат боком в канавках или углублениях в дне ящика. Если вам нужен доступ к своим специям, просто выдвиньте ящик. При открытии ящик поворачивается вниз, поэтому вы можете легко прочитать этикетки, даже если он находится на верхней полке в шкафу.Преимущество этого органайзера в том, что он может вместить много специй в очень компактном пространстве. Он также надежно удерживает ваши банки на месте, когда вы их не используете, что может быть большим преимуществом на кухне дома на колесах. Эти органайзеры также портативны, их очень легко перемещать и транспортировать.
Использование выдвижного ящика для хранения банок для специй может быть немного сложным. Большинство кухонных ящиков слишком мелкие, чтобы держать банки в вертикальном положении, и когда вы кладете их на бок, они имеют тенденцию катиться.
Вставки Draw решают эту проблему, превращая ваш ящик в функциональный органайзер для специй. Эти вставки недорогие и обычно изготавливаются из пластика или дерева. Как правило, они просты по конструкции и внешнему виду.
Наиболее распространенным решением является использование многоуровневых стояков , которые удерживают банки под углом по бокам. Это удерживает верх каждой банки выше, чем дно, что упрощает идентификацию и доступ к банкам. Другие варианты:
- Органайзеры для ящиков. Эти пластиковые, деревянные или металлические сетчатые ящики похожи на органайзеры для столовых приборов, которые мы используем для наших ложек и вилок.Они делят ящик на ряды для банок, а поручни предотвращают скатывание банок. Они недорогие, и их легко найти для ящиков обычного размера, но они могут не подойти для очень маленьких или неудобных ящиков.
- Вкладыши для ящиков с пеной — Эти вкладыши — отличный вариант, если вы ищете недорогое решение для ящика для специй. Эти подушечки отлиты из пенопласта и имеют форму, позволяющую удерживать каждую банку на месте. Вкладыши достаточно большие, чтобы поместиться в стандартный кухонный ящик, и их можно легко изменить с помощью ножниц.Это самое простое и настраиваемое решение для организации ящика для специй.
лучше всего хранить специи на кухне в герметичных контейнерах, вдали от источников тепла или прямого света.
Добавьте эти дополнения, если вы…
Выпекайте много:
Как мексиканские вкусы:
Как итальянская кухня:
Как азиатский и ближневосточный Посуда:
На этом этапе вы можете почесать голову и недоумевает: «А как насчет петрушки? Кинза? Бэзил?» К сожалению, многие зеленые травы просто не стоит хранить, потому что они теряют много вкуса.Исключением из этого правила являются тимьян и укроп, которые остаются достаточно сильнодействующими даже на полке. Но для обычных трав, таких как петрушка, кинза, базилик, чеснок, шалфей и мята, лучше по возможности использовать свежие.
Время от времени в вашем рецепте будет требоваться уникальная трава или специя, например Gumbo File Powder или Cream of Tartar, и часто именно этот уникальный аромат действительно «делает» блюдо. В таких случаях мы рекомендуем покупать наименьшее возможное количество у продавца специй или в разделе оптовых продуктов на вашем рынке.Часто вы можете переложить остатки еды из пакета в самую маленькую банку или просто купить столько, чтобы использовать все сразу.
Сохранение порядка
Хотя поначалу это может показаться немного утомительным, перебор и оценка вашего сбора специй и трав не должны занимать целый день. Просто выполните следующие пять простых шагов:
Это может показаться немного болезненным. выбросьте травы и специи, особенно если вы знаете, насколько они могут быть дорогими, и также может быть немного страшно добавлять новые ароматы в свою коллекцию, если вы не знаете, как их использовать. Даже в этом случае хорошо укомплектованная кухня обеспечивает баланс между вкусом и отходами.
Как вы храните специи?
Другие полезные ресурсы:
Как хранить оптовые специи • The Incredible Bulks
Покупка специй в оптовом магазине может сэкономить вам ОЧЕНЬ денег и поможет вам вести образ жизни без отходов. В этой статье вы найдете несколько советов о том, как хранить сыпучие специи, а также предложим лучшие контейнеры для использования.
Секция бункера для больших объемов продуктов в продуктовом магазине — отличное место для экономии денег, а секция специй, вероятно, является той секцией, где можно сэкономить больше всего.Например: банка петрушки 0,5 унции на полках стоит 2,84 доллара. Покупка такой же суммы в бункерах всего за 21 цент! (см. все мои сравнения цен здесь).
Единственным недостатком является то, что специи в секции оптовых партий не поставляются в контейнерах, поэтому, как только вы принесете их домой, вам нужно будет их переложить.
Поверьте мне, я сделал то, что вы просто храните их в сумке, в которой вы их купили. В результате вы пробуете лизать кайенский перец, потому что по запаху или внешнему виду не можете определить, перец это или нет.
Мало того, неправильное хранение сокращает срок хранения специй и ухудшает их вкус.
Советы по хранению специй
Хранить в герметичных контейнерах
Специи могут стать черствыми, особенно приправы из сушеных листьев, такие как базилик, орегано и петрушка. Хранение их в герметичной упаковке помогает им дольше сохранять свой вкус. Это также помогает удерживать влагу. Если вы живете во влажной среде, влага в воздухе может привести к слипанию специй и их слипанию.Кроме того, их герметичность помогает предотвратить рассыпание специй. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что никто не хочет убирать лишний беспорядок.
Хранить в темном прохладном месте
Это также предотвращает потерю вкуса. И свет, и тепло уменьшают стойкость и вкус специй. По этой причине, если вы используете на кухне решетку для специй, держите ее подальше от плиты. Также убедитесь, что контейнеры, в которых вы их храните, непрозрачны, иначе специи будут попадать на свет.(см. примеры ниже). Мое любимое место для хранения специй — ящик на кухне, но шкаф — тоже вариант. Только убедитесь, что это не прямо над плитой.
Не храните в больших количествах
Рецепты обычно требуют только небольшого количества специй за раз, поэтому часто контейнера со специями может хватить на долгое время, прежде чем будет использовано все содержимое. Заманчиво думать, что специи хранятся вечно, но на самом деле это не так. Маловероятно, что большинство специй испортятся и вас заболеетСкорее, они потеряют свой вкус, а значит, станут бесполезными.
По этой причине я рекомендую использовать емкости вместимостью 4 унции или меньше. Таким образом, вы всегда сможете получить максимум аромата от своего рецепта. Однако, если есть специя, которую вы используете в большом количестве (привет, чесночный порошок), имеет смысл использовать более крупный контейнер.
Если ваши специи изменили цвет (например, хлопья зеленой петрушки теперь в основном коричневые) или больше не пахнут, определенно пора заменить!
Использовать штабелируемые контейнеры
Это случилось с вами? Вы начинаете рыться в своем шкафу со специями в поисках определенного ингредиента.Довольно скоро вы будете неловко держать одной рукой 7 банок со специями, копаясь в остальной части шкафа. По крайней мере, 3 контейнера со специями упали на землю. Вы просмотрели весь шкаф, но не нашли. Больше копания, больше разочарования. Тогда вы понимаете, что это один из тех, что у вас в руке.
Использование контейнеров аналогичной формы, которые можно штабелировать, помогает упорядочить вещи и их легко найти. Я также большой поклонник хранить свои специи в ящике, а не в шкафу.Когда они находятся в ящике, все они могут быть помечены сверху, а затем все, что вам нужно сделать, это открыть ящик и найти то, что вам нужно. Нет необходимости ничего переставлять или складывать.
Используйте экологически чистые контейнеры
Если вы пытаетесь вести образ жизни без отходов или просто пытаетесь сократить количество мусора, то покупка специй оптом — отличный способ достичь этой цели. Выбирайте многоразовые и экологически безопасные контейнеры, чтобы получить максимальную пользу. Ниже вы найдете несколько отличных вариантов повышения квалификации.
Контейнеры для хранения специй
Ниже я составил список отличных вариантов контейнеров для хранения. Они начинают с некоторых обновленных бесплатных идей, а остальные можно приобрести, перейдя по ссылке на Amazon. (Как партнер Amazon, я бесплатно зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку The Incredible Bulks).
Наполните уже имеющиеся контейнеры
Скорее всего, вы не всегда покупали специи в больших количествах или, возможно, вы только начинаете покупать специи в больших количествах.Если да, то у вас, вероятно, уже есть контейнеры для специй в вашем доме, которые можно просто пополнить. Если да, продолжайте их использовать! Это бесплатно и приведет к меньшему количеству отходов. Просто убедитесь, что они следуют приведенным выше советам.
Повысьте скорость других контейнеров, которые есть у вас дома
Многие другие продукты питания поставляются в многоразовых стеклянных банках, которые идеально подходят для хранения специй. Банки для детского питания, дрожжевые банки и контейнеры для куриного бульона — все примерно подходящего размера. Банки каменщика также являются отличным вариантом, просто не забывайте использовать меньшие размеры.Оба этих первых двух варианта соответствуют образу жизни с нулевыми отходами.
Короткие прозрачные стеклянные банки объемом 4 унции
Контейнеры этого класса — отличный вариант. Они очень похожи на каменные кувшины, только мне больше нравятся крышки, потому что они всего лишь одна часть, а не две. Думаю, они идеально подходят для хранения в ящиках.
Плюсы: Эти маленькие баночки красиво складываются друг на друга, что обеспечивает хорошую организацию. Они также идеально подходят по высоте, чтобы поместиться в ящик.Их широкое горлышко позволяет с легкостью извлекать специи из мерных ложек любого размера. Они очень прочные (у меня раньше они падали со стойки на деревянный пол, и стекло не трескалось и не разбивалось). Обе стороны или вершины могут быть помечены.
Минусы: Они не поставляются с крышкой шейкера (для меня это не помеха, я никогда ими не пользуюсь). Это прозрачные контейнеры, поэтому их нужно хранить в ящике или шкафу, чтобы сохранить свежесть специй.
Высокие стеклянные банки объемом 4 унции
Концепция этих стеклянных банок аналогична приведенным выше, но они имеют более высокую и узкую форму.Они идеально подходят для хранения в шкафах или в стеллажах.
Плюсы: мне нравится маленькая воронка, которая идет в комплекте с этим набором банок. Это упростит перенос специй в них. Они также поставляются с этикетками и крышками для шейкеров.
Минусы: банки слишком высоки для вертикального размещения в ящике. Если вы храните их там, они должны лежать набок, занимая больше места. Горлышко банок слишком узкое, чтобы в них поместились мерные ложки большего размера.Вам нужно будет насыпать специи в мерные ложки, так как есть большая вероятность просыпания. Прозрачное стекло (см. Выше).
Магнитные банки для специй
Эти металлические магнитные баночки для специй очень аккуратны.
Плюсы: металлические стенки позволяют хранить их на открытом воздухе без ущерба для пряного вкуса. Поскольку они магнитные, вы можете использовать металлические настенные пластины, чтобы хранить их на стене, освобождая место в шкафу и на столешнице. Ярлыки включены. Широкая горловина подходит для больших мерных ложек для черпания специй.Отверстия на боковых сторонах крышек позволяют легко встряхивать и выливать.
Минусы: в некоторых обзорах говорилось, что прорезь сбоку банок недостаточно велика, чтобы из нее можно было выливать специи. Однако крышку можно снять, а специи вычерпать.
Организация контейнеров для специй
Ниже приведены некоторые действительно удобные варианты, которые помогут упорядочить ваши специи.
Варианты хранения шкафа:
Варианты хранения ящика:
Варианты хранения в двери / стене
Варианты столешницы
Какой ваш любимый метод хранения специй оптом?
Сообщите в комментариях, как вы предпочитаете хранить специи!
Организация березовых деревьев | 26 ЛЕГКИХ СПОСОБОВ ОРГАНИЗАЦИИ СПЕЦИЙ
Правильная организация и система хранения специй повышает эффективность и удобство вашей кухни.Если вам нужно немного вдохновения, чтобы найти правильную систему, не ищите дальше. Я собрал 27 лучших способов хранения и упорядочивания специй. Если вы ищете недорогой вариант, храните специи в ящике, шкафу, кладовой или на открытом воздухе, или у вас есть большая кухня шеф-повара или крошечная, на которой не хватает места для хранения, у меня есть все!
Советы по организации ваших специй
Прежде чем углубиться во все варианты хранения специй, давайте быстро пройдемся по этапам организации специй.
Начните с того, что выньте все свои специи из того места, где вы их храните. При этом проверьте, нет ли специй с истекшим сроком годности, которые вы просто не используете, и выбросьте их.
Следующий необязательный шаг — переливание специй в подходящие емкости. Это уменьшает визуальный беспорядок, создавая обтекаемый вид. Если вы храните специи на прилавке, вешаете на стену или просто цените целостный, эстетичный вид, уделите этому шагу серьезное внимание.
После декантации вы захотите добавить этикетки, чтобы вы могли легко найти нужную специю. Варианты маркировки практически безграничны, в том числе с помощью малярной ленты и ручки, использования меловой ручки для надписей на контейнерах, добавления этикеток на классную доску, добавления этикеток с помощью изготовителя этикеток или покупки этикеток у поставщиков на таких сайтах, как etsy.com . Для наиболее оптимального вида используйте одинаковые этикетки для всех специй.
Теперь вы почти готовы убрать специи, вам просто нужно решить, как вы хотите их организовать.Простой и эффективный метод — по алфавиту. Если вы храните специи для выпечки отдельно от кулинарных, вы можете расположить их в алфавитном порядке по этим двум широким категориям. Точно так же вы можете расположить свои наиболее часто используемые специи впереди и в центре, а остальные в алфавитном порядке позади них. Просто решите, что для вас имеет смысл, и действуйте.
Теперь вы готовы избавиться от специй, и у меня есть много идей для хранения и организации, которыми я хочу с вами поделиться.Прежде чем я это сделаю, помните, что травы, перец чили и специи теряют вкус быстрее под воздействием тепла и прямых солнечных лучей. Так что маленький шкафчик прямо над духовкой или место на прилавке или стене, куда попадает много солнечного света, не являются идеальным местом.
Имея это в виду, давайте рассмотрим 26 различных способов хранения и организации своих специй.
Идеи для хранения ящика для специй
Чтобы специи не катались по ящику, используйте разделители ящика.Для более экономичного варианта замените разделители на натяжные стержни.
Эта вставка для ящика для специй Ikea — еще один способ удерживать специи на месте.
Если вы поставляете специи в пакетах, и вы предпочитаете оставлять их в пакетах, используйте вставки в выдвижные ящики, чтобы они оставались аккуратными.
Наконец, вы можете перепрофилировать баночки для детского питания в отличный бесплатный контейнер для специй.
Идеи для хранения специй и кладовой
Если на вашей кухне мало места, храните специи внутри дверцы шкафа с помощью этого умного, компактного и экономичного решения с использованием противней, Командные ленты на липучках и магнитные банки.
Или попробуйте эти клипсы.
Этот человек проявил творческий подход и использовал душевую кабину для специй.
Поворотные столы — отличный вариант для специй, которые обеспечивают легкий доступ и обзор.
Аналогично для многоярусных полок.
Полка для пряностей также увеличивает пространство, доступность и обзор.
Или используйте натяжной стержень, чтобы добавить в шкаф самодельную полку для специй.
Корзины — еще один отличный вариант для хранения специй в шкафах или кладовых, особенно если вы храните их в пакетах. Просто не забудьте промаркировать верхнюю часть банок или пакетов со специями, чтобы вы могли быстро и легко найти то, что ищете.
Эта подставка Youcopia с выдвижными ящиками отлично подойдет для установки в шкафу, кладовой или даже на столешнице.
Используйте каждый дюйм кладовой, добавив дверной шкаф или прикрепив вставки для выдвижных ящиков (которые лучше всего подходят для специй) к стене с помощью командных полос на липучке.
Идеи хранения для хранения специй под открытым небом
Мне нравится чистый вид при использовании выступа для фотографий для ваших специй.
Если у вас мало места, используйте магнитные держатели на холодильнике или сделайте свои собственные, прикрепив магниты к недорогим вставкам в выдвижные ящики.
Повторное использование поддона функционально и эстетично.
Полка для специй Bekvam от Ikea — отличный и доступный вариант.
Если вам больше нравится металл, то эта стойка от Amazon — хороший выбор, как и эта подвесная многоуровневая система. (Я знаю, что он на двери на этой фотографии, но он отлично подойдет и для стены!).
Для столешницы отлично подходят вращающиеся башни. И этот конкретный поставляется с бесплатными заправками в течение 5 лет!
Если вы хотите сэкономить место на прилавке, это решение для хранения под шкафом может быть для вас.
Наконец, если у вас есть небольшое отверстие рядом с холодильником, эта идея с тележкой на колесиках — фантастическое использование этого пространства! Если вы не занимаетесь своими руками, вы можете найти похожие в Интернете .
Заключение
И вот 26 функциональных, практичных и эстетичных способов хранения и организации ваших специй. Какой твой любимый? Позвольте мне знать в комментариях ниже. Если вам понравился этот пост, поделитесь им!
Удачной организации!
30 идей Creative Spice Organization
Больше нет охоты за специями
МАГАЗИН | ВЫДВИЖНАЯ СТОЙКА ДЛЯ ПРИПРАВ: Контейнерный магазин, 19 долларов.99
Приправьте свою столешницу
МАГАЗИН | ПОДСТАВКА ДЛЯ ПРИПРАВ ACACIA WOOD: Crate & Barrel, 59 долларов.95
Вкусовые трубки
МАГАЗИН | ДИСПЛЕЙ ДЛЯ ИСПЫТАНИЙ СПЕЦИЙ Etsy, 22 доллара.95 (Первоначально 27 долларов США)
Намагничивать
МАГАЗИН | НАБОР МАГНИТНЫХ ОЛОВЕЙ ДЛЯ ПРИПРАВ: Amazon, 30 долларов.29
Сделать разворот
МАГАЗИН | ОСТРАЯ ПОЛКА: Цель — 17 долларов.59
Умный шкаф для экономии места
МАГАЗИН | ШКАФ-ОРГАНИЗАТОР СПЕЦИЙ: Amazon, 19 долларов.99
Минималистичные керамические баночки для специй
МАГАЗИН | КЕРАМИЧЕСКИЕ БАНКИ ДЛЯ ПРИПРАВ Контейнерный магазин, 6 долларов.99
В пределах досягаемости рук
МАГАЗИН | ВЫДВИЖКИ ДЛЯ ЯЩИКОВ ДЛЯ СПЕЦИЙ БАМБУК: Amazon, 17 долларов.99
Вставки для ящиков
МАГАЗИН | ВСТАВКИ ДЛЯ ЯЩИКОВ ДЛЯ СПЕЦИЙ: ИКЕА, 3 доллара.99
Стеллажи для снятия кожуры и приклеивания
МАГАЗИН | НАСТЕННАЯ СТОЙКА ДЛЯ ПРИПРАВ: mDesign, 16 долларов.99
Расширяемое хранилище
МАГАЗИН | ПОЛКА ПРИПРАВОЙ БАМБУК: Контейнерный магазин, 29 долларов.99
Чистый + сплоченный
МАГАЗИН | СОВРЕМЕННЫЕ ЭТИКЕТКИ СПЕЦИЙ: Etsy, 10-40 долларов
Запаситесь
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Кухонные картинки с HGTV Urban Oasis 2020
Полностью модульный
МАГАЗИН | МОДУЛЬНАЯ ПОДСТАВКА ДЛЯ ОРЕХОВ: Food52, 42 — 58 долларов
Канистры с зажимом Classic
МАГАЗИН | МИНИ-БАНКИ ДЛЯ СПЕЦИЙ (НАБОР ИЗ 12): Ящик и бочка, 29 долларов.95
Магнитная стойка для специй в деревенском стиле своими руками
ПОЛУЧИТЕ КАК: Изготовление стойки для специй с магнитной столешницей вручную
Стеллаж для специй на холодильник
МАГАЗИН | МАГНИТНАЯ ПОЛКА ДЛЯ ПРИПРАВ: West Elm, 20 долларов.00
Набор «Фигурные специи»
МАГАЗИН | 24 ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ ШЕСТИГРАННЫХ БАНОК ДЛЯ ПРИПРАВОЙ: Etsy, 230 долларов.00
Со вкусом оформленный дисплей
МАГАЗИН | НАБОР БАНКОВ С КРЫШКОЙ БАМБУКА: Etsy, 60–108 долларов
Секретная выдвижная полка для специй
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Ошибки, из-за которых ваш дом выглядит грязным
Современное обращение
МАГАЗИН | ПОДСТАВКА ДЛЯ АКРИЛОВЫХ ПРИПРАВ, НА 20 БУТЫЛОК: Контейнерный магазин, 34 доллара.99
Настольный сервировочный набор
МАГАЗИН | ПЛАНШЕТНОЕ ТРИО: Etsy, 61 доллар.23
Аккуратный + прозрачный
МАГАЗИН | НЕВИДИМЫЕ ПОЛКИ ДЛЯ ПРИПРАВ: Amazon, 32 доллара.99–37,99 долл. США
В смеси
МАГАЗИН | СТЕКЛЯННЫЕ БУТЫЛКИ (НАБОР ИЗ 12): Amazon, 18 долларов.99
Сумка это вверх
МАГАЗИН | ЗАЖИМЫ ДЛЯ ШТОРОВ: ИКЕА, 3 доллара.99 (набор из 10)
Разбейте создателя этикеток
МАГАЗИН | ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ЭТИКЕТКИ ДЛЯ СМАРТФОНА: Amazon, 49 долларов.90
Баночки для детского питания Upcycle
Гладкие стальные стеллажи
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Современный лофт органично сочетает старое и новое
Стойка для специй MVP
МАГАЗИН | СТОЙКА ДЛЯ ПРИПРОСОВ OLIVEWOOD на 6 банок: Ящик и бочка, 49 долларов.95
Сделай небольшое вращение
Лучший способ хранить специи на кухне 2021-Simple Green Moms
Мы надеемся, что вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем, и вы найдете их ценность! Мы тщательно изучаем наши подборки, прежде чем делиться ими с нашими преданными читателями, такими как вы.Просто чтобы вы знали: если вы перейдете по ссылке, которую мы публикуем, или купите продукт, который мы рекомендуем, мы собираем небольшую долю этой продажи или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Если у вас есть дополнительные вопросы, вы можете связаться с нами на нашей странице «Контакты».
Оптимальный способ хранения специй на кухне зависит от домохозяйства. Когда дело доходит до хранения и организации кулинарных приправ, у вас есть множество вариантов.
Стойка для специй — идеальный способ организовать вашу коллекцию специй.Они делают ваши приправы доступными и удобными. Богатый ассортимент специй может даже вдохновить вас на приготовление пищи.
Ваши приправы могут дольше оставаться свежими при хранении в стойке для специй. Это зависит от нескольких факторов, таких как: стиль стеллажа, место его размещения на кухне и вид банок для специй, которые вы используете.
Давайте посмотрим, как можно увеличить срок хранения ваших приправ для специй. Мы поможем вам определить лучший стиль стойки для специй и идеальное место для ее размещения на кухне.
Хранение специй для сохранения свежестиОт того, как хранятся ваши специи, зависит, как долго они сохранят свой полный вкус и аромат. Специи не портятся, и старые специи не сделают вас больным. Однако со временем они теряют свою силу. Можно сказать, что специи со временем черствят.
В среднем цельные специи, которые вы измельчали в измельчителе специй, сохраняют свежесть около 3-4 лет, а измельченные специи и травы — 1-3 года.
Идеальный способ хранить специи — в темном герметичном контейнере из стекла или металлической жестяной банке, пригодной для пищевых продуктов.
Храните специи в качественных герметичных банках. Их следует хранить вдали от источников тепла, влаги и прямого света, чтобы продлить срок их хранения. Эта практика сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе. Это также предотвратит порчу ваших специй вредителями кладовой.
Многие домашние повара любят использовать и снова наполнять пластиковые контейнеры для специй из продуктовых магазинов. Это прекрасно подходит для часто используемых специй. Однако вам следует избегать хранения редко используемых специй таким образом.Пластик может впитывать и передавать ароматы и ароматы между вашими специями. Так что он не идеален для длительного хранения.
Специи лучше всего хранить в прохладном темном месте, например, в шкафу или ящике, в течение длительного времени.
Как выбрать держатель для специйПосле того, как вы решили добавить больше «изюминки» в свою кулинарию, пора подумать, какой стиль держателя для специй лучше всего подходит для ваших целей. Вы пытаетесь организовать уже существующий шкаф для специй или расширить свою коллекцию?
Выбор идеального держателя для специй для вашего дома будет зависеть в первую очередь от вашей кухни и от того, сколько места у вас есть.На это также влияет то, как вы храните специи. Вы склонны покупать их в бункерах, пластиковых или стеклянных контейнерах?
Оптимальное размещениеПоскольку при определенных условиях ваши приправы разлагаются (см. «Хранение специй» выше), не ставьте стойку в окно, прямо над плитой или рядом с вентиляционным отверстием.
Это не проблема для часто используемых специй. Скорее всего, вы закончите и замените эти специи, прежде чем заметите какую-либо потерю качества.Поэтому для удобства разумно хранить некоторые приправы в менее чем идеальном месте.
Однако вы не хотите хранить специи, которые вы не используете так часто, в месте, где они подвергаются воздействию тепла, света или влаги. В этих условиях ваши специи теряют вкус и становятся черствыми быстрее, чем вы ожидаете.
После того, как вы определились с наиболее удобным местом и решите, какой стиль подставки для специй лучше всего подойдет для вашей кухни, обязательно получите точные размеры.Перед покупкой дважды проверьте, подходит ли выбранная вами стойка к желаемому месту.
Остается рассмотреть еще один вопрос. Вам нужен держатель для специй с банками для специй или вы предпочитаете стойку без них?
Варианты контейнеровЕсли вы не храните специи в стеклянных контейнерах, покупка подставки для специй может стать вашей возможностью для обновления.
Вы также можете купить стеклянные банки самостоятельно в интернет-магазине по производству бутылок.Это даст вам возможность настроить верхнюю часть шейкера и стиль крышки.
Новые повара могут предпочесть подставку для специй, в которую входят предварительно заполненные банки со специями. Это отличный способ приобрести все основные приправы, которые могут отсутствовать в их коллекции.
Если у вас большая коллекция специй, вы можете предпочесть подставку для специй с пустыми банками. Это особенно верно, если вы часто покупаете приправы в больших контейнерах или используете пластиковые контейнеры для специй из супермаркетов.Вы можете переложить свою коллекцию в новые стеклянные банки, где они дольше будут оставаться свежими.
Некоторые стеллажи для специй поставляются вообще без банок. Если вам нравятся контейнеры для специй, которые вы используете в настоящее время, то вы можете предпочесть этот стиль подставки для специй. Просто убедитесь, что ваши банки поместятся в выбранную стойку.
СтилиНа рынке представлены сотни стоек для специй, но большинство из них основаны на четырех общих стилях (с небольшим совпадением).
После того, как вы определились, где лучше всего разместить стойку для специй, вы можете остановиться на ее стиле и дизайне.Каждый стиль стойки для специй идеально подходит для решения конкретной кухонной головоломки, а некоторые стойки более универсальны, чем другие.
Стеллажи для специй могут быть как утилитарными, так и декоративными по дизайну и представлены в широком диапазоне размеров, цветов и материалов. Существуют автоматизированные стеллажи для специй, а некоторые даже переносные.
С таким большим количеством опций у вас не должно возникнуть проблем с поиском стеллажа в желаемом стиле, который дополнит интерьер вашей кухни.
ОтдельностоящиеОтдельно стоящие полки для специй — один из самых универсальных стилей, они доступны в широком диапазоне размеров и материалов.Они не требуют установки и обычно размещаются в удобном месте на столешнице. Обычно они очень привлекательны и улучшают внешний вид вашей кухни.
Эти типы могут быть не идеальным выбором, если ваша кухня очень мала или вам не хватает места для прилавка, но многие из них специально разработаны для крошечных кухонь. Их компактный дизайн позволяет разместить несколько бутылок на довольно небольшом пространстве. Это удобный тип, который можно разместить рядом с вашей плитой, и они являются отличными стартовыми наборами для начинающих поваров.