5 правил сервировки стола для домашнего праздника
13 Апреля 2018
Делимся секретом, как без особых усилий восхитить гостей и домочадцев
Сервировка стола — непременно знак внимания хозяина дома к своим гостям. Сегодня идеально накрытый стол увидишь крайне редко. Поэтому мы решили рассказать, как сделать сервировку стола на домашних праздниках.
1. Подготовка помещения для застолья
Место, в котором планируется мероприятие, должно быть соразмерно количеству приглашенных, проветрено и освещено.
Стол может быть любой формы, необязательно прямоугольной. Гостям должно быть за ним удобно, поэтому посчитайте количество человек — участок стола для каждого должен составлять 75-85 сантиметров.
Подберите скатерть. Её края могут спускаться не больше чем на 30 см — это оптимальная длина, с которой вашим гостям будет комфортно, а стол будет выглядеть красиво. Традиционную скатерть можно заменить практичными и стильными салфетками или тканевыми дорожками под тарелки .
2. Выбор посуды для праздничной трапезы
Ножи, вилки, ложки, бокалы, тарелки должны быть из одного сервиза и сочетаться с общей композицией стола. Лучше приобретать готовые наборы. У нас на сайте вы найдете их в разделах «Столовые приборы» и «Подарочные наборы».
Перед расстановкой хорошо вымойте и протрите всю посуду. На ней не должно остаться посторонних загрязнений и следов от капель.
Просмотрите посуду и приборы, если они деформированы или со сколами, то на стол их ставить нельзя.
3. Когда и в каком порядке сервировать?
Независимо от важности события, причины мероприятия и места празднования, последовательность сервировки стола не меняется:
- Обеденный стол застилают скатертью.
- Расставляют стулья.
- Раскладывают приборы и тарелки напротив каждого стула.
- Распределяют на столе бокалы, рюмки и стаканы.
- Размещают блюда.
- Ставят салфетницы.
- Раскладывают емкости со специями и солью.
- Украшают стол подходящими случаю цветами, свечами в интересных подсвечниках или оригинальными композициями.
Закончить сервировку стола лучше за полчаса до прихода гостей.
4. Правильная расстановка приборов на столе
Схема сервировки стола стандартная: посуду всегда располагайте в той последовательности, в которой ее будут использовать гости.
- Тарелки расположите по центру места, где будет сидеть гость, на одинаковом расстоянии друг от друга. От края стола отступите 2-3 см.
- Если предусмотрено несколько блюд, то глубокие тарелки поставьте на плоские. Блюдо с хлебом лучше разместите по левую сторону от сидящего, примерно в 15-20 см.
- Металлические приборы разложите вокруг тарелки острым краем вверх. Вилки — по левую сторону, а ножи — по правую. Ложку для первого блюда положите справа, возле ножа, приборы для десерта — сверху. Лезвие ножа должно быть направлено к тарелке. Расстояние между тарелкой и приборами должно быть не меньше 1 см.
- Посуду для напитков поставьте в ряд справа, за тарелкой и приборами. Если подавать будете воду и вино, то ближе поставьте тот напиток, который больше подходит к первым блюдам. Ближний бокал поставьте на пересечение первого ножа и тарелки.
- Салфетки — важный элемент на столе. Бумажные используют для рук и лица. Полотняные салфетки служат для украшения стола, их сворачивают в фигуры, закрепляют кольцом, а после гости могут положить их на колени.
5. Нюансы декорирования стола
Сервировка стола, выполненная в единой палитре и концепции, смотрится красиво и гармонично. Беспроигрышные стили оформления стола — рустик и пастель.
Rustique — в переводе с французского «деревенский». В основе стиля — обращение к природе. Для оформления домашнего мероприятия можно использовать живые и сухие цветы, фрукты и овощи, ягоды, деревянные элементы и др.
Цветочные принты на скатерти, салфетках и посуде. Праздничная или повседневная сервировка стола с такими элементами добавят уюта и комфорта вашему дому.
Пастельные тона. Посуда и элементы декора в приглушенных, сдержанных цветах гармонично смотрятся в любом интерьере.
В этой статье мы постарались максимально лаконично рассказать о сервировке стола для домашних мероприятий. Теперь дело за вами. Следуйте нашим советам, и ваш стол всегда будет восхищать даже самых требовательных гостей.
Желаем удачи. Ваш «Магнит Косметик».
Поделитесь с друзьями
ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ СТОЛА — The wave of decor
Как всегда перед ответственным для себя мероприятием, в данном случае мастер-классом по декору стола, я делюсь с вами секретами мастерства. И сегодня поговорим на, казалось бы, банальную тему – Как правильно накрыть на стол и так ли это важно для повседневной сервировки? И бывает ли сервировка повседневной?
«Красота спасет мир» – фраза, которая стала не просто «крылатой»…
Наверное, сегодня она обрела очень глубокий смысл.
Люди стремятся красиво одеваться, прекрасно выглядеть, увлекаются дизайном и декором интерьера, чтобы их собственные дома также были самыми лучшими. Сколько всего приходится при этом запоминать.
Сколько книг надо прочитать, сколько правил выучить, чтобы потом… сломать все правила, распахнуть широко двери навстречу индивидуальности и найти свой собственный рецепт красоты. Спасибо большое моим читателям, благодаря которым я перерисовала все иллюстрации сегодня ночью! так как нашли ошибку очень существенную. Но зато ночная работа пошла на пользу – и у нас новые красивые иллюстрации теперь:))).
Искусство декора и сервировки стола прошло длительный путь развития. Правила этикета известны людям с незапамятных времен. Многие могут сказать – это все устарело! Но сами того не подозревая, мы пользуемся ими ежедневно. Каждый день мы накрываем к ужину стол: скатерть или современные салфетки, бокалы, тарелки, ложки,вилки и ножи – неотъемлемые атрибуты ежедневных трапез.
Конечно, не все и всегда задумываются над тем – а правильно ли они сервируют свой стол.
Делаем мы это скорее по интуиции. Но я уверена, что у каждого из нас есть моменты, когда хочется, чтобы было особенно торжественно, празднично, оригинально, со вкусом и просто… красиво.
Сегодня, благодаря интернету мы получаем огромное удовольствие любоваться красивыми фотографиями лучших стилистов мира. Мы черпаем в их работах вдохновение, пытаемся запомнить каждую деталь, чтобы потом, когда-нибудь, попытаться ее повторить.
Если внимательно присмотреться ко многим известным фотоработам, особенно к работам свадебных стилистов, то можно заметить, что все они очень индивидуальны, как сейчас говорят очень декоративны. Все работы разные, но при это они имеют одно общее – их столы накрыты по золотым правилам сервировки. Только современные приемы декорирования скрывают от нас те самые глубокие знания и огромный наработанный опыт, но благодаря им получаются столы как самые настоящие произведения искусства.
Золотые правила – это не аксиома, не тяжелая ноша и ежедневные моральные страдания, это крылья для полета в новый увлекательный мир декора стола.
Давайте посмотрим на три основные сервировки стола:
- БАЗОВАЯ
- НЕФОРМАЛЬНАЯ
- ФОРМАЛЬНАЯ
Как видите – все просто! Вилка слева, нож справа… Бокал для воды – над острием ножа. Ложки всегда справа от ножей, а тарелочка для хлеба в верхем левом углу…
Сложно? Неправда! Настало время – расслабиться и получить удовольствие. Теперь для Вас, Вашей семьи и , главное, Вашего стола наступила новая жизнь! Получайте удовольствие не только от вкусной домашней еды, приготовленной по рецептам с нашего вкусного сайта, но и от искуссства красиво подавать свои блюда на красивый стол. Поверьте, это только кажется, что такое может быть в ресторанах с мишленовскими звездами:) или на дорогих свадьбах – совсем нет! Это все будет в Ваших домах прямо сегодня и сейчас!
Итак, первая сервировка: Основная или базовая.
Так мы накрываем наш стол ежедневно.
Даже ложка не всегда обязательна – Вы же не едите суп с утра до вечера.
Неформальный стол.
Из названия уже ясно, что такая сервировка подходит для неформального ужина или обеда или… завтрака. Например, долгожданная встреча со старинными друзьями, которые наконец-то приедут в гости и Вы хотите их удивить и порадовать. При такой сервировке предметов на столе уже больше. Каждый предмет сервировки занимает свое почетное место, стол накрывают скатертью или дорожками.В зависимости от предполагаемого меню Вы оперируете предметами. Если не собираетесь подавать суп – ложка для него не нужна.
Формальный стол.
О! Это уже высший пилотаж… Если Вы устраиваете банкет или Ваше меню для праздничного ужина изобилует необычными редкими блюдами, которые требуют подачи на высшем уровне, то формальный стол как раз на такие случаи.
Лучший способ познакомиться с настоящим формальным столом, с красивой сервировкой, правильной подачей блюд – это сходить в ресторан высокой кухни. И потом, обязательно, попробовать повторить у себя дома. Конечно, наверное, Вам придется перед этим завернуть в хорошую посудную лавку и купить красивых тарелок, пару новых бокалов, белоснежную скатерть и ажурные салфетки… Но поверьте, Вы испытаете неповторимые ощущения счастья, когдаувидите как преобразился Ваш дом!
Счастья и красоты Вашему дому!
Посуда для современной сервировки стола!
Сервировка стола — это всегда признак внимания к гостям со стороны хозяина дома. К сожалению, правильно накрытый стол сегодня не так часто встретишь, особенно в домашних условиях. Тем не менее, сервировка стола — это настоящее искусство, овладев которым, вы внесете красоту в свою жизнь.Быстрый просмотр
{{ roundTag.
text }}в кредит
от {{ card.credit }} б / мес.
{{ card.name }}
addToCompareList(card)» v-if=»!card.isInCompareList»> Сравнить deleteFromCompareList(card)» v-else-if=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> Не сравнивать deleteFromCompareList(card)» v-else=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> В сравнении addToFavorites(card)» v-if=»!card.isInFavoriteList» > В избранное deleteFromFavorites(card)» v-else-if=»!favoritePage» > В избранном deleteFromFavorites(card)» v-else > Удалить из избранного
{{ price() | formatPrice }} б
от {{ card.
creditablePriceFrom | formatPrice }}б / мес.
{{ priceWithoutDiscount() | formatPrice }} б
{{ discountAmount() | formatPrice }} б чистой экономии!
+ {{ card.bonusAmount }} бонусных б
В наличии в {{ card.availableShops | pluralize(‘магазине|магазинах|магазинах’) }}
Введите новые традиции в вашу семью. Да, не каждый день люди могут позволить себе совместные обеды, но можно организовать красивый ужин в кругу семьи.
Конечно, официальные правила сервировки — из какой-то далекой красивой жизни. И их так много, что голова кругом, в наше время, когда нужно и все успевать, и при этом наслаждаться жизнью, просто нет времени на ежедневную сервировку к завтраку с использованием скатерти и восьми столовых приборов.
Предлагаем позаимствовать только основные принципы.
Итак, праздничная сервировка в домашних условиях — что нужно?
1. Сервировочная тарелка — это всего лишь плоская тарелка большого диаметра, чтобы ее края были видны из-под следующей посуды. За неимением таковой можно использовать обычную тарелку для горячих блюд. Зачем она нужна? — не только для декора: такая тарелка защищает стол от случайных брызг — что-то вроде скатерти «на каждый день».
2. Тарелка для закусок — плоская, но небольшого диаметра. В классической сервировке предназначена для салата или канапе (убирается со стола после того, как с закусками покончено).
3. Глубокая тарелка для первых блюд или бульонная чашка. Ее ставят поверх закусочной и сервировочной, если планируется подавать первое блюдо.
4. Тарелка для хлеба, она же пирожковая — в классической сервировке ставится по левую руку, но для повседневной «красивой подачи» от нее вполне можно отказаться.
5. Столовые приборы.
Не будем считать количество зубчиков на вилках — просто научимся раскладывать основные приборы. Справа от тарелки располагаем нож, лезвием к тарелке, и ложку, слева — вилку. Если вы сервируете стол к торжеству дома, то на стол над тарелкой положите десертную вилку, а над ней — ложечку для чая или кофе; на пирожковую тарелку — дополнительный нож.
6. Бокалы — по росту. Бокалы для напитков выставляют по правую руку по диагонали. Начиная сверху с самого высокого и большого по объему бокала или стакана для воды. Самым последним ставится бокал или рюмка для крепких напитков — она получится самой низкой по высоте. Если стол праздничный, и напитков много, бокалы можно ставить в два ряда, но соблюдая принцип убывания по росту.
Если бюджет ограничен.
Конечно, если у вас есть финансовая возможность и стремление вкладываться в красивую посуду, поддерживать и дополнять ей стиль интерьера — действуйте.
Если нет, и просто хочется красиво оформить прием пищи, подавайте еду на белых тарелках.
А декоративности добавляйте текстилем на столе и «схемой» выкладки тарелок и приборов.
Вы замечали, что чаще всего тарелки в ресторанах белые. Абсолютно не акцентные по декору, но вместе с тем вы садитесь за накрытый скатертью стол с этими простыми тарелками — и чувствуете роскошную подачу, даже блюда становятся вкуснее!
Быстрый просмотр
{{ roundTag.text }}
в кредит
от {{ card.credit }} б / мес.
{{ card.name }}
addToCompareList(card)»
v-if=»!card.
isInCompareList»>
Сравнить deleteFromCompareList(card)»
v-else-if=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»>
Не сравнивать deleteFromCompareList(card)»
v-else=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»>
В сравнении addToFavorites(card)»
v-if=»!card.isInFavoriteList»
>
В избранное deleteFromFavorites(card)»
v-else-if=»!favoritePage»
>
В избранном deleteFromFavorites(card)»
v-else
>
Удалить из избранного
{{ price() | formatPrice }} б
от {{ card.
creditablePriceFrom | formatPrice }}б / мес.
{{ priceWithoutDiscount() | formatPrice }} б
{{ discountAmount() | formatPrice }} б чистой экономии!
+ {{ card.bonusAmount }} бонусных б
В наличии в {{ card.availableShops | pluralize(‘магазине|магазинах|магазинах’) }}
Мало места — отказаться от сервировки?
Что делать, если места на столе катастрофически мало? Ведь всеми этими сервировочными тарелками вилки-ложки положить некуда будет, не то, что хлеб и закуски поставить!
Что же делать:
1.
заменить сервировочную тарелку на подложку/мат, который будет выполнять эту защитную и декоративную функцию;
2. покупать все тарелки (включая сервировочную) уменьшенного диаметра;
3. переложить ложку для первых блюд горизонтально над тарелкой, а приборы для десерта подавать отдельно;
4. приобрести многоуровневые подставки, чтобы располагать, к примеру закуски или десерт, по вертикали;
5. взять в помощь сервировочный столик на колесиках и располагать его рядом с обеденным столом.
10 полезных советов для домашней сервировки
1. Если вдруг часть посуды разбилась и остались тарелки из разных комплектов? Здесь можно подумать на перспективу еще при покупке нового сервиза — как он будет сочетаться с имеющейся посудой. Возможно, вы захотите видеть сочетание по цвету, что самое простое при использовании тарелок из разных коллекций, или по форме (ведь современная посуда не только круглая, но еще и квадратная и даже треугольная).
Или же это будет сочетание по материалу: керамические, глянцевые-матовые, стеклянные, фарфоровые.
2. Поставьте разные тарелки через одну, компенсируя салфетками несовпадающие цвета. Если нет подходящих по цвету тарелок, можно использовать раннеры (дорожки) или маты. А если имеется еще и пара подсвечников нужного оттенка или другие декоративные элементы, то поддержать цветовую схему совсем просто!
3. Полностью смешайте тарелки — сервировочные из одной коллекции, а закусочные — из другой.
4. Если не хватает одинаковых бокалов или фужеров — привяжите на ножку бокала бечевку, или тонкую атласную ленту, кружево. Стаканы разной формы или разного размера можно объединить, нарисовав на них, например, одинаковый орнамент.
5. Чтобы весь вечер не бегать за вилками и ложками для гостей, обеспечьте их в достаточном количестве заранее.
6. Если в вашем праздничном меню присутствует первое блюдо, то наличие глубоких тарелок на столе обязательно.
И гораздо удобнее один раз пройтись с кастрюлей (но лучше, конечно, с изящной супницей), чем бегать с тарелками к емкости на плите и обратно.
7. Для ежедневной сервировки вместо скатерти используйте плетеные салфетки. Они универсальны — хорошо будут смотреться и на стеклянном, и на деревянном столе любого оттенка.
8. Деревянная доска сейчас уверенно занимает свое место на повседневном и праздничном столе. Фрукты, сыры и другие закуски аппетитно смотрятся при такой подаче.
9. Живые цветы — теперь они стоят на столе не только по большим праздникам. И совсем необязательно чтобы это был изощренный букет, для настроения достаточно и одного небольшого растения в красивом стакане вместо вазы.
10. Времена, когда на столе должны быть тарелки и чашки строго из одного сервиза, прошли. Сочетание столового серебра и золотых тарелок — еще один снятый запрет в 2021 году. Добавьте к новому набору еще винтажный соусник или хрустальную сахарницу, которая досталась от бабушки.
Как выбрать посуду для сервировки.
Практичный набор домашней столовой посуды на каждый день состоит из 45 предметов:
1. десертные тарелки;
2. обеденные тарелки;
3. суповые тарелки;
4. глубокий салатник;
5. маленькие порционные салатники;
6. блюдо;
7. чашки чайно-кофейные с блюдцами;
8. стаканы;
9. графин.
Комбинированные наборы в максимальной комплектации включают супники и всевозможные мелочи для сервировки обеденного стола: селедочницы, солонки, соусники, подставки для ложек, менажницы, заварочные чайники, молочники, салфеточницы, этажерки и многое другое. Количество предметов может доходить до ста.
Современные сервизы изготавливаются из различных материалов, но традиционно используют изделия из керамики, фарфора, фаянса, стекла, металла.
Быстрый просмотр
{{ roundTag.text }}
в кредит
от {{ card.credit }} б / мес.
{{ card.name }}
addToCompareList(card)»
v-if=»!card.isInCompareList»>
Сравнить deleteFromCompareList(card)»
v-else-if=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»>
Не сравнивать deleteFromCompareList(card)»
v-else=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»>
В сравнении addToFavorites(card)»
v-if=»!card.
isInFavoriteList»
>
В избранное deleteFromFavorites(card)»
v-else-if=»!favoritePage»
>
В избранном deleteFromFavorites(card)»
v-else
>
Удалить из избранного
{{ price() | formatPrice }} б
от {{ card.creditablePriceFrom | formatPrice }}б / мес.
{{ priceWithoutDiscount() | formatPrice }} б
{{ discountAmount() | formatPrice }} б чистой экономии!
+ {{ card.bonusAmount }} бонусных б
В наличии в {{ card.
availableShops | pluralize(‘магазине|магазинах|магазинах’) }}
Особенности материалов посуды для сервировки:
1. Настоящая посуда из фарфора отличается прочностью и изяществом. Это обусловлено составом материала и многократным запеканием при высоких температурах. Знатоки с легкостью отличают фарфор от фаянса по прозрачности и особому звуку, раздающемуся при постукивании. Фарфоровые изделия часто украшают позолотой, разноцветной росписью, рельефами и объемными элементами. При выборе посуды из фарфора обратите внимание на оттенок изделий: он должен быть теплым и нежным, напоминающим сливки, а также на просвечиваемость — главной отличительной чертой такого материала является способность пропускать свет. Особенно это касается мягкого фарфора, к которому относятся китайский, японский, французский и английский фарфор. И не забудьте проверить посуду на звук: нужно постучать по краю посуды — качественный фарфор мелодично и долго «поет».
2. Фаянсовые столовые предметы хуже защищены от механических повреждений и высоких температур, но при этом такая посуда лидирует на рынке. Можно найти как дешевые наборы столовой посуды, так и сервизы более высокого класса с перфорацией, росписью и лепниной. Цены зависят от вида (качества) используемого фаянса и сложности декора. Самый дорогой и долговечный твердый фаянс, прошедший обжиг при высоких температурах. Вариант дешевле — известковый фаянс, его обжигают не так продолжительно и при более низких температурах. Фаянс, в отличие от фарфора, не пропускает свет даже в самом тонком месте, а если постучать по краю такой посуды, то издаваемый звук будет глухой и низкий.
3. На посуду из керамики всегда большой спрос, так как она проста в уходе, отличается оригинальностью и гигиеничностью. Керамику для обеденных и чайных сервизов всегда покрывают глазурью, так как этот материал очень пористый. В наборы столовой посуды из керамики часто вместо суповых тарелок предлагают бульонницы и супники.
Первые блюда в супницах из керамики выглядят почти как в горшочках, что ассоциируется с приготовлением в печи и повышает аппетит.
4. Стеклянные изделия практически не обладают прочностью, но удобны для ежедневной эксплуатации: стеклянную посуду можно смело ставить в микроволновку и мыть в посудомойке, не боясь, что она утратит привлекательность. Комплектация стеклянных сервизов самая широкая, так как из этого универсального материала можно изготовить столовую посуду, стаканы, кувшины и чашки.
5. Стеклокерамика — по свойствам идентична стеклу, но прочнее и долговечнее. Если не хочется классической белой посуды, можно найти цветную или черную посуду из стеклокерамики. Такие сервизы устойчивы к царапинам и сколам, не боятся высоких температур, подходят для микроволновок и посудомоечных машин. Ударопрочные тарелки даже при падении могут остаться невредимыми.
6. Возвращается мода и на посуду из хрусталя — она выглядит дорого и эстетично.
Очень часто для подачи напитков используются стаканы и бокалы из хрусталя.
7. Металлическая посуда — для изготовления индивидуальных наборов посуды металл не используют, а вот для сервировочной столовой посуды общего пользования — вполне. Чаще всего это серебро, известный большинству мельхиор (сплав никеля и меди) и нейзильбер (сплав меди и цинка). Важно, чтобы металлическая посуда была с защитным покрытием (серебрение, лужение, никелирование) как минимум изнутри, иначе ее нельзя будет использовать для непосредственного соприкосновения с пищей.
Но главное — столовая посуда обязательно должна быть удобной, гигиеничной и иметь эстетичный вид, независимо от того, из какого материала она изготовлена.
И помните — вас не снимают для модного кулинарного шоу — вы у себя дома и можете позволить какие угодно вольности в подаче блюд. Главное, стремитесь к тому, чтобы это была «красивая подача», а не обыденная расстановка тарелок.
Автор статьи: Сергей Бушуев
Cервировка стола на банкете, фуршете. Полный разбор от Рента Сервис
Содержание
В данной обширной статье, мы постараемся затронуть основные аспекты сервировки, такие как правила и предметы сервировки, рассмотрим виды повседневной и праздничной сервировки для гостей.
1. Правила и предметы сервировки стола
Давайте подробно разберемся, для чего и зачем нужен каждый предмет сервировки и в каких случаях его применять.
Прежде чем приступить к сервировке стола, следует осмотреть посуду и приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты и т. п. Если при осмотре обнаружится, например, трещина в тарелке, скол на стекле, сломанный зубец у вилки, недостаточно чисто вымытые приборы, не заточенные ножи, их следует немедленно заменить или провести дополнительную обработку.
Перед сервировкой столов необходимо прогреть ручником, отполировать посуду и приборы, стекло или хрусталь.
Серьезное внимание надо уделять подготовке предметов столового комплекта, к которому относятся солонка, перечница, горчичница, бутылки для уксуса, подсолнечного или оливкового масла, а также пепельница.
1.1 Предметы сервировки. Барное стекло.
При сервировке стола для подачи спиртных напитков и других различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя.
Технология изготовления стекла значительно проще, чем хрусталя; стеклянная посуда дешевле и поэтому рекомендуется для применения в повседневной домашней практике, а также на широкомасштабных мероприятиях, т.к. это существенно сократит все расходы и риски.
Хрустальная посуда, как правило, используется для торжественных случаев — приемов гостей, банкетов высокого уровня. Емкость бокалов, рюмок, используемых для сервировки, зависит от крепости напитка: чем крепче напиток, тем меньше должна быть емкость бокала.
Для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей следует использовать бокал хайбол.
Для подачи вина существует 2 вида бокалов, выбор которых определяются цветом вина. Для красного вина следует использовать бокалы большого объема, это способствует насыщению вина кислородом и раскрытию букета. Примером такого бокала является бокал для красного вина 350 мл. Белое вино наливают на 2/3 бокала меньшим размером, чем для красного, и охлажденным. Примером такого бокала является бокал для белого вина 210 мл. Шампанское следует подавать в бокале для шампанского флюте. Он заужен к вершине, что позволяет напитку оставаться газированным.
Также существуют бокалы для пива. Они расширены к центру и на ножке. Данные бокалы могут также быть использованы для подачи различных коктейлей.
Водку следует подавать в маленьких рюмках для водки объемом 50 мл, либо в стаканчике шот. Виски в бокале рокс или как его еще называют олд фешен. Следует помнить о льде, который необходимо подавать отдельно, используя специальные щипцы для льда.
Для того, чтобы ваши гости получили истинное наслаждение коньками и бренди — их необходимо подавать в специальном бокале для бренди и коньяка — снифтере.
Говоря о барном стекле, не следует забывать о стеклянной креманки для подачи десертов, кувшине и вазе для фруктов.
1.2 Предметы сервировки. Столовый фарфор.
Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие и мелкие. Глубокие тарелки Ø 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ).
Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием.
Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд Ø 25 см, закусочные или десертные тарелки Ø 21 см (для холодных и горячих закусок),пирожковые тарелки Ø 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов).
Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).
Какие тарелки будут поданы для сервировки стола, зависит от меню. Для завтрака, когда количество блюд невелико, обычно ставят только одну тарелку-закусочную.
Для обеда и ужина сервировка сложнее: две-три мелкие тарелки, поставленные одна на другую в порядке уменьшения диаметра начиная с подстановочной тарелки Ø 30,5 см плюс глубокая тарелка для первых блюд, которая подается после того, как будут съедены закуски.
Также есть специальная группа посуды для сервировки стола общими блюдами, такие как холодные закуски, салаты, нарезки и т. д.
Для подачи сыров, мясных и рыбных. Чтобы правильно подать суп иногда приходится ломать голову, т.к. гостей бывает довольно много, а суп необходимо подавать горячим.
Справиться с этой ситуацией поможет фарфоровая супница объемом 3л, это около 8 — 10 порций.
Поставьте супницу с супом на стол, и уже из нее сервируйте в персональные тарелки — суп останется горячим, а гости удовлетворенные уровнем обслуживания.
При подаче горячих напитков — чая, кофе, какао и пр. следует использовать посуду в соответствии с ее предназначением.
Для подачи чая следует использовать заварочный чайник, чайные пары — чайная чашка и блюдце. Для подачи кофе сливочник, кофейную пару.
1.3 Предметы сервировки. Столовые приборы.
Основные столовые приборы следует разделять следующим образом:
Столовые приборы
Отличительной чертой предметов данной группы является их размер. Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы самые большие.
Все приборы относятся к персональным предметам, как вилка столовая , предназначенная для сервировки стола, практически в каждом случае. Таким же «незаменимым» можно считать
Нож столовый. Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка. Правила этикета предписывают использовать отдельный нож для мяса, с заостренным концом и острыми зубчиками и отдельный, изогнутой треугольной формы столовый нож для рыбы.
Тоже правило распространяется и на вилки: имеются много различных видов специальных приборов — вилка для лимона, трех зубчатая вилка столовая для рыбы, вилки для улиток и прочее.
Время берет свое, и область применения этих приборов далеко уходит за рамки правил этикета , предписывающие использовать столовые приборы для употребления мясных горячих блюд с гарниром, которые едят из столовых мелких тарелок для горячего. Зачастую их используют для сервировки общих блюд, в качестве сервировочных приборов, и даже для подачи оригинальных закусок на фуршетах и других видах приемов.
1.4. Десертные приборы
Десертные приборы немного меньше по размеру, чем столовые. Их используют для того, чтобы есть холодные и горячие закуски (салаты, маринады, заливные и т. п. )
Ложка десертная используется для бульонов, подаваемых в бульонных чашках, мороженого в креманках, компотов и т. д.
Использование десертных приборов, также выходит за рамки сложившихся веками традиций.
вилка десертная и нож десертный может быть использованы не только для фруктов и других десертов, но и для холодных и горячих закусок.
1.5. Сервировочные приборы
Очень важны для подачи общих блюд и сервировки столов. Например, для сервировки супов из общего блюда в персональные тарелки используется половник. Также половник пригодиться для подачи пуншей и других напитков. Когда на столе большое количество различных закусок, у гостей возникает проблема сервировки блюд из общего блюда на персональную тарелку. Для сервировки холодных закусок помогут вилка сервировочная, нож сервировочный и ложка сервировочная. Для салатов из свежих овощей следует использовать ложку сервировочную для салата. Для персональной подачи, либо сервировки в личную тарелку из общего блюда рыбных блюд, следует использовать вилку сервировочную для рыбы и нож сервировочный для рыбы. Очень часто к блюдам подаются различные соусы. В этом случае поможет ложка для соуса.
При подаче десертов могут понадобиться лопаточка для торта, щипцы для пирожного, которые также можно использовать на фуршетах и кофе брейках для подачи выпечки.
Для подачи хлеба предусмотрены специальные щипцы для хлеба, которые при необходимости можно использовать и для других нужд.
Также не стоит забывать о щипцах для льда, которые следует использовать при подаче крепких спиртных напитков.
1.6. Чайные и кофейные приборы
Чайные кофейные приборы, самые маленькие по размеру используются для сервировки столов при подаче горячих напитков. Прежде чем начинать пить из чашки, чайную ложку следует положить на блюдце, такое же правило действует для кофейной ложки. Для того, чтобы положить сахар из фарфоровой сахарницы в чашку необходимо использовать щипцы для сахара.
1.7 Предметы сервировки. Столовое белье
Столовое белье. К нему относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки,текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.
Скатерть — один из основных элементов сервировки стола, но не только ее украшение, как полагают многие.
Каждый предмет сервировки стола имеет свое значение, функции. Скатерть сочетает в себе три. Во-первых, эстетическая — скатерть придает столу презентабельный вид и фешенебельность. Во-вторых, скатерть снижает звук стука тарелок и приборов о столешницу. В-третьих, она улучшает сцепление тарелок и стола.
Размеры скатертей зависят от того, для какого стола они будут использоваться и с какой целью. Например, если вам нужна скатерть на прямоугольный фуршетный стол, размером 1,8х0,8х0,75 м, 0,75 — высота стола, Вам необходима скатерть, которая будет закрывать столешницу, и не обязательно, чтобы она полностью закрывала ножки, т.к. они будут прикрыты фуршетной юбкой. Давайте посчитаем: длина должна быть > 1,8 м, ширина >0,8 м. Желательно, чтобы скатерть немного (около 30 см) свисала, таким образом, поучаем скатерть прямоугольная 2,4 х 1,8 м.
Если же Вы решили разместить своих гостей за прямоугольным столом того же размера, то следует выбирать скатерть, которая полностью закроет стол.
Сложим, длины всех сторон и высот.
Получаем 0,75 + 0,8 + 0,75 — ширина , 0,75 + 1,8 + 0,75 — длина. Таким образом, получаем прямоугольную скатерть 3,2х2,3 м. единственное, что надо понимать, что если скатерть будет строго прямоугольной, то углы будут топорщиться, но об этом в первую очередь должны позаботиться производители. Профессиональный покрой позволяет скатерти идеально лежать на столе, закрывая его до пола со всех сторон.
Скатерти для круглых столов также должны иметь круглую форму, чтобы оптимально облегать стол и выглядеть главной деталью украшения стола. Скатерть должны быть выполнена из профессиональной ресторанной ткани, которая будет держать форму, а также сохранит первоначальный цвет и прочие первоначальные характеристики. Одной из самых больших сложностей для производителей круглых скатертей, особенно больших диаметров, как, например, круглая скатерть Ø 3,3 м для круглого стола Ø 1,8м. Сложность в том, чтобы изготовить такую большую скатерть без шва посередине, а именно такой должна быть скатерть, которая претендует называться качественным продуктом.
Скатерть такого размера полностью закроет стол до пола.
В последнее время прослеживается тенденция использования фуршетных юбок для декорирования круглых столов. Это не совсем правильно. Используя скатерть большого размера, вы избежите лишних расходов, связанных с использованием фуршетной юбки и выиграете в эстетическом восприятии конечного результата.
При выборе цвета скатерти необходимо опираться на случай, по которому накрывается стол, место и формат мероприятия. Консервативный белый цвет в тоже время самый универсальный. Подойдет практически для любого случая жизни. Последнее время все активнее используются более теплые тона — бежевый, кремовый, слоновая кость и т.д. Но также будут выигрышно смотреться оливковый, фисташковый цвета. Для определенных случаев подойдут и яркие цвета.
Одним из главных критериев при выборе цвета должно быть сочетание посуды и текстиля, если не будет гармонии, гости могут задуматься о наличии вкуса у принимающей стороны.
Зачастую, при сервировке стола используется наперон. Это очень удобно, т.к. он предотвратит загрязнение скатерти и увеличит срок ее службы. Также использование наперона позволяет комбинировать цвета, для создания особой атмосферы.
Стоит более подробно остановиться на фуршетной юбке. Ее используют для создания фуршетных зон. Зачастую одного стола мало, чтобы сервировать все позиции меню. В этих случаях столы составляют и чтобы визуально представить их, как единое целое по граням стола крепят фуршетную юбку. Таким образом, можно объединить любое количество столов. В разделе Вопрос — Ответ вы можете узнать — как правильно рассчитать длину фуршетной юбки?
В начале XXI века в сервировку стола стремительно врывается новый участник. Это конечно же чехол для стула. Естественно, что речь идет о сервировке столов на банкете. Чехлы должны идеально подходить на стул. Ножки стула должны быть закрыты, а ткань не просвечивать.
В зависимости от покроя и сидит чехол. Он может полностью повторять контуры стула, а может иметь свободную форму с элегантными складками.
Салфетки появились в большинстве европейских стран в эпоху средневековья. До этого вместо них пользовались либо собственными рукавами, либо концами скатерти, свисавшей до пола Тканые салфетки, как правило, идут в комплекте со скатертью, гармонируя с ней по цвету и материалу. Салфетки той же расцветки, что и скатерть, будут смотреться лучше, если их ткань будет более тонкой, чем ткань скатерти. Если салфетки немного отличаются от скатерти, материал может быть тем же самым.
Размер их может быть разным: салфетки 32×32 см и меньших размеров используют для завтрака, а салфетки от40×40 до 60×60 см больше подходят для обеда и ужина.
Крахмалить салфетки нужно непосредственно перед использованием: не храните их в таком виде в шкафу, чтобы избежать образования заломов Этикет за столом начала века обязывал закладывать салфетку за воротник одежды, современные же правила этикета за столом предписывают раскладывать ее на коленях.
Во время завтрака салфетка кладется на колени в расправленном виде. Во время обеда — сложенной вдвое, сгибом к себе.
Чтобы вытереть пальцы, необходимо, также сложив предварительно салфетку пополам, взять ее кончиками пальцев обеих рук. Чтобы не разорвать салфетку, нужно производить движения только большими пальцами. Использованную салфетку скомкайте и положите под тарелку. Закончив есть, все грязные салфетки положите на тарелку вместе с использованными приборами.
2. Повседневная сервировка.
Предлагаем вам ознакомиться с одним из вариантов повседневной сервировки.
Стол накрывают скатертью. Тарелки расставляют на одинаковом расстоянии, приборы размещают так же, как и на праздничном столе. На середину стола ставят хлебницу с нарезанным тонкими ломтиками хлебом, рядом — судок с приправами. Салфетки из ткани кладут справа от тарелки, рядом с ложкой и ножом. Салфетки также можно вложить в кольца. Существуют определенные правила накрывания на стол.
Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна быть расположена по прямой линии. Все приборы располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда их удобнее брать. Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки — слева, острием вверх, чтобы не испортить скатерть. Рыбный нож должен находиться справа от ножа для жаркого. Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного меньшие, чем для жаркого. В соответствии с очередностью подачи блюд, они самые крайние, т.е. находятся дальше всего от тарелки. Ножей и вилок никогда не кладут на стол более трех пар. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга. Ложки кладут на стол выпуклой стороной вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо. Суповая ложка может быть положена справа от тарелки рядом с ножом (правее последнего). Ко всем блюдам, которые не сервируются порциями, подают ложку, вилку, совочек, щипчики и т.
д. Масло сервируют со специальным ножом так же, как соль и горчицу — с соответствующими ложечками.
Блюда с гарниром и жарким подают с ложкой и вилкой. Если в хозяйстве нет соответствующих приборов, вместо них употребляют обычные.
Место стакана — справа, позади прибора. Стакан для пива ставят на металлическую, стеклянную или пластмассовую подставку, которая предназначена для защиты скатерти от пивной пены. Для морса, сока или лимонада подают либо специальные узкие, так называемые лимонадные стаканы, либо тюльпанообразные бокалы.
Рюмки ставят тоже справа в ряд или полукругом. Важно только, чтобы они располагались в соответствии с порядком употребления напитков, т.е. тот бокал, который понадобится раньше, должен стоять крайним справа и т.д. Расставляя бокалы, следите за тем, чтобы они не мешали брать ложку. Если на столе различные напитки, то и рюмки должны быть разными. Бокалы для вина выбирают в соответствии с сортом вина. Для сладких и десертных вин — тюльпанообразные на ножке, для красных — также тюльпанообразные, но большего размера и с более широкой верхней частью.
Бокал для белого вина должен быть еще больше и на более высокой ножке. Самый высокий бокал — для шампанского. В общем, чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Поэтому водку и ликеры предлагают в маленьких рюмках. Коньяк же принято наливать в большие бокалы, сужающиеся кверху. Наливают коньяк на самое донышко. Водочные рюмки могут быть как толстостенными без ножки, так и тонкими на ножках. Если они без ножки, то под ними должны быть маленькие салфетки.
3.Сервировка праздничного стола
В данном разделе обозначим общие принципы сервировки праздничного стола.
Сервируя праздничный стол, сначала покрывают его мягкой тканью (полированный, поверх ткани — клеенкой), затем подкрахмаленной и хорошо выглаженной скатертью.
Лучшее украшение стола — живые цветы.
Для фруктов лучше всего подойдут вазы на маленьких ножках. На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям стола расставляют мелкие большие тарелки (по количеству гостей), на них — закусочные.
Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, если будет подаваться первое блюдо. С левой стороны — вилку (ложку и вилку кладут выпуклой стороной вниз).
Закусочные и рыбные приборы ставят в особо торжественных случаях. Фужер для минеральной воды ставят перед тарелкой. Прибор для десерта, если позволяют размеры стола, размещают за фужером или подают в конце. Салфетки из ткани складывают и кладут поверх закусочной тарелки. На противоположных сторонах размещают хлебницы. В центр стола — вазы с цветами, фруктами.
По всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, соусники, судки с приправами — горчицей, перцем, уксусом. Ко всем блюдам с закусками подают общие приборы — ложки, вилки, лопатки.
Бутылки с фруктовой и минеральной водой ставят в разных местах стола и открывают их непосредственно перед тем, как сесть за стол. Закончить сервировку рекомендуется за полчаса до прихода гостей.
Стол для вечернего чая в праздничный день также украшают живыми цветами и вазами с фруктами.
Стол можно покрыть цветной скатертью, которая сочетается по цвету с чайным сервизом. Ставят десертные или закусочные тарелки, поверх тарелок кладут салфетки; слева от каждой тарелки — десертную вилку, справа — нож.
На середину стола ставят блюдо с пирогом, тортом или пирожными, вазочки с вареньем, лимоном, конфетницу, сливочник, сахарницу. Если чай разливают за столом, то рядом с местом, которое занимает хозяйка, ставят чайники с кипятком и заваренным чаем, стаканы с подстаканниками или чашки с блюдцами.
Хороших праздников!
Renta Service
Сервировка стола фарфоровой посудой |Императорский фарфоровый завод
Что лучше фаянс или фарфор — вопрос становится актуальным, когда изысканные изделия из благородного материала хотят заменить недорогим аналогом для сервировки стола.
Но такая экономия вряд ли окупится в будущем. Фаянсовые наборы нельзя назвать прочными, стойкими к высоким температурам, утонченными.
Выбор скатерти
Сервировка фарфорового сервиза должна начинаться с выбора фона для стола. Скатерть подчеркивает роскошь приборов, усиливает их натуральный блеск. Не стоит выбирать слишком яркие, многоцветные, контрастные полотна. Тиснения, вышивки, узоры, которые не слишком выделяются, будут смотреться органично, не отвлекать внимания от изысканных форм приборов.При сервировке праздничного стола фарфоровой посудой, можно создать красивый визуальный эффект, подстелив под основную скатерть подложку оттенка изумруд, бирюза, бордо. Яркое полотно должно выступать из-под основной скатерти на 30-50 см.
Особым акцентом при оформлении станут золотые ленты по периметру, небольшие бантики идентичного оттенка с ободками тарелок, блюд, чашек. Как сервировать стол фарфором в будние дни: использовать светлые, однотонные полотна. Оригинально смотрится фон, где есть орнамент, повторяющий декор сервизов.
Салфетки
Практичный аксессуар украшает, если выбрать:- ● Однотонные салфетки с ручками чашек, окантовкой блюд, салатниц, супниц, приборов.
- ● Аксессуары из рогожки, льна оригинально смотрятся на однотонной скатерти.
- ● Ажурные из хлопка, плетенные из грубой нити изделия органично сочетаются со столовыми сервизами без яркой росписи.
- ● Контрастные, яркие салфетки станут броским акцентом для наборов, где в окантовке, орнаменте есть похожие оттенки. Например, к чашкам, бокалам зеленого оттенка, хорошо подойдут аксессуары изумрудного, глубокого синего цвета.
Расстановка посуды
Перед сервировкой столовый, чайный сервиз, отдельные предметы необходимо протереть, убедиться, что нет пятен. Для очистки лучше использовать бумажные салфетки, они не оставят ворса на поверхности.Поэтапный алгоритм расстановки предметов:
- Первой ставят подставочную тарелку, она станет основой для другой посуды, но перед подачей сладких блюд ее нужно убрать.
- Закусочная или суповая тарелка. Ставят на подставочную. Дополнительные блюда располагают слева: для салата, хлеба, морепродуктов.
- Глубокая тарелка с широким кантом для крем-супов. Если подают традиционное первое блюдо (жидкое) — пиала или чаша.
- Предметы нужно расставлять на одинаковом расстоянии от края стола: 1,5-3 см.
- Между подставочной и сервировочной тарелками, можно положить бумажные салфетки. Аксессуар не позволит предметам скользить.
- Центр. Сервируют блюдами с рыбными, мясными закусками, бутербродами, салатами.
- Наборы для специй. Ставят в середине или по краям.
- Ложки, ножи располагают справа от порционных емкостей, а вилки слева.
Палитра цветов
Покупая фарфоровый сервиз, вы можете не только выбрать любимый оттенок, но и создать хорошее настроение гостям, повысить аппетит. Цвет посуды меняет восприятие человека:- ● Пастельные тона, слоновая кость, сливочный, белоснежный. Хорошо успокаивают, снимают напряжение, подходят для тихого семейного ужина, обеда.
- ● Черный, ультрамарин, глубокий синий с золотыми акцентами. Разжигает аппетит, интригует, настраивает на приятный вечер. Отличный выбор для романтичных свиданий, годовщины свадьбы.
- ● Бордо, красный. Оттенок страсти подчеркнет шик сервировки фарфоровым кофейным сервизом.
- ● Изумрудный, зеленый. Цвета повышают внимательность, располагают к приятному, деловому общению.
- ● Оранжевый, лимонный. Наборы понравятся детям, повысят аппетит и поднимут настроение.
Расставляем бокалы
Бокалы располагают с правой стороны от порционных тарелок, в одну линию, угол 45 градусов к краю стола. По правилам этикета, разные напитки подаются в определенное время: первым аперитив, затем основной напиток, десертный и дижестив. При смене напитка, пустой обязательно нужно убрать. Весь ужин, обед не убирают емкость для воды.Алгоритм расстановки:
- Стакан для воды. Справа от центра порционных приборов.
- Рядом, но дальше от центра порционного блюда. Бокалы для вина.
- Рюмки. Для ликера, водки, коньяка.
Лучше выбрать экземпляры без яркого декора, лаконичной формы.Красота в деталях
Изделия из сверкающего, благородного материала не нуждаются в дополнительных украшениях, они выглядят притягательно даже при скромном меню. Но контрастный декор украсит сервировку стола, станет привлекательным акцентом. Можно выбрать:- ● Миниатюрные вазы для искусственных или живых цветов.
- ● Небольшие бабочки, бантики в контрастном оттенке со скатертью.
- ● Золотые, серебряные ленты по периметру.
- ● Дизайнерские кристаллы.
- ● Оригинальные салфетки.
- ● Свечи.
- ● Фрукты.
- ● Веточки зелени.
Фарфоровые изделия — это секретный инструмент в руках опытной хозяйки. Зная, как красиво сервировать стол, расставить акценты, приборы, можно пригласить гостей и дорогих людей на ужин в аристократическом стиле.
Сервировка стола в домашних условиях: 5 полезных экспресс-идей
К сервировке стола всегда готов! Квартблог расскажет и покажет 5 полезных и интересеных идей для экспресс-сервировки стола в домашних условиях.
Порой гости появляются на пороге квартиры внезапно, без предупреждения. Времени на масштабную сервировку стола с нуля уже нет, а красиво подать обед или ужин все же хочется.
Чтобы не растеряться в такой ситуации, хорошо всегда иметь наготове базовый набор для сервировки, который также поможет вам сэкономить время и при подготовке к запланированному ужину. Вместо того, чтобы суетиться и в спешке искать подходящие предметы, вы сможете просто воспользоваться заранее подготовленным комплектом.
Содержание:
Сервировка стола в домашних условиях: скатерть
Как театр начинается с вешалки, так и сервировка стола начинается со скатерти: именно она задает тон всему застолью. Хорошо прогладьте ее и аккуратно сложите, чтобы она не помялась, и при случае вам останется только расстелить ее.
Также скатерть можно хранить в виде рулона: после отутюживания ее следует намотать на длинную картонную трубку (например, оставшуюся после оберточной бумаги). Считается, что так минимизируется риск появления складок на ткани.
Чтобы скатерть не пропиталась затхлым запахом, положите в шкаф саше для белья: оно придаст ей приятный аромат свежих трав, цветов и фруктов.
При выборе материала рекомендуется отдать предпочтение натуральным тканям, таким, как лен и хлопок. Они легче мнутся, чем синтетика, и труднее разглаживаются, но не позволяют посуде скользить по столу.
Текстильные салфетки и дорожки
Текстильные салфетки служат красивым элементом декора на праздничном столе. Их можно скрутить, закрепить металлическим зажимом и положить рядом с тарелкой, а можно сделать из них причудливые фигуры (один из самых простых вариантов — веер) и украсить тарелку. В отличие от бумажных, текстильные салфетки во время еды кладутся на колени, чтобы защитить одежду.
В магазинах текстильные салфетки часто идут в комплекте со скатертью, соответствуя ей по цвету. Впрочем, их можно купить и отдельно.
Тканевые дорожки, как правило, располагаются вдоль всего стола. Достаточно узкие и длинные, они расстилаются по центру и уставляются общими блюдами. На них же обычно ставят и вазу с цветами, чтобы оживить картину.
Дорожки должны не сливаться со скатертью в единое целое, а, напротив, выделяться на ее фоне. Например, если на столе классическая белая скатерть, к ней подойдет темно-синяя дорожка.
Посуда
Конечно же, хочется, чтобы вся посуда на столе была в едином стиле, так что часто для торжественных случаев покупается столовый сервиз. Чаще всего можно встретить на полках магазинов фарфоровые (более изысканные) и керамические (более практичные и демократичные по цене) варианты.
Хорошо, если помимо тарелок в набор также входят другие необходимые для сервировки предметы: соусницы, супницы, салфетницы.
Необходимо выбрать посуду так, чтобы она гармонировала с цветом скатерти. Если вы хотите сделать цветовой акцент, то лучше выбрать для этого что-то одно — или посуду, или скатерть — иначе может получиться аляповато.
Приборы
Лучшим вариантом будут классические приборы из нержавеющей стали, которые достаточно просты в обращении. Их можно мыть не только вручную, но и в любой посудомойке. Единственное — лучше делать это сразу же после еды, пока остатки пищи не присохли к стали.
Если у приборов пластиковые ручки, то обратите внимание на стык двух материалов: именно там может копиться грязь.
При сервировке стола помните, что вилка кладется слева от тарелки, а нож и столовая ложка (если одним из блюд будет суп), — справа. Помимо индивидуальных приборов, понадобятся ложки, вилки и ножи для салатов, сливочного масла, икры и других угощений.
Бокалы
Есть множество бокалов для каждого вида напитка, и ценители утверждают, что в зависимости от формы меняется даже вкус алкоголя.
Бокалы для мартини, коньяка, красного вина, белого вина, — довольно затруднительно приобрести все, что предлагается, да еще и в расчете на большое число гостей.
Как правило, универсальным решением все же становится бокал для красного вина (более широкий и не такой вытянутый, как для белого). Простой стеклянный вариант неприхотлив в обращении, особенные меры предосторожности нужны только для хрустальных изделий, особенно позолоченных.
Полезным аксессуаром также может стать небольшой сервировочный столик: на него ставятся бутылки, чтобы они не занимали место на столе, и каждый при необходимости мог до него дотянуться.
Также рекомендуем почитать статьи по теме:
http://kvartblog.ru/blog/servirovka-stola-originalnye-aksessuary-dlja-torzhestvennyh-sluchaev
http://kvartblog.ru/blog/servirovka-stola-kantri-boho-shik-japonskij-stil
http://kvartblog.ru/blog/servirovka-stola-ar-deko-eko-stil-loft-provans
Фотографии: gallery.
ru, etsy.com, holiday-ledi.ru, housesdesign.ru.
Как красиво сервировать стол — Афиша Daily
Есть еду можно по-разному: на бегу, одному, в лесу и в ресторане. Но все решает эстетика. Вплоть до того, что в красоте насыщение наступает быстрее, а радости потом больше. Рассказываем, как с минимальными усилиями накрывать стол так, чтобы есть было не только вкусно, но и эстетически приятно.
Шаг первый. Постелите скатерть
Скатерть — универсальная сервировочная единица. Удивительно, но обычный кусок ткани, закрывающий столешницу, создает ощущение, что вы постарались. Да, скатерти пачкаются — но для того они и нужны. И это прекрасный повод менять их в зависимости от времени года, настроения и повода. Для повседневной еды — белая, на Рождество — красная, праздник по поводу закрытой ипотеки — золотая. Вжух — и всем за столом понятно, по какому поводу вы едите сегодня.
Не стесняйтесь скатертей в полосочку, клеточку и цветочек, если они могут передать ваше предчувствие относительно событий дня, или если вам просто нравится узор.
Если вы чувствуете, что стол слишком прекрасен, чтобы его скрывать — забудьте про скатерть. Но, возможно, стоит обозначить место для тарелки и столовых приборов салфетками. В конце концов, если кусочек сырника упадет на салфетку, а не на стол, съесть его будет не так неприлично.
Шаг второй. Определитесь с посудой
Здорово, когда тарелки похожи друг на друга — если не цветом, то хотя бы размером и формой. Но собый шик — выбрать для каждого свою особенную тарелку. Хоть и считается, что в приличных домах так не делают, это придает нотку индивидуализма. Особенно приятно, если тарелки целые, без сколов и трещин. Понятно, что тяжело расставаться с теми, кого мы нашли на берлинской барахолке и привезли с риском перевеса, но лучше сделать из таких арт-объект или определить в качестве подставки под цветок.
Налейте воды в стаканы. Это полезно — и для вас, и для поставленной цели. Во-первых, можно выбрать необычные стаканы. Во-вторых, поддерживать водный баланс, когда вода налита в подходящую по настроению емкость, существенно легче. С чашками для других напитков логично руководствоваться теми же правилами, что и с тарелками. Если есть одинаковые — хорошо. Если нет — комбинируйте. Бокалы на ножке подойдут не только для вина, но и для любой другой жидкости. Форма — всего лишь условность!
Шаг третий. Создайте впечатление изобилия
Почему так классно смотрится турецкий завтрак? Это не из‑за маленьких мисочек — дело в разнообразии еды. В одну пиалу — оливки, во вторую — дольки яблок, в третью — сметану к сырникам или варенье к каше. Даже если оливок будет три, а сметаны — две ложки, уже будет чувство, что еды очень много. Ту же роль играет отдельная тарелка под хлеб.
Если хочется подать сладости к чаю, но их не так много, как хочется, имеет смысл поделить пирожные на всех.
Нарежьте их и поставьте на нарядной тарелке в центр стола. Когда пирожных много, и они поделены на всех, это приятнее, чем когда каждому достается по половине коврижки.
Шаг четвертый. Организуйте пространство
Одно слово: поднос. Поднос — это зонирование. Возьмите все плошечки и мисочки из предыдущего шага, добавьте к ним чайник, кофейник, сахарницу и другие предметы на ваше усмотрение, и смело поставьте их на поднос. Израильский, турецкий или любой другой шик обеспечен. Это исключит бардак на столе, и поможет и вам, и гостям оставлять все емкости на том месте, где они были — все смогут дотянуться до желаемого. Кроме того, поднос — это красиво, чего мы и добивались.
На случай кофе пригодится второй поднос, поменьше. Поставьте на него кофейник, молочник, кувшин с кипятком и сахарницу, и ваши сотрапезники смогут самостоятельно собрать себе кофейный напиток по вкусу. Это придаст здоровую ноту самостоятельности и освободит вам время для более важных дел, чем выспрашивать, кому сколько ложек сахара класть.
Неочевидная функция подноса: его легко взять и унести на кухню вместе со всей грязной посудой в случае, когда вы приняли решение есть не за кухонным столом.
Шаг пятый. Добавьте бессмысленной красоты
Свечи, вазы с цветами и фарфоровые фигурки не несут никакого смысла. Кроме одного: это проявление бессмысленной роскоши повышает настроение и дает возможность чуть расслабиться на время еды, пока жестокий мир проносится мимо вас.
Кажется, что днем свечи можно и не зажигать — но свеча, горящая, пока на улице еще есть свет, заставляет всех вокруг думать, что сегодня праздник.
Вазы обычно игнорируют по причине отсутствия цветов, которые можно в вазу поставить.В России вообще редко встречаются смельчаки, которые покупают себе цветы просто так. Попробуйте стать одним из них: нарцисс простоит 5 дней, а напоминание о весне и светлых днях стоят больше, чем нарцисс.
Но есть и более ловкий ход — найдите среди домашних цветов растение, которое не стремится перевернуться от неосторожного движения, и поставьте на стол его.
Подойдут фиалки, некрупные суккуленты, молодая поросль базилика. Модный сейчас авокадо, как правило, существенно выше, чем вся еда на столе, и выглядит скорее как зонтик, чем как оазис в пустыне.
Итог
Вы великолепны! На столе — красивая чистая скатерть, на ней — тарелки с вкусной едой, горят бессмысленные, но такие торжественные свечи. Сейчас вы будете есть, а перед этим сможете сделать несколько фотографий для Instagram и почувствуете себя человеком, который умеет создавать уют. И даже если вы живете один, вам уже будет гораздо приятнее. Ведь вы позаботились о себе и сделали так, чтобы прием пищи был моментом радости, а не вынужденной необходимостью.
Тележка для сервировочного стола Barlow Tyrie Mercury
Сервировочный стол Barlow Tyrie Mercury выводит удобство на совершенно новый уровень. На этом сервировочном столе из нержавеющей стали и тикового дерева есть место для всего, что вам нужно для развлечения.
Он имеет две решетчатые полки из тикового дерева с двумя секциями для хранения бутылок, два выдвижных сервировочных подноса, два ящика для хранения и устойчивую к царапинам итальянскую ламинатную керамическую столешницу цвета на ваш выбор, которая служит разделочной доской. Задние ножки имеют колесики для облегчения маневрирования.Каркас выполнен из нержавеющей стали морского класса, обеспечивающей прочность и долговечность. Barlow Tyrie Mercury — самый красивый сервировочный стол, который мы предлагаем!
Мебельные чехлы и сумки для хранения Barlow Tyrie изготавливаются с использованием WeatherMAX-LTTM, модифицированной полиэфирной ткани с высокой устойчивостью к УФ-излучению, обеспечивающей превосходную прочность и долговечность с длительным сохранением цвета. Эта ткань является наиболее сбалансированной и экономичной тканью в отрасли, доступной для наружного применения, где требуется более высокая водоотталкивающая способность и превосходная воздухопроницаемость.Идеальный выбор чехлов для уличной мебели и сумок для хранения, где преимуществом являются легкий вес и простота хранения.
Уникальная застежка обеспечивает надежную посадку. Эти чехлы легко надевать, снимать и хранить в отдельном чехле, когда они не нужны. Для получения дополнительной информации о надлежащем уходе за покрытием или по вопросам гарантии см. Крышки Barlow Tyrie .
Мы предлагаем полный ассортимент продукции Barlow Tyrie; ознакомьтесь с каталогом Barlow Tyrie , чтобы просмотреть каждую доступную коллекцию.Более подробную информацию о гарантии можно найти в Гарантийном листе Barlow Tyrie для жилых помещений и Гарантийном листе Barlow Tyrie для коммерческих помещений , чтобы помочь ответить на любые вопросы по гарантии.
Несмотря на то, что ваша мебель создана для того, чтобы выдерживать суровые условия внешней среды, она выиграет от регулярного ухода и обслуживания. Barlow Tyrie использует для своей мебели только твердую латунь и нержавеющую сталь лучшего морского качества. Ни один из них не ржавеет и не портится со временем.
Древесина тика естественным образом меняет цвет от золотисто-коричневого до серебристо-серого.Тиковое дерево — это натуральный материал, и мелкие трещины в торцевых волокнах компонентов, например, ноги и руки, могут появиться из-за перепадов температуры и влажности и, как следствие, изменения влажности древесины. Это нормально, особенно для более тяжелых компонентов, и это не повлияет на удобство использования вашей мебели. Мы рекомендуем следующие продукты для ухода за мебелью из тикового дерева. Средство для чистки тикового дерева
Быстро удаляет скопившуюся грязь.
Teak Protector
Поддерживает золотисто-коричневый цвет нового тика за счет использования УФ-ингибиторов для предотвращения естественного поседения и усилителей пигмента для сохранения естественного цвета тика.
Защита от пятен из тикового дерева
Образует невидимый слой для защиты тикового дерева от повседневных пятен, таких как масло, масло и красное вино, что упрощает очистку от случайных пятен.
Нержавеющая сталь Очистка:
Несмотря на то, что сталь марки 316 отличается высокой коррозионной стойкостью, в зависимости от условий окружающей среды для сохранения ее отделки все же требуется определенный уход. Для сохранения покрытия марок 316 и 304 мы рекомендуем использовать средство Barlow Tyrie для очистки и защиты нержавеющей стали, которое очищает нержавеющую сталь и оставляет на поверхности тонкий слой тефлона, помогающий предотвратить накопление загрязнений.
Основы сервировки и уборки Instawork Plated Service
Когда гость входит в столовую, один из них спрашивает вас: «Где буфет?» Вы отвечаете: «Сегодня особая гальваническая служба. Мы принесем блюда к вашему столу».
Сервиз означает, что пища тщательно готовится на кухне, а затем официант доставляет ее гостям, сидящим за столом. Иногда люди называют это «сидячим обслуживанием».
Услуга Plated требует, чтобы все официанты соблюдали определенные правила этикета, чтобы создать атмосферу изысканного ужина.
Эти правила были введены во Франции Екатериной Медичи в 1500-х годах и до сих пор регулируют то, как накрывают столы, как подают блюда и как их едят. Внедряя эти правила этикета, официанты задают тон сервировке.
Гостеприимство – это всегда опыт. Сервировка на тарелках — ключевой элемент изысканного ужина!
СводкаЭтот информативный документ охватывает основы сервировки и очистки тарелок.Для новых сотрудников он включает в себя обзор, чтобы представить, что работает лучше всего. Для серверов-ветеранов этот документ обеспечивает быстрое освежение информации о правильном протоколе.
Семь основных выводов:
- Положитесь на встречу перед мероприятием и один лист, чтобы получить важные детали
- Подтвердить или получить заказ еды для вашего стола
- Подавать: влево, вниз и уйти!
- Чтобы очистить: Вправо, Удалить и Поднять!
- Всегда убирайте во время обслуживания, чтобы поддерживать чистоту столов
- Очищать стеклянную посуду по одному типу за раз по указанию капитана зоны
- Помогите другим, когда ваши столы будут готовы
Встреча перед мероприятием охватывает всю наиболее важную информацию, которую серверы должны знать, чтобы сделать мероприятие успешным.
Ниже приведены наиболее важные моменты, на которые следует обратить внимание, когда в игре используется покрытый металлами сервис:
- Один лист: Это краткое изложение основных деталей события. Один лист включает следующую информацию:
- Меню
- Способ обслуживания
- Задания
- Расписание
- Специальные примечания
- Назначение зоны и капитан : Это зона-секция столовой, где вам будет поручено работать.В каждой секции будет капитан зоны, к которому вы будете обращаться за указаниями.
- Партнеры или команда: Это список других серверов, с которыми вы будете работать, если есть другие серверы, которые были наняты для этого мероприятия.
- Назначение столов: Эта информация включает в себя столы, которые вы будете обслуживать, а также другие ваши обязанности на мероприятии, такие как раздача еды, напитков и уборка столов.
- Положения крышки стола : Положения крышки стола определяются по-разному для круглых, квадратных и столов другой формы. Серверы должны знать, где находится позиция №1. Позиция № 1 обычно обращена лицом на север, к главному столу или сцене. Позже, когда необходимо будет обработать специальный запрос, легко следовать указанию «Таблица 3, Обложка 4».
- Карточки мест или сопровождения: Официанты должны знать, расставлены ли карточки сопровождения и указываются ли на карточках заранее выбранные блюда гостей. На обеденные столы кладут карточки с указанием места для гостя. Карты сопровождения кладутся на стол у входа, чтобы гость мог их собрать и указать, за каким столом они закреплены.
- Методы обслуживания: Следуйте различным моделям обслуживания, которые могут включать: соло, официанты A и B, уборка зоны или области, обслуживающая команда или замена ресторана. Мы обсудим эти методы и процессы в другом посте.
- TCO (Заказ сервировки стола): Организует и подтверждает блюда, выбранные за столом(ами). Эта информация передается Экспедитору на перевале.
- TSO (Заказ на обслуживание столов): Если капитан не распорядился провести уборку, в этом документе также приводится сводка того, что заказывали гости, в зависимости от положения укрытия, а также сервера и порядка, в котором обслуживаются столы.
- Меню: Что подают, порядок блюд, потенциальные аллергены и альтернативные варианты.
- Расписание: Знайте порядок и место проведения мероприятий во время мероприятия, а также время вашего появления на площадке и вне ее.
- Пропуск Расположение: Пропуск предназначен для передачи приготовленных блюд из BOH (задняя часть дома) в FOH (передняя часть дома).
- Овальные подносы для банкетов: Официанты должны знать, используются ли овальные подносы с подставками для сервировки и/или уборки столов.
- Буфетная Расположение: Это место предназначено для грязных тарелок, столовых приборов и посуды.
- Станция технического обслуживания Расположение: Здесь хранятся столовые приборы, стаканы, вода, вино, приправы и т. д. для обслуживания.
- Скорость очистки : Это скорость, с которой столы должны быть очищены для следующего блюда. Темп может быть случайным, 60-80-100%, напористым или агрессивным.
Серверы должны знать, где находится позиция №1. Позиция № 1 обычно обращена лицом на север, к главному столу или сцене. Позже, когда необходимо будет обработать специальный запрос, легко следовать указанию «Таблица 3, Обложка 4».
Как правило, основное блюдо предварительно выбирается организатором мероприятия как однократное или двойное.Часто гости предварительно выбирают белок, и их заказ указывается в карточке места / сопровождения. Например:
- Звезда = Говядина
- Крест = Цыпленок
- и т. д.
На мероприятиях, где гости предварительно выбрали свой выбор блюд, каждый выбранный гостем обед должен быть подтвержден официантами, чтобы избежать подачи гостю неправильного блюда.
Используйте лист TCO (Table Cover Order) или блокнот для заказов, чтобы подтвердить заказ гостей на каждой позиции.
Следите за появлением гостя:
- Нет индикатора выбора блюд
- Перемещается на другую позицию и не перемещает карточку с ними
- Передумает о своем заказе
- Сидит без карты, потому что задания перечислены в другом месте
Протокол подтверждения приема пищи
- Когда гости рассаживаются, назначенный официант подходит к столу.
- Официант встречает гостей и подтверждает выбор блюд каждым гостем (т.г. «Привет. Просто подтверждаю свой выбор еды. У вас есть Fresh Branzino или котлета по-киевски?»)
- После ответа гостя сервер говорит: «Спасибо». и записывает выбор блюд в лист TCO. После того, как выбор блюд подтвержден гостями, информация затем передается экспедитору. Официант или экспедитор вводит выбранные блюда в TSO (заказ на обслуживание столов) .
ТШО Образец:
| П# | Выбор |
| 1 | Б |
| 2 | Б |
| 3 | С |
| 4 | Ф |
| 5 | В |
| 6 | С |
| 7 | Ф |
| 8 | Б |
B = говядина, C = курица, F = рыба, V = веганский
4.
Как только выбор блюд будет подтвержден гостями, информация будет передана экспедитору.
Размещенные заказы на обслуживание столов
5. Официант или экспедитор вводит выбранные блюда в TSO (заказ на обслуживание столов).
Теперь у вас есть сводная таблица того, какие блюда куда и в каком порядке подаются.
6. По мере подачи блюд на столы маркируется ТСО — так мы знаем, какие столы и гости получили свои заказы.
Сервировочные тарелки
Индикатор очереди серверов. 20 проходов. 4000 гостей
Собирайте тарелки из The Pass или с больших овальных подносов на подставках для подносов, которые доставляются в место, близкое к столу гостей.
Салатные тарелки на овальных подносах
Как подавать горячие блюда гостям
Совет: Берегите себя и гостей! Когда тарелки горячие, белые перчатки или сложенные льняные салфетки выдаются в качестве «горячих подушек» для переноски тарелок.
Обеденные салфетки аккуратно складывают треугольниками, чтобы они служили «подушками для горячих».Просмотрите опубликованную совокупную стоимость владения для всех заказов и особенностей в соответствии с таблицей и позицией. Знайте содержимое тарелки и то, как ее поставить перед гостями. Обычно белок ставится на 6 часов, то есть ближе всего к гостю. Если вы не получили инструкции по размещению планшета, спросите. Но не поворачивайте тарелки перед гостями!
Не забудьте:
- Быстро просмотрите каждую тарелку на наличие гарнира, капель, разливов или пятен.Тарелки нужно преподнести гостям в лучшем виде.
- Не забудьте спросить: «Эта тарелка готова?» если экспедитор не направит вас забрать.
- Возьмите первую тарелку правой рукой со сложенной льняной грелкой. Поднимите его так, чтобы его было легко переложить в левую руку для последующей подачи.
- Возьмите другую тарелку, используя сложенную льняную подставку под горячее в левой руке, чтобы ее можно было поставить перед гостем. Это означает, что ваша левая рука должна держать тарелку в положении «8 часов».Присоединитесь к зачистке, подающей команде или перейдите непосредственно к столу(ам). Держите тарелки на одном уровне.
Это означает, что ваша левая рука должна держать тарелку в положении «8 часов».Присоединитесь к зачистке, подающей команде или перейдите непосредственно к столу(ам). Держите тарелки на одном уровне.
4000 десертов готовятся к выдаче
Когда вы собираете пластины, поместите пальцы на нижнюю сторону, чтобы плотно прижать край края к пространству напротив вашей ладони — чуть ниже большого пальца. Держите тарелки ровно, чтобы соусы и соки не вытекали.
Пальцы втягивают основание пластины. | Держите ровно и держите пальцы подальше от тарелки. |
Не забудьте:
- Держите пальцы подальше от обода.
- Ограничьте захват до двух тарелок.
- Пройдите к столу, чтобы подавать в составе подающей команды или зачистки.
Подавать левой рукой. Это значит, что, за редким исключением, левой рукой вы будете обслуживать гостей с левой стороны.Этот стиль обслуживания называется «американским обслуживанием».
- Слева — Подойдите к гостю с левой стороны, обняв его или повернувшись к нему лицом. Шагните левой ногой и вытяните левую руку.
- Нижняя — Аккуратно опустите и поставьте тарелку в правильное положение перед гостем.
- Оставить — Объявите название подаваемого предмета и скажите: «Пожалуйста, наслаждайтесь!»
В дополнение к этим 3 правилам также не забудьте:
- Старайтесь не тянуться через гостя, чтобы обслужить его или другого гостя, если на пути нет физического препятствия.
- Сделайте шаг назад, поставив правую ногу позади гостя, и двигайтесь против часовой стрелки (вправо) к следующему гостю. Переложите тарелку из правой руки в левую и повторите.
Переложите тарелку из правой руки в левую и повторите.Соберите свои тарелки и найдите капитана зоны (пост), который укажет вам, какие столы обслуживать. В этом случае все серверы будут формировать непрерывный поток (Sweep) как команду, доставляющую тарелки от стола к столу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если не указано иное, если гость заказывает особое питание, вы выходите из процессии обслуживания и обрабатываете запрос на питание, а затем снова присоединяетесь к команде зачистки.Всегда очищайте (ABC): правильно, удалите и поднимите!
Во-первых, выслушай указания по расчистке! Например, директива очистки «Relaxed» означает, что серверы ждут, пока 60-80-100% стола не будут съедены, прежде чем очищать. Напротив, «агрессивная» директива очистки означает, что серверы начинают убирать со стола, как только вилка кладется на тарелку.
- Справа: Встаньте и обнимите гостя с правой стороны. Знайте признаки, указывающие на то, что гость закончил есть последнее блюдо. Если вы сомневаетесь, вежливо спросите: «Могу ли я очистить вашу тарелку?»
- Удалить: Соберите столовые приборы правой рукой и перенесите их в левую руку, чтобы закрепить между мизинцем и большим пальцем. Этот метод поддерживает порядок на столах, оставляет меньше вещей, которые нужно убрать позже, он позволяет избежать соскальзывания столовых приборов с тарелок по пути в буфетную. При очистке уберите только салатную тарелку вместе с меньшей салатной вилкой и ножом.На некоторых мероприятиях персонал может быть проинструктирован оставить один нож или вилку для дополнительных блюд.
- Подъем: Сначала закрепите столовые приборы в левой руке между мизинцем и большим пальцем. Это надежно удерживает столовые приборы и позволяет пальцам сбалансировать тарелку. Этот метод предотвращает соскальзывание столовых приборов с тарелок во время похода в буфетную и способствует более быстрой сортировке в буфетной. Избегайте «Олимпийских игр по уборке тарелок», когда одновременно собирают и ставят несколько тарелок.Складывать столько, сколько вы можете, непрофессионально, и в случае аварии на уборку уйдет больше времени.
Знайте признаки, указывающие на то, что гость закончил есть последнее блюдо. Если вы сомневаетесь, вежливо спросите: «Могу ли я очистить вашу тарелку?»
Избегайте «Олимпийских игр по уборке тарелок», когда одновременно собирают и ставят несколько тарелок.Складывать столько, сколько вы можете, непрофессионально, и в случае аварии на уборку уйдет больше времени.Избегайте штабелирования тарелок
ПРИМЕЧАНИЕ :
- Слушайте указания по прохождению и скорости во время собрания перед мероприятием или по указанию капитана зоны во время обслуживания. Избегайте «складирования» и «олимпийских игр по очистке тарелок». Очищайте только две тарелки за раз.
- Скорость зачистки может измениться во время события из-за времени проведения мероприятий, речей, презентаций и т. д.
Зарядки представляют собой большую декоративную тарелку, также известную как отбивная или сервировочная тарелка. Зарядное устройство предназначено для обработки капель и разливов с пластин. Зарядное устройство остается на столе до тех пор, пока не будет убрано последнее блюдо.
Как правило, зарядное устройство утилизируется вместе с закусочной тарелкой и столовыми приборами. Затем десерт подается после того, как тарелка и остальные тарелки убраны.
Время от времени издается указание очистить основные тарелки и столовые приборы, а затем зарядные устройства убираются отдельно.Этот двухэтапный метод используется для облегчения обработки и упаковки зарядных устройств в судомойне.
Как избежать тупика из стеклянной посуды: судомойня
Во время обслуживания гостю легко собрать различную стеклянную посуду. В то же время, судомойни общеизвестно загромождены. Очистите бокалы для коктейлей во время обслуживания. Оставьте бокалы для вина, кубки для воды и бокалы для шампанского на столе до тех пор, пока их не позовут.
Всегда используйте подносы для уборки стеклянной посуды со столов.
Когда пришло время убрать стеклянную посуду, дождитесь указаний от капитана зоны, чтобы убрать определенную стеклянную посуду, а затем убирайте только один тип стеклянной посуды за раз, когда это требуется.
Всегда используйте круглый поднос для транспортировки стеклянной посуды со стола в буфетную. Старайтесь не засовывать пальцы внутрь очков.
Быстро очистить 12 000 очков на Эмми
Этот метод «по одному типу за раз» быстро перемещает большие объемы стеклянной посуды через судомойню практически без поломок.
Если гость отказывается от подачи вина, уберите его бокал с вином, чтобы его снова не спросили о вине, оставьте фужер для шампанского, кубки для воды и бокалы для вина на столе до окончания обслуживания.
Наконец, уберите со столов фарфор, салфетки, столовые приборы, мусор, солонки и перечницы. Спросите об очистке центральных элементов.
Заключительные советы
Серверы играют жизненно важную роль во время событий. Когда они должным образом соблюдают правила этикета и следуют протоколу, они добавляют атмосфере и очарованию обеденный опыт. Не забудьте:
- Обратите внимание на заметки перед событием.
- Подавать слева, опускать и уходить.
- Очистить справа, удалить и поднять.
- Помогите другим, когда ваш стол будет готов.
- Присутствуй, веселись и улыбайся!
Соблюдая несколько простых правил, задавая вопросы, когда что-то не понятно, вы не только доставите удовольствие гостям, но и сделаете работу проще и приятнее для всей команды.
404 Не найдено 1
Frontera является опытным авторизованным дилером каждой линии, которую мы предлагаем.Наше качество, цены и сервис не имеют себе равных. Если вы найдете более низкую цену онлайн, позвоните нам. Мы приложим все усилия, чтобы выиграть ваш бизнес.
Если ваш заказ уже был размещен и вы нашли более низкую цену в Интернете в течение 48 часов после покупки, мы сделаем все возможное, чтобы соответствовать ей.
Позвоните нам по телефону 800-762-5374 или напишите [email protected]
100% гарантия качества
Мы делаем все возможное, чтобы помочь вам принять обоснованное решение о покупке, предоставляя вам полную информацию о продукте (включая размеры и сроки выполнения) до того, как вы разместите заказ.
Мы НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕМ вам запросить бесплатные образцы дерева/морилки и образцы ткани/кожи, чтобы помочь вам принять обоснованное решение. Однако, если вы решите вернуть товар по какой-либо причине, вы можете сделать это, связавшись с нашим отделом обслуживания клиентов в течение семи (7) дней с момента доставки вашего заказа, как указано в подтверждении доставки, предоставленном транспортной компанией. Возвращаемые товары должны быть в новом, неиспользованном состоянии со всей оригинальной упаковкой.
Мы предлагаем бесплатную доставку* по большинству адресов в континентальной части США.Если по какой-либо причине ваш адрес не подходит для бесплатной доставки, мы немедленно свяжемся с вами. До того, как мы это сделаем, взиматься плата не будет.
*Некоторые предметы мебели негабаритны и/или хрупки и могут быть отправлены только транспортной компанией. Эти предметы четко обозначены как невозмещаемые Плата за доставку негабаритных товаров .
Эта плата может быть устранена путем добавления двух или более единиц товара в корзину или покупки нескольких товаров.
Воспользуйтесь этим фантастическим предложением, чтобы собрать коллекцию наших прочных и тяжелых предметов, доставка которых довольно дорогая.Большинство наших товаров упаковано в «RTA» или «готово к сборке» и удобно доставлено к вашей двери наземной доставкой Federal Express. Окончательная сборка наших изделий проста и обычно занимает около 15 минут с прилагаемой инструкцией.
Сервировочный стол, дом Джона Филипа Мейера, Сент-Луис, Миссури
