Половник для супа – Половник — Госстандарт

Половник это кухонная утварь, изготавливаемые различного объема

Половник — это кухонная принадлежность, часто используемая при приготовлении первых блюд. Еще — это зачастую элемент декора, показатель вкуса хозяйки. Половник может многое рассказать о домочадцах. Не все знают, что существует много разновидностей этого изделия: половник для супа будет неудобно использовать для изготовления блинчиков. Именно поэтому важно знать, что половник это не просто однообразная кухонная утварь, а изделие, которое может различаться по многим характеристикам.

История появления

Уполовник, или ополовник — так называли в старину этот предмет кухонной утвари. Изначально существовали деревянные половники, потом их стали делать из металлов. Со временем изменялась форма изделия: глубина, диаметр, длина и ширина ручки. Стандартный объем обычного половника для супа составляет 0,14 л.

Как тогда, так и теперь этот предмет используется, чтобы переливать блюда из одной емкости в другую, отмерять порции. Самые первые глубокие ложки — далекие предки современного половника, — использовались в быту для того, чтобы снимать пену с готовящихся блюд.

Отсюда и пошло первое название: уполовник. От слова: убавлять. Также, этот предмет часто называют поварешкой. Все эти названия верны. Есть и другие.

• Чумичка.
• Разводяга.
• Черпак.
• Аполонник.
• Уполовница.

Разновидности половников

Половник могут различаться по многим характеристикам, среди которых назначение, форма, объем, а также материал изготовления различных частей изделия.

По назначению

По назначению различают следующие варианты половников:

• Кухонные. Ими наливают блюда на кухне, а подают на стол уже в виде отдельных порций. Кухонные половники делятся по размерам в зависимости от того, какое блюдо им делят на порции. Как правило, емкость кухонного половника от 100 мл и более.

• Столовые. Столовые поварешки подают вместе с блюдом, давая возможность гостям и домочадцам самостоятельно выбрать нужный объем порции для себя. Это более домашний вариант. Если кухонные изделия отмеряют точный объем, что принято делать в ресторанах и других заведениях общественного питания, то столовые половники используют, в основном, дома. Они могут отличаться по размеру.

• Для теста. Эти поварешки несколько отличаются по форме. Они созданы специально для того, чтобы наливать жидкое тесто при приготовлении блинчиков и оладушек. Края такого половника чуть шире. Половник для теста, равно как и сковороду для блинчиков, нужно хранить отдельно, и использовать только для их приготовления.

• Половник-соусник — изделие, предназначенное для соусов, подлив для гарнира. Именно такие вещицы часто имеют необычные формы как самого черпака, так и его ручки. Резные тонкие ручки, форма цветочка, рифленые края.

Кухонный

Для соуса

Для теста

Столовый

По материалу изготовления

Для изготовления половников могут использоваться различные материалы:

• Дерево. Первые половники были деревянными. Их стругали из древесины, обрабатывали и наносили специальное покрытие. Минус такого изделия в хрупкости. Тонкую деревянную ложку можно сломать, если уронить, случайно наступить на нее. Другие минусы: покрытие дерева не может быть полностью безопасно. Взаимодействуя с высокими температурами, из любого такого покрытия будут выделяться вредные вещества. Это не опасно для жизни, но вредно для здоровья. Особенно, если пользоваться черпаком каждый день, в течение многих лет. Плюс дерева — это стиль и внешний вид. Чаще такие вещи хозяйки вешают на виду, в качестве декора. Деревянные черпаки весьма крупные и плотные. Работать с таким на кухне просто не удобно.

• Металл. Это самый удобный вариант. Черпаки делают из алюминия, нержавеющей стали, меди. Все эти металлы экологичны, безопасны. Изделия из них прослужат много десятилетий. Помимо долговечности и экологичности, такие принадлежности удобны в использовании. Они тонкие, если сравнивать с деревянным аналогом, удобные для руки, мало весят, легко моются. Их можно мыть при помощи железной терки. Минус металлического черпака в том, что его можно использовать не для каждой посуды. Емкости с антипригарным покрытием при контакте с металлом могут повредиться.

• Синтетические материалы — тефлон, полипропилен, силикон, пластмасса, пластик. Эти материалы используют для изготовления легких черпаков. Они не царапают покрытие кухонных емкостей. Легкие, удобные, разной формы, цвета. Такие вещицы выглядят весьма броско, могут быть выполнены в любом цвете. Но некоторые черпаки выделяют вредные вещества при контакте с горячей жидкостью — это пластмасса и пластик. Их хорошо использовать для компотов, соков и других холодных жидкостей.

Существуют и другие виды половников из металла. Они относятся к декоративным, или праздничным. Это изделия из серебра, золота. Драгоценные металлы обогащают воду полезными для организма веществами. Это статусные вещи, которые показывают гостям состоятельность хозяев.

Деревянный

Золотой

Керамический

Металлический

Пластиковый

Серебряный

Силиконовый

Тефлоновый

По объему

Половники имеют разный объем для удобства использования:

• Стандартная величина объема составляет 0,14 л. Порция составляет 2-3 черпака.
• Для мест общественного питания удобнее использовать более крупные половники.
• Существуют черпаки с объемом 0,25, 0,5 и 1 л. Там, где нужно быстро накормить большое количество людей, целесообразно использовать изделие более крупное. А для дома вполне сгодится стандартный кухонный половник.
• Узнать объем половника можно, заполнив его водой из мерной кружки. Подойдет для этого шприц.
• На металлических изделиях часто уже указан объем. Его гравировку можно найти снизу или на ручке.

Различия по наклону ручки

Все изделия незначительно отличаются по углу ручки относительно черпака. Выбор изделия в этом плане сугубо индивидуален: кто к чему привык. Большой разницы нет, важно, чтобы держать поварешку было удобно. Ручка может находиться на прямой линии с черпаком, или иметь наклон назад до 45°.

Ручка половника

При выборе изделия, важно учесть, как и из чего сделана ручка. Требования к ручке черпака:

• Она должна быть удобной для руки: не слишком толстой или тонкой.
• Силиконовые изделия часто имеют специальное рифление на ручке. Так половник легче держать в руке.
• Хорошо, если ручка утолщается к концу. Это облегчает использование изделия, предотвращает его выпадение из руки. Как левша, так и правша может использовать такие изделия с удобством.
• Ручка не должна нагреваться. Половник для супа часто оставляют в горячем блюде на какое-то время. Если он нагреется, можно обжечь руку, выронить горячее изделие вместе с супом, ошпарив ноги.
• Даже для металлических черпаков часто делают ручки из дерева или других материалов. Это предотвращает нагревание: достаточной теплопроводностью обладают только металлы.
• Если черпак полностью металлический, наливать горячие блюда нужно быстро, не задерживая его в кастрюле. Для безопасности используют прихватки.
• Значение имеет и удобство хранения. Большинство ручек имеет петлю на конце изделия. Петля нужна для того, чтобы вешать поварешку на гвоздик. Так удобнее ее хранить.
• Некоторые черпаки, идущие в комплекте с другими подобными столовыми приборами, могут иметь шарик на конце, и специальную вешалку. Если потребуется оставить только один черпак из набора, хранить его будет неудобно.

При выборе изделия важно учитывать все эти детали. Это обеспечит удобство использования, безопасность. Нужно понимать, для чего будет использоваться поварешка, где будет храниться.

Необычные половники

Помимо стандартных моделей, имеющих между собой массу отличий, существуют оригинальные изделия:

• Nessie Ladle. Поварешка в форме Лохнесского чудовища. Его ручка — это голова животного. Сам черпак — тело. Существует множество вариаций по цвету. Удивительная вещица очень нравится детям и взрослым. Если опустить Лохнесский черпак в суп, он визуально начинает казаться озером, в котором плаваем чудовище. На дне у него есть 4 небольшие ножки: половник прекрасно стоит на ровной поверхности. Это облегчает его хранение. Это игрушка и кухонная принадлежность в одном предмете.
• Все цвета радуги. На любой кухне весьма оригинально будут смотреться поварешки разных цветов. Такие изделия часто продаются в наборе. Металлические изделия отличают друг от друга только цветные ручки из дерева или пластика. Они не нагреваются. По цветам ручек можно решить, для чего будет использоваться каждый половник. Несколько половников необходимы каждой хозяйке: иногда нужно наливать суп, накладывать второе блюдо, подливать черпаком соус к гарниру, разливать компот. И для всего этого нужны разные черпаки.
• Половник для блинов с удобным краем. Такие изделия имеют удобные края для выливания теста струйкой с двух сторон. Это необходимо для того, чтобы изделием одинаково удобно было пользоваться как правшам, так и левшам. Тесто любой густоты разливать значительно удобнее, если есть специальная выемка для наливания. Она позволяет выливать состав на сковороду тонкой струйкой, контролируя количество. Это один из секретов приготовления ажурных блинчиков.
• Резные половники — металлические изделия с гравировкой по длине ручки. Сами черпаки украшены узорами внутри или снаружи. Это очень красиво смотрится. Чаще гравировкой украшают изделия из благородных металлов. Ручка может быть резной по краям. Это не прибавляет удобства в использовании, зато очень эстетично смотрится. Помимо металлических резных изделий, встречаются и деревянные резные черпаки. Они смотрятся необычно, и могут являться настоящими предметами искусства.
• Русский половник. Изделие из дерева, разукрашенное рисунками в стиле хохломы. Часто в наборе с половниками идут и другие необходимые для кухни предметы. В этом стиле можно приобрести всю кухонную утварь: прихватки, ложки, вилки, тарелки, кастрюли, подставки. Из-за толщины изделий, пользоваться ими немного непривычно.

Популярные производители

Самый известный производитель половников — фирма Swiss Diamond. Она выпускает качественные изделия из нержавеющей стали. Ручка защищена пластиком, что упрощает использование, обеспечивает безопасность. Ассортимент Swiss Diamond широк. Выпуская силиконовые изделия, их тестируют, прежде чем выставить на продажу. Согласно результатам исследований, силикон не является вредным, не выделяет опасных для здоровья веществ.

Известная компания «Интэк» выпускает большой ассортимент изделий. В том числе — половники разных видов. Это широкий выбор и сравнительно низкие цены на рынке. Изготавливают их в Китае. Не менее популярен бренд Bugatti. Они выпускают столовые приборы в комплекте. Среди них есть как простые кухонные принадлежности, так и изысканные вещицы, достаточно дорогие. Стоит упомянуть, также, изделия: Mayer&Boch, Rosenberg, Attribute. Все они выполнены из высококачественных материалов. В широкую продажу поступают целые наборы ложек и кухонных принадлежностей. Все они изготавливаются по международным стандартам качества.

Существуют особые серии кухонных принадлежностей, которые больше похожи на предмет искусства, чем на обычную кухонную утварь. Такие изделия приносят в дар, их используют только по праздникам, чтобы показать гостям свой высокий статус.

К самым дорогим изделиям можно отнести половник «Алесси». Это легендарный итальянский бренд. Такие черпаки выполнены из высококлассных материалов. Их не покупают для себя: чаще дарят. Такой черпак станет прекрасным подарком, например, на свадьбу.

Популярный бренд Tescoma представляет серию довольно дорогих черпаков «President». Фирменная круглая ручка с красивой гравировкой. Это уже больше, чем просто черпак, это определенный статус, показатель вкуса и состоятельности. Половник — это не просто кухонная принадлежность. Существует целый мир этих изделий. Многообразие выбора сегодня поражает фантазию. Правильно выбранный черпак — гарантия удобства и безопасности, элемент декора и показатель хорошего вкуса хозяйки.

Bugatti

Mayer&Boch

Tescoma

Алесси

Attribute

Видео

Фото

posuda-gid.ru

Почему нельзя оставлять половник в кастрюле

Опытные хозяйки знают, что половник нужно мыть после каждого использования, но немногие берутся объяснить, почему нельзя оставлять половник в кастрюле. Кто-то уверен, что дело исключительно в приметах и суевериях, другие считают, что это повод придраться со стороны свекрови или мамы, третьи пытаются найти объективные причины. Действительно, оставлять черпак в кастрюле с пищей нежелательно. И бытовые приметы в этом вопросе не входят в противоречие с научными объяснениями. Попробуем разобраться, чем так опасен черпак в кастрюле, отправленный в холодильник совместно с пищей. 

Объективные причины

Когда хозяйки спрашивают, можно ли оставлять половник в кастрюле с супом, им стоит задуматься, а как это будет выглядеть. Начнем с того, что перекошенная крышка на кастрюле вот-вот может упасть, да и вид у такой посуды в холодильнике неэстетичный. Мы привыкаем не просто к вкусной пище, но и красиво оформленной. Зная, как выглядит первое блюдо в холодильнике, уже изначально не хочется его есть.

Правда, существует и куда большая проблема черпака в кастрюле – отсутствие герметичности, а это значит:

• запах супа может стать неприятным, если в холодильнике присутствуют другие сильно пахнущие продукты;
• повышается вероятность попадания плесени в пищу;
• готовое блюдо может быстрее испортиться;
• при низких положительных температурах и доступе воздуха хорошо размножаются психрофильные микроорганизмы.

Не забудем о качестве самого кухонного инвентаря. Если половник изготовлен из нержавейки, то это еще полбеды, а если из пластика, то риск попадания в блюдо вредных микроорганизмов значительно увеличивается. Микротрещины на пластике отлично подходят для размножения бактерий и прочих микроорганизмов. Но и металлические половники не намного лучше. В изгибах и местах соединения с ручкой скапливается грязь, как бы хозяйка тщательно ни вымывала черпак. А значит, микробы при благоприятных условиях быстро начнут наращивать колонии. 

Но тогда возникает вопрос, почему черпак опасен для готового блюда, а сама кастрюля, изготовленная из того же материала, нет? В процессе приготовления блюдо доводится до кипения, а металл нагревается до высоких температур. Ничего подобного не происходит с половником. Он попадает в теплую среду, которая комфортна для микроорганизмов, в том числе патогенных. Следовательно, риск получить ротавирусную, а точнее кишечную инфекцию, в разы возрастает. Правильное хранение первых блюд при закрытой крышке снижает вероятность попадания болезнетворных бактерий. Еще лучше хранить готовые блюда с герметичной крышкой, оснащенной специальными защелками. Они не только лучше сохраняют супы и похлебки, но и защищают от расплескивания.

Конечно, при закрытой крышке стерильность не обеспечивается и суп, простоявший долго в холодильник, все равно испортится. Но произойдет это значительно позже. Да и вкус готового блюда будет всегда лучше, если кастрюля закрыта. Некоторые хозяйки уверены, что в их холодильнике царят чистота и порядок, но даже запах пластика, который сохраняется практически на всем периоде эксплуатации бытовой техники, может подпортить вкус супчика. Разве это не повод плотно закрыть крышку кастрюли и вымыть половник сразу же после использования?

Приметы и поверья

Если рациональных причин для мытья черпака сразу после использования недостаточно, обратимся к приметам. В народе считается, что оставить половник с едой может только плохая хозяйка. Недаром свекрови ругают за это своих невесток, и дело тут вовсе не в личной неприязни или мелочном препирательстве. Издавна считалось, что оставленный в супе черпак влечет бедность. Оно и понятно: еда быстрее пропадает, приходится ее выбрасывать и готовить новую, а это расточительно. 

В некоторых селах до сих пор существует поверье, согласно которому оставленный половник влечет ссоры в семье. Эту примету так же легко объяснить. Обычно ссоры происходят между двумя хозяйками: свекровью и невесткой, матерью и дочерью. Если на кухне непорядок, то младшей хозяйке обязательно достанется от старшей. Не забудем и о том, что с половником суп быстрее скиснет, а значит, гарантирована ссора с мужем, который рассчитывает на вкусный обед, а находит пропавшую пищу. 

Торчащий из кастрюли половник также выступает своего рода провокатором. Как не зачерпнуть супчика, если черпак смотрит прямо на тебя? А это большая проблема для тех, кто борется с избыточным весом и не хочет лишний раз соблазняться едой.

Можно ли оставлять половник в кастрюле, если еда приготовлена на один раз? В этом случае мыть черпак ежеминутно необязательно. Если нужно налить добавку, не стоит торопиться с мытьем посуды. Вопрос заключается именно в хранении готового блюда, а не в том, с какой стороны покажет себя хозяйка, если сразу же не вымоет кухонный половник. 

yaprelest.ru

7 необходимых кухонных аксессуаров – Разные советы

Какие кухонные приборы для перемешивания и подачи блюд должны быть на каждой кухне.

Лопаточки, щипцы, половники…Без этих приборов на кухне — как без рук. Конечно, перевернуть мясо на сковородке можно и вилкой, но велик риск поцарапать тефлоновое покрытие. А наливать суп в тарелку обычной столовой ложкой — и вовсе неблагодарное занятие. Какие аксессуары станут незаменимыми помощниками на кухне и какие функции они выполняют, расскажем далее.

Половник

Глубокая большая ложка для того, чтобы зачерпнуть суп, компот или другую жидкость из кастрюли. Удобно, если чаша половника имеет носик или чуть вытянутую форму для удобного переливания даже в узкие емкости.

Лопаточка

Плоская лопаточка удобна для перемешивания содержимого сковороды, переворачивания оладий, котлет, рыбы и мяса и других не рассыпчатых продуктов и выкладывания их на тарелку. Именно лопаткой реально сервировать глазунью, не разбив желток. Чем шире лопатка, тем легче перекладывать еду на тарелку, но перемешивать пищу широкой лопаточкой не особо удобно — лучше выбирать золотую середину или иметь в арсенале две. Лопаточка с дырками или прорезями частично справляется с функцией шумовки (о ней далее).

Ложка

Эта ложка отличается от сервировочной увеличенными размерами и материалом, не царапающим тефлон. Она менее глубокая, чем половник, поэтому ей менее удобно что-либо наливать, кроме соуса. Зато она идеально подходит для перемешивания гарниров и блюд с подливкой и для их перекладывания на тарелку.

Шумовка

Этим прибором удобно доставать пищу из бульона, воды или рассола: жидкость протекает через дырочки, а нужные объекты остаются и перекладываются на тарелку. Это позволяет избежать переливания через дуршлаг, особенно, если нужна лишь небольшая часть содержимого кастрюли. Выгодно иметь две шумовки — одну большую и одну в виде столовой ложки с дырочками ложки, чтобы доставать, например, оливки или корнишоны из банки.

Кулинарные щипцы

Хоть мы и говорили, что переворачивать мясо и рыбу можно лопаточкой, щипцы в этом деле гораздо удобнее. Легче подцепить кусочек, избежать брызг при переворачивании и просто подглядеть, зажарилась ли нижняя сторона до желаемой корочки. Также щипцы незаменимы при приготовлении гриля на решетке в духовке.

Лопаточка для вок

Эта лопаточка придумана специально для активного перемешивания продуктов в вок-сковороде и последующего перекладывания на тарелку. Формой такая лопаточка больше похожа на совок. Ее можно заменить обычными лопаточкой и ложкой, но объединение важных свойств в одном аксессуаре может оказаться полезным.

Ложка для спагетти

Чтобы не использовать каждый раз дуршлаг для вытаскивания сваренных спагетти, придумали специальную разновидность шумовки с зубчиками. С обычной шумовки спагетти легко соскальзывают обратно в кастрюлю, делая ее использование невозможным.

Конечно, это далеко не все представители кухонной утвари, которые активно используются во время готовки. Об остальных мы вам еще расскажем, не пропустите!

Фотографии: crossroad.com, premium-posuda.ru, ikea.com, madeandstate.com

кухня

kvartblog.ru

Поварешка и половник… пара интересных фактов.

Знакомые слова. Привычные названия. Однако у каждой вещи на кухне есть своя история. Иногда коротенькая. Иногда достойная объемного романа. И  чтобы начать блог, достал из старых записей пару фактов о названиях на кухне.

Поварёшка и половник. По определению в словарях, поварешка – это большая ложка для разливания жидкой пищи. А вот половник это уже особый случай.

Сейчас предлагаются к продаже, как правило, половники на 0.25, 0.5 и 0.75 литра. Это современная классификация, при которой смешаны черпаки, разливательные (повара часто называют разливными) и раздаточные ложки. Ранее половником называли только особую «поварешку» с почти сферическим черпаком — ковшик с длиной ручкой для розлива крюшона и компота. И обязательно должен был быть желобок для слива жидкости. Без него, все равно: просто большая поварешка. Само название же половник старинное. Стандартная раздаточная поварешка имела ковш 370 мл., а половник – это ковшик половинного объема (185 мл). В советское время половником стала суповая раздаточная ложка на 0.25 литра, так называемые полпорции одним разом. Теперь у поваров он именуется малым половником. А то, что называют половником домохозяйки – это ложка сервировочная суповая, такими положено наливать суп из супниц. Объем примерно 100 мл. Еще она называлась «столовым суповым черпачком». Похожую штуку используют повара в работе – ложка разливательная поварская, она же и поварешка, еще раньше назвалась кухонной большой ложкой или просто кухонным черпачком.

 

Рюмка. Русское слово рюмка происходит от немецкого «ремергляс», что означает «римский стакан».

 

Майонез. До наших дней сохранилось несколько легенд о происхождении майонеза. Все они связаны с бурной историей XVIII столетия. Самой правдоподобной считается следующая версия. В Средиземном море лежит остров Менорка. Его столица — старинный город Маон (или Майон). В XVIII веке за этот благодатный край велись непрерывные войны между европейскими правителями. В разгар тех сражений и началась история соуса майонез. В 1757 году, Маон захватили французы под предводительством герцога де Ришелье. Вскоре город осадили англичане. Ришелье собрался удерживать позиции даже под страхом голодной смерти. А с продуктами в осажденном городе было напряженно — оставались только оливковое масло и яйца. Много ли можно приготовить из такого набора? Когда французский гарнизон и сам Ришелье уже смотреть не могли на омлеты и яичницы, повар герцога проявил находчивость: он тщательно растер яичные желтки с сахаром и солью и смешал все с оливковым маслом. Ришелье и его солдаты были в восторге. Так появился замечательный соус, названный по имени осажденного города — «маонским соусом» или «майонезом». Россияне известны своей любовью к майонезу в большей степени, чем жители многих других стран. В книгу рекордов Гиннеса даже занесен Екатеринбург – город с самым высоким в мире уровнем потребления майонеза на душу населения. Блюда с добавлением майонеза любят жители разных стран. Например, в Австралии популярен салат под названием «Грация» – приправленная майонезом смесь корня сельдерея, сладкого перца и яблок. Бельгийцы, одна из самых здоровых наций, заправляют майонезом практически все блюда – от овощей до мяса. Итальянцы также неравнодушны к этому продукту – они смешивают майонез с нарезанными помидорами и используют для заправки спагетти или салатов с цыпленком и свежими овощами.  

 

Сэндвич. Сэндвич был изобретен Джоном Монтегю, четвертым графом Сэндвичским
 
Водка. Интересно, что слово «водка» свойственно только русскому языку и является коренным русским словом, нигде более не встречаемым. Его появление в иных славянских языках объясняется позднейшими заимствованиями в начале XVI века из русского.

.

kuhmen.livejournal.com

Почему нельзя оставлять половник в кастрюле с супом

Гостевая статья.

Забыт половник в супе. Кого ни ругали за это в детстве мамы и бабушки? И ведь ни разу не объяснили, что не так. Плохая примета – но к чему? Про кошку черную все понятно. Про свист в доме – тоже. Не сидеть на столе, а то денег не будет – замечательно усвоено. А половник? На отчаянные просьбы объяснить, в чем дело, отмалчивались.

Половник, если кто случайно забыл, это такая большая ложка с ручкой. Служит для того, чтобы быстро еду по тарелкам разливать. Бабушка моя называла – «разводящий». И тоже терпеть не могла видеть торчащую из кастрюли длинную ручку забытого предмета. У многих хозяек в доме половник куплен не в единственном экземпляре, а висит несколько штук разного размера недалеко от плиты рядом с лопаточками для жарки, с мялками для картошки, терками и многими полезными приспособлениями.

Будем разбираться.

Причина первая: воспитательная

Оставляя половник в кастрюле, хозяйка вводит домочадцев в искушение… да, не пользоваться тарелкой. Зачерпнул супчика, сделал несколько глотков. Еще раз. Кто грешит? Неразумные подростки, которым некогда (лень) вымыть за собой тарелку. Или хотя бы в посудомойку поставить.

Последствия? Простые – микробы в супе. Содержимое кастрюли прокисает очень быстро, летом может испортиться, не успев толком остыть. А если хулиган простужен? Всем достанется.

С точки зрения воспитания, косвенно поощряем неряшливость, торопливость, неуважение к труду хозяйки. Сегодня у мамы, завтра у жены.

Причина вторая: медицинская

Если ложка половника выглядывает из кастрюли, крышка полностью не закрыта. Микробы из воздуха, плесневые грибки, бациллы попадают внутрь.

Суп остывает. Потом первое попадает в холодильник. Температура не в морозильной камере ниже, чем на кухне, но вполне достаточна, чтобы процессы брожения и размножения бактерий продолжались. И, рано или поздно, неплотно закрытая крышка послужит причиной отравления.

Причина третья: психологическая

Нет такой хозяйки, которая не хочет, чтобы вокруг был абсолютный порядок. Половник в кастрюле – непорядок. Муха под крышку залетит. Реакция хозяйки на брошенный в супе черпак похожа на найденные носки посреди комнаты.

Если хозяйка сама забывает вытащить и вымыть поварешку, то это уже минус ей. Неаккуратная. Свекровь замечание сделает и будет права.

Причина четвертая: наукообразная

Считается, что оставленный в супе или компоте половник способен… окисляться. Скажете, что у вас черпак бабушкин, со знаком качества, из нержавеющей стали. Может быть. Но ведь поварешки бывают и современные, большой секрет из чего сделанные, откуда прибывшие. И поведение их в кастрюльке с жидкостью предсказывать не возьмется ни физик, ни химик, ни астролог.

Или, все-таки, примета

В наш век современные кухни оснащены по последнему слову техники. Блендер взбивает, мясорубка электрическая мясо рубит, микроволновка разогревает еду, посудомойка ждет грязные тарелки, стиральная машина доводит белье до совершенства. Необходимости экономить время и варить для этого в огромной кастрюле суп на несколько дней вперед отпала. Все домашние знают о пользе свежеприготовленных блюд, ждут, что готовить хозяйка предпочтет на один прием пищи.

И актуальность проблемы оставленного в супе половника исчезает вместе со съеденным за обедом первым блюдом. Варят его в маленькой кастрюле и немедленно съедают. Не окислится брошенный половник, а если и останется в кастрюле, то за сутки трагические события с её содержимым не произойдут. Температуру в современном холодильнике можно выставить немного ниже, если появятся опасения. И вообще – зачем ссориться из-за ерунды.

Лучше верить в черную кошку. Бегать от нее через дорогу. Пользы больше.

xn--80aabfdbpwxwcgdbe6ahikj6g.xn--p1ai

Про половник для устричного супа — Regina’s oysters

Пока искала рецепт  устричного супа, подумала, что никак, наверное,  нельзя было в Викторианскую эпоху  в приличном доме поставить на стол супницу с устричным супом, а половник подать для окстейла. Раз есть такой суп, значит, должен был быть и специальный половник.

Порывшись на сайтах антикваров, я обнаружила множество специальных серебряных половников: для бульона, для вареного картофеля, для пунша, для мёда, для горчицы, для сливок, для шампанского и еще чего только не нашлось.  Есть!  Устричный половник! «Использовался для подачи устричного супа», — сообщалось в описании.

Там же я узнала, что устричный половник должен быть 10-11 дюймов в длину, с шириной чаши от 2,5 до 3 дюймов.  (То есть длина 25-28 см, черпало — 6,5-8 см)

Каких только вариантов устричных половников не нашлось! Форма и декор — на любой вкус.

Да, чтобы вы знали, где искать, если вдруг устроитесь горничной в Аббатство Даунтон: место половника для устричного супа в линейке столовых приборов — между половником для подливы и половником для рагу.

 

Еще про посуду для устриц: устричные тарелки , устричные вилочки 

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

reginablog.wordpress.com

Про половник для устричного супа — Regina’s oysters

Пока искала рецепт  устричного супа, подумала, что никак, наверное,  нельзя было в Викторианскую эпоху  в приличном доме поставить на стол супницу с устричным супом, а половник подать для окстейла. Раз есть такой суп, значит, должен был быть и специальный половник.

Порывшись на сайтах антикваров, я обнаружила множество специальных серебряных половников: для бульона, для вареного картофеля, для пунша, для мёда, для горчицы, для сливок, для шампанского и еще чего только не нашлось.  Есть!  Устричный половник! «Использовался для подачи устричного супа», — сообщалось в описании.

Там же я узнала, что устричный половник должен быть 10-11 дюймов в длину, с шириной чаши от 2,5 до 3 дюймов.  (То есть длина 25-28 см, черпало — 6,5-8 см)

Каких только вариантов устричных половников не нашлось! Форма и декор — на любой вкус.

Да, чтобы вы знали, где искать, если вдруг устроитесь горничной в Аббатство Даунтон: место половника для устричного супа в линейке столовых приборов — между половником для подливы и половником для рагу.

 

Еще про посуду для устриц: устричные тарелки , устричные вилочки 

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

reginablog.wordpress.com